Paano magluto ng hakbang-hakbang na buns. Buns na may asukal mula sa lebadura.
Mga sangkap para sa Mga Baking Buns:
Para sa pagsubok:
Flour - 6 na baso
Gatas - 2 tasa
Mga itlog ng manok - 5 piraso.
Asukal - 1 tasa
Mantikilya - 250 gramo
Asin - kalahating kutsarita
Lebadura - 50 gramo
para sa pagpuno
Asukal, buto ng poppy, mantikilya
Upang grasa ang inihurnong buns
Mga itlog ng manok - 2 piraso
Isang recipe para sa bun buns
Ihanda ang kuwarta:
I-dissolve ang lebadura at asukal sa mainit na gatas. Paghaluin nang mabuti, takpan at iwanan ng 10 minuto. Matunaw ang mantikilya, ihalo sa mga pinalo na itlog, idagdag sa pinaghalong gatas na lebadura at ihalo. Pagkatapos, sa mga bahagi, patuloy na paghahalo, idagdag ang sifted harina. Talunin ang kuwarta na may 1 kutsara ng langis ng gulay. Ilagay ang masa sa isang mangkok, takpan at iwanan ng 30 minuto. Ang kuwarta ay dapat tumaas sa dami ng 2 beses. Knead ang masa at igiit na sakop ng isa pang 20 minuto.
Pagbubuo ng mga buns:
Pagulungin ang kuwarta sa isang rektanggulo, grasa na may tinunaw na mantikilya, iwisik ang asukal at mga buto ng poppy, pagkatapos ay i-roll nang pahilis sa isang roll, pagkatapos ay gupitin, sa bawat isa na gumawa ng isang malalim na hiwa, buksan ang mga gilid ng hiwa.
Ilagay ang mga buns sa isang greased baking sheet (o baking paper). Grasa ang mga buns na may isang pukawin ang itlog ng manok sa itaas.
Baking Buns:
Painitin ang oven sa 180 degrees, maglagay ng isang baking tray na may mga buns sa oven at maghurno ng 25 minuto.
viktori
Napansin mo ba kung gaano kagiliw-giliw at kasiya-siya ang mga amoy ng mga pastry sa mga supermarket, bakery at iba pang mga tindahan, kung saan mayroong sariling departamento ng pagluluto? Minsan ang isa ay nais na magkaroon ng isang masarap na aroma ng mga sariwang buns, tulad ng mga buns, pag-hovering sa bahay! Siyempre, para sa mga maybahay na may karanasan na ito ay simple at nauunawaan, ngunit ang mga nagsisimula ay magtataka agad kung paano gumawa ng mga bug sa asukal!
Ito ay isang klasikong recipe para sa mga buns, medyo konserbatibo (kung maaari mo itong tawagan na), ngunit minamahal at iginagalang ng parehong mga bata at matatanda. Sa pamamagitan ng paraan, ang pagluluto ng mga buns na may asukal ayon sa resipe na ito ay lubos na madali, kaya't kung pupunta kang maghurno ng mga buns sa kauna-unahang pagkakataon, pagkatapos ay tiyak na magtatagumpay ka kung susundin mo ang mga hakbang ng recipe.
Mga sangkap
Upang ihanda ang kuwarta ng kuwarta na may asukal kakailanganin mo:
- harina ng trigo - 500g;
- itlog ng manok - 2 mga PC. (kinakailangang sariwa);
- mantikilya - 70g (huwag mag-ekstrang pera para sa mataas na kalidad na mantikilya);
- lebadura - 1 kutsara (na may tuktok);
- isang kurot ng asin;
- butil na asukal - 2 tbsp. mga kutsara;
- gatas - 220 ml;
- mantikilya para sa pagpuno - 100g;
- asukal para sa pagpuno - 150g.
Kakailanganin mo rin ang isang pula ng itlog upang mag-grasa ang mga buns.
At ngayon nang detalyado tungkol sa kung paano gumawa ng mga buns na may asukal.
Paghaluin ang mga itlog ng asukal at talunin ang halo na ito hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Sa pamamagitan ng paraan, subukang magbulong hindi sa isang panghalo o whisk, ngunit may dalawang tinidor - ito ang ginagawa ng mga tunay na propesyonal, halimbawa, paghagupit ng homemade mayonesa. 
Pagkatapos, sa mainit (hindi mas mataas kaysa sa 40 degree!) Gatas, lasawin ang lebadura, iwanan ito ng 15 minuto upang ito ay "lumago". 
Ibuhos ang lebadura sa halo ng itlog, idagdag ang natutunaw na mantikilya doon (mas mahusay na matunaw ito sa isang paliguan ng tubig, at hindi sa microwave) at asin. Paghaluin nang mabuti, maaari mong matalo muli gamit ang isang tinidor. 
Susunod, idinagdag ang harina, maaari itong mai-pre-sieved. Ibuhos ito ng kaunti at masahin ang kuwarta. Kung kinakailangan, magdagdag ng harina. Ang kuwarta para sa mga buns ay dapat na plastik, hindi malagkit. 
Sinasaklaw namin ang kuwarta sa isang tuyo na malinis na tuwalya at iwanan ito ng isang oras sa isang mainit na lugar na may kamalayan na nagawa. 
Sa panahong ito, ang kuwarta ay tataas sa dami, "tumayo" at magiging handa para sa karagdagang mga hakbang. 
Ngayon ang pinaka-interesante ay ang aktwal na proseso ng pagsilang ng mga buns. Gupitin ang isang piraso ng kuwarta, masahin (o i-roll) ito sa isang bilog na layer na may kapal na mga 0.5 cm.Naghahanda rin kami ng pagpuno: matunaw ang mantikilya at sukatin ang tamang dami ng asukal. 
Sa isang pinagsama layer ng kuwarta (sa pamamagitan ng paraan, piliin ang diameter ng iyong pinili, mas maliit ito - ang mas kaunting buns na nakukuha mo) ibuhos ang isang kutsara ng mantikilya, iwisik ang asukal sa tuktok. 
Gumulong kami ng isang bilog sa isang tubo ...
... at tiklupin ang kalahati ng tubo. Ang mga tip ay pinindot nang basta-basta upang sila ay dumikit.
Lumiko ang curl at gumawa ng isang malalim na paghiwa, na nag-iiwan ng mga 1 cm malapit sa mga tip. Ito ay magpapasara ng isang bagay sa anyo ng isang tirador.
Inihayag namin ang mga dulo ng tirador, binuksan ang mga kulot upang ang kaluwagan ng bun ay malinaw na nakikita. 
Eksakto sa parehong paraan na ginagawa natin sa natitirang pagsubok. Pagkatapos ay takpan namin ang baking sheet na may foil, maaari mong gaanong grasa ito ng langis ng gulay. Inilalagay namin ang lahat ng mga bun, kung posible, mag-iwan ng kaunting puwang sa pagitan nila, dahil lalago pa rin sila sa oven. Banayad na grasa ang mga ito ng pula ng itlog.
Paano masahin ang masa para sa mga buns na may dry yeast? Mukhang mas madali ito? Pinagsama namin ang lahat ng mga sangkap at maghintay hanggang sa tumaas ang base. Gayunpaman, madalas na nangyayari na ang masa ay hindi tumaas nang maayos o umaayos sa panahon ng pagluluto. Upang maiwasan ang mga gulo, isasaalang-alang namin kung paano maayos na masahin ang lebadura ng lebadura.
Mga recipe ng klasikong lebadura
Ang mga buns na may asukal mula sa lebadura ay malambot at mahangin sa loob, at sa labas ay natatakpan sila ng isang malutong na crust. Gayunpaman, para sa ito mahalaga na masahin, tulad ng sinasabi nila, ang tamang batayan. Gawing madali. Susubukan ba natin?
Komposisyon:
- 3 at ½ tbsp. sifted harina;
- 2 tsp tuyong lebadura;
- 4 tbsp. l butil na asukal;
- ½ tsp mga asin;
- 1 tbsp. gatas;
- 200 g cream margarin.
Pagluluto:
Mantikilya na kuwarta para sa malago buns
At ngayon pinagsusukan namin ang pastry para sa mga bug na may asukal. Sa tinukoy na bilang ng mga bahagi, nakakakuha ka ng maraming mga buns, kung kinakailangan, maaari mong bawasan ito ng kalahati. At para sa ningning, magdagdag ng isang maliit na vodka sa base.
Komposisyon:
- 1 litro ng gatas;
- 28 g tuyo na lebadura;
- 750 g cream margarin;
- 10 itlog;
- 0.5 kg ng butil na asukal;
- tikman ang banilya;
- asin;
- 100 ML ng bodka;
- 3.5 kg ng sifted harina.
Pagluluto:
Nagmamadali ang isang tagagawa ng tinapay upang makatulong
Ang lebadura ng lebadura para sa mga buns ay maaari ring masahin sa isang makina ng tinapay. Ang katulong sa kusina na ito ay lubos na mapadali ang aming proseso sa pagluluto. At ang mga buns ay magpapalabas ng hindi kapani-paniwalang mabango at masarap!
Komposisyon:
- 0.5 tbsp. sifted harina;
- 2/3 bahagi ng tsp tuyong lebadura;
- 120 ML ng gatas;
- 50 g cream margarin;
- isang itlog;
- 1 tbsp. l butil na asukal;
- 1 tsp banilya
- ½ tsp asin.
Pagluluto:
Payo! Sa simula ng proseso, mahalaga na subaybayan ang pundasyon. Hindi namin kailangan ng tuyo, o likidong batter, ngunit isang bagay sa pagitan. Kung kinakailangan, magdagdag ng ilang gatas o sifted harina.
Mga lihim ng lola
Tunay na masarap at kahanga-hangang i-turn ang mga buns ayon sa recipe ng lola. At ang kanilang buong lihim ay namamalagi sa teknolohiya ng paghahalo ng base.
Komposisyon:
- gatas - 400 ml;
- 2 itlog
- 6 tbsp. l butil na asukal;
- 1 tbsp. l asin;
- dry yeast - 1 pack;
- sifted harina - 1.5-2 tbsp.
Payo! Pumili ng gatas na may isang taba na nilalaman ng 2.5%.
Pagluluto:
Tandaan! Upang gawing mas mabilis ang pagtaas ng masa, ang lalagyan kasama nito ay maaaring ilagay sa isang regular na pad pad.
Marahil, ang bawat hostess ay nahaharap sa ganoong katanungan nang hindi bababa sa isang beses sa kanyang buhay. Alamin natin ang karaniwang mga pagkakamali na ginawa kapag pagmamasa ang base ng lebadura, at kung paano ayusin ang mga ito:
- Hindi pagsunod sa kinakailangang threshold ng temperatura. Ang kinakailangang temperatura para sa pagbuburo ng masa ay 30 °. Kung overheat mo ito - cool. At sa kaso ng overcooling ang base, dapat itong magpainit at pupunan ng sariwang lebadura. Siguraduhin na ang kuwarta ay hindi hawakan ang mga bagay na may temperatura sa itaas 50 °.
- Ang isang malaking halaga ng butil na asukal at asin ay pumipinsala sa lebadura.
- Ang isang malaking papel, siyempre, ay nilalaro ng lebadura. Dapat lamang silang may mataas na kalidad. Ito ay simple upang suriin: gumawa ng isang maliit na bahagi ng espongha, iwiwisik ng harina at panoorin ito. Ang lebadura ay itinuturing na masama kapag walang mga bitak na lumilitaw sa masa pagkatapos ng 4-5 minuto.
Bigyang-pansin ang bilang ng mga idinagdag na sangkap:
- Isang maraming likido - ang mga buns ay magiging patag at malabo.
- Hindi sapat na likido - ang base gumagapang nang mahina, at ang paghurno ay matigas.
- Ang labis na sodium chloride ay tataas ang oras ng pagbuburo at maputlang crust ng mga buns.
- Kung napakaliit ng asin, ang mga pastry ay magiging walang lasa.
- Ang isang pulutong ng lebadura - ang mga buns ay may hindi kasiya-siyang lasa ng alkohol.
Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa dami ng granulated sugar. Kaya, ang labis nito ay hahantong sa ang katunayan na ang mga buns sa tuktok ay mabilis na magprito, at sa loob ay mamasa-masa. Bukod dito, ang base gumagapang mahina. At kung hindi sapat ang asukal, magiging maputla ang mga pastry.
Mga buns na may asukal - ito ay isang napaka-masarap na pastry, para sa paghahanda kung saan hindi mo kailangan ng maraming pagsisikap at oras. Maraming mga paraan upang makagawa ng gayong mga buns sa bahay. Kami ay ipakita lamang ang pinakasimpleng at pinakapopular na pagpipilian.
Hakbang sa hakbang na hakbang para sa mga bug ng asukal
Kapag niluluto mo ang gayong mga inihurnong kalakal, gagawin mo ito nang paulit-ulit. Ang mga asukal sa buns ay perpekto para sa isang almusal sa pamilya. Maaari silang maubos sa kape o mainit na tsokolate, o maaari ka lamang magkaroon ng isang kagat upang kumain sa trabaho kasama ang isang regular na tsaa.
Bakit masarap ang mga bugbog sa asukal? Ang katotohanan ay naghanda sila mula sa masa ng lebadura ng mantikilya. Ang kumbinasyon ng mga sangkap tulad ng asukal at langis ng pagluluto ay ginagawang masustansya ang mga rolyo at mataas sa mga calorie. Samakatuwid, ang kinakain na tinapay sa umaga ay nagbibigay-daan sa iyo upang ganap na makalimutan ang tungkol sa tanghalian.
Kaya kung paano maghurno ng buns na may asukal? Upang makagawa ng nasabing baking sa bahay, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:
- taba ng gatas - 2.5 tasa;
- malaking itlog - 2 mga PC. (isa sa kuwarta, isa para sa mga produktong greasing);
- ang de-kalidad na margarin (mantikilya ay mas mahusay na hindi gamitin, kung hindi, ang masa ay magiging scaly) - mga 130 g;
- mainam na asukal sa magaan - 150 g bawat kuwarta + 150 g para sa pagwiwisik;
- pag-inom ng maligamgam na tubig - 1 tasa;
- talahanayan ng asin - 1 kutsara ng dessert;
- lebadura sa mga butil - 3-4 g;
- sifted harina - mula sa 500 g (idagdag sa density ng masa);
- langis ng gulay - halos ½ tasa (para sa mga produktong greasing).
Paggawa ng pastry
Bago gawin ang mga buns na may asukal mula sa lebadura, ang batayan ng mantikilya ay dapat na masahin nang maayos. Para sa mga ito, nagpasya kaming gumamit ng taba ng gatas at mainit na inuming tubig. Ang mga sangkap na ito ay pinagsama sa isang mangkok, at pagkatapos ay 2 malaking mga kutsara ng butil na asukal ay idinagdag at halo-halong nang lubusan.
Matapos matunaw ang matamis na pampalasa, ang butil ng lebadura ay idinagdag sa nagreresultang halo. Sa form na ito, ang batayan para sa pagsubok ay naiwan sa lugar nang walang mga draft para sa 8-12 minuto. Sa panahong ito, ang lebadura ay dapat magsabog, na bumubuo ng isang froth.
Matapos muling paghaluin ang lahat ng mga sangkap, isang itlog ng manok, ang natitirang butil ng asukal, asin sa mesa at de-kalidad na malambot na margarin ay idinagdag sa kanila ng halili.
Ang pagkakaroon ng natanggap na isang heterogenous na matamis na masa, ang harina ng trigo ay unti-unting ipinakilala dito. Ang pagdadala ng masa sa pare-pareho ng makapal na sinigang, inilatag ito sa mesa. Ang pagbuhos ng sifted na harina ng kaunti, ang base ay masidhing pinaluhod ng mga kamay. Ang pagkakaroon ng isang homogenous mass na hindi nakadikit sa mga kamay, muli itong inilatag sa isang kawali, na sakop ng isang tuwalya at isang talukap ng mata.
Sa form na ito, ang lebadura ng lebadura para sa mga homemade buns ay naiwan sa 70-90 minuto. Paminsan-minsan (humigit-kumulang sa bawat kalahating oras) aktibong kulubot ng mga kamay. Ang ganitong mga pagkilos ay mag-aambag sa paghupa ng base at ang paulit-ulit na pagtaas nito. 
Ang proseso ng pagbubuo ng mga homffade muffins
Sa kabila ng maliwanag na pagiging kumplikado, ang lebadura ng mga lebadura na may asukal ay nabuo nang simple. Ang isang maliit na piraso (humigit-kumulang mula sa isang itlog ng manok) ay napunit mula sa malago at malambot na masa, at pagkatapos ay greased na may langis ng gulay at pinagsama sa isang manipis na cake na may diameter na hindi hihigit sa 10 cm.
Kung nais mong gumawa ng malaking buns, pagkatapos ang batayan ay dapat nahahati sa tatlong bahagi at isagawa ang lahat ng parehong pagkilos.
Kaya, nakatanggap ng isang manipis na cake, ang ibabaw nito ay pinalamanan ng langis ng mirasol (tungkol sa 1 maliit na kutsara), at pagkatapos ay binuburan ng granulated na asukal (2-3 maliit na kutsara). Susunod, ang produkto ay nakabalot sa isang masikip na roll at nakatiklop sa kalahati. Ang paglalagay ng semi-tapos na produkto sa isang cutting board, ito ay pinutol sa gitnang bahagi, na iniiwan ang mga gilid.
Matapos ang inilarawan na mga aksyon, ang mga buns ay inilatag sa isang greased sheet ng oven. Sa proseso, ang incised na bahagi ng roll ay binuksan. Ang distansya sa pagitan ng lahat ng mga produktong lebadura ay hindi dapat mas mababa sa 3 cm, Kung hindi man, ang mga buns na may asukal ay magkatabi, na ginagawang hindi maganda ang mga pastry.
Bago maghurno ang mga semi-tapos na mga produkto sa oven, sila ay greased na may isang pinalo na itlog ng manok. Makakatulong ito sa isang mas maganda at bibig na pagtutubig na dessert. Dapat ding tandaan na bago ipadala ang mga rolyo sa oven, dapat silang panatilihing mainit-init para sa mga 20-25 minuto. Sa panahong ito, dapat silang maging napakaganda hangga't maaari. 
Paano maghurno?
Matapos mapapanatiling mainit ang mga buns, agad silang ipinadala sa oven. Sa temperatura ng 200 degree, ang mga produkto ay inihurnong para sa 40-60 minuto (depende sa mga tampok ng aparato ng kusina). Sa panahong ito, ang pastry ay dapat maging masungit, malago, malambot at napaka-masarap.
Naghahatid ng Butter Buns para sa Almusal
Ngayon alam mo ang recipe para sa mga buns na may asukal. Matapos ang paggamot ng init ng pastry, ang mga buns ay maingat na tinanggal mula sa oven at agad na tinanggal mula sa sheet. Mainam na gamitin ang mga naturang produkto na mainit kasama ang kakaw o kape. Gayunpaman, sa malamig na estado, ang mga homemade buns ay nananatiling masarap at malambot.
Upang makuha ang pinaka-kahanga-hanga at masarap na homemade buns, inirerekumenda namin na sundin mo ang mga tip na ito:
- Upang ang lebadura ng lebadura ay tumaas nang maayos, ang lahat ng mga sangkap na bumubuo nito ay dapat na nasa temperatura ng silid.
- Para sa tamang pag-aanak ng lebadura, gumamit lamang ng isang mainit na base (gatas, tubig). Sa pamamagitan ng paraan, ang pagdaragdag ng mga itlog, asin at langis ng pagluluto dito ay kinakailangan lamang matapos na kumalat ang lebadura.
- Sa kuwarta ng mantikilya, hindi inirerekumenda na magdagdag ng mantikilya. Upang makakuha ng malago at malambot na buns, mas mahusay na gumamit ng mataas na kalidad na margarin (sariwa o ghee).
- Sa panahon ng pagbuo ng mga buns, maaari silang iwisik na hindi lamang asukal, kundi pati na rin, halimbawa, ground cinnamon. Makakatulong ito sa mas maraming mga aromatic na produkto.
Ang mga masarap na buns na may asukal - ang pinakamadali at paboritong mga buns
Ang mga buns ay palaging ginawa mula sa lebadura. Ito ay niniting sa tubig, gatas, kefir. Ang asukal, asin, harina, langis ay idinagdag. Minsan naglalagay sila ng mga itlog, kulay-gatas. Ang lebadura ay maaaring kunin, ngunit higit pa at mas maraming mga maybahay ay gumagamit ng dry yeast.
Ang pagsubok ay dapat payagan na tumaas ng isang beses, at mas mabuti sa dalawa. Ito ay gagawa ng mga yari na buns na mas kahanga-hanga, malambot, ay hindi papayagan silang mabilis na tigasin. Matapos ang unang pagtaas, ang kuwarta ay napetsahan ng mga kamay upang bawasan ito. Matapos ang pangalawang humiga sa mesa at bumubuo ng mga buns. Ang pagtaas ng oras ay depende sa kalidad ng lebadura at temperatura ng silid, palaging inirerekomenda na panatilihing mainit ang kuwarta.
Paano mag-sculpt ng buns
1. Bilugan ang isang hiwa ng masa at hayaang humiga ito ng 5 minuto. Ang proseso ng pag-ikot ay mas madali.
2. Pagulungin ang isang mahabang guhit ng kuwarta sa anyo ng isang rektanggulo.
3. Lubricate na may langis. Maaari mong gamitin ang tinunaw na mantikilya o langis ng gulay, ngunit walang amoy.
4. Patayin ang rolyo.
5. Baluktot namin ang roll sa kalahati, ilagay sa gilid.
6. Gumagawa kami ng isang paghiwa sa kulungan. Ang haba nito ay hindi dapat maabot ang mga libreng gilid ng 1.5-2 sentimetro.
7. Palawakin ang mga gilid at makakuha ng isang puso! Hanggang sa dumating ang masa, maaaring maitama ang bun.
Ang mga handa na buns ay inilatag sa isang greased baking sheet. Ngunit ang sheet ay maaari ding sakop ng isang silicone rug, baking paper. Pagkatapos ang mga produkto ay pinapayagan na tumaas, greased na may isang itlog, dinidilig ng asukal at inihurnong sa oven, nagtakda ng 200 degree.
Buns na may asukal mula sa kuwarta ng lebadura ng gatas
Ang klasikong recipe para sa mga buns na may asukal mula sa lutong lebadura na homemade.
Ang mga sangkap
• 8 gramo ng lebadura;
• 250 gramo ng gatas;
• 80 gramo ng langis;
• 100 gramo ng asukal;
• 0.5 tsp mga asin;
• 450 gramo ng harina;
• banilya.
Para sa pagpaparehistro kakailanganin mo ang langis, butil na asukal at pula.
Pagluluto
1. Inihahanda namin ang kuwarta nang maaga, hindi bababa sa 2 oras nang maaga. Dapat itong tumaas nang maayos. Sa mainit na gatas, maglagay ng 2 kutsara ng asukal, magdagdag ng lebadura at mag-iwan ng 15 minuto upang maisaaktibo.
2. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, ang natitirang asukal, magdagdag ng tinunaw na mantikilya.
3. Igisa ang harina sa isang mangkok, gumawa ng isang recess sa gitna.
4. Ibuhos sa pinaghalong lebadura, idagdag ang banilya at masahin ang kuwarta.
5. Takpan ang mangkok gamit ang isang tuwalya at iwanan ito ng mainit sa loob ng 1.5-2 na oras. Ang kuwarta ay dapat na tumaas ng dalawang beses, pagkatapos ng unang pagtaas ay kinakailangan itong masahin.
6. Bumubuo kami ng mga buns. Ang proseso ay inilarawan sa itaas.
7. Inihiga namin ang isang baking sheet na greased o natatakpan ng baking paper. Huwag kalimutan na ang mga produkto ay tataas sa laki, iniwan namin ang isang distansya sa pagitan nila.
8. Iwanan ang mainit na buns para sa isa pang kalahating oras.
9. Ang grasa na may yolk, budburan ang asukal at maghurno hanggang kulay na kulay sa 200 degrees.
