bahay > Mga pagkaing karne > Malaking pie na may pinatuyong mga aprikot, lutuing Tatar. Pie na may pinatuyong mga aprikot: hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan


Malaking pie na may pinatuyong mga aprikot, lutuing Tatar. Pie na may pinatuyong mga aprikot: hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan




Ang bawat maybahay ay nagsisikap na maghanda ng isang pie na may pinatuyong mga aprikot ayon sa isang espesyal na recipe. Pagkatapos ng lahat, kakaiba pinatuyong prutas hindi lamang may kaaya-ayang lasa, kundi pati na rin mga kapaki-pakinabang na katangian salamat sa mataas na nilalaman ng bitamina C, A, B5, PP. Ang mga bitamina na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, pagpapalakas ng immune, nervous system at sa katawan sa kabuuan. Naglalaman din ito ng malaking halaga ng potasa at magnesiyo, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng utak. Iyon ang dahilan kung bakit madalas na inirerekomenda ng mga pediatrician ang pagkain ng mga pinatuyong aprikot para sa mga maliliit na bata upang mapabilis ang proseso ng pag-unlad ng sanggol.

Recipe No. 1 Classic

Ang gayong kahanga-hangang delicacy ay palaging nakalulugod sa mga bisita at pamilya, kaya naman madalas itong inihurnong para sa mga pista opisyal. Ang pie na may pinatuyong mga aprikot ay natatangi at napakasarap. Sa kasalukuyan, maraming mga recipe kung saan napupunta ang pinatuyong aprikot iba't ibang mga pagpipilian kuwarta at mga additives. Isaalang-alang natin klasikong bersyon paghahanda, na pamilyar sa maraming mahilig sa pagluluto sa hurno.

Mga sangkap:

  • margarin o mantikilya- 200 g;
  • kulay-gatas 15% - 200 g;
  • premium na harina - 500 g;
  • asin - isang pakurot;
  • baking powder - ½ tsp.

Para sa pagpuno:

  • pinatuyong mga aprikot - 250 g;
  • butil na asukal - 1 baso;
  • mantikilya - 1 tbsp;
  • harina - 250 g.

Paghahanda:

Ang sikreto sa isang crumbly dough ay namamalagi hindi lamang sa pagpili ng baking powder, kundi pati na rin sa harina. Sa paunang yugto ng paghahanda, dapat itong salain ng dalawang beses. Pagkatapos ay gilingin na may mantikilya o margarin sa pinong mumo. Narito ito ay mahalaga upang makontrol ang pagkakapare-pareho ng kuwarta upang ito ay halos tuyo, tulad ng mga mumo ng tinapay. Samakatuwid, kung ang mumo ay tila masyadong madulas, kailangan mong magdagdag ng higit pang harina, ngunit ang pinakamahalaga, huwag lumampas ang luto. Hindi ito dapat ganap na tuyo.

Dahan-dahang magdagdag ng kulay-gatas at lubusan na masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Sa wakas, magdagdag ng baking powder at asin, ihalo ang lahat at iwanan sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto. Kung ang kuwarta ay lumalabas na napaka-mamantika at dumikit sa iyong mga kamay, ang halaga ng harina ay kailangang dagdagan, pagmamasa sa ganoong pagkakapare-pareho na hindi na ito malagkit.

Kapag nag-iisip kung paano gumawa ng pagpuno para sa mga pie mula sa pinatuyong mga aprikot, mahalagang isaalang-alang ang isang punto. Itatapon namin ang pinatuyong mga aprikot sa isang colander, at siguraduhing ireserba ang tubig para magamit sa ibang pagkakataon ayon sa recipe. Ipasa ang aprikot sa isang gilingan ng karne at ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok. Sa kasong ito, kinakailangan na banlawan kaagad ang gilingan ng karne upang wala itong oras upang mag-oxidize.

Paghaluin ang mga pinatuyong aprikot na may asukal.

Hinahati namin ang kuwarta sa dalawang bahagi Sa kasong ito, ang isang bahagi ay magiging mas maliit at ang isa ay mas malaki. Pagulungin ang pinakamalaking piraso ng kuwarta at ilagay ito sa isang greased baking sheet.

Ikinakalat namin ang mga aprikot. Kung ang pagpuno ay naging tuyo, ngunit gusto mong maghurno ng pie na may pinatuyong mga aprikot pinong pagpuno, idagdag ang tubig kung saan namamaga ang mga prutas. Ang pangunahing tuntunin ay ang pagsunod sa panukala. Hindi mo dapat lumampas ang likido, kung hindi, masisira nito ang mga inihurnong produkto. Kailangan mong basa-basa ang pagpuno, pag-alis ng pagkatuyo, ngunit upang hindi ito lumutang, tulad ng sa apricot compote.

Pagkatapos ay igulong ang isang maliit na piraso ng kuwarta. Ito ay ginagamit upang takpan ang isang pinatuyong apricot pie. Maingat na kurutin ang lahat ng mga gilid upang walang mga puwang. Pagkatapos ay gumamit ng kutsilyo upang gupitin ang tuktok na kuwarta, na parang gumuhit ng maliliit na linya upang ang pagpuno ay sumilip.

Kumuha ng isang kutsarita ng mantikilya at kuskusin ito maliit na halaga harina, na gumagawa ng isang masaganang mumo, na maaari mong iwiwisik sa tuktok ng mga pie na may pinatuyong mga aprikot. Pagkatapos ay ilagay ang baking sheet sa oven, na pinainit sa 180 degrees. Maghurno ng kalahating oras at alisin.

Palamigin ang natapos na pie na may pinatuyong mga aprikot, na inihanda ayon sa isang simpleng recipe, sa temperatura ng kuwarto, na sakop ng malinis na tuwalya sa kusina. Pagkatapos ay pinutol ito sa mga bahagi at inihain sa mesa.

Recipe No. 2 Royal

Ang bawat maybahay ay naghahanda ng mga pie na may pinatuyong mga aprikot sa oven sa kanyang sariling paraan. Ang isa sa mga pinakamadaling recipe ay ang may laman na mansanas at nut. Tumatagal lamang ng isang oras upang maghanda, at ang mga inihurnong paninda ay magiging kakaiba at mabango.

Mga sangkap para sa kuwarta:

  • mantikilya - 100 g;
  • itlog ng manok - 1 pc;
  • butil na asukal - 1 tbsp;
  • premium na harina - 1 tasa.

Mga sangkap ng pagpuno:

  • matamis na mansanas - 3 mga PC .;
  • medium lemon - 1 pc.;
  • pinatuyong mga aprikot - 150 g;
  • linga - 100 g;
  • mani (pagpipilian ng maybahay) - 150 g;
  • butil na asukal - 100 g;
  • kanela - ½ tsp.
  • pulbos o kayumanggi asukal para sa pulbos - 3 tbsp.

Paghahanda:

  1. Ang harina at mantikilya ay pinagsama-sama upang makakuha ng masaganang mumo na hindi dumidikit sa iyong mga kamay. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunti pang harina, ngunit idagdag ito nang paunti-unti at dahan-dahan. Pagkatapos ay idagdag ang itlog at butil na asukal sa natapos na masa, ihalo ang lahat nang lubusan, takpan ng isang tuwalya o cling film at ilagay ito sa refrigerator. Ang kuwarta ay dapat na nasa malamig na mga 30-40 minuto.
  2. Ang lemon ay pinutol sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ng mga pinatuyong aprikot. Balatan at ubusin ang mga mansanas at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Magprito ng linga sa isang kawali kasama ng mga mani. Upang matiyak na ang mga sangkap ay humigit-kumulang sa parehong laki, mas mahusay na i-chop ang mga mani gamit ang isang rolling pin o gamit ang isang gilingan ng kape. Ang pagpuno para sa pinatuyong mga pie ng aprikot ay halo-halong lubusan.
  3. Itakda ang temperatura ng oven sa 180 degrees. Habang umiinit, lagyan ng mantikilya o mantika ang baking dish langis ng mirasol. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bola at igulong ang unang layer. Ilagay ito sa isang baking tray at ilagay ang filling sa itaas.
  4. Pagkatapos ay igulong ang pangalawang piraso ng kuwarta at takpan ang pagpuno dito. Upang gawing maganda ang pinatuyong apricot pie, mahalagang sundin ang recipe at maingat na kurutin ang mga gilid. Kung hindi man, ang prutas ay magbibigay ng juice, na hindi mapupunta sa kuwarta, ngunit kumakalat sa paligid ng mga gilid.
  5. Ilagay ang pie na handa na para sa pagluluto sa oven sa loob ng 40-50 minuto. Suriin kung tapos na gamit ang isang palito. 5 minuto bago ito maging handa, budburan ito ng brown sugar.

Kung gusto mong maghurno ng pie na may pinatuyong mga aprikot at pagkatapos ay iwiwisik ito ng pulbos, mahalagang gawin ito kaagad pagkatapos na alisin ito sa oven.

Recipe No. 3 Tatar

Hindi mo kailangang mag-isip nang matagal tungkol sa kung paano maghanda ng isang kumplikadong pinatuyong pagpuno ng aprikot para sa mga pie. Tradisyonal katutubong recipe Ang mga pie ay kawili-wili dahil sa isang minimum na sangkap na maaari mong makuha mga obra maestra sa pagluluto na may hindi malilimutang lasa.

Mga sangkap para sa kuwarta:

  • harina - 0.8 kg;
  • gatas (3.2 porsiyentong taba o higit pa) - 1 baso;
  • mantikilya - 300 g;
  • tuyong lebadura - 8 g;
  • asin - 1 tsp;
  • asukal - 1 tbsp.

Mga sangkap ng pagpuno:

  • pinatuyong mga aprikot - 400 g;
  • prun - 200 g;
  • tubig - 400 ML.

Mga sangkap para sa pulbos:

  • harina - 3 tbsp;
  • asukal - 2 tbsp;
  • mantikilya - 40 g.

Paghahanda:

  1. Ang unang bagay na dapat gawin ay painitin ang tubig para sa pagpuno. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa lubusan na hugasan na mga pinatuyong prutas. Mahalaga na ang prun ay pitted upang ang lasa ng hinaharap na pagpuno ay hindi lumala. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mga aprikot at mga plum ay dapat na ibuhos nang hiwalay.
  2. Kalahating oras bago handa ang pagpuno, maaari mong simulan ang paghahanda ng kuwarta. Una naming gawin ang kuwarta. Ibuhos ang asukal at lebadura sa gatas na pinainit nang bahagya sa temperatura ng silid. Mahalaga na huwag lumampas sa temperatura. para hindi mamatay ang mga kabute. Ang halo ay naiwan sa loob ng 10-15 minuto.
  3. Habang naghahanda ang kuwarta, matunaw ang mantikilya. Matapos itong palamig ng kaunti, kailangan mong magdagdag ng gatas at lebadura dito. Pagkatapos ng paghahalo hanggang magkatulad, maaari kang magdagdag ng pre-sifted na harina at asin. Ang kuwarta ay dapat na medyo masikip. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay lubusang pinaghalo, hayaang tumaas ang base ng pie sa loob ng 20 minuto. Paminsan-minsan, ang kuwarta ay dapat na masahin upang hindi ito tumakas.
  4. Pagkatapos alisin ang prutas mula sa tubig, gilingin nang hiwalay ang pinatuyong mga aprikot at prun sa isang blender. Ang halo ay dapat na makapal, ngunit hindi tuyo. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunti sa nagresultang pagbubuhos ng mga pinatuyong prutas sa pagpuno.
  5. Ang tumaas na kuwarta ay nahahati sa 4 na bahagi. Ang isa ay dapat na medyo mas malaki. Kailangan mo munang igulong ito, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang greased na kawali upang ang kuwarta ay bahagyang lumampas sa mga gilid. Ang natitirang 3 bahagi ay inilunsad din at maghintay ng kanilang turn.
  6. Ang mga pinatuyong aprikot sa lupa ay nahahati sa kalahati. Ang unang kalahati ay inilalagay sa isang baking dish. Ang isang sheet ng kuwarta ay inilalagay sa itaas. pagkatapos ay ang mga prun at ang pangalawang bahagi ng pinatuyong mga aprikot ay idinagdag sa pie sa parehong paraan. Kapag ang huling layer ng kuwarta ay sumasakop sa pagpuno, ang mga gilid ay maingat na pinched. Upang maiwasan ang pamamaga ng cake sa oven, kailangan mong itusok ang tuktok na may isang tinidor.
  7. Upang gawin ang topping, lagyan ng rehas ang frozen na mantikilya at pagkatapos ay ihalo ito sa harina, huwag kalimutang magdagdag ng asukal. Ang pagkakaroon ng masaganang pagwiwisik sa hinaharap na dessert, ang natitira lamang ay upang obserbahan ang mga huling subtleties kung paano maghanda ng isang pie na may pinatuyong mga aprikot. Ito ay inihurnong sa 2 yugto. Una, ang oven ay preheated sa 70 degrees. Matapos kumulo ang dessert sa loob ng kalahating oras, kailangan mong itaas ang temperatura sa dalawang daan. Sa isa pang 30 minuto ang pie ay handa na.

Ang yeast dough ay hindi dapat kainin ng mainit habang ito ay puspos ng carbon dioxide, na nakakasira sa lasa ng ulam. Ang pinalamig na pie ay magpapasaya sa iyo ng isang kaaya-aya at pinong aftertaste na maaalala ng lahat ng miyembro ng pamilya.

Ang bawat maybahay ay nagluluto ng masarap na pie sa kanyang sariling paraan at naghahanda ng mga pinatuyong aprikot para dito sa iba't ibang paraan. Mayroon kaming koleksyon ng 10 sa pinakamabilis at pinakamasarap na pie!

  • 350 gr. mantikilya o margarin,
  • 350 gr. mababang-taba na kulay-gatas,
  • 6-7 tbsp. harina,
  • 2 kutsarita ng baking powder,
  • 1/3 kutsarita ng asin,
  • 400 gr. pinatuyong mga aprikot,
  • 1 tbsp. Sahara.

  1. Banlawan ang pinatuyong mga aprikot at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
  2. Gilingin ang pinalambot na mantikilya na may kalahati ng harina sa mga mumo.
  3. Magdagdag ng kulay-gatas sa mga mumo at ihalo, magdagdag ng asin, unti-unting magdagdag ng sifted na harina na may baking powder at masahin ang malambot, nababanat na masa(ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay). Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at iwanan upang magpahinga ng 20 minuto.
  4. Alisin ang pinatuyong mga aprikot mula sa tubig at gilingin ang mga ito ng asukal sa isang katas gamit ang isang processor ng pagkain o gilingan ng karne, magdagdag ng kaunting tubig kung saan ang mga pinatuyong aprikot ay ibinabad sa katas upang makakuha ng masa na may pare-pareho ng makapal na kulay-gatas.
  5. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi (dapat bahagyang mas malaki ang isa kaysa sa isa), igulong ang mas malaki sa isang layer na may diameter na 34-36 cm at ilagay ito sa isang hulma o sa isang baking sheet, ikalat ang pagpuno sa ibabaw. ang kuwarta sa isang pantay na layer at takpan ang natitirang kuwarta na pinagsama sa isang layer. I-seal ang mga gilid ng pie, itusok ang pie gamit ang isang tinidor (maaari mong i-brush ang pie na may gatas at iwiwisik ng asukal), ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees at maghurno para sa 40-50 minuto.
  6. Pahintulutan ang natapos na pie na lumamig nang bahagya, iwiwisik ang pulbos na asukal at ihain kasama ng tsaa.

Recipe 2: pie na may pinatuyong mga aprikot at prun

  • 150 gramo ng harina,
  • 5 katamtamang itlog
  • 230 gramo ng asukal,
  • 1 pakete ng baking powder,
  • 3 kutsarang pulbos ng kakaw,
  • 50 gramo ng mantikilya,
  • 1.5 tasa ng kulay-gatas,
  • 200 gramo ng asukal,
  • 200 gramo ng pinatuyong mga aprikot,
  • 200 gramo ng prun,
  • 100 gramo ng mga pasas,
  • 250 gramo ng mga walnuts,

chocolate icing at dekorasyon:

  • 100 gramo ng dark chocolate bar,
  • 50 gramo ng tinadtad na mga walnuts.

Una gawin ang base ng pie - isang chocolate sponge cake. Painitin muna ang oven sa 180 o C. Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa makuha ang isang malambot na puting masa, magdagdag ng harina, baking powder, kakaw at masahin humampas Para sa biskwit na tsokolate. Ibuhos ang kuwarta sa isang greased round pan (gumamit ako ng isang magaspang na kawali) at maghurno sa oven hanggang matapos, mga kalahating oras. Maghanda ng mga pasas, pinatuyong mga aprikot at prun - singaw na may tubig na kumukulo sa loob ng sampung minuto at tuyo.

Mula sa handa na cake Maingat na putulin ang tuktok (isang bilog na pancake na 1 sentimetro ang kapal). Gamit ang isang kutsilyo o kutsara, alisin ang mumo mula sa ilalim na kalahati, na iniiwan ang mga dingding na hindi hihigit sa isang sentimetro ang kapal. Dapat kang makakuha ng "cast" ng isang biscuit baking dish.

Ilagay ang kinuhang mumo sa isang hiwalay na malaking mangkok.

Talunin ang kulay-gatas na may asukal. Pinong tumaga ang pinatuyong mga aprikot, pasas, prun, i-chop ang mga mani, ibuhos ang lahat sa isang mangkok na may mumo, magdagdag ng whipped sour cream at ihalo nang mabuti.

Lagyan ng halo ang ilalim na kalahati ng pie.

Matunaw ang chocolate bar sa isang paliguan ng tubig. Pinong tumaga ang mga walnuts. Takpan ang napunong kalahati ng pie gamit ang cut off top at ibuhos ang chocolate icing dito.

Budburan ang cake ng tinadtad na mani habang ang frosting ay mainit pa at hayaang matuyo ito.

P.S. Ang dami ng pulbos ng kakaw na idinagdag sa kuwarta ay maaaring mabawasan ng isang ikatlo. Gumagamit ako ng iba't ibang mga mani sa bawat oras: mga walnut, almendras, mani, hazelnut o isang halo ng mga ito. Sa halip na mga pasas, maaari kang magdagdag ng parehong dami ng pinatuyong mga aprikot o prun. Minsan gumagamit ako ng puting buttercream para palamutihan ang pie.

Recipe 3: lemon pie na may pinatuyong mga aprikot at mga pasas sa isang mabagal na kusinilya


Napakasarap lutong bahay na pie sa isang mabagal na kusinilya na may lasa ng lemon, sa loob kung saan magkakaroon ng mga pasas at mga piraso ng pinatuyong mga aprikot. Ang aroma sa panahon ng pagluluto ay napakaganda.

  • mantikilya - 150 gramo;
  • asukal - 150 gramo;
  • itlog - 4 na mga PC;
  • lemon zest - 1 pc;
  • lemon juice - kalahating lemon;
  • harina - 200 gramo;
  • baking powder - 5 gramo;
  • mga pasas, pinatuyong mga aprikot - 70 gramo.

Kumuha ng pinalambot na mantikilya. Kung wala kang mantikilya, siyempre maaari mong palitan ito ng margarine. Sa personal, mas gusto kong gumamit ng mantikilya sa pagbe-bake, pagkatapos ay tiyak na mas masarap ang pie.

Magdagdag ng asukal. Paghaluin hanggang sa maging homogenous na masa ang pinaghalong cream at asukal.

Talunin ang mga itlog sa isang plato, ihalo at ibuhos sa pinaghalong asukal-mantikilya.

Hugasan ang lemon, ibuhos ang tubig na kumukulo dito at punasan ang tuyo. Gamit ang isang grater, alisin ang zest mula sa lemon.

Gupitin ang lemon sa kalahati. At pisilin ang juice mula sa lemon, upang ang mga buto ay hindi makapasok sa kuwarta. Paghaluin ang kuwarta na may lemon juice at zest.

Magdagdag ng baking powder sa harina, salain ang halo na ito at idagdag sa kuwarta. Haluin.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pasas at pinatuyong mga aprikot at hayaang tumayo. Pagkatapos ay banlawan namin. Gupitin ang mga pinatuyong aprikot. Nag-roll kami ng mga pasas at pinatuyong mga aprikot sa harina, ginagawa namin ito upang hindi sila mahulog sa ilalim ng lemon pie, ngunit kumalat sa buong perimeter.

Grasa ng mantika ang lalagyan ng multicooker upang hindi dumikit ang cake sa kawali habang nagluluto. Ibuhos ang kuwarta sa molde at ibalik ito sa slow cooker. I-on ang multicooker sa baking mode sa loob ng isang oras.

Kapag narinig mo ang hudyat na handa na ang cake, hayaan itong tumayo nang ilang sandali at lumamig. Ilabas ang lalagyan mula sa multicooker upang ang pie ay bumagsak nang maayos sa plato. Ang lemon pie na may mga pasas at pinatuyong mga aprikot ay may tiyak na asim. Kung gusto mong magdagdag ng matamis na tala, maaari mong lagyan ng matamis na jam ang pie.
Gupitin ang pie sa mga piraso at ihain nang mainit at mabangong tsaa. Masiyahan sa iyong tsaa!

Recipe 4: Yeast pie na may pinatuyong mga aprikot

  • tubig 6 tbsp. l.
  • pinindot na lebadura 30 g
  • mayonesa 4 tbsp. l.
  • walang amoy na langis ng gulay 4 tbsp. l.
  • itlog 2 pcs
  • asukal 2 tbsp. l.
  • harina 2.5 tasa. o kaunti pa
  • mga pasas 200 g
  • pinatuyong mga aprikot 200 g

Dilute ang lebadura na may maligamgam na tubig, magdagdag ng asukal, kaunting harina at hayaang "gumana" ang lebadura. Magdagdag ng mga itlog, mayonesa, langis ng gulay, asin sa tumaas na lebadura at ihalo sa harina upang mabuo nababanat na masa. Ilagay ito sa patunay.

Banlawan ang pinatuyong mga aprikot, kung kinakailangan, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila

Ihanda ang mga pasas

Hatiin ang tumaas na kuwarta sa tatlong bahagi. Inilagay ko ito sa amag at pinahiran ang 1st at 2nd layer na may pagpuno.

Gupitin ang bawat tatsulok sa gitna sa lahat ng mga layer at i-out ito sa gitna.

Ito ang hitsura ng mga panloob na piraso.

Ilagay ang pie sa patunay

Ang cake ay tumaas - brush na may itlog at oras na upang pumunta sa oven.

Ang pie ay handa na!

Recipe 5: Tatar pie Balish na may pinatuyong mga aprikot

Ang cake ay lumalabas na medyo siksik, ngunit malambot. Ang mga pinatuyong aprikot ay ginagamit bilang pagpuno. Kung ang mga pinatuyong aprikot ay tuyo, dapat muna silang ibabad mainit na tubig, banlawan nang lubusan at, kapag nag-twist na may asukal, magdagdag ng kaunting tubig kung saan ang mga pinatuyong aprikot ay nabasa (upang ang pagpuno ay hindi tuyo).

Para sa pagsusulit:

  • mantikilya 250 g
  • kulay-gatas 250 g
  • harina 640 g (4 tasa)
  • asin 1 maliit na kurot
  • baking powder 1 tsp

Para sa pagpuno:

  • pinatuyong mga aprikot 200 g
  • asukal 240 g

Salain ang kalahati ng harina sa isang mangkok, magdagdag ng malambot na mantikilya. Gumiling sa mumo. Magdagdag ng kulay-gatas at asin, ihalo. Pagsamahin ang baking powder sa natitirang 2 tasa ng harina at idagdag sa kuwarta.

Masahin malambot na masa, na hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunti pang harina. Iwanan ang kuwarta upang magpahinga ng 15 minuto.

Banlawan ang pinatuyong mga aprikot

Paghaluin kasama ang asukal sa isang homogenous na masa.



Hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na bahagi. Ilabas ang karamihan nito at ilagay sa isang baking dish o sa isang baking sheet. Ipamahagi ang pagpuno nang pantay-pantay
Ilagay ang pangalawang bahagi ng kuwarta sa itaas, na inilunsad din sa isang layer. I-seal ang mga gilid. Tusukin ang pie gamit ang isang tinidor. Maaari mong iwisik ang tuktok ng pie na may asukal.

Maghurno ng 30-40 minuto sa 180 degrees.
Maingat na gupitin ang natapos na pinalamig na pie sa mga bahagi at ilagay sa isang plato.

Recipe 6: Gubadiya pie na may kanin, pasas at pinatuyong mga aprikot

Para sa pagsusulit:

  • kulay-gatas - 1 baso
  • Itlog - 1 pc.
  • Asin, asukal sa panlasa
  • Tea soda slaked na may suka - kalahating kutsarita
  • Langis ng gulay - 2 tablespoons. mga kutsara

Sariwang kuwarta, na may kulay-gatas. Ang kuwarta ay hindi masahin nang napakatagal sa dulo ng pagmamasa, magdagdag ng langis ng gulay. Hatiin sa dalawang bahagi, mas malaki at mas maliit. Igulong ang mas malaking bahagi sa isang cake at ilagay ito sa isang malawak na kawali upang ang mga gilid ng cake ay bumaba nang kaunti.

Para sa pagpuno:

  • Bigas - 200 g
  • Cort - 300 g
  • Mga itlog - 2 mga PC.
  • Mga pasas - kalahating baso
  • Mga pinatuyong aprikot, prun - salamin
  • Mantikilya - 100 g
  • Asukal - 100 g

Para sa pagpuno kailangan mong ihanda ang mga sangkap: pakuluan ang isang baso ng bigas sa inasnan na tubig at hayaan itong maubos. Matigas na pakuluan ang dalawang itlog. Hugasan at tuyo ang mga pasas, prun at pinatuyong mga aprikot.

Dito, sa katunayan, ang lihim na sangkap.

Ang pagpuno ay inilatag sa mga layer. Una, ang ikatlong bahagi ng nilutong bigas, ang buong kyrt sa ibabaw nito, budburan ng butil na asukal (ang dami ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa) at ilatag ang mantikilya sa mga piraso.

May isa pang patong ng bigas sa pinatuyong mga aprikot at prun, kasama ang lahat ng mga pasas sa ibabaw. magdagdag ng mga piraso ng mantikilya at asukal sa mga pasas, muli sa panlasa.

Sinasaklaw namin ang lahat ng kasaganaan na ito ng pangalawang flatbread at kurutin ang mga gilid.

Panghuling chord - nagwiwisik.

Paghaluin ang isang kutsarang harina at asukal na may kalahating kutsarita ng mantikilya at kuskusin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa mabuo ang maluwag na masa. Iwiwisik ito sa ibabaw ng gubadia.

Ilagay ang kawali sa oven sa loob ng 30-45 minuto at maghurno sa 190-200 degrees.

Bon appetit o Ashlarygyz tamle bulsyn! 🙂

Recipe 7: Shortbread pie na may pinatuyong mga aprikot

  • Harina ng trigo - 200 gramo
  • Mantikilya - 125 gramo
  • Soda - 0.5 kutsarita
  • Cottage cheese - 400 gramo
  • Itlog ng manok - 3 piraso
  • Asukal - 300 gramo
  • Mga pinatuyong aprikot - 100 gramo
  • Luya - 0.5 kutsarita

Para maghanda ng masarap shortbread pie na puno ng cottage cheese at pinatuyong mga aprikot, kailangan mo munang ihanda ang pagpuno mismo. Upang gawin ito, pagsamahin ang cottage cheese na may asukal (limampung gramo ng asukal ay magiging sapat), talunin ang mga itlog at ihalo ang lahat hanggang makinis (ang mga kristal ng asukal ay dapat na ganap na matunaw). Upang maiwasan ang pagkaantala sa proseso, maginhawang gumamit ng panghalo o blender para sa pamamaraang ito.

Gupitin ang pinatuyong mga aprikot sa maliliit na piraso at idagdag sa pinaghalong curd. Magdagdag din ng kaunting giniling na luya at ihalo ang lahat ng mabuti.

Sa isang hiwalay na lalagyan, i-mash nang husto ang pinalambot na mantikilya kasama ang natitirang asukal. Sa halip na mantikilya, maaari mong gamitin ang creamy margarine.

Magdagdag ng sifted soda harina, haluing mabuti ang lahat. Ang masa ay dapat na maging maluwag na mga mumo Takpan ang isang baking sheet na may parchment paper, ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa baking sheet, i-level ang ibabaw.

Ilagay sa itaas pagpuno ng curd, maingat ding i-level ang ibabaw.

Ilagay ang natitirang crumb dough sa pantay na layer sa ibabaw ng pagpuno.

Ilagay ang baking sheet na may pie sa isang oven na preheated sa dalawang daang degrees, maghurno ng kalahating oras. Palamigin ang natapos na pie na puno ng cottage cheese at pinatuyong mga aprikot nang lubusan, at pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi at ihain. Bon appetit!

Recipe 8: Pie na may pinatuyong mga aprikot at mani

  • pinatuyong mga aprikot - 400 g
  • mga walnut - 100 g
  • itlog ng manok - 2 mga PC.
  • asukal - 100 g
  • gatas - 50 ML
  • harina ng trigo - 200-250 g
  • baking powder para sa kuwarta - 1 kutsarita ng asin

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinatuyong mga aprikot, mag-iwan ng 15 minuto, alisan ng tubig ang tubig. Gupitin ang mga pinatuyong aprikot sa malalaking piraso

paghaluin ang mga itlog, asukal, gatas, harina, asin at baking powder at masahin sa isang makapal (ngunit hindi matigas) na kuwarta

magdagdag ng mga pinatuyong aprikot at walnut sa masa, ihalo (pagbukud-bukurin ang mga mani, HUWAG i-chop ang mga ito)

ilagay ang timpla sa isang greased baking dish, maaari mong iwisik ang cake sa itaas mga walnut

Maghurno ng pie na may pinatuyong mga aprikot at walnut sa loob ng 30 minuto sa 180°C.

Recipe 9: Pie na may cottage cheese at pinatuyong mga aprikot

  • Ginger - 0.5 tsp. (lupa)
  • Mga pinatuyong aprikot - 150 g
  • Margarin - 250 g
  • harina ng trigo - 500 g
  • Asukal - 300 g
  • Soda - 1 tsp.
  • Cottage cheese - 500 g
  • Itlog - 4 na mga PC

Una simulan namin ang paghahanda ng kuwarta para sa pie. Hindi na kailangang masahin ang kuwarta mismo; Upang gawin ito, kumuha ng margarine sa temperatura ng kuwarto. Salain ang harina ng trigo. Magdagdag ng tinadtad na margarin dito.

At nagsisimula kaming gumiling. Siguraduhin na ang margarine ay hindi magkakadikit at hindi ka makakakuha ng mga piraso ng kuwarta.

Pagkatapos ay idagdag ang asukal (250 gramo) at soda. Patuloy kaming gumiling. Ang resulta ay isang maluwag na masa na dapat ilagay sa refrigerator habang inihahanda ang pagpuno. Sa ganitong paraan mapapanatili ng margarine ang consistency nito. Kung iiwan mo ito sa isang mainit na lugar, ang kuwarta ay maaaring magkadikit, na hindi natin gusto.

Ang pagpuno ng pie ay dapat na malambot, makinis at makatas. Upang gawin ito, talunin ang cottage cheese na may 50 gramo ng asukal at mga itlog sa isang mangkok ng blender. Upang gawing mas madaling matalo, ang masa ay maaaring hatiin sa ilang bahagi.

Ang resulta ay maganda curd.

Kung saan idinagdag namin ang giniling na luya at pre-washed at bahagyang tinadtad na pinatuyong mga aprikot. Paghaluin ang lahat.

Maghanda ng baking sheet. Dahil marami rin ang filling at dough, kailangan mong kunin ang form Malaki mas mabuti na may mataas na panig (ang cake ay tumataas sa panahon ng pagluluto). Takpan ang kawali gamit ang parchment paper. Kunin ang mga mumo mula sa refrigerator at iwiwisik ang kalahati ng mga ito nang pantay-pantay sa ilalim ng baking sheet.

Inilapat din namin ang pagpuno nang pantay-pantay sa buong mga mumo.

At maganda iwiwisik ang ikalawang kalahati ng mga mumo (kuwarta) sa ibabaw ng pagpuno ng curd. Ilagay sa preheated oven para maghurno ng kalahating oras. Naghurno kami sa temperatura ng 170-180 degrees. Ilabas ito sa oven. Kumain ng ganap na pinalamig.


Recipe 10: pie na may mga mansanas at pinatuyong mga aprikot

  • 4 na mansanas (iba't ibang Semerinko)
  • 6 na mga PC. pinatuyong mga aprikot
  • 4 na itlog
  • 1 tasang asukal
  • 3 tbsp. kutsara ng magandang condensed milk
  • asin sa dulo ng kutsilyo
  • 150g harina (200 ml na baso + 1/3)
  • 0.5 kutsarita ng soda
  • 1 kutsarang lemon juice
  • kaunting kanela
  • 2 lemon wedges (pinong tinadtad)
  • 1 kutsarang jam (opsyonal)
  • 2 kutsarang asukal sa pulbos

Salain ang harina, magdagdag ng kanela. Pawiin ang soda na may lemon juice. Ikonekta ang lahat.

Budburan ang bahagyang pinalamig na pie na may pulbos na asukal.

Kahit na ang pinaka-piling bisita ay magugustuhan ang mabangong, masarap na pie na may pinatuyong mga aprikot, at kay sarap na magtipon kasama ang iyong pamilya sa gabi sa isang tasa ng tsaa na may gayong dessert! Ang paghahanda ng gayong mga inihurnong produkto ay isang kasiyahan: ang mga sangkap ay simple, ang recipe ay napaka mura at lahat-ng-panahon, at ang resulta ay lumampas sa lahat ng mga inaasahan!

Pie na may pinatuyong mga aprikot: recipe

Ang mga pinatuyong aprikot ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din, mayaman sa mga microelement at bitamina, at ang pagluluto sa kanila ay nagiging kaakit-akit lamang! Ang bawat maybahay ay magpapasya para sa kanyang sarili kung aling recipe ang pipiliin. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan ang ilang mga "ginintuang" panuntunan:

  • ang mga pinatuyong aprikot ay dapat piliin nang matalino: ang mas madidilim na pinatuyong prutas, mas mababa ang nilalaman ng "kimika" dito, sa partikular na asupre;
  • Ang mga pinatuyong aprikot ay hindi dapat malito sa mga aprikot: bagaman pareho ang mga ito ay ginawa mula sa mga aprikot, ang mga aprikot ay mas angkop para sa pagluluto ng compotes - ang mga ito ay hindi gaanong karne at naglalaman ng isang hukay;
  • Bago gamitin, ang mga pinatuyong aprikot ay dapat pagbukud-bukurin, hugasan at ibabad sandali sa maligamgam na tubig.

Ang pinatuyong pagpuno ng aprikot para sa isang pie ay simple, masarap at napaka-maginhawang gamitin sa anumang kuwarta: ito ay "masunurin", hindi gumuho o dumadaloy, at nagbibigay ng hindi pa nagagawang aroma sa anumang kuwarta.

Pie na may pinatuyong mga aprikot: isang simpleng recipe

Ang pinakasimple at pinakamabilis saradong pie na may pinatuyong mga aprikot ay nakuha ayon sa recipe na ito. Ito ay magiging isang tunay na lifesaver kung ang mga bisita ay nasa pintuan na, ngunit walang mga produktong gourmet para sa pagpapagamot sa kanila sa bahay.

Para sa pagsubok kakailanganin mo:

  • mesa margarin o mantikilya - 200 g;
  • harina ng trigo - 0.5 kg;
  • kulay-gatas - 1 baso;
  • baking powder - 1.5 kutsarita;
  • isang kurot ng asin.

Ang pagpuno ay inihanda mula sa;

  • pinatuyong mga aprikot - 200 g;
  • butil na asukal - 200 g.

Para sa crumb topping, gamitin ang:

  • harina - 200 g;
  • 60 g mantikilya.
  1. Ang mga pinatuyong aprikot ay dapat ibuhos ng maligamgam na tubig, at habang ito ay umuusok, maaari mong simulan ang paghahanda ng kuwarta. Gilingin ang margarin na may harina sa mga mumo. Unti-unti, sa maliliit na bahagi, ipakilala ang kulay-gatas sa mumo na ito. Magdagdag ng asin at baking powder dito. Kung ang kuwarta ay lumalabas na isang hindi komportable na pagkakapare-pareho (at hindi ito dapat dumikit sa mesa at mga kamay, at maging katamtamang matigas), kung gayon ang dosis ng harina ay dapat na tumaas. Handa ng masa palamig ng kaunti sa refrigerator.
  2. Ginagawa namin ang pagpuno sa pamamagitan ng pagpuputol ng mga pinatuyong aprikot sa isang blender at paghahalo ng asukal.
  3. Igulong ang humigit-kumulang 2/3 ng kuwarta sa isang sheet at ipamahagi ito sa isang greased baking pan, na iniiwan ang mga gilid. Ilagay ang mga pinatuyong aprikot sa pantay na layer sa ibabaw nito. At mula sa natitirang kuwarta ay inilalabas namin ang isang manipis na layer-lid. I-fasten namin ang mga gilid ng pie at gumawa ng ilang mga hiwa sa itaas.
  4. Gamit ang natitirang harina at mantikilya, maghanda ng crumb topping at palamutihan ang pie dito. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa oven. Sa mga 35-40 minuto mabangong dessert handa na.

Tanong mo sa chef!

Hindi nagawang magluto ng ulam? Huwag kang mahiya, tanungin mo ako ng personal.

Sa oven na walang lebadura

Simpleng walang lebadura jellied pie hindi kapani-paniwalang madaling lutuin! Kinukuha namin ang:

  • harina - isang baso;
  • butil na asukal - ¾ tasa;
  • soda slaked na may suka - sa dulo ng isang kutsara;
  • hilaw na itlog- 4 na bagay.;
  • pinatuyong mga aprikot - 100 gramo.

Gupitin ang pinalambot na pinatuyong prutas sa maliliit na piraso. Paghaluin ang natitirang mga sangkap sa isang malalim na mangkok. Pagkatapos ay idagdag ang pinatuyong mga aprikot sa kuwarta at ihalo hanggang makinis.
Painitin muna ang oven sa 180 degrees nang maaga. Ibuhos ang kuwarta sa isang greased mold at maghurno ng kalahating oras hanggang sa maging golden brown.

Klasikong recipe

Ang isang klasiko ay isang klasiko dahil ito ay palaging mabuti at may kaugnayan. Walang frills - tanging ang pinakamahusay kinakailangang sangkap:

  • harina ng trigo - 3 tasa;
  • itlog - 1 pc;
  • butil na asukal - 3 kutsara;
  • margarin - 70 g;
  • gatas - isang baso (maaari kang gumamit ng tubig);
  • instant lebadura - 1 sachet;
  • asin - isang pakurot.

Paghaluin ang kuwarta mula sa mga nakalistang produkto. Iwanan itong tumaas sa isang mainit na lugar.

Ihanda ang pagpuno sa pamamagitan ng paghahalo:

  • pinatuyong mga aprikot na tinadtad sa isang blender - 0.5 kg;
  • asukal - 1 baso;
  • 0.5 baso ng tubig.

Igulong ang kuwarta sa isang layer na kasing kapal ng iyong daliri. Ilagay sa isang baking sheet na pinahiran ng mantika para hindi masunog. Pinapayagan na gumamit ng pergamino. Siguraduhing mag-iwan ng dagdag para sa mga gilid. Ikinakalat namin ang pagpuno sa itaas, bumubuo sa mga gilid, pinalamutian ng mga piraso ng kuwarta, at inihurno ang pie hanggang sa tapos na sa isang preheated oven (180-190 degrees). Kapag nag-brown na, alisin sa oven at budburan ng powdered sugar.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ito ay lumalabas na mas malambot kaysa malambot lemon pie na may mga pasas at pinatuyong mga aprikot, na inihurnong sa isang mabagal na kusinilya. Ang mga sangkap na kakailanganin mo ay:

  • harina - isang baso;
  • asukal - 2/3 tasa;
  • unsalted butter - 200 g;
  • 3 itlog;
  • juice at zest ng ½ lemon;
  • pinatuyong mga aprikot at maitim na pasas - 50 g bawat isa;
  • baking powder - isang kutsarita.
  1. Ang mantikilya ay dapat na alisin sa refrigerator nang maaga upang ito ay sapat na malambot - kailangan itong gilingin ng asukal. Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok na may whisk at idagdag ang pinaghalong itlog sa pinaghalong mantikilya at asukal. tinadtad na sarap at lemon juice Ipinadala namin ito doon, na sinusundan ng baking powder at harina. Paghaluin ang kuwarta.
  2. Ibabad muna ang mga pasas at pinatuyong mga aprikot sa tubig, ilagay sa isang salaan upang maubos.
  3. Gupitin ang mga pinatuyong aprikot. Igulong ang mga pinatuyong prutas sa isang maliit na halaga ng harina - ito ay maiiwasan ang mga ito mula sa pag-aayos sa ilalim ng hinaharap na pie. Pagkatapos ay ihalo ang pinatuyong mga aprikot at pasas sa kuwarta.
  4. Ibuhos ang kuwarta sa isang mangkok ng multicooker, greased na may langis, maghurno sa naaangkop na mode para sa isang oras.

Pie na may kanin at pinatuyong mga aprikot

Ang recipe na ito ay gumagawa ng masarap, kasiya-siya at hindi pangkaraniwang pie. Mga sangkap para sa kuwarta:

  • harina - isang baso;
  • mababang-taba kefir - 150 ml;
  • itlog - 2 mga PC;
  • margarin - 50 g;
  • asin - sa panlasa.

Ihanda ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap. At para sa pagpuno kakailanganin mo:

  • pakuluan muna ang bigas at kumuha ng 100 g nito kapag handa na;
  • ibabad ang pinatuyong mga aprikot at gupitin sa mga cube - 50 g;
  • lumambot 30 g mantikilya.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno. Hatiin ang kalahati ng kuwarta nang pantay-pantay sa baking dish, ilagay ang pagpuno dito, at takpan ang natitirang kuwarta. Maghurno ng halos 40 minuto sa oven (180 degrees).

Tatar pie na may pinatuyong mga aprikot

Iba pang Pagpipilian masarap na pie. Ihanda ang kuwarta sa pamamagitan ng pagkuha:

  • harina 4 tasa;
  • baking powder - 1 kutsarita;
  • mantikilya at medium-thick na kulay-gatas - isang baso;
  • asin - isang pakurot.
  1. Maghanda ng mga mumo mula sa 2 tasa ng harina at mantikilya. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap, pagmamasa ng kuwarta - medyo matigas ito.
  2. Ang pagpuno ay hindi maaaring maging mas simple: 200 g ng pinatuyong mga aprikot at asukal.
  3. Ilagay ang kalahati ng kuwarta sa kawali, igulong nang pantay-pantay at may maraming puwang para sa mga tuck. Ilagay ang pagpuno sa layer na ito. Takpan ang tuktok na may isang layer ng natitirang kuwarta at kurutin ang mga gilid. Maghurno ng 45 minuto sa oven sa 180 degrees.

Shortbread pie na may pinatuyong mga aprikot

Madaling maghanda ng crumbly shortbread pie na may pinatuyong mga aprikot. Ito ay lumalabas na matamis at mabango.

  1. Ihanda ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng mga angkop na sangkap. Dapat lumabas ang isang mumo. At ginagawa namin ang pagpuno tulad ng sumusunod: gilingin ang cottage cheese na may asukal at itlog, magdagdag ng makinis na tinadtad na pinatuyong mga aprikot, masahin hanggang makinis.
  2. Takpan ang baking sheet na may pergamino. Ilagay ang kalahati ng mga mumo ng kuwarta dito at i-level ang layer. Sa ibabaw nito - pagpuno ng curd. Pagkatapos ay muli - isang layer ng mga mumo. Sa oven sa humigit-kumulang 200 degrees, maghurno ng pie sa loob ng kalahating oras.

Anuman ang pie na may pinatuyong mga aprikot, ang recipe na pinakagusto mo, maghanda ka, makatitiyak: ito ay magiging masarap!

Gubadia sa tradisyonal na bersyon(matamis) ay inihahain kasama ng tsaa, ngunit may iba pang masarap na mga recipe, halimbawa, na may karne. Ang ulam na ito ay isang multi-layer closed round pie at kabilang sa Bashkir at Tatar (gebedia) pambansang lutuin. Set ng Produkto klasikong recipe may kasamang kuwarta (lebadura/walang lebadura), itlog, bigas, pinatuyong mga aprikot, pasas, matamis na cottage cheese na pinakuluan sa inihurnong gatas na may mantikilya (kurt, kyrt, korot, kort, kurut - iba't ibang pangalan para sa cottage cheese na ito).

Tradisyonal na bersyon ng Tatar dish

Kasama ang Tatar Gubadia mga Pagkaing tradisyonal nasa kasalan. Ito ay pinaniniwalaan na ang isang batang babae na natutunan kung paano ihanda ang ulam na ito nang tama ay handa na para sa kasal.

Mga sangkap ng kuwarta:

  • itlog - 1 pc;
  • harina - 300 g;
  • mantikilya - 50g (+ 30g para sa pagpapadulas ng amag);
  • gatas - 100 ml;
  • asin - isang pakurot;
  • asukal - 15 g;
  • mahabang butil ng bigas (hilaw) - 1 tasa;
  • asukal - 120 g;
  • gatas - 120 ml;
  • hukuman - 300 g;
  • pinatuyong mga aprikot (dakot) - 1 pc.;
  • mga pasas (hindi babad) - 1 tasa;
  • itlog - 5 mga PC;
  • mantikilya - 350 g;
  • asin - sa panlasa;
  • mantikilya - 50 g;
  • harina - 100 g;
  • asukal (maaaring regular o banilya) - 0.5 tablespoons;

kyrt (para sa 400-500g ng handa na pulang cottage cheese):

  • gatas - 2 l;
  • Ryazhenka / katyk - 0.5 l;
  • asukal - 4-5 kutsara.

Dahil napakahirap ihanda ang eksaktong kinakailangang halaga ng kurut, dahil marami ang nakasalalay sa gatas, ang recipe na ito ay kinakalkula gamit ang isang reserba. Gamit ang natapos na cottage cheese, kung may natira, maaari mo itong i-bake o ihain na lang ito ng tsaa.

Mas mainam na ihanda ang korte sa iyong sarili, na sumusunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:

  1. Kapag pumipili ng gatas para sa korte, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang gawang bahay, de-bote o binili sa tindahan ng gatas sa mga regular na plastic bag, dahil mas mabilis at mas mahusay itong kumukulo.
  2. Ang gatas ay ibinuhos sa isang hindi masusunog na lalagyan na may makapal na ilalim at mga dingding at dinala sa pigsa, pagkatapos ay idinagdag ang fermented na inihurnong gatas o katyk.
  3. Matapos matuyo ang gatas, ang init sa kalan ay nabawasan, at habang hinahalo, ang lahat ay niluto hanggang ang labis na likido ay ganap na sumingaw. Dahil ito ay isang medyo mahabang proseso, ang whey ay maaaring maingat na pinatuyo gamit ang isang salaan. Gayunpaman tradisyonal na recipe Ang Gubadii ay nagpapahiwatig ng unang mas mahabang pamamaraan.
  4. Kapag ang karamihan sa whey ay sumingaw at ito ay sumasakop lamang sa curd, idinagdag ang asukal. Kapag ang pagpapakilos sa mababang init, ang cottage cheese ay dinadala sa nais na pagkakapare-pareho: tuyo na walang likido, nabuo sa mga bugal, at hindi pasty. Ang "Red" cottage cheese ay nakuha ang pangalan nito dahil sa kulay nito, na, siyempre, ay mas katulad ng kayumanggi o ang kulay ng inihurnong gatas, fermented na inihurnong gatas.

Video: Paano magluto ng kyrt

Habang lumalamig ang masasarap na curd mass, maaari mong simulan ang paghahanda ng iba pang mga sangkap para sa pagpuno at direktang paghahanda ng pie. Mga tagubilin kung paano maghanda ng gubadia sa bahay:

  1. Ang mga mumo para sa pagwiwisik ng mga inihurnong paninda ay inihanda na: ang sifted na harina ay halo-halong may asukal (ang halaga ay ipinahiwatig sa mga kutsara) at mantikilya, at giling hanggang sa mabuo ang mga mumo. Inilagay sa refrigerator.
  2. Ang hugasan na bigas ay ibabad sa mainit na tubig sa loob ng kalahating oras (maaari mong bawasan ang oras ng 10 minuto). Ibuhos ang inihandang bigas sa inasnan na tubig na kumukulo (2-3 litro) at lutuin sa mataas na pigsa nang hindi hihigit sa 7 minuto, pagkatapos nito ay pinatuyo sa isang colander.
  3. Ang mga pasas ay maingat na pinagsunod-sunod: ang mga tangkay at sirang mga pasas ay tinanggal. Kasama ng mga pinatuyong aprikot, ito ay puno ng mainit na tubig upang bumukol. Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig sa isang colander.
  4. Ang sifted na harina ay ibinubuhos sa lalagyan kung saan ang masa ay mamasa. Pagkatapos ng isang itlog, asin, asukal ay idinagdag sa gatas at halo-halong. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa harina, ang masa ng masa ng malambot at nababanat na pagkakapare-pareho ay minasa. Hindi kinakailangang gamitin ang partikular na recipe ng kuwarta para sa gubadia, maaari kang maghanda ng yeast dough.
  5. Ang oven ay pinainit sa temperatura na 180C. Samantala, lagyan ng mantikilya ang baking dish.
  6. Ang isang kalahati ng kuwarta ay pinagsama sa isang malaking layer at inilatag sa isang amag upang ang mga gilid nito ay sapat na mahaba upang magkapatong (dapat silang mag-hang sa mga gilid ng amag).
  7. Ang bigas ay inilatag sa ibabaw ng layer sa isang manipis na layer, na natatakpan ng isang korte. Pagkatapos ay isang patong ng bigas, sinundan ng mga tinadtad na itlog, muli ng bigas at sa wakas ay pinatuyong prutas. Ang mga piraso ng mantikilya ay inilalagay sa itaas (kung ninanais, maaari mo lamang ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa itaas).
  8. Ang ikalawang kalahati ay pinagsama sa isang layer na sumasaklaw sa pagpuno, ang mga gilid ay pinched. Ginagawa ang mga tuldok sa itaas sa ilang lugar gamit ang isang tinidor o toothpick. Pagkatapos ang lahat ay iwiwisik ng dati nang inihanda na mga mumo.
  9. Ang matamis na gubadia ay inihurnong ng mga 50 minuto. Kung ito ay sobrang kayumanggi ngunit hindi pa naluluto, maaari mo itong takpan ng basang papel.

Ang mga natapos na inihurnong produkto ay tinanggal mula sa amag at, pagkatapos ng paglamig, ihain kasama ng tsaa. Siya ay napakaganda sa cross-section, tulad ng kanyang maraming mga larawan na nagpapatunay.

Tradisyonal na recipe para sa Bashkir dish

Ang Bashkir Gubadiya ay hindi gaanong naiiba sa Tatar, at inihanda din sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ito ay hindi kinakailangang isang tradisyonal na hanay ng mga produkto; tinadtad na karne, prun at iba pa. Isaalang-alang natin ang isa sa pinaka masarap na mga recipe- may karne.

Mga sangkap:

  • harina - 1.2 kg;
  • itlog - 8 mga PC;
  • ghee - 100 g;
  • mantikilya - 200 g;
  • cream - 1 baso;
  • bigas - 1.5 tasa;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • tinadtad na karne (karne ng baka) - 500g;
  • asukal - 1 kutsara;
  • mga pasas - 200 g;
  • hukuman - 250 g;
  • asin - 0.5 kutsara.

Kasama sa proseso ng pagluluto ang ilang mga yugto, ngunit medyo mas simple kaysa sa nakaraang bersyon. Sa larawan ang pie na ito ay mukhang napakasarap. Ang hakbang-hakbang na pagluluto ay ganito ang hitsura:

  1. 2 itlog ay hinihimok sa lalagyan para sa pagmamasa ng kuwarta, cream at 100g ng tinunaw na mantikilya ay ibinuhos. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsara ng asukal at kalahating kutsara ng asin. Pagkatapos ng paghahalo, isang kilo ng pre-sifted na harina ay idinagdag sa mga bahagi. Ang kuwarta ay minasa hanggang sa magsimula itong mahuli nang mabuti mula sa mga kamay at dingding ng ulam. Tinatakpan ng tuwalya, ito ay naiwan saglit (habang ang iba pang mga produkto ay inihahanda).
  2. Tulad ng Gubadiya na may kort, ang recipe ng pie na ito ay kinabibilangan ng paggawa ng mga mumo: ang mantikilya (100g) ay hinahalo sa harina (200g) at dinidikdik hanggang sa mabuo ang mga mumo.
  3. Ang bigas ay pinakuluan sa karaniwang paraan ng pagtitiklop: sa isang malaking halaga ng inasnan na tubig hanggang malambot, pagkatapos ay pinatuyo sa isang colander.
  4. Ang tinadtad na sibuyas ay pinirito kasama ang tinadtad na karne sa isang kawali hanggang sa halos maluto. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.
  5. Ang mga hard-boiled na itlog ay binalatan at pinong tinadtad.
  6. Ang mga pasas ay pinagsunod-sunod, napuno ng mainit na tubig, at inilagay sa isang colander pagkatapos ng 15-20 minuto. Ang mga sangkap para sa pagpuno ay handa na.
  7. Ang kuwarta ay nahahati sa dalawang bahagi (1/5 at 4/5). Karamihan sa mga ito ay pinagsama sa isang manipis na layer, na inilatag sa isang baking dish, na dating greased na may langis (ang mga gilid ay dapat mag-hang sa ibabaw ng kawali).
  8. Sa ilalim, natatakpan ng kuwarta, ang pagpuno ay inilatag sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: bigas, korte, bigas, tinadtad na karne, bigas, mumo ng itlog, bigas, pasas.
  9. Ang natitirang masa ng masa ay pinagsama sa isang bilog na hugis na layer, na sumasakop sa pagpuno. Ang mga gilid ay pinched at ang tuktok ay dinidilig ng mga mumo.
  10. Ang Gubadiya pie ay inihurnong para sa mga 50 minuto sa temperatura na 180-200C (ang oven ay preheated sa tinukoy na temperatura).
  11. Ang tapos na ulam ay inihahain nang mainit.

Dapat tandaan na maaari mong ibukod ang korte mula sa hanay ng mga produkto, pagkatapos ay makakakuha ka ng masarap na maalat na pastry na may pagpuno ng karne, bigas at itlog, na mas pamilyar sa mga taong Ruso.

Isang pinasimple na recipe para sa pie na ito

Dahil hindi ka palaging may ilang oras ng libreng oras upang ihanda ang ulam na ito, ngunit gusto mong alagaan ang iyong sarili at ang iyong pamilya, maaari mong gamitin simpleng recipe. Ang raisin pie na ito ay tumatagal lamang ng isang oras upang maihanda at maihain nang sapat para sa 6 na tao.

Mga sangkap:

  • walang lebadura na kuwarta (handa na, binili sa tindahan) - 0.8 kg;
  • mga pasas - 350 g;
  • mantikilya - 400 g;
  • korte (gawa ng pabrika o gawang bahay) - 200g;
  • bigas - 800 g;
  • itlog - 6 na mga PC.

Sa bersyon na ito ng pie, hindi lamang ang hanay ng mga sangkap ay pinasimple, kundi pati na rin ang paghahanda mismo. Scheme:

  1. Ang bigas ay pinakuluan sa maraming tubig hanggang maluto (maaaring hanggang al dente, naaangkop sa pasta- halos handa na, ngunit malutong pa rin sa ngipin). Iyon ay, ang bigas ay dapat na marupok at bahagyang hindi luto upang kapag ini-bake ito ay hindi maging isang malapot na sinigang.
  2. Ang mga pasas ay pinagbukud-bukod at hinuhugasan sa ilalim ng mainit na tubig (nakatipid sa oras na kinakailangan para sa pre-soaking). Maaari itong ihalo sa mga pinatuyong aprikot, kung magagamit, ngunit hindi ito kinakailangan.
  3. Ang mga hard-boiled na itlog ay binalatan at pinong tinadtad.
  4. Ang kuwarta ay nahahati sa dalawang hindi pantay na bahagi (mga 1/5 ang dapat iwan para sa "takip"). Ang isang malaking piraso ay pinagsama sa isang layer at inilagay sa isang greased form.
  5. Ang pagpuno ay inilatag sa layer na ito sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: bigas, pulang cottage cheese (kort), bigas, itlog, bigas, pasas.
  6. Ang natunaw na mantikilya ay ibinubuhos sa ibabaw ng pagpuno at tinatakpan ng isang layer na inilabas mula sa natitirang kuwarta. Ang mga gilid ay naipit.
  7. Ang Gubadiya ay inihurnong kasama ng bigas hanggang maluto sa 200C. Alisin mula sa amag at ihain pagkatapos ng paglamig.
  8. Sa kabila ng katotohanan na sa recipe na ito ang mga mumo ay hindi ibinigay, mas mahusay na gamitin ito. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ng mantikilya at harina sa isang 1: 2 ratio (halimbawa, 50g ng unang sangkap at 100g ng pangalawa): ang mga produkto ay giling hanggang sa mabuo ang isang madulas na mumo. Kailangan mong iwiwisik ito sa cake, siyempre, bago maghurno.

Video: Wedding cake na "Gubadiya" na may korte - recipe mula sa isang chef ng Tatar

Mga sangkap

Para sa pagsusulit: 900-950 gramo ng harina, 400 gramo ng mantikilya, 3 itlog, 1 pakete (10 gramo) ng baking powder, 170 gramo ng butil na asukal.

Para sa pagpuno: 600 gramo ng pinatuyong mga aprikot, 80 gramo ng butil na asukal.


Hakbang 1

Salain ang harina sa isang malalim na mangkok sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Pagkatapos, sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin: mantikilya (temperatura ng kuwarto), mga itlog, baking powder at granulated na asukal. Ibuhos ang nagresultang timpla sa harina, ihalo ang lahat ng mga sangkap at simulan ang pagmamasa ng kuwarta.


Hakbang 2

Hatiin ang natapos na kuwarta sa dalawang bahagi. Ilagay ang 1/3 sa freezer (sa loob ng 15-20 minuto), at takpan ang 2/3 ng isang mangkok at hayaang ma-infuse.


Hakbang 3

Ipasa ang pinatuyong mga aprikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos, idagdag ang butil na asukal dito at ihalo nang mabuti.


Hakbang 4

Kumuha ng 2/3 ng kuwarta at igulong ito sa baking sheet gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos, ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay sa buong ibabaw.


Hakbang 5

Alisin ang natitirang 1/3 ng kuwarta mula sa freezer at lagyan ng rehas magaspang na kudkuran, inilipat ito nang pantay-pantay sa ibabaw ng pie. Pagkatapos, ilagay ang baking sheet na may pie sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 25-30 minuto.


Hakbang 6

Alisin ang kawali na may pie mula sa oven at hayaan itong lumamig. Hiwain at ilagay sa isang plato. Magandang gana.


07.03.2018

© Khalisya Mansurova


© Ang lahat ng karapatan sa artikulo at mga larawan sa loob nito ay pagmamay-ari ng may-akda nito at ang Tatar online magazine na “Kara Akkosh” (website)..