Ang pasta ay hindi nagkadikit pagkatapos. Paano maiwasan ang pagdikit ng pasta

Ano ang mas madali kaysa sa pagluluto ng isang pakete ng spaghetti? Ibinuhos ko ang pasta sa kumukulong tubig, kumulo ito at maaari mo itong isda. Tulad ng ipinapakita sa pagsasanay, hindi madaling magluto ng spaghetti ayon sa lahat ng mga patakaran upang ang pasta ay hindi magkadikit at mahusay na luto. Malalaman pa natin kung paano hanapin ang ginintuang ibig sabihin at kung paano magluto ng spaghetti.

Tradisyonal na paraan ng pagluluto ng spaghetti

Paano magluto ng pasta nang tama. Payo mula sa mga nakaranasang chef:

Mga kinakailangan para sa mga pinggan: dapat itong isang malawak, maluwang na kasirola na may parehong ilalim.
Mga proporsyon ng likido at pasta: para sa 1 litro ng tubig kakailanganin mo ng 100 g ng spaghetti. Tulad ng para sa asin, kailangan mong idagdag ito sa tubig bago idagdag ang pangunahing produkto. Dami ng asin - mula sa 10 g.
Hintaying kumulo ang tubig, ilagay ang dagat o table salt, haluin. Ilagay ang pasta sa kumukulong tubig nang hindi ito masira. Ang bookmark ay hugis fan.
Lutuin ang spaghetti, pagpapakilos paminsan-minsan. Upang matiyak na ang pasta ay hindi magkakadikit, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng oliba sa tubig.
Huwag isara ang takip habang nagluluto ng spaghetti.
Tungkol sa oras ng pagluluto ng spaghetti, basahin nang mabuti ang impormasyon sa pakete.
Huwag palampasin ang pinakamahalagang punto: mahalagang alisin ang pasta mula sa kalan na bahagyang hindi luto - "al dente".
Hindi hinuhugasan ang spaghetti! Ang tubig ay kailangang maubos at mabilis na itapon pasta sa isang colander. Iyon lang, maaari mong timplahan ng mantika ang spaghetti at ihain.
Banlawan malamig na tubig pinapayagan lamang kung ang spaghetti ay ginagamit para sa paghahanda ng malamig na pampagana.
Ang serving plate ay malalim, bahagyang pinainit. Ang spaghetti ay inilatag sa gitna sa isang punso at idinagdag ang sarsa sa itaas.
Para sa 1 tao, kumuha ng 100 g ng spaghetti. Kung kailangan mong pakainin ang isang pamilya ng 3 tao, kung gayon ang halaga ng pangunahing produkto ay kailangang i-multiply ng 3, makakakuha ka ng 300 g at 3 litro ng tubig.

Paano magluto ng spaghetti nang hindi dumidikit ang pasta

Ano ang kailangan mong gawin upang magluto ng spaghetti nang tama:

magdagdag ng langis ng gulay (mas mabuti olibo) sa tubig sa panahon ng pagluluto sa halagang 1 tbsp;
huwag payagan ang pasta na dumikit sa mga dingding at ilalim ng kawali, kaya kailangan mong pukawin ang pasta nang pana-panahon;
ang spaghetti ay hindi hinuhugasan;
Pagkatapos kumukulo, kailangan mong alisan ng tubig ang pasta sa isang colander, na dapat tumayo sa kawali. Kailangan mong masiglang kalugin ang colander nang maraming beses. Aalisin nito ang labis na likido.

Ano ang gagawin kung magkadikit ang spaghetti?

Paano i-save ang tapos na produkto:

kung magkadikit ang pasta, ibig sabihin hindi mo na hinintay na kumulo ang tubig;
sa kasong ito, kailangan mong subukang ipamahagi ang pasta gamit ang isang kutsara, magdagdag ng langis ng gulay at magpatuloy sa pagluluto;
spaghetti, sa sandaling ito ay nabasa, agad na magkakadikit, kaya kailangan mong ilatag ang pasta sa isang fan na paraan. Kung napalampas ang sandaling ito, kailangan mong subukang paghiwalayin ang malagkit na bukol gamit ang isang kutsara o tinidor. Kung hindi mapakinabangan, itapon ito;
ang sobrang luto na pasta ay dapat hugasan nang lubusan, alisin ang lahat ng tubig, magdagdag ng langis ng gulay, ihalo, iprito sa isang kawali na may maliit na dami mga langis

Paano kumain ng spaghetti

Kung ang pasta ay niluto ayon sa lahat ng mga patakaran, malamang na ang mga pagtatangka na makuha ang mailap na pasta mula sa plato ay magiging walang kabuluhan. Sa Italya, kaugalian na kumain ng pasta gamit ang isang tinidor, kumukuha ng isang piraso sa isang pagkakataon gamit ang iyong mga labi at sinipsip ito sa iyong sarili. Kailangan mong gumamit ng kutsara upang tumulong sa pagkuha ng isang bahagi ng spaghetti sa iyong tinidor. Hawak ang isang tinidor sa isang kamay at isang kutsara sa kabilang kamay. Ang spaghetti ay pinagsama sa isang tinidor, at ang anumang nakasabit na spaghetti ay pinutol.

Kung kumain ka ng spaghetti mula sa isang malalim na plato, maaari mong i-twist ang ilang pasta sa iyong tinidor. Huwag subukang magbalot ng hanggang 10 piraso ng spaghetti nang sabay-sabay.

Kung ang pagbabalot ng pasta sa isang tinidor ay hindi para sa iyo, subukang i-cut lamang ang spaghetti sa isang plato gamit ang isang tinidor at kunin ang nais na bahagi.

Mukhang mas madali ito kaysa sa pagluluto ng spaghetti. Kahit sino ay kayang gawin ito. Ngunit hindi lahat ng spaghetti ay nagiging masarap, kahit na mahigpit mong sundin ang mga tagubilin sa pakete. Kaya't bumalik tayo sa simula, paano nagluluto ang mga chef ng Italyano ng spaghetti sa tinubuang-bayan ng napakagandang ulam na ito? Sa paglipas ng maraming siglo, ang mga malinaw na tuntunin para sa tagumpay ng paghahanda ng masarap na spaghetti ay binuo. Kaya, bago ka magsimulang magluto, tingnan natin ang payo ng mga Italian chef:

1. Para sa bawat 100 gramo ng spaghetti ay dapat mayroong 1 litro ng tubig. Kung hindi, ang spaghetti ay maaaring magkadikit at maluto nang hindi pantay.

2. Mas mainam na kumuha ng makapal na pader at matangkad na kawali. Hindi mo kailangang punuin ito ng higit sa kalahati ng tubig, dahil ang spaghetti ay inilubog sa kumukulong tubig. Ang tubig mula sa spaghetti ay hindi dapat umabot sa mga gilid ng kawali.

3. Sa proseso ng pagluluto, dapat palaging hinahalo ang spaghetti upang hindi ito magkadikit. Mas mainam na gawin ito gamit ang isang kahoy na kutsara.

4. Asin ang tubig kapag kumulo at bago isawsaw ang spaghetti dito. Para sa 1 l. ang tubig ay karaniwang naglalaman ng 10 g ng asin. Maaari kang magdagdag ng kaunti (1 tsp bawat 1 litro) langis ng gulay sa parehong tubig.

5. Ang spaghetti ay hindi lutuin hanggang sa ganap na maluto. Dapat silang maging "Al dente" gaya ng sinasabi ng mga Italyano. Dahil ganap na luto sa loob, napapanatili ng spaghetti ang internal elasticity nito kapag nakagat. At bago mo alisin ang spaghetti mula sa init, kailangan mong gumawa ng isang pagsubok.

Iyon lang ang mga pangunahing panuntunan sa pagluluto masarap na spaghetti. Lumipat tayo mula sa pagsasanay patungo sa masarap na negosyo.

Mga sangkap:

isang pakete ng spaghetti 400 g;
4 tsp mantika;
100 g mantikilya;
40 g asin.

Ibuhos ang 4 na litro ng tubig sa isang malalim na kasirola at pakuluan. Magdagdag ng langis ng gulay at asin, ihalo. Ilagay ang buong spaghetti sa kumukulong tubig nang hindi ito masira. Haluin nang bahagya gamit ang isang kutsara clockwise at pindutin ang mga dulo ng spaghetti na lumalabas sa tubig upang mas mabilis itong mapunta sa ilalim ng tubig.

Magluto ayon sa oras na ipinahiwatig sa pakete. Haluin palagi para hindi magkadikit ang spaghetti.

Ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang labis na likido.

Ilagay ang spaghetti sa isang mangkok at magdagdag ng isang knob ng mantikilya.

Paghaluin gamit ang dalawang kutsara. Ang spaghetti, tulad ng iba pang mga uri ng pasta, ay inihahain ng steaming. Ang handa na spaghetti na may mantikilya ay maaaring ihain bilang isang side dish para sa mga pangunahing kurso, tingnan ang mga recipe na may mga larawan. SA Italian cuisine hinahain din ang spaghetti kasama ng iba't ibang pasta sauce. Piliin kung ano ang gusto mo! Bon appetit!

Ang pangunahing problema kapag kumukulo ang pasta ay ang kanilang pagdikit at nagiging isang homogenous viscous mass. Kung alam mo kung gaano katagal lutuin ang spaghetti, anong tubig ang ilalagay dito at kailan ihahalo, maiiwasan mo ang ganitong gulo. Bilang karagdagan, mayroong ilang higit pang mga nuances, ang pagsunod sa kung saan ay magbibigay-daan sa iyo upang magluto ng isang de-kalidad na produkto. Ginagawa ito ng mga modernong maybahay hindi lamang sa tradisyonal na paraan, sa isang kasirola, kundi pati na rin sa isang mabagal na kusinilya, microwave at iba pang mga gamit sa bahay. Totoo, ipinapakita ng pagsasanay na ang pinakamainam na resulta ay nakuha sa unang dalawang diskarte.

Para malasa at masarap na ulam, hindi sapat na basahin lamang ang mga tagubilin sa pakete at mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon. Una kailangan mong maging pamilyar sa mga pangunahing patakaran para sa pagtatrabaho sa pasta:

Sa simpleng pagdaragdag ng kaunting langis ng gulay sa tubig para sa pagpapakulo ng produkto, masisiguro mong hindi magkakadikit ang mga elemento at hindi dumidikit sa mga dingding at ilalim ng lalagyan.
Para sa parehong layunin, ang produkto ay dapat na regular na hinalo.
Bago magluto ng mahabang pasta, kailangan mong magpasya sa oras ng pagproseso at itakda ang timer. Hindi ka dapat umasa sa iyong sariling memorya at atensyon sa ganoong a maselang bagay. Kahit na ilang minutong pagkaantala ay maaaring humantong sa pagkasira ng produkto.
Inirerekomenda na gamitin ang paghuhugas ng produkto hindi lamang kung ang mga patakaran para sa pagproseso ng mga bahagi ay nilabag, kundi pati na rin kapag ito ay binalak na maghanda ng higit pa mula sa workpiece. kumplikadong ulam(halimbawa, kaserol).
Hindi alintana kung ang produkto ay niluto sa kalan o sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ng pagproseso ay dapat itong ilagay sa isang colander. Makakatulong ito na mapupuksa ang labis na tubig, ang temperatura kung saan patuloy na pinapalambot ang spaghetti. Hindi ka dapat gumastos ng higit sa 2-3 minuto sa pagmamanipula na ito, kung hindi man ay matutuyo ang pasta.

Ito ay kinakailangan hindi lamang upang malaman kung paano magluto ng pasta nang tama, kundi pati na rin kung ano ang susunod na gagawin dito. Ang ulam ay dapat ihain kaagad, mainit. Kung ang pamamaraang ito ay naantala ng ilang panahon, ang masa ay dapat na lasa mantika at haluin para hindi dumikit.

Paano magluto ng spaghetti sa kalan?

Ang pagluluto ng masarap na spaghetti sa isang kasirola ay hindi mahirap sa lahat. Ang pagmamanipula na ito ay matagal nang inilarawan nang sunud-sunod ng mga propesyonal;

Upang magluto ng spaghetti, kailangan mong gumamit ng isang malaking kawali at maraming tubig (hindi bababa sa 1 litro bawat 100 g ng tuyong produkto). Hindi dapat kalimutan na kapag nalantad sa kahalumigmigan, ang pasta ay lumalawak at kukuha ng mas maraming espasyo.

Tip: Upang kalkulahin ang dami ng spaghetti na kailangang pakuluan para sa isang tao o para sa buong pamilya, maaari kang gumamit ng isang simpleng formula. Sa karaniwan, ang isang tuyong produkto ay tumataas sa timbang at dami ng tatlong beses sa panahon ng pagluluto. Yung. pagkuha ng 100 g ng tuyong produkto, nakakakuha kami ng 300 g ng side dish, na tumutugma sa pinakamainam na bahagi bawat tao.

Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy at pakuluan. Magdagdag ng asin sa rate na 1 kutsarita bawat 1 litro ng tubig.
Ilagay ang spaghetti sa kumukulong tubig. Kung maaari, hindi sila dapat masira. Mas mainam na i-fan ang produkto upang ang mga elemento ay hindi magkadikit, at pagkatapos ng ilang segundo ay masahin ito, na pinipilit itong ganap na ibabad sa tubig. Sa yugtong ito, ihalo ang komposisyon sa unang pagkakataon.
Pagkatapos ng mga manipulasyong ito, bawasan ang init sa medium. Ang tubig ay dapat kumukulo at kumukulo ng kaunti, ngunit hindi bumubula.
Pagkatapos ng 2-3 minuto, ihalo ang komposisyon at patuloy na subaybayan ang proseso. Hindi na kailangang takpan ang kawali!
Depende sa kung ano ang nakasulat sa pakete ng produkto, lutuin ito para sa isa pang 3 hanggang 8 minuto (higit pa ay napakabihirang). Pagkatapos ay ilagay ang timpla sa isang colander, itapon ang tubig at ihain kasama ang mga napiling karagdagang sangkap.

Ito ay lumiliko na ang paghahanda ng masarap na spaghetti ay hindi mahirap, ngunit sa pagsasagawa, kung hindi mo inayos ang proseso, ang lahat ay hindi aayon sa plano at ang resulta ay hindi mapapasaya sa iyo.

Paano magluto ng masarap na spaghetti sa isang mabagal na kusinilya?

Kapag kumukulo ang pasta sa isang multicooker, walang paraan upang makontrol ang proseso. Lumilikha ito ng ilang mga paghihirap, ngunit sa pamamaraang ito ang lahat ay maaaring ganap na maayos.

Sa isang multicooker, painitin ang tubig sa kumukulong tubig na nakabukas ang takip (panatilihin ang inirerekomendang sukat).
Ilagay ang spaghetti sa isang mangkok at pindutin pababa hangga't maaari. Magdagdag ng kaunting asin at langis ng gulay. Itakda ang mode na "I-paste", maghintay ng ilang minuto, ihalo ang komposisyon at isara ang takip.
Upang ganap na lutuin ang produkto, kailangan mong maghintay ng 8-9 minuto at alisan ng tubig ang pinaghalong sa isang colander.

Kung mayroon kang mga alalahanin tungkol sa kung paano lalabas ang spaghetti sa isang saradong mabagal na kusinilya, maaari mo itong lutuin nang nakabukas ang takip. Gayunpaman, sa kasong ito, malamang na kailangan mong gumugol ng kaunting oras sa paghahanda ng produkto.

Nakadikit ang spaghetti - paano i-save ang ulam?

Sa kasamaang palad, kahit na kumukulo ang isang produkto sa isang mabagal na kusinilya, walang garantiya na ang mga elemento nito ay hindi magkakadikit. Kung nangyari ito, maaari mong subukan ang ilang mga trick na gagawing napakasarap sa huli:

Ang masa ay maaaring magkadikit sa pinakadulo simula ng pagluluto dahil sa ang katunayan na ang produkto ay hindi nailagay sa sapat mainit na tubig. Sa kasong ito, magdagdag ng langis sa komposisyon, paghiwalayin ang mga elemento gamit ang isang kutsara at magpatuloy sa pagluluto.
Gayundin, ang produkto ay maaaring magkadikit sa mga lugar dahil sa ang katunayan na ito ay na-compress nang labis sa sandaling ito ay pinindot pababa. Sa kasong ito, mas mahusay na huwag mag-atubiling, maingat na putulin ang mga lugar ng problema gamit ang isang kutsara o kutsilyo at itapon ang mga ito.
Kung ang spaghetti ay hindi masyadong mataas ang kalidad, kailangan mong tapusin ang pagluluto nito, banlawan ito, at patuyuin ito sa isang colander. Magdagdag ng kaunting mantika sa kanila at bahagyang iprito ang mga ito sa isang mainit na kawali, na nagbibigay sa kanila ng nais na hugis.

Ang natapos na ulam ay inilalagay sa pinainit na malalim na mga plato, na tinimplahan ng langis ng gulay o sarsa. Gamitin ang produkto na may tinidor kung saan nasugatan ang mga elemento. Ang mga mahilig sa isang nakabubusog na side dish ay dapat isaalang-alang ang pagbili ng isang espesyal na hugis-parihaba na kawali, kung saan ang pagpuputol at pagdikit ng mga sangkap ay ganap na tinanggal.

Ang pasta ay isang mahusay na ulam. Ang mga ito ay mura, mabilis na naghahanda, at angkop bilang isang side dish para sa parehong karne at gulay. At, siyempre, masarap ang lasa nila. hindi sumasang-ayon? Tila, hindi mo lang alam kung paano magluto ng pasta upang hindi ito magkadikit at maging isang "sinigang na kuwarta." Well, ito ay maaaring ayusin.

Klasikong recipe

Kumuha ng isang malaki at malinis na kasirola at ibuhos ang tubig dito. Dapat mayroong maraming tubig, hindi bababa sa 1 litro bawat 100 g ng tuyong pasta. Ilagay ang kawali sa apoy.
Magdagdag ng asin (sa panlasa, walang malinaw na mga tagubilin).
Sa sandaling kumulo ang tubig, ibuhos ang pasta dito. Kung nagluluto ka ng mahabang pasta, hindi na kailangang masira ang anuman. Ilagay lamang ang mga ito sa kumukulong tubig at maghintay. Sa loob lamang ng 10 segundo ang pasta ay magiging malambot at maingat mong ibababa ito sa ilalim ng kawali.
Pagkatapos kumulo muli ang tubig, bahagyang bawasan ang apoy. Ang takpan ang kawali na may takip ay hindi inirerekomenda. Ngunit kailangan mong pukawin ang pasta, ito ay makikinabang lamang dito.
Pagkatapos ng 6 - 8 minuto ng pagluluto, maaari mong suriin ang pagiging handa ng pasta. Dapat silang bahagyang matatag, tulad ng sinasabi ng mga Italyano, "al dente".
Maingat na alisan ng tubig ang natapos na pasta sa isang colander. Matapos maubos ang tubig, maaari mong ibalik ang mga ito sa kawali, magdagdag ng kaunting gulay o langis ng oliba. Hindi na kailangang banlawan ang pasta ng malamig na tubig.

Pasta sa microwave

Ang pasta ay maaaring lutuin hindi lamang sa isang kasirola. Gutom at kulang sa oras? Makakatulong ang microwave. Para sa mga hindi pa natutong magluto ng pasta para hindi magkadikit , ang aming mabilis na recipe.

Ibuhos ang pasta sa isang baso o plastik na lalagyan.
Magdagdag ng tubig at asin sa kanila. Asin - sa panlasa. Dapat mayroong dalawang beses na mas maraming tubig kaysa sa pasta. Upang maiwasan ang mga ito na magkadikit, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay.
Itakda ang microwave timer sa loob ng 10 minuto at i-on ito.

Lahat. Maaari mong gawin ang iyong negosyo, sa sandaling handa na ang pasta, aabisuhan ka ng microwave gamit ang sound signal.

Pasta sa isang bapor

Isa pang maginhawa at mabilis na paraan pagluluto ng pasta. Hindi na kailangang pukawin ang mga ito o subaybayan ang tindi ng apoy sa kalan. Ang recipe ay lalo na mag-apela sa mga bachelor at abalang tao.

Ibuhos ang pasta sa lalagyan ng rice cooking.
Magdagdag ng tubig at asin.
Itakda ang timer ng steamer sa loob ng 10 minuto.

Pagkatapos magluto, alisan ng tubig ang pasta sa isang colander. upang maubos, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang plato at magdagdag ng kaunting mantika. Magandang gana.

"Tamang" pasta

May tatlong uri ng pasta:

pangkat A - ginawa mula sa durum na trigo;
pangkat B - ang malambot na malasalamin na trigo ay ginamit bilang hilaw na materyal;
pangkat B - pasta na ginawa mula sa una o pinakamataas na grado ng harina.

Ang pinaka masarap at malusog na pasta kabilang sa unang pangkat. Mas madaling ihanda ang mga ito at halos hindi magkakadikit kapag niluto. At, sa pamamagitan ng paraan, imposibleng makakuha ng timbang mula sa naturang pasta, dahil ang mga karbohidrat na nilalaman nito ay "kumplikado" at mas matagal bago matunaw.

Bilang ng pasta unibersal na ulam, na maaaring pagsamahin sa iba pang mga sangkap at sarsa, na mapapabuti lamang ang lasa. Tila ang lahat ay simple - init ang tubig, ilagay ito at lutuin ng ilang minuto, ngunit bakit magkadikit ang pasta?

Sa katunayan, ang ulam na ito ay may ilang mga tampok na mahalagang isaalang-alang upang makakuha ng magandang resulta.

Paano maayos na lutuin ang pasta upang hindi ito magkadikit?

Ang produktong ito ay hindi lamang abot-kayang, ngunit masarap din. Maraming mga pagkaing maaaring ihanda gamit ito. Upang gawin ito, mahalagang matutunan kung paano maayos na magluto ng spaghetti, sungay, atbp.

Upang maghanda ng masarap na ulam, kailangan mong maghanda:

salaan. Ang kagamitan sa kusina na ito ay kinakailangan upang alisin ang labis na tubig. Pumili ng malalaking lalagyan upang magkasya ang lahat;
kinakailangang halaga ng asin. Sa bagay na ito, ang pangunahing bagay ay umasa sa iyong sariling panlasa, pati na rin ang dami ng likidong ginamit;
mantikilya at margarin. Pinakamainam na magluto ng pasta, pagpili ng unang pagpipilian, dahil ang margarin ay maaaring magbigay sa pangwakas na ulam ng isang hindi kasiya-siyang aroma.

Bago natin malaman kung ano ang kailangang gawin upang maiwasan ang pagdikit ng pasta, pag-usapan natin ang paunang paghahanda. Kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng pagbabasa ng mga tagubilin, dahil ang tagagawa sa bawat pakete ay nag-aalok ng impormasyon ng mamimili tungkol sa tama paggamot sa init. Ito ay spaghetti na mas magkakadikit, kaya pinakamahusay na huwag iwanan ang kalan habang niluluto ito.

Kung ang haba ay hindi mahalaga, kung gayon ito ay pinakamahusay na unang hatiin ang spaghetti sa mga piraso. Mahalaga na ang pasta ay hindi lamang magkadikit, ngunit hindi rin mag-overcook, at nananatiling luto. Upang gawin ito, kailangan mong subukan ang lahat nang pana-panahon.

Mga sunud-sunod na tagubilin kung paano lutuin nang maayos ang pasta upang hindi ito magkadikit

Kung ang pagluluto ay ang huling yugto ng pagluluto, pagkatapos ay ibalik ang lahat sa kawali, magdagdag ng kaunting mantikilya, na dapat matunaw. Kalugin nang husto ang kawali o haluin nang dahan-dahan ang lahat upang ang mantika ay pantay-pantay na ipinamahagi at wala nang malagkit. Maaari ka ring magdagdag ng gadgad na keso o sarsa.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa lahat ng mga tip, maaari kang makakuha ng isang tunay na masarap at maayos na inihanda na ulam. Pagkatapos ay hindi ka na muling magkakaroon ng tanong tungkol sa kung bakit nagkadikit ang lahat at hindi natuloy ang ulam.

Iba pang paraan ng tamang pagluluto ng pasta para hindi ito magkadikit

Maaari mong ihanda ang ulam hindi lamang sa kalan sa isang kawali, kundi pati na rin sa iba pang mga paraan gamit ang modernong teknolohiya.

Opsyon numero 3 - sa isang mabagal na kusinilya. Isang napaka-tanyag na pamamaraan sa mga modernong maybahay, kung saan ang lahat ay inihanda nang simple. Ilagay ang pasta at ibuhos ang ilang kutsara ng tinunaw na mantikilya sa ibabaw nito. Ibuhos sa tubig na may idinagdag na asin upang ang antas nito ay mas mataas ng 2 daliri. Isara ang takip at i-on ang mode "Pagluluto ng singaw" o "Pilaf". Ang oras ng pagluluto ay tulad ng ipinahiwatig sa pakete. Pagkatapos ng beep, ilipat ang lahat sa kawali na may slotted na kutsara, magdagdag ng langis at iling ang lahat ng kaunti.

Ngayon alam mo na kung ano ang kailangan mong gawin upang makakuha ng masarap at maayos na luto na pasta.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tip na ito, hindi mo kailangang mag-alala na ang lahat ay magkakadikit at ang ulam ay masisira. Magluto nang may kasiyahan!

Kung hindi mo gusto ang pasta, hindi mo lang alam kung paano lutuin ito! Pagkatapos ng lahat, ito ay isang mahusay na unibersal na side dish. Ito ay sumasama sa ganap na lahat - karne, manok, isda. Ang pasta ay mabuti nang ganoon - na may ilang sarsa, sabihin, bolognese o carabineri. Ang tinubuang-bayan ng mga ito mga produktong harina ay China. Nagdala si Marco Polo ng recipe para sa rice noodles, at mabilis na nag-ugat ang bagong ulam sa lutuing Italyano. Totoo, nagsimula silang gumawa ng pasta mula sa harina. Sa Italya sila ay tinatawag na "pasta". Ang pangalang "pasta" ay nagmula sa isang gourmet cardinal. Gustung-gusto niya ang pansit kaya magiliw niyang tinawag itong mahahabang piraso ng pinakuluang kuwarta: ma caroni, na nangangahulugang “mga mahal ko.” Ngunit sa panahon ng aming pagkabata, ang pasta ng Sobyet ay hindi nagpukaw ng labis na gana. Kadalasan ito ay isang malagkit na bukol ng malapot at walang lasa na masa. Bakit nangyari ito? Kahit anong pilit ng ating mga nanay at lola, naulit ang lahat. Matuto tayo sa kanilang mga pagkakamali at pag-usapan natin kung paano magluto ng pasta para hindi ito magkadikit.

Ang tamang harina

Saan magsisimula? Marahil dahil sa ginagawa ng mga taong nagbibilang ng "pasta" pambansang lutuin. Ang mga Italyano, pasensya na sa kalokohan, kinain ang aso sa pasta. Pagkatapos ng lahat, sa bansang ito ang lahat ng mga pinggan ay nahahati sa pasta at antipasta. Kahit na ang isang baguhang maybahay ay marunong magluto ng pasta upang hindi ito magkadikit at maging masarap. Walang espesyal na sikreto dito. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang mahusay na pasta at subukang huwag mag-overcook ito. Ayon sa pag-uuri ng Italyano, ang pasta, anuman ang hugis nito, ay nahahati sa tatlong uri. Ang pangkat na "A" ay isang paste na ginawa mula sa espesyal na harina. Ang klima ng Lombardy, ang breadbasket ng Italya, ay nagbibigay-daan para sa paglilinang ng durum na trigo. Ang mga kumplikadong carbohydrates na nakapaloob sa naturang harina ay tumatagal ng mahabang panahon upang masipsip ng katawan, kaya imposibleng tumaba mula sa naturang pagkain. Para sa grupong "B" na pasta, malasalamin at malambot na trigo ang ginagamit, at para sa "C" - ordinaryong premium o unang grado na harina. Kung isasalin natin ang pag-uuri ng Italyano sa alpabetong Ruso (A, B, C), kung gayon Sobyet GOST imbento ang ikaapat na pangkat ng pasta - "G". Walang kasalanan ang aming mga lola. Hindi mahalaga kung paano nila hugasan ang mga pansit, ang masamang harina na may labis na almirol sa kumukulong tubig ay naging isang i-paste. Kung mayroon kang ganoong pagkakataon, pumili ng pasta mula sa pangkat na "A" para sa mga pangunahing kurso, mas mabuti na nagmula sa Italyano. At ang "B" at "C" ay ginagamit para sa mga sopas at casseroles.

Wastong organisasyon ng proseso

Ang tanging sikreto sa kung paano magluto ng pasta upang hindi ito magkadikit ay ang palaging temperatura. Sa anumang pagkakataon dapat malantad ang mga produkto biglaang pagbabago init at lamig. Kung banlawan mo ang pasta ng malamig na tubig, tulad ng ginawa ng aming mga lola, hindi ka makakakuha masarap na ulam, at mga laces na parang goma. Hindi na kailangang buhusan ng tubig ang pasta. Ang magandang pasta ay mababa sa almirol at mataas sa gluten. Hindi sila dapat magkadikit nang hindi naglalaba. Ngunit hindi rin sila dapat magpalamig. Kung plano mong ihain ang pasta na may sarsa, huwag simulan ang proseso ng pagluluto ng pasta hangga't hindi mo natapos ang paghahanda ng gravy. Ang proseso ng pagkulo ng tubig ay dapat ding pare-pareho. Pumili ng makapal na pader, malaking kasirola na may matataas na gilid para sa pagluluto ng pasta. Sa isang maliit na mangkok, mas mahaba ang luto ng pasta at maglalabas ng mas malagkit na almirol.

Ang isa sa mga pangunahing patakaran para sa paghahanda ng isang ulam ay ang pinakamainam na ratio ng mga produkto ng tubig at harina - isang litro ng likido para sa bawat daang gramo ng pasta. Maghanda para sa kung ano masarap na pasta Sa panahon ng pagluluto ito ay doble sa dami. Sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig, kailangan mong asin ito. 10 gramo bawat litro ay sapat na. Hindi katanggap-tanggap ang pagwiwisik ng asin pagkatapos magdagdag ng pasta sa tubig! Ang farfalla, penne o fusilli ay dapat ibuhos sa gitna ng kawali, kung saan ang pigsa ay pinakamainit. Naturally, kapag pinagsama sa malamig na kuwarta, ang pag-gurgling sa kawali ay titigil kaagad. Samakatuwid, kailangan mong takpan ang mga pinggan na may takip upang ang proseso ay makapagpatuloy nang mabilis. Pagkatapos nito, buksan ang kawali, pukawin ang mga nilalaman gamit ang isang kahoy na kutsara at bawasan ang apoy.

Spaghetti

Ang dayami na ito sa Italya ay ginawa sa iba't ibang laki at maging sa iba't ibang kulay. Ang pagsira ng spaghetti habang nagluluto ay barbaric. Ngunit paano magluto ng mahabang pasta, dahil ang mga dulo ng mga produkto ay lumalabas mula sa kawali? Huminahon ka, magiging maayos din ang lahat. Ilagay lamang ang isang dulo ng bungkos sa isang kawali ng kumukulong tubig. Ilapat ang banayad na presyon gamit ang iyong palad sa nakausli na gilid. Sa ilalim ng impluwensya ng kumukulong tubig, ang spaghetti ay lumalambot at napupunta sa ilalim ng tubig. Kaya, pagkatapos ay kailangan mong harapin ang mga ito nang eksakto sa parehong paraan tulad ng iba pang mga uri ng pasta. Iyon ay, magluto para sa itinakdang tagal ng oras na nakabukas ang takip, paminsan-minsang gumalaw gamit ang isang kahoy na kutsara. Maghanda ng isang colander - kakailanganin mong alisan ng tubig ang mga ito sa lalong madaling panahon.

Ang oras ng pagluluto ay ipinahiwatig sa pakete. Ito ay pangunahing nakasalalay sa laki ng pasta. Mas matagal maluto ang makapal na spaghetti at cannelloni. Mas mabilis ang mga produktong may butas at manipis na pansit. Ang oras ng pagluluto ay apektado din ng kalidad ng harina - ang parehong mga pangkat na "A", "B" at "C". Ngunit ang bilang ng mga minutong nakasulat sa pakete ay maaaring makaligaw sa iyo. Ang tinukoy na oras ay may kaugnayan lamang kung kakainin mo ang pasta nang ganoon, iwiwisik lamang ito ng Parmesan. Buweno, kung mayroon ka nang nag-iinit na sarsa sa iyong kawali, handang yakapin ang aming mahal na pansit sa mainit nitong yakap, upang kumulo ito sa ilalim ng takip, kailangan mong ibawas ng 2-3 minuto mula sa tinukoy na oras. Ang "Al dente" ay ang pangalan para sa estado ng pasta kung saan kailangan mong patayin ang apoy sa ilalim ng kawali. Al dente - Sumasagot ang mga Italyano kapag tinanong sila kung paano magluto ng pasta. Ang recipe para sa isang matagumpay na ulam ay ang bahagyang undercooked noodles ay ganap na niluto sa isang kawali na may sarsa. Subukan ang pasta para sa iyong mga ngipin: ang al dente ay kapag ang noodles ay nakagat, ngumunguya, wala nang puting mealy spot sa hiwa, ngunit sila ay medyo matigas pa rin.

Panghuling manipulasyon

Huwag magmadali sa pag-alis ng tubig kaagad pagkatapos patayin ang apoy. Hayaang tumayo ang pasta sa tubig na kumukulo, na sakop, sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander. Iling ng ilang beses upang alisin ang mas maraming tubig hangga't maaari at idagdag ang mga ito sa sarsa. Kung naghahanda kang tangkilikin ang macaroni na may mantikilya at keso, painitin ang iyong mga plato upang maiwasang maging goma ang noodles kapag nadikit ang mga ito sa malamig na pagkain. Kung ang isang tao ay nag-aangkin na siya ay marunong magluto ng pasta upang hindi ito magkadikit, at huhugasan ito, lalo na sa malamig na tubig, kung gayon siya ay nakipag-usap lamang sa mga produkto mula sa pangkat na "G". Aalis ang lahat na may dalang tubig mahahalagang ari-arian at mga bitamina ng pansit.

Marahil ang bawat maybahay ay natagpuan ang kanyang sarili sa isang sitwasyon kung saan kailangan niyang magluto ng isang bagay nang mabilis at masarap sa kalan. isang mabilis na pag-aayos, at napakakaunting oras para dito. At sa kasong ito, laging sumasagip ang pasta, lalo na ang paboritong spaghetti ng lahat. Siyempre, walang kumplikado sa paghahanda ng ulam na ito, ngunit mayroon pa ring ilang mga lihim na hindi alam ng lahat.

para hindi sila magkadikit?

Ang tanong na ito ay nagsisimulang mag-alala halos lahat ng mga maybahay pagkatapos ng unang hindi matagumpay na karanasan sa pagluluto ng ulam. Kung mas malaki ang kawali, mas mabuti. Mahilig sa espasyo ang spaghetti. Samakatuwid, ang pinakamagandang opsyon ay isang kasirola na may kapasidad na 3-5 litro, 2/3 na puno ng tubig. Tingnan natin ang lahat nang detalyado gamit ang isang halimbawa.

Kaya, kakailanganin natin:

spaghetti (500 g);
mantikilya (100 g);
asin (1 tbsp);
langis ng oliba o mirasol (1 kutsara).

Paraan ng pagluluto:

1. Maglagay ng kawali ng tubig sa apoy at pakuluan. Mahalaga! Siguraduhing magdagdag ng langis ng mirasol sa kumukulong tubig; Magdagdag din ng isang kutsarang asin sa kawali.

2. Ang tubig ay kumulo, maaari ka nang lumipat sa spaghetti. Ilagay ang mga ito sa isang kawali sa isang bentilador, ngunit sa anumang pagkakataon ay masira ang mga ito - sila ay mabilis na magiging malambot sa tubig at madaling lumubog nang lubusan (ito ay karaniwang tumatagal ng hindi hihigit sa isang minuto). Gaano katagal ang pagluluto ng spaghetti? Hangga't ipinahiwatig sa pakete, kadalasan ito ay 6-12 minuto. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng trigo ang kanilang ginawa.

3. Para sa unang dalawang minuto, dapat mong patuloy na pukawin ang mga ito upang hindi sila magkadikit, at pagkatapos ay hindi mo dapat iwanan ang mga ito upang matapos ang pagluluto sa kalan. Sikat na sikat ang spaghetti kapag niluto “in company”.

4. Kaya, handa na ang pasta. Ngayon ang lahat na natitira ay upang maubos ang tubig mula sa kanila at ilagay ang mga ito sa isang colander.

5. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa kasirola kung saan niluto ang pasta. Kapag naubos na ang lahat ng tubig mula sa spaghetti, ilagay muli sa kawali. Mangyaring tandaan na kung ang sarsa ay inihahain kasama ng pasta, mas mahusay na iwasan ang mantikilya, ito ay hindi na kailangan.

6. Handa na ang ulam. Pinakamainam na ihain kaagad ang spaghetti para sa sobrang piquancy, maaari mo itong timplahan ng ilang sarsa. Ngayon ay maaari mong sagutin ang tanong kung paano magluto ng spaghetti upang hindi ito magkadikit. Ang buong lihim ay nasa mirasol at mantikilya, na dapat idagdag sa isang tiyak na punto kapag nagluluto ng pasta. May isa pang tip kung paano magluto ng spaghetti. Upang maiwasan ang mga ito na magkadikit, pinakamahusay na pumili ng pasta mula sa uri ng durum trigo. Tulad ng nakikita mo, ang lahat ay simple!

spaghetti para hindi kumalat?

Pinakamainam na huwag masyadong lutuin ang mga ito. Ang pasta at spaghetti ay magiging nababanat kung aalisin sila sa init 5 minuto bago lutuin. Ang mga ito ay medyo kulang sa luto sa loob, ngunit huwag mag-alala - ang buong lihim ay na kahit na pagkatapos mong maubos ang tubig mula sa kanila at magdagdag ng langis, mananatili pa rin sila sa isang tiyak na temperatura, salamat sa kung saan ang spaghetti ay maabot ang buong kahandaan nito. sarili nito. Kung na-overcook mo ang pasta, maaari mong mapupuksa ang sobrang lagkit simpleng tubig. Banlawan lamang ang mga ito ng maigi. Iyon lang, ang tanong kung paano magluto ng spaghetti upang hindi ito magkadikit ay maituturing na nalutas.

Paano lutuin ng tama ang pasta para hindi ma-overcooked o magkadikit? - isang tanong na madalas na nakakaharap ng mga batang maybahay.

Paano magluto ng pasta nang tama?

Kakailanganin mo ng 5 litro na kawali, tubig (2/3 ng kawali), 500 gramo ng pasta, asin (sa panlasa).

Kung nagsisimula ka pa lamang na magkaroon ng karanasan, mahalaga para sa iyo na malaman kung paano magluto ng pasta upang hindi ito magkadikit o maging malambot. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga subtleties ng proseso ng paghahanda ng pasta.

Paano magluto ng pasta upang hindi ito magkadikit?

Una sa lahat, hindi ka dapat mag-pre-cook ng pasta. Ang tubig ay dapat na kumukulo, hindi mainit. Ito ay kinakailangan upang asin ang tubig lamang pagkatapos kumukulo.

Susunod, kailangan mong ilagay ang pasta sa tubig na kumukulo at agad na bawasan ang gas, ito ay kinakailangan upang ang tubig ay hindi ibuhos sa labas ng kawali at ang pasta ay hindi mag-overcook. Haluin ang pasta para hindi magkadikit at magkadikit.

Iba-iba ang oras ng pagluluto para sa bawat uri ng pasta. Kaya, halimbawa, kung nagluluto ka ng web pasta, sapat na ang 2 minuto para sa kanila, ngunit dapat na lutuin ang spaghetti o shell nang hindi bababa sa 8 minuto. Ngunit dapat mo ring pakinggan ang tagagawa, na nagpapahiwatig sa packaging kung gaano katagal dapat lutuin ang pasta na iyong pinili.

Matapos ang oras ng pagluluto at matikman mo ang pasta para sa lambot, siguraduhing handa na ito, kakailanganin mong alisan ng tubig ang tubig mula sa kawali na may pasta sa isang colander. I-on ang gripo ng malamig na tubig at banlawan ang mga ito sa ilalim ng malakas na presyon. Ito ay kinakailangan upang ang labis na almirol ay nawala, at hindi sila magkakadikit, ngunit gumuho at nababanat.

Iyan ang buong paraan ng pagluluto ng pasta. Ngayon alam mo na kung paano magluto ng pasta nang tama. Magandang gana.

Malamang na kumain ka ng pasta nang higit sa isang beses na magkakadikit pagkatapos magluto. At bakit mo babasahin ang artikulong ito? Ibabahagi namin sa iyo ang sikreto kung paano magluto ng pasta upang hindi ito magkadikit.

Isaalang-alang natin ang ilang mga punto sa pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng produkto. Ang pangunahing isa ay ang ikaanim, ngunit ipinapayo namin sa iyo na basahin ang buong listahan upang makatiyak!

Ano ang maaari mong gawin upang maiwasan ang pagdikit ng pasta?

Bumili ng kalidad ng pasta- ito ay napakahalaga. Kung gagamitin mo pa ang lahat ng mga punto, tiyak na hindi sila magkakadikit. Ngunit ang isang mababang kalidad na murang produkto ay hindi lamang maaaring magkadikit, ngunit din pigsa at maging isang bagay na hindi nakakain.
Pakuluan ang pasta sa maraming tubig. Karaniwan ang payo sa packaging ay: 100 gramo ng produkto bawat 1 litro ng tubig. Maaari kang makatulog nang kaunti mas maraming pasta, ngunit hindi mo dapat ibuhos ang isang 1-kilogram na pakete sa isang 3-litro na kawali.
Magdagdag ng ilang sunflower oil sa tubig. Literal na isang kutsara sa isang malaking kawali o ilang patak sa isang maliit. Maaari mo ring gamitin ang olive o mantikilya.
Huwag masyadong luto ang pasta. Kung pakuluan mo ang mga ito, hindi lamang sila magkakadikit, ngunit magkakaroon din ng lasa na hindi kasiya-siya. Maaaring ma-overcooked ang murang pasta bago lutuin. Oo, may mga mababang kalidad na produkto. Upang maiwasang ma-overcooking ang pasta, pana-panahong kumuha ng isang pasta at tikman ito.
Huwag banlawan ang pasta. Maraming tao pa rin ang may kaugaliang Sobyet na maghugas ng pasta. Hindi mo dapat gawin iyon sa mga araw na ito.
Magdagdag ng langis ng mirasol sa kawali. Pagkatapos mong alisin ang pasta mula sa kalan at maubos ang tubig, magdagdag ng kaunting mantika ng mirasol sa kawali (mula sa isang kutsarita hanggang sa isang kutsara) at pukawin ang pasta upang malagyan ito ng mantika. Ito marahil ang pinakamahalagang sikreto mula sa serye " ano ang dapat gawin upang maiwasan ang pagdikit ng pasta».
Huwag takpan ang kawali na may takip. Pagkatapos mong paghaluin ang pasta na may mantikilya, hayaan itong lumamig, ngunit huwag takpan ito ng takip.

Kung pagkatapos nito detalyadong mga tagubilin Nakadikit pa rin ang pasta, na hindi malamang - subukang bumili ng iba pang pasta na mas mahusay ang kalidad.

Mga kategorya

Pinili ng Editor