Mevali jöleli pirojnoe - pishirmasdan pishiriqlar uchun eng mazali va tez retseptlar. Yogurtli kek Yogurt va mevali jelly keki
- 1 tuxum
- 60 g un (taxminan 2/3 stakan)
- 70 g shakar (1 2 2 stakan ostida)
- 2 osh qoshiq qatiq
- 1 osh qoshiq pishirish kukuni (yoki 1 2 2 osh qoshiq soda)
- Yorug'lik + 2 osh qoshiq bilan bir xil. kakao kukuni
- 700 g oddiy qatiq (yoki gilos qatig'i)
- 6 osh qoshiq Sahara
- 25 g tezkor jelatin (2 1⁄2 dumaloq osh qoshiq)
- 200 g gilos
- 3 osh qoshiq Sahara
- 15 g tezkor jelatin (1 ⁄ 2 dumaloq osh qoshiq)
- 50 g qora smorodina (yoki bezatish uchun boshqa mevalar)
Tayyorlanishi:
Engil tort tayyorlash.
Tuxumni shakar bilan ozgina uring.
Smetana qo'shing, aralashtiring. Un, pishirish kukuni (yoki maydalangan soda) qo'shing, silliq bo'lguncha uring.
Ajraladigan shaklni pishirish qog'ozi bilan yoping.
Xamirni qolipga to'kib tashlang va qoshiq bilan teng ravishda tarqating.
200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 15 daqiqa davomida pishiring.
Qorong'i kek tayyorlash.
Yengil qobiqdagi kabi pishiring, faqat un qo'shganda kakao qo'shing.
Xamirni teng ravishda yoyib, xuddi shu tarzda pishiring.
Tayyor keklarni qog'ozdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va panjara ustiga sovutib oling.
Jelatinni stakanga quying, yarim stakan quying issiq suv(qaynoq suv emas) va taxminan 3-5 daqiqa davomida jelatin to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, iliq bo'lguncha sovutib turing.
Yogurtga shakar qo'shing (agar qatiq allaqachon shirin bo'lsa, unda shakar qo'shishning hojati yo'q).
Eritilgan jelatinni qatiqqa qo'shing (xona harorati) va yaxshilab aralashtiring (agar jelatin juda issiq va qatiq juda sovuq bo'lsa, jelatin kıvrılabilir).
Split shaklning pastki qismiga quyuq pirojnoe qo'ying. Yogurtning yarmini to'kib tashlang.
Yuqoriga engil tort qo'ying. Yogurtning ikkinchi yarmini to'kib tashlang, sirtini tekislang.
Sovutgichga kamida 2 soat qo'ying.
Gilos (kekning yuqori qismini bezash uchun bir nechta gilos qoldiring) 300 ml suv quying, qaynab turgan joyga keltiring va bir necha daqiqa qaynatiladi.
Gilosni yivli qoshiq yoki süzgecle olib tashlang. Shakar qo'shing, aralashtiring.
Eng nozik, juda mazali qatiq keki sizning raqamingizga zarar etkazmaydi, u juda yengil: meva yoki rezavorlar, pechene yoki pishirmasdan. Eng yaxshi retseptni tanlang!
Ushbu retseptda massani qalinlashtirish uchun jelatin ishlatiladi. Jelatin o'rniga boshqa qalinlashtiruvchi moddalarni ishlatish mumkin, masalan, jigarrang dengiz o'tlaridan tayyorlangan agar-agar.
Agar siz shirinlikni tezroq tayyorlamoqchi bo'lsangiz va pishirishga vaqt sarflamasangiz, unda siz qobiq tayyorlashga vaqtni tejashingiz mumkin. Ya'ni, pechene o'rniga har qanday cookie faylini sotib olishingiz va undan foydalanishingiz mumkin.
Sufle uchun
- 1 litr yogurt
- 100 gramm shakar
- 20 gramm jelatin
- 250 ml. qaymoq
- Har qanday meva -200 gramm
- Vanillin - ta'mga
Sinov uchun
- 230 gramm un
- 120 gramm kefir (qatiq bilan almashtirilishi mumkin)
- Soda - 1 choy qoshiq
- 100 gramm sariyog '
- 1 osh qoshiq Sahara
- Bir chimdik tuz
Kremni jelatin ustiga to'kib tashlang va shishib ketguncha qoldiring.
Jelatin shishib ketganda, quruq mahsulotlarni alohida idishda aralashtiring - un, tuz, shakar, soda.
Quruq aralashmaga sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Xamirni yoğurishni osonlashtirish uchun sariyog 'muzlatgichdan oldindan olinishi kerak, shunda u yumshoq bo'ladi.
Olingan xamirni pishiriladigan idishga o'tkazing va 180C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring va qizarguncha pishiring.
Mevalarni idishga o'tkazing va qatiq ustiga quying. Men shaftoli chindan ham yaxshi ko'raman, shuning uchun bir juft shaftoli mayda bo'laklarga kesib tashladim. Siz har qanday meva, banan, kivi, qulupnay, malina yoki hatto yong'oq qo'sha olasiz. Aytgancha, qatiq keki ko'k bilan juda mazali.
Meva bilan qatiqqa shakar qo'shing.
Agar siz shakarni almashtirish qobiliyatiga ega bo'lsangiz muz shakar keyin bu imkoniyatdan foydalaning. Siz shakarni qahva maydalagichda maydalashingiz mumkin.
Siz jelatin namlagan kremni qo'yish kerak suvli hammom jelatinni to'liq eritib yuboring. Biroq, massaning qaynab ketishiga yo'l qo'ymang.
Jelatinli qaymoqni meva bilan yogurtga to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Ajratilgan shaklning pastki qismini pergament qog'oz bilan tekislang va tortni joylashtiring. Kekni suyuq massa bilan to'kib tashlang va qatiq tortimizni muzlatgichga 4-6 soatga yuboring.
Pergament qog'oz o'rniga siz oddiy selofan olib, qolipning pastki qismini chizishingiz mumkin.
Bizning qatiq tortimiz soviganida, uni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va katta tekis plastinkaga o'tkazing.
Kekni didingizga qarab bezatamiz. Siz maydalangan shokolad, tepaga kokos sepishingiz mumkin.
2 -retsept, asta -sekin: ananasli qatiq keki
Kek ajoyib, nozik bo'lib chiqadi va kaloriyasi past bo'lgan muss ananas bilan yaxshi ketadi.
Agar xohlasangiz, siz boshqa mevalar yoki mevalar bilan pirojnoe tayyorlashingiz mumkin, lekin men uni kamida bir marta ananas bilan sinab ko'rishni maslahat beraman. Bu qiyin emas, chunki jelatin kremi kuch talab qilmaydi va hamma pechene pishirishi mumkin.
- Bug'doy uni - 50 gr.
- Kraxmal (kartoshka yoki makkajo'xori) - 20 gr.
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- Shakar - 50 gr.
- Vanillin - 10 gr.
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
krem uchun:
- Tabiiy yogurt - 600 gr.
- Yog 'yog'i - 400 gr.
- Vanillin - 10 gr.
- Shakar - 130 gr.
- Jelatin - 25 gr.
- Ananas uzuklari - 1 dona
- Ananas bo'laklari - 1 dona
jele uchun:
- Ananas siropi - 300 gr.
- Suv 50 gr.
- Jelatin - 10 gr.
Sovuq qaynatilgan suv bilan jelatin tushiring, aralashtiring. Shishish uchun qoldiring.
Elakdan o'tkazilgan unni kraxmal va pishirish kukuni bilan aralashtiring.
Boshqa idishda tuxumlarni xona haroratida vanilin, shakar bilan aralashtiring va 5 daqiqa davomida mikser bilan urib oling.
Endi ehtiyotkorlik bilan, bir necha bosqichda, un aralashmasini to'kib tashlang, doimo aralashtiring.
Qolipning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan tekislang, yon tomonlarini moylamang. Xamirni teng ravishda taqsimlang.
Biz shaklni 15 daqiqa davomida 190 darajaga qizdirilgan pechga qo'yamiz.
Pechene xona haroratiga qadar sovutiladi.
Biz pecheneni qolipdan olib tashlaymiz.
Biz bo'linadigan shaklning yon tomonlarini yopishqoq plyonka bilan o'rab olamiz. Biz u erda pechene qo'ydik.
Ananasni yarmiga bo'ling va tegmang, yogurtni shakar va vanil bilan aralashtiring, urib oling.
Jelatinni suv hammomida qizdiring, yaxshilab yogurt ustiga quying.
Sovutilgan kremni qalin bo'lguncha ko'pirtiring. Ehtiyotkorlik bilan, tercihen silliq va bir necha bosqichda, unga qatiq aralashmasini quying.
Pechene tepasini yogurt massasi bilan yog'lang (bu qaymoq bo'ladi) va yon tomonlariga yarim halqali ananas qo'ying.
Bundan tashqari, ularni krem bilan yaxshilab surtish kerak, shunda u tortni yopadi va muzlatgichga 2-3 soatga qo'yadi.
Jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang, shishadi. Keyin biz uni yana isitamiz va suv hammomida to'liq eritamiz. Ananas sharbati bilan aralashtiring va ozgina sovutib oling.
Biz tortni muzlatgichdan chiqaramiz, ustiga ananas bo'laklarini qo'yamiz.
Jellyni suv bilan to'kib tashlang, uni teng taqsimlang.
Muzlatgichga 5-7 soat qo'yamiz. Biz filmdan chiqaramiz, chiqaramiz va shaklga keltiramiz.
Chiroyli bo'laklarga bo'ling va ta'mga soling. Yoqimli ishtaha!
3 -retsept: berry jeli bilan eng nozik qatiq keki
Biz hammamiz sog'lom va yuqori kaloriya bo'lmagan ovqatlanish haqida o'ylaymiz, shuning uchun bugun biz engil tort tayyorlaymiz uy qurilishi qatiq... Buni qilish juda oddiy va bu qanchalik chiroyli bo'lib chiqsa, ko'zlar uchun bayram bo'ladi.
- Sut 1 litr + 300 ml
- Sourdough qatiq 1 paket (Oursson kompaniyasi)
- Jelatin 30 gramm
- Mandarin sharbati 2 osh qoshiq
- Shakar 5 osh qoshiq
- Kakao 1 osh qoshiq
- Jelly 1 ta paket
- Suv 200 ml
- Bezatish uchun rezavorlar
- Ananas 0,5 banka (konservalangan)
Birinchi qadam - uyda qatiq tayyorlash. Bizga 1 litr pasterizatsiya qilingan sut va 1 paket yogurt boshlang'ichi kerak. Biz boshlang'ich madaniyatini sutda suyultiramiz va bir kechada iliq joyda yopamiz. Ertalab bizda qalin va mazali taom bor tabiiy yogurt.
Yogurtni shakar bilan aralashtiring va mandarin sharbati mikser Agar siz nordonlikni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz limon sharbatini olishingiz mumkin.
Yogurt-sut asosining ¼ qismini oling va kakao qo'shing, aralashtiring.
Bu vaqtda siz berryaning yuqori qatlamini yasashingiz mumkin. Bizga 200 ml qaynoq suv kerak, rezavorlar mehmoni, men qora smorodina va 1 ta sumka oldim berry jeli.
Kekni berry jeli qatlami bilan to'ldiring va muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying. Hammasi tayyor.
Kek juda engil va yumshoq bo'lib chiqadi, uni pishirish yoqimli, lekin juda chiroyli va yorqin bo'lib chiqadi. Har qanday ta'm va rangdagi jele tanlang, rezavorlar ham sizning ixtiyoringizda. Yoqimli ishtaha.
4 -retsept: uy qurilishi ismaloqli pirog
Bu shirinlik juda yoqimli va nozik ta'mi... Bu o'rtacha shirin va ismaloqning ta'mi umuman sezilmaydi!
- ismaloq - 500 gr
- o'simlik yog'i - 200 gr
- shakar - 200 gr
- tovuq tuxumi - 4 dona
- un - 400 gr
- pishirish kukuni - 15 gr
- vanil shakar - 15 gr
- tabiiy yogurt - 500 gr
- muz shakar - 150 gr
- qaymoq 35% yog ' - 300 ml
- ananas konservalari - 1 dona
- jelatin - 10 gr
Keling, tort uchun krem tayyorlaylik. Bir stakan chuqur idishni oling va ichiga qalin, tabiiy yogurt qo'ying. U mutlaqo toza, bo'yoqlar va turli xil lazzatlarsiz bo'lishi kerak.
Shakarni elakdan o'tkazing va qatiq qo'shing. Bu kremni yanada yumshoq va engil qiladi.
Mikserni oling, tezlikni o'rta darajaga qo'ying (endi kerak emas) va qatiq va kukunni 7-10 daqiqa davomida yaxshilab uring.
150 ml qaymoqni alohida idishga quying. Ularga jelatin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir necha daqiqaga shunday tursinlar. Keyin suv hammomini tayyorlang va ustiga kremni qizdiring. Jelatin to'liq eriydi (doimiy aralashtirishni unutmang). Jelatinni kremda eritgandan so'ng, uni to'liq sovutib oling.
Qolgan 150 ml qaymoqni sovutilgan qaymoqli massaga qo'shing va mikser bilan urishni davom ettiring. Bu safar qalin, zich ko'pik hosil bo'lguncha uring.
Yogurt aralashmasiga asta -sekin qaymoq qo'shing. Avval uchdan bir qismini qo'shing va spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin qolgan kremni yana ikki bosqichda qo'shing. Kelajak kremini yaxshilab aralashtiring, yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
Bu orada biz sog'lom pechene tayyorlaymiz. Alohida idishda tuxumni shakar bilan aralashtiring.
Ularni yaxshilab aralashtiring va shakar to'liq erishi uchun bir necha daqiqa turing. Keyin mikserni oling, maksimal tezlikni o'rnating va tovush 4-5 barobar oshguncha urib qo'ying.
Keling, qatiq kekining eng qiziqarli tarkibiga o'taylik. Agar sizda muzlatilgan ismaloq bo'lsa, olib tashlang va eriting. Ismaloqni ortiqcha suyuqlikdan sekin siqib chiqarib olish kerak. Ismaloqqa o'simlik yog'ini qo'shing va blenderda silliq bo'lguncha uring, shunda ismaloq barglarining butun zarrachalari uchramaydi.
Tug'ralgan ismaloqqa urilgan tuxum va shakar qo'shing. Mikser bilan yaxshilab uring. Bu orada, elakdan o'tkazing bug'doy un xamir uchun pishirish kukuni bilan. Ismaloqqa asta -sekin un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Hamma unni darhol to'kib tashlashning hojati yo'q, chunki agar siz mayda tuxum qo'shsangiz, unda sizga un kamroq kerak bo'ladi. Ismaloq xamiri mustahkam bo'lishi kerak, lekin juda elastik. Xamirga qo'shgan o'simlik yog'i tufayli u silliq va yumshoq bo'ladi.
Dumaloq pishiriladigan idishni oling. Pastki qismini pergament qog'oz bilan yoping va yon tomonlarini yaxshilab yog'lang o'simlik yog'i... Ismaloq xamirini qolipga soling. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va 40 daqiqa davomida pishiring. Diametri 25-27 santimetr bo'lgan shaklni olish maqsadga muvofiqdir. Siz ismaloqli kekni ko'p pishirgichda pishirishingiz mumkin (bu rasmda ko'rsatilgan variant), vaqt va haroratni o'choqdagidek belgilashingiz yoki "Pishirish" rejimini tanlashingiz mumkin (bu holda pirojnoe pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi) pishirish: 55-60 daqiqa).
Pechene pishirilgandan so'ng, uni ozgina sovitib qo'ying, shundan keyingina uni qolipdan yoki ko'p pishirgichdan olib tashlashingiz mumkin. U soviganida, muzlatgichdan qaymoqni oling, uni biroz qizdiring - bu uni pishirilgan pechenega surtishni osonlashtiradi.
To'liq sovutilgan shimgichli kekni uch qismga bo'ling. Yuqori qobig'ini biroz kichraytiring, chunki u tortni bezatadi. Siz faqat to'liq sovuq pechene kesishingiz mumkin, aks holda siz uning yaxlitligiga zarar etkazasiz va uni notekis keklarga kesib tashlaysiz. Kesishda ismaloqli shimgichli kek yanada yorqinroq va sharbatliroq ko'rinadi!
Ananas idishini oching va siropni alohida idishga to'kib tashlang. Silikon cho'tka oling va birinchi va ikkinchi qobig'ini ananas siropi bilan tarang: bu qatiq keki sharbatini yanada to'yingan qiladi.
Keling, tortimizni yig'ishni boshlaylik. Kelajak kekining birinchi qobig'ini idishga soling va uni mo'l -ko'l krem bilan yog'lang. Konservalangan ananaslarni ustiga qo'ying. Agar siz butun halqalarni yig'ishni xohlamasangiz, ularni mayda kubiklarga kesib qo'yishingiz mumkin.
Ikkinchi qobiq bilan ananasni kuzatib boring va qolgan qatiq kremini qo'llang. Kremni tortning yon tomonlariga muloyimlik bilan surting.
Pechene ustki qatlamini bo'laklarga bo'ling va silliq bo'lguncha blenderda maydalang.
Qo'lingizga maydalangan bo'laklarni qo'ying va yogurt kekining har tomoniga mo'l -ko'l seping, tomonlariga alohida e'tibor bering. Oq kremning yashil bo'laklardan ko'rinmasligiga ishonch hosil qiling. Ezilgan kırıntılar tufayli, u bekamu ko'st ko'rinadi.
Yogurtli tortni to'liq namlash uchun muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Siz uni xohlagan narsangiz bilan bezashingiz mumkin. Biroq, yashil fonda qizil mevalar juda rangli va qarama -qarshi ko'rinadi (siz qulupnay yoki malina qo'yishingiz mumkin).
Muzlatgichda bir kechadan so'ng, siz g'ayrioddiy chiroyli yogurt kekini kesishingiz mumkin.
5 -retsept: mazali qatiq tortini qanday tayyorlash mumkin (bosqichma -bosqich)
Yengil, yumshoq va yumshoq qatiq keki. Bolalar va mehmonlar uchun ajoyib taom. Ajablanarlisi shundaki, frantsuz oshpazlari bu ajoyib tortni o'ylab topdilar.
- Smetana 200 gr
- Eng yuqori navli bug'doy uni 150 gr
- Tovuq tuxumi 3 dona
- Shakar 100 gr
- Soda 1 choy qoshiq
- Jelatin 15 gr
- Qatiq 300 ml
- Vanil shakar 1 g
- Krem 50 ml
Tuxumni oq bo'lguncha shakar bilan urting.
Sodali soda va smetana qo'shing, aralashtiring.
Endi un qo'shing. Hech narsa bo'lmagani uchun hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
Formani yog'lang yoki pergament bilan yoping. Xamirning yarmini to'kib tashlang. Oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa 180 daraja pishiring.
Kek pishayotganda, krem tayyorlang. Jelatinni namlang sovuq suv... Qachonki shishib ketsa, uni qaynab ketguncha olovda eritib yuboring.
Yogurtni shakar kukuni, vanil va qaymoq bilan aralashtiring. Aralashtiring. Eritilgan jelatin qo'shing va sovuqda bir soatga qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, chiqarib oling va blender bilan yaxshilab uring. Siz krem moussini olasiz.
Tayyor tortni sovutib oling. Siz katta keklarni qoldirishingiz mumkin, yoki siz mini keklarni tayyorlashingiz mumkin. bir xil doiralarni stakan bilan, chuqurchalar bilan kesib oling.
Keyin pirojnoe qo'ying, qaymoq bilan to'kib tashlang, yana tort-qaymoq va tort bilan tuzating.
Oxirida siz tepaga chang, kakao sepishingiz yoki meva bilan bezashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.
Retsept 6 oddiy: mazali qatiqli jele keki
- 3 tuxum
- 150 g un
- 150 g Sahara
- 1 litr yogurt
- 2 paket jelatin (30 gr.)
Pechene tayyorlash uchun tuxumni oling, oqini sarig'idan ajrating
Sarig'ini mikser bilan ozgina urib, yarim shakar qo'shing va yana yaxshilab uring. Sarig'i biroz ochilishi kerak.
Keyin oqlarni ko'pik hosil bo'lguncha alohida urib oling.
Qolgan shakarni oqsillarga qo'shing va yana yaxshilab uring.
Olingan aralashmani shakar bilan ko'pirtirilgan oqsillarga qo'shing va silliq bo'lguncha yana yaxshilab aralashtiring.
Olingan xamirni qolipga soling va 25-30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
Ayni paytda paketdan jelatinni to'kib tashlang va uni 50 ml issiq qaynatilgan suvda eritib, 10-15 daqiqaga qoldiring, shunda jelatin to'liq eriydi va shishib ketadi.
Eritilgan jelatinni yogurtga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring
Pechene pishirilganda, uni yuqori idishga joylashtirish kerak, uning diametri pechene diametridan bir oz kichikroq bo'ladi, shunda u tagida mahkam yotadi. Pechene ustiga jelatin bilan yogurt tushiring va qotib qolishi uchun muzlatgichga qo'ying.
Kek qattiqlashganda, uni idishdan chiqarib oling.
Kekni qolipdan olishni osonlashtirish uchun siz uning chetlari bo'ylab issiq pichoq bilan yurishingiz mumkin. Biz tortni idishga yoyamiz, xohlagancha bezatamiz.
7 -retsept: pishmagan mevali yogurtli tort (fotosurat bilan)
- har qanday mevali yogurt- 800 gramm,
- jelatin - 15 gramm,
- pechene - 300 gramm,
- sariyog ' - 150 gramm,
- shaftoli - 2 dona,
- banan - 2 dona,
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.,
- shakar - 150 gramm,
- suv - 250 gramm.
Jelatinni iliq suv bilan to'kib tashlang, limon sharbatini siqib oling va aralashtiring. Shish uchun 20 daqiqaga qoldiring.
Ayni paytda bizni boshqa jarayonlar kutmoqda. Cookie fayllarini mayda bo'laklarga bo'ling.
Sariyog'ini eritib, pechene bo'laklari ustiga quying. Aralashtiring va biz tort uchun asosni olamiz.
Biz olinadigan shaklni pishirish qog'ozi bilan yopamiz va pastki qismiga bo'shliqlarsiz, teng ravishda joylashtiramiz.
Mevalarni kesib oling: bananlarni bo'laklarga, shaftolilarni bo'laklarga bo'ling.
Cookie po'stining ustiga banan qatlamini tarqating.
Meva yogurtiga shakar tushiring, massani aralashtiring. Kekni shirin va mazali qilish uchun qatiqqa shakar qo'shgan ma'qul, chunki shakar suyuqlikda yaxshiroq eriydi.
Yogurtga shishgan jelatin tushiring, massani aralashtiring. Shunday qilib, jelatin shakarsiz, shuning uchun shakar qo'shilishi kerak. Biror kishiga qatiq allaqachon shirin bo'lib tuyulishi mumkin, lekin shuni unutmangki, biz jelatinni bir stakan suvda suyultirdik va bu massa shakarsiz.
Kek ustiga jele qatiq tushiring. Nega ayyorlikda? Bananlarni joyidan urib yubormaslik uchun.
Shaftoli bo'laklarini jele ustiga qo'ying va qattiqlashishi uchun tortni muzlatgichga qo'ying. Kek taxminan 2 soat davomida qattiqlashadi.
Ajoyib muzlatilgan qatiq tortiga xizmat qiling.
8 -retsepti: rezavorlar bilan ko'k -yogurtli pirojnoe
Ajoyib mazali tort bilan eng nozik krem qatiq asosida. Kaloriyalarni cheklashga majbur bo'lgan shirinliklarni sevuvchilar uchun ideal: sariyog'siz vanil pechene, sariyog'siz qatiq kremi.
- Krem 33% 400 ml
- O'rta tuxum 3 dona.
- Ko'k mevalari (muzlatilishi mumkin) 400 g
- Vanil shakar 40 g
- Shakar 200 gr
- Shakar 50 g
- Jelatin 25 g
- Un 70 gr
- Suv 70 ml
- Kraxmal 40 g
- Pishirish kukuni 1 osh qoshiq
- Yangi ko'k yoki malina 100 g
- Shakar kukuni
- Qo'shimchalarsiz qatiq 400 g
Birinchidan, vanil pechene tayyorlaylik. Oqni sarig'idan 2 tuxumda ajrating. Qolgan tuxum va 2 sarig'ini shakar va vanil shakar bilan aralashtiring.
Aralashmani yaxshilab maydalang, yaxshisi mikser bilan.
Xamirga elakdan o'tkazilgan un, kraxmal va pishirish kukuni qo'shing.
Aralashtiring.
Oqlarni qattiq ko'pikka urib oling. Oqlar xona haroratida bo'lishi kerak, keyin urish osonroq bo'ladi. Bundan tashqari, bir chimdik tuz qo'shishni maslahat beraman.
Tuxum oqini xamirga solib aralashtiring. Qatlamli harakatda yuqoridan pastgacha aralashtiring.
Diametri 26-28 sm bo'lgan buloqli idishni oling va pastki qismini pishirish pergamenti bilan tekislang. Qog'ozni yog 'bilan yog'lang.
Xamirni to'kib tashlang va pechda 180 C da 20 daqiqa pishirib yuboring.
Ko'k-qatiq to'ldirishni tayyorlash. Ko'kka shakar qo'shing va issiqqa qo'ying. Qaynatishga keltiring.
Past olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling. Keyin blender bilan urib sovutib oling.
Bu orada pechene pishirildi. Biz uni ajratilgan shakldan chiqaramiz.
Qobiqni qirralardan ehtiyotkorlik bilan kesib oling (pechene u erda qovuriladi). Agar siz 22-24 sm diametrli shaklga ega bo'lsangiz, unda tortni yig'ish yaxshiroqdir, kesilgan pirojnoe shunchaki o'lchamda bo'ladi. Lekin bu tayanch pishirilgan shaklda bo'lishi mumkin, shunchaki tort past bo'ladi. Butun shaklni yopishqoq plyonka bilan yoping. Ham pastki, ham yon tomonlar.
Keling, to'ldirishga qaytaylik. Ko'k aralashmasi qo'lda qabul qilinadigan haroratgacha soviydi.
Sovutilgan berry aralashmasiga qatiq qo'shing. Menda tabiiy tabiiy yogurt bor edi, siz qo'shimchalarsiz sotib olingan tabiiy yogurtni qabul qilishingiz mumkin. Faqat uzoq muddatli saqlash uchun emas, balki unchalik foydali emas. Aralashtiring.
Endi ko'k-yogurt aralashmasini elakdan o'tkazing.
Bu vaqtda jelatinni 70 ml suvga botirib, 60 S ga qadar qizdiring, doimo aralashtirib turing, shunda barcha kristallar eriydi. Qaynatmang! Sovutib oling.
Jelatinni plomba ichiga to'kib tashlang.
Kremni engil silkitib, to'ldirishga qo'shing. Hamma narsani yana ko'pirtiring. Va pechene bazasini to'kib tashlang.
To'ldirish to'liq qotib qolguncha tortni muzlatgichga 2 soat yuboramiz.
Bezatish uchun sizga mustahkam yotishni maslahat beraman yangi rezavorlar, ularga shakar shakar seping. Kekni yangi yalpiz barglari va bodom barglari bilan bezashingiz mumkin.
Mazali suvli pirojnoe tayyorlash oson, lekin biroz uzoq. Shimgichli keklar, emdirilishdan chiqmasligi uchun, bir kun oldin pishirish tavsiya etiladi. Ular 7-8 soat turishi kerak. Jel qatlamlari yaxshi qotib qolishi uchun siz tortni muzlatgichda 3-4 soatga qoldirishingiz kerak.
Kek tayyorlash uchun sizga un, tuxum, shakar, banka kerak bo'ladi konservalangan ananas, kivi, jelatin va qatiq.
Kek tayyorlash uchun sizga kerak:
Tuxumni ko'pik bo'lguncha mikser bilan urting.
Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, ingichka oqimda shakar qo'shing.
Un qo'shing. Kichik qismlarga un qo'shib, pastdan yuqoriga qarab harakat bilan qoshiq bilan xamirni aralashtirish kerak.
Xamirni yog'langan idishga quying.
Formani xamir bilan 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 30-35 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida o'choq eshigini ochmaslik tavsiya etiladi.
Biskvitni qolipdan olib tashlang va bir kechada qoldiring.
Jelatinni bir stakan ananas sharbati yoki suvda eritib oling.
Shakar va qatiqni urting. Sharbat bilan jelatin qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Muzlatgichga qo'ying.
Biskvitni yarmiga bo'ling.
Kek qolipini folga bilan yoping. Birinchi tortni qolipning pastki qismiga qo'ying. Ananas siropiga botiring.
Ustiga ananas va kivi bo'laklari soling.
Bir oz qalinlashgan qatiq ustiga to'kib tashlang.
Pechene kekining ikkinchi yarmini ananas sharbati bilan namlangandan so'ng qatiq ustiga qo'ying. Kek idishini muzlatgichda 1 soatga qoldiring.
Jelly tayyorlang. Jelatinni 1 stakan ananas sharbatida eritib oling. Muzlatgichga qo'ying. Kek ustiga ananas va kivining yana bir qatlamini qo'ying. Bir oz qalinlashgan jele ustiga quying.
Kekni muzlatgichda 2-3 soatga qoldiring.
Proteinli krem tayyorlang. Tuxum oqini shakar bilan urib, barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.
Kekni muzlatgichdan oling. Formadan olib tashlang.
Kekning yon tomonlarini oqsilli krem bilan bezang.
Choyingizdan rohatlaning!
Jelly keki mevalar bilan - yaxshi yo'l issiq mavsumda ovqatlaning, chunki shirinliklar odatda pishirmasdan tayyorlanadi. Ba'zi retseptlar sut bazasini yo'q qilish va shakarni boshqa tatlandırıcı bilan almashtirish orqali vegetarian yoki boshqa parhez menyusiga moslashtirilishi mumkin.
Meva jeli tortini qanday tayyorlash mumkin?
Har bir oshpaz mutaxassisi, agar xohlasa, pishirmasdan meva bilan jöleli kek tayyorlashi mumkin yaxshi retsept va bunday shirinliklarni tayyorlashning ba'zi asosiy qoidalarini unutmaydi.
- Uyda mevali kek tayyorlash uchun sizga mos idishlar kerak bo'ladi: bo'linadigan pishiriladigan idish yoki chuqur piyola, uni yopishqoq plyonka bilan yopish kerak, shuning uchun pirojnoe idishdan osongina chiqariladi.
- Asosiy qobiq sifatida ular sariyog 'bilan aralashtirilgan maydalangan pechene, oldindan pishiriladigan yoki pechene pishiriladigan qobig'idan foydalanadilar, u ham o'z qo'llaringiz bilan tayyorlanadi yoki sotib olingan pechene ishlatiladi.
- Jelly massasi smetana, qaymoq, qatiq asosida tayyorlanadi.
- Oddiy jele va mevali pirojnoe sut mahsulotlarini o'z ichiga olmaydi. Meva bo'laklari jele massasi bilan quyiladi, bu qatlamlarning nozikligini chiqaradi. Har bir qatlam muzlatgichda kamida bir soat muzlashi kerak.
- Har qanday mevali jele keki 4-8 soat sovutilishi kerak.
Meva va smetana bilan jele keki
Pishgan meva bilan jele keki asosiy retsept yig'ish juda oson. Yog'li smetana ishlatish muhim, u qamchilashga qodir, jelatin mos va tez granulyardir. Qo'lingizda bo'lgan mevalardan foydalaning: sitrus, ananas, qulupnay yoki banan va boshqa yumshoq mevalar.
Tarkibi:
- smetana - 500 ml;
- jelatin - 3 osh qoshiq. l.;
- suv - ½ osh qoshiq;
- qulupnay - 100 g;
- banan - 2 dona;
- apelsin - 1 dona;
- vanillin;
- shakar - 1 osh qoshiq.
Tayyorgarlik
- Jelatinni suvda eritib, shishib ketguncha 30 daqiqaga qoldiring.
- Yumshoq smetana bo'lguncha qaymoqni shakar bilan urting.
- Jelatinni minimal olovga qo'ying, eriguncha aralashtiring, qaynatmang!
- Smetana aralashtiramiz, ingichka oqimda jelatin yuboring.
- Tug'ralgan mevalarni qo'shing, aralashtiring.
- Formani folga bilan yoping, quying smetana asosi.
- Meva jeli tortini 4 soat sovutib oling.
Jelli va mevali shimgichli kekni ikki xil usulda tayyorlash mumkin: birinchisi - kekni jele joylashadigan tayanch sifatida ishlatish, ikkinchisi - pecheneni sindirish va uni jelatinli massaga qo'shish. Ushbu retseptda kivi ishlatiladi, uni siropda 5 daqiqa qaynatish kerak.
Tarkibi:
- pechene - 1 dona;
- smetana - 500 ml;
- jelatin - 40 g;
- suv - ½ osh qoshiq. + 1 osh qoshiq. sirop uchun;
- shakar - 1 osh qoshiq. + ½ osh qoshiq. sirop uchun;
- vanillin;
- limonli kurd - 2 osh qoshiq. l.;
- banan - 2 dona;
- kivi - 4 dona;
- kivi ta'mi bilan jele - 40 g.
Tayyorgarlik
- Suvni shakar bilan qaynatib oling, kivi krujkalar qo'shing. 5 daqiqa qorong'i, mevani siropdan olib tashlang, salqin.
- Jelatinni suv bilan to'kib tashlang, 30 daqiqadan so'ng isitiladi.
- Kivi jeli 100 ml iliq suvda eritiladi.
- Biskvitni 2 kekka kesib oling, bittasini bo'lak qilib qo'ying.
- Kekni limonli tvorog bilan to'ying.
- Smetana shakar va vanil bilan urting.
- Jelatinni ingichka oqimda kiriting, massani aralashtiring.
- Pechene ustiga smetana asosini to'kib tashlang, muzlatgichda 30 daqiqaga qo'ying.
- Banan va kivi krujkalarini qo'ying, jele ustiga quying.
- Kekni 4-6 soat sovutib oling.
Cheesecake sevuvchilar mevani qadrlashadi. Tvorogga yumshoqlik va zich mustahkamlik uchun qo'shing qaymoqli pishloq: Filadelfiya, Mascarpone. Ushbu versiyadagi mevalar dekor rolini o'ynaydi, shunda pirojnoe yopishqoq ko'rinmaydi, siz nordon mevalardan foydalanishingiz yoki kompozitsiyani rezavorlar bilan suyultirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- qisqa pishiriqlar - 400 g;
- sariyog ' - 50 g;
- tvorog massasi - 400 g;
- mascarpone - 250 g;
- shakar - 200 g;
- vanillin;
- jelatin - 40 g;
- suv - ½ osh qoshiq. Jele uchun + 300 ml;
- qulupnay, malina - 200 g;
- konservalangan ananas - 2 halqa;
- jele "Cherry" - 90 g.
Tayyorgarlik
- Cookie -fayllarni maydalab maydalang, eritilgan sariyog 'qo'shing, formada taqsimlang, siqib oling. Muzlatgichga qo'ying.
- Jelatinni ½ osh qoshiqda namlang. suv
- Tvorogni shakar bilan urib, mascarpone qo'shing.
- Jelatinni isitib oling, tvorogga quying.
- Qatlamni qobiq ustiga qo'ying, 1 soat sovutib oling.
- Gilos jeleini issiq suv bilan to'kib tashlang.
- Tug'ralgan meva va rezavorlarni jele qo'shing, aralashtiring.
- Meva qatlamini pishloqli pishloq ustiga qo'ying, tekislang.
- Jelly kekini rezavorlar va mevalar bilan 4 soat sovutib oling.
Jelli va mevali qumli kek
Mevali jele keki bu retsept ham juda chiroyli chiqadi. Siz konservalangan bo'laklarni yoki yangi o'rik yoki shaftoli ishlatib, sirop va pulpadan zich jele tayyorlashingiz mumkin, ular zich qatlam bilan yopiladi. tayyor shirinlik... Qism smetana jele kremi va mevalar tortni bezash uchun ishlatiladi.
Tarkibi:
- savoyardi - 25-30 dona;
- qisqa pishiriqli pirojnoe - diametri 22 sm;
- smetana 25% - 500 ml;
- jelatin - 40 g;
- shakar - 150 g;
- o'rik konservalari - 200 g + 6-7 dona. bezatish uchun;
- o'rik siropi - 200 ml;
- jele "Shaftoli" - 90 g.
Tayyorgarlik
- Jelatinni ½ osh qoshiqda namlang. suv, erigangacha yarim soat ichida isitiladi.
- Jelly 200 ml issiq suv quying.
- Qaymoqni shakar bilan, qo'rg'oshin jelatini ingichka oqimda uring.
- Tayyor va tug'ralgan 2/3 o'rik qo'shing, aralashtiring.
- Kekni bo'lak shaklida joylashtiring, ayvonlarni aylana bo'ylab tarqating, 2/3 qismini quying qatiq, 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
- Sovutilgan jele ichiga sirop va o'rik pulpasini to'kib tashlang. Aralashtiring.
- Jellyni tort ustiga yoyib, muzlatgichga 1 soat qo'ying.
- Krem va takozlar bilan bezang, muzlatgichda yana 3 soat turing.
Mazali jele va mevalarni tayyorlash uchun siz ta'mga mos mevalar va sut asosini tanlashingiz kerak, bu gilos qatig'i va masalan, apelsin bilan unchalik yaxshi ishlamasligini anglatadi. mazali shirinlik... Buzilgan pechene pishloq keki yoki kabi asos sifatida ishlatiladi tayyor tort: pechene yoki qum.
Tarkibi:
- gilos qatiq - 500 ml;
- shakar - 100 g;
- jelatin - 40 g;
- suv - ½ osh qoshiq;
- shokoladli pechene - 300 g;
- eritilgan sariyog ' - 50 g;
- qulupnay, gilos, malina - 200 g.
Tayyorgarlik
- Jelatinni namlang, granulalar eriguncha 30 daqiqadan so'ng isitiladi.
- Yogurtni shakar bilan urting, asta -sekin jelatin qo'shing, tayyorlangan rezavorlarning 2/3 qismini qo'shing.
- Cookie -larni maydalang, sariyog 'bilan birlashtiring, qolipga soling, siqib qo'ying.
- Yogurt massasini qobiq ustiga to'kib tashlang, 30 daqiqa sovutib oling, qolgan rezavorlar bilan bezang, sovuqda 4 soatga qo'ying.
Meva va pechene bilan jele keki
Meva va pechene bilan jöleli pirojnoe uchun bu retsept qisqa vaqt ichida keladi. Mevalardan sizga quritilgan o'rik (yozda siz yangi o'rikdan foydalanishingiz mumkin), banan, qulupnay va mandarin kerak bo'ladi. Baza uchun siz yog'li smetana yoki qatiq surtishingiz, barcha komponentlarni qatlamlarga qo'yishingiz mumkin. Bezatish uchun sizga piyola va yopishtiruvchi plyonka kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- smetana - 600 ml;
- pechene - 400 g;
- jelatin - 50 g;
- shakar - 150 g;
- qulupnay - 100 g;
- banan - 2 dona;
- mandarinlar - 3 dona;
- quritilgan o'rik - 50 g.
Tayyorgarlik
- Jelatinni namlang, 20 daqiqadan so'ng isitiladi (qaynatmang!).
- Qaymoqni shakar bilan urting, jelatin qo'shing.
- Idishni folga bilan yoping, smetana 1/3 qismini to'kib tashlang, singan pechene qatlamini, tug'ralgan mevalarni qo'ying, yana 1 qatlamni takrorlang, qaymoqning qolgan qismini to'kib tashlang.
- Kek ustiga butun pechene qo'ying, sovuqda 4 soatga qo'ying.
- Jelly va mevani idishga aylantiring, folga olib tashlang.
Bunday pirojnoe pishirilmasdan, sotib olingan pirojnoe yordamida tayyorlanishi mumkin. Shirin qismni ajoyib ko'rinishi uchun tortdan kattaroq diametrli bo'linish shakli olinadi. Bu ingredientlarni ishlatish uchun sizga 30 sm lik idish kerak bo'ladi, pirojnoe 22 sm qolipda pishiriladi.Mevali kek uchun jele to'ldirish tayyor apelsin jelidan tayyorlanadi.
Tarkibi:
- pechene - 1 tort;
- qaymoq 33% - 600 ml;
- muz shakar - 200 g;
- apelsin murabbo - 100 g;
- "apelsin" jeli - 90 g;
- suv - jelatin uchun 300 ml + 100 ml;
- jelatin - 50 g;
- apelsin - 2 dona.
Tayyorgarlik
- Jelatinni sovuq suvda namlang, u shishib ketganda, granulalar gullashguncha qaynatiladi.
- Jellyni issiq suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring, bir chetga qo'ying.
- Kremni kukun bilan ko'pirtiring, ingichka oqimda jelatin qo'shing.
- Biskvitni 2 kekka kesib oling, birini qolipga soling, murabbo bilan namlang.
- Kremning 2/3 qismini qo'shing, muzlatgichda 30 daqiqa turing.
- Ikkinchi pirojniyni to'kib tashlang, murabbo bilan namlang va qaymoqning yana 2/3 qismini tarqating, muzlatgichda 30 daqiqa turing.
- Apelsinlarni qovuring, yuving va quriting. Kesing, pirojnoe ustiga qo'ying, jele ustiga quying.
- 2 soat sovutib, qolipdan olib tashlang, krem bilan bezang, yana 3 soat sovuqqa qo'ying.
Jel va mevali "Ekzotik" keki
Meva bilan g'ayrioddiy "Ekzotik" nomini oldi, original dizayni tufayli. Siz mavjud apelsin, banan, rezavorlardan foydalanishingiz yoki mango, shaftoli ishlatishingiz mumkin. Bunday holda, tayyor xushbo'y jele ishlatmaslik, balki uni jelatin va apelsin sharbatidan o'zingiz tayyorlash yaxshidir.
Tarkibi:
4 apelsin
750 g qatiq (8 stakan, har biri 95 g)
2-3 ta banan
30 g jelatin
250 ml apelsin sharbati
Pechene keklari
Shuningdek, sizga 50 dan 50 sm gacha bo'lgan oziq -ovqat polietilen kerak bo'ladi.Do'konlarda pishloq va boshqa mahsulotlar odatda bunday polietilenga o'raladi.
Biz qilgan birinchi narsa jelatin quyish edi apelsin sharbati shishib ketishi va erishi.
Bu 30-40 daqiqa davom etadi, shuning uchun siz meva va pechene keklarini kesishni boshlashingiz mumkin. Keklar kub shaklida kesilgan. Standart paketda ulardan uchtasi bor, ikkitasi biz uchun etarli edi.
Biz banan bilan ham xuddi shunday qilamiz - faqat kichik kublar.
Apelsinlar halqalarga kesilgan. Va keyin ularni qobig'idan tozalashdi - lazzat.
Va bu bosqichda savol tug'ildi: biz bu ulug'vorlikni nimaga qo'yamiz va uni to'ldiramiz? Dastlab, bizning jele tortimiz sharsimon bo'ladi deb taxmin qilingan. Maxsus qoliplarga ega bo'lish maqsadga muvofiqdir. Ammo biz ularni o'z vaqtida olish sharafiga muyassar bo'lmagani uchun, katta chuqur qovurilgan qozon yordamga keldi, aynan ichidan kerakli shakli.
Idishning pastki qismini polietilen bilan o'rab oling. Polietilen faqat tayyor jele kekini qolipdan chiqarishni osonlashtirish uchun kerak bo'ladi (va to'satdan yopishib qoladi!) Shunday qilib, u chetidan o'tishi kerak.
Birinchi navbatda to'q sariq doiralar - ularni panning pastki qismiga iloji boricha mahkam joylashtiring.
Keyin pechene kvadratlari paydo bo'ldi.
Banan ortidan ergashadi.
Agar bo'sh joy qolsa, yana apelsin, pechene va banan - ular shaklning butun maydonini to'ldirguncha.
Bu vaqtga kelib, jelatin sharbat bilan "do'stlashib" ulgurgan edi. Bu do'stlikni mustahkamlash uchun biz ularni pechka ustiga qo'yamiz va isitamiz, lekin qaynab ketmaydi. Topak qoldirmasdan aralashtiring va bir xil haroratda sovushini kuting. Endi biz bu kompaniyaga qatiq qo'shamiz.
