bahay > Canning > Paano magluto ng mga binti ng pugo. Paano magluto ng mahusay na mga pagkaing pugo


Paano magluto ng mga binti ng pugo. Paano magluto ng mahusay na mga pagkaing pugo




Alam ng mga may karanasan na maybahay kung paano magluto ng mga pugo na isinasaalang-alang ang lahat ng mga subtleties sa bahay. Napakahalaga na putulin ang manok bago magpatuloy sa pagluluto o pagprito. Direktang tinutukoy ng mga aktibidad sa paghahanda kung gaano katas at malambot ang karne. Ngunit huwag nating unahan ang ating sarili, iniaalok namin sa iyo ang aming koleksyon ng mga recipe.

Pagputol ng pugo bago lutuin

1. Magsagawa ng visual na pagtatasa sa pamamagitan ng pag-inspeksyon sa mga bangkay. Kunin ang mga balahibo, singilin ang fluff gamit ang isang lighter o hawakan ito sa isang gas burner.

2. Hugasan ang mga pugo at simulan ang pagputol sa kanila. Gumawa ng isang paghiwa sa pagitan ng mga hita at alisin ang mga lamang-loob.

3. Hugasan nang mabuti ang ibon sa ilalim ng malakas na presyon ng tubig. Huwag gupitin sa mga bahagi. Itali ang mga binti, ilagay ang mga pakpak sa likod.

No. 1. Mga pugo na nilaga sa alak sa isang kawali

  • pugo - 3 mga PC.
  • pulot - 20 gr.
  • tuyong alak - 500 ML.
  • pampalasa para sa manok

Mayroong maraming mga recipe para sa kung paano magluto ng masarap na pugo. Ngunit ang pag-ihaw ng manok sa bahay ay itinuturing na isang klasiko.

1. Gupitin ang dibdib ng bangkay, ibuka ang ibon upang ito ay maging patag. Talunin ang cellophane gamit ang martilyo.

2. Budburan ng asin at pampalasa at lagyan ng rehas. Ibuhos ang pinaghalong pulot at alak, iwanan ang ibon sa malamig sa loob ng 4 na oras.

3. Pagkatapos ng inilaang yugto ng panahon, alisin ang mga pugo. Punasan ng mga napkin, ilagay sa isang kawali sa mainit na mantika.

4. Iprito sa mataas hanggang lumitaw ang isang golden brown crust. Baliktarin, ulitin ang mga hakbang.

5. Ngayon ay bawasan ang init sa mababa o katamtaman. Ibuhos ang marinade kung saan itinago ang mga bangkay. Pakuluan ng 45 minuto sa isang selyadong lalagyan at patayin.

No. 2. Mga pugo na may cognac at grape juice sa oven

  • konyak - 120 ML.
  • bacon - 0.2 kg.
  • pugo - 2 mga PC.
  • sabaw ng gulay/karne - 0.5 l.
  • ubas - 2 bungkos
  • juice ng ubas - 0.5 l.
  • pampalasa

Gamit ang teknolohiyang ito, maaari kang magluto ng pugo at manok na pantay na masarap. Sa bahay ang lahat ay napaka-simple.

1. Kuskusin ang mga pampalasa sa buong ibon. Iprito sa kumukulong mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

2. Balutin ng mga hiwa ng bacon at ilagay sa isang malalim na refractory pan. Magdagdag ng mga ubas, ibuhos ang juice na may sabaw at konyak.

3. Itakda ang temperatura ng oven sa 180 degrees. Ilagay ang ulam sa loob at lutuin ng 15-20 minuto. Baste palagi ng marinade.

No. 3. Pugo na inihurnong may toyo at pulot

  • harina - 70 gr.
  • ibon - 3 mga PC.
  • toyo - 60 ML.
  • mga sibuyas ng bawang - 6 na mga PC.
  • pulot - 60 gr.
  • ground paprika - 5 gr.
  • itim na paminta - 3 gr.

Sinasabi namin sa iyo kung paano magluto ng masarap at malasang pugo. Ang lahat ng mga recipe para sa pagluluto ng manok sa oven ay simple, kabilang ang isang ito.

1. Gupitin ang mga ibon sa kalahati upang makakuha ng pantay na bahagi. Gumawa ng dry marinade mula sa mga seasonings at sifted flour. Kuskusin ang pugo dito.

2. Ilagay ang mga bangkay sa isang kawali na may linya. Ibuhos ang pinaghalong pulot, durog na bawang at toyo. Takpan ng foil.

3. Itakda ang temperatura ng oven sa 190-200 degrees. Ilagay ang amag, maghurno ng 30 minuto, pagkatapos ay mag-iwan ng isa pang 15 minuto nang walang foil.

No. 4. Inihurnong pugo na may mansanas at toyo

  • pugo - 2 mga PC.
  • langis ng mirasol - 25 ML.
  • apple cider vinegar - 20 ML.
  • maasim na mansanas - 1 pc.
  • toyo - 40 ML.
  • sibuyas - 1 pc.
  • tubig - 130 ML.
  • pampalasa

Tingnan ang isa pang recipe kung paano magluto ng pugo. Kapag inihurnong sa bahay na may mansanas, ang karne ay nagiging napaka-makatas.

1. Banlawan at patuyuin ang ibon. Budburan ng mga pampalasa at kuskusin ng mabuti.

2. Gumawa ng marinade batay sa suka, toyo, at mantika. Ibuhos ito sa ibon. I-chop ang mansanas at ilagay sa tiyan.

3. Itali ang mga binti at hawakan ang ibon ng kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay sa sizzling oil at iprito hanggang sa magaspang.

4. Maghanda ng malalim na amag. Ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa ibaba, at ibon sa ibabaw ng mga ito. Ibuhos ang natitirang marinade sa ibabaw ng pagkain at magdagdag ng tubig.

5. Magluto sa oven sa 170 degrees sa loob ng 30 minuto. Sa panahong ito, kailangan mong ibuhos ang sarsa sa pugo ng tatlong beses.

No. 5. Nilagang pugo na may alak sa Pranses

  • tuyong pulang alak - 0.25 l.
  • ibon - 2 mga PC.
  • pulang sibuyas - 4 na mga PC.
  • Provencal herbs - 8 gr.
  • pampalasa

Isaalang-alang kung paano gumawa ng masarap na French-style na pugo sa bahay.

1. Kung kinakailangan, hugasan ang ibon at paso ito sa isang gas burner upang maalis ang anumang natitirang balahibo.

2. Iprito ang mga bangkay sa pinakamataas na lakas sa kalan hanggang sa mabuo ang isang tansong crust.

3. Ihiwalay ang karne sa buto at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos sa tubig na kumukulo at kumulo sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

4. Samantala, sa isang malinis na kasirola, pagsamahin ang pinong tinadtad na sibuyas, damo, pampalasa at alak. Kumulo ng halos 20 minuto.

5. Magdagdag ng karne sa sarsa ng alak. Patuloy na kumulo sa mababang kapangyarihan ng burner para sa isa pang 7 minuto.

6. Ilagay ang karne sa isang colander at salain ang sarsa. Pakuluan ito ng kaunti. Ihain ang ulam na may sarsa ng alak.

No. 6. Pugo na may mga pinatuyong prutas at gulay sa isang mabagal na kusinilya

  • mga pasas, prun, pinatuyong mga aprikot - 0.1 kg bawat isa.
  • ibon - 2 mga PC.
  • mga sibuyas, karot - 1 pc.
  • pampalasa

Dahil hindi mahirap magluto ng mga pugo na masarap at malambot, gawin natin ang mga ito gamit ang mga pinatuyong prutas hindi sa oven, ngunit sa isang mabagal na kusinilya.

1. Sa pagkakaiba-iba na ito, gupitin ang inihandang manok sa mga bahagi. Alisin ang lahat ng buto at kuskusin ang karne na may mga pampalasa.

2. Ilagay ang mga pinatuyong prutas sa malamig na tubig sa loob ng ikatlong bahagi ng isang oras. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis sa multi-bowl.

3. Sa gamit sa bahay, itakda ang programang "Pagprito". Panatilihin ang ibon ng halos kalahating oras, patuloy na pagpapakilos. Ilabas ang karne.

4. Itapon ang gadgad na karot at tinadtad na sibuyas sa parehong mantika. Bigyan ang pamamaraan ng isang-kapat ng isang oras.

5. Magdagdag ng tinadtad na pinatuyong prutas at karne sa multi-bowl. Itakda ang programang "Quenching". Magluto ng ulam sa loob ng kalahating oras, regular na pagpapakilos.

Kung nais mong gumawa ng isang bagay na hindi karaniwan para sa hapunan, siguraduhing suriin ang lahat ng mga recipe na ipinakita sa materyal na ito. Matututunan mo kung paano magluto ng masarap at malambot na pugo. Sundin ang mga rekomendasyon sa bahay at huwag matakot na mag-eksperimento.

Pinahahalagahan ng mga mahilig sa laro ang karne ng pugo para sa makatas, pinong lasa at hindi pangkaraniwang aroma, pati na rin ang pambihirang kalusugan. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng karne na ito ay kilala sa loob ng mahabang panahon, kaya naman sa Rus' hindi isang solong kapistahan ang kumpleto nang walang katangi-tanging mga pagkaing pugo. Sa ngayon, ang mga pugo ay tinatawag na laro, ngunit ito ay napaka-kondisyon, dahil sila ay pinalaki sa mga sakahan ng manok at sa mga subsidiary plot. Ngayon, maraming mga mamahaling restawran ang nag-aalok upang subukan ang pugo, ngunit maaari mong tamasahin ang hindi pangkaraniwang lasa ng delicacy na ito sa bahay.

Ang mga benepisyo ng karne ng pugo

Ang karne ng pugo ay naglalaman ng mga sangkap na nagbibigay sa ulam ng isang tiyak na lasa; Ang karne na ito ay lubos na natutunaw, naglalaman ng kaunting kolesterol, at ipinagmamalaki din ang isang malaking halaga ng potasa, na lumalaban sa arrhythmia at makabuluhang nagpapabuti sa paggana ng utak. Dahil sa pagkakaroon ng posporus at asupre sa karne ng pugo, maaari mong mapanatili ang isang mahusay na metabolismo, ngunit naglalaman din ito ng iba pang mga sangkap na makikinabang sa katawan ng tao.

Sa kabila ng katotohanan na ang karne ng pugo ay isang produktong pandiyeta at ang nilalaman ng calorie nito ay mababa, ito ay higit na mataas sa karne ng kuneho at manok sa mga nutritional properties nito at kamangha-manghang lasa. Ang regular na paggamit nito ay nakakatulong na palakasin ang mga daluyan ng dugo, tumutulong sa paggamot ng sistema ng paghinga at mga sakit sa gastrointestinal, at pagpapabuti ng kaligtasan sa sakit.

Ito ay medyo mayaman sa komposisyon ng bitamina at naglalaman ng PP (nicotinic acid), na nagsisiguro ng microcirculation ng dugo, B1 at B2, na nagpapalakas sa nervous system, bitamina A, na sumusuporta sa paningin at bitamina D, na epektibong pumipigil sa pagbuo ng mga rickets.

Paano pumili at mag-imbak ng produkto?

Sa kabila ng katotohanan na ang pugo ay isa sa mga uri ng laro para sa pangangaso, maaari din silang mabili sa bawat supermarket, at ang mga simpleng tip na ito ay makakatulong kapag pumipili:

  • ang sariwang karne ay dapat na kulay rosas, at kapag pinindot ang bangkay ay dapat na walang mga dents na natitira;
  • ang amoy ng karne ay dapat na banayad, medyo kaaya-aya at bahagyang katulad ng amoy ng manok;
  • kung ang mga bangkay ay nagyelo, hindi sila dapat masyadong mabigat. Ang isang malaking timbang ay nagpapahiwatig ng isang malaking halaga ng yelo.

Paghahanda ng karne

Una, kailangang ihanda ang karne ng pugo. Upang gawin ito, kailangan mong palamig ang mga bangkay ng pugo sa refrigerator isang oras bago lutuin, pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin ang mga ito ng isang napkin sa loob at labas.

Ang karne ay medyo tuyo, kaya inirerekomenda na panatilihin ito sa isang espesyal na inihandang marinade bago lutuin. Ang recipe ng marinade na ito para sa pugo ay medyo simple, ngunit ang paggamit nito ay gagawing makatas at malambot ang karne:

  • sibuyas;
  • isang maliit na alak o kefir;
  • thyme;
  • paminta.

I-marinate ang karne ng ilang oras. Ito ang base ng marinade maaari kang magdagdag ng iyong sariling mga sangkap kung ninanais. Bago nilaga o iprito, kailangan mong itali ang mga binti ng pugo gamit ang sinulid ng chef.

Mga tampok at mga recipe para sa pagluluto ng pugo

Matapos maihanda ang karne, maaari mong gamitin ang isa sa mga iminungkahing recipe at magluto ng pugo sa bahay, na lumilikha ng isang katangi-tanging obra maestra sa pagluluto. Upang makakuha ng masarap na mga pagkaing pugo, kailangan mong sundin ang ilang simpleng mga patakaran. Mayroong maraming mga recipe, dahil ang karne ng pugo ay maaaring lutuin, pinakuluan, pinirito, nilaga, nag-aalok kami ng ilang mga simpleng pagpipilian sa pagluluto.

Para dito kakailanganin mo:

  • 4 na bangkay ng pugo;
  • porcini mushroom;
  • 2 tbsp. pulot;
  • 300 g ng atay ng manok;
  • langis ng gulay - 3 tbsp;
  • paminta, asin - sa panlasa.

Kuskusin ang mga bangkay ng pugo na may asin at paminta. Pakuluan ang mga porcini mushroom (babad ang mga tuyo para sa isang araw) at iprito sa mantika na may tinadtad na sibuyas, magdagdag ng diced na atay ng manok, hiwalay na pinirito sa mantika.

Maingat na ilagay ang mga bangkay ng pugo ng nagresultang masa, i-secure ang bukas na bahagi gamit ang mga skewer o toothpick, ilagay ang gilid ng dibdib sa isang baking sheet na nilagyan ng food foil, at maghurno sa oven sa 180C sa loob ng isang oras. Upang ang pugo ay matakpan ng isang pampagana na malutong na crust, isang-kapat ng isang oras bago matapos ang pagluluto, buksan ang foil, ibuhos ang pulot at iwanan upang maghurno hanggang matapos. Ihain ang natapos na ulam na may pinakuluang o inihurnong patatas.

Pugo sa honey sauce

Pugo sa honey sauce - ang culinary delight na ito ay tinawag na "ulam ng mga hari ng Pransya" upang maihanda ito nang masarap kakailanganin mo:

  • pugo - tatlong bangkay;
  • 1. kutsarita ng paprika;
  • bawang 2-3 cloves;
  • ¼ tasa ng pulot;
  • harina 2 tbsp. kutsara;
  • toyo - sa panlasa;
  • 0.5 kutsarita bawat isa ng paminta at asin.

Gupitin ang mga bangkay sa dalawang pantay na bahagi, kuskusin ng pinaghalong harina, asin, paminta, paprika at ilagay sa isang greased baking sheet. Paghaluin ang bawang, toyo, pulot at ibuhos ang halo na ito sa mga bangkay. Takpan ang mga bangkay ng foil at maghurno ng 30 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang foil at maghurno hanggang sa mabuo ang isang pampagana na crust sa loob ng 15 minuto. Maaari kang maghain ng kanin o gulay bilang side dish.

Pugo na inihurnong sa mantika

Ang recipe na ito para sa pagluluto ng pugo sa oven ay medyo simple, na ginagawang kailangang-kailangan para sa mga batang maybahay at sa parehong oras maaari itong maging pangunahing ulam sa talahanayan ng holiday. Nagluluto kami ng pugo nang mabilis at masarap, para dito kakailanganin mo:

  • dalawang pugo na bangkay;
  • 0.05 kg l. mga langis;
  • toyo;
  • 2 cloves ng bawang;
  • low-fat kefir para sa marinade;
  • perehil - kalahati ng isang bungkos.

I-marinate ang mga inihandang ibon sa kefir sa loob ng tatlong oras. Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa at i-chop ang mga gulay. Ibuhos ang mga shavings ng mantikilya (gadgad sa isang magaspang na kudkuran) sa inihandang kawali, ilagay ang mga bangkay ng pugo sa ibabaw nito at budburan ng mga damo.

Painitin ang hurno sa 180 C, maghurno ng ulam sa loob ng 50-60 minuto. Sa panahon ng pagluluto, bastedin ang mga bangkay ng katas na nahiwalay sa panahon ng pagprito. Ihain ang ulam na ito na may nilaga o sariwang gulay, na pinagsama sa malambot na karne ng pugo.

Pugo na may mga gulay at pinatuyong prutas, niluto sa isang mabagal na kusinilya

Ayon sa istatistika, ang bawat ikaapat na maybahay ay gumagamit ng isang multicooker, kaya iminumungkahi namin na matutunan mo kung paano magluto ng pugo gamit ang sikat na appliance sa bahay na ito. Upang gawin ito kakailanganin mo:

  • 1 PIRASO. karot;
  • pugo - 2 bangkay;
  • 100 g mga pasas;
  • 100 g pinatuyong mga aprikot;
  • 100 g prun;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • paprika at asin - sa panlasa.

Upang magluto sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mong i-cut ang mga inihandang bangkay ng pugo sa mga bahagi at kuskusin nang mapagbigay na may asin at paprika. Ibabad sandali ang mga pinatuyong prutas sa malamig na tubig. Ibuhos ang mantika sa mangkok ng multicooker at gamitin ang mode na "Pagprito" o "Paghurno". Iprito ang mga pugo sa loob ng 40 minuto, lumiliko tuwing 10 minuto. Alisin ang karne ng pugo.

Sa langis kung saan pinirito ang karne ng pugo, iprito ang mga gulay sa loob ng 20 minuto: makinis na tinadtad na sibuyas at mga karot na pinutol sa mga singsing, magdagdag ng mga pinatuyong pinatuyong prutas na pinutol sa maliliit na piraso. Idagdag ang mga pugo sa mga gulay at lutuin ang ulam sa buong "Stew" mode, regular na pagpapakilos.

Ang mga simpleng recipe na ito ay makakatulong sa iyo na maghanda ng masarap at, pinaka-mahalaga, malusog na mga pugo na pagkain sa bahay, na maaari mong mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay at palamutihan ang anumang holiday table.

Anumang restaurant na may respeto sa sarili ay nag-aalok sa mga bisita na ituring ang kanilang sarili sa malambot na karne ng pugo. Dati, ang mga maliliit na ibon ay nahuhuli sa ligaw;

Ngayon hindi mo kailangang maging isang sikat na chef upang magluto ng pugo sa bahay nang mabilis at masarap. Ang mga maliliit na ibon ay nilaga, inihurnong sa oven, inihaw at pinalamanan.

Ang mga benepisyo ng karne ng pugo

Ang laro ay lubos na natutunaw at naglalaman ng isang minimum na kolesterol. Ang karne ay naglalaman ng bitamina PP, na responsable para sa tamang sirkulasyon ng dugo, B1 at B2 - ang susi sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos, at A - isang kailangang-kailangan na bahagi para sa magandang paningin.

Sinasabi ng mga review na kapag pumipili ng pugo, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na parameter:

  1. Ang amoy ay dapat na neutral, walang acid, bulok, atbp.
  2. Ang kulay ay malusog, walang yellowness, shades of green, crimson, blue.
  3. Ang texture ay nababanat; ang pagpindot sa bangkay ay hindi dapat mag-iwan ng anumang mga dents.

Paano magluto ng pugo upang ito ay malasa at malusog? Narito ang lahat ng mga maybahay ay nagkakaisa: gumamit ng mga sariwang hilaw na materyales. Ang sariwang pinalamig na karne ay hindi dapat itago sa refrigerator ng higit sa 10 araw. Ang mga bangkay ay maaaring manatili sa freezer nang hindi hihigit sa 3 buwan.

Royal pugo

Sa kabila ng mapagpanggap na pangalan, ang paghahanda ng mga pugo gamit ang recipe na ito ay hindi magiging mahirap sa lahat. Ang tapos na ulam, ayon sa mga gourmets, ay magiging maganda at eleganteng. Upang matiyak na ang karne ay malambot hangga't maaari at literal na natutunaw sa iyong bibig, dapat kang pumili ng mga batang hayop (hindi mas matanda sa 1 taong gulang).

Pangunahing sangkap:

  1. Pugo (carcasses) - 5-6 piraso.
  2. Atay ng manok - 250 gramo.
  3. hinog na mansanas - 1 piraso.
  4. Bacon - 300 gramo.
  5. Mga sibuyas - 2 piraso.
  6. Mga pampalasa - sa panlasa.

Para sa marinade:

  1. toyo - 80 gramo.
  2. Langis ng oliba - 2 tablespoons.
  3. Honey - 50 gramo.
  4. Lemon juice - ½ tasa.
  5. Ground paprika - 1 kutsarita.
  6. Curry - 1 kutsarita.

Paano magluto ng pugo sa oven na masarap?

  • Ibuhos ang langis ng gulay, toyo sa isang mangkok na may mataas na panig, magdagdag ng pulot, lemon juice, pukawin hanggang makinis. Timplahan ng paprika at kari.
  • Hugasan ang mga bangkay, alisin ang anumang natitirang balahibo at lamang-loob.
  • Isawsaw ang ibon sa inihandang marinade, takpan ng cling film, at iwanan sa refrigerator sa loob ng 1.5-2 na oras.
  • Hugasan ang atay, alisin ang mga ugat, gupitin sa maliliit na piraso.
  • Balatan at i-core ang mansanas, gupitin sa maliliit na cubes.
  • Iprito ang atay sa isang maliit na halaga ng langis, pagkatapos ng 5-7 minuto idagdag ang mansanas, timplahan ng asin at paminta. Isa pang 5 minuto at handa na ang pagpuno para sa malambot na ibon.
  • Alisin ang mga bangkay mula sa malamig at ilagay ang mga ito ng mainit na palaman.
  • Gupitin ang bacon sa manipis na mga layer (3-4 millimeters) o bilhin ito na hiniwa na. Balutin ang bawat ibon.

Paano magluto ng pugo?

  • Ilagay ang mga bangkay, patagilid ang dibdib, sa isang dish na lumalaban sa init o sa isang baking sheet.
  • Painitin ang oven sa 180 degrees.
  • Ang oras ng pagluluto ay 50-60 minuto.

Sa panahon ng paggamot sa init, ang karne ay makakakuha ng isang pampagana na malutong na crust. Ang isang mainam na side dish para sa delicacy na ito ay pinakuluang patatas.

Malambot na ibon sa ilalim ng puno ng cherry

Ayon sa mga pagsusuri mula sa mga may karanasan na maybahay, mayroong ilang mga recipe para sa kung paano magluto ng pugo sa isang kawali upang mapanatili ang maximum na lasa at bitamina.

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

  1. Mga bangkay ng pugo - 8 piraso.
  2. Mga hinog na seresa - 200 gramo.
  3. Sabaw (manok) - 100 mililitro.
  4. Cognac - 30 gramo.
  5. Na-render na mantika ng baboy - 100 gramo.

Ang hinugasan at nilinis na mga bangkay ay dapat iprito sa langis ng gulay hanggang kalahating luto. Banlawan ang mga cherry, alisin ang mga hukay, at idagdag sa manok. Ibuhos ang sabaw sa isang manipis na stream, pagkatapos ay ang cognac. Bawasan ang init sa mababang, takpan ng takip at kumulo hanggang sa maluto. Ang tagapagpahiwatig na ito ay tinutukoy ng antas ng kapanahunan ng ibon sa karaniwan, ang oras ng pagluluto para sa pugo ay 30-45 minuto.

Ihain sa isang malalim na ulam na may sabaw at sarsa ng cherry.

Pugo sa isang skewer

Ang isang maselan na ibon ay maaaring bigyan ng isang orihinal na lasa ng piquant; Kasabay ng orihinal na pagtatanghal, ang naturang culinary masterpiece ay magiging isang tunay na dekorasyon ng festive table.

Mga pangunahing bahagi:

  1. Ang bangkay ng manok - 7-8 piraso
  2. Bacon - 7-8 piraso (ayon sa bilang ng mga bangkay)
  3. Rye bread - 6 na hiwa
  4. Mantikilya - 50 gramo
  5. Bawang - 5 cloves
  6. Cherry tomatoes - 7-8 piraso (ayon sa bilang ng mga bangkay)
  7. Mga pampalasa: perehil, rosemary, cilantro - sa panlasa

Bilang karagdagan, kailangan mong maghanda ng mga kahoy na skewer. Nag-aalok ang mga grocery store ng mga naturang produkto sa malawak na hanay ng mga kulay at hugis.

Paraan ng pagluluto

Palambutin ang mantikilya, magdagdag ng bawang, dumaan sa isang pindutin. Gumalaw, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Punan ang loob ng pinaghalong langis. Balutin ang bawat bangkay sa isang strip ng bacon at itali ang mga binti at pakpak gamit ang sinulid ng chef.

Paano magluto ng pugo sa oven? Ilipat ang pinalamanan na ibon sa isang baking dish at ilagay sa oven, preheated sa 200 degrees para sa kalahating oras. Hugasan ng langis ang mga bangkay tuwing 10 minuto.

Ayon sa mga review mula sa mga baguhan at propesyonal na lutuin, magiging orihinal ang pagtali ng mga yari na pugo sa mga skewer at ilagay ang bahagyang tuyo na rye bread at cherry tomatoes sa itaas.

Honey quail na may peras

Ang pinong kumbinasyon ng karne na natutunaw sa iyong bibig na may matamis, makatas na peras ay pahalagahan ng mga gourmets - ito ay pinatunayan ng mga pagsusuri ng lahat na sumubok ng banal na ulam. Kung paano magluto ng pugo na masarap at walang gaanong abala ay tatalakayin sa ibaba.

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  1. Pugo - 350 gramo.
  2. Malaking sariwang peras - 1 piraso.
  3. Honey - 30 gramo.
  4. Langis ng oliba - 2 tablespoons.
  5. Ground coriander - isang kurot.
  6. Pepper mixture - isang pakurot.
  7. sariwang thyme - 2 sprigs.
  8. Salt - sa panlasa.
  • Hakbang 1. Ang mga bangkay na nauna nang inihanda ay dapat hugasan nang lubusan at ilagay sa isang tuwalya ng papel. Kuskusin ng asin at ground coriander.
  • Hakbang 2. Kung ang pulot ay makapal, matunaw ng kaunti sa isang paliguan ng tubig, ihalo sa langis ng oliba hanggang makinis, at i-brush ang pugo.
  • Hakbang 3. Hugasan ang peras, gupitin sa 8 pantay na bahagi, alisin ang core mula sa bawat isa sa kanila.
  • Hakbang 4. Maghanda ng mga baking dish. Dapat itong magkaroon ng makapal na ilalim at masikip na takip. Grasa ang mga dingding nang mapagbigay na may langis ng gulay, punan ang ilalim ng mga hiwa ng peras, magdagdag ng asin at paminta. Palamutihan ng ilang sprigs ng thyme.
  • Hakbang 5. Ilagay ang mga bangkay sa tinimplahan na prutas. Takpan ang lalagyan ng takip.

  • Hakbang 6. Paano magluto ng pugo? Ipadala upang maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto sa 180 degrees.
  • Hakbang 7. Alisin ang talukap ng mata, dagdagan ang temperatura sa 200 degrees, maghurno para sa isa pang 10 minuto.
  • Hakbang 8. Ilagay ang natapos na ibon at peras sa isang plato. Inirerekomenda ang ulam na kainin ng semi-sweet red wine.

Japanese-style quail na may garnish ng patatas

Ang pinakasikat at malawakang ginagamit na produkto mula sa Japan sa aming lugar ay toyo. Binubuo nito ang batayan ng maraming masasarap na marinade para sa karne, manok at isda.

Basket ng pagkain:

  1. Mga bangkay ng pugo - 4 na piraso.
  2. Toyo - 2 kutsara.
  3. Sesame seeds - 1 kutsara.
  4. Langis ng gulay - 50-70 gramo.
  5. Mga pampalasa - ayon sa kagustuhan.

Para sa palamuti:

  1. Patatas - 6 na piraso.
  2. Asin - ½ kutsarita.

Proseso ng paglikha

Magdagdag ng toyo, asin at paminta sa hugasan na mga bangkay ng manok, na inilagay sa isang malaking mangkok. Pinapayuhan ng mga maybahay na takpan ang ulam na may takip at ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng isang oras.

Maghanda ng baking dish, grasa ang ilalim ng langis ng gulay, ilagay ang mga bangkay sa isang hilera, iwiwisik ang mga buto ng linga. Takpan ng foil at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang foil, ibalik ang mga pugo at maghurno ng isa pang 10 minuto.

Grate ang pre-peeled na patatas sa isang malaking Korean grater, banlawan ng maigi upang maalis ang mas maraming starch hangga't maaari. Patuyuin ito ng kaunti. Iprito ang mga nagresultang straw sa isang malaking halaga ng langis ng mirasol. Ilagay sa isang tuwalya ng papel upang pahintulutan ang gulay na maglabas ng labis na taba.

Ang pagkakaroon ng pagsagot sa tanong kung paano magluto ng pugo, mahalaga din na malaman ang mga patakaran para sa paghahatid ng ulam. Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay na ilagay ang ibon sa isang kama ng patatas at iniharap ito ng mga manipis na hiwa ng sariwang gulay.

Ang mga recipe ng pugo na may mga larawan sa site ay nagpapatunay na ang mga pagkaing pugo ay isang tunay na delicacy. Sa gastronomic division, ang mga pugo ay inuri bilang laro. Samakatuwid, ang mga recipe para sa pagluluto ng pugo ay may parehong mga tampok tulad ng anumang iba pang laro. Ngayon ang mga bangkay na may maximum na timbang na 140-150g ay mabibili sa tindahan. Ang mga pugo ay maaaring nilaga, pinirito at inihaw. Kung nagsasagawa ka ng isang tunay na medikal na operasyon upang alisin ang mga buto mula sa bangkay ng isang ibon, kung gayon ang mga pugo ay maaaring palaman, halimbawa, ng mga kastanyas. Ang mga fillet ng manok, tulad ng mga fillet ng manok, ay idinaragdag sa mga salad at pagpuno ng pie.

Sa Linggo ng Pasko ng Pagkabuhay, gusto mong palamutihan ang mesa sa isang espesyal na paraan at maghanda ng mga may temang treat. Ang mga pugad ng tsokolate na may maliliit na itlog ng asukal ay perpekto para sa paglikha ng isang espesyal na kapaligiran para sa Pasko ng Pagkabuhay. Ang recipe ay naglalaman ng asukal

kabanata: Mga dessert na tsokolate

Ang isang recipe para sa piniritong itlog na may ham at keso na inihurnong sa isang slice ng tinapay ay makakatulong sa iyong maghanda ng kakaibang alternatibo sa mga tradisyonal na breakfast sandwich. Ang ideya ay simple - pagsamahin ang isang regular na sandwich na may isang simpleng pritong itlog. Masustansyang almusal at magandang pagbubuhos

kabanata: Piniritong itlog

Ang mga itlog ng pugo, sa kabila ng kanilang maliit na laki, ay madaling palitan ang mga itlog ng manok sa anumang salad. Kung nag-atsara ka ng mga itlog ng pugo sa beetroot marinade, makakakuha ka ng napakaganda at masarap na meryenda. Bilang karagdagan, ang mga ito ay mabuti para sa dekorasyon

kabanata: Mga meryenda sa itlog

Ang mga itlog ng pugo na nilagyan ng turmeric ay isang magandang almusal, meryenda o meryenda sa araw ng trabaho. Bilang karagdagan sa turmerik, na nagbibigay hindi lamang ng isang kaaya-ayang lasa, kundi pati na rin ng isang maliwanag, magandang kulay, ang pag-atsara ay idinagdag na may chili pepper, bawang, bay leaf at

kabanata: Mga meryenda sa itlog

Ang Olivier salad na may manok at sariwang pipino ay nagiging mas malambot. Inirerekomenda ko ang paggamit ng inihurnong dibdib ng manok sa recipe. Dito lumalabas na hindi tuyo at maayos sa iba pang mga produkto. Ang sariwang pipino ay nagbibigay ng juice, kaya ang Olivier na ito ay hindi katumbas ng halaga

kabanata: Mga salad ng Olivier

Ang kasaysayan ng ulam ng manok ng Marengo ay nauugnay sa pangalang Napoleon Bonaparte, o mas tiyak sa kanyang tagumpay laban sa hukbo ng Austrian sa labanan malapit sa nayon ng Marengo sa Northern Italy. Ayon sa alamat, ang imperyal na chef na si Dunant ay naghanda ng ku para sa isang gala dinner noong Hunyo 14, 1800

kabanata: Mga ulam ng manok

Para sa salad ng isda, mas mahusay na pumili ng de-latang tuna sa isang piraso. Karaniwan sa form na ito ang isda ay may siksik na karne, na nangangahulugang hindi ito magiging lugaw sa tapos na ulam. Tulad ng anumang iba pang salad na may de-latang isda, ang recipe na ito

kabanata: Mga de-latang tuna salad

Para sa tanghalian o hapunan, maaari mong mabilis na maghanda ng masarap na salad ng gulay na may abukado. Ang magandang bagay tungkol sa recipe ng ulam na ito ay maaari mong i-customize ito upang umangkop sa iyong mga kagustuhan sa pamamagitan ng pagpapalit ng isang sangkap sa isa pa. Ang mga regular na labanos sa salad ay maaaring mapalitan ng daikon o berdeng labanos

kabanata: Mga salad ng gulay

Isang mabilis na recipe para sa isang salad ng pinakuluang beans na may de-latang isda. Ang isang sariwang pipino ay nagdaragdag ng kaaya-ayang pagiging bago sa salad ng isda, kung saan maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na sariwang damo. Piliin ang isda ayon sa iyong panlasa: Mayroon akong b

kabanata: Mga salad na may beans

Ang mga scallop ay napakadaling ihanda. Para sa salad, kailangan nilang iprito sa mabangong langis ng bawang, ngunit upang hindi matuyo ang molusko. Paghaluin ang mga ito ng manipis na hiniwang gulay at timplahan ng mayonesa ayon sa panlasa. Ang recipe ay gumagamit ng mga itlog ng pugo,

kabanata: scallops

Ang recipe ng meatloaf ni Stephanie ay nagmula sa Bulgaria. Para sa tinadtad na karne, gumamit ng halo-halong tinadtad na karne sa isang ratio ng karne ng baka at baboy 50:50. Ang tradisyonal na pagpuno para sa roll ay pinakuluang itlog, pinakuluang karot at atsara. Sa pamamagitan ng paraan, mas mahusay na kumuha ng mga itlog ng pugo, dahil

kabanata: lutuing Bulgarian

Banayad na sopas na may kastanyo at spinach para sa mga hindi gusto ang masaganang sabaw ng karne. Maaari at dapat mong manipulahin ang mga sangkap kapag sinusubukan mong lumikha ng iyong sariling recipe. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng berdeng mga sibuyas, dill o cilantro, at perehil sa sopas. Gayunpaman, ang pangunahing

kabanata: Mga sabaw ng gulay

Ang mga pugo ayon sa recipe na ito ay malambot, na may kaaya-ayang crispy crust. Sa pamamagitan ng paraan, kailangan mong iprito ang mga pugo sa mantikilya, at iwisik ang mga pinirito na may asin at, kung ninanais, tinadtad na bawang. Ang creamy sauce na may chanterelles ay isang magandang karagdagan

kabanata: Mga recipe ng hazel grouse

Para sa salad, ang inihurnong o pinausukang karne ng manok, gupitin sa mga piraso, ay angkop. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ang asul na sarsa ng keso, na hinaluan ng mga pula ng itlog, suka ng alak, langis ng oliba at sherry. Ayon sa orihinal na recipe na kailangan mo

kabanata: Layered salad

Chicken salad recipe na may crispy bacon, mushroom, cherry tomatoes at green lettuce. Upang bihisan ang salad, paghaluin ang isang sarsa ng suka ng alak, langis ng oliba at sarsa ng kamatis. Ang natapos na salad ay inihahain sa berdeng dahon ng litsugas. Sa pamamagitan ng

kabanata: Mga salad ng manok

Ang karne ng pugo ay niluto sa Rus' mula noong sinaunang panahon. Ang piniritong pugo ay isang ulam na hindi magagawa ng walang kapistahan ng Russia. Ito ay hindi para sa wala na ang mga nilutong pugo ay palaging nasa royal table.

Ang isang hindi mabilang na bilang ng mga recipe para sa paghahanda ng karne ng pugo ay napanatili, na naitala sa mga sinaunang libro ng pagluluto: ang sikat na royal quail, pugo na may mga seresa, mga bangkay ng pugo na pinirito sa isang grill, pugo na pinalamanan ng mga breadcrumb. Maaari mong ipagpatuloy ang ad infinitum.

Ang karne ng pugo ay lubos na pinahahalagahan ng mga mahilig sa laro para sa masarap na lasa at hindi pangkaraniwang aroma nito. Ang karne ng pugo ay hindi pangkaraniwang makatas at malambot. Ang karne ng pugo ay naglalaman ng mga sangkap na nagbibigay sa ulam ng isang tiyak na lasa, nagpapataas ng gana at nagpapataas ng pagbuo ng gastric juice.

Sa ngayon, ang mga pugo ay tinatawag na laro, ngunit ito ay napaka-kondisyon. Kung ang mga naunang pugo ay partikular na hinuhuli, ngayon sila ay pinalaki sa mga subsidiary plot o sa mga sakahan ng manok.

Sa kasalukuyan, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda ng masarap na ibon na ito: ang mga pugo ay pinalamanan, nilaga at pinirito, inihanda ang mga salad, inihurnong may mga pampalasa at damo. Ang mga recipe para sa mga pagkaing pugo ay matatagpuan sa lahat ng mga lutuin sa mundo.

Mga tampok ng karne

Ang karne ng pugo ay malambot at napakasarap. Ang mga mahilig sa karne ng pugo ay napansin ang espesyal na lasa nito.

Ang isa pang tampok ng karne ng pugo ay nadagdagan ang leanness, at upang makakuha ng isang masaganang lasa, isang malaking bilang ng iba't ibang mga pampalasa ang idinagdag: asin, paminta, basil, thyme at marami pang iba.

Maipapayo na kumuha ng isang ibon na may magaan (dilaw o kulay-rosas) na balat; Ang mga pugo na ito ay gagawa ng masarap at de-kalidad na pagkain.

Kawili-wili: ang karne ng pugo ay medyo nakakabusog, kahit na ang bangkay ay magaan ang timbang. Samakatuwid, ang average na bahagi bawat tao ay 2-3 bangkay.

Mga benepisyo at nutritional properties

Sa kabila ng katotohanan na ang pugo ay laro, ang karne nito ay mahusay na hinihigop ng katawan ng tao. Bilang karagdagan, ang karne ng pugo ay may napakakaunting kolesterol.

Mga bitamina at microelement na nilalaman ng karne ng pugo:

  • nikotinic acid (PP) - nakakatulong ito sa maayos na sirkulasyon ng dugo;
  • bitamina B1, B2 - lubhang kapaki-pakinabang para sa sistema ng nerbiyos ng tao;
  • isang malaking halaga ng bitamina D, na pumipigil sa mga rickets;
  • ang potasa ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa arrhythmia at pagpapabuti ng paggana ng utak;
  • ang protina ay nagbibigay ng kabusugan at nutrisyon ng karne;
  • Ang posporus at asupre ay nagsisiguro ng normalisasyon ng metabolismo.

Ang karne ng pugo ay naglalaman ng maraming iba pang mga microelement na hindi gaanong kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. Kung minsan ay nagdaragdag ka ng karne ng pugo sa iyong diyeta, magkakaroon ito ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, lalo na sa mga sakit sa atay, respiratory system, bato at gastrointestinal tract.

Mahalaga: sa kabila ng medyo mataas na nilalaman ng calorie, ang karne ng pugo ay pinapayagan na kainin kahit na sa panahon ng diyeta!

Tamang imbakan

Maraming mga mahilig sa pangangaso at ordinaryong tao ang nag-aalala tungkol sa tanong: kung paano maayos na magluto ng pugo. Gayunpaman, una sa lahat, kailangan mong piliin ang tamang mga pugo para sa pagluluto.

Ano ang kailangan mong bigyang pansin kapag pumipili muna ng pugo:

  • Ang amoy ng karne. Ang karne ng pugo ay hindi dapat magkaroon ng anumang amoy. Sa isip, ito ay neutral, walang anumang amoy, karne.
  • Kulay. Ang kulay ng karne ay dapat magbigay ng impresyon ng "malusog", iyon ay, dapat itong magmukhang sariwa, pinkish-red. Dapat ay walang madilim, mas mababa ang mapuputing mga spot.
  • Hindi pagbabago. Kung pinindot mo ang bangkay ng pugo gamit ang iyong daliri, dapat kang makaramdam ng bahagyang pagtutol. Ang sariwang karne ng pugo ay nababanat at malakas. Dapat walang dents kapag may pisikal na epekto sa bangkay.

Ang karne ng pugo ay maaaring iimbak sa ref ng hindi hihigit sa 2 linggo. Sa freezer, ang shelf life ay pinahaba hanggang 3 buwan. Ang mga lutong pugo ay maaaring kainin sa loob ng 3 araw (kung nakaimbak sa refrigerator pagkatapos ng petsa ng pag-expire, mas mainam na ibigay ang mga natira sa mga alagang hayop).

Pagputol at paghahanda

Kung maghahanda ka ng mga pagkaing pugo, kailangan mo munang ihanda ang mga bangkay:

  • Bago lutuin, dapat gutted ang mga pugo. Kung may mga balahibo na natitira sa bangkay, kailangan mong kantahin ito. Upang gawin ito, kailangan mong kuskusin ang balat ng pugo na may alkohol at iprito ito sa isang kawali. Pagkatapos magprito, alisin ang lahat ng balahibo sa balat.
  • Susunod, ang mga nakabihis na bangkay ay dapat hugasan ng malamig (mas mabuti na malamig) na tubig.
  • Pagkatapos ay nabuo ang mga bangkay, maliban kung ang isang espesyal na paraan ay tinukoy sa recipe. Ang paghuhulma ay ganito: ang mga pakpak ng naprosesong bangkay ay inilatag sa likod. Upang maipit ang mga binti ng ibon, kailangan mong gupitin ang tungkol sa 6mm ng peritoneum. kasama ang bangkay. Ang isa at pagkatapos ay ang kabilang binti ng bangkay ay ipinasok sa nagresultang paghiwa. Maaari mong itali ang mga hulihan na binti ng ibon gamit ang sinulid ng chef.
  • Ang pagkakaroon ng nabuo na bangkay, ang karne ng manok ay inasnan (pinupunasan ng asin) sa panlasa.

Payo: kung nagdududa ka sa dami ng asin na kailangan at natatakot kang mag-oversalting, mas mainam na magdagdag ng mas kaunti kaysa sa sobrang asin. Ang laro ay may kakaibang lasa, at maaari kang magdagdag ng kaunting asin - gagawin lamang nitong mas malambot ang lasa ng karne.

Panahon na para sa paggamot sa init. Ano ang lutuin mula sa mga pugo? Ang pugo ay maaaring iprito o i-bake sa oven. Ang karne ng pugo na pinirito sa nagbabagang uling ay may kahanga-hangang lasa. Bilang karagdagan, ang mga bangkay ay pinalamanan at inihurnong. Ang ilan ay natutong magluto ng pugo sa mga hurno na may infrared heating.

Ang temperatura at tagal ng paggamot sa init ay depende sa napiling paraan ng paghahanda ng pugo. Sa karaniwan, ang oras ng pagluluto ay 1 oras sa temperaturang 150°C - 230°C.

Ang mga simpleng patakaran, ang pagsunod sa kung saan ay gagawing masarap ang mga pagkaing may pugo:

Bago magluto ng mga pugo, kailangan mong panatilihin ang mga inihandang bangkay (ang proseso ng paghahanda ay inilarawan sa itaas) sa refrigerator sa loob ng halos 1 oras. Pagkatapos nito, kailangan mong punasan ng napkin ang loob at labas ng pugo.

Dahil ang pugo ay medyo tuyo at walang taba na karne, mas mainam na i-marinate ito sa mga sibuyas na may paminta at iba pang pampalasa. Ang alak na idinagdag sa quail marinade ay magdaragdag ng piquancy sa karne. Bago lutuin, mas mainam na balutin ang karne na may tinunaw na mantikilya, at sa proseso ng pagluluto, maaari mong ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw nito.

Mga recipe

Paano magluto ng pugo sa bahay? Nasa ibaba ang ilang mga paraan upang magluto ng pugo nang masarap. Ang masarap na ibon na ito ay pinirito, nilaga, inihurnong at pinakuluang - anuman ang recipe, ang anumang ulam ng pugo ay hindi malilimutan.

Pagluluto ng pugo sa mantika

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga gustong matuto kung paano magluto ng pugo sa bahay sa oven. Ang recipe ay napaka-simple at medyo mabilis. Ito ay kailangang-kailangan para sa mga maybahay na may kaunting karanasan sa pagluluto ng laro. Ang ulam na ito ay palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday.

Para sa recipe kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • bangkay - 2 piraso;
  • seasonings: perehil, basil, thyme - kalahati ng isang maliit na bungkos;
  • mantikilya 50 gramo;
  • bawang - 2 cloves;
  • kefir;
  • toyo.

Banlawan ng mabuti ang mga bangkay at tuyo ang mga ito, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa kefir. Ang mga pugo ay dapat na inatsara sa kefir sa loob ng mga 3 oras. Matapos lumipas ang oras, ang perehil o iba pang mga gulay ay dapat na makinis na tinadtad at ang bawang ay tinadtad. Maglagay ng kaunting mantikilya sa isang baking dish, ilagay ang mga adobong bangkay dito at iwiwisik ang tinadtad na bawang at mga halamang gamot sa itaas.

Ilagay ang amag sa oven na preheated sa 180°C. Maghurno ng halos 50 minuto. Habang nagluluto, bastedin ang ulam gamit ang nagresultang katas paminsan-minsan. Ang mga gulay o kanin ay perpekto bilang isang side dish. Ang simpleng recipe para sa pagluluto ng pugo ay makakatulong sa iyo na lumikha ng isang tunay na culinary masterpiece na maaaring ligtas na magamit para sa anumang pagdiriwang.

Royal pugo

Sa kabila ng bahagyang mapagpanggap na pangalan ng recipe na ito, ito ay isang madaling paraan upang magluto ng pugo sa oven. Ang isang ulam na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging isang dekorasyon ng holiday. Mukhang napaka-elegante at maganda.

Upang maghanda ng mga royal quails, kailangan mo ng mga bangkay ng mga batang pugo (hanggang sa 1 taong gulang), dahil ang kanilang karne ay mas masarap at malambot.

Mga kinakailangang sangkap:

  • mga bangkay ng pugo - 5 piraso;
  • pugo o atay ng manok - 200 gramo;
  • mansanas - 1 piraso;
  • bacon - 300 gramo;
  • sibuyas - 2 piraso (katamtamang laki);
  • Asin at paminta para lumasa.

Upang maging malasa at makatas ang ibon, dapat itong i-marinate bago lutuin.

Marinade para sa pugo:

  • langis ng gulay (mas mabuti ang extra virgin olive oil) - 2 tbsp. l.;
  • toyo;
  • pulot - 2 tbsp. l.;
  • curry seasoning - 1 tsp;
  • paprika - 1 tsp;
  • juice ng kalahating lemon;
  • harina - 2 tbsp. l;
  • asin sa panlasa.

Pagluluto ng pugo:

Una, ibuhos ang gulay o langis ng oliba, isang maliit na suka ng toyo (2 tbsp.), honey sa isang mangkok. Paghaluin ang lahat at idagdag ang paprika sa panlasa. Kailangan mong ilagay ang mga bangkay, na inihanda nang maaga, sa inihandang pag-atsara. Iwanan ang bangkay sa marinade para sa mga 1 oras sa isang cool na lugar.

Susunod, kailangan mong i-cut ang pugo o atay ng manok sa maliliit na cubes. Ang mansanas ay dapat i-cut sa mga singsing, pagkatapos alisin ang core. Iprito ang tinadtad na atay sa kaunting mantika. Sa dulo ng pagprito, magdagdag ng mansanas at asin at paminta sa atay sa panlasa. Pagkatapos ng 5 minuto, handa na ang pagpuno para sa pagpupuno ng pugo.

Pinalamanan namin ang well-marinated carcasses na may handa na pagpuno. Pagkatapos nito, kailangan nilang maingat na nakabalot sa manipis na mga hiwa ng bacon.

Ilagay ang mga pugo sa gilid ng dibdib sa isang baking sheet o hindi tinatablan ng init na pinggan. Ang pagluluto ng pugo sa oven ay tatagal ng halos 1 oras. Temperatura ng oven - 180 °C.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ang mga bangkay ay makakakuha ng isang maganda, pampagana na crust. Ang pinakuluang patatas na may mga sibuyas na pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi ay mainam bilang isang side dish. Ang lahat ng iba pang mga recipe para sa pagluluto ng pugo sa oven, sa iba't ibang mga interpretasyon, ulitin ang sinaunang paraan ng paghahanda ng royal game.

Sabaw ng pugo

Ang masarap na sopas na ito ay madaling ihanda kapwa sa pangangaso at sa bahay.

Mga Bahagi:

  • mga bangkay ng manok - 4 na piraso
  • tubig - 1.5 litro;
  • dawa - 50 gramo;
  • sibuyas - 1 piraso;
  • mantika ng baboy - 50 gramo.

Pagluluto ng sopas:

Ang sopas na ito ay nagiging napakasarap kapag niluto sa bukas na apoy. Ilagay ang mga inihandang bangkay sa isang kaldero. Dapat silang magluto ng hindi bababa sa 30 minuto. Sa oras na ito, kailangan mong banlawan ang dawa. Pagkatapos ay ihulog ang dawa sa inihandang sabaw at lutuin ng isa pang 20 minuto.

Ang mantika ay pinong tinadtad at pinirito na may mga pre-chopped na sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang pritong sopas. Para mas mabusog ang sopas, magdagdag ng tinadtad na patatas. Ang masarap na sopas ay handa na.

Pugo na may cherry

Ang recipe na ito ay para sa mga interesado sa kung paano magluto ng pugo sa isang kawali. Ang recipe ay napanatili sa mga sinaunang cookbook.

Mga bahaging ginamit:

  • bangkay - 8 piraso
  • cherry - 200 g.
  • sabaw -100 ML;
  • cognac - 1 tbsp. l;
  • render na mantika - 100 gramo.

Proseso ng pagluluto:

Ang mga pre-processed na bangkay ay kailangang iprito sa isang kawali hanggang kalahating luto. Pagkatapos ay idagdag ang pitted cherries, sabaw at cognac. Bawasan ang temperatura ng pagprito at lutuin ang mga pugo na nakasara ang takip. Ihain sa isang malalim na ulam na may juice at seresa.

Nilagang pugo

Ito ang pinakasimpleng recipe para sa pagluluto ng pugo, ngunit hindi gaanong masarap.

  • mga bangkay ng manok - 4 na piraso;
  • tuyong alak - 0.5 litro;
  • pulot - 1 tbsp. l;
  • pampalasa sa panlasa.

Ang ibon ay pinutol sa dibdib at pinalo. Ang mga bangkay ay dapat na patag. Pagkatapos ay kailangan mong kuskusin ang mga ito ng mga pampalasa, asin at paminta sa panlasa. Ang mga inihandang bangkay ay ibinubuhos ng alak at idinagdag ang pulot. Ang mga bangkay ay pinananatili sa marinade na ito nang hanggang 4 na oras.

Ang adobong laro ay pinirito at inilagay sa isang kaldero. Ibuhos ang natitirang marinade sa kaldero at kumulo ng halos 1 oras sa mababang init sa ilalim ng takip.

Pugo sa isang skewer

Paano magluto ng pugo sa hindi pangkaraniwang paraan? Upang gawing kahanga-hanga at maligaya ang ulam? Ang isang ibon na inihanda ayon sa recipe na ito ay palamutihan ang pinaka sopistikadong mesa.

  • mga bangkay ng manok (depende sa pangangailangan);
  • bacon;
  • tinapay (mas mabuti ang rye);
  • mantikilya;
  • perehil (o cilantro), rosemary;
  • bawang;
  • cherry tomatoes.

Kinakailangan din na maghanda ng mga skewer;

Palambutin ang mantikilya, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Ilagay ang inihandang mantikilya sa mga hiwa na ginawa sa mga bangkay. Pagkatapos ay balutin ang mga pugo sa bacon at itali ang mga binti at pakpak gamit ang sinulid ng chef.

Ilagay ang mga pinalamanan na bangkay sa isang baking dish at ilagay sa oven, preheated sa 200 ° C. Maghurno ng hindi hihigit sa kalahating oras. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga bangkay ay dapat na pana-panahong basted na may langis.

Ang mga lutong bangkay ay dapat na strung sa skewers, alternating may rye bread medallions at cherry tomatoes.

Bon appetit!

Video

Mula sa aming video matututunan mo kung paano magluto ng pugo ng tabako.