bahay > Panghimagas > Biscuit roll na may pinakuluang condensed milk. Homemade roll na may condensed milk


Biscuit roll na may pinakuluang condensed milk. Homemade roll na may condensed milk




Ang mga masayang mukha ng mga mahilig sa bahay ng mga delicacy kapag ang mga malasa at matatamis na pagkain ay lumitaw sa mesa ay karapat-dapat na papuri para sa isang nagmamalasakit na maybahay. Mula sa pinaka-pinong sponge roll na may pinakuluang condensed milk, recipe at hakbang-hakbang na mga larawan ang mga paghahanda na aming inaalok, tiyak na sila ay lubos na matutuwa. Maaari itong maging panghuling masarap na chord ng isang maligaya, pati na rin ang pinakakaraniwang gabi ng pamilya, na ginagawa itong mas parang bahay at hindi malilimutan.

Ito lutong bahay na dessert– ang pinakamahusay na alternatibo sa isa na makikita mo sa isang pastry shop. Pumili kami ng mga recipe na madaling sundin at gumagamit lamang ng mga natural na sangkap. Siyempre, hindi pinahihintulutan ng biskwit ang kapabayaan!

Upang maging magaan at mahangin ang biskwit, mas mabuting pumunta sa palengke para sa mga lutong bahay na itlog ng manok. Kailangan mo rin ang pinakamataas na kalidad ng condensed milk - GOST.

Ang pagkakaroon ng pinagsama-samang mga produkto at mahigpit na isinara ang pinto sa kusina ( masa ng itlog hindi makayanan ang mga draft!), nagsisimula kaming "mag-conjure"...

Homemade condensed milk sponge roll

Mga sangkap

  • - 4 na bagay. + -
  • - 4 tbsp. may slide + -
  • - 4 tbsp. + -
  • - 1-2 tbsp. + -
  • Vanilla sugar - 1 sachet + -
  • May pulbos na asukal - 2-3 tbsp. + -
  • Condensed milk- 1 lata + -

Paano magluto ng roll na may pinakuluang condensed milk

  1. Kumuha ng mas malalim na mangkok, maingat na talunin ang lahat ng nilutong itlog sa loob nito nang sabay-sabay, magdagdag ng regular at vanilla sugar.
  2. Gamit ang mixer o whisk, talunin ang ating eggnog hanggang sa tuluyang matunaw ang matamis na butil at makakuha ng masaganang foam.
  3. Susunod ay harina. Maingat naming idagdag ito upang hindi makakuha ng isang bukol na masa sa halip na isang homogenous, at ihalo nang lubusan. Totoo, kung mayroon kang isang panghalo, ang bilis ng pagdaragdag ng harina ay hindi mahalaga.
  4. Matapos matanggap ang kuwarta (dapat itong maging runny), ibuhos ang buong bahagi nang sabay-sabay sa isang sheet ng lata na may mga gilid. Dapat itong natatakpan ng pergamino nang maaga at bahagyang ibabad sa langis.
  5. Maghurno hanggang browned - mga 15-20 minuto.
  6. Maingat na alisin ang natapos at bahagyang pinalamig na sponge cake mula sa sheet gamit ang isang spatula at ikalat ito sa isang tuwalya na ang parchment ay nakaharap sa itaas.
  7. Dapat itong maingat na alisin.
  8. Ang pagkakaroon ng pagkalat ng mga nilalaman ng lata sa ibabaw ng biskwit (hindi namin tipid sa condensed delicacy, idinagdag namin ito nang mapagbigay!), Maingat na igulong ito sa isang roll, simula sa isa sa mga gilid.

Ang huling hawakan bago ihain ang sponge roll para sa pagtingin at pagtikim ay ang pagwiwisik nito ng matamis may pulbos na asukal.

  • Ginagamit lang namin ang pinakamataas na grado ng harina - ang pino at pinong istraktura nito ay magbibigay sa cake ng mahangin na kalidad.
  • Bago matalo, hayaang umupo ang mga itlog sa temperatura ng silid sa loob ng kalahating oras upang bahagyang uminit.
  • Ang oven ay hindi dapat painitin nang masyadong mainit, dahil ang manipis na crust ay maaaring masunog kaagad.
  • Upang magluto ng condensed milk, kailangan mong kumuha ng isang kasirola, ilagay ang isang lata sa loob nito, ibuhos ang tubig na kumukulo at lutuin ng 2-2.5 na oras, hindi na, dahil kailangan namin ng condensed milk na masyadong lumapot.
  • Mas mainam na gumawa ng condensed milk the day before para hindi ka na maghintay ng matagal at nakakapagod para maihanda ang matamis na palaman.

Sponge roll na may saging at condensed milk

Sa pamamagitan ng bahagyang pagbabago sa aming pangunahing recipe, halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag masarap treat isang pinong tala ng saging, nakakakuha kami ng isang bagay na talagang masarap!

Mga sangkap

  • 4-5 itlog;
  • Granulated na asukal - 200 g;
  • harina - 1 tbsp;
  • Baking soda - 1 kutsarita;
  • Natural na mantikilya - 150 g;
  • Condensed milk - kalahating lata;
  • Katamtamang laki ng saging - 2 mga PC.;
  • Sugar-cognac impregnation - mga 200 ML.

Paghahanda ng roll na may saging at condensed milk

Paghaluin ang mga itlog, asukal, harina, tulad ng sa unang recipe, pagdaragdag ng soda sa dulo, talunin ng mabuti. Ilagay ang pinaghalong kaya nakuha sa isang sheet na natatakpan ng wax paper at mainit na hurno. Ilabas ang natapos na golden brown na sponge cake at ilagay ito sa malinis na tuwalya at agad na igulong - sponge cake kasama ng papel at tela. Kaya iniwan namin ito ng ilang oras upang lumamig.

Samantala, gawin ang pagpuno ng cream. Pinainit namin ang mantikilya nang natural, iyon ay, sa mga kondisyon ng silid at pinalo ito ng isang panghalo. Kailangan mo ring magdagdag ng pinakuluang condensed milk doon.

I-unroll ang roll base, alisin ang parchment, ibabad ito sa homemade syrup na may lasa ng cognac, pagkatapos ay ilapat ang cream. Bago igulong ang sponge roll, ilagay ang binalatan na saging sa loob.

Paano gumawa ng matamis na impregnation

Pagsamahin ang 100 ML ng pinakuluang (o hilaw) na tubig na may 150 g ng butil na asukal, iling hanggang matunaw ang mga kristal. Sa dulo magdagdag ng 1-2 tbsp. anumang cognac na available sa iyong home bar. Sa kawalan ng alkohol, magagawa mo nang wala ito.

Maipapayo na huwag agad kainin ang biskwit roll na may pinakuluang condensed milk (bagaman ang tukso ay magiging napakahusay!) - kailangan itong magbabad ng mga 6-8 na oras. Gayunpaman, ang gayong paghihirap na paghihintay ay gagantimpalaan nang malaki!

Roll ng biscuit dough na may condensed milk at nut filling

Kinukuha namin ang mga sangkap para sa biskwit mula sa nakaraang recipe, ngunit sa kasong ito ay hindi kami nagdaragdag ng soda. Inihurno namin ang base para sa roll sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa itaas. Kapag handa na ito, huwag alisin ito sa baking sheet - maghintay hanggang lumamig at alisin ang papel.

Ibabad sa matamis na syrup at mag-iwan ng halos kalahating oras. Alagaan natin ang mga mani sa ngayon. Maaari kang kumuha ng mga walnuts, peanut beans, hazelnuts - kahit anong makita mo sa mga basurahan. Linisin, iprito nang bahagya at makinis na tumaga, ngunit hindi masyadong marami.

Ikalat ang binabad na roll pinakuluang gatas(kalahating garapon ay sapat na) at masaganang budburan ng mga mani. Maaari ka ring maglagay ng saging sa gitna.

Ang pagkakaroon ng pinagsama ang sausage sa isang hindi masyadong masikip na hugis, iwanan ito ng isang oras. Bago ilagay ang treat sa mesa, lagyan ng matamis na pulbos - tapos ka na!

Upang maiwasang maging masyadong basa ang roll sa ilalim ng impluwensya ng water impregnation, kailangan mong hayaang umupo ang sponge cake sa loob ng ilang oras at i-air ito nang bahagya - pagkatapos, na puspos ng matamis na kahalumigmigan, hindi ito magiging basa at gumulong. ganap.

Walang pinagsasama-sama ang isang pamilya tulad ng pagkain ng masarap na magkasama at pagtalakay sa nangyari sa maghapon. Ang pagkakaroon ng pag-uukol ng ilang oras sa isang sponge roll na may condensed milk cream, pagkatapos ay maaari kang magrelaks nang tahimik sa isang tasa mabangong inumin at, habang tinatrato ang iyong sarili sa tamis ng iyong sariling paggawa, hulihin ang mga pasasalamat na tingin ng iyong pamilya...

Kaya, upang maghanda masa ng biskwit kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto: itlog ng manok, harina ng trigo, granulated sugar, powdered sugar at condensed milk. Tulad ng nakikita mo, ang hanay ng mga sangkap ay simple at palaging matatagpuan sa pantry ng sinumang maybahay. Siyanga pala, 3 itlog lang ng manok ang nasa larawan. Ngunit ang mga ito ay malaki, kaya binawasan namin ang bilang ng mga itlog ng 1 piraso. Agad din kaming naghahanda ng mixer, baking sheet at parchment paper.


Para sa unang pamamaraan sa pagluluto, kailangan nating paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Kung ikaw ay isang dalubhasa sa "paghihiwalay" sa mga bahagi ng mga itlog ng manok, kung gayon magiging madali para sa iyo na makayanan ang gawain. Ngunit maaari ka ring gumamit ng isang espesyal na aparato upang paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog. Magsimula muna tayo sa yolks ng manok. Ibuhos ang buong bahagi ng granulated sugar sa kanila.


Kumuha ng isang panghalo at talunin ang mga yolks na may asukal upang sa dulo ng proseso makakuha ka ng puting bula.


Ang mga puti ay kailangang talunin nang hiwalay. Para sa hakbang na ito gumagamit din kami ng isang panghalo. Talunin ang mga puti ng manok hanggang sa magkaroon ng mahangin na foam. Ilipat ang protina na masa ng hangin sa mga yolks na pinalo ng asukal.


Ngayon kumuha ng isang kutsara at maingat, dahan-dahan, masahin ang kuwarta. Sa parehong hakbang, i-on ang oven. Itinakda namin ang mga parameter ng temperatura nito sa 180 degrees.


Ikalat ang isang angkop na piraso ng parchment paper sa isang angkop na baking sheet. Maaari mong bahagyang grasa ang parchment paper ng isang piraso ng mantikilya (ang produktong ito ay hindi nakalista sa mga sangkap). Ilagay ang nagresultang biscuit dough sa isang baking sheet. Pag-level


Maghurno ng sponge cake para sa aming roll sa loob ng 20 minuto. Habang ang cake ay nagluluto, kumuha ng isa pang piraso ng pergamino at iwiwisik ito ng kalahati ng pamantayan ng asukal sa pulbos. Ilagay ang baked sponge cake sa powdered sugar.


Maingat na alisin ang pergamino kung saan ang cake ay inihurnong. Agad na i-brush ang crust na may condensed milk. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo ring gamitin ang mga buto ng poppy upang punan ang biskwit roll (ito ay isang bagay ng panlasa at ang iyong culinary na imahinasyon).

Hakbang 1: maghanda ng creamy margarine.

Kunin ang kinakailangang halaga ng creamy margarine, gupitin ito sa maliliit na cubes, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at ilagay ito sa mababang init.
Matunaw ang margarine hanggang sa magkaroon ito ng homogenous na liquid consistency, paminsan-minsang hinahalo gamit ang isang kutsara upang maiwasang masunog. Pagkatapos ay alisin ang kasirola mula sa kalan at hayaang lumamig nang bahagya ang margarine.

Hakbang 2: Ihanda ang baking sheet at oven.



Samantala, i-on at painitin muna ang oven hanggang 180 degrees Celsius. Pagkatapos ay tinatakpan namin ang baking sheet na may isang sheet ng parchment o baking paper at magpatuloy sa susunod na hakbang.

Hakbang 3: ihanda ang kuwarta.



Gamit ang isang canning key, buksan ang isang lata ng condensed milk at ibuhos ang mga nilalaman nito sa isang malalim na mangkok.
Ilagay ang mga itlog ng manok doon, ibuhos ang pinalamig na margarin at talunin ang mga produkto gamit ang isang whisk o mixer hanggang makinis at malambot. Naglalaan kami ng 2 hanggang 3 minuto sa prosesong ito.
Pagkatapos ay idagdag ang baking powder at sifted mixture sa nagresultang timpla. harina. Haluin muli ang lahat ng sangkap ng kuwarta hanggang sa makinis. Dapat itong maging likido, tulad ng mga pancake.

Hakbang 4: lutuin ang base para sa roll.



Ngayon ibuhos ang kuwarta sa baking tray na inihanda para sa pagluluto ng hurno. Ikalat ang bahagyang malapot na masa gamit ang isang spatula ng kusina sa paligid ng buong perimeter upang ito ay nasa isang pantay na layer.
Pagkatapos ay ilagay ang baking sheet sa preheated oven at ihurno ang roll base para sa 10 - 12 minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ang kuwarta sa oven, kung hindi man ay masira ang base ng harina sa panahon ng pagbuo ng roll!


Sa sandaling makuha ng cake ang isang magaan na ginintuang kulay, ilagay ang mga oven mitts sa iyong mga kamay, alisin ang baking sheet mula sa oven at ilagay ito sa isang cutting board na dati nang inilagay sa mesa sa kusina.

Hakbang 5: bumuo ng isang roll.



Hindi na kailangang maghintay hanggang lumamig ang base. Agad na balutin ang ibabaw nito ng iyong paboritong jam o pinapanatili.


Magdagdag ng pagpuno kung ninanais sariwang berry o pinong tinadtad na prutas.


Pagkatapos ay maingat na igulong ang mainit pa ring layer ng kuwarta sa isang roll, ilipat ito sa isang malaking flat dish at iwiwisik ng may pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang pinong mesh salaan. Handa nang dessert palamigin, hiwain at ihain.

Hakbang 6: ihain ang quick roll na may condensed milk.



Sa sandaling nabuo, ang mabilis na roll na may condensed milk ay pinalamig, pinutol sa mga bahagi, inilagay sa mga plato ng dessert at nagsilbi nang mainit o malamig na may tsaa. Kadalasan ang masarap na ito ay kinukumpleto ng tinunaw na mainit na tsokolate, mga scoop ng ice cream o ang iyong paboritong cream. Magluto nang may pagmamahal at tamasahin ang masarap na pagkain!
Bon appetit!

Ang baking powder ay maaaring mapalitan ng isang kutsarita ng baking soda, isang slaked na kutsara ng 9% na suka.

Sa halip na baking paper, maaari kang gumamit ng parchment paper, ngunit bago gawin ito dapat mong ibabad ito sa isang manipis na layer ng mantikilya o langis ng gulay.

Sa halip na cream margarine maaari mong gamitin mantikilya.


Pinong sponge roll na may masa ng curd at condensed milk.

Mga sangkap:

  • Mga itlog - 6 na mga PC.
  • Asukal - 130 g.
  • harina - 6 tbsp. nakatambak na kutsara;
  • Almirol - 2 tbsp. kutsara;
  • cottage cheese - 240 g.
  • Mantikilya - 100 g.
  • Condensed milk - 4-5 tbsp. kutsara;
  • Vanillin - isang pakurot;

Paghahanda

  1. Una, i-bake natin ang crust para sa roll.
  2. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, pagkatapos ay talunin ang mga puti na ito sa isang malambot na foam.
  3. Sa isa pang mangkok, talunin ang mga yolks na may asukal.
  4. Pagsamahin ang mga yolks na may mga puti, harina at almirol. Ang resulta batter ibuhos sa isang baking sheet na nilagyan ng pergamino at nilagyan ng mantika, at isara sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto.
  5. Takpan ng tuwalya ang tapos at mainit pa ring cake at maingat na igulong ito. Hayaang lumamig.
  6. Talunin ang mantikilya. Gilingin ang cottage cheese na may vanilla hanggang makinis, pagkatapos ay ihalo ito sa mantikilya.
  7. Alisan ng takip ang cake at lagyan ng mantika ito curd cream at ibalik ito. Ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.


Ang roll na ito ay maaaring ihanda nang iba. I-brush muna ang cake na may pinakuluang condensed milk, pagkatapos ay maingat na takpan ng curd mixture at balutin.

  • Ang sponge cake ay maaaring ibabad sa condensed milk.
  • Bilang karagdagan sa mga mani, maaari kang magdagdag ng mga pasas, pinatuyong mga aprikot, prun, at mga petsa.
  • Cinnamon, cocoa powder, nutmeg - lahat ng ito ay magdaragdag ng mga bagong tala sa aroma.
  • Huwag kalimutan ang tungkol sa mga strawberry, seresa, peras at iba pang mga berry at prutas. Ito ako para sa recipe na may saging.

Mga tagubilin sa pagluluto

40 minuto I-print

    1. Una, kumuha ng parchment na kasing laki ng baking pan at gumuhit gamit ang isang simpleng lapis pagguhit ng isang giraffe na may matapang na linya. Tool Baking paper Buksan ang mga pie at quiches para sa kahit na pagluluto sa hurno, ito ay mas mahusay na ilagay ang mga ito sa oven sa isang wire rack, at upang maiwasan ang sauce na kumukulo mula sa init mula sa pagtulo sa pagitan ng mga rods, baking paper ay makakatulong. Halimbawa, ang mga Finns ay gumagawa ng isang mahusay - ito ay medyo siksik at nahahati na sa mga sheet na madaling lumabas sa kahon. At wala nang kailangan pa sa papel.

    2. Paghiwalayin ang mga yolks sa mga puti. Talunin ang mga yolks na may kalahating baso ng granulated sugar sa isang makapal na bula.
    kuna Paano paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks

    3. Talunin ang mga puti sa isang matigas na foam na may isang pakurot ng asin. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang natitirang granulated sugar, patuloy na matalo.
    kuna Paano talunin ang mga puti ng itlog

    4. Maingat na pagsamahin ang yolk at protina masa, pagpapakilos sa isang kutsara mula sa itaas hanggang sa ibaba.

    5. Unti-unting magdagdag ng harina sa pamamagitan ng isang salaan, maingat na pukawin ang kuwarta mula sa itaas hanggang sa ibaba.

    6. Takpan ang form na may puting papel (upang ang disenyo ay mas nakikita), pagkatapos ay may pergamino, pattern pababa. Grasa ang parchment at mga gilid ng kawali mantika. I-squeeze ang kuwarta mula sa isang pastry syringe o bag ayon sa pattern. Ilagay ang kawali sa oven, preheated sa 180 degrees, para sa mga 2-3 minuto.

    7. Sa oras na ito, salain ang kakaw sa natitirang kuwarta at ihalo nang malumanay.

    8. Kunin ang kawali mula sa oven, maingat na sandok ang kuwarta sa pattern at i-level ito ng pastry scraper. Ito ay kailangang gawin sa lalong madaling panahon.

    9. Ibalik ang kawali sa oven, na pinainit sa 180 degrees, para sa mga 18-20 minuto (ang oras ng pagluluto ay depende sa mga katangian ng iyong oven at ang kapal ng kuwarta). Inalis namin ang natapos na biskwit at i-on ito sa isang tuwalya. Alisin ang parchment. Tool Thermometer ng oven Kung paano talaga umiinit ang oven, kahit na nagtakda ka ng isang partikular na temperatura, ay mauunawaan lamang gamit ang karanasan. Mas mainam na magkaroon ng isang maliit na thermometer sa kamay na inilalagay sa oven o simpleng nakabitin sa grill. At mas mainam na magpakita ito ng degrees Celsius at Fahrenheit nang sabay-sabay at tumpak - tulad ng isang Swiss watch. Ang isang thermometer ay mahalaga kapag kailangan mong mahigpit na obserbahan ang temperatura ng rehimen: halimbawa, sa kaso ng pagluluto sa hurno.

    10. Baliktarin ang biskwit at lagyan ng boiled condensed milk. Gamit ang isang tuwalya, igulong ito at hayaang lumamig.