bahay > Mga inumin > Posible bang i-freeze ang mga blackberry para sa taglamig? Mga frozen na blackberry sa bahay - sunud-sunod na mga recipe na may at walang asukal, buo at gadgad na mga berry


Posible bang i-freeze ang mga blackberry para sa taglamig? Mga frozen na blackberry sa bahay - sunud-sunod na mga recipe na may at walang asukal, buo at gadgad na mga berry




Kaya, ang lahat ng mga lihim sa kung paano i-freeze ang mga blackberry. Ang mga blackberry ay napakaganda sa hitsura na nais mong mapanatili ang mga ito upang pagkatapos ng pag-defrost ay hindi mawala ang kanilang likas na kagandahan at mapanatili ang kanilang pampagana na hitsura.

Ang ilang mga mapagkukunan ay iginigiit na ang mga blackberry ay hindi dapat hugasan bago magyeyelo, ang iba ay iginigiit sa kabaligtaran. Siyempre, kung mayroon kang isang blackberry bush na lumalaki sa iyong hardin, malayo sa kalsada, kung saan walang alikabok at patuloy na mga usok ng tambutso mula sa mga sasakyan, at ang mga berry ay malinis, makintab, at umuulan sa bisperas ng pag-aani, mayroong hindi na kailangang hugasan ang mga ito sa lahat. Ito ay isa pang bagay kung binili mo ang mga ito sa isang tindahan o merkado at walang impormasyon tungkol sa mga kondisyon para sa paglaki ng bush - ang mga berry ay tiyak na kailangang hugasan.

Una, aalisin namin ang lahat ng mga labi, sanga, tangkay, sapot ng gagamba, surot at iba pang mga insekto.


Ngayon hugasan ito. Kung mayroon kang oras at mayroon kang isang maliit na halaga ng mga blackberry upang mag-freeze, bigyang-pansin ang bawat berry.
Banlawan ito ng malumanay sa ilalim ng tubig na tumatakbo.


Kung ang mga blackberry ay higit sa isang kilo, ilagay ang isang maliit na bahagi nito sa isang salaan at hugasan. Pagkatapos ang susunod na bahagi at iba pa hanggang sa mahugasan mo ang buong batch.


Ngayon ay kailangan mong tuyo ang mga berry. Ang blackberry juice ay may kakayahang permanenteng kulayan ang ibabaw kung saan ito matatagpuan. Samakatuwid, inirerekumenda kong gawin ang mga sumusunod: takpan ang isang cutting board, kitchen counter o tray na may cling film, at ikalat ang mga napkin o isang tuwalya ng papel sa ilang mga layer. Huwag gumamit ng mga tuwalya sa kusina, mga tablecloth o iba pang tela sa anumang pagkakataon - magiging mahirap alisin ang blackberry juice. Maliban kung gumamit ka ng tela na hindi mo iniisip na itapon - gauze, lumang mga tuwalya sa kusina.

Ilagay ang mga berry sa mga napkin sa isang layer upang ang kahalumigmigan ay mahusay na masipsip sa papel at sumingaw.


Ipapakita ko sa iyo ang ilang mga paraan upang i-freeze ang mga blackberry. Pumili ng anuman o i-freeze ang lahat ng inaalok.

Opsyon 1: I-freeze ang buong blackberry.
Ang mga hugasan at pinatuyong berry ay dapat na flash frozen. Upang maiwasan ang pagdikit ng mga blackberry sa isang frozen na layer, kailangan nilang ilatag sa isang patag na ibabaw at ilagay sa freezer, itakda sa pinakamababang temperatura. Itinakda ko ito sa -25 degrees. Maaari mo ring i-on ang "Super Freeze" mode. Sa gayong mababang temperatura, ang mga berry ay magiging maayos na nagyelo sa loob ng isang oras.

Takpan ang isang patag na ibabaw (isang espesyal na kompartimento, baking sheet o tray) para sa mga blackberry na may pergamino, upang ang mga berry ay hindi dumikit sa plastik at hindi ito mantsang madali itong ibuhos sa isang lalagyan para sa karagdagang imbakan;

Ang ganitong mga berry ay magkakaroon ng magandang hitsura kahit na pagkatapos ng defrosting. Maaari silang magamit upang palamutihan ang isang pie o dessert, o ilagay sa pagpuno para sa isang blackberry pie.

Kung marami kang blackberry at hindi kasya ang mga ito sa isang tray, takpan ang unang layer ng blackberry ng mas maraming pergamino at ikalat ang mga berry sa itaas gamit ang pangalawang layer. Ilagay sa freezer.

Kung ang hitsura ng mga frozen na berry ay hindi mahalaga sa iyo, maaari mong ikalat ang mga ito nang mas mahigpit at bigyan sila ng pagkakataon na magkadikit. Ang ganitong mga berry ay maaaring ilipat sa isang plastic bag, pagkatapos masira ang mga ito nang sama-sama. Hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan.


Ilagay ang mga frozen na berry sa mga lalagyan at lagyan ng label ang mga ito, na nagpapahiwatig ng petsa ng pagyeyelo at paraan ng pag-iimbak. Halimbawa: Hulyo 2015, buong blackberry.


Opsyon 2: I-freeze ang buong blackberry na may asukal.
Ilagay ang mga blackberry, pinatuyo pagkatapos hugasan, sa mga tray ng imbakan, iwisik ng asukal, ilagay muli ang mga blackberry at magdagdag muli ng asukal. Isara nang mahigpit ang takip ng tray. Para sa 300 gramo ng mga blackberry - 2-3 tablespoons ng asukal.

Ang mga blackberry na ito ay maaaring gamitin para sa mga compotes, bilang isang pagpuno para sa mga pie at dumplings. Isaalang-alang lamang ang pagkakaroon ng asukal at kontrolin ang lasa nang naaayon.
Lagdaan ang label at ilagay ang mga tray sa freezer.


Pagpipilian 3. Nagyeyelong bilang isang katas (mga blackberry na puro na may asukal).
Ilagay ang mga hugasan na blackberry sa isang mangkok ng blender, magdagdag ng asukal. Tinatayang proporsyon: para sa 300 gramo ng mga berry - 2-3 kutsara ng asukal, ang lahat ay nakasalalay sa kaasiman ng mga blackberry (ang tamis ay maaaring iakma sa nais na lasa).


Gumiling sa isang homogenous na masa. Kung ninanais, maaari mong gilingin ang katas sa pamamagitan ng isang salaan at mapupuksa ang maliliit na buto.


Ibuhos ang blackberry puree sa maliliit na lalagyan para sa pagyeyelo. Isara ang takip, mag-sign, na nagpapahiwatig na ang tray ay naglalaman ng blackberry puree na may asukal, at ilagay ang petsa.


Maaari mo ring i-freeze ang blackberry-sugar mixture sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa ice cube freezing container.

Kapag ang mga lalagyan ay nasa freezer nang humigit-kumulang isa at kalahating hanggang dalawang oras sa minus 18 - minus 25 degrees, maaari silang alisin, maingat na alisin ang mga cube at ilagay ang mga ito sa mga plastic bag.

Ang mga cubes ng blackberry puree ay maaaring idagdag sa sinigang (oatmeal, kanin, semolina) - ito ay magiging isang mahusay na almusal hindi lamang para sa mga matatanda, kundi pati na rin para sa iyong mga anak.

Ang pamamaraang ito ng canning ay may maraming mga pakinabang at isang malaking kawalan lamang: para sa imbakan kailangan mo ng isang malaking freezer, o mas mabuti pa 2,3,4... piraso.
Walang masyadong espasyo sa freezer, kaya kapag naghahanda ng mga lumaki (o binili) na mga gulay, berry, prutas at damo, kailangan mong isipin kung paano magkasya ang lahat nang mas compact.
Halimbawa, ang ilan sa mga berry ay maaaring frozen sa anyo ng katas.

Paano i-freeze ang mga blackberry sa bahay:



Larawan 1.

Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ay ang buong berries.
Upang gawin ito, maingat na hugasan ang mga blackberry, pag-uri-uriin ang mga ito at pag-uri-uriin ang mga ito.
Patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel o malinis na cotton cloth.
Ilagay ang mga ganap na buo at hindi overripe sa isang layer sa angkop na mga tray. Nag-freeze ako sa isang chest freezer, na akmang-akma sa mga bakal na tray.
Salamat sa mahusay na thermal conductivity ng metal, ang mga berry ay nag-freeze nang mas mabilis, na nangangahulugang sila ay magiging mas malusog pagkatapos mag-defrost. Mas mainam pa na gumamit ng aluminyo o tanso sa halip na bakal.
Ito ay, siyempre, hindi malalim na pang-industriya na pagyeyelo, ngunit gayunpaman, sa isang freezer sa bahay maaari kang maghanda ng mga berry na, pagkatapos ng defrosting, ay hindi magiging isang amorphous mass na may lasa ng blackberry. Sa aking karanasan, maaari mong i-freeze ang anumang ibinebenta nang frozen sa bahay. At higit pa. Halimbawa, ang mga frozen na mansanas, mga milokoton, mga aprikot, mga peras kapag natunaw, bagaman hindi masyadong katulad sa pagkakapare-pareho sa sariwang prutas, ay nagpapanatili ng kanilang lasa at aroma at perpekto para sa paggawa ng mga lutong bahay na inihurnong gamit. Ang Charlotte na may frozen na mansanas ay lumalabas na mas mahusay kaysa sa inihurnong may sariwang prutas.



Larawan 2.

Ang mga berry na hindi nakapasa sa kontrol ng mukha ay maaaring i-freeze sa purong anyo.



Larawan 3.

Upang gawin ito kailangan nilang durugin. Pinakamainam itong gawin gamit ang isang immersion blender. Ang pamamaraang ito ay may ilang mga pakinabang sa paggiling gamit ang isang gilingan ng karne, juicer, attachment ng food processor para sa paggawa ng mga puree o isang panghalo.
Ang isang juicer o processor ng pagkain ay mas mahirap linisin, at ang mga gilingan ng karne ay karaniwang may pangunahing bahagi ng cast mula sa aluminyo, na hindi masyadong palakaibigan sa mga bitamina ng berry at prutas.



Larawan 4.

Kung walang maraming blackberry puree, hindi mahirap kuskusin ito sa pamamagitan ng isang regular na salaan. Ang mga buto ng basura ay hindi hihigit sa 10-15% ng orihinal na timbang ng berry.



Larawan 5.

Ilagay ang nagresultang katas sa mga bahaging hulma. Bilang ito ay lumiliko out, muffin lata ay perpekto para sa layuning ito. Ang bawat isa ay may hawak na 50 gramo, sapat lamang upang idagdag sa dalawa o tatlong servings ng ice cream o matamis na kaserol - cottage cheese, carrot, vermesheli... Ang natitira na lang ay ilagay ang mga hulma na may katas sa freezer.



Larawan 6.

Matapos ang masa ng berry ay ganap na tumigas, ang tableted puree ay dapat alisin mula sa mga hulma. Ang mga silicone forts ay lumabas lamang, hindi nila kailangang painitin o i-tap - maaari silang alisin sa isang segundo tulad ng isang medyas.
Siyempre, ang mga bahagi ng katas na nagyelo sa ganitong mga anyo ay napakahirap i-pack nang matipid. Ngunit kung ilalagay mo ang parehong buong berry at piraso ng katas sa isang bag, maaari kang maglagay ng hanggang 2.5 kg ng mga berry sa isang 3-litro na bag, tulad ng sa larawan.
PS
Posible bang i-freeze ang mga pureed blackberry na may asukal?
Ang asukal, tulad ng asin, ay lubos na nagpapababa sa pagyeyelo ng isang likido. Samakatuwid, hindi mo magagawang i-freeze ang berry puree na may maraming asukal sa iyong freezer sa bahay. Maaari kang magdagdag ng kaunti para sa panlasa upang pagkatapos ng pag-defrost ay magagamit mo ito kaagad para sa layunin nito.
Alam ko mula sa karanasan na kung magdagdag ka ng higit sa 20 porsiyento ng asukal, hindi ka makakakuha ng malakas na berry ice.
Agosto 18, 2016.

Ang masarap, masarap, at blackberry ay isa sa pinakamatamis na pagkain sa tag-araw. Gayunpaman, dahil ang kanilang ripening period ay napakaikli, mahirap (kung hindi imposible) na makahanap ng magagandang blackberry sa ibang mga oras ng taon. Sulitin ang iyong ani sa tag-araw - i-freeze ang mga hinog na blackberry upang tamasahin ang masarap na prutas sa buong taon! Upang makapagsimula, tingnan ang Hakbang 1 sa ibaba!

Mga hakbang

Nagyeyelong Unsweetened Blackberry

    Maingat na hugasan ang mga berry. Sa sandaling napili mo (o binili) ang hinog, makatas na mga blackberry, hugasan ang mga ito ng malumanay (ngunit lubusan). Ilagay ang mga berry sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig, habang dahan-dahang inalog ang mga ito o dinadaanan ang mga ito gamit ang iyong mga daliri. Hayaang maubos ng mabuti ang mga ito at dahan-dahang punasan ng malambot na tuwalya upang alisin ang labis na kahalumigmigan.

    • Pagkatapos mong hugasan at matuyo ang iyong mga blackberry, itabi ang anumang bulok, sobrang hinog o sirang mga berry. Kakailanganin mo ring alisin ang anumang mga nahulog na dahon, dumi, o iba pang mga labi.

  1. Ilagay ang mga blackberry sa isang baking sheet. Ihanay ang isang metal na tray o tray na may parchment paper at ayusin ang mga blackberry sa ibabaw nito upang ang mga berry ay hindi magkadikit. Huwag kalimutan ang tungkol sa parchment paper - kung wala ito, ang mga berry ay magyeyelo sa tray at maaaring malaglag kapag sinubukan mong ilabas ang mga ito.

    • Kung mayroon kang masyadong maraming mga blackberry upang ilagay ang bawat indibidwal sa baking sheet, ayusin lamang ang lahat sa tray. Gayunpaman, kung kailangan mo ng indibidwal, nag-iisang blackberry, kakailanganin mong buwagin ang frozen na bloke ng mga berry na makukuha mo sa pamamaraang ito.
    • Kung marami kang berries na gusto mong panatilihing hiwalay, ang isang mas magandang ideya ay maglagay ng pangalawang layer ng parchment paper sa ibabaw ng unang layer ng blackberry para doblehin ang iyong gumaganang surface.

  2. Ilagay ang mga blackberry sa freezer. Ilagay ang tray sa isang patag na ibabaw sa freezer (para ang iyong mga berry ay hindi gumulong sa isang gilid ng tray) at hayaan silang mag-freeze nang buo. Maaari mong iwanan ang mga blackberry sa freezer magdamag upang matiyak na sila ay ganap na nagyelo. Kung gagawin mo ito, magkaroon ng kamalayan tungkol dito - ang mga bukas na berry sa freezer ay madaling makakuha ng frost burn pagkatapos ng ilang araw.

    Ilipat ang mga berry sa isang pakete na lumalaban sa hamog na nagyelo. Kapag ang mga berry ay ganap na nagyelo, ilipat ang mga ito sa isang plastic freezer bag. Pigain ang mas maraming hangin mula sa bag hangga't maaari, isara ito nang mahigpit, at ibalik ito sa freezer. Ang mas makapal ang plastic at mas kaunting hangin sa bag, mas mabuti - ang mga manipis na bag at air pocket ay maaaring mag-ambag sa frost burn.

    • Kung mayroon kang vacuum sealer (tulad ng FoodSaver), gamitin ito dito upang alisin ang hangin mula sa bag para sa pinakamahusay na proteksyon laban sa frost burn.
    • Sa kabilang banda, kung wala kang pakialam sa pagyeyelo ng mga berry nang magkasama, maaari mong laktawan ang baking sheet nang buo at ilagay lamang ang mga hugasan at pinatuyong berry nang direkta sa isang freezer bag. Kung gagawin mo ito, ang mga berry ay mag-freeze nang magkasama, na bumubuo ng isang malaking bloke, na maaaring makapinsala sa kanilang hitsura, ngunit hindi dapat makaapekto sa kanilang panlasa.

  3. I-freeze nang hanggang anim na buwan. Ang mga berry frozen sa ganitong paraan ay mabuti para sa hindi bababa sa anim na buwan, bagaman ang ilang mga mapagkukunan ay nagrerekomenda na gamitin ang mga ito hanggang walong buwan mula sa petsa ng pagyeyelo. Ang mga frozen na berry ay maaaring gamitin sa pagluluto at pagluluto ng mga recipe (tulad ng blackberry pie recipe na ito) at maaari pang ihain bilang semi-thawed stand-alone o sugar-dusted dessert.

    Nagyeyelong Matamis na Blackberry

    1. Banlawan at tuyo ang mga berry gaya ng dati. Ang pagpapatamis ng mga blackberry bago ang pagyeyelo ay nakakatulong na mapanatili ang natural na kulay at texture ng mga berry habang nagyeyelo ang mga ito. Ang mga berry ay mas tumatagal din sa freezer. Ang mga pinalamig na pinatamis na berry ay nangangailangan ng parehong pagbabanlaw gaya ng mga unsweetened na berry: Dahan-dahang banlawan at patuyuin ang mga ito, pagkatapos ay hayaang matuyo o marahan itong tapikin ng malambot na tuwalya upang alisin ang kahalumigmigan.

      • Gaya ng nakasaad sa itaas, kakailanganin mo ring tanggalin ang anumang hindi hinog o sobrang hinog na mga berry, pati na rin ang mga dahon o mga labi, bago magpatuloy.

    2. Paghaluin ang mga berry na may asukal. Susunod, ilipat ang mga berry sa isang malaking mangkok at magdagdag ng humigit-kumulang ½ hanggang ¾ tasa ng asukal para sa bawat quart ng berries (bilang paalala, ½ quart ay katumbas ng apat na tasa). Paghaluin ang mga berry at asukal nang lubusan, ngunit napakaingat - ang iyong layunin ay lagyan ng asukal ang mga ito, at huwag gawing jam o i-paste. Ang asukal ay dapat na pagsamahin sa natural na kahalumigmigan mula sa mga berry (pati na rin ang katas ng anumang mga berry na naglalabas nito) upang bumuo ng isang makapal na timpla na magbalot sa mga berry.

      Ilagay ang mga berry sa mga bag o lalagyan ng airtight. Susunod, ilipat ang mga ito sa isang sealable, airtight na lalagyan ng plastik (tulad ng Tupperware). Punan ang mga lalagyan halos hanggang sa itaas - nag-iiwan ng humigit-kumulang ½ pulgada (1.3 cm) ng espasyo sa itaas, ngunit mas kaunti ang mas mabuti. Ang mas kaunting hangin na natitira sa lalagyan, mas mabuti, ngunit labanan ang tukso na ilagay ang mga berry sa isang lalagyan na napakaliit para sa kanila, habang nanganganib na lapirutin mo sila.

      • Maaari ka ring gumamit ng mga plastic na freezer bag tulad ng inilarawan sa itaas, kahit na ang mga pinatamis na berry ay maaaring magmukhang medyo nanggigitata.
      • Hindi na kailangang i-freeze nang hiwalay ang mga matamis na blackberry, dahil nakakatulong ang asukal na protektahan ang kanilang hitsura at texture mula sa mga epekto ng pagyeyelo. Gayunpaman, kung talagang gusto mo ang mga indibidwal na frozen na berry, maaari mo pa ring gamitin ang paraan ng tray sa itaas upang maiwasang masira ang mga berry.

    3. I-freeze nang hanggang siyam na buwan. Ang mga matamis na blackberry ay dapat tumagal ng hindi bababa sa siyam na buwan, bagama't ang ilang mga pinagkukunan ay nagsasabi na maaari silang maimbak nang hanggang isang taon. Ang mga pinatamis na berry ay maaaring gamitin bilang unsweetened berries sa isang malawak na iba't ibang mga recipe ng pagluluto sa hurno o sa kanilang sarili. Gayunpaman, kapag gumagamit ng mga berry sa pagbe-bake, mahalagang isaalang-alang ang asukal na idinagdag mo sa kanila at ayusin ang iyong recipe nang naaayon.

      • Dahil dito, maaari mong makita na magandang ideya na lagyan ng label ang lalagyan ng dami ng mga berry at ang dami ng idinagdag na asukal kasama ang petsa ng pagyeyelo.

    Paggamit ng Frozen Blackberries

    1. Huwag mag-defrost ng mga berry para sa karamihan ng mga recipe ng pagluluto sa hurno. Tulad ng nabanggit sa itaas, kapag gumagamit ng mga frozen na berry sa mga recipe ng pagluluto sa hurno, halos hindi mo na kailangang i-defrost ang mga ito bago idagdag ang mga ito sa recipe. Lumilikha ang pagkilos na ito ng karagdagang moisture sa formulation at maaaring maging sanhi ng paglambot nito at gawing matubig ang huling produkto.

    2. I-dredge ang mga frozen na berry sa harina upang maiwasan ang paglabas ng juice. Minsan, kapag gumagamit ng mga frozen na berry sa mga recipe ng pagluluto, ang mga berry ay maaaring "dumugo," na nagiging sanhi ng pagbabago ng kulay ng buong kuwarta. (8) Bagama't hindi ito makakaapekto sa lasa, maaari nitong gawing hindi gaanong kaakit-akit ang hitsura ng tapos na produkto. Upang mabawasan ang mga epekto ng pagtagas ng juice, subukang malumanay na ihagis ang mga frozen na berry sa harina bago idagdag ang mga ito sa recipe. Nakakatulong ito na mapanatili ang kahalumigmigan mula sa mga berry, na pinapaliit ang pagtagas ng juice.

      Ang isa pang sitwasyon kung saan maaaring kailanganin mong i-defrost ang mga blackberry ay kung balak mong kainin ang mga ito nang hilaw. Bagama't ang mga frozen na berry ay isang mahusay na paggamot sa tag-init, kung minsan ay walang mas mahusay kaysa sa mga regular na berry. Upang kainin ang mga berry nang hilaw, maaari mong gamitin ang mabilis na paraan ng lasaw na inilarawan sa itaas o iwanan lamang ang mga ito sa counter ng kusina magdamag. Kapag na-defrost, isawsaw ang mga berry sa isang lalagyan ng malamig at malinis na tubig upang alisin ang anumang hamog na nagyelo o mga labi mula sa pagyeyelo. Sa yugtong ito, maaari mo ring pag-uri-uriin ang mga berry at alisin ang anumang kulubot o sira.

      • Huwag ipagpaliban ang malambot, makatas na hitsura ng mga lasaw na blackberry. Bagama't maaaring hindi pareho ang kanilang malinis na hitsura gaya ng mga sariwang berry, kung sariwa sila kapag nagyelo, ligtas silang kainin.

Kay ganda ng blackberry! At ito ay walang mas kaunting mga benepisyo kaysa, halimbawa, raspberries. Ang tanging awa ay ang panahon ng pagkahinog nito ay hindi mahaba - ilang linggo lamang sa katapusan ng Hulyo at hanggang sa simula ng Agosto. Paano mapanatiling sariwa ang mabangong ani ng berry na ito hangga't maaari? Tutulungan ka ng freezer na makayanan ang gawaing ito. Basahin ang artikulong ito tungkol sa kung paano maayos na i-freeze ang mga blackberry sa bahay.

Ang pangunahing tanong na nagpapahirap sa mga maybahay kapag nagyeyelo ng mga blackberry: dapat ba nilang hugasan o hindi hugasan ang mga berry? Ang bawat tao'y nagpapasya para sa kanilang sarili.

Kung nakolekta mo ang mga berry mula sa iyong hardin at sigurado na hindi sila nahawahan ng isang makapal na layer ng alikabok o dumi sa kalsada, at higit pa kung ito ay umuulan kamakailan, mas mahusay na huwag hugasan ang mga berry. Sa ganitong paraan mas mapapanatili nito ang hugis nito kapag nagyelo.

Payo: Kung plano mong pumili ng mga blackberry sa malapit na hinaharap, pagkatapos ay banlawan ang bush kasama ang mga berry na may isang watering hose, at pagkatapos ng ilang oras, simulan ang pagpili. Kaya, ang mga berry ay hugasan kaagad sa puno ng ubas. Ang pangunahing bagay ay ang stream ay mahusay na nakakalat, kung hindi man ang blackberry ay maaaring masira.

Kung binili mo ang mga berry sa isang lokal na merkado o tindahan, siguraduhing hugasan ang mga ito. Upang gawin ito, ilagay ang mga blackberry sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Upang matuyo ang mga berry, kailangan nilang ikalat sa mga tuwalya ng papel. Ang paggamit ng mga cotton towel ay hindi ipinapayong, dahil ang blackberry juice ay imposibleng hugasan mula sa tela.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga blackberry

Blackberries buong berries

2 oras bago ilagay ang mga blackberry sa freezer, itakda ang freezer sa "Super Freeze" mode. Kung ang iyong yunit ay walang ganoong function, pagkatapos ay itakda ang pinakamababang posibleng temperatura.

Upang ang pagyeyelo ay manatiling malutong, berry pagkatapos ng berry, kakailanganin mo ng paunang pagyeyelo. Ang mga blackberry ay inilatag sa isang cutting board, tray o espesyal na lalagyan ng freezer sa isang layer. Siguraduhing maglagay ng plastic bag sa ilalim upang maiwasan ang paglamlam ng plastic.

Kung nakolekta mo ang maraming mga berry, pagkatapos ay ang pre-freezing ay maaaring gawin sa dalawa o tatlong mga layer, na sumasakop sa bawat layer na may cellophane.

Pagkatapos ng ilang oras, ang mga berry ay magtatakda at maaaring ibuhos sa isang lalagyan o bag.

Kung ang mga blackberry ay hindi hinugasan bago nagyeyelo, at ang mga berry ay nanatiling ganap na tuyo pagkatapos ng pagpili, pagkatapos ay maaari silang ma-freeze kaagad sa mga lalagyan na may isang layer na 6-8 sentimetro.

Panoorin ang video mula sa Lazy Professor channel - Nagyeyelong mga blackberry para sa taglamig.

Paano i-freeze ang mga blackberry na may asukal

Ang mga berry ay inilatag sa mga lalagyan sa isa o dalawang layer, pagkatapos ay ang buong bagay ay natatakpan ng isang maliit na halaga ng asukal. Ang mga layer ng berries at asukal ay kahalili hanggang 1-2 sentimetro ang nananatili sa tuktok ng lalagyan. Isara ang lalagyan na may takip at iling ng ilang beses.

Ang paghahanda na ito ay nangangailangan ng napakakaunting asukal - para sa 1 kilo ng mga berry ay kukuha ng humigit-kumulang 100-150 gramo ng butil na asukal.

Mashed berries na may asukal

Ang mga blackberry ay inilalagay sa isang blender at binuburan ng asukal. Gilingin ang mga berry hanggang sa makuha ang isang homogenous puree. Ang halaga ng asukal ay arbitrary, at humigit-kumulang 3-4 na kutsara bawat kalahating kilo ng mga blackberry.

Kung nais mong ang mga berry ay hindi durugin nang napakapino, pagkatapos ay sa halip na isang blender maaari mong gamitin ang isang potato masher upang maghanda ng mashed patatas.

At kung plano mong gumamit ng pagyeyelo upang pakainin ang iyong mga anak, ipinapayong kuskusin ang pinaghalong berry sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang mga buto at huwag magdagdag ng asukal dito.

Panoorin ang video mula sa channel na "Mga gawaing bahay" - Mga gawaing bahay. Paraan para sa pagyeyelo ng mga blackberry para sa taglamig

Ang buhay ng istante ng mga blackberry sa freezer

Ang mga frozen na berry ay maaaring maiimbak ng frozen nang hindi hihigit sa 9 na buwan sa temperatura na -18°C. Huwag hayaan ang mga pagbabago sa temperatura sa iyong freezer upang maiwasang masira ang freezer.

Mga sangkap:

  • Mga sariwang blackberry
  • Asukal

Paano i-freeze ang mga blackberry

Ang mga blackberry ay isang napaka-malusog na berry, ngunit maaari nating tangkilikin ang mga sariwang blackberry sa loob ng medyo maikling panahon (Hulyo-Agosto). Sa panahon ng blackberry, nais ng bawat maybahay na ihanda ang malusog at masarap na berry na ito para sa taglamig.

Mula sa mga blackberry maaari kang gumawa ng mga pinapanatili, jam, de-latang compote, iba't ibang compote at pie. Ang isa sa mga pinaka-ginustong paraan ng paghahanda ng mga blackberry ay ang pagyeyelo, dahil kapag ang mga berry ay niluto, maraming mga bitamina at sustansya ang nawala. Ang calorie na nilalaman ng mga frozen na blackberry sa kanilang purong anyo ay 35.43 kcal.

Maaaring i-freeze ang mga blackberry sa freezer sa iba't ibang paraan: buong berries, sa sugar syrup, bilang berry puree na may asukal, at nilagyan ng kaunting asukal. Depende sa kung saan mo gagamitin ang mga nakapirming blackberry, piliin ang tamang paraan ng pagyeyelo.

Bago ang pagyeyelo, ang mga berry ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod, alisin ang lahat ng mga labi. Hindi mo kailangang banlawan muna ang mga blackberry kung sigurado kang malinis ang mga berry. Para sa pagyeyelo sa bahay, mas mahusay na pumili ng hindi nasira, malakas, nababanat na mga berry.

Paano i-freeze ang mga blackberry sunud-sunod na mga tagubilin na may mga larawan:

Hakbang 1

Upang magtrabaho, kakailanganin namin ang mga blackberry - 1 kg, asukal - 100 gramo, isang colander, mga lalagyan ng plastik para sa pagyeyelo.

Hakbang 2

Pagbukud-bukurin ang mga blackberry, alisin ang mga labi at mga insekto. Kung may ganoong pangangailangan, hugasan ang mga berry at tuyo ang mga ito.

Hakbang 3

Maglagay ng layer ng mga inihandang blackberry sa ilalim ng isang plastic na lalagyan ng freezer at magwiwisik ng kaunting asukal sa ibabaw.