Open pie - dessert quiche na may laman na prutas. Lemon quiche Quiche na may mga berry na gawa sa puff pastry
Gustung-gusto nating lahat na ituring ang ating sarili sa mga matatamis, at pagdating sa... French pastry– pagkatapos ay kahit na ang pinakamatinding kritiko ng mga dessert ay sumusuko sa kanya. Sa gastronomic scene - quiche pie: recipe mula sa shortcrust na pastry.
Ang orihinal na kuwarta ay ganap na napupunta sa mga rich-tasting berries. Laurent quiche – matamis na recipe, na maaaring ihanda kahit ng isang walang karanasan na kusinero.
- Na-post ang recipe: Alexander Lozier
- Pagkatapos magluto makakatanggap ka ng: 3-4 servings
- Paghahanda: 25 minuto
- Pagluluto: 35 minuto
- Paghahanda: 1 oras
- Nilalaman ng calorie: 365 kcal bawat 100 g
Komposisyon ng shortcrust pastry para sa quiche
- piniling itlog ng manok
- 50 g mantikilya margarin
- 1 tasa harina
- isang hiwa ng mantikilya
- 1 tasa ng butil na asukal
- 2 kutsarang semolina
- 2 tasang sariwa o frozen na raspberry
Recipe ng raspberry quiche
1. Magdagdag ng frozen margarine flakes sa sifted flour. Gilingin ang itlog na may granulated sugar.
2. Idagdag ang nagresultang masa sa harina. Pagbubuo ng kuwarta. Inalis namin ito freezer sa loob ng ilang minuto.
3. Ilabas ang kuwarta sa freezer. Igulong ang natapos na bola ng kuwarta sa isang manipis na layer sa isang handa na ibabaw ng trabaho.
4. Una, bahagyang iwisik ito ng harina ng trigo.
5. Paghaluin ang mga raspberry na may asukal at semolina. Ilagay ang parchment paper sa isang baking pan. Ipamahagi ang kuwarta nang pantay-pantay sa buong kawali.
6. Ilagay ang pagpuno sa itaas. Maghurno ng kalahating oras sa isang mahusay na pinainit na oven.
7. Ang natapos na bukas na pie ay maaaring palamutihan sariwang berry at cream na hinaluan ng powdered sugar.
Ang isang open-faced French pie ay nag-iiwan ng maraming puwang para sa pagkakaiba-iba ng culinary. Sa kanila - . Malambot na masa na may orihinal na maalat na pagpuno ay maaaring maging isang maliwanag na gastronomic na bisita sa anumang mesa.
Basagin ang lahat ng culinary stereotypes!
Upang hindi makalimutan, i-save ang recipe sa iyong dingding.
Ang pie na ito ay may utang sa pangalan nito sa isa sa mga lalawigan ng France - Lorraine. Sa kasaysayan, ang lugar na ito ay alinman sa Pranses o Aleman, kaya ngayon ay mahirap malaman kung sino talaga ang orihinal na may-akda. Ayon sa isang bersyon, ang quiche ay ang merito ng matipid na mga Aleman, na nagmula dito bilang isang paraan upang magamit ang natitirang kuwarta at iba pang mga produkto. Sinasabi ng isa pang alamat na ang isang babaeng Pranses ay may dalang mga itlog, keso at cream sa palengke, ngunit sa daan ay nadapa siya at nahulog. Ang lahat ng mga produkto ay halo-halong, ngunit upang mapanatili ang mga kalakal, nagpasya siyang gumawa ng isang pie - na may creamy egg filling sa isang sand base.
Magkagayunman, ang duality of origin ay hindi pumigil sa Lorraine pie (na nangangahulugang quiche Laurent) na magkaroon ng isang malakas na posisyon sa mga klasiko lutuing Pranses. Ang ulam na ito ay nakakuha ng katanyagan hindi lamang dahil sa kabusugan at kadalian ng paghahanda. Ang isang mahalagang alas sa butas ay ang ganap na pagiging bukas ng recipe sa iyong mga ideya at pantasya. Ang anumang mga produkto ay maaaring gamitin para sa pagpuno - mga gulay, karne, isda, prutas, keso.
Kasabay nito, ang base at pagpuno sa ulam na ito ay medyo pare-pareho, kaya magsisimula kami sa kanila, at pagkatapos ay mag-aalok ako sa iyo ng ilang masarap na palaman para sa aming quiche.
Pangunahing recipe:
Mabilis na masahin ang kuwarta mula sa 280 g harina, 140 g gadgad sa magaspang na kudkuran pinalamig mantikilya, isang kurot ng asin At 8 tbsp. malamig na tubig . I-roll ang nagresultang masa sa isang bola, balutin ito sa cling film at palamigin sa loob ng 30-40 minuto. Painitin ang hurno sa 180 degrees, igulong ang kuwarta sa kahabaan ng diameter ng iyong amag upang makakuha ka ng matataas na panig, grasa ng mantika at tusukin ng tinidor. Maghurno ng halos 25 minuto. Ngayon ang base ay handa na :).
Maaari ka ring magdagdag sa base paboritong damo, pampalasa, gadgad na keso o tinadtad na mani.
Pagpuno ng recipe:
Kumonekta 300 ml na cream(o gatas na may kulay-gatas), 2-3 itlog kasama 150 g gadgad na matapang na keso(sa klasikong bersyon ay ginamit ang keso Gruyere, maaaring mapalitan ng mga lokal matigas na keso o pecorino). Pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan at magdagdag ng mga pampalasa kung ninanais. Ang base na ito ay ginagamit para sa karamihan ng mga quiches. Para sa matamis na bersyon, idagdag lamang sa halo na ito asukal at vanillin sa dulo ng kutsilyo.
Maghahanda kami:
Klasikong quiche Lauren na may mga mushroom at pinausukang brisket;
Quiche na may apat na uri ng sibuyas;
Quiche na may spinach, feta cheese at mga kamatis;
Quiche Ratatouille;
Quiche kasama curd cream at raspberry.
Magsimula na tayo :)!
Klasikong quiche Lauren
Klasikong bersyon Ang ulam na ito ay inihanda gamit ang pinausukang dibdib ng manok, ngunit iminumungkahi kong magdagdag ng mga nilagang mushroom sa ulam na ito.
Kunin 250 g pinausukan dibdib ng manok , gupitin sa mga piraso at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng manipis na hiwa sa manok 200 g mushroom at ipagpatuloy ang pagprito kasama ang karagdagan 2 tbsp. kutsara ng kulay-gatas, asin, paminta at thyme. Ilagay ang pagpuno sa inihandang base ng buhangin, punan ang lahat ng itlog pinaghalong cream at maghurno sa parehong temperatura para sa mga 20 minuto. Budburan ng mga tuyong damo bago ihain.
Quiche na may apat na uri ng sibuyas
I-clear ng 200 g pula at mga sibuyas , gupitin sa manipis na kalahating singsing, gawin ang parehong sa leeks. Igisa ang sibuyas 2 tbsp. mantikilya, thyme At rosemary. Hugasan ang ligaw na bawang. Ilagay ang pagpuno sa base ng buhangin, idagdag ang ligaw na bawang doon, ibuhos ang halo ng itlog-cream sa lahat at maghurno sa parehong temperatura para sa mga 20 minuto.
Oo nga pala, kung ngumunguya ka ng gum habang naghihiwa ng sibuyas, hindi mo gustong umiyak :).
Quiche na may spinach, feta cheese at mga kamatis
Hugasan 300 g spinach at kumulo sa isang kasirola na may 100 ML cream at asin. Hugasan at gupitin sa kalahati 200 g cherry tomatoes. Brynza gupitin din sa maliliit na cubes. Paghaluin ang mga kamatis, spinach at feta cheese, ibuhos ang egg-cream mixture sa lahat at maghurno sa parehong temperatura para sa mga 20 minuto.
Quiche na may mga batang gulay (quiche ratatouille)
Hugasan at linisin ayon 200 g zucchini, karot at talong. Gupitin ang mga gulay sa manipis na hiwa at iprito langis ng oliba Sa damo, asin At paminta mga 2-3 minuto. Idagdag sa kanila ilang ulo ng bawang para sa aroma. 200 g ng mga kamatis hugasan din at gupitin. Ilagay ang mga gulay sa base isa-isa at ibuhos ang pinaghalong egg-cream sa lahat at maghurno sa parehong temperatura para sa mga 20 minuto.
Matamis na quiche na may curd cream at raspberry
Hakbang 1: Ihanda ang mantikilya.
Upang ihanda ang kuwarta kailangan namin ng malambot mantikilya. Samakatuwid, inilalagay namin ito sa isang cutting board at gumamit ng kutsilyo upang gupitin ito sa maliliit na piraso. Ilipat ang naprosesong sangkap sa isang libreng platito.Hakbang 2: ihanda ang harina.
Ibuhos ang harina sa isang salaan at salain ito nang direkta sa isang walang laman na mangkok. Dapat itong gawin upang ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay maging homogenous at walang mga bukol ng kuwarta.
Hakbang 3: ihanda ang kuwarta.
Ilagay ang malambot na mantikilya sa isang mangkok na may sifted na harina. Ngayon, gamit ang isang kutsilyo, i-chop ang huling sangkap hanggang sa magkaroon tayo ng pinong mga mumo ng harina.
Kaagad pagkatapos nito, magdagdag ng asin, tubig at itlog sa lalagyan at, na may malinis, tuyong mga kamay, lubusang paghaluin ang lahat hanggang sa makinis at pagkatapos ay bumuo ng bola mula dito. Pansin: Hindi rin inirerekomenda na masahin ang kuwarta nang masyadong mahaba, upang hindi ito maging masyadong nababanat.
Hakbang 4: Bumuo ng base ng lemon quiche.
Grasa ang mga gilid at ibaba ng baking dish ng isang piraso ng mantikilya. Pagkatapos ay inilalagay namin ang bola ng kuwarta sa lalagyan at, na may mga tuyong kamay, magsimulang iunat ang kuwarta nang pantay-pantay, na lumilikha ng mga gilid sa kahabaan ng mga dingding ng amag. Ang kapal ng kuwarta ay hindi dapat mas malaki 5-7 milimetro. Gamit ang isang tinidor, gumawa ng mga butas sa ilang mga lugar upang ang masa ay hindi tumaas habang nagluluto. Ilagay ang nabuong pie base sa refrigerator habang inihahanda namin ang pagpuno.
Hakbang 5: ihanda ang lemon.
Hugasan namin ang lemon sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay ito sa isang cutting board. Gamit ang isang pinong kudkuran, lagyan ng rehas ang balat ng citrus sa isang walang laman na platito.
Ngayon, gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang bawat lemon sa dalawang hati. Gamit ang isang juicer, pisilin ang juice mula sa bawat kalahati.
Hakbang 6: ihanda ang pagpuno.
Hatiin ang mga itlog sa isang maliit na mangkok at magdagdag ng asukal. Gamit ang isang panghalo, talunin ang mga sangkap hanggang ang asukal ay ganap na matunaw at ang masa ay maging homogenous.
Kaagad pagkatapos nito, magdagdag ng malambot na mantikilya, lemon zest at sariwang kinatas na lemon juice sa pinaghalong. lemon juice. Talunin muli ang lahat hanggang sa makinis at maaari na nating simulan ang paghahanda ng quiche.
Hakbang 7: Ihanda ang lemon quiche.
Kunin ang baking dish sa refrigerator at ikalat ang lemon base sa kuwarta. Gamit ang isang kutsara, pantay-pantay na antas ang pagpuno, at pansamantalang painitin ang oven sa temperatura 200°-220°C. Ilagay ang lalagyan na may pie sa oven at ihurno ito hanggang sa magsimulang masakop ang kuwarta gintong crust at nagiging malambot na kulay kayumanggi. Ang pagpuno mismo ay dapat ding lumapot at natatakpan ng isang gintong pelikula. Kaagad pagkatapos nito, patayin ang oven, at kunin ang lemon quiche gamit ang oven mitts at itabi ito upang bahagyang lumamig. Pagkatapos nito, inililipat namin ang pie sa isang flat serving dish, gupitin ito sa mga bahagi gamit ang isang kutsilyo at maaaring ihain ito sa dessert table.
Hakbang 8: Ihain ang lemon quiche.
Ang lemon quiche ay lumalabas na maasim sa lasa na may maasim na creamy aroma at sugar dough. Ang pie na ito ay pinakamahusay na inihain sa dessert table kasama ng tsaa o kape.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Sa halip na tatlong lemon, maaari kang gumamit ng 2 lemon at 1 medium orange o 1 lemon at 2 medium orange para sa pagpuno.
Upang ihanda ang kuwarta, siguraduhing gumamit ng premium, pinong giniling na harina at isang pinagkakatiwalaang tatak.
Upang maghanda ng lemon quiche, pinakamahusay na gumamit ng isang naaalis na amag. Kung hindi, magagawa ng anumang kawali, hangga't wala itong mga plastik na hawakan na maaaring matunaw sa oven.
Kapag nabuo namin ang dough base para sa pie, ang mga gilid nito ay maaaring putulin ng kutsilyo upang ang gilid ng mga inihurnong produkto ay pantay. Ngunit mula sa natitirang kuwarta para sa dekorasyon maaari kang gumawa ng isang mata sa ibabaw ng quiche.
Sa paksang ito
Ang French open quiche ay isa sa ilang mga pagkaing maaaring kainin sa malamig at mainit. Ito ay "magagamit" sa panahon ng almusal, tanghalian, at hapunan. Maaari mo itong tangkilikin sa bahay sa panahon ng mga kapistahan ng pamilya at pagsasama-sama, o maaari mong dalhin ang pie na ito sa isang piknik.
Ang kasaysayan ng quiche ay nagsimula noong ika-16 na siglo ang mga imbentor nito ay mga residente ng French province ng Lorraine. Dito nagmula ang pangalan ng klasikong open-faced pie - quiche Laurent (ang Pranses na pangalan para sa lalawigang ito Lorraine, Aleman Lothringen).
Ano ang klasikong French quiche? Ito ay isang bukas na pie mula sa tinadtad na masa, mayaman sa mantikilya, at samakatuwid ay malutong at bahagyang maalat. Ang batayan para sa pagpuno ng quiche ay mabigat na cream, itlog at keso. Mahirap isipin kung gaano karaming mga pagpipilian para sa paghahanda ng quiche ang umiiral ngayon - klasiko na may pinausukang brisket, na may mga sibuyas, damo, gulay, mushroom, isda at kahit na... may mga berry!
Nag-aalok ang WomanJournal.ru ng 10 pinakamahusay na mga recipe bukas na mga pie– mula sa klasikong Lauren quiche hanggang sa gourmet quiche na may mga igos, almendras o raspberry. Mag-eksperimento ba tayo?
Klasikong quiche Lauren
250 g sifted na harina
Isang kurot ng asin
1 pinalamig na itlog
3 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
250 g pinausukang brisket
200 ML mabigat na cream
150 g gadgad na Gruyère cheese
Isang kurot ng gadgad na nutmeg
Paano magluto ng klasikong quiche Lauren :
Para sa pagpuno: gupitin ang brisket sa maliliit na piraso at iprito.
Paghaluin ang cream, 2/3 gadgad na keso, bahagyang pinalo na mga itlog. Timplahan ng asin, paminta at nutmeg. Ilagay ang brisket sa pinaghalong egg-cream.
Painitin ang hurno sa 190 C. Pagulungin ang kuwarta, ilagay ito sa isang hulma na may mga gilid, gumawa ng mga pagbutas gamit ang isang tinidor. Maghurno ng 15 minuto.
Ilabas ang crust, ilagay ang pagpuno dito, iwisik ang natitirang keso sa itaas at maghurno ng isa pang 30 minuto.
Handa na ang classic quiche ni Lauren.
Bon appetit!
Quiche na may kastanyo, asul na keso at paminta
250 g sifted na harina
Isang kurot ng asin
125 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
1 pinalamig na itlog
3 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
400 g hugasan na kastanyo na walang mga tangkay
100 g asul na keso
1 malaking matamis na pulang paminta
200 g mabigat na cream
2 tbsp. kutsara ng mantikilya
Asin, sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa
Paano gumawa ng quiche na may kastanyo, asul na keso at paminta :
Para sa kuwarta: paghaluin ang harina na may asin, magdagdag ng mga natuklap na mantikilya, itlog, tubig at asin (maaari kang gumamit ng food processor na may kalakip na kutsilyo). Roll sa isang bola, balutin sa cling film, at ilagay sa refrigerator para sa 1 oras.
Para sa pagpuno: kumulo ang kastanyo sa mantikilya sa loob ng 2 minuto hanggang sa maging parang katas, timplahan ng asin at paminta.
Pagulungin ang kuwarta, ilagay sa isang amag na may mga gilid, gumawa ng mga butas na may isang tinidor.
Paghaluin ang sorrel puree na may cream at bahagyang pinalo na mga itlog, ibuhos ang halo sa crust.
Gupitin ang paminta nang pahaba, alisin ang mga buto at lamad, gupitin sa mga piraso at ilagay sa kastanyo. Ilagay ang keso, na durog na may tinidor, sa itaas.
Ihurno ang pie sa loob ng 30 minuto sa 180C.
Ang Quiche na may kastanyo, asul na keso at paminta ay handa na.
Bon appetit!
Quiche na may spinach at bagoong
Para sa pagsusulit:
8 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
150 g bagong patatas
200 g batang spinach
300 ML mabigat na cream
2 malalaking itlog
Isang dakot ng grated Parmesan cheese
10 de-latang bagoong sa langis ng oliba
Paano gumawa ng spinach at bagoong quiche :
Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat hanggang kalahating malambot, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa.
Ilagay ang spinach sa microwave sa loob ng 2 minuto, palamig nang bahagya at i-chop.
Paghaluin ang cream, itlog, 2/3 na keso. Pinong tumaga ang kalahati ng bagoong at idagdag sa patatas at spinach. Mabigat ang paminta. Berdeng pagpuno ikalat sa ibabaw ng crust, ibuhos ang creamy mixture, at itaas ang buong bagoong at ang natitirang keso.
Maghurno ng pie sa loob ng 40 minuto.
Ang quiche na may spinach at bagoong ay handa na.
Bon appetit!
Quiche na may mga raspberry, ricotta at almond
Para sa pagsusulit:
140 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
8 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
300 g sariwang raspberry
Isang maliit na bungkos ng mint
200 g mabigat na cream
150 g unsalted ricotta cheese
Isang dakot ng almond flakes
1 tbsp. kutsara ng likidong pulot
Paano gumawa ng raspberry, ricotta at almond quiche :
Mabilis na masahin ang kuwarta, gumulong sa isang bola, balutin sa pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Painitin muna ang oven sa 190C. Igulong ang kuwarta, ilagay sa isang rimmed pan, tusukin ng tinidor at maghurno ng mga 25 minuto.
Hiwain ang 3/4 dahon ng mint. Paghaluin ang pinalo na itlog, crumbled ricotta, cream at tinadtad na mint, magdagdag ng pulot.
Ilagay ang mga raspberry sa isang pantay na layer sa crust, maingat na ibuhos ang cream mixture sa ibabaw nito at budburan ng almond flakes.
Maghurno ng pie sa loob ng 35-40 minuto. Kapag naghahain, palamutihan ng sariwang dahon ng mint.
Ang Quiche na may mga raspberry, ricotta at almond ay handa na.
Bon appetit!
Italian quiche na may mga kamatis, basil at keso
150 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
8 kutsarang tubig ng yelo
Isang kurot ng asin
Para sa pagpuno:
300 g cherry tomatoes
300 ML mabigat na cream
2 pinalamig na itlog
bungkos ng berdeng basil
50 g gadgad na keso ng Parmesan
Isang maliit na langis ng oliba
Asin, paminta sa panlasa
Paano gumawa ng Italian quiche na may mga kamatis, basil at keso :
Sa paksang ito
Para sa kuwarta: paghaluin ang mantikilya na may sifted na harina, tubig at bahagyang pinalo na itlog, magdagdag ng asin. Roll sa isang bola, balutin sa pelikula at palamigin sa loob ng 1 oras.
Painitin muna ang oven sa 180C. Pagulungin ang kuwarta, ilagay sa isang bilog na hugis na may mga gilid, at tusukin ng isang tinidor.
Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, ilagay sa isa pang mangkok na hindi masusunog, magdagdag ng asin at paminta, at budburan ng mantika. Maghurno kasabay ng crust sa loob ng 25 minuto.
Habang nagluluto ang cake at mga kamatis, gawin ang pagpuno: paghaluin ang pinalo na itlog at cream, magdagdag ng asin, at magdagdag ng tinadtad na basil.
Budburan ang crust ng kalahati ng Parmesan cheese, ilatag ang mga kamatis, ibuhos ang egg-cream mixture, at iwiwisik muli ang natitirang keso. Maghurno ng 20-25 minuto.
Ihain ang pie na may sariwang dahon ng basil.
Ang Italian quiche na may mga kamatis, basil at keso ay handa na.
Bon appetit!
Sibuyas na quiche
Para sa pagsusulit:
140 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
8 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
500 g maliliit na sibuyas
300 ML mabigat na cream
150 g gadgad na keso (Cheddar)
1 tbsp. kutsara ng mantikilya
Paano magluto ng quiche ng sibuyas :
Mabilis na masahin ang kuwarta, gumulong sa isang bola, balutin sa pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Painitin muna ang oven sa 180C. I-roll out ang kuwarta, ilagay sa isang rimmed pan, tusukan ng tinidor at maghurno ng mga 25 minuto.
Paghaluin ang pinalo na itlog, cream, kalahati ng gadgad na keso, magdagdag ng sibuyas, asin at paminta. Ilagay sa crust at iwiwisik ang natitirang keso sa ibabaw. Maghurno para sa 20-25 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Handa na ang onion quiche.
Bon appetit!
Malaking quiche na may mga batang gulay
Para sa pagsusulit:
Sa paksang ito
140 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
8 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
100 g batang zucchini
85 g berdeng beans
85 g sariwang berdeng mga gisantes
Isang maliit na bungkos ng siksik na berdeng sibuyas na may puting bombilya
300 ML ng gatas
1 1/2 tbsp. kutsara ng harina
2 malalaking itlog
100 g keso ng kambing
Ilang cherry tomatoes
2 tbsp. kutsara ng mantikilya
Asin, paminta sa panlasa
Paano magluto ng isang malaking quiche na may mga batang gulay :
Gupitin ang zucchini nang pahilis sa mga hiwa, gupitin ang mga beans nang pahaba at sa kalahati, i-chop ang sibuyas, gupitin ang mga cherry tomato sa quarters.
Init ang mantikilya sa isang kasirola at iprito ang beans, zucchini, peas at berdeng sibuyas. Ibuhos ang gatas doon at magdagdag ng harina. Magprito, gumalaw, hanggang sa lumapot. Palamig ng kaunti.
Mabilis na masahin ang kuwarta, gumulong sa isang bola, balutin sa pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Painitin muna ang oven sa 190C. Igulong ang kuwarta, ilagay sa isang rimmed pan, tusukin ng tinidor at maghurno ng mga 25 minuto.
Magdagdag ng pinalo na itlog sa piniritong gulay, asin na rin, at ilagay sa crust. Itaas na may cherry tomato quarters at goat cheese slices. Maghurno ng halos 40 minuto.
Ang isang malaking quiche na may mga batang gulay ay handa na.
Bon appetit!
Quiche na may pinausukang salmon
Para sa pagsusulit:
140 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
8 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
350 g bagong patatas
Isang maliit na bungkos ng dill
Sarap ng 1 kalamansi
200 g pinausukang salmon
300 ML mabigat na cream
Paano magluto ng quiche na may pinausukang salmon :
Mabilis na masahin ang kuwarta, gumulong sa isang bola, balutin sa pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Painitin muna ang oven sa 190C. Igulong ang kuwarta, ilagay sa isang rimmed pan, tusukin ng tinidor at maghurno ng mga 25 minuto.
Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga hiwa at pakuluan hanggang kalahating luto, i-chop ang dill, gupitin ang salmon sa manipis na mga piraso.
Paghaluin ang pinalo na itlog na may cream, dill, magdagdag ng gadgad na zest, asin at paminta.
Ilagay ang kalahati ng mga patatas sa crust, alternating na may mga piraso ng isda. Ibuhos ang 2/3 ng pinaghalong egg-cream, idagdag ang natitirang patatas at isda, at ibuhos ang natitirang cream.
Maghurno sa 180C para sa mga 30 minuto.
Ang quiche na may pinausukang salmon ay handa na.
Bon appetit!
Quiche na may leeks at mushroom
Para sa pagsusulit:
140 g pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran
8 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
4 na sibuyas
250 g tinadtad na mushroom (champignon, oyster mushroom)
300 ML mabigat na cream
150 g gadgad na Gruyère cheese
2 tbsp. kutsara ng mantikilya
Paano gumawa ng quiche na may leeks at mushroom :
Mabilis na masahin ang kuwarta, gumulong sa isang bola, balutin sa pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Painitin muna ang oven sa 190C. Igulong ang kuwarta, ilagay sa isang rimmed pan, tusukin ng tinidor at maghurno ng mga 25 minuto.
Init ang mantikilya sa isang kasirola at iprito ang mga leeks na hiwa sa mga singsing hanggang malambot, dagdagan ang apoy at idagdag ang mga mushroom. Palamig ng kaunti.
Talunin ang mga itlog, magdagdag ng cream at sibuyas-mushroom mixture, kalahati ng gadgad na keso, asin at paminta, ilagay ang pagpuno sa crust at iwiwisik ang natitirang keso.
Maghurno ng pie sa loob ng 25-30 minuto.
Ang quiche na may leeks at mushroom ay handa na.
Bon appetit!
Quiche na may mga igos at asul na keso
Para sa pagsusulit:
180 g pinalamig na mantikilya
100 g ground walnuts
1/2 kutsarita ng asin
3 tbsp. mga kutsara ng tubig na yelo
Para sa pagpuno:
2 tbsp. kutsara ng mantikilya
400 g tinadtad na shallots
1 1/2 tbsp. kutsara ng dahon ng thyme
200 g kulay-gatas
200 ML mabigat na cream
140 g asul na keso
3-4 na igos, gupitin sa kalahati
Paano gumawa ng fig at blue cheese quiche :
Para sa kuwarta: ilagay ang harina, asin at mantikilya na mga cube sa isang food processor, pulso, idagdag mga walnut. Talunin ang mga yolks na may 3 tbsp. kutsara ng tubig, idagdag sa kuwarta. Pagulungin ang kuwarta, ilagay ito sa isang bilog na hugis at ilagay ito sa refrigerator.
Para sa pagpuno: matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, iprito ang mga shallots hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang thyme. Palamig ng kaunti.
Talunin ang mga itlog, ihalo sa cream at kulay-gatas, asin at paminta, magdagdag ng crumbled cheese. Ihalo sa sibuyas.
Painitin muna ang oven sa 180C. Tusukin ang kuwarta gamit ang isang tinidor at maghurno ng 30 minuto.
Punan ang crust na may pagpuno, ilagay ang mga halves ng igos sa itaas, gupitin ang gilid, iwiwisik ang thyme at maghurno ng halos 1 oras.
Ang quiche na may mga igos at asul na keso ay handa na.
Bon appetit!
