Pagluluto ng mga bagong patatas na may dill. Bagong patatas na may dill: isang simple at abot-kayang recipe
Kapag lumitaw ang mga bagong patatas sa mga istante, mahirap pigilan ang pagbili ng mga ito. Ito ang produktong ito na iniuugnay ng karamihan sa mga gourmet sa darating na tag-araw. Ang mga batang patatas na may bawang at dill ay isang maayos na ulam na maaari itong ihain kahit na walang mga karagdagan ng karne at isda. Sasabihin sa iyo ng aming artikulo ang tungkol sa ilang mga paraan upang ihanda ang produktong ito.
Yugto ng paghahanda
Ang paglilinis ay ang pinakamahirap na proseso, na tumatagal ng malaking bahagi ng oras kapag naghahanda ng mga pinggan mula sa bagong patatas.
Upang mapabilis ang mga bagay, ibuhos ang mainit na tubig sa mga tubers sa loob ng ilang minuto. Hindi ito nagkakahalaga ng pagputol ng alisan ng balat gamit ang isang kutsilyo, ito ay masyadong manipis, tulad ng pelikula. Ito ay mas mahusay na maingat na alisin ito sa pamamagitan ng prying ito sa pamamagitan ng gilid. Siguraduhing tanggalin ang mga mata.
Ang mga tuber na hinugasan sa tubig na tumatakbo ay maaaring lutuin nang buo o gupitin sa mga piraso ng parehong laki. Hindi na kailangang tumaga nang labis, kung hindi man ay kumukulo ang patatas.
Kung plano mong magluto ng mga bagong patatas na may bawang at dill, maaari kang magdagdag ng iba pang mga halamang gamot sa ulam. Ang mga balahibo ng sibuyas, leeks, at perehil ay gumagana nang maayos.
kumukulo
Bago i-load ang mga tubers sa tubig, siguraduhing pakuluan ito. Ito ay mapangalagaan ang maximum na halaga ng mga bitamina. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga bagong patatas na may bawang at dill ay hindi lamang masarap na ulam, naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap.
Habang nagluluto ang mga tubers, ihanda ang dressing. Pinong tumaga ang isang maliit na bungkos ng dill, putulin muna ang mga tangkay. Dinurog ang 2-3 clove ng bawang (depende sa laki at iyong kagustuhan) sa isang tabla na may patag na gilid ng kutsilyo at tumaga. Haluin ang mga halamang gamot, durugin gamit ang isang kutsara, magdagdag ng asin at hayaang tumayo ng ilang sandali.
Alisan ng tubig ang patatas. Magdagdag ng langis sa rate na 50-70 g bawat kilo. Idagdag ang garlic dressing, takpan at kalugin ang kawali sa isang pabilog na galaw upang pantay na ipamahagi ang mga sangkap.
Pag-ihaw
Naniniwala ang ilang mga maybahay na ang mga batang tubers ay hindi angkop para sa pagprito. Hindi iyon ganap na totoo maliliit na patatas medyo angkop para sa pagluluto sa isang kawali.
Subukan ang pagluluto ng piniritong bagong patatas na may dill at bawang at ikaw ay kumbinsido dito.
Upang gawin ito, piliin ang mga tubers sa laki ng isang aprikot. Banlawan at budburan ng makapal na asin. Masahin gamit ang iyong mga kamay, pagpapakilos. Tatanggalin nito ang karamihan sa alisan ng balat.
Init ang mantika, magdagdag ng 700 g ng tubers, magprito sa mataas na init sa unang 5 minuto. Bawasan ang gas at ipagpatuloy ang pagprito hanggang matapos. Patayin ang apoy, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang (4-5 cloves) sa kawali. I-chop ang isang bungkos ng dill sa mas maliliit na piraso at ihalo sa patatas.
Pagluluto sa oven
Nagustuhan ng maraming tao ang recipe para sa mga bagong patatas na may dill at sa oven. Ang pinakamadaling paraan upang ihanda ang ulam na ito ay ang pagluluto nito sa isang bag. Ang mga patatas ay nagiging malambot.
Maglagay ng isang kilo ng tubers sa isang greased bag at agad na magdagdag ng asin. Ilagay sa deco. Ilagay sa isang preheated oven, magluto ng 30-40 minuto. Bago ihain, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang at mga damo.
Nagsisilbi
Ang isang mahusay na kumpanya para sa mga batang patatas na may bawang at dill ay magiging inasnan at pinausukang isda(mackerel, herring, saury, sprat), mantika o loin, sauerkraut, adobo na kamatis at pipino, mushroom. Ang talahanayan ay maaaring itakda sa isang makulay na estilo ng etniko. Ang pinakamahusay na pagpipilian sa mga inumin ay magiging katas ng kamatis, mga produkto ng pagawaan ng gatas, kvass.
Tanggapan ng editoryal ng Dnieper Panorama
5 taon na ang nakalipas, 12:25
Kailangan:
- 5 – 7 medium-sized o kahit maliit na patatas, mga 0.5 kg (mas masarap ito :));
- 30-40 g mantikilya;
- 1 bungkos ng dill;
- 2 cloves ng bawang;
- Asin sa panlasa.
Nagluluto:
- Balatan ang patatas. Gupitin ang malalaking patatas sa 2 o 4 na bahagi, ang mga maliliit ay maaaring iwanang buo. Ilagay sa isang kasirola na may mainit ngunit hindi kumukulong tubig, magdagdag ng asin at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, ilagay ito sa naka-off na kalan upang matuyo at idagdag mantikilya.
- Hugasan ang dill, tuyo ito, i-chop ito ng makinis at idagdag ito sa kawali na may patatas. Pigain ang kaninang binalatan na bawang dito.
- Takpan ang palayok ng patatas nang mahigpit na may takip at iling ng maraming beses.
Ang mga patatas ay mainam bilang isang side dish para sa karne at mga pagkaing isda, pati na rin sa manok. Minsan pinakuluang patatas ginamit bilang isang malayang ulam (lalo na ang mga bagong patatas). Sa kasong ito, maaari mo itong ihain kasama ng mga atsara o salad sariwang gulay.
Nais kong sabihin ng ilang mga salita sa aming mga mambabasa tungkol sa kung paano magluto ng patatas, at ang mga patakarang ito ay totoo kapwa may kaugnayan sa mga bagong patatas (siyempre hindi mo ito mahahanap ngayon, ngunit tandaan para sa hinaharap) at may kaugnayan sa lumang patatas. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga batang patatas ay may mas kaunting almirol kaysa sa mga mature na patatas.
Unang tuntunin. Ang mga peeled na patatas ay dapat ilagay sa tubig na kumukulo. Ang almirol ay may halong malamig na tubig, ngunit sa mainit na tubig ang almirol ay nagiging i-paste. Dahil dito, ang isang starch film ay nabuo sa paligid ng mga patatas na nahulog sa tubig na kumukulo, salamat sa kung saan ang lasa at kapaki-pakinabang na materyal manatili sa loob ng patatas. Kaya mas mainam na ilagay ang patatas sa tubig na kumukulo.
Rule two. Kailangang pakuluan ang patatas maliit na dami tubig, dapat na takpan ng tubig ang patatas ng 1-2 daliri. Mas mainam na magluto ng patatas sa bahagyang tubig na kumukulo; Mas mainam na magluto ng patatas sa ilalim ng maluwag na saradong takip.
Ikatlong panuntunan kung kailan mag-asin pinakuluang patatas. Ang lahat ay depende sa uri ng patatas at ang layunin ng pagluluto. Ang asin ay tumutugon sa almirol sa patatas at ang asin ay nagiging sanhi ng pagkakapal ng patatas. Kung inasnan mo ang patatas sa simula ng pagluluto, makakakuha ka ng mas siksik na patatas. Sa simula ng pagluluto, kailangan mong asinan ang mga patatas kung nakikitungo ka sa napaka-pinakuluang patatas, kung naghahanda ka ng patatas para sa isang salad (ang mas makapal na patatas ay mas madaling gupitin at hindi sila kumukulo), at kung ang iyong layunin ay magluto higit pa matatag na patatas. Kung ang mga patatas ay hindi hilig na pakuluan nang labis o ikaw ay kumukulo ng patatas para sa niligis na patatas, kung gayon mas mainam na i-asin ang gayong mga patatas sa pagtatapos ng pagluluto.
Ang pag-aaral na gumawa ng mga kumplikadong bagay sa pagluluto ay kawili-wili, ngunit wala rin mga simpleng recipe hindi sapat. Lalo na kung ang kanilang panlasa ay nakikipagkumpitensya sa anumang culinary delight, at higit pa kaya kapag ang oras ay maikli.
Ang pampalusog at masustansya, maayos at madaling ihanda, ang mga patatas na may dill ay isa sa mga pagkaing iyon kung saan ang isang batang maybahay ay nagsisimulang matutong magluto. Ngunit kahit dito may mga sikreto, na madaling makita.
Ang kakailanganin mo
- 1 kg bagong patatas
- Isang bungkos ng makinis na tinadtad na dill
- 50-70 g mantikilya
- dahon ng bay
Para sa sarsa
- 150 g mababang-taba kefir
- 2 cloves ng bawang
Paraan para sa paghahanda ng patatas na may dill
1 Balatan ang patatas. Kung ang mga ito ay lumang patatas, gupitin ang mga ito sa mga piraso; kung sila ay maliit, mga batang patatas, maaari mong pakuluan ang mga ito nang buo.2 Ibuhos ang malamig na purified water sa mga patatas at ilagay sa mataas na init. Kapag kumulo na ang tubig, hinaan ang apoy at lutuin hanggang lumambot. Ito ay karaniwang tumatagal ng 15-25 minuto. Kung nabuo ang bula, alisin.
3 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ihagis dahon ng bay. Huwag kalimutang ilabas ito kapag handa na ang patatas.
Paano suriin ang kahandaan? Gamit ang isang kutsilyo: dapat itong pumasok nang madali.
4 Patuyuin ang tubig sa sandaling alisin mo ang patatas mula sa apoy. Doon, sa kawali, i-chop ang dill at magdagdag ng langis at asin. Simulan ang pag-alog ng kawali patungo sa iyo upang paghaluin ang lahat ng mga sangkap. Kung ang palayok ay masyadong maliit para sa dami ng patatas na iyong pinakuluan, kalugin at takpan ng takip.
5 Para sa sarsa, ihalo ang tinadtad na bawang na may malamig (mula sa refrigerator) kefir.
6 Ang mga patatas na may dill ay maaaring ihain bilang isang side dish mga pagkaing karne. Ngunit ito ay mabuti at kasiya-siya sa sarili.
7 Ang ulam na ito ay napaka-angkop para sa isang salad ng berdeng gulay - pipino, repolyo, spinach, berde kampanilya paminta, binaha balsamic vinegar at langis ng gulay.
8 Kung kailan mag-asin ay depende sa iba't. Kung ito ay isang crumbly variety, inirerekumenda na magdagdag ng asin sa simula ng pagluluto.
9 Ang isa pang nuance ay konektado sa bay leaf: huwag itong labis na luto! Kung wala ito, nawawala ang aroma, ngunit kung lumampas ka, makakakuha ka ng mapait na aftertaste.
Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga bagong patatas ay pakuluan ang mga ito at ihain ang mga ito na may mantikilya at sariwang tinadtad na dill. Siyempre, magagawa mo ito nang walang dill, ngunit kasama nito, sa palagay ko, ito ay mas masarap, mas sariwa at mas mabango :))) Gustung-gusto ng lahat ang mga patatas na ito. Ito ay isang napakagandang side dish, lalo na sa inasnan na isda - ang iyong mga daliri ay dilaan mo!!!
Kaya, upang maghanda ng mga batang patatas na may mantikilya at dill, kailangan lamang namin ng mga batang patatas, tubig, asin, mantikilya at sariwang dill.
Balatan ang mga patatas sa pamamagitan lamang ng pag-scrape ng mga tubers gamit ang isang kutsilyo. Hugasan ang mga patatas, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, at magdagdag ng malamig na tubig hanggang sa masakop lamang nito ang mga patatas.
Ngayon pakuluan lamang ang patatas, magdagdag ng asin 10 minuto pagkatapos kumulo ang tubig. Paano suriin ang patatas para sa pagiging handa? Gumamit lamang ng kutsilyo - butas ang tuber, ang kutsilyo ay dapat na madaling pumasok, tulad ng sa malambot na mantikilya, ngunit ang patatas ay hindi dapat kumulo, kaya kontrolin ang proseso. Ang tagal ng pagluluto ay depende sa uri ng patatas.
SA inihandang patatas alisan ng tubig ang lahat ng tubig, magdagdag ng tinadtad na dill.
Magdagdag din ng isang piraso ng mantikilya.
Takpan ang kawali na may takip at kalugin nang malakas upang ang natunaw na mantikilya at dill ay agad na bumalot sa bawat patatas.
Sa sandaling mahinog ang mga batang patatas, nagsisimula kaming maghanda ng lahat ng uri ng mga goodies mula dito masarap na gulay. Ang pinakasimpleng bagay na maaari mong lutuin gamit ang mga bagong patatas ay pakuluan ang mga ito na may mantikilya at dill.
Lalo na para sa mga hindi alam kung paano magluto ng mga bagong patatas na may dill, sasabihin namin sa iyo kung paano ito gagawin nang mabilis at madali hangga't maaari. Maraming mga tao ang nagnanais lamang ng mga bagong patatas, at hindi ito nakakagulat dahil ang mga ito ay talagang napakasarap, at kung alam mo pa rin kung paano lutuin ang mga ito nang masarap, kung gayon hindi mo madaragdagan ang presyo para sa kanila, sa kasamaang palad, hindi alam ng lahat ito, ngunit aayusin natin iyan, sa Ito ang ating gawain sa artikulong ito. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng masarap na bagong patatas na may dill sa langis.
Sa katunayan, ang tanging bagay na mas simple kaysa sa recipe ng patatas na ito ay maaaring mashed patatas. Kaya, kung bigla kang pinahihirapan ng mga pag-aalinlangan na hindi mo makayanan ang gawaing ito, tinitiyak ko sa iyo na hindi ito ganoon, kaya isantabi natin ang lahat ng mga pagdududa at magsimulang maghanda.
Sa unang sulyap, maaaring mukhang kung ano ang espesyal sa ulam na ito, dahil ang mga sangkap ay malayo sa espesyal, sasabihin ko sa iyo ang trio na ito – ang mga bagong patatas, dill, at mantikilya ay magkakasama nang napakahusay, at nagbibigay ng hindi malilimutang lasa at aroma. sa ulam.
Well, okay, sapat na papuri sa ulam, magsimula tayo sa pagluluto, para dito kakailanganin natin:
- Bagong patatas - 1 kilo;
- Sariwang batang dill - isang bungkos;
- Bawang - 3-4 cloves;
- Mantikilya - 100 gramo;
- Asin, paminta - sa panlasa.
Pagluluto ng mga bagong patatas na may dill
Una sa lahat, kailangan nating alisan ng balat ang mga patatas; Mayroong maraming mga pamamaraan ng paglilinis; kung kailangan mong linisin ang isang kilo, maaari mo itong gawin gamit ang isang kutsilyo o brush, ngunit kung ang iyong gawain ay mas malaki, mayroong isang napaka-interesante at simpleng paraan. Ibuhos ang mga patatas sa isang bag, magdagdag ng asin, mas mabuti na magaspang, at makipag-chat nang masinsinan. Inalis namin ang mga patatas, hugasan ang mga ito, at handa na ang lahat.
Para sa aming recipe, ipinapayong pumili ng mga patatas na may parehong laki upang mabilis silang magluto. Kapag nabalatan na natin ang ating pangunahing gulay, hugasan natin itong maigi. Ilagay sa kasirola, lagyan ng tubig, lagyan ng asin, at ilagay sa apoy para maluto. Kapag kumulo ang patatas, lutuin ng 15 minuto hanggang lumambot.
Habang ang mga patatas ay kumukulo, huwag umupo nang walang ginagawa, alisan ng balat ang bawang at i-chop ang dill, i-chop ang dill nang medyo pino, huwag kalimutang hugasan muna ito.
Kapag luto na ang ating mga bagong patatas, alisan ng tubig ang tubig, lagyan ng mantika, herbs, paminta, at haluing mabuti. Huwag kalimutang idagdag ang bawang, alinman sa makinis na tadtarin ito ng kutsilyo o i-squeeze ito sa patatas gamit ang garlic press. Ilagay ang patatas sa isang plato.
Kung nais mo, maaari ka ring magdagdag ng dill at langis, ito ay isang amateur na trabaho.
Ang mga batang patatas na may dill ay sumama nang maayos sa isang salad na may sariwang mga pipino, maaari mong dagdagan ang mga patatas na may lutong bahay na sausage o cutlet, ang lahat ay nasa iyong mga kamay dito.
