bahay > Mga pagkaing gulay > Paano nilaga ang kuneho na may mga karot at sibuyas. Nilagang kuneho na may mga karot at sibuyas


Paano nilaga ang kuneho na may mga karot at sibuyas. Nilagang kuneho na may mga karot at sibuyas




Mga pagkaing karne

Editor

Paano maghanda ng nilagang kuneho na may mga sibuyas at karot: isang klasikong recipe na may sunud-sunod na mga larawan at isang detalyadong master class ng video. Mga tip para sa paghahanda at pagtatanghal

4 na servings

2 oras 30 minuto

122.2 kcal

Wala pang ratings

Dinadala namin sa iyong pansin ang isang simpleng recipe para sa pinaka malambot na nilagang kuneho na may mga sibuyas at karot sa kulay-gatas. Sa artikulong ito makakahanap ka ng isang hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng masarap at mababang calorie na ulam na ito. Malalaman mo kung paano lutuin ang karne ng kuneho na malambot at makatas, at kung anong mga pampalasa ang pinakamahusay na i-highlight ang lasa nito.

Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: hob, malaking non-stick na kawali, mangkok, kutsilyo, cutting board.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Kumuha ng bangkay ng kuneho na tumitimbang ng 1.5 kg. Kapag pumipili ng isang kuneho, bigyang-pansin ang mga panlabas na katangian ng karne. Ang isang sariwang bangkay ng kuneho ay may maputlang kulay rosas na kulay at nababanat na karne. Ang sariwang karne ay walang banyagang amoy. Upang maputol ang isang kuneho, kumuha ng isang matalim na kutsilyo at maingat na gupitin ang puting linya na tumatakbo sa peritoneum hanggang sa mga buto ng sternum. Alisin ang mga panloob na organo. Ang bangkay ng kuneho ay dapat putulin sa mga kasukasuan, na iniiwan ang mga buto na buo, dahil ang mga sirang buto ng kuneho ay maaaring bumuo ng napakaliit at matutulis na mga pira-piraso.

  2. Simula sa front legs, fillet ang ribs at backbone. Pagkatapos ay paghiwalayin ang mga hulihan na binti sa pamamagitan ng pagputol sa magkasanib na linya. Ibuhos ang malamig na tubig sa inihandang karne ng kuneho at ibabad ito ng 1-1.5 oras. Makakatulong ito na alisin ang lahat ng dugo at dumi ng mga produkto mula sa karne.
  3. Balatan ang 2 medium na sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Kumuha ng 1 medium sized na carrot, alisan ng balat at banlawan ito. Gupitin ang mga karot sa manipis na hiwa o lagyan ng rehas ang mga ito sa isang medium grater.

  4. Mag-init ng non-stick frying pan at iprito ang karne ng kuneho nang walang mantika sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown.

  5. Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa kawali at ipagpatuloy ang pagprito sa katamtamang init.

  6. Kasunod ng sibuyas, magdagdag ng tinadtad na karot at 1-2 tbsp. l. mantika. Patuloy kaming nagprito ng karne at gulay, paminsan-minsang pagpapakilos.

  7. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ang asin sa dagat ay i-highlight ang lasa ng produkto.

    Kung wala kang asin sa dagat, maaari kang gumamit ng anumang table salt. Mahalagang i-asin ang karne sa pagtatapos ng pagluluto: kung inasnan mo ito sa pinakadulo simula, maaaring maging matigas ang karne.


  8. Magdagdag ng 4-5 tbsp. l. kulay-gatas at ihalo.

  9. Upang bigyan ang karne ng maanghang na aroma, magdagdag ng 2 kurot ng tuyo na basil, 1 kurot ng pinaghalong herb seasoning at tatlong bay dahon.

  10. Pakuluan ang karne ng kuneho sa mahinang apoy, takpan, sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ihalo nang maigi. Takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang karne ng isa pang 40 minuto hanggang maluto. Sa panahong ito, ang karne ng kuneho ay magiging malambot, makakakuha ng masarap na creamy na lasa at sumisipsip ng aroma ng mga pampalasa.

Itinuturing ng ilang tao na ang karne ay isang mapanganib na produkto at samakatuwid ay subukang kainin ito nang kaunti hangga't maaari. Ito ay bahagyang totoo kung nagluluto ka ng pagkain mula sa mataba na karne at kakainin ito sa maraming dami.

Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa karne ng kuneho - karne na itinuturing na pandiyeta.

Ang karne ng kuneho ay mababa sa taba, ngunit ito ay mayaman sa mga protina, na halos ganap na nasisipsip. Gayundin, ang karne ng kuneho ay naglalaman ng ilang mga extractive at nakakapinsalang kolesterol.

Ang karne ng kuneho ay naglalaman ng maraming potasa, kaltsyum, magnesiyo, posporus at bitamina PP, salamat sa kung saan ang utak ay gumagana nang normal, na may positibong epekto sa pangkalahatang estado ng kaisipan.

Iba't ibang pagkain ang inihanda mula sa karne ng kuneho. Ito ay pinirito, pinakuluan, nilaga, inihurnong, pinausukan. Upang mapahusay ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng kuneho, inirerekumenda na lutuin ito ng mga gulay. Ang mga ito ay mayaman sa hibla, na tumutulong sa mas mahusay na panunaw ng pagkain.

Kuneho na nilaga ng mga gulay: mga subtleties ng paghahanda

  • Kapag nagpaplanong magluto ng karne ng kuneho, kailangan mong tandaan na ang harap at likod na bahagi ng bangkay ay nangangailangan ng iba't ibang paggamot sa init. Ang karne ng harap na bahagi, na nagtatapos sa antas ng huling lumbar vertebra, ay may mas maraming connective tissue. Samakatuwid, ang karne na ito ay mas matigas at mas matagal upang maluto. Kadalasan ay hindi ito pinirito, ngunit iniiwan para kumukulo o nilalaga.
  • Ang kuneho ay may isang tiyak na amoy. Upang mapupuksa ito, ang karne ay ibabad sa malamig na tubig o inatsara. Ang pag-atsara ay inihanda mula sa suka ng mesa na natunaw ng tubig, kung saan ang mga tinadtad na sibuyas, paminta, dahon ng bay, at mga damo ay inilalagay, at pagkatapos ay pinakuluan ng ilang minuto. Ang mga piraso ng karne ng kuneho ay itinatago sa marinade na ito nang ilang oras. Ang oras ng paghawak ay depende sa edad ng bangkay: mas matanda ang kuneho, mas mahaba dapat ito sa marinade.
  • Maipapayo na nilaga ang karne ng kuneho. Ito ay malambot, walang amoy, at mabilis na niluto. Hindi ito maaaring i-marinate, ngunit maaaring agad na gamutin ang init.
  • Ang karne ng kuneho ay tuyo. Ngunit kung, kapag nilaga, ibuhos mo ito hindi sa tubig, ngunit sa alak, kung gayon ito ay magiging makatas at napakalambot.
  • Ang kuneho ay nilaga sa kalan (sa isang kasirola, kaldero, sa isang palayok), pati na rin sa oven. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng karne ng kuneho sa oven, inirerekumenda na nilaga ito na natatakpan, ilagay ito sa isang palayok o balutin ito sa foil.
  • Maaaring nilaga ang kuneho kasama ng anumang gulay, ngunit pinakamainam ito sa mga sibuyas, karot, at mga halamang gamot.
  • Ang kuneho ay madalas na nilaga ng patatas, ngunit ang resulta ay isang medyo mataas na calorie na ulam. Kung hindi mo maaaring isuko ang mga patatas, kailangan mong magdagdag ng higit pang mga gulay at sibuyas sa kanila.

Kuneho na nilaga na may mga gulay at damo

Mga sangkap:

  • kuneho - 0.5 kg;
  • pulang karot - 2 mga PC;
  • malalaking sibuyas - 2 pcs .;
  • ghee - 1 tbsp. l.;
  • kulay-gatas - 2 tbsp. l.;
  • tomato paste - 1 tbsp. l.;
  • asukal - 1/3 tsp;
  • asin - sa panlasa;
  • thyme at oregano (tuyo) - isang kurot bawat isa;
  • lupa itim na paminta - isang pakurot;
  • tubig.

Paraan ng pagluluto

  • Gupitin ang kuneho sa mga bahagi, ilagay sa isang mangkok, budburan ng asin at paminta, at pukawin. Ilagay sa ref ng 2 oras para ma-marinate ang karne.
  • Balatan ang mga sibuyas at hugasan ang mga ito. Gupitin sa kalahati, pagkatapos ay gupitin ang bawat kalahati sa dalawa pang piraso. Gupitin sa mga piraso.
  • Balatan ang mga karot at hugasan ang mga ito. Gupitin nang pahaba sa dalawang bahagi, ang bawat isa ay gupitin nang pahaba sa manipis na hiwa.
  • Alisin ang kuneho sa refrigerator. Ilagay ang mantikilya sa isang malalim na kasirola at matunaw. Iprito ang karne dito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang karne sa isang plato at igisa ang sibuyas sa natitirang mantika. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot at iprito nang bahagya.
  • Alisin ang ilan sa mga gulay mula sa kasirola. Ilagay ang mga piraso ng kuneho sa ibabaw ng natitirang mga gulay. Takpan ang mga sibuyas at karot na una mong inilagay.
  • Sa isang lalagyan, paghaluin ang tomato paste, sour cream, asin, asukal, at pampalasa. Magdagdag ng isang basong tubig, haluing mabuti.
  • Ibuhos ang sarsa na ito sa kuneho at mga gulay. Ang sarsa ay dapat na ganap na masakop ang mga nilalaman ng kasirola. Kung walang sapat na likido, magdagdag ng kaunti pang mainit na tubig.
  • Pakuluan ang karne sa katamtamang init, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang init. Pakuluan ang takip sa loob ng mga 1-1.5 na oras.
  • Ilagay ang natapos na kuneho na may mga gulay sa isang ulam, iwiwisik ang mga sariwang damo.

Video recipe para sa okasyon:

Kuneho na nilaga na may mga gulay sa alak

Mga sangkap:

  • kuneho - 0.5 kg;
  • mga sibuyas - 2 mga PC;
  • sariwang kamatis - 5 mga PC;
  • semi-dry red wine - 300 ml;
  • asin - sa panlasa;
  • itim na paminta sa lupa - 1/5 tsp;
  • bawang - 5 cloves;
  • dahon ng bay - 2 mga PC .;
  • maanghang na damo (basil, oregano, marjoram, thyme) - sa panlasa;
  • langis ng oliba o mirasol - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto

  • Hugasan ang bangkay ng kuneho, hatiin ito sa mga piraso ng 50-100 g Dahil ang karne ay nilaga sa alak, hindi ito pre-marinated. Budburan ang karne ng asin at paminta at mag-iwan ng 20-30 minuto.
  • Ihanda ang mga gulay. Hugasan ang mga kamatis, ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok, at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos ng 2 minuto, banlawan ang mga kamatis ng malamig na tubig at alisin ang mga balat. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube.
  • Balatan ang sibuyas, banlawan ng malamig na tubig, gupitin sa kalahating singsing.
  • Hugasan ang mga peeled na karot, gupitin sa kalahati ang haba at gupitin ang crosswise sa manipis na hiwa.
  • Ibuhos ang isang kutsara ng mantika sa isang kasirola at painitin ito. Idagdag ang sibuyas at iprito hanggang madilaw. Magdagdag ng mga karot, pukawin, init ng mabuti.
  • Sa isa pang kawali, init ang natitirang mantika, idagdag ang mga piraso ng kuneho at iprito sa mataas na apoy hanggang sa maging golden brown.
  • Ilipat ang karne sa isang kasirola na may mga gulay. Ibuhos sa alak, magdagdag ng mga pampalasa at damo. Sa katamtamang init, pakuluan ang karne at gulay. Bawasan ang apoy, takpan ang kasirola na may takip at kumulo sa banayad na kumulo nang halos isang oras. Magdagdag ng mainit na tubig habang ang alak ay sumingaw.
  • Ihain ang natapos na kuneho na may mga gulay na may anumang side dish o bilang isang hiwalay na ulam, na binuburan ng mga sariwang damo.

Kuneho nilaga na may mga gulay sa isang palayok sa oven

Mga sangkap:

  • kuneho - 0.5 kg;
  • medium-sized na karot - 1 pc.;
  • medium-sized na sibuyas - 1 pc.;
  • pulang kampanilya paminta - 1 pc.;
  • patatas - 3 mga PC;
  • asin - sa panlasa;
  • itim na paminta sa lupa - 1/3 tsp;
  • Langis ng sunflower - 2 tbsp. l.;
  • dahon ng bay - 1 pc. sa bawat palayok;
  • puting alak - 1 kutsara;
  • cream - 0.5 l.

Paraan ng pagluluto

  • Gupitin ang naprosesong bangkay ng kuneho sa mga bahagi at ilagay sa isang mangkok. Ibuhos sa alak, bahagyang diluted sa tubig. Mag-iwan ng 2 oras. Kung ikaw ay laban sa mga inuming may alkohol, palitan ang alak ng tubig at suka. Upang gawin ito, palabnawin ang 1-2 tbsp sa 500 ML ng tubig. l. suka at itago ang karne sa marinade na ito.
  • Balatan ang sibuyas, banlawan ng tubig, gupitin sa kalahating singsing o mga piraso.
  • Balatan ang mga karot, hugasan, gupitin sa mga hiwa.
  • Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto, gupitin sa mga parisukat.
  • Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa apat na bahagi, at pagkatapos ay gupitin sa hindi masyadong manipis na mga hiwa.
  • Maghanda ng mga ceramic na kaldero. Kung matagal mo nang hindi ginagamit ang mga ito, hugasan ang mga ito, ibuhos ang tubig sa mga ito at iwanan ng isang oras. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig at magpatuloy sa susunod na hakbang.
  • Alisin ang karne mula sa marinade at patuyuin ng tuwalya ng papel. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga piraso ng karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga ito sa mga kaldero.
  • Banayad na iprito ang mga sibuyas at karot sa natitirang mantika. Paghaluin ang mga ito ng kampanilya at patatas. Magdagdag ng asin at itim na paminta, ihalo muli. Ilagay ang pinaghalong gulay na ito sa mga kaldero sa ibabaw ng karne. Maglagay ng isang bay leaf sa bawat palayok.
  • Punan ang mga nilalaman ng mga kaldero na may cream. Maaari kang magdagdag ng kaunting mainit na tubig. Isara ang mga talukap ng maluwag.
  • Ilagay ang mga kaldero sa isang hurno na may mababang init, dagdagan ang init sa 180 ° at kumulo sa loob ng 1 oras. Kapag kumulo ang likido, magdagdag ng mainit na tubig. Kung hindi ito gagawin, ang mga patatas ay maaaring manatiling kalahating lutong at matigas.
  • Ihain ang kuneho na nilaga ng mga gulay nang direkta sa mga kaldero o ilagay sa mga plato. Budburan ng pinong tinadtad na damo.

Paalala sa babaing punong-abala

Sa halip na i-marinate sa alak o suka, ang kuneho ay maaaring ibabad sa tubig kung saan idinagdag ang citric acid o lemon juice.

Upang maghanda ng 6-7 servings kakailanganin mo:

  • Kuneho -1.5kg,
  • Mga sariwang karot 0.5 kg,
  • Mga sibuyas - 3 ulo,
  • Mantikilya -100 gr,
  • Tomato paste - 1 tbsp. kutsara,
  • Non-fat sour cream 400g.
  • Tubig 2.5 tasa.
  • Paminta, asin at pampalasa sa panlasa,

Hugasan ang kuneho at gupitin sa mga bahagi. Pepper bawat piraso, lagyan ng rehas na may pampalasa at asin.

Sa isang kasirola, iprito ang kuneho sa lahat ng panig sa mataas na init sa loob ng 10-12 minuto.
Ilipat ang kuneho sa kaldero. Sa kasirola kung saan pinirito ang kuneho, ibuhos ang tubig at pakuluan ito.
Habang kumukulo ang tubig, alisan ng balat ang mga karot at sibuyas. Pinutol namin ang lahat sa malalaking singsing. Magdagdag ng mga gulay sa kaldero na may kuneho, ibuhos ang kumukulong sabaw.
Ilagay sa mahinang apoy at pakuluan ang lahat. Sa sandaling kumulo ito, magdagdag ng kulay-gatas at tomato paste, kung walang sapat na tubig upang ganap na matakpan ang kuneho, magdagdag ng kaunting tubig.
Takpan ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng isang oras. Ihain ang nilagang kuneho na may mga sibuyas at karot, mas mabuti na may mga damo at isang mababang-taba na side dish ay perpekto.


Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika

Tulad ng alam mo, ang karne ng kuneho ay napakalambot, malambot at pandiyeta. Ang katotohanang ito ay kilala hindi lamang sa mga espesyalista sa pagluluto sa buong mundo, kundi pati na rin sa mga sikat na komedyante. Ngunit sa aming recipe para sa nilagang kuneho sa kulay-gatas at kamatis, hindi namin pag-uusapan ang mga katangian ng ganitong uri ng karne, ngunit tungkol sa kung paano lutuin ito ng tama. Sa katunayan, walang kumplikado sa pagluluto ng kuneho, at ang pangunahing lihim ay namamalagi sa mahabang pag-stewing at pre-frying sa mataas na init. Kaya, makipag-usap tayo sa iyo nang mas detalyado tungkol sa kung paano magluto ng malambot, masarap na kuneho na may makapal na gravy at gulay - kahanga-hanga o isa pang holiday.

Mga sangkap:

- karne ng kuneho - 0.5 kg;
- karot - 1 pc. malaking sukat;
- mga sibuyas - 2 mga PC. katamtamang laki;
- mantikilya - 30 g;
- langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
- kulay-gatas - 150 g;
- tomato paste - 2 tbsp. l.;
- purified tubig - 1 tbsp.;
- asin - 1 kutsarita;
- ground black pepper - 3/4 tsp;
- Provencal herbs - isang kurot.

Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang




1. Gupitin ang isang bahagi ng bangkay ng kuneho na tumitimbang ng halos 500 g sa maliliit na piraso, hugasan, tuyo, kuskusin ng asin at paminta. Kung pinahihintulutan ng oras, palamigin ang karne ng mga 30 minuto. Well, kung wala kang oras, maaari kang magluto kaagad.




2. Habang ang kuneho ay nag-atsara, maaari kang gumawa ng iba pang mga sangkap ng ulam, iyon ay, mga gulay. Sa pamamagitan ng paraan, ang malambot na karne ng kuneho ay sumasama sa maraming mga gulay, kaya lubos naming inirerekumenda na subukan mo ito. Buweno, ang aming nilagang kuneho, ang recipe na aming inaalok, ay magluluto sa mga karot at sibuyas. Samakatuwid, kailangan mong pumili ng malaki, maliwanag na mga karot, hugasan ang mga ito, alisan ng balat at gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa.




3. Ngayon ay turn na ng sibuyas. Balatan, banlawan at gupitin ang ilang maliliit na sibuyas sa manipis na kalahating singsing.






4. Init ang isang maliit na halaga ng walang amoy na langis ng gulay sa isang kawali at magdagdag ng isang piraso ng mantikilya. Hindi inirerekomenda na gumamit ng mantikilya lamang, dahil... nagsisimula itong masunog nang napakabilis at naglalabas ng hindi kanais-nais na amoy. Kapag ang mantikilya ay natunaw, idagdag ang mga piraso ng kuneho sa kawali.




5. Sa sobrang init, iprito ang karne sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown. Salamat sa pamamaraang ito, ang nilagang kuneho na may mga karot at sibuyas ay magiging malambot, malambot, at ang mga piraso ng karne ay mananatiling maayos ang kanilang hugis.




6. Ilagay ang ilan sa mga sibuyas at karot sa ilalim ng isang makapal na pader na kawali o kaldero, ilagay ang karne sa itaas at takpan ito ng natitirang mga gulay.






7. Ibuhos ang tubig sa kawali na may mantika kung saan pinirito ang kuneho, magdagdag ng mga halamang Provençal at pakuluan.




8. Ibuhos ang nagresultang "sabaw" sa karne at gulay, magdagdag ng kulay-gatas at tomato paste, at pagkatapos ay ilagay sa katamtamang init. Dapat na ganap na takpan ng likido ang karne at gulay, kaya maaari kang magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan. Pagkatapos ay pakuluan ang lahat, takpan ng takip, mag-iwan ng maliit na butas para makatakas ang singaw, at bawasan ang intensity ng pag-init. Lutuin ang kuneho, nilaga ng mga gulay, sa loob ng 1.5-2 oras sa pinakamababang init.
Maaari kang maghatid ng kuneho na nilaga sa kulay-gatas at kamatis na may pinakuluang o pritong malalaking hiwa ng patatas. Ang isang magaan na salad ng gulay ay perpekto din bilang isang side dish para sa malambot na karne na ito.




Inaasahan namin na ang aming recipe ng larawan para sa nilagang kuneho na may mga gulay ay makakatulong sa iyo na maghanda ng masarap at kasiya-siyang hapunan para sa buong pamilya.




Bon appetit!

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

21 Mar 2017

Nilalaman

Ang pandiyeta, masarap at malusog na karne ng kuneho ay isang sikat at kasiya-siyang produkto na inihanda sa maraming pamilya. Ang bangkay ay pinirito, inihurnong, ngunit mas madalas na nilaga. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng nilagang kuneho sa oven, sa kalan, o sa isang mabagal na kusinilya.

Paano maglabas ng kuneho

Ang karne ng kuneho ay mas malusog kaysa sa manok, pabo, baboy, at karne ng baka. Kung magsasagawa ka ng tamang paggamot sa init, 90 porsiyento ng mga sustansya ay mananatili sa karne. Upang maayos na nilaga ang isang kuneho, kailangan mong malaman ang ilang mga pangunahing patakaran. Ang karne na ito ay madalas na may isang tiyak na aroma na maaaring alisin sa pamamagitan ng pagbabad (sa tubig, suka, gatas, alak).

Una, ang bangkay ay pinutol sa mga bahagi (sa kalahati sa baywang, at pagkatapos ay sa mga piraso ng nais na laki). Inirerekomenda na i-chop ang mga buto sa isang suntok, kung hindi man ang karne ay magtatapos sa mga splinters. Mas mainam na nilaga ang karne ng kuneho sa kulay-gatas (cream), alak (pula o puti), at sabaw. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga gulay sa ulam. Upang mapahusay ang lasa, ginagamit ang mga pampalasa, pampalasa, at damo. Ang pag-stewing ng kuneho ay ginagawa sa kalan, sa oven o sa slow cooker.

Paano nilaga ang isang kuneho upang ang karne ay malambot

Ang isang masarap na ulam ng karne ay inihahain para sa tanghalian o hapunan ng pamilya, at inihanda din para sa mga pista opisyal. Madaling nilaga ang kuneho para malambot ang karne. Ang pangunahing lihim sa paghahanda ng malambot, pampagana na walang taba na karne ay ang pag-marinate. Ang pagbabad sa karne ng kuneho ay nagpapahintulot sa iyo na mapupuksa ang tiyak na amoy, mapabuti ang lasa at makabuluhang mapahina ang mga piraso ng bangkay.

Ang sarsa ay ginawa mula sa alak, kulay-gatas, patis ng gatas, langis ng oliba, suka ng alak o mineral na tubig. Kung ang kuneho ay bata pa (ang karne ay light pink), pagkatapos ito ay inatsara sa tubig na may mga pampalasa. Kapag ang hayop ay higit sa 6 na buwang gulang (maitim na karne), ang sariwang bangkay ay ibabad sa gatas, suka o whey. Maaari kang magdagdag ng asin at ground black pepper. Kung bumili ka ng karne ng kuneho, hindi mo kakailanganin ang marinade (ito mismo ay malambot at walang hindi kanais-nais na amoy).

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang multicooker ay maaaring makabuluhang makatipid ng oras ng pagluluto at gawing simple ang proseso ng pagluluto. Kailangan mo lamang ilagay ang mga sangkap sa mangkok, piliin ang nais na mode at maghintay para sa signal. Ang nilagang kuneho sa isang mabagal na kusinilya ay isang mainam na opsyon para sa mga taong may kaunting kaalaman sa pagluluto. Dalawang programa ang ginagamit upang lumikha ng isang ulam. Una, ang "Pagprito" ("Pagluluto", "Pag-steaming", "Express") ay inilunsad, at pagkatapos ay ang "Stewing".

Sa loob ng oven

Ang isa pang mahusay, maginhawang pagpipilian para sa isang nakabubusog at malusog na hapunan ay karne na niluto sa oven. Maaari kang gumamit ng malalim na kawali, isang baking dish na may matataas na gilid, mga kaldero na gawa sa materyal na lumalaban sa init, o isang kasirola. Ang tagal ng pagluluto ay depende sa edad ng hayop. Ang isang batang kuneho na nilaga sa oven ay magiging handa sa loob ng 30-40 minuto, at higit pang "pang-adulto" na karne - sa loob ng 2 oras. Bago maghanda ng nilagang karne ng kuneho sa oven, inirerekumenda na iprito ang mga piraso ng karne ng kuneho sa isang kawali.

Recipe ng nilagang kuneho

Ngayon mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa nilagang kuneho. Ang karne ay ginawa gamit ang mga gulay (patatas, repolyo, karot) at kahit prutas (mansanas, dalandan). Magdagdag ng mga mushroom, sariwang damo, at lahat ng uri ng pampalasa. Ihain kasama ng mga side dish, sarsa, salad. Nasa ibaba ang pinakasikat na paraan para sa paghahanda ng nilagang karne ng kuneho.

Sa kulay-gatas

  • Bilang ng mga serving: 4 na tao.
  • Nilalaman ng calorie: 200 kcal.
  • Layunin: tanghalian, hapunan.
  • Pagkain: Russian, European.
  • Kahirapan: higit sa karaniwan.

Kung nais mong mangyaring at kawili-wiling sorpresahin ang iyong pamilya na may malusog at masarap na pagkain, pagkatapos ay dapat mong lutuin ang kuneho na nilaga sa kulay-gatas. Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng ilang mga sangkap at isang mabagal na kusinilya. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring gumawa ng tulad ng isang mabango, pampagana na ulam. Ang karne ay pre-babad sa suka ng alak o mineral na tubig sa loob ng ilang oras.

Mga sangkap:

  • kuneho - 1 bangkay;
  • sibuyas - 1 ulo;
  • kulay-gatas - 300 g;
  • asin, itim na paminta sa lupa;
  • dahon ng bay - 3 piraso.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ilagay ang inatsara na bangkay, gupitin sa mga bahagi, sa isang malalim na mangkok.
  2. Grasa ng mabuti ang bawat piraso ng kulay-gatas, asin at paminta. Upang pukawin nang lubusan.
  3. Ilagay ang karne ng kuneho sa isang multi-cooker bowl.
  4. I-chop ang sibuyas sa mga singsing at ipadala ito sa karne kasama ang mga dahon ng bay.
  5. Magdagdag ng isang baso ng pinakuluang tubig.
  6. Itakda ang programang "Extinguishing" sa loob ng 2 oras at isara ang takip.
  7. Nilagang kuneho sa kulay-gatas na inihain kasama ng sariwang gulay na salad at niligis na patatas.

May mga gulay

  • Nilalaman ng calorie: 112 kcal.
  • Layunin: tanghalian.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan: higit sa karaniwan.

Ang susunod na recipe para sa isang pampagana at hindi kapani-paniwalang masarap na tanghalian ay ang kuneho na nilaga ng mga gulay. Kakailanganin mo ang simple at abot-kayang mga bahagi na mabibili sa anumang tindahan. Maaari kang kumuha ng anumang mga gulay: patatas, karot, lettuce peppers, at iba pa. Para sa gravy, cream (mas mabuti na gawang bahay) at dry white wine ang ginagamit. Inirerekomenda na magluto ng fillet ng kuneho sa mga kaldero.

Mga sangkap:

  • karne ng kuneho - 500 g;
  • sibuyas - 1 piraso;
  • karot - 1 pc.;
  • paminta ng salad - 1 pc.;
  • tubig - 0.5 litro;
  • suka ng alak - 2 tbsp. l.;
  • patatas - 4 na mga PC;
  • langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
  • cream - 500 g;
  • tuyong puting alak - 1 baso;
  • asin, itim na paminta sa lupa;
  • dahon ng bay.

Paraan ng pagluluto:

  1. Hatiin ang kuneho sa mga bahagi.
  2. Maghalo ng suka sa tubig, ibabad ang karne sa marinade na ito (2 oras).
  3. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, mga karot sa mga hiwa, paminta sa mga random na piraso.
  4. Balatan ang mga patatas at gupitin sa manipis na hiwa.
  5. Alisin ang karne ng kuneho sa marinade at hayaan itong matuyo. Iprito ang mga piraso sa mantika hanggang kalahating luto.
  6. Ilagay ang karne sa mga kaldero.
  7. Igisa ang mga karot at sibuyas, ihalo sa patatas at matamis na paminta. Magdagdag ng asin, paminta, ihalo nang lubusan.
  8. Ilagay ang "cap" ng gulay sa ibabaw ng karne.
  9. Ilagay ang mga dahon ng bay sa mga kaldero, ibuhos ang cream sa bawat bahagi (maaari mong palabnawin ito ng kaunti sa mainit na pinakuluang tubig).
  10. Takpan ang mga lalagyan ng mga takip, ngunit maluwag.
  11. Ilagay ang ulam sa oven sa loob ng isang oras (sa 180 degrees).
  12. Direktang ihain sa mga kaldero o ilagay sa mga plato.

Sa kulay-gatas na may patatas

  • Oras ng pagluluto: 1.5-2 na oras.
  • Bilang ng mga serving: 4 na tao.
  • Nilalaman ng calorie: 158 kcal.
  • Layunin: hapunan.
  • Pagkain: Russian, European.
  • Kahirapan: daluyan.

Ang isang napaka-nakapagpapalusog ngunit mababang-calorie na ulam ay kuneho na nilaga sa kulay-gatas na may patatas. Upang maghanda ng masarap na hapunan, ang pangunahing bagay ay kumuha ng sariwang karne, gawang bahay na kulay-gatas (o cream), mga gulay at mga damong Italyano. Kung susundin mo nang eksakto ang recipe, makakakuha ka ng malambot, mabangong karne ng kuneho na may gravy. Nilagang kuneho na inihain kasama ng mga sariwang kamatis at pipino.

Mga sangkap:

  • babaeng kuneho - 1.5-2 kg;
  • patatas - 4 na mga PC;
  • pitted prun - 10 mga PC .;
  • kulay-gatas - 200 ML;
  • sibuyas - 1 ulo;
  • Provencal herbs;
  • asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito hanggang transparent. Ilagay sa isang inihandang kaldero.
  2. Gupitin ang bangkay sa mga bahagi, magdagdag ng asin, magdagdag ng itim na paminta, at magprito din sa langis.
  3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga prun upang mapahina ang mga ito. Gupitin sa mga piraso.
  4. Balatan ang mga patatas at gupitin sa malalaking cubes.
  5. Ilagay ang karne, patatas, at prun sa isang kaldero o duck pot. Budburan ang pagkain ng mga halamang gamot at magdagdag ng kaunting asin.
  6. Dilute ang kulay-gatas na may tubig at ibuhos ang mga sangkap upang ganap na masakop ng sarsa ang mga ito.
  7. Ilagay sa mataas na init. Pagkatapos kumukulo, bawasan ito sa mababang at kumulo ng kalahating oras.

Sa mga gulay sa kulay-gatas

  • Oras ng pagluluto: 2 oras.
  • Bilang ng mga serving: 4 na tao.
  • Nilalaman ng calorie: 205 kcal.
  • Layunin: tanghalian.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan: higit sa karaniwan.

Ang susunod na pagpipilian para sa paghahanda ng walang taba na karne ay ang kuneho na nilaga ng mga gulay sa kulay-gatas. Ang bangkay ay dapat munang i-marinate sa suka ng alak o gatas, at pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi. Ang karne ng kuneho kasama ang isang pinong, masarap na sour cream sauce ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang paminta at bawang ay nagdaragdag ng piquancy sa ulam, at kailangan ang mga gulay upang mapahusay ang lasa.

Mga sangkap:

  • karne ng kuneho - 500 g;
  • gawang bahay na kulay-gatas - 250 ML;
  • karot - 1 pc.;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • bawang - 3 cloves;
  • langis ng mirasol - 3 tbsp. l.;
  • dahon ng bay - 4 na mga PC;
  • asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Iprito ang pre-marinated rabbit sa mantika hanggang sa maging golden brown. Ilagay sa isang kasirola o heatproof na kawali.
  2. I-chop ang mga karot at sibuyas sa manipis na piraso. Ipadala sa karne.
  3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga sangkap, magdagdag ng asin, pampalasa at dahon ng bay.
  4. Pakuluan ang karne ng kuneho sa mahinang apoy sa loob ng isang oras at kalahati.
  5. Pagkatapos ay iwisik ang ulam na may tinadtad na bawang at kulay-gatas.
  6. Magluto ng isa pang 20 minuto.
  7. Bago ihain, palamutihan ng mga damo.

Sa repolyo

  • Oras ng pagluluto: 3-4 na oras.
  • Bilang ng mga serving: 4 na tao.
  • Nilalaman ng calorie: 60 kcal.
  • Layunin: tanghalian, hapunan.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan: higit sa karaniwan.

Ang pagpipiliang ito ay tiyak na mag-apela sa mga tagahanga ng tamang nutrisyon at mga taong nasa isang diyeta. Ang kuneho na nilaga ng repolyo ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at kasiya-siya. Ang recipe ay gumagamit ng bangkay, dalawang uri ng repolyo, sariwang kamatis, pampalasa at pampalasa. Ang makatas at malusog na karne ng kuneho na may mga gulay ay magagalak kahit na ang pinakamapiling gourmet.

Mga sangkap:

  • karne ng kuneho - 1.5 kg;
  • Chinese at cauliflower - 500 g bawat isa;
  • mga sibuyas - 3 ulo;
  • mga kamatis - 3 mga PC;
  • karot - 2 mga PC;
  • sariwang perehil - 1 bungkos;
  • basil - 4 na dahon;
  • asin, itim na paminta sa lupa, paprika.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gupitin ang karne sa mga piraso, ibabad sa tubig na may suka o alak.
  2. Gupitin ang mga sibuyas sa manipis na singsing at pantay na takpan ang ilalim ng kaldero.
  3. Ilagay ang mga piraso ng kuneho sa itaas. Budburan ng asin, paminta, paprika.
  4. I-chop ang Chinese repolyo sa mga piraso, at hatiin ang cauliflower sa maliliit na inflorescences. Idagdag sa karne sa mga layer.
  5. Susunod, magdagdag ng mga karot, tinadtad sa isang magaspang na kudkuran.
  6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang mga balat at gupitin sa malalaking piraso.
  7. Gamit ang isang blender, gumawa ng sarsa mula sa mga kamatis, perehil at basil. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga nilalaman ng kaldero.
  8. Magdagdag ng 2 basong tubig. Pakuluan.
  9. Pakuluan ang kuneho na may repolyo ng mga 3 oras sa mahinang apoy.
  10. Hayaang umupo ang ulam ng 1 oras bago ihain.

Sa alak

  • Oras ng pagluluto: 2-3 oras.
  • Bilang ng mga serving: 3-4 na tao.
  • Nilalaman ng calorie: 113 kcal.
  • Layunin: hapunan.
  • Pagkain: Russian, European.
  • Kahirapan: higit sa karaniwan.

Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita ng isang bago, kawili-wiling ulam, pagkatapos ay dapat mong lutuin ang kuneho na nilaga sa alak. Ang orihinal na homemade treat na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng masaganang lasa at pampagana nitong aroma. Mas mainam na gumamit ng dry white wine para sa pag-stewing ng karne dahil mas kaunti ang calories nito. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng medyo kaunting oras, ngunit sulit ito.

Mga sangkap:

  • karne ng kuneho o babaeng kuneho - 1200 g;
  • mga kamatis - 3 mga PC;
  • tuyong puting alak - 500 g;
  • mga sibuyas at leeks - 1 pc.;
  • bawang - 2 cloves;
  • langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
  • kulantro, oregano - 1 tbsp. l.;
  • asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ibabad ang karne sa gatas o patis ng gatas nang maaga.
  2. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, mga kamatis sa mga cube.
  3. Ibuhos ang langis sa isang kasirola na may ilalim na lumalaban sa init at magdagdag ng mga pampalasa. Magpainit ng ilang minuto.
  4. Magdagdag ng mga gulay at piraso ng karne. Ibuhos ang alak. Mag-iwan ng kalahating oras na sarado ang takip.
  5. Ibuhos ang tubig sa ibabaw ng pagkain hanggang sa masakop ito nang buo.
  6. Pakuluan ang kuneho ng halos 60 minuto sa mahinang apoy. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tinadtad na bawang.
  7. Mag-iwan ng 30 minuto at ihain.

Sa cream

  • Oras ng pagluluto: 3 oras.
  • Bilang ng mga serving: 5-6 tao.
  • Nilalaman ng calorie: 214 kcal.
  • Layunin: tanghalian.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan: higit sa karaniwan.

Ang isang napaka-masarap, sikat na treat para sa isang maligaya na kapistahan ay ang kuneho na nilaga sa cream. Ang creamy na mushroom sauce ay perpekto sa malambot na pandiyeta na karne. Maipapayo na ihain ang ulam na ito na may niligis na patatas, spaghetti o anumang sinigang. Ang karne ng kuneho ay pinalamutian ng sariwang kintsay, dill o perehil. Ang mga champignon o porcini mushroom ay mahusay na mushroom.

Mga sangkap:

  • bangkay ng kuneho - 1 pc.;
  • cream (10%) - 200 g;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • champignons - 200 g;
  • karot - 1 pc.;
  • ugat ng perehil;
  • lemon juice - 2 tbsp. l.;
  • mantikilya - 50 g;
  • nutmeg - isang pakurot;
  • asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

  1. Kuskusin ang adobong piraso ng kuneho na may asin at paminta.
  2. Gupitin ang sibuyas, karot at parsley root sa mga piraso.
  3. Iprito ang karne ng kuneho sa tinunaw na mantikilya at ilipat ito sa duckling pan.
  4. Igisa ang mga gulay at mushroom, gupitin sa hiwa, sa natitirang mantika.
  5. Pagsamahin ang lahat ng sangkap, asin at paminta.
  6. Ibuhos ang mga nilalaman ng kasirola na may cream. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng isang oras.
  7. Pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice at nuts sa ulam.
  8. Bago ihain, hayaang umupo ng ilang sandali habang nakasara ang takip.

Upang makakuha ng mga nakamamanghang resulta at masarap na nilagang kuneho, dapat mong bigyang pansin ang payo ng mga may karanasan na chef:

  1. Upang maiwasang maging masyadong tuyo ang karne, kailangan mong kumulo ito sa ilalim ng takip o takpan ito ng foil.
  2. Bago nilaga, inirerekumenda na iprito ang karne ng kuneho nang kaunti sa mantika (mantikilya o mirasol). Ang ulam ay magiging mas malambot.
  3. Kapag pinuputol ang isang bangkay, hindi mo kailangang alisin ang lahat ng taba mula dito. Hayaan ang maliit na bahagi nito na magdagdag ng lambot sa karne, ang kuneho ay hindi magiging matigas at napakasarap.
  4. Kinakailangang lutuin ang karne ng kuneho ng eksklusibo sa mababang init (hayaan itong kumulo bago) upang hindi masira ang mga marupok na hibla ng karne at hindi mauwi sa lugaw sa halip na isang magandang treat.
  5. Ang pinakamatagumpay na pampalasa para sa karne ng kuneho ay mga clove, bawang, rosemary, itim o pulang paminta (paprika), basil, dill o parsley sprigs.
  6. Ang pinakamainam na oras ng pagluluto para sa karne ay 40-60 minuto. Kung ang hayop ay mas matanda sa 6 na buwan, ang proseso ng pagluluto ay maaaring tumagal ng hanggang 2-3 oras.

Video

May nakitang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ang lahat!

Pag-usapan

Nilagang kuneho: mga recipe