bahay > Mga ulam ng manok > Isang seleksyon ng pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ng chokeberry (chokeberry) para sa taglamig. Ano ang maaaring gawin mula sa chokeberry? Chokeberry na walang asukal para sa taglamig


Isang seleksyon ng pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ng chokeberry (chokeberry) para sa taglamig. Ano ang maaaring gawin mula sa chokeberry? Chokeberry na walang asukal para sa taglamig




Ang Chokeberry ay isang maliit na puno o luntiang palumpong. Maaari mo siyang makilala sa maraming mga cottage ng tag-init. Ang mga berry ng palumpong na ito ay mabuti para sa kalusugan. Sa taglagas, ang mga ito ay nakolekta at pinatuyo sa bukas na hangin; Ang lasa ng mga berry ay matamis at bahagyang maasim. Maaari kang gumawa ng maraming masarap at malusog na paghahanda para sa taglamig mula sa chokeberry. Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga recipe.

Isang simpleng recipe para sa chokeberry, gadgad na may asukal

Sa halip na jam at iba't ibang matamis, ipinapayong tangkilikin ang gadgad na chokeberry berries na may asukal. Upang gawin ito, kumuha ng asukal at berries sa isang ratio ng 1: 1. Banlawan ang mga ito nang lubusan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos, habang mainit pa, gilingin sa pamamagitan ng isang salaan hanggang sa malambot na katas. Magdagdag ng asukal dito at painitin ito sa apoy, ngunit sa ilalim ng anumang pagkakataon dalhin ito sa isang pigsa, dahil ang isang malaking proporsyon ng mga kapaki-pakinabang na bahagi ay sumingaw. Ilagay ang natapos na timpla sa mga pre-sterilized glass jar.

Paano maayos na maghanda ng juice mula sa chokeberries

Banlawan ng mabuti ang mga prutas at i-chop. Pagkatapos ay painitin ang mga ito hanggang sa 60 -70 degrees sa loob ng dalawampung minuto. Isang litro ng tubig ang kailangan para sa isang kilo ng katas. Ito ay kinakailangan upang pisilin ang nagresultang masa, at pagkatapos ay pilitin sa pamamagitan ng cheesecloth. Pagkatapos ang juice ay dapat na pinainit muli sa 80 degrees at pilit. Pakuluan ang natapos na juice sa loob ng apat na minuto at ibuhos sa pinainit na mga garapon.

Masarap na chokeberry compote

Napakadali at mabilis na maghanda ng naturang compote. Hugasan at singaw ang mga berry sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon, punan ang isang ikatlo ng kumukulong syrup at i-seal. Upang ihanda ang syrup, kumuha ng kalahating baso ng asukal sa bawat litro ng tubig.

Recipe ng alak ng Rowan

Ang alak na ginawa mula sa chokeberry ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Muli naming hinuhugasan ang mga berry at pinutol ang mga ito; Pagkatapos ay kailangan mong palabnawin ang berry puree na may pinakuluang tubig sa isang 1: 1 ratio, magdagdag ng isa at kalahating baso ng asukal para sa bawat kilo ng mga berry. Paghaluin ang nagresultang masa at ilagay ito sa isang water seal. Ang alak ay dapat itago sa isang mainit at tuyo na lugar.

Bukod dito, maraming mga recipe para sa tulad ng isang napakasarap na pagkain - ang pagdaragdag ng isa o isa pang bahagi ay makabuluhang pinupunan ang lasa. At bago lumipat sa lahat ng pagkakaiba-iba na ito, kailangan mo munang maunawaan ang mga kakaibang katangian ng pag-aani.

Inihahanda namin ang mga berry sa oras, pinapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang pag-aani ng chokeberry ay nangyayari sa ikalawang kalahati ng tag-araw, kapag ito ay hinog at ripens kasama ng iba pang mga halaman ng palumpong. Depende sa mga paraan ng pag-iimbak, ang mga bungkos ay pinaghihiwalay mula sa bush na may mga gunting na pruning o ang mga berry mismo ay nakolekta. Susunod, ang landas ng chokeberry ay direktang napupunta sa mga garapon ng canning. Maaari mong i-freeze ang chokeberry. Ang mga berry ay tuyo din at pagkatapos ay:

  • pumunta sa mga decoction na nagpapataas ng kaligtasan sa sakit;
  • ginagamit bilang ahente ng pagbaba ng presyon ng dugo;
  • ay isang malakas na stimulant para sa pag-iwas sa atherosclerosis.

Ang mga nakaranasang hardinero ay nag-iiwan ng labis na ani na hindi naproseso at nananatili sa mga palumpong hanggang sa tagsibol - maaakit nito ang mga kinakailangang ibon sa hardin at bibigyan sila ng pagkakataong magpista sa mga matamis na berry mula mismo sa ilalim ng niyebe. Ang pagkakaroon ng tulad ng isang mahalagang produkto sa bahay ay maaaring makabuluhang mapabuti ang iyong kalusugan at ang kapakanan ng iyong mga mahal sa buhay.

Ang pinakamahusay na mga recipe mula sa healing berries

Ang kakaiba ng chokeberry ay ang berry mismo, na kapaki-pakinabang bilang isang gamot, ay may isang tiyak, matigas na lasa, na mas malamang na pinahahalagahan ng isang baguhan kaysa sa isang mass consumer.


Ngunit sa chokeberry pinapanatili at jam ang ari-arian na ito ay hindi nadama kaya malinaw - lamang ng isang maayang tartness. Samakatuwid, inirerekumenda ko ang lahat na magluto ng hindi bababa sa isang pares ng mga garapon upang subukan;

Payo: kung ang mga nakapagpapagaling na katangian ay pangunahing mahalaga, pumili ng paraan ng pagluluto kung saan ang paggamot sa init ay minimal.

Klasikong recipe

Kapag niluto, ang chokeberry ay kumikilos nang napakahusay, hindi nalalaglag o nagiging sobrang luto, pinapanatili ang mga berry na buo, na babad sa masarap na sugar syrup. Ang klasikong chokeberry jam ay lasa ng maasim, hindi kapani-paniwalang masarap at malusog. Siyempre, bago lutuin, ang mga chokeberry berries ay maaaring ibuhos ng tubig na kumukulo, na magbabawas ng astringency, ngunit marahil ito ang highlight ng nakakagaling na delicacy na ito.


Nais ko ring tandaan na pinakamahusay na magluto ng chokeberry jam nang hindi hihigit sa 45 minuto. Siguraduhing maghanda ng isang pares ng mga garapon ng mabangong chokeberry jam at walang lamig o lamig ang nakakatakot para sa iyo at sa iyong pamilya.

Impormasyon ng Recipe

  • Pagkain:Ruso
  • Uri ng ulam: paghahanda
  • Paraan ng pagluluto: kumukulo
  • Mga serving: 1.5 l
  • 40-45 min

Mga sangkap:

  • chokeberry - 1 kg
  • asukal -600 g
  • tubig - 40 ml.

Paraan ng pagluluto:

Pinakamainam na mangolekta ng mga chokeberry para sa recipe na ito sa gitna o katapusan ng Oktubre, sinusubukang makuha ang mga ito bago ang matinding frosts. Banlawan nang mabuti ang mga nakolektang berry sa isang kawali na may angkop na sukat.


Magdagdag ng asukal at hayaang tumayo. Pagkaraan ng ilang oras, ang chokeberry ay magbibigay ng juice.


Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa mga berry at asukal at agad na ilagay sa kalan upang maluto ang chokeberry jam 2 beses sa loob ng 20 minuto.


Pagkatapos ng unang pagluluto, hayaang ganap na lumamig ang jam. Pakuluan ang jam sa pangalawang pagkakataon pagkatapos itong ganap na lumamig, o pinakamahusay sa susunod na araw.


Ilagay ang natapos na aromatic delicacy sa mga garapon. Seal na may lids at mag-imbak. Ang chokeberry jam ay perpektong nakaimbak sa temperatura ng silid.

Mula sa mabangong jam na ito sa taglamig maaari kang gumawa ng masasarap na matamis na pastry, tulad ng mga pie o bukas (sarado) na mga pie, maliliit na muffin, o simpleng ihain kasama ng tsaa o bilang isang dessert na may ice cream.

Recipe para sa chokeberry jam na may mga dahon ng cherry

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga dahon ng cherry sa jam, ginagawa ito ng mga maybahay bilang isang pagdiriwang ng culinary art. Isang madaling muling pagsasaayos ng mga bahagi - at ngayon ay natikman mo ang matamis na tula ng isang halimuyak na hindi mo matatanggihan! Ito ay tumatagal ng 3 araw upang maghanda, kaya maging matiyaga.

Kung wala kang pasensya na gumawa ng 4 na pigsa, pagkatapos ay gawin ang isa sa loob ng 40 hanggang 50 minuto, gayunpaman, sa temperatura at intensity mode na ito ay magiging malambot, mawawala ang kanilang pagkalastiko, at ang tapos na produkto ay magmumukhang jam. .

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng isang set ng isang sandok, isang kahoy na kutsara, mga garapon ng salamin at mga takip ng naylon para sa canning, isang colander o salaan, makapal na gasa, at isang enamel pan. Bago ka magsimulang gumawa ng jam, maingat na ayusin ang lahat ng mga item na ito, ang bawat isa ay dapat magkaroon ng lugar nito upang lumikha ng isang proseso ng pagdiriwang at kasiyahan mula sa ordinaryong pagluluto.

Mga produktong pagluluto:

  • chokeberry - 2 kg
  • asukal - 1.6 kg
  • tuyong dahon ng cherry - 200 g
  • tubig - 1 l.

Hakbang-hakbang na pamamaraan:

  1. Nagsisimula kaming magluto ng dahon ng cherry. Bago ibuhos ito ng isang paunang inihanda na dami ng tubig, banlawan namin ang buong masa ng maraming beses at ayusin ito, alisin ang mga sanga. Pagkatapos ay punan ang kawali ng dahon ng tubig. I-on ang apoy, pakuluan at lutuin ng mga 20 minuto.
  2. Habang niluluto ang aming mga hilaw na materyales, inihahanda namin ang mga prutas. Maingat naming pinag-uuri ang lahat at tinatanggal ang basura. Ibuhos sa isang salaan o colander at maingat, sinusubukan na hindi makapinsala sa chokeberry, banlawan sa maligamgam na tubig. Iwanan ito ng ilang minuto upang alisin ang anumang natitirang tubig. Gumagawa kami ng ilang makinis na paggalaw pataas at pababa, inaalis ang mga huling patak.
  3. Ihanda ang syrup. Upang gawin ito, pilitin ang nagresultang decoction mula sa dahon, pagkatapos ay itapon ang huli, at magdagdag ng asukal sa mabangong tubig. Pakuluan hanggang sa ganap na matunaw ang buhangin.
  4. Ibuhos ang chokeberry sa inihandang syrup, itakda ang init sa mababang, at hayaan itong kumulo sa mode na ito. Ngayon, pagpapakilos ng kahanga-hangang mabangong masa, lutuin at sa parehong oras i-strim off ang foam para sa eksaktong 5 minuto. Alisin ang pinakuluang timpla mula sa burner at hayaan itong lumamig at tumira sa magdamag. At upang ang mga langaw o iba pang mga insekto ay hindi masira ang aming holiday, tinatakpan namin ang kawali na may inihandang multi-layer na gasa. Ang temperatura ng silid ay pare-pareho, temperatura ng silid. Sa susunod na araw, itakda ang init sa mababang muli, pakuluan, at lutuin, pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto. Iwanan upang palamig ng ilang oras. Dalhin ang iyong oras, ang isang mahusay na produkto ay dapat magkaroon ng oras upang manirahan, pagkatapos ito ay magiging mayaman at hindi pangkaraniwang mabango. Ang ikatlong pagluluto ay tumatagal din ng 5 minuto, at pagkatapos ay ang halos tapos na jam ay lumalamig ng ilang oras.
  5. Lubusan naming hinuhugasan ang mga garapon at mga takip para sa kasunod na canning. Sinusundan ito ng ika-apat na pagluluto, sa dulo kung saan ang handa-kainin na masa ay inilalagay sa mga garapon. Ang mga talukap ng mata ay naghihintay ng kanilang pagkakataon habang ang aming kahanga-hangang jam ay lumalamig sa temperatura ng silid. Ngayon ay oras na upang isara ito at itabi para sa imbakan.

Maliit na trick:
  • Bago magluto, huwag kalimutan ang tungkol sa pinakamainam na konsentrasyon ng sangkap na "cherry". Kung gagawin mo ang lahat ng tama at hindi lumampas, kung gayon ang delicacy ng chokeberry ay magiging kasing mayaman at mabango tulad ng cherry counterpart nito, na sinasamba ng marami;
  • ang nagresultang masa ay kapansin-pansing "mapapamahalaan" sa imbakan, at kung ang mga garapon ay hindi katabi ng mga aparato sa pag-init, pagkatapos ay maaari mong tangkilikin ito sa buong taglamig.

Limang minutong chokeberry jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang maghanda ng isang malusog na delicacy sa bahay ay lutuin ito sa loob ng limang minuto, gamit ang napakagandang aparato bilang isang multicooker.


Mga sangkap:

  • chokeberry - 1 kg
  • asukal - 1 kg
  • vanillin - 1 tsp.
  • tubig - 300 ml

Proseso ng pagluluto:

  1. Pinagbukud-bukurin namin ang mga berry, hugasan ang mga ito, at ilagay ang mga ito sa isang colander. Pakuluan ng tubig na kumukulo at agad na ilagay sa ilalim ng tubig na yelo.
  2. Gumagawa kami ng syrup mula sa asukal, tubig at vanillin - dalhin lamang ito sa isang pigsa sa mode na "Pagprito" o itakda ang temperatura sa iyong sarili sa 120-140 degrees, naaalala na pukawin.
  3. Idagdag kaagad ang rowan at, pagpapakilos, hintayin itong kumulo. Sa sandaling kumulo ito, patayin ang multicooker at takpan ang takip.
  4. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang medicinal aromatic jam sa mga inihandang garapon. Roll up na may metal lids, cool at ilagay sa anumang madilim na lugar.

Recipe para sa chokeberry jam na may lemon at orange

Ang isa pang "magic key" na nagbubukas ng pinto sa mundo ng makalangit na kasiyahan ay sitrus. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga kamangha-manghang katangian ng chokeberry na may lemon at orange sa isang garapon na salamin, nakakakuha kami ng pantry na puno ng mga bitamina at kamangha-manghang mga katangian ng panggamot at panlasa. Ang kumbinasyon ng mga sangkap na ito ay magpapataas ng kaligtasan sa sakit sa panahon ng pinaka-problemadong panahon ng taglamig, maiwasan ang pagsisimula ng isang nakakahawang sakit, at gawing normal ang metabolismo sa iyong katawan.

Naghahanda sa isang oras, ang mga sangkap ay batay sa 4 na servings. Kailangang-kailangan para sa almusal, dessert, pag-aayuno.

Mga produktong hindi mo magagawa nang wala:

  • orange - 1 pc.
  • limon - 1 pc.
  • chokeberry - 1 kg
  • butil na asukal - 1 kg.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • lalagyan ng enamel;
  • gilingan ng karne;
  • mga garapon ng salamin at mga takip ng naylon;
  • sandok;
  • kutsarang yari sa kahoy.

Paano magluto:

  1. Gupitin sa mga hiwa at peeled, ang mga produkto ng sitrus ay hugasan at binuhusan ng tubig na kumukulo. Ang berry ay nalinis ng mga sanga, hinugasan ito ng maligamgam na tubig, na pagkatapos ay pinapayagan na maubos.
  2. Ang lahat ng tatlong handa na sangkap ay ini-scroll (kabilang ang alisan ng balat!) Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (maaari kang gumamit ng blender-combine, ito ay higit pang gawing simple ang proseso ng pagluluto).
  3. Ang nagresultang masa ay inilipat (at ibinuhos) sa isang handa na lalagyan at natatakpan ng asukal;
  4. Ang natapos na hilaw na materyal ay hinalo at dinala sa isang pigsa sa katamtamang init. Pagkatapos ang init ay nabawasan sa mababang at ang proseso ng pagluluto ay nagpapatuloy para sa isa pang 45 minuto.
  5. Ang lalagyan ng enamel ay tinanggal mula sa burner, tumira nang kaunti at bahagyang pinalamig, at pagkatapos ay ang mainit na jam ay pinagsama sa handa na lalagyan ng salamin.

Ito ay hindi nagkataon na ang inilaan na paggamit ay ipinahiwatig sa itaas, una sa lahat, almusal. Ang jam ay nakakapresko at nakapagpapalakas, at isang napakagandang lunas para sa mga taong dumaranas ng mataas na presyon ng dugo. Para sa lahat, mahalaga na huwag madala sa delicacy na ito, dahil ang presyon ay talagang bumababa nang malaki!

Recipe para sa chokeberry jam na may mga mansanas

Ang isa pang kamangha-manghang kalidad ng halaman na ito ay ang organikong kumbinasyon nito sa mga mansanas. Ang karaniwan ay hindi nagiging malusog at masarap. Dagdag pa ang trademark ay isang bahagyang tartness.


Listahan ng mga sangkap:

  • itim na rowan - 0.5 kg
  • mansanas - 3 kg
  • butil na asukal - 2 kg

Hakbang-hakbang na pamamaraan:

  1. Ang bahagi ng mansanas ay inihanda na peeled, walang core, durog gamit ang isang blender-combine.
  2. Ang chokeberry ay pinagsunod-sunod at hinugasan, at pagkatapos ay durog sa parehong paraan.
  3. Ang parehong mga bahagi ay halo-halong at inilipat sa isang lalagyan ng enamel. Ang nagresultang hilaw na materyal ay pinakuluan na may patuloy na pagpapakilos sa kinakailangang pagkakapare-pareho para sa mga 40 minuto.
  4. Pagkatapos nito, isa pang paggiling ang nagaganap gamit ang isang blender hanggang sa makuha ang katas.
  5. Punan ang lahat ng butil na asukal at lutuin hanggang makuha ang kinakailangang kapal (sa panlasa).
  6. Kapag mainit, ang jam ay inilalagay sa mga lalagyan at pinapanatili.

Masarap na recipe ng jam

Hindi tulad ng jam at marmalade, ang jam ay may mala-jelly na istraktura na nabubuo sa proseso ng solidification pagkatapos magluto. Naiiba ito sa jam sa pinasimple nitong paraan ng paghahanda at mas mahabang buhay ng istante.


Listahan ng mga sangkap:

  • itim na rowan, pulang rowan, viburnum - 1 kg
  • asukal - 1 kg
  • tubig - 400 g.

Diagram ng pagluluto:

  1. Inihahanda namin ang mga prutas sa pamamagitan ng pag-alis ng mga sanga, pagbubukod-bukod at pagtatapon ng mga sira. Pagkatapos banlawan ng malamig na tubig, ilagay sa isang salaan upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
  2. Blanch ang rowan berries sa pamamagitan ng paglalagay ng salaan sa kanila sa kumukulong tubig at panatilihin ito ng 10 minuto.
  3. Kung mayroon kang viburnum, pagkatapos ay hayaan itong umupo ng kaunti at kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan. pag-alis ng mga buto at balat.
  4. Gilingin ang lahat gamit ang isang blender o gilingan ng karne sa pamamagitan ng isang pinong salaan;
  5. Magluto, magdagdag ng asukal, hanggang makakuha ka ng mabangong jam. Gumagamit kami ng enamel container na may makapal na ilalim. Tinutukoy namin ang pagiging handa sa pamamagitan ng mabilis na pampalapot ng isang sample droplet na kinuha mula sa kawali na may isang kutsarita.
  6. Ang natapos na jam ay nakabalot sa mga garapon.

Isang pagkakalat ng mga kapaki-pakinabang na katangian...

Ang mga palumpong na may mayayabong na kumpol ng mga katakam-takam na itim na prutas ay nag-uugat nang maayos sa anumang plot ng hardin, nagbubunga ng masaganang ani, at ang mga berry ay sikat sa kanilang kamangha-manghang lasa kapag niluto. Ang bawat maybahay ay may karapatang ipagmalaki ang mga compotes, jams, preserves at iba pang mga produkto na gawa sa chokeberry.


Pinagsasama ng berry na ito ang isang buong host ng mga katangian na kapaki-pakinabang sa katawan. Siya ay mayaman:

  • bitamina PP, P, E, B1 at B2, A at C;
  • karotina, anthocyanates;
  • bakal, yodo, molibdenum, magnesiyo, boron, tanso at mangganeso;
  • mga organikong acid - cyanine, tocopherols, phylloquinone, riboflavin;
  • amygdalin at coumarin;
  • pectin at tannin.

Mayroong iba pa, hindi gaanong mahalagang mga katangian na ginagawang posible upang suriin ang epekto ng mga pampagana na prutas sa isang therapeutic at prophylactic na konteksto:

  • ang mataas na nilalaman ng yodo ay ginagawang posible na pag-uri-uriin ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng chokeberry bilang isang medikal na indikasyon para sa iba't ibang mga sakit;
  • Ang 50 gramo ng pinatuyong chokeberry ay naglalaman ng pang-araw-araw na dosis ng bitamina P;
  • Binabawasan ng sariwang juice ang mga antas ng asukal sa dugo.

Ang berry na ito ay lalong sikat sa matigas na lasa nito, na nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mahalagang mga organikong acid sa loob nito. Ito ay hindi lamang napakasarap, ito ay ginagamit upang matagumpay na gamutin ang diabetes mellitus, mga sakit ng thyroid gland, puso at mga daluyan ng dugo, mayroon itong mahusay na mga katangian ng diuretiko, at samakatuwid ay nag-aalis ng mabibigat na metal mula sa katawan.

Ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip ay makakatulong sa iyong tamasahin ang mga nakapagpapagaling na prutas nang mas madalas at mas ganap:

  • Kapag naglalagay ng itim na rowan na kinuha mula sa isang bush "sa mga bin", dapat mong dalhin itong tuyo at tiyak sa araw, kapag ang hamog sa umaga ay sumingaw;
  • ang texture ng prutas ay nag-iiwan ng pakiramdam ng pagkatuyo sa bibig, ang kakulangan na ito ay maaaring itama sa pamamagitan ng paunang paglambot na pagpapaputi sa pinakuluang tubig sa loob ng 3-5 minuto, na sinusundan ng "hardening" sa loob ng ilang sandali sa malamig na tubig;
  • Dalawa o tatlong cinnamon sticks ay magdaragdag ng piquancy sa jam;
  • Upang mapanatili ang potensyal ng pagpapagaling, huwag itapon ang tubig kung saan pinakuluan ang itim na rowan, magdagdag ng prutas dito, pakuluan ito at uminom ng compote.

Ang pinakamalaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay maaaring mapangalagaan sa pamamagitan ng paggawa ng tinatawag na raw jam, iyon ay, isa na hindi nangangailangan ng pagluluto. Paano ito gawin ay inilarawan sa video:

Paunang Salita

Bakit ang mga paghahanda sa taglamig ay ginawa mula sa mga chokeberry nang mas madalas kaysa sa mga regular? Ang sinumang nakasubok ng maasim, matamis at maasim na berry na ito ay nauunawaan ang mga kagustuhan ng mga maybahay. Upang maaari kang sumali sa hukbo ng mga tagahanga ng chokeberry, nakolekta namin ang mga ordinaryong at hindi ordinaryong mga recipe para sa seaming.

Sa mga bakuran ng lungsod madalas mong makikita ang pulang rowan, isang maliit at hindi masyadong masarap na berry. Samakatuwid, ang impresyon ng nakikita ang itim na iba't-ibang ay medyo pinahina hanggang sa subukan mo ito. Siyempre, hindi ito lasa ng asukal, ngunit ito ang dahilan kung bakit ito ay isang mahalagang materyal para sa mga eksperimento sa pagluluto. Ang mga prutas mismo ay lumalaki sa mga kumpol, ang mga berry ay malaki, na may nababanat na balat. Ang chokeberry ay hinog sa unang bahagi ng taglagas. Ngunit hindi kailangang magmadali upang pumili ng mga berry kung wala kang mga likas na kakumpitensya, tulad ng mga ibon. Dahil ang rowan ay magiging pinaka-kapaki-pakinabang pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, pagkatapos ay oras na upang itanim ito para sa taglamig.

Pulang rowan

Bilang karagdagan sa kaakit-akit na lasa na maaaring makuha gamit ang iba't ibang mga diskarte sa canning, ang berry na ito ay mayroon ding nakapagpapagaling na epekto. Ito ay pinaka-kanais-nais sa talahanayan para sa mga pasyente ng hypertensive, ngunit ito ay kapaki-pakinabang din para sa mga taong may kabag (sa kaso ng mababang kaasiman), mataas na vascular permeability, atherosclerosis at iba pang mga karamdaman. Ngunit dapat mong tiyak na suriin ang mga inirerekomendang dosis ng berry na ito kapag ginagamot o pinipigilan ang anumang mga sakit. Siyempre, ang chokeberry mismo at ang mga paghahanda na ginawa mula dito ay magiging isang kamalig ng mga bitamina at mineral para sa kakulangan sa bitamina.

Chokeberry berries

Sa palagay mo ba ay walang lugar para sa berry na ito sa iyong mesa dahil hindi mo gusto ang jam o compotes? Huwag magmadali upang isara ang pahina, dahil marami pang mga pagkaing inihanda mula dito para sa taglamig, pati na rin ang tuyo, nadama at na-infuse. Susubukan naming mag-alok ng mga recipe na magpapasaya din sa iyo. Ang berry na ito ay hindi angkop lamang para sa mga may ulser at sa mga dumaranas ng gastritis na may mataas na antas ng kaasiman.

Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng chokeberry para sa taglamig ay hindi lutuin ito. Ngunit ang posibilidad na magtatagal ito ay maliit, sabi mo. Totoo ito, ngunit maaari mo pa ring italaga ang bahagi ng ani sa ganitong uri ng pag-aani. Ang mga berry ay maaaring mapangalagaan ng mahabang panahon kung hindi mo ito pipiliin mula sa bungkos. Upang gawin ito, putulin ang buong rosette sa base gamit ang gunting at ayusin ang mga bungkos na ito nang mas malaya sa isang kahon na gawa sa kahoy. Ilagay ang lalagyan sa isang cool na lugar, mas mabuti sa isang cellar, kung saan ito ay palaging madilim at ang temperatura ay hindi lalampas sa 5 degrees. Maaari mo ring isabit ang iyong mga brush sa isang lubid sa parehong cellar. Ang pangunahing kondisyon ay ang mga berry ay dapat na lubhang tuyo;

Pag-aani ng berry

Ang pagpapatayo ay magpapahintulot din sa iyo na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na hanay ng mga sangkap sa chokeberries sa antas ng mga sariwang berry. Ngunit ang paghahanda mismo ay medyo mahirap, dahil ang paggamit ng oven ay hindi inirerekomenda. Kailangan mong pilasin ang mga berry at ikalat ang mga ito sa papel, at pagkatapos ay pukawin ang mga ito paminsan-minsan. Ang lahat ng ito ay dapat na nasa isang mainit at maaliwalas na silid, kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas ng 50 degrees.

Pagpapatuyo ng chokeberry

At, siyempre, ang oras ng mga refrigerator at freezer ay nagbibigay sa amin ng isang magandang pagkakataon upang mapanatili ang mga berry para sa taglamig nang direkta mula sa bush. Ngunit napakahalaga na gawin ito nang tama. Ang mga berry ay inihiwalay din sa mga tangkay at inilagay sa mabilis na pagyeyelo. Huwag masyadong tamad na hatiin ang ani sa mga bahagi nang maaga; Hindi inirerekumenda na hugasan ito, maliban na banlawan ang mga brush nang direkta sa tubig na tumatakbo at tuyo ang mga ito sa mga natural na kondisyon, at pagkatapos ay paghiwalayin ang mga berry. Karaniwan ang mga prutas mula sa bush ay hindi marumi, at ang pamamaraang ito ay sapat na upang alisin ang alikabok.

Ang pinakapaboritong delicacy ng mga bata at matatanda sa mga paghahanda ng chokeberry ay jam. Ito ay lumalabas na masarap hindi lamang sa pagdaragdag ng iba pang mga prutas, kundi pati na rin mula sa itim na kagandahan, at ang matamis at maasim na lasa ay nagbibigay ng maraming saklaw para sa pagkamalikhain. Ngunit para ito ay kumislap sa lahat ng mga kulay nito, kailangan mo ng kaunting paghahanda ng mga berry (bago ang anumang jam). Ang Rowan mismo ay medyo tuyo, kaya ito ay blanched - ang mga malinis na prutas ay ibinabad sa tubig na kumukulo hanggang sa 5 minuto, at pagkatapos ay mabilis na ibinaba sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander at maaari mong simulan ang paghahanda.

Una, tiyakin natin ang mga diabetic na magmadali sa mga recipe; Pagpapawisan tayo ng kaunti. Kumuha kami ng isang malaking kasirola, kailangan mong maglagay ng mga garapon doon. Upang maiwasan ang pag-set up ng isang fryer na may mga balde sa kusina, gumamit ng 0.5 litro na lalagyan. Maglagay ng tela sa ilalim ng kawali upang ang kumukulong tubig ay hindi tumama sa mga garapon. Punan ang lalagyan ng mga naprosesong berry at ilagay sa isang kumukulong kawali. Ang antas ng tubig ay dapat na hanggang sa mga hanger ng garapon, at ang pigsa ay hindi dapat maging matindi, dahil hindi namin ito tinatakpan ng takip. Ang mga berry ay unti-unting tumira, at ang iyong gawain ay magdagdag ng higit pa hanggang sa lahat ng kalahating litro ay mapuno ng jam. Ang lahat ay tatagal ng hanggang 40 minuto, ang natitira lamang ay igulong ang lalagyan na may takip na metal.

Chokeberry jam

Ngayon ay lumipat tayo sa jam at asukal. Ang lahat ng mga recipe ay naglalaman ng humigit-kumulang sa parehong ratio, ito ay karaniwang ang mga sumusunod: 1 kg ng berries, 0.5 liters ng tubig (maaari mong gamitin kung ano ang natitira mula sa blanching) at 1.5 kg ng asukal. Una, gumawa ng syrup (tubig at 0.5 na asukal) at ibuhos ang mga berry, dalhin sa isang pigsa, hawakan ng isa pang 5 minuto at alisin. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay dapat iwanan ng 10 oras upang ang abo ng bundok ay mababad. Susunod, kailangan mong idagdag ang natitirang asukal at lutuin sa gayong pagkakapare-pareho na ang isang patak mula sa isang kutsara, na nahuhulog sa mesa, ay hindi kumalat, ngunit nananatili sa isang bola. Pagkatapos nito, ang jam ay maaaring igulong sa ilalim ng mga takip.

Maaari kang magdagdag ng mga mansanas sa chokeberry; Ang bagong bahagi sa recipe ay blanched din. Ang kumukulong syrup ay ibinuhos sa mga berry at mansanas, pinahihintulutang magluto ng 3 oras, pagkatapos ay pinakuluan ng 5 minuto at muling iniwan ng 3 oras. Kung ang rowan ay hindi nagiging malambot, ang pamamaraan ay dapat na ulitin. Kapag ang berry ay sumuko, ang jam ay maaaring i-roll up para sa taglamig. Kung ikaw ay masyadong tamad na baguhin ang recipe nang radikal, ngunit nais na mag-eksperimento sa panlasa, magdagdag ng mga dahon ng cherry (100 g bawat 1 kg ng rowan) sa tubig para sa blanching at pagkatapos ay gumawa ng regular na jam gamit ito ayon sa pamamaraan na inilarawan sa itaas.

Pagpaputi ng mga berry na may mga mansanas

Para sa mga mahilig sa maliliwanag na halo ng lasa, iminumungkahi namin na subukan ang mga recipe na may mga bunga ng sitrus. Kailangan mo lamang ng 2 dalandan at 1 lemon bawat 1 kg ng rowan. Ang mga bunga ng sitrus ay unang dumaan sa isang gilingan ng karne; Dapat kang magdagdag ng isang kakaibang sangkap sa naturang paghahanda ng chokeberry para sa taglamig bago ang huling pagkulo. Kung gusto mo ring magdagdag ng mga mansanas sa cocktail na ito, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga hiwa at idagdag ang mga ito kasama ang natitirang asukal (ang mga prutas ng sitrus ay naghihintay para sa kanilang turn sa gilid). Huwag lamang magmadali upang ilagay ito sa apoy, hayaan munang magbabad ang lahat ng sangkap sa bawat isa sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ay lutuin ng 10 minuto at hayaang tumayo muli ng 5 oras. Ngayon ay ang turn ng mga bunga ng sitrus at ang natitira lamang ay upang dalhin ang jam sa nais na pagkakapare-pareho.

Kung mas gusto mo ang mga compotes, maaari kang gumawa ng ilang mga pagpipilian mula sa chokeberries para sa taglamig. Ang pinakasimpleng ay isang solong pagbuhos ng syrup. Ang 1/3 ng isang garapon ng binalatan at nilutong mga berry ay tinatakpan hanggang sa leeg ng syrup (asukal:tubig - 1:2, pakuluan ng 10 minuto). Ang lalagyan ay dapat na isterilisado bago ilagay ang mga berry doon. Sa sandaling ang syrup ay nasa loob ng garapon, ito ay pinagsama sa isang metal na takip, ang compote ay nakabaligtad at maingat na nakabalot upang lumamig nang pantay-pantay. Pagkatapos ang lahat ay napupunta sa isang malamig, madilim na lugar at nananatiling maghintay para sa taglamig.

Pagbuhos ng syrup

Sa unang paraan, kailangan mong hulaan ang dami ng syrup, at kung ang iyong mata ay hindi pa sanay sa pag-roll, maaari mong gawin ang compote nang iba. Ibuhos ang mga berry, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila hanggang sa leeg at ilagay ang lahat sa isang kasirola, iwiwisik ang isang maliit na tubig na kumukulo sa itaas bilang isang reserba para sa pagkulo. Lutuin ang buong timpla hanggang sa pumutok ang balat ng mga berry, pagkatapos ay idagdag ang asukal at lutuin ng isa pang 10 minuto. Ang natitira lamang ay upang ipamahagi ang mga berry nang pantay-pantay sa mga garapon, ibuhos ang nagresultang compote at igulong ang takip. Totoo, ang gayong pangmatagalang paggamot sa init ay maaaring mabawasan ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Kung nais mong mag-eksperimento sa mga bunga ng sitrus dito, pagkatapos bago ilagay ang mga berry at syrup sa mga garapon, maghanda ng peeled lemon at orange. Para sa bawat 3-litro na paghahatid ng compote, sapat na ang isang pares ng mga medium-sized na hiwa.

Lemon at orange para sa compote

Maaari kang kumuha ng isa pang berry, na malamang na hindi ka makakain ng hilaw, ngunit kapag pinagsama ito ay nagbibigay ng isang kawili-wiling lasa. Ito . Kasama ang chokeberry para sa compote, ito ay hugasan at tuyo. Ang ratio ng sea buckthorn at rowan ay 2:1. Kakailanganin mo ng 130 g ng asukal para sa bawat 3 litro ng tubig. I-sterilize namin ang lalagyan at punan ito ng 1/3 ng mga berry. Ibuhos namin ang syrup dito, at ilagay ang garapon mismo sa isang kumukulong kawali at isterilisado itong muli gamit ang compote. Para sa 1 litro ng lalagyan, sapat na ang 10 minuto, ngunit para sa 3 litro kailangan mong maghintay ng kalahating oras. Pagkatapos ay i-roll up namin ang compote na may mga lids, pre-steamed din, ibalik ito, at balutin ito ng ilang araw.

Kung mas gusto mo ang juice, kung gayon ang recipe na ito ay madaling gamitin. Kinukuha namin ang mga berry, hugasan, tuyo at tinadtad. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang nagresultang slurry na may malamig na tubig (3/4 tasa ay sapat para sa bawat kilo ng naturang katas). Susunod, ilagay ang lahat sa mababang init at lutuin ng halos 15 minuto. Ngayon ay naghihintay kami ng kaunti para sa timpla na lumamig, ngunit hindi ganap, at ilagay ito sa ilalim ng pindutin, at nang hindi inilalagay ito sa isang tabi, ipinapadala namin ang nagresultang juice upang mai-filter sa ilang mga layer ng gauze. Ngunit ang juice ay hindi pa handa; dapat itong pakuluan at panatilihin sa apoy para sa isa pang 5 minuto at pagkatapos ay ibuhos sa mga isterilisadong bote o garapon. Dapat din silang maiimbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Kung wala kang sweet tooth, baka mahilig ka sa alak? Mabilis at madali kang makakagawa ng liqueur. Upang gawin ito, punan ang isang 3 litro na garapon sa tuktok na may hugasan na mga berry, iwiwisik ng asukal (0.5 kg) at punuin ng vodka. Kailangan mong mag-iwan ng 2 cm sa gilid ng leeg. Pagkatapos nito, salain, bote at muling ipadala ito sa isang madilim, malamig na lugar, marahil sa cellar, upang maghintay sa mga pakpak.

Chokeberry liqueur

Ang mga mahilig sa alak ay kailangang magtrabaho nang kaunti pa. Mas mainam na gumamit ng 10 litro na bote. Una, pinutol namin ang chokeberry (2 kg) at ilagay ito sa isang lalagyan, pagdaragdag ng 1.5 kg ng asukal sa itaas. Upang makatulong sa pag-ferment, isang dakot ng mga pasas at gray na bigas ay itinapon sa hinaharap na alak. Ang starter potion ay handa na, ang natitira lamang ay ilagay ito sa isang mainit na lugar at maglagay ng guwantes sa leeg, kung saan ang gitnang daliri ay natusok. Bisitahin ang iyong alak araw-araw at kalugin ang bote, ngunit panatilihing nakasuot ang iyong guwantes.

Kapag lumipas ang 3 araw, kailangan mong kumuha ng isang baso ng asukal at 2 litro ng pinakuluang malamig na tubig at pumunta sa bote. Idagdag ang lahat ng ito sa loob, iling at takpan muli gamit ang guwantes. Iling ang mga nilalaman araw-araw sa loob ng 10 araw. Pagkatapos ay ulitin namin ang operasyong ito na may parehong dami at muling maghintay ng 10 araw upang magdagdag muli ng asukal at tubig. Bilang resulta, lumipas ang 33 araw. Ang guwantes ay dapat na lumaki, pagkatapos ay ang alak ay maaaring maubos. Kung hindi ito mangyayari, dapat ka pa ring maghintay, sa loob ng ilang araw ay tiyak na magiging handa na ang lahat.

Gumagawa ng homemade wine

Kapag naubos mo na ang alak, kailangan mong hayaan itong itapon ang sediment. Pagkatapos ng 2-3 araw, ibuhos ito sa isang bagong bote nang malumanay, upang ang nasa ibaba ay nananatili doon. Ngayon muli kaming maghintay ng ilang araw at maghanda ng isa pang malinis na bote. Para sa sapat na kadalisayan ng alak ng chokeberry, ang mga naturang pagsasalin ay dapat gawin nang hindi bababa sa 3 beses. Susunod, ilagay ang lalagyan na may natapos na alak sa isang cool na lugar, na unang natatakpan ito nang maayos;

Kung hindi mo gusto ang alkohol mula sa iyong sariling ani, tiyak na magugustuhan mo ang pampalasa. Kumuha ng 5 baso ng rowan at 2. Ipasa ang mga ito nang magkasama sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at magdagdag ng asin sa panlasa. Ang natitira ay ilagay ito sa maliliit na garapon at ilagay ito sa refrigerator. Anumang meat dish ay makikinang sa iyong panlasa sa isang bagong paraan. Bilang karagdagan sa pangmatagalang imbakan, ang chokeberry ay maaaring gamitin para sa pagluluto sa hurno, halaya at iba pang mga pinggan, ngunit ilalarawan namin ang mga recipe na ito sa iba pang mga artikulo.

Sa mahabang gabi ng taglamig, tinatangkilik namin sa aming mainit na mga tahanan ang lahat ng nagawa naming ihanda sa tag-araw. At hindi lamang kami nagsusumikap na magluto ng masarap. Mahalaga rin para sa atin na kumuha hangga't maaari mula sa anumang gulay, prutas, o berry.

Ang pangkat ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na berry mula sa kung saan ang isang malaking iba't ibang mga paghahanda sa taglamig ay maaaring ihanda kasama ang chokeberry at chokeberry. Ang mga pinaka-kapaki-pakinabang na katangian nito ay napanatili sa iba't ibang anyo. . May pagpapatuyo, pag-aatsara, atbp. Sinasakop nito ang isang espesyal na lugar. Kaya ngayon ay magsasanay tayo sa magandang, katamtamang hitsura, ngunit tunay na kayamanan ng mga bitamina, berry.

Paano patuyuin ang chokeberry?

Napakasimple. Mayroong ilang mga pamamaraan. Ang pag-alis ng mga tangkay mula sa mga palumpong ng hinog na mga berry, ipinapadala namin ang mga ito upang matuyo sa mga wire rack. Pagkatapos nito, ikalat ito sa isang layer (2 cm) sa pergamino na inilatag sa isang tray at tuyo ito sa labas o sa oven. Kung tuyo natin ito sa oven, aabutin ito ng mga 30 minuto, sa temperatura na 30-40 degrees. Kapag ang mga berry ay lumamig at walang juice na inilabas mula sa kanila, dagdagan ang temperatura sa cabinet sa 55 degrees. Ngunit tinitiyak namin na ang lahat ng kapaki-pakinabang ay hindi mapahamak, para sa kapakanan kung saan nagsimula ang lahat. Ang kayumanggi na kulay ng mga berry ay isang senyas ng kanilang kahandaan. O, sa pamamagitan ng pagtali sa mga payong ng rowan sa mga bungkos, isasabit natin ang mga ito sa kusina, kung saan may magandang bentilasyon. Ang isang electric dryer ay mabilis na natutuyo at may pinakamataas na pangangalaga ng mga bitamina.

Aplikasyon : mga baked goods, tsaa, jellies, compotes, atbp.

Paggawa ng chokeberry jam para sa taglamig

Mahalaga! Ang 100 gramo ng mga berry ay magpapayaman sa ating katawan ng bakal, mangganeso, at yodo. Salamat sa pagkonsumo ng chokeberry berries, maiiwasan natin ang atherosclerosis at hypertension, matutulog tayo ng mahimbing, palakasin ang immune system, at alisin ang mga radioactive substance sa katawan. At ang bitamina P ay magpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo, at ito ay isa sa mga pangunahing bentahe ng mga prutas na ito.

Ang jam na ginawa mula sa orihinal na berry na ito na may isang tiyak na lasa ay hindi maihahambing. Tulad ng iba pang mga berry, maaari itong lutuin sa maraming paraan, kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga prutas, gadgad, pinakuluang, atbp.

Recipe No. 1

Mga sangkap

  • Asukal - 1 kilo
  • Tubig - 1 baso.

Paghahanda

Hayaang maubos ang tubig mula sa mga hugasan na berry. Magluto tayo ng syrup at ilagay ang mga berry dito. Mainam na iwanan ang jam sa magdamag (sa loob ng 8 oras), pagkatapos ay sa umaga maaari mong kumpletuhin ang proseso nang hindi kinakailangang maghintay sa buong araw. Pakuluan at alisin sa kalan. Hayaang umupo ito ng ilang oras pa. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumubog ang chokeberry sa ilalim ng sisidlan kung saan ito niluto. Pagkatapos ang jam ay maaaring igulong sa mga garapon.

Recipe No. 2

Mga sangkap

  • Chokeberry - 1 kilo
  • Asukal - 1 kilo
  • Tubig - 1 baso
  • Mga mansanas - 1-2 mga PC.
  • Mga dahon ng cherry - isang pares ng mga dakot

Paghahanda

Gumawa ng syrup mula sa hugasan na mga dahon ng cherry. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang sisidlan, punan ang mga ito ng tubig at dalhin ang mga ito sa isang pigsa sa mababang init. Salain natin ang pagbubuhos at lutuin ang syrup. Pakuluan natin ito at ilagay ang pinagsunod-sunod at malinis na mga berry dito. Mga 15 minuto bago maging handa, magdagdag ng pinong tinadtad na mansanas. Maaari mo itong punasan, o maaari mo itong isara nang ganoon.

Aplikasyon : palaman, pastry, dessert, inumin, atbp.

Recipe No. 3

Mga sangkap

  • Chokeberry - 1 kilo
  • Asukal - 1 kilo

Paghahanda

Ang mga berry ay kailangang hugasan, pinatuyo, natatakpan ng asukal at pinahihintulutang pakuluan. Hayaang lumamig at bumalik sa apoy sa loob ng 2-3 minuto. Hayaang lumamig muli, at iba pa 3-4 beses. Kung ito ay matamis, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng lemon juice. Pagkatapos, habang kumukulo, igulong ito sa mga sterile na garapon. Ang mga berry ay magiging buo!

Paggawa ng masarap na chokeberry jam

Mahalaga! Oo, ang mga berry, kahit na hindi mahalata sa hitsura, ay lasa rin ng maasim. Ngunit hindi kami nagmamadali na magalit, na nagsasabi, kung anong uri ng jam ang maaaring lumabas sa chokeberry!

Pagkatapos ng lahat, makakatanggap ka ng hindi lamang jam, ngunit isang produkto na puspos ng isang natatanging komposisyon ng kemikal sa anyo ng mga organikong acid, bitamina B2, B9, E, PP at C.

Recipe No. 1

Mga sangkap

  • Asukal - 1.5 kilo
  • Tubig - 1.5 tasa

Paghahanda

I-steam ang mga berry, hinog at inihanda, sa isang kasirola na may tubig sa ilalim ng takip hanggang sa lumambot. Pagkatapos ang mga prutas ay giling sa pamamagitan ng isang salaan, kailangan nating makakuha ng isang katas. Pagkatapos ilagay ito sa isang enamel bowl, magdagdag ng asukal at haluin hanggang sa ganap itong matunaw. Magluto nang sabay-sabay at, ilagay ang mainit sa malinis na garapon, i-pasteurize sa loob ng 20 minuto.

Recipe No. 2, kasama ang pagdaragdag ng mga mansanas

Mga sangkap

  • Chokeberry - 1 kilo
  • Mga mansanas - 400 gramo
  • Asukal - 1.5 kilo
  • Tubig - 2 baso

Paghahanda

Magdagdag ng isang basong tubig sa abo ng bundok at singaw ang mga berry. Kapag sila ay lumambot, dumaan sa isang salaan. Sa parehong paraan, singaw ang mga mansanas, gupitin sa mga hiwa at puno ng pangalawang baso ng tubig. Kuskusin din namin ang masa na ito sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asukal sa pinaghalong parehong purees at lutuin, pagpapakilos lahat nang sabay-sabay. Sa kasong ito, pinapasturize din namin ang mga inihandang garapon na puno ng mainit na jam sa loob ng mga 20 minuto.

Recipe No. 2, kasama ang pagdaragdag ng halaman ng kwins

Mga sangkap

  • Chokeberry - 1 kilo
  • Halaman ng kwins - 400 gramo
  • Asukal - 1.5 kilo
  • Tubig - 2 baso

Paghahanda

Una, palambutin natin ang halaman ng kwins - mas mahirap ito kaysa sa mountain ash. Punan ang mga piraso ng halaman ng kwins ng tubig at init ang mga ito sa gas. Gagawin namin ang parehong sa mga inihandang rowan berries. I-steam natin ang mga ito hanggang malambot. Magdagdag ng asukal at magluto ng 10 minuto. Magdagdag ng steamed quince at lutuin nang sabay-sabay hanggang malambot. Hugasan ang halo sa pamamagitan ng isang salaan at ilagay ito nang mainit sa mga isterilisadong garapon. I-pasteurize natin ang mga garapon ng mga 20 minuto.
Paglalapat: Pagbe-bake, mga dessert, mga inihurnong produkto, atbp.

Paano naman ang mga inuming chokeberry?

Ang berry na ito ay hindi rin maihahambing sa mga inumin. Ang kulay ay natatangi lamang. Ang lasa ay napaka orihinal. At kung isasaalang-alang mo ang pagiging kapaki-pakinabang ng abo ng bundok, maaari kang maghanda ng higit pang mga inumin, at sa iba't ibang uri. Magsimula tayo sa mga compotes, sinasabi nila na mahusay silang pumapatay ng uhaw at nakakatulong sa hypertension!

Mahalaga! Gaano karaming bitamina P ang nasa 100 gramo ng prutas? Ikumpara natin. 4000 mg! Habang ang orange at lemon ay naglalaman ng 400-500 mg, black currant - hanggang 1500, cherries at cherries - hanggang 900, gooseberries at lingonberries - hanggang 650 mg.

Recipe No. 1. Itim na rowan compote

Mga sangkap

  • Chokeberry - 2 kilo
  • Asukal - kalahating kilo (sa iyong panlasa)

Paghahanda

Isawsaw ang hugasan at inalis na rowan mula sa mga sanga sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ng ilang minuto ilagay ito sa mga inihandang garapon, punan ang isang ikatlo o kalahati. Ang lahat ay nakasalalay sa layunin ng twist. Kung inumin mo ito kaagad, maaari mong punan ang isang-kapat ng garapon ng mga berry. Magdagdag ng asukal sa panlasa sa tubig na kumukulo, ibuhos ito sa mga berry at paikutin. Nakakatuwa itong carousel of tartness na may sweet and sour!

Recipe No. 2, kasama ang pagdaragdag ng mga mansanas

Mahalaga! Masaya ka rin sa pagkakaroon ng maraming yodo compound sa pulp ng mountain ash. Kaugnay nito, ang mga prutas na ito ay pangalawa lamang sa feijoa.

Mga sangkap

  • Chokeberry - 5 kutsara
  • Mga mansanas - kilo
  • Tubig - 4.5 litro
  • Asukal - 4.5 tasa

Paghahanda

Mas mainam na pumili ng maliliit na mansanas. Kung ang mga specimen ay malaki, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga hiwa. Ilagay natin ang lahat sa mga bote (litro, dalawa o tatlong litro) at lutuin ang syrup. Pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong syrup na ito sa mga mansanas at berry. Pabaligtad ang mga ito, balutin nang mabuti sa isang bagay na mainit at iwanan hanggang umaga. Ang dami ng mga produkto ay idinisenyo para sa dalawang 3-litro na garapon. Ang mahusay na konsentrasyon ng compote ay maaaring maimbak sa bahay, hindi sa malamig. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong pagsamahin ang abo ng bundok sa iba pang mga prutas at iba't ibang mga berry.

Recipe No. 3

Mga sangkap

  • Asukal

Paghahanda

Ibabad ang mga natapos na berry sa loob ng ilang araw, hindi nakakalimutang baguhin ang tubig. Ilagay natin ang mga ito sa mga garapon at punuin ang mga ito ng kumukulong sugar syrup na inihanda sa karaniwang paraan. I-sterilize sa loob ng 25 minuto. - litro, 50 - tatlong litro.

Recipe No. 4

Mga sangkap

  • Chokeberry
  • Asukal

Paghahanda

I-sterilize ang mga garapon na may mga takip. Pakuluan ang mga berry sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Asin ang sabaw, ilagay ito sa mga garapon, takpan ng mga takip. Magdagdag ng asukal (sa panlasa) sa sabaw, dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon. Gawin natin ito ng isa pang beses at higpitan ito. Naglalagay kami ng maraming mga berry hangga't gusto namin - kung mas marami, mas malaki ang konsentrasyon.

Aplikasyon : para sa puding, cereal, para inumin.

Paggawa ng chokeberry liqueur sa bahay

Natatangi! Natatangi! hindi kapani-paniwalang masarap! Ang listahan ng mga papuri sa mga inuming may alkohol na gawa sa mountain ash ay maaaring magpatuloy at magpatuloy. Ang isang malaking plus ng liqueur ay na maaari mong inumin ito sa mga pista opisyal, sa hapunan, at ihain ito sa mga hindi inaasahang bisita. Oo nga pala, hindi ka makakainom ng marami nito, sobrang puro!

Recipe No. 1

Mga sangkap

  • Chokeberry - 1 kilo
  • Asukal - 500 gramo
  • Vodka - 1 litro
  • Mga clove - 2-3 mga PC.

Paghahanda

Hugasan namin ang mga berry na pinili mula sa mga sanga, hayaan silang matuyo at durugin ang mga ito sa isang maginhawang paraan. Kung puree lang ang lumabas. Ilagay natin ang lahat sa isang malinis na garapon (3 litro), ilagay ang asukal at mga clove sa loob nito. Sa pamamagitan ng pag-alog ng mga nilalaman, makakamit natin ang pamamahagi ng asukal. Isara ang takip at itabi sa loob ng ilang araw. Ang pagbuhos ng vodka dito, tulad nito, isara ang takip, at kalimutan ang tungkol sa inumin sa loob ng ilang buwan. Ngunit bahagyang iling ito nang regular. Pagkatapos ng straining, ibuhos sa mga bote.

Recipe No. 2

Mga sangkap

  • Chokeberry - 500 gramo
  • dahon ng cherry - 100 gramo
  • Asukal - 800 gramo
  • Tubig - 1 litro
  • Vodka - 0.5 litro
  • Sitriko acid - 2 tsp.

Paghahanda

Sa isang mangkok, durugin ang mga berry na may mga dahon. Ibuhos ang tubig sa pinaghalong at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos, ibuhos ang asukal, sitriko acid, at isa pang minuto. 20 lutuin sa mahinang apoy. Sa sandaling lumamig, salain ang inumin, ibuhos ito sa mga bote at magdagdag ng vodka.

Naglalagay kami ng homemade chokeberry wine

Mahalaga! Si Rowan ay napakapopular hindi lamang sa tag-araw o taglamig. Mahal din nila siya sa off-season. Ang mga berry o mga produkto na ginawa mula sa kanila ay partikular na nauugnay bilang isang multivitamin para sa pagkapagod. Kaya, ibuhos lamang ang 30 g ng mga pinatuyong berry na may tubig na kumukulo (2 tasa) at mag-iwan ng magdamag sa isang termos. At pagkatapos ay uminom ng kalahating baso ng tatlong beses kalahating oras bago kumain. Ang chokeberry wine ay kapaki-pakinabang din.

Mga sangkap

  • Chokeberry - 1 tasa
  • dahon ng cherry - 50 piraso
  • Tubig - 1 litro
  • Asukal - 250 gramo
  • Sitriko acid - kalahating kutsarita
  • Vodka - kalahating litro

Paghahanda

Maglagay ng malinis na abo ng bundok sa tubig, magdagdag ng asukal at dahon ng cherry. Hayaang kumulo ng 10 minuto sa mahinang apoy. Salain pagkatapos na lumamig, magdagdag ng sitriko acid at asukal. Haluing mabuti at lutuin muli sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ng paglamig, ibuhos sa vodka. Hayaang maupo ang mga bote ng alak sa isang madilim na lugar sa loob ng ilang linggo. Lagi namin itong tinitikim habang nagluluto.

Isang simpleng recipe para sa chokeberry tincture na may honey

Ang tincture ay magiging mabuti para sa isang regular na pagkain o para sa anumang holiday. Bilang karagdagan sa kaaya-ayang pagre-relax, ire-recharge din natin ang ating sarili ng maraming bitamina at mineral. Sa malamig na mga araw ng Marso ito ay magiging isang magandang lunas para sa sipon!

Mga sangkap

  • Chokeberry - 2.5 tasa
  • Honey - 3 kutsara
  • Vodka - 1 litro
  • Bark ng Oak - 1 kurot

Paghahanda

Kahit na ang inumin ay tumatagal ng kaunting oras upang ihanda, sulit ito! Ihahanda namin ang mga berry sa pamamagitan ng pag-uuri, paghuhugas, at paglalagay sa kanila sa mga garapon. Ibuhos ang honey na natunaw sa isang paliguan ng tubig sa isang mangkok at magdagdag ng malinis na balat ng oak. Punan ito ng vodka at ilagay ang hinaharap na inumin sa loob ng 3-4 na buwan. Ngunit kung minsan kailangan mong iling ito ng kaunti. Matapos lumipas ang kinakailangang oras at pagkatapos i-filter, bote namin ito sa magagandang bote. Tart at hindi matamis na makulayan, kahit na may tsaa - super!

Aplikasyon : para sa tsaa, para sa festive table.

Candied chokeberries para sa taglamig

Mahalaga! Kung maghahanda ka ng mga minatamis na prutas mula sa mga prutas na ito, ang mga taong may diyabetis ay makakatanggap ng perpektong produkto na may kapalit na asukal, sorbitol. Ang mga sangkap na matatagpuan sa mga dahon ay nagpapabuti sa paggana ng atay. Ang mga minatamis na prutas ay naging hindi kapani-paniwala!

Recipe No. 1

Mga sangkap

  • Chokeberry - 1 kilo
  • Asukal - 1 kilo
  • Tubig - 1 baso
  • Sitriko acid - 1 kutsarita
  • Vanillin - 1 sachet

Paghahanda

Matapos tumayo ang mga berry sa tubig sa loob ng dalawang araw (tinalabas namin ang mga ito ng ilang beses sa isang araw), ihanda ang syrup at idagdag ang rowan dito. Magluto ng isang oras, sa dulo magdagdag ng vanillin at sitriko acid. Ang mga berry ay dapat na umupo sa isang colander magdamag. Pagkatapos ay ikinakalat namin ang mga ito sa papel at hayaan silang matuyo para sa isa pang araw. Maiimbak na mabuti sa isang garapon ng salamin, na binuburan ng asukal. Huwag ibuhos ang syrup - ito ay mahusay sa tsaa!