bahay > Panghimagas > Lenten soups, mga recipe para sa bawat araw. Lenten soups: simple at masarap na mga recipe na may mga larawan ng Lenten na sopas


Lenten soups, mga recipe para sa bawat araw. Lenten soups: simple at masarap na mga recipe na may mga larawan ng Lenten na sopas




Madalas nating naaalala na maaari tayong maghanda ng masarap na sopas ng Kuwaresma kapag sumapit ang oras ng Kuwaresma o oras na para magdiet. Ang diyeta ay hindi lamang para sa pagbaba ng timbang, kung saan ang mga walang taba na sopas ay tiyak na nag-aambag sa, ngunit din para sa mga kadahilanang pangkalusugan. Halimbawa, ang ilang uri ng therapeutic diet para sa mga gastrointestinal na sakit ay nagsasangkot lamang ng magaan, mababang taba na mga sopas na walang karne. Sa gayong mga sandali na ang sandalan na sopas ay hindi mapapalitan.

Ngunit bukod dito, maaari tayong maghanda ng walang taba na sopas na may mga gulay, cereal, munggo o mushroom dahil lamang ito ay napakasarap. Kapag sinubukan mong magdagdag ng iba't-ibang sa iyong pagkain, kahit na sa mga sopas, hindi makatwiran na tanggihan ang gayong walang alinlangan na malusog na opsyon.

Bumaling na ako sa mga recipe para sa mga walang taba na sopas. Halimbawa, o, maaari ka ring magluto sa isang payat na bersyon, kaya hindi ko na pag-uusapan ang mga ito sa pagkakataong ito.

Para sa anumang dahilan kung bakit magpasya kang gumawa ng Lenten sopas, tutulungan kitang pumili mula sa iba't ibang mga recipe, na nagsasabi sa iyo tungkol sa ilang na talagang sulit na subukan. Ang mga sopas na ito ay hindi mahirap ihanda, walang kumplikado o mamahaling sangkap ang ginagamit, at higit sa lahat, ang resulta ay tiyak na magagalak sa iyo sa lasa nito.

Lenten repolyo na sopas na gawa sa sariwang repolyo at gulay

Ang sopas ng repolyo ay tradisyonal na paboritong sopas ng lahat, na tiyak na hindi mo dapat isuko kapag nag-aayuno ka o kahit na hindi mo gusto ang karne. Pagkatapos ng lahat, maaari kang gumawa ng mahusay na nakabubusog at masarap na sopas ng repolyo mula lamang sa mga gulay. Ito ay magiging malusog, mababa ang calorie at masustansyang pagkain. Ang masarap na tanghalian ay nagsisimula sa sopas. Kaya maghanda tayo ng sopas ng repolyo.

Kakailanganin mong:

  • sariwang repolyo - 0.5 kg,
  • patatas - 2-3 medium-sized na piraso,
  • mga kamatis - 2 piraso,
  • zucchini - 200 gramo,
  • karot - 1-2 piraso,
  • sibuyas - 1 piraso,
  • bawang, kintsay at herbs para sa lasa,
  • bay leaf at allspice,
  • asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Dahil naghahanda kami ng walang taba na sopas ng repolyo na walang sabaw ng karne, agad naming sinisimulan ang pagluluto ng mga gulay. Ang buong lihim ay namamalagi sa pagkakasunud-sunod kung saan ang mga gulay ay idinagdag, upang sa pagtatapos ay pareho silang handa at malambot. Ang bawat gulay ay may sariling oras ng pagluluto, kaya mahalagang tandaan kung ano ang una at kung ano ang huli. Magsimula tayo sa patatas. Hugasan ito at balatan. Pagkatapos ay i-cut sa mga cube.

Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy. Ibuhos ang hindi hihigit sa kalahati. Kapag kumulo na, ilagay ang patatas. Ito ay tumatagal ng pinakamatagal upang magluto.

2. Ang susunod na idinagdag na repolyo sa sabaw. Ilagay ito sa sandaling kumulo muli ang patatas sa tubig.

3. Magpainit ng kawali na may langis ng gulay sa malapit na burner. Gupitin ang sibuyas nang mas maliit. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang mga sibuyas at karot nang magkasama sa isang kawali at igisa ng mga limang minuto hanggang sa lumambot nang bahagya. Pagkatapos nito, patayin ang kalan at itabi ang kawali sa ngayon. Kakailanganin natin ang mga gulay mamaya.

4. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang mga kamatis upang idagdag ang mga ito sa mga sibuyas at karot. Upang alisin ang balat mula sa kanila kailangan mong painitin ang mga ito. Mayroong dalawang mga pagpipilian: ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila mula sa isang takure o ilagay ang mga ito sa isang kawali sa loob ng ilang minuto, kung saan ang mga patatas at repolyo ay kumukulo na. Pagkatapos ay alisin gamit ang isang kutsara, hayaang lumamig nang bahagya at alisin ang balat. Gupitin ang malambot, walang balat na mga kamatis sa malalaking piraso at idagdag sa kawali na may mga sibuyas at karot.

5. Haluin ang mga kamatis at gulay sa kawali, takpan ng takip at i-on muli ang kalan sa medium heat. Pakuluan ang pinaghalong sa loob ng sampung minuto sa ilalim ng takip.

6. Balatan ang zucchini at alisin ang mga buto sa gitna. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso na halos kapareho ng laki ng patatas. Ang zucchini ay dapat idagdag sa hinaharap na sopas sa sandaling kumulo ang patatas at repolyo sa pangalawang pagkakataon.

7. Sa susunod na pigsa, ilagay ang ginisang sibuyas, karot at kamatis sa kawali kasama ang zucchini. Dapat silang malambot at makatas at hindi labis na luto.

8. Patuloy kaming nagluluto ng maganda at maliwanag na sopas hanggang sa handa na ang mga patatas. Karaniwan ang repolyo ay nagiging malambot sa oras na ito. Ngayon ay maaari mong idagdag ang mga huling sangkap. Para sa lasa, magdagdag ng dalawang bay dahon at limang allspice peas.

9. Nakarating na kami sa finish line. Panahon na upang magdagdag ng asin sa sopas. Depende sa laki ng kawali, maaaring kailangan mo ng kalahati o isang buong kutsarang asin. Mas mainam na magdagdag ng kaunti at tikman ito. Kasabay nito, makinis na tumaga ang sibuyas ng bawang at i-chop ang mga gulay sa panlasa. Idagdag ang mga ito sa sopas at hayaan itong kumulo. Pagkatapos nito, patayin ang kalan, takpan ang sandalan na sopas ng repolyo na may takip at hayaan itong magluto ng 10-15 minuto. Ang sopas ng repolyo ay puspos ng lasa at magiging hindi kapani-paniwalang masarap!

Ihain at huwag kalimutan ang sariwang tinapay. Bon appetit!

Lenten green pea soup na may mint

Hindi dapat boring, mura at kulang sa lasa ang mga lenten dishes. Maaari silang maging maliwanag, hindi pangkaraniwan at napakasarap. Ang isang halimbawa ng naturang sopas ay ang Lenten Green Pea Soup. Ang kakaiba nito ay ito ay isang katas na sopas na gawa lamang sa mga gulay, berdeng mga gisantes at sariwang mint, na nagbibigay ito ng kakaibang lasa. Kung hindi mo pa nasusubukan ang sopas na ito, nawawala ka. Siyempre, masarap din ang classic na pea soup. Ngunit ang lahat sa iyong sambahayan ay maaalala ito sa loob ng mahabang panahon, at malamang sa lalong madaling panahon hihilingin ka nilang magluto pa. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang hindi pangkaraniwang sopas na ginawa mula sa mga pinaka-ordinaryong sangkap.

Kakailanganin mong:

  • frozen o sariwang berdeng mga gisantes - 0.5 kg,
  • patatas - 0.5 kg,
  • sibuyas - 1 piraso,
  • bawang - 3 cloves,
  • langis ng gulay - 2 kutsara,
  • lemon juice - 1 kutsarita,
  • sariwang mint - kalahating bungkos,
  • Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

1. Balatan ang mga sibuyas at bawang. Gupitin ang sibuyas sa mga medium na piraso. Hindi mo kailangang gilingin ito, dahil naghahanda kami ng katas na sopas at lahat ay gilingin. Gupitin din ang bawang sa maliliit na piraso. Kumuha ng isang maliit na bungkos ng mint at i-chop ito tulad ng karaniwan mong tinadtad na perehil.

2. Balatan ang mga patatas, banlawan ng malamig na tubig at gupitin sa mga cube. Gaya ng dati para sa sabaw. Mahalaga para sa amin na mabilis na maluto ang mga patatas, kaya huwag gawing malaki ang mga piraso.

3. Banayad na iprito ang sibuyas sa langis ng gulay. Ang pangunahing bagay ay lumambot ito at nagiging kulay-rosas at mabango. Maaaring tumagal ito ng humigit-kumulang 5-7 minuto. Magdagdag ng bawang sa dulo.

4. Magpainit ng isang litro ng tubig sa isang kasirola, ilagay ang tinadtad na patatas at piniritong sibuyas. Magluto ng 15-20 minuto, sa pagtatapos ng oras ng pagluluto magdagdag ng asin sa panlasa.

5. Kapag handa na ang patatas, maaari kang magdagdag ng mga frozen na gisantes. Ibuhos ito sa kawali at magpatuloy sa pagluluto nang literal ng 2 minuto. Ang mga gisantes ay hindi tuyo at mabilis na niluto.

6. Pagkatapos ay alisin ang kawali sa apoy. Kunin ang dating tinadtad na sariwang mint at idagdag ito sa sopas. Gilingin ang lahat ng sangkap ng sopas gamit ang isang immersion blender sa isang homogenous puree.

7. Ang natitira na lang ay i-asin ang sopas sa panlasa, magdagdag ng giniling na black pepper at sariwang kinatas na lemon juice.

Ang Lenten green pea soup na may mint ay handa na. Maaari mong ibuhos ito sa mga plato, palamutihan ng dahon ng mint at umupo sa hapag-kainan.

Tangkilikin ang sariwa, nakabubusog at masarap na sopas na ito!

Recipe ng video - sopas ng kamatis na may beans, sandalan na bersyon

Maraming mga sopas na walang karne ang gumagamit ng mga munggo, dahil ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina ng gulay. Nangangahulugan ito na ang mga ito ay kasing laman ng mga sopas ng karne. Ito ay isang mahusay na tampok para sa isang buong pagkain, ngunit may mas kaunting mga calorie. Ang beans ay kasing sarap ng mga gisantes. Napakaraming recipe ng bean soup na makikita mo ngayon. At iminumungkahi kong pamilyar ka sa recipe para sa lean bean soup. Maglalaman ito ng mga kamatis para sa isang maliwanag na kulay at 8 iba't ibang mga pampalasa para sa isang hindi malilimutang lasa.

Ang kagiliw-giliw na sopas ng kamatis na ito ay magiging isang kahanga-hangang tanghalian o hapunan, at hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa iyong figure. Buweno, para sa mga nag-aayuno, ang sopas na ito ay nagiging isang kahanga-hangang uri. Kumain para sa iyong kalusugan!

Lenten buckwheat sopas na may mushroom at patatas dumplings

Mayroong maraming mga paraan at mga recipe kung saan maaari kang maghanda ng masarap na sopas ng Lenten. Mula sa halos anumang pagkain at gulay. Ngunit huwag nating kalimutan ang tungkol sa mga cereal. Halimbawa, bakwit. Mula sa aking sariling karanasan ay masasabi kong iilan sa aking mga kaibigan ang gumagawa ng sopas mula sa bakwit; At sa tingin ko ito ay napaka walang kabuluhan. Ang cereal na ito ay mainam para sa sopas, lalo na kung gusto mong gumawa ng mataba at malusog na sopas. Ang Buckwheat ay pinahihintulutan ng halos lahat ng mga diyeta, ay natupok kahit sa panahon ng Kuwaresma, at higit sa lahat, ito ay mahal na mahal ng marami. Kaya bakit hindi tayo gumawa ng sopas mula dito. Papalitan namin ang mga patatas na may dumplings at magdagdag ng mga mushroom para sa panlasa. Hayaan itong mga champignon mula sa tindahan, dahil taglamig na ngayon. At sa tag-araw o taglagas maaari kang magdagdag ng mga sariwang ligaw na mushroom. Ito ay nagpasya, magluto tayo ng walang taba na sopas na bakwit.

Kakailanganin mong:

  • bakwit - 0.5 tasa,
  • champignons - 300 gramo,
  • patatas - 2-3 mga PC,
  • karot - 1 piraso,
  • sibuyas - 1 piraso,
  • itlog - 1 piraso,
  • harina - 2-3 kutsara,
  • perehil o dill,
  • Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

1. Dahil naghahanda kami ng walang taba na sopas, hindi namin kailangang maghanda ng sabaw ng karne nang maaga. Ang sopas ng bakwit ay inihanda sa tubig. Upang gawin itong mas masarap, bahagyang iprito ang kalahating baso ng bakwit sa isang tuyong kawali. Patuyuin ito sa loob lamang ng ilang minuto.

2. Pakuluan ang patatas sa isang hiwalay na kasirola. Hindi ito napupunta sa sopas sa anyo ng mga cube; Samakatuwid, tiklupin ito hanggang malambot at i-mash ito sa isang katas.

3. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola, ibuhos ang bakwit dito at lutuin ito hanggang malambot.

4. Sa oras na ito, makinis na tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga peeled carrots. Iprito ang mga ito sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay hanggang malambot at bahagyang kayumanggi.

5. Gupitin ang mga champignon sa manipis na hiwa, kalahating kabute ang haba. Gawin ang mga piraso na gusto mong kainin sa sopas. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom sa kawali na may mga sibuyas at karot at kumulo ng kaunti. Sa sandaling ang likido ay sumingaw mula sa mga kabute, maaari mong ilipat ang mga ito sa bakwit sa isang kasirola. Asin ang sabaw sa panlasa. Para sa 2 litro kakailanganin mo ng halos kalahating kutsara ng asin.

6. Magdagdag ng hilaw na itlog sa mashed potato puree at ihalo nang maigi. Salt ang timpla ng kaunti. Pagkatapos ay magdagdag ng harina. Kapag pinaghalo mo ang lahat, dapat kang makakuha ng isang makapal na masa kung saan maaari kang gumawa ng mga dumplings.

7. Sa kawali kung saan niluto ang bakwit, gulay at mushroom, dapat kumulo ang tubig. Direktang ilagay ang mga dumpling sa nagngangalit na tubig na kumukulo. Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa pag-sculpting sa kanila. Gumawa ng mga bugal ng patatas na masa gamit ang iyong mga kamay o bumuo ng mga ito gamit ang isang kutsara. Ang dumplings ay maaaring hindi pantay at bahagyang mali ang hugis, ito ay normal. Ang pangunahing bagay ay gawin ang mga ito ng isang sukat na magkasya sila sa isang kutsara at ito ay maginhawa upang kainin ang sopas.

8. Habang kumukulo muli ang sopas pagkatapos idagdag ang dumplings, tadtarin ng pino ang mga gulay. Idagdag ito sa sopas o maaari mo itong ilagay nang paisa-isa sa bawat plato. Kapag lumutang na ang dumplings, hayaang kumulo ang mga ito ng 2 minuto at alisin ang kawali sa apoy. Kung hindi ka sigurado, subukan ang mga dumpling upang makita kung tapos na ang mga ito. Ang natitirang mga sangkap ay luto nang tama.

Ibuhos ang natapos na sandalan na sopas ng bakwit na may dumplings sa mga mangkok, magdagdag ng mga halamang gamot sa panlasa at umupo sa hapunan. Bon appetit!

Lenten borscht na may beans - isang simple at masarap na recipe

Ang Borscht ay isa sa mga pinakapaboritong sopas sa ating bansa. Samakatuwid, sa palagay ko ay hindi mo dapat ipagkait ang iyong sarili kung hindi ka kakain ng karne. Ang isang masarap at kasiya-siyang borscht ay maaaring ihanda nang wala ito; Siyempre, ang lasa ay magkakaiba mula sa borscht na niluto na may karne ng baka o may mantika, ngunit sa sarili nito ay magiging kahanga-hanga pa rin ito. Pagkatapos ng lahat, ang pinakamahalagang bagay sa borscht ay ang kumbinasyon ng mga gulay, na pinangungunahan ng mga beets. Ang paghahanda ng Lenten borscht ay hindi mahirap.

Kakailanganin mong:

  • tuyong beans - 1 tasa,
  • patatas - 3 piraso,
  • beets - 1 piraso,
  • karot - 1 piraso,
  • repolyo - 300 gramo,
  • kampanilya paminta - 1 piraso,
  • tomato paste - 1 kutsara,
  • bawang - 2 cloves,
  • dahon ng bay - 2 mga PC,
  • allspice - 5 mga gisantes,
  • paprika - 1 kutsarita,
  • sariwang damo - isang bungkos,
  • asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang pinakamahalagang bagay na dapat malaman kapag gumagawa ng bean soups. Ang mga bean ay dapat ibabad sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 6 na oras. Ang pinaka-maginhawang opsyon ay ibuhos ito nang magdamag at iwanan ito hanggang sa umaga, at ihanda ang sopas sa susunod na araw. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay inihanda kaagad.

2. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa kawali. Ilagay ang beans sa loob nito, pinatuyo ang likido kung saan sila nababad. Lutuin ang beans sa loob ng 40-60 minuto hanggang sa lumambot.

3. Sa panahong ito, maaari mong ihanda ang lahat ng mga gulay. Hugasan ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa mga cube; kung hindi pa dumating ang kanilang oras upang magluto, punan ang mga ito ng malamig na tubig upang hindi sila madilim.

4. Balatan ang mga beets at gupitin sa manipis na mga piraso; Gawin ang parehong sa mga karot. Gupitin o gadgad, dapat itong lasa ng mga beets. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes. I-chop ang repolyo sa manipis na mga piraso kung ang mga piraso ay masyadong mahaba, pagkatapos ay i-cut ang mga ito nang crosswise; Gupitin ang kampanilya sa mga cube o sa manipis na mga piraso.

5. Init ang isang kawali na may mantika at bahagyang iprito ang mga beets sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ito sa beans at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 15-20 minuto.

6. Magdagdag ng patatas sa hinaharap na sopas. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang ginutay-gutay na repolyo at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 15 minuto.

7. Iprito ang mga sibuyas at karot sa isang kawali na may mantikilya hanggang sa malambot at bahagyang kayumanggi. Kapag handa na ang mga ito, magdagdag ng tinadtad na bawang at makinis na diced bell pepper. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste na bahagyang diluted sa tubig. Paghaluin ang lahat ng mabuti at kumulo para sa 3-5 minuto, pagpapakilos.

8. Ilipat ang nilagang gulay sa kamatis mula sa kawali sa kawali at ipagpatuloy ang pagluluto ng borscht. Magdagdag ng asin, bay leaf, allspice at black pepper sa panlasa, pati na rin ang isang kutsarang paprika.

Ang sopas ay dapat kumulo ng hindi bababa sa isa pang 5 minuto, pagkatapos nito maaari mong patayin ang apoy at takpan ito ng takip. Pinong tumaga ang mga halamang gamot at idagdag ang mga ito sa sopas habang ito ay kumukulo upang ihalo ang kanilang mga lasa.

Hanggang sa ganap na handa ang lean borscht na may beans, hayaan itong umupo sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 10 minuto.

Pagkatapos nito ay maaari kang magsimula ng tanghalian.

Makapal na sopas ng lentil - sandalan, ngunit napakabusog

Isa pang kawili-wiling walang taba na sopas, na kasing kasiya-siya ng anumang ulam ng karne. Ang mga lentil ay inuri bilang mga legume sa parehong paraan tulad ng mga gisantes at beans, ngunit maraming tao ang hindi nararapat na kalimutan ang tungkol sa kanila. At sa sandaling kailangan mong maghanda ng masarap na sopas ng Lenten, pinakamahusay na tandaan ang tungkol dito. Ang mga lentil ay may kaaya-ayang lasa ng nutty, mas mabilis na lutuin kaysa sa mga gisantes, at may malaking bilang ng iba't ibang uri, na nag-iiba-iba sa hitsura at lasa ng anumang ulam kasama nila.

Maaari kang gumamit ng sabaw ng kabute o gulay para sa sopas na ito. Ngunit maaari mo ring lutuin ito nang walang pre-prepared na sabaw. Magiging masarap pa rin. Ang sopas na ito ay ginawa nang walang tradisyonal na patatas, ngunit may zucchini at kalabasa ang lasa ay nakumpleto sa mga kamatis at bawang. Ang orihinal na hanay ng mga gulay ay nararapat sa iyong pansin. Kaya manood, magluto at subukan.

Pure potato soup in bread Tatlong simpleng sangkap, ilang simpleng manipulasyon at velvety potato soup na may pambihirang aroma ng inihurnong bawang ay handa na. Ihain ito sa isang malutong na kalahati ng rye bread at budburan ng berdeng mga sibuyas. Parehong masarap at maganda!

Mga sangkap:
1 ulo ng bawang
1 tbsp. kutsara + 1 kutsarita ng langis ng oliba
2–3 leeks
6–8 katamtamang pulang patatas
1 litro ng sabaw ng gulay o tubig
asin, paminta - sa panlasa
4–5 tbsp. kutsarang frozen o de-latang mais (opsyonal)
1–2 tinapay ng rye bread (depende sa bilang ng tao)
berdeng mga sibuyas - para sa dekorasyon

Paano magluto:

    Painitin ang oven sa 200°C. Alisin ang panlabas na balat mula sa ulo ng bawang. Gupitin ang tuktok ng 2-3 mm. Grasa 1 tsp. langis ng oliba, balutin sa foil at ilagay sa oven sa loob ng 35-40 minuto.

    Alisin ang bawang at huwag patayin ang oven. Sa isang malaking kasirola, init 1 tbsp. langis ng oliba, magdagdag ng mga leeks na gupitin sa mga singsing at magprito ng 3-4 minuto hanggang malambot.

    Magdagdag ng patatas, gupitin sa maliliit na cubes, at sabaw/tubig. Pakuluan, bawasan ang init at pakuluan ng 10-15 minuto hanggang sa lumambot ang patatas.

    Alisin mula sa init, magdagdag ng inihurnong mga clove ng bawang, asin, paminta at haluin gamit ang isang blender hanggang makinis. Magdagdag ng mais at haluin. Gupitin ang tinapay sa kalahati at alisin ang pulp.

    Maghurno sa oven para sa 15-20 minuto, ang crust ay dapat na bahagyang browned. Ibuhos ang sopas sa mga inihandang mangkok ng tinapay, palamutihan ng berdeng sibuyas, at ihain kaagad.

Tomato na sopas na may beans


Tomato Bean Soup Ang makapal na tomato na sopas na ito ay kasing sarap ng hitsura. Masustansya, mabango, na may malutong na mga crouton ng bawang at maanghang na tala, ang sopas ay nakapagpapaalaala sa maaraw na Provence at sa papalapit na tag-araw.

Mga sangkap:
1 malaking sibuyas
2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba
2 cloves ng bawang
1/4 kutsarita ng pulang sili
3–4 tbsp. kutsara ng tomato paste
1 lata (450 g) tinadtad na kamatis sa sarili nilang katas
2 kutsarita ng Provencal herbs
1 lata (420 g) white beans sa sarili nilang juice
1 litro ng tubig
1.5 tbsp. kutsara ng asukal
1.5 tbsp. kutsarang puting alak na suka
asin at itim na paminta - sa panlasa

Mga crouton ng bawang:
2–3 tbsp. kutsara ng langis ng oliba
2-3 cloves ng bawang
kalahating French baguette o isang buong ciabatta
asin - sa panlasa

Paano magluto:

    Init ang mantika sa isang malaking kasirola sa medium-high heat. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, igisa ng 5 minuto. Magdagdag ng pinong tinadtad na bawang at sili, iprito para sa isa pang 1-2 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

    Magdagdag ng tomato paste at magprito, pagpapakilos, para sa 1 minuto. Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis at Provençal herbs. Alisan ng tubig ang beans at banlawan ng mabuti.

    Ibuhos ang tubig sa kawali at pakuluan. Pagkatapos ay idagdag ang beans at magluto ng 10-15 minuto. Magdagdag ng asukal, suka, asin at itim na paminta.

    Takpan ng takip at mag-iwan ng 10 minuto. Para sa mga crouton, init ang oven sa 200°C. Sa isang mangkok, paghaluin ang langis ng oliba at durog na bawang. Gupitin ang tinapay sa medium cubes, idagdag sa mangkok at ihalo nang mabuti.

    Magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Ilagay sa isang baking sheet at lutuin ng ilang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain ang sopas na may mga crouton ng bawang.

Maanghang na sabaw ng gulay na may kanin

Spicy Vegetable Soup Ito ay isa pang nakakatuwang gulay na sopas. Ang sikreto nito ay nasa kumbinasyon ng nakakainit na spiciness ng chili peppers na may light lemon sourness. Lalong mayaman at masustansya ang nilaga.

Mga sangkap:
1 malaking sibuyas

2-3 cloves ng bawang
2 katamtamang karot
2 tangkay ng kintsay
2 kutsarita ng tuyo na thyme
0.5 tsp dry chili pepper
3 leeks
2.5 litro ng sabaw ng gulay
1 lata (450 g) kamatis sa sarili nilang katas
2–3 tbsp. mga kutsara ng kanin
asin, paminta - sa panlasa
1 tbsp. kutsara ng lemon juice

Paano magluto:

    Sa isang malaking kasirola, init ng langis ng oliba sa katamtamang init. Pinong tumaga ang sibuyas at igisa ng 5 minuto, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang at iprito ng isa pang 1 minuto.

    Magdagdag ng mga karot at kintsay, tinadtad ayon sa ninanais, thyme, chili pepper at leeks na pinutol sa mga singsing. Panatilihin sa apoy para sa 3-4 minuto, pagpapakilos patuloy.

    Ibuhos ang sabaw, mga kamatis kasama ang likido (kung sila ay buo, i-chop ang mga ito) at hugasan ang bigas. Pakuluan at bawasan ang init sa medium-low.

    Magluto ng halos 30 minuto. Magdagdag ng asin, paminta at lemon juice. Ihain kaagad.

Mushroom soup na may sauerkraut

Mushroom cabbage soup "Kung saan may cabbage soup, hanapin mo kami doon," sabi nila sa Rus'. Ang makapal at masaganang sopas ng repolyo na ito, na may kahanga-hangang aroma ng porcini mushroom at maasim na lasa, ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang iyong Lenten table. Sila ay nagiging mas malasa kinabukasan.

Mga sangkap:
7–9 na tuyong porcini na kabute
0.5 litro ng maligamgam na tubig
1 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
2 medium na sibuyas
500-700 g sauerkraut
2 litro ng sabaw ng gulay o kabute
1 malaking patatas
1 dahon ng bay
peppercorns - sa panlasa
dill - sa panlasa
4 na butil ng bawang
asin - sa panlasa

Paano magluto:

    Ibabad ang mga mushroom sa maligamgam na tubig sa loob ng 30 minuto. Salain ang tubig at itabi. Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na cubes. Init ang langis ng gulay sa isang kawali.

    Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng repolyo sa sibuyas, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng tubig ng kabute, mushroom at diced patatas sa sabaw.

    Magluto ng 10-15 minuto. Magdagdag ng bay leaf, peppercorns, asin, magluto ng isa pang 10 minuto. Ilagay ang repolyo at sibuyas sa isang kasirola na may sabaw at pakuluan.

    Magdagdag ng dill at pinong tinadtad na bawang. Alisin mula sa init at takpan ng takip. Sa isip, ang sopas ng repolyo ay dapat umupo ng 12 oras bago ihain.

Noodle sopas ng gulay

Sabaw ng gulay na may pansit Ang pansit na sopas ay pamilyar sa atin mula pagkabata. Sa klasikong bersyon, niluto ito sa sabaw ng manok kasama ang pagdaragdag ng mga piraso ng karne. Ngayon ay ipakikilala namin sa iyo ang opsyon sa Lenten. Ito ay mag-apela sa parehong mga bata at matatanda. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga cube ng pritong tofu.

Mga sangkap:
1 katamtamang sibuyas
1 tbsp. kutsara ng langis ng oliba
0.5 kutsarita tuyo thyme
3 katamtamang karot
2 tangkay ng kintsay
2.5 litro ng sabaw ng gulay
1 dahon ng bay
1 tasang maliliit na pansit
asin, paminta - sa panlasa
sariwang dill o perehil - para sa dekorasyon

Paano magluto:

    Init ang langis ng oliba sa isang malaking kasirola sa katamtamang init. Iprito ang sibuyas sa loob ng 5 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng thyme at pukawin.

    Gupitin ang mga karot at kintsay sa anumang hugis. Idagdag sa sibuyas at iprito ng 1-2 minuto. Ibuhos ang sabaw at pakuluan sa medium-high heat.

    Magdagdag ng bay leaf sa sopas at bawasan ang init sa medium. Magdagdag ng noodles at lutuin ng mga 10 minuto hanggang al dente (depende sa iba't).

    Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Budburan ng mga halamang gamot at ihain.

Makapal na Lentil Soup

Thick Lentil Soup Malalasang inihaw na gulay, makapal na cumin lentil chowder at sariwang cilantro – ang makulay na trio na ito ay magkakasama sa isang kawali para gumawa ng masarap na karagdagan sa iyong hapag-kainan. Ang mga maanghang na tala ng cumin ay lumikha ng isang maligaya na oriental na mood. Sopas para sa mga tunay na gourmets!

Mga sangkap:
1 malaking talong
1 pulang kampanilya paminta
1 berdeng paminta
1 sibuyas
4 na butil ng bawang
2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba
1 lata (450 g) kamatis sa sarili nilang katas
200 g pulang lentil
1 kutsarita ng kumin
1 litro ng sabaw ng gulay
asin, paminta - sa panlasa
0.5 bungkos ng cilantro o perehil - para sa dekorasyon

Paano magluto:

    Gupitin ang talong sa maliliit na cubes, magdagdag ng asin at ilagay sa isang tuwalya ng papel. Mag-iwan ng 30 minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig at tuyo.

    Painitin ang oven sa 220°C. Gupitin ang mga sili at sibuyas sa maliliit na cubes. Pinong tumaga ang bawang. Ilagay ang mga paminta, sibuyas, bawang at talong sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng oliba (1 tbsp).

    Ibuhos ang natitirang langis sa itaas at pukawin. Maghurno ng mga gulay sa loob ng 20-30 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga kamatis, hugasan na lentil at kumin, na dati nang dinurog sa isang mortar, sa isang malaking kasirola.

    Idagdag sa sabaw at pakuluan sa medium-high heat. Bawasan ang init, takpan at pakuluan ng 20-30 minuto hanggang sa lumambot ang lentil.

    Magdagdag ng mga inihurnong gulay, asin, paminta at ihalo. Ihain kasama ng tinadtad na damo.

Solyanka

Ang Solyanka Solyanka o selyanka ay isang klasikong ulam ng lutuing Ruso. Ngayon ay maghahanda kami ng hodgepodge gamit ang sabaw ng gulay na walang karne. Ang sauerkraut, olives at capers ay lumilikha ng masaganang maasim-alat na lasa, at ang durog na bawang at cilantro ay nagbibigay sa solyanka ng isang maanghang na tala. Ang pinakasariwang tinapay ng rye ay magiging isang mahusay na karagdagan sa sopas.

Mga sangkap:
400 g sauerkraut
2–3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
1 malaking sibuyas
2–3 tbsp. kutsara ng tomato paste
2 adobo na mga pipino
2 litro ng sabaw ng gulay
1-2 kutsarita ng capers
4-5 olibo (mas mabuti na may lemon)
2-3 cloves ng bawang
0.5 bungkos ng cilantro
asin, paminta - sa panlasa

Paano magluto:

    Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng sauerkraut. Pagkatapos ng ilang minuto, alisan ng tubig ang tubig at pisilin ang repolyo. Init ang langis ng gulay sa isang malaking kawali.

    Magdagdag ng repolyo, kumulo sa katamtamang init para sa mga 10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Payagan ang repolyo na bahagyang kayumanggi. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at kumulo para sa isa pang 5 minuto.

    Magdagdag ng tomato paste at mga pipino, gupitin sa maliliit na cubes, init para sa isa pang 2-3 minuto hanggang lumitaw ang isang malakas, kaaya-ayang aroma.

    Ibuhos ang sabaw at pakuluan sa medium-high heat. Magluto ng 10 minuto. Hugasan ang mga caper at gupitin ang mga olibo sa mga singsing. Idagdag sa sopas at lutuin ng isa pang 5 minuto.

    Ilagay ang durog na bawang at pinong tinadtad na cilantro sa hodgepodge, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Pakuluan, alisin sa init at takpan ng takip.

    Hayaang umupo nang hindi bababa sa 30 minuto.


Panoorin ang recipe ng video - ang totoong French na sopas na sibuyas ay perpektong pag-iba-ibahin ang menu ng Lenten, tanging ang mga crouton na may keso ang kailangang palitan ng mga regular!

Paano magluto ng masarap na sopas na walang karne. Maaari mong lutuin ang mga ito araw-araw sa buong Kuwaresma at hindi na mauulit! Subukan nating yakapin ang kalawakan at dalhin sa iyong pansin ang mga lean soups na gawa sa mga produktong available sa bawat Russian.

Lenten leek na sopas

Mga sangkap:
500 g leeks,
500 g patatas,
100 g karot,
50 g langis ng gulay,
2 litro ng tubig,

Paghahanda:
Pinong tumaga ang leek at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Igisa ang mga gulay sa langis ng gulay sa loob ng 5 minuto. Gupitin ang mga patatas sa mga piraso, magdagdag ng kumukulong tubig na inasnan at lutuin hanggang malambot. Magdagdag ng mga ginisang gulay, pakuluan at alisin sa init. Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.

Lenten repolyo na sopas na gawa sa sauerkraut na may singkamas

Mga sangkap:
200 g patatas,
200 g singkamas,
500 g sauerkraut,
200 g ugat ng kintsay,
100 g harina,
bawang, damo, paminta, asin - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang mga patatas sa mga piraso, ibuhos ang inasnan na tubig na kumukulo sa kanila at lutuin hanggang malambot. Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang sauerkraut sa kaunting tubig hanggang lumambot. Gupitin ang mga singkamas at ugat ng kintsay sa manipis na piraso at igisa kasama ang sibuyas sa langis ng gulay. Idagdag ang ginisang sauce sa kawali na may patatas, pakuluan ng 3 minuto at ihalo sa nilagang repolyo. Hayaang tumayo ng 2-3 minuto at ihain kasama ng durog na bawang at mga halamang gamot.

Sabaw ng ugat ng Leek at kintsay

Mga sangkap:
300 g patatas,
200 g ugat ng kintsay,
100 g leeks,
100 g karot,
50 g langis ng gulay,
asin, itim na paminta sa lupa, bawang, mga walnuts - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang mga patatas sa mga cube at ibuhos ang inasnan na tubig na kumukulo sa kanila. Itakdang kumulo sa katamtamang init. Samantala, igisa ang ugat ng kintsay, karot at sibuyas sa langis ng gulay, idagdag sa sopas at kumulo ng isa pang 1 minuto. Season ang tapos na sopas na may bawang, durog na may mga mani.

Kuwaresma na atsara

Mga sangkap:
4 na patatas,
1 sibuyas,
1 karot,
1-2 adobo na mga pipino,
⅓ salansan. perlas barley,
asin, paminta, dahon ng bay.

Paghahanda:
Ibabad ang pearl barley sa loob ng 1-2 oras at lutuin sa mahinang apoy. Kapag lumambot na ang pearl barley, ilagay ang diced na patatas, grated carrots, pinong diced na sibuyas, bay leaves at peppercorns. Balatan ang mga pipino at gupitin sa mga cube. Pakuluan ang mga balat sa isang maliit na halaga ng tubig, alisin at idagdag ang mga cube ng pipino. Pakuluan ng 20 minuto at idagdag sa kawali. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na atsara ng pipino sa atsara.

Lenten sopas na may Chinese repolyo at matamis na paminta

Mga sangkap:
400 g Chinese repolyo,
300 g patatas,
200 g matamis na pula o dilaw na paminta,
100 g sibuyas,
50 g langis ng gulay,
asin paminta.

Paghahanda:
Gupitin ang mga patatas sa mga cube, ibuhos ang inasnan na tubig na kumukulo at lutuin hanggang malambot. I-chop ang matamis na paminta at sibuyas at igisa sa vegetable oil hanggang malambot. Magdagdag ng Chinese repolyo, tinadtad nang medyo magaspang, at igisa ang mga gulay sa kawali na may patatas at pakuluan ng 3 minuto. Magdagdag ng asin kung kinakailangan, magdagdag ng paminta, herbs at pampalasa sa panlasa.

Lenten borscht

Mga sangkap:
3-4 na patatas,
300 g sariwang repolyo,
1 karot,
1 sibuyas,
1 beet,
1 tbsp. tomato paste,
3-4 cloves ng bawang,
1 dahon ng bay,
langis ng gulay, black peppercorns, asin.

Paghahanda:
Gupitin ang mga patatas sa mga cube, i-chop ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot at beets sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes. Ilagay ang patatas sa kumukulong inasnan na tubig, pagkatapos ng 5 minutong repolyo, dahon ng bay at peppercorn at lutuin sa katamtamang init. Samantala, igisa ang mga beets, karot at sibuyas sa langis ng gulay, takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy, magdagdag ng kaunting apple cider vinegar o citric acid at tomato paste. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang kasirola at lutuin ang borscht hanggang malambot. Hayaang magtimpla at ihain kasama ng dinurog na bawang.

Lenten sopas na may Brussels sprouts

Mga sangkap:
300 g patatas,
100 g karot,
100 g sibuyas,
200 g Brussels sprouts,
50 g langis ng gulay,
asin, itim na paminta sa lupa, mga damo - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang mga patatas sa mga piraso, ibuhos ang tubig na kumukulo na inasnan at lutuin. Igisa ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay. Idagdag ang sautéed vegetables sa kaldero na may patatas, idagdag ang Brussels sprouts at magluto ng isa pang 5 minuto. Ihain na binudburan ng mga halamang gamot.

Lenten na sopas na may lentil

Mga sangkap:
6-7 patatas,
1 stack lentil,
1 sibuyas,
1 karot,
langis ng gulay, asin, ground black pepper, pitted olives - sa panlasa.

Paghahanda:
Ibabad ang lentil sa loob ng 1-2 oras at lutuin sa parehong tubig hanggang sa halos maluto. Magdagdag ng tinadtad na patatas. Igisa ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay at idagdag din sa sopas. Ilagay ang mga olibo kasama ang brine, magdagdag ng asin kung kinakailangan, magdagdag ng paminta at dalhin hanggang maluto.

Sopas ng repolyo na may mga kabute

Mga sangkap:
50 g pinatuyong mushroom o 400 g sariwa,
½ ulo ng sariwang repolyo,
3 sibuyas,
1 karot,
1 ugat ng perehil,
1 kamatis
3 tbsp. tomato paste,
asin, paminta, bay leaf, herbs - sa panlasa.

Paghahanda:
Ibabad ang mga tuyong kabute sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras, pisilin, banlawan ang tubig kung saan nabasa ang mga kabute, salain at lutuin ang mga kabute sa loob nito hanggang malambot. Kung ang mga mushroom ay sariwa, i-chop ang mga ito at lutuin ang sabaw sa inasnan na tubig. I-chop ang repolyo at patatas, ibuhos ang sabaw at lutuin hanggang malambot. Igisa ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay, magdagdag ng mga peeled at hiniwang mga kamatis, kumulo at ibuhos sa harina na lasaw ng malamig na tubig. Kumulo para sa isa pang 5 minuto at ibuhos sa kawali, magdagdag ng bay leaf, paminta, asin at lutuin.

Gulay na sopas na may broccoli

Mga sangkap:
300 g patatas,
300 g broccoli,
100 g karot,
100 g leeks,
50 g langis ng gulay,
asin, itim na paminta sa lupa, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang leek sa mga piraso, gupitin ang mga karot at igisa kasama ang sibuyas sa langis ng gulay. Paghiwalayin ang broccoli sa mga florets. Gupitin ang mga patatas sa manipis na mga piraso, takpan ng inasnan na tubig at lutuin hanggang malambot. Magdagdag ng broccoli at sautéed vegetables sa kawali at pakuluan. Alisin mula sa init, magdagdag ng ground pepper at durog na mga walnut sa panlasa.

Mushroom soup na may atsara

Mga sangkap:
250 g sariwang mushroom,
1 sibuyas,
1 adobo na pipino,
½ mansanas
1 tbsp. mantika,
1 tbsp. harina,
asin, damo - sa panlasa.

Paghahanda:
I-chop ang mga mushroom, igisa sa langis ng gulay, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at harina, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi at ibuhos sa 1 litro ng mainit na tubig. Magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang manipis na hiniwang mansanas at pipino. Pakuluan para sa isa pang 5-7 minuto at ihain, dinidilig ng mga damo.

Sauerkraut borscht

Mga sangkap:
500 g beets,
300 g sauerkraut,
2 sibuyas,
1 karot,
1 tbsp. tomato paste,
1-2 cloves ng bawang,
langis ng gulay, asin, peppercorns, bay leaf - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang mga beets sa manipis na mga piraso o lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran para sa mga Korean salad, takpan ng malamig na tubig at lutuin hanggang malambot na bukas ang takip, pagdaragdag ng kaunting apple cider vinegar. Igisa ang mga sibuyas at karot hanggang sa maging golden brown, ilagay ang sauerkraut at kumulo hanggang sa lumambot ang repolyo. Idagdag ang mga gulay sa kawali na may mga beets, idagdag ang bay leaf at peppercorns at lutuin hanggang matapos. Ang borscht na ito ay maaaring ihanda sa ibang paraan: pakuluan ang mga beets nang maaga, alisan ng balat ang mga ito, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran at idagdag ang mga ito sa dulo ng pagluluto - sa ganitong paraan ang kulay ng ulam ay magiging mayaman. Ihain ang borscht na may bawang na minasa ng asin.

Lenten na sopas na may haras, leeks at ugat ng kintsay

Mga sangkap:
1-2 fennel petioles,
100 g leeks,
100 g ugat ng kintsay,
300 g patatas,
100 g karot,
50 g langis ng gulay,
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:
Pinong tumaga ang leek, paghiwalayin ang mga tangkay ng haras at gupitin sa malalaking piraso, gupitin ang mga karot at ugat ng kintsay sa manipis na hiwa. Igisa ang lahat ng gulay sa vegetable oil sa loob ng 3 minuto. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at pakuluan ng 5 minuto pagkatapos kumukulo. Pagkatapos ay idagdag ang mga ginisang gulay at lutuin ang sabaw para sa isa pang 3 minuto. Asin at paminta para lumasa.

Mushroom soup na may dumplings

Mga sangkap:
50 g ng mga tuyong mushroom,
600 g patatas,
1 karot,
1 ugat ng perehil,
1 ugat ng kintsay,
1 sibuyas,
1 stack harina,
2 tbsp. mantika,
¼ tasa tubig,
asin, allspice, bay leaf, herbs - sa panlasa.

Paghahanda:
Mula sa harina, ¼ tasa. tubig at asin, masahin ang isang matigas na kuwarta, gumulong sa isang lubid na 1 cm ang kapal at gupitin sa mga dumplings. Gumawa ng sabaw mula sa mga tuyong mushroom at pilitin. Igisa ang mga ugat at sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng tinadtad na pinakuluang mushroom at kumulo. Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa, isawsaw ang mga ito sa sabaw ng kabute, magdagdag ng mga mushroom at ugat, dumplings, asin at paminta at lutuin ang sopas hanggang malambot. Kapag naghahain, budburan ng mga damo.

Patatas na sopas na may mushroom at barley

Mga sangkap:
700 g patatas,
30 g ng mga tuyong mushroom,
100 g perlas barley,
1 sibuyas,
1 karot,
1 perehil o ugat ng kintsay,
2-3 tbsp. mantika,

Paghahanda:
Ibabad ang pearl barley sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ay ilagay ang cereal sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin hanggang malambot sa katamtamang init. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at igisa kasama ang mga karot sa langis ng gulay hanggang sa transparent, idagdag ang mga kabute at kumulo. Pakuluan ang sabaw ng kabute, ilagay ang pearl barley at ginisang gulay, patatas at diced roots, at lutuin ang sur hanggang malambot. Magdagdag ng mga pampalasa at ihain na sinabugan ng mga damo.

Lenten bean sopas na may mga mani

Mga sangkap:
½ tasa beans,
3-4 na patatas,
2 sibuyas,
2 karot,
4-6 na mga walnuts,
langis ng gulay, itim na paminta sa lupa, asin, dahon ng bay - sa panlasa.

Paghahanda:
Ibabad ang beans ng kalahating oras sa mainit na tubig, pagkatapos ay lutuin hanggang malambot sa inasnan na tubig. Magdagdag ng diced patatas at bay leaf. Igisa ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay at idagdag sa kawali na may sopas. Hayaang kumulo, magluto ng 5 minuto, magdagdag ng mga durog na walnut, paminta sa lupa at asin. Ihain kasama ng mga gulay.

Tomato sopas na may kanin

Mga sangkap:
4-5 kamatis,
3 tbsp. kanin,
½ ugat ng perehil
¼ lata ng de-latang mga gisantes

Paghahanda:
Magluto ng bigas sa kumukulong tubig na inasnan. Samantala, pakuluan ang mga kamatis, ilagay sa tubig ng yelo at alisin ang mga balat. I-chop at idagdag sa palayok na may kanin, gupitin sa wedges. Magdagdag ng ugat ng perehil, gupitin sa maliliit na cubes, at mga gisantes. Lutuin hanggang maluto at ihain na binudburan ng herbs.

Sopas ng patatas at cauliflower

Mga sangkap:
1 katamtamang ulo ng cauliflower,
4-5 patatas,
2 tbsp. mantika,
asin, pampalasa, damo - sa panlasa.

Paghahanda:
Paghiwalayin ang cauliflower sa mga florets at lutuin sa kumukulong inasnan na tubig. Huwag masyadong lutuin ito! 5-7 minuto ay sapat na. Alisan ng tubig ang sabaw at lutuin ang hiniwang patatas sa loob nito. Kuskusin ang natapos na patatas sa pamamagitan ng isang salaan, bumalik sa sabaw, magdagdag ng kuliplor, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng langis, asin, pampalasa at damo sa panlasa.

Pea na sopas na may mga crouton

Mga sangkap:
400 g ng mga gisantes,
1 karot,
1 sibuyas,
2 tbsp. mantika,
2.5 litro ng tubig,
asin, damo.
Toast:
mga piraso ng rye bread,
mantika,
bawang.

Paghahanda:
Ibabad ang mga gisantes sa loob ng 3 oras at lutuin sa parehong tubig hanggang malambot. Gupitin ang mga karot sa mga hiwa at idagdag sa mga gisantes. Igisa ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag sa sopas at magdagdag ng asin kung kinakailangan. Gupitin ang rye bread sa mga cube, magprito sa langis ng gulay at kuskusin ng bawang. Ihain kasama ng sopas.

Solyanka Lenten

Mga sangkap:
4 na adobo na mga pipino,
4 na sibuyas,
2 tbsp. tomato paste,
1 karot,
½ limon
2 singkamas,
4 tbsp mantika,
8 pitted olives
1.5 litro ng tubig,
asin, itim na paminta sa lupa, mga damo - sa panlasa.

Paghahanda:
Balatan ang mga adobo na pipino at gupitin sa mga cube. Pakuluan ang alisan ng balat nang hiwalay sa 2 tasa. mainit na tubig. Ilagay ang mga pipino sa isang kasirola, magdagdag ng mga gadgad na karot at singkamas, diced sibuyas, ibuhos sa langis ng gulay at kumulo sa loob ng 5-7 minuto, pagpapakilos. Salain ang sabaw ng balat ng pipino, idagdag sa mga gulay, idagdag ang natitirang tubig, pakuluan, idagdag ang asin at paminta kung kinakailangan at hayaan itong magluto ng 10 minuto. Ihain kasama ang mga gulay at olibo, gupitin sa mga hiwa.

Pulang sabaw ng repolyo

Mga sangkap:
3 patatas,
¼ ulo ng repolyo,
2 karot,
2 sibuyas,
2 tbsp. tomato paste,
80 g langis ng gulay,
1 ugat ng perehil,
1.5 litro ng tubig,
1 sibuyas ng bawang,
asin, paminta, damo - sa panlasa.

Paghahanda:
Lutuin ang mga patatas, gupitin sa mga hiwa, sa kumukulong inasnan na tubig hanggang kalahating luto, magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo at lutuin hanggang malambot. Igisa ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay, magdagdag ng tomato paste at isang maliit na sabaw at kumulo. Idagdag sa kawali na may repolyo, asin, paminta, magdagdag ng mga damo at durog na bawang. Hayaang umupo ito saglit.

Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng mga sandalan na sopas ay hindi mahirap. Bon appetit!

Larisa Shuftaykina

Ang mga sopas ng Kuwaresma ay niluluto tuwing Miyerkules at Biyernes sa buong taon at araw-araw sa panahon ng pag-aayuno. Batay sa mga tuntunin ng simbahan, mayroong apat na uri ng mga unang kurso sa Kuwaresma - malamig, walang mantika, may langis ng gulay at may isda. Ang langis ng gulay ay hindi pinapayagan mula Lunes hanggang Biyernes. At ang isda ay maaari lamang kainin ng dalawang beses sa panahon ng Kuwaresma: sa araw kung kailan ipinagdiriwang ng simbahan ang Pagpapahayag ng Mahal na Birheng Maria at sa Linggo ng Palaspas. Ano ang natitira? Anong mga produkto ang ginawa ng mga lean soups? Ito ay mga cereal, munggo, gulay, mushroom, herbs at pampalasa.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga sangkap ay mahalaga. Una, magluto ng sabaw ng gulay (ugat: kintsay, perehil, patatas, sibuyas at karot (kung hindi ibinigay ang pagprito), mushroom (sariwa, babad o pre-nilaga sa tubig). 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag nang mabilis pinakuluang gulay - repolyo - sa sopas , pagkatapos ay kampanilya, kamatis, atbp., atsara at pinaasim na repolyo - pagkatapos maluto ang patatas Sa pinakadulo, ang sopas ay inasnan, pinaminta, tinimplahan, at tinadtad ang mga sariwang damo ito.

Hindi kinakailangan na magpalapot ng sopas ng gulay, ngunit maaari kang gumamit ng anumang cereal - bigas, bakwit, semolina, rolled oats, millet, pati na rin ang vermicelli, noodles, lean dumplings.

Paano magluto ng sopas sa panahon ng pag-aayuno

Upang maghanda ng masarap na sopas sa ilalim ng mga paghihigpit ng pag-aayuno, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran. Ang ilan sa mga ito ay nauugnay sa mga paraan ng paghahanda ng mga pinggan, ang iba - pagkonsumo at pag-iimbak.

Baguhin ang iyong diskarte sa litson. Maraming mga maybahay ang nakasanayan na magprito ng mga sopas mula sa mga sibuyas, karot at mabangong pampalasa. Ngunit kapag ang mantikilya at kahit na langis ng gulay ay hindi maaaring gamitin, ang pagprito ay pinalitan ng nilaga: bago magdagdag ng mga sibuyas, karot at pampalasa sa sopas, sila ay nilaga sa isang maliit na halaga ng tubig. Siyempre, ang lasa ng mga produkto ay nagiging mas asetiko, ngunit ang stewing ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mas maraming nutrients. Bilang karagdagan, kung gumamit ka ng isang espesyal na kawali na may non-stick coating, ang pagprito ng sopas ay madaling ihanda nang walang langis.

Hayaang magluto ang sopas. Upang ang vegetarian na sopas ay kasingsarap ng sabaw ng karne, dapat itong i-infuse. Ang sopas ng Lenten ay hindi inihain kaagad, ngunit pagkatapos ng 20-30 minuto ng simmering nang walang init sa ilalim ng saradong takip. Mas mabuti pang ibabad ang kawali sa pamamagitan ng pagbabalot nito ng makapal na tuwalya.

Huwag magluto nang maaga. Hindi tulad ng ordinaryong lutuin, sa panahon ng pag-aayuno hindi ka dapat maghanda ng mga unang kurso sa loob ng ilang araw. Ang lasa ng mga walang taba na sopas ay makabuluhang nawawala kapag nakaimbak ng dalawa, at higit pa sa tatlong araw, kaya ang una ay niluto lamang para sa isang tanghalian.

Gumamit ng natural na tina. Ang mga minimalistang sopas ay maaari at dapat na maganda. Matingkad na gulay, kahit frozen, plus fresh herbs ay maganda na. Upang mapanatili ang kulay ng pinakuluang mga gulay, ang isang maliit na halaga ng suka ay kadalasang ginagamit - pinaliliwanag nito ang kulay ng sopas. Ang mga natural na tina ay idinagdag sa mga sopas: ang turmerik ay nagiging isang kaaya-ayang dilaw na kulay, ang ground paprika ay nagiging pula.

Tikman ang sabaw. Alam ng mga nakaranasang maybahay na ang mga walang taba na sopas ay maaaring gawing napakasarap sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang mga additives.

  • halamanan. Dill, perehil, cilantro, leaf celery, basil, oregano (oregano), thyme (thyme), rosemary at berdeng mga sibuyas. Ang perpektong opsyon ay mga sariwang damo, ngunit sa taglamig hindi sila palaging magagamit, kaya ang mga pinatuyong halamang gamot, pati na rin ang mga de-latang, frozen o adobo na damo, ay ginagamit sa pagluluto ng Lenten.
  • Mga pampalasa. Peppercorns, mainit na sili, pinatuyong paprika, cardamom, bay leaf, malunggay na ugat, mga buto ng haras, pinatuyong rosemary at iba pang pampalasa. Salamat sa kanila, ang mga sopas ay nakakakuha ng iba't ibang antas ng init at astringency. Ang mga pampalasa ay may isang buong bungkos ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang tapos na produkto nang mas mahaba, dagdagan ang pagtatago ng mga juice ng digestive at pagbutihin ang gana.
  • Mga kakaibang pampalasa. Kapag nagluluto sa panahon ng Kuwaresma, dapat mong bigyang pansin ang mga panimpla na ginagamit sa mga tradisyonal na lutuin ng ibang mga bansa. Sa kanila makakakuha ka ng mga sopas na may Georgian, French, Italian at iba pang mga accent.

    • Para sa lean kharcho, hops-suneli, utskho-suneli at Svan salt ay mabuti. Mag-eksperimento sa ugat ng luya, cumin, curry, garam masala, sumac, chaman, tamarind paste at marjoram, na sikat sa Silangan. Sa Europa, ang isang pinaghalong ground black at white pepper ay madalas na ginagamit - ang Pranses ay tinatawag itong "mignonette", at ang British ay tinatawag itong "maikling paminta" - at ito ay isang mahusay na solusyon para sa walang taba na sopas ng sibuyas.

    Sa Italya, sikat ang gremolata - isang unibersal na pampalasa na ginawa mula sa sariwang perehil, bawang at tinadtad na lemon zest. Ang paggawa ng gremolata ay napakadali! Una kailangan mong alisin ang zest mula sa lemon gamit ang isang ordinaryong pinong kudkuran. Para sa pampalasa, paghaluin ang handa na sarap, sariwang kinatas na lemon juice, pinong tinadtad na perehil at durog na bawang.

  • Bawang. Ang isang mahusay na lasa para sa mga unang kurso ay sariwa at tuyo na bawang. Ginagawa ng bawang na makulay at malusog ang mga sopas na walang karne. Kailangan mo lamang itong idagdag hindi sa panahon ng proseso ng pagluluto, ngunit sa handa na na sopas, inalis lamang mula sa init. Sa kasong ito lamang ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay maaaring mapanatili sa bawang.

Mga recipe ng sopas ng Kuwaresma

Borscht na walang karne

Ang Borscht ay itinuturing na hari ng mga unang kurso. Ngunit maaari bang maging "hari" ang borscht na walang karne at kulay-gatas? Alamin natin sa empirically: nagluluto kami ng mabango at kasiya-siyang borscht para sa isang pamilya na may walong tao.

Mga sangkap:

  • 1/2 ulo ng repolyo
  • 2-3 katamtamang laki ng beets
  • 5 patatas
  • 2 karot
  • isang sibuyas
  • bawang
  • 2 tbsp. l. tomato paste
  • 30 ML ng langis ng gulay
  • 1 tsp. honey
  • dahon ng bay
  • mga peppercorn
  • perehil, dill at berdeng mga sibuyas

Paghahanda

  1. Pakuluan ang 2 litro ng tubig, asin ito at magdagdag ng dalawang cloves ng unpeeled na bawang, dalawang patatas na hiwa sa kalahati at isang bay leaf. Ang pinutol na repolyo ay dapat ilagay sa kumukulong tubig, kaya ang bawat bagong bahagi ay idinagdag kapag ang sopas ay kumukulo. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang patatas, gupitin sa mga piraso, sa kawali.
  2. Habang niluluto ang borscht, pakuluan ang gadgad na karot, tinadtad na sibuyas at tomato paste sa tubig. Ilagay ang mga gadgad na beets doon at kumulo sa ilalim ng takip para sa isa pang sampung minuto.
  3. Ang mga beet ay nananatiling pula sa isang acidic na kapaligiran. Karaniwan ang i-paste ay sapat na upang mapanatili ang isang maliwanag na kulay. Ngunit kung ang mga beets ay nagsisimula pa ring maging dilaw kapag pinainit, magdagdag ng sauerkraut, brine, diluted na suka o lemon juice dito - anuman ang nasa kamay.
  4. Kailan maglalagay ng borscht dressing sa kawali? Ang mga mahilig sa repolyo na may mas malutong na lasa ay idagdag ang mga nilagang beets sa sandaling handa na sila. Sa kasong ito, ang repolyo at patatas ay niluto sa isang acidic na kapaligiran at samakatuwid ay nananatiling medyo matigas. Ang mga gusto ng malambot na borscht ay dapat magdagdag ng sarsa pagkatapos na ganap na pinakuluan ang repolyo at patatas.
  5. Magdagdag ng honey at herbs sa natapos na borscht. Ang natitira na lang ay takpan ang mainit na sabaw na may takip at hayaang maluto ito ng maigi.

Pulang bouillabaisse

Sa panahon ng pag-aayuno, ang mga isda ay maaaring kainin sa mga espesyal na araw, kaya't ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral kung paano magluto ng walang taba na sopas ng isda. Bukod dito, ang gayong ulam ay inihanda nang napakabilis, literal na nagmamadali. Ang "red fish soup" ay karaniwang tumutukoy sa mga pagkaing gawa sa pulang isda - salmon, salmon, sockeye salmon, chum salmon o trout. Nakukuha ng Lenten red bouillabaisse ang mayaman nitong kulay mula sa mga kamatis.

Mga sangkap:

  • 1 lata ng sprat sa kamatis o anumang iba pang maliliit na isda sa tomato sauce
  • 1 sariwang kamatis
  • 3-4 katamtamang laki ng patatas
  • berdeng sibuyas
  • mga peppercorn

Ilagay ang mga patatas na hiwa sa mga piraso, makinis na tinadtad na sibuyas at 3-4 peppercorns sa isang kasirola na may tubig sa pag-init. Ilagay ang kamatis sa tubig na kumukulo, alisin ito, maingat na alisin ang balat at gupitin sa mga cube. Kapag lumambot na ang patatas, ilagay ang mga kamatis at de-latang isda. Pakuluan para sa isa pang 3-5 minuto, ibuhos ang tinadtad na berdeng mga sibuyas sa kawali at alisin ang bouillabaisse mula sa apoy.

Ang sopas ay lumalabas na mababa sa calories - 95 Kcal lamang bawat serving. Upang gawing mas kasiya-siya ang boulyabez, maaari kang magdagdag ng puting bigas dito sa panahon ng proseso ng pagluluto. At ang iba't ibang pampalasa ay magdaragdag ng masaganang lasa sa sopas ng isda.

Pea sopas na walang karne at mantika

Ang mga gisantes ay mayaman sa protina, kaya ang mga pagkaing gawa sa kanila ay napakalusog, lalo na kapag nililimitahan ang karne at isda. Bago lutuin, ang mga gisantes ay dapat ibabad sa loob ng 8-10 oras. Ang sopas ay hindi hahantong sa labis na utot kung kakainin kasama ng sariwang perehil.

Mga sangkap:

  • 2 tbsp. mga gisantes
  • 4 katamtamang patatas
  • dalawang maliit na karot
  • bawang
  • mga peppercorn
  • halamanan

Hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ayusin ang mga gisantes. Punan ito ng 4 na litro ng tubig at hayaang magbabad magdamag. Alisan ng tubig ang mga gisantes bago lutuin. Ibuhos ang isang bagong bahagi ng tubig sa kawali, magdagdag ng isang pares ng mga clove ng bawang sa husk, asin at tatlong peppercorns.

Lutuin ang mga gisantes sa mahinang apoy ng halos isang oras hanggang sa lumambot. Kalahating oras pagkatapos ng simula ng pagluluto, idagdag ang mga patatas na pinutol sa mga piraso sa sopas, at pagkatapos ng isa pang 5 minuto - gadgad na mga karot. Magdagdag ng mga herbs at durog na bawang sa inihandang pea soup at hayaang maluto ito.

Mushroom soup na may mga rolled oats

Ang mga mushroom, tulad ng beans, ay pinapalitan ang karne sa panahon ng pag-aayuno. Ang mga mushroom soups ay mabilis na napupuno ka at mababa ang calorie, kaya hindi ka maaaring tumaba mula sa isang diyeta ng kabute! Ngunit ang mga benepisyo ng naturang mga sopas ay malinaw na naglalaman ng maraming bitamina B, bitamina PP, yodo, potasa, posporus, sink, kaltsyum, mangganeso, tanso at iba pang mga microelement na kinakailangan para sa ating katawan.

Mga sangkap:

  • 0.4 kg na sariwa o frozen na mushroom (0.1 kg na tuyo ay maaaring gamitin)
  • 70-100 g rolled oats
  • karot
  • isang sibuyas
  • bawang
  • halamanan
  • mga peppercorn

Kung gagamitin ang mga tuyong kabute, dapat muna itong ibabad. Punan ang frozen o sariwang mushroom na may dalawang litro ng tubig at ilagay sa kalan. Magdagdag ng mga peeled na sibuyas, buong karot at 2-3 peppercorn sa mga mushroom.

5 minuto pagkatapos kumukulo, alisin ang mga sibuyas at karot at ibuhos ang mga rolled oats sa kawali. Habang nagluluto ang sopas (10-15 minuto), palamig ang mga sibuyas at karot, alisan ng balat, gilingin sa isang blender at ilagay sa tubig na kumukulo. Kapag luto na ang sabaw, lagyan ng asin, durog na bawang at palamutihan ng tinadtad na mga halamang gamot.

Asian noodles

Sa Sabado at Linggo, kapag pinapayagan ang pagkain ng mantikilya, sulit na magluto ng hindi pangkaraniwang sopas ayon sa isang recipe na karaniwan sa mga bansa sa Timog-silangang Asya. Naglalaman ito ng gata ng niyog. Sa kabila ng pangalan, hindi ito isang produkto ng pagawaan ng gatas. Ang gata ng niyog ay nakukuha mula sa pinaghalong katas at pulp ng sariwang niyog, kaya maaari itong gamitin sa panahon ng pag-aayuno.

Mga sangkap:

  • 0.2 kg na pansit
  • langis ng oliba
  • dalawang karot
  • dalawang sibuyas
  • sili
  • Ugat ng luya
  • 50 ML ng de-latang gata ng niyog
  • halamanan

Igisa ang gadgad na ugat ng luya, diced carrots, chili peppers at sibuyas na may mantikilya hanggang malambot. Pakuluan ang mga pansit sa 1 litro ng tubig at ilang minuto bago sila maging handa, magdagdag ng asin at ahente ng pagprito sa sopas. Ibuhos ang gata ng niyog sa natapos na ulam at budburan ito ng pinong tinadtad na damo.

Vintage sour mushroom soup

Isang lumang recipe ng Ruso, na dati nang inihanda nang walang mga kamatis, sa oven. Ang mas mahaba ang naturang sopas ng repolyo ay luto, mas masarap ito. Ang mga ito ay tinatawag na "day-old" na sopas ng repolyo dahil sila ay nanlulupaypay sa oven sa isang buong araw, pagkatapos ay inilabas sila sa malamig na magdamag. Ang isang mahigpit na recipe ng Lenten, kung hindi ka gumagamit ng langis (hindi ito idinagdag).

Mga sangkap

  • 200 g sauerkraut
  • 20 g pinatuyong porcini mushroom
  • 20 g pinatuyong ugat (perehil, kintsay)
  • 1 katamtamang sibuyas
  • 20 g karot
  • 20 g tomato puree o 2 tbsp. l. tomato paste
  • 100 g harina
  • 20 g mantikilya
  • bay leaf, herbs, asin at paminta

Paghahanda

  1. Magluluto kami ng sopas ng repolyo sa sabaw ng kabute. Pakuluan ang mga tuyong kabute at ugat, pagkatapos ay i-chop ang mga kabute na inalis mula sa sabaw.
  2. Pakuluan ang pinisil na ginutay-gutay na pinaasim na repolyo na may isang basong tubig at tomato puree sa mahinang apoy sa loob ng 1.5 oras. Ang repolyo ay dapat maging napakalambot. Pinong tumaga ang mga ugat at iprito kasama ang sibuyas. Iprito din ang harina. 10 minuto bago matapos ang pag-stewing ng repolyo, idagdag ang mga ugat na may mga sibuyas, at 5 minuto bago magdagdag ng harina.
  3. Ilagay ang repolyo sa isang kasirola, magdagdag ng mga tinadtad na mushroom, sabaw at lutuin ng 40-50 minuto hanggang malambot. Hindi na kailangang mag-asin ng sopas ng repolyo.
    Bago ihain, magdagdag ng isang sibuyas ng bawang, durog na may asin, sa isang plato ng sopas ng repolyo.

Tandaan. Maaari mong pakapalin ang sopas ng repolyo na may patatas o cereal. Upang gawin ito, gupitin ang tatlong patatas sa mga cube, hiwalay na singaw ng dalawang kutsara ng perlas barley o dawa hanggang kalahating luto. Ilagay ang mga patatas at cereal sa kumukulong sabaw ng kabute dalawampung minuto nang mas maaga kaysa sa nilagang repolyo.

Lentil na sopas na may pinatuyong mga aprikot

Ang hindi pamantayang kumbinasyon ng mga lentil at pinatuyong mga aprikot sa sopas ay nagbibigay-katwiran sa sarili nito sa isang kawili-wiling matamis at maasim na lasa. Ang magandang kulay na pulang sopas ay lalong masarap kasama ng toasted black bread.

Mga sangkap:

  • baso ng lentil
  • 3 litro ng sabaw ng gulay
  • isang sibuyas
  • bawang
  • tatlong kamatis
  • kalahating tasa ng hugasan na pinatuyong mga aprikot
  • 50 ML sariwang kinatas na lemon juice
  • seasonings - pinatuyong thyme at ground cumin
  • itim na paminta sa lupa

Pakuluan ang pinong tinadtad na bawang, sibuyas at pinatuyong mga piraso ng aprikot sa isang kasirola sa loob ng 7-10 minuto. Ilagay ang hinugasang lentil sa itaas, ibuhos ang sabaw sa lahat at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng kalahating oras hanggang sa halos malambot ang lentil.

Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis, pampalasa, asin at paminta sa kawali at lutuin ng isa pang 7-8 minuto. Ibuhos ang lemon juice sa natapos na ulam. Gilingin ang kalahati ng sopas sa isang blender, ihalo sa natitira at painitin nang bahagya bago ihain.

Inihaw na bawang at patatas na sopas

Isang pambihirang kawili-wiling sopas, taglamig, pampainit, mabango. Ang mahigpit na sandalan na bersyon ng sopas ay hindi kasama ang paggamit ng langis ng oliba.

Mga sangkap:

  • 2 ulo ng bawang
  • 4 na bagay. patatas
  • 200 g puting tinapay
  • 3 tbsp. l. langis ng oliba
  • 1 karot
  • 3 tangkay ng kintsay
  • 1 sibuyas
  • 1 leek
  • 2 cloves na bawang para sa sabaw
  • 2 dahon ng bay
  • 10 g dill
  • 10 g perehil
  • 10 allspice peas
  • ground black pepper, asin, pampalasa
  • 2.5 litro ng tubig

Paghahanda

  1. Magsimula sa paggawa ng sabaw ng gulay. Kakailanganin mo ang mga karot, mga tangkay ng kintsay, isang pares ng mga clove ng bawang, isang sibuyas na hiniwa sa kalahati ngunit hindi binalatan, at ang berdeng bahagi ng isang leek. Ilagay ang lahat ng nakalistang gulay sa isang kasirola, punuin ito ng tubig, asin at timplahan ng allspice at bay leaf. Magluto ng sabaw sa katamtamang init, pagkatapos kumukulo - 30 minuto. Sa dulo, itapon ang isang bungkos ng perehil at dill at patayin ang apoy, isara ang kawali na may takip, at hayaan itong magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ay pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth at itapon ang mga gulay.
  2. Habang niluluto ang sabaw, lutuin ang bawang at patatas. Hindi na kailangang balatan ang patatas. I-wrap ang bawat ulo ng bawang sa foil, maaari mong iwisik ng langis ng oliba bago gawin ito. Maghurno sa 180 degrees para sa kalahating oras. Alisin ang natapos na mga gulay, alisan ng balat ang mga patatas, katas ng bawang.
  3. Gupitin ang tinapay sa mga cube at iprito sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng mantika.
  4. Mag-init ng isang kutsarang mantika sa isang kasirola at iprito ang mga puting singsing ng leek. Magdagdag ng patatas at garlic puree sa mga sibuyas. Ibuhos ang sabaw, pakuluan, magdagdag ng piniritong tinapay, paminta, bahagyang asin, at timplahan ng paborito mong pampalasa, gaya ng French o Italian. Pure ang laman ng kawali gamit ang immersion blender.
  5. Ibuhos ang mainit na sopas sa mga mangkok, opsyonal na may mga crouton at pampalasa (opsyonal).

Kuwaresma na atsara

Sa panahon ng Kuwaresma, dapat talagang matutong magluto ng atsara na walang karne. Ang sopas ay nakakagaan at nakakabusog, budget-friendly at madaling gawin.

Mga sangkap para sa 2.5 l:

  • 1 litro ng inihandang sabaw ng gulay
  • 400 ML pipino atsara
  • 4 na katamtamang laki ng atsara
  • kalahating baso ng perlas na barley
  • 3 patatas
  • 1 karot
  • mga ugat ng perehil at kintsay
  • 3 dahon ng bay

Tandaan. Ang kayamanan ng maasim-maalat na lasa ng atsara ay depende sa dami ng mga pipino at brine.

Paghahanda

  1. Ibabad ang pearl barley sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay patuyuin ang tubig, magdagdag ng sariwa (4 na tasa) at lutuin. Aabutin ito ng humigit-kumulang 20 minuto. Alisan ng tubig ang malansa, maulap na tubig na nabuo sa pagluluto ng barley.
  2. Pakuluan ang sabaw sa isang kasirola, idagdag ang mga tinadtad na patatas dito, lutuin sa kumukulong sabaw sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na karot at atsara at lutuin ng isa pang 5 minuto. Ibuhos ang brine sa kawali, idagdag ang pearl barley at bay leaf. Lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto. Bago i-off, kailangan mong ayusin ang sopas para sa asin. Kung ito ay lumalabas na masyadong maalat, palabnawin ng tubig na kumukulo.

    Ilagay ang mga lentil doon, magdagdag ng tubig at pakuluan ito. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at idagdag ang lahat ng pampalasa. Lutuin ang sopas na sarado ang takip. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng tomato paste, asin at paminta ang sabaw. Lutuin ang mga pekeng hanggang sa ang mga lentil ay ganap na malambot, na naaalala upang pukawin. Kung ito ay lumalabas na napakakapal, ang sopas ay maaaring lasawin ng pinakuluang tubig.

    Ang mga natapos na pekeng ay inihahain na may kaunting suka ng alak na idinagdag dito. Ito ay perpektong umakma sa lasa ng mga lentil at nagbibigay sa ulam ng isang hindi pangkaraniwang aroma!

    Ang mga benepisyo ng mga walang taba na sopas

    Ang mga sopas ng Lenten ay hindi naglalaman ng mga mapanganib na taba. Ang kanilang calorie na nilalaman ay mababa - 80-150 Kcal lamang. Ang diyeta na ito ay angkop para sa mga nanonood ng kanilang timbang at sinusubukang huwag kumain nang labis. Kasabay nito, ang mga walang taba na sopas ay medyo nakakabusog, lalo na ang mga legume, cereal at mushroom.

    Karamihan sa mga sopas na walang karne ay gawa sa mga gulay. Nangangahulugan ito na ang katawan ay tumatanggap ng kinakailangang halaga ng malusog na bitamina, mineral at hibla. Bilang karagdagan, ang mga pagkaing gulay ay makabuluhang nagpapabuti sa panunaw.