bahay > Miscellaneous > Mga recipe para sa pagluluto ng chekhon. Paano mag-pickle ng chekhon? Ang pinaka masarap na mga recipe! Ilang araw ang kailangan para matuyo ang sabrefish?


Mga recipe para sa pagluluto ng chekhon. Paano mag-pickle ng chekhon? Ang pinaka masarap na mga recipe! Ilang araw ang kailangan para matuyo ang sabrefish?




Ang tuyo at inasnan na saberfish ay may kahanga-hangang aroma! Ang isda ay napakapopular na ito ay nakalista sa Red Book upang kontrolin ang populasyon. Ngunit sa ilang lugar sa bansa, pinahihintulutan ang komersyal na pagpaparami ng sabrefish. Doon napupunta ang mga isda sa mga istante ng tindahan upang pasayahin ang mga gourmet sa masarap na lasa nito.

  1. Tulad ng maraming iba pang isda ng pamilya ng carp, ang sabrefish ay madalas na inasnan. Itinuturing itong napakaraming buto para lutuin sa ibang paraan.
  2. Mas mainam na mag-asin ng maliliit na bangkay ng sabrefish na walang laman. Ang subcutaneous fat ng isda ay magbabad sa karne, na ginagawa itong mas mabango at mas masarap.

Salting saberfish: ang pinakamahusay na paraan

  • Una kailangan mong magpasya sa paraan ng pag-aasin. Maaari itong maging tuyo at basa. Sa unang kaso ay gumagamit kami ng asin, sa pangalawa ay gumagamit kami ng solusyon sa asin. Ang pag-aasin ng sabrefish gamit ang dry method ay bumababa sa mga sumusunod. Ibuhos ang asin sa inihandang lalagyan. Para sa 1 kg ng isda ay karaniwang tumatagal ng 100-150 gramo. Ang kapal ng layer ng asin ay dapat na mga 1 cm Ang hugasan at tuyo na mga bangkay ay inilalagay nang mahigpit dito, tiyan.
  • Budburan ng asin. Dapat may malalaking isda sa ibaba, maliliit sa itaas. Maglagay ng timbang sa lalagyan. Ang maliliit na isda ay inasnan sa loob ng 4 na araw, ang malalaking isda sa 10. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng kulay ng mga mata at ang tigas ng bangkay. Ang saberfish ay handa na kung ang katas nito ay tumigil sa pagtatago, ang mga mata nito ay naging mapusyaw na pula, at ang likod nito ay nababaluktot at mahirap hawakan.
  • Susunod, ang isda ay ibabad sa tubig para sa parehong bilang ng mga oras bilang ito ay inasnan para sa mga araw. Aalisin nito ang labis na asin. Pagkatapos magbabad, tuyo sa mesa ng ilang oras. Handa nang kumain si Chekhon.
  • Para sa wet salting, i-dissolve ang 1 kg ng asin sa 3 litro. tubig. Magdagdag ng 1 tbsp. l. asukal para maging malambot ang karne. Ang mga isda na inihanda, tulad ng para sa dry salting, ay ibinuhos ng brine sa loob ng 4-7 araw. Susunod, ibabad at tuyo ang isdang sable.

Paano patuyuin ang sable fish?

Kung marami kang bagong nahuling sabrefish, maaari mo itong ihanda sa sumusunod na paraan.

Hinuhugasan namin ng tubig ang hindi natutunaw na isda, ilagay ito sa isang lalagyan (basin, kawali), at iwisik ito ng magaspang na asin na bato. Naglalagay kami ng load sa itaas at ipinadala ito sa isang cool na lugar para sa 7-10 araw. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, punan ang isda ng tubig. Hayaang tumayo ng 7-10 oras (ang oras na ginugol sa tubig ay dapat na katumbas ng oras na ginugol sa ilalim ng presyon). Inilabas namin at pinatuyo ang chekhon. Sa isang mangkok, paghaluin ang hindi nilinis na langis ng gulay at suka. Ang dami ay nasa iyong pagpapasya. Dahan-dahang kuskusin ang isda gamit ang pinaghalong mantika. Pagkatapos ay isinasabit namin ito upang matuyo sa loob ng 4-7 araw. Mas mainam na maglatag ng isang bagay sa sahig, dahil ang katas ay tutulo mula sa isda ng sable.

Upang maiwasang dumapo ang mga langaw sa mga isdang nakabitin para patuyuin, dapat itong balot ng gasa na binasa sa suka.

Ang pag-asin ng sabrefish ay isang medyo popular na paraan ng paghahanda ng ganitong uri ng isda. Sa ganitong paraan ng paghahanda, maaari itong kainin pagkatapos ng 4 - 12 araw. Gayundin, ang pag-aasin ng sabrefish ay ang unang yugto ng pagpapatuyo at pagkalanta ng isda. Ang isang alternatibong paraan sa paghahanda ng saberfish ay ang pagluluto sa hurno. Anuman ang paraan na pipiliin mo, ang sabrefish ay magiging masarap hangga't sinusunod mo ang mga oras ng pagluluto.

Ang Chekhon ay isang maliit na isda. Ang maximum na haba nito, na nangyayari sa kalikasan, ay 25 cm, at ang timbang nito ay hindi hihigit sa 800-1000 gramo. Ito ay matatagpuan sa mga domestic na tubig, at samakatuwid ay isa sa mga pinaka-karaniwang kinatawan ng pamilya ng carp. Ang Chekhon ay mahusay para sa pag-aasin, kaya ilalaan namin ang artikulong ito sa prosesong ito.

Pag-aasin ng isda

Ito ay nagkakahalaga kaagad na tandaan na ang pag-aasin ng mga isda ng iba't ibang laki ay iba. Upang matiyak na tama ang proseso at hindi nasisira ang bangkay, inirerekomenda ng mga may karanasan na maybahay at mangingisda na alisin ang mga mata nito, dahil dito nagsisimula ang pagkasira ng isda.

Kaya, ipagpalagay natin na may mga bangkay hanggang kalahating kilo. Ang gayong maliliit na isda ay maaaring maalat nang walang pagputol. Para sa 30 piraso kailangan mo ng halos isang kilo ng asin. Hugasan ang mga bangkay at budburan ng asin. Haluing mabuti at ilagay sa mga siksik na hanay sa isang palanggana o enamel container. Takpan ng asin ang tuktok na layer, takpan ng takip na mas maliit ang diameter kaysa sa lalagyan at maglagay ng mabigat sa ibabaw (maaari kang gumamit ng ladrilyo).

Kung ang isda ay tumitimbang ng 500 hanggang 800 gramo, dapat munang linisin ang mga lamang-loob nito, para mas mabilis itong maalat at hindi mabaho. Susunod, ang mga bangkay ay kailangang ilagay sa isang lalagyan para sa pag-aasin, pagwiwisik ng bawat layer na may asin (mas mabuti ang rock salt). Ang tuktok na layer ay dapat na mas makapal kaysa sa iba. Iwanan ito sa asin.

Madalas kang makakita ng malalaking specimen hanggang sa isang kilo. Sa kasong ito, bilang karagdagan sa paglilinis ng mga panloob, kinakailangang hugasan ng mabuti ang isda, kuskusin ito ng asin sa labas at loob, at ibuhos din ito sa mga hasang. Inilatag namin ang mga ito sa eksaktong parehong mga layer ng mas maliit na isda at iwisik ang mga ito ng asin. Ang tuktok na toyo ay dapat na mas makapal kaysa sa iba.

  1. Ang isda ay inasnan sa isang cool na lugar, iyon ay, sa isang cellar o sa isang refrigerator.
  2. Para sa maliliit na isda, sapat na ang dalawang araw mula sa sandali ng pag-aasin. Ang tatlo ay sapat na para sa isang katamtaman, ngunit ang isang malaki ay tatagal ng apat na araw upang maalat. Matapos handa ang bangkay, kailangan itong hugasan mula sa naipon na uhog, pagkatapos ay punasan ng mabuti at i-hung upang matuyo sa lilim o sa isang draft.
  3. Upang gawing mas mataba ang karne ng isang malaking isda, isabit ito sa ulo upang matuyo, ngunit kung gusto mong makakuha ng mas tuyo na ispesimen para sa serbesa, isabit ang bangkay sa buntot.
  4. Ang wastong pag-iimbak ay magbibigay-daan sa iyo na panatilihin ang isda nang hanggang ilang buwan. At kailangan mong itago ito sa isang paper bag o pahayagan sa refrigerator.

Konklusyon

Dahil sa mataas na nilalaman ng langis ng isda, ang saber fish ay lubhang kapaki-pakinabang. Bilang karagdagan, naglalaman din ito ng mga bitamina, halimbawa, grupo B, pati na rin ang medyo bihirang bitamina PP. Ang isda ay napakataas sa mga calorie, ngunit dahil sa ang katunayan na ang taba ay naglalaman ng mga amino acid tulad ng Omega-3 at Omega-6, hindi sila nakakaapekto sa pigura, ngunit nilalabanan ang pagtanda ng katawan.

Ang Chekhon mula sa pamilya ng carp ay isang demokratiko at hindi mapagpanggap na isda. Madali itong makilala dahil sa hindi pangkaraniwang hugis nito - isang ganap na tuwid na likod at isang kilalang tiyan na may matalim na kilya. Tulad ng anumang iba pang isda, ang sabrefish ay maaaring iprito, at ito ay magiging maayos sa sopas ng isda, ngunit ito ay ang pinatuyong sabrefish na nakakuha ng pambansang pagmamahal - sa ilalim ng seryosong pag-uusap ng mga lalaki "habang buhay."

Recipe para sa pinatuyong saberfish

Mga sangkap:

  • sariwang saberfish - 4 na mga PC;
  • asin - 400 g.

Paghahanda

Ang paggawa ng pinatuyong isda ng saber sa bahay ay hindi mahirap. Kung hindi ka masyadong pinalad habang nangingisda, at ang mga isdang saber na iyong nadatnan ay lalong maliit, hanggang sa 25 cm, inaasin namin ito nang hindi pinuputol. Sa malalaking isda kailangan mong mag-tinker ng dagdag. Kinagat namin ito, maingat na binubura ang dugo. Inalis namin ang mga hasang, gumawa ng isang paghiwa mula sa loob kasama ang gulugod, nag-iingat na hindi makapinsala sa balat. Tulad ng alam mo, hindi kami nag-aalis ng mga kaliskis.

Ngayon sasabihin namin sa iyo... Ilagay ang isda sa angkop na lalagyan at budburan ng asin. Pindutin nang may presyon, takpan ng gasa at iwanan sa asin sa isang malamig na lugar sa loob ng 3-5 araw.

Pagkatapos, hinuhugasan namin ang bawat isda ng malamig na tubig na umaagos, itali ito sa ikid at i-hang ito upang matuyo. Depende sa lagay ng panahon at laki, maaaring tumagal ito ng 5 hanggang 10 araw. Mas mainam na patuyuin ang isda sa tagsibol, dahil ang taba ay mabilis na masira sa init.

Sa yugtong ito ay napaka Mahalagang protektahan ang saberfish mula sa mga langaw. Karaniwan ang isda ay tuyo sa mga kahon na gawa sa kahoy, na natatakpan sa lahat ng panig na may gasa. Sa ikalawang linggo, maaaring alisin ang proteksyon - ang mga langaw ay hindi na naglalagay ng larvae sa mga tuyong isda.

Ang Chekhon ay hindi isang napakataba na isda. Bukod dito, ang uri ng Volga ay mas asetiko at payat kaysa sa kapatid nitong si Don. Ang Chekhon, tulad ng iba pang pinatuyong isda, ay walang mga calorie. Ang average na data ay ang mga sumusunod - 88 kcal lamang bawat 100 g At ito, na may masaganang nilalaman ng protina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap at microelement, ay ginagawa itong isang ganap na pandiyeta na produkto. Gayunpaman, hindi natin dapat kalimutan na ang naturang isda ay medyo maalat, at ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga batang babae na nanonood ng kanilang figure ay hindi dapat madala sa pinatuyong sabrefish.

Pagkatapos mong matagumpay na mangisda at magkaroon ng isang bagay na ipagyayabang, nagsisimula kang kumamot sa iyong ulo, iniisip kung ano ang magagawa mo sa napakaraming saberfish? Maaari mong pakuluan o iprito, ngunit ang isda ng sable ay masyadong payat. At maraming kaguluhan dito... Maaari mo itong ibigay sa mga kapitbahay at kaibigan... Ngunit mayroong pinaka-katanggap-tanggap na opsyon - atsara at tuyo ito.

Bukod dito, kung ang isa sa iyong mga paboritong inumin ay serbesa, kung gayon sa prinsipyo ay walang mga katanungan tungkol sa kung ano ang gagawin sa isda ng saber. Pagkatapos ng lahat, ang pinatuyong sabrefish ay ang pinaka masarap na isda, na niluto sa form na ito - maalat at mataba, kung ano ang kailangan mo sa isang baso ng serbesa. masarap!

Mayroong dalawang paraan upang mag-asin at magpatuyo ng sable fish: tuyo at sa brine.

Pinakamainam na tuyo ang ulo ng isda pababa.

Dry salting ng saberfish

Kakailanganin mo ang isang lalagyan (maaari itong isang balde, palanggana, atbp.), upang ang lahat ng isda ay magkasya dito. Sa lalagyan na ito, sa ibaba kailangan mong gumawa ng ilang mga butas kung saan ang brine na itinago ng isda ay maubos. Ang lalagyan ay dapat isabit sa isang mangkok kung saan ang brine ay tumutulo.

Bago mag-asin, ang isda ng sable ay dapat hugasan nang lubusan. Ang asin ay ibinuhos sa ilalim, pagkatapos ay isang layer ng sable fish ay maingat at mahigpit na inilatag, at muli isang layer ng asin. Dapat itong gawin hanggang sa maubos ang isda. Upang mag-asin ng humigit-kumulang 1 kilo ng isda kakailanganin mo ng 200 gramo ng asin. Maaari kang gumamit ng mas maraming asin, ngunit hindi kukulangin, kung hindi, ang isda ng sable ay maaaring masira. Ang asin ay dapat na magaspang.

Ang lalagyan ay dapat na sakop ng isang takip, na dapat ay mas maliit sa diameter kaysa sa sarili nito. Maglagay ng hindi masyadong mabigat na pagpindot sa takip. Upang mag-asin ng 2 - 4 na kilo ng sabrefish (ang tinatayang bigat ng isang isda ay 150-250 gramo) kakailanganin mo ng kargada na tumitimbang ng 3-4 na kilo.

Ang lalagyan ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar (halimbawa, isang cellar) sa loob ng 2-5 araw. Kung gusto mo ng magaan na inasnan na isda, pagkatapos ay asinin ito sa loob ng 2 araw, kung gusto mo ito ng mas maalat, pagkatapos ay para sa 5. Kailangan mo ring malaman na kung ang sabrefish ay malaki, pagkatapos ay dapat itong maalat para sa mas mahabang panahon.

Sa wakas, natapos na ang masakit na paghihintay, inasnan ang sanitary fish. Ngayon ay dapat mong alisin ito sa lalagyan, banlawan ito mula sa labis na asin at... ibalik ito. At ngayon isang maliit na trick sa pangingisda. Ang chekhon ay kailangang punuin ng tubig, kung saan magdagdag ng kaunting suka. Ibabad ang isda ng saber sa suka ng brine sa loob ng 45 - 60 minuto

Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang isang puting patong ng asin ay hindi lilitaw sa sable fish, at ang suka ay magliligtas sa mga isda mula sa mga pag-atake ng nakakainis na mga langaw at wasps. Ang isda ay handa nang matuyo. Maaari mong ibitin ito sa attic, kung, siyempre, mayroon ka. O sa loggia.

Chekhon - ang pinaka masarap na meryenda para sa beer

Kailangan mong i-hang ang isda sa paraang hindi sila magkadikit. Sa 4 – 5 araw magiging handa na ang sable fish.

Pag-asin ng saberfish sa brine

Ang Chekhon ay inasnan sa katulad na paraan. Ang kaibahan lang ay dapat walang butas ang lalagyan. At ang isda mismo ay inasnan sa sarili nitong katas. Lahat ng iba ay pareho.

Ngayon alam mo na kung paano masarap mag-atsara ng isda ng saber.

Bon appetit at magkaroon ng magandang gabi na may kasamang baso ng beer at masarap na meryenda.

P.S. Sa ganitong paraan maaari mong asin at tuyo ang anumang isda sa ilog.

Alamin natin kung paano mag-asin at magpatuyo ng sabrefish o iba pang isda, kung anong mga uri ng pag-aasin ang mayroon, at kung paano mag-imbak ng pinatuyong isda sa bahay. Kaunti tungkol sa saberfish mismo:

Tungkol sa saberfish sa pangkalahatan

Ang Chekhon ay isang nag-aaral, semi-anadromous na isda ng pamilya ng carp. Chukhon, Czech, boknya, saber fish, sablica - kung paano ito matatawag sa iba't ibang lugar. Ito ay may mahabang makitid na hugis sable na katawan hanggang sa 60 cm ang haba at tumitimbang ng hanggang dalawang kilo.

Ang Chekhon spawning ay nangyayari sa unang bahagi ng Mayo - kalagitnaan ng Hunyo, kapag ang temperatura ng tubig ay umabot sa 12 - 15 °C at sa itaas. Bago ito, nagsisimula ang isang napakalaking paggalaw ng sabrefish sa tagsibol, na sa malalaking kawan ay tumataas sa kahabaan ng mga ilog, na sumusunod sa itaas at gitnang mga abot-tanaw ng tubig.

Ang pinakamalaking nahuli ng sabrefish ay nangyayari sa panahon ng tagsibol at taglagas. Ang sabrefish ay hinuhuli gamit ang spinning rod at float rod na may uod o uod bilang pain. Sa Volga, upang mahuli ang sabrefish, ang mga mangingisda ay gumagamit ng bottom tackle na "rubber band".

Maaari kang gumawa ng kahit ano mula sa sable fish, ngunit ang pinaka masarap ay inasnan at tuyo na sabre. Sa form na ito, ang chekhon ay may napakagandang aroma at lasa. Ang pinatuyong sabrefish ay sikat sa taba ng nilalaman nito kapag pinutol ang isda, ang taba ay literal na dumadaloy sa iyong mga kamay.

Ang buong proseso ng pagkuha ng pinatuyong saberfish ay binubuo ng dalawang yugto:

  1. Pag-aasin;
  2. Nalalanta.

Mayroong dalawang paraan ng pag-asin ng sable para sa pagpapatuyo:

  1. Dry salting;
  2. Pag-aasin sa brine (brine).

Ang pag-aasin ng sabrefish ay hindi gaanong naiiba sa pag-aasin ng iba pang uri ng isda, ngunit may ilang mga nuances. Ang lahat ng mga pamamaraan ng pag-aasin na inilarawan ay angkop para sa pagpapatuyo ng anumang isda.

Dry-salted sable

Ang dry salting ay nangangahulugan na ang katas na itinago ng isda ay aalis mula sa lalagyan kung saan matatagpuan ang sable fish. Ang Chekhon ay inasnan nang walang brine. Para sa 10 kg ng isda, humigit-kumulang 1.5 kg ng asin ang kinakailangan.

Para sa dry salting, angkop ang isang kahoy na kahon na may mga hiwa kung saan tatakas ang katas ng isda. Ang isang malinis na tela ng canvas ay inilalagay sa ilalim ng kahon, na binuburan ng isang layer ng asin sa itaas.

Para sa dry salting, ang sable fish na pinagsama sa asin ay inilalagay sa isang hilera na may mga ulo hanggang buntot, mga tiyan sa itaas, ikiling sa isang gilid. Ang kaserol na inilatag sa ganitong paraan ay binuburan ng karagdagang layer ng asin sa itaas.

Pagkonsumo ng asin - 150 gramo bawat kilo ng isda. Pagkatapos nito, ang isda ay natatakpan ng takip o tabla sa hugis ng lalagyan at bahagyang pinindot nang may presyon. Hindi ka dapat maglagay ng malaking karga; ang bigat ng takip mismo ay magiging sapat kung ito ay mabigat at ang mga isda ay pinindot nang mahigpit.

Ang isda ay inasnan sa isang malamig na lugar (cellar o refrigerator) sa loob ng 3 hanggang 10 araw, depende sa laki. Pagkatapos nito, handa na ang sable fish para ibabad at patuyuin.

Chekhon "basa" salting

Ito ang pinakasikat na paraan - ang sable fish ay inasnan sa sarili nitong katas. Para sa 10 kg ng sabrefish, kakailanganin mo ng humigit-kumulang 1 kg ng asin.

Sa parehong basa at tuyo na pag-aasin, ang isda ay inilalagay sa isang lalagyan, na ang ibabaw nito ay hindi sumasailalim sa oksihenasyon sa pakikipag-ugnay sa asin - isang enamel o plastik na palanggana, balde, o malaking kawali ang gagawin.

Ang ilalim ng lalagyan ay binuburan ng isang maliit na layer ng asin. Ang isda ay inilatag patagilid, o tiyan sa isang anggulo, tulad ng sa nakaraang pamamaraan. Ang bawat layer ng isda ay binuburan ng isang hiwalay na layer ng asin. Ang pagkonsumo ng asin ay humigit-kumulang 100 gramo bawat 1 kg ng sable fish.

Pagkatapos ilagay ang isda, ito ay natatakpan ng takip. Sa paglipas ng panahon, ang isda ay maglalabas ng katas at ganap na natatakpan dito. Ang bigat ay kailangan lamang upang maiwasang lumutang ang sable fish. Ang isda ay hindi dapat pinindot nang may labis na presyon.

Sa panahon ng pag-aasin, ang isda ay inilalagay sa cellar o refrigerator. Ang maliit na sabrefish ay inasnan hanggang 2 araw, daluyan - mula 2 hanggang 4, malaki - mula 4 hanggang 8 araw. Pagkatapos mag-asin, ang isda ng sable ay ibabad at tuyo.

Maanghang na Ambassador

Ang spicy-salted chekhon ay inihanda sa isang espesyal na brine (tuzluk) - isang uri ng marinade para sa mga isda na may mga pampalasa.

Para sa pag-aasin, para sa 2 kg ng isda, kailangan namin:

  1. tubig - 1.0 litro;
  2. magaspang na mesa o asin sa dagat - 4 tbsp. kutsara;
  3. asukal - 1 tbsp. kutsara;
  4. mesa ng suka - 1 tbsp. kutsara;
  5. pampalasa.

Mga pampalasa para sa brine:

  • dahon ng bay;
  • lupa itim na paminta at mga gisantes;
  • ground coriander o beans;
  • mga gisantes ng allspice;
  • carnation.

Maaaring mapalawak ang listahan ng mga pampalasa;

Paghahanda ng brine:

Ilagay ang lalagyan na may tubig sa apoy. Pagkatapos uminit ang tubig, magdagdag ng 2 kutsarang asin at isang kutsarang asukal. Pagkatapos kumulo ang tubig, ibaba ang bay leaf at iba pang pampalasa dito sa loob ng 10 minuto. Hayaang lumamig ang brine bago ito gamitin.

Paglalagay ng isda:

Ang mga isda ay inilalagay sa mga layer sa ilalim ng isang enamel, baso o plastik na pinggan. Ang bawat layer ng saberfish ay binuburan ng asin. Pagkatapos ilagay ang lahat ng isda sa isang lalagyan, ibuhos ang pinalamig na brine dito.

Inilalagay namin ang lalagyan na may isda sa cellar o refrigerator sa loob ng 3 - 4 na araw. Pagkatapos nito, maaaring kainin o patuyuin ang isdang sable.

pagpapatuyo

Bago ang pagpapatayo, kaagad pagkatapos ng asin, dapat mo yugto ng paglalaba at pagbababad. Pagkatapos hugasan ang isda mula sa anumang natitirang asin at brine, iniiwan ito sa malinaw at malamig na tubig upang ibabad. Ito ay mahalaga at kinakailangan upang mapupuksa ang labis na asin. Kung hindi mo ito ibabad, kapag ito ay natuyo, ang isda ay matatakpan ng isang layer ng asin, matutuyo at "kalawang".

Sa mga tuntunin ng oras, ang pagbabad ay tumatagal ng maraming oras gaya ng bilang ng mga araw na inasnan ang isda. Karaniwan ang oras na ito ay mula dalawa hanggang limang oras. Pinakamainam na ibabad ang isda sa umaagos na tubig, o palitan ang tubig tuwing 30 minuto.

Dapat itong isipin na sa panahon ng pagpapatayo ng sabrefish, maraming taba ang umaagos mula dito;

Maaari mong itali ang saber fish sa mga kawit sa pamamagitan ng ulo o buntot. Sa huling kaso, mas maraming taba ang maubos mula dito.

Sa panahon ng pagpapatayo, ang isda ay dapat na nasa lilim at maaliwalas. Kung ito ay ibinitin sa labas sa tag-araw, dapat gawin ang pangangalaga upang maprotektahan ito mula sa mga langaw. Sa kasong ito, pinakamahusay na ibitin ang isda nang magdamag - sa ganitong paraan magkakaroon ito ng oras sa panahon.
Dalawang araw pagkatapos mabitin, maaari kang tumingin sa maliliit na isda at subukan.

Imbakan

Mas mahirap patuyuin ang sabrefish kaysa sa mas kaunting mataba na isda, gayunpaman, dapat itong maimbak nang tama.

Para sa isang maikling panahon, pinakamahusay na mag-imbak ng pinatuyong sabrefish sa refrigerator, na nakabalot sa pahayagan o sa isang karton na kahon. Sa mga kondisyon ng silid, ang mga isda ay unti-unting matutuyo, sa isang mahalumigmig na silid ay magiging amag. Upang mapabagal ang pagkatuyo, ang isda ay nakabalot sa papel nang paisa-isa.

Nagyeyelong tuyong isda. Para sa pangmatagalang imbakan ng hanggang 6 na buwan, ang pinatuyong sabrefish na nakabalot sa papel ay maaaring ilagay sa freezer. Pagkatapos ng defrosting, ang isda ay pinahihintulutang "huminga" sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay maaari itong kainin.

Pagde-lata ng tuyong isda. Ang mga tuyong isda ay maaaring maimbak nang napakatagal, hanggang sa ilang buwan, sa mga garapon na salamin sa ilalim ng takip ng hangin. Pagkatapos ilagay ang isda sa garapon, dapat mong alisin ang hangin. Upang gawin ito, maglagay ng isang piraso ng nasusunog na kandila sa lalagyan. Ang lalagyan ay mabilis na selyado, ang oxygen ay nasusunog at ang apoy ay namatay.

Magagawa mo nang walang kandila kung ilalagay mo ang apoy sa isang garapon na nakabaligtad at pagkatapos masunog ang hangin, mabilis na isara ang takip sa leeg.

Kadalasan, walang tanong tungkol sa pag-iimbak ng pinatuyong saberfish na ito ay ginagamit nang napakabilis para sa nilalayon nitong layunin.