Makaron va pollok kotletlarini qanday tayyorlash mumkin. Muzlatilgan makkel kotletlari
Baliq kotletlari
Muharrir
Makaron kotletlarini qanday tayyorlash mumkin: oddiy retsept asta -sekin fotosuratlar va batafsil video master -klass. Foydali maslahatlar tayyorlash va bezatish uchun.
8-10 ta kotlet
45-55 daqiqa
180 kkal
Hozircha reytinglar yo'q
Mackerel kotletlari - mazali va demokratik baliq taom mahsulotlarning minimal to'plamidan. Maqoladan siz makkel tana go'shtini filetaga qanday kesib olishni bilib olasiz, qaysi baliqni olish yaxshiroq. Fotosuratlar va mutaxassislarning tavsiyalari sizga mazali baliq kotletlarini qovurishga yordam beradi. Berilgan retseptni asos qilib oling, qiyma go'shtning tarkibini o'zgartiring va o'zingiz tayyorlagan maxsus makkel kotletlarini tayyorlang.
Oshxona anjomlari va idishlari: go'sht maydalagich, kesish taxtasi, oshxona pichog'i, 2,5 litr va undan ortiq hajmli chuqur piyola yoki piyola, o'lchash stakan, pishirish spatula.
Tarkibi
Bosqichma -bosqich pishirish
Makaronni fileto shaklida kesish
Agar sizda muzlatilgan makkel bo'lsa, uni avval xona haroratida yoki muzlatgichning pastki tokchasida muzdan tushirish kerak. To'liq erimagan (muzlatilgan) baliqlardan foydalanish mumkin.
- Makaron pulpasini (1 dona) boshidan kesib oling, pichoqni kesmasdan tizmasiga olib keling. Tana go'shtining boshqa tomonida takrorlang.
- Baliqni (oldindan yuvilgan va yuvilgan) tizma bo'ylab, ikki tomondan dumidan qoringa qadar kesib oling.
- Go'shtni kesib oling, pichoqni baliq tizmasiga parallel ravishda dumidan boshigacha siljiting.
- Qovurg'alarni ehtiyotkorlik bilan kesib oling, pichoqni tagiga tekis qilib qo'ying.
- Yuzaki teshiklarni, terini olib tashlang.
Pishirish kotletlari
- Olingan makkel filetosini chuqur maydalagich orqali go'sht maydalagich orqali o'tkazing.
- Tozalanganlarni aylantiring piyoz(1 dona), yarmiga bo'ling.
- Idishga haydang tuxum(1 dona), aralashmani qoshiq bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Idishga un qo'shing (1 osh qoshiq), yaxshilab aralashtiring.
- Go'shtni tuzlang, yana aralashtiring.
- Idishni olov bilan yaxshilab qizdiring o'simlik yog'i(50-60 ml). Kotletlarni bir osh qoshiq bilan haddan tashqari qizib ketgan o'simlik yog'iga qo'shing.
- Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, har tomondan 3-5 daqiqa.
Go'shtni tayyorlashda siz turli xil ziravorlar va ziravorlardan foydalanishingiz mumkin: sarimsoq, qora va oq qalampir, o'tlar, yangi mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz. Ko'pincha uy bekalari qiyma go'shtga smetana, mayonez, non bo'lagi qo'shadilar, qaynatilgan guruch, sabzi.
Yuqoridagi retsept bo'yicha, maydalangan baliq qalin smetana bilan tayyorlanadi va qoshiq bilan skovorodkaga solinadi. Ammo qiyma go'shtni qalin qilib qo'yadigan juda ko'p retseptlar mavjud, bu holda undan köfte kabi ko'rinadigan kotletlar tayyorlanadi. Ba'zi retseptlarda makkel filesi go'sht maydalagichga o'ralmasdan oldin limon sharbati bilan marinadlanadi.
Bu qalin baliq keklariga ko'pincha har xil soslar beriladi. Mackerel kotletlari turli xil yonma -ovqatlar bilan beriladi: kartoshka pyuresi, qaynatilgan, qovurilgan yoki qovurilgan kartoshka, guruch, noodle, sabzavotli salatlar.
Video retsepti
Bu oddiy demokratik taomning tayyorlanishi videoda batafsil tasvirlangan. Bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni batafsil ko'rib chiqqandan so'ng, siz mazali makkelli baliq keklarini osongina va oson tayyorlashingiz mumkin.
Endi siz ham minimal miqdordagi mazali baliq taomini tayyorlash qanchalik osonligini bilasiz. oddiy ingredientlar... Qovurilgan makkelli kotletlar oilaviy menyuni diversifikatsiya qiladi, tushlik yoki atıştırmalık uchun juda mos keladi. Makarondan qanday qiziqarli taomlarni tayyorlash mumkin? Agar siz bir nechta yozsangiz, minnatdor bo'lamiz qiziqarli retseptlar quyidagi izohlarda.
Mackerel kotletlari ishtahani ochadigan, demokratik, arzon, samimiy taom... Ularni tez va oson tayyorlash mumkin, va eng muhimi mazali, lekin faqat retseptga qat'iy rioya qilgan holda. Ma'lum bo'lishicha, makkelni tanlash, kesish va hokazolarda ba'zi nuanslar bor.
Rossiyada ular Uzoq Sharq va Shimoliy Atlantikada joylashgan baliqlarni sotadilar. Odatda muzlatilgan makkelni do'konlarda va bozorda topishingiz mumkin. Agar skumbriya to'liq erigan bo'lsa, u kesishni boshlamaydi, lekin tiqilib qoladi, chunki baliq go'shti juda yumshoq.
Shirali pishirish uchun, xushbo'y kotletlar baliq uchun arzon mahsulotlar kerak bo'ladi
Tarkibi
Porsiyalar: - +
- skumbriya 3 dona
- piyoz 2 dona
- tovuq tuxumi 1 ta kompyuter
- shakarsiz bulka 1 ta kompyuter
- sut 100 g
- jo'xori kepagi 200 g
- tuz, qora murch ta'm
- sarimsoq 2 chinnigullar
- o'simlik yog'i50 ml
Kaloriyalar: 191 kkal
Proteinlar: 18 g
Yog'lar: 13,2 g
Uglevodlar: 0 g
60 daqiqa Video retseptini chop etish
Birinchidan, siz to'g'ri baliqni tanlashingiz kerak. U katta bo'lishi kerak, kamida 600-700 g va muzlatilgan. Siz boshsiz baliq va ayniqsa fileto olmaysiz, aks holda tayyor ovqat quruq
Makaronni ozgina muzdan tushirish kerak, shunda pichoq uni olib ketishi mumkin, keyin qog'oz sochiq bilan quriting va kesishni boshlang. Boshini, qanotlarini, dumini o'tkir pichoq bilan kesib oling. Orqa tomondan kesma qiling, shunda baliq ikki qismga bo'linadi, qorin bilan birlashadi, ichaklarni olib tashlaydi, umurtqa pog'onasini, suyak va terini olib tashlaydi. Qora plyonkani pichoq uchi, ichaklar qoldiqlari bilan tozalash va yana makkelning butun yuzasi bo'ylab qog'oz sochiq bilan yurish yaxshi.
Kotletlarni suvli qilish uchun baliq filetosini, sarimsoq va piyozni mayda bo'laklarga kesib, go'sht maydalagichga burmaslik kerak.
Nonni chuqur idishga yoki idishga soling, sutni to'kib tashlang. Tug'ralgan ingredientlarni va sutdan siqilgan bulochkani bitta idishga, tuzga, qalampirga qo'shing, tuxum qo'shing. Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtirish kerak. 5-7 daqiqa davom etadi, keyin yana 15 daqiqa dam olishga ruxsat bering.
Ba'zi oshpazlar baliq hidini yumshatish uchun qiyma go'sht qo'shadilar chang sut... Bu taomni yumshoq va yumshoq qiladi. Yulaf kepagi o'rniga uy qurilishi krujkalaridan foydalanishingiz mumkin. Shu bilan birga, non bo'laklari bilan suyaklangan makkel kotletlari juda yuqori kaloriya bo'lib chiqadi, chunki krakerlar o'zlariga o'simlik yog'ini jalb qiladi. Boshqa tomondan, jo'xori kepagi yog'ni o'zlashtirmaydi, u maydalangan go'shtga yaxshi yopishadi va ishtahani ochadi.
Siz makaron kotletlarini ham bug'da, ham panjara ichida pishirishingiz mumkin.
Baliq taomlari uzoq vaqtdan beri dunyoning ko'plab xalqlarini pishirishda sharafli o'rinni egallab kelgan. Chunki baliq eng zo'rlaridan biridir foydali mahsulotlar, ular tarkibida juda ko'p miqdorda ozuqa moddalari va organizm uchun foydali moddalar mavjud.
Ushbu bo'limda biz makkel kabi baliqlar haqida gapiramiz. Mackerel juda yaxshi tender fileto va yoqimli ta'mga ega. Uni har xil usulda tayyorlash mumkin. Bunga quyidagilar kiradi: tuzlash, chekish, tuzlash, qovurish, pishirish, pishirish. Bundan tashqari, bu turdagi baliqlardan siz birinchi kurslar va ikkinchisiga qo'shimchalar tayyorlashingiz mumkin.
Bugun biz makaron kotletlari kabi bunday taomni tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Ular yangi muzlatilgan va konservalangan baliqlardan tayyorlanishi mumkin. Ular juda tez va oson tayyorlanadi. Mackerel baliq keklari xushbo'yligi, suvliligi va g'ayrioddiyligi bilan ajralib turadi achchiq ta'mi... Ularga kartoshka idishlariga qo'shimcha sifatida sabzavotli salatlar va yangi o'tlar bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.
Yangi muzlatilgan makkel kotletlari retsepti
| Tarkibi | Miqdor |
|---|---|
| yangi muzlatilgan makkel - | 3-4 dona. |
| kartoshka - | 2 dona. |
| oq piyoz - | 3 dona. |
| oq non - | 3 dona |
| to'liq sut - | 100 ml |
| dengiz tuzi - | ta'm |
| maydalangan oq qalampir - | chimdim |
| sarimsoq chinnigullar - | 2 dona. |
| tovuq tuxumi - | 2 dona. |
| oq non bo'lagi — | 150 g |
| bug'doy un - | 25 g |
| Pishirish vaqti: 30 daqiqa | 100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 154 Kkal |
Tayyorlanishi:
- Muzlatilgan baliq jasadlarini avval muzdan tushirish kerak. Keyin yuving va kesib oling: bosh va dumni kesib oling, tizma bo'ylab chiroyli kesing va filetodan ajrating - terini olib tashlashning hojati yo'q. Makaron filetosini go'sht maydalagich orqali o'tkazing;
- Non bo'laklarini to'liq sutda namlang, so'ngra ularni ortiqcha suyuqlikdan siqib oling va baliqni kuzatib go'sht maydalagichga yuboring;
- Tozalangan kartoshkani mayda tishli qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni maxsus pressdan o'tkazing yoki xuddi shu tarzda maydalang. Piyozni mayda to'g'rab oling va ozgina qovuring (faqat yumshoq bo'lgunga qadar - oltin emas) kichik miqdor o'simlik yog'i;
- Barcha ingredientlarni birlashtiring, ularga tuxum qo'shing, 1 osh qoshiq. un, shuningdek, bir chimdik dengiz tuzi va oq qalampir. Go'shtni silliq bo'lguncha yoğurun va urib oling;
- Qo'llaringizni ichkariga soling sovuq suv va kichik dumaloq kotletlar hosil qilishni boshlang. Ularni oq bo'laklarga yaxshilab pishirish kerak va har tomondan 3-4 daqiqa davomida qaynab turgan o'simlik yog'ida qovurish kerak;
- Qovurilgan kotletlarni qog'oz sochiqqa soling - bu ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun kerak;
- Yangi skumbriyadan tayyorlangan kotletlar juda suvli va mazali bo'ladi. Ularga stolga xizmat qiling qaynatilgan kartoshka va sabzavotli salat.
Konservalangan makkel kotletlari
Tarkibi:
- silliq dumaloq donli guruch - 100 g;
- yog'da konservalangan makkel - 1 banka;
- oq piyoz - 2 dona;
- tuxum - 2 dona;
- jo'xori uni yoki mayda maydalangan don;
- tuz, qalampir aralashmasi.
Pishirish vaqti: 35 min.
100 g uchun energiya qiymati: 140 kkal.
Bosqichma -bosqich tavsif:
Pechdagi pishloqli baliq keklari - juda mazali va xushbo'y
Komponentlar:
- sovutilgan makkel - 1,5 kg;
- kartoshka - 3 dona;
- qattiq pishloq "Poshexonskiy" - 200 g;
- piyoz salatasi - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- dengiz tuzi;
- limon qalampir;
- "Provans o'tlari" aralashmasi;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- non bo'lagi.
Pishirish vaqti: 50 min.
100 g uchun kaloriya miqdori: 157.
Pishirishning bosqichma-bosqich tavsifi:
- Baliqni tayyorlang. Boshlarini, qanotlarini va dumlarini kesib oling. Keyin qorinni yirtib, ichini olib tashlash kerak. Tog' bo'ylab kesib oling va fileto suyaklardan ajrating. Terini olib tashlashning hojati yo'q - u yumshoq;
- Tayyorlangan baliq filetosini, piyozni, sarimsoq piyozini va kartoshkani mayda tel panjarali go'sht maydalagich orqali o'tkazing;
- Pishloqni maydalang. Keyin uni tuxum bilan birga qiyma go'shtga qo'shing. Ingredientlarni tuz, limon qalampir va bir chimdik Provencal o'tlari aralashmasi bilan seping. Qiyma go'shtni silliq bo'lguncha yoğurun;
- Tayyorlangan qiyma go'shtni yupqa kotletlarga aylantiring, ularni maydalangan bo'laklarga aylantiring va yog'li pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga bir qatorga qo'ying. Mahsulotlarni 180 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Ko'p pishirgichda pishirish
Pishirish uchun ingredientlar:
- yangi makkel - 2-3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- oq non - 2 bo'lak;
- qaymoq - 75 ml;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- tuz;
- sarimsoq qalampir;
- bug'doy uni - 1,5 osh qoshiq.
Pishirish vaqti: 40 min.
100 g uchun ozuqaviy qiymati: 147 kkal.
Makaron kotletlarini sekin pishirgichda pishirish:
- Makaron tana go'shtini fileto shaklida kesib oling;
- Nonni qaymoqqa botirib oling;
- Piyozni choraklarga bo'ling;
- Barcha ingredientlarni mayda panjara bilan go'sht maydalagich orqali o'tkazing;
- Bularga tuxum, un, tuz va sarimsoq qalampir qo'shing. Aralashtiring;
- Kichik oval piroglar hosil qiling va ularni ko'p qavatli idishning pastki qismiga bir qatorga qo'ying (yog'langan);
- Ko'p pishirgichni qopqoq bilan yoping, "Fry" rejimini yoqing va har tomondan 10 daqiqa qovuring.
Agar guruch qiyma baliq tayyorlashda ishlatilsa, uni (allaqachon qaynatilgan) go'sht maydalagich orqali o'tkazish mumkin. Bu harakat maydalangan kotletning tuzilishini yanada zich qiladi.
Katta kotletlar hosil qilmang. Aylantirilganda, ular buziladi.
Tuzli suv baliqlari Omega-3 yog 'kislotalarining manbai hisoblanadi. Ular yurak -qon tomir tizimi va miyaning faoliyatini yaxshilaydi. Shunday qilib, yog 'kislotalari inson hayotining davomiyligiga ta'sir qiladi, uni oshiradi. Har bir uy bekasi o'zi oilasi uchun baliq taomlari variantlaridan birini tanlashi mumkin. Agar xohlasangiz, siz cho'chqa baliq sho'rva, selderey, bug'da pishirilgan makkel kotletlarini tayyorlashingiz mumkin. Ikkinchisini yaratish uchun ko'p pishirgichdan foydalaning yoki pechda idish tayyorlang.
Guruchli yangi muzlatilgan makkel kotletlari
Tarkibi
Skumbriya 2 ta) Dumaloq guruch 50 gramm Piyoz 1 bosh Filtrlangan suv 120 mililitr non bo'lagi 4 osh qoshiq
- Porsiyalar: 4
- Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Muzlatilgan makkel kotletlari uchun ingredientlar
Sizning dietangizga vaqti -vaqti bilan suyaklarni mustahkamlaydigan kaltsiy ko'p bo'lgan baliqlarni kiritish kerak. Undan tayyorlangan idishlar ro'za tutadigan yoki dietali mehmonlar orasida mashhur. Makaron kotletlari, retsept har bir uy bekasi o'rganishi kerak bo'lgan fotosurat bilan ular nozik ta'mga ega.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 ta yangi muzlatilgan makkel
- 50-70 g pishirilgan dumaloq guruch
- piyoz yoki qizil piyoz boshi
- 120-150 ml distillangan suv
- 4-5 st. l. non bo'laklari
- 60 ml o'simlik yog'i
- tuz va maydalangan qora murch - ta'mga
Kartoshkani oldindan qaynatib oling, bu baliq keki uchun garnitür bo'lib xizmat qiladi. Uni maydalagich yoki blender bilan maydalang.
Tandirda makkel kotletlarini qanday tayyorlash mumkin?
Guruchni sovuq suv bilan yuvib tashlang.
- Keyin uni sho'rva ustiga qo'ying o'rta olov pishganicha (bu 15-20 daqiqa davom etadi).
- Makaron tana go'shtini eritib oling.
- Pulpani suyaklardan va qora plyonkadan ajratib, ularni tozalang.
- Tayyor filetani musluk suvi bilan yuvib tashlang va keyin qog'oz sochiq yordamida quriting.
Endi maydalangan go'shtni tayyorlang:
- Buning uchun piyozni mayda to'g'rab oling.
- Uni baliq filesi bilan birlashtiring va oziq -ovqat protsessorida silliq bo'lguncha qayta ishlang.
- Agar uyda bunday uskunalar bo'lmasa, go'sht maydalagichdan foydalaning.
- Qaynatilgan guruch, sovishi bilanoq, qiyma go'shtga soling.
- Tuz va hamma narsani aralashtiring.
Qo'llaringizni namlang va guruch bilan makkel kotletlarini hosil qiling.
- Odatda ularning soni 6 dan 10 donagacha o'zgaradi.
- Har bir kotletni non bo'laklariga aylantiring.
- Keyin pishirish varag'ini toping, uni moy bilan yog'lang va tortillalarni u erga qo'ying.
- Keklarni pechga 25-30 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying.
Belgilangan vaqtni kuting. Idishni pechdan chiqarib oling.
Agar so'ralsa, avval yangi muzlatilgan makkelni qog'oz sochiqqa qo'ying. U ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.
Endi taomni stolga bering, uni kartoshka yoki guruch bilan bezatilgan yashil salat barglari bilan bezang.
Kaloriya tarkibi: 1417
Bularni qanday sog'lom pishirish mumkin baliq keklari makarondan, albatta, hamma styuardessa bilmaydi. Men ko'p vaqt talab qilmaydigan oddiy retseptni taklif qilaman. Bu juda mazali, qoniqarli va sog'lom bo'lib chiqadi. Bu kotletlar juda mos keladi dietali ovqat, rioya qiladigan odamlar uchun sog'lom ovqatlanish va o'zlarini kaloriya bilan cheklang. Retseptda yog'li ovqatlar ishlatilmaydi va kotlet blankalari yog'dan foydalanmasdan tayyorlanadi. Bu juda mazali chiqadi. 
Kerakli ingredientlar:
- makkel 1 dona. (560 gr.),
- piyoz 100 gr.,
- sarimsoq 2 chinnigullar,
- don mahsulotlari 5 osh qoshiq,
- maydalangan qora qalampir,
- tuz,
- bedana tuxumi 1-2 dona.
Uyda qanday pishirish kerak
Birinchidan, siz eng yaqin do'konga borib, yangi muzlatilgan makkel sotib olishingiz kerak yaxshi sifat... Baliqni lavaboga joylashtiring va salqin suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Qog'oz sochiq bilan quriting. Baliq ozgina muzlab qolganida ichaklarni tozalash yaxshidir. Agar u butunlay erigan bo'lsa, u bilan ishlash qiyinroq bo'ladi. Oshxona qaychisini oling, barcha qanotlari va dumlarini kesib oling. Boshini kesib tashlang. Qorinni oching va barcha ichaklarni olib tashlang. Qora plyonkani olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang va darhol quriting. 
Baliqni qorniga aylantiring. O'tkir pichoqni oling va butun tizma bo'ylab sayoz kesib oling. Terini tozalang. 
Filetoni orqa miya suyagidan ajrating. Buni o'tkir pichoq yoki qo'llar bilan qilish mumkin. Fileto kichik bo'laklarga bo'linadi. Katta suyaklarni olib tashlang. Biz baliqni tozalayotganimizda, u butunlay eriydi. 
Endi pulpani maydalash kerak. Buning uchun go'sht maydalagich, blender yoki oziq -ovqat protsessoridan foydalaning. Tug'ralgan filetani qulay chuqur idishga o'tkazing. 
Endi sizga kichik piyoz va sarimsoq kerak. Ularni yuqorida sanab o'tilgan usullardan har birida tozalang va maydalang. Agar maydalangan sabzavotlar ko'p sharbatga ega bo'lsa, maydalangan baliq tugamasligi uchun uni siqib chiqaring. Makaronga sarimsoq va piyoz qo'shing. 
Baliq massasini bir butunga birlashtirish uchun 1-2 ni qo'shing bedana tuxumlari va jo'xori uni maydalang. Siz kepakdan foydalanishingiz mumkin. Baliq massasini yaxshilab aralashtiring. 
Tuz va maydalangan qalampir yordamida baliq aralashmasini kerakli ta'mga keltiring. Sizning ta'mingizga har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ziravorlarni teng taqsimlash uchun aralashtiring. Tug'ralgan baliq u o'rtacha zichlikda bo'lib chiqadi. 
Nam qo'llar bilan kichik to'plar hosil qiling. Pechga chidamli idishga joylashtiring. Texnikangizga muvofiq bug '. 
Yoki pechda taxminan 25-30 daqiqa davomida 180-200 daraja haroratda pishiring. 
Formaning pastki qismiga ozgina suv quying va folga bilan yoping. 
Bug'langandan keyin ular shunday olinadi. 
