Turkey kebab calories bawat 100. Calorie pork kebab

kebab ng pabo mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: choline - 12.4%, bitamina B5 - 15.9%, bitamina B6 - 41.7%, bitamina B12 - 21%, bitamina PP - 50%, potasa - 11%, posporus - 26.4%, klorin - 26.1 %, siliniyum - 41.4%, sink - 11.8%

Ano ang mga benepisyo ng turkey kebab?

Kholin ay bahagi ng lecithin, gumaganap ng isang papel sa synthesis at metabolismo ng phospholipids sa atay, ay isang mapagkukunan ng mga libreng methyl group, at gumaganap bilang isang lipotropic factor.
Bitamina B5 nakikilahok sa protina, taba, metabolismo ng karbohidrat, metabolismo ng kolesterol, synthesis ng isang bilang ng mga hormone, hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at asukal sa mga bituka, sinusuportahan ang pag-andar ng adrenal cortex. Ang kakulangan ng pantothenic acid ay maaaring humantong sa pinsala sa balat at mauhog na lamad.
Bitamina B6 nakikilahok sa pagpapanatili ng immune response, mga proseso ng pagsugpo at paggulo sa gitnang sistema ng nerbiyos, sa pagbabagong-anyo ng mga amino acid, ang metabolismo ng tryptophan, lipid at nucleic acid, nagtataguyod ng normal na pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, pagpapanatili ng normal na antas ng homocysteine sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbaba ng gana sa pagkain at kapansanan balat, pag-unlad ng homocysteinemia, anemia.
Bitamina B12 ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolismo at pagbabagong-anyo ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina na kasangkot sa hematopoiesis. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemia, leukopenia, at thrombocytopenia.
Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala sa normal na kondisyon ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na nakikibahagi sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng pagsasagawa ng mga nerve impulses at pag-regulate ng presyon.
Posporus ay nakikibahagi sa maraming prosesong pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, at kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, at rickets.
Chlorine kinakailangan para sa pagbuo at pagtatago ng hydrochloric acid sa katawan.
Siliniyum- isang mahalagang elemento ng antioxidant defense system ng katawan ng tao, ay may immunomodulatory effect, nakikilahok sa regulasyon ng pagkilos ng mga thyroid hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa sakit na Kashin-Beck (osteoarthritis na may maraming mga deformidad ng mga joints, spine at limbs), sakit na Keshan (endemic myocardiopathy), at hereditary thrombasthenia.
Sink ay bahagi ng higit sa 300 enzymes, nakikilahok sa mga proseso ng synthesis at breakdown ng carbohydrates, protina, taba, nucleic acid at sa regulasyon ng pagpapahayag ng isang bilang ng mga gene. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, liver cirrhosis, sexual dysfunction, at pagkakaroon ng fetal malformations. Ang pananaliksik sa mga nagdaang taon ay nagsiwalat ng kakayahan ng mataas na dosis ng zinc na makagambala sa pagsipsip ng tanso at sa gayon ay nag-aambag sa pagbuo ng anemia.

nagtatago pa

Isang kumpletong gabay sa karamihan malusog na produkto maaari kang tumingin sa app

Mahirap humanap ng taong hindi mahilig sa kebab. Mahigpit naming iniuugnay ang ulam na ito sa isang piknik sa kalikasan, ang masayang pagkaluskos ng apoy, mabangong usok at maingay na kumpanya. Ang shish kebab ay napakapopular na kung minsan ay nakakalimutan natin na ang ulam na ito ay ang pambansang pagmamalaki ng mga taong Caucasian at residente ng Gitnang Asya.

Ang bawat bansa ay may sariling espesyal na paraan ng paghahanda ng shish kebab. Sa Transcaucasia, ito ay tradisyonal na inihanda mula sa tupa, gayunpaman, ang calorie na nilalaman ng kebab mula sa karne na ito ay medyo mataas.

Ngayon, maraming mga restaurant, cafe at bar ang nag-aalok sa kanilang mga bisita ng iba't ibang uri ng kebab. Ang menu ay sorpresa sa iba't-ibang nito, at ang imahinasyon ng mga chef ay walang hangganan: inaalok kami ng mga kebab ng karne, isda at seafood kebab, mushroom at vegetable kebab. Ilang calories ang nasa kebab na gawa sa iba't ibang produkto?

Mga calorie sa pork kebab at calories sa kebab mula sa iba pang uri ng karne

Ang calorie na nilalaman ng kebab ng karne ay nakasalalay sa mga sumusunod na kadahilanan:

Anong uri ng karne ang ginawa ng kebab (tupa, baboy, veal, manok, kuneho, atbp.);
Saang bahagi ng bangkay ng hayop ito kinuha (leeg, lomo, atbp.);
Anong marinade ang ginagamit;
Paraan ng pagluluto.

Calorie na nilalaman ng tupa kebab.

Ang tupa ay isang napakataba na karne, ngunit ito ay perpekto para sa barbecue. Ang pagkakaroon ng isang tiyak na lasa, pagkatapos magbabad sa pag-atsara, ang tupa ay nakakakuha ng pinaka-pinong texture at mahusay na lasa. Ilang calories ang nasa lamb kebab? Ito ay nakasalalay hindi lamang sa calorie na nilalaman ng karne, kundi pati na rin sa uri ng pag-atsara.

Calorie na nilalaman ng tupa shashlik sa sa iba't ibang paraan paghahanda:

Lamb shish kebab (loin) sa natural na juice ng granada - 225 kcal/100 g;
Lamb kebab (loin) sa sarsa ng granada - 238 kcal / 100 g;
Lamb shish kebab sa kumis marinade - 229 kcal / 100 g;
Lamb kebab (loin o neck) sa ayran marinade (fermented milk product with mineral na tubig) – 218-222 kcal/100 g;
Calorie na nilalaman ng tupa shish kebab sarsa ng alak– 235 kcal/100 g.

Mga calorie sa pork kebab

Ang calorie na nilalaman ng pork kebab ay mataas din, ngunit ang calorie na nilalaman ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pagpili ng hindi gaanong mataba na bahagi ng bangkay (dibdib, balikat). Para sa paghahambing: halaga ng enerhiya Ang balikat ng baboy ay humigit-kumulang 257 kcal/100 g, ang tiyan ng baboy ay 180 kcal/100 g, leeg ay 273 kcal, at ang ibabang bahagi ng breastbone (dewlap) ay 587 kcal/100 g.

Mga calorie sa pork kebab (mula sa mga sandalan na bahagi ng bangkay) sa iba't ibang mga marinade:

Pork kebab sa kefir marinade - 192-215 kcal / 100 g;
Pork shashlik sa natural katas ng kamatis– 188-206 kcal/100 g;
Ang calorie na nilalaman ng pork kebab na inatsara sa suka at lemon ay 175-195 kcal/100 g;
Pork kebab sa beer - 267 kcal / 100 g;
Pork kebab sa mayonesa - 258.87 kcal / 100 g;

Calorie na nilalaman ng beef kebab.

Ang beef shashlik ay naglalaman ng mas kaunting mga calorie kaysa sa tupa at baboy. Para sa ulam na ito, pinakamahusay na gumamit ng beef tenderloin o rump - kung gayon ang karne ay magiging malambot at makatas. Ang lasa ng naturang kebab ay tiyak na maaalala sa mahabang panahon.

Mga calorie sa lean beef kebab na may sa iba't ibang paraan pag-atsara:

Beef kebab sa dry red wine na may mga sibuyas - 169-180 kcal / 100 g;
Beef shish kebab sa mustard dressing - 148 kcal/100 g;
Calorie na nilalaman ng kebab na inatsara na may patis ng gatas at pampalasa - 145 kcal / 100 g;
Beef shish kebab sa sour cream at tomato sauce - 174 kcal/100 g;
Beef shish kebab sa suka ng alak na may katas ng mansanas– 145-180 kcal/100 g.

Calorie na nilalaman ng kebab ng manok

Karamihan masarap na kebab Ito ay nakuha mula sa itaas na bahagi ng isang binti ng manok - hita na may buto. Inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran, ang gayong kebab ay magpapasaya sa iyo sa mahusay na lasa at pinong laman nito. Chicken kebab Ang nilalaman ng calorie ay bahagyang mas mababa kaysa sa mga kebab na gawa sa karne ng baka, dahil ang manok ay palaging itinuturing na pandiyeta na karne.

Ang calorie na nilalaman ng kebab ng manok (nang walang tuktok na balat - hindi namin ito ginagamit) kapag inatsara sa iba't ibang mga sarsa:

Chicken kebab sa kefir - 140 kcal / 100 g;
Calorie na nilalaman ng chicken kebab na may toyo - 155 kcal / 100 g;
Chicken kebab in honey marinade– 198 kcal/100 g;
Chicken shashlik sa mayonesa na may mga pampalasa - 183 kcal / 100 g;
Ang calorie na nilalaman ng shish kebab na ginawa mula sa mga puso ng manok ay 152 kcal/100 g.

Bilang karagdagan sa manok, maaari mong gamitin ang pabo para sa paggawa ng barbecue, lalo na dahil ang karne na ito ay may mahusay na lasa.

Calorie na nilalaman ng turkey shish kebab (fillet):

Pumasok ang Turkey kebab matamis at maasim na sarsa– 115-128 kcal/100 g;
Pumasok ang Turkey kebab mineral na tubig na may mga panimpla - 113-119 kcal / 100 g;
Turkey kebab calories sa white wine marinade - 134 kcal/100 g;
Turkey kebab sa suka-lemon dressing - 115-122 kcal / 100 g.

Ilang calories ang nasa fish kebab?

Ang kebab ng isda ay isang ulam na hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ang isda ay isang madaling natutunaw na protina, at kung iprito mo ito nang walang anumang taba, walang panganib sa iyong pigura. Ang mga uri ng mataba na isda ay pinakaangkop para sa barbecue (mas masarap at mas masustansiya), ngunit maaari mo ring gamitin ang mababang-taba na isda sa dagat (sa kasong ito ang calorie na nilalaman ng barbecue ay magiging mas mababa).

Calorie na nilalaman ng kebab mula sa iba't ibang uri isda:

Salmon kebab sa toyo - 88.7 kcal / 100 g;
Ang calorie na nilalaman ng eel kebab ay napakataas - 346 kcal/100 g (eel ay isang high-calorie na isda);
Tuna kebab - 139 kcal / 100 g;
Salmon shish kebab - 168-220 kcal / 100 g;
Sturgeon kebab - 110 kcal / 100 g;
Mackerel kebab - 153-177 kcal / 100 g;
Ang calorie na nilalaman ng trout kebab ay 113-128 kcal / 100 g.

Bilang isang patakaran, ang fish kebab ay hindi nangangailangan ng paghahanda ng mga kumplikadong multi-component marinades - sapat na ang kaunting asin at paminta. mga bahaging bahagi isda. Hindi katanggap-tanggap na i-marinate ang isda mga produktong fermented milk o sa sarsa ng mayonesa, dahil mawawalan ng kakaiba ang isda pinong lasa at katangiang aroma. Ang toyo at dry curry-based seasonings ay maaaring gamitin bilang dressing para sa fish kebab.

Calorie na nilalaman ng seafood kebab

Karaniwan kaming kumakain ng seafood shish kebab sa isang restaurant o sa mga espesyal na okasyon. Hindi kaugalian para sa amin na maghanda ng gayong ulam sa aming sarili - ito ay isang medyo tiyak na ulam (hindi lahat ay gusto ng seafood). Gayunpaman, ang lasa ng mga seafood kebab, kung inihanda nang tama, ay napakahusay. Kung wala kang sapat na karanasan at kaalaman, mas mahusay na tangkilikin lamang ang isang malusog at masarap na ulam, na iniiwan ang paghahanda ng kebab sa mga propesyonal.

Calorie na nilalaman ng mga kebab mula sa iba't ibang pagkaing-dagat:

Squid kebab - 118-125 kcal / 100 g;
Octopus kebab - 73-85 kcal / 100 g;
Mga skewer ng hipon na may langis ng oliba at pampalasa - 108-112 kcal / 100 g;
Mussel kebab - 80-85 kcal / 100 g.

Tulad ng nakikita mo, ang seafood kebab ay naglalaman ng napakakaunting mga calorie. Kung ikukumpara sa mga kebab ng karne, na medyo mataas sa mga calorie, ang ulam na ito ay maaaring ituring na isang tunay na kaloob ng diyos para sa mga nais mawalan ng timbang. Sa anumang kaso, sa pamamagitan ng pagkain ng seafood kebab, ang panganib na makakuha ng dagdag na pounds ay mababawasan.

Mga sikat na artikulo Magbasa pa ng mga artikulo

02.12.2013

Lahat kami ay madalas na naglalakad sa araw. Kahit na tayo ay may sedentary lifestyle, naglalakad pa rin tayo - kung tutuusin, tayo...

611387 65 Higit pang mga detalye

Ang mga piknik at barbecue party ay isang tunay na parusa para sa mga pumapayat. Pagkatapos ng lahat, ang menu ng gayong mga kaganapan ay halos palaging kasama ang shish kebab - masarap, makatas, ngunit pinupuno ang mga piraso ng karne na niluto sa apoy. Dapat mo bang umiwas sa gayong masasarap na pagkain habang nagdidiyeta, o maaari mo bang bigyan ang iyong sarili ng kaunting maluwag? Lahat ng gusto mong malaman tungkol sa pork kebab - nilalaman ng calorie, komposisyon, paglalarawan - ay nasa aming artikulo.

Nutritional value at benepisyo ng baboy

Ang baboy ay hindi ang pinakasikat na produkto sa mga sumusunod malusog na pagkain. Mas gusto ng huli ang veal o manok, na mas madaling matunaw. Gayunpaman, ang punto ay hindi lamang sa mga kapaki-pakinabang na katangian, kundi pati na rin sa panlasa. Minsan imposibleng tanggihan ang iyong sarili sa kaselanan na ito.

Ang mga nagpapababa ng timbang ay inirerekomenda na mag-steam o maglaga ng baboy. Pagkatapos ang calorie na nilalaman ay 100 gramo handa na ulam mananatili sa loob ng 260-270 kcal. Ngunit ang pork kebab, na ang calorie na nilalaman sa bawat 100 gramo ay humigit-kumulang 297 kcal, ay isa nang "luxury" para sa mga nasa isang diyeta.

In fairness, dapat sabihin na mga cutlet ng baboy ay nagkakahalaga ng higit pang "higit pa" - mga 350 kcal, at ang isang ulam ng pritong baboy ay malapit sa 370 kcal sa nutritional value.

Ang marinade ay ang pangunahing kaaway para sa baywang

Ang calorie na nilalaman ng pork kebab ay depende sa kung anong bahagi ng bangkay ang ginagamit, pati na rin sa pag-atsara.

Ang marinade na gawa sa suka o lemon juice ay may pinakamababang halaga ng enerhiya. Ang 100 gramo ng kebab na ito ay naglalaman ng 185 kcal o mas kaunti.

Kung gumamit ka ng kefir o tomato juice, ang nutritional value ng ulam ay humigit-kumulang 195-200 kcal.

Maraming tao ang gustong mag-marinate sa mayonesa, ngunit sa ganitong paraan makakamit ang halaga ng enerhiya na 255 kcal. At ang beer ay ganap na tataas ang calorie na nilalaman sa 265 kcal.

Ang kebab ng leeg ng baboy, na ang calorie na nilalaman ay 340 kcal, ay isa sa mga pinaka-nakapagpapalusog. Para sa paghahambing: 100 gramo ng parehong ulam mula sa ham ay naglalaman ng 280 kcal, mula sa mga buto-buto - 320 kcal, mula sa balikat - 250 kcal, mula sa brisket - 175 kcal. Ngunit kung kukuha ka ng dewlap, pagkatapos bawat 100 gramo ay magdaragdag ng hanggang 550 kcal.

Shish kebab para sa mga pumapayat

Lamang ng ilang piraso ng anumang kebab, na may mga gulay, sa likas na katangian at sa kumbinasyon ng aktibong libangan - hindi ito kritikal para sa baywang. Ngunit kung ang mga pangit na numero na nagpapahiwatig ng nutritional value ay nakakaabala sa iyo, kung gayon hindi mo kailangang kumain ng pork neck kebab. Madaling bawasan ang calorie na nilalaman ng isang ulam sa pamamagitan ng pagpili ng iba pang bahagi ng bangkay o iba pang mga produkto.

Halimbawa, para mag-marinate ng karne, asin, lemon juice at sibuyas lang ay sapat na. Ang mayonesa at serbesa, siyempre, ay maaaring pagyamanin ang lasa at pabilisin ang proseso, ngunit ang naturang kebab ay naglalaman ng higit pang mga calorie at mas kaunting mga benepisyo.

Ang karne ay maaaring palitan ng manok o isda. Sa ibaba ng artikulo ang halaga ng enerhiya ng iba't ibang uri ng kebab ay ipinahiwatig. Ang mga pagpipilian sa isda ay hindi nangangailangan ng espesyal na pag-atsara o mahabang paghahanda. Ito ay sapat na bago magprito (o kahit na pagkatapos nito) upang idagdag lemon juice, asin, paminta at mga damo.

Sa wakas, gawin ulam sa pandiyeta mula sa mga gulay: 100 gramo ng kebab mula sa talong, kamatis, kampanilya paminta naglalaman lamang ng 27 kcal. Kung magdagdag ka ng hipon, ang nutritional value ay tataas lamang sa 42 kcal.

Sa pamamagitan ng paraan, ang isang piraso ng karne kebab ay naglalaman ng humigit-kumulang 50-70 gramo.

Ang mga benepisyo ng shish kebab

Hindi natin dapat isipin na ang lasa ay ang tanging bagay na maibibigay sa atin ng kebab. Ang baboy, na may pinakamataas na calorie na nilalaman ng lahat ng uri ng karne (257 kcal bawat 100 gramo), ay parehong napaka-malusog at madaling natutunaw.

Ang taba ng baboy ay nagdudulot ng mas kaunting panganib sa puso at mga daluyan ng dugo kaysa sa taba ng baka. At ang ganitong uri ng karne ay hindi matatawag na pinakamataba. Ang bawat 100 gramo ng produktong ito ay mayroong 2.98 gramo ng taba, habang ang parehong halaga ng manok ay naglalaman ng 3.03 gramo.

Ang karne na ito ay naglalaman din ng isang malaking halaga ng protina at B bitamina.

Lalo na nakalulugod ang katotohanan na sa proseso ng paghahanda ng shish kebab mga kapaki-pakinabang na katangian ay nawala nang mas mabagal kaysa sa iba pang mga pamamaraan paggamot sa init karne. Ang mga uling ay may mahinang epekto sa produkto, ngunit ito ay sapat na upang maalis ang karamihan sa mga nakakapinsalang bakterya. At ang nilalaman ng calorie ay nagiging mas mababa kaysa sa kung ang baboy ay niluto sa karaniwang paraan.

Ang wastong paghahanda ng kebab ay nakakatulong na maiwasan ang arthritis.

Ang pinsala ng shish kebab

Ang paboritong bahagi ng barbecue ng karamihan sa mga tao ay ang crispy crust. Ngunit ito ay tiyak na naglalaman ng pinakamataas na dami ng mga carcinogens - mga sangkap na potensyal na pinagmumulan ng kanser.

Gayundin, ang karne sa mga kebab ay hindi palaging pinirito nang maayos sa loob ng mga hibla, at samakatuwid ang "kaselanan" na ito ay maaaring magsama ng maraming mga impeksiyon na pumukaw sa pag-unlad ng mga hindi kasiya-siyang sakit, tulad ng dysbiosis.

At siyempre, ang regular na pagkonsumo ng barbecue ay nagbabanta sa labis na katabaan, dahil ang ulam ay medyo nakakabusog.

Kung mayroon kang sakit sa bato o peptic ulcer, hindi ka dapat kumain ng karne na inihanda sa ganitong paraan, lalo na kung ang mayonesa ay ginagamit bilang atsara.

Paano gawing mas malusog ang barbecue?

Ang mataas na calorie na nilalaman ng pork kebab ay hindi ang pangunahing panganib ng ulam na ito para sa mga sumusunod sa mga prinsipyo ng isang malusog na diyeta. Sa tamang paghahanda ito ay medyo pandiyeta paggamot. Ngunit hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa iba pang mga patakaran para sa paggamit nito.

Halimbawa, hindi mo dapat pagsamahin ang kebab sa patatas, pasta at iba pang mabibigat na side dish. Mas mainam na kumain ng maraming gulay at gulay hangga't maaari, na kapansin-pansing bawasan ang epekto nakakapinsalang sangkap. Totoo, ipinapayong iwasan ang mga kamatis, na "humihiling" na kainin bilang pampagana para sa barbecue, dahil pinapabagal nila ang panunaw ng protina.

Upang magbigay ng isang maanghang na lasa ay mas mahusay na gamitin katas ng granada sa halip na ketchup at suka.

Ang gintong crust ay isang napakasarap na bagay, ngunit kung pinangangalagaan mo ang iyong kalusugan, kakailanganin mong putulin ito, dahil walang kapaki-pakinabang dito, at mayroong higit sa sapat na pinsala.

Para sa pagprito, mas mainam na gumamit ng kahoy na panggatong kaysa sa mga uling.

Ilang calories ang nasa shish kebab na gawa sa iba pang uri ng karne?

Dahil sinusuri namin ang calorie na nilalaman ng pork kebab, upang makumpleto ang larawan, kapaki-pakinabang na ibigay ang sumusunod na data para sa iba pang mga uri ng karne bawat 100 gramo:

karne ng tupa . Kung nagluluto ka mula sa isang balikat at isang binti, makakakuha ka ng 280 o 320 kcal, ayon sa pagkakabanggit.
karne ng baka . Ang karne na ito ay bihirang ginagamit, dahil ang kebab mula dito ay lumalabas na matigas at medyo tuyo. Ngunit bilang sanggunian, ito ay 250 kcal kung niluto mula sa karne, at 190 kcal kung ginawa mula sa atay ng baka.
Veal . Ang nilalaman ng calorie ay nagsisimula mula sa 94 kcal, kung hindi mo ito "palayawin" ng mayonesa o beer.
Ang manok ay kaloob ng diyos para sa mga pumapayat. Ang shish kebab mula sa dibdib ay naglalaman ng 120, mula sa mga binti - 160, at mula sa mga pakpak - 180 kcal. Kung ginagamit ang pabo, ang nilalaman ng calorie ay humigit-kumulang 150 kcal. Shish kebab mula sa atay ng manok naglalaman ng 150 kcal.
Isda . Ang isang trout dish ay nagdaragdag ng 86-120, salmon - 78-130, tuna - 139 kcal.
Seafood . Ang shrimp kebab ay 110-147, pusit - 120, at mussels - 85 kcal.

Ngayon alam mo na ang lahat tungkol sa mga benepisyo, pinsala, at calorie na nilalaman ng pork kebab at hindi lamang mula dito. Sundin ang teknolohiya ng pagluluto at huwag kalimutan ang tungkol sa isang pakiramdam ng proporsyon. Kung gayon walang mga calorie ang magiging nakakatakot para sa iyo. Bon appetit!

Shish kebab - sikat sa ating bansa ulam ng karne, minamahal ng marami. Inihanda ito mula sa iba't ibang uri ng karne, na maaaring magbago ng calorie content at BJU. Malalaman natin ngayon kung gaano karaming mga calorie ang inihanda ng isang kebab ayon sa isang partikular na recipe.

Nutritional value ng kebab

Kaya, gaano karaming mga calorie ang nasa isang piraso ng kebab? Ang eksaktong mga numero ay nakasalalay sa karne kung saan ginawa ang kebab, ngunit sa pangkalahatan, ang alinman sa mga uri nito ay naglalaman ng maraming protina, ngunit ang halaga ng taba ay nag-iiba. Mayroong kaunting carbohydrates sa anumang kebab, at wala sa lahat sa hilaw na karne. Ang calorie na nilalaman ng isang ulam bawat 100 gramo ay higit sa lahat ay nakasalalay sa porsyento ng taba ng nilalaman sa napiling karne.

Ang kemikal na komposisyon ng kebab ay maaaring bahagyang naiiba sa mga numero, ngunit ang hanay ng mga bitamina at mineral mismo ay karaniwang pareho: bitamina A, C, E, PP, bakal, posporus, kaltsyum, magnesiyo, sink. Ito ay isang maliit na listahan lamang kapaki-pakinabang na mga sangkap, at sa pangkalahatan, ang anumang karne ay may masaganang komposisyon ng bitamina at mineral.

Calorie na nilalaman ng shish kebab mula sa iba't ibang uri ng karne

Pork shish kebab

Magsimula tayo sa pinakasikat na opsyon at isaalang-alang ang calorie na nilalaman ng kebab na gawa sa baboy. Ito ay malambot na karne na may mataas na nilalaman ng protina kumpara sa tupa. Gayundin ganitong klase ang karne ay mas madali at mas mabilis na hinihigop ng katawan kaysa sa karne ng baka. Calorie na nilalaman sa classic kebab ng baboy depende sa napiling bahagi:

mula sa leeg - hindi bababa sa 340 kcal bawat 100 g;
mula sa balikat at ham - 260 kcal;
mula sa sternum - 180 kcal.

Ang calorie na nilalaman ng lean pork kebab ay ang pinakamaliit, ngunit ang pag-atsara mismo ay nagdaragdag ng mga dagdag na calorie Ang hindi bababa sa mataas na calorie na opsyon ay nakuha sa isang pag-atsara na gawa sa lemon o tomato juice, at ang paraan ng pag-marinate sa beer o mayonesa ay magpapataas ng calorie. nilalaman ng 10-15%.

Calorie na nilalaman ng tupa shish kebab

Shish kebab na gawa sa tupa - isang tradisyonal na pagkain Gitnang Asya at Mga lutuing Caucasian. Ang tupa ay karaniwan sa mga rehiyong ito. Ang karne ay mabango, kasiya-siya at maaaring maimbak ng mahabang panahon kahit na walang ref. Kasabay nito, ang tupa ay naglalaman ng maraming taba, ngunit ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng zinc, calcium, iba't ibang bitamina at biotin.

Ang calorie na nilalaman ng isang ulam ng tupa bawat 100 g ay depende sa mga napiling bahagi ng karne. Ang tenderloin ay may mas kaunting taba, at ang leeg ay may mas maraming calorie:

galing sa kebab binti ng tupa- 320 kcal;
mula sa bahagi ng scapular - 280 kcal;
mula sa loin - 220-250 kcal;
mula sa leeg - 230 kcal.

Calorie na nilalaman ng veal kebab

Ang karne ng baka ay mas matigas kaysa sa baboy, kaya ang shish kebab ay bihirang handa mula dito. Ang malambot at makatas na veal ay ginagamit nang mas madalas, ngunit ang dalawang uri ng karne na ito ay magkapareho sa mga calorie. Parehong mahusay na pinagmumulan ng bakal, kaya kinakain nila ng mabuti ang hemoglobin. Sa karaniwan, ang beef kebab ay naglalaman ng 240-270 kcal bawat 100 gramo.

Chicken kebab: nilalaman ng calorie

Ang shish kebab ay kadalasang gawa sa manok, na ang hita ay itinuturing na pinakamasarap na bahagi. Ang laman ay malambot at malasa, at sa mga tuntunin ng nilalaman ng calorie, ang kebab ng manok ay mas mababa sa baboy at tupa. Halimbawa, maaari ka ring magluto pandiyeta kebab na may kaunting calorie na nilalaman mula sa dibdib. Ang bilang ng mga calorie bawat 100 gramo ay ang mga sumusunod:

galing sa kebab dibdib ng manok- 100 kcal;
mula sa drumstick ng manok o hita - 170-180 kcal;
kebab ng mga pakpak ng manok - 200-220 kcal.

Ang lahat ng mga numero ay ibinigay na isinasaalang-alang ang pag-alis ng balat, at kasama nito ang calorie na nilalaman ay magiging humigit-kumulang 30% na mas mataas.

Ang mga calorie ay nakasalalay din sa napiling recipe ng marinade. Tingnan natin ang halimbawa ng breast kebab:

sa kefir - 145 kcal bawat 100 g;
nakabatay toyo- 160 kcal;
sa mayonesa - 185 kcal;
sa honey marinade - 200-210 kcal.

Bilang karagdagan sa manok, ang pabo ay angkop para sa paggawa ng barbecue. Mayroon itong mas kaunting mga calorie, ngunit marami ang nakasalalay sa pag-marinate:

Turkey kebab na may mineral na tubig - 115 kcal;
sa alak - 135 kcal;
sa mayonesa - 160 kcal.

Calorie na nilalaman ng fish kebab

Ang fish kebab ay isang malambot, malusog at mababang calorie na ulam. Ang isda ay naglalaman ng mabilis na natutunaw na protina. Para sa barbecue, ang mga mataba na varieties ay karaniwang pinili, ngunit ang mga mababang-taba na varieties ay angkop din. isda sa dagat. Ang calorie na konsentrasyon sa kebab na ginawa mula sa isda bawat 100 g ay ang mga sumusunod:

salmon - 90 kcal;
mula sa salmon - 170-210 kcal;
tuna kebab - 140 kcal;
mula sa mackerel - 160-180 kcal;
mula sa sturgeon - 110 kcal;
mula sa trout - 130 kcal;
mula sa hito - 120 kcal.

Shish kebab calorie table

Para mas madali mong piliin ito masarap na ulam Sa mga tuntunin ng nilalaman ng calorie, naghanda kami para sa iyo ng isang maliit na talahanayan na may average na data para sa iba't ibang uri ng kebab:

Ibuod

Kaya, ang calorie na nilalaman ng kebab ay lubos na nakasalalay hindi lamang sa uri ng karne na pinili, kundi pati na rin sa bahagi ng bangkay at sa pag-atsara. Upang ibuod, maaari naming tapusin na ang hindi bababa sa mataas na calorie kebab ay isda kebab, at sa pangalawang lugar ay pabo at dibdib ng manok kebab, bagaman sa huling kaso ito ay lumalabas na medyo tuyo.

Kung gusto mong subukan ang isang ulam na ginawa mula sa tunay na karne nang hindi labis na karga ang iyong katawan ng mga calorie, pumili ng veal kebab. At ang mga may hawak ng record para sa calorie content ay mula sa mga kebab leeg ng baboy at tupa.

Mga kategorya

Pinili ng Editor