Pork knuckle na pinalamanan sa oven. Pork knuckle na may mushroom
Stuffed buko Gustung-gusto ito ng aming pamilya. Pinalamanan ko ito ng lahat - mushroom, bawang, at laman ng manok, at lamang pritong sibuyas. Minsan inilalagay ko ang shank sa oven para sa pagluluto, kung minsan - tulad ng sa kasong ito - inilalagay ko lamang ito sa ilalim ng presyon sa refrigerator.
Ngayon nag-aalok ako ng isang recipe para sa pinakuluang shank na pinalamanan ng pinirito atay ng manok may sibuyas. Ito ay lumalabas na napakasarap, na may magandang texture. meatloaf, na maaari ding isumite sa mesang maligaya bilang malamig na hiwa, at sa halip na sausage para sa almusal, gumawa ng mga sandwich.
Kunin ang mga produkto mula sa listahan.
Ilagay ang nahugasan at nasimot na shank sa isang malaking kasirola o kaldero, magdagdag ng tubig upang ito ay ganap na masakop. Magdagdag ng mga pampalasa at mga ugat para sa lasa at aroma. Pakuluan, alisin ang bula at bawasan ang init sa mababang. Magluto ng takip para sa 3-4 na oras hanggang sa ganap na malambot.
Alisin ang natapos na shank mula sa sabaw, bahagyang palamig, gupitin sa isang gilid at alisin ang mga buto - napakadali nito, ang malaking bilog na buto ay naghihiwalay sa sarili kung ang shank ay luto nang tama. Pinutol ko rin ang kaunting laman sa loob para mas maraming laman ang magkasya.
Habang nagluluto ang shank, ihanda ang pagpuno. Naka-on langis ng mirasol iprito ang atay at sibuyas hanggang maluto - huwag mag-overcook, ngunit huwag iwanan itong hilaw, alinman. Wala nang heat treatment sa roll.
Ikalat ang cling film, ikalat ang shank dito at ilatag ang pagpuno.
Gamit ang pelikula, mahigpit na igulong ang shank sa isang roll, balutin ito sa ilang mga layer ng pelikula at ilagay ito sa refrigerator, paglalagay ng isang pindutin sa itaas - ang ilang garapon ng mga atsara ay pinakamadali.
Ang aking buko ay nakatayo sa ilalim ng pindutin nang magdamag, sa umaga ito ay malayang pinutol at nagsilbi bilang isang kahanga-hangang almusal sa Linggo. Ang aking asawa ay gumugol ng tatlong araw sa masarap na ito at masarap na roll uminom ng tsaa nang hindi umamin ng anuman.
Subukan mo rin, bon appetit!
Rating: 5.0/ 5 (2 votes cast)
Pagbati sa lahat ng mga culinary specialist sa website!
Bukod dito, ang mga pista opisyal ay malapit na at ang recipe ng larawang ito ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang. Ang meatloaf na ito ay napakasarap na amoy, ito ay lumalabas na makatas at malambot, na may bahagyang aftertaste ng pinausukang prun at honey-mustard notes. Sa kabila ng katotohanan na ang ulam ay matikas at maligaya, hindi ito mahirap ihanda.
Kung ang baboy ay mataba na karne para sa iyo, kung gayon ito ay nagiging napakasarap. Ang pinatuyong prutas ay maaari ding isama sa isang salad, halimbawa. At mula sa baboy hanggang Bagong Taon Iminumungkahi kong magluto ka o Ang alinman sa mga pagkaing ito ay perpekto para sa pagdiriwang ng Bagong Taon 2017.
Mga sangkap:
- 1 pork shin (mas mabuti ang harap);
- 15 pitted prun;
- 1 tsp mesa mustasa;
- 1 tbsp. likidong pulot;
- Isang kurot bawat isa ng ground coriander, rosemary, black pepper at asin.
- 1 sibuyas (para sa sabaw);
- 1 karot (para sa sabaw);
- 3 bay dahon (para sa sabaw);
- 1 tbsp. asin (para sa sabaw).
Paano maghurno ng buko ng baboy na may prun sa oven?
Una, ihanda natin ang buko ng baboy. Hindi ka dapat nahihirapan dito. Ikinaskas namin nang mabuti ang shank, hinuhugasan, pinupuno ito ng maraming malamig na tubig, at ibabad ito hanggang sa mawala ang lahat ng dugo. Sa panahon ng proseso, ang tubig ay maaaring palitan ng maraming beses gamit ang malinis na tubig.
Ilagay ang shin na inihanda sa ganitong paraan sa kawali. Naglalagay din kami ng mga peeled na karot doon, na dati nang pinutol ang mga ito sa 2-3 bahagi, isang sibuyas, dahon ng bay. Punan malamig na tubig, asin, pakuluan.
Kung plano mong gamitin ang sabaw upang maghanda ng anumang mga pinggan, pagkatapos ay mas mahusay na pakuluan muna ang drumstick sa malinis na tubig na walang pampalasa at gulay. Kapag tumaas ang foam, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang kawali at ang drumstick mismo. Punan ang karne ng malinis na tubig, magdagdag ng mga gulay, asin, at pakuluan muli. Kung nabuo ang ingay, alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara.
Lutuin ang shank sa katamtamang init sa loob ng 1.5-2 oras, hanggang sa malambot ang karne at madaling matanggal sa buto. Alisin mula sa sabaw at palamig hanggang mainit.
PAYO. Napakahalaga na huwag ma-overcook ang pork shank, kung hindi, imposibleng igulong ito sa ibang pagkakataon.
Samantala, banlawan ang prun ng maligamgam na tubig. Kung may mga buto, alisin ang mga ito. Ito ay nangyayari na nakatagpo ka ng napaka-dry na mga berry. Sa kasong ito, maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay patuyuin ang tubig at tuyo ang mga prun gamit ang mga tuwalya ng papel.
Gupitin ang mga inihandang pinatuyong prutas sa mga piraso.
Ilagay ang pinalamig na shank sa isang cutting board at gumawa ng longitudinal cut pababa sa buto. Pagkatapos, maingat na gupitin ang karne mula sa buto, ibuka ang laman sa isang layer.
Gumagawa kami ng mga karagdagang pagbawas buong piraso karne.
Para sa pag-atsara, lubusan ihalo ang mustasa, likidong pulot at pampalasa.
Punan ang shank ng mga piraso ng prun, lubusan na kuskusin ang inihandang marinade.
Gayunpaman, ipinapayo ko sa iyo na balutin muna ang karne ng marinade, at pagkatapos ay punan ito ng mga pinatuyong prutas, dahil... Kapag lubricated, ang mga prun ay patuloy na nahuhulog sa mga puwang.
Ngayon maingat na igulong ang karne sa isang roll. Para sa lakas, tinatali namin ito ng mga thread, na tinanggal namin pagkatapos magluto.
Binabalot namin ang aming roll gamit ang cling film o isang plastic bag o baking sleeve. Ilagay ang shank sa refrigerator, kung saan ito mag-atsara magdamag.
Sa umaga, ilipat ang cellophane roll sa foil at balutin ito nang mahigpit upang hindi tumagas ang juice.
Ang pagkakaroon ng ilagay ang karne sa isang fireproof form na may mga gilid, ipinapadala namin ito sa oven, na pinainit sa 200 degrees para sa kalahating oras.
Alisin ang natapos na karne at ganap na palamig. Pagkatapos ay alisin ang foil at mga thread.
Gupitin sa mga bahagi, magsilbi bilang meryenda o gamitin upang bumuo ng isang plato ng karne.
Iminumungkahi kong tumingin sa isa pang recipe para sa mga shank na niluto sa beer.
Bon appetit sa lahat!
Taos-puso, .
Buko ng baboy inihurnong sa foil na may prun - hakbang-hakbang na recipe ng larawan , 5.0 sa 5 batay sa 2 ratingHigit pang mga kagiliw-giliw na mga recipe:
Ilagay ang shank sa isang malaking kasirola, takpan ng tubig na kumukulo, at masaganang asin. Pakuluan, sagarin ang foam nang lubusan hangga't maaari.
Hatiin ang bay leaf sa mga piraso. Gupitin ang tangkay ng leek sa buong haba nito at banlawan. Hiwain ang puting bahagi nang napakanipis at i-save, at gupitin ang berdeng bahagi sa 2-3 bahagi at ilagay sa isang kawali na may mga shanks. Ilagay ang tinadtad malalaking piraso karot. Magluto sa mababang init sa loob ng 1 oras 20 minuto.
Patuyuin ang mga lasaw na mushroom at i-chop ng makinis. Gumiling sibuyas. Mabilis na iprito ang mga mushroom sa pinakamataas na init sa tinunaw na mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang puting bahagi ng leek at sibuyas, magprito para sa isa pang 5 minuto, pagpapakilos. Alisin mula sa init at ilipat ang mga kabute at sibuyas sa isang mangkok.
Paikutin ang baboy (leeg) sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Magprito sa parehong kawali kung saan ang mga kabute ay pinirito, nang walang pagdaragdag ng langis, sa mataas na init, paghiwa-hiwalayin ang tinadtad na karne gamit ang isang tinidor, 4-5 minuto.
Paghaluin ang mga mushroom na may mga sibuyas at iprito tinadtad na baboy, timplahan ng paminta at asin. Alisin ang shank mula sa sabaw (hindi mo ito kakailanganin) at maingat na alisin ang buto upang hindi malaglag ang karne. Talunin ang mga yolks na may mustasa at 1 tsp. sabaw hanggang makinis.
