Manipis na pie na may patatas sa isang kawali. Manipis na pritong pie na may patatas sa kefir Manipis na pie na may patatas sa kefir bast na sapatos
Mga minamahal na kaibigan, ngayon ay magprito kami ng mga manipis na pie sa isang kawali na may pagpuno ng karne at patatas. Ang mga manipis na pie na ito malambot na masa at maraming palaman ang maaaring ihanda para sa isang piknik.
Ibinahagi ko na sa iyo. Ang mga ito ay napaka masarap na pie Inirerekomenda ko rin ang pagluluto nito.
Mga sangkap:
500 ML ng kefir
800 gramo harina premium
1 kutsarita ng baking powder
1 kutsarita ng asin
2 kutsarang langis ng mirasol
Sa isang mangkok, gumamit ng whisk upang paghaluin ang kefir, itlog, asin, baking powder, at langis ng gulay. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang sifted flour.
Masahin ang malambot na kuwarta. Ito ay bahagyang dumikit sa iyong mga kamay. Grasa ng kaunting langis ng gulay, takpan ng napkin at mag-iwan ng kalahating oras.
Ang pagpuno para sa manipis na mga pie ay maaaring anuman: patatas na may mga sibuyas, karne o atay, pinakuluang itlog Sa berdeng sibuyas, cottage cheese na may mga damo, pinirito o nilagang repolyo.
Para sa pagpuno ng patatas, pakuluan ang binalatan na patatas at i-mash ang mga ito. Iprito ang mga sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi at idagdag sa katas. Magdagdag ng perehil, dill at ground black pepper doon at ihalo.
sa halip na mga sibuyas maaari kang kumuha ng berdeng sibuyas at bahagyang kumulo langis ng mirasol. Kapag lumitaw ang ligaw na bawang sa merkado sa tagsibol, maaari rin itong gamitin para sa pagpuno. Unang kumulo nang bahagya sa isang kawali at idagdag sa katas.
Pagulungin ang kuwarta nang napakanipis sa isang board na may bahagyang floured. Gupitin ang mga bilog gamit ang isang baso. Ilagay ang pinalamig na pagpuno ng patatas sa isang bilog, takpan ang pangalawang bilog at ikonekta ang mga dulo sa kahabaan ng circumference, bahagyang pinindot ang mga ito gamit ang iyong daliri.
Pagkatapos, gamit ang isang rolling pin, igulong ito nang manipis sa isang patag na cake. Ang mga patatas ay napakalambot, kaya ang mga pie ay gumulong nang manipis.
Para sa pagpuno ng karne na ginagawa namin lutong bahay na tinadtad na karne mula sa baboy, baka o halo-halong. Naka-on mantika magprito ng pinong tinadtad na sibuyas hanggang transparent, magdagdag ng tinadtad na karne, asin at paminta sa panlasa.
Paghalo, iprito hanggang maluto at sa dulo magdagdag ng tinadtad na perehil at dill. Ibuhos ang pagpuno sa isang mangkok at iwanan upang ganap na lumamig.
Susunod, binubuo namin ang mga pie pagpuno ng karne parang pie na may patatas. Iprito ang mga ito sa isang mahusay na pinainit na kawali na may maliit na halaga pinong langis ng mirasol. Mga handa na pie Ilagay sa isang tuwalya ng papel.
Nagkataon lang na hindi ako madalas magluto ng pie. Ngunit ang mga ito manipis pritong pie na may patatas at dill sa kefir Talagang gagawin ko ulit sila, nagustuhan ko talaga. SA recipe na ito matagumpay na ginamit kefir dough para sa pritong pie, na madaling ihanda at madaling gamitin.
Kung sa tingin mo na ang paggawa ng pritong pie ay magdadala sa iyo ng maraming oras, pagkatapos ay bibiguin kita. Mali ito. Ang kuwarta ng kefir para sa mga pritong pie ay inihanda sa literal na limang minuto, at hindi ako nagpapalaki. Ito ay hindi isang yeast dough na nangangailangan ng oras upang tumaas. Ang pagpuno para sa pritong pie ngayon ay patatas na may dill. Paminsan-minsan, ang isang disenteng bahagi ng mashed patatas ay nananatili mula sa hapunan kahapon, at narito ito, mahal ko, at magsisilbing isang pagpuno para sa mga pinirito na pie. At upang gawing mas masarap ang pritong patatas na pie na may kefir, idagdag dinurog na patatas sariwang dill, napakahusay na napupunta sa patatas. Kung ang dill ay hindi ang iyong pagpipilian, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng patatas pritong sibuyas o pinong tinadtad pritong mantika. Maaari mo ring ihalo ang niligis na patatas sa pre-fried tinadtad na karne. Mayroong napakaraming mga pagpipilian para sa mga naturang pagpuno, inilista ko lamang ang ilan sa mga ito na unang pumasok sa isip.
Upang ihain ang mga manipis na pritong pie na ito na may mga patatas na kefir, mag-stock sa kulay-gatas. Papalitan nito ang iyong sauce at gagawing mas masarap ang pritong pie na ito. Ang isa pang ideya ay gumawa ng dobleng batch ng mga pie at i-freeze ang ilan sa mga ito. At kapag namiss mo ulit ang ulam na ito, iprito na lang ang mga pie nang hindi man lang nade-defrost muna. Ito ay napaka-maginhawa at praktikal sa kaso ng kakulangan ng oras.
Oras ng pagluluto: 45 minuto
Bilang ng mga servings - 13 mga PC.Mga sangkap:
- 250 ML ng kefir
- 1 itlog
- 1 tsp baking powder (walang slide)
- 1 tsp asin (nang walang slide) + 0.5 tsp. asin
- 0.4 tsp itim na paminta sa lupa
- 2 tbsp. langis ng mirasol + 50 ML para sa Pagprito
- 350 g ng harina
- 350 g mashed patatas
- sariwang dill
Recipe para sa mga pie ng patatas na may kefir
Paghaluin ang 250 ML ng kefir na may isang itlog, isang kutsarita ng asin at isang kutsarita ng baking powder. Mga kutsarita ng antas. Magdagdag din ng dalawang kutsara ng langis ng mirasol sa kefir.
Sa kabuuan kailangan naming magdagdag ng 350 g ng harina, ngunit idagdag namin ito sa mga bahagi. Idagdag muna ang kalahati ng harina, ihalo ang lahat gamit ang isang kutsara o tinidor. Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang bahagi ng harina at mag-iwan ng mga 50 g ng harina na hindi nagamit. Kakailanganin natin ito mamaya. Masahin ang kuwarta gamit ang mga kamay na pinahiran ng langis ng mirasol. Ito ay magiging napakalambot at malambot. Ang kuwarta ay maaaring bahagyang malagkit sa iyong mga kamay at ibabaw, ngunit iyan ay okay.
Ang kuwarta ng kefir para sa mga pritong pie ay handa na. Takpan ito ng cling film, na magpoprotekta sa kuwarta mula sa pagpuputol, at magpatuloy sa paghahanda ng pagpuno para sa mga pie ng patatas.
Mayroon akong 350 g ng mashed patatas. Ito ay eksakto kung gaano karaming mga patatas ang kinakailangan upang makagawa ng mga pinirito na pie mula sa nagresultang halaga ng kuwarta. Magdagdag ng asin, paminta at makinis na tinadtad na dill sa patatas. Paghaluin ang pagpuno nang lubusan.
Balik tayo sa pagsubok. Budburan ang ibabaw ng trabaho nang lubusan ng harina (ito ay kung saan kakailanganin natin ang natitirang 50 g ng harina) at igulong ang halos kalahati ng kuwarta (mas maginhawa upang gumana sa mga bahagi kaysa sa lahat ng kuwarta nang sabay-sabay). Ang kapal ng pinagsama na layer ay 5 mm. Gamit ang isang mug, gupitin ang mga bilog mula sa pinagsamang kuwarta.
Biswal na hatiin ang mga bilog sa dalawang bahagi. Ilagay ang pagpuno sa isang bahagi. Sinukat ko ang palaman gamit ang isang dessert na kutsara (kinuha ko ang palaman na may maliit na bunton).
Takpan ang napuno na mga bilog sa natitirang mga bilog at kurutin nang mahigpit ang mga gilid ng mga pie. Kaya, nakakuha kami ng ilang mga bilog na may pagpuno, na sa ngayon ay may kaunting pagkakahawig sa mga pie.
Ngayon ay bumubuo kami ng mga pie mula sa mga hindi malinaw na bilog na may pagpuno. Ginagawa ito nang literal sa isang paggalaw ng rolling pin. Bahagyang pinindot ang pie, pinupuntahan namin ito gamit ang isang rolling pin mula sa ibaba hanggang sa itaas, isang beses ay sapat na. Ito ay lumabas na tulad ng isang maayos na pahaba na hugis na pie.
At huwag kalimutan na mayroon pa tayong natitirang kuwarta. Nagdaragdag kami ng mga scrap mula sa unang rolling dito at ipagpatuloy ang proseso.
Eksaktong 13 pie ang nakuha ko. Lahat ay maayos at magkapareho, at walang labis na pagsisikap sa aking bahagi.
Init ang tungkol sa 50 ML ng langis ng mirasol sa isang kawali at iprito ang mga pie sa mga batch ng 3-4 piraso hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ang tinatayang oras ng pagprito ay 2.5-3 minuto sa bawat panig.
Velvety manipis na masa na may isang makapal na layer ng pagpuno ng patatas.
Ang kuwarta at ang pagpuno ay lumabas na ang pinaka malambot!
Ang pinakasimpleng sangkap ng magsasaka, ngunit ang mga pie ay natutunaw lang sa iyong bibig!
Ang mga ito ay nagiging manipis at malambot.
Mga sangkap
para sa pagsubok:
✓ 1 baso ng mainit na sabaw ng patatas
✓ 1 kutsarita ng tuyong lebadura
✓ 1 kutsarang asukal
✓ 0.5 kutsarita ng asin
✓ 2.5 tasa ng harina
Para sa pagpuno:
✓ 6-7 katamtamang patatas
✓ 2-3 sibuyas
✓ 50 g mantikilya
✓ Asin, giniling na itim na paminta
✓ Langis ng gulay para sa pagprito
Recipe
Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga hiwa at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot.
Igisa ang sibuyas sa mantikilya. Alisan ng tubig ang sabaw mula sa patatas (magreserba ng kaunti para sa kuwarta) at i-mash gamit ang potato masher.
I-dissolve ang lebadura, asukal, asin sa sabaw. Magdagdag ng 2 tasa ng harina at masahin sa isang malambot, malagkit na masa.
Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina at masahin muli.
Hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi, hugis sausage ang bawat isa. Gupitin ang crosswise sa mga piraso.
I-roll ang bawat piraso sa isang bilog. Maglagay ng nagtatambak na kutsara ng pagpuno sa gitna ng bilog.
Iangat ang mga gilid ng mug at kurutin. Ibaba ang pie seam at patagin ito sa kapal na humigit-kumulang 5-7 mm.
Ilagay ang mga pie, tahiin ang gilid pababa, sa isang malaking halaga ng mainit na mantika. Mabilis na kayumanggi sa magkabilang panig.
Patuyuin ang natapos na mga pie sa isang napkin upang alisin ang labis na mantika. Ihain nang mainit na may kulay-gatas.
Bon appetit!
Ang simpleng, simple, ngunit napakasarap na mga pie ay palaging magagamit sa iyong mesa. Malambot pagpuno ng patatas na may ginintuang mabangong mga sibuyas sa ilalim ng isang manipis na layer ng namumula na kuwarta na may binibigkas na lebadura na asim - ito ay hindi kapani-paniwalang masarap! Nakapagtataka kung gaano karaming mga nahanap na culinary doon sa mga nayon ng Ukrainian. Narito, ito ay tila, ay ang pinaka-abot-kayang mga produkto - yaong palaging nasa kamay ng maybahay; at ang proseso ng pagluluto mismo ay ganap na simple, walang mga lihim, magagawa mo ito nang nakapikit ang iyong mga mata. At napakasayang resulta! Tiyaking subukan ito!
Upang maghanda ng mga manipis na pie na may patatas mula sa lebadura, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
kuwarta:
200 ML ng tubig,
40 ML pinong langis ng mirasol,
0.5 tbsp. l. Sahara,
1 tbsp. l. tuyong lebadura,
isang kurot ng asin.
pagpuno:
700 g patatas,
1 malaking sibuyas,
4 tbsp. l. pinong langis ng mirasol,
asin,
itim na paminta sa lupa.
Langis ng sunflower para sa pagprito.
Paano gumawa ng manipis na patatas na pie mula sa yeast dough:
Kaya, lumipat tayo sa proseso ng paghahanda ng mga manipis na patatas na pie mula sa yeast dough.
Una sa lahat, maghanda tayo lebadura kuwarta para sa mga pie.
I-dissolve ang asin at asukal sa maligamgam na tubig.
Magdagdag ng langis ng mirasol.
Paghaluin ang harina na may tuyong lebadura sa ilang mga karagdagan.
Knead ang kuwarta sa isang medium consistency - plastic, ngunit hindi masyadong malambot.
Takpan ang lalagyan na may masa na may cling film, gumawa ng isang butas sa pelikula para sa air access at ilagay sa isang mainit na lugar para sa isang oras at kalahati hanggang sa ito ay doble sa dami.
Samantala, ihanda ang pagpuno para sa mga pie. Balatan ang sibuyas, i-chop ng makinis at iprito nang mabuti sa langis ng mirasol upang ang mga piraso ng sibuyas ay kayumanggi at mawala ang labis na kahalumigmigan. Iyon ay, hindi namin piniprito ito hanggang sa maging transparent, ngunit hanggang sa magkaroon ito ng ginintuang kaliskis. Sa panahon ng proseso ng Pagprito, ang mga sibuyas ay kailangang bahagyang inasnan.
Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin nang magaspang at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot.
Alisan ng tubig ang sabaw at i-mash ang mga patatas sa isang malambot na katas, unti-unting idagdag ang sabaw sa nais na pagkakapare-pareho, kung kinakailangan, magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa. Idagdag ang mga sibuyas sa mashed patatas kasama ang mantika kung saan sila pinirito.
Ang pagpuno ay handa na, ang kuwarta ay tumaas na.
Maaari kang magsimulang gumawa ng mga pie. Paghiwalayin ang isang dakot ng kuwarta, iunat ito gamit ang iyong mga kamay sa isang patag na cake, ilagay ang 2 tbsp sa gitna. l. pagpuno.
Masarap na recipe ng lola
Manipis na pie na may patatas na naaalala ko mula sa maagang pagkabata - ang aking lola ay palaging naghahanda sa kanila para sa aming pagdating sa mga pista opisyal at katapusan ng linggo. Talagang ginawa ko ang mga ito dahil alam ko kung gaano namin silang lahat sambahin. Tinawag naming “bast shoes” ang mga pie na ito. Kaya't nagtanong sila: "Lola, nakapaghanda ka na ba ng mga sapatos na bast ngayon?" Ngayon ay madalas akong magluto ng potato pie ni lola para sa aking pamilya at mga bisita. Sulit sila. Magugustuhan mo rin ang masarap, malambot, kasiya-siyang pie. Ang mga ito ay madaling ihanda at ginagamit namin ang pinakasimpleng sangkap. Gusto ko lalo na mag-eksperimento sa mga palaman - ang mga pie ay nagiging iba sa bawat oras, ngunit palaging napakasarap!
Mga sangkap
Para sa pagsusulit:
Kefir - 2 tasa
Langis ng gulay (anuman) - 2-3 kutsara sa kuwarta + para sa pagprito (dati margarin o mantikilya ang ginamit sa kuwarta, ngunit ngayon, sumusunod sa payo ng mga nutrisyunista, sinisikap naming huwag paghaluin ang mga taba ng gulay at hayop).
Soda - 1 tsp. (pawiin ng suka o tubig na kumukulo)
Itlog - 2 mga PC
Asin - 0.5 tsp.
Asukal - 1 tsp. Flour - 0.5 kg (+ kung gaano karaming masa ang kukuha)
Para sa pagpuno:
Mashed patatas + opsyonal na mga extra
Paghahanda
Langis, kefir, itlog, asin, asukal at soda, na huli naming idagdag, pagsamahin at ihalo sa isang hiwalay na mangkok. Ibuhos ang halo na ito sa harina, ihalo at unti-unting magdagdag ng harina hanggang malambot pagsubok sa hangin. Hindi ito dapat maging masyadong nababanat at "rubbery". Ngunit hindi rin ito dapat maging maluwag o "mahina", dahil ilalabas natin ito.
Paghahanda ng pagpuno:
Ang pinaka simpleng pagpuno- niligis na patatas na may pagdaragdag ng sabaw ng patatas, inasnan sa panlasa. Ginawa ito ng lola ko at napakasarap pala. Samakatuwid, sa unang pagkakataon, iminumungkahi kong gawin mo itong simple, walang taba na pagpuno.
- ang katas ay maaaring kumplikado - kasama ang pagdaragdag ng mantikilya, itlog, gatas, pampalasa,
- maaaring idagdag sa katas berdeng sibuyas o iba pang mga gulay (dill, perehil), mushroom (prito o pinakuluang), mga additives ng karne ( piniritong tinadtad na karne, pates, atay, pinong tinadtad mga sausage), pritong sibuyas, ibang pritong o nilagang gulay at marami pang iba na maaari mong gawin. Sa ganitong paraan makakapaghanda ka ng bago at kakaibang mga flatbread sa bawat oras.
Dalawang pangunahing kondisyon para sa pagpuno:
— ang pagpuno ay dapat na medyo homogenous, walang mga bugal o piraso. Mash ang mga palaman, dumaan sa isang gilingan ng karne o gilingin sa mga processor ng pagkain, mga blender,
— lahat ng sangkap para sa pagpuno ay dapat na handa - hindi raw.
Ginagawa namin ang mga pie sa karaniwang paraan, at pagkatapos ay igulong ang mga ito gamit ang isang rolling pin sa isang gilid at sa isa pa hanggang sa makakuha kami ng manipis na cake. Ginagawa namin ito nang maingat upang ang kuwarta ay hindi pumutok at ang pagpuno ay hindi mahulog.
Iprito ang aming mga "paws" sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa kayumanggi. Nangyayari ito nang napakabilis - dahil ang mga ito ay manipis at ang pagpuno ay handa na.
Ang mga pie ay maaaring maging isang hiwalay na ulam o magsilbi bilang isang mahusay na side dish para sa karne o isda.
Bon appetit!
