Paano gumawa ng low-calorie na mayonesa. Dukan mayonesa para sa pag-atake, recipe na may larawan

Maghanda sarsa ng mayonesa gamit ang immersion blender.
Ang kakanyahan ng paghahanda ng sarsa ay simple - sukatin ang mga sangkap sa kinakailangang proporsyon, ihalo, ayusin para sa mga pampalasa, ilagay sa malamig upang mahawahan. kaya lang hakbang-hakbang na mga larawan magkakaroon ng kaunting proseso

Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa ilang masalimuot na paghahanda:
● Cottage cheese - anumang taba na nilalaman, ngunit hindi likido. Ang mga butil ng curd ay ginagawang mas malapot at malapot ang sarsa. Ginawa ko ito ng malambot na cottage cheese (tulad ng cottage cheese ng mga bata), kaya ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay hindi namamaga sa magdamag kahit sa refrigerator, ang sarsa ay puno ng tubig at hindi "hawakan" ang salad nang maayos.
● Yolk - kailangan pinakuluan. Alam ng lahat na ang klasikong mayonesa ay ginawa gamit ang raw yolk. Kaya eto na. Ginawa ko ang sarsa na ito na may hilaw na pula ng itlog at hindi ito nagustuhan - mararamdaman mo talaga ang pula ng itlog. Nagkaroon ng hindi kasiya-siyang lasa ng itlog. At hindi gaanong malapot ang consistency.
● Mahalaga rin ang dami ng yolk. Para sa dami ng sangkap na ito, tama lang ang 2 pinakuluang yolks. Kailangan mong maramdaman ang pula ng itlog sa sarsa. Ginawa ko ito sa isang pula ng itlog - ang lasa ay masyadong maasim, at may tatlo - ito ay masarap, ngunit nalampasan na nito ang lasa ng itlog. Samakatuwid, ang 2 yolks ay ang "gintong ibig sabihin".
Well, at gayundin, mas maliwanag ang pula ng itlog, mas mayaman ang lilim ng sarsa.
● Dapat idagdag ang asukal (o pulot). Kailangan, dahil maraming acid sa sarsa (kefir, cottage cheese, at suka). Ang sarsa ay dapat lasa ng maanghang, ngunit hindi maasim. Kung walang asukal ito ay lumalabas na masyadong maanghang at maasim.
● Madaling palitan ang suka lemon juice o acid.
● Iba pang pampalasa sa panlasa. Anumang kefir. Mayroon akong maanghang na mustasa, kaya magdagdag ako ng kaunti.
● Ipapayo ko rin na magdagdag ng kaunting pulang matamis na paminta - hindi talaga ito makakaapekto sa lasa, ngunit ang kulay ay magiging mas kaaya-aya.

Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok at talunin gamit ang isang immersion blender sa loob ng 2-5 minuto. Dahil ang kapangyarihan ng pamamaraan ay naiiba para sa lahat, magabayan ng katotohanan na ang pagkakapare-pareho ay makinis, nang walang binibigkas na mga butil.
Matatakpan muna ang sauce. Huwag kang maalarma. Ipagpatuloy ang paghahalo at pagkatapos ng 2 minuto ang sauce ay dapat maging mas malapot. Dapat mayroong bahagyang butil sa sarsa, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan.

Ilagay ang sarsa sa refrigerator at mag-iwan ng hindi bababa sa isang oras (o magdamag). Habang tumatagal ang sarsa sa lamig, nagiging mas makapal ang pagkakapare-pareho nito. Samakatuwid, ipinapayo ko ang paggawa ng sarsa nang maaga upang magkaroon ng oras upang lumapot.
Mula sa halagang ito ng mga sangkap makakakuha ka ng 220-240 ML ng sarsa. Ito ay sapat na para sa isang salad.
Itinago ko ang sarsa na ito sa loob ng isang linggo sa refrigerator at walang nahiwalay o naging rancid.

Ngayon ay talagang tinimplahan ko ang lahat ng salad na may ganitong sarsa, kahit na mga puff pastry. Ang sarsa ay "hinahawakan" nang mabuti ang mga gulay at sumasama sa lahat ng mga gulay, karne, at isda.
Inirerekumenda kong subukang gawin itong diet sauce. Tandaan na maaari mong palaging ayusin ang mga pampalasa sa iyong panlasa!

Maghanda para sa iyong kalusugan!

Ang homemade mayonnaise ay madaling ihanda. Ang sinumang maybahay ay maaaring hawakan ang recipe na ito. At kakailanganin ng kaunting oras upang ihanda ang sarsa - mga 40-50 minuto.

Ingatan ang iyong kalusugan at!

Ang pandiyeta na gawang bahay na mayonesa ay inihanda batay sa langis ng gulay o natural na yogurt. Ang yogurt na mayonesa na ito ay hindi magpapahintulot sa iyo na tumaba at ang mga benepisyo mula dito ay mas malaki kaysa sa mga binili sa tindahan. Ang mga analogue na binili sa tindahan ay naglalaman ng mga preservatives, pati na rin ang mga stabilizer at dyes, na hindi lamang nagpapataas ng calorie na nilalaman ng produkto, ngunit nakakapinsala din sa kalusugan. Mas mainam na gumawa ng homemade mayonnaise sa halip. Ito magaan na sarsa ay perpektong i-highlight ang lasa ng iyong ulam. Bilang karagdagan, ito opsyon sa pagkain Perpekto para sa lahat ng mga nag-aalala tungkol sa kanilang figure.

Ang recipe ay kamangha-manghang simple, dahil ang kailangan mo lang gawin ay paghaluin ang mga kinakailangang sangkap.

Upang maghanda kakailanganin mo:

itlog - 2 mga PC;
yogurt - 0.5 tasa;
mustasa - 0.5 kutsara;
langis ng gulay (oliba) - 100 ML;
bawang - opsyonal.

Paano gumawa ng homemade diet mayonnaise?

Kumuha ng 2 itlog at paghiwalayin ang pula ng itlog sa puti. Ibuhos ang yolk sa isang malalim na mangkok.
Magdagdag ng mustasa sa pula ng itlog (kung ninanais - pulbura ng mustasa), asin. Talunin gamit ang isang panghalo hanggang makinis.
Unti-unti ay nagsisimula kaming magdagdag ng gulay o langis ng oliba. Talunin gamit ang isang panghalo. Pagkatapos ng 5-6 minuto, magdagdag ng yogurt. Patuloy naming tinalo ang lahat nang lubusan gamit ang isang panghalo. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng minasa na bawang. Ang aming mayonesa ay dapat na katulad ng kulay-gatas, na may parehong siksik na pagkakapare-pareho.
Inilipat namin ang aming malapot na timpla sa isang baso o plastik na plato o isang garapon na may takip. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30-50 minuto. Pagkatapos nito, ang aming mayonesa ay maaaring ihain!

Tulad ng nakikita mo, ang recipe ng sarsa ay talagang simple. Maaari itong ihanda sa mismong araw ng holiday. Ang mayonesa na ito ay gagawa ng maraming pinggan bilang malasa at piquant hangga't maaari. Ang pangunahing kondisyon para sa paghahanda ay ang lahat ng mga produkto ay dapat na sariwa, sa temperatura ng silid. Ang sarsa na ito ay maaaring isama sa iba, tulad ng ketchup o mustasa.

Ang homemade mayonnaise na ito ay magiging matabang lupa para sa culinary creativity. Maaari kang maghanda ng hindi pangkaraniwang sarsa mula sa mayonesa at mustasa para sa iyong kapistahan. Ang mayonesa sa diyeta ay angkop para sa iba't ibang ulam. Ang mga ito ay maaaring mga pagkaing mula sa karne at isda, pagkaing-dagat, mga gulay (pinakuluang, pinirito, steamed). Bilang karagdagan, ito ay sumasama sa mga salad, sandwich, canapé at iba pang meryenda. Ang lasa ng sarsa ay malambot, magaan, ganap na hindi nakakagambala.

Bon appetit!

Ang gawang bahay na mayonesa ay may maraming pakinabang kaysa sa handa na mayonesa, na maaaring mabili sa anumang grocery store. Kapag naghahanda ng pinakasikat na sarsa sa bahay, maaari kang makakuha ng isang napaka-masarap at malusog na produkto. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa dito, at dahil sa kawalan ng mga preservative sa produktong ito, hindi ito magiging kasing mapanganib ng katumbas na binili sa tindahan.

Kung hindi mo alam kung paano gumawa ng homemade mayonnaise, ang artikulong ito ay para sa iyo. Upang ihanda ang sarsa na ito kailangan mo lamang ng ilang sangkap at 5 minuto ng libreng oras.

Paggawa ng mayonesa sa bahay gamit ang isang blender at mixer

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng homemade salad dressing na ito.

Ang sarsa na ito na binili sa tindahan ay naglalaman ng iba't ibang pampalapot, panlasa, stabilizer at iba pang mga additives, na ang ilan ay maaaring makapinsala sa katawan.
SA gawang bahay na sarsa Walang ganoong mga additives. Ngunit sa parehong oras, tapos na produkto ay nagagawang magbigay ng mga salad at iba pang mga pinggan ng pantay na orihinal na lasa.

Ang mga homemade na sangkap ng mayonesa ay maaaring ihalo alinman sa isang panghalo o sa isang immersion blender.

Ang sikat na sarsa na ito ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng mga pula ng itlog at pinong mantika.
Ang lasa nito ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa at pampalasa sa base.
Maaari ka ring magdagdag ng suka (mansanas o alak) sa sarsa na ito, na nagbibigay ito ng maasim na asim.
Sa halip na suka, maaari mong gamitin ang apple o lemon juice para sa layuning ito.

MAHALAGA: Ang kapal ng sauce na ito ay depende sa dami ng vegetable oil. Kung mas idinagdag mo ang sangkap na ito, mas magiging makapal ito.

Paghahanda gamit ang isang panghalo.

Ilagay ang mga pula ng itlog (2 pcs.), mustasa (0.5 kutsarita), asukal (1 kutsarita) at asin (kurot) sa mangkok ng panghalo.
Simulan ang pagkatalo ng mga sangkap sa mababang bilis at unti-unting taasan ito sa katamtamang bilis.
Pino mantika(150 ml) magsimulang ibuhos sa isang maliit na stream, patuloy na matalo ang hinaharap na mayonesa na may isang panghalo mula sa ibaba hanggang sa itaas
Sa sandaling maramdaman mo na ang timpla ay nagsisimulang lumapot, magdagdag ng lemon juice.
Ang dami nito ay depende sa layunin kung saan mo gagamitin ang mayonesa.
Para sa maasim na gulay kailangan mo ng isang maliit na halaga ng sangkap na ito

Para sa pagbibihis ng mga neutral na salad Gagawin ang mayonesa na may maraming lemon juice. Ang average na halaga ng sangkap na ito sa mayonesa (2 kutsarita).

Paghahanda gamit ang isang immersion blender.

Magdagdag ng itlog (1 pc.), asukal (0.5 kutsarita), asin (0.5 kutsarita) at mustasa (0.5 kutsarita) sa mangkok ng blender.
Paghaluin ang mga sangkap na ito hanggang sa makinis. I-on ang pinakamababang bilis at ibuhos sa langis ng gulay (150 ml) patak sa patak.
Kapag lumapot na ang sarsa, ilagay ang lemon juice (1 kutsara)
Gayundin sa yugtong ito maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, pampalasa, bawang at iba pang sangkap na pampalasa
Isara ang takip at dagdagan ang bilis sa medium

MAHALAGA: Bago gamitin ang mayonesa, dapat itong palamig sa refrigerator.

Mga recipe ng mayonesa sa diyeta na mababa ang calorie

Matagal nang isinama ang mayonesa sa mga produktong may negatibong epekto sa iyong pigura.

Ngunit, mayroong ilang mga recipe para sa sarsa na ito, ang calorie na nilalaman nito ay nagpapahintulot sa amin na isaalang-alang ang produktong ito na pandiyeta.

Walang langis. Ang pangunahing pinagmumulan ng mga calorie sa naturang mga sarsa ay langis. At kung ibubukod mo ito, maaari kang maghanda ng isang mababang-calorie na sarsa para sa mga pagkaing pandiyeta.

Upang ihanda ang sarsa na ito kailangan mo:

Pakuluan ang itlog at paghiwalayin ang pula at puti
Ang pula ng itlog ay kailangang minasa at ihalo sa mustasa (1 kutsarita)
Pagkatapos ay kailangan mong unti-unting magdagdag ng likidong cottage cheese (100 g) sa masa na ito.
Maaari kang magdagdag ng asin, pampalasa, paminta at iba pang sangkap
Haluin hanggang makinis at ilagay sa refrigerator

Mula sa yogurt. Ang mababang-calorie na yogurt bilang batayan para sa mga sarsa at salad dressing ay matagal nang matagumpay na ginagamit sa pandiyeta na nutrisyon.
Upang ihanda ang sarsa na ito kailangan mo:

talunin ang makapal na yogurt na walang filler (150 ml) na may mustasa (1-2 kutsarita)
Maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na damo, asin at pampalasa dito

Mula sa kulay-gatas. Napakasarap mababang calorie mayonesa lumalabas kung:

Gumamit ng low-fat sour cream (250 g) bilang base nito.
Dapat itong ihalo sa langis ng oliba (80 ml), pulot (1 kutsarita), mustasa (0.5 kutsarita) at lemon juice (1 kutsara)
Maaari ka ring magdagdag ng turmeric, ground pepper, at Suka ng mansanas

Ayon sa recipe ni Dukan. Ang diyeta, na binuo ng Pranses na doktor na si Pierre Dukan, ay napakapopular. Ito ay batay sa mga pagkaing protina. Ngunit, sa diyeta ng diyeta na ito ay may isang lugar para sa mayonesa. Si Dukan mismo ay may kamay sa kanyang recipe.

Pakuluan ang mga itlog (2 kutsarita)
Paghiwalayin ang mga yolks at ihalo ang mga ito sa lemon juice (5 patak), mustasa (1 kutsarita), cottage cheese (3 tablespoons) at kefir (3 tablespoons)
Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asin (hindi hihigit pa doon), paminta sa lupa at kapalit ng asukal (sa panlasa)

Mayonesa sa bahay na may mga itlog

Ang pinakasikat na recipe ng mayonesa ay "Provencal"

Maaari mong gawin ang sarsa na ito sa iyong sarili.

Upang gawin ito kailangan mo:

paghiwalayin ang mga yolks (2 pcs.) mula sa mga puti
magdagdag ng asin (0.5 kutsarita), paminta (2 kurot), asukal (1 kutsarita) at mustasa (3/4 kutsarita)
Talunin gamit ang isang panghalo hanggang makinis
Ibuhos ang langis (200 ml) sa nagresultang masa sa isang manipis na stream at haluin hanggang sa lumapot ang sarsa.
Magdagdag ng suka (1 kutsarita) at lemon juice. Haluin hanggang sa maging maliwanag ang kulay ng sauce
Idagdag ang mga puti ng isang itlog at ihalo muli ang lahat
Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa mayonesa sa panlasa.

INTERESTING: Ang recipe ng sarsa na ito ay itinuturing na isang klasiko. Ang "Provencal sauce mula sa Mahon" ay naging kilala lamang bilang mayonesa.

Mayonnaise na walang itlog

Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang gatas (150 ml) at langis ng gulay (300 ml) hanggang sa isang homogenous na emulsion
Magdagdag ng asin (3/4 kutsarita), lemon juice (2-3 kutsara), mustasa (1 kutsara)
talunin gamit ang isang panghalo o blender sa mataas na bilis. Ang masa ay dapat magsimulang makapal sa harap ng iyong mga mata
Magdagdag ng asukal (0.5 kutsarita) at pampalasa
gawing homogenous ang masa at ilagay ito sa refrigerator
Sa ilang minuto ang mayonesa ay magiging handa na

SECRET: Kung ang mayonesa ay hindi lumapot sa unang pagkakataon, kailangan mong iwanan ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras at pagkatapos ay talunin ito muli.

Mayonnaise na may mustasa

Ang maalamat na chef na si Olivier ay naghanda ng kanyang una sikat na sarsa gawa sa tatlong sangkap: mga itlog ng pabo, langis ng oliba at mustasa ng Dijon

Ayon sa maraming mga gourmets, ito ang uri ng mustasa na gumagawa ng mayonesa na isang sikat na sarsa.

Ilagay ang mga yolks (2 pcs.) sa isang mixing bowl na may immersion blender.
langis ng gulay (1 tasa)
asin, asukal, lemon juice at Dijon mustard
Paghaluin ang mga sangkap sa pinakamataas na bilis. Dapat kang kumuha ng makapal na sarsa
Ilagay ito sa refrigerator at gamitin ito pagkatapos na lumamig.

Mayonnaise na may suka

Nasa ibaba ang isang recipe para sa salad dressing na may suka.

Ito ay parang 65% na mayonesa, na maaari mong bilhin sa anumang grocery store.

Ang malapot na pagkakapare-pareho nito at kaaya-ayang matamis at maasim na lasa ay nagpapahintulot na magamit ito bilang isang dressing para sa halos anumang salad.

Hayaang magpainit ang pagkain sa temperatura ng silid
Pagkatapos ay nililinis namin ang hilaw itlog ng manok(2 pcs.) mula sa shell at ilagay sa mangkok ng isang immersion blender
Magdagdag ng asin at asukal doon (1 kutsarita bawat isa)
Talunin sa mababang bilis ng halos dalawang minuto.
Pagkatapos ay idagdag ang ground black pepper (0.5 kutsarita) sa nagresultang luntiang masa at balsamic vinegar(1 kutsarita). Maaari itong palitan ng alak o apple cider vinegar
At talunin para sa isa pang 1-1.5 minuto
Nang hindi pinapatay ang blender (dapat itong tumakbo sa pinakamababang bilis), ibuhos ang langis ng gulay
Upang ang timpla ay maghalo nang mas mahusay, kailangan mong magdagdag ng langis sa mga bahagi. Pagkatapos ng bawat paghahatid ng 30-40 ml kailangan mong dagdagan ang bilis ng blender
Kinakailangang matalo hanggang sa maging malapot at malapot ang masa.
Kapag ang pagkakapare-pareho ay tumatagal sa hitsura ng mayonesa na binili sa tindahan, ang masa ay dapat ilipat sa isang garapon na may masikip na takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Mayonesa sa itlog ng pugo

Ayon sa maraming mga nutrisyunista, ang mga itlog ng pugo ay napakalusog

Oo, naglalaman ang mga ito ng mga compound na hindi matatagpuan sa mga itlog ng manok.
Ngunit hindi ito nangangahulugan na sila ay mas kapaki-pakinabang.
Bilang karagdagan, pinaniniwalaan na ang mga itlog ng pugo ay hindi maaaring maglaman ng salmonella. Ito rin ay isang maling akala.
Gayunpaman, ang lasa iltlog ng pugo at ang kanilang mga nutritional na katangian ay ginawa silang isa sa pinakasikat na sangkap sa iba't ibang sarsa.
At ang mayonesa sa kasong ito ay walang pagbubukod.

SECRET: Upang maging talagang masarap ang mayonesa, mga 1 oras bago ito ihanda, kailangan mong ilagay ang lahat ng sangkap sa mesa.

Pagkatapos nito, basagin ang mga shell ng mga itlog ng pugo (4 na piraso) at ibuhos ang mga yolks at puti sa mangkok ng isang submersible blender
Magdagdag ng asin (1 kutsarita) at asukal (1 kutsarita) sa kanila.
Talunin hanggang sa makapal na bula
Nang hindi pinapatay ang blender, magdagdag ng langis ng gulay (150 ML) na bahagi at talunin ang mayonesa hanggang sa makapal at mag-atas.
Pagkatapos ay magdagdag ng apple cider vinegar (1 kutsara) at ihalo muli ang lahat.
Bago gamitin ang sarsa na ito, dapat itong palamig sa refrigerator.
Maaari kang magdagdag ng paminta, mustasa at iba pang sangkap dito upang mabago ang lasa

Homemade mayonnaise mula kay Yulia Vysotskaya

Tulad ng nakikita mo mula sa mga nakaraang recipe, ang mayonesa ay madaling gawin.

Ang sikat na presenter ng TV na si Yulia Vysotskaya ay naghahanda ng sarsa na ito ayon sa recipe na ito

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Maaaring gamitin ang mga protina sa paghahanda ng iba pang mga pagkain
Ilagay ang yolks (2 pcs.) sa isang mixer bowl
Balatan ang bawang (2 cloves) at durugin ito sa isang mortar
Idagdag ang nagresultang slurry sa mga yolks
Magdagdag ng asin (1/4 kutsarita), Dijon mustard (0.5 kutsarita), asukal (1 kutsarita) at apple cider vinegar (0.5 kutsarita)
Talunin ng 10 segundo
Ibuhos sa langis (175 ml) sa isang manipis na stream. Kasabay nito, hindi namin hihinto ang gawain ng panghalo. Ibuhos ang mas maraming suka (0.5 kutsarita) at dalhin ang timpla sa isang homogenous na estado
Magdagdag ng higit pang langis (175 ml). Maingat din naming ginagawa ito
Ang mayonesa ay dapat magsimulang lumapot at kunin ang karaniwang hitsura nito.
Palamigin ito sa refrigerator at gamitin ito para sa layunin nito.

Homemade Lenten Mayonnaise

Ang mga taong sumusunod sa mga tradisyon ng relihiyon o ang mga gustong magmukhang slim at fit ay halos hindi gumagamit ng mga high-calorie dish gaya ng mayonesa sa kanilang diyeta.
Ngunit may mga Mga recipe ng Lenten ng sarsa na ito, na pinapayagan sa diyeta sa panahon ng pag-aayuno.
At para sa mga taong nananatili sa mga diyeta, hindi nila "palayawin" ang kanilang pigura.

Ang almirol (2 kutsara) ay natunaw maliit na dami gulay o sabaw ng kabute(10 – 20 ml). Humigit-kumulang 80 ML ng sabaw ang kailangang pinainit at idinagdag dito ang diluted starch
Kapag ang base ay lumamig at lumapot, magdagdag ng mustasa (1 kutsarita), suka (1-2 kutsarita) at lemon juice (1 kutsarita).
Gumalaw at magdagdag ng isang pakurot ng asin, asukal (1 kutsarita) at langis ng mirasol.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap gamit ang isang blender sa mataas na bilis

Lutong bahay na likidong mayonesa

Para sa ilang mga pagkaing karne, gulay at pasta casseroles mahusay na gumagana ang likidong mayonesa

Ang sarsa na ito ay inihanda sa pamamagitan ng pagbabawas klasikong recipe mantikilya o bilang ng mga yolks. Kung ang mayonesa ay lumalabas na makapal, ngunit kailangan mo ng likido, pagkatapos ay maaari ka lamang magdagdag ng maligamgam na tubig dito.

Ibuhos ang gatas (100 ml) at langis ng gulay (200 ml) sa mangkok ng blender.
Talunin ng halos 1 minuto
Magdagdag ng asin, asukal at mustasa
At ihalo muli ang lahat

Upang lumabas ang sarsa na ito, mahalaga na ang gatas ay unang dinala sa temperatura ng silid.

Mayonnaise para sa Caesar salad

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa Caesar salad dressing. Klasikong bersyon Ang sarsa ay inihanda tulad ng sumusunod.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. At kapag kumulo na, ibaba ang apoy
At ibaba ang itlog sa tubig sa loob ng 1 minuto. Bago ang gayong pamamaraan, dapat itong mabutas ng isang karayom sa punto ng mapurol na dulo.
Pagkatapos nito, ang itlog ay dapat alisin mula sa tubig na kumukulo at iwanang lumamig.
Pagkatapos ng 10 minuto, dapat basagin ang itlog at ilagay ang laman nito sa isang tasa.
Ibuhos ang juice ng kalahating lemon at palis
Talunin at sa parehong oras ibuhos sa langis ng oliba (1 kutsara)
Ang natapos na masa ay dapat magkaroon ng pare-pareho ng likidong kulay-gatas

Ang sarsa na ito ay maaaring maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang araw.

Magdagdag ng kalahating kutsarita ng sarsa ng Woodster

Maaari kang mag-eksperimento kapag gumagawa ng Caesar salad dressing. Halimbawa, palitan ang sarsa ng Woodcester ng mustasa. At kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng Parmesan.

Irina. Gumagawa ako ng mayonesa mula sa langis ng toyo at sarsa ng bigas. Gumagawa ng isang mahusay na salad dressing mula sa lutuing asyano. Mahal ko.

Kate. Gusto ko ng cheese mayonnaise. kunin ko regular na keso, gadgad ko ito at idinagdag sa mga sangkap ng klasikong gawang bahay na mayonesa. Napakasarap pala. Maaari mo ring ikalat ito sa tinapay at kumain. Totoo, ang pangunahing bagay ay hindi madala.

Video: Homemade Provencal sa loob ng 3 minuto

Ang sarsa ng curd at mayonesa ay isang masarap na mababang-calorie na kapalit para sa mga kahina-hinalang sarsa mula sa tindahan.

Ang gawang bahay na mayonesa na ito ay madaling iba-iba. Halimbawa, idagdag dito:

sibuyas o bawang,
butil ng mustasa o capers,
tomato paste o mga halamang gamot,
anumang pampalasa o damo sa iyong panlasa.

Ang sarsa na ito ay perpekto din para sa...

Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong matalo gamit ang isang submersible blender - ito ay magiging mas mabilis kaysa sa isang whisk. Ngunit upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang lalagyan na mas makitid at mas mataas - halimbawa, isang garapon o isang espesyal na baso.

Musical break na ba tayo?

Makinig sa kaakit-akit na Toni Braxton - Spanish Guitar at magpatuloy sa isa pang low-calorie na recipe ng mayonesa :)

Hindi ka ba kumakain ng itlog? Well, well... At para sa iyo mayroon akong isang kahanga-hangang recipe para sa homemade mayonnaise :)

Banayad na mayonesa na walang mga itlog

Bakit bumili ng hindi maintindihan na sarsa sa tindahan? Magagawa mo ito sa bahay sa literal na 5 minuto!

Mayroong ilang mga paraan upang gawin nang walang mga itlog. Kasama ang isang napakasimple...

Kumuha tayo ng pinakamababang produkto:

Gatas -150 gr;
Langis ng gulay - 150 g;
Lemon juice - 2-3 tbsp;
Fructose, asin;

Recipe:

1. Sa isang baso para sa isang immersion blender, paghaluin ang gatas, fructose, asin at simulan ang matalo sa mataas na bilis, magdagdag ng langis ng gulay nang paunti-unti.

2. Ang timpla ay magpapakapal, ngunit hindi pa masyadong makapal. Upang ang pagkakapare-pareho ay maging kung ano ang kailangan namin, magdagdag ng lemon juice nang walang tigil sa blender. At ang mayonesa ay magiging makapal halos kaagad.

Sa pamamagitan ng paraan, ang gatas ay dapat na cool, hindi mainit-init.
Ang blender ay dapat na submersible o nakatigil, ngunit napakalakas.
Ang isang whisk o mixer ay hindi gagana dito.

Kung hindi lumapot ang sarsa, ilagay ito sa refrigerator saglit at pagkatapos ay ihalo muli. O magdagdag ng higit pang lemon juice, ngunit hindi masyadong marami - kung hindi man ito ay magiging maasim. :)

Ang halaga ng enerhiya ng mayonesa na walang mga itlog ay 275 kcal bawat 100 gramo.

Protina - 9.79 g;
Taba - 47.17 g;
Carbohydrates - 1.91 g;

Maaari mo pa ring bawasan ang iyong mga calorie! Gumamit ng skim o soy milk o yogurt.

Nakikita mo ba? Sa anumang oras maaari kang gumawa ng mayonesa sa iyong sarili - nang walang nakakapinsalang mga preservative, trans fats at kahit na walang mga itlog! :)

Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa sa lahat ng uri ng mga additives: mula sa mustasa at kintsay hanggang sa keso at mushroom...

At ang gayong maselan at magaan na sarsa ay angkop para sa.

Sa mga nakasubok ng masarap na homemade mayonnaise, iilan lamang ang patuloy na bumibili ng sauce na ito sa tindahan :)

Sa pamamagitan ng paraan, manood ng isang kawili-wiling pelikula tungkol dito mula sa sikat na serye sa agham na "Food Living and Dead"

Oo, nakalimutan kong magsulat agad...

Ang homemade sauce ay may isang disbentaha...

Maaari itong maimbak mula 5 araw hanggang 2 linggo maximum!.. : (

Pagkatapos ng lahat, wala itong mga nakakapinsalang preservatives. Pero pangmatagalang imbakan Bihirang kinakailangan - kadalasang kinakain kaagad! :)

Ang mayonesa na gawa sa mga itlog ng pugo ay mas pinong at malusog.

Sarsa mula sa hilaw na itlog Kailangan ang maingat na kontrol sa kalidad - tiyaking sariwa ang mga itlog.

Ito ay pinaniniwalaan na ang langis ng oliba ay mas mahusay kaysa sa iba, ngunit sa kasong ito ang sarsa ay maaaring mapait. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng bahagi ng olive at bahagi ng langis ng mirasol.

Maaari kang gumamit ng magandang suka sa halip na lemon juice.

Kung ang mayonesa ay masyadong makapal, magdagdag ng isang kutsarita ng tubig (o 2 tsp) at talunin ito muli.

Kung alam mo rin kung paano gumawa ng mayonesa sa bahay, mangyaring ibahagi ang iyong mga pamamaraan sa mga komento. :)

At kung nagluluto ka ayon sa aking mga recipe, sabihin sa amin ang tungkol sa iyong mga impression: gumana ba ang lahat, nagustuhan mo ba ang lasa?

Nais kong kalusugan at mabuting kalooban!

Olga Dekker.

5 mito tungkol sa pagbaba ng timbang. Kunin ito nang libre mula sa celebrity nutritionist na si Olga Dekker

Pumili ng maginhawang messenger na matatanggap

P.S. Ang pagbabawas ng timbang ay maaaring maging isang kasiyahan sa halip na isang mabigat na pagsubok.

Para sa lahat na gustong mapupuksa ang labis na timbang, espesyal akong nag-compose.

P.P.S. Gumawa rin ako ng espesyal na programa sa pagbaba ng timbang nang walang pag-aayuno at pagsasanay :)

Sa pamamagitan ng paggamit masasarap na pagkain Maaari kang mawalan ng timbang, dagdagan ang iyong pagpapahalaga sa sarili at kahit na ganap na baguhin ang iyong buhay. Paano - malalaman mo ang tungkol dito

Ang diyeta ng isang tao ay dapat isama lamang ang pinaka malusog na pagkain– walang puwang para sa mga sobrang mataas na calorie na sarsa. Paano maghanda ng pandiyeta na mayonesa sa bahay, anong mga produkto ang maaaring maging batayan nito?

Mayonnaise na walang mantika

Ang isang recipe para sa homemade dietary mayonnaise ay maaaring ibukod ang pangunahing pinagmumulan ng mga calorie - langis ng gulay (100 g ng taba ay naglalaman ng mga 900 kcal). Kaya, upang maghanda ng isang tunay na pandiyeta na sarsa, kumuha ng pinakuluang pula ng itlog (1 pc.), Mga 1 tsp. mustasa, 100 g likidong cottage cheese.

Mash ang yolk, idagdag ang mustasa at i-mash ang mga ito ng mabuti. Pagkatapos ay magdagdag ng likidong curd sa maliliit na bahagi at talunin hanggang sa ganap na makinis. Asin at timplahan ng sauce ayon sa panlasa.

Yogurt mayonesa

Kumuha ng makapal na yogurt na walang mga filler (150 ml) at talunin ito ng 1-2 tsp. mustasa. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga tinadtad na damo (matukoy ang dami ng iyong sarili). Timplahan, magdagdag ng asin at talunin ng mabuti.

Sour cream mayonesa

Upang ihanda ang sarsa, kumuha ng pinong langis ng gulay (80 ml) at mababang-taba na kulay-gatas (kakailanganin mo ng 250 g ng produktong ito). Upang magdagdag ng lasa, gumamit ng honey (kaunti), 0.5 tsp. mustasa at lemon juice (mga 1 tbsp). Kumuha din ng asin, turmeric, ground pepper at 1 tsp. suka ng apple cider.

Pagsamahin ang kulay-gatas na may lemon juice at mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga panimpla, pulot, apple cider vinegar at mustasa. Habang hinahalo ang pinaghalong, ibuhos ang langis sa isang manipis na stream. Ilagay ang natapos na sarsa sa refrigerator.

Mayonesa sa cottage cheese

Upang ihanda ang sarsa na ito, gumamit ng cottage cheese at yogurt (200 g bawat isa), mustasa (1-2 tsp), pinakuluang mga yolks ng itlog - 4 na mga PC.

Mash ang yolks, magdagdag ng cottage cheese at yogurt. Huwag kalimutang magdagdag ng mustasa at asin. Haluing mabuti ang sarsa. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng 1 tsp habang nagluluto. lemon juice.

Kefir mayonesa

Anong mga sangkap ang kailangan sa paggawa ng sarsa? Kumuha ng kefir sa temperatura ng silid (100-150 ml), langis ng oliba (300 ml), mustasa (1-2 tbsp). Kakailanganin mo rin ang mga yolks (2-3 pcs.), lemon juice (1-2 tbsp.), asukal at asin (isang pakurot).

Talunin ang kefir na may blender (isang minuto ay sapat na). Idagdag ang mga yolks na pinalo ng asin, asukal at lemon juice. Habang patuloy na kumukulo, unti-unting idagdag ang mantika.

Mayonnaise nang walang pagdaragdag ng mga itlog

Ang recipe na ito ay napaka-simple. Paghaluin ang 100 ml yogurt at 100 ml na kulay-gatas na may 2 tsp. mustasa. Pinong tumaga ang mga damo (oregano, basil). Idagdag sa sauce at whisk. Gumamit ng asin at pampalasa sa panlasa.

Mayonnaise ayon kay Dukan

Upang makagawa ng mayonesa na maaaring kainin habang sinusunod ang Dukan Diet, kumuha pinakuluang yolks(2 mga PC.), 5 patak ng lemon juice, 1 tsp. mustasa. Kakailanganin mo rin ang cottage cheese at kefir (3 tbsp bawat isa). Upang magdagdag ng lasa sa sarsa, gumamit ng pampatamis, isang pakurot ng asin, at giniling na paminta.

Iproseso ang cottage cheese na may blender hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa, sunud-sunod na idagdag ang mashed yolks, kefir, mustard, lemon juice, paminta, pangpatamis at asin. Talunin ang sarsa ng 5-10 minuto at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.

Ang mayonesa sa diyeta ay madaling ihanda sa bahay. Marami sa mga sumubok sa mga recipe sa itaas ang nagsasabing mas masarap ang sarsa ng pagkain kaysa sa nai-publish na mayonesa sa industriya

Mga kategorya

Pinili ng Editor