Uyda tuzlangan koreys seld balig'i. Sabzi va piyoz bilan Koreya seld balig'i

Koreys salatlarining mo'l-ko'lligi orasida tuzlangan seld balig'i alohida o'rin tutadi. Boshqa ko'plab sharqona taomlar singari, bu ishtahani tuzlash jarayoni orqali tayyorlanadi. Sirka yoki limon sharbatini o'z ichiga olgan koreys seld balig'i retseptlari uzoq vaqt davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin. Bu mazali ishtahani tayyorlash juda oson va jarayon juda oz vaqt talab etadi. Keling, barcha nozikliklarni aniqlashga harakat qilaylik. Selyodka u - lazzatlar va aromalar kombinatsiyasi Ushbu retseptda bir nechta lazzatlar uchrashadi va bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi: achchiq, nordon, sho'r, shirin. Taom turli xil aromatik ziravorlar bilan to'ldiriladi, shuning uchun Uzoq Sharq xalqlari tomonidan seviladi va ko'pincha ko'plab an'anaviy oshxonalarda ishlatiladi. Va bizning yurtdoshlarimiz ko'pincha pishirishda yangi o'tlardan foydalanadilar. Buni klassik retseptning elementi deb atash mumkin emas, lekin bir narsa aniq - bu taomga hech bo'lmaganda zarar etkazmaydi.

Baliqni tanlash Koreys tilida seld tayyorlashdan oldin biz baliq do'koniga boramiz va u erda yangi muzlatilgan yoki sovutilgan tana go'shtini topamiz. Kichik va katta yog'li navlar ham yordam beradi. Siz Dunay, Iwashi va boshqa har qanday seld zotlaridan foydalanishingiz mumkin. Baliq kumush rangli teriga, tiniq ko'zlarga va xarakterli zaif hidga ega bo'lishi kerak. Retsepti xom baliq uchun mo'ljallangan Koreya seld balig'ini tozalash jarayoni oldindan tayyorgarlikni talab qiladi. Jarayon murakkab ko'rinishi mumkin, lekin aslida seld balig'ini tozalash juda tez va oson bo'lishi mumkin. Va bu retseptda baliqni tayyorlash juda muhim nuqta, chunki hech kim to'satdan nozik xushbo'y bo'lakda o'tkir suyak topmoqchi emas. Avvalo, siz boshlarni kesib, ularni tozalashingiz kerak. Yana bir qadam - ichaklardan tozalash. Buning uchun qorinni orqa qanotga kesib, ochish kerak. Qattiq plitalar o'sadigan pastki qismi eng yaxshi tarzda kesiladi. Koreyscha "U" seld balig'ini ikra yoki sut bilan birga pishirish mumkin. Biz baliqni orqa tomondan umurtqa pog'onasiga o'tkir pichoq bilan kesib tashladik. Keyingi harakatlar eng yaxshi qo'llaringiz bilan amalga oshiriladi. Go'shtni qovurg'alarga barmoqlaringiz bilan bosib, umurtqa pog'onasini ehtiyotkorlik bilan tortib oling. Vilkalar yordamida filetadan boshqa suyaklarni olib tashlashingiz mumkin.

Tayyorlangan seld yarmi, shuningdek, sut yoki ikra keyingi pishirishga tayyor. Ovqatlanish nisbati Koreys seld balig'i, retsepti ko'pincha piyoz, sabzi, selderey va boshqa ko'plab sabzavotlar bilan to'ldiriladi, hech qanday qoidalarga qat'iy rioya qilmasdan pishirilishi mumkin. Ammo o'rtacha nisbatlarga rioya qilish hali ham bunga arziydi.

2 ta yirik seld balig'ini (taxminan 800 g) marinadlash uchun sizga shirin qoshiq tuz, bir choy qoshiq shakar, bir chimdik qalampir, bir osh qoshiq sirka va taxminan 40 gramm o'simlik moyi kerak. Sabzi bilan koreys seld balig'i juda mazali. Va uni qancha qo'yish kerak, o'zingizning sezgi va oshpazlik afzalliklaringiz sizga aytib beradi. Siz bitta kichik sabzi bilan qilishingiz mumkin. Pishirish retsepti: seldni darhol muzlatgichda saqlanadigan idishda marinadlash qulay. Oddiy shisha idish, plastmassa yoki seramika idish ishlaydi. Yupqa bo'laklar qatlamlarga solinadi, tuz, shakar va qalampir aralashmasi bilan sepiladi. U erda halqalarga yoki yarim halqalarga kesilgan piyoz, koreys qirg'ichida maydalangan sabzi ham qo'shiladi. Baliqni iloji boricha mahkam yotqizishingiz kerak. O'simlik yog'i va sirkani aralashtiring va aralashmani baliq ustiga quying. Agar suyuqlik bo'laklarni to'liq qoplamasa, siz ozgina suv qo'sha olasiz. Biz originallikni keltiramiz! Qo'shimcha ingredientlardan foydalanish: bir qoshiq yaxshi pomidor sousi ushbu retseptga qalinlik va maxsus xushbo'y qo'shadi. Agar yoz bo'lsa va oshxonada koreys seld balig'i tayyorlansa, retsept bo'laklari bolgar qalampiri, qovurilgan baqlajon bo'laklari, turp, pirasa va ismaloq bilan to'ldirilishi mumkin.

Ziravorlardan aromatik koreys gazaklarigacha, yulduzli qizilmiya, chinnigullar, muskat yong'og'i, paprika, marjoram, qalampir aralashmasi, dafna barglari mos keladi. Marinadlashning davomiyligi Bo'laklarni to'liq namlash uchun olti dan sakkiz soatgacha etarli. Tayyorlikka to'liq ishonch hosil qilish uchun siz koreys seld balig'ini bir kechada marinadda qoldirishingiz mumkin.

Xizmat qilishdan biroz oldin, idishni tuz bilan tatib ko'rish tavsiya etiladi. Agar kerak bo'lsa, uni qo'shishingiz mumkin. Aks holda, agar baliq juda sho'r bo'lsa, siz faqat tuzlangan moy yoki suv bilan suyultirishingiz kerak. Xuddi shu narsa sirka miqdori uchun ham amal qiladi. Agar ma'lum bir ingredientning nisbati juda aniq tanlanmagan bo'lsa, bu tuzlashning o'rta bosqichida tuzatilishi mumkin. Taomning ta'mi bir kun ichida eng yaxshi tarzda namoyon bo'ladi. Koreys seld balig'ini stolga xizmat qilish Bu appetizator odatda oddiy yonma-ovqatlar bilan birga beriladi. U kartoshka pyuresi, ko'ylagi kartoshkasi, guruch va grechka pyuresi bilan yaxshi ketadi. Ba'zida sabzavotlar baliq "heh" uchun garnitür sifatida xizmat qiladi: vinaigrette, güveç, sote. Bundan tashqari, masalan, nohut yoki no'xat pyuresi qilish orqali dukkaklilar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Ko'pincha ular sendvichlar uchun maxsus seld tayyorlaydilar, so'ngra uni borodinli non, oq non, sariyog 'bilan surtilgan bruschetta bo'laklariga tarqatadilar. Koreys seld balig'i savat, krep, lavash rulolari uchun to'ldirish bo'lishi mumkin. Agar bu taom mustaqil gazak sifatida taqdim etilsa, u salat idishlariga solinadi va har biriga bir osh qoshiq beriladi. Ular koreys seld balig'ini maxsus vilkalar bilan yeyishadi. Bu taom boshqa sharqona salatlar, uy qurilishi tuzlangan bodring, tuzlangan qo'ziqorinlar, mavsumiy sabzavotlardan salatlar bilan yaxshi ketadi. Koreya seld balig'i

Koreys uslubidagi achchiq seld balig'i Osiyo uslubidagi ajoyib ishtaha bo'lib, kundalik va bayramona taomlar uchun juda mos keladi. U o'ziga xos achchiq va achchiq ta'mga ega bo'lib, u albatta barchani xursand qiladi. Keling, siz bilan koreys seld balig'ini tayyorlash uchun qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqaylik. Tarkibi: muzlatilgan seld - 1 kg; piyoz - 5 dona; stol sirkasi - 80 ml; o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq; soya sousi - 1 osh qoshiq bir qoshiq; tomat pastasi - 1 osh qoshiq bir qoshiq; ziravorlar. Tayyorlanishi: Biz sizga koreys seld balig'ini qanday tayyorlash bo'yicha oddiy variantni taklif qilamiz. Shunday qilib, avval siz bilan marinad qilaylik. Buning uchun o'simlik moyini tomat pastasi bilan aralashtiring, olovga qo'ying, aralashmani qaynatib oling, so'ngra sirka, soya sousini ehtiyotkorlik bilan quying, aralashtiring va pechdan chiqarib oling. Marinad bir oz soviganida, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Piyozni tozalang, uni halqalarga kesib oling, tuzlamoqqa qo'shing va aralashtiring. Endi biz yangi seld balig'ini olamiz, uni qayta ishlaymiz, suyaklarni olib tashlaymiz va baliqdan terini olib tashlamasdan, kichik filetalarga kesib tashlaymiz. Parchalarni emal yoki shisha idishga soling, piyoz seping va qolgan tuzlamoq bilan to'ldiring. Yuqoridan bir plastinka bilan yoping va kichik yuk qo'ying. Shundan so'ng, seldni muzlatgichga taxminan 3-4 soat, eng yaxshisi esa butun tunga qo'ying. Pomidor bilan koreys seld balig'i

Tarkibi: yangi seld - 1 dona; piyoz - 5 dona; stol sirkasi - 80 ml; xantal - 1 osh qoshiq bir qoshiq; o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq; qalampir maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq; maydalangan qizil qalampir - 2 choy qoshiq; tuz - bir chimdik; tomat pastasi - 1 osh qoshiq bir qoshiq; yangi o'tlar - ixtiyoriy. Tayyorlanishi: Avvalo, seld tuzlamasini tayyorlang. Buning uchun kichik bir yirtqichlardan o'simlik yog'i va tomat pastasini aralashtiring, past olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin sirkani nozik oqim bilan to'kib tashlang, xantalga soling va yaxshilab aralashtiriladi. Aralashmani pechdan olib tashlang, ta'mga ziravorlar, tuz qo'shing va salqinlash uchun qoldiring. Ayni paytda biz piyozni qayta ishlaymiz, uni juda katta va qalin halqalarga kesib tashlaymiz. Endi biz yangi seld balig'ini olamiz, barcha suyaklarni chiqaramiz, gillalarni kesib tashlaymiz va baliqni terini olib tashlamasdan kichik filetalarga kesib tashlaymiz. Agar siz uni olib tashlasangiz, marinadlash baliqning juda yumshoq va shaklsiz bo'lishiga olib keladi. Shundan so'ng, piyoz va seldni sovutilgan tuzlamoqqa soling, yaxshilab aralashtiramiz, qopqoq bilan yoping va yuk ostiga qo'ying. Keyinchalik, biz tuzilmamizni muzlatgichga ehtiyotkorlik bilan joylashtiramiz va u erda taxminan 2-3 soatga qoldiramiz. Vaqt o'tgandan so'ng, biz koreys tilida tuzlangan seld balig'ini chiqaramiz, uni plastinka ustiga qo'yamiz, tug'ralgan yangi o'tlar bilan sepamiz va achchiq gazak sifatida xizmat qilamiz. Sabzi bilan koreys seld balig'i

Tarkibi: yangi seld balig'i - 2 dona; sabzi - 3 dona; piyoz - 4 dona; o'simlik yog'i - 50 ml; soya sousi - 5 osh qoshiq qoshiqlar; Koreys uslubidagi sabzi ziravorlari - 0,5 paket; stol sirkasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar; shakar - 1 choy qoshiq. Tayyorlanishi: seldni filetoga demontaj qiling, barcha suyaklarni olib tashlang, terini olib tashlamang va baliqni bo'laklarga bo'ling. Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz va Koreya sabzi uchun maxsus mo'ljallangan qirg'ichdan o'tkazamiz. Piyozni yarim halqalarga maydalang. Endi biz seldni sabzi, piyoz bilan aralashtiramiz, soya sousi, tuz, shakar qo'shamiz, ozgina suv quyamiz va ta'mga ziravorlar qo'shamiz. Baliqni to'liq 1 soat tursin, so'ngra suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, qolgan ziravorlarni qo'shing, aralashtiring, seldni sabzavot bilan to'kib tashlang va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Tomat pastasi bilan koreys seld balig'i - bu ajoyib achchiq tuyadi, siz nafaqat oilaviy kechki ovqatda, balki bayramona stolda mehmonlarni hayratda qoldirishingiz mumkin. Taniqli ingredientlarning kombinatsiyasi hech kimni befarq qoldirmaydigan ta'riflab bo'lmaydigan achchiq ta'm beradi.

Koreys seld balig'i sovuq gazak uchun juda mos keladi va qaynatilgan kartoshka uchun ajoyib qo'shimcha sifatida. Turli xil ziravorlar yordamida siz o'ziga xos ta'mga erishishingiz mumkin. Lekin birinchi navbatda, siz baliqni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Avval siz seldni muzdan tushirishingiz va o'tkir pichoq bilan dumini va boshini kesib olishingiz kerak. Ichaklarni olib tashlang, qanotlarini kesib oling, terini ehtiyotkorlik bilan tozalang (orqa tomondan kesma qiling) va filetalarni tizmadan ajrating. Kichkina suyaklarni cımbızla iloji boricha ehtiyotkorlik bilan tortib olishga harakat qiling, so'ngra baliqni bir yarim santimetr kenglikda mayda bo'laklarga bo'ling. Aslida, bu retseptning mashaqqatli va vaqt talab qiladigan qismi. Endi masala kichikligicha qolmoqda - siz mazali tuzlamoq tayyorlashingiz kerak.

Retsept raqami 1

Bizga quyidagi ingredientlar kerak:

Baliq bo'laklarini mos idishga joylashtiring va bir osh qoshiq tuz, bir choy qoshiq maydalangan qora qalampir va ikki choy qoshiq maydalangan qizil qalampir bilan yoping. Endi bir osh qoshiq tomat pastasini qo'shing va tuzning erishi uchun juda yaxshi aralashtiriladi. Endi siz suyuqlik komponentlarini qo'shishingiz kerak - 60 ml. sirka va 125 ml. o'simlik yog'i. Yana yaxshilab aralashtiramiz. To'rt piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, seld bilan aralashtiring. Idishni qopqoq va plastik folga bilan yoping, muzlatgichga qo'ying. Barcha qismlar bir xil marinadlangan bo'lishi uchun siz kamida 24 soat turishingiz kerak.

Retsept raqami 2

Tomat pastasi bilan Koreya uslubidagi seld balig'i uchun boshqa retseptni sinab ko'ring. Bu erda marinad boshqacha tayyorlanadi va quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Ikki seld balig'i, 400-500 gr. ;
O'simlik yog'i - 150 ml. ;
shakar, tuz, ziravorlar;
Piyoz;
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
Sirka (9%).

Kichkina yirtqichlardan o'simlik yog'ini quying va bir osh qoshiq tuz, ozgina shakar, bir choy qoshiq qizil qalampir, achchiq qalampir, bir choy qoshiq koriander qo'shing. Endi tuzlamoqqa tomat pastasi va besh no'xat qalampir qo'shamiz. Aralashmani qaynatishga keltirish va pechdan olib tashlash kerak. Besh osh qoshiq sirka tushiring va yaxshilab aralashtiring. Marinad soviyotganda, siz to'rtta piyozni halqalarga (yoki yarim halqalarga) tozalashingiz va kesishingiz kerak. Bu juda kichik bo'lishi shart emas. Tuzlangan piyoz bo'laklari suvli va qarsillab bo'ladi. Endi tayyorlangan idishda siz baliq va piyoz bo'laklarini qatlamlarga qo'yishingiz kerak (ular eng yuqori qatlamni ham yotqizishlari kerak). Endi siz marinadni diqqat bilan to'kib tashlashingiz va qopqoq bilan yopilgan idishni bir kun muzlatgichga qo'yishingiz kerak.

Retsept raqami 3

Ushbu retsept soya sousini pishirishda ishlatishni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Ushbu mahsulot tuzlash uchun juda mos keladi va tayyor taomga yoqimli hid va o'ziga xos ta'm beradi.

Koreys seld balig'ini tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Yangi muzlatilgan seld - 2 dona;
Tomat pastasi;
soya sousi;
Piyoz;
O'simlik yog'i va sirka;
Ziravorlar

Kichik bir yirtqichlardan yarim stakan o'simlik moyi va bir osh qoshiq tomat pastasini birlashtiring. Aralashmani qaynatib oling va avval 80 ml quying. 1 osh qoshiq sirka va bir osh qoshiq soya sousi. Kastryulni issiqdan olib tashlang. Bir oz sovutilgan marinadga tuz va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Bir nechta piyozni yarim halqalarga kesib oling va tuzlamoq bilan aralashtiring. Endi baliq bo'laklarini mos idishga soling va aralashmani yirtqichlardan quying. Yuqoriga yuk qo'ying va muzlatgichda kamida 12 soat turing.

Koreys uslubidagi tomat pastasi bilan tuzlangan seld balig'i har doim ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Uy sharoitida pishirilgan xushbo'y, mazali, yumshoq va achchiq koreyscha seld balig'i barchani quvontiradi! Eng yaxshi retseptni tanlang!

1-retsept: Koreya seld balig'i (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Piyoz va pomidor bilan koreys seld balig'i nihoyatda xushbo'y, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Qizil va qora qalampirdan tashqari, idishga maydalangan koriander, paprika, muskat yong'og'i yoki zerdeçal qo'shilishi mumkin. Ziravorlar uni yanada achchiq va mazali qiladi. Tuzlangan uy qurilishi seld balig'i uchun ushbu retseptni sinab ko'ring, bu juda mazali!

muzlatilgan seld 1 kg
o'rta kattalikdagi sabzi 1 dona.
5 piyoz, o'rtacha kattalik
tomat pastasi 2 osh qoshiq l.
tozalangan o'simlik yog'i 125 ml
stol sirkasi 9% 50 ml
qizil achchiq qalampir 1 osh qoshiq.
maydalangan qora qalampir 1 osh qoshiq
qo'pol stol tuzi 1 osh qoshiq. l.

Ushbu retsept uchun baliq birinchi navbatda muzdan tushirilishi kerak. Buning uchun men uni muzlatgichdan olib, plastik to'rvadan olib tashlayman va baliqni katta chuqur idishga o'tkazaman. Keyin seld xona haroratida to'liq eriguncha kutaman. Uni suv bilan to'kib tashlash, mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish yoki baliq bilan boshqa manipulyatsiyalarni amalga oshirish istalmagan.

Selyodka eritilganda, biz uni kesib tashlaymiz. Ushbu uzoq jarayonni qanchalik kechiktirishni xohlasangiz ham, ular hali ham hal qilishlari kerak. Shunday qilib, kichkina o'tkir pichoq, kesish taxtasi, pergament qog'ozi va qog'oz sochiq bilan pichoqni to'plang va boshlang. Keyinchalik tozalashni osonlashtirish uchun men odatda kesish taxtasini pergament qog'oz bilan yopaman (siz muntazam toza choyshablardan foydalanishingiz mumkin). Keyin baliqning barcha chiqindilari oddiygina qog'oz bilan birga tashlanishi mumkin.

Selyodkani orqa tomondan oling va qorin bo'shlig'i bo'ylab uzunlamasına kesma qiling. Kesishni aniq o'rtada qilishga harakat qiling. Ichkarida yo ikra yoki sut bo'ladi. Ularni eyish yoki shunchaki tashlab yuborish mumkin. Seld ichidagi qolgan hamma narsa yeb bo'lmaydi, shuning uchun barcha ichki qismlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va shilimshiqni olib tashlash uchun qorinni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan qirib tashlang.
Endi biz baliqning boshini kesib tashladik, pichoq pichog'ini fin ostiga olib keldik. Keyinchalik, dumini kesib tashlang. Qora plyonka va achchiqlikni butunlay olib tashlash uchun baliq tana go'shtini tashqaridan va ichkaridan oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
Biz seldni qog'oz bilan qoplangan taxtaga qo'yamiz va orqa tomondan boshdan quyruqgacha kesma qilamiz. Har ikki tomondan pichoq bilan aylanib, finni kesib oling. Xuddi shu tarzda, quyruq yaqinida joylashgan ikkinchi finni kesib oling.
Endi terini baliqdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Buni amalga oshirish uchun biz uni seldning boshi yonida olamiz va dumga qarab butunlay olib tashlaymiz. Buni qilish juda oson, asosiysi shoshilmaslik va to'satdan harakatlar qilmaslikdir.
Endi filetoni boshidan boshlab tizmadan ajratish qoladi. Birinchidan, filetaning yarmini, keyin ikkinchisini ajrating. Suyaklarning bir qismi tizma bilan birga olib tashlanadi. Qolganini qo'l bilan olamiz. Tayyor filetoni 2 santimetr kenglikdagi cho'zinchoq bo'laklarga kesib oling va chuqur idishga yoki idishga o'tkazing.

O'simlik yog'ini skovorodkaga yoki kichik kostryulkalarga quying. Ushbu retsept uchun biz hidsiz tozalangan sariyog'dan foydalanamiz. Tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Aralash bir hil bo'lmaydi, lekin bizga kerak emas. Biz uni o'rtacha olovga qo'yamiz, qaynatamiz va qovuramiz, doimo aralashtirib, bir necha daqiqa davomida qovuramiz. Marinadni issiqdan olib tashlang va xona haroratiga sovutib oling.

Sabzini yuving va tozalang. Uni retsept bo'yicha talab qilinganidek, koreys tilida sabzi uchun maxsus qirg'ichga surting. Agar bunday qirg'ich bo'lmasa, sabzi ingichka chiziqlar bilan kesilishi yoki oddiy qo'pol qirg'ichda maydalanishi mumkin.

Sabzi bir piyola seldga o'tkazing.

5 ta piyozni tozalang. Ushbu retsept uchun men o'rta kattalikdagi piyozdan foydalandim. Uni yarmini kesib oling va o'rta qalinlikdagi yarim halqalarni kesib oling. Piyozni juda qalin bo'laklarga kesib tashlamang, aks holda u marinadlanmaydi va achchiq bo'lib qoladi.

Tug'ralgan piyozni boshqa ingredientlar bilan idishga soling.

Endi retseptda ko'rsatilganidek, olingan aralashmaga 50 ml sirka tushiring. Olma yoki vino sirkasini ishlatmaslik yaxshiroqdir. Bu tayyor taomga o'ziga xos ta'm beradi. Oddiy stol sirkasi juda yaxshi yordam beradi. Tuz va ikki xil qalampir qo'shing. Agar siz juda achchiq ovqatning muxlisi bo'lmasangiz, qalampir miqdori kamayishi mumkin.

Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz, shunda ular birlashtiriladi va ziravorlar bilan to'yingan bo'ladi.

Retseptga ko'ra, sovutilgan tuzlamoqni baliq va sabzavotlar bilan idishga quying.

Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Endi biz baliqni mahkam yopilgan idishga o'tkazamiz (afzal plastikdan emas) va muzlatgichga qo'yamiz. 12-18 soatdan keyin koreys seld balig'i to'liq marinadlanadi va tayyor bo'ladi.

Tayyor taom issiq kartoshka yoki guruch kabi yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin. Yoki uni yangi nonning kichik bo'laklariga qo'yib, gazak sifatida ishlatishingiz mumkin.

2-retsept: uyda koreys seld balig'i

Ushbu retsept bo'yicha koreys seld balig'i juda qiziqarli ta'mga ega bo'lib chiqdi. Hatto shirin, bu ajablanarli. Axir marinadga shakar umuman qo'shilmaydi.

Biz yangi muzlatilgan seld balig'idan foydalanamiz. Men sizning e'tiboringizni kamonga ham qaratmoqchiman. Men sizga ko'p foydalanishni maslahat beraman. Menga kelsak, piyoz baliqning o'zidan yuz baravar mazali bo'lib chiqadi. Ziravorlarga kelsak, siz o'zingizning sevimli baliq ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Selyodka 2 dona.
Piyoz piyoz 3-4 dona.
O'simlik yog'i 1 stakan
Pomidor sousi 2 osh qoshiq. bir qoshiq
Sirka 50-70 ml
Ziravorlar 1-2 osh qoshiq. bir qoshiq
Tuz 1 osh qoshiq. bir qoshiq

Keling, seld balig'idan boshlaylik. Bu eng mas'uliyatli va mashaqqatli qadamdir. Birinchidan, baliqning ichaklarini tozalang, boshini kesib tashlang. Biz terini olib tashlamaymiz. Keyin tizma bo'ylab kesib, fileto tayyorlaymiz. Suyaklar yo'qligi (ayniqsa katta) muhim ahamiyatga ega.

Seld filetosini bo'laklarga bo'ling. Va shuningdek, bu bosqichda siz piyozni tozalashingiz va ularni qalin yarim halqalarga yoki halqalarga (siz xohlaganingizcha) kesib olishingiz kerak.

Endi marinadga g'amxo'rlik qilaylik. Biz o'simlik moyiga tomat sousining (yoki pasta) belgilangan tezligini qo'yamiz. Aralashtiring va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring va olib tashlang. Bu erda sirka tushiring va bir muddat sovushini qoldiring - 5-7 daqiqa.

Baliq ziravorlari, qalampir aralashmasi, tuz qo'shing va aralashtiring. Marinadni yoping va 7-10 daqiqaga qoldiring.

Selyodka va piyozni qatlamlarga oziq-ovqat idishi yoki shisha idishga soling. Agar siz sutni (yoki seld ikrasini) marinadlasangiz, biz ularni eng oxirida tepaga yoyamiz.

Marinad bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping. Endi siz hamma narsani yaxshilab silkitishingiz kerak. Xo'sh, qolgan narsa uni matbuot ostiga qo'yish va muzlatgichga yuborishdir. 2 soatdan keyin koreys seld balig'i allaqachon xizmat qilishi mumkin. Ammo 12-15 soat ichida mazali bo'ladi. Tayyor! Kel urinib ko'ramiz!

3-retsept, bosqichma-bosqich: tuzlangan koreys seld balig'i

1 kilogramm yangi muzlatilgan seld;
2 choy qoshiq tuz
1 choy qoshiq maydalangan koriander
½ choy qoshiq qizil maydalangan qalampir;
½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
1 shirin qoshiq tomat pastasi;
3 osh qoshiq sirka;
½ stakan hidsiz kungaboqar yog'i;
3 dan 4 gacha piyoz.

Seld balig'ini muzdan tushiring, ichaklarini tozalang, filetaga kesib oling, yaxshilab yuvib tashlang

Seldni ikki santimetr keng bo'laklarga kesib oling.

Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling.

Bir piyola ichida tuz, maydalangan koriander va ikki turdagi qalampir aralashtiriladi, olingan aralashma bilan tug'ralgan seld balig'i sepiladi va ziravorlar baliqqa teng taqsimlanishi uchun yaxshilab aralashtiriladi.

Ziravorlar bilan seld balig'i o'ndan o'n besh daqiqagacha tursin.

Keyin piyoz, sirka qo'shing, baliqqa halqalarga kesib oling, yana aralashtiring. Ayçiçek yog'ini emalli idishga quying, undagi tomat pastasini suyultiring va aralashmani yaxshilab isitib oling, lekin uni qaynatishga keltirmang. Yog 'va tomat pastasining issiq aralashmasi bilan seldni to'kib tashlang, yana aralashtiring.

Seld balig'ini shisha idishga soling, qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang, yoping va muzlatgichda kamida o'n ikki soat yoki undan ko'proq vaqtga qoldiring.

Retsept seld balig'i qancha uzoq vaqt infuz qilinsa, baliq shunchalik mazali bo'ladi.

4-retsept: Pomidor sousida koreys seld balig'i

Men pomidor sousida seldni tuzlash uchun juda oddiy va nihoyatda mazali retseptni taklif qilaman! Pomidor sousida marinadlangan seld balig'i tez tayyorlanadigan taomdir. Tomat pastasi, piyoz va baliqning kombinatsiyasi yoqimli, to'liq tanali, yorqin va achchiq ta'mni yaratadi.

Yangi seld balig'i, fileto - 1 kg
Piyoz piyoz - 3 dona.
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq l.
Sirka 9% - 100 g
Ayçiçek yog'i - 0,5 stakan
Tuz - 1 osh qoshiq l.
Maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq.
Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.

Seldni tuzlash uchun ovqat tayyorlang. Yangi seld balig'ini oldindan tozalang, filetoni suyaklardan ajrating.

Pomidor sousida uyda tuzlangan seld balig'ini qanday tayyorlash mumkin:

Tayyorlangan seld filetosini bo'laklarga bo'ling.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

Tovaga sirka tushiring, qizdiring, yog' va tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Tug'ralgan seld balig'iga tuz, qizil qalampir, qora murch, piyoz va pishirilgan sovutilgan pomidor marinadini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, idishni qopqoq bilan yoping va seldni piyoz va pomidor sousi bilan muzlatgichga 3 soat davomida qo'ying.

3 soatdan keyin pomidor sousida marinadlangan uy qurilishi seld balig'i tayyor. Yoqimli ishtaha!

5-retsept: Koreya seld balig'i filetosi (fotosurat bilan bosqichma-bosqich)

seld: 2 dona (muzlatilgan yoki yangi)
kamon: 4 dona
maydalangan qora qalampir: 0,5 choy qoshiq.
maydalangan qizil qalampir: 0,5 choy qoshiq.
tuz: 1 osh qoshiq
pomidor sousi: 1 osh qoshiq.
sirka: 50-60 ml
o'simlik yog'i: 125 ml (tozalangan)

Selyodkani filetalarga bo'ling, suyaklarni torting (terisini olib tashlamang).

Olingan filetani bo'laklarga kesib oling va idishga soling.

Tuz, qora va qizil qalampir va pomidor sousini qo'shing.

Sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.

Piyozni seld ustiga to'kib tashlang, o'simlik yog'ini qo'shing va aralashtiring.

Idishni yoping (men uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopaman) va bir necha soat davomida salqin joyga qo'ying (yaxshisi kechasi).

Selyodka tik turganda, uni bir necha marta aralashtirish kerak.

6-retsept: koreys tilida sabzi bilan seld balig'i

Agar siz xom baliq va sabzavotlardan tayyorlanmagan bo'lsangiz, lekin sinab ko'rishga qaror qilsangiz, unda bu tayyorlash usuli sizga mos keladi. Men uni har bir bayramga tayyorlayman. Bu spirtli ichimliklar uchun eng yaxshi atıştırmalık va hamma uni yaxshi ko'radi. Ba'zi koreyslar baqlajon, karam, qovoq qo'shadilar, lekin men oddiy ingredientlar bilan oddiy retseptni taklif qilaman.

Ushbu salat uchun muzlatilgan emas, balki sovutilgan baliqni olish yaxshidir, shunda heh juda mazali bo'ladi.

Katta seld - 2 dona.
Sabzi - 2 dona.
Piyoz - 3 dona.
Sarimsoq - 4 chinnigullar.
Soya sousi - 4 osh qoshiq.
kunjut urug'lari - 1 osh qoshiq.
Suv - 230 gr.
Sirka 70% - 1 osh qoshiq.
Issiq qizil qalampir - 1 choy qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
Qora qalampir - shivirlash.
Koriander - 0,5 osh qoshiq.
Qovurish uchun o'simlik yog'i - 6 - 8 osh qoshiq. qoshiqlar.
Susan yog'i - 0,5 osh qoshiq.

Biz yangi seld balig'ini tozalaymiz, suyaklarni olib tashlaymiz, baliq filetosini mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz suv qo'shamiz va undan 1 sm balandroq baliqlarimizni to'ldiramiz. U erda sirka tushiring, aralashtiring va 20-25 daqiqaga qoldiring.

Suvda oq gul paydo bo'lishi bilanoq, bu sincapning o'ralganligini va seld balig'i tuzlanganligini anglatadi. Agar siz seldning tayyorligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni yana 5 daqiqa ushlab turishingiz mumkin, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi.

Bizning baliqlarimiz tuzlangan bo'lsa-da, biz quyidagilarni qilamiz. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi koreys qirg'ichida maydalang

Endi piyoz va sabzi qovuring. Buning uchun skovorodkaga yog' quying va ichiga qizil achchiq qalampir qo'shing - ozgina qovuring va piyoz qo'shing, yumshoq bo'lguncha qovuring.

Piyoz qovurilganda, u erda sabzi qo'shing, yog' bilan aralashtiring, shunda sabzi yumshoqroq bo'ladi va bir daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.

Selyodka tuzlangan bo'lsa, suvni filtr orqali to'kib tashlang va idishga soling.

Piyoz bilan sovutilgan sabzi, matbuot orqali siqilgan sarimsoq qo'shing, shakar, soya sousi, kunjut urug'i, kunjut yog'i, qora qalampir, koriander qo'shing, endi hamma narsani yaxshilab aralashtiring va tatib ko'ring. Biz tuz qo'shmaganimiz uchun, u oz bo'lishi mumkin, shuning uchun siz sous yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Biz uni 1 soat pishirish uchun qoldiramiz va siz ovqatlanishingiz mumkin.

7-retsept: ziravorlar bilan yumshoq koreys seld balig'i

Uyda koreyscha seld balig'i shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, siz uni katta zavq bilan yeyishingiz mumkin. Marinadlangan uy baliqlarini sevuvchilar uchun men quyida asta-sekin fotosuratlar bilan retseptimni taqdim etaman.

400 gramm yangi muzlatilgan seld balig'i,
1 piyoz
1 ta kichik sabzi
1 choy l. maydalangan koriander,
½ choy l. maydalangan qizil qalampir
½ choy l. tuz,
½ choy l. granüllangan shakar
40 gramm o'simlik yog'i
3 ta stol. l. 9% sirka.

Biz sabzavotlarni tayyorlaymiz: piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, so'ngra sabzi koreys qirg'ichiga surting. Sabzi va piyoz seld bilan yaxshi ketadi, lekin ular u bilan marinadlanadi va siz seldni sabzavot bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Siz ikkala sabzavot va koreys seld balig'ini olasiz.

Selyodkaning qobig'ini tozalash osonroq bo'lishi uchun uni yarmigacha muzdan tushiring. Boshni kesib oling, terini olib tashlang, ichki qismlarni olib tashlang va tizmani chiqaring. Qolgan narsa fileto bo'lib, biz ovqatlanish uchun qulay bo'lishi uchun o'rta bo'laklarga kesib tashladik. Sabzavotlarga seld filetosining bo'laklarini qo'shing.

Barcha ziravorlarni to'kib tashlang: granüllangan shakar, tuz, koriander va qizil qalampir.

Bir necha marta aralashtiramiz, shunda ziravorlar barcha mahsulotlarni to'ydiradi.

Sirka va o'simlik moyini to'kib tashlang, yana aralashtiring va muzlatgichda kamida 12 soat turing. Bunday seld balig'ini muzlatgichda bir kun davomida marinadlashingiz mumkin, u yanada mazali bo'ladi.

Koreys tilida tayyor seld balig'ini dasturxonga torting va hammaga muomala qiling.

}

Kategoriyalar

Muharrir tanlovi