bahay > Mga pagkaing isda at pagkaing-dagat > Buckwheat na may tinadtad na karne sa sarsa. Buckwheat na may tinadtad na karne


Buckwheat na may tinadtad na karne sa sarsa. Buckwheat na may tinadtad na karne




Sa esensya, ang grechaniky ay ang pinaka-ordinaryong sinigang na bakwit, ngunit inihanda sa anyo ng mga cutlet. Ang ulam ay itinuturing na tradisyonal para sa Belarusian at Ukrainian cuisine, kung saan matagal na itong inihanda. Para sa iba't-ibang, ang mga gulay, mushroom, itlog at, siyempre, ang karne na tinadtad sa isang gilingan ng karne ay idinagdag sa tinadtad na karne, ang base nito ay binubuo ng pinakuluang bakwit.

Ang ulam ay kasing daling ihanda gaya ng regular na sinigang na bakwit na may piniritong gulay at sarsa ng karne. At ang oras na kinakailangan upang lutuin ang bakwit na may tinadtad na karne ay hindi na - isang maximum na 1 oras.

Ang mga pakinabang ng mga cutlet ng bakwit

Ang kemikal na komposisyon ng bakwit ay magkakaiba at nagdudulot ng maraming benepisyo sa katawan ng tao. Naglalaman ito ng maraming bitamina at microelement, kabilang ang iron, calcium, yodo, zinc, phosphorus. Naririto ang mga amino acid, folic acid na nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, at rutin.

Ang mga pagkaing bakwit ay inirerekomenda na kainin para sa mga sakit sa atay, upang maiwasan ang pag-unlad ng atherosclerosis, at upang alisin ang labis na likido mula sa katawan. Ang Buckwheat ay may mga katangian ng hematopoietic. Samakatuwid, inirerekomenda na isama ito sa diyeta para sa anemia at iron deficiency anemia.

Ang produkto ay itinuturing na kapaki-pakinabang para sa mga problema sa cardiovascular system (ischemia, hypertension), kasama ito sa mga diyeta sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng mga pinsala at operasyon, at inirerekomenda para sa paggamit sa mga kaso ng tigdas, bronchial na ubo atbp.

Para makatipid mga kapaki-pakinabang na katangian bakwit sa pinakamaraming posibleng dami; Pagkatapos ng 7 - 8 oras ng steaming, makakakuha ka ng isang malambot, malutong na sinigang, ang lasa ay hindi naiiba sa regular na sinigang.

Buckwheat, na inihanda kasama ang karagdagan tinadtad na karne, ay pinagmumulan ng hibla ng pandiyeta ng halaman at protina ng hayop. Depende sa uri ng karne na ginamit, ang mga cutlet ng bakwit ay maaaring pandiyeta, mababa ang calorie o napakabusog. Sa anumang kaso, ang ulam ay nararapat na lumitaw nang regular sa menu ng bawat tao.

Paghahanda ng pagkain

Para sa lahat ng mga recipe para sa bakwit na may tinadtad na karne, ang prinsipyo ng paghahanda ng mga pangunahing sangkap ay pareho. Magsimula tayo sa cereal.

Ang tuyong bakwit ay pinagbubukod-bukod, nag-aalis ng mga butil sa maitim na balat, mga labi, at mga dayuhang inklusyon.

Ang cereal ay hugasan at puno ng tubig sa isang ratio ng 1: 2. Magluto pagkatapos kumulo sa mahinang apoy ng hanggang 20 minuto. Sa dulo, magdagdag ng asin sa panlasa. Alisin sa kalan. Ang isang tagapagpahiwatig ng pagiging handa ng bakwit ay ang kawalan ng likido sa kawali, malambot, marupok na butil.

Ang karne para sa bakwit na may tinadtad na karne ay nalinis ng mga pelikula at taba. Dumaan sa isang gilingan ng karne o giling sa isang chopper.

Ang mga gulay para sa gravy at karagdagan sa bakwit na tinadtad na karne ay pinoproseso sa karaniwang paraan. Uri ng pagputol - mga cube (sibuyas, kampanilya paminta) at mga shavings (karot, parsnip, kintsay).

Klasikong recipe para sa bakwit na may tinadtad na karne

Sa tunay na bersyon ng Ukrainian, ang grechanyky ay inihanda mula sa baboy o tinadtad na baboy at baka. Ang pagpipiliang ito ay gumagawa ng ulam na pampalusog, siksik, makatas. Paraan ng pagluluto: pagprito sa langis ng gulay.

Mga Kinakailangang Sangkap

Para sa nagluluto ng apat mga serving:

  • isang baso ng tuyong cereal;
  • 500 g tinadtad na karne;
  • 200 ML ng tubig;
  • bombilya;
  • 2 itlog;
  • paminta, asin - sa panlasa;
  • harina para sa breading - 5 tbsp. l.;
  • 150 g walang taba na langis - para sa Pagprito.

Ang ulam ay tumatagal ng 45 minuto upang ihanda.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

  1. Gupitin ang sibuyas at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Pakuluan ang bakwit, palamig, giling (sa isang blender, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinong mata, o isang potato masher). Ang sibuyas ay tinadtad kasama ng bakwit.
  3. Magdagdag ng mga itlog, asin at paminta sa tinadtad na karne ayon sa panlasa. Paghaluin.
  4. Pagsamahin sa sinigang na bakwit, pukawin at talunin ang cutlet mince.
  5. Sa pamamagitan ng pagsalok ng halos isang kutsara ng tinadtad na karne sa iyong palad, nabuo mo ang bakwit. Gupitin ang tuktok at gilid, ilagay ito sa isang cutting board.
  6. Ang bakwit na may tinadtad na karne ay nilagyan ng tinapay sa harina. Magprito sa magkabilang panig sa mababang init sa loob ng 6 na minuto.
  7. Hinahain ang ulam na may kulay-gatas. Kasama sa mga inirerekomendang side dish ang mashed patatas, pasta, at nilagang gulay.

Ang halaga ng nutrisyon

Halaga ng nutrisyon 100 g:

  • protina, g - 10.28;
  • taba, g – 22.71;
  • carbohydrates, g – 11.26;
  • calorie na nilalaman, kcal - 293.56.

Grechaniki na may minced meat sa tomato sauce sa oven

Napaka-makatas masarap na mga cutlet mula sa bakwit na may karne. Para sa gravy, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga produkto na ipinahiwatig sa recipe, ngunit magdagdag ng mga karot kung ninanais, Kampanilya paminta, kulay-gatas, mayonesa.

Mga Kinakailangang Sangkap

Para sa 4 na servings:

  • isang baso ng cereal;
  • 500 g sariwang tinadtad na karne ng baka;
  • 2 sibuyas;
  • 2 itlog;
  • isang pares ng mga clove ng bawang;
  • breading ng harina;
  • langis ng gulay para sa Pagprito;
  • Tomato sauce;
  • paminta, asin, pampalasa (sa panlasa).

Ang ulam ay tumatagal ng 50 minuto upang ihanda.

Hakbang-hakbang na recipe

  1. Ang isang hilaw na sibuyas ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
  2. May halong giniling na baka, itlog, tinadtad na bawang. Timplahan ng pampalasa, paminta at asin. Haluin ng maigi.
  3. Magdagdag ng pinakuluang, pinalamig na tubig sa tinadtad na karne. bakwit. Haluin hanggang makinis.
  4. Mula sa tapos na produkto bumuo ng mga bilog na piraso. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay sa isang malalim na baking tray.
  5. Ang pangalawang sibuyas (diced) ay pinirito sa mantika. Ibuhos sa tomato sauce. Kumulo ng 2 minuto.

Ang sarsa ng bakwit ay ibinuhos ng sarsa ng kamatis at mga sibuyas. Maghurno sa oven sa ilalim ng foil sa loob ng 20 minuto sa 180ºC.

Ang halaga ng nutrisyon

Halaga ng nutrisyon 100 g:

  • protina, g - 10.02;
  • taba, g – 19.31;
  • carbohydrates, g – 11.79;
  • calorie na nilalaman, kcal - 264.45.

Lean meat buckwheat (walang itlog)

Sa kasong ito, ang bakwit ay hinuhubog sa anyo ng mga kolobok. Mukha silang halos kapareho sa mga bola-bola, ngunit ganap na naiiba ang lasa.

Mga Kinakailangang Sangkap

Para sa 4 na servings:

  • 400 g tinadtad na baboy;
  • 150 g pinakuluang bakwit;
  • 350 ML ng tubig;
  • 2 tbsp. l. 18% kulay-gatas;
  • karot;
  • 2 sibuyas;
  • 2 tbsp. l. gatas;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 3 tbsp. l. tomato paste;
  • harina (pagluluto + 1 tbsp sa sarsa);
  • langis ng gulay (pagprito);
  • paminta, pampalasa, asin.

Ang ulam ay tumatagal ng 40 minuto upang ihanda.

Halaga ng nutrisyon 100 g:

  • protina, g – 5.92;
  • taba, g – 16.86;
  • carbohydrates, g – 7.55;
  • calorie na nilalaman, kcal - 207.15.

Hakbang-hakbang na recipe

  1. Ang tinadtad na karne para sa bakwit ay halo-halong mula sa giniling na karne, sinigang na bakwit, isang pinong tinadtad na sibuyas, gatas at kulay-gatas. Asin at timplahan ng pampalasa sa panlasa.
  2. Bumuo ng maayos na mga cutlet. Isawsaw sa harina. Magprito gamit ang karaniwang paraan. Ilagay sa isang kaldero.
  3. Ang pangalawang sibuyas at karot ay tinadtad para igisa. Brown sa isang kawali sa loob ng 4 na minuto.
  4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay at kumulo ng 3 minuto. Idagdag at ihalo: tomato paste, pampalasa, asin, bawang.
  5. Pakuluan ang sauce sa mahinang apoy hanggang lumapot ito.

Ang piniritong bakwit na may tinadtad na karne ay ibinuhos ng sarsa ng kamatis. Pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto.

Inihurnong bakwit na may tinadtad na karne at mga champignon

Isa pa masarap na pagpipilian bakwit sa oven. This time may minced chicken at baboy na walang gravy.

Mga Kinakailangang Sangkap

Para sa 5 servings:

  • 500 g halo-halong tinadtad na karne;
  • 120 g ng bakwit;
  • 80 g 15% kulay-gatas;
  • itlog;
  • bombilya;
  • 150 g ng mga champignon;
  • karot;
  • 30 ML ng langis ng gulay;
  • pampalasa + asin - sa panlasa.

Ang ulam ay tumatagal ng 80 minuto upang ihanda.

Ang halaga ng nutrisyon

Halaga ng nutrisyon 100 g:

  • protina, g – 11.81;
  • taba, g – 8.69;
  • carbohydrates, g – 10.85;
  • calorie na nilalaman, kcal - 166.81.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

  1. Ang tinadtad na karne ay halo-halong may bakwit, itlog, kulay-gatas. Masahin ang siksik na masa.
  2. Ang mga sibuyas ay igisa sa mantika. Pagkatapos ng 2 minuto, magdagdag ng hugasan, makinis na tinadtad na mga mushroom. Haluin at kumulo ng 5 minuto sa mataas na apoy.
  3. Magdagdag ng malalaking carrot shavings sa mga mushroom at sibuyas. Haluin. Takpan ang kawali na may takip at bawasan ang apoy. Nilagang gulay na may mga champignon sa loob ng 15 minuto. Malamig.
  4. Ang mga pritong mushroom ay idinagdag sa tinadtad na karne para sa bakwit. Magdagdag ng kaunting asin at ihalo.
  5. Gumawa ng flat buckwheat patties (tulad ng mga cutlet) at ilagay ang mga ito sa isang hilera sa isang baking sheet na binudburan ng mantika.

Ang ulam ay inihurnong sa oven na preheated sa 190ºC sa loob ng 40 minuto. Kapag ang juice mula sa mga cutlet ng bakwit ay ganap na sumingaw, magdagdag ng kaunti mainit na tubig.

Atay bakwit sa omentum (mataba mata)

Isang tanyag na paraan ng paghahanda ng mga cutlet sa Ukraine. Nagbibigay ang mataba na mata handa na ulam hindi kapani-paniwalang katas at ginagawa itong mas masustansya.

Mga Kinakailangang Sangkap

Para sa 4 na servings:

  • 2 tbsp. pinakuluang bakwit;
  • 500 g veal atay (gilingin sa tinadtad na karne);
  • 400 g oil seal;
  • 3 sibuyas;
  • bawang;
  • mantika;
  • pampalasa, paminta, asin - sa panlasa.

Ang ulam ay tumatagal ng 60 minuto upang ihanda.

Ang halaga ng nutrisyon

Halaga ng nutrisyon 100 g:

  • protina, g - 9.01;
  • taba, g – 30.95;
  • carbohydrates, g – 5.92;
  • calorie na nilalaman, kcal - 338.25.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan


Hinahain ang ulam kasama ng pinakuluang patatas, mga salad ng gulay.

Grechaniki na may tinadtad na manok sa isang mabagal na kusinilya

kaya lang simpleng recipe Maaari mong agad na lutuin ang bakwit na may tinadtad na karne sa gravy at singaw. Tunay na maginhawa kung sinusubukan mong pasayahin ang lahat ng miyembro ng pamilya.

Mga Kinakailangang Sangkap

Para sa 5 servings:

  • 500 g tinadtad na manok;
  • kalahati ng isang multi-tasa ng cereal;
  • karot;
  • 2 sibuyas;
  • itlog;
  • 2 tbsp. l. tomato paste;
  • 400 ML ng tubig;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 1 tsp. paprika;
  • 20 g langis ng gulay;
  • paminta, pampalasa, asin.

Ang ulam ay tumatagal ng 45 minuto upang ihanda.

Ang halaga ng nutrisyon

Halaga ng nutrisyon 100 g:

  • protina, g - 9.01;
  • taba, g – 30.95;
  • carbohydrates, g – 5.92;
  • calorie na nilalaman, kcal - 338.25.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

  1. Ang Buckwheat ay pinakuluan sa mode na "Stew". Ibuhos mula sa multi-pan at palamig.
  2. Ang tinadtad na karne ay hinaluan ng sinigang na bakwit, itlog, at hilaw na tinadtad na sibuyas. Asin, panahon, paminta. Masahin ang makapal na tinadtad na karne.
  3. Iprito ang mga karot (ahit) at ang pangalawang sibuyas (diced) sa langis ng gulay sa loob ng 2 minuto sa isang multicooker, itakda ang programang "Pagprito".
  4. Magdagdag ng tinadtad na bawang, tomato paste at tubig (para maging mas masarap ang ulam, maaari mong gamitin ang sabaw ng karne o gulay sa halip na tubig).
  5. Ang sarsa ay inasnan at idinagdag ang mga pampalasa. Maghintay hanggang kumulo at itigil ang proseso sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutang "Stop".
  6. Nabubuo ang maliliit na pormasyon ng bakwit. Ilagay sa isang greased steaming rack. Ang natitirang mga cutlet ay nahuhulog sa sarsa ng kamatis.
  7. Magluto ng bakwit sa isang slow cooker sa loob ng 30 minuto sa mode na "Steam".

Video recipe

Upang pinakuluang bakwit naging crumbly, inirerekumenda na huwag ibuhos ang cereal malamig na tubig, ngunit may tubig na kumukulo. Magluto sinigang na bakwit mas mabuti sa isang cast iron pot, cauldron, o pan na may makapal na ilalim.

Upang maiwasan ang tinadtad na karne at pinakuluang bakwit na dumikit sa iyong mga kamay sa panahon ng proseso ng pag-sculpting ng bakwit, ang iyong mga palad ay basa-basa ng tubig. Maaaring i-breaded ang Buckwheat hindi lamang sa harina ng trigo, kundi pati na rin sa pinong mga breadcrumb at semolina.

Ang Buckwheat na may minced meat ay isang independiyenteng ulam, balanse sa mga tuntunin ng carbohydrates at protina. Maaari itong ihain nang walang side dish. Isang magandang karagdagan na may bakwit magkakaroon ng sour cream sauce, hiniwa sariwang gulay, magaan na salad na may pagpuno ng langis.

Ang Grechaniki ay isang kilalang-kilala at isa sa mga pinakamasarap na tunay na pagkain ng lutuing Ukrainian, na hindi hihigit sa mga cutlet ng bakwit. Alam mo ba, paano magluto ng bakwit? Noong sinaunang panahon, inihanda sila ng ating mga ninuno hindi lamang mula sa pinakuluang sinigang na bakwit, kundi pati na rin mula sa harina ng bakwit, gatas at lebadura. Ang ulam na ito, siyempre, ay mas katulad ng mga cutlet kaysa sa mga cutlet.

Ngayon, ang naturang bakwit pancake ay tinatawag na bakwit harina pancake. Ang lahat ng mga recipe ng bakwit ay maaaring nahahati sa dalawang malalaking kategorya - karne at sandalan. Mula sa pangalan ay nagiging malinaw na ang dating naglalaman ng karne, ang huli ay hindi. Noong Kuwaresma, nagluto ang ating mga ninuno ng bakwit na may mga mushroom, beans, cottage cheese, pumpkin, at patatas. Sa ibang mga araw, idinagdag ang pinong tinadtad na karne.

Tulad ng para sa mga paraan ng paghahanda ng mga ito, maaari mong lutuin ang mga ito, tulad ng mga cutlet, sa isang kawali o maghurno sa oven. Tulad ng meatballs o maaari silang lutuin kasama ng sarsa. Masarap pala sila V Tomato sauce at sa kulay-gatas. Ngayon ay magluluto kami ng karne ng bakwit sa isang kawali.

Mga sangkap:

  • Tinadtad na karne - 400 gr.,
  • Buckwheat - 100 gr. (kalahating baso)
  • Mga itlog - 1 pc.,
  • Sibuyas - 1 pc.,
  • asin,
  • Mga pampalasa,
  • Parsley
  • Pinong langis ng mirasol

Buckwheat na may tinadtad na karne - recipe

Pakuluan ang bakwit hanggang maluto. Hayaang lumamig. Balatan at lagyan ng rehas ang sibuyas sa pinakamasasarap na kudkuran. Kung naghahanda ka ng tinadtad na karne sa bahay, maaari mong i-mince at sibuyas kasama ang karne.

Talunin ang isang itlog sa isang mangkok na may tinadtad na karne at mga sibuyas.

Magdagdag ng pampalasa at asin.

Magdagdag ng bakwit.

Panghuli, magdagdag ng mga sariwang damo para sa lasa.

Masahin ang pinaghalong bakwit gamit ang iyong mga kamay. Dapat itong maging homogenous, na may pantay na pamamahagi ng karne at bakwit. At ang isang ipinag-uutos na kondisyon ay ang pagkakapare-pareho nito ay hindi dapat maging likido, kung hindi man ay hindi kailanman magiging posible na bumuo ng mga cutlet mula dito. Kung nakita mong likido ang tinadtad na karne, magdagdag ng 1-2 kutsarita ng potato starch. kasama nito ay mapapanatili nila ang kanilang hugis nang perpekto at hindi magkakahiwalay.

Ilagay ang kawali sa kalan. Ibuhos sa langis ng gulay at init. Basain ang iyong mga kamay ng tubig o mantika, ayon sa gusto mo. Kumuha ng isang maliit na halaga ng tinadtad na karne sa iyong mga kamay at gumulong sa mga cutlet. Kung ninanais, maaari silang idagdag sa harina. Ilagay ang mga ito sa kawali. Magprito tulad ng ginagawa mo sa mga regular na cutlet, sa bawat panig.

Buckwheat na may tinadtad na karne ihain kasama ng mga salad at dinurog na patatas. Masiyahan sa iyong pagkain. Bilang kahalili, maaari mong ihanda ang mga ito nang medyo naiiba. Pagulungin ang tinadtad na karne na ito sa mga bola. Ilagay ang mga ito sa isang hulma na pinahiran ng langis ng mirasol. Itaas ang pritong sibuyas at karot sa sarsa ng kamatis. Maghurno ng bakwit na may karne ng 30 minuto sa 180C.

Ang Buckwheat ay ang batayan para sa maraming masarap at malusog na pagkain. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano ihanda ang mga bakwit na ito orihinal na mga cutlet ay hindi masyadong kumplikado, at kahit na ang mga baguhan na tagapagluto ay maaaring maghanda ng mga ito nang walang labis na pagsisikap.

Grechaniki na may tinadtad na manok

Maghanda ng masaganang hapunan para sa buong pamilya mula sa karamihan mga simpleng produkto Napakadaling. Basahin nang mabuti ang mga tagubilin at huwag mag-atubiling pumunta sa negosyo:

  • Magluto mula sa isang baso ng cereal. Asin, magdagdag ng isang maliit na piraso mantikilya at hayaan itong lumamig ng kaunti.
  • Gilingin ang dibdib ng manok (mga 500 gramo) gamit ang isang gilingan ng karne.
  • Pinong tumaga ng dalawang sibuyas.
  • Paghaluin ang lahat ng mga produkto, magdagdag ng dalawang itlog sa kanila, asin at paminta.
  • Bumuo ng maliliit na cutlet, igulong ang mga ito sa harina at iprito sa isang kawali sa ilalim ng saradong takip sa magkabilang panig.

Ang tapos na ulam ay medyo masarap sa sarili nito. Gayunpaman, mas magugustuhan mo ito kung nilaga mo ang mga cutlet sa sarsa.

Paano magluto ng bakwit na may tomato paste

  • I-dissolve ang dalawang tablespoons ng 25% paste sa isang baso ng maligamgam na tubig.
  • I-chop at iprito sa isang kawali sibuyas at bawang, magdagdag ng diluted na kamatis sa kanila at pakuluan ang sarsa.
  • Pagkatapos ng 15 minuto, kapag ang likido ay nabawasan at ang foam ay nawala, magdagdag ng asin, asukal, suka at ang iyong mga paboritong pampalasa sa kawali. Painitin ang timpla ng ilang minuto pa.
  • Ilagay ang pritong bakwit na kabute sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang sarsa sa kanila at kumulo hanggang matapos.

Kung mayroon kang oras, maaari mong ihanda ang mga ito sa pamamagitan ng pagbabalat sa kanila, paghiwa-hiwain at paghaluin sa isang blender na may asin, paminta, bawang at sariwang dahon ng basil.

Grechaniki na may tinadtad na karne

Ang ulam na ito ay inihanda sa halos parehong paraan tulad ng tradisyonal na "mga hedgehog", tanging sa halip na kanin ay gagamit kami ng bakwit. Mangyaring tandaan na sa kasong ito ay gagamitin namin hilaw na tinadtad na karne at hindi pinrosesong cereal para gawing mas makatas at malusog ang mga cutlet. Ang Grechaniki (recipe na may tinadtad na karne) ay inihanda tulad ng sumusunod:

  • Alisin ang mga buto mula sa mga piraso ng karne ng baka at baboy at putulin ang anumang nakikitang taba. Gilingin ang karne gamit ang isang gilingan ng karne.
  • SA pinaghalong tinadtad na karne(400 gramo) idagdag ang tinadtad berdeng sibuyas(isang bungkos), isang itlog, kalahating baso ng hugasang cereal, asin at paminta. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan, bumuo ng mga cutlet at iprito ang mga ito sa isang malalim na kawali na may pagdaragdag ng langis ng gulay.
  • Upang ihanda ang sarsa, paghaluin ang kulay-gatas (isang pakete) na may pulbos ng kari (kalahating kutsarita), harina at asin. Dilute ang pinaghalong may isang baso ng maligamgam na tubig at pukawin muli.
  • Ibuhos ang inihandang bakwit sour cream sauce at pakuluan. Pagkatapos nito, dapat bawasan ang init, takpan ang ulam na may takip at kumulo hanggang maluto.

Grechaniki (recipe na may tinadtad na karne) - medyo masarap na ulam, kaya hindi ka dapat maghanda ng hiwalay na side dish para dito. Pinakamainam na ihain ito kasama ng isang salad ng sariwang gulay.

Recipe na may atay

Upang ihanda ang mga cutlet na ito, maaari kang gumamit ng manok, baka o At para sa isang side dish, inirerekomenda namin ang pagputol ng mga sariwang gulay o paghahatid. de-latang salad gawang bahay. Ang paggawa ng bakwit na may atay ay medyo simple:


Buckwheat na may karne at mushroom

Sariwa Mga kabute sa kagubatan ay maaaring magbigay ng anumang ulam ng isang espesyal na aroma at orihinal na lasa. Ngunit kung wala kang mga ito sa iyong pagtatapon, maaari kang gumamit ng mga tuyo o bumili ng mga champignon sa iyong pinakamalapit na supermarket. Paano magluto ng bakwit:


Recipe na may mga gulay

Ang Buckwheat na may karne (mga recipe ay ipinakita sa artikulo) perpektong sumama sa anumang sariwang gulay. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, gadgad na zucchini o talong sa mga tinadtad na cutlet. Ang ulam na ito ay magiging mas makatas at mas pampagana. Kung mas gusto mo ang mga klasikong Greek pancake na may karne (ang mga recipe ay hindi masyadong kumplikado), pagkatapos ay subukang ihanda ang mga ito tulad ng sumusunod:

  • Gupitin ang mga sibuyas, karot, kampanilya at talong sa mga cube. Ilagay ang mga gulay sa isang kawali at iprito maliit na dami mga langis
  • Kapag halos handa na sila, magdagdag ng ilan toyo, tinadtad na kamatis at bawang. Painitin ang mga gulay sa apoy sa loob ng ilang minuto.
  • Ilagay ang unang layer ng mga inihandang cutlet sa isang makapal na ilalim na mangkok, itaas ang ilang mga gulay, pagkatapos ay ulitin ang operasyon nang maraming beses.
  • Pakuluan ang ulam sa mahinang apoy sa loob ng sampu o labinlimang minuto.

Inaasahan namin na ang bakwit na may karne (ang kanilang mga recipe ay napaka-magkakaibang, kailangan mo lamang pumili) ay magiging isang tulong sa kusina ng sinumang maybahay at makakatulong na pag-iba-ibahin ang karaniwang menu. Ito malusog na ulam hindi magsasawa kung matututo kang magluto nito iba't ibang paraan, sa iba't ibang sarsa. Bilang karagdagan, ang mga produktong ginamit para dito ay medyo mura, na nangangahulugan na maaari mong makabuluhang i-save ang badyet ng iyong pamilya.

Ang Grechaniki na may tinadtad na karne sa sarsa ng kamatis ay isang masarap at kasiya-siyang ulam ng lutuing Ukrainian. Inihanda ito mula sa tinadtad na karne kasama ang pagdaragdag ng pinakuluang bakwit. Ang mga proporsyon ng karne at butil ay maaaring mag-iba depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Ngunit, sa anumang kaso, ito ay naging isang napaka-masarap at mabangong ulam.

Dahil sa ang katunayan na ang bakwit na may tinadtad na karne ay nilaga o inihurnong sa sarsa pagkatapos magprito, lumalabas sila lalo na malambot at makatas. Upang ihanda ang mga ito maaari mong gamitin iba't ibang uri karne: baboy, o sari-sari. Sa personal, mas gusto kong gawin ang mga ito gamit ang manok. Ito ay lumalabas na isang masarap at medyo pandiyeta na ulam.

Mga sangkap:

  • 600 g fillet ng manok
  • 100 g bakwit
  • 2 sibuyas
  • 2-3 cloves ng bawang
  • 100 ML ng gatas
  • 1 itlog
  • 100 g harina ng trigo
  • 100 ML ng langis ng gulay
  • 3 tbsp. l. tomato paste
  • 0.5 tsp. itim na paminta sa lupa
  • 0.5 tsp. pampalasa ng manok
  • asin sa panlasa

Paano magluto ng bakwit na may tinadtad na karne:

Hugasan ang bakwit, magdagdag ng malamig na tubig sa isang ratio ng 1: 2, magdagdag ng asin. Iluluto namin ang cereal sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa ganap na maluto. Pagkatapos ay palamig ang bakwit sa temperatura ng silid, kasunod ng recipe para sa bakwit na may tinadtad na karne sa sarsa.

Hugasan ang fillet ng manok, tuyo ito at linisin ito. Gupitin ang karne sa mga piraso at ilagay sa isang mangkok ng blender. Balatan ang mga sibuyas at bawang. Gupitin ang isang sibuyas at ilagay ito sa isang mangkok ng blender. Lagyan natin ng bawang. Gamit ang isang blender, gilingin ang mga sangkap sa isang homogenous na timpla.

Ilagay ang tinadtad na karne sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at timplahan ito ng mga pampalasa. Magdagdag ng isang itlog upang ang bakwit na may tinadtad na karne sa oven ay panatilihing maayos ang hugis nito.

Idagdag ang pinalamig na bakwit sa iba pang sangkap.

Masahin ang tinadtad na karne nang lubusan upang ang mga sangkap ay pinagsama ng mabuti sa isa't isa.

Gamit ang mga kamay na isinawsaw sa malamig na tubig, bumuo ng oval buckwheat cookies na may tinadtad na manok. Ipagluto natin sila harina.

Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali. Kapag nag-init ito, ilalagay namin ang aming mga paghahanda dito. Iprito ang bakwit na may tinadtad na karne hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig sa katamtamang init.

Gupitin ang pangalawang sibuyas sa mga cube. Iprito ito hanggang transparent sa langis ng gulay sa isang hiwalay na kawali o kasirola.

Dilute ang tomato paste sa 400 ML ng mainit na tubig. Ibuhos ang timpla sa pinirito na sibuyas. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Ilagay ang mga pritong paghahanda sa sarsa ng kamatis, ayon sa kinakailangan ng recipe para sa bakwit na may tinadtad na manok.

Ang Grechaniki ay isang uri ng ordinaryong mga cutlet, kung saan ang pinakuluang bakwit ay ginagamit bilang batayan, sa katunayan, dahil dito mayroon silang ganoong pangalan. Sa culinary notebook ng maraming mga maybahay, ang ulam na ito ay nakalista sa ilalim ng pangalang "buckwheat cutlets," na sa katunayan sila. Bagaman sa mga Greeks mayroong mga natatanging recipe na hindi angkop para sa pagluluto ng mga cutlet.

Ang badyet at kakayahang magamit ng mga Griyego ay tulad na hindi nila maabot ang badyet ng pamilya sa lahat. Ang ulam ay nangangailangan ng pinaka-naa-access at murang mga produkto na magagamit sa anumang tindahan, at ang ilan ay laging may mga ito sa kamay. Ayon sa kaugalian, ang bakwit ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto: bakwit, sibuyas, itlog, tinadtad na karne, asin, pampalasa at damo. Gayundin, ang listahan ng mga sangkap ay maaaring mapalawak kung nakatagpo ka ng isang recipe kung saan ang bakwit ay niluto sa sarsa. Sa kasong ito, maaaring kailanganin mo pa katas ng kamatis, kulay-gatas at dahon ng bay.

Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng bakwit. Ang pinakamadaling opsyon ay iprito ang mga ito sa isang kawali. Maaari mo ring palitan ang kawali ng multicooker, air fryer o oven. Ang ulam na ito ay napaka-versatile sa mga tuntunin ng mga paraan ng pagluluto, dahil kahit alin ang pipiliin mo, ang resulta ay hindi mabibigo sa iyo.

Ang bakwit ay pinakamahusay na ihain kasama ng isang side dish: mashed patatas, pinakuluang pasta, pasta, o sinigang. Ang Grechaniki ay maaaring ganap na pupunan ng hiniwang sariwang gulay at mga sarsa para sa karne.

Buckwheat sa isang kawali na may tinadtad na karne

Ang bersyon na ito ng recipe para sa pagluluto ng bakwit ay maaaring tawaging tradisyonal sa ilang mga paraan. Ito ay "natikman" ng mga henerasyon ng mga maybahay, kaya't makatitiyak ka na ang resulta ng pagluluto ay hindi mabibigo sa iyo.

Mga sangkap:

  • ½ tasang bakwit
  • 1 sibuyas
  • 300 g tinadtad na baboy
  • 1+2 itlog
  • Paminta
  • Mga mumo ng tinapay

Paraan ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting asin at pakuluan ang bakwit dito.
  2. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa apat na bahagi.
  3. Hugasan namin ang karne ng baboy sa tubig.
  4. Gamit ang isang gilingan ng karne o blender, gilingin ang karne at sibuyas sa isang homogenous na masa.
  5. Talunin ang isang itlog sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin at paminta.
  6. Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang bakwit at ihalo ang lahat ng mga sangkap nang lubusan hanggang sa makinis.
  7. Sa isang malalim na mangkok, talunin ang dalawang itlog gamit ang isang tinidor.
  8. Bumubuo kami ng mga cutlet mula sa natapos na tinadtad na karne at igulong ang mga ito sa harina, at pagkatapos ay sa pinaghalong itlog.
  9. Pagkatapos ay igulong ang mga bakwit na cake sa mga breadcrumb.
  10. Grasa ang kawali na may langis ng gulay at ilagay sa apoy.
  11. Ilagay ang bakwit pancake sa isang kawali at iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Grechaniki na may karne ng baka sa oven


Ang masarap na bakwit na may karne ng baka ay mahusay na alternatibo sinuman ulam ng karne. Para sa tanghalian o hapunan, ang mga buckwheat at meat cutlet na ito ay palaging magagamit. Maaari pa nga silang maging handa para sa hinaharap na paggamit at painitin lamang sa tamang oras.

Mga sangkap:

  • 300 g ng bakwit
  • 1 sibuyas
  • 3 siwang bawang
  • 500 g tinadtad na karne ng baka
  • 1 itlog
  • 3 tbsp. kulay-gatas
  • 50 g breadcrumbs
  • Paminta
  • Mantika
  • 250 ML ng tubig
  • Mga halamang gamot na Provencal
  • Mga paboritong pampalasa

Paraan ng pagluluto:

  1. Hugasan namin ang bakwit, punan ito ng malinis na tubig at ilagay ito sa apoy. Pakuluan ang bakwit hanggang malambot.
  2. Grind ang sibuyas at bawang cloves sa isang blender.
  3. Magmaneho ng isang itlog, pinakuluang bakwit, isang kutsara ng kulay-gatas sa tinadtad na karne, mga mumo ng tinapay, sibuyas at bawang. Paghaluin ng mabuti ang lahat ng sangkap.
  4. Bumubuo kami ng mga cake ng bakwit mula sa natapos na tinadtad na karne at inilipat ang mga ito sa isang malalim na baking dish, na dati ay pinahiran ito ng langis ng gulay.
  5. Magdagdag ng asin, pampalasa, natitirang kulay-gatas at mga damo sa tubig. Haluing mabuti ang sarsa hanggang sa makinis.
  6. Ibuhos ang sarsa sa mga cake ng bakwit at ilagay ang kawali sa oven sa loob ng 45-55 minuto. Temperatura ng pagluluto 180 degrees.

Buckwheat sa tomato sauce


Ang recipe ng bakwit na ito ay magiging kakaiba sa sarili nitong uri dahil sa espesyal na lasa nito. Ang epekto ng lasa na ito ay nakakamit salamat sa tomato sauce. Sa panahon ng pagluluto, ang bakwit ay naliligo at nabusog dito, na ginagawa itong napakalambot at makatas.

Mga sangkap:

  • 200 g bakwit
  • 1 sibuyas
  • 500 g tinadtad na manok
  • 2 itlog
  • Paminta
  • Mga mumo ng tinapay
  • 1 litro katas ng kamatis
  • 50 ML kulay-gatas
  • dahon ng bay
  • 4 black peppercorns
  • Mga pampalasa sa panlasa
  • Mantika

Paraan ng pagluluto:

  1. Una sa lahat, hugasan ang bakwit sa malamig na tubig.
  2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting asin at pakuluan.
  3. Ibuhos ang bakwit sa kumukulong tubig at pakuluan ito hanggang malambot. Ang oras ng pagluluto ay tumatagal ng halos kalahating oras.
  4. Balatan ang sibuyas, hugasan at i-chop ito nang pino hangga't maaari.
  5. Magdagdag ng sibuyas, bakwit, itlog, asin at paminta sa tinadtad na manok. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan.
  6. Gumagawa kami ng mga cake ng bakwit mula sa tinadtad na karne, na nagbibigay sa kanila ng hugis ng mga cutlet. Tinapay ang tinapay na bakwit sa mga mumo ng tinapay at ilipat ito sa isang kawali, na dati nang pinahiran ito ng langis ng gulay.
  7. Iprito ang bakwit hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
  8. Ilipat ang piniritong mga cutlet ng bakwit sa isang cast iron baking dish o kawali. Lubricate na may langis ng gulay.
  9. Simulan na natin ang paghahanda ng tomato sauce. Paghaluin ang tomato sauce, sour cream, bay leaf, asin, paminta, peppercorns at pampalasa. Haluin ang sauce hanggang makinis.
  10. Ibuhos ang inihandang sarsa ng bakwit sa amag at takpan ng takip.
  11. Ilagay ang amag sa oven sa loob ng 20 minuto, temperatura ng pagluluto 180 degrees. Pagkatapos ng dalawampung minuto, alisin ang takip mula sa kawali at maghurno ng bakwit para sa isa pang limang minuto.

Buckwheat na may atay ng manok


Maaaring gamitin bilang isang sangkap na "karne". atay ng manok. Ang proseso ng pagluluto ay hindi naiiba sa iba, ngunit ang kumbinasyon ng mga sangkap ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghatid ng isang kumpletong bagong ulam sa mesa. Ito ay lubos na posible na ang iyong pamilya ay mas gusto ang bakwit cookies na ito kaysa sa mga inihanda ayon sa tradisyonal na recipe.

Mga sangkap:

  • 1 tbsp. bakwit
  • 600 g atay ng manok
  • 1 sibuyas
  • 1 karot
  • Mantika
  • 2 itlog
  • 100 g keso
  • Paminta

Paraan ng pagluluto:

  1. Una, hugasan at pakuluan ang bakwit.
  2. Hugasan ang atay ng manok at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel.
  3. Iprito ang atay sa langis ng gulay hanggang kalahating luto.
  4. Pagkatapos nito, alisan ng balat at banlawan ang mga sibuyas at karot. I-chop gamit ang isang kutsilyo at kudkuran, pagkatapos ay iprito ang mga gulay sa isang kawali hanggang malambot.
  5. Isa itlog pakuluan nang husto.
  6. Ipinapasa namin ang itlog, pritong gulay, bakwit at atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
  7. Idagdag sa nagresultang masa isang hilaw na itlog, gadgad na keso, paminta, asin at pampalasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang sa maging homogenous ang tinadtad na karne.
  8. Binabasa namin ang aming mga kamay sa tubig at ginagawang mga bakwit na bakwit ang tinadtad na karne.
  9. Isawsaw ang mga cutlet sa harina at iprito ang mga ito sa isang kawali na may mantika ng gulay.
  10. Inilipat namin ang natapos na bakwit sa isang napkin ng papel at hayaan itong sumipsip ng natitirang taba.

Lenten buckwheat na may mga mushroom na walang karne


Sa panahon ng Kuwaresma, maraming tao ang sumusubok na maghanap ng mga kapaki-pakinabang na recipe online. masasarap na pagkain. Ang Lenten buckwheat na may mga mushroom ay tiyak na nakakatugon sa pamantayan sa itaas, kaya huwag mag-atubiling tandaan ang recipe. Sa kabila ng kawalan ng mga itlog at tinadtad na karne sa "kuwarta," ang ulam ay lumalabas na napaka-kasiya-siya.

Mga sangkap:

  • 100 g bakwit
  • 250 ML ng tubig
  • 1 sibuyas
  • 200 g ng mga champignons
  • Paminta
  • halamanan
  • ½ tasang harina
  • Mantika

Paraan ng pagluluto:

  1. Pakuluan ang bakwit sa inasnan na tubig, tulad ng sa mga nakaraang recipe.
  2. Balatan, banlawan at i-chop ang sibuyas. Magprito sa langis ng gulay.
  3. Nililinis namin ang mga kabute, pinutol ang mga ito sa mga hiwa at idagdag ang mga ito sa sibuyas kasama ng asin at paminta. Iprito hanggang matapos.
  4. Pagkatapos nito, gilingin ang mga mushroom, sibuyas at herbs sa isang blender.
  5. Paghaluin ang bakwit at mushroom na may mga sibuyas hanggang ang halo ay ganap na homogenous.
  6. Naghuhulma kami ng bakwit mula sa masa at tinapay ang mga ito sa harina.
  7. Iprito ang mga ito sa isang kawali na mahusay na pinainit ng langis ng gulay.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng bakwit. Bon appetit!

Maaaring tawaging bakwit pang-araw-araw na ulam, na inihahanda para sa isang mabilis na pag-aayos. Kung mayroon kang oras at pagkakataon, maaari mo ring ihanda ang mga naturang cutlet para magamit sa hinaharap, at painitin lamang ang mga ito para sa almusal, tanghalian o hapunan gamit ang Microwave oven. Ang mga sangkap para sa mga recipe ng bakwit ay nangangailangan ng pinakamurang, at kung titigil ka sa Bersyon ng Kuwaresma mga pinggan, kung gayon ang gayong kasarapan ay hindi makakaapekto sa iyong pitaka. Sa wakas, nais kong magbigay ng ilang mga tip upang ang iyong mga bakwit na pancake ay maging masarap at walang mga problema:
  • Bago pakuluan, siguraduhing banlawan ang bakwit sa malamig na tubig at alisin ang anumang mga labi. Ang bakwit ay dapat na pinakuluan sa bahagyang inasnan na tubig;
  • Maaari mong gamitin ang tinadtad na baboy, karne ng baka o manok bilang tinadtad na karne;
  • Bago magprito, ang bakwit ay dapat na pinagsama sa harina o breadcrumbs;
  • Para sa kapakanan ng eksperimento, subukang magdagdag ng mga bagong damo, pampalasa at pampalasa sa tinadtad na karne sa bawat oras. Sa ganitong paraan palagi kang magkakaroon ng bagong ulam.