bahay > Mga pagkaing isda at pagkaing-dagat > Ang mga benepisyo ng churchkhela. Mga kapaki-pakinabang na katangian ng churchkhela, ang posibleng pinsala nito sa katawan


Ang mga benepisyo ng churchkhela. Mga kapaki-pakinabang na katangian ng churchkhela, ang posibleng pinsala nito sa katawan




Ang Churchkhela ay tinatawag na sinaunang pagkaing Georgian, na inihanda mula sa mga string na binigkas at puno ng makapal natural na katas mani Ang mga benepisyo at pinsala ng naturang mga produkto ay higit sa lahat ay nakasalalay sa hanay ng mga sangkap na ginamit. Sa anumang kaso, kung ang mga teknikal na rekomendasyon para sa pagpapatupad ng proseso ay sinusunod nang tama, ang delicacy ay pinayaman ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan.

Ang isa pang bentahe ng dessert ay ang nutritional value nito; Ang wastong inihanda na churchkhela ay maaaring maimbak nang medyo mahabang panahon nang hindi nababahala tungkol sa pagkasira malusog na sangkap at pagkawala ng mga therapeutic properties.

Klasikong paraan upang ihanda ang churchkhela

SA tradisyonal na bersyon Ginagamit lamang ang mga paghahanda sa Churchkhela mga walnut at katas ng ubas. Ang proseso mismo ay medyo simple, kahit na ito ay tumatagal ng maraming oras. Ito ay nagkakahalaga ng noting na inihanda lamang mula sa natural na sangkap at natuyo sa natural na kondisyon nakakakuha ang churchkhela ng mga katangian na kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga produktong binili sa tindahan ay maaaring malasa, ngunit ang posibilidad na makakuha ng mga nakapagpapagaling na resulta mula sa kanilang paggamit ay minimal.

Ang proseso ng paghahanda ng delicacy ay ganito:

  • Ang katas ay kinuha mula sa mga ubas at ginamit na hindi natunaw. Upang ang likido ay maabot ang ninanais makapal na pagkakapare-pareho, tinuturok nila ito cornmeal.
  • Kumuha ng regular na malakas na thread. Ang mga walnut ay sinulid dito gamit ang isang karayom. Hindi mo dapat gawing masyadong mahaba ang "kuwintas", dahil maaaring hindi nito suportahan ang sarili nitong timbang.

Tip: Kapag naghahanda ng mga produkto, dapat kang gumamit lamang ng hilaw, ngunit mahusay na tuyo na mga mani. Kung ang mga sangkap ay pinirito, sila ay mahuhulog sa iyong mga kamay at hindi maaaring sinulid. Kahit na ang tunay na churchkhela ay hindi inihanda mula sa mga dinurog na sangkap;

  • Susunod, ang workpiece ay inilubog sa thickened juice nang maraming beses. Dapat itong takpan ang produkto na may isang siksik, pare-parehong layer. Kung ang likido ay hindi masyadong makapal, pagkatapos ng ilang oras ang churchkhela ay maaaring masakop ng juice nang maraming beses. Ang mga naturang produkto ay nagiging mas matamis.
  • Ang mga semi-tapos na produkto ay ipinapadala para sa pagpapatuyo sa isang madilim at tuyo na silid. Dapat itong mula 5 hanggang 10 araw.

Ang paggamit ng mga di-likas na pampalapot ay maaaring makabuluhang mapadali ang proseso ng paghahanda ng churchkhela, ngunit hindi ito inirerekomenda. Ang ganitong mga eksperimento ay hindi lamang magbabawas sa pagiging kapaki-pakinabang ng produkto, maaari silang makapinsala sa katawan.

Mga modernong opsyon para sa paghahanda ng churchkhela

Ngayon, ang bilang ng mga recipe para sa paghahanda ng churchkhela, o, bilang ito ay tinatawag sa ilang mga bansa, "chuchkhela," ay tumaas nang malaki. Ang mga sumusunod na produkto ay kadalasang ginagamit ngayon bilang pangunahing at pantulong na sangkap:

  • Bukod sa katas ng ubas, mansanas, orange, plum, cherry, aprikot at iba pang inumin ay nagsimulang aktibong gamitin. Ang mga produkto ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa at mga katangian kung sila ay handa katas ng granada.
  • Ang base ay maaari ding maging halos anumang bagay, ang pangunahing bagay ay ang mga bahagi ay maaaring strung sa isang thread. Ang mga ito ay maaaring mani, cashews, pecans, hazelnuts.
  • Ngayon, ang mga pinatuyong prutas ay lalong idinaragdag sa mga produkto, halimbawa, mga pasas, prun, pinatuyong mga aprikot, at mga pinatuyong berry. Ang mga piraso ng syrup-drenched ay pinagsama sa buo o durog na mga buto.

Depende sa hanay ng mga sangkap na ginamit, ang mga katangian ng produkto at ang calorie na nilalaman nito ay magbabago. Dapat itong isaalang-alang, lalo na kung ang churchkhela ay inilaan para sa mga bata, matatanda o sobra sa timbang.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng churchkhela

Ang Churchkhela, na eksklusibong inihanda mula sa mga natural na sangkap, ay nagiging pinagmumulan ng marami kapaki-pakinabang na mga sangkap. Anuman ang mga sangkap na ginagamit sa paggawa nito, tapos na produkto ay maglalaman ng mga sumusunod na kemikal na compound at elemento:

  • Glucose at fructose. Ang mga ito ay mahusay na tagapagtustos ng enerhiya.
  • Mga organikong asido. Mga kalahok sa mga proseso ng metabolic, mga stimulant ng mga reaksiyong kemikal.
  • Mga taba ng gulay. Pinipigilan nila ang pagbuo ng mga clots ng dugo, binabawasan ang antas ng nakakapinsalang kolesterol sa dugo, at pinasisigla ang aktibidad ng utak.
  • Pangunahing grupo ng mga bitamina. Pigilan ang pag-unlad ng mga kondisyon ng kakulangan, dagdagan ang pag-andar ng mga organo at sistema.
  • Mga elemento ng mineral. Pinapanatili ang balanse ng acid-base at tubig. Nagbibigay sila ng mga tela na may materyal na gusali. Kinakailangan para sa mga reaksiyong kemikal.

Kaya, ang regular na pagkonsumo ng churchkhela, kahit na sa maliit na dami, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang mga sumusunod na resulta:

  1. Nagpapataas ng aktibidad dahil sa paggawa ng enerhiya. Ang aktibidad ng utak ay nagpapabuti, ang gawain ng lahat ng mga organo at sistema ay pinasigla.
  2. Ang paggana ng puso at mga daluyan ng dugo ay nagpapabuti. Ang panganib ng pagbuo ng atherosclerosis at hypertension ay nabawasan.
  3. Ang katawan ay rejuvenated. Ito ay may positibong epekto hindi lamang sa panlabas na data, kundi pati na rin sa pangkalahatang kondisyon.

Siyempre, upang makuha ang lahat ng mga resulta sa itaas, kailangan mong isama lamang ang natural na churchkhela sa iyong diyeta. Hindi ito dapat maglaman ng mga pampalapot, preservative, sweetener o iba pang mga additives ng kemikal.

Pinsala ng churchkhela at contraindications

Kapag isinama ang churchkhela sa iyong diyeta, mahalagang maunawaan na ang nilalaman ng calorie nito ay maaaring umabot sa 500-700 mga yunit bawat 100 g ng produkto. Ang mga bahagi ng ulam ay kadalasang sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Narito ang ilang higit pang mga punto na dapat tandaan:

  1. Ang pagkain ng churchkhela laban sa background ng labis na katabaan at kakulangan ng pisikal na aktibidad ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng timbang.
  2. Kahit na ang ganap na natural na mga produkto ay ipinagbabawal para sa diabetes.
  3. Ang tuberculosis at mga sakit sa bato ay mga kontraindikasyon din.
  4. Sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso, mas mainam na iwasan ang mga delicacy upang hindi makapukaw ng allergy.

Ang Churchkhela ay maaaring maging isang mahusay na natural na gamot at isang insentibo upang pasiglahin ang iyong espiritu. Kailangan mo lang itong kainin maliit na dami at mas mabuti pagkatapos ng 1-2 araw. Ang mas madalas na paggamit ng produkto ay hindi magdadala ng maraming benepisyo sa katawan, ngunit maaaring makapukaw ng hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan.

polzateevo.ru

Churchkhela

Sangguniang medikal / Pagkain / Ch

Ang Churchkhchela ay ang pambansang delicacy ng Georgia. Ito oriental na pagkain ang mga residente ay kumakain nito mula pa noong unang panahon. At mula noong una hanggang ngayon, ang recipe ng churchkhela ay napakapopular sa mga lokal na tao. Ngayon ang kaselanan na ito ay minamahal at iginagalang hindi lamang sa Silangan at sa iba pang mga bansa sa mundo. totoo, iba't-ibang bansa baka sarili mong recipe.

Mga katangian ng churchkhela

Ang ulam na ito ay naglalaman ng iba't ibang mga mani, na siyang batayan ng churchkhela. Ito ay mga walnuts, almonds at hazelnuts. Ang mga ito ay pinagsama sa juice, pangunahin ang grape juice, na maaaring mapalitan ng granada, mansanas o iba pang juice.

Maaaring mag-iba ang calorie na nilalaman ng churchkhela, ngunit ang tinatayang figure nito ay 400 kcal bawat 100 g.

Mga pakinabang ng churchkhela

Ang isang matamis na produkto na tinatawag na churchkhela ay hindi lamang isang sikat na delicacy, ngunit kapaki-pakinabang din para sa ating katawan. At ang mga benepisyo ay pangunahing tinutukoy ng kanilang komposisyon: ang mga mani ay naglalaman ng malaking halaga ng potasa, posporus, bakal, kaltsyum, at magnesiyo. Ang mga mineral na ito ay humigit-kumulang 2-3 beses na higit pa kaysa sa mga prutas. Mayroon ding maraming protina sa mga mani - ang halaga nito ay nag-iiba mula 15% hanggang 25%.

Kung ang churchkhchela ay ginawa gamit ang katas ng ubas, maaari kang makakuha ng sapat na halaga ng mga asukal: glucose at fructose. Bilang karagdagan, ang mga ubas mismo ay naglalaman ng hanggang 1% na mga organikong acid, pati na rin ang higit sa dalawang dosenang mineral at maraming bitamina. Ang katas ng ubas mismo ay lubhang kapaki-pakinabang bilang isang panggamot at produktong may diabetes. Naglalaman ito ng maraming pectin, na tumutulong na mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo. Inirerekomenda na gamitin ito para sa iba't ibang sakit, halimbawa, gout, sakit sa baga, ischemia, sakit sa tiyan o atay. Ang katas ng ubas ay naglalaman ng mga antioxidant, na isang mahusay na pag-iwas laban sa mga sakit sa puso at vascular, pati na rin ang kanser. Sa panahon ng pananaliksik ay ipinahayag na ang komposisyon ng juice na ito ay magkapareho mineral na tubig, at dahil dito ang tonic, healing at refreshing effect.

Ang isa pang kapaki-pakinabang na sangkap ay trigo. Naglalaman ito ng kinakailangang halaga ng almirol, carbohydrates, protina, amino acids, mineral, bitamina, hibla at taba ng gulay.

Salamat sa komposisyon nito, ang churchkhela ay may positibong epekto sa kagalingan, nagbibigay ng kinakailangang supply ng enerhiya at nagpapalakas.

Paglalapat ng churchkhela

Ang Churchkhela ay inihambing sa mga kebab dahil ito ay binibitin sa isang sinulid sa katulad na paraan. Kailangan mong kainin ito nang pira-piraso, hilahin ito tulad ng isang kebab.

Hindi mahirap ihanda ito sa bahay. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng mga hiwa ng mga mani at itali ang mga ito sa isang sinulid, pagkatapos ay ibababa ang mga ito sa isang lalagyan na may pre-boiled na katas ng ubas, na may makapal na pagkakapare-pareho. Kailangan mong babaan ang mga mani upang sila ay ganap na natatakpan ng juice. Pagkatapos nito, ang natapos na thread ay kinuha at pinatuyo sa araw sa loob ng maraming oras. Matapos lumipas ang oras, kinakailangan na ulitin ang pamamaraan at dapat itong gawin upang ang layer ng katas ng ubas ay umabot sa 2-3 cm Matapos makamit ang resulta, ang thread na may mga mani ay dapat na tuyo sa araw para sa 2 -3 linggo, at pagkatapos ay ilagay sa isang kahon para sa 2-3 buwan. Pagkatapos nito, maaaring maubos ang churchkhela.

Pinsala ng churchkhela

Una, ang churchkhela ay isang high-calorie na produkto, kaya mahigpit na hindi inirerekomenda na kainin kung ikaw ay napakataba. Dahil sa kasaganaan ng asukal, hindi ito dapat kainin kung ikaw ay may diabetes. Ito rin ay kontraindikado para sa cirrhosis ng atay, mga problema sa pag-ihi, malubhang anyo ng tuberculosis, pagbubuntis (simula sa 4-5 na buwan).

Kung ikaw ay alerdye sa mga bahagi (mga mani o ubas), ipinagbabawal din ang paggamot.

Ang katamtamang pagkonsumo ng churchkhela ay magbibigay sa iyo ng positivity at sigla, at hindi makakasama sa katawan.

Mga komento sa Churchkhela

Upang mag-iwan ng komento, kailangan mong magrehistro o mag-log in sa site.

medoops.ru

Eastern sweetness ng churchkhela - ang mga benepisyo ng mga mani at prutas. Paano gamitin ang churchkhela nang walang pinsala sa kalusugan, contraindications

Ang isang bungkos ng mga mani o pinatuyong prutas sa pinakuluang katas ng prutas ay churchkhela. Ang isa sa mga pinakaluma at pinaka-masustansiyang delicacy ay hindi lamang mabibili, ngunit madaling ihanda sa bahay. Ang lasa ng churchkhela ay walang katapusan na iba-iba, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Tungkol sa kung paano nakakaapekto ang mga subtleties ng pagmamanupaktura sa mga benepisyo ng churchkhela at ang kasaysayan ng delicacy

Bago ang asukal ay naging isang malawak na magagamit na produkto, ang mga matamis ay karaniwang inihanda sa pinakamahusay na may isang admixture ng pulot, o kahit na wala ito. Kahit sa Sinaunang Mesopotamia, kilala ang churchkhela - isang garland ng mga mani na natatakpan ng pinakuluang katas ng ubas.

Sa ganitong paraan, ginugol nila ang labis na ani at nag-imbak ng isang hindi kapani-paniwalang masustansyang produkto na angkop para sa pangmatagalang imbakan walang mga espesyal na kondisyon. Si Churchkhela ay dinala sa kanila ng mga mandirigma, manlalakbay at mangangalakal sa kahabaan ng Great Silk Road.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng churchkhela, lalo na sa bahay, ay hindi nagbago nang malaki mula noon, at ngayon ang mga nutrisyonista ay wastong niraranggo ito sa mga pinaka hindi nakakapinsala at malusog na paggamot.

Mayroong maraming mga uri ng oriental na tamis na ito - Georgian, Abkhazian, Gurian, Mingrelian, Imeretian at marami pang iba - ang kakanyahan ng churchkhela ay simple, ngunit iba-iba.

· Ito ay batay sa mga mani (halo o mula sa isang sangkap) - walnut, hazelnuts, cashews, pistachios, mani, pecans at iba pa. Mga pinatuyong prutas - prun, igos, pinatuyong mga aprikot, pasas, pati na rin ang mga minatamis na prutas at pinatuyong berry. Ang mga mani ay binalatan mula sa mga shell at manipis na balat, at madalas na tuyo. Ang anumang base ay nakasabit sa isang matibay na sinulid.

· Ang juice ay maaaring hindi lamang ubas (ang tamis ay mapusyaw na kulay ng tsokolate), kundi pati na rin ang granada (maliwanag na pula), mansanas (amber), o plum, cherry, aprikot. Kung noong unang panahon ay kontento na sila dito sa purong anyo, pagkatapos ngayon ay madalas silang pinatamis ng asukal o pulot. Ang pangunahing bagay ay pakuluan ito sa mahinang apoy, sumingaw ang ilan sa mga likido mula dito hanggang sa maging makapal, halos tulad ng likidong pulot. Para lumapot ang katas, maaaring gamitin ang mais o harina ng trigo.

· Pagkatapos, ang sinulid na may base ng matamis ay inilubog sa inihanda na toffee, kadalasan nang higit sa isang beses - 2-6 na pag-uulit, sa pagitan ng kung saan ang churchkhela ay bahagyang natuyo. Bilang isang resulta, ang mga mani o anumang bagay ay dapat na sakop ng isang prutas o berry layer na hindi gaanong dami kaysa sa kanila.

· Ngayon ang churchkhela ay ipinadala upang matuyo sa loob ng isang linggo o dalawa sa isang madilim, tuyo at malamig na silid. Minsan ito ay pinagsama sa pagpapatuyo nito sa araw. Bilang isang resulta, ang tamis ay dapat tumigas, ngunit hindi sa marmol na tigas, ngunit upang ito ay mahawakan nang may kaginhawahan at kasiyahan at nang hindi napinsala ang iyong mga ngipin.

· Pagkatapos ang churchkhela ay tumatagal ng isa pang 1-2 buwan upang mahinog, kung saan ito ay inilalagay sa mga kahon, na natatakpan ng pergamino o waxed na papel.

Minsan, upang mapabuti ang lasa, ang churchkhela ay pinagsama sa mga durog na mani, linga, coconut flakes, takip chocolate icing.

Ngunit ang isang ganap na natural na produkto ay isang kuryusidad sa ating panahon. Samakatuwid, maaaring maglaman ang churchkhela na gawa sa pabrika mga artipisyal na kulay, mga pampalasa, pampalasa, pampalapot, preservatives, sweeteners. Naturally, hindi ito nagdaragdag ng anumang mga benepisyo sa churchkhela, ngunit madali itong gawin itong nakakapinsala sa katawan.

Samakatuwid, upang tamasahin ang churchkhela nang may kasiyahan at walang anino ng pinsala, kailangan mong lapitan ang pagpili nito nang may mahusay na pansin o lutuin ito sa bahay, na hindi naman mahirap.

Ang mga nutritional at kapaki-pakinabang na katangian ng churchkhela ay pangunahing nakabatay sa mga hilaw na materyales na ginamit para sa paggawa nito. Kung mas kapaki-pakinabang ang parehong mga ubas o plum, pistachio o pasas, mas kapaki-pakinabang ang mga ito.

Ngunit, kung kukuha ka at ihambing ang anumang mga uri ng churchkhela, maaari mong pangalanan kung ano ang nagkakaisa sa kanila sa mga tuntunin ng benepisyo at pinsala.

Lahat ng ilang piraso nito, kinain nang walang pagmamadali at hinugasan berdeng tsaa o masarap na kape, ay agad na magpapagaan sa iyong pakiramdam, makadarama ng sigla at magandang kalooban. Magiging kapaki-pakinabang din ito kapag kailangan mong mag-isip nang husto - sa trabaho o pag-aaral.

Ang mga madaling natutunaw na asukal mula sa mga prutas at berry ay kasangkot sa lahat ng ito.

Ang average na nutritional value ng 100 g ng churchkhela ay halos 500 kcal.

Ang delicacy na ito ay kasiya-siya, masustansya, madaling matunaw at hindi labis na karga ang sistema ng pagtunaw tulad ng nabanggit na, pinapayagan ka nitong makaramdam ng kawili-wiling busog sa loob ng mahabang panahon;

Dahil sa mataas na calorie na nilalaman nito, ang churchkhela ay maaaring irekomenda para sa mabilis na pagtaas ng timbang.

Ang mga katas ng prutas na mayaman sa pectins (ubas, mansanas, aprikot) ay nakakatulong sa pagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo at pag-alis ng mga ito sa katawan. nakakapinsalang mga sangkap.

Ang mga organikong acid mula sa delicacy na ito ay nasisipsip nang hindi mas masahol kaysa sa mga asukal at aktibong nakikilahok sa mga proseso ng metabolic. Pina-normalize nila ang balanse ng tubig-asin at sinusuportahan ang talamak na pagkapagod.

Ang nut churchkhela, na mayaman sa mahahalagang amino acid at mga taba ng gulay, ay nagpapalakas sa immune system, nagpapagaan ng mga sintomas ng pagkabalisa at mga karamdaman sa pagtulog.

Mahalagang tandaan na ang mga mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na naroroon sa mga sariwang juice ng prutas, bilang isang resulta ng teknolohiya para sa paggawa ng churchkhela, ay lumilitaw sa delicacy na ito sa isang konsentrasyon ng 2-3 beses na mas mataas kaysa sa orihinal na hilaw na materyal.

Paano ipinakikita ang pakinabang ng churchkhela sa mga partikular na sakit at karamdaman?

Ginagawa ito ng nutritional composition ng churchkhela perpektong pagpipilian para sa mahahalagang kaso:

· nadagdagan ang nilalaman ng karbohidrat - ibabalik ang lakas sa kaso ng hindi sapat, hindi balanseng nutrisyon;

· asukal mula sa mga prutas at amino acids mula sa mga mani, na tumutulong sa kanilang pagsipsip, gawin itong lubos malusog na meryenda may hypoglycemia;

· churchkhela na may halo-halong, mayaman na komposisyon, halimbawa - mga hazelnut, walnut, pinatuyong mga aprikot, pasas, Inumin na seresa- maaaring maging isang paraan ng pagpigil sa kakulangan sa bitamina.

Ito ay kilala na ang mga matamis ay maaaring maging sanhi ng isang masamang kutis at mga pantal sa balat, ngunit ang churchkhela ay hindi kailanman ipinagbabawal sa silangang gamot at, higit pa rito, ito ay inirerekomenda sa mga beauties para sa balat bilang walang kamali-mali bilang isang talulot ng rosas.

Ang regular na pagkonsumo ng churchkhela ay nagtataguyod ng:

· pagpapabuti ng paggana ng cardiovascular system at pag-normalize ng ritmo ng puso sa panahon ng pagtaas ng pisikal na aktibidad;

· pagpapagaan ng mga sintomas ng mga sakit sa paghinga;

· at mga sakit na nailalarawan sa pagtaas ng kaasiman ng gastric juice;

· pagbabawas ng mga reaksiyong alerhiya sa mundo ng flora;

· pagkawala ng pananakit ng ulo.

Pinsala ng churchkhela

Mataas halaga ng enerhiya Churchkhela - ang kalamangan at kawalan nito - ang labis na delicacy ay maaaring makapinsala sa mga resulta ng isang diyeta para sa pagbaba ng timbang at mga oras ng pagsasanay.

Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal, ang tamis na ito ay kontraindikado para sa diabetes.

Muli, dahil sa kanila, ang churchkhela ay nakakapinsala sa mga ngipin - pagkatapos kainin ito, dapat mong lubusan na linisin ang iyong bibig gamit ang isang toothbrush, dental floss at banlawan ng malinis na tubig.

Ang Churchkhela ay nakakapinsala at isang pagsubok para sa mga may sakit na ngipin, kaya dapat mong kainin ito nang may labis na pag-iingat kung mayroon kang dumudugo na gilagid, kadaliang kumilos ng ngipin, karies, mahinang enamel, gayundin kung mayroon kang mga fillings, veneer o braces.

Kung mayroon kang malubhang nakakagambalang mga sintomas ng mga sakit sa atay, bato at tiyan, makabubuting kumunsulta sa doktor tungkol sa posibilidad ng pagkonsumo ng churchkhela nang walang pinsala.

omj.ru

edim.guru > Matamis > Paano maghanda ng Churchkhela sa bahay, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito

Tiyak na narinig ng bawat tao ang salitang "Churchkhela" nang higit sa isang beses sa kanyang buhay.

Ang mga taong hindi alam ang tunay na kahulugan ng salitang ito ay hindi naiintindihan kung ano ito at kahit na nag-iingat sa produktong ito. Sa katunayan, ang Churchkhela ay isang delicacy na madaling ihanda, ngunit napakadaling makuha ng sapat.

Sa artikulong ito maaari mong malaman nang detalyado kung ano ang delicacy na ito at kahit na matutunan kung paano ito ihanda.

  • Churchkhela ano ba yan
  • Mga benepisyo at pinsala ng Churchkhela
  • Paano hindi gawin ang Churchkhela
  • Paano mag-imbak ng Churchkhela
  • Konklusyon

Churchkhela - pambansang Georgian delicacy









Tungkol sa Churchkhela, sinabi ng Wikipedia na ito ay isang sinaunang Georgian na pambansang delicacy, na binubuo ng mga mani na binigkis sa isang sinulid, na natatakpan ng makapal na katas ng ubas.

Ang produktong ito ay sikat hindi lamang sa Georgia, kundi pati na rin sa iba pang mga bansang Caucasian, pati na rin sa Mediterranean at Central Asia.

Ang pinakaunang recipe para sa Churchkhela ay pinaniniwalaan na daan-daang taong gulang, dahil nagsimula itong ihanda noong sinaunang panahon at ang delicacy ay ginawa mula sa mga walnut at katas ng ubas. Kadalasan ay inihahanda nila ito at dinadala sa mahabang paglalakad o paglalakbay, gayundin kapag pupunta sa digmaan. Ang bagay ay ang Georgian delicacy ay napaka-busog at samakatuwid ito ay ganap na nakakatugon sa gutom. Bilang karagdagan, mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Kasabay nito, ang Churchkhela ay maaaring maimbak nang mahabang panahon at hindi maapektuhan ng mababang temperatura.

Ang Churchkhela ay binubuo ng:

  1. Mula sa katas ng ubas
  2. Mula sa mga walnuts
  3. Mula sa harina ng mais - para sa pampalapot

Mga benepisyo at pinsala ng Churchkhela

Dahil sa katotohanan na ang Churchkhela ay naglalaman ng mga walnut, na napakalusog sa kanilang sarili, at natural na katas ng ubas, ang delicacy ay isang tunay na kayamanan dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Sa panahon ng pagluluto, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina na nilalaman ng mga sangkap ay napanatili.

Ang Georgian delicacy ay naglalaman ng lactose at fructose, na binibigyang diin din ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto.

Ang tanging disbentaha ng Churchkhela ay ito ay napakataas sa calories dahil sa mga walnuts at natural na juice na nilalaman nito. Ang isang daang gramo ng produkto ay maaaring maglaman ng mga 500-700 calories ang halaga ay depende sa recipe. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na gamitin ang Churchkhela araw-araw, upang hindi tumakbo sa gym mamaya.

Lutong bahay na klasikong recipe para sa Georgian sweets

Upang maihanda ang Churchkhela ayon sa klasikong recipe, ang mga kinakailangang sangkap ay dapat na mga walnut at katas ng ubas. Ito ay eksakto kung ano ang hitsura ng pinakaunang recipe para sa paghahanda ng isang Georgian delicacy.

Dahil ang katas ng ubas ay likido sa pagkakapare-pareho, kinakailangan upang magdagdag ng harina ng mais dito upang ito ay maging mas makapal at maaaring mabalot ang mga walnuts. Habang ang katas ng ubas ay kumukulo, ang mga pinatuyong walnut ay kailangang i-strung sa isang sinulid gamit ang isang regular na karayom. Ang mga mani ay hindi dapat inihaw. Matapos ang mga nuts ay strung sa isang thread, kailangan nilang isawsaw sa thickened grape juice ng ilang beses sa isang hilera upang ito ay ganap na sumasakop sa buong tinatawag na nut kuwintas.

Upang matiyak na ang katas ay lumapot nang mabuti at hindi tumulo mula sa mga mani, ang mga sinulid ay dapat na isabit sa isang madilim, tuyo na lugar at maghintay ng 5-8 araw hanggang sa matuyo. Kung kinakailangan, ang mga mani ay maaaring pinahiran ng juice sa isa pang layer, ngunit pagkatapos lamang ng 2 oras.

Mga modernong paraan ng pagluluto

Ngayon ay may isang malawak na iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng Georgian delicacy.

Karamihan sa mga sangkap na nagbabago sa mga recipe ay juice lamang: sa halip na grape juice, maaari kang gumamit ng iba, depende ang lahat sa mga kagustuhan sa panlasa. napaka hindi pangkaraniwang lasa sa Churchkhela ito ay lumilitaw kapag ang katas ng granada ay ginagamit upang ihanda ito.

Bilang karagdagan sa katas ng granada, ang mga walnut ay sumasama sa cherry, apricot, plum, at orange.

Sa halip na mga walnut, maaari kang gumamit ng iba't ibang iba, halimbawa, mani, hazelnuts, cashews. Bilang karagdagan, ang mga pinatuyong prutas ay nagsimulang idagdag sa modernong Churchkhela: mga pasas, pinatuyong mga aprikot, prun at iba pa. Kahit na ang mga buto ay minsan ginagamit sa paghahanda ng produkto, ngunit sa kanila ang delicacy ay nagiging mas mayaman sa calorie, kaya madalas na hindi ka kumakain ng ganoong tamis. Upang maihanda nang tama ang Churchkhela, kailangan mong tandaan ang ilang mga punto na makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga pagkakamali.

Paano hindi gawin ang Churchkhela

Kapag naghahanda ng delicacy, hindi ka maaaring gumamit ng mga pre-roasted nuts; Ngunit hindi ito kinakailangan para sa kadahilanang ang mga toasted nuts ay may posibilidad na gumuho, kaya ang pag-string sa kanila sa isang thread ay magiging mahirap, at halos imposible.

Ngayon, may mga recipe na gumagamit ng mga durog na sangkap. Huwag isailalim ang Churchkhela sa gayong mga eksperimento, dahil ang lasa ng produktong ito ay magiging ganap na naiiba at mahirap maghanda ng gayong delicacy! Mahalaga rin na tandaan na kailangan mong gumamit lamang ng mga natural na pampalapot, dahil ang mga artipisyal ay maaaring pangunahing makapinsala sa iyong sarili.

Paano mag-imbak ng Churchkhela

Una sa lahat, kinakailangang iimbak ang tamis hindi sa isang mamasa-masa na lugar, dahil ang pinakamasamang kaaway ng Churchkhela ay amag. Ang mga matamis na inihanda ayon sa klasikong recipe ay dapat na naka-imbak sa isang tuyo na lugar, na unang nakabalot sa produkto sa papel, isang tuwalya, o inilagay ang Churchkhela sa isang clay dish na sumisipsip ng labis na kahalumigmigan.

Ang mga Georgian sweets ay hindi maaaring itago sa mga plastic bag o sako, dahil ang naturang packaging ay walang bentilasyon at maaaring mangyari ang condensation. Ang paggamot ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura na hindi hihigit sa +22 degrees. Ayaw ng produkto biglaang pagbabago temperatura ng hangin, at mga temperatura sa itaas ng +22 degrees ay hindi makikinabang sa produkto. Upang ibuod, mapapansin na ang isang malamig, tuyo na lugar sa isang bahay o apartment ay angkop para sa pag-iimbak ng klasikong Churchkhela.

Paano pumili ng tamang Georgian sweets

Siyempre, pinakamahusay na ihanda ang Churchkhela gamit ang iyong sariling mga kamay, dahil napakahirap pumili ng isang kalidad na produkto sa merkado.

Kung gusto mo pa ring bumili ng mga Georgian na matamis sa merkado, dapat mo munang maingat na suriin ang produkto ay dapat na makapal at hindi dumaloy sa mga mani.

Hindi ito magagawa nang walang pagtikim, at gayon pa man, upang maunawaan kung gaano kataas ang kalidad ng tamis, kakailanganin mong bilhin ito.

Ang Churchkhela ay hindi dapat lasa ng masyadong matamis, at hindi ito dapat mag-abot tulad ng goma; ang mga mani ay dapat na sariwa at hindi pinirito, ngunit tuyo. Bago gamitin, ang delicacy ay dapat sirain upang matiyak na walang amag sa loob kung ang produkto ay yumuko, ito ay nagpapahiwatig ng hindi magandang kalidad nito. Hindi ka dapat sumang-ayon sa alok na bumili ng puting Churchkhela, dahil ang naturang produkto ay karaniwang pinagsama sa harina, at ang puting kulay ay ipinapasa bilang inilabas na asukal.

Konklusyon

Upang ibuod, maaari nating sabihin na ang delicacy na ito ay hindi lamang isang pambansang matamis na Caucasian, kundi isang produkto din na mayaman sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement. Ang klasikong matamis ay naglalaman ng katas ng ubas, harina ng mais, at mga walnut. Ngayon, ang paggamot ay maaaring maglaman ng mga juice tulad ng:

  1. Aprikot
  2. Cherry
  3. Ubas
  4. Plum
  5. Kahel

Medyo mahirap bumili ng isang kalidad na produkto sa mga tindahan at sa merkado, kaya pinakamahusay na gawin ito sa iyong sarili sa bahay, ito ay magiging parehong mas masarap at mas ligtas para sa katawan. Simple lang ang Churchkhela ang perpektong treat para sa mga bata at matatanda!

Ang Chuchkhela, o churchkhela, ay isang tradisyonal na Georgian na delicacy, na karaniwan din sa mga bansa sa Silangan at Silangang Asya. Ang recipe para sa paghahanda nito ay nakaugat sa sinaunang panahon at sa mga tradisyon ng paglilinang ng ubas. Ngayon ang produktong ito ay napakapopular at minamahal ng mga lokal na residente at turista na pumupunta sa Caucasus.

Ano ang chuchkhela - ang komposisyon ng isang tradisyonal na delicacy

Karaniwang inihahanda ang chuchkhela sa Caucasus sa panahon ng pag-aani ng ubas at paggawa ng alak. Ayon sa kaugalian, ang delicacy na ito ay kinabibilangan ng mga walnut at katas ng ubas, ngunit posible ang mga pagkakaiba-iba. Halimbawa, maaari itong gawin mula sa mga almendras o hazelnuts, at katas ng mansanas o granada. Ngunit ang hitsura, recipe at paraan ng paghahanda ay pareho pa rin sa tradisyonal na pinalamanan na hayop.

Sa hitsura, ito ay kahawig ng isang bean pod, mas malaki at mas mahaba. Sa loob ay may mga mani na binigkis sa isang sinulid at tinatakpan ng pinakuluang hanggang makapal na halaya katas Ang dessert na ito ay inihanda sa Georgia, Armenia at Abkhazia mula pa noong una at dinadala sa kanila sa mga kampanya o sa digmaan.

Ang bagay ay dahil sa malaking bilang ng mga mani, ang churchkhela ay may mataas na calorie na nilalaman, iyon ay, ito ay napaka-pagpuno at masustansiya, at maaari rin itong maimbak ng hanggang isang taon sa normal na temperatura sa isang tuyo na lugar at hindi mawawala. ang lasa at nutritional properties nito. Ang mga asukal mula sa mga ubas ay perpektong pinapanatili ang pagiging bago at lasa ng tapos na produkto.

Chuchkhela, o churchkhela - mga benepisyo at pinsala, calorie na nilalaman ng iyong paboritong delicacy

Ang pinalamanan na karne ay malusog salamat sa mga natural na produkto - mga mani at katas ng ubas. Ang huli ay naglalaman ng maraming fructose at glucose, na nagpapalusog sa ating utak at nagbibigay sa atin ng enerhiya, ngunit hindi nakakapinsala gaya ng regular na asukal. Ang katas ng ubas ay naglalaman din ng maraming pectin, na kilala sa mga katangian nitong nagpapababa ng kolesterol.

Ang mga ubas ay mayaman din sa mga antioxidant, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga daluyan ng puso at dugo at nagpapataas ng hemoglobin. At, siyempre, hindi maaaring balewalain ng isa ang mga bitamina, mineral at mga organikong acid na nilalaman sa berry na ito.

Ang mga mani ay malusog dahil naglalaman ang mga ito ng maraming potassium, phosphorus, magnesium, iron at calcium. Mas mayaman sila sa mga elementong ito kaysa sa mga prutas. Maaari din silang maglaman ng hanggang 25% na protina, na nagbibigay sa kanila ng kakayahang busog at mabusog nang mabuti ang gutom.

Gayunpaman, dito nakasalalay ang pinsala ng pinalamanan na hayop. Ang mga mani ay napakataas sa calories, at ang churchkhela ay naglalaman din ng matamis na berry juice, kaya labis na paggamit Ang delicacy na ito ay maaaring magkaroon ng masamang epekto sa iyong figure. Ang delicacy na tinatawag na chuchkhela ay may calorie na nilalaman na humigit-kumulang 400 kcal bawat 100 gramo.


Dahil sa nilalaman ng calorie, ang pinalamanan na hayop ay kontraindikado para sa mga taong napakataba, at dahil sa nilalaman ng asukal, ito ay kontraindikado para sa mga diabetic, at hindi ito dapat kainin ng mga pasyente na may cirrhosis ng atay, tuberculosis, o ng mga buntis na kababaihan sa ika-2 at 3rd trimester. Naturally, ang mga allergy sa mga mani ay hindi dapat subukan ang produkto.

Sa ibang mga kaso, ang katamtamang pagkonsumo ng delicacy na ito ay hindi magdudulot ng anumang pinsala, ngunit, sa kabaligtaran, ay sisingilin ka ng enerhiya at kalusugan. Maganda rin na ang mga pinalamanan na hayop ay maaaring ligtas na maibigay sa mga bata sa halip na kendi.

Paano maghanda ng chuchkhela - recipe

Ayon sa kaugalian, ang recipe ng chuchkhela o churchkhela ay medyo simple at madaling ulitin sa bahay. Ang pangunahing bagay na kailangan mo ay sariwa, mataas na kalidad na hindi inihaw na mani at natural na katas ng ubas. Kung hindi ka makakahanap ng magandang unreconstituted juice na ibinebenta, mas madaling makuha ito mula sa mga hinog na ubas. Kakailanganin mo rin ang mais o harina ng trigo at string ng pagluluto.

Kailangan:

  • 350 gramo ng mga mani;
  • 2 litro ng juice;
  • 200 gramo ng harina.

Kung ang juice na kinuha mo para sa dessert ay hindi sapat na matamis o masyadong maasim, magdagdag ng asukal o pulot ayon sa panlasa.

Kaya, kailangan mo munang pakuluan ang syrup sa Georgia ito ay tinatawag na pelamushi, o tatara. Upang ihanda ito, pakuluan ang isang litro ng juice sa kalan at lutuin ng halos 15 minuto. Ibuhos ang harina sa pangalawang litro at haluing mabuti upang maalis ang mga bukol. Ibuhos ang juice at harina sa kumukulong likido sa isang manipis na stream at kumulo ang timpla sa mababang init para sa halos isang oras at kalahati, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang halaya ay magiging handa kapag ito ay naging sapat na malapot at makapal.


May isa pang paraan - pakuluan ang katas ng ubas at lutuin nang hindi bababa sa dalawang oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Sa panahong ito, magdagdag ng asukal nang paunti-unti kung kinakailangan, at siguraduhing alisin ang bula. Nabubuo ito kung kukuha ka ng de-kalidad na natural na produkto.

Kapag ang likido ay bahagyang nabawasan, patayin ang apoy at hayaan itong lumamig sa humigit-kumulang 45 degrees. Magdagdag ng harina sa mainit na likido sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Kapag nagkalat na ang harina, lutuin pa ang timpla. Bilang isang resulta, dapat itong maging makapal at malapot at bumaba sa dami ng isang quarter.

Habang nagluluto ang pelamushi, ihanda ang mga mani at pagkatapos ay kumpletuhin ang buong proseso:

  • Kumuha ng isang sinulid na 40 sentimetro ang haba (25 sa mga ito ay kukunin ng pinalamanan na hayop mismo, at 15 cm ang kailangan para sa pagsasabit at pagpapatuyo).
  • Gumawa ng loop sa isang dulo ng thread at mahigpit na itali ang mga nuts sa isa pa.
  • Isawsaw ang sinulid sa mainit na halaya, siguraduhing nababad ang lahat ng mga mani at nababalot ng mabuti ang mga ito.
  • Isabit ang sinulid at hayaang itakda ito. Mag-isip nang maaga kung saan matutuyo ang iyong pinalamanan na hayop. Ito ay maginhawa upang gumamit ng isang rolling pin, stringing thread papunta dito sa pamamagitan ng isang loop. At huwag kalimutang maglagay ng tuwalya o papel sa ilalim upang ang labis na likido ay tumulo sa kanila.
  • Pagkatapos ng 30 minuto, kapag naayos na ang pelamushi, isawsaw muli ang sinulid at patuyuin muli. Ulitin ang prosesong ito nang maraming beses hangga't kinakailangan upang sa dulo ang layer ng jelly sa mga mani ay hindi mas payat kaysa sa 2 sentimetro.
  • Isabit ang natapos na churchkhela upang matuyo. Sa Georgia, ito ay tuyo hanggang sa dalawang linggo sa maliwanag na araw at sariwang hangin, ngunit sa isang apartment ng lungsod sapat na upang matuyo ito nang labis na ang ibabaw ay huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay at tumigas ng kaunti.
  • Susunod, ilagay ang churchkhela sa isang tray at lagyan ng linen na tela ang bawat sausage.
  • Ilagay ang tray sa isang tuyo, maaliwalas na lugar sa temperatura ng silid kung saan ang iyong treat ay magiging mature sa loob ng 2 o 3 buwan. Sa panahong ito, ang katas ng ubas ay magiging tuyo, ngunit ang loob ay mananatiling malambot, at ang asukal ay lilitaw sa ibabaw at bubuo ng isang siksik na crust.

Paano magluto ng Georgian delicacy - mga lihim at subtleties

Ang isang mabuting maybahay na marunong maghanda ng chuchhela ay sasabihin na para sa halaya kailangan mo lamang ng mga kagamitang metal. Walang enamel pan ang angkop at sisirain ang lasa at kalidad ng tapos na produkto.


Tulad ng maingat na pinili mo ang juice, piliin ang iyong mga mani nang hindi gaanong maingat. Kumuha ng hinog, ngunit tuyo at laging sariwa. Ang mga pinirito ay hindi angkop, dahil ang mga ito ay masyadong marupok at madudurog lamang kapag sinubukan mong i-thread ang mga ito.

Ang Churchkhela ay isang pambansang matamis na Georgian, ito ay napakalusog dahil ito ay inihanda lamang mula sa mga natural na produkto, at walang asukal na idinagdag dito. Ang delicacy na ito ay nakakuha na ng katanyagan sa maraming bansa. At ito ay inihanda sa panahon ng pag-aani ng ubas, at ang delicacy ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang taon, upang ang sariwang churchkhela ay maihanda para sa susunod na pag-aani ng ubas.

Kahit sa sinaunang Georgia ay inihanda nila ito hindi pangkaraniwang tamis, ito ay pinatunayan ng mga arkeolohikal na paghuhukay, kung saan natagpuan ang mga kakaibang kaldero at anyo kung saan malamang na dinala ang churchkhela. Ngunit hindi lamang ito napakasarap, naglalaman din ito ng malaking halaga ng mga bitamina, madaling natutunaw na asukal at may mataas na calorie na nilalaman. Noong sinaunang panahon, ang churchkhela ay isang espesyal na produkto para sa pagpapataas ng lakas ng isang mandirigma, kaya kailangan mong malaman kung kailan ito ubusin sa katamtaman.

Nagluluto ng churchkhela

Ang mga tradisyon ng paghahanda ng churchkhela ay nanatili hanggang sa araw na ito, ang mga walnut, mga almendras, mga ubas at mga hazelnut ay ginagamit para dito. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay na sa iba't ibang bahagi ng Georgia ang delicacy na ito ay inihanda nang ganap na naiiba, at naaayon ang lasa ay nag-iiba nang malaki.

Ang pamamaraan ng Kakheti ay ang mga sumusunod: una, ang mga mani ay inihanda, pinatuyo sa araw at binigkis sa mga sinulid. Bilang karagdagan sa mga mani, ginagamit din ang mga ubas, kumukuha lamang sila ng dalawang beses ng mas maraming sinulid, at pagkatapos ay tiklupin ito sa kalahati at tuyo ito sa isang oven.

Ang katas ng ubas ay inilalagay sa malalaking kaldero at pinakuluan sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay iniwan upang lumamig sa loob ng 10 oras. Ang nagresultang timpla ay sinala sa pamamagitan ng isang tela at muling pinakuluang. Kung mataas ang acidity, gumamit ng marble flour at mag-iwan ng 5 oras pagkatapos maging handa.

Ang harina ng trigo ay idinagdag sa makapal na timpla, na ibinuhos sa pinainit na juice. Ang nagresultang timpla ay tinatawag na tatara; Pagkatapos ng paglulubog, sila ay tuyo para sa mga 3 oras, pagkatapos nito ay muling ilubog sa pinaghalong. Bilang isang resulta, ang kapal ng juice ay hindi bababa sa 2 cm.

Paano pumili ng tamang churchkhela

Sa kasamaang palad, mahirap pumili ng totoong churchkhela sa merkado, ngunit sulit itong subukan. Upang gawin ito, kailangan mong bumili ng isa para sa pagsubok sa pagkakapare-pareho, hindi ito dapat maging katulad ng goma, at ang mga mani ay dapat ding sariwa. Kung may bali, dapat walang amag sa loob, at hindi ito dapat yumuko. Kung nag-aalok sila upang bumili ng churchkhela puti, pagkatapos ay mas mahusay na huwag gawin ito, igulong nila ito sa harina, ngunit karaniwang sinasabi nila na ito ang asukal na lumabas.

rusputin.ru

Gaano katagal maiimbak ang tradisyonal na churchkhela, mga kondisyon ng imbakan

Gaano katagal maiimbak ang churchkhela? Sa kasaysayan, ito ay isang pangmatagalang produkto ng imbakan. Ang mahaba at masusing teknolohiya sa pagluluto mismo ay naglalayong mapanatili ang tamis sa loob ng mahabang panahon, na i-save ang lahat ng mga benepisyo ng mga mani, prutas at timog na araw para sa malamig na panahon.

Ang natural na produktong ito na gawa sa mga mani at pinakuluang thickened juice ay isang tradisyonal na Caucasian sweet. Inihanda ito sa mga rehiyon ng Caucasian ng Russia, Georgia, Armenia, Azerbaijan, at Turkey.

Gayunpaman, kung mas maaga ay nagdala kami ng mga matamis mula sa bakasyon bilang isang regalo mula sa dagat, ngayon ang churchkhela ay maaaring mabili sa mga merkado o sa mga pribadong tindahan na may mga produktong etniko sa maraming malaki at katamtamang laki ng mga lungsod. Ngunit ito ba ay palaging ginawa ayon sa klasikong recipe?

Paano maghanda ng totoong churchkhela

Ang Caucasian sweetness ay inihanda mula sa mga walnuts, almonds, hazelnuts at natural na grape o pomegranate juice. Ang juice ay pinakuluan nang mahabang panahon, naayos at sinala, pinalapot ng harina ng mais (sa ilang mga recipe, harina ng trigo).

Ang mga mani na binigkis sa isang sinulid ay inilubog sa nagresultang timpla. Gawin ito ng ilang beses, bahagyang tuyo ang intermediate layer. Kapag nakuha na ng churchkhela ang kinakailangang dami, ang produkto ay tuyo sa loob ng isang linggo o dalawa at pagkatapos ay iimbak ng 2-3 buwan, na nakabalot sa lino. Sa mga buwang ito, ang tamis ay "naghihinog" sa nais na kondisyon.

Ang recipe ng pagluluto ay bahagyang naiiba sa iba't ibang mga rehiyon ng Caucasus, ngunit ang mga prinsipyo ay magkatulad: ang mga mani na may langkin sa isang hindi tinina na natural na sinulid, natural na katas ng mga puting ubas o granada, pagpapatayo.

Kawili-wili: sa ilang mga rehiyon, ang mga butil ng aprikot, mga buto ng kalabasa at mga pasas ay idinagdag sa churchkhela.

Ang ilang mga mahilig ay lalo na pinahahalagahan ang antas ng pagpapatayo kapag ang panlabas na layer ay medyo tuyo, at ang tamis sa loob ay medyo malambot at pinong iba ay mas gusto ang isang mas tuyo na pagkakapare-pareho. Ito ay hindi para sa wala na ang delicacy na ito ay tinatawag ding fruit sujuk.

Pansin: walang idinagdag na asukal sa natural na produkto! Pero marami pagluluto sa bahay Gayunpaman, ginagamit nila ito o pinapalitan ng pulot. Ito ay maaaring ituring na mga pagkakaiba-iba sa isang tema.

Saan sila nakaimbak?

Ang pangunahing kaaway ng churchkhela ay amag, kaya mahalaga na ang lokasyon ng imbakan ay hindi mamasa-masa. Mag-imbak ng klasikong churchkhela kahit na sa temperatura ng silid, palaging sa isang tuyo na lugar, nakabalot sa papel, tuyong lino o inilagay sa isang lalagyan ng luad na sumisipsip ng labis na kahalumigmigan.

Hindi mo dapat iimbak ang produkto sa mga plastic bag o pelikula, dahil wala silang bentilasyon, na nagtataguyod ng pagbuo ng condensation.

Ang pinakamataas na temperatura ng imbakan ay hindi dapat lumampas sa +22˚C. Ang masyadong mataas na temperatura ay hindi makikinabang sa produkto, o ang pabagu-bagong temperatura ng imbakan. Sa pangkalahatan, magiging perpekto ang isang tuyo at malamig na lugar na tradisyonal para sa iyong tahanan.

Gayunpaman, inuulit namin na ang isang produkto lamang na inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe ay garantisadong maiimbak nang mahabang panahon.

Kung hindi ka sigurado sa kalidad ng biniling delicacy at may mga pagdududa na ang mga natural na sangkap lamang ang ginamit sa paggawa, nang walang pagdaragdag ng asukal, almirol, diluting ang juice na may tubig o mga kapalit ng prutas, pagkatapos ay mas mahusay na ubusin ang produkto sa lalong madaling panahon. hangga't maaari.

Para panatilihing mas matagal na mabili ang churchkhela sa iyong rehiyon, ilagay ito bag ng papel Sa refrigerator, na may katamtamang halumigmig, ito ay mananatili sa loob ng isang buwan.

Mahalaga: ang churchkhela ay isang mataas na calorie na produkto. Sa kabila ng masarap na lasa nito at walang kondisyong natural na mga benepisyo, ito ay dapat tandaan kung sumunod ka sa isang balanseng diyeta.

Kakatwa, ang mga intricacies ng pag-iimbak ng mga matamis ay nagtataas ng higit pang mga katanungan kaysa sa maraming iba pang mga produkto. Gusto mo bang mas magulat? Alamin ang lahat tungkol sa kalidad at katangian ng pulot at, sa pinakamababa, ang tanong kung saan mag-iimbak ng pulot ay malulutas magpakailanman sa iyong buhay.

Paano maghanda ng churchkhela sa Georgia

saveton.ru

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng churchkhela, ang posibleng pinsala nito sa katawan

Ang Churchkhela ay isang sinaunang Georgian dish na ginawa mula sa mga mani na binigkis sa isang sinulid at puno ng makapal na natural na katas. Ang mga benepisyo at pinsala ng naturang mga produkto ay higit sa lahat ay nakasalalay sa hanay ng mga sangkap na ginamit. Sa anumang kaso, kung ang mga teknikal na rekomendasyon para sa pagpapatupad ng proseso ay sinusunod nang tama, ang delicacy ay pinayaman ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan.

Ang isa pang bentahe ng dessert ay ang nutritional value nito; Ang wastong inihanda na churchkhela ay maaaring maimbak nang medyo mahabang panahon nang hindi nababahala tungkol sa pagkasira ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at ang pagkawala ng mga therapeutic properties.

Klasikong paraan upang ihanda ang churchkhela

Sa tradisyonal na bersyon ng paghahanda ng churchkhela, tanging mga walnut at katas ng ubas ang ginagamit. Ang proseso mismo ay medyo simple, kahit na ito ay tumatagal ng maraming oras. Kapansin-pansin na ang churchkhela lamang na inihanda mula sa mga natural na sangkap at pinatuyo sa ilalim ng natural na mga kondisyon ay nakakakuha ng mga katangian na kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga produktong binili sa tindahan ay maaaring malasa, ngunit ang posibilidad na makakuha ng mga nakapagpapagaling na resulta mula sa kanilang paggamit ay minimal.

Ang proseso ng paghahanda ng delicacy ay ganito:

  • Ang katas ay kinuha mula sa mga ubas at ginamit na hindi natunaw. Upang maabot ng likido ang nais na makapal na pagkakapare-pareho, idinagdag dito ang harina ng mais.
  • Kumuha ng regular na malakas na thread. Ang mga walnut ay sinulid dito gamit ang isang karayom. Hindi mo dapat gawing masyadong mahaba ang "kuwintas", dahil maaaring hindi nito suportahan ang sarili nitong timbang.

Tip: Kapag naghahanda ng mga produkto, dapat kang gumamit lamang ng hilaw, ngunit mahusay na tuyo na mga mani. Kung ang mga sangkap ay pinirito, sila ay mahuhulog sa iyong mga kamay at hindi maaaring sinulid. Kahit na ang tunay na churchkhela ay hindi inihanda mula sa mga dinurog na sangkap;

  • Susunod, ang workpiece ay inilubog sa thickened juice nang maraming beses. Dapat itong takpan ang produkto na may isang siksik, pare-parehong layer. Kung ang likido ay hindi masyadong makapal, pagkatapos ng ilang oras ang churchkhela ay maaaring masakop ng juice nang maraming beses. Ang mga naturang produkto ay nagiging mas matamis.
  • Ang mga semi-tapos na produkto ay ipinapadala para sa pagpapatuyo sa isang madilim at tuyo na silid. Dapat itong mula 5 hanggang 10 araw.

Ang paggamit ng mga di-likas na pampalapot ay maaaring makabuluhang mapadali ang proseso ng paghahanda ng churchkhela, ngunit hindi ito inirerekomenda. Ang ganitong mga eksperimento ay hindi lamang magbabawas sa pagiging kapaki-pakinabang ng produkto, maaari silang makapinsala sa katawan.

Mga modernong opsyon para sa paghahanda ng churchkhela

Ngayon, ang bilang ng mga recipe para sa paghahanda ng churchkhela, o, bilang ito ay tinatawag sa ilang mga bansa, "chuchkhela," ay tumaas nang malaki. Ang mga sumusunod na produkto ay kadalasang ginagamit ngayon bilang pangunahing at pantulong na sangkap:

  • Bilang karagdagan sa katas ng ubas, ang mansanas, orange, plum, cherry, aprikot at iba pang inumin ay nagsimulang aktibong gamitin. Ang produkto ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa at mga katangian kung ito ay inihanda na may granada juice.
  • Ang base ay maaari ding maging halos anumang bagay, ang pangunahing bagay ay ang mga bahagi ay maaaring strung sa isang thread. Ang mga ito ay maaaring mani, cashews, pecans, hazelnuts.
  • Ngayon, ang mga pinatuyong prutas ay lalong idinaragdag sa mga produkto, halimbawa, mga pasas, prun, pinatuyong mga aprikot, at mga pinatuyong berry. Ang mga piraso ng syrup-drenched ay pinagsama sa buo o durog na mga buto.

Depende sa hanay ng mga sangkap na ginamit, ang mga katangian ng produkto at ang calorie na nilalaman nito ay magbabago. Dapat itong isaalang-alang, lalo na kung ang churchkhela ay inilaan para sa mga bata, matatanda o sobra sa timbang.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng churchkhela

Ang Churchkhela, na eksklusibong inihanda mula sa mga natural na sangkap, ay nagiging mapagkukunan ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan. Anuman ang mga sangkap na ginagamit sa paggawa nito, ang tapos na produkto ay maglalaman ng mga sumusunod na kemikal na compound at elemento:

  • Glucose at fructose. Ang mga ito ay mahusay na tagapagtustos ng enerhiya.
  • Mga organikong asido. Mga kalahok sa mga proseso ng metabolic, mga stimulant ng mga reaksiyong kemikal.
  • Mga taba ng gulay. Pinipigilan nila ang pagbuo ng mga clots ng dugo, binabawasan ang antas ng nakakapinsalang kolesterol sa dugo, at pinasisigla ang aktibidad ng utak.
  • Pangunahing grupo ng mga bitamina. Pigilan ang pag-unlad ng mga kondisyon ng kakulangan, dagdagan ang pag-andar ng mga organo at sistema.
  • Mga elemento ng mineral. Pinapanatili ang balanse ng acid-base at tubig. Nagbibigay sila ng mga tela na may materyal na gusali. Kinakailangan para sa mga reaksiyong kemikal.

Kaya, ang regular na pagkonsumo ng churchkhela, kahit na sa maliit na dami, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang mga sumusunod na resulta:

  1. Nagpapataas ng aktibidad dahil sa paggawa ng enerhiya. Ang aktibidad ng utak ay nagpapabuti, ang gawain ng lahat ng mga organo at sistema ay pinasigla.
  2. Ang paggana ng puso at mga daluyan ng dugo ay nagpapabuti. Ang panganib ng pagbuo ng atherosclerosis at hypertension ay nabawasan.
  3. Ang katawan ay rejuvenated. Ito ay may positibong epekto hindi lamang sa panlabas na data, kundi pati na rin sa pangkalahatang kondisyon.

Siyempre, upang makuha ang lahat ng mga resulta sa itaas, kailangan mong isama lamang ang natural na churchkhela sa iyong diyeta. Hindi ito dapat maglaman ng mga pampalapot, preservative, sweetener o iba pang mga additives ng kemikal.

Pinsala ng churchkhela at contraindications

Kapag isinama ang churchkhela sa iyong diyeta, mahalagang maunawaan na ang nilalaman ng calorie nito ay maaaring umabot sa 500-700 mga yunit bawat 100 g ng produkto. Ang mga bahagi ng ulam ay kadalasang sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Narito ang ilang higit pang mga punto na dapat tandaan:

  1. Ang pagkain ng churchkhela laban sa background ng labis na katabaan at kakulangan ng pisikal na aktibidad ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng timbang.
  2. Kahit na ang ganap na natural na mga produkto ay ipinagbabawal para sa diabetes.
  3. Ang tuberculosis at mga sakit sa bato ay mga kontraindikasyon din.
  4. Sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso, mas mainam na iwasan ang mga delicacy upang hindi makapukaw ng allergy.

Ang Churchkhela ay maaaring maging isang mahusay na natural na gamot at isang insentibo upang pasiglahin ang iyong espiritu. Kailangan mo lamang itong kainin sa maliit na dami at mas mabuti kung hindi bababa sa bawat 1-2 araw. Ang mas madalas na paggamit ng produkto ay hindi magdadala ng maraming benepisyo sa katawan, ngunit maaaring makapukaw ng hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan.


Sa maraming mga resort sa Black Sea, pati na rin sa Caucasus, maaari mong subukan ang isang malaking bilang ng mga delicacy. Ito ay simpleng langit para sa mga may matamis na ngipin! Siyempre, posible na bumili ng mga naturang produkto sa iyong lugar ng paninirahan, sa mga grocery store at supermarket, gayunpaman, inihanda ayon sa tradisyonal na mga recipe mano-mano, ang mga ito ay mas masarap at, nang naaayon, mas malusog, dahil ang mga ito ay garantisadong binubuo ng mga natural na sangkap. Ang Churchkhela ay isa sa mga delicacy na ito.

Impormasyon ng Produkto

Ang nabanggit na iba't ibang mga matamis ay may silangang pinagmulan. Ang pangalan ng produkto ay Georgian at isinasalin bilang "isang delicacy na may pinatuyong mga berry na walang binhi." Ang Churchkhela ay laganap sa Armenia, Azerbaijan, Cyprus, Turkey, sa katimugang baybayin ng Crimea, Abkhazia, mga rehiyon ng Mediterranean at, siyempre, sa Georgia, kung saan, sa katunayan, sinusubaybayan ang kasaysayan nito. Ang delicacy na ito ay kilala mula pa noong sinaunang panahon, mas partikular, mula pa noong panahon ni David na Tagabuo. Noong panahong iyon, ang mga mandirigmang Georgian ay nagsasagawa ng napakahabang kampanya ng pananakop. Bilang mga probisyon, ang matatapang na lalaki ay nagdala ng mga pagkaing lubhang masustansiya at may mahabang buhay sa istante sa mga hindi angkop na kondisyon. Natugunan ng Churchkhela ang mga kinakailangang ito, at samakatuwid ay naging batayan ng mga suplay ng pagkain para sa mga mandirigmang Georgian.

Sa kasalukuyan, ang oriental delicacy ay may maraming mga varieties. Bilang karagdagan sa tradisyonal na Georgian, mayroon ding Gurian, Mingrelian, Rachin, Imeretian at iba pang uri ng churchkhela. Ang klasikong uri ng matamis na produkto ay tinatawag na Kakheti churchkhela. Ito ang kanyang recipe na binuo ng mga Georgian sa kanilang panahon. Kabilang dito ang pagsasama ng mga mani (walnut, almond, hazelnuts), matamis na butil ng apricot at peach drupes, at mga pasas sa produkto. Ang batayan ng oriental na tamis ay ang katas ng ubas na nakuha mula sa mga puting uri ng ubas, kabilang ang mga fraction ng pindutin nito. Upang linawin, ang likidong base ay pinakuluan ng 30 minuto, at pagkatapos ay iniwan upang tumayo nang halos 10 oras nang sunud-sunod. Pagkatapos ang katas ng ubas ay sinala, sumingaw at muling tumira. Ang resulta ay isang malapot na masa, na pinainit at pinagsama sa harina ng trigo, na nagiging isang makapal na halo sa pamamagitan ng patuloy na pagpapakilos.

Ang susunod na yugto ng paggawa ng tradisyunal na churchkhela ay ang paglubog ng mga mani na binigkis sa isang sinulid sa isang grape-flour base at pagpapatuyo ng delicacy sa loob ng ilang oras. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit hanggang sa ang layer ng frozen na katas ng ubas ay 2 cm Ang natapos na churchkhela ay dapat na tuyo sa araw para sa mga 15 araw.

Pagkatapos ang produkto ay inilalagay sa mga kahon sa mga layer. Ang bawat layer ay natatakpan ng natural na materyal na tela. Ang mga kahon na may mga delicacy ay inilalagay sa isang cool na lugar at iniwan doon ng ilang buwan, naghihintay para sa oriental na matamis na mahinog.


Ang proseso ng paggawa ng lahat ng uri ng churchkhela ay malapit sa iba't ibang Kakheti. Ang pagkakaiba lamang ay sa mga nuances at sa mga sangkap na ginagamit sa paggawa ng delicacy. Ang katas ng ubas ng iba't ibang uri, pati na rin ang katas ng granada, ay ginagamit bilang likidong bahagi ng churchkhela. Bilang karagdagan sa mga mani na nakalista sa itaas, ang mga inihaw na mani, pistachio, at kasoy ay ginagamit din para sa pagpuno.

Komposisyon ng churchkhela

Ang Churchkhela ay isang delicacy na may mataas na nutritional value. Hanggang sa 50% ng kabuuang masa ng isang matamis na produkto ay carbohydrates: isang kumbinasyon ng fructose at glucose. Naglalaman din ito ng mga taba, ngunit ang mga ito ay 4 na beses na mas mababa kaysa sa asukal. Tulad ng para sa protina, ang 100 g ng churchkhela ay naglalaman lamang ng 15 g ng protina.

Ang katas ng ubas kung saan ginawa ang matamis na produktong Georgian ay mayaman sa mga organikong acid, bitamina A, PP, C, grupo B; micro- at macroelements, sa partikular na phosphorus, iron, zinc, sodium, copper. Ito, at samakatuwid ang churchkhela, ay puno ng biologically active substances na may antioxidant properties. Ang mga ito ay tinatawag na flavonoids, at kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa red grape juice o pomegranate juice, pagkatapos ay anthocyanins.

Mga pakinabang ng churchkhela

Ang natural na oriental delicacy na ito ay isang napakahalagang produkto mula sa punto ng view ng pagpapabuti ng kalusugan ng katawan ng tao. Sa prinsipyo, ito ay malinaw na mula sa impormasyon tungkol sa kanya komposisyong kemikal. Ang Churchkhela ay nagpapagaling sa puso, ginagawang mas nababanat ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, at tumutulong na mapababa ang antas ng "masamang" kolesterol sa dugo. kaya, ganitong klase Ang mga Georgian sweets ay dapat kainin ng mga taong nagdurusa sa atherosclerosis, hypertension, at iba't ibang sakit ng kalamnan ng puso.

Ang regular na delicacy ng churchkhela ay nagpapahusay sa mga proseso ng hematopoiesis sa katawan, binabawasan ang lagkit ng dugo, pinapalaya ang katawan mula sa naipon na basura at mga lason, at nagpapasigla. Silangan na tamis kapaki-pakinabang para sa magkasanib na sakit - arthritis, arthrosis, rayuma, gota. Ang Churchkhela ay dapat kainin ng mga taong may anemia, mababang kaligtasan sa sakit, at mga problema sa atay at bato. Ang mga uri ng paggamot na may kasamang pinaghalong katas ng ubas at katas ng granada ay dapat isama sa kanilang diyeta ng mga babaeng may masakit at mabigat na regla, pati na rin ang PMS.

Ang pagkain ng churchkhela ay nagbibigay magandang kalooban, tono at kasabay nito ay pinapakalma ang mga ugat, pinoprotektahan laban sa stress, pinapagana ang aktibidad ng utak, pinoprotektahan laban sa kanser at pinapabagal ang pagtanda. Tamang-tama ang oriental delicacy na ito para sa mga meryenda sa hapon at pangalawang almusal, dahil nakakatugon ito sa pakiramdam ng gutom sa mahabang panahon. Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng produkto ay mula 400 hanggang 500 kcal, depende sa mga partikular na sangkap.

Pinsala mula sa mga treat

Bilang karagdagan sa hindi kapani-paniwalang mga benepisyo nito, ang pagkain ng churchkhela ay maaari ding mapanganib sa kalusugan ng tao.


Pangunahing naaangkop ito sa mga taong may diyabetis. Karaniwang ayaw nilang kainin ang oriental delicacy na ito dahil sa napakalaking dami ng carbohydrates dito. Kung hindi, maaari mong pukawin ang isang tumalon sa mga antas ng glucose sa dugo at lumala ang iyong kalusugan.

Ang mga taong may kapansanan ay hindi dapat madala sa pagkain ng churchkhela. sobra sa timbang. Ito ay puno ng pagtaas sa timbang ng katawan, dahil nakikipag-usap tayo sa isang mataas na calorie na produkto.

Contraindications sa pag-ubos ng Georgian sweets ay cirrhosis ng atay, malubhang tuberculosis, pagbubuntis (mula sa ika-4 na buwan hanggang sa katapusan ng panahon ng pagbubuntis), mga alerdyi sa mga mani at iba pang mga bahagi ng delicacy. Kung mayroon kang mga problema sa pag-ihi at isang pagkahilig sa utot, hindi rin kanais-nais na kumain ng churchkhela.

Homemade churchkhela recipe

Bilang isang patakaran, ang halaga ng Georgian sweets ay hindi pinapayagan ang karamihan ng mga mamimili ng Russia na kumain nito nang regular o kahit kailan nila gusto. May isang paraan sa labas ng sitwasyong ito: kailangan mong matutunan kung paano ihanda ang masarap, masustansiyang produkto sa iyong sarili sa bahay.

Kakailanganin mo: 2 litro ng katas ng ubas, 200 g harina, 350 g ng anumang mga mani.

Proseso ng pagluluto. Kumuha ng isang glass liter jar at ibuhos ang kalahati ng juice dito. Hayaan siyang tumabi sa ngayon. Ibuhos ang kalahati ng likido sa isang kasirola, ilagay ito sa kalan, dalhin ang juice sa isang pigsa, pagkatapos ay kumulo sa mababang init para sa 10-15 minuto.

Habang kumukulo ang unang bahagi ng likido, gawin ang kabilang bahagi ng katas ng ubas. Kailangan mong magdagdag ng harina dito at ihalo ang parehong mga sangkap, pag-iwas sa hitsura ng mga bugal sa masa. Dahan-dahang ibuhos ang halo na ito sa isang kasirola ng katas ng ubas na kumukulo sa kalan. Ngayon pakuluan ito ng 20 minuto sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos.

Matapos lumipas ang tinukoy na oras, isawsaw ang mga sinulid na may mga mani na may sandal sa mga ito nang halili sa halaya na gawa sa harina at katas ng ubas. Pagkatapos ay kailangan nilang pahintulutang matuyo nang kaunti - upang gawin ito, i-hang ang natapos na "mga sausage". Pagkatapos matuyo, isawsaw muli ang mga bundle ng nut sa makapal na likido at gawin ito hanggang sa maabot ng churchkhela ang kinakailangang kapal. Panghuli, patuyuing mabuti ang treat.


Ponomarenko Nadezhda

Kapag gumagamit o muling nagpi-print ng materyal, kinakailangan ang aktibong link sa!

Ang mga bumisita sa timog ng ating bansa sa unang pagkakataon sa kanilang buhay ay tumingin lalo na sa malaking pagkalito sa mga maliliit na multi-colored sausage na ibinebenta sa mga bazaar at beach. Lalo silang nagulat sa kanilang hindi pangkaraniwang pangalan - churchkhela. Ano ito at kung paano ito inihanda, susubukan nating alamin.

Ito ay isang pambansang delicacy oriental cuisine. Sa kabila ng katotohanan na ito ay laganap sa Armenia, Georgia, Azerbaijan, pati na rin sa Greece, itinuturing ng mga Georgian ang churchkhela bilang kanilang orihinal na "imbensyon", at nagsampa pa ng patent para dito. Ngayon, kasama ang khachapuri, chacha at suluguni, ang churchkhela ay isa ring Georgian na tatak.

Nut sa ilalim, na natatakpan ng pinatuyong pinakuluang katas ng prutas. Tulad ng sinasabi ng mga alamat, ang delicacy na ito ay lumitaw noong sinaunang panahon, nang ang mga mandirigma, na nagpapatuloy sa mga kampanya, ay nagdala ng masarap at masustansyang mga sausage na hindi nangangailangan ng anumang abala sa paghahanda at perpektong naibalik ang lakas. Dahil kailangan naming makipag-away nang madalas, inihanda namin ang churchkhela para magamit sa hinaharap, nang walang takot na masira ito. Tiyak na tatagal ito ng isang taon, at mula sa susunod na pag-aani maaari kang gumawa ng mga bagong masarap na sausage na may mga mani na tinatawag na churchkhela. Ano ito - mayroon ka nang ideya. Ngayon pag-usapan natin kung paano ito inihanda.

Paano magluto ng churchkhela sa bahay

Upang ihanda ang produktong ito, kakailanganin mong mag-imbak ng mga mani, katas ng ubas, asukal, harina at hilaw na sinulid ng cotton na may karayom. Maaari kang kumuha ng anumang mga mani, kahit na ang tradisyonal na mga walnut ay ginagamit at ang kabuuan ay naka-strung sa isang thread, at ang mga walnut kernels ay nahahati sa dalawang halves. Ang pinakamainam na haba ng nut loaf ay mga 30 cm Ito ay sapat lamang para sa isang makapal na sabaw ng juice, na tinatawag na tatara, upang takpan ito ng isang siksik na layer. Pinakamabuting piliin ang haba ng sinulid depende sa lalim ng kawali kung saan papakuluan ang syrup. Ang pag-asa dito ay ganito - ang ilalim ay dapat na lubusang nakalubog sa tatara nang walang baluktot o kinks.

Matapos ang lahat ng mga mani ay mahigpit na naka-strung, maaari mong simulan ang paghahanda ng tatara. Ang tatlong litro ng sariwang kinatas na katas ng ubas ay ibinuhos sa isang kasirola (iminumungkahi na huwag gumamit ng isang enamel), isang baso ng asukal ay idinagdag dito, at ang buong bagay ay inilalagay sa mababang init. Kailangan mong lutuin ang juice na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa ang dami nito ay mabawasan ng kalahati. Huwag kalimutan na ang foam na nabuo sa panahon ng proseso ng pagluluto ay dapat na matanggal. Ang nangyari sa huli ay ang tinatawag ng mga Georgian na badagi.

Ibuhos ang tungkol sa isang pares ng baso ng badaga sa isang malawak na mangkok at palamig ang mga nilalaman. Naghalo kami ng dalawang baso ng harina sa cooled syrup, maingat na pinaghiwa-hiwalay ang anumang mga bukol na nabuo. Upang matiyak ang homogeneity ng masa, maaari itong hadhad sa pamamagitan ng isang salaan sa dulo. Pinagsasama namin ang parehong bahagi ng juice at muling inilalagay sa apoy. Huwag iwanan ang kalan. Dapat mong pukawin ang pinaghalong patuloy, kung hindi man ito ay masusunog. Kapag ang laman ng kawali ay lumapot at naging makintab, maaari mong patayin ang apoy at isaalang-alang ang proseso ng pagluluto ng tatara na kumpleto na.

Matapos hayaan itong lumamig nang bahagya, kunin ang nut loaf at isawsaw ito nang buo sa mainit na masa. Pagkatapos maghintay ng mga 20 segundo, alisin ang sinulid, hayaang maubos ang mga huling patak, at ipadala ito upang matuyo. Pagkatapos ng dalawang oras, inuulit namin ang buong pagkakasunud-sunod ng mga aksyon. Sa isip, ang layer ng tatara ay dapat umabot sa isa at kalahating sentimetro.

Dahil magtatagal ang paggawa ng churchkhela sa ganitong paraan, maaari mong bahagyang bawasan ang kabuuang oras para sa paghahanda ng delicacy sa pamamagitan ng pagtali ng ilang mga thread na may mga nuts sa isang rack nang sabay-sabay at isawsaw ang mga ito sa tatara sa parehong oras. Sa sandaling isaalang-alang mo na ang kapal ng layer ay nasiyahan sa iyo, ipadala ang semi-tapos na produkto ng churchkhela upang matuyo sa araw sa loob ng ilang linggo. Ang pagiging handa ay maaaring hatulan sa pamamagitan ng pagpindot - kung hindi ito dumikit sa iyong mga kamay, kung gayon ang pagpapatayo ay maaaring ituring na kumpleto. Ngayon ay kailangan mong balutin ang mga sausage sa linen at iwanan upang pahinugin. Sa isang buwan maaari mong ituring ang iyong hinahangaang mga mahal sa buhay sa isang delicacy na tinatawag na "churchkhela".

Ano ito, alam mo na ngayon at, tulad ng isang tunay na tagapagluto, maaari kang magsimulang mag-eksperimento, baguhin ang mga uri ng mga mani at katas ng prutas. Maaari mo ring gawin nang walang sinulid sa pamamagitan lamang ng paghahalo ng mga yari na tatara na may mga mani. Siyempre, hindi ito magiging churchkhela sa klasikal na kahulugan, ngunit ito ay magiging mas masarap na gamutin.