Ano ang ginagawa ng baking soda sa yeast dough? Culinary tricks Naglalagay ka ba ng baking powder sa yeast dough?
Gusto mo bang maghurno ng mga pinong pie, ngunit hindi mo alam kung aling kuwarta ang pipiliin? Gamitin ang recipe para sa yeast dough na may pagdaragdag ng soda. Ang kumbinasyon ng tila hindi tugmang mga sangkap ay humahantong sa isang kamangha-manghang resulta - hindi kapani-paniwala malambot na masa para sa mga pie.
Hindi lahat ng baking masters ay nagtitiwala sa kumbinasyon ng soda at yeast sa pie dough, ngunit walang kabuluhan.
Tungkol sa yeast dough na may soda
1. Ang kuwarta na ito ay tumataas nang medyo mabilis (mga 40 minuto sa temperatura ng silid), at ang mga produkto mula dito ay nakuha nang walang hindi kasiya-siyang amoy ng lebadura o lasa ng soda.
2. Sa masaganang mga yeast dough na may maraming taba, pinapayagan ng soda ang mga taba na pagsamahin sa tubig sa isang matatag na sistema. Samakatuwid, ang kuwarta ay lumalabas na may hindi pangkaraniwang malambot, homogenous na istraktura. Ang mga pie na ginawa mula sa masa na ito ay palaging malambot at makinis na buhaghag.
3. Sa tulong ng soda, ang gluten sa yeast dough ay humina, na nagbibigay-daan sa iyo upang pagulungin ang mga cake nang sapat na manipis nang walang takot na makakuha ng mga matigas na inihurnong kalakal. Pinapalambot din ng baking soda ang tubig sa kuwarta, na nakakaapekto rin sa gluten at nagbibigay sa mga inihurnong produkto ng pinong texture.
4. Ang pagdaragdag ng baking soda ay nakakatulong sa pag-neutralize ng mga acid.
5. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng baking soda sa lebadura kuwarta, maaari mong patatagin ang imbakan nito sa refrigerator.
6. Kung magpasya kang maghanda ng yeast dough na may soda, dapat mong tandaan na kailangan mong maingat na sundin ang dosis. Huwag subukang magdagdag ng higit pang soda sa kuwarta kaysa sa inireseta sa recipe. Kung mayroong labis na soda, ang lasa ng mga pie ay lalala at magkakaroon sila ng hindi magandang tingnan na dilaw na tint.
7. Ngunit kung sinusunod ang mga pamantayan, ang kuwarta ay palaging magiging matagumpay, at ang mga pie ay magiging malambot at malambot.
Recipe para sa malambot na yeast dough na may soda
Kakailanganin mong:
- gatas - 2 baso
- margarin - 200 g
- pinong langis ng gulay - 3 tbsp. mga kutsara
- tuyong lebadura - 2 kutsarita
- soda - ½ kutsarita (o 1 kutsarita baking powder)
- asukal - 2 tbsp. mga kutsara
- asin - 1 kutsarita
- itlog - 2 mga PC. + 1 pc. para sa pagpapadulas
- harina - 6.5-7.5 tasa
Proseso ng pagluluto
1. I-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas, ihalo sa mga itlog, asin, asukal, tinunaw na mainit na margarin at ihalo ang halo.
2. Salain ang harina. Paghaluin ang unslaked soda o baking powder sa kalahati ng harina at ibuhos sa likidong masa ng mantikilya.
3. Magdagdag ng 2 tbsp. mga kutsara mantika at unti-unting idagdag ang natitirang harina, pagmamasa ng kuwarta.
Hindi, kahit gaano ko gusto ito, ngunit tila kailangan ko. Ang daloy ng impormasyon ay napakalaki at, sa kasamaang-palad, ang lahat ng ito ay walang oras upang ayusin sa mga istante. Ang pagnanais na kumuha ng mga tala ay lumalaki sa bawat oras. Samakatuwid, ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa baking powder at mga ahente ng pampaalsa, at kung paano ito napupunta. Ngunit sa isip, mainam na maunawaan ang lahat ng mga pangunahing proseso at sangkap at ilagay ang lahat sa isang lugar, upang kung bigla kang magkaroon ng amnesia, mayroong isang lugar upang tumingin.
PAGLAWAG. KAHULUGAN NG PROSESO.
Ano ang mangyayari kapag naghurno ka ng dumpling dough? Talagang hindi malambot na tinapay at hindi man lang malambot na tinapay. Malamang na ito ay isang matigas, matigas na cake na maaari mong kainin, ngunit halos hindi ka makakain. Sa kabilang banda, ang tinapay ay minasa din ng harina at tubig, ngunit ito ay lumalabas na malambot at buhaghag. Ano ang sikreto? SA RAS-SHI-RE-NII!
Ang istraktura ng kuwarta ay katulad ng isang espongha - maraming maliliit na pores ang napuno hangin. Ang hangin ay pumapasok sa kuwarta kasama ang sifted na harina (at ito ang tiyak na layunin kung saan namin ito sinasala), pati na rin sa proseso ng pagkatalo (kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang cake) at paghahalo ng lahat ng mga sangkap. Bilang karagdagan, ang tinapay ay hindi maaaring lutuin nang walang sourdough o yeast dough, kasama na kung saan ito ay nakukuha sa kuwarta. carbon dioxide, isang produkto ng fermentation/yeast fermentation.
Tulad ng alam mo, ang lahat ng mga sangkap ay lumalawak sa ilalim ng impluwensya ng init. Samakatuwid, sa sandaling magsimulang maghurno ang tinapay, ang hangin at carbon dioxide na naroroon na sa kuwarta ay nagsisimulang lumaki. Kasabay nito, lumalawak ang mga likido. Ngunit sa sandaling ang temperatura ay umabot sa kumukulong punto, ang mga likido ay sumingaw, na nagbabago sa singaw. Lumalawak hangin, carbon dioxide at singaw ay ang tatlong pangunahing pampaalsa gas - Pindutin ang mga nababaluktot na dingding ng mga pores upang makakuha ng mas maraming volume. Halimbawa, ang singaw ay sumasakop ng 1600 beses ang volume!!! lampas sa dami ng tubig. At hangga't ang mga materyales ng istraktura ng kuwarta ay umaabot nang hindi nasira, ang tinapay ay tumataas.
Paano naman si sandy o tinadtad na masa? Pagkatapos ng lahat, hindi kinakailangan na salain ang harina dito (ngunit ito ay lubos na kanais-nais!), Walang lebadura o iba pang "producer" ng carbon dioxide, at mula sa likido mayroong isang itlog at tatlong patak ng tubig.
Bilang karagdagan sa mga gas, ang mga gas ay may mahalagang papel sa pagluwag ng kuwarta. mga taba At Sahara. Kapag kuskusin mantikilya sa harina, binabalutan ng mga butil ng taba ang mga particle ng harina, sa gayon ay pinipigilan ang mga ito sa pagsipsip ng tubig at pagbuo ng gluten. Ang asukal ay sumisipsip din ng ilan sa tubig at nakakasagabal din sa pagbuo ng isang malakas na gluten network.
Kaya, naisip namin ang proseso.
TUNGKOL SA LEANING POWDER
lebadura - mga buhay na mikroorganismo na, "kumakain" ng asukal na nasa masa, gumagawa ng carbon dioxide at alkohol. Sa kasong ito, ang parehong halaga ng alkohol ay nabuo bilang carbon dioxide.Malinaw ang papel ng carbon dioxide. Pero mayang pirt ay lumalawak at sumingaw sa mga unang minuto ng pagluluto, na nagpapahintulot sa tinapay na tumaas nang mabilis bago ang isang matigas na crust.
Baking soda - ang pinakakaraniwang baking powder. Gayunpaman, ang baking soda mismo ay hindi umaalsa. Ang kuwarta ay lumuwag sa pamamagitan ng carbon dioxide, na nabuo bilang isang resulta ng reaksyon ng soda na may acid. Samakatuwid, upang gumana ang soda, ang kuwarta ay dapat maglaman ng acid: yogurt, kulay-gatas, kefir, buttermilk, prutas, katas ng prutas, suka, maitim na tsokolate, kakaw, pulot, kayumanggi asukal- lahat ito ay maaasim na pagkain. Dapat itong isipin na ang lahat ng mga sangkap na ito ay may posibilidad na tumugon sa soda halos kaagad. Samakatuwid, kung palagi nating sinasala ang soda kasama ang harina para sa mas mahusay na pamamahagi, kung gayon ito ay pinakamahusay na ipasok ang mga acidic na produkto sa kuwarta sa pagtatapos ng pagmamasa, upang hindi mawala ang inilabas na carbon dioxide sa panahon ng proseso ng paghahalo. Ang kuwarta na ito ay dapat na lutuin kaagad pagkatapos ng pagmamasa.
At ang sagot sa tanong" Dapat ba o hindi pawiin ang soda bago ito idagdag sa kuwarta?"Sa tingin ko ay halata na - HUWAG UMALIS!
Baking Powder o Baking Powder - na handang halo mula sa parehong soda at acid. Ngunit sa parehong oras, ang halaga ng acid sa pinaghalong ay kinakalkula upang neutralisahin ang isang naibigay na halaga ng soda. Kaya, gamit ang baking powder, maaari nating masahihin ang kuwarta, halimbawa, gamit ang tubig o gatas (anumang non-acidic na likido), na nauunawaan na ang acid na nilalaman ng baking powder, na pumapasok sa kuwarta, ay matutunaw sa umiiral na likido at gumanti. may soda. Kaya, pagkatapos ang lahat ay sumusunod sa isang pamilyar na senaryo: ang carbon dioxide na inilabas bilang resulta ng reaksyon ay lumalawak kapag pinainit at lumuwag ang kuwarta.
Recipe ng Baking Powder:
paghaluin ang 1 bahagi ng baking soda, 1 bahagi ng almirol* at 2 bahagi sitriko acid.
* Ang starch dito ay pinoprotektahan ang timpla mula sa posibleng kahalumigmigan sa panahon ng pag-iimbak.
Paano palitan ang baking powder ng baking soda at vice versa?
1 tsp Ang baking powder ay naglalaman ng 1/4 tsp. soda Ngunit kapag pinapalitan ang isa sa isa, tandaan namin na ang soda ay gagana lamang sa kuwarta na naglalaman ng mga acidic na likido. Kung ang kuwarta ay hindi naglalaman ng mga acidic na produkto, kung gayon hindi namin magagawa nang walang baking powder, at ang soda ay hindi makakatulong sa amin dito.
Gaano karaming baking powder/soda ang kailangan sa bawat batch ng kuwarta?
1 tsp baking powder = 1/4 tsp. soda para sa bawat 125 gramo ng harina.
Alin ang mas mabilis umalis: baking soda o baking powder?
Oo, ang baking soda at baking powder ay may iba't ibang bilis ng pagkilos. Kaya, sa sandaling ito ay pinagsama sa mga acidic na likido, ang soda ay agad na tumutugon, at ang kuwarta ay napakabilis, kahit na sa pagmamasa, ay nagiging mahangin. Samakatuwid, sa pamamagitan ng paraan, hindi inirerekumenda na masahin ang kuwarta na may soda sa loob ng mahabang panahon - ihalo ito at maghurno sa halip - kung hindi man, na may mahabang pagmamasa, ang lahat ng inilabas na carbon dioxide ay sumingaw.
Ang pagkilos ng baking powder ay mas mabagal: habang ang acid ay natutunaw sa umiiral na likido at pagkatapos ay tumutugon sa soda, dapat lumipas ang ilang oras. Bilang karagdagan, ngayon sa produksyon ng baking powder ginagamit nila ang tinatawag na. mabagal na kumikilos na mga acid: ang mga tumutugon sa soda hindi kaagad, ngunit pagkatapos ng ilang oras kinakailangan upang mabuo ang istraktura ng kuwarta (coagulation ng mga protina at gelatinization ng starch).
At sa wakas, isang tanong na lumabas noong nagluluto ako ng lemon poppy seed muffins.
Bakit minsan ay naglalagay sila ng baking soda at baking powder sa kuwarta?
Ang layunin ng baking powder ay malinaw - upang paluwagin ito. Sa ganitong mga kaso, ang soda ay nagsasagawa ng isa pang gawain - ito ay neutralisahin ang labis na acid. Pagkatapos ng lahat, upang ang mga lemon muffin ay lasa tulad ng lemon, hindi namin kailangang magdagdag lemon juice hindi sapat. Kasabay nito, nanganganib kaming makakuha ng isang produkto na may maasim na lasa. Kaya, upang maiwasan ito, nagdagdag sila ng soda, na neutralisahin ang acid na ito.
Orihinal na mensahe My_cook_book
Salamat! Susubukan ko!Sa aking mga lumang tala, nakakita ako ng isang recipe para sa isang yeast dough na tinatawag na "Air", na sa unang tingin ay pinagsasama ang hindi magkatugma - yeast at soda. Naghanap ako ng mga libro at nag-surf sa Internet, nagbasa ng mga review at mga talakayan tungkol sa paksang ito. Nalaman ko na walang nakakaalam kung paano gumagana ang dalawang sangkap na ito, ngunit sa lutuing Hungarian ay tradisyonal ang ganitong kumbinasyon. At samakatuwid ay napagpasyahan ko na hanggang sa subukan mo ito, hindi mo maiintindihan ang anuman (ito ay hindi para sa wala na minsan kong isinulat ang recipe). Ginawa ko ito nang isang beses at ang masa ay naging hindi kapani-paniwala!
Ito ay may mga mansanasNaisip ko baka aksidente lang, swerte? Kahapon ginawa ko muli ang kuwarta at naghurno ng mga pie mula dito. Ang resulta ay lumampas sa lahat ng aking mga inaasahan - ang mga pie ay mahangin, malambot, malambot - SUCCESSFUL BAKING. Ang paggawa ng kuwarta ay madali at simple, ito ay magkakasama nang napakabilis, literal sa loob ng 30-40 minuto sa temperatura ng silid at walang lasa o lasa ng soda.
Yeast dough na may pagdaragdag ng soda "Air"
Kakailanganin
2 tbsp gatas, 200 g margarine, 3 tbsp unflavored sunflower oil, 2 tsp dry yeast, 1 tsp baking powder o 0.5 tsp soda, 2 tbsp sugar, 1 tsp asin, 2 itlog + 1 itlog para sa greasing, 1 kg 50 g - 1 kg 200 g harina o kung para sa baso (250 g), pagkatapos ay 6.5 - 7.5 baso.Payo
Mas mainam na salain ang harina para sa kuwarta upang mapupuksa ang mga solidong dumi at ibabad ito ng hangin, na ginagawang mas mahangin at malambot ang kuwarta.
Ang halaga ng harina na kinakailangan para sa pagmamasa ng kuwarta ay depende sa kalidad ng harina. Ang harina na may mataas na gluten na nilalaman ay itinuturing na pinakamahusay. Para sa kadahilanang ito, ang recipe ay hindi naglalaman ng eksaktong impormasyon tungkol sa kinakailangang halaga ng harina.Paraan ng pagluluto
I-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng mga itlog, asin, asukal, tinunaw na mainit na margarin at pukawin ang lahat ng mabuti. Sa nagresultang masa, idagdag ang kalahati ng harina na may halong soda (hindi slaked) o baking powder, haluing mabuti, pagkatapos ay magdagdag ng dalawang kutsara ng langis ng mirasol at idagdag ang natitirang harina nang paunti-unti, pagpapakilos ng mabuti. Ang kuwarta ay dapat na nababanat at homogenous, ngunit nananatili pa rin ito sa iyong mga kamay. Ibuhos ang 1 kutsara ng langis ng mirasol sa masa at masahin muli, kaunti lamang upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay. Takpan ang kuwarta na may pelikula o isang napkin at mag-iwan ng 30-40 minuto.Kung ang kuwarta ay tumaas, ngunit ang pagpuno ay hindi pa handa, masahin ang kuwarta, takpan muli ng pelikula at itabi.
Kapag handa na ang lahat, maaari kang magsimulang gumawa ng mga pie,Kapag handa na sila, dahan-dahang i-brush ang mga ito ng itlog. At para maging mas maganda at makintab ang mga pie, lagyan muli ng itlog ang mga ito.
Talagang ikinalulungkot ko na hindi ako sumulat nang mas maaga tungkol sa mga kondisyon ng temperatura at dahil dito, hindi lahat ng mga pie ay naging maayos, ngunit mas mahusay na huli kaysa sa hindi kailanman
Maghurno ng mga pie sa 200 degrees para sa 15 - 20 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang oras ng pagluluto ay depende sa oven. Kung ang mga pie ay kayumanggi sa itaas at maputla sa ibaba, pagkatapos ay takpan ang mga ito ng isang sheet ng papel at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa ang ilalim ng mga pie ay tapos na.Ang anumang pagpuno para sa mga pie ay angkop. Ngunit sa masa na ito ay mas nagustuhan ko ang hindi matamis.
Kasi, sa panlasa ko, para matatamis na pastry ang masa ay dapat na mas mayaman. Ngunit tulad ng alam mo, walang mga kasama ayon sa panlasa at kulay.
Para sa kapakanan ng eksperimento, naghurno din ako ng ilang matamis,Gayon din ang aking mga matamis na pie raspberry jam hindi sila nagsinungaling, sila ay tinangay sa parehong araw.
Matutuwa ako kung gusto mo ang aking kuwarta - mahal na mga Mommies!
Maligayang pag-inom ng tsaa at maligayang pagluluto sa hurno!Kumusta, mahal na mga mambabasa ng site! Bago ito, napag-isipan na natin ang tanong, ngayon ay isasaalang-alang natin ang isa pang kawili-wiling tanong. Sa ating bansa, ang baking soda ay bihirang kasama sa recipe para sa yeast dough. Para sa maraming theoretically trained na mga espesyalista, ang compatibility ng yeast at soda ay nagdudulot ng hindi bababa sa pagkalito. Bakit magdagdag ng soda sa maasim na yeast dough kung ito ay halos ganap na neutralisahin sa panahon ng proseso ng pagbuburo at hindi makakaapekto sa antas ng pagkaluwag ng kuwarta?
Ang mga lutuin ay mga practitioner at ginusto na huwag bungkalin ang mga intricacies ng mga proseso ng pag-loosening ng kuwarta at idagdag lamang sa batch ang lahat ng bagay na ibinigay para sa recipe. Hindi sila partikular na nag-aalala tungkol sa compatibility o incompatibility ng biological at chemical disintegrants. Ang mga taong pinagkadalubhasaan ang teknolohiya ng yeast dough na may pagdaragdag ng soda ay, bilang isang patakaran, ay labis na nasisiyahan sa mga resulta at inaangkin na ang soda-lebadura na kuwarta ay naging kamangha-manghang malambot at mahangin. Kaya sulit ba ang pagdaragdag ng soda sa yeast dough, at kung gayon, bakit? Subukan nating maunawaan ang isyung ito.
Ang baking soda ay kasama sa mga recipe ng hindi lamang yeast dough, ngunit medyo mayaman na yeast dough na naglalaman ng isang malaking halaga ng taba (margarine, butter, sour cream, atbp.). Sa ganoong pagsubok, ang soda ay gumaganap bilang isang napaka-epektibong emulsifier, na nagpapahintulot sa iyo na pagsamahin ang mga sangkap na hindi matutunaw sa isa't isa (taba at tubig) sa isang solong matatag na sistema. Salamat sa emulsifying effect, posible na makakuha ng isang hindi pangkaraniwang malambot at pare-parehong istraktura ng kuwarta. Ang mumo ng mga produkto na ginawa mula sa naturang kuwarta ay mas makinis na buhaghag at malambot.
Ang pangalawang kawili-wiling "soda effect" ay ang direktang epekto ng sangkap na ito sa gluten ng harina. Sa ilalim ng impluwensya ng soda, ang wheat gluten ay nagiging weaker at mas extensible. Tandaan orihinal na recipe naghahanda ng lagman noodles. Ang pagbabasa ng mga piraso ng kuwarta gamit ang isang solusyon sa soda ay nakakatulong upang mabatak ang mga ito sa manipis at mahabang noodles.
Ang epekto ng pagpapahina ng gluten ay nagpapahintulot sa iyo na matagumpay na gumamit ng soda sa mga recipe para sa paggawa ng yeast pizza dough. Ang soda-yeast dough ay madaling i-roll out sa isang medyo manipis na layer na hindi uurong sa panahon ng pagluluto at magkakaroon ng napaka-pinong lasa. Ang mga maliliit na karagdagan ng soda ay makakatulong sa iyo na madaling ilunsad hindi lamang ang base ng pizza, kundi pati na rin ang anumang iba pang flatbread.
Ang baking soda ay maaari ding makaimpluwensya sa mga katangian ng tubig na ginamit sa pagmamasa ng masa. Sa ilalim ng impluwensya ng soda, ang mga hardness ions ay nakatali at ang tubig ay pinalambot. Ang malambot na tubig ay nagpapahina ng gluten. Bilang karagdagan, ang mga calcium at magnesium ions na nakagapos sa mga carbonate ay nagiging hindi gaanong magagamit para sa nutrisyon ng lebadura. Bilang isang resulta, ang mga proseso ng pagbuburo ng lebadura ay bumagal. Ang mga organikong acid na unti-unting inilabas sa panahon ng proseso ng pagbuburo ay sisira sa mga carbonate at muling i-convert ang calcium at magnesium sa isang natutunaw na anyo, ngunit ito ay magtatagal.
Ang kakayahan ng baking soda na i-neutralize ang mga acid ay ginagamit sa mga kaso kung saan ito ay kinakailangan upang maiwasan ang labis na acidification ng yeast dough. Ang pagdaragdag ng 3-5 g ng baking soda para sa bawat kg ng harina ay nagbibigay-daan sa iyo upang matiyak ang normal na kaasiman ng yeast dough para sa isang panahon ng hanggang tatlo o kahit anim na oras ng labis na pagbuburo.
Ang pagdaragdag ng baking soda ay nagpapataas ng katatagan ng yeast dough kapag nakaimbak sa refrigerator.
Isang kilalang pamamaraan para sa paggawa ng yeast dough na may lamination effect gamit ang soda. Upang gawin ito, ang kuwarta ay pinagsama sa isang layer na 1.5-2 cm ang kapal, binuburan ng isang maliit na soda, pinagsama sa isang sobre at inilabas muli at binuburan ng soda. Ang operasyon ay paulit-ulit ng humigit-kumulang 3 beses. Ang mga produktong gawa sa kuwarta na inihanda sa ganitong paraan ay nakakakuha ng hindi pangkaraniwang istraktura ng mumo.
Pagdaragdag ng baking soda sa lebadura kuwarta ng mantikilya para sa mga crackers ay nagbibigay-daan sa iyo upang matiyak ang mataas na hina at mahusay na pagkabasa ng mga natapos na produkto.
Ang isang maliit na karagdagan ng soda sa yeast dough ay nagtatakip sa katangian ng amoy ng lebadura.
Kapag nagsasama ng soda sa yeast dough, napakahalagang sundin ang dosis na inirerekomenda ng recipe. Ang sobrang baking soda ay nagbibigay ng dilaw na tint sa mga baked goods at nakakaapekto sa lasa nito.
Narito ang mga halimbawa ng mga recipe para sa yeast dough na may pagdaragdag ng baking soda.
Maagang pagkahinog ng pastry:
Premium na harina ng trigo - 2.5 kg (upang makuha ang kuwarta ng nais na pagkakapare-pareho, maaaring kailangan mo ng kaunting harina)
Gatas - 1 l
Margarine (para sa pagluluto sa hurno) - 500 g
Pinindot na lebadura - 100 g
Granulated na asukal - 100 g
asin - 25 g
Mga itlog - 4 na mga PC.
Baking soda - 10 g
Bago ang pagmamasa ng kuwarta, ang lebadura ay dapat na lasaw sa bahagyang pinainit na gatas, at ang soda ay dapat ihalo sa harina.
Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang homogenous malambot na masa, ang lalagyan na may masa ay natatakpan ng cling film at inilagay sa isang mainit na lugar upang mag-ferment ng mga 40 minuto.
Ang kuwarta ay angkop para sa paggawa ng mga pie na may anumang pagpuno.
Pie dough:
Premium na harina ng trigo - 600 g (ang dami ng harina ay nababagay kapag minasa ang kuwarta)
kulay-gatas - 200 g
Malaking itlog - 3 mga PC.
Margarine para sa pagluluto sa hurno - 150 g
Granulated sugar - 200 g
Pinindot na lebadura - 60 g (o 20 g instant fast-acting)
Baking soda - 3 g
Vodka - 40 g
Masa ng pizza:
Premium na harina ng trigo -1 kg
Mga itlog (katamtaman) - 3 mga PC.
Gatas - 300 ml
Kefir - 200 ML
Pinindot na lebadura - 30 g
Baking soda - 5 g
asin - 10 g
Granulated sugar - 10 g
Mantikilya - 60 g
Unang paghaluin ang soda, asin at asukal sa harina, at i-dissolve ang lebadura sa bahagyang pinainit na gatas. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang makinis, homogenous na kuwarta. Ang oras ng pagbuburo para sa kuwarta ay humigit-kumulang 30 minuto. Ang kuwarta ay maaaring iimbak ng isang araw o higit pa sa refrigerator.
Iyon lang! Kung mayroon kang mga katanungan, maaari mong tanungin sila sa ibaba sa mga komento.
