Sweet Chinese red bean paste o Azuki. Anko bean paste Adzuki bean paste
Paglalarawan
Anko paste ay isang tradisyonal na Japanese dessert na gawa sa Azuki beans. Ngunit maaari mo siyang makilala hindi lamang sa Japan, kundi pati na rin sa China, na itinuturing na kanyang tinubuang-bayan, at pati na rin sa Korea. Ang lasa ng matamis na bean paste ay medyo hindi karaniwan para sa amin. Ang tamis ay hindi binibigkas tulad ng sa mga dessert na pamilyar sa ating panlasa. Kahit na ang mga benepisyo ng Anko ay walang alinlangan, dahil ito ay binubuo ng eksklusibo ng beans, asukal at maliit na halaga asin. Walang dyes o flavors, natural ingredients lang!
Anko paste maaaring gamitin bilang isang dessert sa sarili nitong o bilang isang pagpuno para sa paggawa ng wagashi(mga cake ng Hapon). Ang isang pagkakatulad ay maaaring iguhit sa condensed milk, na maaari mong kainin gamit ang isang kutsara at ilagay ang lahat ng uri ng pie, cookies, at cake kasama nito. Sa pangkalahatan, ang produktong ito ay pangkalahatan.
Ang pagbili ng Anko bean paste ay medyo may problema, at hindi sa lahat ng mga restaurant lutong Hapon Maaari mong subukan ito, dahil ito ay magiging pinakamadaling ihanda. Ang recipe ay ganap na hindi mapagpanggap, at samakatuwid ay maaari mong makayanan ito nang madali!
Kaya, inaanyayahan ka naming sumali hakbang-hakbang na recipe Paggawa ng Matamis na Anko Bean Paste!
Mga sangkap
Mga hakbang sa pagluluto
Upang ihanda ang Anko kailangan namin ng 200 gramo ng Azuki beans.
Ang mga bean ay kailangang hugasan nang lubusan sa tubig na tumatakbo, kung saan ito ay pinaka-maginhawang gumamit ng isang colander. Kakailanganin mo ring alisin ang mga nasirang beans mula sa kabuuang masa ng adzuki.
Pagkatapos ng mga manipulasyon sa itaas, ilagay ang mga beans sa isang kasirola at punan ang mga ito ng na-filter na tubig sa isang ratio ng isa hanggang tatlo (isang bahagi ng adzuki at tatlong bahagi ng tubig).
Ngayon inilalagay namin ang kawali na may beans sa kalan. Kapag kumulo ang tubig, ilalagay namin ang adzuki sa isang colander. Pagkatapos ay punan muli ang mga bean ng tubig (ang mga proporsyon ay pareho), at pagkatapos ay ibalik ang mga ito sa kalan.
Kailangan mong lutuin ang mga beans nang halos isang oras at kalahati sa mababang init, hanggang sa lubusan silang kumulo. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kailangan mong patuloy na magdagdag ng tubig upang ang adzuki ay patuloy na sakop nito.
Sa oras na ito, ang tubig pagkatapos ng beans ay kailangang i-save at ibuhos sa isang hiwalay na lalagyan (kakailanganin natin ito mamaya).
Ibuhos ang kalahati ng kinakailangang halaga ng asukal sa kawali na may adzuki at ilagay ito sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
Kapag natunaw na ang asukal, i-mash ang buong laman ng kawali gamit ang isang kahoy na kutsara at idagdag ang kalahati ng kinakailangang halaga ng asukal. Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap. Dapat kang makakuha ng medyo makapal na katas.
Iwanan ang Anko sa kalan para sa isa pang 10-15 minuto, patuloy na pagpapakilos. Maaari mong matukoy ang pagiging handa nito sa pamamagitan ng katangian nitong madilim na lilim. Kung ang paste ay lumalabas na masyadong makapal, maaari itong lasawin ng tubig kung saan niluto ang adzuki.
Sa yugtong ito, huwag kalimutang magdagdag ng kaunting asin sa bean paste.
Ang Anko ay iniwan upang lumamig at pagkatapos ay maaari itong gamitin.
* Ang i-paste ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. Maaari itong humiga sa cling film nang halos isang linggo, para sa higit pa pangmatagalang imbakan Ang Anko ay dapat ilagay sa isang lalagyan ng airtight.
Bon appetit!
Pula matamis na adzuki bean paste, Hundousha(Intsik: 红豆沙. Pinyin Hongdou Sha) ay ginagamit sa mga lutuing Tsino, Hapones at Koreano, at hindi gaanong ginagamit sa ibang mga panrehiyong lutuin ng Timog-silangang Asya. Sa Japan siya ay tinatawag na Azuki (Japanese: 小豆餡, rH. Azuki), at sa Korea - Phatso (Korean: 팥소). Naka-on wikang Ingles ang paste na ito ay tinatawag na Red bean paste. Sa Chinese at Japanese, pinaghihiwalay ang sweet bean pastes. May mga matamis na pastes na ginawa mula sa anumang uri ng beans.
Ang Azuki ay isang transliterasyon mula sa Japanese ng pangalan ng ganitong uri ng bean. Ang siyentipikong pangalan ng mga bean na ito ay Vigna angularis, o angular bean. Ang uri ng bean na ito ay nilinang sa Tsina sa loob ng mahigit 3,000 taon at nasa lahat ng dako sa rehiyon ng Timog-silangang Asya Ang mga bean ay madilim na pula ang kulay, ngunit maaari ding dumating sa iba pang mga kulay (tulad ng itim, kulay abo at kahit sari-saring kulay). Ngunit upang makagawa ng matamis na bean paste, pulang beans lamang ang ginagamit. Ang mga hinog na beans ay giniling, pagkatapos ay ang mga balat ay sinala, pagkatapos nito ang masa ng bean ay pinakuluan at pagkatapos ay pinatamis ng asukal o pulot. Ang resulta ay isang madilim na pulang paste, homogenous, medyo makapal (maaari itong ikalat sa tinapay tulad ng mantikilya) at matamis sa lasa. Sa totoo lang, ang mga katangiang ito ang gumawa ng pasta kaya in demand at popular sa mga lutuing Asyano.
Ang Hundousha Red Sweet Bean Paste ay isang handa nang gamitin na produkto na hindi nangangailangan ng karagdagang paggamot sa init. Ang saklaw ng aplikasyon ng paste na ito ay medyo malawak - ginagamit ito sa paghahanda ng mga matamis na cereal at sopas, matatamis na pastry, mga dessert, ice cream, jellies at kahit na inumin. Halimbawa, sa Japan ay ibinebenta ang Pepsi-Cola na may red bean paste.
Sa tinubuang-bayan ng matamis na paste na ito, sa Celestial Empire, marahil ang pinakasikat at tanyag na paggamot dito. Sa Tsina sila ay tinatawag na Yuebing (Intsik: 月饼, pinyin Yuebing). Ito ay isang tradisyunal na uri ng baking na ginawa sa China para sa Mid-Autumn Festival. Ang isang pana-panahong paggamot na sa ibang mga oras ng taon ay makikita lamang sa mga dalubhasang tindahan o inihanda mo ang iyong sarili. Ang red sweet bean paste ay marahil ang pinakasikat na palaman, bagama't may napakaraming uri ng palaman para sa mga gingerbread cookies na ito.
Ang parehong sikat na treat para sa mga lokal na matamis na ngipin ay ang Nomi Ci (Intsik: 糯米糍, pinyin Nuomi ci). Ito ay mga bola mula sa harina ng bigas, na may matamis na paste in coconut flakes. Ito ay isang katulad na analogue sa hitsura at panlasa. Japanese mochi(o mochi), na, sa pamamagitan ng paraan, ay puno din ng paste na ito. Ang isa sa mga varieties ng Japanese mochi ay mukhang napaka-kahanga-hanga - (Japanese 大福餅, rH. Daifukumochi), kung gupitin mo ito sa kalahating pahaba, pagkatapos ay ang hiwa ay nagpapakita ng isang strawberry na naka-frame ng pulang paste. Sa pamamagitan ng paraan, ang pangalang "daifuku mochi" ay literal na nangangahulugang "swerte."
O isang tradisyonal na sinaunang Beijing na matamis na may nakakatawang pangalan (Intsik: 驴打滚, pinyin: Ludagun). Ang dessert na ito ay mukhang isang roll at ginawa mula sa rice flour dough, na inihanda tulad ng mochi dough. Bago tiklupin ang inilabas na sheet ng kuwarta, ito ay pinahiran ng pulang matamis na paste.
Ang isa pang sikat na ulam ay inihanda gamit ang Hundousha paste. pagkaing Intsik- Zongzi (Intsik: 粽子, pinyin Zongzi). Ito ay isang uri ng repolyo roll na may pagpuno ng bigas at matamis na paste, balutin lang itong "pinalamanan na cabbage roll" sa isang dahon ng kawayan o tambo. Ang mga rice pyramids na ito, na nakabalot sa mga dahon, ay isang permanenteng ritual treat sa Double Five festival (kilala rin bilang Dragon Boat Festival).
Sa panahon ng pagdiriwang ng isa pang Chinese festival, ang Lantern Festival, ang Tangyuan rice balls (Tsino: 湯圓, pinyin Tangyuan) ay inihanda, na may matamis na bean paste na ginamit bilang isa sa mga paboritong palaman.
Bilang isa sa mga pagpipilian sa pagpuno, ang matamis na bean paste ay ginagamit sa steamed Baozi cakes (Intsik: 包子, pinyin Baozi).
Sikat sa China matamis na sabaw may Azuki beans at sweet paste - Hongdou tan (Intsik: 紅豆汤, pinyin Hongdou tang), sikat din ang sopas na ito sa Japan - at ito ay tinatawag na Shiruko (Japanese: 汁粉, rH. Shiruko).
Siyempre, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang isa sa mga paboritong fillings ay matamis na adzuki bean paste. O isang kawili-wiling bersyon ng mochi - ang mga bola ng mochi ay binibitbit sa isang tuhog na kawayan, tulad ng isang kebab - Dango (Japanese 団子, rH. Dango).
Hindi gaanong sikat at paboritong dessert ang sikat na Japanese cake mula sa masa ng biskwit- Dorayaki (Hapones: どら焼き, rH. Dorayaki). Ang cake na ito ay binubuo ng dalawang ginintuang kayumanggi pancake, sa pagitan ng kung saan ang isang matamis na paste ay kumakalat, na din glues ang mga ito nang magkasama.
Sa Japan, ang mga cookies na hugis isda ay ginawa gamit ang red sweet paste filling - Taiyaki (Japanese 鯛焼き, rH. Taiyaki), ang pangalan ay literal na isinasalin bilang "baked sea bream". 
Sa Japan, naghahanda sila ng matamis na halaya mula sa red paste at agar-agar - tinatawag na Yokan (Japanese 羊羹, rH. Yokan).
Sa Korea gumawa sila ng napakasarap na pagkain na may matamis na paste masarap na cookies, katulad ng Russian cookies na "Nuts with condensed milk". Tinatawag ng mga Koreano ang nut cookies na Hodugwaja (Korean: 호두과자). Ang pagpuno para sa cookie na ito ay binubuo ng isang halo mga walnut at matamis na paste.
Available sa Korean pambansang lutuin rice donuts na may matamis na palaman - Chapsal Donut (Korean: 찹쌀도넛). O steamed buns na may matamis na paste - Hoppan (Korean: 호빵).
Ang matamis na Korean na "Honey Bread" - Kkulppan (Korean: 꿀빵) ay napaka-interesante. Ito ay mga deep fried bun na puno ng red paste, nilublob sa syrup at binudburan ng toasted sesame seeds.
Ito ay nagkakahalaga ng paggunita sa tradisyonal na Korean treat sa okasyon ng Chuseok harvest festival - steamed rice dough cakes na may matamis na Songpyeong bean paste (Korean: 송편). 
Ang isang kawili-wiling Korean na nakakapreskong dessert na gawa sa dinurog na yelo at matamis na paste ay ang Phatbinsu (Korean: 팥빙수).
tiyak, Mga pagkaing Asyano marami pang iba sa red bean paste kaysa sa maaari nating saklawin sa maikling pagsusuri na ito. Ang ilang mga red paste dish ay nangangailangan ng mga espesyal na adaptasyon, tulad ng Chinese mooncake o Japanese fish cookies. At ang ilan (halimbawa, Japanese sponge cake) ay napaka-simple at nangangailangan lamang ng kaunting pagsisikap.
Sa pangkalahatan, sulit itong subukan!
Hello sa lahat ng food lover!
Magsimula tayo sa pagluluto - bean paste!
Upang maghanda ng bean paste kakailanganin mo:
- isang tasa ng adzuki beans
- 100 gramo ng asukal (mas mainam na gumamit ng brown cane sugar)
- mga 4 na basong tubig
Unang yugto:
Banlawan ang beans at ilagay sa isang kasirola. Punan ng tubig hanggang sa masakop ang lahat ng beans at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at takpan ang kawali at patuloy na kumulo ng isang oras sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang beans. Kung ang tubig ay sumingaw ng sobra, magdagdag ng mas maraming tubig - ang beans ay dapat palaging natatakpan ng tubig.
Ikalawang yugto:
Kapag handa na ang beans, alisan ng tubig ang natitirang tubig at sabaw sa isang hiwalay na mangkok, magiging kapaki-pakinabang ito mamaya. Pagkatapos ay magtabi ng isang maliit na dakot ng beans, pindutin ang natitirang mga beans at kuskusin sa isang salaan. (Maaari ka ring gumamit ng isa pang maginhawang paraan para sa pagdurog ng beans, halimbawa, gamit ang isang masher). Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng ground bean puree, kung saan kailangan mong magdagdag ng asukal at itabi ang buong beans, at ihalo ang lahat nang lubusan. Pagkatapos ay ilagay muli ang buong timpla sa kawali at patuloy na kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto hanggang ang pinaghalong bean ay maging dark brown o maroon na kulay. Kung sa panahon ng pagluluto ang bean mass ay nagiging masyadong makapal, idagdag ang sabaw na iyong pinatuyo kanina. Panghuli, hayaang lumamig ang pasta. Ang Anko ay ganap na lulutuin kapag maaari mo itong igulong.
Mga kaibigan, iyon lang! Handa na ang Japanese sweet bean paste, maaari mo na ngayong simulan ang paghahanda ng mga dessert gamit ang anko paste. Ang paste na ito ay maaaring gamitin sa pagluluto.
Ang peanut butter ay hindi ang pinakasikat na produkto sa merkado ng Russia, sa kabila ng malawak na katanyagan nito sa ibang bansa. Ano ang kakaiba sa produktong ito, ano ang pakinabang nito sa ating katawan.
Ang ika-20 Pangulo ng Estados Unidos ng Amerika, ang nangungunang estado sa pagkonsumo ng peanut butter, si D.A. peanut paste" Sa Estados Unidos, ang peanut butter ay hindi lamang binili paminsan-minsan, ang mahalagang produkto ay naroroon sa bawat tahanan, na kinakalat sa tinapay o kinakain nang direkta mula sa garapon ng ilang beses sa isang araw. Ginagawa ito ng lahat ng mga Amerikano, maliban sa mga taong allergy sa mani. May iilan sa kanila, 0.6% lamang ng mga Amerikano.
Kaya, ano ang kawili-wili sa produktong ito, bakit nakakuha ito ng napakalaking katanyagan? Nag-aalok kami sa iyo ng 10 interesanteng kaalaman na hindi mo pa alam:
- Ang mga mani, lumalabas, ay hindi isang nut, tulad ng pinaniniwalaan ng maraming mamimili, ang halaman na ito ay kabilang sa pamilya ng legume tulad ng beans o peas. Ang pangalan ay nagmula sa salitang Griyego para sa spider dahil sa pagkakahawig ng network pattern ng peanut fruit sa isang spider's web.
- Ang ideya na gawing i-paste ang mga mani ay unang natanto ng mga sinaunang Aztec, na pinong giniling ang mga inihaw na mani at pagkatapos ay kinain ang nagresultang masa bilang pangunahing ulam.
- Ang makabagong peanut butter ay resulta ng 4 na patentadong imbensyon ng New World. Noong 1884 sa Canada M.G. Iminungkahi ni Edson na gumawa ng peanut butter sa pagitan ng dalawang pinainit na ibabaw. Noong 1895 sa USA, si D.H. Kellogg, isang sikat na nutrisyunista at tagalikha corn flakes, iminungkahing malambot na peanut butter bilang pinagmumulan ng protina para sa mga taong may problema sa pagnguya. Noong 1903, ang isang espesyal na kagamitan para sa paghahanda ng peanut butter ay muling na-patent sa USA, at noong 1922, ang chemist na si D. Rosenfield ay nagdagdag ng hydrogenated oil sa recipe ng paste at nakakuha ng isang produkto na napakalapit sa mga modernong recipe.
- Ang terminong peanut butter ay nagtatago ng dalawang uri: isang maselan na creamy mass, na tinatawag na "creamy" o "smoothy" para sa uniporme nito, na nakabalot sa pagkakapare-pareho, at isang paste na may mga piraso ng mani o "malutong". Kadalasan, para sa kaginhawahan ng mga mamimili, ang takip ng garapon na may pinong i-paste- pula, at kasama ang isang piraso ng mani - asul.
- Ang peanut butter ay isang mataas na calorie na produkto. Ang 100 g ay naglalaman ng 884 kcal at 20 g ng protina. Maraming mga atleta ang regular na kumakain ng peanut butter, dahil ito ay pinagmumulan ng mahahalagang protina at isang mahusay na katulong sa pagbuo ng mass ng kalamnan.
- Ang pang-araw-araw na dosis para sa isang may sapat na gulang ay 20 mani o 4 na kutsara ng peanut butter.
- Ang produktong ito ay naglalaman ng maraming benepisyo para sa ating katawan: antioxidants, polyunsaturated fatty acids Omega-6, Omega-9, Omega-3, bitamina B1, B2, A, E, PP, mineral iron, zinc, magnesium, calcium, potassium, phosphorus , yodo, siliniyum.
- Ang peanut butter ay hindi naglalaman ng kolesterol.
- Ang mga Amerikano ay kumakain ng higit sa 300 milyong libra ng peanut butter bawat taon, na may tatlong-kapat ng lahat ng pamilya na kumakain nito para sa almusal. Ang sikat na sikat na astronaut na si Alan Cheetah, na lumapag sa buwan, kahit sa panahon ng kanyang sikat na paglipad ay kumakain ng mga cube ng espesyal na naka-compress na peanut butter.
- Sa iba't ibang phobia, mayroong isang espesyal na nauugnay sa produktong ito: arachibutyrophobia o sa orihinal na arachibutyrophobia, ibig sabihin, ang takot na ang peanut butter ay dumikit sa itaas na palad ng isang tao.
Nasubukan mo na ba itong kamangha-manghang produkto? Iminumungkahi namin na agad kang pumunta sa tindahan at pumili. Sa ngalan ng mga editor, inirerekumenda namin sa iyo ang aming mga paboritong garapon mula sa tagagawa ng Greek na Pami. Malambot o may mga piraso ng mani, ngunit palaging may pinakamataas na kalidad at mahusay na lasa! Magandang gana.
Magandang araw, mga kasamahan at mambabasa! Dinadala ko sa iyong pansin ngayon ang isang recipe para sa isang medyo hindi pangkaraniwan ulam ng Hapon may karapatan " Bean paste Anko."
At ito ay hindi pangkaraniwan dahil lahat tayo ay nakasanayan na nakakakita ng beans sa una at pangalawang kurso, at palaging maalat. At upang gumamit ng mga beans na tulad nito, bilang pangunahing sangkap ng isang matamis na recipe, sa palagay ko hindi ito naisip ng maraming tao. Gayunpaman, ang kalahati ng mga naninirahan sa mundo ay gumagamit ng legume na ito nang eksakto matamis na dessert. Ang paste na ito ay ginagamit ng maraming silangang bansa bilang matamis na pagpupuno para sa marami sa iyong mga ulam. Ito ay katulad ng kung paano namin ginagamit ang mga mansanas upang gumawa ng jam. Gayundin, ang beans ay ginagamit sa mga bansang ito upang gumawa ng Anko paste. Ang matamis na paste na ito ay inihanda nang simple hangga't maaari at, higit sa lahat, naglalaman ito ng pinakamababang dami ng mga sangkap.
Kaya, kung naiintriga ako sa iyo, maaari nating simulan ang paghahanda ng Anko bean paste na ito At ipapakita ko sa iyo ang lahat at ipaliwanag ang ilang hindi maintindihan at mahirap na mga aspeto ng proseso ng pagluluto.
Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap, tulad ng sa larawan sa ibaba, at maaari mong basahin ang kanilang eksaktong ratio sa tuktok ng recipe. Sa isip, ang pangunahing bahagi ng ulam na ito ay dapat na espesyal na maliit na Japanese red beans. Ang mga ito ay medyo mas maitim kaysa sa amin at walang mga puting inklusyon, ngunit mula sa aking sariling karanasan sasabihin ko na sa mga tuntunin ng lasa, ang Anko paste mula sa aming malalaking beans ay hindi naiiba sa Japanese. Ang pagkakaiba lamang sa Japanese Anko paste ay ang bahagyang mas magaan na kulay ng ulam mismo. Bukod dito, sasabihin ko sa iyo na ang isang katulad na paste ay inihanda din mula sa puting beans sa Japan, sa ilalim lamang ng ibang pangalan.
1. Ang pinakamahaba at pinaka nakakapagod na sandali sa proseso ng paghahanda ng Anko paste ay paghahanda ng pangunahing sangkap - beans. Dahil ang mga beans ay tuyo, dapat silang ibabad sa tubig nang hindi bababa sa labindalawang oras. At upang hindi pahirapan ang iyong sarili, mas mahusay na gawin ito sa gabi at magpatuloy sa paghahanda ng ulam sa umaga. Sa panahong ito, tataas ito sa laki, at pagkatapos ibabad at hugasan ang mga beans ay magiging mas magaan.
Siyempre, hindi mo kailangang ibabad ang beans, ngunit pagkatapos ay kailangan mong lutuin ang mga ito nang mas matagal at palitan ang tubig nang mas madalas sa proseso ng pagluluto.
2. Susunod, pagkatapos maubos ang tubig na ito, punuin ang beans ng sariwang tubig at pakuluan ito. Sa sandaling lumitaw ang bula sa ibabaw ng tubig, alisan ng tubig ang unang tubig at punan ang mga bean ng sariwang tubig upang ang mga bean ay ganap na natatakpan ng tubig. Lutuin ang beans sa tubig na ito hanggang sa ganap itong maluto. Ang oras na ito ay tumatagal ng humigit-kumulang dalawang oras. Kung kinakailangan, ang tubig ay dapat idagdag sa beans upang hindi masunog ang aming ulam. Ang kahandaan ng beans ay sinusuri muna sa pamamagitan ng pagsabog ng ilan sa mga beans, at pangalawa sa pamamagitan ng pagkuskos ng isa o dalawang beans sa pagitan ng mga daliri. Kung ang texture ng mashed beans ay malambot, malambot, walang kapansin-pansin na mga butil, pagkatapos ay iyon na - ang mga beans ay handa na para sa karagdagang pagproseso.
3. At pagkatapos ay pinatuyo namin ang natitirang tubig mula sa mga beans, banlawan muli ang mga ito sa tubig na tumatakbo at, ibuhos ang mga ito pabalik sa kawali, idagdag ang lahat ng inihandang halaga ng butil na asukal at ipagpatuloy ang pagluluto ng aming ulam sa mataas na init. Hindi na kailangang magdagdag ng anumang tubig. Ang butil na asukal ay dapat na perpektong kayumanggi, ngunit kung, upang makatipid ng pera, papalitan mo ito ng aming karaniwang puting asukal, kung gayon hindi mo mapapansin ang anumang pagkakaiba sa lasa mula sa naturang pagpapalit. Ang kulay ba handa na ulam Hindi na ito magdidilim.
4. Lutuin ang aming Anko paste sa mataas na init palagi, patuloy na hinahalo. Kasabay nito, sinusubukan naming gilingin ang mga beans sa isang i-paste na may isang kahoy na spatula. Ang butil na asukal na may likidong natitira sa beans ay natutunaw at ang i-paste ay ihahanda sa sugar syrup na ito. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asin sa inihandang ulam upang mapahusay ang lasa. Ngunit kung nakalimutan mong gawin ito sa kaguluhan, kung gayon walang masamang mangyayari. :)
Pakuluan ang beans sa syrup sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto. Ang resulta ay dapat na ang pagkakapare-pareho ng bean paste, makapal at malagkit. Sa prinsipyo, handa na ang paste na ito at, bukod dito, ginagamit ito sa form na ito sa ilang mga dessert dish ng Japanese at Chinese cuisine.
5. Ngunit kung hindi ka tamad at magtrabaho ng kaunti pa, makakakuha ka ng isang tunay na de-kalidad na ulam. Upang gawin ito, kakailanganin mong gilingin ang natapos na Anko paste sa pamamagitan ng isang pinong salaan, kaya naghihiwalay sa malambot, malambot na bahagi ng i-paste mula sa magaspang na tuktok na layer ng beans. Sa pamamagitan ng paraan, hindi mo kailangang itapon ang cake na ito, ngunit i-twist ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinong grid. makakuha ng karagdagang bonus sa anyo ng isang masarap na nakakain na matamis na masa.
Ito ay lumiliko na maging isang maselan na pagkakapare-pareho, sasabihin ko pa ngang malasutla (kung makakatikim ako ng sutla :)), natutunaw sa bibig, isang matamis na mala-paste na masa na may pinong texture. Pagkatapos kuskusin sa isang salaan, natural na magiging mas magaan ang kulay, dahil ang lahat ng kulay ay nasa itaas na shell ng beans, at pinaghiwalay lang namin ito. Ngunit ano ang mas mahalaga sa iyo - kulay o pinong texture? Sa tingin ko hindi ako magkakamali kung sasabihin kong pangalawa na ito!
6. Sa panahong ito, ang aming pasta ay lalamig at maaari mong ligtas na igulong ito sa mga bahaging bola. Iwiwisik lamang ang iyong mga kamay ng almirol, dahil ang i-paste mismo ay medyo malagkit at malamang na hindi mo magagawang igulong ang gayong mga hugis nang wala ito. Ang mga bolang ito ay napakalambot at malasa at maaari mong ligtas na gamitin ang mga ito bilang mga matamis para sa tsaa o bilang isang independiyenteng dessert.
O maaari mong gamitin ang mga ito bilang isang pagpuno sa ilang iba pang dessert, halimbawa, sa Daifuku Mochi (nai-post ko ang recipe para sa paghahanda nito dito Daifuku - Ang Japanese sweet dessert ay napaka hindi pangkaraniwan, ngunit napakasarap) o bilang isang pagpuno sa matamis na pie, gaya ng ginagawa nila sa Japan, China at iba pang karatig bansa.
Gusto ko lang tandaan na sa unang pagkakataon ang lasa ng naturang pagpuno ay maaaring mukhang kakaiba at hindi karaniwan. Ngunit gayunpaman, pagkatapos matikman ito ng ilang beses, nagsisimula kang masanay at ang lasa nito ay nagiging pamilyar at malasa. At kung ito ay kasama sa anumang iba pang mga oriental na dessert, ang proseso ng pagiging masanay sa ulam na ito ay mas mabilis, dahil ang lasa ng beans ay kumukupas nang kaunti sa palumpon ng iba pang mga lasa.
Ang dessert na ito ay dapat na nakaimbak sa refrigerator sa isang selyadong lalagyan o sa isang plastic bag upang ang paste ay hindi matuyo at ang tuktok na layer nito ay hindi matuyo. Ang Anko paste na ito ay maaaring manatili doon ng isang linggo. Hindi ko na sinuri.
Ang oras ng pagluluto para sa dessert na ito ay hindi kasama ang pagbababad ng beans.
At hiling ko sa iyo Magandang gana at malikhaing tagumpay sa pagluluto!
Oras ng pagluluto: PT02H25M 2 oras 25 minuto
