bahay > Panghimagas > Mga sikat na pagkain sa Argentina na gawa sa marbled beef. Isda ng Argentina - kung anong uri ng produkto ito, kung paano ito ihanda nang maayos sa iba't ibang paraan


Mga sikat na pagkain sa Argentina na gawa sa marbled beef. Isda ng Argentina - kung anong uri ng produkto ito, kung paano ito ihanda nang maayos sa iba't ibang paraan




Ang kasaysayan ng Argentine cuisine ay mayaman at iba-iba. Ang Argentina, na nakaranas ng malawak na imigrasyon sa loob ng maraming taon, ay nakinabang nang husto mula sa maraming impluwensya sa kultura at culinary. Ang iba't ibang klima ng bansa, mula sa subtropiko hanggang subpolar, ay nagbibigay-daan para sa paglilinang ng isang malaking hanay ng mga produkto. Mahigit sa 90% ng populasyon ng Argentina ay may lahing European, pangunahing nagmula sa Italya at Espanya. Ang dalawang bansang ito ang naglatag ng pundasyon ng modernong lutuing Argentine. Gayunpaman, ang ibang mga imigrante - Germans, French, Jews at British - ay nagdala din ng kanilang sariling mga istilo ng pagluluto at mga pambansang recipe. Nag-ambag din ang mga katutubo sa pag-unlad ng lutuing Argentine. Kabilang sa mga taong ito ay ang Quechua, Mapuche at Guarani.

Ang mga modernong Argentine ay sikat sa kanilang pagmamahal sa pagkain. Ang mga social na kaganapan sa Argentina ay kadalasang nakasentro sa pagbabahagi ng pagkain. At ang isang imbitasyon sa hapunan sa bahay ay nakikita bilang isang simbolo ng pagkakaibigan. Ang tanghalian ng pamilya sa Linggo ay itinuturing na pinakamahalagang kaganapan ng linggo.

Mga Katangiang Produkto

Pagkain na pinagmulan ng halaman

Ang lutuing Argentine ay higit na nakabatay sa lahat ng uri ng butil, oilseeds, prutas at gulay, dahil ang Argentina ay higit sa lahat ay isang agrikultural at pastoral na bansa.

Karne at isda

Ang Argentina ay pangunahing kumakain ng karne ng baka. Kahit na ang terminong Espanyol para sa karne, Carne, ay nagpapahiwatig ng karne ng baka sa Argentina. Sa ibang mga bansang nagsasalita ng Espanyol, bilang panuntunan, ang terminong ito ay binibigkas ayon sa uri ng hayop: "carne de vaca" - karne ng baka, "carne de cordero" - tupa, atbp.
Ang isda sa ilog ay napakapopular sa rehiyon ng interfluve ng Argentina.

Pagawaan ng gatas

Ang maayos na pag-aanak ng baka ay humantong sa isang napakaunlad na industriya ng pagawaan ng gatas. Ngayon ang Argentina ay isa sa mga pinuno ng mundo sa larangan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Gatas ng baka, kambing at tupa ang ginagamit dito.

Mga pampalasa

Ang lutuing Argentine ay hindi partikular na kilala sa mga pampalasa nito, ngunit may ilang mga pampalasa na garantisadong naroroon sa anumang kusina ng tahanan ng Argentina.

Cayenne pepper: Ang maanghang na halaman na ito ay katutubong sa hilagang rehiyon ng bansa. Ang paminta ng Cayenne ay ginagamit bilang isa sa mga pangunahing sangkap sa Chimichurri at idinagdag din sa mga empanada ng karne at iba pang katulad na pagkain.

Paprika: Ang Spanish pepper na ito ay laging naroroon kapag nagluluto ng karne ng baka at manok.

Oregano: Dinala ito sa Argentina ng imigrasyon ng Italyano. Sa ngayon, ginagamit ang oregano para sa pizza, na napakapopular dito, at, higit sa lahat, para sa Chimichurri.

Bay Leaf: Ang karagdagang ebidensya ng Mediterranean influence ay makikita sa paggamit ng bay leaves.

Muscat: ginagamit ito sa pagluluto puting sarsa Ginagamit din ang salsa blanca sa paggawa ng pasta.

Ang Chimichurri ay isang espesyal na sarsa ng Argentina para sa... pritong karne batay sa perehil, oregano, bawang, suka at langis ng oliba kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa.

Mga Pagkaing tradisyonal

Tinapay

Ang isa sa mga tradisyonal na uri ng tinapay sa lutuing Argentinean ay ang Chipas. tinapay na keso. Ang mga tinapay na ito ay gawa sa kamoteng kahoy. Ang mga tradisyonal na chipa ay ginawa gamit ang keso lamang, ngunit maaaring kabilang sa mga variation ang ham o iba pang sipon mga pagkaing karne bilang tagapuno.

Mga sopas

Ang mga pangunahing sangkap ng mga sopas ng Argentina ay mga gulay, kanin at nilagang. Ang mga sopas ng Argentina ay kadalasang napakakapal at nakabubusog.

Mga pangunahing kurso

Ang Asado ay isang hanay ng mga paraan ng pagluluto ng barbecue, kadalasang gawa sa karne ng baka. Itinuturing na pambansang ulam. Ang ibang uri ng karne na iniihaw ay tinatawag na Parrilla.

Lokro - nilagang karne.

Ang Matambre ay isang roll ng karne at gulay.

Ang Churasco ay isang Argentinean steak.

Ang Milanesa ay isang breaded, pritong piraso ng veal na isa sa mga paboritong pagkain ng Argentina.

Mga salad at meryenda

Ang mga huevos relenos ay mga hard-boiled na itlog, hinihiwa sa kalahati at nilagyan ng mga sangkap tulad ng mayonesa at mustasa.

Empanades - inihurnong pie may pagpupuno.

Sandwich de miga - isang sikat na multi-layer na sandwich na gawa sa mga hiwa Puting tinapay crustless at puno ng ham, keso at gulay. Ang sandwich de miga ay nagiging maganda, mabilis at kasiya-siya, kaya madalas itong ihain sa mga buffet, party, hapunan ng pamilya o picnic.

Panghimagas

Ang Alfajor ay mga bilog na cookies na binubuo ng dalawang malambot na halves na pinagsama ng jam o tsokolate.

Ang Medialunas ay isang tradisyunal na Argentine na pastry na kahawig ng croissant.

Pasta frola - tradisyonal na Argentinean bukas na pie may jam.

Chocotorto - tulad ng sinasabi ng mga Argentine: "Ang Chocotorto ay isang cake na angkop para sa lahat ng okasyon." Nagsisilbing tradisyonal na pagkain na karaniwang dinadala ng mga tao kapag bumibisita.

Ang Dulce de leche ay isang tradisyonal na dessert ng Argentina sa anyo ng gatas na pinakuluang may asukal. Ito ang batayan at pagpuno ng maraming panghimagas sa Argentina.

Ang Dulce de batata ay isang kamote na marmalade.

Ang postre vigilante ay isang Argentine na dessert na gawa sa dulce de batata na may keso.

Mga inumin

Ipinagmamalaki ng Argentina hindi lamang ang lutuin nito, kundi pati na rin ang mga inumin nito. At habang ang mga inumin sa Argentina ay nag-iiba-iba sa bawat rehiyon, mayroong ilang mga inumin na matatagpuan sa buong bansa.

Fernet at Coca Cola. Ang Fernet ay isang napaka-tanyag na Italian digestif sa Argentina. Dinala ng mga imigrante na Italyano F bumalik sa Argentina sa pagpasok ng ika-20 siglo. Simula noon, naging napakapopular na ang mga Argentine ay nagtitiwala na ito ang kanilang pambansang produkto. Ang Fernet ay tradisyonal na hinahalo sa Coca-Cola at yelo sa ratio na 30% fernet at 70% coca. May mga variation ng fernet na may grapefruit juice o fernet na may kape.

mate. Ang mate tea ay ipinakilala sa lutuing Argentine ng mga katutubo ng Argentina - ang Guarani. Ang Mate ay naglalaman ng natural na caffeine, na tumutulong sa iyong paggising, pawi ng uhaw at pinipigilan ang gana. Ang Mate ay talagang isang napakalakas na inuming pampalakas.

Caffe con leche. Ang Caffe con leche ay isinasalin sa kape na may gatas at ito ang pinakasikat inuming kape. Ang caffe con leche ay gawa sa 50% na kape at 50% na gatas. Inihain sa isang malaking mug.

Submarino. Kung naghahanap ka ng matamis, subukan ang Argentine na bersyon ng mainit na tsokolate. Isang baso ng mainit na gatas na may natunaw na buong chocolate bar. Isa sa mga paboritong inumin ng mga turista na pumupunta sa Argentina.

Alak

Malbec na alak. Ang Malbec ay ang punong barko ng alak ng Argentina. Angkop para sa anumang okasyon, masarap at madaling ma-access ng rich red wine.

Paglilingkod at kagandahang-asal

Sa maraming coffee shop, ang tradisyonal na alok ng almusal ay: isang mug ng coffee con leche, isang baso orange juice at 3 medialunas.

Mga recipe

Ang Dulce de leche ay isang milk jam na sikat sa mga Argentine, Chilean at Uruguayan. Ang Dulce de Leche ay napakadaling ihanda at maaaring itago ng ilang buwan sa mga isterilisadong garapon. Maraming kwento tungkol sa pinagmulan ng dulce de leche. Sinasabi ng alamat ng Argentina na lumitaw ang milk jam na ito pagkatapos ng...

Ang artikulong ito ay isang pagpapatuloy ng aking kuwento tungkol sa Cuisine of Argentina at nakatuon sa kung anong mga matatamis ang gusto sa bansang ito. Ang unang bahagi ay "Argentine cuisine, main dishes".

Mahirap pumili ng isang partikular na paborito sa matamis na mapa ng Argentina; mahilig at marunong maghanda ng mga dessert. Ngunit ang dulce de leche ay nagkakahalaga pa rin na i-highlight bilang isa sa mga madalas na ginagamit na sangkap sa mga confectioner sa Argentina. Ano ito at ano ang kinakain mo? Sa pangkalahatan ito ay atin pinakuluang condensed milk. Dito ay gumagawa sila ng flan mula dito, ginagamit ito bilang pagpuno para sa mga pastafrole pie at inihahain ito kasama ng mga lokal na tropikal na prutas at mga prutas na sitrus.

Paano pa pinatamis ng mga Argentine ang kanilang buhay, basahin.

1. Alfajores de Maisena

Ang Alfajores de Maisena ay mga tipikal na matamis ng Latin America, bagaman ang kanilang mga ugat ay bumalik sa medieval na Al-Andalus, ang Spanish-Arab caliphate, kung saan nagmula ang kanilang pangalan, na nangangahulugang "puno."

Ngayon ang mga alfajores ay matatagpuan sa ilalim ng iba't ibang mga tatak, ngunit sa lahat ng mga kaso ang pagpuno para sa mga ito ay inihanda ayon sa tradisyonal na recipe, na kinabibilangan ng: mantikilya, itlog, asukal, vanilla extract, espesyal na cornstarch, condensed milk at coconut.

Ang pagpuno na ito ay inilalagay sa pagitan ng 2 o higit pang mga biskwit at sa ilang mga bersyon ang buong bagay ay natatakpan ng tsokolate, asukal o iba pang glaze.

2. Clerico o klerikot

Clerico o klerikot ay nakakalasing na inumin mahalagang nakapagpapaalaala sa Spanish sangria. Ito ay lasing nang husto sa Argentina, Paraguay at iba pang mga bansa sa Latin America.

Tradisyunal ang inumin na ito para sa iba't ibang holiday, lalo na ang Pasko at iba pa. Mga pista opisyal ng Bagong Taon. Upang ihanda ang clerico, gumagamit sila ng alak at iba't ibang prutas na angkop sa kanilang panlasa, maliban sa pakwan. Dahil may paniniwala na ang pinaghalong alak at pakwan ay may napakasamang epekto sa kalusugan.

3. Facturas

Ang mga Fakturas sa Argentina ay tradisyonal at isang simbolo ng mabuting pakikitungo. Kung iniimbitahan kang bumisita sa isang pamilyang Argentinean, kung gayon ang iyong pagbisita ay tiyak na sasamahan ng isang plato ng mga texture.

Ang Fakturas ay isang assortment ng malawak na hanay ng mga pastry na may iba't ibang fillings: condensed milk, kamote, quince marmalade, custard at iba pa. Ang mga matamis na ito ay palaging sinasamahan ng tsaa, kape na may gatas o asawa.

4. Dulce de leche

Ang Dulce de leche ay condensed milk na pinakuluan sa kulay at lasa ng karamelo. Sa Argentina at Latin America, ang dulce de leche ay isang delicacy. Ginagamit ito bilang matamis na sarsa para sa mga panghimagas, ginagawang palaman, at inihahain kasama ng ice cream, pancake, malamig na cake, flan at iba pa.

5. Postre Vigilante

Ang Postre Vigilante ay isang napakasimpleng dessert na hindi nangangailangan ng anumang paghahanda: isang slice ng paborito mong keso, isang maliit na quince, kamote o guava marmalade sa ibabaw at handa na ang dessert!

Ang dessert na ito ay sikat sa Argentina at Uruguay. Ang Postre Vigilante ay inihahain nang iba sa iba't ibang rehiyon, depende sa mga kagustuhan at paggawa ng keso sa bawat lugar.

6. asawa

Ang inuming Mate ay naging mahalagang bahagi na ng kultura ng Argentina at Paraguay. Ang bawat tao'y umiinom nito kahit saan, dinadala nila ito sa kanilang paglalakad, sa mga paglalakbay at sa trabaho.

Ang Mate ay isang tonic na inumin mula sa mga dahon ng Paraguayan holly. Ito ay lasing sa mga lambak ng mga ilog ng Parana at Paraguay bago pa man matuklasan ng mga Europeo ang Amerika. Sa mga lokal na Quechua Indian na tao, tinawag itong "mati" pagkatapos ng pangalan ng halaman kung saan ito ginawa. Ayon sa kaugalian, ang mate ay niluluto sa mga sisidlang gawa sa maliliit na bilog na lung. Ngayon, isang buong industriya ang naitatag para sa paggawa ng mga kagamitan at accessories para sa paggawa ng serbesa at pagkonsumo ng asawa.

7. Medialunas

Ang Medialunas (kalahating buwan) ay mga klasikong croissant na hinahain para sa almusal sa Spain at France. Kinakain din ang mga ito sa buong Latin America at iba ang tawag sa bawat bansa: cuernitos (sungay), cangrejitos (alimango), cachitos. Ang mga pangalan ay magkakaiba, ngunit ang kakanyahan ay pareho - isang puff pastry bagel.

Sa Argentina, maaaring ihain sa iyo ang medialunas gaya ng sa purong anyo, at may matamis na palaman ng dulce de leche, tsokolate, giniling na almendras, custard. Ang mga medialuna ay isang mahalagang bahagi ng facturas.

Bago ihain, ang isang Argentine croissant ay maaari ding hiwain at punuin ng bacon, cheese at pork sausages.

8. Pastafrola

Ang Pastafrola ay isang lutong bahay na open-faced na pie na napakasikat sa Argentina, Paraguay at Uruguay. Tulad ng karamihan sa lutuin ng Argentina, ito ay nagmula sa Italyano. Ang pangunahing palaman na ginamit ay quince, bayabas o kamote marmalade, pati na rin ang pinakuluang dulce de leche.

Ang isang katangian ng pastafrole ay ang tuktok ng pie ay pinalamutian ng isang sala-sala ng mga ribbon na ginawa mula sa parehong kuwarta bilang ang pangunahing masa. Ihain ang pie na ito kasama ng kapareha anumang oras sa araw o gabi.

9. Pastelitos de batata

Ang Pastelitos de batata ay isa pang napakasikat na matamis sa Argentina, na puno ng sweet potato marmalade. Ang mga ito ay pinirito sa isang malaking halaga ng taba o inihurnong sa oven. Sa kabila ng pangalan, ang quince jam o pinakuluang condensed milk ay maaari ding gamitin bilang isang palaman.

Matatagpuan ang Pastelitos de batata sa mga pastry shop at panaderya sa buong taon. Ngunit ang mga ito ay napaka tipikal sa Mayo 25, Araw ng Ina ng Argentina, kapag sila ay kinakain na may mainit na tsokolate.

10. Tortas fritas

Ang Tortas fritas ay isang klasikong lutuing Argentine. Ang matamis na ito, na napakadaling ihanda, ay karaniwang inihahain kasama ng kapareha.

Ang Tortas fritas ay sikat sa buong bansa, ngunit ang mga ito ay pinaka-tradisyonal sa rehiyon ng La Plata River. Kadalasang inihahanda sila ng mga maybahay sa maulan, mabagyong panahon bilang tanda ng pasasalamat sa Birheng Maria para sa ulan, na kinakailangan para sa magagandang ani.

Ang lutuing Argentine ay sumisipsip sa mga kagustuhan sa pagluluto ng mga mananakop sa Europa, habang halos hindi pinapanatili ang mga tradisyon ng mga lokal na naninirahan - ang mga Indian na nanirahan dito bago ang pagdating ng mga Europeo. Samakatuwid, sa mga araw na ito, ang mga pambansang lutuin ng lutuing Argentine ay sa maraming paraan katulad ng mga pagkain Mediterranean cuisine(Italyano, Pranses, Espanyol).

Ang pagdadalubhasa sa agrikultura ng bansa ay nagkaroon din ng napakapansing epekto sa lutuing Argentine - ang Argentina ay gumagawa ng maraming karne ng baka at trigo. Samakatuwid, sa menu ng Argentinian sa buong taon mayroong mga pagkaing karne ng baka at veal, pati na rin ang lahat ng uri ng pastry - focaccia (tinapay na Italyano), pizza, iba't ibang uri pasta, pie, atbp.

At, siyempre, dahil sa kanilang heograpikal na lokasyon, ang mga Argentine ay kumonsumo ng napakaraming uri ng pagkaing-dagat, langis ng oliba (ang pamana ng European "mga panauhin") at mga pampalasa, na sagana sa lokal na kapaligiran.

Gayunpaman, sa Argentina mayroong mga kakaibang pagkain karapat-dapat sa pangkalahatang pagmamahal at pagkilala. Sa seksyong ito, ibinahagi ng aming mga may-akda ang pinakanamumukod-tanging mga pambansang recipe mga pagkaing Argentinean cuisine na may mga litrato at hakbang-hakbang na mga tagubilin paghahanda. Magluto sa amin!




Argentine cuisine Ang mga pagkaing Argentine cuisine ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang maliliwanag na kulay at pinagsama ang mga tradisyon ng ilang kultura. Dalawang European ang dinala ng mga settler mula sa Spain at Italy. Ang mga alipin mula sa Africa ay nagdala ng mga elemento ng kanilang lutuin. Idagdag natin ang mga tradisyon ng Creole na husay sa sinaunang kultura ng India, at nakakakuha tayo ng kakaibang simbiyos na tinatawag na Argentine cuisine.

Kasabay ng pagluluto pambansang pagkain naiimpluwensyahan ng mga culinary culture ng mga kalapit na bansa: Mexico, Peru, Brazil, Chile. Ang mga uso na ito ay lalong kapansin-pansin sa mga rehiyon ng hangganan, ngunit hindi nila binabago ang pangkalahatang ideya ng mga pambansang tradisyon ng gastronomic.

Ang simple at kasiya-siyang lutuing Argentine ay nakakabighani sa lahat ng makakakilala nito sa unang pagkakataon. Isang kilalang hanay ng mga produkto: karne, isda, itlog, gulay, munggo at cereal. Ang mga ito ay pinirito, nilaga, pinakuluan, inihurnong, at palaging tinimplahan mainit na sarsa na may mga mabangong pampalasa.

Regional cuisine ng Argentina

Ang malawak na teritoryo ng bansa at iba't ibang mga heograpikal na kondisyon ay natukoy ang mga katangian ng rehiyonal na lutuin ng Argentina. Sa hilagang-kanlurang rehiyon ng bansa, nangingibabaw ang katutubong kultura ng mga Indian. Ang lutuin ng rehiyong ito ay pinangungunahan ng mga pagkaing halaman. Ang mga pagkaing gawa sa mais, patatas, beans, avocado, at kalabasa ay sikat. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, sa partikular na mga keso, ay kinakailangan sa diyeta. Ang mga pagkaing karne sa rehiyon ay inihanda mula sa tupa, baboy, at kambing. Ginagamit din ang karne ng llama.

Sa hilagang-silangan na mga rehiyon, kung saan dumadaloy ang dalawang ilog ng tubig-tabang, karaniwan ang mga pagkaing isda, na magkakasuwato na pinagsama pinakuluang kanin. Ang diyeta ay pupunan ng mga gulay, itlog, gatas at karne - mga produktong tradisyonal na ginagamit para sa pagkain ng mga lokal na Indian. Ang modernong lutuin ng mga rehiyong ito ng Argentina ay nagpapanatili ng mga sinaunang tradisyon. Dito pa rin sila naghahanda ng asado - karne (kabilang ang mga kakaibang hayop, tulad ng caimans), na inihurnong sa mga bato.

Sa katimugang mga rehiyon, ang mga lokal na tradisyon ay malakas, na makikita sa lokal na lutuin. Ang mga pagkaing gawa sa karne ng armadillos at rhea ostriches ay mataas ang demand dito. Madalas silang inaalok sa mga turista. Ang kalapitan ng baybayin ng Atlantiko ay naging posible upang maisama ang isang malaking halaga ng isda sa karagatan at pagkaing-dagat sa lokal na menu. Ang isa pang tampok ng regional cuisine ay ang impluwensya ng kulturang Italyano. Ang mga imigrante mula sa Apennine Peninsula ay nagdala ng maraming pagkain na matagumpay na na-asimilasyon sa lupa ng Argentina.

Nag-aalok ang modernong Argentine cuisine ng iba't ibang mga recipe. Ito ay lalo na kapansin-pansin sa gitna ng bansa, kung saan ang lahat ng mga kultura, at samakatuwid ang mga lutuin, ng mga tao kung saan naging pangalawang tahanan ang Argentina. Ang mga donut, tortilla, at isang uri ng Spanish jamon ay inihanda dito. Ang lutuin ng rehiyong ito ay kinakatawan ng isang malaking bilang ng mga dessert, na marami sa mga ito ay katulad ng mga European. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga lokal na kakaibang prutas.

Pinadali ang lutuing Argentine

Sa kabila ng lahat ng pagkakaiba-iba at hindi pangkaraniwan, ang lutuing Argentine ay hindi mahirap ihanda. Tutulungan ka ng aming mga rekomendasyon na piliin ang mga tamang produkto o iakma ang iyong paboritong ulam sa iyong lokal na lutuin. Tutulong din kami sa pag-iba-iba home menu orihinal na mga recipe, na maaaring gamitin bilang pang-araw-araw na mga item o bilang isang dekorasyon para sa isang holiday table.

Matindi ang impluwensya European cuisine. Dahil dito, makikita ang mga bakas ng mga Indian, Creole, African, Italian at Spanish sa mga tradisyonal na pagkain ng bansa.

Ang bawat rehiyon ng Argentina ay may sariling mga katangian sa pagluluto. Maaari silang nahahati sa 4 na bahagi:

  1. Northwestern(lalawigan ng La Rioja,). Ang bahaging ito ng bansa ay hindi gaanong nalantad sa impluwensya ng mga Europeo, kaya naman napreserba mga Pagkaing tradisyonal Argentina. Sa mga gulay, mas gusto ng mga katutubo ang chayote, avocado, kamatis, quinoa, beans, amaranth, atbp. Ang pinakasikat na pagkain dito ay locro, empanada at corn pie.
  2. Hilagang-silangan(mga lalawigan, mga bahagi,). Ang impluwensya ng tribong Guarani Indian ay nangingibabaw dito. Ang mga pangunahing produkto ay isda sa tubig-tabang, kanin, kamoteng kahoy. Sa lugar na ito, ang Paraguayan soup, revere broth, cassava-based yuquia juice mbeja, chipa, cheeses at iba pang Argentinean dish ay inihanda. Sa mga inumin, mas gusto ng mga katutubo ang sariwang katas ng prutas, pulot, puso ng mga puno ng palma, niyog, at katas mula sa madilim na cactus.
  3. Sentral(mga lalawigan, mga bahagi ng La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Ang lugar na ito ay higit na naimpluwensyahan ng mga Espanyol at Italyano. Ang mga lokal na recipe ay pinangungunahan ng karne, kung saan naghahanda sila ng churrasco, escalopes, beef stroganoff, chops, atbp. Lalo na sikat ang pizza at pasta sa populasyon.
  4. Timog(Terra del Fuego, ). Sa lugar na ito mahilig silang magluto ng mga pagkaing mula sa karne ng usa, tupa, kambing, baboy, manok (emu at rhea) at pagkaing-dagat: cazuela, pates, atbp.

Mga tampok ng argentine cuisine

Ang impluwensya ng mga tao sa mundo sa mga pambansang pagkain ng Argentina ay nagdala ng maraming bagong bagay sa mga tradisyon sa pagluluto nito:

  • tinuruan ng mga Kastila ang mga aborigine na magluto ng mga pagkaing gaya ng jamon, croquettes, mondongo, meatballs, tortilla; Kasama sa mga dessert ang torrijas, alfajors, ansaimaza at ang sikat na pinakuluang condensed milk;
  • ang Pranses ay "nagbigay" ng mga recipe ng Argentina para sa mga malamig na pampagana at omelette;
  • mula sa British, ang mga aborigine ay nagpatibay ng isang pag-ibig para sa escones tinapay at nalistniki, pati na rin ang tsaa;
  • Ang Milcao at caranta ay dinala rito mula sa Chile;
  • Itinuro ng mga Aleman sa mga aborigine kung paano magluto ng mga matatamis: mga donut, roll at croissant.
  • Gustung-gusto din ng Argentina ang Russian Olivier salad.

Mga sikat na pambansang pagkain ng Argentina

Ang pambansang lutuin ng Argentina ay pinangungunahan ng mga pagkaing-dagat (mga alimango, talaba, trout, hipon, igat, pusit), langis ng oliba, pampalasa at karne ng baka, na natupok dito sa napakalaking dami. Sa bansa, ang mga isda ay inatsara, pinalamanan, pinatuyo, pinatuyo, pinakuluan at pinirito ang karne ay ginagamit upang gumawa ng mga kebab at sausage.

Kaya, ang pinaka mga sikat na pagkain ay:

  • Faina(Fainá) - isang pie na batay sa langis ng oliba at harina kasama ng mga chickpeas;
  • Visachi- karne ng daga, na pinirito ayon sa isang espesyal na recipe;
  • empanada- Ito ay mga pie na may lahat ng uri ng palaman mula sa karne at gulay. Ang mga ito ay inihurnong pareho sa oven at pinirito;
  • locro(Locro) - isang masaganang nilagang munggo, karne, mais at dugong sausage, na isa sa mga pambansang pagkain ng Argentina;
  • tamales(Tamales) ay mga steamed tortilla na gawa sa harina at dahon ng mais na puno ng keso, gulay at tinadtad na karne;
  • Milanesas(Milanesas) - tinadtad ng karne, pinagsama sa mga breadcrumb at pampalasa. Minsan ang mga kamatis, keso at ham ay inilalagay sa itaas at inihurnong, kung saan ang ulam ay tinatawag na Milanesa Napolitana;
  • Moshejas(mollejas) ay isang lokal na delicacy na ginawa mula sa thymus gland;
  • karne ng baka ng lomo- isang ulam mula sa tadyang ng baka, na niluto sa mga uling;
  • karne ng baka ng chorizo– malaking steak, tumitimbang ng hanggang 1.5 kg at kapal hanggang 5 cm;
  • asado- Ito ay isang pagkaing Argentine na may mahigpit na ritwal sa paghahanda: ang mga sausage ng dugo, sausage, karne ng baka ay dahan-dahang pinirito sa uling, tinapay, french fries at salad ay inihahain bilang isang side dish;
  • gnocchis- ito ay mga dumplings o dumplings, na sa bansa ay kinakain bawat buwan sa ika-29, at ang pera ay inilalagay sa ilalim ng plato upang matiyak ang pinansiyal na kagalingan.

Mga dessert sa Argentina

Gustung-gusto ng mga katutubo ang mga matamis at inihahanda ang mga ito mula sa pulot, chayote, halaman ng kwins, kamote at kahit ambrosia. Maraming mga recipe ng pagkain ang binago depende sa rehiyon at sa mga prutas na tumutubo doon. Ang pinakapaboritong dessert sa bansa ay:

  • – ito ay pinakuluang condensed milk, na ginagamit bilang pagpuno ng cookies, sweets, cake at iba pang matamis;
  • flan– klasikong puding na gawa sa gatas, asukal, itlog at banilya;
  • queso con dulce– ito ay isang makapal na hiwa ng keso na may karagdagan ng kamote o quince jelly;
  • Masamorra(Mazamorra) o Caguiyi - isang panghimagas sa kanayunan na gawa sa gatas, asukal, banilya at mais, at kinakain kasama ng pulot;
  • sorbetes– ang pinakasikat na lasa dito ay itinuturing na dessert na may condensed milk, na tinatawag na helado.

Mga tradisyonal na inumin ng Argentina

Ang pinakapaboritong inumin ng mga Argentine ay:

  1. Mate tea(mate). Ito ay may nakapagpapalakas at mga kapaki-pakinabang na katangian, perpektong pumapawi sa uhaw at gutom. Ito ay inihanda mula sa isang halaman na tinatawag na yerba mate, mga herbal mixtures, at mga citrus juice ay maaari ding idagdag. Nakaugalian na ang pag-inom ng tsaa mula sa mga espesyal na sisidlan na tinatawag na calabasa at gawa sa bote ng lung.
  2. Mga alak ng Argentina. Sila ay sikat sa buong mundo. Ang pinakasikat sa kanila ay ang Malbec (mula sa Mendoza), Torrontes (probinsya ng Salta at La Rioja). Ang bansa ay gumagawa ng pinakamahusay na red wine sa South America.
  3. Aloha. Habang nasa Argentina, subukan ang lokal na beer na tinatawag na aloha.
  4. Malakas na alak. Gumagawa ang bansa ng gin at whisky na may mahusay na kalidad.
  5. kape. Ang mga mahilig sa inumin na ito ay maaaring gamutin ang kanilang sarili natural na kape, dinala dito mula sa Colombia at Brazil.

Kapag naglalakbay sa Argentina, siguraduhing mag-check out pambansang lutuin bansa kasama ang mga inumin nito at mga tradisyonal na dessert upang ganap na isawsaw ang iyong sarili sa lokal na lasa.