Mga cutlet sa oven na may tomato sauce. Mga cutlet sa oven na may Bechamel sauce at cheese crust

Ang mga cutlet ay isang karaniwang ulam sa bahay na palaging may kaugnayan. Maaari silang palaging ihain kasama ng anumang side dish para sa almusal o hapunan at palaging magiging masarap. Iminumungkahi kong lutuin ang mga cutlet na may gravy sa oven, na gagawing mas malusog ang mga ito. Ang pamamaraang ito ay napaka-maginhawa dahil hindi mo kailangang tumayo sa kalan at ibalik ang mga cutlet, ngunit bubuo ang mga ito nang sabay-sabay at lutuin ang mga ito.

Upang ihanda ang mga cutlet, kunin pinaghalong tinadtad na karne, sibuyas, bawang, tinapay, langis ng gulay, gatas, asin at paminta. Para sa gravy kailangan namin ng makapal na kamatis, harina at sabaw.

Hatiin ang tinapay sa mga piraso at ibuhos sa gatas.

Paghaluin ang tinadtad na karne sa tinadtad na sibuyas, bawang at basang tinapay. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Hayaang magpahinga ng kaunti ang tinadtad na karne at pagkatapos ay bumuo ng mga cutlet. Ilagay ang mga ito sa isang baking dish.

Magprito ng kaunting harina sa isang tuyong kawali, magdagdag ng kamatis. Haluing mabuti para walang mabuo na bukol. Ibuhos ang sabaw ng paunti-unti.

Ibuhos ang sabaw na ito sa mga cutlet, magdagdag ng bay leaf.

Painitin ang oven sa 180 degrees. Ihurno ang mga cutlet na may gravy hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga makatas na cutlet sa oven na may gravy

Recipe para sa mga makatas na cutlet sa oven na may sarsa ng gatas - makapal na bechamel sauce, cheese crust, masaganang tanghalian

Ang mga cutlet ng karne ng baka sa oven ay maginhawa at mabilis. At ang mga cutlet sa oven na may gravy ay maginhawa, mabilis, malasa, makatas at may gravy!

Gustung-gusto ng lahat ang gravy para sa karne; Tingnan ang mga recipe para sa aking mga cutlet sa blog: - kamangha-manghang masarap, recipe para sa oven - mababang calorie, malusog at hindi kapani-paniwalang makatas: oo maliit na sikreto. - walang komento, ito ay isang hit.

At ngayon isa pang pagpipilian sa pagluluto makatas na mga cutlet sa isang regular na oven. Basahin ang recipe at tumakbo upang magluto!

Mga makatas na cutlet sa oven - mga sangkap:

Para sa mga cutlet:

Lean beef - 1.2 kg
Sibuyas - 500 g
Tinapay - 200 g
Itlog - 1 pc.
Bawang - sa panlasa
Mga pampalasa, damo, asin - sa panlasa

Para sa sarsa ng bechamel:

Gatas 1.5% – 1 l
Harina - 60 gr (3 tbsp)
Mantikilya - 50 g
Mga gulay - sa panlasa
Asin, pampalasa - sa panlasa

Para sa cheese crust:

Matigas na keso - 150 g

Ang dami ng sangkap na ito ay idinisenyo para sa isang malaking kawali. Para sa isang maliit na anyo, kailangan mong kumuha ng kalahati ng mas maraming pagkain. Ginagamit ko ang parehong tinapay at kulay-abo na tinapay, ngunit mas madalas ang huli. Ibinabad ko ito sa gatas o tubig. Maaari kang gumamit ng anumang harina, para sa kapal, mas mahusay ang rye. Palagi akong nagdaragdag ng sariwang pinaghalong paminta sa aking mga cutlet. Ang sarsa ay naglalaman ng nutmeg at paprika. Ang keso ay karaniwang Poshekhonsky, Maasdam o Smetankovy.

Upang mabawasan ang mga calorie at carbohydrates sa mga cutlet, alisin ang tinapay mula sa komposisyon, bawasan ang dami ng mantikilya, o mas mabuti pa, palitan ito ng langis ng gulay - Omega-3, pagkatapos ng lahat!

Mga cutlet ng karne ng baka sa oven na may gravy - recipe:

Ihanda ang cutlet mince. Hiwain ang karne ng baka, sibuyas at bawang.

Ibabad ang tinapay, masahin ito gamit ang iyong mga kamay at idagdag ito sa mangkok na may karne.

Asin, paminta, magdagdag ng itlog.

Paghaluin gamit ang iyong mga kamay sa isang homogenous na masa at palamigin sa loob ng 30 minuto.

Samantala, ihanda ang sarsa para sa mga cutlet.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at idagdag ang sifted flour, durugin nang lubusan hanggang makinis.

Patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang gatas sa maliliit na bahagi. Siguraduhing walang bukol na namumuo.

Ilagay sa kalan, pakuluan at lutuin ang sarsa ng ilang minuto hanggang sa lumapot.

Alisin mula sa init, magdagdag ng mga pampalasa, tinadtad na damo, at asin.

Haluin hanggang makinis. sarsa ng gatas handa na.

Gumagawa kami ng mga cutlet na humigit-kumulang sa parehong laki at inilalagay ang mga ito sa isang amag.

Gumagawa kami ng isang maliit na depresyon sa bawat cutlet.

Gumagawa ako ng recess gamit ang likod ng kutsilyo, ito ay mas malinis at mas maginhawa.

Ngayon magdagdag ng sarsa ng gatas. Una, maingat na punan ang mga cavity sa mga cutlet na may sarsa, pagkatapos ay ipamahagi ang natitirang sarsa sa buong form. Maipapayo na punan ang lahat ng mga puwang sa pagitan ng mga cutlet na may sarsa.

Maghurno ng 35-40 minuto sa 180.

Grate ang matapang na keso.

Kapag handa na ang mga cutlet, alisin ang kawali mula sa oven at budburan ng kaunting grated cheese ang bawat cutlet.

Kung ninanais, maaari mong iwisik ang gadgad na keso sa mga cutlet sa buong ibabaw ng amag.

Ilagay sa oven para sa isa pang 7-10 minuto hanggang matunaw ang keso.

Ang temperatura ng oven ay maaaring bawasan sa 100 degrees.

Ang mga cutlet ay handa na sa oven na may gravy at keso.

Ito ang hitsura nila mula sa oven.

Maglingkod sa mga cutlet ng baka inihurnong sa oven maaari kang magkaroon ng anumang side dish na gusto mo, o lamang sariwang gulay. Ito ang hapunan ng aking asawa:

Gustong gawin mga cutlet ng manok sa oven upang sila ay maging malambot, malasa at makatas? Gusto mo bang talikuran ang mga pritong pagkain upang mapakain ang iyong pamilya ng malusog at masustansiyang pagkain? Subukan ang pagluluto ng mga cutlet na may gravy. Paano gumawa ng mga cutlet mula sa laman ng manok sa oven, basahin mo.

Mga cutlet ng manok sa oven: recipe, sangkap

Gustung-gusto ng lahat ang mga cutlet. Ang kanilang pinakamalapit na kamag-anak ay mga bola-bola at bola-bola. Ito ay pinaniniwalaan na ang pagkakaiba sa pagitan ng mga pinggan ay namamalagi sa paraan ng paggamot sa init, na kung saan ay pagprito, kumukulo, steaming o baking.

Sa katunayan, ang pagkakaiba sa mga pangalan ay purong arbitrary. Nag-ugat sa iba't ibang mga lutuin ng mundo iba't ibang mga recipe mga cutlet Ang mga ito ay pinirito, pinasingaw, inihurnong, pinalamanan ng keso, gulay, mushroom, inihahain kasama ng mga side dish, lahat ng uri ng sarsa, at ginagamit bilang pangunahing sangkap sa mga sandwich.

Upang maghanda ng tinadtad na karne, gumamit ng karne ng baka, baboy, tupa, manok, at iba pang uri ng karne, nang mag-isa o pinagsama.

Ang mga cutlet ng manok sa oven ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog na ulam. Maaari itong ihandog sa mga maliliit na bata, mga taong nanonood ng kanilang diyeta o nasa isang diyeta.

Kung gagawa ka ng mga cutlet ng manok, pagkatapos ay upang gumana sa isang kilo ng karne o tinadtad na karne kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

mga sibuyas - 3-5 mga PC. (depende sa laki);
puting tinapay - 100-150 g;
gatas - 100 ML;
itlog - 2-3 mga PC .;
asin, paminta - sa panlasa;
mantika.

Aling sarsa ang pagluluto ng mga cutlet, magpasya batay sa iyong sarili mga kagustuhan sa panlasa at ang kagustuhan ng sambahayan. Ito ay maaaring kamatis o mushroom sauce.

Upang maghatid ng mga cutlet mula sa fillet ng manok sa ilalim Tomato sauce, kakailanganin mo rin ang sumusunod:

tubig at cream 10% - ½ tbsp bawat isa;
tomato paste - 2 tbsp. l.;
asin, paminta - sa panlasa.

Para sa mushroom sauce, ihanda ang mga sumusunod na produkto:

toyo at cream 10% - ½ tbsp.;
champignons - 150-200 g;
asin, paminta - sa panlasa.

Kung ang mga cutlet ng manok ay inilaan para sa mga bata o ang ulam ay dapat na ganap na pandiyeta, gumawa ng minced fillet nang walang pagdaragdag ng tinapay. Ang pagkakaroon ng pagpapasya sa listahan mga kinakailangang produkto, alamin kung paano magluto ng mga cutlet sa oven.

Paano magluto ng mga cutlet ng manok sa oven na may gravy

Upang gumana, kakailanganin mo ng isang gilingan ng karne o isang blender ng gilingan (isang submersible ay gagawing mousse ang karne). Bilang karagdagan, maghanda ng isang lalagyan kung saan mo mamasa at talunin ang tinadtad na karne, at isang baking sheet na may mataas na gilid para sa pagluluto ng mga cutlet.

Paano gumawa ng malambot na mga cutlet ng manok hindi sa isang kawali, ngunit sa oven? Alamin natin ngayon. Kaya:

I-on ang oven upang magpainit sa +180 °C.
Ibabad ang tinapay sa gatas.
Hugasan ang karne, gupitin kung kinakailangan.
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso para i-load sa isang gilingan ng karne, at sa maliliit na piraso para sa paggiling sa isang blender.
Hugasan at balatan ang sibuyas.
Hiwain ang sibuyas.
Ipasa ang karne na may mga sibuyas at tinapay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses.
Magdagdag ng mga itlog, asin at paminta sa inihandang tinadtad na karne.
Haluing mabuti ang lahat.
Kapag ang tinadtad na karne ay naging homogenous, talunin ito (iangat ang tinadtad na karne sa itaas ng lalagyan kung saan mo ito minasa at itapon ito nang may lakas). Ipagpatuloy ang paghampas sa tinadtad na karne hanggang sa huminto ito sa pagguho: ang pagkakapare-pareho ay dapat maging katulad ng malambot na plasticine.
Grasa ang kawali mantika.
Buuin ang tinadtad na karne (unang igulong ang bola, tulad ng plasticine, bigyan ito ng nais na hugis) at ilagay ang mga cutlet sa isang baking sheet. Upang hindi dumikit ang tinadtad na karne sa iyong mga kamay, pahiran ito ng langis ng gulay.
Takpan ang baking sheet na may foil at maghurno ng 30-40 minuto.

Habang nagluluto ang mga cutlet, gawin ang sarsa. Upang maghanda ng tomato sauce, ihalo lamang ang lahat ng mga sangkap.

Gagawin sarsa ng kabute, linisin ang mga mushroom, nilaga ang mga ito sa isang kasirola mantikilya. Kapag ang katas na inilabas mula sa mga mushroom ay nagsimulang sumingaw, ibuhos ang cream at toyo sa kasirola. Dalhin ang likido sa isang pigsa at alisin ang sarsa mula sa apoy.

Pagkatapos ng kalahating oras, buksan ang kawali, ibuhos ang sarsa sa mga cutlet at iwanan upang magluto ng isa pang 15-20 minuto.

Ihain ang mga cutlet na may gulay side dish, dinurog na patatas o sinigang na cereal.

Kung gusto mo ng higit pang iba't-ibang, gumawa ng tinadtad na karne o gupitin ang karne sa maliit na cubes 1x1 cm Ang tinadtad na karne na ito ay naayos na may harina.

Huwag matakot na mag-eksperimento at gawing isang culinary masterpiece ang isang ordinaryong ulam.

Ang mga cutlet na niluto sa oven na may gravy ay isang mahusay na karagdagan sa anumang side dish. Ang mga produkto ay palaging lumalabas na hindi kapani-paniwalang makatas, banal na mabango at pampagana.

Mga cutlet ng manok sa oven na may gravy - recipe

Mga sangkap:

fillet ng manok (dibdib) - 670 g;
puting tinapay - 170 g;
gatas - 340 ml;
mga sibuyas - 2 mga PC;
mga sibuyas ng bawang - 1-2 mga PC;
klasiko - 65 g;
medium-sized na itlog ng manok - 2 pcs .;
matapang na keso - 190 g;
lupa nutmeg - 1 pakurot;
sariwang damo- lasa;
magaspang na asin at isang halo ng limang paminta - sa panlasa;
walang amoy na langis ng mirasol.

Paghahanda

Una kailangan mo dibdib ng manok(fillet) nagiging minced meat. Upang gawin ito, ibabad ang mga hiwa ng tinapay sa gatas, alisan ng balat at paghiwalayin ang isang sibuyas at mga clove ng bawang, at gupitin din ang pre-washed at pinatuyong laman ng manok. Ngayon, gamit ang isang gilingan ng karne, gilingin ang karne, mga sibuyas, bawang at tinapay, na lubusan na pinipiga ng labis na kahalumigmigan. Talunin ang mga itlog sa nagresultang masa, magdagdag ng dalawang-katlo ng kabuuang halaga ng gadgad matigas na keso, timplahan ng asin ang base ng mga cutlet, pinaghalong lupa ng limang paminta at masahin nang lubusan.

Ginawa mula sa tinadtad na karne mga cutlet ng manok at kayumanggi ang mga ito sa loob ng ilang minuto sa magkabilang panig sa mataas na init sa isang kawali. Ilipat ang mga browned na bagay sa isang baking dish at ihanda ang gravy. Igisa ang binalatan at hiniwang sibuyas hanggang lumambot. maliit na dami langis ng mirasol, magdagdag ng mayonesa, ibuhos sa isang baso ng gatas, panahon ang nagresultang timpla na may asin, paminta at ground nutmeg, itapon ang makinis na tinadtad na mga gulay, hayaang kumulo ang pinaghalong, at patayin ang apoy. Ibuhos ang nagresultang gravy sa mga cutlet sa amag, iwisik ang natitirang keso sa itaas at maghurno ng sampung minuto sa oven na preheated sa 180 degrees.

Mga cutlet ng karne na inihurnong sa oven na may sarsa ng kulay-gatas

Mga sangkap:

baboy (pulp) - 335 g;
karne ng baka (pulp) - 335 g;
pulp Puting tinapay– 120 g;
gatas - 80 ml;
sibuyas - 130 g;
mga sibuyas ng bawang - 2-3 mga PC;
pinatuyong basil - 1 pakurot;
Italian dry herbs - 1 pakurot;
itlog - 1 pc;
kulay-gatas 15% taba - 260 g;
mantikilya - 65 g;
harina ng trigo - 95 g;
magaspang na asin at itim na paminta - sa panlasa.

Paghahanda

Banlawan ang karne ng baboy at karne ng baka na may malamig na tubig, tuyo ito, gupitin ito sa mga piraso at iproseso ito sa isang gilingan ng karne kasama ng mga binalatan na sibuyas at mga sibuyas ng bawang. Idagdag ang mumo ng tinapay na babad sa gatas at piniga sa tinadtad na karne, talunin ang itlog, itapon ang isang kurot ng tuyo na basil, asin at itim na paminta at masahin nang maigi. Hayaang umupo ang base ng cutlet sa refrigerator sa loob ng mga tatlumpung minuto at bumuo ng mga cutlet mula dito. Tinapay ang mga ito sa harina, ilagay ang mga ito sa isang may langis na kawali at ilagay ang mga ito sa gitnang rack ng oven na preheated sa 185 degrees para sa mga labinlimang minuto. Sa panahong ito, ihanda ang sour cream sauce. Upang gawin ito, igisa ang isang kutsara ng harina sa natunaw na mantikilya sa isang kawali, pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, ayusin ang pinaghalong sa lasa ng asin at paminta at timplahan ito ng mga damong Italyano. Hayaang kumulo ang mga nilalaman ng kawali hanggang sa lumapot, ibuhos ito sa mga cutlet sa kawali at maghurno ng isa pang labinlimang minuto.

Paano magluto ng makatas na mga cutlet ng isda na may gravy sa oven?

Mga sangkap:

Paghahanda

Gilingin ang fillet ng isda, binalatan na sibuyas at mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, idagdag ang mumo ng tinapay na babad sa gatas at kinatas, magdagdag ng asin sa panlasa, paminta at lubusan na masahin ang nagresultang base para sa mga cutlet ng isda. Ngayon ay binubuo namin ang mga produkto na may moistened palms at kayumanggi ang mga ito sa magkabilang panig sa mantikilya sa isang kawali.

Nagshi-shift kami mga cutlet ng isda sa isang malalim na baking dish at ihanda ang gravy. Dilute namin ang tomato paste sa sabaw ng isda, ibuhos ito sa isang kasirola at ilagay ito sa burner ng kalan. Timplahan ang pinaghalong kamatis na may asin, asukal, paminta, magdagdag ng dahon ng bay, hayaang kumulo, at ibuhos ito sa mga cutlet. Takpan ang kawali na may takip o higpitan ito ng isang piraso ng foil at ilagay ito sa oven sa loob ng mga dalawampung minuto upang kumulo sa temperatura na 185 degrees.

Makatas, malasa, malambot na mga cutlet! Ilang tao ang hindi nagmamahal sa kanila! Ang mga ito ay perpekto bilang ulam ng karne para sa tanghalian, hapunan at mesang maligaya. Ang mga cutlet na may gravy ay lalong masarap, dahil mas malambot at makatas ang mga ito. Paano masarap magluto ng mga cutlet sa oven na may gravy?

Una, isang recipe para sa mga gourmets at para sa mga naglalaan ng oras upang maghanda ng masarap na ulam!

Mga cutlet sa oven na may sarsa ng kabute

Tambalan:

Tinadtad na karne 750 g
Champignons 500 g
Chanterelles 250 g
Mga sibuyas 2 pcs
Mga itlog 2 pcs
Cream 150 ML
Gatas 50 ml
Roll 100 g
Bacon 50 g
Handa na mustasa 1 tsp.
Harina 2 tbsp. l.
Mushroom soup powder
Salt, ground pepper, herbs sa panlasa
Langis ng gulay para sa pagprito

Paghahanda:

Pinong tumaga ang sibuyas, ibabad ang tinapay sa gatas at pisilin. Paghaluin ang pinong tinadtad na sibuyas sa tinapay, idagdag sa tinadtad na karne, basagin ang mga itlog doon, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng mustasa at ihalo nang lubusan ang tinadtad na karne. Bumubuo kami ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne, ilagay ang mga ito sa isang baking dish na greased na may langis ng gulay at magprito sa oven sa 180 degrees sa loob ng dalawampung minuto.
Sa oras na ito, hugasan ang mga kabute, alisan ng balat at i-chop ang mga ito ng makinis. Pinong tumaga ang pangalawang sibuyas at bacon. Iprito ang bacon ng kaunti sa isang kawali, pagkatapos ay magdagdag ng kaunti pang langis ng gulay at idagdag ang mga mushroom. Pagkatapos ay magdagdag ng sibuyas, harina at magprito pa.
Magdagdag ng 750 ML ng tubig na kumukulo, maghintay hanggang kumulo, magdagdag ng cream, magdagdag ng mushroom powder na sopas at pakuluan. Matapos itong kumulo ng limang minuto, magdagdag ng asin at paminta. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asukal.
Kinukuha namin ang mga cutlet mula sa oven, ibuhos sa gravy at ibalik ang mga ito sa oven sa loob ng dalawampung minuto.
Kapag naghahain, iwisik ang mga cutlet na may pinong tinadtad na damo.

Ang ulam ay walang alinlangan na napakasarap, ngunit nangangailangan ito ng oras.