bahay > Mga salad > Korean pumpkin appetizer. Korean adobo kalabasa Korean adobo kalabasa hiwa


Korean pumpkin appetizer. Korean adobo kalabasa Korean adobo kalabasa hiwa




Ang kalabasa sa Korean, dapat mong aminin, kakaiba ang tunog, dahil ang lahat ay nakasanayan nang tangkilikin ang mga karot sa form na ito. Ngunit kailangan mo lang subukan ang appetizer na ito nang isang beses, at ito ay magiging mapagmataas sa iyong pang-araw-araw na pagkain at sa holiday table.

Kakailanganin mong:

  • 3 tbsp. tubig;
  • ½ kg kalabasa;
  • 3 sibuyas ng bawang;
  • ½ tsp. itim na paminta (mais);
  • 1 tsp. buto ng kulantro;
  • 20 ML ng langis (mas mabuti olibo);
  • 1 tsp. asin sa dagat.

  1. Balatan ang kalabasa at alisin ang mga buto kung kinakailangan. Gilingin ang gulay sa manipis na mga piraso gamit ang isang kudkuran (isang regular na isa ay gagawin, ngunit ito ay mas mahusay para sa Korean carrots).
  2. Magdagdag ng peppercorns, coriander seeds, at asin sa mortar. Gumiling sa pulbos.
  3. Inalis namin ang mga husks mula sa mga clove ng bawang at pinutol ang mga ito gamit ang isang pindutin.
  4. Timplahan ng mantika ang gadgad na kalabasa, tinadtad na bawang at isang maanghang na timpla.
  5. Magdagdag ng ilang kutsarang tubig at masahin nang husto.
  6. Inilalagay namin ang workpiece sa ilalim ng presyon at iwanan ito nang magdamag.
  7. Sa umaga, ang adobo na kalabasa ay handa nang kainin.

Instant na meryenda

Mga sangkap ng pinggan:

  • 1 sibuyas;
  • 600 g sariwang kalabasa;
  • lemon juice 2 tbsp. l.;
  • 2 tbsp. l. Korean gulay seasonings;
  • mantika para sa pagprito.

Paghahanda:

  1. Alisin ang balat mula sa kalabasa. Banlawan namin ang gulay sa ilalim ng tubig at pinutol ito sa maliliit na piraso. Maaari ka ring gumamit ng Korean carrot grater.
  2. Ilagay ang dinurog na kalabasa sa isang lalagyan at timplahan ng pampalasa. Paghaluin nang lubusan at mag-iwan ng 10-15 minuto upang masipsip ng gulay ang mga pampalasa.
  3. Habang ang kalabasa ay nag-atsara, gupitin ang binalatan na sibuyas sa kalahating singsing.
  4. Ilagay ang kawali sa kalan, masaganang timplahan ng mantika at iprito ang mga piraso ng sibuyas hanggang malambot.
  5. Alisin ang pinirito na gulay mula sa mantika. Hindi namin idinagdag ang sibuyas sa salad; ginagamit lamang namin ang madulas na likido.
  6. Ibuhos ang adobo na kalabasa na may maanghang na mantika at budburan ng lemon juice.
  7. Siguraduhing masahin nang lubusan at tangkilikin ang masarap na meryenda na inihanda sa bahay.

May pulang sili

kailangan:

  • toyo - sa panlasa
  • 1 tbsp. l. likidong pulot
  • chili pepper - 1 pod (maaaring i-adjust ang dami ayon sa panlasa)
  • ½ kg na kalabasa
  • malaking ugat ng karot
  • bombilya
  • 1 tsp. linga
  • 3 sibuyas ng bawang
  • kulantro - 1 tsp.
  • asin - sa panlasa
  • paboritong mga gulay - ilang sprigs
  • kurot ng black pepper
  • mantika para sa pagprito.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Nililinis namin ang orange na gulay, inaalis ang core kung kinakailangan.
  2. I-chop ang peeled pumpkin sa maliliit na piraso at magdagdag ng asin.
  3. Maglagay ng malaking kaldero sa apoy, ibuhos ang mantika sa ilalim at igisa ang mga stick ng kalabasa sa maliliit na bahagi.
  4. Balatan ang bawang at banlawan. I-chop nang pinong hangga't maaari. Maaari mo itong kuskusin o gumamit ng isang pindutin.
  5. I-chop ang mga gulay at ihalo sa garlic paste.
  6. Pinong tumaga ang chili pod at idagdag sa pinaghalong.
  7. Nililinis namin ang mga ugat ng karot at pinutol ang mga ito sa mga piraso. Ginagawa namin ang parehong sa mga sibuyas.
  8. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa maanghang na sangkap.
  9. Dinadagdagan namin ang pinaghalong may sautéed pumpkin, iwiwisik ang itim na paminta, linga, kulantro, iwiwisik ng toyo at idagdag ang langis kung saan pinirito ang mga orange na piraso.
  10. Timplahan ng pulot at haluing masigla.
  11. Talagang susubukan namin ang salad. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin o toyo.
  12. Inilalagay namin ito sa isang cool na lugar at hayaan itong magluto ng ilang oras. Kung maaari, iwanan ito nang magdamag.

Paano magluto na may suka

Mga sangkap:

  • 300 g peeled sariwang kalabasa;
  • perehil - ½ bungkos;
  • apple cider vinegar - 2 tbsp. l.;
  • pulang sibuyas;
  • 15 g sea salt (bawasan o dagdagan ang dami sa panlasa);
  • langis ng linga - 10 ml;
  • ugat ng karot;
  • ½ bungkos ng dill;
  • 15 g honey (mas mabuti na likido);
  • toyo - 2 tbsp. l.;
  • 2 cloves ng bawang;
  • langis ng gulay (pino);
  • ground coriander at paminta - 1 tsp bawat isa;
  • isang pares ng berdeng tangkay ng sibuyas;
  • isang pares ng mga kurot ng poppy seeds.

Plano ng Recipe:

  1. I-chop ang binalatan na kalabasa para makakuha ka ng maliliit at manipis na stick.
  2. Ilipat sa angkop na lalagyan at timplahan ng sea salt.
  3. Paghaluin nang lubusan gamit ang iyong mga kamay, balutin ang mangkok sa cling film at ilagay sa refrigerator.
  4. Pagkatapos ng ilang oras, ang gulay ay magbibigay ng maraming likido na kailangang maubos.
  5. Pagkatapos mag-asin, banlawan ang kalabasa sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gumamit ng mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
  6. Mag-init ng kawali, magdagdag ng mantika at iprito ang mga stick ng kalabasa sa loob ng ilang minuto.
  7. Magdagdag ng paminta, kulantro, tinadtad na bawang sa kalabasa, ihalo at alisin sa init.
  8. Inalis namin ang husk mula sa sibuyas at gumuho ito sa manipis na kalahating singsing. Ilipat sa isang malalim na mangkok at bahagyang masahin gamit ang iyong mga kamay.
  9. I-chop ang peeled carrot root sa manipis na hiwa.
  10. Banlawan ang mga gulay at i-chop.
  11. Idagdag ang mga tinadtad na sangkap at ginisang kalabasa na may mga pampalasa sa lalagyan na may mga sibuyas.
  12. Timplahan ng suka at sesame oil. Budburan ng toyo at pulot.
  13. Budburan ng mga buto ng poppy at ihalo nang maigi.
  14. Mag-iwan ng kalahating oras upang ibabad at ihain.

Adobo na kalabasa para sa taglamig

Kakailanganin mong:

  • 9% suka - 2 tbsp. l.;
  • 20 g granulated asukal;
  • kalahating kilo ng sariwang kalabasa;
  • malaking sibuyas;
  • herbs para sa mga gulay sa Korean - 4 tbsp. l. pinaghalong;
  • mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
  • isang pakurot ng ground pepper;
  • asin - sa panlasa;
  • 80 ML ng langis.

Paghahanda:

  1. Inalis namin ang alisan ng balat mula sa sibuyas, banlawan ito at, armado ng kutsilyo, i-chop ito sa isang maliit na kubo.
  2. Timplahan ng mantika ang kawali at igisa ang sibuyas hanggang transparent.
  3. Ihanda ang kalabasa: putulin ang alisan ng balat, alisin ang mga buto, at lagyan ng rehas.
  4. Ilagay ang mga inihandang gulay at iba pang sangkap sa isang maginhawang mangkok.
  5. Haluing mabuti at ilagay sa refrigerator. Ito ay mag-infuse ng halos 4 na oras.
  6. Ilagay ang pinaghalong kalabasa sa mga inihandang garapon.
  7. Hanggang sa ibaba malaking kasirola maglatag ng malinis na tuwalya, ayusin ang mga garapon, takpan ang mga ito ng mga takip.
  8. Pinupuno namin ang lalagyan ng tubig hanggang sa "balikat" ng mga lata, ilagay ito sa apoy at isterilisado ito ng halos kalahating oras pagkatapos kumukulo.
  9. I-roll up ang mga talukap ng mata at handa na ang Korean pumpkin para sa taglamig https://www.youtube.com/watch?v=jfpvNro09zs

Kung isinasaalang-alang mo ang iyong sarili na isang tagahanga ng lahat ng uri ng maanghang na meryenda, pagkatapos ay maghanda ng isang maanghang ayon sa aming recipe. Korean pumpkin. Medyo maanghang ang lasa ng ulam. At kung ihahambing mo ito sa mga katulad na meryenda (halimbawa, Korean carrots), mapapansin mo ang isang tiyak na lambot na likas sa kahanga-hangang gulay na ito, na nadarama sa ilalim ng maanghang na pag-atsara. Ang aming Korean pumpkin sa bahay ay mananalo sa mga puso (tiyan) ng iyong sambahayan, kaya simulan natin ang pagluluto nang walang pagkaantala.

Mga sangkap:

  • peeled na kalabasa - 400 g;
  • kulantro - 1 tsp;
  • suka (6%) - 1 tbsp;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • sili paminta - ½ pod;
  • bawang - 2 ngipin;
  • langis ng oliba - 4 tbsp;
  • itim na paminta, asin - sa panlasa.

Paghahanda:

  1. Ihanda ang kalabasa sa pamamagitan ng paghuhugas nito ng maigi. Balatan ang sibuyas at bawang.
  2. Gupitin natin ang ating orange na gulay sa maginhawang piraso. Libre mula sa panloob na pulp at buto. Gumamit ng vegetable peeler at tanggalin ang balat.
  3. Grate ang bawat piraso ng kalabasa gamit ang isang kudkuran na espesyal na idinisenyo para sa Korean carrots. Posible na gumamit ng isang regular na kudkuran na may malalaking link, ngunit mahahabang pinagkataman ng gulay handa na ulam mukhang napakasarap. Ilagay sa isang malalim na mangkok na salamin.
  4. Ibuhos ang pinaghalong kalabasa na may ipinahiwatig na bahagi ng suka. Lagyan natin ng asin. Ang aming hinaharap na Korean-style na kalabasa ay dapat umupo nang halos sampung minuto.
  5. Sa panahong ito, i-chop ang sili. Ilagay natin ito sa isang mortar. Magdaragdag kami ng mga buto ng kulantro doon at durugin ang lahat.
  6. Idagdag ang nagresultang maanghang na timpla sa mangkok. Haluin natin.
  7. Hiwain nang pino ang sibuyas at bawang gamit ang matalim na talim ng kutsilyo.
  8. Idagdag din namin ang natitirang mga sangkap.
  9. Init ang langis ng oliba sa kalan. Hindi mo dapat dalhin ito sa pigsa.
  10. Magdagdag ng mainit na mantika sa halos tapos na maanghang na meryenda. Ang natitira ay magdagdag ng itim na paminta at ihalo ang lahat.
  11. Dalawa o tatlong oras sa istante ng refrigerator at handa na ang ating Korean pumpkin. Oras na para kumuha ng sample.

Kalabasa sa Korean. Opsyon 2

Mga sangkap:

  • 500-600g kalabasa na walang balat at buto
  • 1 sibuyas
  • 1 tbsp. honey
  • 1 tbsp. suka ng apple cider
  • 3 ngipin Bawang
  • asin,
  • mantika,
  • giniling na kulantro,
  • lupa nutmeg,
  • pinaghalong paminta

Paghahanda:

  1. Gupitin ang kalabasa sa manipis na piraso tulad ng para sa Korean carrots (maaari mo lamang itong lagyan ng rehas magaspang na kudkuran), makinis na tumaga ang sibuyas, magprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, palamig.
  2. Paghaluin ang kalabasa na may sibuyas, piniga na bawang at lahat ng pampalasa.
  3. Paghaluin nang lubusan, ilagay ito sa malamig sa loob ng apat na oras, mas mabuti na ilagay ito sa ilalim ng presyon.

Mga sangkap:

  • 2 tsp Korean carrot seasonings
  • 500 g pulp ng kalabasa
  • 50 ml. mantika
  • 2 ngipin bawang
  • 1.5 tbsp. suka 9%
  • 2 sibuyas

Paghahanda:

  1. Maghanda mga kinakailangang produkto. Alisin ang mga buto mula sa kalabasa at putulin ang balat.
  2. Maaari kang maghanda ng isang halo ng mga panimpla para sa mga Korean carrot sa iyong sarili gamit ang coriander, nutmeg, asin, paprika, tuyo na basil, pulang mainit na paminta, itim na paminta, luya, asukal.
  3. Kunin ang lahat sa pantay na sukat. Kung ninanais, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa.
  4. Grate ang kalabasa gamit ang isang Korean carrot grater o isang regular na beet grater.
  5. Magdagdag ng pampalasa at haluin. Hayaang tumayo ng 20-25 minuto.
  6. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang tinadtad sa maliliit na cubes sibuyas. Iprito hanggang malambot at medyo ginintuang kulay.
  7. Kaagad, nang hindi naghihintay na lumamig, ilagay ang buong nilalaman ng kawali sa mangkok na may kalabasa. Idagdag hindi lamang ang sibuyas, kundi pati na rin ang lahat ng mainit na langis ng gulay.
  8. Ibuhos sa suka ng mesa.
  9. Magdagdag ng tinadtad na bawang. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay ang mangkok na may kalabasa sa refrigerator sa loob ng 12 oras, o mas mabuti para sa isang araw.
  10. Pagkatapos ng inilaang oras, handa nang kainin ang Korean pumpkin. Maaari mong subukan. Ang salad ay nananatili nang maayos sa refrigerator, at araw-araw ang lasa nito ay nagiging mas piquant at mayaman.

Kalabasa sa Korean. Opsyon 4

Mga sangkap:

  • kalabasa 2 pcs .;
  • mantika;
  • bawang 3 cloves;
  • pulot 1 tbsp. l.;
  • pulang paminta;
  • itim na paminta;
  • kulantro 2 tsp. ;
  • linga;
  • asin;
  • sibuyas 1 pc.;
  • karot 2 pcs .;
  • halamanan;
  • toyo;
  • suka 2 tbsp.

Paghahanda:

  1. Balatan ang kalabasa. Gupitin ang core at gupitin sa mga piraso.
  2. Asin ng mabuti at iwanan sa isang malamig na lugar magdamag upang ang kalabasa ay maglabas ng katas nito.
  3. Sa susunod na araw, hugasan ang kalabasa sa malamig na tubig at tuyo ito sa isang tuwalya.
  4. Banayad na iprito ang kalabasa sa langis ng gulay sa maliliit na bahagi.
  5. I-chop ang bawang.
  6. Magdagdag ng pinong tinadtad na damo sa bawang.
  7. Asin at iwanan sandali para lumabas ang katas.
  8. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing
  9. I-chop ang carrots gamit ang potato peelers.
  10. Budburan ang tinadtad na kulantro sa itaas.
  11. Magdagdag ng itim na paminta, pulang paminta, at isang pares ng mga kutsara ng pinainit na langis ng gulay.
  12. Nagdaragdag din kami ng pre-cooked herbs at bawang.
  13. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng pulot at kaunti sa mga nilalaman ng ulam toyo.
  14. Huwag ding kalimutan ang tungkol sa linga.
  15. Ngayon ihalo ang lahat sa naunang inihanda na kalabasa.
  16. Budburan ng suka ang lahat.
  17. Tikman ang salad at magdagdag ng asin at toyo kung kinakailangan. Iniiwan namin ito sa refrigerator sa magdamag.
  18. Sa susunod na araw handa na ang salad.

Mga sangkap:

  • kalabasa 0.2 kg,
  • karot 1-2 mga PC.,
  • mga sibuyas 1 pc.,
  • berdeng sibuyas,
  • bungkos ng perehil,
  • bungkos ng dill,
  • asin sa dagat 1 tsp. l.,
  • bawang 2 cloves,
  • pulot 1 tbsp. l.,
  • lupa paminta 1 tsp,
  • ground coriander 1 tsp,
  • pinong langis.
  • toyo,
  • suka ng mansanas,
  • langis ng linga 1 tbsp. l.,

Paghahanda:

  1. Una kailangan mong ihanda ang kalabasa upang gawin ito, gupitin ito malalaking piraso una, pagkatapos ay alisan ng balat ang balat gamit ang isang matalim na kutsilyo kung ninanais.
  2. Kung ang mga kalabasa ay may maselan na balat, tulad ng sa aking kaso, kung gayon hindi mo kailangang putulin ito.
  3. Pagkatapos nito, i-chop ang kalabasa sa mga pahaba na piraso at ilagay sa isang mangkok.
  4. Budburan ng asin sa dagat at ihalo ang kalabasa gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator, na tinatakpan ang mangkok na may cling film, sa loob ng ilang oras.
  5. Sa panahong ito, maraming likido ang nabubuo sa mangkok, ito ay juice ng kalabasa, ito ay ang asin na kumukuha nito nang maayos.
  6. Banlawan ang inasnan na kalabasa na may malamig na tubig, pagkatapos ay pisilin ito ng maigi gamit ang iyong mga kamay, ilagay ito sa isang tuwalya ng papel, at pahiran ito ng higit pa.
  7. Init ang isang kawali, magdagdag ng kaunting langis ng gulay (pino), itapon ang kalabasa sa mataas na apoy at iprito ito ng 2-3 minuto.
  8. Kasabay nito, gupitin ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing (para sa salad ng kalabasa at karot, pumili ng matamis na varieties, tulad ng puti o pulang sibuyas). Ilagay ito sa isang mangkok at pisilin ito ng bahagya gamit ang iyong mga kamay.
  9. Balatan ang bawang at i-chop ito ng makinis, alisin ang kalabasa mula sa apoy. Itapon ang bawang at lahat ng mga pampalasa nang direkta sa loob nito, pukawin gamit ang isang spatula, na may apoy, ngunit sa isang mainit na kawali ang mga pampalasa at bawang ay magpapakita ng kanilang aroma nang maayos.
  10. Ilagay ang kalabasa sa isang mangkok na may mga sibuyas.
  11. Balatan ang mga karot at gumawa ng mga manipis na hiwa mula sa kanila; ito ay maginhawa upang i-cut gamit ang isang patatas na kutsilyo.
  12. Banlawan ang mga gulay, i-chop ang mga ito ng makinis, at gupitin ang mga berdeng sibuyas sa pahilis, idagdag sa mangkok.
  13. Ibuhos sa apple cider vinegar, honey, toyo (2-3 tbsp.), langis ng linga at budburan ng poppy seeds o sesame seeds.
  14. Ihagis ang Korean pumpkin at carrot salad at hayaan itong magbabad ng 30 minuto.

Ngayon ay maaari mong tratuhin ang iyong pamilya sa salad na ito sa mga bahagi o ihain ito sa isang malaking ulam.

Mga sangkap:

  • sariwang kalabasa - 600 gr.
  • Mga sibuyas - 1 pc.
  • Langis ng gulay - 100 ml.
  • sariwang lemon juice - 2 tbsp. mga kutsara.
  • Panimpla para sa Korean carrots - 2 tbsp. mga kutsara.

Paraan ng pagluluto:

  1. Balatan at hugasan ang kalabasa. Gupitin ang isang maginhawang piraso at lagyan ng rehas ito sa isang espesyal na kudkuran para sa mga Korean carrot.
  2. Magdagdag ng pampalasa ng kalabasa, ihalo nang maigi at hayaang umupo ng 15 minuto. Sa ganitong paraan, ang kalabasa ay sumisipsip ng mga pampalasa at nagiging mas mabango at maanghang.
  3. Kumuha ng kawali, lagyan ng mantika at painitin.
  4. Gupitin ang sibuyas. Idagdag ito sa mantika at iprito hanggang maluto. Alisan ng tubig ang langis (kakailanganin namin ito para sa salad). Ang mga sibuyas ay hindi idinagdag sa salad, ngunit maaari itong magamit bilang karagdagan sa anumang sandwich.
  5. Magdagdag ng may lasa ng langis sa kalabasa at ambon sa ibabaw ng ulam lemon juice. Paghaluin ang salad at ihain.
  6. Para sa dekorasyon, maaari kang gumamit ng isang sanga ng halaman o mga tarong ng pipino.

Korean pumpkin recipe na may video

Habang naghahanap ng ibang lulutuin gamit ang kalabasa, may nakita akong recipe para sa Korean pumpkin sa bahay. Nahiya tuloy ako sa presensya ni absolutely hilaw na kalabasa, pero at the same time nakakabighani, kasi hilaw na gulay naglalaman ng mas maraming bitamina. At dahil mahilig lang ang pamilya sa Korean carrots, napagpasyahan na subukan ito. Ang proseso mismo ay naging napaka-simple. At ang laking gulat nito nang ang lahat sa bahay ay nagkakaisa na nagpahayag na sila ay kumain ng napakaraming araw na ito. masarap na karot sa Korean. Walang nahulaan na ito ay isang bitamina sun pumpkin. Kaya siguradong matagumpay ang recipe, subukan ito.

Korean-style pumpkin: step-by-step na recipe

Mga sangkap:

  • sariwang kalabasa - 400 g;
  • Suka ng mesa (9%) - 2 tbsp. l.;
  • Spice mixture para sa Korean carrots - 2 tbsp. l.;
  • sariwang bawang 3-4 cloves;
  • Unscented sunflower oil - 60 ml;
  • Mga sibuyas - 2 mga PC.

Paano magluto ng Korean pumpkin sa bahay

Ihanda ang mga kinakailangang produkto. Gupitin ang kalabasa, alisin ang lahat ng malambot sa loob kasama ang mga buto, putulin ang balat. Kung ang gulay ay malambot, pagkatapos ay para sa pagkalastiko dapat itong ilagay sa malamig na tubig para sa 30-60 minuto.

Gilingin ang kalabasa sa isang espesyal na kudkuran para sa Korean carrots.

Idagdag ang inihandang pampalasa. Kadalasan ay naglalaman na ito ng lahat ng kailangan mo, kabilang ang asin. Ang pakete ay nagpapahiwatig din ng bigat ng mga gulay kung saan ang spice bag ay dinisenyo para sa. Paghaluin. Iwanan upang tumayo ng 20-30 minuto.

Ibuhos ang lahat sa isang pinainit na kawali langis ng mirasol at idagdag ang sibuyas, tinadtad sa maliliit na cubes. Literal na lalanguyin niya ito, dapat ganoon. Magprito sa mababang init hanggang transparent. Sa kasong ito, hindi na kailangang makamit ang isang ginintuang kulay, higit na hindi pinapayagan itong magsunog.

Ibuhos ang buong nilalaman ng kawali kasama ang mainit na mantika sa mangkok na may kalabasa. Ipadala doon ang tinadtad na sariwang bawang.

Magdagdag ng suka.

Haluin agad. Takpan ng takip at ilagay sa isang cool na lugar para sa 12-24 na oras. Sa panahong ito, ipinapayong pana-panahong pukawin ang mga nilalaman, dahil ang kalabasa ay mas mahusay na mag-marinate mula sa ibaba dahil sa mga juice na patuloy na dumadaloy doon. Kasabay nito, maaari mong subukan ang salad kung gusto mo ang lasa, pagkatapos ay hindi mo kailangang maghintay ng inilaang oras.

Sa katunayan, ang pampagana na ito ay katangi-tangi lamang. Simple bilang impiyerno, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap at mabango. Kinakailangang katangian maligaya kapistahan Sa maraming pamilya, at kahit na sa mga karaniwang araw, ang mga Korean carrot ay ninanais at ninanais bilang isang maanghang na side dish para sa maraming pagkain.

Samantala, ang highlight dito ay hindi ang mga karot, ngunit maanghang na atsara. Maaari mong paghaluin ang anumang gulay na may siksik na texture na may ganitong pag-atsara - magiging masarap ito. Halimbawa, maghanda maanghang na kalabasa. Ang pampagana ay tiyak na hindi malilimutan. Bilang karagdagan sa maanghang na pag-atsara, madarama mo ang isang pinong lasa ng kalabasa at isang mas pinong texture kaysa sa mga karot.

Ang maanghang na kalabasa sa Korean marinade ay isang masarap na pagkain na amoy mabango sa mesa sa loob ng kalahating oras pagkatapos ng pagsisimula ng paghahanda. Kung maghintay ka ng kaunti at hayaan ang kalabasa na magluto sa refrigerator sa loob ng ilang oras, ito ay magiging mas maanghang.

Oras ng pagluluto: 35-40 minuto / Servings: 450 g

Mga sangkap

  • binalatan na kalabasa 400 g (= 600 g hindi nabalatan)
  • sibuyas 1 pc.
  • maliit na bawang 1-2 cloves
  • mainit na paminta½ pod
  • langis ng oliba 3 tbsp. mga kutsara
  • balsamic vinegar 1 tbsp. kutsara
  • buto ng kulantro ½ tsp.
  • kutsarang asin, paminta sa panlasa

Paghahanda

Malaking larawan Maliit na larawan

    Balatan ang kalabasa mula sa alisan ng balat at mga buto.

    Grate ang pulp ng pumpkin sa isang magaspang na kudkuran.

    Ilagay ang kalabasa sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at balsamic vinegar. Iwanan ang kalabasa sa loob ng 5 minuto.

    Samantala, pagsamahin ang mga buto ng kulantro at tinadtad na mga sili sa isang mortar.

    Gilingin ang paminta at kulantro nang lubusan sa isang makinis na i-paste at idagdag sa kalabasa.

    Hiwa-hiwain ng manipis ang sibuyas at bawang.

    Idagdag ang sibuyas at bawang sa kalabasa at ihalo ang lahat ng mabuti.

    Magdagdag ng paminta ayon sa gusto mo.

    Init ang mantika nang lubusan, ngunit huwag dalhin ito sa pigsa. Ibuhos ang mainit na mantika sa ibabaw ng kalabasa at haluin nang mabilis.

    Ilagay ang kalabasa sa refrigerator para sa 25-30 minuto upang mahawahan. Pagkatapos nito, maaari kang maghatid ng masarap na meryenda sa mesa.

Korean pumpkin sa bahay, ang recipe na inaalok ko ay maanghang masarap na meryenda, taon-taon itong inihahanda ng aking kapitbahay na si Tanya at madalas itong i-treat sa akin. Sa una ay hindi ko agad naintindihan kung saan ito ginawa. orihinal na meryenda, pero nagustuhan ko talaga siya. Ito ay lumabas na ang pangunahing sangkap ng salad ay ordinaryong kalabasa, na tinimplahan ng mga pampalasa at may lasa ng langis. Matapos umupo ng kaunti ang pampagana, ang lasa ay nagiging mas maliwanag at matalas.

Lately mas marami na akong nakikita iba't ibang mga recipe V estilong asyano, ngunit may pagdududa ako na ito talaga orihinal na mga recipe Japanese o Korean cuisine. Gayunpaman, ang mga naturang meryenda ay napakapopular sa aming mga maybahay dahil madali itong ihanda at ang lasa ay matalim, maanghang at napaka-mabango.

Isinasaalang-alang na ang aking asawa ay mahilig sa maanghang na pagkain, nagpasya akong ihanda ang salad na ito para sa hapunan. Buti na lang at may kalabasa ako, ang natitira ay bumili ng isang set ng pampalasa para ihanda ang pampagana. Ngunit kasama nito, tulad ng nangyari, hindi lahat ay napakasimple. Sa supermarket, sa istante na may mga halamang gamot at pampalasa, nakakita ako ng hindi bababa sa limang iba't ibang handa na hanay ng mga pampalasa para sa pag-aatsara ng mga gulay sa Korean. Mayroong lahat ng uri ng pampalasa sa komposisyon, ngunit ang mga pangunahing sangkap ay kulantro at tuyo na bawang, at ang iba ay iba't ibang mga paminta at iba pang pampalasa.

Dahil dito, mas natagalan ako sa pagpili ng pampalasa kaysa sa paghahanda ko ng ulam sa kabuuan, ngunit sulit ang resulta. Talagang nagustuhan ng aking asawa ang Korean pumpkin, at sa susunod ay nagpasya akong magdagdag ng higit pang mga pampalasa upang mapahusay ang lasa.
Dapat kong sabihin, sa susunod na araw ang pampagana ay mas masarap at mas makatas, upang mula ngayon ay ihahanda ko ang ulam na ito nang maaga.




- kalabasa, hinog - 500 g,
- sibuyas - 1 pc.,
- langis ng gulay (pino) - 100 ML,
- Korean seasoning (anuman) - 2 tbsp.,
- lemon juice - 2 tbsp.




Ang pinakamahirap na yugto ay ang paghahanda ng kalabasa. Depende sa iba't, maaaring mahirap i-cut sa mga hiwa at alisan ng balat, kaya mag-ingat.




Gilingin ang natapos na mga hiwa ng kalabasa gamit ang isang shredder o isang espesyal na grater ng karot.




Ngayon ay iwisik ang tinadtad na kalabasa na may pinaghalong pampalasa, ihalo ang halo at hayaang umupo ito ng mga 15 minuto.




Pinutol namin ang sibuyas at pinutol ito sa malalaking hiwa (hindi namin ginagamit ito sa pampagana, kaya hindi mahalaga ang antas ng pagputol).
Init ang mantika sa isang maliit na kasirola at ilagay ang tinadtad na sibuyas dito.




Iprito ito sa katamtamang init upang ito ay magbigay nito mahahalagang langis at mga aroma sa langis.




Ngayon ibuhos ang kumukulong langis (nang walang mga sibuyas!) Sa kalabasa, magdagdag ng lemon juice (maaari itong mapalitan ng anumang suka ng prutas),




ihalo ang salad at mag-iwan ng ilang oras bago ihain. Ang Korean-style na kalabasa sa bahay, na inihanda ayon sa recipe na ito, ay isang pampagana na maaaring ihanda pareho sa isang regular at isang holiday. Subukan mo rin magluto