bahay > Mga ulam ng manok > Banayad na inasnan na mga kamatis na recipe. Banayad na inasnan na mga kamatis sa isang garapon


Banayad na inasnan na mga kamatis na recipe. Banayad na inasnan na mga kamatis sa isang garapon




Ang mga mahilig sa inasnan na mga kamatis ay malungkot sa taglagas: kahit na subukan mo nang husto at gumulong ng isang libong lata ng mga kamatis na may mga takip ng lata, maaari mo lamang itong ilagay sa mesa pagkatapos ng tatlong linggo. Ngunit lumalabas na mayroong isang simpleng paraan sa sitwasyong ito. Ang magaan na inasnan na mga kamatis ay hindi mas masahol kaysa sa kanilang mga inasnan na katapat, ngunit maaari mong palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa kanila halos kaagad pagkatapos ng paghahanda.

Aling mga kamatis ang angkop para sa mabilis na pag-aatsara?




Hindi lahat ng kamatis ay mananatiling malasa kapag inatsara. Kapag pumipili ng mga gulay para sa pamamaraang ito ng pagproseso, mahalagang sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

Ang pinaka masarap at pinakamayamang prutas ay ang mga hinog sa hardin, sa bukas na lupa sa ilalim ng natural na mga kondisyon;
- ang balat sa mga ito ay dapat na buo: walang mga bitak, mga palatandaan ng sakit o mga mantsa ng hindi kilalang pinanggalingan. Ang mas makapal na layer sa ibabaw, mas malamang na ang prutas ay mananatili sa pagtatanghal nito pagkatapos ng pag-aatsara;
- ang makintab na ibabaw ng kamatis ay dapat masiyahan sa iyo ng isang maliwanag at pare-parehong kulay: pula, dilaw o burgundy - depende sa iba't;
- ang katangiang amoy ay dapat madama nang walang hindi kinakailangang pag-igting. Ang opsyon na "halos napapansin" o "ganap na mailap" ay hindi nalalapat dito;
- ang densidad ng prutas ay hindi dapat masyadong malakas (na nagpapahiwatig ng pagiging immatur nito), o masyadong mahina (ito ay nagpapahiwatig ng mga palatandaan ng nabubulok);
- ang mga gulay ay dapat na humigit-kumulang sa parehong laki at sa anumang kaso ay hindi malaki: ang mga naturang specimen ay hindi mabilis na nag-atsara;
- kapag adobo, ang mga prutas na may siksik na sapal ay malasa. Kung ang mga silid ay puno ng juice at mga buto, ang meryenda ay magiging puno ng tubig.

Ang pagsunod sa mga simpleng tip na ito ay magtitiyak ng limampung porsyentong tagumpay. Kung hindi man, ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang mahusay na recipe.



Mga recipe para sa bahagyang inasnan na mga kamatis

Tila ang gayong simpleng ulam ay hindi dapat makilala sa pamamagitan ng isang kasaganaan ng mga pagpipilian sa pagluluto, ngunit iba't ibang meryenda ay nakuha dahil ang mga ito ay inihanda ng iba't ibang mga kamay sa bawat pamilya. Ngunit alam ng mga dalubhasang maybahay: wala ito sa mga kamay, ngunit sa mga nuances. Baguhin ang sangkap o dami nito sa recipe - at nasa mesa na ito. bagong lasa. Kilalanin natin ang mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga adobo na kamatis.

Mabilis na pagluluto sa isang bag





Banayad na inasnan na mga kamatis instant na pagluluto sa bag - isa sa mga pinakasikat na meryenda sa taglagas. Para sa tradisyonal na recipe Kinakailangan ang mga minimum na produkto:

Mga kamatis - 1 kg;
- table salt - 15 g;
- butil na asukal - 8 g;
- bawang - 8 cloves;
- kalahating mainit na paminta;
- batang dill - 3 sprigs.

Paghahanda:

Kahit na ikaw ay mapalad dahil pinalaki mo ang mga ito gamit ang iyong sariling mga kamay, at kahit na hindi pa sila nakipag-ugnay sa mga kemikal na pataba sa kanilang buhay, lubusan namin itong hinuhugasan sa ilalim ng mainit na tubig.

Ilagay sa isang tuwalya, hayaang maubos ang tubig at matuyo. Gumamit ng manipis na kutsilyo upang alisin ang tumigas na bahagi malapit sa tangkay. Sa kabilang dulo, gupitin ang balat nang crosswise. Hindi mo dapat hukayin ang talim sa pulp, kung hindi, ang prutas ay maaaring mahulog sa panahon ng proseso ng pag-aatsara.




Kumuha ng batang malambot na bawang, i-chop ito gamit ang isang kutsilyo, gamit ang isang kudkuran o isang pindutin.

Hatiin ang mainit na paminta sa kalahati at i-cut ito gamit ang isang kutsilyo bilang pinong hangga't maaari.

Ipinapadala namin ang mga inihandang produkto sa isang plastic bag: pulang bilog na gulay, paminta at bawang.
Pagkatapos lamang nito ay sinusukat namin ang isang kutsarang asin at isang kutsarita ng asukal at ibuhos ito sa isang bag.

Hindi namin hinawakan ang batang dill gamit ang isang kutsilyo. Nagdaragdag kami ng malalambot na buong sanga sa iba pang sangkap.




Itinatali namin ang bag at ilagay ito sa pangalawang katulad na bag. Bahagyang iling ang mga nilalaman upang ang lahat ng mga produkto ay mailagay nang pantay-pantay.

Sa temperatura ng silid, ang mga gulay ay mabubusog ng asin at pampalasa sa loob ng halos isang araw. Kung ilalagay mo ang mga ito sa refrigerator, ang proseso ng pag-aasin ay doble sa oras.

May bawang at herbs sa brine





Ang kakaiba ng recipe na ito ay hindi lamang na naglalaman ito ng brine, na nangangailangan ng tubig. Ang mga prutas para sa meryenda ay pinili mula sa mga varieties kung saan ang balat ay manipis ngunit matibay. Parehong ang bilis ng pagiging handa at ang lalim ng pagtagos ng marinade ay nakasalalay sa mga katangian nito. Kaya, kumuha ng mga kamatis na may parehong laki at ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

Mga kamatis - 1 kg;
- bawang - 5 cloves;
- dill - 4 na sanga;
- na-filter na tubig - 1 l;
- asin - 30 g;
- asukal - 15 g;
- 9 porsiyentong suka - 1 tbsp;
- dahon ng bay - 2 dahon;
- itim na paminta - 5 mga gisantes.

Paghahanda:

Tinutusok namin ang hinugasan at pinatuyong mga kamatis sa maraming lugar gamit ang isang palito. Papayagan nito ang brine na mabilis na mababad ang gulay mula sa loob.




Pumili kami ng 4 na payong mula sa kama sa hardin batang dill, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Balatan ang bata, makatas na bawang at gupitin ito nang pahaba sa mga cube.

Ilagay ang kalahati ng tinadtad na bawang, 2 dill umbrellas, 1 bay leaf at 2 peppercorns sa ilalim ng kawali. Ito ang magiging unang layer ng ating marinating.

Ang pangalawang layer ay mga kamatis. Maingat, sinusubukan na huwag abalahin ang istraktura ng mga prutas, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga pampalasa.




Ang ikatlong layer ay isang pares ng dill umbrellas, isang pangalawang dahon ng laurel at ang natitirang black peppercorns.

Sa isang hiwalay na lalagyan, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at magdagdag ng butil na asukal. Magdagdag ng suka at panatilihin sa apoy para sa isa pang dalawang minuto.

Alisin mula sa kalan at ibuhos ang mga inihandang produkto sa kawali. Takpan ang mga ito sa itaas na may takip o isang plato na mas maliit na diameter upang ang brine ay ganap na sumasakop sa mga kamatis.

Aabutin ng 24 na oras upang maihanda ang meryenda.

Nakabalot sa loob ng 5 minuto





Ano ang maaaring lutuin ng isang bihasang maybahay sa kusina sa loob ng 5 minuto? Pakuluan ang mga itlog na malambot at gumawa ng tsaa. Maaari mo ring i-marinate ang mga kamatis: limang minuto - at niluto na sila sa isang plastic bag. Ang ganitong paggamot ay maaaring ihain sa mesa sa loob ng isang oras. Para sa paghahanda kakailanganin mo:

Ang mga kamatis ay bahagyang mas maliit kaysa sa katamtamang laki - 1 kg;
- magaspang na asin - 15 g;
- butil na asukal - 8 g;
- bawang - 3 cloves;
- dahon ng currant - 5 mga PC.
- dill at perehil.

Paghahanda:

Ang pagpili ng maliliit na prutas sa recipe na ito ay hindi sinasadya: mas maliit ang kamatis, mas mabilis itong atsara. Alisin ang mga tangkay mula sa malinis na tuyong gulay. Sa harap na dulo gumawa kami ng mababaw na pagbawas gamit ang isang kutsilyo. Kung ang integridad ay hindi nilalabag, ang pagtatanghal ng produkto ay mapangalagaan, ngunit sa isang oras ang mga naturang kopya ay hindi pa handa.

Balatan ang bawang, banlawan sa malamig na tubig at makinis na tumaga.

Ang malinis na perehil at dill, buong sprigs, ay ipinadala sa isang plastic bag. Hugasan ang mga dahon ng currant at idagdag sa mga gulay. Pagkatapos nito, ilagay ang mga kamatis at bawang sa isang bag.




Panghuli, magdagdag ng asin at asukal at itali ng mahigpit ang plastic. Para maiwasan hindi kasiya-siyang mga sorpresa ilagay ang pakete sa isang karagdagang plastic bag. Dahan-dahang paghaluin ang mga sangkap at iwanan ang mga ito sa counter ng kusina sa loob ng isang oras. Pana-panahon, ang bag ay kailangang i-turn over upang ang pag-atsara ay ibinahagi nang pantay-pantay. Pagkatapos ng 60 minuto, ang mga bahagyang inasnan na gulay ay maaaring alisin mula sa polyethylene at palamig sa tuktok na istante ng refrigerator, pagkatapos ay maaaring ihain ang pampagana.

Cherry na may bawang





Sa aming recipe, ang maliit, tinatawag na "bite-sized" na mga kamatis na Cherry ay inihanda nang walang asukal, ngunit kasama ang pagdaragdag ng mga clove at coriander. Ginagawa ng mga pampalasa ang meryenda na mas mabango at mayaman sa lasa. Ang natitirang mga sangkap ay tradisyonal:

Cherry - 600 g;
- bawang - 8 cloves;
- tubig;
- ugat at dahon ng perehil - isang bungkos;
- dahon ng bay - 4 na dahon;
- mga clove - 5 mga PC .;
- buto ng kulantro - 1 tbsp;
- buto ng mustasa - 1 tsp;
- asin - 2 tbsp.

Paghahanda:

Hugasan namin ang mga bungkos ng cherry sa ilalim ng tubig na tumatakbo malamig na tubig, inalis namin ang mga ito sa mga tangkay. Maingat na itusok ang ibabaw ng bawat ispesimen gamit ang mga toothpick at ilagay sa isang malalim na kawali.

Balatan ang bawang at gupitin ang bawat clove sa kalahati. Ang dibisyon na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang punan ang mga kamatis na may aroma at spiciness at sa parehong oras iwanan ang mga hiwa na malutong at puno ng mga bitamina. Kung maaari, mas mahusay na gumamit ng mga batang bawang ang nagreresultang produkto ay magiging mas malambot at mabango.

Ihanda ang pag-atsara: alisan ng balat ang mga ugat ng perehil mula sa tuktok na layer at gupitin sa mga piraso. Paghiwalayin ang mga dahon mula sa tangkay at idagdag ito kasama ng bawang at mga ugat sa mga kamatis. Idinaragdag din namin dito ang kinakailangang dami ng cloves, coriander, laurel at mustard. Pakuluan ang sapat na tubig upang ganap na masakop ang lahat ng sangkap.




Ibuhos ang tubig na kumukulo sa appetizer sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at alisin ang lahat ng labis mula sa kawali. Ang mga gulay at bawang lamang ang dapat manatili. Idagdag ang pinatuyo na marinade na may asin at ibalik ito sa kumukulong temperatura. Ang tatlong minuto ng pagluluto ay sapat na upang makakuha ng isang handa na brine.

Ilipat ang mga gulay sa mga garapon ng salamin at ilagay ang mga sariwang damo sa itaas. Ibuhos ang mainit na sabaw at iwanan sa mesa hanggang sa ganap na lumamig ang pampagana. Pagkatapos nito ay inilalagay namin ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Ang recipe ay tatagal ng 20 minuto upang maihanda.

Sa bag para sa 2 oras sa refrigerator





Ang recipe na ito ay inihanda gamit ang bawang; Kung nais mong maghatid ng isang bagay na hindi karaniwan, dagdagan ang dami ng mga panimpla: mustasa at paminta, isang sanga ng lemon balm at cilantro. Ang pampagana na ito ay nakikilala din sa katotohanan na naglalaman ito ng kampanilya paminta. Eksperimento sa kusina;

Mga sangkap:

Mga kamatis - 1 kg;
- bawang - 5 pagbabahagi;
- Kampanilya paminta- 1 malaki;
- isang bungkos ng mga gulay (perehil, dill o cilantro);
- buto ng mustasa - 2 tbsp;
- allspice - 8 mga gisantes;
- mainit na pulang paminta - sa dulo ng talim ng kutsilyo;
- sariwang lemon balm - 2 sprigs;
- asin - 30 g;
- butil na asukal - 8 g.

Paghahanda:

Ang mga kamatis na angkop dito ay ang mga nasa bingit ng paghinog, siksik, at nagsisimula pa lamang na maging pula. Pinipili namin ang mga varieties na may manipis na tinapay. Tinatanggal namin ang malinis na tuyong prutas mula sa mga tangkay at pinutol ang mga ito sa harap ng isang krus.

Ipasa ang mga peeled na clove ng bawang sa isang pinong kudkuran. Balatan ang paminta mula sa mga sanga at buto, gupitin sa mga piraso.

Ilagay ang mga gulay at bawang sa isang bag.




Hugasan namin ang berdeng dahon. Maaaring mapalitan ng peppermint si Melissa. Idagdag ang pinaghalong damo sa plastic.
Para sa dagdag na maanghang, maaari kang magdagdag ng kaunting giniling na mainit na paminta.

Timplahan ang pagkain ng asin at asukal, peppercorns at mustasa.

Iwanan ang pinaghalong para sa kalahating oras sa temperatura ng kuwarto. Pana-panahong iling ang mga produkto para sa mas pare-parehong pag-aasin. Pagkatapos ng 30 minuto, ilagay ang meryenda sa refrigerator sa loob ng 2 oras. Ang pagbabago ng temperatura ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa lasa ng mga gulay.

Konklusyon

Ang ipinakita na mga recipe para sa mga lightly salted na meryenda ay pinagsama ang ilang mga punto:

Ang mga malalaking kamatis ay hindi ginagamit sa kanila. Sa isang maikling panahon ay hindi na sila magkakaroon ng oras upang maging puspos ng brine;
- Ang mga sariwang damo at pampalasa ay mas angkop para sa pagluluto. Mas mabilis silang sumipsip at nagbibigay ng mga aroma at lasa sa isa't isa;
- sa isang nakatali na bag ng mga gulay ay dapat palaging may libreng puwang para sa juice, na palaging lumilitaw sa panahon ng proseso ng pag-aatsara;
- Ang oras ng paggamit ng meryenda ay isang linggo, maximum na sampung araw. Dapat tandaan na ang mga gulay ay nagiging mas maalat at mas mainit sa bawat araw ng pag-iimbak.

Kaya, ang magaan na inasnan na mga kamatis ay isang medyo simpleng ulam, ngunit nangangailangan sila ng maingat na atensyon at lubos na atensyon.

Sa panahon ng masaganang ani kamatis, kapag bumagsak ang mga presyo ng ground tomatoes, nagsimula akong magtrabaho canning sa bahay: Nagluluto ako ng bahagyang inasnan na mga kamatis, magbabahagi ako ng mabilisang recipe sa isang kasirola, garapon, o bag sa iyo sa artikulong ito.

Karamihan mabilis na paraan atsara - sa isang bag na may malaking halaga ng asin. Maaari mong bahagyang asin ang mga kamatis na may bawang at damo, magdagdag ng mga mabangong halamang gamot. Ang mga gulay ay babad sariling juice may mga pampalasa, ngunit panatilihin ang lahat ng mga ito mga kapaki-pakinabang na katangian at parang sariwa ang lasa. Maaari mo ring i-asin ito sa isang garapon o kasirola.

Banayad na inasnan na mga kamatis sa isang kawali: mabilis na recipe ng pagluluto


Ang aking paboritong recipe ay mabilis na pagluluto ng mga kamatis na bahagyang inasnan sa isang kasirola. Maaari kang kumain ng mga kamatis na inihanda gamit ang paraang ito sa loob ng 24 na oras, ngunit ang iyong tunay na lasa at ang meryenda ay magkakaroon ng aroma sa loob ng dalawang araw. Kaya sulit na maghintay ng kaunti.

Tip: para sa pag-aatsara, mas mahusay na bumili ng mga kamatis na nakolekta mula sa lupa. Ang mga kamatis na ito ay mataba na walang puting ugat sa loob at matigas din ang balat. Ang mga gulay na hinog sa araw ay naiiba sa mga kamatis sa greenhouse sa kanilang tamis at aroma.

Upang maghanda ng bahagyang inasnan na mga kamatis kakailanganin namin:

  • Mga kamatis - 1 kg;
  • Bawang - ½ ulo;
  • Allspice - 5 mga gisantes;
  • Suka - 1 tbsp. l.;
  • Asukal - 1 tbsp. l.;
  • asin - 1 tbsp. l.;
  • Mga gulay - sa panlasa;
  • Lavrushka - 2 mga PC.

Hugasan ko ang mga kamatis sa ilalim ng malamig na tubig.

  1. Gagawa ako ng isang cross-shaped na hiwa sa ilalim ng bawat gulay, at gagamit din ng kutsilyo upang gumuhit ng maliit na kalahating bilog sa paligid ng tangkay.
  2. Inilalagay ko ang mga blangko sa isang mangkok ng enamel at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, hawakan ito ng pito hanggang sampung minuto. Ang oras na ito ay sapat na para sa mga kamatis sa singaw. Pagkatapos, pag-prying sa mga hiwa, tinanggal ko ang mga flap ng balat. Sa ganitong paraan binabalatan ko ang laman ng mga kamatis.
  3. Ayon sa recipe, ang aming instant na bahagyang inasnan na mga kamatis na may mga damo at bawang ay nangangailangan ng paghahanda ng isang maanghang na brine. Para sa isang kilo ng mga kamatis, kumukuha ako ng mga 600 ML ng tubig, magdagdag ng asukal, asin, dahon ng bay at peppercorn dito, at pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga damo at ang iyong mga paboritong pampalasa (thyme, coriander, atbp.) sa brine.
  4. Matapos kumulo ang brine, binabawasan ko ang apoy sa mababang at kumulo para sa isa pang apat hanggang limang minuto. Alisin mula sa init, magdagdag ng suka at unti-unting palamig.
  5. Naglalagay ako ng mga dahon ng puno ng prutas, mga sibuyas ng bawang at ilang mainit na singsing ng paminta sa ilalim ng kasirola, at pagkatapos ay magdagdag ng mga binalatan na kamatis.
  6. Punan ang isang kasirola na may mga gulay na may brine na may suka at pampalasa, iwiwisik ang mga tinadtad na damo (cilantro, dill, atbp.) Sa itaas. Pagkatapos ay binabalot ko ang palayok sa isang mainit na lugar at bahagyang asin ang mga gulay sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang araw.
  7. Pagkatapos ng dalawang araw, inililipat ko ang kawali na may mga gulay sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang oras upang palamig ang mga ito. At maaari mo itong ihain sa mesa.

Ang simpleng recipe na ito ay napakadali at mabilis na ihanda, at ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. Tiyaking subukan ito!

Instant na bahagyang inasnan na mga kamatis na may mga damo at bawang


Ang pampagana na ito ay tumatagal ng isang araw upang mag-atsara, kaya tinawag ko ang mga kamatis na ito na "isang araw na mga kamatis." Bahagyang inasnan ko ang mga kamatis nang walang suka, upang maiimbak sila sa isang malamig na lugar nang hindi hihigit sa pitong araw. Ngunit ang mga gulay ay nagiging napakasarap na ang mga miyembro ng aking pamilya ay kumakain ng mga ito nang literal sa loob ng 2 - 3 araw.

Kunin natin ang mga sumusunod na sangkap:

  • Maliit na mga kamatis - 10 mga PC;
  • asin - 1 tbsp. l.;
  • Asukal - 2 tbsp. l.;
  • Lemon juice - ½ lemon;
  • Bawang - ½ ulo;
  • Mga gulay - sa panlasa.

Tandaan sa maybahay: ang suka sa recipe ay pinapalitan ang lemon juice, na nagbibigay sa mga kamatis ng isang piquant, pinong lasa. Gayundin, ang recipe na ito ay mag-apela sa mga maybahay na hindi makatiis ng suka.

  1. Sa una, lubusan kong hinuhugasan ang mga kamatis at tuyo ang mga ito. Pagkatapos ay tinutusok ko ang mga kamatis sa maraming lugar gamit ang isang tinidor, sa ganitong paraan mas mabilis silang maaalat.
  2. Puputulin ko ang mga gulay at hahatiin ang bawang sa mga clove at alisan ng balat. Gamit ang isang blender, gilingin ang mga damo at bawang hanggang sa purong.
  3. Maaari kang gumamit ng anumang angkop na lalagyan para sa mga kamatis na may kaunting inasnan; Inilipat ko ang mga herbs at garlic puree sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal at asin sa panlasa, pati na rin ang lemon juice at paboritong pampalasa (opsyonal). Hinahalo ko ng maigi ang lahat.
  4. Pagkatapos ay isawsaw ko ang mga kamatis sa inihandang sarsa at, i-on ang mga gulay nang maraming beses, takpan nang mahigpit na may takip.
  5. Inilalagay ko ang lalagyan na may mga kamatis sa refrigerator sa loob ng 24 na oras. Inirerekomenda na i-on ang mga kamatis nang maraming beses sa araw upang masipsip nila ng mabuti ang brine.

Ang magaan na inasnan na mga kamatis ay handa na. Isa ito sa pinaka masarap na mga recipe, na nagkaroon ako ng pagkakataong subukan. Mabilis at madali!

Recipe na may mustasa


Ang mga mahilig sa maanghang ay magugustuhan ang aking recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis na may mustasa. Kapag nag-aatsara, ang mustasa ay idinagdag sa maraming mga gulay, hindi lamang mga kamatis, ngunit hindi alam ng bawat maybahay kung paano ito gagawin nang tama. Ilalarawan ko ngayon sa iyo kung paano maayos na maghanda ng mga lightly salted tomatoes na may pagdaragdag ng mustasa.

ratio ng produkto:

  • Mga kamatis - 8 kg;
  • Purified tubig - 5 l;
  • Mga dahon ng mga puno ng prutas - sa panlasa;
  • Allspice at pulang paminta - ½ tsp bawat isa;
  • Dry mustard - 12 tsp;
  • Lavrushka - 7 mga PC .;
  • asin - 125 g.

Upang gumawa ng mga atsara, pumili ako ng malakas na mga batang kamatis. Hinugasan kong mabuti ang mga gulay at inilagay sa isang kasirola o garapon para sa pag-aatsara.

  1. Ang bawat layer ng mga kamatis ay dapat na sakop ng mga dahon ng currant.
  2. Ngayon ay magsisimula akong maghanda ng brine. Dinadala ko ang inuming tubig sa isang pigsa at magdagdag ng asin dito, hayaan itong lumamig.
  3. Magdagdag ng mustasa sa bahagyang pinalamig na inasnan na tubig, ihalo ang brine nang lubusan at hayaan itong lumamig.
  4. Ibuhos ko ang brine sa mga kamatis, ilagay ang isang plato sa itaas at ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng ilang araw, ang mga kamatis at brine ay maaaring ilipat sa mga garapon sa ilalim ng mga takip ng naylon at maiimbak sa isang malamig na lugar.

Tip: ang mga kamatis ay maaaring ibuhos ng mustasa brine pagkatapos lamang itong maging transparent (kumukuha ng bahagyang madilaw-dilaw na kulay).

Bon appetit!

Banayad na inasnan na mga kamatis sa mineral na tubig sa isang 3-litro na garapon sa ilalim ng takip ng naylon


Sa personal, napakahirap para sa akin na isipin ang anuman maligaya kapistahan walang gaanong inasnan na meryenda. Kung minsan ang holiday ay malapit na, at lahat ng mga supply ng taglamig ay wala na. Sa ganitong mga kaso, ang mga recipe para sa mga lightly salted pickles, na maaaring ihanda sa loob ng 1 hanggang 2 araw, ay makakatulong. Sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng bahagyang inasnan na mga kamatis gamit ang mineral na tubig.

Mga Produkto:

  • Mga kamatis - 700 g;
  • Asukal - 2 tsp;
  • asin - 1 tbsp. l.;
  • Bawang - ½ ulo;
  • Peppercorns - 5 mga PC;
  • Dill - 1 pc.;
  • Mainit na paminta - 1 pc;
  • Mineral na tubig - 1 l;
  • Mga dahon Puno ng prutas.

Pinagbukud-bukurin ko ang mga kamatis, pinipili lamang ang mga malalakas, alisin ang mga tangkay at hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pinatuyo ko ito.

  1. Ang tatlong-litro na garapon ay dapat ihanda nang maaga. Banlawan nang lubusan at isterilisado.
  2. Sa ilalim ng mga garapon ay naglalagay ako ng mga gulay, mga peeled cloves ng bawang at mga dahon ng mga puno ng prutas (1 - 2 piraso sa bawat garapon). Naglagay ako ng mga kamatis sa ibabaw.
  3. Panghuli, nagdagdag ako ng itim at mainit na paminta, asin at asukal sa mga garapon. Tapos pinupuno ko mineral na tubig sa tuktok.
  4. Isinasara ko ang mga bangko mga takip ng naylon, iling ito ng maraming beses, at ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 24 na oras.

Tip: kapag nagbubuhos sa mga garapon mineral na tubig, ito ay nagsisimulang kumulo. Okay lang, ganyan naman dapat.

Sa susunod na araw, ang malambot, mabangong mga kamatis ay maaaring ilagay sa mesang maligaya. Dilaan ang iyong mga daliri!

Mabilis na inasnan na mga kamatis na pinalamanan ng repolyo


Para sa aking pamilya pinalamanan ng repolyo Ang recipe ng lightly salted tomatoes sa garapon ay kaloob lamang ng diyos. Ang mga kamatis na may bawang at repolyo ay malambot at mabango, literal na natutunaw sa iyong bibig. Ang ulam na ito ay angkop na palamutihan ang anumang holiday.

Upang maghanda ng pinalamanan na mga kamatis kakailanganin mo:

  • Hindi overripe na mga kamatis - 2 kg;
  • Repolyo - mga tinidor;
  • Bell pepper - 4 na mga PC .;
  • Karot - 2-3 mga PC;
  • halamanan;
  • Asukal - 1.5 tbsp. l.;
  • asin - 2.5 tbsp. l.;
  • Bawang - ulo;
  • Tubig - 1 l;
  • Malunggay - dahon.

Tandaan sa maybahay: upang gawing mas madaling alisin ang core, mas mahusay na gumawa muna ng mga pagbawas gamit ang isang matalim na kutsilyo, at pagkatapos ay alisin ang pulp na may isang kutsarita.

  1. Pinutol ko ang mga gilid ng mga kamatis, ngunit hindi ganap (dapat manatili ang talukap ng mata).
  2. Kinukuha ko ang core ng mga kamatis. Dapat kang makakuha ng mga blangko na may mga takip.
  3. Tinadtad ko ang repolyo ng pino at pagkatapos ay gilingin ito ng asin. Grate ko ang mga karot sa isang medium grater, at pinutol ang bell pepper sa manipis na mga piraso. Hinahalo ko ang lahat ng mga inihandang gulay at idagdag ang tinadtad na mainit na paminta at dill sa kanila.
  4. Nilagyan ko ng asukal at asin ang loob ng mga barrel ng kamatis, at pagkatapos ay nilalagyan ko ng tinadtad na gulay.
  5. Naglalagay ako ng mga dahon ng malunggay sa ilalim ng isang kasirola o malalim na enamel bowl, at sa itaas ay may isang layer ng pinalamanan na mga kamatis at damo. Pinipisil ko ang bawang. At kaya sa ilang mga layer hanggang sa mapuno ko ang buong lalagyan.
  6. Pinong pinutol ko ang natitirang laman ng kamatis gamit ang kutsilyo at ihalo ito sa tinadtad na bawang at idagdag ito sa lalagyan.
  7. Nagbubuhos ako ng mainit na brine sa mga gulay na may idinagdag na asin at asukal. Nilagyan ko ito ng isang plato na may presyon at pinapanatili itong mainit sa loob ng 24 na oras, at pagkatapos ay inilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng apat na araw.

Ang mga resulta ay matalim, malutong na mga kamatis. Kahanga-hangang meryenda!

Banayad na inasnan na mga kamatis sa isang bag 2 oras nang maaga na may kintsay at bawang


Ang bahagyang inasnan, masarap na mga kamatis na may bawang at kintsay ay maaaring ihanda sa loob ng ilang oras kung gagamit ka ng food bag para dito. ganyan mabilis na recipe – perpektong opsyon para sa isang piknik, kapag gusto mong tratuhin ang iyong mga bisita ng mga atsara na inihanda mismo sa kanilang mga mata. Tingnan natin ito kawili-wiling recipe sa mga detalye.

Mga sangkap:

  • Mga kamatis - 1 kg;
  • Asukal - 1 tsp;
  • Bawang - ilang cloves;
  • asin - 1 tbsp. l.;
  • Dill at kintsay - ilang mga sprigs.

Maingat kong pinagbukud-bukod ang mga kamatis, pumipili ng malalakas, at hinugasan ang mga ito.

  1. Pinong pinutol ko ang mga gulay, at, binabalatan ang bawang, pinindot ito sa isang pindutin.
  2. Naglagay ako ng mga kamatis, damo at bawang sa isang bag ng pagkain. Naglagay ako ng asin at asukal.
  3. Tinali ko ng mahigpit ang bag at pinagpag ito ng maigi.
  4. Pagkatapos ng 2 - 3 oras, maaaring ihain ang bahagyang inasnan na malutong na kamatis na niluto sa isang bag.

Paalala sa maybahay: upang hindi mapunit ang bag ng mga gulay, maaari kang gumamit ng 2 bag nang sabay-sabay: ilagay ang isa sa ibabaw ng isa.

Kawili-wiling video:

Tulad ng nakikita mo mula sa kung ano ang nakasulat sa itaas, ang mga bahagyang inasnan na mga kamatis, mabilis na mga recipe ng pagluluto sa isang kasirola, isang garapon, ang pakete na kung saan ko binalangkas sa itaas, ay hindi mahirap ihanda. Kaya bakit hindi subukan ito?!

Ngayon ay oras na upang magluto ng mga kamatis na bahagyang inasnan, tama ba? Saan tayo kung wala sila, di ba?

Sa palagay ko, ang mga pipino at kamatis ay "purong classics" ng aming lutuing Ruso, ano sa palagay mo?

So, as usual, I’m sharing what I did myself and what I was pleased with as a result.

Mula sa artikulong ito matututunan mo ang:

Instant lightly salted tomatoes - ang pinaka masarap na mga recipe

Banayad na inasnan na mga kamatis sa isang kasirola - lutuin sa brine

Naghahanda sila sa loob ng walang dalawang araw. Tunay na maginhawa, mabilis, simple, at pinaka-mahalaga - ito ay lumiliko na masarap!

Kakailanganin namin ang:

  • (walong maliliit na piraso),
  • dill at perehil,
  • mainit na paminta at allspice,
  • dahon ng bay,
  • bawang,
  • asukal (tbsp),
  • asin (kutsarita),
  • tubig (humigit-kumulang isang litro).

Kumuha ng anumang lalagyan na maginhawa para sa iyo. Maaari kang gumamit ng garapon, maaari kang gumamit ng kawali, maaari kang gumamit ng mangkok.

I like to do it in a saucepan, I don't like take it out of the jar... You pick around, pick around there... naaalala mo lahat ng kamatis, as usual... Pero ginagawa mo ito sa paraang na pinaka-maginhawa para sa iyo.

Kaya, kung paano magluto:

  1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa kalahati,
  2. Gupitin ang bawang sa "petals" o durugin sa isang garlic press,
  3. Ilagay ang kalahati ng mga inihandang damo, bawang, paminta, dahon ng bay sa ilalim ng lalagyan,
  4. Ilagay ang mga inihandang kamatis sa itaas.
  5. Ihanda ang brine (pakuluan ang tubig na may asukal at asin) at agad na ibuhos ang mainit na brine sa mga kamatis.
  6. Ilagay ang natitirang mga gulay sa itaas at pindutin nang may "timbang." Para sa layuning ito, gumamit ako ng isang garapon ng tubig na inilagay sa isang plato.
  7. Takpan ang iyong "istruktura" ng gauze upang maiwasang makapasok ang alikabok doon at iwanan ito sa temperatura ng silid (maaari mo itong gawin mismo sa mesa sa kusina) sa loob ng dalawang araw.

Pagkatapos ng dalawang araw, ilabas ito at subukan!

Ilagay ang natitirang mga kamatis sa refrigerator.

Banayad na inasnan na mga kamatis sa isang bag

Ang sumusunod na recipe ay mula sa kategorya ng "mabilis na pagluluto".

Ang mga ito ay bahagyang inasnan na mga kamatis na niluto sa isang bag. Ang pinakamahusay na meryenda, sinasabi ko sa iyo, mga kaibigan!

Mabilis, simple, masarap. Hindi na kailangang gumamit ng anumang pinggan o ihanda ang brine... Minsan - at tapos ka na! Grace!

Gaya ng dati, ibinabahagi ko ang aking "panlilinlang": Nagdaragdag ako ng kaunti pang mga pipino at kampanilya sa mga kamatis na ito. Ito ay ginagawang mas masarap ang mga ito! Subukan mo!

Kaya kailangan namin:

  • Mga isang kilo ng kamatis,
  • Kung gumagamit ka ng matamis (kampanilya) na paminta at mga pipino, kung gayon mayroong 3-4 sa kanila, wala na, depende sa kanilang laki at iyong panlasa,
  • Isa buong ulo bawang (ito ang aking panlasa, kung hindi ka fan ng maanghang na lasa ng bawang - walang problema, magdagdag ng mas kaunti!),
  • Mga gulay (dill, perehil, cilantro) - mas marami, mas mabuti
  • Asin (adjust sa iyong panlasa)
  • Itim paminta sa lupa.

Paghahanda:

  1. Gumamit ng matibay at matibay na bag para sa layuning ito. Ginagamit ko ito gamit ang isang zip fastener, ito ay napaka-maginhawa!
  2. Hugasan nang lubusan ang lahat ng mga gulay at damo, gupitin ang mga gulay ayon sa gusto mo (pinutol ko ang mga ito nang napakalaki, maganda ang lalabas, at walang "sinigang" ng gulay).
  3. Ilagay ang mga gulay at herbs sa isang bag, magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, itim na paminta,
  4. Itali (i-fasten) ang bag at malumanay na kalugin ang mga nilalaman nito upang ang lahat ng mga sangkap ay magkakahalo,
  5. Ilagay ang bag sa refrigerator para sa isang araw, tanggalin ito pana-panahon at ibalik ito upang ang brine ay magbabad sa mga gulay nang pantay-pantay.

Kung nais mong mas mabilis na maluto ang mga kamatis, hindi mo na kailangang ilagay ang bag sa refrigerator, iwanan ito sa temperatura ng kuwarto, at sa loob ng ilang oras makakain ka ng magaan na inasnan na mga instant na kamatis!

Ang payo ko sa iyo: Kung hindi mo tapusin ang lahat ng mga kamatis nang sabay-sabay (bagaman sa palagay ko ay hindi ... napakasarap nila!), Kung gayon mas mabuti na alisin ang mga ito mula sa bag at ilagay ang mga ito sa isang garapon o iba pang lalagyan.

Napansin ko na kung patuloy mong iimbak ang mga ito sa isang bag (kahit sa refrigerator!), pagkatapos ay tila sila ay "suffocate" o kung ano... Ibig sabihin, sila ay nagiging matamlay, pangit, walang lasa at... wala, sa pangkalahatan ...

Banayad na inasnan na mga kamatis ng cherry - recipe

Gustung-gusto ko ang recipe na ito! Mga kamatis ng cherry sa kanilang sarili kawili-wiling lasa, at mas masarap pa ang bahagyang inasnan! At dagdagan pa natin sila ng herbs at bawang... mmm... isang fairy tale!

At ang mga kamatis na ito ay mukhang napakaganda;

Buweno, ako ay ganap na tahimik tungkol sa katotohanan na sila ay ganap na sumasama sa ANUMANG ulam...

Kakailanganin namin ang:

  • Cherry tomatoes - kumuha ng 500 gramo,
  • , perehil - isang malaking bungkos,
  • Bawang - ayon sa iyong panlasa, kumuha ako ng tatlong cloves,
  • Salt, ground black pepper.

Kaya, maghanda tayo:

  • Hugasan ang mga kamatis at gulay, gupitin ang mga gulay at i-chop ang bawang.
  • Pagkatapos, upang matiyak na ito ay mahusay na inasnan, tinusok namin ang bawat kamatis sa ilang mga lugar gamit ang isang palito (maaari kang gumawa ng isang hugis-cross na hiwa sa lugar kung saan ang tangkay ay).
  • Ilagay ang mga kamatis sa isang mangkok, magdagdag ng mga damo, asin, paminta, bawang, at ihalo nang lubusan.
  • Ngayon takpan ang mangkok na may pelikula at mag-iwan sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras, paminsan-minsang pukawin ang mga nilalaman nito.
  • Pagkatapos nito ay inilalagay namin ang mangkok sa refrigerator sa magdamag, hindi kukulangin.

Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong agad na lutuin ang iyong "mga seresa" sa isang bag, kung iyon ay maginhawa para sa iyo!

Paglingkuran ang mga ito ng mabuti at tulad niyan, at ibuhos sa ibabaw maliit na halaga langis ng gulay, langis ng oliba ay mahusay na gumagana dito.

Para sa mga gulay, gusto kong magdagdag ng basil at rosemary sa mga kamatis na ito, ang mga ito ay napakabango!

Huwag lamang lumampas, ang basil at rosemary ay may medyo malakas na aroma at lasa, at madali kong "mapuspos" ang lahat ng kagandahan ng ulam na ito!

Isa pang "panlilinlang" para sa mga mahilig sa maanghang na lasa: sa halip na asin, magdagdag toyo- Ito ay lumalabas na isang napaka-cool na lasa!

At oo, ang gayong mga kamatis na gaanong inasnan ay maaaring ihanda mula sa mga ordinaryong, kung wala kang mga "cherry" na kamatis sa kamay.

Huwag kang magalit. At huwag mag-atubiling magluto mula sa kung ano ang mayroon ka! Mula sa karanasan, ang mga pink na kamatis sa recipe na ito ay napakahusay din!

Banayad na inasnan na mga kamatis na may mustasa

Isa pang recipe para sa mga mahilig maanghang na lasa– bahagyang inasnan na mga kamatis na may mustasa.

Ang lahat, gaya ng dati, ay medyo simple:

  • Kinakailangan na ihanda ang mga kamatis (mas mahusay na kumuha ng maliliit): hugasan ang mga ito at gupitin ang mga ito sa lugar ng tangkay na may "krus", maaari kang gumawa ng ilang mga pagbutas gamit ang isang palito malapit sa tangkay,
  • Ilagay ang mga kamatis sa isang lalagyan (angkop garapon ng salamin) kasama ng bawang, pampalasa, damo,
  • Budburan ng asin, asukal at pulbura ng mustasa(depende sa iyong panlasa, kung paano mo ito gusto) at ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat.
  • Itali ang isang lalagyan na may mga kamatis sa itaas na may gasa at umalis sa temperatura ng silid.
  • Iyon lang! Bilang resulta, makakakuha ka ng masarap na "mustard" na mga kamatis

Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng tatlo hanggang apat na araw, ngunit maaari itong mas kaunti, depende ito sa laki ng iyong mga kamatis.

Samakatuwid, kumuha ng isang bagay sa loob ng ilang araw, subukan ito ayon sa gusto mo, handa na ba ito?

Paano magluto ng mabilis na bahagyang inasnan na mga kamatis - video

Pinapayuhan din kita na panoorin ang video na ito, dito makikita mo ang isang napakalaking seleksyon ng mga recipe ng pagluluto bahagyang inasnan na mga kamatis.

Ito ang mga recipe na inaalok ko sa iyo ngayon, mga kaibigan.

Isulat sa mga komento ang iyong mga recipe at "trick" para sa paghahanda ng mga lightly salted tomatoes, magiging interesado ako!

Magluto nang may Kasiyahan at Maging Malusog!

Si Alena Yasneva ay kasama mo, paalam sa lahat!


Malapit na ang taglamig at hinog na ang ani ng kamatis. Anumang araw ngayon ay magsisimula ang susunod na panahon ng pag-aani, at sa cellar ang mga istante ay malungkot at walang laman. At ngayon pa lang, kapag wala nang natitira sa nakaraang taon, dumating na ang oras para maghanda ng lightly salted instant tomatoes. Mabilis at madaling ihanda ang mga ito, at sa maraming opsyon sa pagluluto madali mong mahahanap ang isa na magiging signature recipe mo.

Ang sangkatauhan ay nakilala ang mga kamatis 200,000 taon na ang nakalilipas, ngunit ang mga tao ay natatakot pa rin na kainin ang pulang prutas. Mula pa noong una, alam ng mga sinaunang Mexicano mula sa kanilang mga ninuno na ang mga kamatis ay nakamamatay at hindi angkop sa pagkain. Ang mga unang nanirahan, din, na hindi mga tanga, ay hindi nanganganib na kumain ng mga kahina-hinalang gulay. Gayunpaman, ang alamat tungkol sa unang tomato tester ay medyo kabayanihan.


Nang makatakas mula sa pagkabihag ng Dutch, sinubukan ng katutubong Mexican na magtago mula sa kanyang mga humahabol sa gubat, gayunpaman, tinatantya ang mga pagkakataon ng isang matagumpay na pagtakas sa 0%, nagpasya siyang ipakita ang kanyang napakalaking pagmamataas sa kanyang mga kaaway at nilamon ang isang kamatis na lumalaki sa malapit. sa pag-asang mamatay na parang magiting na mandirigma. Gayunpaman, huli na ang kamatayan, at gumawa siya ng ilang higit pang mga prutas, ngunit ang kamatayan, tulad ng pagkalason, ay hindi binisita ang lalaki, at mula noon ang mga tao ay nasiyahan sa isang mahusay na gulay - ang kamatis, na hindi magagawa ng pamilya nang wala ngayon. .

Banayad na inasnan na mga kamatis: express recipe

Mga sangkap

  • - 1 kg + -
  • - 4 na clove + -
  • — 1 l + -
  • - 1 tsp. + -
  • - 1.5 tbsp. l. + -
  • Itim na dahon ng currant- 3 mga PC. + -
  • dahon ng malunggay - 1 pc. + -
  • - 2 mga PC. + -
  • - 10 piraso. + -
  • Allspice - 3 mga PC. + -

Paghahanda

Gamit ang recipe na ito, sa loob lamang ng 24 na oras makakakuha ka ng mahusay na maalat at maanghang na mga kamatis na hindi mag-iiwan ng sinumang tagatikim na walang malasakit.

  1. Ang unang hakbang, siyempre, ay lubusan na hugasan ang mga gulay at halamang gamot. Ang bawat kamatis ay dapat na butas ng maraming beses gamit ang isang palito.
  2. Pinutol namin ang bawang sa mga hiwa, pinutol ang mga payong ng dill sa maraming bahagi, kunin ang mga dahon ng currant at malunggay nang buo. Inilalagay namin ang lahat ng ito sa isang sterile na garapon.
  3. Kasunod ng mga halamang gamot, ilagay ang mga kamatis sa lalagyan.
  4. Ngayon ay oras na upang gawin ang marinade. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asukal, asin, at pampalasa. Ilagay ang mga pinggan sa apoy at pagkatapos kumukulo, pakuluan ng isa pang ilang minuto.
  5. Pagkatapos maghintay na lumamig ang brine sa 60 o C, ibuhos ito sa garapon hanggang sa labi at isara ang takip.
  6. Iwanan ang mga kamatis sa asin para sa literal na isang araw, pagkatapos kung saan ang express paghahanda ay maaaring ituring na handa.

Ang delicacy na ito ay pinakamahusay na ihain habang ito ay mainit. mabangong pilaf! Sa pamamagitan ng paraan, kung mas gusto mo ang mga mainit na kamatis, pagkatapos bago ibuhos ang brine sa isang garapon ng mga kamatis, maaari kang maglagay ng mainit na paminta, gupitin sa 3 bahagi.

Banayad na inasnan na mga kamatis sa isang bag

Maraming mga tao ang marahil, o hindi bababa sa narinig ang hindi pangkaraniwang bagay na ito. Kaya, ngayon inaanyayahan ka ng lutuin na subukan ang isang recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis sa cellophane. Ang mga kamatis ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at mabango.

Mga sangkap:

  • Mga kamatis -1 kg;
  • Bell pepper - 1 pc.;
  • Ground red pepper -1 pakurot;
  • Ground black pepper - ¼ tsp;
  • Bawang - 4 cloves;
  • Dill at perehil - 1 bungkos;
  • asin - 1 kutsara;
  • Granulated sugar -1 tsp;

Paghahanda:

  1. Ang kalinisan ay ang susi sa tagumpay, kung kaya't ang unang bagay na ginagawa namin ay hugasan ang mga gulay, mga kamatis at putulin ang mga tuktok, kaya mas mahusay na inasnan, at mga paminta, nililinis ang core na may mga buto.
  2. I-chop ang greenfinch ng makinis, gupitin ang mga clove ng bawang sa 4 na bahagi, gupitin ang bell pepper sa mga hiwa.
  3. Inilalagay namin ang aming mga kamatis, paminta, bawang, mga halamang gamot, asukal at asin, mga pampalasa sa isang plastic bag, itali ito at i-shake nang malakas sa loob ng isang minuto at kalahati hanggang sa lumabas ang kaunting katas.
  4. Pagkatapos nito, ilagay ang bag na may "pagpuno" sa isa pang plastic bag (para maging ligtas) at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng isang araw o dalawa.
  5. Kung ikaw ay isang tagahanga ng berdeng mga kamatis, pagkatapos ay maaari mong i-pickle ang mga ito sa parehong paraan, ang pagtaas lamang ng oras ng paghihintay sa 4 na araw.

* Mga Tip ni Cook
Maaari kang gumawa ng isang mahusay na salad sa mga kamatis na ito.
Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng makinis na tinadtad na damo (perehil, cilantro, dill at sibuyas), isang pares ng mga clove ng bawang, 1/3 tbsp. langis ng oliba, 3 tbsp. alak o suka ng mansanas, asin, itim na paminta sa panlasa, ilagay ang lahat sa isang blender at durugin at ihalo nang maigi. Ibuhos ang dressing na ito sa bahagyang inasnan, hiniwang mga kamatis at magdagdag ng kalahating ulo ng sibuyas sa kalahating singsing.

Banayad na inasnan na mga kamatis na may bawang at berde

Ang mga kamatis na ito ay magiging isang kailangang-kailangan na meryenda sa iyong mesa ng pamilya. Subukan ang mga ito nang isang beses at palagi mong lutuin ang mga ito.

Mga sangkap:

  • Mga kamatis - 1.5 kg;
  • Bawang - 1.5 ulo;
  • Dill - 1.5 bungkos;
  • asin - 4.5 tbsp;
  • Asukal - 3 tbsp;
  • Tubig - 2.25 l;
  • dahon ng bay - 5 mga PC;
  • Black peppercorns;
  • Mga clove - 1 pc.;

Paghahanda:

  1. Pagkatapos maligo nang lubusan ang mga kamatis, putulin ang mga tuktok at gumawa ng mga cross cut ¼ malalim sa gulay.
  2. Hugasan ang mga gulay, i-chop ang mga ito at ihalo sa gadgad na bawang.
  3. Inilalagay namin ang nagresultang masa sa mga slits ng mga kamatis, ito ay isang natatanging epekto ng pagpupuno.
  4. Ngayon simulan natin ang pagluluto ng marinade. Ibuhos ang asin at asukal sa isang kasirola na may tubig, magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa at itakda upang maluto. Pagkatapos kumukulo, patayin at palamig.
  5. Maingat na ilagay ang mga kamatis sa mga garapon na ang mga hiwa ay nakaharap, ibuhos ang pag-atsara na lumamig sa 30-20 o, isara ang mga takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Ang isang side dish ng patatas ay mainam para sa gayong masarap na pampagana. Maaari itong mashed patatas na may mga cracklings, pritong patatas, tubers na inihurnong sa foil, nilaga mag-atas na patatas V luad palayok at iba pang maiinit na pagkain mula sa pinakasikat na ugat na gulay.

Upang walang pagod na pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may iba't ibang mga atsara, siguraduhing tandaan ang mga pagpipiliang ito para sa pag-aatsara ng mga kamatis. Gamit ang mga recipe na ito, maaari kang maghanda ng hindi lamang gaanong inasnan na mga instant na kamatis, kundi pati na rin ang mga pipino, kampanilya, talong at kahit sari-saring gulay. At hindi mo na kailangan pang tumambay nang ilang oras sa isang masikip na kusina, galit na galit na pinipilipit ang isang 150-onsa na garapon ng mga atsara upang sigurado kang magkaroon ng sapat para sa taglamig, dahil ang lahat ng mapanlikha ay simple... at mabilis!

Ihanda ang mga kamatis, banlawan ng tubig na tumatakbo, at punasan ng tuyong tuwalya.

Pagkatapos, depende sa laki ng mga gulay, gupitin ang mga ito sa mga hiwa, katamtamang mga kamatis sa 4 na bahagi, mas malaki sa 6 - 8. Pinong tumaga ang mga napiling gulay at bawang.

Magdagdag ng asin at asukal sa mga gulay, ihalo nang mabuti ang lahat. Kung nais mong makakuha ng mas malakas na lasa ng mabilis, bahagyang inasnan na mga kamatis, kung gayon ang mga gulay ay dapat na bahagyang durog sa isang mortar, nang hindi umaabot sa isang malambot na estado.

Takpan ang mga kamatis na may nagresultang timpla, na dapat ilagay sa mga hilera sa anumang lalagyan o enamel pan.

Takpan ng takip at palamigin ng limang oras. Pagkatapos nito, ang masarap na mabilis na bahagyang inasnan na mga kamatis ay handa na sa mga hiwa.

mabilis na bahagyang inasnan na mga kamatis

Malamig at mabango, tama ang mga ito sa init ng tag-init.

Banayad na inasnan na mga kamatis na may suka - instant na pagluluto

Marami ang nakasalalay sa pag-atsara kung saan niluto ang mga kamatis. Ang isang maliit na iba't ibang mga sangkap at ang lasa ay nagbabago nang malaki.

Mga sangkap:

  • mga kamatis - 3-4 na mga PC. matibay, hinog
  • bawang - 3-4 cloves
  • sibuyas- 1 PIRASO.
  • mantika- 2 kutsara
  • suka - 2 tablespoons
  • mga gulay - anumang
  • ground black pepper - sa panlasa
  • asin - 1 kutsara
  • mainit na pinakuluang tubig - 1 baso 250 ML.

Ilagay ang mga kamatis na hiniwa sa hiwa (sa 4 na bahagi) sa isang enamel pan o plastic dish. Sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng langis ng gulay, magaspang na tinadtad na mga sibuyas, tinadtad na bawang, suka, mga halamang gamot, itim na paminta at asin at tubig, bahagyang ihalo ang atsara at ibuhos sa mga kamatis.