Bahay > Mga pinggan ng Isda at Seafood > Ano ang maaaring gawin sa bakalaw. Isda ng Cod. Mga recipe ng pagluluto


Ano ang maaaring gawin sa bakalaw. Isda ng Cod. Mga recipe ng pagluluto




Hindi tulad ng karne, isda, kabilang ang bakalaw, ay hindi gaanong tanyag at, walang kondisyon, sa mga tuntunin ng pagkilala sa panlasa at benepisyo, isang produkto. Ito ay napatunayan sa pamamagitan ng pagsusuri ng dami ng mga cookbook at mga recipe, na maaaring magsagawa nang malaya ang lahat. Laging maraming mga pinggan ng karne.

Gayunpaman, sa mundo maraming tao ang nagbibigay ng palad sa mga isda at kahit na ganap na ibukod ito sa kanilang diyeta. Isaalang-alang ang mga recipe para sa pagluluto ng masarap na bakalaw upang subukan sa iba't ibang mga punto ng view.

Paano gumawa ng masarap na bakalaw - hakbang-hakbang na mga recipe

Sa mga tuntunin ng gamot at pagluluto, ang bakalaw ay isang mainam na isda. Ito ay praktikal na hindi lumago sa pagkabihag, kahit na ang gayong mga pagtatangka ay ginawa. Samakatuwid, hindi ito artipisyal na pinapakain ng mga gamot. Naglalaman ito ng yodo, fluorine, isang protina na may isang buong saklaw ng mga amino acid at unsaturated Omega-3 acid, na hindi ginawa ng katawan ng tao, ngunit kinakailangan upang mapanatili ang isang normal na buhay at.

Ang hitsura at sukat ng bakalaw ay maginhawa para sa paghahanda ng lahat ng mga uri ng mga produkto sa pagluluto, at ang pinong at hindi masyadong maliwanag na lasa ay napupunta nang maayos sa isang malaking bilang ng mga produkto, kabilang ang mga kakaibang produkto, panimpla, sarsa, gulay at prutas.

Sa artikulong ito tatalakayin namin ang bakalaw sa mga salad at pampagana, ang mga sangkap na kung saan hindi lamang madagdagan ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at pinapahusay ang mga ito, ngunit binibigyang diin din ang masarap at pinong lasa ng isdang dagat. Ang multivariance ng mga pinggan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapalawak ang anumang menu, kabilang ang diyeta, para sa malusog na pagkawala ng timbang ng mga tao, at para sa mga taong may iba't ibang mga problema mula sa atherosclerosis hanggang sa kakulangan sa yodo. Bilang karagdagan, ang mga salad at meryenda ay maaaring ganap o bahagyang gawin nang maaga, na nangangako ng isang pakinabang sa oras at proteksyon ng nervous system mula sa presyon ng oras.

Karamihan sa mga madalas, ang cod ay ginagamit nang maaga, steamed, dahil ito ang pinaka magaan na paraan ng paggamot ng init na pinoprotektahan at pinapanatili ang lahat ng mga pag-aari nito. Bilang karagdagan, kung lagyan ng rehas ang fillet o bangkay na may ilang mga pampalasa: lemon, asin, bawang, at ilagay ang iba pang mga singaw sa tubig: thyme, basil, butter, maaari kang magbigay ng isang bagong magkabagay na lasa sa karne ng isda.

Fried Cod Recipe Video

Paano magluto ng bakalaw

Ang paggamot ng init ng bakalaw ay madalas na sinamahan ng isang malakas na amoy na nagtataboy ng marami mula sa isdang ito. Nais kong tandaan na ang malamig na bakalaw sa salad ay wala pang amoy. Bilang karagdagan, maaari itong makabuluhang nabawasan o magbalatkayo:

  1. Bago kumukulo, ang mga peeled na isda o mga fillet ay dapat na mapagbigay na binuburan ng sariwang lemon juice at pinapayagan na tumayo nang 30-40 minuto.
  2. Sa tubig para sa pagluluto ng isda, maaari mong ibuhos ang brine mula sa mga atsara sa rate ng 1 tasa bawat litro.
  3. Kailangan mong magluto ng bakalaw na may maraming mga panimpla at mga ugat: kintsay, perehil, sibuyas, karot, dill. Kung ang sabaw sa panahon ng pagluluto ay naging saturated at transparent, dapat itong i-filter at frozen sa mga maliit na lalagyan upang maghanda ng iba't ibang pinggan sa hinaharap, kung saan kinakailangan ang sabaw ng isda.

Cod at Chanterelle Salad

MGA INGREDIENTS:

  • 500 g ng pinakuluang codet fillet;
  • 4 na sibuyas;
  • 250 g ng mga chanterelles, sariwa o nagyelo;
  • 100 g ng gadgad na hard cheese;
  • 100 g ng langis ng gulay;
  • 250 g ng mayonesa.

HAKBANG-HAKBANG SA PAGSUSULIT:

Ngayon ay magpatuloy tayo sa paghahanda ng isang salad ng bakalaw at chanterelles. Hatiin ang fillet ng isda gamit ang iyong mga kamay sa natural na mga elemento na kung saan ito ay binubuo, ilagay sa isang patag na ulam, ihalo sa mayonesa, mabuo ang ilalim na layer ng salad. Gupitin ang sibuyas, magprito hanggang sa gaanong malutong, hayaang palamig nang kaunti at ilagay sa bakalaw. Pakuluan ang mga chanterelles na may pampalasa para sa mga kabute, i-chop at iprito hanggang maluto. Paghaluin ang mga cooled na may mayonesa at ilagay sa susunod na layer. Ikalat ang keso nang pantay sa itaas. Palamutihan ng mga hiwa ng lemon at dill.

Cod Salad na may Seaweed

MGA INGREDIENTS:

  • 500 g ng pinakuluang o steamed codet fillet;
  • sibuyas;
  • 3 pinakuluang itlog;
  • 400 g de-latang damong-dagat;
  • mayonesa.

HAKBANG-HAKBANG SA PAGSUSULIT:

Ngayon isaalang-alang ang proseso ng paggawa ng cod salad na may damong-dagat. Una kailangan mong kunin ang bakalaw. Magaspang lagyan ng rehas ang mga puti ng itlog. Kulot at i-chop ang sibuyas na may manipis na kalahating singsing. Paghaluin ang mga isda, damong-dagat, squirrels at sibuyas. Gumiling mayonesa na may tinadtad na mga yolks at ibuhos sa kanila ang salad. Palamutihan ng mga hiwa ng labanos, mansanas at mga halamang gamot.

Mainit na bakalaw na may mangga


MGA INGREDIENTS:

  • 1 bakal na fillet na walang balat 600-650 g;
  • asin;
  • lemon
  • 2 tbsp. l langis ng oliba;
  • 2 mangga;
  • 1 tbsp. l mantikilya;
  • 2 tbsp. l pulot;
  • ground pepper.

HAKBANG-HAKBANG SA PAGSUSULIT:

Hindi mo alam ang recipe para sa isang mainit na codizer na pampagana sa mangga? Sasabihin namin. Gupitin ang hugasan at tuyo na isda sa maginhawang bahagi na bahagi, asin at asin sa magkabilang panig na may juice mula sa kalahati ng isang limon. Upang mapahusay ang lasa ng lemon sa isda, maaari mong pisilin ang ilang mga patak ng juice mula sa zest gamit ang isang pindutin ng bawang. Kung ito ay kinatas ng kahirapan, maingat na maalis ang isang kutsilyo at kumalat sa ibabaw ng mga isda. Iprito ang inihanda na bakalaw sa magkabilang panig, para sa ito ay ilagay sa isang napakainit na kawali sa langis ng oliba, magprito ng 1 min, bawasan ang init at magprito ng 1-2 minuto sa isang tabi, at magprito sa kabilang panig sa parehong mode.

Peel at gupitin ang mga mangga sa mga cubes. Init ang honey sa isang paliguan ng tubig upang maayos itong dumaloy. Sa isang malinis na kawali, matunaw ang mantikilya, ibuhos at iprito ang mga piraso ng mangga sa halo na ito. Patayin ang init at pisilin ang juice mula sa ikalawang kalahati ng lemon sa kawali, ihalo, i-season ang mangga na may paminta. Lumipat sa isang naka-off na kawali ng isda at hayaang tumayo ng kaunti.

Sa isang pinainit na pinggan ng meryenda ay naglalagay ng isang piraso ng pinirito na bakalaw at mangga, garnish na may isang hiwa ng lemon at perehil.

Oven na inihurnong bakalaw


MGA INGREDIENTS:

  • 4 na plate ng filet ng parehong sukat;
  • asin;
  • 2 karot;
  • 2 sibuyas;
  • walang amoy na mirasol ng langis ng gulay;
  • lemon.

HAKBANG-HAKBANG SA PAGSUSULIT:

Ngayon isaalang-alang ang isang recipe para sa inihurnong codet fillet. Hugasan at tuyo ang mga isda sa isang kahoy na board ng pagputol, asin sa magkabilang panig, pinakamahusay na gumamit ng nakakain na dagat ng dagat. Maaari kang mag-season na may paminta. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang karot. Fry ang sibuyas sa langis hanggang sa isang malinaw na gintong kulay, magdagdag ng mga karot dito at magprito hanggang sa mabago ang kulay. Para sa isang pagbabago, ang tinadtad na olibo o adobo ay maaaring ilagay sa pagpuno ng gulay.

Sa 2 plato ng fillet, ilagay ang 2-3 hiwa ng lemon, sa tuktok na kalahati ng pinirito na gulay at muling hiwa ng lemon. Nangungunang gamit ang isang plato ng fillet. Dapat kang makakuha ng 2 malalaking sandwich: isda-lemon-gulay-lemon-isda. I-wrap ang bawat isa nang mahigpit sa isang malaking sheet ng foil at maghurno sa 180-200 ℃ 25-30 minuto. I-unroll ang isda at ilagay ito sa isang ulam sa mga dahon ng litsugas.

Kung gumagamit ka ng filet sa iyong balat o isang buong gutted carcass ng bakalaw, hindi ka maaaring pinalamanan ng pinalamanan na isda sa foil, ngunit i-fasten ito sa mga espesyal na multi-kulay na silicone strap. Ang ganitong mga isda ay dapat na lutong sa isang baking sheet na sakop ng foil; sa dulo ng pagluluto ng hurno, alisin ang foil. Pagkatapos ng paghurno, ilipat ang mga isda sa isang pinainitang ulam, pagkatapos lamang alisin ang mga strap. Posible sa pagkakaroon ng mga panauhin!


MGA INGREDIENTS:

  • 600-700 g ng codet na fillet na walang balat;
  • 20 g ng gulaman;
  • 3 baso ng sabaw ng gulay;
  • lemon
  • 2 pulang chillies;
  • asin;
  • dahon kintsay

HAKBANG-HAKBANG SA PAGSUSULIT:

Kung gusto mo ng hindi pangkaraniwang pinggan, pagkatapos ay isaalang-alang ang proseso ng paggawa ng bakalaw sa lemon jelly. Magbabad gelatin sa tubig ayon sa mga tagubilin sa pakete. Grate ang lemon zest sa isang maliit na kudkuran. Dalhin ang sabaw sa isang angkop na kawali sa isang pigsa, ibuhos dito ang lemon zest at ibuhos ang gelatin, agad na patayin ang init, ilagay ang paminta, ihalo, palamig at i-filter.

Ang salt at codet na fillet na may steamed na may tradisyunal na pampalasa (dill, bawang) para sa mga isda para sa 7-10 minuto, ilipat sa isang salaan, cool. Ibuhos ang kalahating sabaw sa mga nakabahaging mga vase o mangkok, ilagay ang natapos na bakalaw at mga dahon ng kintsay, ibuhos ang natitirang sabaw, ilagay sa ref ng 2 oras.

Upang mabigyan ang halaya ng isang aristokratikong panlasa ng yodo ng dagat, 500 g ng mga clemets (nakakain na mga shell) ay maaaring maidagdag sa ulam na ito. Ilagay ang mga ito sa isang kawali at painitin ang mga ito upang buksan. Pagkatapos nito, dapat silang alisan ng tubig, mangolekta ng juice at ibuhos sa sabaw. Alisin ang mga clems mula sa mga lababo at ayusin ang mga ito sa mga bahagi kasama ang bakalaw.

Ano ang recipe na gusto mo?

Tulad ng anumang mga isda, ang bakalaw ay lubhang kapaki-pakinabang. Sa artikulong ito, pag-uusapan namin kung paano mo masarap magluto ng mga fillet ng cod, na ibinebenta kahit saan sa mga tindahan ngayon.

Ang Cod ay maaaring maging Greenland, Baltic, White Sea, ngunit ang isang bagay ay hindi makatuwiran - ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na isda: marami itong macro- at microelement, bitamina at iba pang mga sangkap na mahalaga para sa anumang organismo. Napakadaling lutuin ito, kaya makatuwiran na, sa lahat ng mga pakinabang, ang isda na ito ay napakapopular sa mga maybahay ngayon.

Ang cod ay naglalaman ng lahat ng mga bitamina ng pangkat B, pati na rin ang mga bitamina A, C, E, D, K. Gayundin, asupre, selenium, zinc, iron, tanso, posporus, potasa, kaltsyum, at iba pang mga elemento ng micro at macro ay naroroon sa isda na ito. Ang mga amino acid at madaling natutunaw na protina ay itinuturing din na mahalagang bahagi ng komposisyon ng kemikal na bakalaw, pati na mga unsaturated fatty acid. Dahil sa mga kakaiba ng komposisyon nito, ang isda na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga nasa diyeta, alagaan ang kanilang sistema ng nerbiyos, ang estado ng cartilage tissue ng mga buto, at kagandahan - dahil ang mga sangkap na nakapaloob sa bakalaw ay nagpapabuti sa kondisyon ng mga kuko, buhok, at balat. Ang Cod ay dapat isama sa diyeta ng mga bata, tulad ng ito ay kapaki-pakinabang para sa lumalagong katawan at pinapalakas ang musculoskeletal system, regular na kinakailangan para sa mga taong madaling kapitan ng depression, lalo na sa off-season, syempre, ang isda na ito ay kapaki-pakinabang din para sa mga babaeng lactating at buntis.

Ang atay ng isda na ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa fillet ng cod, ngunit ito ay isang hiwalay na paksa, na tiyak na babalik tayo sa ibang oras.

Ano ang maaaring lutuin mula sa fillet ng bakalaw


Ang maraming iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa bakalaw - pinirito, oven, singaw, atbp. Gayunpaman, tulad ng sa iba pang mga isda, kung kinakain mo ito, umaasa na lubos na pahalagahan ang kapaki-pakinabang na epekto ng produkto sa katawan, kung gayon mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa steaming cod. Kung nais mong lumikha ng isang tunay na obra maestra para sa mga mahilig sa isda na hindi talaga pinahahalagahan ang mga ulam ng singaw, iyon ay, maraming mga paraan upang magprito o maghurno ng mga fillet ng bakalaw sa oven. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa iba't ibang mga pamamaraan at mga recipe para sa paggawa ng bakal para sa bawat panlasa, kung saan maaari mong piliin ang pinaka-kagiliw-giliw na para sa iyo.

Alalahanin kung paano ang mga lola at ina na masarap na pritong isda sa isang batter ng harina at itlog? Ang klasikong paraan na ito ay mahusay para sa paggawa ng bakalaw, tulad ng anumang iba pang masarap na isda.

Ang klasikong recipe para sa pagprito ng bakalaw sa isang kawali

Kakailanganin mo: 900g codet fillet, 50ml langis ng mirasol, 3-4 itlog, 2 tasa ng harina, asin.

Paano magprito ng bakalaw sa isang klasikong paraan. Banlawan ang fillet ng isda, gupitin sa mga bahagi. Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga itlog, salting ang mga ito, ibuhos ang harina sa pangalawa. Grasa ang fillet ng isda na may asin, isawsaw sa itlog, pagkatapos ay i-roll ang harina sa lahat ng panig. Init ang langis sa isang kawali, ikalat ang isda at iprito ito sa magkabilang panig sa medium heat para sa 5-10 minuto sa bawat panig. Ilagay ang pritong isda mula sa kawali sa isang tuwalya ng papel upang sumipsip ito ng labis na taba.

Ang simpleng paraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng isang napaka-masarap na ulam, na kung saan ang anumang panig na ulam ay magkasya nang maayos. Maaari mong pag-iba-ibahin ang resipe na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong mga paboritong pampalasa, na maaaring ihalo sa harina o gadgad na mga fillet ng isda. Buweno, kami ay lumipat sa susunod na recipe.

Ang simpleng recipe ng isda ng isda


Kakailanganin mo: 1kg fillet ng bakalaw, 2 hiwa ng puting tinapay, 1 itlog, sibuyas, isang baso ng gatas at sarsa ng cream, ½ tasa ng mga tinapay na tinapay o harina, pati na rin ang langis ng gulay, 1 tbsp. mantikilya, pampalasa sa panlasa, paminta, asin.

Paano magluto ng cake ng bakalaw. I-twist ang fillet ng bakalaw sa isang gilingan ng karne, pinagsasama ito ng tinapay na presoaked sa gatas at sibuyas na pinirito sa mantikilya. Asin ang nagresultang tinadtad na isda, matalo sa isang itlog, ihalo. Bumuo ng mga cutlet na may basa na mga kamay, na may tinapay sa harina o mga tinapay, na pinirito sa mainit na langis sa isang kawali. Ilagay ang pinirito na mga cutlet sa isang kawali, ilagay sa isang preheated oven sa loob ng ilang minuto, upang sila ay handa na. Kapag naghahatid, ibuhos ang mga patty na may sarsa ng kulay-gatas, palamutihan ng pinakuluang patatas, nilaga na repolyo o patatas na patatas.

Tulad ng nabanggit na, ang sinumang nais na panatilihin ang pinakamataas na nutrisyon sa bakalaw ay dapat lutuin ang isda na ito sa isang dobleng boiler.

Ang steamed na kodigo ng fillet ng bakalaw

Kakailanganin mo: 800 g ng fillet ng bakalaw, 150 ml ng sabaw ng gulay o isda, 2 cloves ng bawang, 1 bungkos ng berdeng sibuyas, 0.5 lemon (juice), 2 pakurot ng tinadtad na sariwang perehil at mint.

Paano magluto ng masarap na bakalaw sa isang double boiler. Gumalaw ng tinadtad na bawang, lemon juice, perehil, mint at sabaw, ilagay ang codet na fillet sa pinaghalong, i-on ito upang pantay na natatakpan ng atsara, asin at paminta, mag-iwan ng 15 minuto. Ilagay ang adobo na isda sa isang mangkok ng isang dobleng boiler, lutuin para sa 10-15 minuto, iwisik ang mga sibuyas at maglingkod na may mga hiwa ng lemon.

Para sa pagnanakaw ng masarap na pinggan ng isda, palaging gumamit ng mga halamang gamot at pampalasa na gumagawa ng malusog na mga ulam ng singaw na napaka-masarap at mabangong.

Isang napaka-tanyag na pamamaraan, na kung saan ay bahagyang mas mababa sa mga tuntunin ng pagpapanatili ng mga produkto ng malusog na sangkap sa pagluluto ng singaw - pagluluto sa oven.

Oven bakalaw na may mga kabute sa oven

Kakailanganin mo: 800 g codet na fillet (4 na piraso), 50 g champignon, 500 ml na gatas, 4 hiwa ng mababang-taba na taba ng baboy, 1 bungkos ng perehil at sibuyas, 3 tbsp. mga tinapay na gawa sa puting tinapay, 2 tbsp bawat isa nakakain at mantikilya na mantikilya, 0.5 tsp asin, 1 bay dahon, 2 pinch ng pinatuyong thyme at itim na paminta.

Paano magluto ng bakalaw na may mga kabute sa oven. Init ang oven sa 175 degrees, alisan ng balat at pino ang mga sibuyas, i-chop ang mga kabute na may mga plato, i-chop ang perehil, matunaw ang mantikilya sa isang kawali, nilaga ang mga sibuyas at mushroom sa loob ng 5 minuto. Ilagay ang mga sibuyas at kabute sa oven oven, ilagay ang hugasan na fillet ng isda sa itaas, budburan ang perehil, paminta, asin at iwisik ang thyme at laurel. Dalhin ang gatas sa isang pigsa, dilute starch sa 3 tbsp. tubig, patuloy na pagpapakilos ibuhos sa kumukulong gatas, habang patuloy na pukawin - dapat kang makakuha ng isang makapal na sarsa. Ibuhos ang mga isda gamit ang inihanda na sarsa, nilagang lahat sa oven, takpan, 10min. Fry lard hanggang malulutong, dagdagan ang init ng oven sa 220 degrees, iwisik ang mga isda na may mga tinapay, ilagay ang mantika sa itaas at maghurno para sa isa pang 10 min.

Kung ikaw ay isang tagahanga ng potted pinggan, pagkatapos ay lutuin ang bakalaw sa paraang gusto mo.

Recipe para sa bakalaw sa baking kaldero


Kakailanganin mo: 500 g ng fillet ng bakalaw, 50 g ng keso at mantikilya, 2 itlog, ½ tasa ng gatas, herbs, paminta, asin.

Paano magluto ng mga fillet ng bakalaw sa isang palayok. Gupitin ang fillet ng bakalaw sa isang paghahatid ng 2-3 piraso, pakuluan sa isang kawali. Talunin ang mga itlog na may gatas, lagyan ng rehas ang keso sa isang kudkuran, i-chop ang mga gulay. Lubricate ang mga kaldero na may langis, ilagay ang fillet ng isda sa ilalim, pagkatapos ay iwiwisik ng keso, ibuhos ang isang halo ng mga itlog na may gatas, iwisik ang mga halamang gamot, maghurno sa oven hanggang sa browned.

Ang masarap na pinggan ng fillet ng bakal ay maaaring ihanda nang napakabilis, kahit na gumagamit ng microwave.

Recipe ng Microwave Cod Casserole

Kakailanganin mo: 400 g codet na fillet, 2 daluyan ng patatas na patatas, 1 leek, 1 bungkos ng perehil, 6 tbsp. cream 33%, itim na paminta, asin.

Paano magluto ng fillet ng bakalaw sa microwave. Gupitin ang fillet sa mga cube, alisan ng balat at pinong chop ang leek, putulin ang perehil, i-chop ang mga patatas sa manipis na mga bilog. Kumuha ng isang malalim na form para sa microwave, ilagay ang mga piraso ng isda na may halong leek at perehil sa ilalim, ibuhos 5 tbsp. tubig at kalahating cream, ikalat ang mga patatas sa itaas, ibuhos ang natitirang cream, paminta at asin, takpan ang amag na may cling film, itusok ito sa ilang mga lugar. Ilagay sa microwave nang buong kapasidad at lutuin hanggang malambot ang mga patatas para sa mga 10 minuto, alisin ang pelikula at, kung mayroon man, i-on ang grill ng 2 minuto upang kayumanggi ang mga patatas.

  - ang isda ay unibersal, at maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga pinggan kasama nito, at kapag bumili ka ng mga fillet, nangangailangan din ito ng isang minimum na oras. Lutuin ang masarap at malusog, galak ang mga mahal sa buhay na may mga pinggan na nagbubuhos ng bibig at maging malusog!

Mag-subscribe sa may-akda

Ang Cod ay itinuturing na isang produktong pandiyeta dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng protina. Upang mapanatili ang mga isda sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kailangan mong malaman kung paano lutuin ang mga pagkaing pandiyeta mula sa bakalaw. Pinapayagan ka ng mga resipe na maghurno, pakuluan o singaw na bakalaw. Ang alinman sa mga pagpipiliang ito ay makakatulong na gawing masarap ang ulam na may isang minimum na calorie.

Cod: mga recipe ng diyeta

  • Champignon bakalaw

  - Mga Champignon - 50 g.
  - Cod fillet - 600 g.
  - Gatas ng mababang nilalaman ng taba - 400 ml
  - Parsley, sariwang sibuyas - 1 buwig bawat isa.
  - Starch - 2 tbsp. l

Pinong tumaga ang sibuyas at perehil, hugasan ang mga kabute at gupitin sa maliit na mga plato. Fry gulay na may mga kabute sa isang dry frying pan o sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng limang minuto. Ilagay ang mga kabute sa baking dish, ilagay ang mga piraso ng fillet ng bakalaw sa itaas, iwisik ang perehil at panahon na may mga pampalasa. Sa oven, pinananatili sa temperatura ng 180C para sa mga tatlumpung minuto.

Upang maihanda ang sarsa, dalhin ang gatas sa isang pigsa at tunawin ang almirol sa loob nito upang maging makapal ang marinade. Panatilihin ang sarsa sa mababang init para sa isa pang sampung minuto. Pagtubig ng pinalamig na atsara.

  • Inihaw na bakalaw na may kamatis

- Mga kamatis - 2-3 mga PC.
  - Cod (sirloin) - 2 piraso
  - Lila ng paminta - 1 pc.
  - Sariwang dill - 1 bungkos
  - Mga sibuyas (medium-sized) - 1 pc.
  - Ang asin ay isang pakurot.

Hugasan namin ang codet na fillet na may malamig na tubig, tuyo ito at gupitin sa medium-sized na mga cubes. Ganap na putulin ang mga gulay, sibuyas at kampanilya na paminta, ipadala ang mga sangkap sa isang baking sheet na natatakpan ng papel na sulatan. Ikalat ang mga hiwa ng isda nang pantay sa itaas at iwiwisik ang fillet na may lemon juice, at pagkatapos ay takpan ang mga isda na may maliit na cubes ng mga kamatis. Takpan namin ang ulam na may makapal na papel at maghurno sa oven sa loob ng labinlimang minuto sa 180 C.

Kabilang sa iba't ibang mga pamamaraan sa paghahanda ng bakalaw, pagprito at pagluluto ay lalong popular. Sa pagkakaroon ng mga sangkap para sa isang maikling panahon, maaari kang makakuha ng iba't ibang mga pinggan ng panlasa.

Ang listahan ng mga recipe sa artikulo:

Paano magprito ng bakalaw: recipe ng video

Paano magluto ng bakalaw sa oven

Upang maghurno ng masarap na isda, kumuha ng:

  • 1 sibuyas
  • asin, paminta, dill sa panlasa
  • ilang langis ng gulay
  • 1-2 sariwang kamatis o ang ilang de-latang tuyo
  • ilang hiwa ng limon
  • foil

Lubricate ang ibabaw ng foil na may langis, ilagay ang mga singsing ng sibuyas dito. Asin at paminta ang codet na fillet, ilagay sa sibuyas. Pagwiwisik ng mga gulay na may isda sa itaas, maglagay ng mga singsing ng lemon at hiwa ng kamatis. Ang pagkakaroon ng isang selyadong sobre na may mga isda sa loob ng foil, ipadala ito sa oven na preheated sa isang temperatura ng 180 degree. Ang diet cod ay magiging handa sa 20 minuto.

Sa pamamagitan ng parehong prinsipyo, maaari kang maghurno ng isda sa form, ngunit pagkatapos ay ipinapayong karagdagan na gumamit ng ilang sarsa, kung hindi man ang bakalaw ay magiging tuyo sa halip

Mabilis na inihanda ang pinirito na bakalaw, kung saan maaari mong gamitin ang parehong mga fillet ng isda at mga piraso ng bangkay nito. I-roll ang mga isda sa harina ng trigo o mga tinapay, asin at ilagay sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay. Dumaan sa isang halaga na ang antas ay umabot sa gitna ng mga piraso ng isda. Sa kasong ito, makakakuha siya ng isang mas ginintuang at presko.

Ang pagprito ng isda sa isang tabi, i-on ang mga piraso sa kabilang panig at lutuin hanggang sa na-crust. Para sa fillet aabutin lamang ng 5-7 minuto. Mas malapot ang mga piraso ng mas makapal. Huwag takpan ang pan na may takip, kung hindi man ang bakalaw ay magiging nilaga, hindi pinirito.

Sa halip na mga tinapay, maaari mong gamitin ang batter mula sa isang halo ng mga itlog, isang kutsara ng tubig na mineral at harina. Sa density, dapat itong kahawig ng makapal na kulay-gatas.

Paano magluto ng bakalaw na may gulay

Hindi gaanong masarap ang isda na may mga gulay, na inihurnong sa oven.

Upang ihanda ito, kumuha:

  • 1 kg ng patatas
  • 20 g mantikilya
  • 0.5 kg na fillet ng bakalaw
  • 2-3 ulo ng sibuyas
  • 2 karot
  • langis ng gulay
  • 150 ML ng gatas
  • 100 g matapang na keso

Peel, pigsa, durugin ang patatas na may mantikilya, pagkuha ng isang uri ng regular na mashed patatas, ngunit hindi masira ang mga bugal, at ilagay ito sa ilalim ng isang hulma na greased na may langis ng gulay. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, karot sa mga bar at iprito ito sa langis. Ilagay ang mga inihandang sibuyas at karot sa tuktok ng patatas, at sa mga piraso ng bakalaw.

Ibuhos ang gatas sa ulam, iwisik ang gadgad na keso sa tuktok ng isda at ilagay sa isang mainit na oven. Sa isang temperatura ng 180 degree, ang mga casserole ng isda ay magiging handa sa kalahating oras. Ang resipe na ito ay maaaring maiakma para sa isang mabagal na kusinilya, pagkuha ng mga produkto sa mga proporsyon na inirerekomenda para magamit sa nakalakip na mga tagubilin.

Ang Cod ay isang mahalagang komersyal na isda sa dagat na may isang puting layered na istraktura ng laman. Ang isda na ito ay hindi madulas at naglalaman ng maraming mga sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao, na ginagawang isa sa mga pinaka-karaniwang, murang at ginustong mga produkto.

Sa lahat ng pagiging kapaki-pakinabang nito, ang laman ng bakalaw ay medyo tuyo, bilang karagdagan, mayroon itong katangian na medyo matalim at malakas na amoy, kaya kinakailangan ang isang espesyal na diskarte sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan mula sa tanyag na isda na ito.

Pumili kami ng isang mahusay na isda sa bazaar o sa tindahan (karaniwang ibinebenta ito ng sariwang frozen). Kung ang mga isda ay nagyelo, ang ice crust ay hindi dapat masyadong makapal. Siyempre, bago lutuin, ang isda ay dapat na lasaw, hugasan at malumanay na tuyo.

Paano magluto ng codet ng fillet na masarap?

Upang makagawa ng code na makatas, dapat mo munang i-pickle ito. Maaari mo lamang iwiwisik ang isda nang sagana sa lemon juice at panahon na may bawang at pampalasa para sa ilang mga pagbabago sa amoy (gayunpaman, huwag lumampas ang mga pampalasa). Maaari kang gumamit ng natural na unsweetened na yogurt o kefir o milk cream na hindi masyadong mataas na nilalaman ng taba bilang isang base ng marinade.

Kung ikaw ay magprito ng bakalaw, hindi mo dapat gawin ito sa isang "pagkabigla" na paraan sa isang napakainit na kawali sa isang kalawangin na ginintuang kulay. Mas mahusay na magprito ng isda na ito sa batter.

Paano magluto ng bakalaw sa batter?

  • fillet ng bakalaw.

Para sa batter:

  • itlog - 1 pc .;
  • gatas o cream - 1-2 tbsp. mga kutsara;
  • harina ng trigo - 1-2 tbsp. mga kutsara;
  • pampalasa.

Pagluluto

Gupitin ang fillet ng bakalaw sa daluyan na sukat. Gumawa ng isang batter: ihalo ang itlog na may gatas o cream at harina. Panahon na may ground black pepper, marahil sa iba pang mga pampalasa sa lupa at asin. Paghaluin nang lubusan sa isang palo o isang tinidor (dapat walang mga bugal), bahagyang matalo sa pamamagitan ng kamay.

Isawsaw ang mga piraso ng isda sa batter at magprito sa isang kawali sa magkabilang panig sa katamtamang init (hindi bababa sa 5-8 minuto, ngunit hindi hihigit sa 12). Kung kinakailangan, kumulo para sa isang habang sa sobrang init sa ilalim ng isang talukap ng mata. Aba, iyon na!

Paano magluto ng steak na bakalaw?

  • cod steaks.

Para sa batter:

  • matamis na paminta;
  • karot;
  • kamatis - 1-2 tbsp. mga kutsara;
  • bawang
  • pampalasa
  • gulay.

Ang steak ay pinirito nang kaunti kaysa sa mga hiwa ng fillet - dapat itong isaalang-alang; ang pinakamainam na kapal ng steak ay 1-2 cm.Sa una maaari mong gaanong iprito ang mga cod steaks (sa batter o tinapay na may harina), at magprito ng mga tinadtad na sibuyas, matamis na sili at magaspang na gadgad na karot sa ibang pan. Magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng kamatis, bawang at pampalasa, pati na rin ang ilang mga tinadtad na halamang gamot, tulad ng perehil.

Inilabas namin ang mga gulay sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay ilabas ang lahat gamit ang isang "kumot" sa tuktok ng pinirito na isda. Kung ang pagprito ay sa halip tuyo, magdagdag ng ilang tubig o puting alak. Stew sa pinakamaliit na apoy sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 8-12 minuto. Kaya ang mga isda ay magpapalabas ng makatas at magkakaroon ng kaaya-ayang aroma. Ito ay mas kapaki-pakinabang na maghurno sa oven.

Cod inihurnong may mga gulay

Pagluluto

Pinutol namin ang mga isda, gupitin sa maliit na piraso at inilalagay ito sa isang baking sheet, greased na sagana na may taba, at sa tuktok ay ipinamahagi namin ang mga gulay at gulay na gupitin hindi masyadong makinis. Budburan ng lemon juice. Maghurno ng hindi hihigit sa 25 minuto. Maaari mong ilagay ang lutong kanin sa hulma gamit ang unang layer, ilagay ang mga piraso ng isda dito,   at sa itaas - mga gulay, kaya ito ay magiging masarap.

Maraming mga maybahay ang nakakaalam kung paano lutuin ang bakalaw sa ilalim ng isang marinade ng gulay, ngunit maaari kang magluto sa isang Far Eastern style sa ilalim ng isang marinade. Magaan na pritong bakalaw na may pagdidilig ng atsara na gawa sa lemon o dayap na katas, kanin o natural na suka ng prutas, bawang, mainit na pulang paminta, toyo at langis ng linga. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na asukal. Sa sarsa na ito, maaari mong giling ang isda sa loob ng 5-8 minuto o ibuhos ang isda at maghurno.

Naghahatid kami ng bakalaw na may bigas o patatas (siyempre, mas mahusay ang bigas sa huling recipe), mga salad ng gulay at light table alak o beer.