bahay > Panaderya > Toffee candy. Ano ang Toffee - sunud-sunod na mga recipe para sa paggawa ng mga sweets at cake sa bahay na may mga larawan Toffee candy recipe sa bahay


Toffee candy. Ano ang Toffee - sunud-sunod na mga recipe para sa paggawa ng mga sweets at cake sa bahay na may mga larawan Toffee candy recipe sa bahay




"Grand toffy classic"

Paglalarawan: Mga kendi na pinahiran ng chocolate glaze, body - toffee mass.

Tambalan: milk chocolate glaze (granulated sugar, cocoa mass, whole milk powder, cocoa butter, cocoa butter equivalent, emulsifier soy lecithin, vanillin), granulated sugar, starch syrup, whole condensed milk na may asukal, vegetable fat, whey powder , water-retaining agent sorbitol E420, mga emulsifier: soy lecithin, sucrose distearate E473; Toffee flavoring kapareho ng natural. Nutritional value ng 100 g ng produkto (sa g): protina - 4.2; taba - 21.5; carbohydrates - 62.7. Halaga ng enerhiya ng 100 g ng produkto: 454 kcal.

"Grand toffy hazelnut flavor"

Paglalarawan: mga kendi na pinahiran ng tsokolate glaze, ang katawan ay isang masa ng toffee na may pagdaragdag ng chocolate paste na may lasa ng nut.

Tambalan: chocolate glaze (granulated sugar, cocoa mass, cocoa butter, cocoa butter equivalents, emulsifier soy lecithin, vanillin), granulated sugar, starch syrup, buong condensed milk na may asukal, vegetable fat, whey powder, cocoa powder, moisture-retaining agent sorbitol E420 , mga emulsifier: soy lecithin, sucrose distearate E473; "hazelnut" na pampalasa, kapareho ng natural, inihaw na gadgad na mga hazelnut. Nutritional value ng 100 g ng produkto (sa g): protina - 3.6; taba - 19.7; carbohydrates - 65.1. Halaga ng enerhiya ng 100 g ng produkto: 444 kcal.

"Grand toffy chocolate"

Paglalarawan: mga candies na pinahiran ng chocolate glaze, body - toffee mass na may karagdagan ng chocolate paste.

Tambalan: chocolate glaze (granulated sugar, cocoa mass, cocoa butter, cocoa butter equivalents, emulsifier soy lecithin, vanillin), granulated sugar, starch syrup, whole condensed milk na may asukal, vegetable fat, cocoa mass, whey powder, moisture-retaining agent sorbitol E420 , mga emulsifier: soy lecithin, sucrose distearate E473. Nutritional value ng 100 g ng produkto (sa g): protina - 3.6; taba - 19.7; carbohydrates - 65.1. Halaga ng enerhiya ng 100 g ng produkto: 444 kcal.

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Ang toffee candy, na nasa mga istante ng tindahan ngayon, ay nagmula noong ika-19 na siglo, nang ang Inglatera at mga bansa sa Europa ay nagkaroon ng espesyal na lambing at pakikiramay para sa toffee. Noong panahong iyon, ang tubo ay isang kultong murang produkto para sa masa, kaya naman nagsimula ang paggawa ng mga kendi na parang karamelo ang lasa. Ang toffee boom ay naganap noong unang bahagi ng 1800s, at pagkaraan ng isang-kapat ng isang siglo, isang bagong salita ang lumitaw sa Oxford Dictionary: toffee. Ang kendi na ito ay talagang isang uri ng toffee. Ang ilan ay naniniwala na ang confection ay nagmula sa kanlurang Ireland.

Toffee - ano ito?

Alam ng bawat matamis na ngipin na ang toffee ay pinakuluang malagkit na toffee na gawa sa mantikilya at asukal (o pulot). Ang timpla na ito ay may klasikong lasa ng karamelo, ngunit mayroon ding dose-dosenang mga recipe na nagdaragdag ng tsokolate, pasas, almond, hazelnuts, inuming may alkohol at iba pang bagay sa toffee - anuman ang magagawa ng iyong imahinasyon. Depende sa proporsyon ng mga sangkap at ang kanilang kaugnayan sa temperatura, ang iris ay may iba't ibang density at texture: maaari itong maging malapot at malambot, semi-solid o matigas. Ang mga kape ay puno ng tamis at pampalasa - kung ano ang kailangan mo sa isang tasa ng tsaa.

Ang matamis na pagpipiliang ito ay magpapasaya sa parehong mga bata at matatanda. Ang mga matamis ay minamahal ng mga may matamis na ngipin, ngunit kasama rin sila sa kanilang diyeta ng mga hindi nasisiyahan sa mga ordinaryong matamis. Ang malambot na pagkakapare-pareho ay isang tampok ng toffee; pinapayagan ka nitong kainin ang mga ito anuman ang oras ng araw at kasama ng iba pang mga pagkain. Mas madaling bumili ng ganitong uri ng matamis sa isang tindahan, mas pinipili ang mga dayuhang tagagawa, ngunit maaari mong subukang makabisado ang ilang mga klasikong recipe.

Ang ganitong uri ng matamis ay walang bahagi ng halaman, ngunit hindi ito nagiging sanhi ng protesta sa mga connoisseurs. Dahil ang toffee ay hindi kinakain araw-araw, madaling sumang-ayon sa parehong pagtaas ng bilang ng mga calorie at komposisyon, na hindi katanggap-tanggap para sa mga sumusunod sa isang malusog na pamumuhay. Ang produktong ito ay itinuturing na isang kasiyahan sa pagkain, at samakatuwid ay hindi kinakain nang kasingdalas ng pang-araw-araw na pagkain. Naniniwala ang British na ang toffee ay katulad ng mga tradisyon sa pagluluto ng Pasko, kaya naman mahilig sila sa kendi at itinuturing itong kanilang pag-aari.

Paano magluto

Ang mga toffee candies mismo ay hindi mahirap ihanda, ngunit ang mga tunay ay ginawa lamang sa kanilang tinubuang-bayan - sa mga rehiyon ng hilagang England. Kung mas madilim ang kulay ng toffee caramel, mas magiging kakaiba ang lasa ng caramelized na asukal. Ang wastong toffee toffee ay hindi dapat sunugin sa panahon ng pagproseso o pagdurugo ng langis - ito ay mga katangiang palatandaan ng mababang kalidad. At ang mga pangunahing patakaran ay:

  1. Ang paggawa ng tradisyunal na toffee sa Ingles ay nagsasangkot ng pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga sangkap at pagpapakulo sa mga ito sa temperaturang 150˚C (mga 300˚F) hanggang sa maging matigas ang timpla.
  2. Susunod, ang toffee candy ay hinugot at inilagay sa isang amag na may makintab na ibabaw. Maaaring mag-iba ang mga recipe depende sa mga karagdagang sangkap.

Para sa karamihan, ang klasikong uri ng matamis na produkto ay toffee na natatakpan ng tsokolate, na binuburan ng pinong tinadtad na mani. Ngunit ang bawat bansa ay muling gumagawa ng English toffee recipe sa sarili nitong paraan: ang mga posibleng sangkap ay kinabibilangan ng gulaman, gatas o tubig. Ang Iris ay ginagamit sa paggawa ng caramel apples, Toffee pudding, at Banoffee cake. Ang cake na "Toffee" ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap dahil sa caramel cream na masaganang pinahiran ng mga layer ng sponge cake. Kasama sa recipe ang mga itlog, harina, asukal, tsokolate, mantikilya, walnuts, condensed milk at baking powder.

Recipe ng kape

Ang caramel toffee ay isang simpleng delicacy upang ihanda, ngunit mahalagang maunawaan ang prinsipyo ng pagkilos. Madaling ihanda ang Toffee sa bahay:

  • Maaari kang maghanda ng klasikong toffee na may pagdaragdag ng cognac, liqueur o brandy (opsyonal) o chocolate toffee.
  • Para sa salted caramel, magdagdag ng ¼ kutsarita ng asin at dapat itong malagkit.
  • Maaaring magdagdag ng vanillin upang makadagdag sa lasa.
  • Mula sa mga paraan sa kamay, kakailanganin mo ng silicone spatula, dalawang kawali (isang malaki, ang isa ay mas maliit na diameter para sa isang paliguan ng tubig) at mga hulma (metal, silicone).

Kung ang opsyon sa paliguan ng tubig ay hindi angkop, dapat kang kumuha ng isang kasirola na may makapal na ilalim. Bilang resulta, walang magiging problema sa panunaw ng asukal. Huwag kalimutan na ito ay mas mahusay na hindi umalis sa kalan, ngunit din upang maging lubhang maingat: kung ang mainit na karamelo ay nakukuha sa iyong balat, ito ay isang instant na paso. Kung susundin ang teknolohiya, ang resulta ay malulugod sa bawat maybahay, lalo na't ang mga kendi ay hindi kailangang matalo sa panahon ng proseso, ngunit bahagyang hinalo.

Mga kendi

  • Oras: 30 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 30.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 420 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: para sa dessert.
  • Pagkain: Ingles.
  • Kahirapan: madali.

Ang mga toffee candies ay mag-apela sa parehong mga bata at matatanda - pinagsasama ng recipe ang buong hazelnuts, toffee nougat at tsokolate. Ang bawat gourmet ay pahalagahan ang tamis na ito. Maaari kang gumamit ng gatas na tsokolate sa halip na madilim na tsokolate - lahat ay magiging kasing malasa, ngunit medyo malambot. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng cognac, brandy o liqueur (mas mabuti ang cream o tsokolate, o itlog o Advocaat). Kung ang mga kendi ay inilaan para sa mga bata, dapat mong pigilin ang alkohol na bahagi.

Mga sangkap:

  • creamy toffee - 250 g;
  • mantikilya (82.5%) - 2.5 tbsp. l.;
  • hazelnuts - 30 mga PC;
  • madilim na tsokolate - 50 g;
  • cream (10%) - 6 tbsp. l.
  • cognac (brandy, liqueur) - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

  1. Kailangan mong maglagay ng paliguan ng tubig (may isang malaking kasirola sa ibaba, isang maliit sa itaas). Gupitin (hatiin) ang toffee sa maliliit na piraso at ilagay sa ilalim ng kasirola. Kapag ang toffee ay naging likidong masa, magdagdag ng cream (5 tablespoons) at cognac, pukawin hanggang makinis.
  2. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa apoy, kailangan mong ilagay ang mantikilya doon at mabilis na pukawin ang pinaghalong hanggang makinis na may silicone spatula.
  3. Grasa ng mantika ang mga hulma at ibuhos ang pinaghalong (iwanan upang tumayo nang ilang sandali sa temperatura ng silid). Pagkatapos ay ipasok ang isang peeled nut sa bawat isa (almond ay pinakamahusay) at takpan ang tuktok na may toffee.
  4. Matunaw ang pinong tinadtad na dark chocolate sa isang kasirola na may 1 tbsp. l. cream, ihalo ang lahat. Kapag ang masa ay naging homogenous, alisin ang kawali mula sa paliguan at hayaang lumamig nang bahagya. Ibuhos ang tsokolate sa gitna ng toffee upang bumuo ng isang bilog, huwag mag-grasa ng anuman.
  5. Ilagay sa freezer sa loob ng 4-5 na oras.

Toffee na may tsokolate at cranberry

  • Oras: 20-30 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 15.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 433 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: para sa dessert.
  • Pagkain: Ingles.
  • Kahirapan: madali.

Ang toffee na may tsokolate at cranberry ay hindi gaanong masarap kaysa sa mga hazelnut. Ang maasim na cranberry ay nagdaragdag ng piquancy sa lasa, at ang tsokolate ay nagdaragdag ng lambing. Ang kendi na ito ay ang perpektong karagdagan sa isang tasa ng kape o tsaa. Muli, kakailanganin mo ng isang hugis-parihaba na baking dish at isang paliguan ng tubig (maaaring mapalitan ng isang kasirola). Ang brown sugar ay maaaring palitan ng puti, bawasan lamang ang dami. Sa halip na maitim na tsokolate, maaari mong ligtas na gumamit ng tsokolate ng gatas, ngunit walang mga tagapuno.

Candy "Toffee"
Mga sangkap:
creamy toffee - 240 g
mani (hazelnuts) - 30-37 mga PC.
madilim na tsokolate - 70 g
cream (10%) - 8-9 tbsp.
mantikilya - 1.5 tbsp.
langis ng gulay para sa pagpapadulas ng mga hulma.
Paghahanda:
1. Hatiin sa mga piraso o tadtarin ng pino ang toffee. Mas mainam na kumuha ng iris na kailangang putulin kaysa masira.
2. Matunaw ang toffee sa isang paliguan ng tubig na may karagdagan ng 5 tbsp. cream.
3. Alisin mula sa init at ihalo sa 1.5 tbsp. mantikilya (15g).
4. Ang masa ay magiging makinis at makintab.
5. Siguraduhing lagyan ng grasa ang amag ng walang amoy na langis ng gulay, kung hindi, hindi mo makukuha ang mga kendi mula dito. Kahit na maaari mong ihanda ang mga ito sa anumang silicone form, tila sa akin. Sa yugtong ito, siguraduhing isali ang mga bata sa proseso. Ang paglubog ng iyong mga daliri sa mantika at pagpapadulas ng amag ay ginagawang mas mahalaga ang mga ito.
6. Ngayon bigyan ang sanggol ng isang kutsarita at hayaan siyang ibuhos ang tinunaw na toffee sa mga molde.
7. Paunang inihaw ang mga hazelnut at balatan ang mga ito.
8. Ang bata ay naglagay ng nut sa kalahati ng mga kendi, at pinatuyong cranberry sa kabilang kalahati.
9. Matunaw ang maitim na tsokolate sa isang paliguan ng tubig, magdagdag ng 3-4 na kutsara ng cream. Magdagdag ng cream nang paunti-unti, maaaring kailangan mo ng 2-3 tbsp.
10. Takpan ng dark chocolate ang mga kendi. At muli, ipagkatiwala ang bagay na ito sa bata. Maaaring hindi ito kasing ayos tulad ng gagawin mo, ngunit ang pagmamasid sa reaksyon ng sanggol kapag may lumabas na masarap na bagay mula sa mga kamay nito ay kaligayahan.
11. Ilagay ang mga kendi sa freezer sa loob ng 4-5 oras, pagkatapos ay alisin sa mga hulma. Ang mga kendi ay agad na lumambot.
Bon appetit!


Ang sinumang mahilig sa glazed candies na may brown sticky filling sa loob ay dapat talagang subukan ang Toffee. Ang mga ito ay ipinakita sa isang magkakaibang hanay ng mga lasa, na nagbibigay-daan sa kanila upang masiyahan ang mga lasa ng bawat confectionery gourmet.

"Toffee" (candy): tagagawa

Sa Russia, ang Toffy candies ay ginawa sa Lipetsk confectionery factory. Ito ay itinatag noong 1966. Pagkalipas ng 30 taon, noong 1996, ang pabrika ay binili ng Roshen confectionery corporation. Mula noon, nagsimula ang kanyang bagong kuwento.

Noong 2004, isang kumpletong muling pagtatayo at pagpapalit ng mga luma, naubos na kagamitan ay isinagawa. Nakinabang ito sa pabrika. Noong 2011, ang saklaw nito ay makabuluhang pinalawak, na nagpapahintulot sa kumpanya na dagdagan ang kapasidad ng produksyon at maabot ang internasyonal na antas.

Ngayon, ang Toffee candies ay ginawa sa dalawang lugar ng produksyon. Ang una ay matatagpuan sa lungsod ng Lipetsk, ang pangalawa sa nayon ng Sentsovo, rehiyon ng Lipetsk. Bilang karagdagan sa mga iniharap na candies, ang caramel, toffee, fondant, chocolate, jelly candies at iba pa ay ginagawa rin dito.

Mga kendi "Grand Toffee": mga lasa

Si Toffy ay mga glazed candies na maraming toffee sa loob. Ang buong pangalan nila ay Grand toffy. Available ang mga candies na pinahiran ng tsokolate sa tatlong uri:

  • Ang "Grand Toffee Classic" ay isang tradisyonal na kendi, ang katawan nito ay binubuo ng malagkit na kayumangging masa. Ang pinakaunang mga candies mula sa Roshen brand mula sa ipinakita na linya.
  • Ang "Grand Toffee with hazelnut flavor" ay isang glazed candy kung saan ang chocolate paste na may hazelnut flavor ay idinaragdag sa toffee mass. Lalo na magugustuhan sila ng mga mahilig sa hazelnut.
  • "Grand Toffee Chocolate" - mga candies na natatakpan ng chocolate glaze, ang katawan ay isang masa ng toffee na may chocolate paste. Mayaman na lasa ng tsokolate na may pinong laman sa loob.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng Grand Toffee sweets

Depende sa uri at panlasa, maaaring mag-iba ang komposisyon ng mga matamis. Ngunit sa pangkalahatan, ang calorie na nilalaman ng iba't ibang uri ng mga produkto ng confectionery ay humigit-kumulang sa parehong antas.

Ang mga klasikong matamis ay medyo mataas sa calories at may mababang nutritional value. Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng 4.2 g ng protina, 21.5 g ng taba, 62.7 g ng carbohydrates. Bukod dito, ang kanilang calorie na nilalaman ay 454 kcal.

Ang komposisyon ng kendi na may hazelnut aroma at lasa ng tsokolate ay halos magkapareho sa ipinakita sa klasikong recipe. Ngunit may kaunting pagkakaiba. Binubuo ang mga ito sa katotohanan na ang pulbos ng kakaw ay idinagdag sa mga nut candies at ginagamit ang hazelnut flavoring, at kapag gumagawa ng mga chocolate candies, ang mga grated candies ay ginagamit - 444 kcal. Ang nutritional value ng dalawang uri na ito ay pareho: protina - 3.6 g, taba - 19.7 g, carbohydrates - 65.1 g bawat 100 gramo ng produkto.

Mga kendi "Fruit Toffee": mga lasa

Ang "Fruit toffee" o Fruit toffee mula sa manufacturer na "Roshen" ay isang malambot, chewy, unlazed na kendi batay sa toffee mass na ginawa mula sa mga natural na juice. Kasama sa ipinakitang linya ang mga kendi sa apat na lasa:

  • peras - na may bahagyang peras aftertaste;
  • dayap - na may masaganang maasim na lasa ng totoong lemon;
  • blueberries - isang malambot na asul na kendi, ngunit walang kemikal na aftertaste;
  • strawberry ay ang pinakamaliwanag sa lahat ng mga lasa na ipinakita.

Ang bawat kendi ay nakabalot sa isang balot ng isang tiyak na kulay na may larawan ng kaukulang prutas.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng "Fruit Toffee" na matamis

Depende sa panlasa, maaaring mag-iba ang komposisyon. Ngunit sa pangkalahatan, ito ay kinakatawan ng sumusunod na listahan ng mga sangkap: asukal, taba ng confectionery, starch syrup, gelatin (bilang isang gelling agent), sorbitol (isang moisture-retaining agent). Kasama rin sa komposisyon ng Toffee candies na may mga fruit flavor ang mga emulsifier, concentrated natural juice, natural dyes at flavors.

Ang nutritional value ng ipinakita na mga produkto ng confectionery ay mababa. Ang mga produkto ay naglalaman ng 0.9 g ng protina, 7.3 g ng taba, 85.2 g ng carbohydrates. Ito ay isang hindi kanais-nais na produkto para sa mga taong nagsisikap na mawalan ng timbang. Ang mga toffee candies, na ang calorie na nilalaman ay 408 kcal bawat 100 gramo, ay inirerekomenda na ubusin sa limitadong dami ng mga bata na may mga alerdyi at diabetic.

Mga positibong review ng customer

Karamihan sa mga mamimili ay gusto ang lasa at komposisyon ng mga ipinakita na kendi mula sa pabrika ng kendi ng Roshen. At para sa mga susubok pa lang sa kanila, magiging kapaki-pakinabang na basahin ang mga positibong pagsusuri. Nagustuhan ng mga sumusunod na customer ang Toffee candies, ang mga larawan nito ay ipinakita sa ibaba:

  • maliwanag na packaging na agad na umaakit ng pansin;
  • ang lasa ay nakapagpapaalaala sa toffee, minamahal ng marami mula pagkabata, natatakpan lamang ng tsokolate sa itaas;
  • magkaroon ng isang kaaya-aya, hindi matamis na lasa at isang pinong, malambot na pagpuno sa loob;
  • ang lasa ng glaze ay parang tunay na dark chocolate, napakasarap at natutunaw lang sa iyong bibig;
  • iba't ibang lasa, na nagbibigay-daan sa bawat customer na subukan ang isang kendi na talagang gusto niya.

Ang mga pagsusuri ay nagpakita ng pag-aalala sa Grand Toffee candies. Nakatanggap ang “Fruit Toffee” ng mga sumusunod na positibong review mula sa mga customer:

  • ito ang pamilyar na lasa ng "Mamba" o "Fruttella" mula pagkabata sa mas mababang presyo;
  • magkaroon ng kulay at lasa ng mga natural na prutas;
  • maliwanag, kapansin-pansing pambalot;
  • magkaroon ng isang maselan na pagkakapare-pareho at hindi gumuho;
  • ang kendi ay natutunaw nang pantay-pantay sa bibig, hindi dumikit sa ngipin, at walang hindi kanais-nais na kemikal na aftertaste;
  • hindi tumigas sa pangmatagalang imbakan;
  • Talagang gusto ng mga bata ang lasa ng mga matatamis na ito;
  • isang magandang alternatibo sa rubber chewing gum.

Negatibong opinyon

Ang mga mamimili na hindi nagustuhan ang ipinakita na mga produkto ng confectionery mula sa pabrika ng Roshen ay nag-iwan ng mga negatibong pagsusuri.

  • Mahina ang kalidad ng chocolate glaze, na ginagamit upang pahiran ang toffee mass.
  • Ang mga toffee candies ay dumidikit sa ngipin at napakababanat. Hindi angkop na opsyon para sa mga taong may mga fillings sa kanilang mga ngipin.
  • Ang pagkakapare-pareho ng pagpuno ay kahawig ng goma, at ang mga kendi mismo ay imposibleng kumagat pagkatapos ng pagpapalamig;
  • Imposibleng huminto sa isang kendi. Ang pakete ay naubusan nang napakabilis, at ang lahat ng mga calorie (na kung saan ay medyo maraming mga kendi) ay idineposito sa baywang.
  • Ang mga toffee candies ay sobrang mahal, na hindi tumutugma sa kalidad ng produkto.
  • Ang mga produkto ng kendi ay may mahina, hindi likas na komposisyon.
  • Ang lasa ng taba ng gulay ay nananatili sa bibig.
  • Ang lasa ng mga kendi ay parang plasticine mass.

Halaga ng Toffee sweets

Ang presyo para sa mga kendi na tinatawag na "Grand Toffee" ay nakatakda sa 210 rubles bawat 1 kg. Ang halaga ng mga produktong confectionery na gawa sa fruit toffee mula sa natural na juice ay bahagyang mas mababa. Ang presyo para sa 1 kg ng Fruit Toffee candies ay 115 rubles.

Ang "Toffee" ay isang kendi para sa mga mahilig sa kape. Ang kayumangging malagkit na masa ay kaaya-aya na umaabot sa likod ng mga ngipin, na nag-iiwan ng lasa ng natutunaw na tsokolate sa bibig at isang kaaya-ayang karamelo na aftertaste. Ang kanilang abot-kayang presyo ay isang magandang dahilan upang subukan ang lahat ng mga kendi sa linyang ito mula sa pabrika ng Roshen confectionery.