Spaghetti na may mga gulay sa recipe ng sarsa ng kamatis. Pasta na may mga gulay: simple at masarap na mga recipe hakbang-hakbang na may mga larawan
Ang pasta na may mga gulay ay isang mahusay at masarap na almusal. Hindi ito magtatagal upang maghanda at ganap na nakakapuno.
Alam na ng lahat kung ano ang pasta. Mga 30 taon lamang ang nakalipas, alam ng lahat na ang paste ay isang homogenous na makapal na masa, mayroong kamatis at toothpaste. Mayroong ilang katotohanan dito sa isang lugar. Ang salitang "pasta" ay nagmula sa Latin na pasta, na nangangahulugang masa o pie. At marahil mula sa Griyego na παστη - "gravy ng harina". Nagbabago ang panahon, at nagbabago ang ating mga pananaw.
Sa ngayon, halos tiyak na iniisip ng karamihan sa mga tao ang pasta kapag naririnig nila ang salitang "pasta." Ngunit walang magsasabi kung ano ang mga gulay. At ang mga gulay ay nakakain na bahagi ng mga halaman: tubers, stems, prutas, dahon. Nakakagulat, ang isang kamatis ay talagang isang berry. At pipino, zucchini, talong, pakwan - lahat ito ay mga berry. Tulad ng mga strawberry at raspberry. Naiisip mo ba?
Mga grupo ng mga gulay, gaya ng dati - tubers, root vegetables, repolyo, maanghang, kalabasa, munggo, butil, dessert. Ang mga gulay ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina, microelement at, sa pangkalahatan, kalusugan.
Inaasahan ng lahat ang pagsisimula ng panahon ng batang gulay. Mga batang karot, bawang, halamang gamot, zucchini - gustung-gusto ng lahat ang mga ito. Lalo na kung nagluluto ka sa kanila. Ang mga sariwang batang gulay ay mahusay na niluto at gumawa ng isang mahusay na pasta sauce. Pasta na may mga gulay - zucchini, batang karot, kamatis at bawang - isang simple at masarap na ulam para sa isang masarap na almusal.
Pasta na may mga gulay. Hakbang-hakbang na recipe
Mga sangkap (2 servings)
- Pasta (penne) 250 gr
- Zucchini 1 piraso
- Kamatis 2 pcs
- Sibuyas 1 piraso
- Bawang 1-2 cloves
- Karot 1 piraso
- Parsley 2-3 sprigs
- Langis ng oliba 2 tbsp. l.
- Salt, ground black pepper, tuyong "Mediterranean" herbs Mga pampalasa
- Para sa isang pasta dish na may mga gulay, tulad ng anumang iba pang pasta dish, kailangan mo ng masarap na Italian pasta, hindi isang lokal na compilation na ginawa mula sa malambot na harina. Pinakamainam na pumili ng isang maikling pasta - penne. Ang laki ng paste na ito ay maihahambing sa mga piraso ng gulay.
Pinakamainam na pumili ng isang maikling pasta - penne
- Isinasaalang-alang na tagsibol ngayon at maraming sariwang gulay, maaari mong piliin ang mga gulay para sa ulam ayon sa iyong panlasa. Ang pasta na may mga gulay ay lumalabas na mahusay sa mga batang karot, sibuyas at zucchini, batang bawang at mga kamatis.
Mga batang gulay para sa sarsa
- Balatan ang mga karot at gupitin sa manipis na hiwa. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay napakaganda kung ang mga karot ay nasa mga bilog. Balatan ang sibuyas at gupitin sa malalaking piraso. Balatan ang isang sibuyas o dalawa ng bawang.
- Lutuin ang pasta hanggang malambot sa 2.5-3 litro ng tubig, inasnan sa rate na 5-7 gramo ng asin bawat litro. Maaari kang magdagdag ng 1-2 kurot ng tuyong halamang "Mediterranean" (basil, oregano, mint). Ang pasta ay hindi dapat ma-overcooked; ang oras ng pagluluto na ipinahiwatig sa pakete ay ginagarantiyahan ang antas ng pagiging handa "al dente".
- Habang nagluluto ang pasta, iprito ang mga batang karot at tinadtad na sibuyas sa langis ng oliba sa loob ng 4-5 minuto.
Magprito ng mga batang karot at tinadtad na sibuyas
- Kapag ang sibuyas ay nagsimulang kayumanggi, idagdag ang peeled na batang zucchini, gupitin sa mga cube. Magprito ng 2-3 minuto.
Magdagdag ng peeled young zucchini, diced
- Pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang balat at alisin ang mga buto. Gupitin ang isang kamatis sa maliliit na cubes, tulad ng para sa isang salad. Gilingin ang pangalawang kamatis sa isang blender hanggang sa purong. Idagdag ang mga kamatis sa mga gulay sa kawali. Magdagdag ng kaunting asin at paminta. Kung ninanais, magdagdag ng 0.5 tsp. Sahara. Magdagdag ng pinong tinadtad na bawang gamit ang isang kutsilyo.
Magdagdag ng sapal ng kamatis, bawang at pampalasa
- Ibuhos sa kalahating baso ng tubig at pakuluan ang mga gulay na sakop sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisin ang talukap ng mata at payagan ang labis na kahalumigmigan na sumingaw.
Ibuhos sa kalahating baso ng tubig at pakuluan ang mga gulay na sakop sa mahinang apoy.
- Pinong tumaga ang perehil gamit ang isang kutsilyo, na nag-iiwan ng isang sprig para sa dekorasyon.
- Ilagay ang pasta sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Pagsamahin ang pasta at nilagang gulay at haluin.
Ano ang pinakasikat na lutuin sa mundo? Siyempre, Italyano! Ano ang maaaring mas masarap kaysa sa pasta? Basta ang daming pasta! Mayroong maraming mga uri ng ulam na ito sa mundo bilang mayroong mga pantasya ng tao, na maaaring maisakatuparan kapag lumilikha ng isang bagong recipe na may iba't ibang anyo ng pasta. Pasta na may mga gulay home-style - ito ang perpektong solusyon kapag naiinip ka na sa karne, manok o isda at gusto mong isipin ang iyong sarili bilang isang vegetarian at isang napaka-sekular na batang babae na kababalik lang mula sa maaraw na Italya.
Simple at madaling pasta recipe na may mga gulay
Upang ihanda ang ulam na ito (para sa 2 tao) kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 talong
- 1 zucchini
- 1 matamis na paprika (kulay na gusto mo)
- 1 kamatis (mas mabuti 5-6 cherry tomatoes - mukhang mas kahanga-hanga sila sa ulam na ito)
- Mga de-latang binalatan na kamatis (o mga kamatis sa sarili nilang katas)
- Thyme (maaaring gamitin bilang pampalasa)
- Basil (maaaring gamitin bilang pampalasa)
- Langis ng oliba
- Bawang
- Asin at paminta para lumasa)
Ang unang yugto ng paghahanda ng isang pasta recipe na may mga gulay
Una, gupitin ang talong, zucchini, at matamis na paminta sa maliliit na cubes.
Ang ikalawang yugto ng paghahanda ng pasta na may mga gulay
Kumuha ng kawali na may makapal na ilalim at magpainit ng langis ng oliba sa loob nito. Pagkatapos ay iprito muna ang talong dito, pagkatapos ng 3-5 minuto idagdag ang paminta at pagkatapos ng isa pang ilang minuto ang zucchini. Nang walang takip, patuloy na lutuin ang mga ito nang magkasama sa katamtamang init (mga 10 minuto pa). Sa prosesong ito, ang iyong feminine intuition ay napakahalaga at ito ay mas mahusay na magkaroon ng mga gulay na kalahating hilaw kaysa sa sobrang luto at sobrang luto.
Ang ikatlong yugto ng paghahanda ng isang homemade pasta recipe na may mga gulay
Magdagdag ng mga pampalasa, asin, paminta, bawang sa mga gulay (gumamit ng garlic press) at kumulo sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 5-7 minuto.
Ang ika-apat na yugto ng paghahanda ng isang sikat na Italian dish
Kumuha ng mga de-latang binalatan na kamatis at ibuhos ang mga ito sa mga gulay, ihalo nang malumanay at tingnan ang texture ng ulam. Manipis na ba ang sauce natin? Kung hindi mo gusto ang isang makapal na istraktura, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo. Ang mga kamatis ay maaaring maingat na paghiwalayin sa mga bahagi nang direkta sa kawali upang gawing mas homogenous ang sarsa ng gulay. Patuloy kaming kumulo sa aming paghahanda para sa pasta na may mga gulay kumulo sa mababang init para sa isa pang 20-25 minuto. Muli, maingat na pagmasdan ang kanyang hitsura. Ang mga tala ng Italyano ay tiyak na kakanta sa iyong kaluluwa at sasabihin sa iyo na oras na! Tumigil ka! Ang ulam ay halos handa na!
Ikalimang yugto ng paghahanda ng pasta
Habang naghahanda ng mga gulay, simulan ang pagluluto ng pasta. Pumili ng anumang anyo: mula sa spaghetti hanggang pappardelle. Anuman ang nais ng iyong puso! Sa tingin ko, alam mo na kung paano magluto ng pasta sa loob ng mahabang panahon! Karaniwan sa bawat pakete Italian pasta Ipinapahiwatig nito kung ilang minuto ito magiging handa.
Maliit na sikreto: Maraming mga Italian housewives ang nagdaragdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba sa tubig kung saan lulutuin ang pasta. Mas masarap daw ang ganito!
Stage six - pagtatapos ng mga touch sa recipe ng Italian pasta
3-5 minuto bago handa ang sarsa, gupitin ang mga cherry tomato sa kalahati (kung hindi mo mabili ang mga ito, pagkatapos ay kumuha ng 1 malaking kamatis at gawing mga cube) at ayusin ito nang maganda at aesthetically sa masarap na amoy na mga gulay. Kung mayroon kang sariwang basil, pagkatapos ay hayaan itong magsilbi bilang isang karagdagang dekorasyon para sa ulam na ito ng lutuing Italyano. Sa wakas, handa na ang lutong bahay na pasta na may mga gulay!
Ngayon maupo sa hapag at tamasahin ang palumpon ng gulay ng masarap at simpleng ulam na ito! Siyempre, ang banayad na lasa ng rosemary sa kumbinasyon ng talong, zucchini at matamis na paminta ay nagbibigay ito ng isang espesyal na piquancy!
Bon appetit!
Pasta na may mga gulay
Pasta na may mga gulay. Ngayon ay mayroon akong vegetarian na hapunan. Napakasarap. Paboritong spaghetti na may talong, zucchini, matamis na paminta na may lutong bahay na sarsa ng hinog na mga kamatis at makatas na damo. Madalas kong inihahanda ang pasta na ito sa tag-araw, sa panahon ng masasarap na gulay sa tag-init. Diretso mula hardin hanggang mesa. Iba't ibang lasa at aroma. Nakamamanghang kulay. Ang pagkaing ito ay magpapasigla at magpapasigla sa iyo.
Mga sangkap:
- Spaghetti - 300 gr.
- Dilaw at pulang kamatis - 5 mga PC.
- Talong - 1 pc.
- Zucchini - 1 pc.
- Matamis na paminta - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 3 cloves
- Langis ng oliba
- Asin, paminta - sa panlasa
- Asukal - 2 tsp.
- Cilantro - bungkos
- Matigas na keso - 50 gr.
Paghahanda:
- Gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes.
- Gupitin ang talong sa maliliit na cubes.
- Alisin ang mga buto mula sa matamis na paminta at gupitin din sa mga cube. Ang mga gulay ay dapat i-cut nang pantay. Para sa kagandahan at panlasa.
- Pinong tumaga ang sibuyas. Ibuhos ang langis ng oliba sa kawali at igisa ang sibuyas sa loob ng ilang minuto.
- Pinong tumaga ang dalawang clove ng bawang at idagdag sa sibuyas. Ang langis ng oliba ay pinayaman ng maanghang na aroma.
- Ilagay ang zucchini, eggplant at bell peppers sa kawali. Magprito ng ilang minuto, pagkatapos ay isara ang takip at patuloy na kumulo.
- Samantala, pakuluan ang spaghetti sa inasnan na tubig na may isang kutsarang langis ng oliba. Ang oras ay ipinahiwatig sa packaging.
- Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Madaling matanggal ang balat. Gumamit ako ng iba't ibang kulay na kamatis. Gustung-gusto ko ang mga dilaw na kamatis, dahil sila ang pinakamatamis, ang mga kulay rosas ay napakabango, at ang mga pula ay nagdaragdag ng asim at kulay ng kamatis. Napakaganda din nito.
- Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes.
- Ilagay ang ilan sa mga kamatis sa ibabaw ng piniritong gulay. Magdagdag ng asin.
- Kakailanganin namin ang ilang para sa sarsa. I-chop ang cilantro. Maglagay ng maraming kulay na mga kamatis, mga damo, isang kutsarang puno ng langis ng oliba, isang sibuyas ng bawang, asin, paminta at asukal sa panlasa sa isang mangkok ng blender. Papatayin ng asukal ang asim ng mga kamatis at gagawing magkatugma ang lasa.
- Gumiling sa isang blender. Tikman ang sarsa, kung kulang ang asin, magdagdag ng kaunting asukal kung tila maasim. Ang paminta ay siyempre mas mahusay sa pamamagitan ng isang gilingan. Napakahalaga ng sarsa sa ulam na ito;
- Patuyuin ang natapos na spaghetti sa isang colander.
- Ibuhos ang tomato sauce sa mga inihandang gulay, pakuluan at pakuluan ng ilang minuto.
- Magdagdag ng spaghetti sa mga gulay at sarsa.
- Haluin upang ma-infuse ang paste na may mahiwagang lasa at aroma.
- Ang pasta na may mga gulay ay handa na. Amoy summer ang ulam na ito. Grate ang matapang na keso sa ibabaw, maliban kung ikaw ay isang ovo-vegetarian. Magandang gana.
Italian pasta na may mga gulay
sangkaps:
- 300 gramo ng maliit na pasta
- 1 maliit na kampanilya paminta
- 10-15 pitted olives
- 1 maliit na talong
- 1 pulang sibuyas
- langis ng oliba
- basil
Paghahanda:
- Una kailangan mong pakuluan ang pasta para sa pasta. Kapag kumukulo, magdagdag ng asin at 1-2 kutsarang langis ng oliba sa tubig. Kapag handa na ang pasta, ilagay ito sa isang colander at hayaang maubos.
- Pagkatapos ay nagluluto kami ng mga gulay. Gupitin ang matamis na paminta sa kalahati, alisin ang mga buto at lamad at gupitin sa mga piraso. Pagkatapos ay nililinis namin ang talong at pinutol ito sa maliliit na cubes. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahati ang haba at gupitin ang bawat kalahati sa maliliit na hiwa.
- Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kawali at hayaan itong uminit. Pagkatapos ay iprito ang tinadtad na pulang sibuyas. Pagkatapos nito, idagdag ang dati nang tinadtad na mga gulay (peppers at eggplants) sa kawali at magprito ng 7-8 minuto.
- Kumuha ng ilang olibo at gupitin sa 4 na bahagi. Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na olibo at pritong gulay sa pasta. Palamutihan ang natapos na pasta na may basil at ihain kaagad.
Ang pasta na may mga gulay ay simple, malasa at mabilis
Mga sangkap:
- 320 gr. pasta ng anumang uri, mas mabuti ang isang maikling format (ginamit ko ang mga snails, ngunit maaari mong gamitin ang penne, spiral, o anumang gusto mo);
- 1 matamis na pulang paminta;
- 2 maliit na karot;
- 120 gr. sariwang peeled o frozen green peas;
- 40-50 ml. magandang mabigat na cream;
- 2-3 tablespoons ng gulay (olive) langis;
- 100 ml. sabaw ng gulay (maaari mong gawin ito sa iyong sarili o kunin at palabnawin ang sabaw mula sa isang kubo);
- 1 sibuyas na sibuyas;
- 2 sanga ng sariwang thyme o pinatuyong tim sa panlasa. Maaari mong gamitin ang anumang iba pang damong gusto mo (oregano, halimbawa);
- Asin at paminta para lumasa.
Paghahanda:
- Hugasan ang paminta at gupitin ito sa kalahati, alisin ang mga buto at puting ugat. Banlawan muli at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Grasa ito sa magkabilang panig ng langis ng gulay at ilagay ito sa oven sa ilalim ng grill sa loob ng 10 minuto sa 250 degrees. Kapag kulubot ang balat nito, inilalabas natin ito sa oven at tinatakpan ng papel o isang baligtad na plato lamang at iniiwan itong "pawisan" para madali mong matanggal ang balat ng paminta.
- Ginagawa ito upang ang paminta, o sa halip ang balat nito, ay hindi maging sanhi ng mga problema sa pagtunaw.
- Samantala, i-chop ang shallot at igisa ito sa isang kawali na may 1 kutsarang vegetable oil at kaunting sabaw ng gulay. Gupitin ang hugasan at binalatan na mga karot sa maliliit na cubes at idagdag sa sibuyas kasama ang berdeng mga gisantes. Kung ang frozen na mga gisantes ay ginagamit, hindi sila dapat lasawin.
- Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa apoy at bahagyang palamig. Gupitin ang peeled pepper sa mga piraso o cube, ayon sa gusto mo. Inilalagay namin ito sa isang kawali na may mga gulay at punan ang lahat ng cream. Budburan ng mga dahon ng thyme at asin at paminta ayon sa panlasa. Ang aming vegetable pasta dressing ay handa na.
- Pakuluan ang pasta sa kumukulong inasnan na tubig. Karaniwang kinukuha ang tubig sa rate na 1 litro ng tubig kada 100 gramo. pasta. Kapag handa na ang pasta, alisan ng tubig at ihalo sa vegetable dressing. Ang ulam na ito ay maaaring ihain nang mainit o malamig. Sa huling kaso, pagkatapos kumukulo, mas mainam na banlawan ang pasta ng malamig na tubig sa gripo, ihalo sa mga gulay at mag-iwan ng ilang minuto sa refrigerator bago ihain.
- Ang pasta na may mga gulay sa anyo ng isang salad ay napaka-maginhawa kapag bumalik ka mula sa trabaho at halos handa na ang hapunan. At madalas naming dalhin ang salad na ito sa mga piknik o sa beach. Siyempre, sa mainit na panahon mas mainam na gumamit ng portable refrigerator.
Sa Italya, kaugalian na tawagan ang lahat ng pasta dishes pasta. Ang Italian pasta, hindi katulad ng mga domestic, ay ginawa batay sa durum wheat. Sa iba't ibang bahagi ng bansa, iba't ibang uri ng pasta ang inihahanda depende sa gastronomic at kultural na tradisyon. Sa aming artikulo gusto naming pag-usapan ang ilang mga recipe para sa pasta na may mga gulay.
Pasta na may sarsa ng bolognese
Simulan natin ang paghahanda ng pasta na may mga gulay sa pamamagitan ng paghahanda ng spaghetti. Kailangan nilang pakuluan. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy hanggang sa kumulo. Nagbubuhos kami ng mga likido sa ratio: isang litro bawat daang gramo ng paste.
Lagyan ng asin ang tubig at ibaba ang spaghetti sa kumukulong tubig, haluin ng malumanay para hindi dumikit sa ilalim. Ang mataas na kalidad na pasta ay nagluluto sa loob ng halos pitong minuto. Susunod, alisan ng tubig ang spaghetti sa isang colander at hintaying maubos ang labis na likido.
Habang inihahanda ang pasta, maaari kang gumawa ng sarsa ng Bolognese.
Paano magluto ng bolognese?
Upang ihanda ang sikat na sarsa kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:
- Tinadtad na karne (baboy at baka) - 0.5 kg.
- Isang karot.
- Tatlong clove ng bawang.
- bombilya.
- Kintsay.
- Mga kamatis - 5 mga PC.
- Langis ng oliba.
- Pulang alak - 60 ML.
- Cream - 60 ML.
- Salt pepper.
- Mga gulay - basil at perehil.
Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis at gilingin ang mga ito sa isang blender o gilingan ng karne. Upang mabilis na maalis ang balat, inirerekumenda namin ang paglubog ng mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malamig na tubig.
Susunod, i-chop ang sibuyas, karot at kintsay. Igisa ang mga gulay sa olive oil sa mahinang apoy. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne sa mga gulay at ihalo nang lubusan ang mga sangkap. Iprito ang pinaghalong para sa 10-15 minuto, huwag kalimutang magdagdag ng paminta at asin. Ang buong proseso ay dapat maganap sa isang bukas na kawali. Susunod, dagdagan ang init at magdagdag ng red wine. Ang pagpili ng alkohol ay depende sa iyong mga kagustuhan sa dry wine ay madalas na ginagamit. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mga kamatis at takpan ang ulam na may takip. Pakuluan ang pagkain sa loob ng 20 minuto. Limang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng cream, herbs at tinadtad na bawang. Ihain ang sarsa kasama ang spaghetti. Ang pasta na ito na may mga gulay sa isang creamy sauce ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. At ang pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras. Ito ang recipe na ito na lalo na popular sa mga maybahay, na hinuhusgahan ng kanilang mga pagsusuri.
Pasta na may manok at gulay: sangkap
Para sa pagluluto kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:
- Pasta - 0.5 kg.
- Karot - 350 g.
- Dibdib ng manok - 0.5 kg.
- Brokuli - 0.5 kg.
- Isang lata ng de-latang mga gisantes.
- Malakas na taba cream - 0.5 l.
- Parmesan - 140 g.
- Ilang cloves ng bawang.
- Mantikilya - 40 g.
- Langis ng oliba.
- Basil, marjoram, oregano.
- Lemon juice (bagong kinatas).
Recipe ng pasta ng manok
Gupitin ang dibdib ng manok, lagyan ng rehas ang keso, gupitin ang mga karot, at hatiin ang broccoli sa magkakahiwalay na mga bulaklak.
Asin at paminta ang mga piraso ng karne at iwanan upang mag-marinate sa mangkok para sa labinlimang minuto, pagdaragdag ng lemon juice at pampalasa. Samantala, maaari mong simulan ang paghahanda ng sarsa. Ibuhos ang cream sa isang malaking kasirola at dalhin ito sa isang pigsa sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Susunod, unti-unting idagdag ang Parmesan, at pagkatapos ay mantikilya. Ang masa ay dapat na hinalo sa lahat ng oras. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at paminta sa sarsa.
Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kawali at painitin ito sa apoy, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang at iprito ito ng ilang minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang fillet ng manok sa kawali at iprito ito sa sobrang init ng halos limang minuto. Susunod, magdagdag ng broccoli, berdeng mga gisantes, karot at iprito ang lahat ng mga gulay sa loob ng ilang minuto hanggang sa maging malutong. Pagkatapos nito, maaari mong ibuhos ang sarsa sa karne at pakuluan ang ulam para sa isa pang dalawang minuto.
Kaya handa na ang creamy pasta na may mga gulay. Dapat itong ihain nang mainit.
Pasta na may mga gulay sa Italyano: sangkap
Upang maghanda ng isang tunay na Italian dish kakailanganin namin:
- Spaghetti - 0.3 kg.
- Ilang cloves ng bawang.
- asin.
- Capers - 40 g.
- Langis ng oliba.
- Sariwang balanoy.
- ½ kg ng kamatis.
- Pitted olives - 40 g.
- Isang sili.
Recipe ng pasta ng Italyano
Itong Italian-style vegetable pasta recipe ay batay sa paggamit ng tomato sauce. Ang ulam na ito ay tipikal ng Mediterranean cuisine at angkop kahit para sa mga vegetarian.
Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy. Habang kumukulo ang tubig, maaari mong simulan ang paghahanda ng sarsa. Gilingin ang sili at bawang, alisin ang mga buto, at iprito sa mantika (olive).
Peel ang mga kamatis at gilingin ang mga ito sa isang blender, ibuhos ang nagresultang masa sa isang kawali, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga caper, asin at olibo at ipagpatuloy ang paghahanda ng sarsa. Ilang minuto bago ito handa, idagdag ang basil.
Sa oras na ito, ang spaghetti ay matagal nang handa. Kailangan nilang budburan ng langis ng oliba at ilagay ang sarsa sa itaas. Tulad ng nakikita mo, ang pasta na may mga gulay sa Italyano ay medyo simple upang ihanda, kaya maaari mong ulitin ang culinary masterpiece sa bahay.
Pasta na may creamy sauce
Nag-aalok kami ng isa pang pagpipilian para sa creamy pasta na may mga gulay. Upang maghanda, kunin ang sumusunod:
- Karot - 230 g.
- Spaghetti - ½ kg.
- Isang sibuyas.
- Isang zucchini.
- Isang baso ng cream.
- Isang bell pepper.
- Paminta at asin.
- Cream cheese - sa panlasa.
- Mantikilya - sa panlasa.
Ang recipe na ito para sa pasta na may mga gulay ay mabuti dahil ito ay inangkop sa ating mga katotohanan. Gupitin ang mga karot sa mga piraso at iprito ang mga ito sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bell pepper.
Sa parehong oras, maglagay ng isang kawali ng tubig sa kalan, dalhin ang likido sa isang pigsa at ilagay ang spaghetti sa loob nito. Pakuluan ang pasta hanggang malambot at alisan ng tubig ang likido. Ito ay nagkakahalaga ng pag-iwan ng isang baso ng sabaw, dahil maaaring kailanganin pa rin natin ito.
Huwag kalimutan na kami ay nagprito ng mga gulay sa isang kawali. Magdagdag ng mga kalahating singsing ng sibuyas sa kanila at ihalo ang lahat ng mga sangkap. Ngayon ay maaari mong idagdag ang zucchini sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sabaw pagkatapos ng pasta sa kawali. Patuloy kaming nagluluto ng mga gulay, pagdaragdag ng aming mga paboritong pampalasa at damo. Kapag ang mga produkto ay naging malambot, ibuhos ang cream sa mangkok, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng mantikilya at malambot na keso. Magdaragdag sila ng lambot sa ulam. Ang pasta na ito na may mga gulay ay magiging napakasarap at malambot.
Pasta na may asparagus
Napakaraming iba't ibang mga recipe para sa pasta na may mga gulay na imposibleng banggitin ang lahat ng ito. Ang bawat pagpipilian ay kawili-wili sa sarili nitong paraan, ito ay isang bagay ng iyong panlasa. Para sa mga gustong kumain ng masaganang at masarap na pagkain, maaari naming irekomenda ang pasta na may berdeng mga gisantes at asparagus. Ang isang nakabubusog at malusog na ulam ay inihanda nang napakabilis at simple.
Mga sangkap:
- Pasta - ½ kg.
- Asparagus - dalawang tasa.
- Tatlong karot.
- Isang tasa ng berdeng mga gisantes (sariwa).
- Parmesan - 120 g.
- Sariwang balanoy.
- asin.
- Langis ng oliba.
- Paminta.
Ihanda ang mga gulay: gupitin ang asparagus, gupitin ang mga karot, pilasin ang basil gamit ang iyong mga kamay, at lagyan ng rehas ang keso.
Ilagay ang asparagus sa isang kawali ng tubig na kumukulo at lutuin nang hindi hihigit sa tatlong minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali na may langis ng oliba at iprito ito kasama ng mga karot. Susunod, idagdag ang mga gisantes at pagkatapos ng apat na minuto alisin ang mga pinggan mula sa apoy.
Samantala, kahanay, pakuluan ang pasta, patuyuin ang tubig at ipadala ang pasta sa mga gulay. Timplahan ng asin at paminta ang ulam at hayaan itong umupo ng ilang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang pasta sa isang plato, pagdaragdag ng Parmesan at basil. Ang pasta na may mga gulay ay inihahain lamang ng mainit. Ayon sa mga maybahay, ang ulam na ito ay napakasarap at maganda.
Pasta salad na may mga gulay
Isang magaan at masarap na ulam na angkop para sa mga taong mahigpit na sinusubaybayan ang kanilang timbang.
Mga sangkap:
- Pasta - 180 g.
- Brokuli - 230 g.
- Itim na olibo - ½ garapon.
- Cherry - 230 g.
- Arugula.
- Oregano.
- Basil.
- Langis ng oliba.
- Sariwang lemon juice.
- Paminta.
- Isang pares ng mga clove ng bawang.
- asin.
Hinahati namin ang broccoli sa mga florets, pinutol ang mga kamatis sa dalawang bahagi, pinutol ang mga olibo, at pinunit ang arugula gamit ang aming mga kamay. Ilagay ang broccoli sa tubig na kumukulo at lutuin ng ilang minuto. Pagkatapos ay initin ang kawali at iprito ang bawang sa langis ng oliba, pagkatapos ay idagdag ang broccoli. Lutuin ang mga gulay sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto hanggang sa magkaroon sila ng crust.
Pakuluan ang pasta, alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang pasta sa isang plato, ilagay ang sarsa ng gulay sa itaas. Ang ulam ay maaaring timplahan ng isang dressing na gawa sa olive oil, oregano, basil, asin, paminta at lemon juice.
Sa halip na isang afterword
Pinapayagan ka ng maraming mga recipe ng pasta na piliin ang pinaka-angkop na mga pagpipilian para sa iyong sarili. Ang pangunahing kondisyon para sa paghahanda ng isang tunay na pagkaing Italyano ay ang paggamit ng mataas na kalidad na pasta na gawa sa durum na trigo at langis ng oliba. Batay sa mga pagsusuri mula sa mga maybahay, ligtas nating masasabi na ang pasta ay hindi gaanong tanyag sa ating mga kababayan kaysa sa pizza. Sa aming artikulo sinubukan naming magbigay ng iba't ibang mga pagpipilian para sa mga pinggan, na nagpapakita ng kanilang pagkakaiba-iba.
Pangunahing iniuugnay ng mga tao ang pasta at lahat ng bagay na ginawa mula rito sa Italya. Sa katunayan, sa bansang ito, ang pasta na may mga gulay ay karaniwang ulam gaya ng mantika sa Ukraine.
Pagpipilian sa Mediterranean
Ang sinumang walang ideya tungkol sa Italya ay maaaring magsimula ng kanilang kakilala sa pambansang lutuin. Ang pasta na may mga gulay ay perpekto para dito. Sa ilang mga recipe ito ay tinatawag na "Mediterranean style". Upang magtrabaho, kailangan mo ng napakakaunting: para sa 0.5 kilo ng anumang pasta, 2 pula at berdeng pares ng mga sibuyas, isang malaking talong at zucchini, asin, 3 cloves ng bawang, 2 lata ng mga de-latang kamatis, paminta sa lupa, 150 gramo ng langis ng gulay at pinatuyong damo ( oregano, basil).
Kailangan mong gawin ang lahat ng hakbang-hakbang:
- Hugasan ang sibuyas at paminta, alisan ng balat at gupitin sa malalaking piraso.
- Iprito ang mga inihandang gulay sa langis sa loob ng 5 minuto, pagdaragdag ng 1 sibuyas ng bawang, na dumaan sa isang pindutin, sa pinaghalong.
- Sundin ang parehong pamamaraan sa zucchini at talong. Mas mainam na magtrabaho sa iba't ibang mga pinggan.
- Kolektahin ang mga produkto sa isang malalim na kawali, magdagdag ng asin, kamatis, damo (isang pares ng mga kutsara), paminta. Pakuluan ng 20 minuto sa napakababang apoy.
- Pakuluan ang pasta sa isang hiwalay na kawali. Alisan ng tubig ang tubig at idagdag ang pasta sa mga gulay. Ang mga produkto ay dapat kumulo nang magkasama sa loob ng 1-2 minuto.
Ngayon ang pasta na may mga gulay ay handa na, maaari mong ligtas na ihain ito.
Isang karapat-dapat na alternatibo
Kung ninanais, ang pasta na may mga gulay ay maaaring ihanda nang mas simple. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ng 400 gramo ng spaghetti, 1 kamatis, 70 gramo ng matapang na keso, kalahating sibuyas at isang ulo ng bawang, isang kutsarita ng asin, 30 mililitro ng langis ng gulay, perehil (isang pares ng mga sprigs) at 0.8 litro ng tubig.
Ang proseso ay nagaganap sa maraming yugto:
1) Paghahanda ng mga produkto. Upang gawin ito, kailangan mong i-chop ang bawang gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang mga kamatis sa mga cube, at lagyan ng rehas ang keso gamit ang isang kudkuran.
2) Ilagay ang pasta, kamatis, sibuyas, at mantika sa isang kawali. Ibuhos ang tubig sa pagkain at ilagay ito sa kalan. Pagkatapos kumukulo, lutuin hanggang sa sumingaw ang tubig.
3) Magdagdag ng bawang, haluin at hayaang maluto muli ng isa pang 2 minuto.
4) Ibuhos ang keso, takpan ng takip at patayin ang apoy. Sa loob lamang ng ilang minuto ang ulam ay magiging ganap na handa na kainin.
Bago ilagay sa mga plato, dapat itong halo-halong mabuti, at pagkatapos ay maaari mong palamutihan ng maliliit na piraso ng sariwang kamatis.
Panlasa additive
Kung titingnan mo ang diksyunaryo, makikita mo na ang salitang "i-paste" ay may ibang kahulugan. Ito ay tulad ng lugaw na homogenous na masa. Sa pagluluto mayroon ding konsepto ng "tomato paste". Ito ay, sa katunayan, isang produkto na nakuha sa pamamagitan ng kumukulo na makatas na mga kamatis. Ngunit kung magdagdag ka ng ilang higit pang mga produkto mula sa hardin sa karaniwang pinaghalong, makakakuha ka ng mahusay na mga gulay na may Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo: 10 kamatis, 2 sibuyas, 6 na clove ng bawang, 2 paminta, isang kutsara ng asukal, 70 gramo ng langis ng gulay, 30 gramo ng suka, kaunting asin at 2 basong tubig.
Ang gawain ay isinasagawa sa karaniwang pagkakasunud-sunod:
- Hugasan ang lahat ng mga gulay nang lubusan at alisin ang mga buto mula sa loob ng paminta.
- Pagkatapos ay i-cut ang lahat gamit ang isang kutsilyo sa medium-sized na mga cube.
- Ibuhos ang langis sa isang malalim na kawali na may makapal na ilalim, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang sibuyas at bawang doon at iprito ng 3 minuto hanggang lumitaw ang isang katangian ng amoy.
- Magdagdag ng mga kamatis at paminta. Patuloy na pakuluan ang pinaghalong para sa isa pang 10-15 minuto hanggang lumambot ang mga sangkap.
- Ibuhos ang ½ tasa ng tubig sa kawali at ipagpatuloy ang pag-init ng mga nilalaman sa loob ng 5 minuto.
- Idagdag ang natitirang mga sangkap ayon sa recipe at ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto para sa isa pang 5 minuto.
- Sa sandaling maging lugaw ang lahat ng mga sangkap, kailangan mong isara nang mahigpit ang takip at iwanan ang kawali hanggang sa lumamig ang produkto.
Kung ninanais, ang halo ay maaaring durog sa isang blender. Kung hindi, kung gayon kahit na sa karaniwang anyo nito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pinakuluang kanin, pasta o mga pagkaing karne.
Pasta sa sarsa
Sa lutuing Italyano, madalas kang makakita ng mga pagkaing kung saan ang pasta ay agad na niluto sa sarsa. Ang isang halimbawa nito ay pasta na may mga gulay sa Paggawa ng ulam ay hindi mahirap, at ang tanging sangkap na kailangan mo ay: 0.5 kilo ng spaghetti, asin, isang piraso bawat isa sa iba't ibang mga gulay (mga sibuyas, karot, zucchini, giniling at 200 gramo ng cream (20% fat). Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting mantikilya at keso.
Ang teknolohiya ng proseso ay simple:
- Hugasan ang mga sariwang gulay at maingat na i-chop ang mga ito: mga karot, zucchini at matamis na paminta sa mga piraso, at mga sibuyas sa kalahating singsing.
- Upang magsimula, bahagyang iprito ang mga karot sa isang kawali.
- Magdagdag ng tinadtad na paminta at iprito nang kaunti ang mga sangkap. Gawin ang parehong sa natitirang mga gulay.
- Sa oras na ito, pakuluan ang spaghetti. Alisan ng tubig ang tubig at bahagyang i-spray ang pasta na may mantika at kalugin upang hindi ito magkadikit.
- Magdagdag ng sabaw ng spaghetti at pampalasa sa mga gulay at kumulo ng kaunti.
- Ibuhos ang cream sa pinalambot na timpla, magdagdag ng asin at paminta. Ang masa ay dapat kumulo ng kaunti.
- Ilagay ang natapos na sarsa sa kawali na may pasta at ihalo nang malumanay.
Mas mainam na ihain kaagad, habang ang ulam ay nagpapanatili ng sariwang amoy at aroma.
sangkap na pampagana
Alam ng lahat na hindi lang sila masarap. Napakasarap nilang tingnan at mukhang kahanga-hanga sa inihain na mesa. Ang isang kapansin-pansing halimbawa nito ay pasta na may mga gulay sa Italyano. Literal na kailangan mo ng isang minimum na sangkap: spaghetti, 200 gramo ng anumang tinadtad na karne, 3 kamatis, 2 matamis na paminta, asin, 3 cloves ng bawang, dill at ground pepper.
Ang lahat ay inihanda din nang mabilis:
- Una, kailangan mong alisin ang balat mula sa paminta. Samakatuwid, kailangan itong ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay sa isang plastic bag sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang pelikula ay madaling maalis.
- Banlawan ang lahat ng mga gulay na mabuti sa tubig at i-chop kung nais.
- Ngayon ang proseso ng pagluluto mismo ay nagsisimula. Una kailangan mong bahagyang iprito ang bawang sa mantika.
- Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne at ihalo nang mabuti ang lahat.
- Ang mga kamatis ay susunod sa kawali. Sa sandaling maging malambot, ang mga tinadtad na paminta at pampalasa ay agad na idinagdag.
- Habang nilalaga ang mga gulay, may oras na pakuluan ang spaghetti.
Ngayon ang natitira na lang ay ilagay ang lahat sa plato. Ang pasta ay maaaring igulong sa isang pugad at ang mga gulay ay maaaring ipamahagi sa paligid. Ngunit may isa pang pagpipilian: paghaluin ang mga produkto. Ang lahat ay nakasalalay sa pagnanais ng tagapagluto.
Isang pagpipilian sa badyet
May mga sitwasyon kung saan walang malaking seleksyon ng mga produkto sa bahay. Maaaring mangyari ito sa sinuman. Para sa ganoong emergency, ang pasta na may nilagang gulay ay perpekto. Isang mainam na ulam para sa hapunan ng pamilya, at napakakaunting mga sangkap ang kinakailangan: para sa 250 gramo ng spaghetti - 1 sibuyas, 2 kamatis, 1 karot, 50 gramo ng mantikilya at 35 gramo ng langis ng gulay, asin, isang maliit na bungkos ng perehil at mabangong pampalasa.
Paraan ng pagluluto:
- Pakuluan muna ang spaghetti, alisan ng tubig at timplahan ng mantikilya.
- Iprito ang tinadtad na gulay sa loob ng 5 minuto sa isang mainit na kawali.
- Ilagay ang inihandang spaghetti, asin at mga piling pampalasa doon. Takpan ang lahat ng may takip at kumulo sa loob ng 5-7 minuto.
- Ilagay ang natapos na ulam sa mga plato at palamutihan ng mga damo.
Maaari kang maghanda ng gayong simpleng hapunan sa literal na isang oras. Marahil ang isang tao ay makayanan ito nang mas mabilis. Ngunit ang kaaya-ayang impresyon at mabuting kalooban na mananatili pagkatapos ng ulam na ito ay tatagal ng mahabang panahon.
Nakabubusog na menu
Ang pasta na may mga gulay ay isang ulam na mabilis na nakakabusog sa iyo at ginagawang posible na huwag lumampas sa dami. Kukumpirmahin ito ng pasta na may mga gulay Una, kailangan mong mag-stock ng pagkain: 0.4 kilo ng pasta (spaghetti, butterflies o anumang iba pa), 1 garapon ng tomato sauce, ground pepper, 200 gramo ng broccoli, 150 gramo ng cauliflower. , 100 gramo ng pinaghalong gulay (mais, karot at berdeng mga gisantes) at kaunting asin.
Ang buong proseso ay tatagal ng hindi hihigit sa 30 minuto:
- Hayaang maluto ang pasta.
- Sa oras na ito, iprito ang mga gulay sa mantika sa isang kawali.
- Magdagdag ng tomato paste, takpan ng takip, at hayaang kumulo nang dahan-dahan ang timpla.
- Idagdag ang niluto at hinugasang pasta sa kumukulong timpla.
- Lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang ulam at budburan ng gadgad na keso (hindi mo kailangang gawin ito).
Ang ulam na ito ay perpekto para sa isang magandang pakikipag-usap sa mga kaibigan. At para magpatuloy ang pag-uusap, maaari kang maghain ng isang baso ng alak sa mesa.
