Proteksyon ng tagsibol ng mga halaman sa hardin mula sa mga peste at sakit. Italian Romanesco repolyo: kapaki-pakinabang na mga ideya para sa masarap na pagkain Romanesco repolyo raw recipe
Marahil marami ang nakarinig tungkol sa repolyo, na tinatawag na coral cabbage. Ito ay hybrid ng cauliflower at broccoli. Ang ganitong uri ng repolyo ay tinatawag ding Romanesco. Ang hitsura ng repolyo na ito ay tumutugma sa romantikong pangalan nito.
Ang mga inflorescence ay mukhang corals. Samakatuwid ang pangalan - coral. Tulad ng anumang gulay, ang repolyo na ito ay mabuti para sa ating kalusugan. Naglalaman ito ng maraming bitamina at sustansya.
Inirerekomenda kahit na isama ang Romanesco repolyo sa menu ng isang bata. Madalas na nangyayari na mahirap pilitin ang isang bata na kumain ng isang bagay. Ngunit sa pagtingin sa gulay na ito, na may kamangha-manghang hugis, ang bata mismo ay magpapahayag ng pagnanais na subukan ito at mabilis na ilagay ito sa kanyang bibig. Maaari kang maghanda ng maraming masarap at napaka-malusog na pagkain mula sa ganitong uri ng repolyo. Madalas itong idinagdag sa mga salad bilang isang dekorasyon. At kapag naghahanda ng isang unang kurso, salamat sa orihinal na hugis nito, ito ay magiging isang perpektong karagdagan.
Ito ang unang pagkakataon na nakakita ako ng ganitong uri ng repolyo sa palengke. Matagal akong nagdesisyon kung kukunin o hindi. Ngunit, gayunpaman, ang aking pagkamausisa at pagnanais na magluto ng isang bagay na orihinal ay pumalit at, dinala ang gulay na ito sa bahay, nagsimula akong maghanap kung ano ang maaaring lutuin mula dito.
Nakakita ako ng isang recipe para sa sopas ng repolyo ng romanesco. Nagpasya akong ituring ang aking sarili sa orihinal na ulam na ito. Nagustuhan. Ngayon ibinabahagi ko sa iyo ang recipe na ito. 
Kaya, inihahanda namin ang mga kinakailangang produkto ayon sa listahan:
isang pares ng mga itlog
tungkol sa 300 g coral repolyo,
isang maliit na karot
tatlo hanggang apat na katamtamang laki ng patatas,
100 gramo ng berdeng sibuyas,
100 g kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman,
isa at kalahating litro ng sabaw ng manok,
tungkol sa 200 g fillet ng manok,
isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay,
asin, paminta at herbs sa panlasa.
Ngayon nagsisimula kaming maghanda ng masarap na sopas na may repolyo ng romanesco. 
1. Hugasan nang maigi ang fillet ng manok, gupitin sa maliliit na piraso at lutuin sa katamtamang init hanggang lumambot. Kapag kumulo ang tubig, huwag kalimutang alisan ng tubig. Pagkatapos ay magdagdag muli ng tubig at magpatuloy sa pagluluto. 
2. Hiwain ng pino ang carrots. Para dito gumagamit ako ng isang espesyal na aparato sa paggutay. Ang mga karot ay nagiging manipis at mahaba. Pinong tumaga ang berdeng sibuyas. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas at karot dito sa loob ng mga limang minuto. 
3. Grate ang binalatan na patatas sa isang magaspang na kudkuran. 
4. Kapag handa na ang fillet, idagdag ang mga gadgad na patatas, pritong patatas at repolyo sa kawali, na dati nang i-disassemble ito sa mga inflorescences at hugasan nang lubusan. Dahan-dahang ihalo ang lahat at lutuin hanggang handa na ang repolyo, alalahanin na alisin ang bula. 
5. Pakuluan ang mga itlog ng lima hanggang pitong minuto. Pagkatapos ay ihiwalay ang mga yolks mula sa mga puti. Ilagay ang mga yolks at sour cream sa isang mangkok at ihalo ang lahat nang lubusan hanggang makinis. 
6. Paminta ang natapos na sopas, magdagdag ng asin sa panlasa at iwiwisik ang mga tinadtad na damo. 
7. Kapag naghahain, ilagay muna ang isang piraso ng puti ng itlog sa isang plato, pagkatapos ay ibuhos ang sabaw at ilagay ang inihandang sour cream dressing dito. Palamutihan ng mga sanga ng halaman at ihain. Nais ko ang lahat ng isang bon appetit!
Ang repolyo ng Romanesco ay madalas na tinatawag na isang obra maestra ng kalikasan, mukhang kawili-wili at maganda. Ang pangalan ng gulay - romanesco - ay isinalin mula sa Italyano bilang "Romano". At ito ay ibinigay dahil ang lugar ng kapanganakan ng Romanesco repolyo ay nasa labas ng lungsod ng Roma.
Ang Romanesco ay isang nilinang iba't ibang repolyo - Brassica oleracea, na kabilang sa Botrytis varietal group.
Naniniwala ang mga siyentipiko na ito ay hybrid ng cauliflower at broccoli. Sumasang-ayon ang lahat na ang mga breeder ay nagtrabaho nang husto sa ganitong uri ng repolyo. Ang Romanesco cabbage ay sikat din na tinatawag na "Romanesco broccoli" at "coral cabbage".
Ang halaman na ito ay mahilig sa init. Ngunit kung pinangangalagaan mo ito nang maayos, ang ilang mga varieties ay lumalaki hanggang isang metro. Ang mga dahon ng Romanesco ay siksik, madilim na berde o mala-bughaw-berde. Binabalot nila kung para saan ang repolyo na ito ay lumago - hugis-pyramid na mga inflorescences ng salad o mapusyaw na berdeng kulay, malapit na pinindot nang magkasama sa isang spiral.
Hindi nawala ang pagkakatulad ng Romanesco sa cauliflower, at maaaring malito sila ng isang taong walang karanasan.
Ang mga inflorescences na bumubuo sa ulo ay kinakain.
Ang kabuuang prutas ng Romanesco ay maaaring tumimbang ng hanggang kalahating kilo.
Ang Romanesco ay nilinang bilang taunang halaman.
Ang mga nakasulat na dokumento ay napanatili na ang broccolo romanesco ay lumago sa paligid ng Roma bago ang ika-16 na siglo, ngunit ang Romanesco ay naging popular lamang sa mga internasyonal na merkado sa pagtatapos ng ika-20 siglo. Ito ay pinadali ng mga Dutch breeder, na nakakuha ng mga bagong hybrid ng repolyo na ito na may mga inflorescences na nakaayos sa mga pyramids at pinaikot sa isang spiral.
Ang Romanesco cabbage ay kasing malusog ng cauliflower. Ang mga inflorescences nito ay naglalaman ng: bitamina: A, B, K, P, PP, fiber, antioxidants, folic acid, mineral - potassium, calcium, manganese, zinc, sodium, fluorine, copper, selenium, iron, phosphorus...
Ang Romanesco ay isa sa pinakamababang-calorie na gulay; 100 g ng repolyo na ito ay naglalaman lamang ng 25 kilocalories. Pinapayuhan ng mga Nutritionist na kainin ang gulay na ito para sa mga nais mawalan ng labis na timbang at mapanatili ang isang slim figure, at inirerekomenda ng mga doktor ang Romanesco sa lahat na gustong mapanatili ang kanilang kalusugan sa loob ng maraming taon.
Ang pagkain ng repolyo na ito ay nagpapalakas ng mga buto, ngipin, at mga kuko, inaalis din nito ang nakakapinsalang kolesterol sa katawan, ginagawang malakas at nababanat ang mga daluyan ng dugo, pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis, mga sakit sa cardiovascular, atake sa puso, stroke, at nililinis ang atay at bato.
Pinapabuti ng Romanesco ang panunaw, inaalis ang mga proseso ng pagkabulok at pagbuburo, at tumutulong sa pagsipsip ng mga protina at taba ng hayop.
Ito ay kapaki-pakinabang para sa parehong paninigas ng dumi at pagtatae, at inirerekomenda para sa almuranas.
Ang repolyo na ito ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nag-normalize ng metabolismo, nagpapabuti ng hematopoiesis, at nagpapakalma sa sistema ng nerbiyos, kaya kapaki-pakinabang na kumain para sa lahat na nalantad sa stress, madalas na nag-aalala, o natutulog nang hindi maganda.
Ang repolyo na ito ay kapaki-pakinabang din para sa mga may problema sa thyroid gland at respiratory system.
Binabawasan ng Romanesco ang panganib na magkaroon ng kanser at mga reaksiyong alerhiya mula sa ibang mga produkto.
Ang repolyo na ito ay mabuti para sa pandinig at paningin.
Ang regular na pagkonsumo nito sa pagkain ay nakakatulong upang mapanatili hindi lamang ang kalusugan, kundi pati na rin ang kagandahan hanggang sa pagtanda.
Sa pamamagitan ng pagkain ng 2-3 servings ng repolyo bawat linggo, maaari kang maging may-ari ng makinis, malinaw na balat at malago, makintab na buhok.
Ang Romanesco ay lubos na pinahahalagahan sa pagluluto, lalo na sa mga bansa sa Mediterranean, madali itong natutunaw at nakakabusog ng gutom.
Sa buong mundo ito ay inihanda tulad ng regular na repolyo. Ngunit hindi inirerekomenda ang pagkain ng Romanesco na hilaw. Bagama't hindi ito nagiging sanhi ng allergy, kung walang paggamot sa init maaari itong magdulot ng pamumulaklak at pagtatae. Gayunpaman, ang repolyo ng Romanesco ay hindi maaaring ma-overcooked, kung hindi, mawawala ang maselan, bahagyang creamy, nutty na lasa nito.
Ginagamit ang Romanesco upang gumawa ng mga sopas, casseroles, fries, at idinagdag sa mga salad.
At ilang mga recipe.
Romanesco na sopas ng repolyo
Kakailanganin mong:
500 g pabo o fillet ng manok;
- 400 g romanesco repolyo;
- 1 sibuyas;
- 2 tbsp. kutsara ng cream;
- 1 tbsp. kutsara ng mantikilya;
- asin, paminta sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
Pakuluan ang fillet ng manok hanggang lumambot, alisin sa sabaw, at gupitin sa maliliit na piraso. Salain ang sabaw, pakuluan at idagdag ang tinadtad na sibuyas.
Banlawan ang Romanesco at i-steam ito. Idagdag sa sabaw, patayin ang init.
Kapag naghahain, itaas na may cream o mantikilya.
Romanesco sa mga breadcrumb
Kakailanganin mong:
Isang maliit na ulo ng Romanesco;
- 2 itlog;
- mga mumo ng tinapay;
- mantika.
Paraan ng pagluluto:
Hugasan ang repolyo, pakuluan sa inasnan na tubig para sa mga 15 minuto.
Talunin ang mga itlog at isawsaw ang mga piraso sa kanila, pagkatapos ay igulong ang mga ito sa mga breadcrumb. Magprito sa isang mainit na kawali sa langis ng gulay.
Romanesco sauce
Kakailanganin mong:
1 medium-sized na ulo ng Romanesco;
- 2 tbsp. kutsara ng tubig;
- 80 g keso;
- ilang crackers;
- asin, paminta sa panlasa.
Para sa sarsa:
1 baso ng gatas;
- 20 g mantikilya;
- 3 tbsp. kutsara ng harina.
Paraan ng pagluluto:
Hatiin ang ulo ng repolyo sa mga inflorescence, ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng tubig, takpan at lutuin hanggang malambot. Mag-ingat na huwag masunog.
sarsa:
Pakuluan ang gatas. Sa isa pang mangkok, matunaw ang mantikilya, magdagdag ng harina, pukawin, ibuhos ang gatas, init ng 1 minuto, ibuhos sa repolyo. Budburan ng grated cheese at breadcrumbs sa ibabaw. Ilagay sa oven hanggang matunaw ang keso.
Romanesco salad
Kakailanganin mong:
1 maliit na repolyo ng Romanesco;
- dibdib ng manok;
- 1 sibuyas;
- 1-2 karot;
- 1 matamis na kampanilya paminta;
- 2 cloves ng bawang;
- mantikilya;
- asin, paminta sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
Alisin ang karne mula sa dibdib, alisin ang balat, gupitin ang fillet sa mga piraso, ilagay sa isang kawali na may mantikilya at kumulo sa loob ng 20 minuto sa ilalim ng takip sa mababang init, pagdaragdag ng kaunting tubig.
I-chop ang sibuyas, makinis na tumaga ang mga karot, gupitin ang paminta sa manipis na piraso, idagdag sa sibuyas at kumulo.
Pakuluan nang buo ang Romanesco sa inasnan na tubig nang mga 15 minuto. Sa kasong ito, ang repolyo ay hindi dapat kumulo, ngunit maging malambot.
Alisan ng tubig, palamig, tagain, ihalo sa mga nilalaman ng kawali, magdagdag ng durog na bawang, asin, paminta, ihalo ang lahat.
Recipe para sa Romanesco repolyo sa batter
Natuklasan ko kamakailan ang Romanesco Cabbage - ang produkto ay hindi kapani-paniwala pareho sa hitsura at panlasa nito. Sa tingin ko maraming tao ang hindi alam kung ano ang lasa at istraktura nito, kaya susubukan kong ipaliwanag. Isang bagay na karaniwan sa pagitan ng broccoli at cauliflower, ngunit mas siksik. Bahagyang matamis na may bahagyang kaaya-ayang aroma. Napakalusog nito, at naging napakasarap din nito) Ang recipe ay hindi kapani-paniwalang simple, ngunit napakasarap na tanghalian sa huli) Kaya kung hindi mo pa nasubukan ang repolyo na ito, tiyak na kailangan mong gawin ito, at mas mabuti na mabilis) Kaya magsimula tayo:
Pagluluto ng Romanesco repolyo sa batter:
1. Sa tingin ko ang sikreto sa tagumpay ng naturang repolyo ay nasa tamang paghahanda. Ang parehong naaangkop sa iba pang mga uri ng repolyo, tulad ng broccoli, Brussels sprouts, atbp. Ito ay napakahalaga, kaya una naming i-disassemble ang repolyo sa mga inflorescences. Pakuluan ang inasnan na tubig. Ilagay ang repolyo doon at lutuin ng halos apat na minuto pagkatapos kumulo. Sa anumang pagkakataon ay hindi mo ito dapat i-overcook, dahil ito ay magiging masyadong malambot. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ibuhos ang tubig ng yelo sa repolyo sa loob ng isang minuto. Sa ganitong paraan ito ay kasabay na malambot at niluto sa loob, ngunit may malutong sa labas. Sa puntong ito, ang yugtong ito ay maaaring ituring na kumpleto.
2. Ihanda ang batter. Talunin ang dalawang itlog na may asin. Magdagdag ng harina at ipagpatuloy ang paghahalo ng lahat hanggang sa makinis at walang mga bugal. Nakikita kong maginhawang gawin ito gamit ang isang tinidor.
3. Ilagay ang sunflower oil sa apoy at pakuluan. Iyon ay, ang mga bula ay hindi dapat lumitaw sa ibabaw ng langis, suriin lamang ito sa pamamagitan ng pagbagsak ng isang maliit na batter. Kung handa na ang mantika, isawsaw ang bawat piraso ng repolyo sa batter at ihulog sa mantika. Ang pag-iingat nito sa mantika sa loob ng 20 segundo ay sapat na para sa batter na mag-set at magdilim. Ilagay ang natapos na repolyo sa isang tuwalya ng papel upang masipsip ang labis na taba. Pagkatapos ay paminta natin ito.
4. Ngayon ay lumipat tayo sa sarsa. Paghaluin ang mayonesa na may bawang, dumaan sa isang pindutin at lemon juice. Paghaluin. Maaari kang magdagdag ng paminta sa sarsa kung gusto mo)
5. At ihain ang aming ulam na mainit pa. Sa palagay ko ang pagpipiliang ito ay maaaring isaalang-alang bilang isang side dish at bilang isang ulam sa sarili nitong. Sa tingin ko maraming tao ang magugustuhan nito, kaya bon appetit)
Ang Romanesco cabbage, ayon sa ilang mga mananaliksik, ay hybrid ng cauliflower at broccoli. Ang produkto ay lumitaw sa mga internasyonal na merkado noong 1990s. Ang hindi pangkaraniwang magandang gulay na ito ay may siksik na istraktura at malambot na berdeng kulay. Parang cauliflower at parang broccoli ang lasa. Kadalasan, ang mga nilagang gulay, sarsa at salad ay inihanda mula sa Romanesco. Anong mga pinggan ang maaaring gawin mula sa hindi pangkaraniwang produktong ito ay tatalakayin sa artikulong ito.
romanong repolyo
Ang Romanesco cabbage ay isang uri ng cultivar na kabilang sa parehong varietal variety bilang cauliflower. Nakuha nito ang pangalan mula sa mga lugar na pinagmulan nito, "Romanesco" ay isinalin mula sa Italyano bilang "Romano". Sinasabi ng ilang mga mapagkukunan na ang kasaysayan ng repolyo ay maaaring masubaybayan pabalik sa ika-16 na siglo, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ito ay naging laganap sa mga internasyonal na merkado sa huling bahagi ng ika-20 siglo. Ang repolyo na ito ay kahawig ng cauliflower sa hitsura, ngunit may mapusyaw na berdeng tint. Ang bersyon na ang species na ito ay isang hybrid ng broccoli at cauliflower ay hindi nakumpirma ng mga awtoritatibong mapagkukunan.
Paglalarawan ng iba't
Ang repolyo ng Romanesco ay isang taunang halaman na ang pangunahing tampok na nakikilala ay ang hindi pangkaraniwang hugis nito. Ang mga inflorescences ng repolyo na ito ay nakaayos sa hugis ng isang logarithmic spiral, at ang kanilang numero ay eksaktong tumutugma sa numero ng Fibonacci. Sa pamamagitan ng maingat na pagsusuri sa bawat usbong ng inflorescence, makikita mo na ito ay binubuo ng isang malaking bilang ng mga maliliit na kopya ng sarili nito. Ang katulad na hugis na ito ay paulit-ulit nang maraming beses, nagiging mas maliit at mas maliit. 
Komposisyon at calorie na nilalaman ng Romanesco repolyo
Ang Romanesco ay tinatawag hindi lamang sa lugar ng "maliit na tinubuang-bayan". Mayroon din itong iba pang mga pangalan - coral o Romano. Dahil sa pangalawang pangalan, tinawag pa itong gypsy.
Ang nilalaman ng calorie ng repolyo ng Romanesco ay 30 kcal, kung saan:
Mga protina - 2.5 g;
Mga taba - 0.3 g;
Carbohydrates - 4.2 g;
Abo - 0.9 g;
Pandiyeta hibla - 2.1 g;
Tubig - 89 g.
Naniniwala ang ilang mga nutrisyonista na ang nilalaman ng calorie ay mas mababa pa - 25 kcal. 
Ang repolyo ng Romanesco ay naglalaman ng mga sumusunod na bitamina bawat 100 g:
Bitamina B1 (thiamine) - 0.1 mg;
Bitamina B2 (riboflavin) - 0.1 mg;
Bitamina B6 (pyridoxine) - 0.2 mg;
Bitamina B9 (folic acid) - 23 mcg;
Bitamina C - 70 mg;
Bitamina E (TE) - 0.2 mg;
Bitamina K (phylloquinone) - 1 mcg;
Choline - 45.2 mg;
Bitamina A (VE) - 3 mcg;
Beta-carotene - 0.02 mg;
Bitamina B5 (pantothenic acid) - 0.9 mg;
Bitamina H (biotin) - 1.5 mcg.
Mga mineral, macro- at microelement bawat 100 g:
Fluorine - 1 mcg;
Siliniyum - 0.6 mcg;
Manganese - 0.156 mg;
Copper - 42 mcg;
Sink - 0.28 mg;
Bakal - 1.4 mg;
Posporus - 51 mg;
Potassium - 210 mg;
Sosa - 10 mg;
Magnesium - 17 mg;
Kaltsyum - 26 mg.
Gusto mo bang pumayat? Kung gayon ang mga artikulong ito ay para sa iyo
Ang komposisyon ng mga inflorescences ng repolyo bawat 100 g ay naglalaman ng 0.1 g ng mga organic at unsaturated fatty acid, pati na rin ang 0.4 g ng almirol.
Ang pangunahing halaga at pakinabang ng repolyo ng Romanesco ay nakasalalay sa mababang calorie na nilalaman nito at ang pagkakaroon ng mga sumusunod na elemento:
Ang sodium/potassium complex ay nagbibigay ng banayad na diuretic na epekto - ang labis na likido ay hindi tumitigil sa katawan.
Tinutulungan ng bitamina C ang katawan na maibalik ang mga proteksiyon na katangian nito at pinapadali ang pagsipsip ng calcium at iron.
Pinasisigla ng folic acid ang paglaki ng mga bagong selula at pinatataas ang mga regenerative na katangian ng mga tisyu.
Ang potasa ay responsable para sa balanse ng tubig-asin at acid-base, kinokontrol ang mga antas ng magnesiyo at ang dami ng mga protina, at pinapa-normalize ang presyon ng dugo.
Ang posporus ay gumaganap ng isang function ng transportasyon. Ang macroelement na ito ay matatagpuan sa ATP (adenosine triphosphate, nucleotide) at naglilipat ng enerhiya sa antas ng cellular.
Ang magnesiyo ay responsable para sa paggana ng mga organikong tisyu - kinakabahan at kalamnan.
Kung isasama mo ang Romanong repolyo sa iyong pang-araw-araw na menu, hindi mo lamang masisiyahan ang pinong nutty at creamy na lasa nito, ngunit mapunan din ang reserba ng mga sustansya sa katawan.
Hake na may Romanesco na repolyo at tarragon
Ang gulay ay sumasama sa iba't ibang uri ng pagkain. Maaari kang magluto ng masarap na karne o isda kasama nito.
Mga sangkap:
Upang maghurno ng hake na may repolyo at cream, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- hake (fillet) - 450 gramo;
- itlog ng manok - 2 piraso;
- Romanesco repolyo - 400 gramo;
- harina ng trigo - 3 kutsara; mantikilya (para sa pagpapadulas) - sa panlasa; cream - sa panlasa;
- tarragon - 1 bungkos.
Paraan ng pagluluto:
Una sa lahat, kailangan mong i-cut ang repolyo sa maliliit na florets, pagkatapos ay hugasan at tuyo ang mga ito. Pagkatapos nito, ang Romanesco ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig. Ang oras ng pagluluto ay sampung minuto. Susunod, kailangan mong i-cut ang fillet ng isda sa mga piraso at maingat na ilagay ang mga ito sa isang baking sheet o sa isang baking dish. Ang layer ng hake ay dapat na greased na may mantikilya sa itaas at sprinkled na may tarragon. Pagkatapos sa isang malalim na mangkok kailangan mong paghaluin ang cream, harina, itlog, asin at paminta. Ngayon ay dapat mong ibuhos ang halo na ito sa ibabaw ng isda. Pagkatapos nito, ang ulam ay kailangang lutuin sa oven sa loob ng kalahating oras. Temperatura ng pagluluto: 220 degrees Celsius. Ang repolyo ng Romanesco ay inihanda doon na may isda at tarragon. Ang mga recipe para sa paghahanda ng gulay na ito ay magiging kapaki-pakinabang sa sinumang maybahay.
Salad na may mga gulay na walang mayonesa
Iminumungkahi ko na maghanda muna ng salad na may Romanesco at mga gulay. Ang magagandang repolyo ay ibinebenta sa malalaking tindahan, pangunahin sa malamig na panahon. 
Sa pangkalahatan, ang mga salad mula sa sariwang gulay ay madalas na mga bisita sa aming mga mesa, lalo na kung sumunod kami sa tamang nutrisyon at pinapanood ang aming figure. Hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa taglamig, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta na may mga sariwang gulay, at ang Romanesco ay isang mahusay na produkto ng bitamina na hindi isang problema na bilhin sa anumang supermarket. Ang mga malusog na salad ay pinakamahusay na tinimplahan ng langis ng gulay na may pagdaragdag ng lemon juice, mustasa at angkop na pampalasa.
Gusto mo bang pumayat? Kung gayon ang mga artikulong ito ay para sa iyo
Mga sangkap:
- Romanesco - 1 pc. (150-180 g),
- daikon - 150 g.,
- kamatis - 1 pc.,
- kampanilya paminta - 2 mga PC.,
- (200 g) dill,
- 6 sanga ng butil na mustasa,
- 3 tbsp. langis ng oliba o anumang iba pa
- 1-2 tbsp. sariwang kinatas na lemon juice,
- lemon - 1 singsing,
- asin - sa panlasa,
- ground pepper - sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
- Bumili ng repolyo na sariwa at may magandang kalidad. Dapat ay walang mga itim na spot sa mga inflorescence. Sa panlabas, sila ay siksik na may maberde na kulay. Bago lutuin ang repolyo, banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Simula sa base, paghiwalayin ang mga florets mula sa ulo. Kung mas malaki ang repolyo mismo, mas malaki ang mga inflorescence.
- Pakuluan ang sapat na tubig sa isang kasirola na may lemon ring. Ilagay ang repolyo sa tubig na kumukulo. Magluto ng 3 hanggang 5 minuto matapos itong kumulo. Alinsunod dito, mas maliit ang mga inflorescences, mas kaunting oras ang aabutin upang pakuluan.
- Alisan ng tubig sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig. Patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel.
Ngayon ay oras na upang ihanda ang sarsa. Sa isang maginhawang malalim na mangkok, paghaluin ang butil na mustasa, langis at citrus juice.
- Balatan ang daikon, banlawan ang ugat na gulay at tuyo. Gupitin sa manipis na mga piraso, tulad ng sa larawan. Idagdag sa repolyo.
- Gumamit ng bell peppers ng anumang kulay at iba't-ibang. Alisin ang mga buto at gupitin ang pulp sa mga piraso. Idagdag sa iba pang sangkap.
- Gupitin ang hugasan na kamatis sa maliit na piraso at idagdag sa mangkok ng salad.
- Para sa salad, gumamit ng dill, perehil, basil o kintsay. Ang recipe na ito ay gumagamit ng dill sprigs. Banlawan ang mga ito at i-chop ang mga ito ng pino. Idagdag sa mangkok ng salad.
- Magdagdag ng asin, timplahan ng itim na paminta sa lupa at ibuhos ang handa na sarsa. Haluin. Handa na ang salad. Ihain kaagad pagkatapos magluto, dahil sa paglipas ng panahon ay nawawala ang lasa nito. Bon appetit!
Romanesco repolyo sa sarsa ng keso
Mga sangkap para sa Romanesco Cabbage sa Cheese Sauce:
- Cauliflower (o Romanesco) - 1 piraso,
- Karot - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 piraso,
- Mga berdeng gisantes - 100 g,
- Cream - 150 g,
- matapang na keso - 100 g,
- Langis ng gulay - 50 ML.
Paraan ng pagluluto:
- Pakuluan ang repolyo sa inasnan na tubig, ihiwalay sa mga inflorescence.
- Gupitin ang mga karot sa maliliit na cubes at pakuluan.
- Pinong tumaga ang sibuyas at magprito ng berdeng mga gisantes sa langis ng gulay sa loob ng halos limang minuto.
- Magdagdag ng repolyo at karot, asin at paminta sa panlasa, magprito para sa isa pang limang minuto.
- Para sa sarsa, lagyan ng rehas ang keso, pagsamahin sa cream at matunaw sa isang kasirola sa mababang init, ibuhos ang mga gulay, pukawin.
- Ang orihinal na recipe ay nangangailangan ng harina para sa sarsa, hindi ako mahilig gumamit nito.
Gusto mo bang pumayat? Kung gayon ang mga artikulong ito ay para sa iyo
Appetizer ng Romanesco at Brussels sprouts na may mustard oil at capers
Mga sangkap:
- Bawang - 2 cloves,
- Sea salt - sa panlasa
- Mantikilya - 6 na kutsara,
- Dijon mustasa - 2 kutsarita,
- Capers - ¼ tasa
- Lemon - 1 piraso,
- Ground black pepper - sa panlasa
- Marjoram - 3 kutsara,
- Brussels sprouts 450 g.
- Kuliplor 230 g.,
- Romanesco repolyo - 230g..
Paraan ng pagluluto:
- Sa isang mortar, gilingin ang bawang na may kaunting asin sa isang i-paste. Ilipat sa isang mangkok at ihalo ang pinalambot na mantikilya, mustasa, capers, lemon zest at marjoram. Paminta sa panlasa.
- Gupitin ang ilalim ng mga ulo ng repolyo at, depende sa laki, gupitin ang mga ito sa kalahati o sa quarters.
- Pakuluan ang inasnan na tubig sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng Brussels sprouts at magluto ng 3 minuto. Idagdag ang natitirang mga gulay at lutuin hanggang malambot, isa pang 5 minuto. Patuyuin at iwaksi ang labis na likido.
- Idagdag sa langis ng mustasa, magdagdag ng asin at paminta at ihalo ang lahat ng mabuti.
Romanesco repolyo na inihurnong may mushroom at keso
Ang repolyo ng Romanesco ay napupunta nang maayos sa mga champignon na sinamahan ng keso at kulay-gatas, nakakakuha ka ng isang napakasarap na ulam.
Mga sangkap:
- 400gr. Romanesco repolyo,
- 200gr. sariwang champignons,
- 100 gr. matigas na keso,
- 5 sariwang itlog ng manok,
- 1 ulo ng sibuyas,
- 100 ml. cream na 10% na taba,
- 1 bungkos ng dill,
- ilang mga sprigs ng berdeng mga sibuyas, Jillian Michaels Bodyshred workout video online
Paraan ng pagluluto:
Banlawan ang repolyo ng Romanesco sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ihiwalay sa mga indibidwal na inflorescence.
Pakuluan ang mga florets ng repolyo sa kumukulong tubig na inasnan sa loob ng 10 minuto.
Patuyuin ang repolyo sa tubig ng yelo at tuyo.
Hugasan ang mga champignon, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel at gupitin sa quarters (o halves).
Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang langis ng gulay dito. Kapag mainit na ang mantika, idagdag ang mushroom sa kawali.
Iprito ang mga mushroom sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pagkatapos ay magdagdag ng asin at itim na paminta.
Ilagay ang Romanesco cabbage sa isang layer sa isang baking dish.
Ipamahagi ang mga mushroom sa itaas.
Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ilagay ang mga sibuyas sa ibabaw ng mga kabute.
Talunin ang mga itlog na may isang pakurot ng asin. Magdagdag ng cream at talunin muli.
Ibuhos ang pinaghalong itlog sa repolyo at mushroom. Budburan ng grated cheese sa ibabaw.
Ilagay ang amag sa oven, preheated sa 180 degrees. Maghurno ng ulam sa loob ng 30 minuto.
Ang Romanesco na repolyo ay hindi ang pinakakaraniwang uri ng cauliflower sa aming mga tindahan, ngunit ito ay matatagpuan pa rin doon paminsan-minsan. Bilang bahagi ng salad, maaari itong palitan ng regular na cauliflower o broccoli, ngunit sa tingin ko ang Romanesco ang pinakamaganda at pinakamasarap sa lahat ng trinity na ito!
Nakagawa ako ng recipe na ito para sa aking kapatid na babae, na ang pamilya ay nag-aayuno, kaya lumalabas na kailangan nila ng isang espesyal na menu para sa Bagong Taon. Ang salad ay ganap na sumusunod sa mga kinakailangan ng mga hindi mahigpit na araw ng Orthodox Lent, ngunit sa parehong oras ito ay napaka-masarap, at kahit na maganda. Salamat sa coconut milk dressing na may salmon, walang sinuman ang mag-iisip na ito ay isang recipe na may limitadong mga sangkap ayon sa ilang mga espesyal na pamantayan; Siyempre, maaari mong kainin ito nang walang anumang espesyal na dahilan.
Mga sangkap para sa isang serving - isang napakaliit na ulo ng Romanesco o bahagi ng isang malaki, 1 layer ng manipis na hiniwang pinausukang salmon o salmon trout (maaari ding gamitin ang inasnan), 1 nakatambak na kutsara ng coconut cream o 2 kutsara ng gata ng niyog (kung ito ay likido), isang maliit na pampalasa ng bawang at itim o puting paminta. Mga gulay - ang watercress ay perpekto sa lasa ng Romanesco. Kung wala ka nito, magagawa mo nang walang mga gulay. Kung ang salad ay inihanda hindi kasama ang Romanesco, ngunit may cauliflower o broccoli, kung gayon ito ay kailangang mabayaran sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pares ng mga pinches ng ground nuts sa salad dressing.
Gupitin ang pinakadulo ng mga berdeng inflorescences mula sa ulo ng Romanesco (mabuti, sa katunayan, ito ay, siyempre, binagong mga shoots, tulad ng iba pang mga uri ng cauliflower). Sa pamamagitan ng paraan, posible na gumawa ng isang katas na sopas mula sa mga labi ng tangkay.
I-steam ang mga inflorescences sa loob ng 5 minuto, maximum na 10.
Samantala, katas ang tungkol sa 10 g ng isda na may blender na may coconut cream, bawang at isang pakurot ng paminta. Ilagay ang dressing sa ilalim ng mangkok kung saan ito ihahain.
Palamigin ang steamed repolyo sa temperatura ng kuwarto.
Ilagay ang romanensco sa ibabaw ng dressing, ilagay ang mga piraso ng salmon sa pagitan ng mga piraso, at iwiwisik ang mga tuktok ng watercress sa ibabaw ng salad.
Ito ay isang medyo pandekorasyon na komposisyon na nakukuha namin sa isang ulam ng sandalan na salad na may repolyo ng Romanesco.
