bahay > Panghimagas > Inihahanda si tito Benz para sa taglamig. Magarbong pagpasok sa culinary scene ng Uncle Bens sauce


Inihahanda si tito Benz para sa taglamig. Magarbong pagpasok sa culinary scene ng Uncle Bens sauce




Tulad ng para sa iba't ibang mga sarsa at pampalasa, ang ketchup ay may kumpiyansa na sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa kanila. Malamang walang maybahay na walang garapon ng ready-made ketchup ang refrigerator. Sa supermarket maaari mo itong bilhin na handa na may iba't ibang mga additives para sa bawat panlasa, mas maanghang o banayad. Walang kumpleto sa paglalakbay sa kalikasan kung wala ang treasured jar, dahil ano ang mas makakabuti sa pritong karne kaysa sa masarap at mabangong ketchup.
Ngunit hindi alam ng lahat na hindi kinakailangan na bilhin ang sarsa na ito sa tindahan, maaari mong ihanda ang pampalasa na ito sa iyong kusina. Subukang gumawa ng ketchup ng Uncle Bens, ang recipe para sa taglamig ay basic, ngunit maaari mo itong dagdagan ng mga pampalasa at pampalasa ayon sa gusto mo. Ito ay medyo simple upang maghanda, ngunit mabilis itong nawala, kaya mas mahusay na agad na dagdagan ang dami ng mga sangkap nang maraming beses.
Upang maghanda ng Ankle Bens ketchup, kukuha lamang kami ng mga hinog na kamatis, pula ang kulay na may manipis na balat at isang matabang texture ay magbibigay sila ng pangunahing lasa at kulay sa tapos na produkto; Upang makakuha ng pare-parehong pagkakapare-pareho ng sarsa, siguraduhing alisin ang balat mula sa mga napiling kamatis. Upang gawin ito, gumawa ng maliliit na hiwa na hugis krus sa balat at ibaba ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo.
Upang gawing mas banayad ang lasa ng ketchup, maaari kang gumamit ng mga pinong salad na sibuyas sa halip na mga puting sibuyas, ngunit iyon ang pinakagusto mo.
Ang pagkakaroon ng isa sa kamay, maaari kang palaging maghanda ng masarap na ulam, halimbawa, manok na may mga gulay sa tomato sauce, o bakalaw sa tomato sauce. Maaaring idagdag bilang isang dressing sa borscht, solyanka, repolyo roll, o ginagamit bilang isang atsara para sa barbecue.
Siguraduhing hugasan at pasingawan ang mga garapon ng ketchup at pakuluan ang mga takip.
Ang recipe ng Uncle Bens ketchup ay idinisenyo para sa 9 na lata, 0.5 litro ang dami.



Mga sangkap:

- hinog na mga prutas ng kamatis - 5 kg,
- singkamas o salad na mga sibuyas - 0.2 kg,
- tuyong mustasa - 50 g,
- table salt - 90 g,
- sariwang bawang - 60 g,
- ground black pepper - 20 g,
- butil na asukal - 0.4 kg,
- dahon ng bay - 2-4 na mga PC.,
- suka ng mesa 9% - 30 ml.




Hugasan namin ang mga inihandang kamatis, alisin ang kanilang mga balat at gilingin ang mga ito gamit ang isang processor ng pagkain sa isang homogenous na masa ng kamatis.





Ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng bay leaf, paminta at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto, alisin ang bula.





Idagdag ang lahat ng pampalasa, durog na bawang, at suka sa mesa sa sarsa.








Ibuhos ang ketchup sa mga naunang inihandang sterile na garapon at igulong ang mga takip. Agad na baligtarin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang kumot at maghintay hanggang sa lumamig. Pagkatapos ng ilang araw maaari silang mailabas para sa imbakan.





Ito ay kung gaano kadali ang paghahanda ng Uncle Bens ketchup sa bahay para sa taglamig. Bon appetit!
Starinskaya Lesya

Ang pag-aaral na maghanda ng simple at masarap na homemade sauce na mainam para sa mga pagkaing karne, pasta, at patatas ay hindi isang kagalakan para sa isang maybahay? Sa aming artikulo ay pag-uusapan natin kung paano gumawa ng maalamat na salad ng taglamig na "Uncle Bens" mula sa mga kamatis upang ito ay maging makatas, masarap at mabango!

Nag-aalok kami sa iyo ng ilang napatunayan na mga recipe para sa winter tomato salad na may iba't ibang sangkap, salamat sa kung saan ang pampagana ay magkakaiba sa bawat oras.

Una, gawin natin ito sa tradisyonal na paraan.

Maanghang na salad ng taglamig na "Uncle Bens" mula sa mga kamatis: isang klasikong recipe

Mga sangkap

  • — 2 kg + -
  • — 700 g + -
  • — 400 g + -
  • — 200 ML + -
  • — 140 g + -
  • - 1 ulo + -
  • Pulang paminta (maaaring palitan ng sili)- lasa + -
  • - opsyonal + -
  • - 1.5 tbsp. l. + -
  • - 1 tbsp. l. + -

Naghahanda kami ng isang pangunahing pampagana na hakbang-hakbang - salad ng taglamig na "Uncle Bens" mula sa mga kamatis na may suka

Hugasan, i-chop at pakuluan ang mga sariwang kamatis

  • Una naming inihahanda ang mga gulay: hugasan ang lahat. Pinapainit namin at alisan ng balat ang mga kamatis, linisin ang mga karot mula sa dumi, alisin ang mga tangkay mula sa mga paminta, at alisin din ang mga balat mula sa bawang at tiklupin ang mga ito nang hiwalay sa mga clove.
  • Gilingin ang mga kamatis sa isang blender o gilingan ng karne. Kung wala ang isa o ang isa pa sa kamay, at ang mga kamatis ay malambot at makatas, i-mash lang ang mga ito sa isang 1.5-2 litro na kasirola na may katas na masher.
  • Sa parehong kasirola inilalagay namin ang mga ito upang lutuin sa katamtamang init. Sa sandaling kumulo ang mga gulay, bawasan ang gas at, na may takip, kumulo sa loob ng 15-20 minuto.

I-chop ang mga carrots at bell peppers at idagdag ang mga ito sa kawali na may mga kamatis.

  • Samantala, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o ipasa ang mga ito sa isang pamutol ng gulay. Ilagay sa isang kasirola. Dinadala din namin sa isang pigsa at hawakan din ng 15-20 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang kampanilya paminta, gupitin sa mga piraso ng pahaba.

Magdagdag ng mga pampalasa at halamang gamot sa iyong winter vitamin salad

  • Kapag ang mga gulay ay kumulo para sa isa pang kalahating oras, magdagdag ng asukal, asin, langis at tinadtad na bawang - mga 6-7 cloves.
  • Kung isinama namin ang mga gulay sa listahan ng mga sangkap, pagkatapos ay hugasan at tuyo namin ang mga ito nang maaga, pagkatapos ay pinutol ang mga ito ng isang kutsilyo o gunting nang direkta sa kawali.

Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring makinis na tumaga ng isang maliit na sili at idagdag ito sa mga gulay. Ang pangunahing bagay sa bagay na ito ay isang pakiramdam ng proporsyon, kaya kung wala kang karanasan sa pagtatrabaho sa gulay na ito o sa unang pagkakataon ay gumagamit ng isang bagong uri, kung gayon mas mahusay na i-play ito nang ligtas at gupitin ang kalahati, hindi ang kabuuan.

Magdagdag ng suka sa de-latang salad at lutuin hanggang matapos

  • Panghuli, ibuhos ang isang maliit na suka, pukawin ito, panatilihin ang Uncle Bens sa apoy para sa isa pang 5 minuto at patayin ito. Handa na ang lahat!

Isinasara namin nang mahigpit ang mga garapon at inilalagay ang mga ito sa cellar para sa imbakan.

  • Ngayon ay isang bagay na lamang ng maliliit na bagay: ang natitira na lang ay ang pag-impake ng salad sa mga garapon para sa taglamig. Upang gawin ito, pakuluan ang mga pre-sterilized na garapon na may tubig na kumukulo sa parehong paraan tulad ng mga takip, at habang ang meryenda ay mainit, ipamahagi ito nang pantay-pantay upang hindi ito tumaas sa itaas ng "mga hanger" ng garapon.

  • Cork, baligtarin at balutin. Kapag ang winter salad ay lumamig, ipinapadala namin ito sa cellar, ngunit siguraduhing buksan kaagad ang hindi bababa sa isang garapon para sa pagsubok.

Bon appetit!

Ito ang hitsura ng isang pampagana na may mga kamatis at karot, at narito ang isa pang recipe na may mga sibuyas at bay marinade.

Ang de-latang salad para sa taglamig na "Uncle Bens" na may mga kamatis sa isang maanghang na atsara

Upang gawin ang recipe na ito, kakailanganin namin ng mas maraming oras, dahil ang mga gulay ay dapat munang tumayo sa na-cut na form. Maglaan ng karagdagang 10-12 oras.

Mga sangkap

  • Mga hinog na pulang kamatis (ang iba't ibang "puso ng baka" ay pinakamahusay) - 2 kg;
  • Karot - 1.2 kg;
  • Sibuyas - 1.2 kg;
  • asin - 3 tbsp. l. walang slide;
  • Asukal - 200 g;
  • Pinong langis ng gulay - 200 ML;
  • Suka - 180 ML;
  • Itim na paminta - 5 mga gisantes;
  • Bay leaf - 3 mga PC.

Naghahanda kami ng sarili naming malusog na de-latang tomato salad na "Uncle Bens" para sa taglamig

  • Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas at karot, pakuluan ang mga kamatis at alisin ang balat.
  • Gilingin ang mga kamatis sa isang kasirola gamit ang anumang paraan: immersion blender o salamin, mixer (oo, posible rin ito), masher.
  • Ipinapadala namin sa kanila ang mga gadgad na karot at mga sibuyas na pinutol sa kalahating singsing. Magdagdag ng asin, ihalo at iwanan na may takip upang magpahinga sa buong araw.

Maaari mo ring ihanda ang paghahanda nang magdamag at simulan ang aktibong yugto sa umaga.

  • Pagkaraan ng ilang oras, ihalo ang mga sangkap para sa marinade sa isang kasirola. Ito ay magiging langis, suka, asukal, itim na paminta at bay leaf. Panatilihin sa mahinang apoy para sa mga 5 minuto upang ang bay leaf at black pepper ay magkaroon ng oras upang magbigay ng lasa at aroma.
  • Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Pinapainit namin ang mga ito sa loob ng isang buong oras, at sa oras na ito inihahanda namin ang mga garapon at mga takip.
  • Ilagay ang natapos na salad, i-seal ito at ibalik ito. Pagkatapos ay tinatakpan namin ang mga garapon ng isang kumot upang matiyak ang unti-unting paglamig at umalis.
  • Kapag ang temperatura sa loob at labas ng de-latang pagkain ay pantay, ang salad ay maaaring maimbak sa reserba.

Tulad ng nakikita mo, ang salad ng kamatis na "Uncle Bens" para sa taglamig ay napakadaling ihanda! Ngunit pagkatapos ay maaari itong ihain kasama ng iba't ibang mga pagkaing mula sa karne, manok, cereal at gulay.

Ito ay mabuti sa parehong mainit at malamig, at sumasama rin sa anumang inumin. Ang "universal soldier" na ito ay lumitaw sa aming winter training regiment!

Homemade Uncle Ben's sauce. Mga paghahanda para sa taglamig

3 kg na kamatis,

0.5 kg na karot,

1 kg kampanilya paminta,

2 kutsarang asin,

1 tasang asukal

1.5 tasa ng langis ng mirasol,

bungkos ng perehil,

2 ulo ng bawang,

2 kutsarang suka

Paghahanda:

Ipasa ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne at lutuin ng 20 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na karot at tinadtad na kampanilya paminta.

Magluto ng isa pang 20 minuto. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng mirasol, pinong tinadtad na perehil, tinadtad na bawang.

Magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang suka at lutuin ng isa pang 5 minuto.

Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Zucchini Uncle Bens (5 pagpipilian)


1 litro ng kamatis
1/2 tbsp. rast. mga langis
1 tbsp. asin
2 kg zucchini
10 mga kamatis
10 piraso. Bulgarian paminta
bawang

Pakuluan ang 1 litro ng pinaikot na mga kamatis na may isang baso ng asukal, 1/2 tbsp. rast. mantikilya at 1 tbsp. asin 10 min. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 kg ng tinadtad na zucchini, pagkatapos ng 10 minuto - 10 diced na mga kamatis, pagkatapos ng 10 minuto. - 10 Bulgarian mga paminta Crush ang bawang, idagdag, pakuluan ng 10 minuto, ilagay sa mga garapon. "Sa ilalim ng fur coat" para sa gabi.

Opsyon 2

3 kilo ng kamatis
2 malaking zucchini
1 basong asukal buhangin
1 tasang rast. mga langis
2 tbsp. l. asin
2-3 ulo ng bawang
100 g 9% na suka

Ipasa ang 3 kg ng mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ilagay sa apoy. Kapag kumulo ang pinaghalong, magdagdag ng 2 malalaking peeled at buto, tinadtad (ayon sa gusto mo - sa mga cube, stick, piraso, o maaari mong lagyan ng rehas ang mga ito) zucchini, 1 tasa ng asukal. buhangin, 1 tasang rast. mantikilya, 2 tbsp. l. asin. Pakuluan ng 1 oras. 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng 2-3 ulo ng bawang at 100 9% na suka.

Opsyon 3:

Sa halip na mga kamatis, ilagay ang tomato paste (400g), 1/2 tasa ng asukal. Lagyan din ng bell pepper. at karot.

4 Pagpipilian

3 kg. zucchini,
2 kg. kamatis,
1 ulo ng bawang,
4-5 na mga PC. kampanilya,
1 mainit na paminta,
1-2 karot,
1 basong asukal buhangin
1 tasa rast. mga langis,
1 tbsp. l. asin na may slide,
4 tbsp. l. suka 9%.

Gilingin ang mga kamatis na walang tangkay, binalatan ng bawang, hilaw na karot, mainit na paminta na walang buto at tangkay. Ilagay sa isang mangkok na may makapal na dingding, magdagdag ng asin, butil na asukal, suka, langis at ilagay sa apoy. Magdagdag ng zucchini peeled at buto (kung malaki) at bell peppers na walang buto at tangkay, gupitin sa mga cube, sa pinaghalong kamatis. Magluto ng 1 oras. Ilagay ang mainit sa mga isterilisadong garapon (may mga takip ng tornilyo na posible), baligtarin, balutin at palamig.

5 Pagpipilian

2-3 kg ng zucchini, peeled at gupitin sa maliit na cubes
350 gr - 1 tasa tomato paste o sarsa
perehil (basil)
1 tasa ng asukal
1 tasang rast. mga langis
100 g asin
10 piraso. makinis na tumaga ng maliliit na kampanilya
5-10 mga PC. makinis na tumaga ng maliliit na sibuyas
3-4 na mga PC. lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran
10 katamtamang kamatis, gupitin sa hiwa
1 tbsp. l. 70% kakanyahan

Maghalo ng tomato paste o sarsa na may 1 litro ng tubig, magdagdag ng asin, asukal, mantikilya, zucchini. pakuluan, bawasan ang init. magluto ng 10 minuto. Magdagdag ng mga karot, sibuyas, paminta. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa isa pang 10 minuto. Magdagdag ng mga kamatis at suka. pakuluan ng 10-15 minuto. Tikman ito - maaari kang magdagdag ng mga halamang gamot sa panahon ng proseso - kung gusto mo ito, magdagdag ng asin kung ang isang bagay ay hindi angkop sa iyo (ang lasa ay dapat na matamis at maasim), maaari kang magdagdag ng ground pepper. Kung malambot ang zucchini, ilagay ang mainit na salad sa mga garapon, isara, liko at balutin hanggang sa ganap na lumamig, kung hindi, magluto ng kaunti sa mababang init.
Ang ani ay halos limang litro.

Maaaring gawin mula sa kalabasa.

Ang sarsa na may banyagang pangalan na "Uncle Bens", ang recipe kung saan isasaalang-alang namin nang detalyado sa aming artikulo, ay dumating sa amin mula sa ibang bansa. Inaanyayahan ka naming malaman kung paano ihanda ang meryenda na ito.

Uncle Bens sauce: recipe one

Upang maghanda para sa taglamig, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

  • hinog na pulang kamatis sa halagang 4 kg;
  • 25 hinog na kampanilya paminta katamtamang laki;
  • medium-sized na karot - 5 mga PC .;
  • mga sibuyas (medium-sized na ulo) sa halagang 5 mga PC.;
  • asukal - humigit-kumulang 1;
  • 1 tbsp. table salt (humigit-kumulang 10-15 gramo);
  • kalahating baso ng suka 9% (volume 100 ml);
  • 1 tasa ng langis ng gulay (mga 200 ML).

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Paano inihanda si Uncle Bens? Ang recipe para sa sauce na ito ay simple. Una, hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. Gilingin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne (o gumamit ng blender o grater). Ilagay ang asin, asukal at mantikilya sa kanila. Ilagay ang lalagyan sa apoy at pakuluan ng 15 minuto.

Balatan ang mga sili mula sa mga panloob na partisyon, mga tangkay, at alisin ang mga buto. sa kalahating singsing. Grate ang mga karot. I-chop ang sibuyas sa mga singsing.

Ilagay ang mga inihandang gulay sa kumukulong kamatis at lutuin ng 15 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa isang baso ng suka. Haluin. Panatilihin sa apoy para sa isa pang 5 minuto at ilagay sa pre-prepared garapon. Mayroon kang masarap at malapot na sarsa ng Uncle Bens. Ang recipe ay dinisenyo para sa humigit-kumulang 6-7 litro ng handa na lecho.

Paano at sa kung ano ang ihain ang sarsa?

Ang Lecho "Uncle Bens" ay magiging isang magandang karagdagan sa mga pasta dish (spaghetti at vermicelli), pinakuluang patatas, at kanin. Maaari itong magamit bilang isang handa na sarsa para sa karne. Bilang karagdagan, si Uncle Bens ay inihahain bilang isang indibidwal na meryenda. Ang sarsa ay lumalabas na masarap at kaaya-ayang tingnan.

"Uncle Bens": isang recipe para sa taglamig

Maaari mong mapanatili ang lecho gamit ang pangalawang paraan kung mayroon kang sumusunod na hanay ng mga produkto:

  • batang sariwang zucchini sa halagang 2 kg;
  • hinog na mga kamatis sa halagang 2.5 kg;
  • sariwang bawang na tumitimbang ng 200 g;
  • 1 kg kampanilya paminta;
  • mga 50 gramo ng asin (2 heaped tablespoons);
  • isang baso ng asukal (mga 200 g);
  • isang baso ng langis ng gulay (mga 200 ML);
  • kalahating baso ng suka 9%.

Teknolohiya

Paano magluto si Uncle Bens? Ang isang recipe na may zucchini ay maaaring maging mas matagumpay kaysa sa wala ito. Una, ihanda ang lahat ng mga sangkap. Ang mga kamatis ay dapat hugasan at gupitin sa mga hiwa. Pagkatapos ay gilingin ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne (blender, grater). Balatan at i-chop ang bawang sa anumang paraan. Banlawan ang zucchini at alisin ang balat mula sa mga sobrang hinog na prutas. sa maliliit na cube. Gupitin ang paminta, alisin ang tangkay, buto at lamad at gupitin sa mga piraso. Paghaluin ang mga kamatis, zucchini, bawang. Idagdag ang tinukoy na halaga ng asukal, langis ng gulay at asin sa mga gulay. Haluin at ilagay sa apoy para kumulo ng kalahating oras. Pagkatapos nito, magdagdag ng kampanilya at suka sa sarsa. Haluin muli, hintaying kumulo at lutuin ng isa pang 20 minuto. Ilagay sa mga lalagyan, i-seal at hayaang lumamig. Ihain ang salad sa taglamig bilang isang independiyenteng ulam at bilang isang sarsa para sa mga delicacy ng karne. Ang "Uncle Bens" ay perpekto para sa barbecue o inihaw na manok.