Hakbang-hakbang na recipe ng Viennese jam pie. Paano gumawa ng cookies ng Viennese sa bahay: hakbang-hakbang na recipe
Ang mga pie ng Viennese ay sumasakop sa isang makabuluhang lugar sa mga tsart ng mga confectioner at mga maybahay; Recipe Vienna pie
Ito ay medyo simple, tulad ng makikita mo sa pamamagitan ng pagbabasa ng aming mga recipe.
Recipe ng Viennese cherry pie
Pangunahing sangkap:
- 400 gramo ng berries (maaaring sariwa o frozen);
- 180 gramo ng mantikilya (natunaw sa temperatura ng kuwarto);
- 150 gramo ng asukal o pulbos;
- Mga itlog ng manok - 3 piraso;
- 1 tasa ng harina (trigo);
- Baking powder - 1 sachet;
- Mga fillings: pink jam, nuts, cocoa powder, cinnamon, vanilla.
Hakbang-hakbang na recipe:
Ihanda ang oven nang maaga: painitin sa 180 degrees. Grasa ang isang baking pan na may mantikilya (mantikilya). Kung sakaling gamitin mo sariwang berry, pagkatapos ay alisin ang mga buto mula sa kanila at itabi ang mga ito nang ilang sandali upang ang juice ay maubos, at kung ang mga berry ay nagyelo, dapat silang ma-defrost nang maaga. Sa una, kailangan mong talunin ang asukal at itlog gamit ang isang panghalo, at pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at talunin muli. Magdagdag ng sifted flour sa parehong timpla at pukawin. Upang mapahusay ang lasa ng kuwarta, maaari kang magdagdag ng vanillin, cinnamon o kahit na jam sa kuwarta upang magdagdag ng lasa sa kuwarta. Ang susunod na hakbang sa paghahanda ng Viennese pie ay ang lubusan na pagmamasa ng kuwarta at ilagay ito sa isang baking tin. Budburan ang susunod na layer na may mga cherry at ilagay ang kawali sa oven nang hindi bababa sa 30 minuto. Gumamit ng posporo upang suriin ang cake kung ito ay basa, iwanan ito sa oven para sa isa pang 10 minuto. Kapag Vienna cherry pie Kapag medyo lumamig, maaari mo itong budburan ng powdered sugar.
Recipe ng Viennese apple pie
Pangunahing bahagi:
- isang baso ng premium na harina;
- ½ tasa ng asukal;
- 150g mantikilya;
- 3 katamtamang itlog;
- Vanillin, kanela;
- Slaked soda na may suka sa dulo ng kutsilyo;
- 5 malalaking mansanas para sa pagpuno ng pie.
Ang kuwarta ay inihanda ayon sa parehong prinsipyo tulad ng sa unang recipe, tanging sa halip na mga seresa ay gumagamit kami ng mga mansanas at ibuhos ang pinaghalong itlog sa itaas. Mangangailangan ito ng: 50g warm butter, 50g powdered sugar, 50g cream at isa itlog. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng kaunting cocoa powder. Painitin ang hurno sa 180 degrees, masahin ang kuwarta at ikalat ito nang pantay-pantay sa amag. Samantala, alagaan ang mga mansanas: gupitin ang mga ito sa isang manipis na layer at ipamahagi ang mga ito sa kuwarta. Ibuhos ang pinaghalong egg-cream sa ibabaw ng mga mansanas at ilagay ang kawali sa oven sa loob ng 40 minuto at handa na ang Viennese apple pie!
Recipe ng pie ng prutas sa Vienna
Ang mga pagkakaiba-iba ng Viennese pie ay maaaring lutuin mula sa mga sariwang prutas tulad ng mga plum, peach, at mga aprikot. Bilang karagdagan, maaari mong gamitin ang anumang jam na hindi naglalaman ng mga buto bilang isang pagpuno. Mahusay na pagpipilian Magkakaroon ng cherry jam, mula sa puti o rosas na berry. Ang mga mani ay gumagawa din ng magandang karagdagan sa recipe ng Viennese pie (mga almendras, mga walnut, pistachios).
Subukan na pigilin ang sarili mula sa margarin kapag naghahanda ng Viennese pie, dahil babaguhin nito ang lasa at hindi para sa mas mahusay, hindi sa banggitin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng naturang dessert.
Ang isang win-win option para sa naturang dessert ay ang Viennese coffee o, bilang opsyon, ang mga natatanging schnapps na orihinal na mula sa Austria.
Recipe para sa Viennese pie na may seresa at mani
Pangunahing sangkap:
- 180g mantikilya (mantikilya);
- isang baso ng harina;
- 4 na itlog;
- baking powder - 1 kutsarita;
- cherry - kalahating kilo;
- mga almendras -150g;
- mga walnut - 100 g;
- banilya - 10 g;
- asin - isang pakurot;
Recipe:
Paghaluin ang isang kutsara ng harina, asukal at kaunti gamit ang isang blender hanggang sa makinis. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang 4 na itlog at idagdag ang mga ito sa pinaghalong asukal kasama ng vanilla. Ang susunod na hakbang ay idagdag ito doon. harina, asin at baking powder. Ang isang pre-prepared baking sheet ay kailangang lagyan ng margarine at durog na nuts at ang kuwarta ay dapat ipamahagi sa itaas at ang lahat ay dapat na ipantay sa ibabaw. Ilagay ang cherry sa pangalawang layer, ngunit huwag pindutin nang mahigpit sa kuwarta, gagawin nito mismo.
Panatilihin sa oven ng hindi bababa sa 30 minuto sa 200 degrees.
Recipe ng Viennese curd pie
Tambalan:
- harina - 220 gramo;
- itlog - 1 piraso;
- butil na asukal - 100 gramo;
- soda slaked na may suka - isang-kapat ng isang kutsarita.
Para sa pagpuno:
- butil na asukal - 90 g;
- gatas - 120 ml;
- almirol - 15 g;
- lemon juice- 3 kutsarita;
- cottage cheese - 300 g;
- vanillin;
- yolks - 2 mga PC.
Para sa meringue:
- protina - 2 mga PC;
- asin - isang pakurot;
- asukal - 70 g.
Recipe para sa Viennese pie:
Upang ihanda ang base, kailangan mong talunin ang vanillin, asukal, itlog at mantikilya. Magdagdag ng baking soda at harina ng trigo nang paunti-unti sa parehong timpla at simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Ilagay ang greased parchment paper sa inihandang kawali. Susunod, ilagay ang isang manipis na layer ng kuwarta, hindi nalilimutan ang tungkol sa mga dingding para sa Viennese pie. Upang ihanda ang pagpuno, kailangan mong paghaluin ang cottage cheese, asukal, yolks, vanillin, starch at lemon juice, na nagdadala ng halo sa isang homogenous na masa. Magdagdag ng gatas sa parehong timpla at pukawin muli hanggang makinis. Ang pagpuno ay handa na, ngayon maaari mo itong ibuhos sa isang baking dish sa isang layer ng kuwarta at maghurno sa temperatura na 170 degrees nang hindi bababa sa 30 minuto. Upang ihanda ang meringue, kailangan nating talunin ang mga puti na may asin hanggang sa bumuo sila ng matigas na taluktok, at pagkatapos ay idagdag ang asukal doon at talunin muli hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Gamit ang isang pastry bag, ilagay ang meringue sa ibabaw ng Viennese pie at ilagay sa oven na preheated sa 160 degrees sa loob ng humigit-kumulang 10 minuto.
Maaari mong gamitin ang iyong mga paboritong prutas at sariwang berry upang palamutihan ang cake. Ngayon ang dessert ay handa nang kainin!
Bon appetit!
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng Viennese cookies sa bahay ayon sa aking mga recipe, ikaw ay plunge sa kapaligiran ng magandang Austria, at hindi bababa sa mental na bisitahin ang Vienna. Isipin na nakaupo ka sa isa sa mga magagandang cafe at nag-e-enjoy kahanga-hangang mga inihurnong gamit, na nagparangal sa kahanga-hangang lungsod na ito.
Sa ating bansa, ang dessert ay kilala mula noong panahon ng Sobyet, nang maingat naming nakolekta ang mga recipe para sa lahat ng uri ng mga delicacy. Tinatawag din ng maraming tao ang pastry na gadgad na cookies na may jam. Na tama rin, dahil ito ang kakanyahan ng pagluluto.
Ang mga Viennese confectioner ay karapat-dapat na sikat sa kanilang mga inihurnong pagkain. Ang sikat na Ishler Taler (Ishler Tallers at Linzer cookies - isang dessert na binubuo ng dalawang halves na may layer ng jam na sumisilip mula sa isang maliit na bintana sa tuktok na cookie) business card kabisera ng Austria.
Ang grated Viennese cookies na "Viennese Streusel Cookie Torte" ay mula sa seryeng ito, at ngayon, sa kabila ng kasaganaan ng mga inihurnong produkto, madalas nating naaalala ang magandang lumang nakaraan at nagluluto ng isang simpleng delicacy. Bukod dito, ang mga sangkap ay palaging nasa kamay - margarin, gawang bahay na jam at harina.
Viennese cookies - mga lihim ng pagluluto
Ang mga cookies mula sa Vienna ay medyo malawak na konsepto, dahil mayroong higit sa isa o dalawang mga recipe para sa paggawa nito. Parehong batayan - shortbread dough at pag-aalis ng alikabok, na ginawa mula sa frozen na kuwarta. Ang pinakakaraniwang opsyon ay may jam.
- Tulad ng para sa jam, ang anumang jam ay gagawin, ang mahalaga lamang ay sapat na makapal ito at hindi masyadong kumalat.
- Sa halip na jam, madalas na ginagamit ang jam, na katanggap-tanggap din. Ang blackcurrant o cherry jam ay tila masarap sa akin - ang mga ito ay maasim at iyon ang kailangan mo.
- Minsan ang lemon zest ay ginagamit sa halip na banilya, at pagkatapos ay ang mga inihurnong produkto ay nakakakuha ng pinong mga tala ng lemon.
- Napakasarap at malambot na cookies Mangyayari ito kung sa halip na jam ay gumamit ka ng cottage cheese bilang isang tagapuno.
- Isa pang pagpipilian sa pagluluto: sa halip na jam, kumuha ng handa na marmelada. Pagkatapos ay hindi mo na kailangang maghurno ng cake nang direkta mula sa kuwarta, halimbawa, mga puso, at pagkatapos ay maghurno ayon sa pangunahing recipe.
- Ngayon ay hindi na ako gumagamit ng margarine, o gumagamit ng isang espesyal para sa pagluluto ng "Pyshka". Ngunit karamihan ay gumagamit pa rin ako ng mantikilya - binibigyan nito ang cookies ng mas malutong na texture.
- Ang harina ay dapat na salain, ito ay mayaman sa oxygen at ang mga inihurnong produkto ay magiging mas mahangin.
- Maaari mong budburan ang cookies ng almond flakes o roasted peanuts bago i-bake. Sa halip na jam, maaari kang maglagay ng mga minatamis na prutas, pinatuyong mga aprikot, prun (mga pinatuyong prutas ay dinurog at hinaluan ng asukal), o mga de-latang mga milokoton.
Viennese cookies - klasikong recipe (hakbang-hakbang)
Sa pamamagitan ng paraan, sa Austria ang mga cookies ay tradisyonal na ginawa para sa Pasko. Ngunit hindi ito nangangahulugan na sa ibang mga araw ay hindi mo mapasaya ang iyong pamilya sa masasarap na pastry.
Kunin:
- Flour - 4 na tasa.
- unsalted butter - 200 gr.
- Asukal - 1 baso.
- Mga itlog - dalawang piraso.
- Baking powder - isang kutsarita.
- Jam - 300 gr.
- Ang vanillin ay isang karaniwang sachet.
- Asin - kalahating kutsarita.
Hakbang-hakbang na recipe para sa mga pastry ng Viennese:
Payo: Una sa lahat, gusto kong bigyan ka ng babala na kung kukuha ka ng matamis na jam, halimbawa, strawberry, raspberry, pagkatapos ay kumuha ka ng kaunting asukal, halos isang ikatlo. Para mas mabilis at mas madali itong matunaw, agad ko itong dinidikdik para maging pulbos.
- Pagsamahin ang pulbos at itlog sa isang mangkok at talunin ng dalawa o tatlong minuto hanggang sa bahagyang pumuti ang timpla at lumitaw ang mga bula.
- Magdagdag ng vanillin at asin, ihalo muli at magdagdag ng mantikilya. Alisin ito sa ref nang maaga at iwanan ito ng 20 minuto hanggang sa lumambot. Pagkatapos nito, i-chop ito sa mga piraso at idagdag ito sa masa.
- Ipagpatuloy ang paghahalo ng halo at kapag ito ay naging makinis, simulan ang pagdaragdag ng harina. Dalhin ang iyong oras, magdagdag sa maliliit na bahagi - sa ganitong paraan ito ay mas mahusay na masahin.
- Magdagdag ng baking powder kasama ng harina at ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta. Ito ay magiging malambot, makinis at hindi malagkit sa iyong mga kamay.
- Hatiin ang test lump sa tatlong bahagi. Ilagay ang isa sa freezer - kuskusin namin ito mamaya. Mula sa natitirang dalawa, hulmahin ang isa at igulong ito sa isang cake.
- Ilagay ang cake na ito sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment. Direktang patagin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay upang maging pantay ang layer, at siguraduhing gumawa ng mababang gilid sa mga gilid para sa jam. Tinatayang: ang kapal ng cake ay humigit-kumulang 0.5 - 0.7 sentimetro.
- Ikalat ang jam sa ibabaw ng base. Huwag gawin itong masyadong malaki. Ito ang kaso kung mas mahusay na huwag lumampas ang labis - ang labis ay tatakbo at masusunog. Sa pamamagitan ng paraan, isa pang tip: kung wala kang anumang makapal na jam sa bahay, ilagay kung ano ang mayroon ka, ngunit iwiwisik ang almirol sa flatbread - ang jam ay "magtatakda."
- Ang natitira na lang ay kunin ang nakapirming bola ng kuwarta at kuskusin ito sa base ng cookie. Huwag mag-abala, direktang kuskusin ang baking sheet - pagkatapos ay hindi ito magkakadikit at maipapamahagi kaagad.
- Habang ginagawa mo ang kuwarta, i-on ang oven upang magpainit hanggang 180 o C.
- Pagkatapos ng 25 minuto, alisin ang baking sheet at gupitin ang base sa mga parisukat.
Huwag ilipat ang mga piraso sa isang plato hanggang sa lumamig ang mga ito - nanganganib kang gumuho.
Viennese cookies na may cottage cheese
Grated cookies mula sa shortcrust na pastry Hindi ito palaging kailangang gawin gamit ang jam. Pagpuno ng curd ay isa ring klasikong recipe para sa isang Viennese culinary masterpiece.
Kunin:
- harina - 500 gr.
- Itlog.
- Mantikilya - 200 gr.
- Soda - ¼ kutsarita.
- Asukal - 150 gr.
- asin.
Para sa pagpuno ng cottage cheese:
- Cottage cheese na may taba na nilalaman na hindi mas mataas kaysa sa 9% - 500 g.
- Mga itlog - isang pares ng mga piraso.
- Almirol - 1 tbsp. kutsara.
- Vanillin - 5 gr.
- Asukal - 100 gr.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Siguraduhing kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, palambutin ang mantikilya at i-chop sa mga piraso - ito ay gawaing paghahanda.
- Pagsamahin ang harina na may mantikilya, magdagdag ng asukal, slaked soda, magdagdag ng kaunting asin, ihalo at masahin ang kuwarta. I-freeze ang ikatlong bahagi ng kuwarta.
- Gumawa ng isang flat cake mula sa natitirang bahagi ng kuwarta, ilagay ito sa isang baking sheet, paggawa ng mababang panig.
- Ngayon gawin ang pagpuno: magdagdag ng mga itlog sa cottage cheese, pukawin, pagkatapos ay idagdag ang asukal, vanillin at pukawin nang maayos upang ang asukal ay matunaw. Ang almirol ay huling idinagdag - pukawin muli ang pagpuno at maaari mo itong ilagay sa pie.
- Grate ang frozen na kuwarta sa ibabaw ng pagpuno at maghurno ng kalahating oras.
- Gupitin ang pie sa mga piraso at ihain nang bahagyang pinalamig.
Viennese cookies na may lemon - recipe ng lutong bahay
Kunin:
- harina - 400 gr.
- Itlog.
- Asukal - 200 gr. + 50 gr.
- Mantikilya - 200 gr.
- limon.
- Soda - isang kurot.
Hakbang-hakbang na recipe:
- Pagsamahin ang itlog na may asukal (200 g), gilingin at magdagdag ng mantikilya (palambutin ito ng kaunti at gupitin sa mga piraso). Haluing mabuti ang lahat.
- Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi at masahin ang kuwarta. Hatiin ito sa dalawang bahagi, i-freeze ang mas maliit sa loob ng 15 - 20 minuto.
- Igulong ang isang mas malaking piraso sa isang patag na cake at ipamahagi ito sa isang baking sheet (huwag kalimutang maglatag ng pergamino), gumawa ng maliliit na panig.
- Ang lemon ay dapat na gadgad nang direkta sa zest at halo-halong may 50 g. asukal - ito ang magiging pagpuno natin. Ipamahagi ang pinaghalong lemon sa ibabaw ng cake at kuskusin ang frozen dough sa ibabaw.
- Lahat! Maaaring ilagay sa oven para sa pagluluto sa hurno. Tukuyin ang kahandaan sa pamamagitan ng gintong tuktok, pagkatapos ng mga 30 minuto.
- Ang natitira na lang ay gupitin ang pie at hayaang lumamig ng kaunti.
Mga cookies mula sa Vienna na may langis ng gulay at kefir
Ang bentahe ng bersyong ito ng Viennese gadgad na cookies ang katotohanan na ito ay bahagyang mas mataas sa calories at makabuluhang mas mura. Kung hindi ka naniniwala sa akin, gawin ang matematika. Ang isa pang tampok ng recipe na ito ay ang delicacy ay ginawa sa produkto ng fermented milk, o sa halip, sa kefir. At ang resulta ay hindi gaanong kahanga-hanga - ang mga inihurnong produkto ay lumalabas na malambot, madurog at napakasarap.
Kunin:
- Langis ng gulay - isang baso.
- Flour - 4 na tasa (o sa halip, kung gaano karaming masa ang kukuha).
- Asukal - isang baso.
- Kefir o yogurt - kalahating baso.
- Asin - kalahating kutsarita.
- Mga itlog - isang pares ng mga piraso.
- Jam - isang baso.
Paghahanda:
- Paghaluin ang harina na may langis ng gulay at ihalo nang mabuti.
- Magdagdag ng baking soda, itlog, asukal o pulbos at ibuhos sa kefir.
- Knead ang kuwarta - ito ay lalabas na malambot, malambot, ngunit siksik.
- Hatiin ang kuwarta sa dalawang humigit-kumulang pantay na piraso, i-freeze ang isa sa kanila sa loob ng isang-kapat ng isang oras, at magpatuloy sa pagtatrabaho sa pangalawa.
- Igulong ito sa isang patag na cake sa laki ng baking sheet at ilatag ito, i-level ito at gawing maliliit na gilid. Sa pamamagitan ng paraan, hindi na kailangang mag-grasa ng baking sheet - ang mga cookies ay hindi mananatili.
- Ikalat ang jam at lagyan ng rehas ang frozen na kuwarta sa itaas. Susunod, ang lahat ay gaya ng dati: maghurno ng 20 minuto sa 180 o C. Ngunit siguraduhing hindi masunog ang tuktok.
- Ang natitira lamang ay gupitin ang base sa pantay na piraso at hayaan itong lumamig nang kaunti.
Nakakita ako ng video na may step-by-step na recipe para sa paggawa ng Viennese cookies na may jam Kung hindi ka sigurado sa iyong mga kakayahan, panoorin ito. Nawa'y lagi kayong magkaroon ng masasarap na pagkain at nawa'y hindi ito makaapekto sa inyong panig sa anumang paraan, mga kaibigan! Maging malusog at huwag mo akong kalimutan. Sa pag-ibig... Galina Nekrasova.
Mga cookies ng Vienna Ang pagluluto ay isang piraso ng cake! Kahit na ang isang bata at isang baguhan sa pagluluto ay maaaring makayanan ang gawain. Napakasimple na minsan nakakatuwa pa.
Ang gayong pagluluto sa hurno ay hindi kailanman magiging kalabisan. Maaari itong kainin kasama ng tsaa, para sa almusal o huli na hapunan. Maaari mo itong dalhin sa trabaho o sa isang piknik. Bilang karagdagan, ito ay mabuti dahil talagang sigurado ka sa kalidad nito. Ikaw lamang ang nakakaalam kung ano ang nasa komposisyon at kung gaano ito kapaki-pakinabang.
Klasikong recipe
Naghahanda kami ng mga klasikong Viennese cookies na may jam sa mga yugto:
- Alisin ang margarin mula sa refrigerator, i-unpack ito at gupitin sa mga cube;
- Ilagay ang mga cube sa isang kasirola at alisin ito sa kalan;
- Hayaang matunaw ang margarin hanggang sa maging likido at pagkatapos ay alisin sa init;
- Magdagdag ng asukal at asin, pukawin hanggang matunaw at hayaang lumamig ang halo sa temperatura ng kuwarto;
- Kapag lumamig, talunin ang mga itlog, magdagdag ng baking powder at whisk hanggang makinis;
- Susunod, magdagdag ng harina sa mga bahagi, ipasa ito sa isang salaan;
- Paghaluin gamit ang isang whisk o mixer hangga't maaari, at pagkatapos ay magpatuloy sa pamamagitan ng kamay;
- Ang resulta ay dapat na isang malambot, nababanat na kuwarta;
- Hatiin ito sa tatlong bahagi at ilagay ang isa sa kanila sa freezer sa loob ng isang-kapat ng isang oras;
- Pagsamahin ang dalawang bahagi ng kuwarta at igulong sa hugis ng isang baking sheet, na, sa pamamagitan ng paraan, ay dapat munang greased na may langis o hindi bababa sa natatakpan ng isang sheet ng pergamino. Ang lapad ng kuwarta ay dapat na mga 5 mm;
- Ilagay ang layer sa isang baking sheet;
- Ikalat ang ilalim na layer ng iyong paboritong jam;
- Alisin ang ikatlong bahagi ng kuwarta mula sa freezer at kuskusin ito nang pantay-pantay magaspang na kudkuran sa ibabaw ng jam;
- Painitin muna ang oven sa 190 Celsius at kapag mainit na, ilagay ang baking sheet sa loob;
- Maghurno ng cookies sa loob ng dalawampung minuto;
- Maaari mo itong hiwain nang mainit (mas malambot at mas madali) o kapag pinalamig (mas ligtas).
Viennese chocolate cookies
- 20 g asukal;
- 320 g mantikilya;
- 270 g tsokolate;
- 4 na itlog;
- 400 g harina.
Gaano katagal gawin – 1 oras at 20 minuto.
Ilang calories – 459 calories.
Paghahanda:
- Ang mantikilya ay dapat munang alisin mula sa refrigerator upang ito ay magpainit at maging malambot;
- Gupitin ang mantikilya sa mga cube, idagdag ang asukal dito at talunin ang parehong mga bahagi na may isang palis hanggang mahimulmol;
- Magdagdag ng mga itlog at talunin muli hanggang makinis;
- Sa ilang mga yugto (isang kutsara sa isang pagkakataon), magdagdag ng harina sa pamamagitan ng isang salaan, unti-unting pagmamasa ang malambot na kuwarta gamit ang iyong mga kamay;
- Hatiin ang nagresultang masa sa tatlong bahagi. Pagsamahin ang dalawa, at ilagay ang pangatlo sa freezer sa loob ng tatlumpung minuto;
- Painitin muna ang hurno sa 180 Celsius at alisin ang isang baking sheet habang mainit pa ito at takpan ito ng isang sheet ng baking paper;
- Masahin ang kuwarta, na binubuo ng dalawang bahagi, kaunti at pagkatapos ay igulong ito sa hugis ng isang baking sheet at ilagay ito doon;
- Grate ang tsokolate sa ibabaw at ipamahagi ito nang pantay-pantay. Maaari mong, sa prinsipyo, lagyan ng rehas ito sa isang hiwalay na mangkok at pagkatapos ay ipamahagi ito sa kuwarta;
- Kunin ang ikatlong bahagi ng kuwarta at lagyan din ito ng rehas, ngunit sa ibabaw ng tsokolate;
- Ilagay sa oven sa loob ng tatlumpung minuto;
- Gupitin ang mainit na cookies sa mga bahagi at maghintay hanggang sa lumamig.
Recipe ni Tatyana Litvinova
- 2 yolks;
- 200 g jam;
- 60 g ng asukal;
- 2 kurot ng asin;
- 200 g harina;
- 2 g vanillin;
- 160 g mantikilya.
Gaano katagal gawin – 1 oras at 15 minuto.
Gaano karaming mga calorie - 347 calories.
Paano magluto ng cookies ng Viennese ayon sa recipe ni Tatyana Litvinova:
- I-on ang oven sa 160 Celsius;
- Ilagay ang pinakamalaking cutting board sa freezer;
- Alisin ang mantikilya nang maaga upang mapahina ito;
- Haluin ito ng asukal at talunin sa isang blender hanggang puti at pagtaas ng lakas ng tunog;
- Susunod, magdagdag ng harina sa pamamagitan ng isang salaan, yolks at vanillin;
- Masahin ang halo sa isang makinis at malambot na kuwarta;
- Kumuha ng dalawang sheet ng pergamino, ilagay ang kuwarta sa pagitan ng mga ito at igulong ito sa kapal na mga 3 mm;
- Pagkatapos ay alisin ang tuktok na sheet at ilagay ang isang malamig na board mula sa freezer sa ilalim ng ibaba;
- Gupitin ang hinaharap na cookies sa anumang hugis;
- Hatiin ang mga piraso ng hiwa sa dalawang bahagi at gumawa ng mga butas sa isang kalahati sa gitna na may diameter na hindi bababa sa 10 mm;
- Kumuha ng mga sheet ng parchment at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet;
- Maglagay ng mga cookies sa kanila at maghurno ng dalawampung minuto;
- Alisin ang cookies at hayaang lumamig;
- Takpan ang buong cookies ng jam, maglagay ng cookie na may butas sa itaas at maglagay ng kaunti pang jam sa butas;
- Bago ihain, maaari mong iwisik ang may pulbos na asukal.
Dapat idagdag sa cookies makapal na jam, kung hindi, ito ay tumutulo at maghurno nang hindi pantay. Kung mayroon ka lamang likidong jam, magdagdag ng mga ground nuts dito. Pakapalin nila ang jam, at maaari mong ligtas na idagdag ito.
Upang matiyak na ang ilalim na bahagi ay gumulong nang maayos, inirerekumenda namin na palamig ito nang hindi bababa sa dalawampung minuto. Upang gawin ito, maaari mong ilagay ito sa refrigerator.
Iba't ibang mga fillings ay maaaring gamitin sa halip ng jam. Halimbawa, maaaring ito ay matamis na sarsa, cream o marahil kahit na berries at prutas, tsokolate, pinatuyong prutas, mani. Siyempre, maaari mo pa ring pagsamahin ang lahat ng kaligayahang ito, ngunit pagkatapos ay maging handa para sa isang matamis na bomba!
Siguraduhing gumawa ng cookies ng Vienna. Magtimpla ng isang tabo ng tsaa at malunod sa iyong mga iniisip!
Ang mga cookies ng Viennese na may jam ay hindi hihigit sa pamilyar na "gadgad na pie" na may jam, na pinutol sa mga bahagi. Ang kaunting pagkakaiba sa pagitan ng cookies ng Viennese at ng cake ay nasa kapal;
Siyempre, ang lasa ng cookies ay depende sa kung anong uri ng jam, jam o confiture ang iyong ginagamit. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pagkakapare-pareho, mas mahusay na huwag kumuha likidong jam, at kung kukunin mo ito, pagkatapos ay gawin ang mga gilid mula sa kuwarta upang ang jam ay hindi tumagas sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa panlasa, kung gayon ang pinakasikat sa aking pamilya ay mga cookies na may pagpuno ng lemon At aprikot jam.
Ngayon ay gagawa ako ng Viennese cookies na may apricot jam. Ihahanda namin ang lahat ng mga produkto ayon sa listahan. Ang dami ng sangkap na ito ay gagawa ng maraming cookies.
Matunaw ang mantikilya o margarine Microwave oven, magdagdag ng baking powder at asin sa mantikilya.
Kailangan mong magdagdag ng asukal depende sa kung gaano katamis ang iyong confiture, ngunit hindi bababa sa 200 g.
Idagdag ang mga itlog sa mangkok kasama ang natitirang mga sangkap.
Magdaragdag kami ng harina nang paunti-unti. Una, magdagdag ng isang baso ng harina at masahin ang kuwarta gamit ang isang panghalo. Pagkatapos nito, magdagdag ng harina nang paunti-unti at masahin ang kuwarta sa isang medyo siksik na kuwarta gamit ang tinukoy na dami ng harina. Paghiwalayin ang isang katlo ng kabuuang halaga ng kuwarta na natanggap at ilagay ito sa freezer sa loob ng 15 minuto.
Mula sa natitirang kuwarta ay bumubuo kami ng isang base para sa mga cookies, ginagawa lang namin ito gamit ang aming mga daliri, na parang dinudurog ang kuwarta at ipinamahagi ito sa ilalim ng amag. Ang kapal ng layer ay dapat na 0.5-1 mm.
Ikalat ang jam sa ibabaw ng kuwarta sa isang kahit na manipis na layer.
Mula sa freezer Inalis namin ang kuwarta at lagyan ng rehas sa ibabaw ng jam. Painitin ang oven sa 170 degrees C at ilagay ang pan na may cookies sa oven sa loob ng 20 minuto.
Hayaang lumamig nang bahagya ang natapos na cookies at pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi. Naghahain kami ng cookies ng Viennese na may jam para sa tsaa, na may gatas o mga produkto ng sour-gatas.
Masiyahan sa iyong tsaa!
