Apricot sauce. Recipe ng sarsa ng aprikot
Ang kumbinasyon ng mga matamis na aprikot at karne ay maaaring mukhang kakaiba, ngunit sa katunayan sila ay umakma sa bawat isa nang perpekto. Ang matamis at maasim na lasa ng apricot sauce ay umaakma sa lasa pritong karne. Nag-aalok kami ng mga recipe para sa sarsa ng aprikot, na angkop para sa instant na pagluluto at para sa pangmatagalang imbakan.
Apricot sauce - recipe
Mga sangkap:
- mga aprikot - 2 kg;
- tubig - ½ tasa;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- bawang - 1 maliit na ulo;
- Bulgarian - 3 mga PC;
- mainit na pulang paminta - ½ pod;
- suka 6% - sa panlasa;
- kulantro, itim na paminta, herbs de Provence, paprika - sa panlasa.
Paghahanda
Hugasan ang mga aprikot at hatiin sa kalahati, ilagay sa isang kasirola, ibuhos sa kalahating baso ng tubig at ilagay sa katamtamang init. Kumulo ng 20 minuto. Yumuko at kampanilya paminta gupitin sa mga cube at idagdag sa mga aprikot. Lutuin hanggang lumambot ang sibuyas at paminta, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng suka. Magdagdag ng tinadtad na bawang at mainit na paminta. Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at alisin ang kawali mula sa kalan. Paghaluin ang lahat gamit ang isang blender, ayusin ang lasa ng sarsa kung kinakailangan. Ilagay muli sa kalan at pakuluan. Ibuhos ang sarsa sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga takip. Mag-imbak sa malamig.
Sa bersyon na ito, ang sarsa ng aprikot ay hindi maaaring maimbak kaagad pagkatapos ng paghahanda.
Mga sangkap:
- pinatuyong mga aprikot (pinatuyong mga aprikot) - 200 g;
- tubig - 800 ML;
- asukal -1 tsp. kutsara;
- asin, pampalasa - sa panlasa.
Paghahanda
Hugasan ang mga pinatuyong aprikot at ibabad malamig na tubig para sa 2 oras. Ilagay ang pinatuyong mga aprikot sa tubig na ito sa apoy at pakuluan ng 20 minuto, nang hindi pinapakuluan ito ng sobra. Patayin ang kalan, alisan ng tubig ang tubig, gilingin ang pinatuyong mga aprikot gamit ang isang blender o sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal, asin at pampalasa. Pagkatapos ay ilagay ang timpla sa apoy at, dalhin sa isang pigsa, kumulo para sa 2-3 minuto hanggang sa lumapot ang sarsa. Palamigin bago ihain.
Ang mga mahilig sa sarsa ng prutas ay magugustuhan ang matamis at maasim na sarsa ng aprikot. Ito ay may maanghang, bahagyang maanghang, matamis at maasim na lasa. Maaari itong kainin kapwa mainit at malamig. Ang sarsa na ito ay napakasarap sa mga poultry dish, at perpekto ito sa pritong manok!
Ang sarsa ng aprikot ay maaaring ihanda para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-roll nito nang mainit sa malinis, isterilisadong mga garapon o bote.
Mga sangkap
Kaya, upang maghanda matamis at maasim na sarsa mula sa mga aprikot kakailanganin mo:
mga aprikot - 700 g;
bawang - 4-6 cloves;
sariwa o tuyo na maanghang na damo (perehil, oregano, thyme, marjoram, masarap, atbp.);
sili paminta - 2-3 singsing;
asin at asukal - sa panlasa.
Mga hakbang sa pagluluto
Ilagay ang tinadtad na mga aprikot sa isang makapal na ilalim na kasirola, magdagdag ng asin at asukal (1 kutsarita ng asin at 1 kutsara ng asukal ay sapat na para sa akin, ngunit ito ay isang bagay ng panlasa). Ibuhos ang 1/2 tasa ng tubig sa isang kasirola. Dalhin ang mga aprikot sa isang pigsa at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto.
Idagdag ang mga durog na pampalasa sa kumukulong sarsa at lutuin ng isa pang 10-15 minuto. Maaari mong opsyonal na katas ang sarsa sa isang blender sa dulo.
Ang sarsa ng aprikot ay isang unibersal na panimpla ng aprikot na madaling ihanda para sa taglamig sa bahay. Pagkatapos ng lahat, ang makatas, velvety, aromatic na mga aprikot ay mabuti sa anumang mga paghahanda sa bahay. At ang karotina na nakapaloob sa mga prutas ay nananatili kahit na pagkatapos ng paggamot sa init at nagpapabuti ng metabolismo, ay isang pigment na nag-aalis ng mga lason.
Sa panahon kung kailan hinog na ang mga aprikot, maraming prutas ang nabugbog. Mula sa mga prutas na ito ay inihanda ang unibersal na sarsa ng aprikot. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng sarsa ay napaka-simple, kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ito.
Paggawa ng sarsa ng aprikot para sa taglamig.
Nililinis namin ang mga prutas mula sa mga buto at hugasan nang lubusan.
Ilagay sa isang non-stick pan (o isang aluminum), magdagdag ng kaunting tubig at lutuin ng 10–15 minuto.
Pagkatapos, gumamit ng immersion blender upang makagawa ng katas.
Ibuhos ang asukal sa rate ng 1 bahagi ng aprikot - ⅓ bahagi ng asukal, at, pagpapakilos sa lahat ng oras, pakuluan.
Para lalong maging mabango ang ating seasoning sauce, magdagdag ng 1 kutsarita ng ground cinnamon.
Magluto ng pagpapakilos para sa 30-35 minuto.
Ilagay sa hugasan at tuyo na mga garapon, malapit sa mga takip na inihanda na namin, at isterilisado:
- 350 gramo na garapon - 15 minuto.
- 500 gramo na garapon - 20 minuto.
Pagkatapos ng heat treatment, agad itong i-roll up.
Marahil ay walang pagnanais na isterilisado, kung gayon ang sarsa ng aprikot ay dapat na palamig, nakabalot sa mga bag ng ziplock at nagyelo.
Ang sarsa ng aprikot na ito ay mabuti dahil sa taglamig maaari mong gamitin ito upang maghanda ng iba't ibang uri ng pampalasa para sa karne, isda, panghimagas... at iba pa. masasarap na pagkain. Kaya, kung magdagdag ka ng lemon o orange zest, makakakuha ka ng mahusay na jam para sa mga pie, panahon na may mainit na paminta, lemon juice, herbs - mayroon kang masarap, maanghang na oriental na matamis at maasim na sarsa na angkop para sa karne at isda. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng komposisyon ng sarsa ng aprikot na may isa o ibang pampalasa, makakakuha ka ng iba't ibang mga pampalasa para sa iyong mga pinggan. Kaunting pagsisikap lamang sa tag-araw at napakahusay na maraming nalalaman na sarsa sa taglamig! Good luck.
Kung nagkaroon ng malaking ani ng mga aprikot at compote, ang mga preserba, jam ay inihanda na, ngunit tila hindi pa rin nauubos, ihanda ang mga ito masarap na sarsa. Paano maghanda ng sarsa ng aprikot para sa karne, basahin sa ibaba.
Apricot sauce para sa karne para sa taglamig
Mga sangkap:
- mga aprikot - 700 g;
- sili paminta - kalahati;
- asukal - 30 g;
- bawang - 5 cloves;
- table salt - 10 g;
- dill.
Paghahanda
Hugasan ang mga aprikot at alisin ang mga hukay. Gilingin ang pulp sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga aprikot na pinutol sa isang angkop na kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Ibuhos sa tubig, hayaang kumulo ang pinaghalong at lutuin nang kaunti sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa mahinang apoy. Samantala, i-chop ang herbs, binalatan ng bawang at sili. Magdagdag ng mga pampalasa doon at magluto ng halos isang-kapat ng isang oras. Kung ninanais, ang natapos na sarsa ay maaaring pureed. Pagkatapos nito, ilagay ito sa mga steamed jar at selyuhan ng pinakuluang lids.
Spicy apricot sauce para sa karne para sa taglamig
Paghahanda
- mga aprikot - 2 kg;
- kampanilya paminta - 3-4 na mga PC .;
- mga sibuyas - 2 mga PC .;
- pulang mainit na paminta - kalahati;
- asin;
- bawang - 6-7 cloves;
- purified tubig - 100 ML;
- suka - 35 ML;
- pampalasa.
Paghahanda
Hugasan ang mga aprikot at hatiin ang mga ito, alisin ang mga hukay. Ilagay ang mga prutas sa isang kasirola, punan ang mga ito ng tubig at ilagay sa katamtamang init. Pakuluan ng 20 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas at kampanilya. Pakuluan hanggang lumambot ang sili at sibuyas. Timplahan ng asin, magdagdag ng suka, tinadtad na bawang, mainit na paminta at pampalasa sa panlasa. Alisin ang pinaghalong mula sa apoy, talunin ang lahat ng ito gamit ang isang immersion blender, ilagay muli sa kalan at hayaang kumulo. Ipamahagi ang sarsa sa mga isterilisadong garapon at i-seal ng pinakuluang takip.
Recipe para sa aprikot at sarsa ng kurant para sa karne
Mga sangkap:
- mga aprikot - 3 kg;
- sibuyas - 150 g;
- kampanilya paminta - 5 mga PC .;
- ground coriander seeds - 1 kutsarita;
- tuyong dahon ng currant - 4 na mga PC .;
- bawang - 4-5 cloves;
- bagong piga lemon juice- 15 ML;
- asin - 1.5 kutsarita.
Paghahanda
Hugasan ang mga aprikot, alisin ang mga hukay at gawing katas ang pulp sa anumang maginhawang paraan. Ilagay ito sa isang kasirola at kumulo hanggang lumapot. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at paminta. Magluto hanggang malambot ang mga gulay, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay katas ang lahat sa isang blender. Magdagdag ng tinadtad na bawang, tuyong dahon ng kurant, giniling sa pulbos, at mainit na pulang paminta. Asin din namin ang masa at magdagdag ng lemon juice. Hayaang kumulo muli ang sarsa at lutuin ng 7 minuto. Ibuhos ang sarsa sa mga inihandang lalagyan.
Spicy apricot sauce para sa karne - recipe
Mga sangkap:
- - 2 litro;
- sibuyas - 200 g;
- matamis na paminta - 6 na mga PC .;
- cardamom - 1 kutsarita;
- ugat ng luya - 60 g;
- malaking limon - 1 pc .;
- asin - 10 g.
Paghahanda
Hugasan at katas ang mga aprikot. Magdagdag ng gadgad na luya, hiniwang sibuyas at Kampanilya paminta, at tarragon sa panlasa. Lutuin hanggang lumambot ang mga sangkap. Pure lahat ng ito gamit ang isang blender, magdagdag ng sariwang kinatas na lemon juice, asin at cardamom. Pakuluan ng kaunti sa mahinang apoy at ibuhos sa mga inihandang steamed container.
Apricot sauce para sa karne - recipe
Mga pagkaing karne, French fries at kahit na regular na toast - lahat ng mga delicacy na ito ay nagiging mas mahusay kasabay ng matamis at maasim na sarsa. Ang sikat na dressing na ito ay inihanda batay sa mga katas ng prutas: kaya ang dilaw o pulang kulay ng sarsa at ang hindi maiiwasang matamis na tala. matamis at maasim na sarsa Ang mga aprikot na iminumungkahi namin na ihanda mo ay ginawa nang walang isang gramo ng taba, kaya kahit na ang mga nasa diyeta ay kayang bayaran ito. Bilang karagdagan, maaari mong mapanatili ang gravy na ito para sa taglamig sa isang regular na garapon na may takip na turnilyo!
Mga sangkap
- mga aprikot - 1 kg
- asukal - 5 tbsp. l.
- asin - 2/3 tbsp. l.
- itim paminta sa lupa– 1 tsp.
- kulantro - 1 tbsp. l.
Upang maghanda ng matamis at maasim na sarsa, mas mahusay na kunin hinog na mga aprikot makatas na mga varieties. Kasabay nito, mangyaring tandaan na ang mga aprikot ay hindi dapat durugin (kahit na bahagyang mabulok, hindi agad napapansin, ay maaaring masira ang buong garapon ng sarsa). Maaari ding gumamit ng hindi gaanong makatas na mga uri ng prutas, ngunit pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mas maraming tubig at maghintay nang mas matagal para maihanda ang sarsa.
Paghahanda
1. Banlawan ang mga aprikot at alisin ang mga hukay. Kung mayroon kang malalaking prutas sa iyong pagtatapon, mas mahusay na gupitin ang bawat hiwa sa dalawang bahagi. Hindi mo kailangang gawin ito, ngunit ang oras ng pagluluto para sa sarsa ay depende sa laki ng mga piraso.
2. Ilagay ang mga piraso ng aprikot sa isang enamel pan at magdagdag ng kalahating baso ng tubig. Ilagay sa mahinang apoy at haluin paminsan-minsan upang maiwasang masunog ang mga aprikot (na gusto nila, lalo na ang mga mas matamis na varieties!). Hintaying kumulo ang aprikot at tubig at ilabas ang katas. Sa yugtong ito, posibleng idagdag ang lahat ng inihandang asukal sa slurry na ito. Idagdag ito at ihalo nang mabuti sa mga aprikot. Ipagpatuloy ang pagluluto ng sarsa.
3. Sa asin, ang lahat ay hindi malinaw tulad ng asukal: narito ito ay mas mahusay na tumuon sa iyong panlasa. Mas mainam na magdagdag muna ng 2/3 kutsara ng asukal, at pagkatapos, sa pinakadulo ng paghahanda ng sarsa, tikman ito at matukoy kung kailangan ng karagdagang asin. Magdagdag ng giniling na itim na paminta kasama ng asin, pukawin ang sarsa at hayaan itong kumulo para sa isa pang 5 minuto.
4. Pagkatapos ay ilagay ang kulantro, ihalo muli ang lahat at kumulo ng isa pang 5 minuto. Suriin kung ang sarsa ay sapat na makapal: dapat itong humigit-kumulang tulad ng kulay-gatas.
5. Kung ang nais na pagkakapare-pareho ay nakuha, maaari mong patayin ang apoy at gilingin ang sarsa sa pamamagitan ng isang salaan sa isa pang kawali. Ang proseso ng paggiling ay napakabilis at madali kung gagawin mo ito gamit ang isang kahoy na puree masher. Una, gilingin sa isang pabilog na paggalaw pakanan at pakaliwa, at pagkatapos, kapag ang isang mas makapal na paste ay nananatili sa salaan, maaari mong tapikin ang masher mula sa itaas hanggang sa ibaba.
