bahay > Mga inumin > Olivier salad na may recipe ng sausage ng doktor. Olivier classic na may sausage


Olivier salad na may recipe ng sausage ng doktor. Olivier classic na may sausage




Bagaman salad ng taglamig Ang Olivier ay itinuturing na isang hindi nasabi na simbolo ng Bagong Taon, kaya hindi mo kailangan ng isang espesyal na okasyon upang lutuin ito ngayon. Meat salad na may pinakuluang sausage, adobo o adobo na mga pipino, mga gisantes at pinakuluang patatas naging tanyag dahil sa kadalian ng paghahanda, pagkakaroon ng mga sangkap, kabusugan at "pirma" na lasa. Sa paglipas ng panahon, maraming mga recipe ang lumitaw na umaangkop sa klasikong balangkas o kasama ang ganap na hindi pangkaraniwang mga sangkap, halimbawa, pritong mushroom o isang mansanas. din sa klasikong Olivier Sa sausage, ang sariwang pipino ay madalas na idinagdag sa halip na inasnan, de-latang mga gisantes palitan ng frozen. Ang ilang mga tao ay palaging nagdaragdag ng pinakuluang karot, gupitin sa maliwanag na mga cube, habang ang iba ay naniniwala na ang mga karot ay dapat lamang idagdag sa Stolichny salad. Maraming kontrobersya tungkol sa mga sibuyas. Kailangan ba siya kay Olivier? Alin ang mas mahusay - sibuyas o berde? Ang sausage ay isang hiwalay na bagay. Ang "tamang" recipe ay karaniwang gumagamit ng Doctor's o Molochnaya, at kung gusto mo ng iba't-ibang, maaari mong gamitin ang pinausukang.

Nakaugalian na ang pagtimpla ng Olivier ng mayonesa. Pero kung may sarili kang dahilan para hindi mo siya mahalin, maghanda opsyon sa pagkain na may mababang-taba na kulay-gatas o Greek yogurt, pagdaragdag ng kaunting mustasa. Ito rin ay magiging masarap, bagaman hindi karaniwan.

Naghahanda kami ng Olivier salad ayon sa klasikong recipe ng Sobyet - na may pinakuluang sausage, atsara at de-latang berdeng mga gisantes

Mga sangkap:

  • pinakuluang sausage, walang mantika (Doctorskaya, Dairy, atbp.) – 400 g;
  • de-latang berdeng mga gisantes - 400 g;
  • patatas - 4 medium-sized na tubers;
  • adobo na mga pipino - 4 na mga PC;
  • itlog ng manok, malaki (kategorya CO) - 4 na mga PC.;
  • hindi masyadong malalaking karot - 2 mga PC .;
  • sibuyas - 1 ulo;
  • mayonesa - 4-5 tbsp. l. (lasa);
  • asin, sariwang paminta;
  • sariwang damo - upang palamutihan ang salad.

Paano magluto - sunud-sunod na mga tagubilin:

  1. Pakuluan ang mga patatas at karot sa kanilang mga jacket hanggang malambot (maaaring gawin sa isang kawali). Hiwalay na lutuin ang mga hard-boiled na itlog. Palamigin nang lubusan ang lahat ng nilutong sangkap at alisan ng balat. Ang lahat ng mga sangkap ay kailangang i-cut sa maliit na cubes. Tradisyonal na magsimula sa patatas, ngunit hindi ito kinakailangan. Ilagay ang tinadtad na patatas sa isang malalim na mangkok.

  2. Gilingin ang mga karot sa parehong paraan.

  3. Itlog para mapabilis ang proseso. Maaari mong ipasa ito sa isang espesyal na grill - isang pamutol ng itlog. Kung walang ganoong aparato, gupitin ito tulad ng mga nakaraang sangkap ng salad - sa mga cube.

  4. Ang hugis ng pagputol ng mga pipino ay pareho.

  5. Ngunit ang sibuyas ay kailangang i-chop nang pinong hangga't maaari upang hindi ito matabunan ang lasa ng iba pang mga bahagi. Gayundin, upang mapupuksa ang labis na kapaitan, kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Pagkatapos putulin ang sibuyas, ilagay ito sa isang colander at pakuluan. Hintaying maubos ang likido at ilagay ang mga hiwa ng sibuyas sa isang karaniwang mangkok.

  6. Ngayon ang sausage. Karaniwan, ang "Doktor" o isang katulad na uri ay idinagdag sa Olivier. Kung ayaw mong lumihis sa klasikong senaryo, kumuha ng anumang pinakuluang mga sausage nang walang pagdaragdag ng mga piraso ng mantika o keso. Maaari ka ring gumamit ng mga sausage. Kailangan mo ring i-cut sa mga cube.

  7. Pagkatapos ibuhos ang lahat ng tinadtad sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng mga gisantes at ihalo nang mabuti. Mas mainam na huwag bihisan ang buong bahagi ng salad nang sabay-sabay - mawawala ang lasa nito sa panahon ng imbakan. Inirerekomenda na itabi ang bahaging ihahain, magdagdag ng asin, paminta, at pampalasa.

    8. https://www.youtube.com/watch?v=ozYjC8R98wM

Ilipat ang natapos na Olivier sa isang magandang mangkok ng salad at ihain.

Mga modernong klasiko: Olivier salad na may sausage at sariwang mga pipino - hakbang-hakbang na paghahanda na may mga larawan

Ano ang kasama (para sa 3-4 servings):

  • patatas - 2 tubers;
  • karot - 1 pc;
  • sariwang pipino - 1 pc. (hindi masyadong malaki);
  • pinakuluang sausage (maaari kang kumuha ng pinausukan o sausage) - 200-250 g;
  • itlog ng manok (kategorya C-1) - 2 mga PC.;
  • berdeng mga gisantes - 100-150 g;
  • mga sibuyas - 0.5 mga PC;
  • mayonesa, asin - sa panlasa;
  • sariwang damo (anuman ang gusto mo) - para sa dekorasyon.

Klasikong recipe, na inilarawan nang sunud-sunod:

  1. Mas mainam na lutuin ang mga sangkap para sa salad sa araw bago upang magkaroon sila ng oras upang palamig nang lubusan. Pinakuluang karot at patatas, may kabibi na mga itlog, sausage, sariwang pipino na gupitin sa maliliit na cubes Malaki. Habang pinuputol mo, ibuhos ang mga sangkap sa isang mangkok na may angkop na sukat.

  2. Alisan ng tubig ang likido mula sa mga gisantes at idagdag din ang mga ito sa salad. I-chop ang sibuyas at ibuhos sa isang mangkok.

    3. sa halip na mga sibuyas Maaari kang maglagay ng isang maliit na bungkos ng berde sa Olivier - gagawin nitong mas malambot ang lasa ng salad.

  3. Ang natitira lamang ay magdagdag ng asin at timplahan ang ulam na may mayonesa.

  4. Pagkatapos ng paghahalo, maaari mong ihain.

    5. https://www.youtube.com/watch?v=fgEczQ92J_g

    Bago ihain, palamutihan ng mga sprigs ng sariwang damo.

    Paano magluto ng isang klasikong, tunay na Olivier na may uri ng Doktorskaya na sausage at pinakuluang karot?

    Mga produktong kasama sa Olivier:

  • Sausage ng doktor (Gatas, Cream, Tsaa, atbp.) – 200 g;
  • pinakuluang itlog - 2-3 mga PC;
  • mga pipino (inasnan, adobo, adobo) - 200 g;
  • patatas, pinakuluang sa kanilang mga balat - 200 g;
  • pinakuluang karot - 100 g;
  • de-latang mga gisantes - 150-200 g;
  • makapal na mayonesa - 100-150 g;
  • itim na paminta, table salt - sa panlasa.

Paano gumawa ng salad - isang simpleng recipe:


Sa prinsipyo, maaari itong isumite kaagad. Ngunit mas gusto ito ng ilang tao kapag nakaupo si Olivier sa refrigerator nang ilang sandali. Aling bersyon ng ulam ang gusto mo - sariwang inihanda o na-infuse?

Masarap at simpleng Olivier salad na may ham o hilaw na pinausukang sausage, mayonesa at mga gisantes - ang tamang recipe

Mga sangkap ng salad:

  • pinausukan, semi-pinausukang, dry-cured sausage - 200 g;
  • patatas (hindi masyadong malalaking tubers) - 4-5 na mga PC.;
  • itlog ng manok, napili - 3-4 na mga PC.;
  • karot - 1 pc. (katamtamang malaki, 120 gramo);
  • adobo na mga pipino - 4-5 na mga PC. (maliit);
  • sibuyas - 1 pc.;
  • de-latang mga gisantes - 180-200 g;
  • mayonesa (gawa sa bahay o binili sa tindahan) - 3-4 tbsp. l.;
  • kulay-gatas - 2-3 tbsp. l.;
  • asin (hindi magaspang na giniling) - 0.25 tsp. (lasa).

Paano gumawa ng ulam - hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Magluto at palamig ang mga karot, patatas, itlog nang maaga. Linisin ang lahat. Alisin din ang mga balat mula sa sibuyas. Hugasan ang mga gisantes at ilagay sa isang salaan upang maubos ang likido. Pagkatapos ng mga hakbang sa paghahanda, simulan ang pagputol. Ang lahat ay kailangang durugin sa isang maliit na unipormeng kubo, ang laki ng isang gisantes. Gupitin ang sausage, alisin ang pambalot. Ang mga pinausukang sausage ay magbibigay sa salad ng isang espesyal na tala ng piquant flavor.

  2. I-chop ang patatas at idagdag sa sausage.

  3. Gilingin ang mga itlog.

  4. karot.

  5. Hiwain ang sibuyas nang mas pinong kaysa sa iba pang sangkap. Kung hindi mo gusto ang masyadong maanghang na pagkain, pakuluan ang sibuyas ng tubig na kumukulo bago ito idagdag - ang mapait na lasa ay bahagyang mawawala.

  6. I-chop ang mga pipino.

  7. Ilagay ang mga gisantes, kulay-gatas, mayonesa at kaunting asin sa isang mangkok kasama ang lahat ng mga sangkap (maaari kang magdagdag ng higit pang asin sa ibang pagkakataon kung tila masyadong maliit). Haluing mabuti ang ulam.

    8. https://www.youtube.com/watch?v=gMyr6dI8hk4

Ilagay sa isang magandang mangkok at ihain.

Winter salad a la Olivier na may mga butil ng mais at sausage o sausage, walang karot, patatas at gisantes - napakasarap

Ano ang kailangan mo para sa salad:

  • itlog ng manok, malaki - 4 na mga PC;
  • pipino - 1 mahaba ang prutas o isang pares ng mga maikli;
  • pinakuluang sausage - 250-300 g (maaari kang kumuha ng pinausukang o sausage);
  • matamis de-latang mais- 200-250 g;
  • mayonesa, isang maliit na asin;
  • perehil - isang bungkos (opsyonal).

Hakbang-hakbang na recipe kung paano magluto:

  1. Matigas na pakuluan ang mga itlog (7-9 minuto sa tubig na kumukulo), pagkatapos ng paglamig, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.

  2. Gilingin ang sausage gamit ang parehong hugis. Ang parehong pinausukang at pinakuluang sausage ay sumasama sa mga sangkap ng ulam. Maging ang pangangaso ng mga sausage ay gagawin.

  3. Hiwain ang pipino.

  4. Ilagay ang lahat sa isang malalim na mangkok ng salad, magdagdag ng asin, timplahan ng mayonesa, at ihalo. Kung ninanais, magdagdag ng ilang pinong tinadtad na mga halamang gamot at ihalo muli.

    5. https://www.youtube.com/watch?v=owmz77fCcYA

Ang salad ay handa na - napakabilis, simple, masarap, hindi na kailangang magluto ng anuman.

Isang kawili-wiling recipe para sa isang klasikong Olivier na may adobo at sariwang mga pipino - ihanda ito nang sunud-sunod

Anong mga sangkap ang kailangan, mga proporsyon para sa salad:

  • sausage (maaari mong gamitin ang ham) - 300 g;
  • patatas, pinakuluang sa mga balat - 2 mga PC. (Katamtamang sukat);
  • karot - 1 pc;
  • mga itlog (kategorya C-1) - 4-5 na mga PC.;
  • de-latang mga gisantes - 4-5 tbsp. l.;
  • frozen (sariwang) berdeng mga gisantes - 4-5 tbsp. l.;
  • sariwang mga pipino - 1 pc. (150 g;)
  • adobo (salted) na mga pipino - 1-2 mga PC. (150 g);
  • berdeng mga sibuyas - isang maliit na bungkos;
  • asin, paminta - ilang kurot bawat isa;
  • mayonesa - 3-5 tbsp. l.;
  • mustasa (katamtamang init) - 1 tsp.

Klasikong pamamaraan at mga lihim ng pagluluto:


Maaari mong subukan!

Isang halos perpektong recipe para sa isang meat salad batay sa Olivier na may mga mushroom, keso at sausage (pinausukang, Krakow, kalahating pinausukang)

Ano ang kailangan mong kunin:

  • sausage (maaari kang gumamit ng pinausukang, pinakuluang, sausage) - 200 g;
  • itlog ng manok - 2 mga PC;
  • patatas - 2 tubers (katamtamang malaki);
  • karot - 1 pc;
  • sariwang champignon - 100-150 g;
  • matigas o semi-hard na keso - 100 g;
  • adobo na mga pipino (adobo) - 150 g;
  • berdeng mga gisantes (opsyonal) - 3-4 tbsp. l.;
  • langis ng mirasol, deodorized - para sa pagprito ng mga mushroom;
  • mayonesa - kung magkano ang kakailanganin para sa pagbibihis;
  • kaunting asin at pampalasa.

At magluluto kami ng ganito:

  1. Hugasan ang mga karot at patatas, pakuluan nang hindi binabalatan ang mga ito sa inasnan na tubig, iwanan upang palamig.
  2. Matigas na pakuluan ang mga itlog, palamig.
  3. I-chop ang mga champignon sa maliit na cubes, magprito sa isang maliit na halaga mantika hanggang matapos, magdagdag ng asin at paminta.
  4. Pinalamig at binalatan ang pinakuluang gulay, pati na rin ang mga pipino, keso, at mga itlog, pinutol sa mga cube.
  5. Magdagdag ng mga mushroom, peas, kaunting asin at mayonesa sa mga durog na sangkap.

Pagkatapos haluin at tapusin sa panlasa, ihain.

Banayad na Olivier na may mga mansanas, sausage at kulay-gatas - ang pinaka-hindi pangkaraniwang pagkakaiba-iba

Mga produktong kailangan para sa pagluluto:

  • pinakuluang sausage - 300 g;
  • pinakuluang patatas - 3-4 na mga PC. (maliit na tubers);
  • mansanas (maasim) - 2 mga PC. (maliit);
  • sibuyas - 1 ulo;
  • pinakuluang itlog ng manok - 4-5 na mga PC;
  • karot na pinakuluang hanggang malambot - 2-3 mga PC.;
  • adobo na mga pipino - 3-4 na mga PC. o 7-9 gherkins;
  • de-latang mga gisantes - 1 garapon;
  • kulay-gatas - para sa dressing;
  • asin - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

  1. Gupitin ang mga karot, patatas, itlog, sausage, pipino at mansanas (binalatan kung gusto) sa mga medium-sized na cube.
  2. Hiwain ang sibuyas nang mas pino, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito upang alisin ang talas.
  3. Ang natitira lamang ay paghaluin ang lahat sa isang mangkok, magdagdag ng mga gisantes, kulay-gatas, at ilang kurot na asin. Gumalaw - tapos na!

Paano mo mapapalitan ang mga sausage sa Olivier meat salad - klasiko at orihinal na mga pagpipilian

  • pinausukang dibdib ng manok;
  • pinausukang baboy o beef brisket;
  • pinakuluang manok o karne;
  • sausage, sausage;
  • Isda at pagkaing-dagat;
  • mushroom (prito, adobo).

Paano ihanda ang klasikong Olivier salad

Upang maghanda ng salad para sa 8 - 10 servings kakailanganin mo:

  • Pinakuluang sausage - 400 gr.
  • Patatas - 4 na mga PC.
  • Karot - 4 na mga PC.
  • Mga itlog - 8 mga PC.
  • Mga adobo na pipino - 6 na mga PC.
  • Mga berdeng gisantes - 1 lata.
  • Asin - sa panlasa.
  • Pepper - sa panlasa.
  • Mayonnaise - sa panlasa.


Hakbang-hakbang na recipe klasikong salad"Olivier" na may larawan

  1. Hugasan ang mga patatas at karot. Hayaan itong maluto malamig na tubig. Ang mga gulay ay dapat na lutuin sa kanilang mga balat, mas mabuti sa iba't ibang mga kawali, dahil ang mga karot ay maaaring magluto nang mas mabilis. Ang tinatayang oras ng pagluluto para sa mga gulay hanggang sa ganap na maluto ay 20-30 minuto. Para masuri kung luto o hindi ang mga gulay, butasin ito ng kutsilyo. Kung madaling lumabas ang kutsilyo, handa na ang mga gulay. Matapos maluto ang patatas at karot, alisan ng tubig ang tubig at hayaang lumamig.
  2. Kasabay ng mga gulay, simulan ang pagpapakulo ng mga itlog. Ilagay ang mga ito sa malamig, bahagyang inasnan na tubig. Pakuluan at lutuin ng 10-12 minuto. Kapag handa na, alisan ng tubig mainit na tubig at buhusan ng malamig na tubig ang mga itlog para mas madaling mabalatan.
  3. Buksan ang isang garapon ng berdeng mga gisantes, alisan ng tubig ang katas. Ibuhos ang mga gisantes sa mangkok ng salad.
  4. Balatan ang mga itlog, i-chop, idagdag sa mga gisantes.
  5. Balatan ang mga patatas at karot, gupitin sa mga cube, idagdag sa mangkok ng salad.
  6. Gupitin ang mga adobo na pipino at sausage. Idagdag sa iba pang mga sangkap.
  7. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin at paminta. Maging lubos na maingat sa asin, huwag labis na asin ang salad. Tandaan na ang isa sa mga sangkap ay mga adobo na mga pipino, na ang kanilang mga sarili ay maalat. Samakatuwid, bago magdagdag ng asin, bigyan ang salad ng isang mahusay na paghalo at tikman ito.
  8. Timplahan ng mayonesa. Haluin at tikman. Magdagdag ng mga nawawalang sangkap kung kinakailangan.
  9. Handa na ang salad! Bago ihain, maaari mong palamutihan ang ulam na may mga figure ng gulay, pinong tinadtad na damo o olibo.
Ang ganitong pamilyar na ulam ay palaging hinihintay mesang maligaya. Kaya magdagdag ng bagong elemento. Gamitin ang iyong imahinasyon. Bon appetit!

Ang klasikong recipe ng Olivier, na pamilyar sa amin mula pagkabata, ay inihanda na may sausage at de-latang mga gisantes, ngunit hindi ito palaging nangyayari. Ang salad ay ang pagbuo ng French chef na si Lucien Olivier, na nagtrabaho sa Moscow: kasama nito ang karne ng laro, mga pipino, patatas, olibo, capers, Provencal sauce at isang sarsa batay sa toyo. Sa paglipas ng panahon, ang mga sangkap ay nagbago dahil sa kawalan ng kakayahang makuha ang mga ito.

Classic na recipe ng Olivier na may sausage, mga gisantes, adobo na pipino

SA klasikong bersyon Karaniwang kasama sa recipe ang pinakuluang sausage, de-latang mga gisantes at atsara. Nasa iyo kung magdagdag ng mga sibuyas, ngunit inirerekomenda pa rin namin na ihanda ito nang eksakto ayon sa recipe sa unang pagkakataon. Para sa malaking kumpanya kailangang doblehin ang dami ng sangkap.

Oras ng pagluluto: 55 min.

Servings: 6.

1 oras. 25 min. selyo

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa Olivier na may sausage, mga gisantes, sariwang pipino

Maraming mga maybahay ang naglalagay ng sariwang pipino sa Olivier sa halip na adobo na pipino. Ang pagpipiliang ito ay makatwiran: ang pipino ay nagbibigay sa salad ng sariwang lasa ng tag-init, na parang nagpapagaan nito. Gayunpaman, upang maiwasan ang ulam na maging mura, mas mahusay na paghaluin ang sariwang pipino at adobo na pipino sa isang 1: 1 ratio. Ang huli ay magdaragdag ng sarili nitong piquancy sa pangkalahatang lasa. At, siyempre, siguraduhing bumili pinakuluang sausage Magandang kalidad.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

  • pinakuluang sausage - 480 g;
  • Mga frozen na berdeng gisantes - 180 g;
  • Patatas - 280 g;
  • Karot - 260 g;
  • Mga sibuyas - 140 g;
  • Mga itlog ng manok - 6 na mga PC;
  • sariwang pipino - 170 g;
  • Adobo na pipino - 130 g;
  • berdeng mansanas - 1 pc;
  • Mayonnaise - 200 g;
  • Langis ng sunflower - 15 ml;
  • Mantikilya - 25 g;
  • Ground red pepper, asin - sa iyong panlasa;
  • Greenery - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

  1. Pakuluan ang inasnan na tubig sa isang kasirola, patayin ang apoy. Magdagdag ng frozen na mga gisantes, blanch para sa 6-7 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander upang maubos ang labis na kahalumigmigan. Gupitin ang mga peeled na karot sa mga piraso, ilagay sa isang mainit na kawali na may natunaw mantikilya, magdagdag ng langis ng gulay at igisa sa katamtamang apoy hanggang malambot para sa mga 7-8 minuto, budburan ng asin at giniling na pulang paminta. Magdagdag ng mga gisantes sa parehong kawali, alisin mula sa init at palamig sa temperatura ng kuwarto.
  2. Nang hindi inaalis ang alisan ng balat, gupitin ang berdeng mga pipino sa mga piraso, gaanong asin ang mga ito at ilagay sa isang colander, hayaang tumayo ng 10 minuto. Sa panahong ito, sa ilalim ng impluwensya ng asin, ang labis na likido ay ilalabas.
  3. Pakuluan nang husto ang mga itlog, alisan ng balat at makinis na tumaga.
  4. Alisin ang pelikula mula sa pinakuluang sausage at i-cut ito sa medium-sized na mga cube, humigit-kumulang tulad ng iba pang mga sangkap.
  5. Gayundin, nang hindi inaalis ang balat, i-chop ang mga adobo na pipino sa maliliit na piraso at ilagay sa isang salaan, pinipiga ang labis na kahalumigmigan.
  6. Pakuluan ang mga patatas hanggang malambot sa kanilang mga balat, pagkatapos ay agad na ilagay ang mga ito sa loob ng 2 minuto. sa tubig ng yelo upang maalis ng mabuti ang balat. Gupitin sa maliliit na cubes.
  7. Hiwain nang pino ang binalatan na sibuyas, timplahan ng kaunting asin at igisa sa kawali kung saan niluto ang mga karot hanggang sa bahagyang kayumanggi.
  8. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng salad. Balatan ang mansanas at agad itong kuskusin magaspang na kudkuran. Magdagdag ng mansanas at mayonesa sa salad, tikman at magdagdag ng asin kung kinakailangan.
  9. Palamutihan ng mga sariwang damo at hayaang tumayo sa refrigerator ng mga 40 minuto. Hindi na kailangang hawakan pa ito; ang pipino at mansanas ay maglalabas ng katas.

Bon appetit!

Paano maghanda ng masarap na Olivier salad na may mga mansanas?

Hindi namin gusto ang pagdaragdag ng iba pang mga produkto sa klasikong bersyon, lalo na ang mga matatamis na prutas. Gayunpaman, sa pagdaragdag ng isang mansanas, ang salad ay nabago: ibang lasa ang nakukuha, at habang kinakain mo ito, mararamdaman mo ang langutngot ng mga cube ng mansanas. Mas mainam na kumuha ng mga mansanas na hindi matamis, ngunit may kaunting asim.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Servings: 3.

Mga sangkap:

  • pinakuluang sausage - 260 g;
  • Mga de-latang gisantes - 120 g;
  • Mga berdeng mansanas - 2 mga PC;
  • Patatas - 2 mga PC;
  • Mga itlog ng manok - 2 mga PC;
  • Karot - 1 pc;
  • Leek - 1 tangkay;
  • Mga adobo na pipino - 3 mga PC;
  • Mayonnaise - 60 g;
  • Lemon juice - 20 ml;
  • Ground black pepper, asin sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:


Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng Olivier nang walang pagdaragdag ng mga karot

Para sa mga taong hindi makayanan ang lasa ng pinakuluang karot, ang sumusunod na recipe ay magiging kapaki-pakinabang: ang mga karot sa anumang anyo ay hindi kasama dito. Ang natitirang recipe ay medyo tradisyonal.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 8.

Mga sangkap:

  • Mga de-latang gisantes - 1 lata;
  • Pinakuluang sausage "Doctorskaya" - 330 g;
  • Patatas - 2 mga PC;
  • Sariwa o inasnan na pipino - 2 mga PC .;
  • Mga itlog ng manok - 5 mga PC;
  • Mayonnaise - 6 tbsp. l.;
  • asin - sa iyong panlasa;
  • Parsley - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:


Bon appetit!

Low-calorie Olivier na may sausage at cucumber na walang mayonesa

Upang mabawasan ang calorie na nilalaman mula sa Olivier, kailangan mong alisin ang mayonesa o palitan ang pinakuluang sausage ng manok. SA recipe na ito Palitan natin ang mayonesa na binili sa tindahan ng mababang-calorie na kulay-gatas na may mababang taba.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Mga serving: 9.

Mga sangkap:

  • pinakuluang sausage - 160 g;
  • Mga de-latang gisantes - 160 g;
  • Adobo na pipino - 3 mga PC;
  • Patatas - 2 mga PC;
  • Karot - 2 mga PC;
  • Mga itlog ng manok - 3 mga PC;
  • berdeng sibuyas - 80 g;
  • Maasim na cream 15% taba - 100 g;
  • Salt - sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Gupitin ang pinakuluang sausage sa maliliit na cubes.
  2. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
  3. Pakuluan ang mga hard-boiled na itlog sa inasnan na tubig. Magluto ng 10 minuto. pagkatapos kumulo ang tubig, pagkatapos ay ilipat kaagad sa malamig na tubig at palamig. Kapag lumamig na ang mga itlog, alisan ng balat ang mga ito at gupitin sa mga cube.
  4. Pakuluan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
  5. Gupitin ang mga adobo na pipino gamit ang kanilang balat sa maliliit na cubes, pisilin, at idagdag sa salad.
  6. Pagsamahin ang lahat ng mga handa na produkto sa isang malaking mangkok ng salad o mangkok, magdagdag ng mga gisantes, na sinala sa pamamagitan ng isang salaan.
  7. Hugasan at i-chop ang berdeng mga sibuyas.
  8. Magdagdag ng mga piraso ng sibuyas sa salad.
  9. Magdagdag ng kulay-gatas at asin sa salad.
  10. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap upang ang kulay-gatas ay pantay na ibinahagi sa salad. Ihain pagkatapos ng 30 minuto. nasa refrigerator.

Bon appetit!

Olivier na may pinausukang sausage at adobo na mga pipino para sa festive table

kasama si Olivier pinausukang sausage Ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap kaysa sa tradisyonal na kapangalan nito, maliban na mayroon itong mas mayaman, bahagyang "mausok" na aroma. Kailangan mong bumili ng sausage na hindi tuyo ang pinausukang cervelat ay perpekto.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Servings: 7.

Mga sangkap:

  • Pinausukang sausage - 220 g;
  • Mga de-latang gisantes - 130 g;
  • Adobo na pipino - 3 mga PC;
  • Mga itlog ng manok - 3 mga PC;
  • Patatas - 3 mga PC;
  • Karot - 1 pc;
  • Asin, mayonesa - sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:


Bon appetit!

Sa totoo lang, hindi ako madalas magluto ng salad na ito. At hindi dahil taglamig. Napaka-filling lang, in my opinion. Ngunit, sabi nga nila, walang kasama ayon sa panlasa. Halimbawa, ang aking asawa ay hindi partikular na gusto ito, ngunit ang mga bata ay kumakain nito nang may kasiyahan. Paminsan-minsan ay nag-eeksperimento ako, ihanda muli ang salad na ito para sa kanya - paano kung nagustuhan niya ito? Same this time. Kinolekta ko ang lahat ng mga sangkap at inihanda ang Olivier na may sausage, tulad ng nasa larawan, ngunit tinimplahan ito nang iba kaysa sa dati. Ngunit kung ano ang tinimplahan ko at kung paano ko ito niluto, basahin mo.

Sa katunayan, walang kumplikado. Ang komposisyon ay naa-access sa lahat, ang mga proporsyon ay halos pantay. Mas mainam na kumuha ng milk sausage, magandang kalidad, o ihalo ito nang pantay sa pinausukang sausage. Ang sariwang pipino ay hindi eksaktong sangkap sa taglamig, ngunit kung mayroon kang isa, hindi mo pagsisisihan ang pagpuputol nito.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na paghahanda

Pagsamahin ang lahat ng mga produkto sa isang malaking mangkok. Timplahan ng homemade mayonnaise o sour cream, o paghaluin ang parehong sangkap sa pantay na sukat. Karaniwang ginagawa ko nang walang mayonesa. Sa pamamagitan ng paraan, nang walang mga sibuyas - hindi ko gusto ang aftertaste nito. Alamin natin kung ano ang kailangang gawin para maging masarap ito.

Video recipe

  1. Upang maiwasan ang isang onion aftertaste sa salad, i-pre-marinate ko ang mga sibuyas. Sasabihin ko sa iyo nang maikli kung paano: 2 pcs. dahon ng bay, 1 tsp. hindi nilinis na langis ng gulay, 1 tsp. suka, 1 tsp. asukal at ang parehong dami ng asin. 10-15 minuto - at tapos ka na. Angkop kahit bilang isang malayang ulam.
  2. Inaalat ko ang tubig kung saan niluluto ang mga gulay. Ginagawa nitong mas matindi ang kanilang panlasa.
  3. Hindi ko iniiwan ang mga lutong gulay sa tubig, kung hindi man ay mahuhulog sila.
  4. Kung pinahihintulutan ng oras, gusto kong maghurno ng patatas at karot sa oven sa 200 degrees. Binalot ko ang bawat gulay sa foil, at pagkatapos ay ang lahat ng mga bitamina ay napanatili sa kanila, at kapag pinutol, pinapanatili nila ang kanilang hugis.
  5. Ang huling payo ko: sa halip na mayonesa, kumuha ng kulay-gatas, ihalo sa mashed egg yolk at maliit na halaga mustasa. Subukan ito at huwag magpasalamat sa akin.

Benepisyo o pinsala: alin ang higit pa?

Ang salad na inihanda sa bahay ay mas malusog kaysa sa isang binili at inihanda sa isang tindahan. Maghusga para sa iyong sarili - lahat ng mga produkto na kasama sa Olivier ay indibidwal na kapaki-pakinabang:

  • ang mga itlog ay pinagmumulan ng protina at amino acid;
  • patatas – dahil sa hibla, binabawasan ang antas ng kolesterol sa dugo;
  • kinokontrol ng mga adobo na pipino ang balanse ng tubig-asin, at salad na may sariwang pipino isang kamalig lamang ng mga bitamina;
  • ang berdeng mga gisantes ay pinagmumulan ng protina at hibla ng gulay;
  • karot - nagpapalakas ng paningin.

Tanging sausage at mayonesa ang maaaring makasira ng reputasyon. Ngunit kahit na para sa kanila ay nakakahanap ako ng isang dahilan o isang alternatibo: sa halip na mayonesa - mababang taba natural na yogurt o kulay-gatas na may mustasa, sa halip na sausage - pinakuluang karne.

Ngunit maging makatotohanan tayo. Ang kumbinasyon ng pitong sangkap sa mga dami na karaniwan nating niluluto ay humahantong sa mga hindi kanais-nais na kahihinatnan gaya ng:

  • labis na katabaan;
  • labis na kolesterol.

    • Kaya't kahit na pagkatapos mong palitan ang mga produkto ng mas ligtas, mas mahusay pa rin na obserbahan ang panukala: 100 g ng salad bawat araw ay magiging higit pa sa sapat.

    5 iba pang mga pagpipilian

    Alam mo ba na ang klasikong Olivier ay inihanda lamang sa pinakuluang karne ng baka? Oo, ito ang parehong salad na naaalala mo mula sa pagkabata: nakabubusog, maliwanag, nakapagpapaalaala sa init at ginhawa sa bahay.

    Ang highlight ng dish na ito ay pinausukang manok. Ihalo ito sa pinakuluang poultry fillet o hita. Ang huling resulta ay magiging malambot, makatas na ulam na may maanghang na pahiwatig ng pinausukang karne.

    • May mansanas at gherkins

    Mawawala ang asim ng mansanas sa mga piraso ng itlog, pipino at karne, na nagbibigay sa meryenda na magaan at mahangin. Ang mga mansanas, kahit kaunti, ay maglalayo sa atin mula sa bigat sa ating mga tiyan at maglalapit sa atin sa magagandang pigura. Marahil ito ang pinakamadaling bersyon ng Olivier sa lahat ng kilala.

    Konklusyon

    Ang Olivier ngayon na may pinakuluang sausage ay isang hakbang sa nakaraan ng Sobyet. Sa panahon ng kakapusan sa pagkain, talagang masaya kaming naghanda ng gayong ulam para sa isang pagdiriwang ng pamilya. Ngayon, ginagawa namin ito nang may pag-iingat, pinangangalagaan ang aming kalusugan at naghahanap lamang ng mataas na kalidad na sausage.