bahay > Mga ulam ng manok > Masarap na mga recipe ng pumpkin puree soup. Sopas ng kalabasa


Masarap na mga recipe ng pumpkin puree soup. Sopas ng kalabasa




  • 0.5 kg kalabasa;
  • 500 g ng tubig;
  • 1 sibuyas;
  • 15 g sariwang bawang;
  • 2 kutsarita ng gadgad na ugat o 1 kutsarita ng pinatuyong luya;
  • 100 g cream;
  • mga kamatis na pinatuyong araw - 80 g;
  • isang kurot ng sili.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto

  1. Pinong tumaga ang bawang at sibuyas, itapon ang mga gulay sa kawali upang kumulo sa mantika.
  2. Gupitin ang kalabasa sa medium-sized na mga cube at magdagdag ng tubig. Magluto ng 5 minuto, magdagdag ng asin, at isa pang 15 minuto sa mababang init.
  3. Idagdag ang inihandang pinaghalong sibuyas-bawang, luya sa kawali na may kalabasa at lutuin sa kalan sa loob ng 20 minuto.
  4. Punan ng cream, timplahan ng sili at talunin ng blender hanggang sa mabuo ang pinaka-pinong consistency at wala nang bukol/piraso.
  5. Pagpapalamuti ng katas na sopas mga kamatis na pinatuyong araw, buto ng kalabasa o mani.

PANSIN. Maaari mong gamitin ang tuyo o sariwang luya para sa sopas. Hugasan ang ugat ng luya, alisan ng balat at lagyan ng rehas ito sa isang karot na kudkuran, idagdag sa sopas sa rate na 1 kutsarita para sa 2 servings.

Maaari kang maghanda ng mga sopas na katas na may iba't ibang mga produkto na may pagdaragdag ng mga recipe ay inilarawan nang detalyado sa.

Manood ng isang kapaki-pakinabang na video ng paggawa ng puree na sopas na may luya at cream:

Maghanda ayon sa klasikong recipe na may mga karot at sibuyas, ngunit walang pagdaragdag ng cream.

  • Angkop para sa diyeta na walang pagawaan ng gatas.
  • Sopas ng kalabasa-Mashed patatas na walang cream ay maaaring lutuin sa sabaw ng manok.
  • Iminumungkahi namin na palitan ang cream naprosesong keso, na itinapon sa sopas bago isawsaw ang blender at ihalo sa mga gulay.

Ihain ang pumpkin soup puree na walang cream na may herbs - mint, berdeng sibuyas, maaari mong budburan ng kalamansi o lemon juice.

Bilang isang pagpipilian, maaari mong ihanda ang sopas na ito nang walang pagprito: pakuluan ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola na may tubig sa loob ng mga 30 minuto, magdagdag ng gatas o cream at talunin ng isang blender.

Ihain kasama ng mga crackers, maaari mong lagyan ng rehas ang ilan sa ulam matigas na keso, gupitin ang feta sa mga piraso, iwiwisik ang tinadtad na dill at perehil. Ang nutmeg, kari at isang maliit na sili sa katas ay pahahalagahan ng mga mahilig sa maanghang na sensasyon. Recipe diet na sopas makakahanap ka ng katas.

Konklusyon

Kalabasa - produktong pandiyeta, ay mahusay na hinihigop kahit ng katawan ng isang bata, kaya ang purong kalabasa na sopas na may cream na inihanda para sa tanghalian ay maaaring kainin ng buong pamilya, kabilang ang mga bata. Ang ulam ay madaling ihanda, ngunit mukhang mahal at maligaya.

Paano ka pa makakapaghanda ng puree na sopas mula sa kalabasa at iba pang mga gulay, matututunan mo mula sa video:

Sa pakikipag-ugnayan sa

Malusog, maliwanag, mabango, pandiyeta - lahat yan mula sa pumpkin cream soup! Tingnan ang aming seleksyon ng mga recipe at piliin ang pinakamahusay.

  • 500 g kalabasa;
  • 300 g patatas;
  • 1 PIRASO. mga sibuyas;
  • 1 tbsp. l. mantika;
  • 1 tsp. luya;
  • 1.5 baso ng gatas;
  • 100 g wheat crackers;
  • asin, pampalasa - sa panlasa.

Hugasan ang mga patatas at kalabasa, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.

Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. I-on ang multicooker sa mode na "Fry" at iprito ang sibuyas sa langis ng gulay sa loob ng 5 minuto.

Magdagdag ng patatas, kalabasa, pampalasa sa mga sibuyas at ibuhos ang tubig na kumukulo upang bahagyang masakop nito ang mga gulay. Asin at lutuin sa "Stew" mode sa loob ng 15 minuto. Grate ang luya sa isang medium grater at idagdag ito sa mga inihandang gulay.

Alisan ng tubig ang sabaw. Talunin ang nagresultang timpla sa isang blender hanggang sa purong.

Ibalik ang mga gulay sa mabagal na kusinilya at palabnawin ng mainit na gatas. Warm up sa "Soup" mode sa loob ng 10 minuto.

Ihain ang pumpkin puree na sopas na inihanda sa isang mabagal na kusinilya na may mga crouton.

Recipe 2: creamy pumpkin soup na may cream (hakbang-hakbang)

  • Peeled pumpkin - 1 kg.
  • Mga sibuyas - 100 g.
  • Mantikilya - 20 g.
  • Sabaw ng gulay - 1 l.
  • Bawang - 1 clove
  • Cream - 150 ML.
  • Zira - 0.3 tsp.
  • Mga pampalasa - sa panlasa
  • Salt - sa panlasa

Para sa pumpkin puree na sopas ayon sa klasikong recipe, kailangan mong alisan ng balat ang kalabasa, gupitin ang core at gupitin sa mga cube na may gilid na mga 2-3 sentimetro.

Balatan at i-chop ang sibuyas.

Idagdag sa pinainit na kawali mantikilya. Maglagay ng pumpkin cubes at sibuyas doon.

Iprito ang kalabasa at sibuyas sa katamtamang init sa loob ng limang minuto, tandaan na pukawin paminsan-minsan. Salamat sa magaan na pagprito na ito, ang sopas ay magiging mas mayaman sa lasa.

Init ang sabaw sa isang kasirola (palagi akong may frozen na sabaw sa freezer) at idagdag ang mga nilalaman ng kawali dito: pritong kalabasa at mga sibuyas.

Dalhin ang lahat sa pigsa, bawasan ang init at kumulo sa loob ng dalawampung minuto hanggang sa malambot ang mga gulay.

Magdagdag ng paminta, asin, peeled at tinadtad na bawang, ground cumin. Siyempre, hindi mo kailangang maglagay ng cumin, ngunit lubos kong inirerekomenda ito!

Alisin ang kawali sa apoy at gumamit ng immersion blender upang gawing makinis na katas ang timpla. Kung wala kang ganoong blender, maaari mong gilingin ang lahat sa isang mangkok ng blender, ilagay ang mga gulay at sabaw dito.

Inihaw ang mga buto ng kalabasa sa isang tuyong kawali.

Ibuhos ang klasikong pumpkin puree na sopas sa mga mangkok at iwiwisik ito ng perehil, pagdaragdag ng ilang buto. Ihain kaagad at magsaya!

Bon appetit at masarap na sopas!

Recipe 3, simple: pureed pumpkin soup na may mga gulay

Ang lahat ng mga gulay ay bahagyang pinirito muna at ang subtlety na ito ay nagbibigay ng ganap na kakaibang lasa sa ulam. Subukan ito at husgahan para sa iyong sarili.

  • 800 g sariwa o frozen na pulp ng kalabasa
  • 2-3 karot
  • 3 katamtamang patatas
  • 1 malaking sibuyas
  • mantikilya para sa pagprito
  • bungkos ng dill
  • asin, itim na paminta sa lupa
  • 1-2 cloves ng bawang
  • 2 tangkay ng kintsay (opsyonal), sa pagkakataong ito niluto ko nang wala ito

Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Maglagay ng 1 tbsp sa isang heated frying pan. l. o kaunti pang mantikilya, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay. Ilagay ang mga patatas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang natapos na patatas sa isang walang laman na kawali kung saan lulutuin namin ang sopas ng kalabasa. At magdagdag pa ng mantikilya at kaunting mantika ng gulay sa kawali, ilagay ang binalatan at diced na kalabasa at iprito din ito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ilipat ito sa kawali na may patatas.

Upang ihanda ang sopas na katas, gumamit ako ng handa na frozen na kalabasa, gupitin sa maliliit na piraso. Sa katunayan, kung gumagawa ka ng sopas mula sa hilaw na kalabasa, hindi mo na kailangang gupitin ito nang napakaliit, gupitin tulad ng patatas, o mas malaki pa.

Ngayon alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes. Igisa sa mantikilya hanggang transparent.

Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas magaspang na kudkuran, idagdag ang sibuyas sa kawali at patuloy na magprito sa mahinang apoy sa loob ng 5-7 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Ilagay ang mga sibuyas at karot sa kawali na may patatas at kalabasa. Kung gusto mo ang lasa ng kintsay, maaari kang magdagdag ng dalawang tangkay, pinong diced, sa kawali sa puntong ito.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng kawali sa itaas lamang ng antas ng mga gulay. Magdagdag ng asin, pakuluan at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang mga gulay. Hindi ito nagtatagal, dahil ang lahat ng aming mga gulay ay pre-fried.

Kapag handa na ang mga gulay, gilingin ang mga nilalaman ng kawali gamit ang isang immersion blender, pagkatapos ay pakuluan muli.

Magdagdag ng tinadtad na bawang, giniling na paminta, haluin, tikman, at magdagdag ng asin kung kinakailangan.

Patayin mo. Hayaang maluto ang sopas ng 15-20 minuto.

Kapag naghahain, ilagay ang makinis na tinadtad na dill sa bawat plato, at mag-alok din ng isang limon na hiwa sa quarters. Dinidilig ng lemon juice sa ibabaw, napakasarap ng lasa ng pumpkin puree soup. Hiniram ko ang subtlety na ito mula sa Turkey, kung saan, tulad ng alam mo, ang mga sopas ay inihanda pangunahin sa anyo ng mga puree. Sa anumang cafe, inaalok ka ng lemon bilang default, o kunin mo lang ito malapit sa cash register, kung saan ang mga lemon quarter ay palaging nakahiga sa tabi ng hiniwang tinapay.

Recipe 4: Mabilis na Creamy Pumpkin Soup

  • kalabasa - 500 gr.
  • patatas - 2 malaki
  • karot - 2 malaki
  • sibuyas - 1 malaki
  • nutmeg (lupa) - 1 kutsarita
  • mabigat na cream- 100 ML o gatas - 200 ML
  • asin, paminta - sa panlasa
  • pinatuyong oregano (o anumang aromatic herb na gusto mo) - para sa paghahatid

Balatan ang mga gulay at gupitin sa malalaking cubes. Hayaang maluto ang mga gulay sa loob ng kalahating oras hanggang isang oras.

Ang tubig ay maaaring ibuhos sa isang buong kawali o upang ito ay sumasakop sa mga gulay ng 5 cm.Ang kapal ng aming sopas ay depende sa dami ng tubig.

Habang ang mga gulay ay niluluto, makinis na tumaga ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang. Ginagawa ko ito, gaya ng dati, gamit ang ghee.

Paghiwalayin ang mga natapos na gulay mula sa sabaw (maaari mong ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok) at katas ang mga ito gamit ang isang immersion blender, pagkatapos idagdag ang sibuyas.

Ang aming cream na sopas ay halos handa na, ang natitira ay magdagdag ng gatas o cream, ground nutmeg para sa piquancy at pampalasa sa panlasa. Paghaluin ang lahat ng mabuti, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at patayin.

Kapag naghahain, maaari mong iwisik kalabasang cream na sopas anumang mabangong halamang gamot (ibinebenta sila sa mga yari na bag sa anumang supermarket sa departamento ng pampalasa) sa iyong panlasa. Gumamit ako ng tuyo na oregano.

Recipe 5: creamy pumpkin soup na may bawang (step-by-step na mga larawan)

  • Kalabasa 650 g
  • Bawang 2 ngipin
  • Langis ng oliba 1 tbsp. l
  • Mantikilya 10 g
  • Sibuyas 1 piraso
  • Patatas 1 piraso
  • Sabaw ng manok 0.5 l
  • Tubig 0.25 l

Painitin ang oven sa 200 gr. Gupitin ang 650 g ng pulp ng pumpkin sa malalaking piraso na may gilid na mga 3 cm Ilagay sa isang layer sa isang baking sheet. Maglagay ng 2 unpeeled cloves ng bawang doon. Asin at paminta para lumasa. Ibuhos ang langis ng oliba.

Maghurno ng 20-30 minuto hanggang maluto. Ang kalabasa ay dapat maging malambot.

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola. Magdagdag ng isang maliit na pinong tinadtad na sibuyas. Magluto, pagpapakilos, hanggang malambot.

Pagkatapos ay magdagdag ng katamtamang laki ng patatas, binalatan at tinadtad. Magluto, pagpapakilos, ng ilang minuto pa.

Magdagdag ng sabaw at tubig. Pakuluan at kumulo, natatakpan, sa loob ng 15 minuto hanggang sa lumambot ang patatas.

Idagdag ang inihaw na kalabasa at bawang, kinatas mula sa balat. Pakuluan at alisin sa init.

Pure ang sopas gamit ang immersion blender. Ihain kasama ng mga damo, kulay-gatas, cream o keso. Bon appetit!

Recipe 6: kung paano gumawa ng pumpkin cream na sopas (larawan)

  • Kalabasa - 350-400 g
  • Cream (anumang taba ng nilalaman) - 100 ML
  • Sibuyas - 1 pc.
  • Mga kamatis - 1 pc.
  • Asin at itim na paminta - sa panlasa
  • Ground red pepper - sa panlasa
  • Langis ng gulay - 2 tbsp.
  • Bawang - 2 cloves

Magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng kalabasa sa maliliit na piraso.

Init sa isang kasirola mantika at iprito ang tinadtad na sibuyas at bawang sa mahinang apoy sa loob ng limang minuto. Kung ang sibuyas ay malaki, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng kalahati lamang;

Pakuluan ang kamatis sa tubig na kumukulo at alisin ang balat. Maaari kang kumuha ng isang medium na kamatis o ilang cherry tomatoes.

Idagdag ang kalabasa at kamatis sa mga sibuyas at ihalo. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng kaunting giniling na pulang paminta kung gusto mo itong mas maanghang. Iwanan upang kumulo sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa kawali upang masakop nito ang lahat ng mga gulay. Lutuin hanggang malambot ang kalabasa.

Kapag luto na ang kalabasa, salain ang sabaw sa isang mangkok sa pamamagitan ng isang salaan at iwanan ang mga gulay sa kawali.

Gamit ang isang blender, katas ang kalabasa.

Magdagdag ng isang sandok ng sabaw at haluin muli ang lahat.

Ngayon ibuhos ang cream at ihalo muli ang lahat. Kung ang sabaw ay masyadong makapal, magdagdag ng higit pang sabaw.

Ibalik ang kawali sa kalan at pakuluan. Asin at paminta para lumasa.

Recipe 7, hakbang-hakbang: vegetable puree na sopas na may kalabasa

Ang isa sa mga pagkakaiba-iba ng malusog at masarap na sopas ng kalabasa ay isang pinong creamy na sopas na kalabasa na may cream. Ang cream sa recipe na ito ay nagpapalambot sa lasa ng mga gulay, na nagbibigay ng istraktura ng sopas na makinis at ilang espesyal na lambot. Ang lasa ng kalabasa ay hindi nararamdaman sa lahat; Para sa mga lalaki, magdagdag ng pinirito na bacon at timplahan ang sopas na may mainit na paminta para sa mga bata, magdagdag ng mga crackers at mga buto ng kalabasa, at para sa iyong sarili, magdagdag ng isang piraso ng pinakuluang manok, mga damo - sa pangkalahatan, piliin kung ano ang gusto mo;

Ang iba pang mga gulay ay idinagdag sa creamy pumpkin na sopas na may cream, ang recipe na kung saan ay iminungkahing ang kalabasa ay hindi maalat sa recipe na ito. Ang mga patatas ay gagawing mas masustansya at kasiya-siya ang sopas (sa pamamagitan ng paraan, maaari silang ibukod o palitan ng kintsay sa mas maliit na dami), ang mga karot at sibuyas ay magdaragdag ng kanilang sariling lasa at magdagdag ng iba't-ibang. Ang sopas ay inihanda gamit ang tubig, ngunit maaari mo itong lutuin gamit ang sabaw ng gulay o manok.

  • kalabasa (peeled pulp) - 400 g;
  • patatas - 2 mga PC (o isang piraso ng ugat ng kintsay);
  • sibuyas - 1 malaki o 2 maliit;
  • karot - 1 piraso;
  • tubig o sabaw - 1-1.2 litro;
  • anumang langis ng gulay - 2-3 tbsp. kutsara;
  • cream (taba nilalaman 10-15%) - 200 ML;
  • asin - sa panlasa;
  • pampalasa - na iyong pinili;
  • mga gulay, crouton, pritong bacon - para sa paghahatid ng sopas.

Ang mga gulay ay bahagyang pinirito, at upang hindi sila sumipsip ng maraming mantika, hindi namin ito puputulin nang napakapino. Gupitin ang sibuyas sa medium size cubes. Gupitin ang mga karot sa makapal na bilog, gupitin ang malalaking bahagi sa kalahati o sa apat na bahagi.

Gupitin ang kalabasa at patatas (ugat ng kintsay) sa mga medium-sized na cube.

Init ang mantika sa isang kaldero o kawali na may makapal na ilalim at dingding. Ilagay ang sibuyas dito at igisa hanggang malambot, nang walang browning.

Magdagdag ng mga piraso ng kalabasa at ihalo. Iprito ang kalabasa sa loob ng 7-8 minuto, pagpapakilos upang hindi masunog ang sibuyas. Ang apoy ay hindi malakas, ang kalabasa ay dapat na nilaga sa langis, lumambot ng kaunti.

Ibuhos ang mga piraso ng patatas at karot sa kawali. Iprito (simmer) sa mantika ng ilang minuto hanggang masipsip ng carrots at patatas ang natitirang mantika. Siguraduhing pukawin, ang mga patatas ay maaaring dumikit sa ilalim.

Punan nilagang gulay tubig o sabaw, halos hindi natatakpan ng likido. Asin sa panlasa. Magluto ng mga gulay sa mababang pigsa matukoy ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagtingin sa mga patatas. Kung ang patatas ay madaling masira kapag pinindot, ito ay tapos na.

Patayin ang apoy at palamig ng bahagya ang sabaw. Gamit ang isang blender mismo sa kawali, gilingin ang lahat sa isang homogenous na makapal na katas. O kunin ang mga gulay gamit ang isang slotted na kutsara, i-load ang mga ito sa isang blender glass, at i-chop ang mga ito. Bumalik sa kawali na may sabaw, pukawin kaagad, ang sopas ay dapat maging makapal at makinis, nang walang mga bugal.

Ilagay ang sopas ng kalabasa sa napakababang apoy at painitin ito. Ibuhos sa mainit na sabaw cream ng anumang taba na nilalaman, agad na pukawin gamit ang isang kutsara. Pinainit namin ang cream na sopas, dalhin ito halos sa isang pigsa, ngunit huwag hayaang kumulo ito upang ang cream ay hindi kumukulo. Patayin ang apoy, takpan ang sabaw at hayaan itong umupo sa kalan ng mga limang minuto.

Habang ang sopas ay nalulusaw at nakakakuha ng lasa, iprito ang manipis na hiwa ng bacon sa isang tuyong kawali hanggang sa malutong. Patuyuin ang mga cube ng tinapay (sa isang kawali o sa oven), gupitin ang mga damo, kunin ang mga pampalasa. Ibuhos ang creamy pumpkin soup sa mga mangkok, idagdag kung ano ang gusto ng iyong mga kumakain sa bawat mangkok, at anyayahan ang lahat sa mesa. Bon appetit!

Recipe 8: Pumpkin Cream Soup na may Turkey at Cream

  • hinog na kalabasa - 1 kg
  • Turkey na walang buto - 400 gramo
  • Cream (20-30%) - 100 ML
  • Mantikilya - 40 gramo
  • Mga sibuyas - 1 sibuyas
  • Langis ng oliba - 2 tbsp. mga kutsara
  • Paminta
  • Turmerik

Una sa lahat, makinis na tumaga ang sibuyas. Mas mainam na huwag gumamit ng Crimean sweet purple na mga sibuyas para sa recipe, ngunit ang mga leeks o shallots ay perpekto, tulad ng mga sibuyas.

Pagkatapos kung saan ang mga sibuyas ay pinirito sa mantikilya o langis ng oliba upang hindi ito masunog, ngunit nakakakuha ng magandang ginintuang kulay at nagiging malambot.

Ngayon naman ang kalabasa. Ang matigas na balat ay pinutol at pinutol bilang maginhawa. Ang loob ng kalabasa ay nalinis ng kaunti gamit ang isang kutsilyo at napalaya mula sa mga buto.

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng cream na sopas ay mula sa kalabasa, tinadtad sa maliliit na cubes.

Ang mga ito ay inilalagay sa isang kawali kasama ang mga nakahandang sibuyas at ganap na napuno maliit na halaga tubig. Ang kalabasa ay pagkatapos ay iniwan upang kumulo na may turmerik. Dapat kang magdagdag ng kaunting asin. Lutuin ang kalabasa hanggang malambot.

Sa lalong madaling panahon gulay sa taglagas Kapag lumambot, magdagdag ng cream at iwanan ito sa kalan sa loob lamang ng ilang minuto.

Ang pabo ay pinalaya mula sa maliliit at malalaking buto, balat at tinadtad sa napakaliit na cubes.

Ngayon iprito ang pabo sa langis ng oliba. Mabilis siyang napatalikod nang hindi nagpapaalam malambot na karne paso. Asin at paminta ang pabo sa panlasa.

Pagkatapos ang kalabasa ay purong sa isang blender, pagdaragdag ng ilang cream kung kinakailangan sa nais na pagkakapare-pareho. Ang cream na sopas ay hindi dapat masyadong manipis, ngunit huwag din itong gawing isang makapal na katas. Ilagay ang pre-fried turkey pieces sa itaas. Ang sopas ay handa na. Bon appetit!

Ang recipe para sa paggawa ng pumpkin puree na sopas ay napaka-simple at masarap at maaaring ihanda sa bahay nang walang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto.

Upang maghanda ng kalabasa na sopas na puree kakailanganin mo: kalabasa (parehong sariwa at frozen ang gagawin, hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan), mga karot, patatas at mga sibuyas. Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan, alisan ng balat at gupitin, mas malaki ang kalabasa (3-4 cm ang laki), patatas, karot at sibuyas na mas maliit. Maipapayo na alisin ang balat mula sa kalabasa; maaaring ito ay masyadong matigas at medyo masira ang lasa ng sopas.

Ilagay ang kalabasa, patatas, sibuyas at karot sa isang kawali, magdagdag ng asin, magdagdag ng tubig at ilagay sa katamtamang init. Ang isang minimum na halaga ng tubig ay dapat ibuhos sa mga gulay, ngunit upang sila ay ganap na natatakpan ng tubig. Hindi mo lang kailangan ng tubig kapag inililipat ito sa isang blender;

Ang mga gulay ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa 30 minuto. Matapos maluto ang lahat, kailangan mong alisin ang mga ito mula sa kawali at ilipat ang mga ito sa isang blender. Maaari ka ring gumamit ng immersion blender, pagkatapos ay kailangan mo lamang alisan ng tubig mula sa kawali at huwag ilipat ang anumang bagay kahit saan. Bago ihalo sa blender, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa (opsyonal), luya at nutmeg (giling) ang pinakamahusay.

Kapag ang lahat ng mga gulay ay dalisay, kailangan itong ibuhos muli sa kawali. Ang cream na sopas ay halos handa na, kailangan mo lamang magdagdag ng cream. Bago idagdag ang cream, pakuluan ito at sa sandaling kumulo ito, ibuhos ito sa sopas na katas at haluin. Sa pangkalahatan, handa na ang pumpkin puree soup para dito. Ngunit upang makamit ang pagkakumpleto at aesthetic na kagandahan ng tapos na ulam, magiging kapaki-pakinabang na palamutihan ito ng isang sprig ng anumang halaman, at ihain din ito hindi lamang sa isang plato, ngunit kasama ang pritong bacon o croutons. Ang bacon at croutons (croutons) ay dapat idagdag sa pumpkin cream na sopas bago kumain, kung hindi, sila ay magiging basa at hindi magkakaroon ng kaaya-ayang langutngot.

Magdagdag ng recipe sa mga paborito!

Alam mo ba na ang mga mahilig sa kalabasa ay may makabuluhang pagtaas ng sigla? At hindi lang siya mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit din sa maliwanag na orange, na kung saan ay itinuturing na isa sa mga pinaka-kanais-nais na mga kulay sa psychotherapy. Sa kagandahan at iba't ibang hugis nito, ang gulay na ito ay nakalulugod sa mata at magpapasigla sa iyo kahit na sa masamang panahon. Ang mayaman na komposisyon ng mineral at malaking halaga ng mga bitamina ay gumagawa ng kalabasa na isa sa pangunahing pandiyeta at pagkain ng sanggol. Ang kalabasa ay mayroon ding isa pang kalamangan - gaano man karami ang kainin mo, hindi ka kailanman tataba mula sa gulay na ito - ito ay kapaki-pakinabang na malaman para sa mga taong nanonood ng kanilang pigura. Ang isang malaking bilang ng mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa kalabasa: ang mga pie ay inihurnong kasama nito, ang mga cookies ay inihurnong kasama nito, at, siyempre, ang mga sopas ay inihanda.
Pumpkin puree na sopas - malambot at mabangong ulam na mag-aapela sa mga matatanda at bata. Bilang karagdagan sa kalabasa, naglalaman ito ng mga karot, na ginagawa itong dobleng malusog. Sasabihin ko rin sa iyo kung paano mo maaaring pag-iba-ibahin ang ulam na ito gamit ito bilang batayan.

Iba pang mga recipe ng kalabasa:

Kakailanganin mo: (2 servings)

  • kalabasa pulp 200 gr
  • karot 1 pc (100g)
  • sibuyas 1 pc (100 g)
  • bawang 1 clove
  • harina 1 tbsp.
  • gadgad na keso ng Parmesan 2 tbsp.
  • langis ng gulay para sa Pagprito 70-100 ML
  • kari 1-2 tsp.
  • tubig o sabaw 0.5 litro

Ang sopas na ito ay madaling lutuin sa isang non-stick pan o heavy-bottomed steel pan. Maaari mo munang magprito ng mga gulay sa kanila, at pagkatapos ay magdagdag ng tubig at lutuin ang sopas. Kung wala kang ganoong kawali, iprito ang mga gulay sa isang kawali, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa kawali.

Ang mga modernong breeder ay nakabuo ng maraming uri ng kalabasa. Ang ilan sa kanila ay napakabait mini pumpkins, na mayroong lahat ng mga katangian ng isang regular na kalabasa, ngunit tumitimbang ng hindi hihigit sa 300 gramo.

Ang mga kalabasa na ito ay napaka-maginhawa upang maghurno sa oven;

Pinakamabuting gamitin para sa purong sopas malaking pulp ng kalabasa. Mayroon akong butternut squash. Ang iba't-ibang ito ay nakikilala sa pamamagitan ng hugis-peras na hugis, may kapansin-pansing mas kaunting mga buto kaysa sa iba pang mga varieties, at mas magaan na laman. Ang isa pang tampok ng Butternut pumpkin ay wala itong binibigkas na "lasa ng kalabasa", kaya naman ang kalabasa na ito ay madalas na tinatawag na "nut" na kalabasa. Sa pamamagitan ng paraan, ang butternut squash ay maaaring kainin nang hilaw at idinagdag, halimbawa, sa mga salad.

Hakbang-hakbang na recipe ng larawan para sa paggawa ng pumpkin puree na sopas:

Hugasan at gupitin ang kalabasa.

Alisin ang mga buto na may malambot na lamad- Maginhawang gamit ang isang regular na kutsara, perpektong may isang kutsara ng ice cream na may mas manipis at mas matalas na mga gilid.

Balatan ang kalabasa. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa pamamagitan ng unang pagputol ng kalabasa sa mga piraso.

Hiwain ang kalabasa sa maliliit na cube.

Malinis at tagain ang sibuyas.

karot lagyan ng rehas.

Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang malambot, humigit-kumulang. 5 minuto.

Idagdag sa mga sibuyas karot, kalabasa at pinisil sa pamamagitan ng isang press bawang, magdagdag ng ilang asin At magprito sa mababang init 15 minuto.
Payo: inihaw na gulaysa taba sa mababang temperatura ay isang kinakailangang pamamaraan. Sa panahon nito, ang mga bitamina na natutunaw sa taba at mga aromatikong sangkap ay nakuha mula sa mga gulay, na nag-aambag sa kanilang mas mahusay na pagsipsip ng katawan.

Magandang ideya na magdagdag ng isa sa sopas maliit na mansanas. Balatan at i-core ito, gupitin sa mga cube at iprito kasama ng kalabasa at karot.

Sa pagtatapos ng litson magdagdag ng harina at 1-2 kutsarita ng kari sa mga gulay, pukawin. Kung kakainin ng mga bata ang sopas, hindi na kailangang magdagdag ng kari.

Kapag ang mga gulay ay pinirito, idagdag sa kanila 0.5 litro ng tubig, pakuluan at lutuin ng 15-20 minuto hanggang lumambot ang kalabasa. Maaaring palitan ng tubig

Idagdag sa sopas gadgad na keso, lutuin, hinahalo hanggang matunaw ang keso.

Alisin ang sopas mula sa kalan at katas gamit ang isang blender hanggang makinis. Mag-ingat na hindi masunog ng mainit na splashes! Ibalik ang palayok ng sopas sa kalan, tikman at, kung kinakailangan, magdagdag ng asin at asukal upang balansehin ang lasa. Kung nakita mong masyadong malapot ang sopas, magdagdag ng kaunting tubig o sabaw. Pakuluan ang sabaw, takpan ng takip at patayin ang apoy. Bigyan mo ako ng sopas umalis ng 15-20 minuto at maglingkod.

Napakalambot, mabango at malusog na ulam para sa buong pamilya. Ang pumpkin puree na sopas ay maginhawang kainin mula sa mga tarong - lalo na ang mga bata ay gusto nito. Ang sopas na ito ay nananatiling maayos sa refrigerator at hindi nawawala ang mga katangian nito sa susunod na araw.
Payo: kapag nagpainit sa Microwave oven takpan ang plato ng sopas na may cling film o ibang plato, dahil... ang makapal na masa ay madaling "pumutok".

Ang pinutol na kalabasa ay maaaring maiimbak sa refrigerator ng hanggang 7 araw. Kung hindi mo planong gamitin ang hiwa na kalabasa sa loob ng isang linggo, mas mahusay na agad na alisan ng balat at buto ito, gupitin ito sa mga piraso, ilagay ito sa isang bag at i-freeze ito.

Ang isang buong kalabasa ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid nang walang pinsala hanggang sa tagsibol. Ngayon ay mayroon na kaming mga supermarket at refrigerator, ngunit dati ang kalabasa at mani ay kasama sa listahan ng mga madiskarteng gamit sa bahay kung saan madali kang makakaligtas sa taglamig.

dalawang daan at animnapung mga recipe para sa bawat panlasa!
At ngayon mayroon kaming Instagram

Ang creamy pumpkin soup ay isang pagpipilian sa pandiyeta, ngunit hindi kapani-paniwala masarap na ulam. Maaari itong ihanda ayon sa klasikong recipe, kasama ang pagdaragdag ng cream o gatas, na may karne at gulay, na may inihurnong o frozen na kalabasa.

Ang artikulong ito ay inilaan para sa mga taong higit sa 18 taong gulang

18 ka na ba?

Creamy pumpkin soup na may cream (classic na recipe)

Mga bahagi

  • kalabasa pulp - 500 g;
  • gulay, sabaw ng manok (o inuming tubig) - 400 ML;
  • sibuyas - 1 malaking sibuyas;
  • cream - 150 ML;
  • bawang - 2 maliit na cloves;
  • langis ng gulay - 35 ML;
  • nutmeg - sa dulo ng kutsilyo;
  • buto ng kalabasa - 25 g;
  • asin - sa panlasa.

Paano magluto

  1. Alisin ang mga balat mula sa bawang at sibuyas. Pinutol namin ang sibuyas sa hindi masyadong makapal na mga singsing, at iwanan ang bawang nang buo. Maglagay ng isang kasirola na may isang malakas na ilalim o isang litson na kawali sa apoy, ibuhos sa langis ng mirasol, magdagdag ng mga singsing ng sibuyas at bawang. Pakuluan ang mga ito hanggang sa maging transparent ang mga singsing ng sibuyas. Inalis namin ang bawang at alisin ito;
  2. Balatan ang kalabasa at alisin ang mga buto, hugasan ito ng mabuti, gupitin sa maliliit na hiwa at ilagay sa isang lalagyan na may mga sibuyas. Idagdag ang handa na likido at iwanan upang magluto ng kalahating oras sa ilalim ng mahigpit na saradong takip.
  3. Palamigin ng kaunti ang natapos na kalabasa at sibuyas at gilingin gamit ang isang blender hanggang sa purong. Pagkatapos ay ibuhos ang cream sa temperatura ng kuwarto, magdagdag ng mga pampalasa at asin.
  4. Ilagay ang palayok ng sopas sa apoy at, patuloy na pagpapakilos, maghintay hanggang kumulo.
  5. Ibuhos ang natapos na sopas sa mga mangkok at palamutihan ng mga buto o damo. Salamat sa komposisyon na ito, ang sopas ay inuri bilang nutrisyon sa pandiyeta, kaya kumain sa iyong kalusugan!

Creamy baked pumpkin soup


Mula sa kung ano ang lutuin

  • sariwang kalabasa pulp - 650 g;
  • mga kamatis - 4 na medium-sized na piraso;
  • mantikilya - 60 g;
  • sabaw ng gulay o mainit na tubig- 350 ML;
  • karot - 3 piraso;
  • dalandan - 1-2 piraso;
  • lemon - 0.5 mga PC .;
  • langis ng gulay - 2-3 tablespoons;
  • bawang - 2 cloves;
  • pampalasa (paminta, thyme, basil, turmerik, asin) - sa panlasa;
  • buto ng kalabasa - 80 g;
  • ugat ng luya - 15 g.

Paano ihahanda

Hakbang 1. Hugasan ang kalabasa, alisin ang alisan ng balat, alisin ang mga buto. Pagkatapos nito, gupitin ito sa maliliit na hiwa. Naghuhugas din kami at nililinis ang mga karot. Gupitin ang malalaking karot sa ilang piraso. Hugasan din namin ang mga kamatis at gupitin sa 2 bahagi.

Hakbang 2. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang langis ng gulay at lahat ng nakalistang pampalasa, gilingin ito ng mabuti hanggang sa makinis. Lubricate ang mga gulay sa halo na ito, ilagay ang mga ito kasama ng mga peeled na clove ng bawang at ilagay sa oven, na na-preheated sa 200 degrees. Ang oras ng pagluluto ay nasa average na 25 minuto.

Hakbang 3. Budburan ng asin ang binalatan na buto ng kalabasa at ibuhos ang mga ito sa isa pang baking sheet na natatakpan ng pergamino at ilagay ito sa parehong lugar. mainit na hurno patuyuin. Ang pamamaraang ito ay hindi dapat tumagal ng higit sa 10 minuto, kung hindi man ang mga buto ay masusunog o magiging itim.

Hakbang 4. Alisin ang mga inihurnong gulay mula sa hurno, hayaan silang lumamig nang bahagya at ilipat sa isang mangkok ng blender. Iwanan ang kalahati ng mga kamatis sa baking sheet. Nagdaragdag din kami ng sabaw, citrus juice, gadgad na ugat ng luya sa mangkok, ihalo ang lahat ng ito nang lubusan hanggang makinis.

Hakbang 5. Ihain ang natapos na baked pumpkin cream na sopas na may mga piraso ng inihurnong kamatis, buto ng kalabasa o berdeng dahon.

Creamy frozen na sopas ng kalabasa


Mga Kinakailangang Sangkap

  • frozen na pulp ng kalabasa - 600 g;
  • mga sibuyas - 2 medium-sized na piraso;
  • cream - 450 ML;
  • patatas - 4 medium na piraso;
  • karot - 2 maliit na ugat na gulay;
  • asin - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe

  1. Ang frozen na kalabasa ay dapat munang alisin sa refrigerator at lasawin. Pagkatapos nito, nililinis namin ito (kung kinakailangan) at pinutol ito sa mga hiwa na makapal ang daliri.
  2. Balatan ang mga patatas at karot at maingat na gupitin sa mga cube. Tinadtad din namin ang sibuyas.
  3. Maglagay ng isang lalagyan ng tubig sa katamtamang init, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay dito, magdagdag ng asin at takpan. Upang ang lahat ng mga sangkap ay maluto nang mabuti at hindi mawala ang kanilang lasa, hindi mo kailangang magbuhos ng maraming tubig, sapat lamang upang masakop ang mga sangkap. Ang mga gulay ay aabutin ng halos 35 minuto upang maluto.
  4. Kinukuha namin ang pinakuluang kalabasa, patatas, sibuyas at karot mula sa lalagyan kung saan sila niluto, hayaan silang lumamig at ibuhos ang mga ito sa mangkok ng blender. Gilingin nang maigi ang mga nilutong sangkap. Kung may pangangailangan at pagnanais, pagkatapos ay magdagdag ng isang halo ng mga tuyong damo at pampalasa.
  5. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang cream, ihalo nang lubusan at dalhin ang lahat sa isang pigsa.
  6. Bago ihain ang frozen pumpkin cream na sopas, palamutihan ito ng mga crackers, herbs, buto o anumang iba pang paraan.

Creamy pumpkin soup sa isang mabagal na kusinilya


Mula sa kung ano ang lutuin

  • kalabasa - 900 g;
  • mantikilya o langis ng mirasol - 60 g;
  • mga sibuyas - 1 pc.;
  • inuming tubig - 500 ML;
  • bawang - 2 cloves;
  • mataas na taba cream - 125 ML;
  • asin, pampalasa (curry, turmeric, nutmeg) - sa panlasa.

Paano magluto - hakbang-hakbang na recipe

  1. Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. Sa multicooker, piliin ang mode na "Fry", ilagay ang mantikilya o langis ng gulay, sibuyas sa isang kasirola at lutuin hanggang malambot.
  2. Hugasan ang kalabasa, putulin ang alisan ng balat, alisin ang mga buto, gupitin sa mga cube o medium-sized na hiwa at ibuhos sa mabagal na kusinilya na may mga piniritong sibuyas. Lutuin ang mga ito nang magkasama para sa mga 7 minuto, pagpapakilos.
  3. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig (mga 500 ml) sa mangkok, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at piliin ang function na "Soup" sa loob ng 15-17 minuto. Kung ang mode na "Soup" ay hindi ibinigay sa iyong modelo ng multicooker, pagkatapos ay maaari kang pumili ng anumang isa na magpapahintulot sa iyo na magluto ng mga sangkap ng pumpkin cream na sopas.
  4. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang kalabasa ay dapat na pinatuyo at ilipat sa isang blender bowl o anumang iba pang matataas na mangkok at lubusan na pinalo hanggang makinis.
  5. Ibuhos ang mainit na cream sa mga gulay, ihalo nang malumanay ngunit lubusan at pakuluan. Sa halip na cream, maaari kang magdagdag ng kaunting gatas o low-fat sour cream.
  6. Ibuhos ang natapos na pumpkin cream na sopas sa mga mangkok, pinalamutian ng mga damo, crouton o bacon at cheese chips.

Pumpkin na sopas na may bacon


Mga bahagi

  • karne ng manok (fillet) - 250 g;
  • langis ng gulay - 35 g;
  • sariwang kalabasa pulp - 600 g;
  • bacon - 150 g;
  • karot - 1 malaki;
  • sibuyas - 2 medium na sibuyas;
  • sabaw ng karne o gulay - 800 ML;
  • kulay-gatas o mabigat na cream - 150 g;
  • asin, pampalasa - sa panlasa;
  • mga gulay - para sa dekorasyon.

Paano magluto

Hakbang 1. Una, balatan ang sibuyas, hugasan ito malamig na tubig at tumaga ng pino. Dibdib ng manok Hugasan din namin ito sa ilalim ng gripo, linisin ito (alisin ang taba, mga ugat), gupitin ito sa maliliit na hiwa.

Hakbang 2. Maglagay ng makapal na ilalim na kasirola sa apoy at ibuhos sa langis ng gulay. Kapag mainit na, ilagay ang tinadtad na sibuyas at mga cube fillet ng manok. Magluto ng mga 7 minuto hanggang sa maging ginintuang ang sibuyas.

Hakbang 3. Balatan ang kalabasa, alisin ang mga buto, hugasan ito at gupitin sa hindi masyadong malalaking tipak. Ang mga karot ay dapat ding alisan ng balat, hugasan ng mabuti, at gupitin sa mga piraso.

Hakbang 4. Magdagdag ng sabaw ng gulay o karne sa kawali na may mga sibuyas at karne ng manok (kung wala ka nito, maaari mong gamitin ang inuming tubig), tinadtad na kalabasa at mga piraso ng karot. Ang lahat ng sama-sama ay dapat na lutuin sa katamtamang init para sa mga 25 minuto.

Hakbang 5. Ang mga lutong sangkap ay dapat lumamig nang bahagya. Pagkatapos nito, gilingin namin ang komposisyon ng kawali na may blender sa isang katas, magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa.

Hakbang 6. Ilagay ang kawali sa apoy, idagdag ang mga hiwa ng bacon at tuyo ang mga ito hanggang sa malutong.

Hakbang 7 Handa nang ulam Pinalamutian namin ng mga damo, buto, at bacon chips. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas o cream. Ang isang masarap at mabangong ulam ay handa na!

Maanghang na sopas ng cream ng kalabasa


Mga sangkap

  • sariwang kalabasa - 450 g;
  • cream - 120 ML;
  • patatas - 2 medium tubers;
  • mainit na pulang paminta - 2 pods;
  • sibuyas - 1 (malaki);
  • katas ng kamatis- 200 ML;
  • bawang - 3 cloves;
  • langis ng gulay - 60 ML;
  • pampalasa, asin, paminta - sa panlasa

Paano magluto

  1. Balatan at hugasan ang mga sibuyas, bawang, mainit na paminta. Maingat na gupitin ang mga ito sa mga singsing. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kasirola at ihanda ang mga tinadtad na sangkap.
  2. Balatan ang mga patatas at kalabasa, gupitin ang mga ito sa mga hiwa at ibuhos ang mga ito sa isang kasirola na may mga sibuyas at bawang, magdagdag ng tubig upang hindi ganap na masakop ang mga gulay.
  3. Ibuhos din namin ang mga inihandang pampalasa sa kawali, pukawin nang basta-basta at lutuin ng mga 25 minuto nang sarado ang takip.
  4. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang mangkok ng blender at i-chop. Pagkatapos nito, ibuhos sa tomato juice, cream, pigsa at maaari mong ihain!