bahay > Panghimagas > Recipe para sa jam mula sa pinatuyong mansanas. Recipe para sa paggawa ng dry apple jam sa oven sa bahay


Recipe para sa jam mula sa pinatuyong mansanas. Recipe para sa paggawa ng dry apple jam sa oven sa bahay




At hindi masyadong tuyo at hindi masyadong jam, ano kung gayon? Dry jam! Narinig mo na ba ito? Panahon na, dahil ang mga tuyong hiwa ng mansanas ay isang mabangong delicacy para sa mga matatanda at bata. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga review, maraming tao ang naghahanap ng isang napatunayang paraan upang gumawa ng mga matamis na hiwa ng prutas sa oven, ngunit sa ilang kadahilanan ay hindi ito gumana sa paraang gusto nila.

Bagaman marami ang hindi pa nakakarinig tungkol dito, sa katunayan, ang marangyang dessert na ito ay kilala mula pa noong 1787. Pagkatapos ay inihanda muna ito para kay Empress Catherine II ng Swiss pastry chef na si Ballew, na sumama sa kanya kasama ang kanyang retinue at aksidenteng nabali ang kanyang binti. Siya ay naging inspirasyon upang lumikha ng mabangong tuyong jam ng mga chic na hardin ng Kurenevka at Priorka, at mula noon ang mga kinatawan ng mga marangal na pamilya ay nagsimulang palayawin ang kanilang sarili sa ganitong panghimagas na istilong Kiev.

Sa proseso ng paghahanda nito sa ating panahon, madalas na nagkakamali ang mga tao. At kahit na ang isang recipe na may larawan kung minsan ay hindi nakakatulong upang maiwasan ang mga ito.

Ngayon tingnan natin ang pinakakaraniwang pagkakamali kapag inihahanda ang recipe na ito.

Ang mga piraso ng mansanas ay hindi hawakan ang kanilang hugis.

Ang anumang prutas at berry ay angkop para sa dry jam, ang pangunahing bagay ay ang pagkakapare-pareho ay siksik.

Ang mga mansanas ay nagbabago nang malaki.

Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong gumamit ng enamel cookware.

Masyadong matigas ang mga nilutong piraso ng prutas.

Maaari mong tuyo ang mga hiwa ng mansanas sa anumang paraan, ngunit panoorin ang oras upang hindi masyadong matuyo ang mga ito.

Kumusta, mahal na mga hostes at may-ari. Ikinagagalak kong tanggapin ka sa aking blog! Ngayon ay inaalok ko sa iyo ang aking seleksyon ng mga mahuhusay na recipe para sa masarap na jam ng mansanas na ginintuang amber. 🌞

Mayroon kaming maraming mga puno ng prutas sa aming site, kabilang ang mga puno ng mansanas. Gumagawa kami ng mga mansanas taun-taon, at sa palagay ko ay kabisado ko na ang apple canning na kaya kong gumulong ng isa o dalawang garapon nang nakapikit ang aking mga mata.

At nakolekta ko ang isang disenteng koleksyon ng aking mga paboritong, napatunayan na mga recipe, na ibabahagi ko sa iyo ngayon. I’m just sure na magugustuhan mo sila, dahil sa pamilya ko sila sumasama. Subukan ito, hindi ka mananatiling walang malasakit!

Pinapayuhan din kita na tingnan ang kahanga-hangang site na ito https://bitbat.ru/povidlo-iz-yablok.html, kung saan ko natagpuan mahusay na mga recipe apple jam na magpupuno sa iyong alkansya.

🚩 Huwag palampasin ang aking iba pang mga pagpipilian ng iyong paboritong delicacy - mula, mula at kahit mula sa!

Transparent apple jam sa mga hiwa - isang mabilis na recipe

Magsimula tayo sa isang recipe na mas simple at madalas ko itong ginagamit. Ang Apple jam ay madalas na niluto sa maraming yugto, ngunit ang mga abalang maybahay ay hindi palaging may sapat na oras para sa mahabang pagluluto.

Ang parehong recipe na ito ay pinagsasama hindi lamang ang bilis at pagiging simple, kundi pati na rin ang isang kahanga-hangang lasa: kapag ang mga hiwa ng marmelada ay nasira sa iyong bibig, ang kasiyahan ay hindi mailalarawan! Ang delicacy ay lumalabas na napakalinaw; ang bawat hiwa ay makikita sa pamamagitan ng syrup sa garapon. 👍

Mga sangkap:

  • Mga mansanas - 2 kg.
  • Asukal - 2 kg.

Tulad ng nakikita mo, ang proporsyon ay tradisyonal para sa maraming mga blangko. Ang mga pagbubukod ay maaari lamang para sa napakaasim na mansanas, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng higit pang asukal.

Sasabihin ko kaagad na kung nais mong mapanatili ang hugis ng mga hiwa sa panahon ng pagluluto, kailangan mong kumuha ng malakas na mansanas, uri ng durum.

At ang mga malambot na varieties ay mahusay para sa mga jam, marmalade at confiture. Maya-maya ay tiyak na pag-uusapan din natin sila.

Samantala, kunin natin ang mga mansanas, hugasan ng mabuti, tanggalin ang buto at mga tangkay. Iwanan ang balat sa prutas. Gupitin sa maliliit na hiwa. Ito mabilis na recipe, kaya ang laki ng mga hiwa ay dapat na mas maliit, kung hindi, hindi sila magkakaroon ng oras upang magluto sa amin.

Kumuha ng isang kasirola at punan ito ng mga hiwa ng mansanas na may halong asukal sa mga layer. At mag-iwan ng 2-3 oras upang mailabas ng mga mansanas ang kanilang katas. Nangyayari na ang mga mansanas ay hindi masyadong makatas at gumagawa ng kaunting juice - walang problema, kapag pinainit, magsisimula pa rin silang ilihim ito nang mas aktibo.

Ilagay ang kawali sa kalan at buksan ang apoy, pakuluan. Haluin hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Lutuin ang paghahanda sa loob ng 10-15 minuto.

Ilagay ang mainit sa mga transparent na isterilisadong garapon at i-seal kaagad. Lumiko sa mga takip at balutin hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak sa madilim at malamig.

Ito ay isang mabilis at simpleng recipe, sa palagay ko ang sinumang maybahay ay maaaring hawakan ito at maghanda ng isang kahanga-hangang natural na delicacy para sa taglamig.

Well, kung gusto mo ng malalaking hiwa sa jam, pagkatapos ay ipinapayo ko sa iyo ang sumusunod na recipe.

Isang simpleng recipe para sa apple jam sa bahay

Ito ay talagang transparent at napakaganda! Kahit na ang mga hiwa mismo ay napakaliwanag, amber, marmalade-transparent.

Hindi mo maisip kung paano sila natutunaw sa iyong dila. At kung gaano kahusay na maglagay ng jam bilang isang pagpuno sa mga pie o sa pagitan ng mga layer sa mga lutong bahay na cake... ito ay isang bagay! Masarap na recipe, sa tingin ko ay tiyak na magugustuhan mo ito. 👍

Ang pagpipilian sa paghahanda ay simple, ngunit hindi ang pinakamabilis. Kung mas mahalaga sa iyo ang bilis, tingnan ang opsyon sa itaas o Five Minutes sa ibaba.

Mga sangkap:

  • Durum mansanas - 1.7 kg.
  • Granulated sugar - 1.5 kg.
  • Tubig (1 baso) na may lemon juice (2 tbsp.)
  • Tubig - 3 litro na may sitriko acid (1/3 tsp).
  • Sitriko acid - 1/3 (1/4) tsp.

Lumabas tapos na mga produkto mga 1.5 l.

Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng ilang mga yugto ng pagluluto at pag-proofing hanggang sa ganap na lumamig. Samakatuwid, ang proseso ng pagluluto ay lumalabas na medyo pinahaba sa oras, kailangan mong maging mapagpasensya. Ngunit ang resulta ay napakahusay at karapat-dapat sa lahat ng papuri.

Kumuha kami ng malakas na mansanas, ito ay magpapahintulot sa kanila na mapanatili ang hugis ng mga hiwa nang maayos sa panahon ng pagluluto.

Hugasan ng mabuti at iwanan ang balat. Gupitin sa manipis na hiwa.

Upang maiwasan ang mga ito mula sa browning habang pinuputol namin ang natitirang mga mansanas, maghahanda kami ng acidified na tubig. Upang gawin ito, ibuhos ang tatlong litro ng tubig sa isang kawali at magdagdag ng sitriko acid sa halagang 1/3 tsp. Haluin natin. At agad na ilagay ang mga piraso ng mansanas sa tubig na ito upang masakop ang mga ito hangga't maaari.

Kung hindi mo ito gagawin, hindi ka makakakuha ng gayong kristal na transparency ng jam at wedges, dahil magsisimula silang mag-oxidize sa hangin at "kalawang." Ngunit hindi natin ito kailangan.

Sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang napaka-cool na bagay para sa paghiwa. Narito ang isang panghiwa ng mansanas. Dati ibinebenta sa IKEA, sa tingin ko ay makikita mo pa rin ito ngayon. Ang kanyang mga cutting knives ay madalas na matatagpuan at pinapayagan ka niyang i-cut ang isang mansanas sa manipis na hiwa sa isang paggalaw, sabay-sabay na inaalis ang core na may mga buto.

Tunay na maginhawa kapag kailangan mong iproseso ang isang malaking bilang ng mga mansanas. Hindi mo ito mapuputol nang perpekto gamit ang isang kutsilyo, at hindi ito magtatagal. At pagkatapos ito ay tapos na! Kaya tingnan ang kapaki-pakinabang na kagamitan sa kusina na ito. Siguraduhin lamang na ang pag-aayos ng mga kutsilyo ay madalas, hindi kalat-kalat.

Habang naghihintay ang mga mansanas sa acidified na tubig, maghahanda kami ng magic syrup na nagiging transparent, tulad ng luha ng sanggol. 😄

Upang gawin ito, kumuha ng isang maluwang na kasirola, ibuhos ang isang baso ng malinis na na-filter na tubig dito, pagkatapos ay ibuhos lemon juice sa dami ng dalawang tablespoons at ibuhos sa lahat ng asukal. Sa una ay maaaring mukhang walang sapat na tubig para sa halagang ito ng asukal. Ngunit ito ay sa unang tingin lamang.

Ilagay ang kasirola sa apoy at pakuluan, patuloy na pagpapakilos upang ang asukal ay hindi magsimulang masunog sa mga dingding.

Sa lalong madaling panahon ito ay ganap na matunaw at magkakaroon ka ng masaganang matamis at sa parehong oras ay napaka-transparent, magandang syrup.

Ang acidified na tubig kung saan nakahiga ang mga mansanas ay dapat na ganap na pinatuyo. At ibuhos ang mainit na matamis na syrup sa mga hiwa.

Pagkatapos nito ay tinatakpan namin ang paghahanda para sa hinaharap na jam na may takip at iwanan ito nang magdamag. Sa panahong ito, ang syrup ay lalamig at ibabad ang aming mga piraso ng mansanas.

Magdamag sila ay nagiging malambot at ang laman ay mukhang mapurol na puti. Sa umaga, ilagay ang kasirola sa apoy, dalhin sa isang pigsa, pagdaragdag ng 1/3 tsp. sitriko acid, kung matamis ang mansanas. Kung sila ay maasim, pagkatapos ay magdagdag ng mas kaunti - sa dulo ng isang kutsilyo.

Sa pamamagitan ng paraan, ang sitriko acid ay makakatulong sa mga hiwa na mapanatili ang kanilang hugis, at ang jam mismo ay magiging mas mahusay. Sa lahat ng tatlong yugto, lutuin sa katamtamang init.

Unang yugto. Magluto ng 7 minuto. Iwanan upang ganap na lumamig sa loob ng 10-12 oras.

Pangalawang yugto. Magluto ng 7 minuto. Iwanan upang palamig para sa isa pang 10-12 oras.

Ikatlong yugto. Magluto ng 7 minuto. Roll up mainit.

Sa bawat pagluluto ang mga piraso ay magiging mas malinaw at mas madilim. Magdidilim din ang syrup, ngunit mananatiling transparent.

Ang natapos na jam ay may mayaman na kulay ng amber. Ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon at isara. Kung mayroong ilang mga hiwa na naiwan sa isang lugar na hindi nais na maging ganap na transparent, hindi mahalaga, ito ay normal at sila ay "darating" sa garapon.

Sa oras ng pagbuhos, ang jam ay tila likido, ngunit huwag kalimutan na ang mga mansanas ay naglalaman ng maraming pectin. Pagkatapos ng lahat, ito ay apple pectin na malawakang ginagamit para sa pag-gelling ng iba pang mga prutas at berry na wala nito sa sapat na dami sa kanilang komposisyon. Kaya't huwag mag-alala, dahil lumalamig ito, darating ang nais na kapal at madidilaan mo ang iyong mga daliri! 😉

Ibinabalik namin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang mainit na tuwalya o kumot, maghintay hanggang sa ganap na lumamig sa ilalim nito, at pagkatapos ay itabi ang mga ito para sa imbakan sa isang malamig, madilim na lugar. Sa taglamig, nagbubukas kami at nag-e-enjoy!

Amber jam mula sa mga hiwa ng mansanas na may kanela

Well, ito ay tunay na amber kapwa sa kulay at hitsura! Tanging ito ay nakakain din at malasa. 😊 Hindi ito ang pinakamabilis na recipe ang lahat ay inihanda sa gabi at niluto sa susunod na araw.

Mga sangkap:

  • Mga mansanas - 1 kg
  • Asukal - 1 kg
  • Ground cinnamon - 1/2 tsp. opsyonal

Narito ang mga ito ay ang aming maganda, rosy mansanas. Kailangan nilang hugasan ng mabuti. Aalisin man ang balat o hindi - Ipaubaya ko ang desisyong ito sa iyong pagpapasya. Ngunit ang tangkay, mga buto at mga partisyon ay kailangang ganap na alisin upang hindi natin sinasadyang makuha ang mga ito sa tapos na produkto.

Gupitin ang mga mansanas sa maliliit na hiwa tulad nito. Medyo nagdilim na sila, ayos lang at hindi makakasagabal sa pagluluto namin.

Kung hindi mo nais na madilim ang mga ito, maaari mong ilagay ang mga ito sa tubig na may pagdaragdag ng sitriko acid habang pinuputol, tulad ng ginawa ko sa nakaraang recipe.

Budburan ang mga hiwa ng asukal. At hayaan itong umupo hanggang sa mailabas ng ating mga mansanas ang kanilang katas. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa gabi.

At sa umaga magkakaroon ka na ng mga pinalambot na hiwa sa syrup. Ito ay eksakto kung ano ang kailangan namin upang hindi magdagdag ng labis na tubig sa jam.

Ilagay ang hinaharap na delicacy sa mababang init at simulan ang pagluluto. Sa una, ang lahat ng mga hiwa ay lumulutang sa ibabaw, ngunit habang ang pagluluto ay umuusad, sila ay lulubog at pantay na sakupin ang dami ng ulam. Para sa pagpapakilos, mas mahusay na braso ang iyong sarili sa isang kahoy na spatula. Gumalaw nang regular, sinusubukang tiyakin na ang mga hiwa ng mansanas ay nagbabago sa kanilang posisyon at mahusay na puspos ng syrup sa lahat ng panig.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ground cinnamon ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto. Ito ay magiging napakabango. Ang oras ng pagluluto ay 15-20 minuto.

Ang kahandaan ng jam ay tinutukoy ng kondisyon ng mga hiwa; Ang mga piraso ay dapat na ganap na luto, at ang mga puting hilaw na mga spot ay mawawala sa kanila.

Ang gusto ko sa resipe na ito ay ang mga hiwa sa loob nito ay maliit, kaya't naabot nila ang nais na kondisyon nang mas mabilis kaysa sa malalaking.

Ilagay ang aming jam sa mga isterilisadong garapon at isara. Maaari mong balutin ito. Pagkatapos ay hayaan itong ganap na lumamig at iimbak ito sa isang malamig, madilim na lugar.

Ginagawa nito ang pinakamagandang jam. Dapat itong idagdag na ang 1: 1 na proporsyon na may asukal ay ibinibigay para sa matamis at maasim na mansanas.

Kung ang iyong mga mansanas ay matamis, kung gayon ang halaga ng asukal ay maaaring bawasan sa panlasa, at kung sila ay maasim, pagkatapos ay idagdag.

Ang amber apple jam na may cinnamon ay handa na! 👍

Apple at orange jam para sa taglamig

Mahusay sa mga mansanas tala ng sitrus! Ang Varenitsa ay nakakakuha ng isang katangian na aroma at isang nakakapreskong, hindi kapani-paniwalang lasa.

Kapag ang aking mga kaibigan ay pumunta sa akin para sa tsaa, nagtatanong sila tungkol sa jam na ito, kung mayroong isang bukas na garapon. Gustung-gusto naming ikalat ito sa cookies at tikman ito ng maayos na pag-uusap. Sobrang sincere! 😉👍

Mga sangkap:

  • Mga mansanas - 1 kg.
  • Orange - 1 pc.
  • Asukal - 500 gr.

Para sa pagpipiliang ito, maaari kang kumuha ng hindi lamang mga matitigas na varieties, ngunit maaari ka ring kumuha ng malambot, pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay hahahatiin. Inalis namin ang balat, alisin ang mga tangkay at mga buto ng buto.

Pinutol namin ang prutas sa maliit na cubes 1-2 cm, ngunit hindi malaki, dahil pagkatapos ay aabutin ng mahabang oras upang magluto. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga hiwa, maaari mong iwisik ang mga ito ng lemon juice.

Hugasan ng mabuti ang orange mainit na tubig, gupitin kasama ng alisan ng balat sa maliliit na piraso. Pakitandaan, mayroong isang caveat dito. Ang balat ng orange, lalo na ang mga puting layer, ay nagbibigay ng isang kapansin-pansin na tartness.

Kung gusto mo ang jam na maging mas pinong sa lasa, pagkatapos ay maaari mong alisin ang alisan ng balat at alisin ang lahat ng mga puting mapait na layer na ito, lagyan ng rehas ang zest mismo sa isang pinong kudkuran.

Kung gusto mo ang piquancy at bahagyang tartness, pagkatapos ay hindi namin gagawin ang anumang bagay na iyon at gilingin lamang ang buong orange sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.

Ang resulta ay isang maganda, maliwanag, mabangong orange na pulp.

Ilagay ang lahat sa isang mangkok, budburan ng asukal. Agad na ilalabas ng prutas ang katas nito.

Paghaluin at ilagay ang yummy sa hinaharap katamtamang init. Huwag kalimutang haluin gamit ang isang kahoy o plastik na spatula upang hindi masunog ang asukal.

Ang natapos na mga mansanas ay nagiging transparent. Ngunit kahit na ang ilan sa mga pinaka matigas ang ulo ay mananatiling maputi, huwag mag-alala, darating sila sa garapon.

Inilalagay namin ang natapos na masarap sa mga isterilisadong garapon. Isara at balutin hanggang sa ganap na lumamig.

Ang ani ng tapos na produkto ayon sa recipe na ito ay tungkol sa 1 litro. Karaniwan kong inilalagay ito sa mga nakatutuwang 250 ml na garapon. At nag-iwan ako ng kaunti para kainin kaagad.

Ang aroma ay citrusy, nakamamanghang, ngunit sinabi ko na sa iyo ang tungkol sa lasa - maliwanag, na may isang pahiwatig ng orange. Sa palagay ko, ang recipe ay napaka-matagumpay at nararapat pansin - subukan ito! 😉

Apple jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang mabagal na kusinilya ay mahusay para sa pagluluto iba't ibang mga blangko, kabilang ang mga matamis, tulad ng mga jam, jellies, pinapanatili.

Para sa mga abalang maybahay, ito ay simple... Gusto kong magsulat ng isang magic wand, ngunit isang magic pot ay mas angkop dito. Kailangan mo lang sabihin na "magluto", pindutin ang pindutan at magsisimula ang magic! 😄

Mga sangkap:

  • Mga mansanas - 1 kg.
  • Asukal - 500 gr.
  • Tubig - 50-100 ml (opsyonal).

SA recipe na ito Ang mga piraso ng mansanas ay niluto nang pantay-pantay at ganap. Hindi na kailangang pukawin; walang dumidikit sa mga dingding ng mangkok (maliban kung, siyempre, ang lahat ay maayos sa patong ng mangkok). Lahat ng produkto ay nakasangla lang.

Kumuha kami ng matitigas na mansanas (kung kukuha ka ng malambot, pagkatapos ay bawasan ang oras ng pagluluto sa kalahati). Tinatanggal namin ang balat, inaalis ang mga buto, partisyon at mga sanga.

Ilagay ang mga tinadtad na prutas sa mangkok ng multicooker at agad na magdagdag ng asukal. Ngayon tungkol sa tubig: Sumulat ako ng opsyonal, na nangangahulugang idagdag namin ito kung kinakailangan. Halimbawa, kung ang iyong mga mansanas ay hindi masyadong makatas o kung gusto mo ng pangwakas na resulta na may mas manipis na pagkakapare-pareho.

Kung ang prutas mismo ay makatas at hindi mo kailangan ng isang malinaw na nakikitang syrup sa hinaharap na jam, pagkatapos ay hindi kami magdagdag ng tubig.

Isara ang takip at piliin ang programang "Mga Dessert". Sa aking multicooker (Redmond) ito ay idinisenyo para sa 1 oras at ito mismo ang sinasabi ng tagagawa para sa pagluluto ng mga jam.

Kung wala kang ganoong programa, pagkatapos ay piliin ang programang "Extinguishing" sa loob ng 1 oras. Sa palagay ko ang bawat multicooker ay may ganitong pagpipilian, anuman ang tagagawa nito.

Pinindot namin ang "Start" at magpahinga. Pana-panahong sinusuri namin kung paano nangyayari ang mga bagay, kung mayroong sapat na likido.

Karaniwan, ang likido mula sa isang multicooker ay dahan-dahang sumingaw, hindi katulad sa isang kasirola o palanggana. Ito ay hindi kailanman kumulo para sa akin, at mayroong sapat na katas mula sa mga mansanas, ngunit bantayan pa rin ito, lalo na sa unang pagkakataon. Mas mabuting maging ligtas kaysa magsisi, gaya ng sabi nila. Upang ang jam ay hindi magsimulang magprito. 😀 At naaayon, kung walang sapat na tubig, maaari mo itong idagdag.

Well, hindi mo kailangang maghintay hanggang sa katapusan ng programa. Kung malambot ang mga mansanas, mabilis silang kumukulo. Bilang isang patakaran, 30 minuto ay sapat na para sa kanila.

Para sa mahirap, 40-50 ay maaaring sapat na. Maaari mong ilabas ito sa isang kutsara at subukan ito. Kung malambot na sila, pagkatapos ay i-off ang programa.

Inilalagay namin ang natapos na pagkain sa mga garapon. Tinatakpan namin ito, takpan ito ng isang mainit na kumot, hayaan itong ganap na lumamig at itabi ito para sa imbakan.

Gamit ang isang multicooker, ang pagkakapare-pareho ay napakalambot, walang mga siksik na piraso. Kapag pinalamig sa isang garapon, ito ay mahusay na gel.

Masarap, ano masasabi ko. Nakakatuwang kumalat sa mga sandwich.

Maaari mong balutin ang mga cake at ilagay ang mga ito sa mga pie. disenteng recipe walang hassle. 👍

Apple jam Pyatiminutka

Nakakita ako ng napakalusog na recipe sa YouTube at agad kong sinubukang lutuin ito. Talagang nagustuhan ko ang lasa at pagkakapare-pareho. At, siyempre, ang bilis ng paghahanda ay higit sa papuri. I suggest panoorin mo din.

Sa ibaba ay idaragdag ko ang mga sangkap at isang maikling sunud-sunod na plano para sa iyong kaginhawahan. Magkokomento din ako sa recipe base sa aking karanasan.

Mga sangkap:

  • Mga mansanas - 1 kg.
  • Asukal - 1 kg.
  • Tubig - 200 ML.
  • Sitriko acid - 1 g.
  • Vanillin - 1 g.

Isang maikling paglalarawan kung paano ihanda ang recipe nang sunud-sunod:

  1. Hugasan ang mga mansanas at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya.
  2. Alisin ang mga core at tangkay.
  3. Gupitin sa maliliit na hiwa.
  4. Inilipat namin ito sa isang malalim na mangkok kung saan kami magluluto.
  5. Magdagdag ng asukal at haluing mabuti.
  6. Hayaang tumayo ang mga mansanas ng 4-5 na oras upang makapaglabas ng katas.
  7. Magdagdag ng 200 ML ng tubig at ilagay ang kawali sa kalan.
  8. Sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos, dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa.
  9. Magdagdag ng vanillin at citric acid sa kumukulong masa. Haluin natin.
  10. Magluto ng 5 minuto.
  11. Alisin mula sa kalan at ibuhos sa mga garapon.
  12. Balutin. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ito sa pantry para sa imbakan.

Niluto ko ito ng mga menor de edad na pagbabago, ibig sabihin, iniwan ko ang mga mansanas sa asukal hindi para sa 5 oras, ngunit sa buong gabi, ito ay mas maginhawa para sa akin. Gumawa ako ng maraming juice, ngunit nagdagdag pa rin ako ng 200 ml ng tubig ayon sa recipe upang makita kung ano ang mangyayari. Pagkatapos kumukulo para sa kinakailangang 5 minuto, ibinuhos ko ito sa mga garapon. Ibinuhos ko ito gamit ang isang sandok, dahil ang jam ay naging likido!

Ngunit, hindi ako masyadong nag-aalala dahil ang mga mansanas ay naglalaman ng maraming pectin at pagkatapos ng paglamig ay tiyak na magpapalapot ang produkto. At nangyari nga. Ito ay lumapot nang katamtaman, na pinapanatili, gayunpaman, ang average na pagkalikido. At nagustuhan ko ang consistency na ito! Para sa mga gustong mas makapal, I would advise try this recipe without water. Sa tingin ko ito ay gagana rin nang mahusay. Ang recipe ay sulit na subukan, subukan ito.

Dry apple jam slices

Nasubukan mo na ba ang dry apple jam? Yan ang tawag nila mga hiwa ng mansanas, inihurnong sa oven na may asukal at ito ay napaka, napakasarap!

Ito ay isang napaka-simpleng paraan ng paghahanda na kailangan ko lang sabihin sa iyo. Sa tulong nito maaari kang mag-ani ng isang malaking bilang ng mga mansanas at kung minsan ito ay talagang nakakatulong.

Mga sangkap:

  • Mga mansanas - 1 kg.
  • Asukal - 300 gr.
  • Lemon juice - 1/2 tsp.
  • Ground cinnamon - 1 tsp.

Kumuha ng asukal at magdagdag ng citric acid at cinnamon. Haluing mabuti.

Hugasan ang mga mansanas, gupitin ang mga ito sa makapal na hiwa at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may linya na may parchment paper sa isang layer, malapit sa isa't isa. Iwiwisik ang mga ito nang pantay-pantay sa asukal sa kanela. Napakabango nito! At ang amoy ng cinnamon ay ganap na napupunta sa mansanas.

Ilagay sa oven sa 200 degrees para sa 20-25 minuto. Tinitiyak namin na ang mga hiwa ay hindi magsisimulang masunog pagkatapos ng lahat, ang temperatura ay medyo mataas.

Maglalabas ng juice ang mga mansanas, magsisimula ring matunaw ang asukal at literal na magaganap ang caramelization sa harap ng ating mga mata.

Ilagay ang natapos na mga inihurnong hiwa sa pergamino na natatakpan ng asukal. Patuyuin pa sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang araw. Kapag natuyo ang mga ito, inilalagay namin ang mga ito para sa imbakan.

Gumagana rin ang isang garapon na salamin at isang lalagyang plastik na may takip na may linyang papel. Kung hindi mo gustong magkadikit ang mga hiwa sa panahon ng pag-iimbak, pagkatapos ay gumamit ng isang kahon ng papel kung saan maaari mong ilagay ang mga minatamis na prutas sa layo mula sa isa't isa.

Ito ay natural na tamis para sa tsaa, sa halip na tsokolate. Makakakuha ka ng kahanga-hangang, malasang mga hiwa. Ang mga bata ay nalulugod din sa gayong masarap na pagkain, bago mo ito malalaman, kukunin nila ito.

Ito ay sulit na subukan, lutuin mo ito ng paulit-ulit! 😉

Recipe para sa mansanas at lemon jam para sa taglamig

Pareho mahusay na pagpipilian! Sa aking mapagpakumbabang opinyon, hindi ito katulad ng recipe na may mga dalandan (na ibinigay ko sa itaas). At ang aroma ay iba, kahit na citrusy din, at ang lasa din. Subukan ito sa iyong sarili at piliin kung aling kumbinasyon ang pinakagusto mo.

Mga sangkap:

  • Mga mansanas - 1 kg.
  • Lemon - 1 pc.
  • Asukal - 1 kg.
  • Tubig - 200 ML

Magsimula tayo sa pagluluto ng syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang isang baso ng tubig sa isang kasirola at ibuhos ang lahat ng aming asukal dito. Ilagay sa mababang init.

Patuloy na pukawin, huwag maging tamad, upang ang asukal ay hindi dumikit at magsimulang masunog. Kung hindi man, ang amoy ng rancid na asukal ay masisira ang aroma ng jam, ito ay lubhang mapanghimasok.

Kailangan namin ang syrup upang pakuluan, at sa oras na ito ang asukal ay ganap na natunaw.

Kapag ang syrup ay umiinit, mabilis na gupitin ang lemon, hugasan nang mabuti ng sabon, sa mga hiwa ng quartered. Maaari ka ring gumamit ng mga straw, alinman ang gusto mo.

At pumunta muna kami sa pinakuluang syrup at lutuin doon sa loob ng 5-7 minuto.

Gupitin lamang ang mga mansanas sa manipis na hiwa. At ibuhos ito sa syrup, kung saan mayroon na tayong lemon na kumukulo.

Magluto ng lahat nang magkasama para sa isa pang 5-7 minuto. Pagkatapos ay sumunod sa isang mahabang proofing hanggang sa ganap itong lumamig. Ito ay maginhawa upang magluto sa gabi at iwanan upang matarik magdamag.

Ang ikalawang yugto ng pagluluto ay nangyayari pagkatapos ng kumpletong paglamig. Inilalagay namin ang hinaharap na delicacy sa apoy at nagluluto nang eksaktong 30 minuto.

Sa panahong ito, ito ay magpapalapot nang maayos at ang mga mansanas ay ganap na mabubusog ng syrup.

Pinapanatili namin ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon at igulong ito.

Huwag kalimutang balutin ito hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay itatago namin ito sa mga bin para sa imbakan.

Simple at napakasarap! Siguradong pahalagahan ito ng mga mahilig sa lemon. 😊👍

Apple jam na may cranberries

Isang masarap na duo ng matamis na mansanas at cranberry. Ipinakita ko ang aking simpleng recipe!

Mga sangkap:

  • Mga mansanas - 500 gr.
  • Mga sariwang cranberry - 500 gr.
  • Asukal - 1-1.2 kg.
  • Tubig - 200 ML.

Hugasan namin ng mabuti ang mga prutas, alisin ang mga sentro na may mga partisyon at buto, at mula sa mga sanga. Alisin ang balat kung ninanais.

Pagbukud-bukurin ang mga cranberry, magdagdag ng maligamgam na tubig, alisan ng tubig at ulitin ang pamamaraan. Sa ganitong paraan aalisin natin ang anumang mga labi na maaaring kabilang sa mga berry.

Ihanda ang syrup: ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asukal. Ilagay sa apoy at pakuluan.

Ang berry ay napupunta muna sa syrup at nagluluto doon sa loob ng 15 minuto. Sa panahong ito, mayroon lamang kaming oras upang i-cut ang mga mansanas sa mga arbitrary na hiwa. At ipinapadala din namin sila sa kawali. Lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 30 minuto.

Regular na haluin upang ang timpla ay hindi tumimik at hindi dumikit sa mga dingding ng ulam. At pagkatapos ng kalahating oras ay mayroon kaming isang mabangong masarap na handa.

Ang mga cranberry ay nagbibigay sa jam ng isang madilim na pulang kulay, ngunit ang mga mansanas ay nagiging malambot, lalo na kung sila ay tinadtad ng makinis, at hindi ito agad na malinaw kung ano ang ginawa ng jam.

Ito ay lumalabas na napakaganda at masarap. Nakakita ako ng maraming nakakalito na mga recipe na kinasasangkutan ng pagpapaputi ng mga unang berry at pagkatapos ay ang mga mansanas. Ang lahat ng ito ay hindi kinakailangan. At ang aking mahusay na simpleng recipe ay makakatulong sa iyo! 😉 Sa pamamagitan ng paraan, subukang magdagdag ng mga mani, tulad ng mga walnut - ito ay ganap na mahusay!

Apple at peras jam

Ito ay isang klasikong kumbinasyon, at dito hindi ako nag-imbento ng anuman at naghahanap ng ilang mga bagong pagpipilian - niluto ko ito sa lumang paraan, tulad ng ginawa ng aking lola.

Mga sangkap:

  • Mga mansanas - 500 gr.
  • Mga peras - 500 gr.
  • Asukal - 1 kg.
  • Opsyonal ang tubig.
  • Cinnamon - sa panlasa.

Ang paghahanda ay napaka-simple. Hugasan ng mabuti ang mga prutas. Pinutol namin ang balat dahil ang mga peras ay kadalasang napakatigas. At kung inalis nila ito, walang saysay na iwanan ito malapit sa mga mansanas. At kahit na walang balat, ang tapos na produkto ay nagiging mas maganda sa hitsura at pinong panlasa.

Gupitin ang mga binalat na prutas sa maliliit na piraso at idagdag ang asukal sa malaking kasirola. Iwanan ito ng magdamag upang mailabas ang katas. Pagkatapos ay ihalo at tingnan kung mayroon tayong sapat na likido. Karaniwan walang mga problema dito, ang mga prutas ay nagbibigay ng maraming juice. Kung sa tingin mo ay hindi ito sapat, magdagdag ng ilang tubig.

Magluto ng 30 minuto (skim off ang foam) at ilang minuto bago ito maging handa maaari kang magdagdag ng cinnamon, akma ito dito at nagbibigay ng masarap na aroma. I-roll up namin ang natapos na delicacy para sa taglamig, binabalot ito ng mabuti hanggang sa ganap itong lumamig. Iyon lang, ang pinakasimpleng magandang recipe. Masarap parang lola! 👍

Recipe para sa jam ng mansanas na may chokeberries

Para sa akin, ang recipe na ito ay isang kaligtasan mula sa labis na chokeberry. Bilang isang tuntunin, palaging marami nito at magsisimula kang mag-isip kung saan pa ito gagamitin. Hindi pwedeng basta-basta itapon ang kuripot at pagiging home.

Kaya naman niluluto ko ito at ngayon ay nakahanap ako ng higit pa magandang recipe jam. Ginawa ko ito noong nakaraang taon at nagustuhan ko ito.

Mga sangkap:

  • Mga mansanas - 500 gr.
  • Chokeberry - 1 kg.
  • Asukal - 1.5 kg.
  • Sitriko acid - 1/2 tsp.
  • Tubig - 200 ML.

Karaniwan akong kumukuha ng frozen na chokeberry, hindi lamang dahil gusto kong tanggalin ang astringency, ngunit dahil lamang sa matagal na panahon para maabot ito ng aking mga kamay at nakahiga ito sa freezer, naghihintay sa mga pakpak. Kung ang sa iyo ay sariwa, ang prinsipyo ay pareho. Sa anumang kaso, ang paunang pagpapaputi ay ipinapayong para sa mga chokeberry. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa chokeberry at hayaan itong tumayo ng 5 minuto. Pagkatapos nito ay pinatuyo namin ang tubig. Ang berry ay handa na para sa karagdagang pagproseso.

Pagkatapos ay ihanda ang syrup - ibuhos ang tubig sa kawali at idagdag ang lahat ng asukal. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang matunaw ang lahat. Ilagay ang chokeberry sa matamis na tubig na kumukulo. Magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay mag-iwan ng 5-6 na oras hanggang sa ganap na lumamig. Sa panahong ito, ang berry ay ibabad sa syrup at lumambot na rin.

Matapos lumipas ang oras na inilaan para sa pagpapatunay, ilagay muli ang kasirola sa apoy. Lutuin ang chokeberry sa loob ng 15 minuto. At habang nagluluto, i-chop ang mga mansanas. Maaari mong iwanan ang balat, ngunit mas gusto ko ito nang wala ito. Gupitin ang mga mansanas sa maliliit na hiwa (hindi na kailangan ng malalaki - magtatagal sila ng pagluluto). Idagdag ang mga ito sa kawali kung saan kumukulo ang aming chokeberry. At lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 20 minuto.

5 minuto bago maging handa magdagdag ng citric acid. Tapos na produkto Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal. Mag-iwan sa temperatura ng silid, nakabalot sa isang tuwalya, upang palamig. Pagkatapos ay inilagay namin ito para sa imbakan.

Ang delicacy na ito ay may maganda, mayaman na madilim na kulay, at ang lasa ay mas masarap pa!

Isang simpleng recipe para sa apple jam na may lingonberries

Ang pinaka maganda, masarap na jam!

Mga sangkap:

  • Mga mansanas - 1 kg.
  • Lingonberries - 1 kg.
  • Asukal - 2.5 kg.
  • Tubig - 200 ML.

Kumuha ng isang malalim na mangkok, mas mabuti na may enameled at may mataas na pader, upang ang aming serbesa ay hindi makatakas. Mahusay na pag-uri-uriin ang mga lingonberry, banlawan ang mga ito, punan ang mga ito ng tubig upang ang lahat ng mga labi ay lumutang at maubos ang tubig na ito. Kung kinakailangan, ulitin ang pamamaraan. Hugasan nang mabuti ang mga mansanas at alisin ang balat mula sa kanila. Gupitin sa maliliit na piraso (hindi na kailangan ng malalaki, matagal silang kumulo).

Magdagdag ng asukal sa mga berry at ihalo. Ilagay sa medium heat, ihalo. Ang mga lingonberry ay magsisimulang gumawa ng katas nang sagana, at ang asukal ay matutunaw dito. Pagkatapos kumukulo ng 10 minuto, magdagdag ng mga hiwa ng mansanas. Magluto ng lahat nang magkasama para sa isa pang kalahating oras. Isara na natin ang masarap na pagkain. Takpan ng mainit na kumot o tuwalya hanggang sa ganap itong lumamig, pagkatapos ay ilagay ito sa mga storage bin. Hindi ito magtatagal, napakasarap! 😉

Apple jam na may mga walnuts

At sa wakas, hayaan mo akong ipakita sa iyo ang recipe na ito na may isang kawili-wili, tuyo na pagkakapare-pareho ng marmelada at mga mani. Cool na pagpipilian, talagang gusto ko ito.

At, kahit na medyo pagod na ako sa pagsulat ng artikulong ito (kung napakaraming mga recipe lang ang nasuri!), Hindi ko ito maaaring balewalain.

Mga sangkap:

  • Mga mansanas - 500 gr.
  • Asukal - 200 gr.
  • Mga nogales (unshell) - 150 gr.
  • Lemon - kalahati.
  • dahon ng bay - 1 pc.
  • Allspice - 1-3 mga gisantes.
  • Tubig - 100 ML.

Hugasan ang lahat ng prutas nang lubusan. Balatan ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na cubes. Pisilin ang juice mula sa kalahating lemon.

Ilagay ang mga cube ng prutas sa isang kasirola, ibuhos sa ilang tubig at ang juice ng kalahating lemon. At ngayon ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay, inilalagay namin ito sa itaas dahon ng bay at magtapon ng isang pares ng allspice peas. Lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito ay tinanggal namin ang bay leaf at peppercorns gamit ang isang kutsara, naibigay na nila ang kanilang aroma.

Ito ay isang kawili-wiling pamamaraan! Noong una kong nakita ang recipe na ito, labis akong nagdududa. Tila ang dahon ng bay at paminta at jam ay mga bagay na hindi magkatugma. Wala pala talaga. Ito ay lumalabas na napaka-maayos at hindi pangkaraniwan.

At magdagdag ng mga walnuts. Magluto ng mga hiwa ng mansanas sa syrup na may mga walnut 10 minuto pa.

Sa panahong ito, ang mga piraso ng mansanas ay walang oras upang ganap na lumambot, hawak nila nang maayos ang kanilang hugis. Mayroong maliit na libreng syrup. Ang kawili-wiling, tuyo na jam na ito ay mainam na kainin lamang mula sa garapon na may kutsara.

Masarap! I-roll up namin ang tapos na produkto o ilagay lang ito sa refrigerator para kainin kaagad.

Mga mansanas sa kanilang sariling katas para sa taglamig

Hindi ko binalak na isama ang recipe na ito sa pagpili, dahil hindi ito jam. Ngunit pagkatapos ay natapos ako sa 13 mga recipe sa artikulo, isang mapahamak na dosena ... ito ay sa paanuman ay hindi comme il faut. Hindi naman sa ako ay pamahiin, ngunit ang ilan sa aking mga mambabasa - at marahil ay hindi nila ito magugustuhan.

Tungkulin kong alagaan ang bawat isa sa inyo, upang habang nasa aking site ay komportable at komportable ka, tulad ng pagbisita sa isang mabuting kaibigan! Kaya idinagdag ko ang recipe na ito, na susubukan ko lang ngayong taon, ngunit hindi pa nakakarating. Sama-sama nating suriin ito?

Para sa mga sangkap at maikling plano sa pagluluto, tingnan ang video na ito:

Mga sangkap:

  • Mga mansanas - 1 kg.
  • Asukal - 800 kg.
  1. Hugasan ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na piraso.
  2. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok.
  3. Takpan ang mga hiwa ng asukal (800 g). Paghaluin.
  4. Hayaang umupo ito ng 6 na oras.
  5. Ilagay ang mga hiwa mismo sa mga isterilisadong garapon.
  6. At punan ang mga ito ng syrup upang sila ay sakop.
  7. Kumuha kami ng isang kawali, ilagay ang isang tela sa ilalim, at mga garapon dito.
  8. Ibuhos ang tubig hanggang sa mga balikat ng mga lata.
  9. Takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 10 minuto.
  10. Gumulong tayo.

Ito ang mga recipe na nakolekta ko sa aking alkansya. Sa tingin ko, makikita ng bawat isa sa inyo sa seleksyong ito ang inyong sariling mahalagang opsyon na magiging paborito ninyo. O baka wala kahit isa. Para sa akin ito ang magiging pinakamagandang gantimpala.

Kasama mo ang hostess.online, dumaan para sa mga bagong recipe, ikatutuwa kong makita ka!

Ngayon, sa halos bawat personal na balangkas ay mayroon Puno ng prutas, at para sa maraming mga hardinero ang mansanas ay pinagmumulan ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga sangkap. Ang buhay ng istante ng mga prutas ay maikli, kaya marami ang nagsisimulang maghanap ng mga pagpipilian para sa pagpapanatili ng ani. Ang isa sa mga orihinal na pamamaraan ay ang paghahanda ng dry apple jam; ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap, ngunit nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang halaga ng mga hilaw na materyales hangga't maaari.

Ang mabangong ulam ng prutas ay katamtamang matamis, ngunit ang nilalaman ng asukal sa loob nito ay makabuluhang mas mababa kumpara sa mga tradisyonal na mga recipe ng jam. Ang paraan ng paggawa ng mga delicacy ay naimbento ng matagal na ang nakalipas, at, ayon sa impormasyon na umabot sa ating panahon, ito ay kabilang sa mga Slav.

Inihain ang jam na ito sa festive table sa panahon ni Catherine the Second, at ngayon sa pang-araw-araw na buhay, bilang paggalang sa mga sinaunang tradisyon, ang gayong recipe ay madalas na tinatawag na "Kiev-style" na jam.

Ang dry cooking method ay angkop para sa maraming uri ng mga berry at prutas, ngunit ang mga mansanas ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian. Ang kakaiba ng recipe ay ang proseso ng paghahanda ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang pagluluto ng produkto o ang sugaring nito. Ang recipe ay nangangailangan ng isang regular na oven, kung saan ang mga pre-prepared na mansanas ay itinatago para sa isang tiyak na oras.

Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang kaunting pamumuhunan ng oras at pagsisikap sa paghahanda ng masarap na recipe.

Upang gawin ito, gawin ang mga sumusunod na hakbang:

  • para sa recipe para sa mga pinatuyong prutas, ang mga buong prutas na walang mga depekto o pinsala ay napili;
  • lubusan silang hinugasan sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo, ang mga dayuhang bagay at mga labi ay tinanggal;
  • ang mga prutas ay pinutol sa maraming bahagi;
  • ang core kasama ang mga buto ay dapat alisin.

Depende sa iba't, ang isang desisyon ay ginawa tungkol sa pangangailangan na alisin ang alisan ng balat bago iproseso ang mga mansanas. Kapag ang tuktok na layer ay tinanggal, ang halaga ng mga bitamina at nutrients sa huling ulam ay bumababa, ngunit ang dessert ay nagiging mas malambot.

Ngayon mayroong ilang mga pagpipilian para sa dry fruit jam sa mga kondisyon gawang bahay. Lahat ng mga ito ay nagpapahintulot sa iyo na makuha masarap na dessert na may kaunting paggasta ng oras at pagsisikap, pinapanatili ang pinakamataas na dami ng mga sustansya.

Paghahanda ng dry wedges

Ang recipe na ito ay isang mahusay na kapalit para sa mga tradisyonal na matamis na magugustuhan ng mga bata. Ang dry jam ay naglalaman ng kaunting asukal at hindi nangangailangan ng malaking gastos sa pananalapi. Kapag naluto na, maaari itong gawing panghimagas o palamuti para sa mga pastry.

Pangunahing sangkap:

  • butil na asukal - 300 g;
  • lupa kanela - 1 tbsp. l.;
  • sitriko acid - 0.5 tbsp. l.;
  • mansanas - 1 kg.

Ang mga hiwa ay inilatag sa isang malalim na lalagyan, dinidilig ng sitriko acid sa itaas at halo-halong lubusan. Ang kalahati ng pamantayan ng asukal ay ibinubuhos sa itaas at muling isinasagawa ang pagpapakilos, idinagdag ang kanela, pagkatapos ay idinagdag ang natitirang asukal, at muling isinasagawa ang pagpapakilos. Ang mga mansanas ay inilalagay sa oven, pinainit sa 200 0C, at pinananatiling 25 minuto.

Susunod, ang baking sheet ay kinuha mula sa oven, inilatag sa pergamino, iwinisik ng asukal sa itaas at pinananatili sa ganitong estado sa loob ng 2 araw. Maaari mong ilagay ang prutas sa oven sa loob ng 3 oras sa 60 0C. Ang resulta ay dapat na tuyo malambot na piraso ng prutas.

Ang recipe ng Kiev

Ang jam ay maaaring gawin lamang mula sa mga mansanas o idinagdag upang magbigay ng mas masaganang lasa ng berry. Ang mga strawberry at pitted cherries ay mabuting kasama.

Para sa pagluluto tradisyonal na recipe Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

  • 1 kg na mansanas;
  • 1 kg ng mga berry;
  • 800 g granulated asukal;
  • 1 litro ng tubig.

Una kailangan mong ihanda ang syrup. Upang gawin ito, ang asukal ay natutunaw sa tubig sa pamamagitan ng pag-init nito sa apoy. Susunod, ang mga mansanas at berry ay inilubog sa kumukulong syrup at niluto ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ang halo ay inilalagay sa isang colander at ang labis na likido ay pinapayagan na maubos.

Susunod, ang semi-tapos na dessert ay inilalagay sa mga lalagyan at inilagay sa oven sa temperatura na 35 0C. Sa sandaling makamit ang epekto ng pagpapatayo, sila ay kinuha at iwiwisik ng asukal sa itaas. Pagkatapos ng paglamig, kalugin nang lubusan at takpan ng mga takip.

Ang jam ay naka-imbak sa mga ordinaryong lalagyan ng salamin na may mahigpit na saradong takip. Ang pinakamahusay na lokasyon ng imbakan ay itinuturing na nasa refrigerator sa temperatura na bahagyang mas mataas sa 0 0C. Pagkatapos buksan ang jam, inirerekumenda na kumain ng dessert o gamitin ito para sa pagluluto mga recipe ng pastry, dahil limitado ang buhay ng istante ng produkto.

Ang dry jam ay madalas na tinatawag na Kyiv jam. At hindi ito nagkataon. Ang katotohanan ay ang lugar ng kapanganakan ng matamis na delicacy na ito ay ang lungsod ng Kyiv. Mula dito na dumating ang jam sa mesa ng kasal ng Lithuanian Prince Jagiello noong ika-14 na siglo, na naitala sa mga makasaysayang talaan.

Ang konsepto ng "dry jam" ay may ilang mga kahulugan. Ito ay mga minatamis na prutas, marmelada, at klasikong jam, kung saan ang mga berry, pagkatapos ng paggamot sa init, ay tuyo sa oven. Ang layunin ng paggawa ng gayong jam ay upang mapanatili ang hugis ng mga berry hangga't maaari. Maaari mo ring lutuin ito sa bahay. Ang lahat ng mga lihim ng paggawa ng dry jam at pinakamahusay na mga recipe ipinakita sa aming artikulo.

Mga lihim ng paggawa ng masarap na dry jam

Ang mga sumusunod na lihim ay makakatulong sa iyo na maghanda ng masarap na tuyong jam mula sa anumang mga berry, prutas at kahit na mga gulay:

  1. Ang mga hinog o hindi hinog na prutas ay angkop para sa tuyong jam. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga prutas at berry na may iba't ibang pinsala o mabulok para sa naturang paghahanda, pati na rin ang masyadong malambot, sobrang hinog na mga prutas, na agad na mawawala ang kanilang hugis sa panahon ng paggamot sa init.
  2. Para sa mga makatas na berry at prutas, ang paunang pagluluto ng mga prutas bago ang pagpapatayo ay pinapayagan Samantala, ang pagluluto ng jam ay dapat na mabagal at maikli upang ang asukal ay may oras na tumagos sa mga prutas, bilang isang resulta kung saan mananatili ang kanilang hugis.
  3. Dry tulad ng iba pa, ito ay tuyo sa mga kondisyon ng silid o sa mga electric dryer, sa temperatura na hindi hihigit sa 50 degrees. Ang wastong nilutong prutas ay may crust sa ibabaw, ngunit nananatiling malambot sa loob.
  4. Ang dry jam na inihanda para sa taglamig ay naka-imbak sa mga layer sa mga kahon na gawa sa kahoy. Upang gawin ito, ang mga minatamis na prutas ay inilatag sa papel na pergamino at dinidilig ng asukal. Pagkatapos ang papel, berries at asukal ay muling inilagay sa layer ng mga berry.

Classic dry jam recipe

Ang klasikong recipe para sa paggawa ng dry jam ay nagsasangkot ng sunud-sunod na pagsasagawa ng mga sumusunod na hakbang:

  1. Ang mga inihandang piraso ng prutas o berry ay inilubog sa kumukulong syrup at niluto sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, ang kawali ay inalis mula sa apoy, ang jam ay lumalamig at nag-infuse ng ilang oras.
  2. Ang pamamaraan na inilarawan sa itaas ay paulit-ulit nang maraming beses (mula dalawa hanggang apat) depende sa uri ng feedstock.
  3. Matapos matuyo ang jam sa huling pagkakataon, itatapon ito sa isang salaan upang maubos ang lahat ng syrup. Ang mga prutas o berry na prutas ay inilalagay sa isang baking sheet na may pergamino at ipinadala upang matuyo sa oven.
  4. Ang dry apple jam ay tuyo sa oven na may bukas na pinto o sa temperatura na hindi hihigit sa 40 degrees, o sa temperatura ng kuwarto. Ang syrup na natitira pagkatapos ng pagluluto ay hindi ibinubuhos, ngunit ginagamit upang gumawa ng halaya, marmelada, kendi, atbp.
  5. Ang natapos na jam ay nakaimbak sa mga garapon ng salamin o mga espesyal na kahon na gawa sa kahoy.

Masarap na dry apple jam sa oven

Ang dry jam na inihanda ayon sa recipe na ito ay parehong marmelada at minatamis na prutas sa isang produkto. Maaari mong kalimutan ang tungkol sa hindi malusog na mga kendi. Ang tuyong jam ng mansanas sa oven ay lumalabas na napakasarap na ang parehong mga bata at matatanda ay kumakain nito nang may kasiyahan. Ihanda ito sa maliliit na batch, upang ang lahat ng mga hiwa ng mansanas ay magkasya sa baking sheet nang sabay-sabay. Sa pangkalahatan, para sa 1 kg ng mansanas kailangan mong kumuha ng 300 g ng asukal, pati na rin ang isang kutsarita ng kanela at sitriko acid.

Una, ang mga mansanas ay hugasan, i-cored at gupitin sa maliliit na hiwa. Pagkatapos nito, inilatag ang mga ito sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper sa isang layer. Ngayon paghaluin ang asukal at kanela sa isang hiwalay na mangkok. Susunod, iwisik ang nagresultang timpla sa mga mansanas na inilatag sa isang baking sheet at ilagay ang kawali sa oven sa loob ng 20-30 minuto (200 degrees). Ang oras ng pagluluto para sa prutas ay depende sa iba't-ibang nito at sa laki ng mga hiwa. Ang matigas na mansanas ay magtatagal upang maluto.

Palamigin ang natapos na tuyong jam sa temperatura ng silid. Pagkatapos ang mga hiwa ay dapat ilagay sa pergamino na binuburan ng pulbos at tuyo sa temperatura ng kuwarto para sa isa pang dalawang araw. Maaari ka ring gumamit ng electric dryer o oven na may bentilador. Pagkatapos ang oras ng paghahanda ng jam ay mababawasan sa ilang oras. Mag-imbak ng jam sa mga plastik na tray o garapon ng salamin sa temperatura ng silid.

Dry strawberry jam

Ito ay hindi isang klasikong dry jam, ngunit sa halip ay inihurnong jam. Ngunit ito ay lumalabas na napakakapal, kaya't hindi ito umagos sa isang kutsara. Upang ihanda ito, ang bawat strawberry (1 kg) ay pinutol sa kalahati at inilagay sa isang baking sheet. 1/3 tasa ng asukal ay ibinuhos doon, 3 tbsp ay idinagdag. mga kutsara balsamic vinegar at mga buto Pagkatapos nito, ang mga strawberry sa kawali ay dapat maglabas ng katas at pagkatapos ng 15 minuto ang kawali ay maaaring ilagay sa oven sa loob ng 2 oras.

Upang maiwasan ang pagsunog ng jam, tuyo ito sa temperatura na 130 degrees sa loob ng dalawang oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ililipat ito sa garapon ng salamin(450 ml), palamig sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay iimbak sa refrigerator at gamitin kung kinakailangan.

Recipe ng dry gooseberry jam

Para sa jam kakailanganin mo ng 1 kg ng gooseberries at asukal, pati na rin ang 250 ML ng tubig. Una, kailangan mong maghanda ng asukal at tubig. asukal syrup. Matapos kumulo ang syrup, kinakailangan na alisin ang nagresultang bula mula sa ibabaw nito. Susunod na kailangan mong i-load ang mga gooseberries sa syrup at pakuluan ang mga ito sa loob ng 8 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang magluto ang jam sa loob ng 8 oras. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ulitin ang pamamaraan. Sa kabuuan, ang jam ay kailangang pakuluan at i-infuse ng 6 na beses.

Matapos matuyo ang jam sa huling pagkakataon, ilagay ito sa isang salaan upang ang lahat ng syrup ay maubos mula dito. Pagkatapos ng mga 1.5 oras, ilagay ang mga gooseberries sa pergamino at tuyo sa oven sa 40 degrees sa loob ng tatlong oras. Inirerekomenda na matuyo ang natapos na jam para sa isa pang oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay kailangan mong iwisik ito ng asukal at ilipat ito sa isang garapon ng salamin para sa imbakan.

Dry plum jam

Ang inihurnong produkto ay inihanda gamit ang isang katulad na teknolohiya sa strawberry. Ito ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa tuyong jam, dahil ang mga berry ay nalalanta sa loob ng mahabang panahon sariling juice sa oven, kung saan sila ay nagiging nababanat na minatamis na prutas.

Upang maghanda ng jam, alisin ang mga hukay mula sa mga plum (3 kg). Pagkatapos ay inilalagay ito sa isang mangkok na lumalaban sa init, na natatakpan ng asukal (1 kg), ipinadala sa oven, pinainit sa 200 degrees, at natatakpan ng takip. Ang jam ay niluto sa ilalim ng takip para sa unang 30 minuto, ang natitirang 2 oras nang wala ito. Ang mga plum ay kailangang pukawin tuwing kalahating oras. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, maaari kang magdagdag ng rum o cognac (3 tablespoons) sa jam. Inihurnong jam maaaring de-latang gaya ng dati at iimbak sa isang malamig, madilim na lugar sa buong taglamig at mas matagal pa.

Candied cherry (dry jam)

Ang isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng masarap na pagkain: Upang ihanda ito, ang mga pitted cherry ay pinakuluan sa syrup mula sa tubig (1 litro) at asukal (6 na baso) sa loob ng 1.5 oras. Matapos lumamig ang jam, ilagay ang mga berry sa isang salaan at pagkatapos ay sa isang baking sheet.

Ang dry jam ay inihurnong sa oven sa loob ng 1.5 oras sa temperatura na 150 degrees, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ng paglamig, ang mga minatamis na prutas ay dinidilig ng asukal at iniimbak sa mga garapon ng salamin.

Maraming tao ang naniniwala na ang tuyong pagkain lamang ang maaaring lutuin sa oven. jam ng mansanas. Samantala, marami pa kawili-wiling mga recipe, na ginagamit upang maghanda ng napakasarap na homemade candied berries at prutas.

Ang dry apple jam ay isang delicacy na ang lasa ay magagalak sa mga matatanda at bata. Ang isang hindi karaniwang solusyon para sa pagproseso ng masaganang ani ng prutas ay magiging isang mainam na paraan upang maghanda ng isang natural na dessert, na isang karapat-dapat na alternatibo sa mga matamis na binili sa tindahan.

Paano gumawa ng dry apple jam?

Upang makuha ng dry apple jam ang ninanais na texture at mapasaya ka sa nais na resulta, kakailanganin mo hindi lamang ang presensya mga kinakailangang produkto, ngunit din sa pagsunod sa mga kinakailangan ng teknolohiya ng recipe. Bilang karagdagan, ang pag-alam sa ilang mga lihim ay magbabawas ng mga panganib ng pagkabigo sa pinakamababa.

  1. Ang mga mansanas para sa jam ay dapat mapili mula sa matamis na varieties o may kaunting asim.
  2. Ang mga prutas ay lubusan na hinugasan, gupitin sa kalahati, pinutol at tinadtad sa mga hiwa na may kapal na sentimetro.
  3. Ang pagdaragdag ng citric acid sa pinaghalong asukal ay makakatulong na mapanatili ang pampagana na hitsura at magandang kulay ng mga hiwa ng prutas, at ang kanela ay magdaragdag ng piquancy, karagdagang aroma at isang bagong lasa sa delicacy.
  4. Ang mga hiwa ng prutas ay unang sumasailalim sa paggamot sa init sa syrup sa isang kawali, sa oven, microwave o multicooker, at pagkatapos ay tuyo sa parchment nang natural o gamit ang mga gadget sa kusina.

Dry apple jam slices


Ang dry apple jam, ang recipe na kung saan ay nakabalangkas sa ibaba, ay ganap na nagbabayad para sa lahat ng mga gastos sa paggawa na may mahusay na lasa nito. Ang huling resulta ay ganap na nakasalalay sa uri ng prutas. Kung ang mga hiwa ay mabilis na nagiging malambot sa panahon ng paggamot sa init at hindi hawakan nang maayos ang kanilang hugis, kung gayon mas mainam na lutuin ang mga ito sa convection mode, na tumutulong sa kanila na matuyo.

Mga sangkap:

  • mansanas - 1.5 kg;
  • asukal - 450 g;

Paghahanda

  1. Ang mga mansanas ay pinutol sa mga hiwa at inilagay sa isang layer sa isang baking sheet.
  2. Paghaluin ang asukal na may sitriko acid, iwisik ang halo sa mga hiniwang mansanas, at ilagay ang sheet sa isang oven na preheated sa 200 degrees.
  3. Pagkatapos ng 30 minuto ng pagluluto, ilipat ang mga hiwa sa isang parchment sheet at iwanan upang matuyo sa isang maaliwalas na lugar sa loob ng 2 araw.
  4. Ang natapos na dry apple jam ay inilipat sa isang angkop na lalagyan.

Dry apple jam Kiev style


Maaari kang maghanda ng tuyong prutas sa lumang napatunayang paraan, sa pamamagitan ng pagpapailalim muna sa mga hiwa ng prutas sa paulit-ulit na panandaliang paggamot sa init sa sugar syrup. Luma Recipe ng Kiev Ginagamit pa rin ito ng mga maybahay hanggang ngayon upang makakuha ng masarap na tamis ng marmelada.

Mga sangkap:

  • mansanas - 1.5 kg;
  • asukal para sa pagluluto - 450 g;
  • asukal o powdered sugar para sa pagwiwisik.

Paghahanda

  1. Ang mga makatas na mansanas ay pinutol, pinutol sa mga hiwa, binuburan ng asukal at iniwan upang paghiwalayin ang katas sa loob ng ilang oras o magdamag.
  2. Pansamantalang ilagay ang mga mansanas sa isang mangkok, at init ang matamis na katas habang hinahalo hanggang sa kumulo.
  3. Ilagay ang mga hiwa sa syrup, hayaang kumulo at iwanan hanggang lumamig.
  4. Ulitin ang pagluluto at palamigin ang tamis hanggang sa maging transparent ang mga hiwa.
  5. Pagkatapos ng huling pag-init, ilagay ang mga hiwa sa isang salaan at hayaang maubos ang syrup.
  6. Patuyuin ang mga hiwa para sa isa pang araw sa pergamino, pagkatapos ay iwiwisik ng asukal o pulbos.

Dry apple jam sa oven - recipe


Maaari mo itong ihanda gamit ang tuyo na paraan batay sa mga rekomendasyon sa sumusunod na recipe. Sa kasong ito, mas mahalaga kaysa kailanman na piliin ang tamang uri ng prutas upang ang mga hiwa ay mapanatili ang kanilang integridad at hindi maging putik. Ang paglalagay ng mga hiwa sa isang layer ay maiiwasan ang mga hindi kasiya-siyang resulta.

Mga sangkap:

  • mansanas - 1.5 kg;
  • asukal - 450 g;
  • ground cinnamon - 1.5 tbsp. kutsara;
  • sitriko acid - 1.5 kutsarita.

Paghahanda

  1. Ihanda at gupitin ang mga mansanas at ilagay sa isang baking sheet.
  2. Paghaluin ang asukal na may kanela at sitriko acid, iwiwisik sa ibabaw ng mga hiwa.
  3. Maghanda ng dry apple jam sa oven sa loob ng 30 minuto sa 200 degrees, pagkatapos nito ay tuyo sa loob ng ilang araw sa pergamino.

Dry apple jam sa microwave


Ang sumusunod na recipe para sa dry apple jam ay ginawa gamit ang microwave. Isang kinakailangang kondisyon sa kasong ito, ito ay ang pagkakaroon ng isang grill o, sa isip, isang convection mode sa aparato, na kung saan ay mapadali ang mabilis na caramelization ng mga hiwa ng prutas at sa parehong oras pagpapatayo sa kanila.

Mga sangkap:

  • mansanas - 0.5 kg;
  • asukal - 150 g;
  • kanela - sa panlasa;
  • sitriko acid - 0.5 kutsarita.

Paghahanda

  1. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, na inilatag sa isang lalagyan na angkop para sa pagluluto sa isang microwave oven.
  2. Budburan ang mga hiwa ng pinaghalong asukal, citric acid at kanela.
  3. Maghanda ng dry apple jam sa microwave sa pinagsamang mode sa loob ng 5-15 minuto, depende sa kapangyarihan ng device.
  4. Ilipat ang mga hiwa sa pergamino at tuyo sa mga kondisyon ng silid.

Dry apple jam sa dryer


Maaaring ihanda ang tuyo ayon sa sumusunod na recipe. Ang mga hiwa ay preheated sa sugar syrup hanggang malambot at transparent, at pagkatapos ay tuyo gamit ang isang electric dryer. Kung ninanais, magdagdag ng kanela, banilya o iba pang pampalasa na gusto mo sa syrup.

Mga sangkap:

  • mansanas - 1.5 kg;
  • tubig - 2/3 tasa;
  • asukal - 400 g;
  • lemon juice - 1.5-2 tbsp. kutsara;
  • kanela, banilya.

Paghahanda

  1. Ang sugar syrup ay ginawa mula sa asukal at tubig, pagdaragdag ng kanela at banilya kung ninanais.
  2. Magdagdag ng mga mansanas na hiniwa sa hiwa, hayaang kumulo ang pinaghalong, at iwanan hanggang sa lumamig.
  3. Ulitin ang pag-init at pagbubuhos hanggang sa maging transparent ang mga hiwa.
  4. Ilagay ang mga hiwa sa tray ng isang electric dryer at patuyuin ang dry apple jam sa 60 degrees para sa 3-5 na oras.

Dry apple jam sa isang slow cooker


Kung naghahanda ka ng tradisyonal na dry Antonovka jam sa oven, ang mga hiwa ay madalas na nawawala ang kanilang integridad at mahirap makamit ang nais na resulta. Maaari kang gumawa ng delicacy mula sa mga mabangong prutas sa pamamagitan ng paggamit ng isang mabagal na kusinilya, pakuluan muna ang mga ito sa syrup, at pagkatapos ay patuyuin ang mga ito sa parchment o sa isang electric dryer.

Mga sangkap:

  • mansanas - 1.5 kg;
  • tubig - 2/3 tasa;
  • asukal - 600 g;
  • lemon juice - 1.5 kutsarita;
  • asukal o powdered sugar para sa pagwiwisik.

Paghahanda

  1. I-on ang device sa mode na "Pagluluto" at maghanda ng syrup mula sa tubig at asukal.
  2. Ilagay ang mga mansanas na hiniwa sa mangkok, ilipat ang aparato sa "Stew" sa loob ng 15 minuto.
  3. Iwanan ang mga hiwa ng mansanas sa syrup hanggang sa lumamig, pagkatapos ay hayaan silang maubos, ilipat ang mga ito sa isang salaan, at tuyo ang mga ito.
  4. Ang dry Antonov apple jam ay dinidilig ng asukal o pulbos.

Paano mag-imbak ng dry apple jam?


Ang pagkakaroon ng paghahanda ng dry apple jam para sa taglamig, mahalaga na maiimbak ito nang maayos upang ang delicacy ay mapanatili ang orihinal na kaakit-akit na sariwang lasa at kamangha-manghang hitsura.

  1. Pagkatapos magluto, ang tamis ay inililipat sa mga tuyong garapon, mga bag ng papel o mga kahon.
  2. Mag-imbak ng mga lalagyan sa isang madilim at laging tuyo na lugar, protektado mula sa mga panlabas na amoy.
  3. Dry jam mula sa sariwang mansanas maaaring itago sa mga vacuum bag sa anumang kondisyon.