bahay > Unang pagkain > Shish kebab sa oven mula sa karne ng baka sa manggas. Pork kebab sa oven sa manggas


Shish kebab sa oven mula sa karne ng baka sa manggas. Pork kebab sa oven sa manggas




Kung ang kebab ay ginawa lamang mula sa tupa at sa grill lamang! Narinig namin, alam namin, at hayaan ang mahusay na mga master ng barbecue na kutyain hangga't gusto nila, ngunit ngayon ay naghahanda kami ng pork kebab sa oven! At ito ay magiging napakahusay, dahil pipiliin namin ang mga pinakasariwang produkto, maghanda ng mga mabangong marinade, at susubaybayan ang temperatura tulad ng inaasahan. Well, kung sino man ang kulang sa usok... at ibibigay namin, kung may pagnanais.

Mga recipe ng shish kebab ng baboy sa oven - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Ang baboy ay dapat na sariwa, hindi bababa sa pinalamig, ngunit hindi nagyelo. Ang isang maliit na layer ng taba ay malugod. Kapag pumipili ng baboy, bigyang-pansin ang kulay nito sa isang batang hayop, ang karne ay magaan at maluwag. Ito ay mula sa produktong ito na nakuha ang malambot at makatas na kebab.

Ang shish kebab na niluto sa oven ay pinirito nang pantay-pantay sa lahat ng panig kung ito ay pinutol sa maliliit na piraso. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang masyadong maliliit na piraso ay maaaring ma-overdry. Ang pinakamainam na sukat para sa pag-ihaw ng pork kebab sa oven ay 5x5 cm.

Ang pagluluto ng anumang shish kebab ay nagsisimula sa isang marinade. Ito ay ginagamit sa pinakadulo simula, para sa pagbabad. Ang mabango, maanghang na marinade ay nakakatulong na gawing mas makatas, malambot at malambot ang baboy. Maraming mga marinade ay batay sa langis ng gulay o mga solusyon ng mga acid ng pagkain, tulad ng lemon juice, suka, at alak. Ang pangunahing lasa ng pag-atsara, at, dahil dito, ng kebab, ay ibinibigay ng mga halamang gamot, pampalasa at toyo, na karagdagang nagpapalambot sa mga hibla. Ang pagdaragdag ng mga sibuyas, bawang, at sariwang damo sa marinade ay makakatulong na magdagdag ng isang espesyal na lasa.

Ang kebab ng baboy sa oven ay inihanda sa iba't ibang paraan. Ang klasikong opsyon ay i-thread ang mga piraso ng pulp sa mga skewer o kahoy na skewer. Ang inatsara na karne ay pinirito sa oven sa isang kawali, sa isang litson, o nakabalot sa isang manggas ng pagprito. Bago ilagay ang karne sa oven, kailangan itong magpainit nang maayos upang ang isang crust ay agad na nabuo sa ibabaw ng mga piraso, na maiiwasan ang paglabas ng katas ng karne.

Kadalasan ang mga skewer ay inilalagay sa isang garapon ng salamin. Sa ganitong paraan ng pagprito, ang lalagyan ay inilalagay sa isang malamig na hurno, pagkatapos kung saan ang temperatura ay itinaas.

Klasikong recipe para sa pork kebab sa oven sa soy marinade sa isang baking sheet

Dalawang kutsarita ng toyo;

Tatlong ulo ng puting sibuyas;

Pinong langis - 40 ML;

1. Gupitin ang pulp, hugasan sa malamig na tubig, sa mga bahagi. Para sa pare-parehong pagprito, hindi dapat malaki, ngunit huwag ding gawing maliit. Ang nais na laki ay hindi hihigit sa limang sentimetro ang haba at halos tatlo ang lapad.

2. I-chop ang mga peeled na sibuyas sa manipis na singsing, pindutin ang mga clove ng bawang gamit ang isang pindutin o lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran.

3. Ilagay ang mga piraso ng baboy sa isang malaking mangkok at ibuhos ang toyo. Magdagdag ng tinadtad na bawang at onion ring. Timplahan ng mga pampalasa sa loob ng makatwirang limitasyon, magdagdag ng kaunting asin at ihalo nang lubusan, bahagyang dinudurog ang sibuyas gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang mangkok ng baboy sa refrigerator para mag-marinate ng tatlong oras.

4. Ibabad ang mga kahoy na skewer sa loob ng kalahating oras sa malamig na tubig. I-on at painitin ang oven sa 180 degrees.

5. I-thread ang mga piraso ng pulp at sibuyas sa mga inihandang skewer at ilagay ang mga ito sa isang sentimetro na distansya mula sa bawat isa sa isang litson na kawali na pre-greased na may langis ng gulay.

6. Ilagay ang kebab sa mainit na oven, ilagay ang baking sheet sa gitnang istante. Pagkatapos maghurno ng kalahating oras, ibalik ang mga skewer sa kabilang panig at lutuin ng isa pang kalahating oras.

Recipe para sa pork shashlik sa oven na inihurnong sa manggas

Tatlong sibuyas;

Isang kutsarita ng suka ng mesa;

Dalawang tablespoons ng langis;

Toyo, maitim na sarsa - 60 ML;

Mga pampalasa para sa pagluluto ng baboy.

1. Ilagay ang pulp na hiniwa sa isang mangkok, magdagdag ng kalahating singsing ng sibuyas. Bahagyang i-mash ang mga piraso ng sibuyas upang lumambot, ihalo ang mga ito sa karne at hayaang tumayo ng 10 minuto.

2. Timplahan ng spices ang baboy, lagyan lang ng kaunting paminta, asukal at literal na isang kurot na asin. Ibuhos sa toyo at langis ng gulay, isang kutsarita ng suka at ihalo nang mabuti. Takpan ang mangkok at palamigin ng isang oras.

3. Ihanda ang manggas. I-twist ang bag nang mahigpit sa isang gilid at i-secure ito sa pamamagitan ng pagtali nito sa makapal na sinulid. Ilagay ang buong bahagi ng karne at mga sibuyas sa manggas at itali ito nang mahigpit sa kabaligtaran. Ilagay ang "package" ng kebab sa isang baking sheet, gumawa ng ilang mga butas upang malayang makatakas ang singaw. Ilagay ang baking sheet na may kebab sa isang mainit na oven sa temperatura na mga 200 degrees at maghurno ng isang oras.

Isang simpleng recipe para sa pork kebab sa oven sa isang kawali

Isa at kalahating kilo ng leeg ng baboy o hamon;

150 ML ng apple cider vinegar;

Anumang tuyong alak na may katamtamang "asim" - 0.5 litro;

Mapait na sibuyas - 4 na ulo;

Sampung peppercorns;

Malaking dahon ng laurel - 2 mga PC.

1. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa kalahating singsing at gupitin ang karne, hugasan sa malamig na tubig, sa maliliit na bahagi. Para sa pare-parehong litson, dapat na pare-pareho ang hugis at sukat ng mga ito.

2. Timplahan ng sariwang giniling na paminta ang karne sa isang mangkok. Magdagdag ng kaunting asin at durog na dahon ng bay, ihalo.

3. Sa isang hiwalay na mangkok, palabnawin ang alak sa tubig, ibuhos ang langis at suka dito. Ibuhos ang inihandang pag-atsara sa isang mangkok na may baboy at ihalo, bahagyang pagmamasa ang mga piraso gamit ang iyong mga kamay, at hayaang matarik sa loob ng dalawang oras.

4. Kumuha ng malalim at makapal na pader na kawali na walang hawakan o anumang angkop na kagamitan. Ilagay ang inatsara na karne at mga sibuyas dito at ipamahagi nang pantay-pantay sa buong ilalim. Maglagay ng mga piraso ng baboy na walang marinade sa itaas, takpan ang lalagyan ng isang sheet ng foil at ilagay sa oven. Ang istante na may kebab ay dapat na naka-install sa gitnang antas.

5. Hindi mas maaga kaysa sa isang oras at kalahati mamaya, alisin ang foil mula sa kebab at iwanan ang kebab sa oven para sa isa pang 10 minuto upang ang mga piraso ay kayumanggi.

Recipe para sa pork shashlik sa oven sa mga skewer (sa isang garapon)

Mga sangkap bawat kilo ng karne:

Kalahating malaking lemon o isang medium-sized na isa;

250 gr. manipis na hiniwang bacon;

Mga sibuyas - 2 medium-sized na ulo;

1. Isang piraso ng pulp, hugasan ng malamig na daloy ng tubig, gupitin sa mga bahagi ng parehong laki.

2. Ilagay ang karne sa isang malalim na lalagyan at timplahan ng pampalasa, ibuhos ang sariwang kinatas na lemon juice, asin at haluin. Para sa lasa kailangan mong magdagdag ng isang maliit na paminta sa lupa.

3. Ilagay ang manipis na sibuyas na kalahating singsing, magdagdag ng tubig at, pagkatapos ng paghahalo ng mabuti, iwanan ang baboy upang mag-marinate nang hindi bababa sa kalahating oras.

4. Kumuha ng tatlong-litrong garapon. Banlawan ang lalagyan nang lubusan sa mainit na tubig at punasan ng tuyo gamit ang isang tuwalya. Ilagay ang halos isang katlo ng adobo na sibuyas sa ilalim ng garapon, at i-thread ang natitira sa mga kahoy na skewer kasama ng mga piraso ng karne. Kahaliling mga hiwa ng baboy at mga sibuyas na may mga piraso ng bacon.

5. Ilagay ang mga kahoy na skewer na may karne sa isang garapon sa isang patayong posisyon. Maglagay ng hindi hihigit sa apat, maximum na limang skewer sa isang lalagyan ng salamin.

6. Gumawa ng takip mula sa foil, takpan ang napunong garapon dito at ilagay ang lalagyan sa isang malamig na oven sa isang wire rack.

7. Painitin muna ang oven sa 180 degrees, at pagkatapos ng kalahating oras, itaas ang temperatura sa 250 degrees at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang oras.

8. Kapag handa na ang kebab sa garapon, patayin ang apoy at buksan ng kaunti ang pinto, hayaang lumabas ang mainit na hangin. Huwag ilabas kaagad ang lalagyan, kung hindi, ito ay sasabog dahil sa biglaang pagbabago ng temperatura.

Recipe para sa pork shish kebab sa oven sa mga skewer

Mga sangkap para sa pag-atsara para sa 1 kg ng walang taba na baboy:

Limang sibuyas;

Isang kilo ng sariwang kamatis;

Dalawang maliit na clove ng bawang;

Sariwang batang dill.

1. Banlawan ang baboy at banlawan ng maigi sa tubig na umaagos, gupitin sa maliliit na piraso at bahagyang talunin.

2. Ilagay ang onion rings sa marinating bowl, ilagay ang asin at giniling na paminta at pinong tinadtad na bawang. Magdagdag ng red wine, magdagdag ng mga piraso ng baboy, pukawin at iwanan upang mag-marinate ng tatlong oras.

3. Kumuha ng metal skewers. Ang mga ito ay dapat na tulad ng haba na maaari mong madaling isara ang pinto ng oven.

4. Paghaluin ng mabuti ang adobong karne sa marinade at i-thread ang mga piraso nito sa mga skewer, papalitan ng mga sibuyas. Subukang magkasya ang karne upang ang payat na bahagi ng piraso ay humipo sa mataba na bahagi ng susunod. Maaari kang magpalit ng mga singsing ng sariwang kamatis o kampanilya.

5. Itaas ang temperatura ng oven sa 230 degrees at ilagay ang mga skewer dito. Mas mainam na ilagay ang mga ito sa isang litson na may matataas na gilid o sa isang wire rack, sa ilalim kung saan siguraduhing maglagay ng baking sheet upang ang taba ay tumulo dito.

6. Ang pagluluto ng shish kebab ay maaaring tumagal mula kalahating oras hanggang 50 minuto. Ang lahat ay depende sa laki ng mga piraso. Sa lahat ng oras na ito, bawat 8 minuto, dapat mong i-on ang mga skewer at ibuhos ang natitirang marinade sa karne.

Pork kebab recipe sa oven na may usok

Isang kilo ng leeg ng baboy;

Maliit na sibuyas at kamatis - 3 piraso bawat isa;

Mababang-taba mayonesa - 250 gr.;

1. Paghaluin ang hiwa ng baboy sa tinadtad na sibuyas, habang bahagyang minasa ang sibuyas at karne gamit ang iyong mga kamay. Season ang marinade na may ground pepper, magdagdag ng lemon juice, ibuhos sa mayonesa at pukawin. Ilagay sa refrigerator, na sakop ng cling film, sa loob ng apat na oras.

2. Maglagay ng isang sheet ng foil sa isang baking sheet at ilang mga uling dito. Maaari silang mabili sa anumang supermarket. Ibuhos ang alkohol sa mga uling, sapat na ang isa at kalahating kutsarita, at sunugin ito.

3. Matapos masunog ang mga uling ng humigit-kumulang dalawang minuto, takpan ang mga ito ng mangkok upang patayin ang apoy. Pagkatapos ay mabilis na ilipat ang baking sheet na may nagbabagang mga uling sa isang oven na preheated sa 230 degrees, itakda ito sa pinakamababang antas, at sa gitnang antas ilagay ang mga skewer na may mga kebab na inilatag sa grill.

4. Kapag sinulid mo ang karne, salitan ang mga piraso nito ng mga singsing ng kamatis at mga sibuyas.

5. Pagkatapos ng mga 25 minuto, baligtarin ang mga skewer at ipagpatuloy ang pagluluto ng kebab ng halos kalahating oras.

Mga recipe ng shashlik ng baboy sa oven - mga trick sa pagluluto at kapaki-pakinabang na mga tip

Ang shish kebab na niluto sa oven ay hindi matutuyo kung kukuha ka ng pulp na may manipis na layer ng taba. Sa kasong ito, ang mga piraso ng baboy ay mananatili sa kanilang juiciness.

Kasama ang mga kebab, maglagay ng isang mangkok ng tubig sa ilalim ng oven. Ang likido ay sumingaw at tataas ang kahalumigmigan sa oven.

Kapag nagluluto ng shish kebab sa oven sa mga skewer, pati na rin sa apoy, kailangan nilang pana-panahong mabilis na ibalik at ibuhos sa ibabaw na may marinade o juice na naipon sa baking sheet.

Walang pagkakataon na pumunta sa isang piknik, ngunit mayroon ka pa ring pagnanais na tangkilikin ang isang barbecue? Pagkatapos ay lutuin ang kebab sa oven sa isang litson bag. Ang karne na nakuha gamit ang paraan ng pagluluto na ito ay napaka-makatas. Siyempre, ang kebab ay lalabas nang walang aroma ng tunay na usok, ngunit ang lasa ay lampas sa papuri.

Ang pagluluto ng shish kebab sa isang baking sleeve ay hindi mahirap, ngunit kailangan mong malaman ang ilang mga nuances. Una sa lahat, kailangan mong piliin ang karne. Dapat itong sariwa at mas mainam na pinalamig, hindi nagyelo. Gayunpaman, maaari ka ring gumawa ng masarap na ulam mula sa frozen na pagkain kung unti-unti mong i-defrost ito sa mababang temperatura (sa refrigerator).

Ngunit maaari mong piliin ang iba't ibang karne upang umangkop sa iyong panlasa;

Ang napiling karne ay dapat hugasan, alisin ang mga pelikula at litid at gupitin sa medium-sized na mga piraso. Pagkatapos ay kailangan mong i-marinate ang karne. Ang pag-atsara ay maaaring ihanda sa iyong panlasa - na may alak, kefir, mayonesa o lemon juice. Tiyak, ang lahat ng mga mahilig sa barbecue ay may sariling paboritong recipe ng marinade, na sulit na gamitin upang tamasahin ang ulam. Magbibigay kami ng ilang mga pagpipilian para sa mga recipe ng marinade para sa iba't ibang uri ng karne.

Iluluto namin ang inihandang karne sa isang bag o baking sleeve. Maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, patatas at iba pang mga gulay sa karne. Sa kasong ito, kukuha kami ng parehong kebab at side dish sa parehong oras.

Ang paglalagay ng mga inihandang produkto sa bag, kailangan mong i-secure ang bukas na gilid nito gamit ang isang espesyal na clip (ang mga clamp ay kasama sa packaging na may mga bag). Pagkatapos ang bag ay inilalagay sa isang baking sheet at ilang mga butas ang ginawa sa itaas upang payagan ang singaw na makatakas. Ilagay ang kawali sa oven, na mainit na, at maghurno ng 30-40 minuto, depende sa uri ng karne.

Kapag handa na ang kebab, kailangan mong maingat na i-cut ito upang hindi masunog. Huwag ibuhos ang juice sa labas ng bag; maaari mo itong ibuhos sa mga kebab mismo o bilang isang side dish para sa kanila.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan: ang mga pagkaing niluto sa isang baking sleeve ay masarap at perpekto para sa pagdidiyeta. Pagkatapos ng lahat, maaari kang maghurno ng pagkain sa mga bag na walang patak ng mantika. Kasabay nito, walang masusunog sa manggas, at ang pangunahing bentahe nito ay hindi mo kailangang mag-scrub sa baking sheet o kawali sa ibang pagkakataon. Ang mga pinggan ay mananatiling malinis na malinis.

Pork shish kebab sa onion bed

Ang isang mahusay na pagpipilian sa ulam para sa hapunan ng pamilya at isang holiday table ay pork kebab, na niluto sa isang baking bag sa isang onion bed.

  • 1 kg ng baboy;
  • 4-5 mga sibuyas;
  • 1 limon;
  • asin, pampalasa ng barbecue at pinaghalong paminta sa panlasa.
  • 2 dibdib ng manok (fillet);
  • 2 kutsara ng mustasa;
  • 2 kutsara ng mayonesa;
  • 1-2 karot depende sa laki;
  • asin, pampalasa sa panlasa.

Gupitin ang fillet sa hugis-parihaba na piraso ng laki ng isang walnut. Ilagay sa isang mangkok, iwiwisik ang mga pampalasa, ihalo sa mayonesa at mustasa. Kailangan mong pukawin nang mabuti upang ang bawat piraso ay sakop ng marinade. Iwanan upang mag-marinate ng 1 oras sa temperatura ng kuwarto.

Basahin din: Marinade para sa lamb shish kebab – 21 recipe mula sa buong mundo

Balatan ang mga karot at gupitin sa mga bilog na 2-3 mm ang kapal. I-thread ang manok sa mga skewer na may halong carrot rings. Naghahanda kami ng isang bag para sa pagluluto sa hurno, inilatag ang inihanda na mga semi-tapos na kebab. Itinatali namin ang bag at gumawa ng ilang mga butas sa itaas. Maghurno sa 220 degrees para sa mga 20 minuto. Pagkatapos ay maingat na gupitin ang bag at hayaang kayumanggi ang mga kebab.

Lamb kebab na may patatas sa isang baking sleeve

Inihahanda ang tradisyonal na kebab

Nililinis namin ang tupa mula sa mga pelikula at pinutol ito sa mga piraso ng laki ng isang walnut. Budburan ng suneli hops, paminta, at ibuhos sa langis ng gulay (gamitin ang kalahati ng pamantayan). Sa 4 na kutsara ng tubig, palabnawin ang suka ng alak at asukal, haluin hanggang matunaw ang butil na asukal. Ibuhos ang marinade na ito sa ibabaw ng karne at ihalo nang mabuti, pagdaragdag ng mga singsing ng sibuyas na hiniwa sa kalahati o quarter sa tupa. Haluing mabuti muli at hayaang mag-marinate ng 2 oras.

Pinutol namin ang mga patatas na medyo malaki; Asin at paminta ang mga patatas, iwiwisik ang nutmeg at ibuhos sa langis ng gulay.

Ilagay ang mga patatas sa inihandang baking bag. Inalis namin ang inatsara na tupa, magdagdag ng asin at ilagay ito kasama ang mga sibuyas sa ibabaw ng patatas. Itinatali namin ang bag at tinusok ang tuktok ng ilang beses gamit ang isang kutsilyo. Maghurno sa 200 degrees sa oven para sa humigit-kumulang 1.5 oras.

Siyempre, ang pinaka masarap na kebab ay ang niluto sa grill. Ngunit ano ang gagawin kung masama ang panahon sa labas o walang paraan upang makalabas sa dacha? Sa kasong ito, makakatulong ang isang recipe ng kebab sa oven. Ang karne na niluto sa isang baking sleeve ay nagiging malambot at makatas - isang ganap na karapat-dapat na kapalit para sa tunay na kebab.

Mga lihim ng pagluluto ng shish kebab sa oven:

  • ang karne ay dapat na inihurnong sa isang manggas upang ito ay maging malambot at bahagyang pinirito;
  • Maaari kang magluto ng hindi hihigit sa 1-1.5 kg ng karne sa isang pagkakataon, pinakamahusay na kumuha ng baboy;
  • Upang gawing malambot at makatas ang kebab, ang mga piraso ng karne ay dapat munang matalo ng martilyo;
  • ang kebab ay dapat na inihurnong sa isang kama ng mga sibuyas, at ang mga sibuyas ay dapat na adobo;
  • Para sa 1 kilo ng karne, kumuha ng 4-5 malalaking sibuyas;
  • Hindi na kailangang pukawin ang mga nilalaman ng manggas sa panahon ng pagluluto sa hurno, kung hindi man ang kebab ay magiging tuyo at masunog;
  • Kailangan mong magluto sa isang well-heated oven.

Sa pangkalahatan, ang pamamaraan ay napaka-simple, at ang resulta ay mahusay, maaari kang magluto ng masarap na kebab araw-araw nang hindi umaalis sa bahay!

Mga sangkap

  • baboy 1 kg
  • pampalasa para sa shish kebab 2-3 tbsp. l.
  • tomato paste 1 tbsp. l.
  • o ketchup 2 tbsp. l.
  • mga sibuyas 600 g

Paano magluto ng shish kebab sa oven sa isang baking sleeve


  1. Pinutol ko ang baboy sa buong butil sa mga piraso na humigit-kumulang 3-4 sentimetro ang laki. Pagkatapos ay tinatakpan ko ang karne ng cling film at pinalo ito ng martilyo. Ang gawain sa yugtong ito ay hindi upang matalo ang karne sa mga butas, ngunit upang mapahina lamang ito, iyon ay, upang buksan ang itaas na mga hibla ng kalamnan kung saan ang pag-atsara ay tumagos nang mas mabilis.

  2. Ilagay ang mga inihandang piraso ng baboy sa isang malalim na mangkok. Nagdagdag ako ng mga pampalasa (naglalaman na sila ng asin), magdagdag ng tomato paste at 1 sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Pagkatapos ay dinurog ko ang sibuyas gamit ang aking mga kamay - dapat itong magbigay ng juice, na masisipsip sa mga piraso ng baboy, na ginagawa itong mas malambot at makatas. Sa pamamagitan ng paraan, ang pamamaraan na ito ay madalas na ginagamit sa Caucasian cuisine, kung saan ang mga sibuyas ay durog, gadgad, dumaan sa isang gilingan ng karne o blender upang palabasin ang masaganang juice. Sa recipe na ito, sapat na upang pisilin lamang ang sibuyas, dahil sa hinaharap ay gagamitin din ito bilang isang "unan" para sa karne, at magbibigay ng maraming juice at isang katangian na lasa.

  3. Iniwan ko ang karne upang mag-marinate ng 1 oras sa temperatura ng kuwarto upang magkaroon ng oras na magbabad sa aroma ng mga pampalasa at juice ng sibuyas. Sa isang hiwalay na mangkok, i-marinate ko ang natitirang mga sibuyas para sa "unan". Upang gawin ito, pinutol ko ito sa kalahating singsing at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Hinayaan ko itong umupo ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig. Magdagdag ng 4 na kutsara sa mainit pa ring sibuyas. l. suka 9%, 1 tbsp. l. asukal at 2 kurot ng asin. Haluing mabuti at itabi ng 50 minuto.

  4. Pinainit ko ang oven sa 200 degrees. Pinutol ko ang manggas sa isang haba na bahagyang mas malaki kaysa sa laki ng baking sheet. Inilalagay ko ito kaagad sa isang baking sheet na ang mga butas ay nakaharap sa itaas (ito ay mga butas para makatakas ang hangin). Itinatali ko ang manggas sa isang gilid at maingat na ikinakalat ang mga adobo na sibuyas dito sa isang pantay na layer.

  5. Ikinalat ko ang adobong baboy sa ibabaw ng sibuyas. Hindi na kailangang pukawin! Ang karne ay dapat na nakahiga nang pantay-pantay sa ibabaw ng kama ng sibuyas.

  6. Itinali ko ang libreng gilid ng manggas. At sinisigurado kong itusok ito sa ibabaw gamit ang isang kutsilyo, gumawa ng 4-5 na mga butas (dahil ang pagbutas ay hindi sapat para makatakas ang singaw at ang baboy ay nilaga sa manggas sa halip na i-bake). Sa isang baking sheet sa malapit, upang hindi ito walang laman, maaari mong sabay na maghurno ng isang side dish sa isang manggas - halimbawa, quartered na patatas, sa mga pampalasa at damo, na may butil na bawang at mga piraso ng mantika.

  7. Naghurno ako ng 60 minuto sa oven, na nagpainit na ng mabuti sa 200 degrees. Pagkatapos ng isang oras, napakaingat, upang hindi masunog, pinutol ko ang manggas at inihurno ang kebab sa oven para sa isa pang 5-10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Para sa isang mas kahanga-hangang pagtatanghal, ang natapos na kebab ay maaaring i-strung sa mga kahoy na skewer. Ihain nang mainit, kasama ang iyong paboritong sarsa at mga damo. Bon appetit!

Sa isang tala

Kung gusto mo ang kebab sa manggas na magkaroon ng mausok na lasa, magdagdag ng isang piraso ng pinausukang mantika sa karne.

Ang shish kebab sa oven ay isang mahusay na alternatibo sa pagluluto sa isang bukas na apoy sa taglamig, kapag bihira tayong lumabas sa kalikasan. Ang mabango, natutunaw na mga piraso ng manok, baboy, at karne ng baka ay magiging mas makatas kung maaalala mo ang ilang mga trick. Sasabihin namin sa iyo kung paano mabilis, nang walang abala, magluto ng barbecue.

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng shashlik sa oven ay mula sa baboy: nagluluto ito sa loob ng ilang minuto at naglalabas ng kamangha-manghang aroma na hindi mas mababa sa tradisyonal na panlabas na ulam. Pinakamainam na gumamit ng leeg ng baboy, ngunit kahit na ang layer ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang makatas kung i-marinate mo ito sa suka nang maaga. Totoo, ang layer ay angkop lamang para sa mga hindi natatakot sa dagdag na calorie.

Upang maghanda kakailanganin namin:

  • isang magandang piraso ng sariwang karne (leeg) - 1 kg;
  • mga sibuyas - 2 mga PC;
  • suka o juice ng dalawang lemon;
  • kumikinang na mineral na tubig - 1 tbsp.;
  • asin, paminta sa panlasa;
  • langis para sa Pagprito - 3 tbsp. l.

Hugasan namin ang karne at pinutol ito sa mga piraso na bahagyang mas malaki kaysa sa isang kahon ng posporo. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Pigain ang juice mula sa mga limon at ihalo sa mineral na tubig. Magdagdag ng karne, sibuyas sa atsara, asin at paminta sa panlasa. Mas mabuti kung ang karne ay mananatili sa pag-atsara nang magdamag o sa loob ng ilang oras nang sunud-sunod: ang mga bula ng mineral na tubig ay gagawing mas malambot ang mga hibla, at ang lemon ay magpapasigla sa lahat ng bagay na may bahagyang asim. Grasa ang baking tray na may mantika at ilagay ang karne dito sa isang layer. I-on ang oven sa 180 degrees, ilagay ang karne. Magluto ng 40 minuto, at pagkatapos ay itaas ang apoy sa 250 degrees, upang makakuha ka ng isang pampagana na crust sa itaas. Maaaring ihain ang karne kung ito ay pinirito at naglalabas ng malinaw na katas.

Siguraduhin na may puwang sa pagitan ng mga piraso: kung magkasya sila nang mahigpit sa isa't isa, magsisimula silang magluto; Upang gawing "natural" ang kebab, mahalagang iprito ang mga ito.

Ang shish kebab mula sa oven ay inihahain kasama ng mga sariwang gulay, halamang gamot, sarsa ng kamatis o anumang iba pang sarsa na gusto mo. Ang natapos na ulam ay inihahain sa isang malawak na plato na may pinakuluang patatas na tubers o mga homemade na atsara.

Recipe sa isang garapon

Sinasabi ng ilang mga maybahay na ang pinakamahusay na shish kebab ay lumalabas sa isang regular na tatlong-litro na garapon, na ginagamit para sa pag-aatsara ng mga pipino at kamatis. Sa kasong ito, ang kebab ay naka-strung sa mga ordinaryong skewer at inilagay na nakatayo upang ang matalim na gilid ay nasa ibaba. At ang tuktok ng garapon ay sarado na may takip ng foil, na humaharang sa air access.

Kaya, kailangan mong maghurno hanggang ang karne ay browned. Ito ay karaniwang tumatagal ng 50 minuto sa 180 degrees. Sinasabi ng mga gourmet na ang gayong kebab ay hindi lamang malambot: ang mga hibla ng karne ay natutunaw sa iyong bibig, at maaari kang kumain ng mga piraso nang walang hanggan. Hindi siya nakakasawa! Ang pamamaraang ito ay kinikilala din sa isang bahagyang mausok na lasa, na nakakamit sa pamamagitan ng matagal na pag-simmer sa isang selyadong lalagyan.

Mga skewer ng manok

Ang klasikong paraan ng paghahatid ng shish kebab ay sa mga skewer o kahoy na skewer. Ang kebab ng manok sa oven, na naka-strung sa manipis na mga skewer, ay mukhang napaka-kahanga-hanga sa isang holiday table na may mga appetizer, at minamahal ng mga matatanda, ngunit lalo na ng mga bata.

Naghahanda kami sa mga yugto:

  1. In advance, i-marinate ang chicken fillet o isang piraso ng lean na baboy sa lemon.
  2. Budburan ng mga pampalasa, tulad ng kulantro o linga.
  3. I-thread sa mga skewer, hindi masyadong mahigpit na pagdiin.
  4. Maghurno sa isang preheated oven sa 200 degrees para sa 15-20 minuto.

Sa recipe na ito, maraming mga maybahay ang natatakot na ang mga skewer ay magsisimulang masunog. Ngunit madaling maiwasan ito kung ibabad mo ang mga stick sa maligamgam na tubig nang maaga. Ang recipe na ito ay madaling gawing makulay na ulam para sa mga birthday party ng mga bata kung papalitan mo ang manok ng mga piraso ng pinya o cherry tomatoes.

Inihaw sa oven

Kung mayroon kang "grill" o convection mode, isaalang-alang ang iyong sarili na masuwerte: ayon sa mga gourmets, ang partikular na bersyon ng kebab na ito ay pinaka nakapagpapaalaala sa pinirito sa mga uling. Ang ilang mga oven ay nagbibigay ng kakayahang maglatag ng mga skewer sa mga layer, ngunit maaari mong inihaw ang karne sa isang dumura, na laging may kasamang mga oven na may mga grill.

Maaari kang pumili ng anumang marinade. Ngunit, bilang nagpapakita ng kasanayan, ang pinakamahusay ay ang karaniwan - isang kagat at sibuyas. Habang piniprito ang kebab, pakiramdam ng lahat ng mga bisita na parang sila ay nakaupo sa kalikasan, tinatangkilik ang amoy ng usok at karne. Samantala, maaari kang magprito ng mga adobo na sibuyas sa isang kawali at maghanda ng isang side dish: patatas na istilo ng bansa, nilagang gulay, sariwang gulay na salad.

Madaling matukoy ang antas ng pagiging handa: ang karne ay nagiging ginintuang at malutong nang pantay-pantay sa bawat panig.

Sa isang baking sleeve

Ang baking sleeve ay nagluluto sa sarili nitong katas. Ang pagpipiliang ito ay maaaring ituring na pandiyeta: hindi ito naglalaman ng labis na taba. Kung pipiliin mo ang isang manipis na piraso ng karne, kainin ito kasama ng mga sariwang gulay, at sinumang nutrisyunista ay papurihan ka para sa isang balanseng bersyon ng isang nakabubusog na hapunan. Buweno, kung hindi mo iniisip ang labis na pounds, pumili ng makatas na karne ng leeg o anumang iba pang karne na may isang layer ng taba.

Upang ang kebab ay maghurno nang mas mahusay at hindi mag-overcook, mas mahusay na gumawa ng ilang mga butas sa baking bag.

Para sa pagluluto, maghahanda kami ng anumang marinade: honey mustard, toyo na may bawang, orange juice, kamatis at mayonesa - sa iyong paghuhusga. Ibinabad namin ang mga piraso ng karne sa loob ng maraming oras, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa manggas. Maghurno hanggang matapos. Ang karne ay maglalabas ng juice, na ihalo sa pag-atsara at ibabad ang aming kebab, na nagiging isang kahanga-hangang delicacy. Maaari kang maghain ng shish kebab kasama ng anumang side dish, sarsa, o sariwang tinapay na pita. Inirerekomenda namin ang paghuhugas ng lahat ng kasiyahang ito gamit ang batang red wine.

Pork shish kebab sa foil

Ang shish kebab sa isang baking sheet sa oven ay maaaring lutuin sa kamangha-manghang mga bangka ng foil: ang naturang karne ay inihurnong sa sarili nitong mga juice, perpektong nababad sa marinade at ang iyong mga paboritong pampalasa. Mas mainam na i-marinate ang karne sa isang halo ng hops-suneli, red wine, coarse sea salt, na may mga sibuyas at sweet pepper rings.

Susunod, ilagay ang baboy sa mga piraso ng foil at pack nang mahigpit, na nag-iiwan ng maliit na puwang sa itaas para sa sirkulasyon ng mainit na hangin. Maaari mong kahaliling karne na may mga gulay mula sa pag-atsara, magdagdag ng mga hiwa ng pinausukang brisket at ang kebab ay makakakuha ng isang maanghang, bahagyang pinausukang tala at karagdagang juiciness.

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng likidong usok; Ang mga pagsusuri tungkol sa pampalasa na ito ay napakasalungat, ngunit kung minsan ay hindi ipinagbabawal na ituring ang iyong sarili sa isang maliit na halaga nito.

Ang kebab ay inihurnong hanggang maluto sa loob ng 40 minuto sa temperatura na 200 degrees. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, buksan nang bahagya ang foil upang magkaroon ng masarap na crust sa ibabaw. Mabilis maluto ang baboy, kaya hindi na kailangang mag-overcook. Ang anumang sariwang gulay, adobo na sibuyas at tomato sauce ay mainam bilang side dish.

Paano magluto na may karne ng baka?

Ang karne ng baka ay mas mahusay kaysa sa baboy para sa sinumang hindi gusto ng mataba na karne. Lumalabas na hindi talaga tuyo kung kukuha ka ng steamed beef, o mas mabuti pa - veal. Sinuman ay maaaring gumamit ng pag-atsara para sa naturang karne: ang mga mas gusto ang adjika, at may mga nag-marinate ng veal na eksklusibo sa kefir.

Ang karne na inatsara na may kiwi ay nagiging kawili-wili, makatas at hindi pangkaraniwan; ang mga piraso ng prutas ay inilatag na may karne, alternating layer, at pagkatapos ang lahat ay inihurnong magkasama sa oven.

Ang malalaking piraso ng veal, na maayos na inatsara, ay inilalagay sa isang baking sheet at ikinakabit kasama ng mga skewer. Ang lahat ay inihurnong hanggang malambot sa temperatura na 180 degrees. Paminsan-minsan, ang mga piraso ay ibinubuhos na may marinade para sa higit na juiciness.

Chicken kebab sa oven

Maaari mong mabilis na magluto ng shish kebab mula sa manok sa oven. Ang pangunahing sikreto ay upang panatilihing mas matagal ang karne ng manok sa marinade ng suka at magdagdag ng maraming mga sibuyas hangga't maaari.

Gupitin ang manok nang random sa mga piraso na bahagyang mas malaki kaysa sa kahon ng posporo. Magdagdag ng dalawang sibuyas, asin at itim na paminta. Ibuhos sa isang marinade ng tubig at suka (o lemon juice). I-marinate ng 3-7 oras sa malamig na lugar. Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet upang hindi sila magkadikit.

Ang natitira na lang ay ang maghurno ng lahat sa oven sa 100 degrees hanggang sa isang pampagana na crust. Ang gayong ibon ay halos kapareho sa isang barbecue, dahil ang amoy ng marinade, na nakapagpapaalaala sa natural na usok, ay literal na lumulutang sa bahay. At isa pang kahanga-hangang detalye sa malamig na anyo: ang katas na inilabas sa panahon ng pagluluto ay nagpapatigas, nagiging mabangong jelly ng karne. Ang manok ay inihahain kasama ng mga gulay at mainit na puting tinapay.

Recipe sa kama ng sibuyas

"Walang masyadong sibuyas sa karne!" - ito ang iniisip ng ilang sikat na chef at tiyak na may katotohanan dito. Gupitin ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing (tanging ang matamis na iba't!) At maghurno kasama ang karne: ito ay magiging mabango at malambot.

Maaari kang maghurno sa ganitong paraan:

  • manok;
  • tupa;
  • pabo;
  • walang taba na baboy;
  • karne ng baka

Ang karne ay inatsara at pagkatapos ay ang mga piraso ay inilalagay sa sibuyas. Ang lahat ay inilalagay sa isang baking sleeve at niluto sa 180 degrees para sa isang oras hanggang sa matunaw ang sibuyas, na nagbibigay ng lahat ng katas nito sa mga piraso ng karne. Ang pinakamagandang side dish para sa kebab na ito ay kanin o pinakuluang patatas.

Ang pinakamahusay na mga marinade para sa pabo:

  • katas ng kamatis;
  • kefir;
  • kvass (o madilim na beer);
  • lemon at mineral na tubig.

Huwag ibabad ang pabo nang mas mababa sa 5 oras: ito ay lubusang ibabad ang karne. Maghurno ng karne sa temperatura na 160 degrees para sa 60-80 minuto (mahalagang pakuluan ang ibon!). Mas mainam na gumamit ng baking sleeve upang ang mga juice ay manatili sa loob.

Ang kagandahan ng kebab na ito ay maaari itong ligtas na ihain sa mga bata, kababaihan sa isang diyeta, at sinumang nagmamalasakit sa kanilang kalusugan. Ang mga angkop na side dish para sa dish na ito ay kinabibilangan ng brown rice, chia grains, spelling, lentils, asparagus o green beans.

Kebab ng isda

Ang shish kebab na ginawa mula sa salmon, trout, halibut at iba pang marangal na uri ng isda ay lumalabas na katangi-tangi at napakaligaya. Dahil agad itong inihurnong, mahalaga na ilagay ang pangunahing diin sa pagluluto sa pag-atsara: sa kaso ng isda, dapat itong maging napaka-pinong upang hindi mapuspos ang malansa na lasa. Ang ideal na marinade ay kefir, sour cream, herbs, at white pepper.

Pinahuhusay ng puting paminta ang lasa ng isda, habang ang itim na paminta ay sumisira sa aroma.

Ang mga piraso ng laki ng isang walnut ay naka-strung sa mga skewer at inilatag sa isang amag (sa paraan ng isang barbecue), pagkatapos nito ay inihurnong sila sa oven sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto. Ang natapos na isda ay inihahain kasama ng litsugas, olibo o pinakuluang bigas.