bahay > Unang pagkain > Paano magtimpla ng kape sa isang Turk upang makakuha ng isang mabango at masaganang inumin? Mga lihim ng paggawa ng hindi pangkaraniwang masarap at mabangong kape.


Paano magtimpla ng kape sa isang Turk upang makakuha ng isang mabango at masaganang inumin? Mga lihim ng paggawa ng hindi pangkaraniwang masarap at mabangong kape.




Ang kape ay isang nakapagpapalakas na inumin kung saan sinisimulan ng maraming tao ang kanilang umaga. Ngunit ang ilang mga tao ay gustong tamasahin hindi lamang ang aroma at lasa, kundi pati na rin ang kawili-wiling disenyo. Halimbawa, ang isang mahangin, pinong foam ay palamutihan ang inumin. Ngunit upang makuha ito, kailangan mong subukan.

Paano gumawa ng kape na ito?

Paano gumawa ng kape na may foam? Ang pinakasimpleng at pinaka-halatang paraan ay ang paggamit ng coffee machine. Piliin lamang ang espresso o cappuccino program, maghintay ng kaunti at tamasahin ang resulta.

Kung wala kang ganoong kapaki-pakinabang na device, maaari kang magluto natural na kape, pinupunan ito ng masarap na foam. Upang gawin ito kakailanganin mo:

  • Turk;
  • 150 ML ng malinis na tubig (mas mainam na sinala, de-boteng o purified);
  • 10-15 g coffee beans;
  • gilingan ng kape;
  • tasa ng kape;
  • kutsarang yari sa kahoy.

Paghahanda:

  1. Una, gilingin ang butil ng kape, at sa isip ay dapat kang makakuha ng halos isang pulbos.
  2. Ibuhos ang tubig sa Turk at magdagdag ng mga butil dito. Paghaluin ang lahat, mas mabuti gamit ang isang kahoy na kutsara o hindi bababa sa isang stick, dahil ang isang metal na kagamitan ay maaaring negatibong makaapekto sa lasa ng produkto.
  3. Ilagay ang Turk sa mababang init. Ang mga malalaking bula ay lilitaw muna, pagkatapos ang bula ay magiging mas mahangin at magsisimulang tumaas. Sa puntong ito, patayin ang apoy o alisin ang Turk mula sa kalan.
  4. Hayaang umupo saglit ang kape at painitin itong muli hanggang sa lumitaw ang isang malaking bula.
  5. Kumuha ng isang tasa at painitin ito ng mainit na tubig.
  6. Maingat na ibuhos ang kape sa isang mainit na tasa upang mapanatili ang bula.
  7. Ihain ang inumin.

Magagawa mo ito nang iba at gawing mas matingkad ang foam. Upang gawin ito, alisin ang foam na nabuo sa panahon ng proseso ng pagluluto, ngunit hindi ganap, upang ang ibabaw ay mananatiling sarado, kung hindi man ay magsisimula ang bulubok. Ilipat ang masa ng hangin sa ilang lalagyan, mas mabuti na mainit. Kapag ang inumin ay nasa tasa, maingat na ilagay ang handa na foam sa itaas na may mainit na kutsara.

Mga sikreto sa pagluluto

Upang magluto ng perpektong foamy na kape sa iyong sarili, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran:

  • Malaki ang nakasalalay sa mga pinggan, iyon ay, sa mga Turko. Dapat itong magkaroon ng medyo makitid na leeg, at kung mas makitid ito, mas mahangin at maselan ang foam.
  • Ang kalidad ng kape ay hindi gaanong mahalaga. Kailangan mong gumamit lamang ng mga sariwang butil, dahil naglalaman ang mga ito ng sapat na halaga ng mga mahahalagang langis, na, una, ay nagpapasigla sa pagbuo ng mga maliliit na bula at, nang naaayon, mahangin na bula, at pangalawa, bigyan ang inumin ng isang di malilimutang maliwanag na aroma. Kung ang kape ay lipas na, ang ilan sa mga langis mula dito ay magkakaroon ng oras upang sumingaw. Ang iba't-ibang ay maaaring maging halos anuman;
  • Sa bahay, ito ay pinaka-maginhawang gumamit ng gas stove upang mapainit ang inumin, ngunit mahalaga na panatilihin ang apoy sa isang minimum na antas, kung hindi man ang kape ay kumukulo lamang, bula, at pagkatapos ay maaari ka lamang mangarap ng bula. Kung gumagamit ka ng isang electric stove, kung gayon ang antas ng pag-init ng ibabaw ay dapat ding minimal.
  • Upang ang foam ay mas mahusay na mapanatili ang hugis nito, at ang inumin mismo ay nakakakuha ng higit pa pinong lasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na pakurot ng asin sa Turk habang nagluluto.
  • Ang tubig bago magtimpla ng kape ay dapat na sobrang lamig upang ang pag-init ay unti-unti at natural. Ngunit ang mga butil na nahulog sa mainit na likido at dumaan sa ganoong kabilis paggamot sa init, maaaring mawala ang karamihan sa mahahalagang langis at aroma.
  • Kailangan mong gilingin kaagad ang mga butil bago lutuin, hindi mas maaga, upang mapanatili nila ang lahat ng nilalaman nito. mahahalagang langis.

Gatas na foam

Ang foam ay maaaring hindi lamang kape, kundi pati na rin ang gatas, ito ay eksakto kung ano ang naroroon sa ibabaw ng masarap at kaya minamahal ng maraming cappuccino. Kung wala kang coffee machine, subukang gumawa ng "milk cloud" gamit ang iyong sariling mga kamay. At ito ay simple: kumuha lamang ng medyo mayaman na gatas (ito ay humalo nang mas mabilis at humawak sa hugis nito nang mas mahusay), talunin ito ng isang whisk o mixer upang makakuha ng isang mabula na masa. Maingat na ilipat ito sa ibabaw ng kape na ibinuhos sa tasa.

Ang paghahanda ng milk froth ay mayroon ding ilang mga nuances.

Ang mga tao ay nahahati sa dalawang uri: ang mga walang malasakit sa kape, at ang mga hindi maisip ang kanilang buhay kung wala ito. Tayo ay kabilang sa huli at hindi nagsasawang ipahayag ang ating pagmamahal sa nakapagpapalakas na inuming ito.

Napatunayang siyentipiko na ang kape ay nagpapataas ng pagganap, nagpapalakas sa immune system, nagpapabuti sa paggana ng utak, binabawasan ang panganib ng diabetes, sakit na Parkinson at ilang mga kanser. Lumilikha din ang kape ng walang hangganang kapaligiran ng kaginhawahan at kaligayahan sa paligid nito. Paano mo hindi mamahalin ang inumin na ito?

Tinanong ng KitchenMag ang mga propesyonal kung paano matutunang maunawaan ang mundo ng kape at kung ano ang kailangan mong malaman upang piliin ang pinakamahusay at pinaka-mabangong kape.

Mahirap pangalanan ang eksaktong bilang ng mga uri ng kape. May opinyon sa mga tao na mayroong 2 uri ng kape, Arabica at Robusta, ngunit hindi ito totoo. Ang Arabica at Robusta ay hindi mga varieties, ngunit mga uri ng kape, na lumago sa isang pang-industriya na sukat. Paano sila naiiba sa isa't isa? Ang Arabica ay may mas maliwanag na aroma at pinong lasa kaysa robusta at naglalaman ng mas kaunting caffeine. Ang robusta ay mas malakas, mapait at astringent.

Kung gayon ano ang isang uri ng kape? Kadalasang pinangalanan ng mga tagagawa ang mga varieties ng kape sa pamamagitan ng mga pangalan ng mga rehiyon kung saan sila ay lumaki. butil ng kape. Halimbawa, sa mga butil na lumaki sa Africa, ang pinakasikat ay ang mga mula sa Kenya at Ethiopia, sa Timog Amerika- mula sa Colombia at Costa Rica. Ang mga uri ng kape ay naiiba sa bawat isa t isa't isa hindi lamang ayon sa rehiyon, kundi pati na rin sa panlasa. Ang Kenya ay isang tunay na berry na kape, matamis na lasa at mga nota ng karamelo, at ang Costa Rica ay may mga bready at nutty tones sa aroma, ang lasa ay mula sa maliwanag na citrus at nutty hanggang sa isang karamelo na aftertaste.

Kaya paano mo pipiliin mula sa gayong iba't ibang uri ang iba't ibang gusto mo? Ang sagot ay simple - ang lahat ay depende sa iyong mga kagustuhan. Pinakamahalaga, bumili ng pinakamataas na kalidad ng kape mula sa mga dalubhasang tindahan para hindi mabigo. Ang kape ng manlalakbay ay nagbibigay sa iyo ng pagkakataong bumili ng Specialty na kape nang direkta sa coffee shop, kung saan tutulungan ka ng mga bihasang barista na pumili ng tamang lasa.

Upang ganap na matuklasan ang lasa at aroma ng kape, subukan mga alternatibong paraan nagtitimpla ng kape. Gustung-gusto ko ang nag-iisang uri ng Ethiopia Guji Sasabo, na ginawa katas ng mansanas kasama ng cinnamon at lime juice. Huwag matakot na mag-eksperimento at tumuklas ng kape mula sa iba't ibang anggulo!

Natalia Smirnova

may ari ng coffee bar O!COFFEE

Upang piliin at ihanda ang perpektong kape para sa iyong sarili, kailangan mong maunawaan ang ilang mga katanungan: kalidad ng butil ng kape, antas ng litson at Ang tamang daan paggawa ng serbesa.

Ang pinakatanyag na uri ng puno ng kape ay Arabica at Robusta. Ang Robusta ay hindi mapagpanggap sa pangangalaga, naglalaman ito ng mas maraming caffeine, at ang bahagi ng lasa nito ay natural na kapaitan. Nangangailangan ng pangangalaga ang Arabica, mas magandang kondisyon lumaki, ito ay mas malambot, na may natural na kaasiman at maliwanag na aromatics. Dagdag pa, ang mga uri ng puno ng kape ay nahahati sa mga varieties o solong varieties - ito ay mga coffee beans na lumago sa isang partikular na rehiyon o kahit na sa isang plantasyon. Ang bawat solong uri ay may sariling natatanging lasa at sangkap ng aroma.

Ang mga higante sa mundo, ang mga supplier ng inihaw na butil ng kape ay kadalasang nag-aalok sa amin timpla, iyon ay, isang timpla iba't ibang uri Arabica, at mas madalas - Arabica at Robusta. Ito ay parehong mas simple at mas mura, ngunit hindi gaanong kawili-wili, dahil ang kapaitan ng Robusta ay maaaring tumalima sa natatangi at walang katulad na lilim ng lasa ng purong Arabica.

Pumunta sa isang kapana-panabik mundo ng kape Ito ay mas mahusay sa 100% Arabica, at pagkatapos ay mag-eksperimento. Subukan ang mga solong varieties - bawat isa sa kanila ay may kakayahang magbigay ng iba't ibang panlasa at iba't ibang emosyon. Sa isa maaari mong mahuli ang asim ng mga bunga ng sitrus, sa isa pa - ang tamis ng isang pulang mansanas, sa pangatlo - ang spiciness ng mga almendras.

Aling litson ang dapat mong piliin? Ang lahat ay nakasalalay nang malaki sa paraan ng paggawa ng kape. May tatlong uri ng inihaw: light, medium at dark. Paano mas malakas pa sa kape pinirito, mas mahirap na makilala ang mga pagkakaiba sa lasa sa pagitan ng mga varieties. Sa isang propesyonal na makina ng kape, mas mahusay na gumawa ng isang daluyan o madilim na inihaw sa bahay, sa isang kahalili - isang Turk, isang AeroPress, isang tagagawa ng kape ng geyser - isang magaan na inihaw na magpapakita ng sarili nitong mas malinaw.

Subukan halimbawa: aeropress. Ang kape na tinimplahan nito ay lumalabas na siksik at mayaman, at maaaring tangkilikin nang mahabang panahon. Habang lumalamig ito, nagpapakita ito ng mga bagong lasa at nagiging mas kawili-wili.

Magpapangalan ako ng ilanmga simpleng hakbang, na tutulong sa iyo na piliin ang pinakamahusay na kape.

1. Saan?


Pinakamainam na bumili ng kape sa mga tindahan ng kape, dahil, sa kasamaang-palad, hindi ko pa alam ang mga tindahan kung saan halos ang buong assortment ng kape ay hindi magiging "luma".

2. Kasariwaan


Ang kape ay dapat na inihaw nang hindi hihigit sa 4-5 na linggo ang nakalipas. Pagkatapos ng panahong ito, malaki ang pagbabago sa lasa ng kape, lumalabas ang rancidity, at hindi na tayo makakakuha ng magandang tasa ng kape. At lahat ng ito sa kabila ng katotohanan na ang inihaw na kape ay karaniwang may shelf life na 18 buwan. Kaya't ipinapayo kouminom ng kape mula sa mga lokal na roaster, bagaman hindi ito isang panlunas sa lahat. Kung maaari kang magdala ng kape mula sa ibang mga bansa sa loob ng tinukoy na time frame, bakit hindi!

Kapag bumibili ng kape, dapat mong makita kung saan nanggaling ang kape, pati na rin ang rehiyon kung saan lumago ang mga butil, kung paano ito pinoproseso, at ang taon ng pag-aani. Halimbawa: Ethiopia Nano Chala, Agaro zone, altitude 2000 metro, ani Nobyembre-Disyembre 2015. Kung, kapag pumipili ng kape, makikita mo, halimbawa, ang inskripsiyong Ethiopia o Colombia lamang, pagkatapos ay tandaan na, malamang, ikaw ay makatanggap ng inumin na may mahinang palumpon at lasa.

Ang mabangong bagong timplang kape ay maaaring magpasigla sa iyo sa buong araw, magpainit sa iyo sa malamig na panahon at magpapasigla sa iyong espiritu. Ang almusal - at hindi lamang iyon - ay nagiging mas kaaya-aya at mas masarap kung pupunan mo ito ng inumin na ito.

Ngunit, kung pagod ka na sa espresso at cappuccino, nag-aalok kami ng 6 na mga recipe kung paano gumawa ng hindi pangkaraniwang kape.

1. Oflameron coffee (recipe mula 1901)

Mga sangkap (para sa 1 serving):

1 tsp. kape (mapait na iba't, pinong giling);
1 tbsp. l. semi-dry champagne;
100 ML (kalahating baso) ng tubig;
isang kurot ng vanilla.
Paraan ng pagluluto:

Dilute in maliit na dami tubig banilya. Ibuhos ang tubig sa palayok. Isawsaw ang isang kutsarita sa pinaghalong vanilla at gamitin ang parehong kutsara para kunin ang kape. Ibuhos ang kape sa kaldero at lutuin sa katamtamang init. Sa sandaling mabuo ang bula, magdagdag ng champagne sa kape. Panatilihin ang Turk sa apoy hanggang lumitaw ang isang malakas na bula, pagkatapos nito maaari mong isaalang-alang ang kape na handa na. Ihain ang inumin sa isang maliit na tasa.

2. "Magic coffee"

Mga sangkap (para sa 1 serving):

1 tasa ng brewed coffee;
1 tsp. kanela;
1/2 tsp. nutmeg;
2 tsp. condensed milk;
1 tsp. kakaw;
1 tsp. mga almond sa lupa.
Paraan ng pagluluto:

Magtimpla ng kape, magdagdag ng cinnamon at nutmeg habang nagpapatuloy ka. Paghaluin nang maigi ang condensed milk at cocoa. Ibuhos ang kalahating bahagi ng brewed na kape sa isang tasa, idagdag ang nagresultang masa (condensed milk at cocoa) at pukawin. Ibuhos ang natitirang kape sa tasa. Budburan ang mga ground almond sa ibabaw at ihain.

3. Oriental na kape na may tsokolate

Mga sangkap (para sa 1 serving):

20–25 g butil ng kape;
50 g madilim na tsokolate;
100 g ice cream;
1/2 lemon;
1/4 tsp. asin;
asukal.
Paraan ng pagluluto:

Gilingin ang tsokolate hanggang gumuho. Gupitin ang lemon sa mga hiwa. Ilagay ang kape at asukal sa isang Turk, gilingin ito at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito. Magdagdag ng asin at pakuluan. Ibuhos ang isang kutsarita ng tubig at ipamahagi ang kape sa mga tasa. Magdagdag ng ilang kutsarita ng ice cream. Budburan ang gadgad na tsokolate sa ibabaw at ihain na may lemon.

4. Kape “Don Juan”

Mga sangkap (para sa 1 serving):

1 tasa ng brewed coffee;
1 tbsp. l. madilim na rum;
1 tbsp. l. kape liqueur;
2 tbsp. l. cream;
2 tsp. gadgad na tsokolate.
Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang rum sa isang baso at sunugin ito. Paikutin ang baso na may nasusunog na likido sa loob ng ilang segundo. Ibuhos ang liqueur at pagkatapos ay ang mainit na kape. Maingat na ibuhos ang cream, gamit ang hawakan ng isang kutsarita, upang manatili ito sa ibabaw ng inumin. Budburan ng grated chocolate sa ibabaw at ihain kaagad.

5. Swiss Iced Coffee

Mga sangkap (para sa 1 serving):

1 tasa ng brewed coffee;
1/3 bar ng maitim na tsokolate;
1 tbsp. l. mabigat na cream (30% taba o higit pa);
1/4 tsp. lupa kanela;
yelo.
Paraan ng pagluluto:

Salain ang kape na inihanda nang maaga at hayaang lumamig. Punan ng tubig ang kalahating maliit na kasirola at ilagay sa apoy. Hatiin ang tsokolate sa isang mangkok. Kapag kumukulo na ang tubig sa kawali, ilagay ang mangkok ng tsokolate sa ibabaw. Alisin ang tsokolate na natunaw sa isang paliguan ng tubig mula sa init. Paghaluin ang giniling na kanela mainit na tsokolate at kape, hayaang lumamig nang bahagya. Talunin ang cream hanggang sa malambot. Maglagay ng ilang piraso ng yelo sa isang makapal na baso, ibuhos ang kape at tsokolate, at itaas na may whipped cream. Budburan ang ground cinnamon sa ibabaw at ihain.

6. Swedish na kape

Mga sangkap (para sa 1 serving):

60 g giniling na kape;
400 g ng tubig;
1 pula ng itlog;
rum;
4 tsp. Sahara;
cream.
Paraan ng pagluluto:

Magtimpla ng kape, ibuhos sa mga tasa at hayaang lumamig nang bahagya. Idagdag ang yolk na pinalo na may asukal at rum. Ihain nang hiwalay ang cream at idagdag sa panlasa.

Hun 7, 2018 Sergey

Ang maliwanag, masaganang aroma ng kape na tinimpla sa umaga ay maaaring magpasigla sa iyong espiritu, itaboy ang mga labi ng pagtulog, at magising, tulad ng sinasabi nila, sa buhay. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng serbesa na ito sikat na inumin. Paano gumawa ng Turkish coffee sa bahay kung wala kang coffee maker - basahin ang artikulong ito.

Turkish coffee sa bahay - isang indibidwal na diskarte

Ang bawat self-respecting establishment, maging ito ay isang restaurant o isang cafe, ay may sarili nitong mga signature recipe para sa paghahanda ng isang tunay na kakaibang inumin. Mayroong isang opinyon na mayroon lamang isang paraan upang gumawa ng Turkish coffee sa bahay. Gayunpaman, mayroong napakaraming mga recipe at nakasalalay ang mga ito sa imahinasyon ng mamimili at mga kagustuhan sa panlasa.

Kaya, ang mga recipe para sa paggawa ng isang kamangha-manghang inumin, minamahal ni pinong lasa at natatanging katangian.

1. Gusto mo bang alagaan ang iyong sarili ng masarap na mabangong kape sa umaga? Pagkatapos ay maghanda ng inumin na may foam. Upang gawin ito kakailanganin mo ng tubig, mga butil ng kape at asukal. Ibuhos ang mga butil sa Turk (mga isang kutsarita), idagdag matamis na sangkap, tubig (100ml) at ilagay ang lahat sa mababang init. Pakitandaan na kapag nagsimulang kumulo ang timpla, bubuo ang bula. Hintaying tumaas ito sa mga gilid ng lalagyan, pagkatapos ay mabilis na alisin ang palayok mula sa kalan, hayaang lumamig nang bahagya ang inumin at, pagkatapos maghintay na muling tumira ang bula, ilagay muli ang lalagyan na may inumin sa mahinang apoy. Ulitin ito ng maraming beses, pagkatapos ay ibuhos mabangong inumin sa isang tasa at tamasahin ang orihinal na lasa.

2. Magkape sa paraang hindi mo pa naririnig. Kaya, ihanda ang gourmet drink tulad ng sumusunod: init ang Turk (walang tubig) sa apoy. Parang uminit. Magdagdag ng mga butil, asukal (konti lang) at kanela (isang pakurot). Punan ang lahat ng tubig at ilagay sa mababang init.

Tumayo sa malapit at maghintay hanggang sa kumulo ang komposisyon (huwag pakuluan sa anumang pagkakataon!) at ibuhos ang ilan sa isa pang lalagyan. Ilagay muli ang natira sa mahinang apoy. Gawin ito ng 3 beses at bilang resulta ay makakakuha ka ng inumin na kakaiba sa aroma at lasa nito.

Espresso (hindi eExpresso)

Kape, na matagal nang tinatawag na "maliit na doble". Ang kape ay mabuti para sa mga hindi nasisiyahan sa tradisyonal na Americano, na mahilig sa mapait, masaganang lasa, at pinahahalagahan ang nakakagulat na epekto sa mga lasa. Ang mga sikat na latte at cappuccino ay ginawa gamit ang espresso. Subukan mong gawin ito sa iyong sarili.

Upang gawin ito, paghaluin ang isang pares ng mga kutsarita butil ng kape na may asukal (sa panlasa) at 60 ML ng tubig. Ilagay ang Turk sa apoy at painitin ito nang lubusan. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig (sa temperatura ng silid) sa lalagyan, maghintay hanggang kumulo at agad na alisin ang Turk mula sa apoy. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay muli sa kalan, naghihintay para sa proseso ng kumukulo. Sa wakas, ibuhos ang timpla sa isang tasa at, takpan ang inumin na may takip, hayaan itong magluto. Espresso ay handa na! Tangkilikin ang kahanga-hangang aroma at masaganang lasa ng isang nakapagpapalakas na inumin!

Copper Turkish coffee sa bahay.

Isang recipe ng inumin na dumating sa amin mula sa Turkey. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga copper cezve ay maaaring uminit nang mabilis at mapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon. Samakatuwid, ang kape na inihanda sa gayong mga lalagyan ay lalong nakakatuwang. Ang iminungkahing recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng kape at asukal sa isang espesyal na paraan, na nagreresulta sa isang masarap na inumin na may pahiwatig ng lasa ng karamelo.

Maglagay ng ilang kutsarita ng asukal sa cezve at ilagay ang cezve sa mahinang apoy. Pagkatapos, inalog ang lalagyan, tunawin ang asukal. Mahalagang tiyakin na hindi ito masusunog, kung hindi, makakakuha ka ng mapait na lasa kaysa sa lasa ng karamelo. Susunod, ibuhos ang natunaw na asukal na may isang baso ng tubig at magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng pinong giniling na kape. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, hintayin na lumitaw ang bula at alisin ang Turk mula sa apoy. Handa na ang kape! Ang mga baked goods at dark chocolate ay mainam para sa isang inuming may lasa ng karamelo.

kape sa Caribbean

Angkop para sa mga taong sawa na sa tradisyonal na kape at gusto ng hindi pangkaraniwang bagay. Ibuhos ang isang kutsarita ng Arabica coffee (pino ang giniling) sa Turk, magdagdag ng kaunti orange zest, cinnamon, vanilla sugar at kaunting giniling na mga clove. Ibuhos ang nagresultang timpla na may malamig na tubig, init nang lubusan, maghintay hanggang sa tumaas ang unang bula, at alisin mula sa kalan. Ulitin ito ng ilang beses. Pagkatapos ng lahat, ang kape ng Caribbean ay dapat umupo (literal sa loob ng ilang minuto). Multifaceted aroma hindi pangkaraniwang lasa, kagalakan - lahat ng ito ay nagbibigay ng kape na inihanda sa ganitong paraan.

Kape na may ice cream

Ito ay magpapasaya sa mga tagahanga hindi lamang sa mainit na tag-araw, kundi pati na rin sa taglamig. Orihinal na inumin Inihanda ito tulad nito: ibuhos ang isang pakurot ng asin sa Turk, magdagdag ng asukal at giniling na kape(isang kutsarita). Init ang timpla sa mababang init (ilang segundo) at magdagdag ng tubig. Pakuluan ang pinaghalong hanggang sa tumaas ang bula, na kailangang alisin at ilagay sa isang tasa. Susunod, itimpla ang kape hanggang sa matapos. Panghuli, magdagdag ng luda cube sa pinaghalong.

Paikutin nang hiwalay mabigat na cream(20g) at vanilla sugar (kutsarita). Maglagay ng isang scoop ng ice cream sa isang mataas na mangkok (mas mabuti na transparent), ibuhos ang pinalamig na kape sa ibabaw nito, at itaas na may whipped cream. Gusto mo bang mas masarap pa? Budburan ng grated dark chocolate sa ibabaw.

7. Oriental Turkish coffee sa bahay. Upang maiwasan ang hindi kanais-nais na paggiling sa iyong mga ngipin, gumamit ng mga butil na giniling sa pulbos. Magreresulta ito sa makapal at mabula na kape. Kaya, kumuha ng isang cezve, 1-2 kutsarita ng sariwang giniling na kape, purified water (mga 50 ml), asukal, pampalasa. Para mas mapait ang inumin, huwag gumamit ng asukal.

Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang Turk, magdagdag ng malamig (perpektong yelo) na tubig at ilagay sa mahinang apoy. Maghintay hanggang mabuo ang bula, alisin ang Turk, maghintay ng isa pang minuto. Gawin ang mga manipulasyong ito 3-4 beses.

Arabic na kape

Maasim na lasa, kaaya-ayang aroma, lakas ng maraming oras - ito ay Arabic na kape. Ang recipe para sa paggawa ng inumin ay ang mga sumusunod: ibuhos sa isang Turk malamig na tubig(100 ml), magdagdag ng giniling na kape (dami ng panlasa) at pakuluan ang timpla. Itabi ang Turk, magdagdag ng isang pakurot ng tuyong luya dito, takpan ng takip at hayaang tumayo ng ilang minuto. Pagkatapos nito, ilagay muli ang semi-tapos na inumin sa apoy at kapag lumitaw ang bula, alisin ang Turk sa gilid. Ang Arabic coffee ay handa na!

Interesting. Sa silangan, pinaniniwalaan na kung kumukulo ang Turkish coffee, nasisira ang lasa nito. Sa kasong ito, ang isang may-ari ng paggalang sa sarili ay naghahanda ng isang bagong bahagi ng inumin.

Latte

Kung mas gusto mo ang magaan at pinong lasa ng kape, maghanda ng latte - isang cocktail na binubuo ng espresso, gatas at milk foam. Upang bigyan ang inumin ng kakaibang lasa, maaari kang magdagdag ng alinman sa mga syrup: tsokolate, nut, vanilla, atbp. Tanging orange syrup ang ipinagbabawal. Nakakatulong ito sa maasim na gatas, isang mahalagang bahagi ng latte.

Una, ihanda ang gatas sa pamamagitan ng pag-init nito na hindi masyadong mainit. Pagkatapos ay magtimpla ng kape sa isang Turkish coffee pot. Hiwalay, haluin ang mainit na gatas hanggang sa magkaroon ng malambot at matatag na foam. Paano ito gagawin? Basta! Gumamit ng whisk, mixer, blender. Pagkatapos ay naghanda produkto ng gatas ibuhos sa kape gamit ang isang lalagyan na may makitid na leeg. Layunin nang direkta sa gitna ng ulam.

Cappuccino

Isa pang paboritong inuming espresso ng marami. Ibuhos ang giniling na kape (isang pares ng mga kutsara) sa isang pre-heated coffee pot, magdagdag ng malamig na tubig, init nang dahan-dahan hanggang sa mabuo ang bula, alisin mula sa init at hayaang lumamig nang bahagya. Gawin ang pamamaraang ito nang maraming beses. Pagkatapos ay ibuhos ang inumin sa isang baso o tasa, ngunit huwag kalimutang mag-iwan ng silid para sa gatas.

Gumawa ng takip ng gatas gamit ang parehong whisk, blender o mixer. Kuskusin lang ang pinainit na gatas at pagkatapos ay gumamit ng kutsara para ilipat ang milk foam sa tasa ng kape. Budburan ang cinnamon, grated chocolate, at nutmeg sa ibabaw. Tangkilikin ang magaan na aroma ng isang nakapagpapalakas na inumin!

Ang ilang mga subtleties ng paggawa ng Turkish coffee sa bahay

Upang maghanda ng isang tunay na de-kalidad na produkto, dapat mong malaman ang ilang mga subtleties.

1. Subukang gumamit ng bagong inihaw na beans. Maglaan ng oras upang malaman mula sa "mga eksperto" o impormasyon ng Google tungkol sa isang malapit na tindahan ng litson. Bumili ng mga butil bawat linggo at itago ang mga ito sa isang saradong lalagyan ng salamin. Sa kasamaang palad, ang mga roasted coffee beans ay isang produkto na ang aroma ay napakaikli ang buhay. Ang medium roast beans ay may pinakamatingkad na aroma.

2. Gumamit ng tradisyonal na Arabica.

3. Gilingin ang beans bago ihanda ang inumin. Para sa Turkish coffee, kinakailangan ang isang napakahusay na giling. Tinatawag din itong paggiling "to dust".

4. Gumamit ng mataas na kalidad na purified water. Ang lasa ng inihandang inumin ay higit na nakasalalay dito.

5. Tandaan mo yan masarap na kape Hindi sila nagluluto, nagtitimpla sila. Ang temperatura ng tubig ay dapat na nasa ibaba ng kumukulo, upang hindi sirain ang mga pinong mahahalagang langis na nagbibigay ng espesyal na kagandahan sa inumin. Kasabay nito, ang mababang temperatura ng tubig ay hindi papayagan ang aroma na bumuo.

Mga sariwang butil, malinis na tubig, pinong paggiling - ito ang "tatlong haligi" kung saan nakabatay ang paghahanda ng isang natatanging inumin, na nagbibigay ng sigla at lakas ng katawan.

6. Isa sa mga halaga ng kape ay ang aroma nito. Upang ito ay kumalat sa buong silid, maglagay ng isang piraso ng asukal o isang pakurot ng asin sa ilalim ng Turk.

7. Panatilihin ang tamang proporsyon: ang giniling na kape ay dapat na 2 kutsarita bawat 100 ML ng tubig.

8. Gusto mo bang gawing mas masarap ang iyong latte? Gumamit lamang ng buong gatas. Ang foam na ginagawa nito ay lalong masarap at pangmatagalan.

9. Upang makakuha ng isang de-kalidad na produkto na magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay, patuloy na pukawin ang mga nilalaman ng Turk sa panahon ng pagluluto. Maiiwasan nito ang mga hindi gustong bukol.

10. Ibuhos ang natapos na kape sa mga tasa, na dati mong ibinuhos ng tubig na kumukulo.

Turkish coffee sa bahay - pagpili ng tamang mga kagamitan para sa paghahanda

Naniniwala ang mga guru ng kape na ang pinakamahusay na Turk para sa paghahanda ng inumin ay dapat magkaroon ng isang makitid na leeg. Ang aroma ay hindi lumabas nang napakabilis sa pamamagitan nito, at ang kayamanan at pagiging natatangi ng inumin ay napanatili. Mas pinipili ang isang Turk na may pang-ibaba na sukat na 2-3 beses na mas malaki kaysa sa sukat ng leeg. Kung mas makapal ang mga dingding ng lalagyan, mas matagal ang inumin ay mananatiling mainit. Ito ay isang axiom.

Bilang isang patakaran, ang tanso, seramik, at luad na mga Turk ay ginagamit upang gumawa ng kape. Alin ang dapat mong piliin para lalong maging masarap ang iyong kape? Ang isang tansong palayok ay nagpapahintulot sa iyo na init ang inumin nang pantay-pantay mula sa lahat ng panig. Ang pangunahing tampok ng ceramic coffeeware ay isang porous na materyal na madaling makapasa ng oxygen, at sa gayon ay pinayaman ito ng mga particle ng kape. Ginagawang posible ng isang palayok na luwad na maghanda ng inumin na may partikular na masaganang aroma.

Para sa araw-araw instant na pagluluto Tamang-tama ang copper cezve para sa kape. Ang iba pang mga uri ng Turks ay nangangailangan ng isang masayang diskarte sa paghahanda ng inumin, na hindi kayang bayaran ng lahat.

Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa Turkish handle. Dapat itong gawa sa materyal na lumalaban sa init. Ang modernong industriya ay nag-aalok ng nakapasok at naka-screw na mga hawakan. Ang pangalawang pagpipilian ay mas kanais-nais.

Banayad at mayaman, mapait at maselan... Ang kape ay maaaring maging ganap na naiiba. Ang lahat ay tungkol sa kakayahang magluto nito. Umaasa kami na ngayon ang iyong umaga ay palaging magsisimula sa isang ngiti sa pag-asam ng isang magandang simula sa isang tasa ng iyong paboritong inumin.

Ang paggising ay maaaring maging napaka-kaaya-aya kung ito ay sanhi hindi ng isang alarm clock na pumuputok sa tugtog, ngunit sa pamamagitan ng bango ng bagong timplang kape. Upang gawin ito, kailangan mong gawin ang dalawang bagay: maghanap ng isang tao na maghahanda ng almusal para sa iyo sa umaga, at turuan siya kung paano magtimpla ng kape sa isang Turk - isang karapat-dapat na alternatibo sa espresso o Americano sa isang magandang coffee shop.

Instant liquid o tunay na Turkish coffee?

Ang ritmo ng modernong buhay ay medyo nagbago sa pag-unawa sa kultura ng paggawa at pag-inom ng kape. Mas gusto ng maraming tao ngayon na uminom ng instant na inumin, na maaaring gawin sa loob ng ilang segundo sa pamamagitan lamang ng pagbuhos ng kumukulong tubig at pagdaragdag ng asukal. Nakikita ito ng ilang tao na isang masarap at maginhawang opsyon, ngunit hindi sa amin. Samakatuwid, matutunan natin kung paano magluto ng kape sa isang Turk ayon sa lahat ng mga patakaran.

Ang isang mahalagang hakbang ay ang pagpili ng mga butil ng kape

Una sa lahat, kailangan mong pumili ng magagandang beans. Ang lasa ng natapos na inumin ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kanilang kalidad. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagpapasya sa iyong mga kagustuhan tungkol sa uri ng kape. Kadalasan, ang mga timpla ng Arabica at Robusta ay ibinebenta sa iba't ibang sukat. Ang una ay nagbibigay ng mas maraming aroma, ang pangalawa - lakas. Ang antas ng pag-ihaw ng butil ng kape ay mahalaga din. Bago mo ihanda ang perpektong inumin para sa iyong panlasa, kailangan mong mag-eksperimento at pumili ng isang opsyon na nababagay sa iyo.

Ano ang kailangan mo para makagawa ng totoong kape?

Ang recipe ng Turkish coffee ay napaka-simple. Kakailanganin namin ang tubig, giniling na kape at Turk, pati na rin, kung ninanais, mga karagdagang sangkap: asukal, pampalasa (halimbawa, kanela, cardamom, nutmeg), gatas. Ang antas ng paggiling ay dapat na pinakamataas, iyon ay, halos sa alikabok. Kailangan ng tubig Magandang kalidad, hindi pinakuluan at napakalamig. Mas mainam para sa isang Turk na gumamit ng tanso - makakaapekto rin ito sa lasa ng inumin.

Ang aktwal na proseso ng paggawa ng kape

Kinukuha namin ang Turk at pinainit ito ng kaunti sa apoy. Pagkatapos ay magdagdag ng giniling na kape at painitin ito ng ilang segundo. Kung kinakailangan, magdagdag ng asukal at pampalasa. Punan ng tubig ang makitid na leeg at ang kinakailangang dami ng gatas (kung ginagamit ito). Panatilihin ang apoy hanggang lumitaw ang bula. Pagkatapos ay itabi namin ang Turk at hintayin na bumaba ang bula. Muli naming inilagay ito sa apoy, at iba pa hanggang tatlong beses. Siguraduhin na ang kape ay hindi kumukulo sa anumang pagkakataon, kung hindi man ang lasa ay hindi magiging pareho. Maingat na ilagay ang foam sa pinainit na tasa ng kape at pagkatapos ay ibuhos ang kape.

Maliit na trick

Kung umiinom ka ng matamis na kape, magdagdag ng asukal kapag nagtitimpla, at hindi sa natapos na inumin. Makikita mo na mas masarap ang lasa nito. Ang ilang mga eksperto ay naniniwala na dapat kang magdagdag ng isang pakurot ng asin sa iyong kape sa panahon ng paghahanda upang gawin itong mas mayaman. Subukan mo, baka magustuhan mo.

Gaano katagal ang paghahanda ng kape?

Isa pang punto: gaano katagal magtitimpla ng kape sa isang Turkish coffee pot? Ang mga taong gumawa nito sa unang pagkakataon ay madalas na nagtatanong sa kanilang sarili ng isang katulad na tanong. Ngunit walang eksaktong sagot dito. Ang lahat ay nakasalalay sa iba't, antas ng pag-ihaw ng mga beans, mga indibidwal na kagustuhan (ang ilan ay mas malakas, ang ilan ay mas malambot), at ang laki ng Turka. Ang isang mahalagang patnubay ay upang matiyak na ang foam ay tumaas at ang kape ay hindi kumukulo.

Kape sa buhangin - hindi malilimutang lasa at aroma

Alam mo ba, sa buhangin? Ang inumin na ito ay lumalabas na mas mabango at malambot sa lasa. Upang gawin ito, maaari kang bumili ng isang espesyal na aparato na may buhangin at pagpainit, o gawin ito upang mag-order. Ang proseso ay halos kapareho sa ginagamit natin kapag nagtitimpla ng kape sa kalan. Ngunit sa kasong ito, kailangan mong ilipat ang Turk sa mainit na buhangin upang ang tubig ay uminit at lumitaw ang bula. Dapat kong sabihin na ito ay isang kapana-panabik na aktibidad.

Matuto at mag-enjoy!

Kung natutunan mo na kung paano magluto ng kape sa isang Turkish coffee pot sa apoy, pagkatapos ay subukang makabisado ang isang bagong pamamaraan para sa paghahanda nito. Maaari mo ring tikman ang inuming tinimpla sa buhangin sa ilang mga coffee shop. At kung gusto mo ito, pagkatapos ng kaunting pagsasanay ay maaari mong gawin ang pareho (o mas mabuti pa!) sa bahay.