Cream para sa cake na may pinakuluang condensed milk. Paggawa ng masarap at malambot na cream mula sa pinakuluang condensed milk
Para sa isang masarap na cream kailangan lamang namin ng 3 sangkap:
- mataas na kalidad na mantikilya - 200 g;
- pinakuluang condensed milk - 400 g;
- cognac - 2-3 tbsp.
Gusto kong sabihin kaagad na ang lahat ng mga produkto ay kinakailangan, walang dapat ibukod mula sa recipe, kahit na cognac. Ito ang nagbibigay sa cream ng isang marangal na aroma at isang katangi-tanging aftertaste.
Kapag sinimulan mong ihanda ang cream, kailangan mong tandaan na ang lahat ng mga produkto ay dapat na nasa temperatura ng silid. Kung plano kong ihanda ang cream sa gabi, pagkatapos ay sa umaga ay kukuha ako ng mantikilya at condensed milk mula sa refrigerator at iwanan ang mga ito upang magpainit.
Paano gumawa ng cream na may pinakuluang condensed milk at mantikilya para sa cake
Talunin ang pinalambot na mantikilya gamit ang isang panghalo sa loob ng 3-5 minuto. Sa panahong ito, dapat itong gumaan ng kaunti at makamit ang isang pare-pareho, malambot na pagkakapare-pareho.
Magdagdag ng condensed milk ng isang kutsara sa isang pagkakataon. Pagkatapos nito, talunin hanggang sa ito ay ganap na pinagsama sa cream. Kung magdagdag ka ng maraming condensed milk nang sabay-sabay, maaaring maghiwalay ang cream. Samakatuwid, hindi kami nagmamadali.
Sa dulo ng paghagupit, magdagdag ng cognac sa langis. Ibinuhos ko rin ito sa dalawang paraan. Ang butter cream na may pinakuluang condensed milk ay agad na nagiging mabango.
Para sa matagumpay na paghagupit, laging may reserbang supply ng pinalambot na mantikilya sa kamay. Makakatulong ito na maibalik sa normal ang cream kung bigla itong maghiwalay. Ang isa pang paraan para ma-resuscitate ito ay ang painitin ito ng kaunti (inilalagay ko ang kawali na may cream sa mainit na radiator sa loob ng ilang minuto) at muli itong talunin. Ito ay isang talagang gumaganang paraan - sinubukan ko ito mula sa personal na karanasan.
Tandaan na ang cream na ito ay hindi pinapagbinhi. Samakatuwid, kung magpasya kang i-layer ito, siguraduhing walang karagdagang pagpapabinhi para sa kanila. Tandaan na ang isang ito na may pinakuluang condensed milk ay pinakamainam sa meringue (hindi ito magiging basa at mananatiling malutong), puff pastry at choux pastry. Maaari mo ring gamitin ito upang punan ang mga custard cake at shortbread na "nuts" - ito ay magiging napakasarap. Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa panghuling leveling ng tapos na cake sa ilalim. Well, siyempre, ang iminungkahing butter cream na may pinakuluang condensed milk ay mahusay para sa dekorasyon ng isang cake.
Masarap at matamis na culinary experiments para sa iyo!
Ang condensed milk cream ay mas malambot kaysa sa tradisyonal na butter cream na hinagupit ng asukal. Ito ay angkop para sa paggawa ng mga cake, cookies, waffles at homemade cake.
Maaari kang maghanda ng ilang uri ng cake cream batay sa condensed milk. Ang iba't ibang mga additives - prutas at berry juice, nuts, honey, tsokolate, sour cream - ay magbibigay-daan sa iyo upang isagawa ang pinaka matapang na mga eksperimento, pagkuha ng isang bagong lasa sa bawat oras.
Ang isang klasiko ng genre ay isang cream batay sa condensed milk at butter. Gustung-gusto ito ng maraming maybahay dahil sa bilis at kadalian ng paghahanda.
Creme brulee ni . Panoorin ang video!..
RECIPE PARA SA CLASSIC CONDENSED MILK CREAM
Ano'ng kailangan mo:
1 lata ng condensed milk
250 g mantikilya sa temperatura ng kuwarto
Paano gumawa ng klasikong condensed milk cream:
1. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na cubes at ilagay ang mga ito sa isang malalim na kasirola. I-on ang mixer sa mababang bilis at talunin ang mantikilya hanggang makinis. Karaniwang tumatagal lamang ito ng limang segundo.
2. Dahan-dahang magdagdag ng condensed milk. Huwag mo lang ibuhos nang sabay-sabay. Magdagdag ng gatas ng literal na 1-2 kutsara sa isang pagkakataon, hindi na. Ang bilis ng mixer ay maaaring tumaas. Ipagpatuloy ang paghahalo ng cream hanggang sa hindi na ito dumikit sa mga gilid ng kawali.
3. Gamitin kaagad ang resultang cream, huwag itabi. Ito ay perpekto para sa paggawa ng anumang cake, ngunit ito ay lalong mabuti sa kumbinasyon ng mga sponge, shortbread at waffle cake. Maaaring gamitin ang cream bilang isang layer at para sa dekorasyon ng cake.
RECIPE PARA SA CONDENSED MILK CREAM NA MAY SOUR CREAM
Ano'ng kailangan mo:
200 g mantikilya sa temperatura ng kuwarto
0.5 lata ng condensed milk
200 g kulay-gatas (iminumungkahi na gumamit ng kulay-gatas na may mataas na taba ng nilalaman)
300 g ng mga walnut
Paano maghanda ng condensed milk cream na may kulay-gatas:
1. Talunin ang condensed milk na may softened butter na may mixer. Magdagdag ng kulay-gatas at talunin muli.
2. Grind walnuts at idagdag ang mga ito sa kulay-gatas at condensed milk.
3. Paghaluin ng maigi ang lahat ng sangkap. Ang cream na ito ay mahusay para sa mga sponge-based na cake.
RECIPE PARA SA CUSTARD NA MAY CONDENSED MILK
Ano'ng kailangan mo:
200 g condensed milk
1 tbsp. gatas
100 g mantikilya
2 tbsp. Sahara
2 tbsp. harina
Paano gumawa ng custard na may condensed milk:
1. Ibuhos ang gatas sa kawali, magdagdag ng asukal at harina, pukawin. Pagkatapos magdagdag ng harina, maaaring lumitaw ang mga bugal, ngunit hindi mo dapat subukang alisin ang mga ito, dahil sila ay masira ng panghalo.
2. Lutuin ang cream sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot. Huwag madala sa pagluluto, kung hindi, ang cream ay maaaring masunog.
3. Palamigin ang cream sa temperatura ng kuwarto, idagdag ang condensed milk at butter, at pagkatapos ay talunin ang lahat gamit ang isang panghalo. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting banilya para sa lasa.
4. Subukang mag-eksperimento sa mga suplemento. Ibuhos ang isang kutsarita ng rum, cognac o anumang liqueur sa handa na cream, at ito ay magiging mas mabango at mas masarap. Maaari mo ring gamitin ang fruit essence o vanillin bilang pampalasa.
At ngayon ay oras na upang maghanda ng masarap na Napoleon cake kasama ang iyong paboritong cream!
Ang condensed milk cream para sa sponge cake ay maaaring ihanda sa bahay. Kung ang lahat ng mga rekomendasyon ay sinusunod, ang isang pinong masa ay nakuha, na maaaring pupunan ng kulay-gatas o mantikilya.
Kapansin-pansin na ang cream na ito ay nagiging napakagaan. Bilang karagdagan, maaari itong gamitin hindi lamang para sa paggawa ng mga cake, kundi pati na rin para sa mga waffle, cookies at pastry. nagsisilbing batayan. Ang tapos na cream ay maaaring sari-sari sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tsokolate, pulot, mani, isang halo ng mga berry at prutas. Maaari kang mag-eksperimento at magpakilala ng bagong bahagi sa masa sa bawat oras. Ang lasa ng cream ay magbabago nang malaki.
Klasikong recipe
Kaya, kung paano maghanda ng condensed milk cream para sa isang sponge cake? Upang magsimula, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa klasikong bersyon. Madali itong ihanda. Mga sangkap na kakailanganin mo:
- condensed milk - isang lata;
- mantikilya batay sa cream ng hayop - 200 gramo.
Proseso ng pagluluto
Upang maghanda ng condensed milk cream para sa sponge cake, dapat mong alisin ang mantikilya mula sa refrigerator nang maaga. Ang sangkap na ito ay dapat na nasa temperatura ng silid. Ang pinalambot na mantikilya ay dapat i-cut sa mga cube, ilagay ang lahat sa isang malalim na lalagyan, at pagkatapos ay malumanay na matalo gamit ang isang panghalo sa mababang bilis. Bilang isang resulta, ang masa ay dapat maging homogenous. Ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa limang segundo.
Ang condensed milk ay dapat na unti-unting idagdag sa mantikilya. Huwag idagdag ang buong garapon nang sabay-sabay. Sa bawat oras na kailangan mong magdagdag ng hindi hihigit sa 2 tablespoons ng condensed milk. Sa kasong ito, ang mga bahagi ay dapat na matalo sa isang panghalo. Ang bilis ay maaaring tumaas kung ninanais. Ang cream ay magiging handa kapag ang masa ay tumigil sa pagdikit sa mga dingding ng lalagyan.
Mga Tampok ng Recipe
Ang condensed milk cream na ito para sa sponge cake ay dapat gamitin kaagad pagkatapos ng paghahanda. Hindi inirerekomenda na iimbak ito. Maaari mong gamitin ang natapos na timpla hindi lamang para sa mga sponge cake. Ang cream na ito ay sumasama sa parehong waffle at shortbread cake.
Ang masa ay maaaring gamitin bilang isang impregnation at upang grasa ang mga cake dito o upang palamutihan ang tuktok na cake. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng natural na ahente ng pangkulay, tulad ng karot o beet juice, sa likidong condensed milk cream.
Klasikong cream na may kulay-gatas
Ang cream para sa isang cake na ginawa mula sa condensed milk na may mantikilya ay maaaring ihanda na may kulay-gatas. Mga sangkap na kakailanganin mo:
- cream-based na mantikilya - 200 gramo;
- condensed milk - ½ lata;
- kulay-gatas - 200 gramo;
- mga walnut - 300 gramo.
Paano magluto ng maayos
Ang cream-based na mantikilya ay dapat na iwan sa isang mainit na silid sa loob ng ilang oras. Ang produkto ay dapat maging malambot. Talunin ang mantikilya gamit ang isang panghalo, unti-unting pagdaragdag ng likidong condensed milk dito. Magdagdag ng kulay-gatas sa nagresultang masa at ihalo muli ang lahat.
Ang mga walnut ay dapat na peeled at tinadtad, at pagkatapos ay idinagdag sa cream. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na hinalo muli. Ang condensed milk cream na ito na may mantikilya ay mainam para sa mga cake.
Custard
Paano gumawa ng custard batay sa condensed milk? Kakailanganin mong:
- condensed milk - 200 gramo;
- buong gatas - 1 baso;
- cream ng hayop na mantikilya - 100 gramo;
- harina - 2 malalaking kutsara;
- asukal - 2 malalaking kutsara.
Paano magluto
Ang recipe ng condensed milk cream na ito ay medyo mas kumplikado kaysa sa mga nauna. Upang magsimula, ibuhos ang gatas sa kawali, at pagkatapos ay idagdag ang harina at asukal dito. Ang mga sangkap ay dapat na halo-halong mabuti. Sa kasong ito, maaaring lumitaw ang mga bukol. Hindi na kailangang pukawin ang mga ito. Kapag hinalo gamit ang panghalo, masisira ang mga bukol.
Pakuluan ang gatas na may asukal hanggang sa magbago ang kulay ng timpla. Sa kasong ito, ang lahat ay kailangang ihalo nang regular. Kung hindi man ay masusunog ang cream. Ang natapos na masa ay dapat na palamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay idagdag ang condensed milk at mantikilya. Ang mga produkto ay dapat na matalo gamit ang isang panghalo. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang dekorasyon ng mga inihurnong gamit. Upang makakuha ng masarap na cream para sa isang sponge cake na gawa sa condensed milk, maaari kang magdagdag ng alkohol dito: liqueur, cognac, rum. Ang vanilla o fruit essences ay angkop din bilang pampalasa.
Cream na may pinakuluang condensed milk
Upang maghanda ng cream mula sa pinakuluang condensed milk at butter, kakailanganin mo ng ilang sangkap. Para sa paggamit na ito:
- mantikilya batay sa cream ng hayop - mula 180 hanggang 200 gramo;
- condensed milk - isang lata o 380 gramo.
Hakbang-hakbang na paghahanda
Kaya, kung paano gumawa ng cream mula sa pinakuluang condensed milk sa bahay. Una kailangan mong ihanda ang mga sangkap. Ang langis ay dapat iwanang sa isang mainit na silid sa loob ng ilang oras. Ang produkto ay dapat maging malambot. Kung tungkol sa condensed milk, dapat itong pinakuluan. Ang produkto ay dapat na direktang ilagay sa garapon sa isang lalagyan ng tubig. Ang likido ay dapat na ganap na masakop ang lahat. Ang condensed milk ay dapat pakuluan ng 90-120 minuto. Panghuli, alisin ang garapon at iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig. Huwag buksan ang condensed milk kapag ito ay mainit.
Talunin ang mantikilya hanggang sa mabuo ang isang malambot na puting masa. Ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 2 minuto. Patuloy na matalo ang produkto, kailangan mong magdagdag ng pinakuluang condensed milk dito. Dapat itong gawin sa maliliit na bahagi. Ang mantikilya ay dapat na malambot at magaan. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, inirerekumenda na talunin ang pinaghalong para sa isa pang 3 minuto.
Recipe na may kulay-gatas at pinakuluang condensed milk
Upang ihanda ang cream na ito, kailangan mong maghanda:
- kulay-gatas, mas mabuti ang buong taba - 400 gramo;
- pinakuluang condensed milk - 300 gramo;
- pampalapot ng cream - 10 gramo.
Upang maghanda ng gayong cream, ang kulay-gatas ay hindi lamang dapat mataba, ngunit medyo makapal. Dapat itong palamigin bago hagupitin. Ibuhos ang kulay-gatas sa isang malalim na lalagyan, at pagkatapos ay idagdag ang condensed milk. Talunin ang mga sangkap sa mababang bilis, unti-unting pagtaas nito. Ang proseso ay tumatagal mula 2 hanggang 3 minuto. Dapat makuha ng cream ang kinakailangang pagkakapare-pareho. Sa wakas, idagdag ang cream thickener sa pinaghalong at ihalo nang malumanay.
Ang cream na ito ay perpekto para sa mga sponge cake, kahit na binili sa tindahan.
Cream na may cottage cheese at condensed milk
Upang maghanda ng cottage cheese, kakailanganin mo:
- may pulbos na asukal - kalahating baso;
- condensed milk - ½ lata;
- cottage cheese, mas mabuti na mababa ang taba - 1 pack, o 250 gramo.
Ang cottage cheese ay dapat na pinagsama sa pulbos at pinalo. Ang condensed milk ay dapat na maingat na idagdag sa nagresultang masa. Ang sangkap na ito ay dapat idagdag ng ilang kutsara sa isang pagkakataon, habang patuloy na hinahagupit ang cream. Ang resulta ay dapat na isang homogenous at malambot na masa. Ang cream na ito ay maaaring gamitin kapwa para sa at para sa pagpapabinhi ng mga cake nito.
Chocolate cream
Para sa mga mahilig sa tsokolate, mayroon ding recipe para sa condensed milk cream. Upang ihanda ito kailangan mo:
- cream-based na mantikilya - 150 gramo;
- may pulbos na asukal - 3 malalaking kutsara;
- cocoa powder - 3 malalaking kutsara;
- condensed milk - 3 malalaking kutsara;
- cognac - 1 malaking kutsara.
Paano gumawa ng chocolate cream
Upang maghanda ng cream mula sa condensed milk at cocoa, dapat mong alisin ang mantikilya nang maaga, palambutin ito, at pagkatapos ay talunin hanggang sa mabuo ang isang puting masa. Dito dapat kang magdagdag ng condensed milk at powdered sugar, at pagkatapos ay ibuhos sa cognac.
Ang mga sangkap ay dapat na lubusan na halo-halong. Kung ninanais, ang cognac ay maaaring mapalitan ng brandy o liqueur. Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng pulbos ng kakaw sa natapos na masa. Ang cream ay dapat na mahusay na pinalo. Ang kulay nito ay dapat maging pare-pareho. Ang cream ay magiging handa kapag ang masa ay nakakakuha ng isang bahagyang shine.
Recipe na may itlog at condensed milk
Upang maghanda kakailanganin mo:
- cream-based na mantikilya - 300 gramo;
- condensed milk - 200 gramo;
- yolks mula sa 2 itlog;
- alak;
- vanillin.
Ang mantikilya ay dapat na alisin mula sa malamig nang maaga at iwanan sa isang mainit na silid. Kapag ang produkto ay naging malambot, dapat itong hagupitin hanggang sa mabuo ang isang puting homogenous na masa. Ang condensed milk ay dapat idagdag sa mantikilya. Dapat itong gawin nang paunti-unti, maingat na magdagdag ng ilang mga kutsara sa isang pagkakataon. Sa kasong ito, ang masa ay dapat na latigo nang hindi humihinto sa mababang bilis.
Nang walang tigil, kailangan mong idagdag ang mga yolks sa cream. Kailangan mong idagdag ang mga ito nang paisa-isa. Sa wakas, magdagdag ng liqueur at vanillin sa pinaghalong. Ang huling bahagi ay maaaring mapalitan ng isa pang pampalasa. Ang cream ay dapat na latigo muli hanggang makinis.
Mga trick sa pagluluto
Upang makagawa ng condensed milk cream, maaari kang gumamit ng maliliit na trick:
- kung idagdag mo ang cognac sa pinaghalong, makakakuha ito ng lasa ng mga walnuts;
- kung ang cream ay lumalabas na masyadong matamis, pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng isang maliit na lemon juice dito;
- upang ang masa ay nakakakuha ng lasa ng prutas, maaari kang magdagdag ng gadgad na saging habang hinahagupit;
- Upang makuha ng cream ang lasa ng isang Bounty bar, dapat kang magdagdag ng tinadtad na pulp ng niyog at tuyong gatas dito;
- Maaari mong paghaluin hindi lamang ang kakaw, kundi pati na rin ang iba't ibang mga durog na mani, at kahit na sariwang kape.
Ang cream para sa isang cake na gawa sa condensed milk na may mantikilya ay napakabilis at madaling ihanda. Salamat sa iba't ibang mga additives, maaari kang makakuha ng ganap na magkakaibang mga lasa. Upang mabigyan ang masa ng nais na lilim, maaari mong gamitin ang pangkulay ng pagkain o mga juice ng mga berry, gulay at prutas. Upang maging malasa ang sponge cake, dapat mo itong ibabad ng mabuti. Para dito, angkop ang condensed milk na may pinakuluang mainit-init, ngunit hindi mainit na tubig, na pinagsama sa ratio na 1 hanggang 3. Maaari kang maglagay ng cream sa ibabaw ng babad na cake. Pagkatapos magluto, ang cake ay dapat ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa ilang oras. Pagkatapos ito ay magiging mas malasa at malambot.
Kakatwa, madalas kong ginagamit ang cream na ito sa aking mga produkto ng confectionery, ngunit hindi pa ito nai-post bilang isang hiwalay na recipe. Ano ang espesyal sa cream na gawa sa pinakuluang condensed milk ay na, tulad nito, imposibleng masira ito. Kaya, ito ay isa pang Masarap at napakasimpleng recipe.
Mga sangkap para sa pinakuluang condensed milk cream:
isang stick ng mantikilya
50-100 ml. regular na condensed milk (sa panlasa at ninanais na pagkakapare-pareho)
maaari kang magdagdag ng vanillin at cognac
Paghahanda ng cream mula sa pinakuluang condensed milk:
Bago ihanda ang cream, kinakailangan na panatilihin ang mantikilya at pinakuluang condensed milk sa silid upang ang kanilang mga temperatura ay pantay. Ilagay ang pinakuluang condensed milk at butter sa mangkok kung saan paghaluin mo ang cream at ihalo sa isang kutsara.
Talunin ang nagresultang timpla gamit ang isang panghalo. Sa prinsipyo, para sa maraming mga cake ang cream ay maaaring gamitin sa form na ito. Ngunit kung nais mong gawin itong mas malambot, maaari kang magdagdag ng regular, hindi pinakuluang condensed milk at talunin muli ang cream gamit ang isang panghalo.
Kapag ang cream ay halo-halong at hinagupit, maaari kang magdagdag ng vanillin at ilang patak lamang ng cognac sa panlasa. At talunin ng kaunti ang pinakuluang condensed milk cream .
Kapag pumipili ng condensed milk para sa cream na ito, gaya ng lagi, bigyang-pansin!!! Ang condensed milk ay dapat gawin alinsunod sa GOST 2903-78. Ang condensed milk ay maaari lamang maglaman ng gatas at asukal.
Marahil ay nahulaan na ng mga regular na mambabasa na naghurno ako ng isang uri ng masarap, lutong bahay na cake. Lahat ay tama! Ito ay . Bon appetit!!!
Isa ito sa paborito kong cake frostings. Gusto ko ito para sa lasa at kadalian ng paghahanda. Hindi na kailangang lutuin, katas, o mahirap pagsamahin. Aabutin kami ng hindi hihigit sa 10 minuto at dalawang sangkap lamang para magawa ang lahat.
Ang cream ay may pinong creamy na lasa na may banayad na pahiwatig ng karamelo. Ang pinakuluang condensed milk ay dapat idagdag sa cream sa panlasa. Ang ilang mga tao ay gusto ng mas matamis na mga pagpipilian, ngunit gusto ko ng hindi masyadong matamis na dessert. Ang halagang ito ng cream ay sapat na upang i-layer ang isang cake na may diameter na 21 cm.
Upang maghanda ng cream mula sa pinakuluang condensed milk at cream, kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto.
Pinakamainam na mag-whip cream sa isang mataas na lalagyan na may maliit na diameter. Kumuha ako ng lalagyan na espesyal na idinisenyo para dito.
Paikutin ang cream na walang asukal hanggang sa malambot na mga taluktok. Napakahalaga na huwag matakpan ang mga ito, kapag ang langis ay inilabas at ang cream ay naghihiwalay sa mga piraso, mukhang butil, at nawawala ang pagiging kaakit-akit nito.
Magdagdag ng pinakuluang condensed milk sa malambot na cream at talunin muli nang hindi hihigit sa isang minuto hanggang sa ganap na pagsamahin ang mga sangkap. Mag-ingat na huwag makagambala.
Ito ang hitsura ng isang ganap na whipped cream mula sa cream at pinakuluang condensed milk. Ito ay malambot, may bula, malambot at napakasarap. Upang mapanatiling mas matagal ang hugis nito, kailangan mong itago ito sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras.
Inihanda ko ang cake na ito at pinahiran ng cream na ito. Ang cream ay kumakalat nang perpekto sa ibabaw at humahawak ng mga taluktok pagkatapos ng pagpapapanatag sa refrigerator.
