Tovar cho'chqa go'shti retsepti. Tandirda cho'chqa go'shtidan savdogar uslubidagi go'sht
Go'shtni savdogar kabi qanday tayyorlash mumkinligi haqida ko'p variantlar bor, lekin bu taomning kelib chiqishi hali ham sir. Uning nomini savdo jadvallari menyusining ajralmas qismi bo'lganligi haqida takliflar mavjud.
Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan go'sht juda suvli. Taom nafaqat bayramona stol uchun, balki kundalik menyuni ham diversifikatsiya qilishi mumkin.
Pechdagi savdogar uslubidagi go'sht, fotosurat bilan klassik retsept
Mahsulotlar:
- Cho'chqa go'shti - 0,5 kg .;
- Qo'ziqorinlar - 100 gr .;
- Pomidor - 2 dona;
- Qattiq pishloq - 250 gr .;
- Mayonez, qalampir, tuz - ta'mga.
Cho'chqa go'shti bo'laklarga bo'linib, bo'laklarga bo'linib, kaltaklanishi kerak.
Cho'chqalarni qattiq sindirishining oldini olish uchun, shuningdek bolg'ani go'sht bo'lagi bilan tiqilib qolmasligi uchun go'shtni yopishqoq plyonka bilan yopish tavsiya etiladi.
Keyingi qadam - pomidorni ingichka bo'laklarga bo'lib, go'shtning tepasiga yotqizish. Keyin, qo'pol qirg'ichda, uchta pishloq. Pishloqning uchdan bir qismini pomidorli bo'laklarga to'kib tashlang. Qo'ziqorinlar mayda bo'laklarga bo'linib, pomidor va pishloq ustiga sepiladi.
Biz mayonezdan to'r tayyorlaymiz va yana hamma narsani pishloq bilan yopamiz. Shundan so'ng, pechni 200 C ga oldindan qizdiring va bizning idishni taxminan 20-25 daqiqaga qo'ying.
Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!
Go'shtni savdogar kabi qanday tayyorlash mumkin? Qo'ziqorin retsepti
Bu taomni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Go'sht mazali va xushbo'y.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1 kg .;
- Pomidor - 4 dona;
- Qattiq pishloq - 300 - 350 gr .;
- Champignons - 250 gr .;
- Piyoz - 1 dona;
- Mayonez;
- Ziravorlar.
Go'sht 1,5 sm qalinlikda kesiladi va uriladi.
Buzilgan bo'laklar pishirish varag'iga teng ravishda qo'yiladi, oldindan o'simlik yog'i bilan yog'lanadi.
Pomidorlar halqalarga bo'linib, go'shtning ustiga mahkam yotqizilgan.
Keyingi qatlam mayda bo'laklarga kesilgan qo'ziqorinlardan iborat. Qo'ziqorin qatlamining tepasiga mayonez to'r surtiladi, qolgan qismi esa teng ravishda quyiladi. qattiq pishloq.
Taom 25 daqiqaga o'rnatiladi. oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Karabuğday bilan savdogar uslubidagi go'sht siri (savdogarcha grechka)
Bu taomni har qanday yon piyola yoki sabzavot bilan berish mumkin. Ammo, grechka bilan pishirilgan go'sht ayniqsa mazali va sog'lom bo'lib chiqadi.
Mahsulotlar:
- Karabuğday - 200 gr .;
- Cho'chqa go'shti - 400 gr .;
- Sabzi - 2 dona;
- Piyoz - 2 dona;
- Ketchup
Birinchidan, qovurishga kelsak, piyozni mayda kubiklarga, so'ngra sabziga maydalang. Piyozni panga to'kib tashlang va qovuring, shaffof bo'lganda, siz u erga sabzi quyib, ozgina qovurishingiz kerak.
Keyin go'shtni mayda bo'laklarga kesib, sabzavot va tuz solingan idishga quyib, ta'mga ziravorlar va bir necha osh qoshiq ketchup yoki tomat pastasi... Sabzavotli go'sht taxminan 10 daqiqa davomida qovuriladi.
Shundan so'ng, grechkani panga quying. Taxminan 2 daqiqa davomida butun massa qovuriladi va unga 2 stakan suv qo'shiladi.
Idish qopqoq bilan yopiladi va grechka pishirilguncha past olovda saqlanadi.
Sekin pishirgichda qo'ziqorin va pomidorli savdogarcha go'sht
Taraqqiyot bir joyda turmaydi va deyarli har bir uyda ko'p pishirgich mavjud. Unda tayyorlangan taom ko'plab vitaminlar va foydali xususiyatlarni saqlaydi.
Tarkibi:
- Dana go'shti - 400 gr .;
- Pomidor - 2 dona;
- Muzlatilgan qo'ziqorinlar (oq) - 300 gr .;
- Smetana - 2 osh qoshiq. l.;
- Mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
- Maydalangan pishloq - 200 gr .;
- Ziravorlar.
Go'sht bifteklarga bo'linib, kaltaklanishi kerak. Pichoqlar etarlicha ingichka bo'lishi kerak.
Tandirning pastki qismi va ko'p pishirgichdagi yon tomonlari o'simlik yog'i bilan qoplangan. Endi siz go'shtning bir qismini pastki qismga, tuzga solib, smetana va mayonez aralashmasi bilan yopishingiz kerak. Keyingi qatlam - qo'ziqorin.
Pomidorlar uchinchi qatlamdir. Ustiga maydalangan pishloq seping. Keyinchalik. Barcha qatlamlarni bir xil ketma -ketlikda takrorlash kerak.
Barcha ingredientlar qo'yilgach, siz qopqog'ini yopishingiz va 45 daqiqa davomida "ko'p pishirish" rejimini (130 C) yoqishingiz kerak. Taomni har qanday yon piyola bilan berish mumkin.
Arpa va qo'ziqorinli cho'chqa go'shtidan "Boyarynya" savdogar go'shti uchun video retsepti
Bu retsept har kimning sevimli arpa taomini tayyorlashni batafsil bayon qiladi.
- bu juda mazali taom pishirilgan cho'chqa go'shti bilan. Go'sht juda shirali va xushbo'y. Pechda atigi 20-25 daqiqa pishiring. Garnitür sifatida hamma narsa idishga mos keladi, masalan - kartoshka pyuresi yoki makaron... Ratsionda bo'lganlar uchun bu etarli bo'ladi engil sabzavot salat, chunki go'sht juda qoniqarli va siz uni ko'p iste'mol qila olmaysiz.
Tarkibi
- cho'chqa go'shti 500 g
- qo'ziqorinlar 100 g
- pishloq 250 g
- pomidor 1-2 dona
- mayonez
- tuz
- qora qalampir
Qo'ziqorinlarni xohlagan narsangizda ishlatish mumkin. Masalan, men keng omma orasida mashhur shampignonlardan foydalandim.
Tayyorgarlik
Cho'chqa go'shtini 1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va yuqori sifatli urib oling. Go'shtni urish paytida "buzilmaydi" va bolg'a go'sht bo'laklari bilan tiqilib qolmaydi, uni yuvish juda qiyin, men sizga go'shtni yopishqoq plyonka bilan o'rashingizni maslahat beraman va to'g'ridan -to'g'ri plyonka orqali urib yuboring. . Agar plyonka bo'lmasa, bu oddiy paket orqali mumkin. 
Biz go'shtni o'simlik yog'i bilan oldindan yog'langan pishirish varag'iga yoyib chiqdik. O'rtacha 5-6 dona to'g'ri kelishi kerak. Tuz, maydalangan qalampir va sizga yoqadigan har xil ziravorlar seping. 
Pomidorlarni bo'laklarga bo'ling va iloji boricha qoplash uchun go'sht ustiga yoying. 
Keyin pishloqga o'tamiz. Biz uni surtamiz qo'pol qirg'ich, va hosil bo'lgan maydalangan pishloqning uchdan biridan foydalanib, go'shtni pomidor bilan seping. 
Pishloq ustiga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'ying. Muzlatilmasligi yaxshiroq, chunki ular ko'p suv beradi, bu go'shtning tabiiy sharbatini suyultiradi. Champignons bilan idish chiroyli va chiroyli ko'rinadi. 
Ehtiyotkorlik bilan, ortiqcha ishtiyoqsiz, idishning har bir qismiga mayonez quying. Aytgancha, agar sizda yumshoq qadoqdagi oddiy mayonez (naycha kabi) bo'lsa, u holda burchakni kesib, uni siqish qulayroq bo'ladi. Siz ingichka, boshqariladigan tomchi olasiz. 
Qolgan pishloqni yana tuzlang va ustiga tekis taqsimlang. Biz 200 ° C gacha qizdirilgan pechga 20-25 daqiqa davomida qo'yamiz. 
Tayyor! Arpabodiyon bilan ozgina seping. Iltimos, stolga boring! Men gilos pomidorlari bilan birga taomga xizmat qilishga ruxsat berdim. Yoqimli ishtaha! 
Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan
Yoqimli kechki ovqat va bayramona kechki ovqat uchun ajoyib variant tandirda savdogarcha go'sht bo'ladi. Bu taom pechda pishiriladi va shu bilan barcha sharbatlar va aromalarni saqlaydi. Bunday go'shtni tayyorlash uchun bizga cho'chqa go'shti kerak (siz mol go'shti yoki tovuq filesi), qo'ziqorin (qo'ziqorin yaxshiroq), yangi pomidor va pishloq. Bu asosiy komponentlar. Go'shtni yanada mazali qilish uchun mayonezdan ham foydalanamiz. Balki kimdir champignonlarni unchalik ham olijanob qo'ziqorin emas deb o'ylaydi, keyin oqni oling. Porcini qo'ziqorinlari, albatta, go'sht bilan yaxshi ketadi, lekin ularni topish va sotib olish muammoli. Lekin shampignonlar har doim sotiladi va ular nafaqat yangi, balki sog'lom. Men sizga retseptni oshxona cho'chqachilik bankida fotosurat bilan saqlashni taklif qilaman. Bu ham mazali emas.
Kerakli mahsulotlar:
- 450 gramm go'sht (cho'chqa go'shti),
- 150 gramm champignon,
- 150-200 gramm pomidor,
- 70 gramm pishloq,
- 80 gramm mayonez,
- Oz o'simlik yog'i,
- ta'mga tuz, shuningdek qalampir.
Bosqichma -bosqich fotosurat bilan retsept:
Biz cho'chqa go'shti bo'laklarini oshxona bolg'asi bilan, ozgina tuz, qalampir bilan aromani yaxshilash uchun uramiz. Albatta, bugungi taom uchun, keyinroq dasturxon atrofida chalkashib ketmaslik uchun, suyaksiz go'shtni olish kerak. Men cho'chqa go'shtini yog 'qatlamlari bilan ishlataman, pishirgandan keyin go'sht suvli bo'lib chiqadi va barcha yog'lar eriydi. Siz, albatta, ko'proq parhezli tovuq filetosidan foydalanishingiz mumkin, lekin bu erda styuardessaning ta'mi. Shunga qaramay, dam olish uchun cho'chqa go'shti ko'proq afzal ko'riladi. 
Pomidorlarni suvda yuving, so'ng ularni qulay bo'laklarga bo'ling. 
Cho'chqa bo'laklarini o'simlik yog'i bilan yog'langan pishiriladigan idishga soling va ustiga pomidor bo'laklarini tarqatamiz, ular pishirish jarayonida go'shtni mazali va suvli qiladi. Pomidor qatlamiga ozgina tuz qo'sha olasiz. 
Biz yangi champignonlarni yuvamiz, buni yumshoq cho'tka yoki toza shimgich bilan qilish qulay, keyin ularni juda qalin bo'lmagan bo'laklarga kesib tashlang. 
Qo'ziqorin plitalarini pomidor bilan go'shtga qo'ying. Qo'ziqorinlarni tuz va qalampir, agar xohlasangiz, lekin olib ketmang. 
Go'shtni maydalangan pishloq qatlami bilan tayyorlang va ustiga mayonez quying. Go'sht sabzavot va qo'ziqorinli qatlamlarga yotqizilgan, biz uni pechga yuboramiz, uni allaqachon 180 ° gacha qizdirish kerak. 
Biz go'shtni savdogar kabi 35-40 daqiqa davomida, oltin, ishtahani ochadigan qobiq paydo bo'lguncha pishiramiz. Go'sht pastdan va yuqoridan yaxshi pishirilgan bo'lishi kerak. Buni albatta tekshirib ko'ring. 
Uchun bayramona stol savdogarcha pishirilgan va issiq go'sht eng ko'p bo'ladi mazali taom mehmonlar uchun!
Qo'ziqorinli savdogarcha go'sht-bu pomidor bilan pishirilgan juda mazali cho'chqa go'shti, pishloq-mayonezli "kepka" ostidagi qo'ziqorin. Albatta, bunday go'shtni issiq yoki iliq holda iste'mol qilish yaxshiroqdir, chunki hatto ertasi kuni qizdirilsa ham unchalik suvli va unchalik yumshoq emas bo'lib chiqadi.
Ko'pincha, men bunday go'shtni ta'tilga pishiraman, chunki ertasi kuni biror narsa qoladi deb xavotirlanmasdan, butun go'shtli pishiriqni bemalol pishirish mumkin - mehmonlar stoldan "supurib tashlashadi". Go'shtni kartoshka pyuresi yoki faqat yosh kartoshka, qaynatilgan, ziravor bilan berish mumkin sariyog ' va yangi arpabodiyon. Bu taomning yana nimasi jozibali - siz pechka yonidagi oshxonada uzoq vaqt qolmasdan, birdaniga ko'p "pirzola" pishirasiz.
Qo'ziqorinli savdogar kabi go'sht tayyorlash uchun mahsulot tayyorlaylik.
Cho'chqa go'shtini yuving, ortiqcha yog'ni kesib oling. Go'sht bo'lagini qalinligi 8-10 mm bo'lgan bifteklarga kesib oling. Keyin bifteklarni oshpaz bolg'asi bilan ikki tomondan urish kerak.
Yangi qo'ziqorinlarni yuving va bo'laklarga bo'ling - kattaroq qo'ziqorinlarni olish yaxshidir. Pomidorlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling - 2-3 mm.
Har qanday qattiq pishloqdan foydalanish mumkin. Men Golland yoki Rus tilini olaman. Asosiysi, yaxshi eriydi. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Pishirish varag'iga folga soling, uni sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang. Choplarni butun yuzaga tarqating, tuzlang va ziravorlar seping. Men utskho -suneli va quruq adjika aralashmasini yaxshi ko'raman - bu go'sht, baliq va yonma -ovqatlar uchun universal ziravorlar.
Pomidor bo'laklarini pirzola ustiga qo'ying. Bundan tashqari, bir chimdik tuz bilan tuz qo'sha olasiz.
Endi pomidorni maydalangan pishloq bilan seping.
Qo'ziqorin plitalarini pishloq ustiga qo'ying, agar xohlasangiz, ularni bir chimdik tuz bilan tuzlashingiz mumkin.
Qo'ziqorin qatlamining ustiga har qanday yog'li mayonez to'rini tayyorlang. Mayonezni silikon cho'tka bilan yoyishingiz mumkin.
Tugatish qatlami uchun maydalangan pishloqni go'sht bo'laklariga seping.
Pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Birinchi 20 daqiqada siz xavotir olmaysiz va shu vaqtdan keyin jarayonni nazorat qilish yaxshiroq - axir, barcha ingredientlar tezda tayyor bo'ladi. Cho'chqa go'shti allaqachon pishirilganini ko'rsangiz, pishirish varag'ini o'choqdan olib tashlashingiz mumkin. Odatda, 30 daqiqadan so'ng, savdogarning qo'ziqorinli go'shti tayyor bo'ladi.
Garnitür, yangi o'tlar, sabzavotlar bilan qismlarga bo'lib xizmat qiling.
Bu mazali!
Yoqimli ishtaha!
Go'shtni savdogar tarzida qanday mazali tayyorlash bo'yicha o'nlab retseptlar mavjud. Pishirish uchun cho'chqa go'shti eng mos keladi, garchi xohlasangiz, u mol go'shti va tovuq go'shti bilan yaxshi ishlaydi. Sabzavotlar to'plami bilan tajriba qilishingiz mumkin. Ba'zilar kartoshkani ko'proq yoqtiradi, boshqalari tuzlangan bodringli savdogar go'shti retseptini afzal ko'radi, bolgar qalampiri yoki baqlajon.
Bugun biz go'shtni tandirda savdogar kabi qo'ziqorin, pomidor va pishloqli cho'chqa go'shtidan tayyorlaymiz. Pishirish uchun tepada yupqa yog 'qatlami bo'lgan karbonat (loin) eng mos keladi. Da to'g'ri tayyorgarlik kesim suvli va unchalik yog'li emas. Yumshoqlik uchun cho'chqa go'shti bolg'a bilan ishlov berilishi kerak, ta'mi yanada qiziqarli va boy bo'lishi uchun men go'shtni xantal va maydalangan koriander bilan oldindan marinadlashni maslahat beraman.
Go'shtning savdogar uchun yagona kamchiligi uning yuqori kaloriya tarkibidir. Ammo men bir muncha vaqt dietalar va kaloriyalar haqida unutishni taklif qilaman, tandirda mo'ynali kiyim ostidagi go'sht bunga arziydi!
Pishirishning umumiy vaqti: 60 daqiqa
Pishirish vaqti: 50 daqiqa
Taom: 6 ta porsiya
Tarkibi
- cho'chqa go'shti - 500 g
- yangi shampignonlar - 200 g
- piyoz - 1 dona.
- qattiq pishloq - 200 g
- pomidor - 2-3 dona.
- mayonez - 2 osh qoshiq. l. + 1 osh qoshiq. l. pishloq ichiga
- maydalangan koriander - 0,5 choy qoshiq
- xantal - 0,5 osh qoshiq. l.
- sarimsoq - 2 tish.
- qalampir va tuz
- o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. l.
Tayyorgarlik
Men cho'chqa go'shtini yuvdim, quritdim va o'rta qalinlikdagi bo'laklarga kesib oldim - taxminan 1 sm. Men har bir bo'lakni bolg'a bilan ozgina urdim. Sharbatlar chayqalmasligi uchun siz go'shtni yopishqoq plyonka bilan o'rashingiz yoki uni plastik to'rva bilan yopishingiz mumkin.
Olingan cho'chqa go'shti bo'laklari uzun bo'yli bo'laklarga bo'lindi - go'shtning ta'mi boshqa ingredientlar fonida yo'qolmasligi uchun. Kesish orqali go'sht tezroq va bir tekis pishiriladi, shuningdek tayyor taomni qismlarga bo'lish qulayroq bo'ladi.
Keyin men pechga chidamli pishiriladigan idishni oldim. Matbuot orqali siqilgan sarimsoq va mayonez, xantal va maydalangan koriander bilan aralashtiriladi (mayonez o'rniga tuz qo'shilgan smetana ishlatishingiz mumkin). Silliq bo'lguncha vilkalar bilan aralashtiring. Olingan sousga cho'chqa go'shti bo'laklarini soling va aralashtiring.
Cho'chqa go'shtini yopishqoq plyonka bilan qoplangan 30 daqiqa davomida marinat qilish uchun bir chetga qo'ying.
Go'sht marinadlanayotganda, men qo'ziqorin va piyozni qovurdim kichik miqdor o'simlik yog'i. Birinchidan, piyozni mayda va shaffof bo'lgunga qadar yarim halqalarga kesib oling.
Keyin men qo'ziqorinlarni panga yubordim, katta bo'laklarga kesib tashladim. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, aralashtiriladi, oxirida ta'mga tuz va murch solinadi.
Pomidorlarni ingichka halqalarga kesib oling va cho'chqa go'shti ustiga qo'ying, ozgina tuzlangan. Agar xohlasangiz, siz pomidorning terisini qaynoq suv bilan qovurib olib tashlashingiz mumkin. Hammasi bo'lib, sizga 2 ta o'rta pomidor yoki 7-8 gilos pomidor kerak bo'ladi.
Nozik qirg'ichda maydalangan pishloq. Pishloqning taxminan uchdan bir qismini pomidor ustiga tekis qatlamda tarqating.
Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin bilan tepada.
Qolgan pishloq bir osh qoshiq mayonez bilan aralashtirilgan. Va uni qo'ziqorin ustiga tekis qatlam bilan yotqiz.
Men formani pechga yubordim, 180 darajaga oldindan isitiladi, 45-50 daqiqa. Pishirish tugashi bilan, men pechga qarashni va tepada folga bilan yopishni maslahat beraman, agar uning tepasida chiroylik paydo bo'lgan bo'lsa. oltin qobiq uni yoqish uchun.
Pishloq ostidagi qo'ziqorinli savdogar uslubidagi go'sht juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi, qo'ziqorin bilan mazali hidlanadi. Taomni issiq shaklda, bo'laklarga bo'lib, maydanoz bilan bezatilgan holda berish yaxshidir. Yoqimli ishtaha!
