bahay > Mga pagkaing isda at pagkaing-dagat > Mga bagel ng curd na may asukal. Bagels na ginawa mula sa curd dough - isang recipe mula sa Ashkenazi Jews


Mga bagel ng curd na may asukal. Bagels na ginawa mula sa curd dough - isang recipe mula sa Ashkenazi Jews




    Mga sangkap para sa paggawa ng mga bagel mula sa curd dough:

  1. Pagsamahin ang harina at asukal sa isang maginhawang lalagyan at ihalo nang lubusan sa isang tinidor.


  2. (banner_banner1)

    Magdagdag ng malambot na timpla sa pinaghalong mantikilya tulad ng ipinapakita sa larawan:


  3. Gamit ang isang tinidor, kuskusin ang mantikilya na may harina at asukal.


  4. Magdagdag ng baking powder at ihalo muli.


  5. Magdagdag ng cottage cheese at gumamit ng tinidor upang ihalo nang lubusan hanggang makinis:


  6. Magdagdag ng 2 yolks sa pinaghalong at ihalo. Una gamit ang isang tinidor at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay:


  7. Kung ang kuwarta ay hindi masyadong siksik, maaari kang magdagdag ng kaunti pang harina at ipagpatuloy ang pagmamasa ng mabuti gamit ang iyong mga kamay.


  8. Ilagay ang natapos na kuwarta sa refrigerator sa loob ng 10-20 minuto.


  9. (banner_banner2)

    Samantala, ihanda ang cream ng protina. Pagsamahin ang mga puti ng itlog at asukal sa isang mangkok ng panghalo:


  10. Talunin ang mga puti ng itlog at asukal sa maximum na bilis ng panghalo hanggang sa makapal.


  11. Pagulungin ang kuwarta sa isang layer na halos 0.5 cm ang kapal sa hugis ng isang bilog.


  12. Gamit ang isang plato na may diameter na mga 20 cm, pisilin ang isang bilog mula sa kuwarta, tulad ng sa larawan:


  13. Ikalat ang cream ng protina sa buong ibabaw ng bilog ng curd dough, tulad ng sa larawan:


  14. Gupitin sa 4-8 piraso (depende sa kung anong laki ang gusto mong maging bagel). Kung mayroong 8 bahagi, kung gayon ang mga bagel ay magiging mas maliit.


  15. Pagulungin ang mga bagel, simula sa malawak na gilid hanggang sa makitid:


  16. Ilagay ang mga bagel sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper at ilagay sa oven, na pinainit sa 180 degrees sa loob ng 10 minuto:


  17. Ihain ang natapos na bagel sa mesa!


Ang mga bagel ng cottage cheese ay hindi lamang hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit napakasustansya din, dahil ang mga ito ay ginawa mula sa cottage cheese na mayaman sa protina at calcium. Kung mayroong ilan sa mahalagang bagay na ito sa refrigerator produkto ng fermented milk, kung gayon hindi mo dapat palampasin ang pagkakataong magluto ng masaganang at malusog na mga pastry.

batayan klasikong recipe ay curd dough para sa bagel, salamat sa kung saan ang dessert ay nagiging napakasarap at malambot kahit na walang pagpuno.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

  • 350 g cottage cheese;
  • itlog;
  • 100 g mantikilya;
  • 600 g harina;
  • isang pakete ng baking powder;
  • 240 g ng asukal;
  • isang maliit na vanillin, asin at langis ng mirasol.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gamit ang isang panghalo, ang cottage cheese ay hinaluan ng mantikilya.
  2. Pagsamahin ang maramihang sangkap (harina, baking powder, asin, asukal, vanillin) sa isang malalim na mangkok.
  3. Pagkatapos ng masusing paghahalo, ang mga nilalaman ng dalawang lalagyan ay pinagsama at minasa hanggang nababanat na masa, na napupunta sa "pahinga".
  4. Pagkatapos ng kalahating oras, ang mga petals ay pinutol mula sa pre-rolled dough at pinagsama sa isang croissant na hugis.
  5. Ang mga nabuong produkto ay pinahiran ng pula ng itlog at inilagay sa isang handa na baking sheet, na inilalagay sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.

Simpleng recipe na may asukal

Ang mga aromatic na produkto ay may hindi kapani-paniwalang malutong na crust salamat sa butil na asukal na natunaw sa itaas.

Upang makumpleto ang recipe na kailangan mo:

  • cottage cheese - 400 g;
  • harina - katulad na halaga;
  • mantikilya - 150 g;
  • baking powder - sachet;
  • asukal - 120 g;
  • asin at soda.

Ang mga bagel na may asukal ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Ang tinunaw na mantikilya ay halo-halong may cottage cheese hanggang makinis, pagkatapos ay ibinuhos ang harina, asin, soda, at baking powder sa curd mass.
  2. Ang minasa na kuwarta ay nahahati sa dalawang bahagi, ang isa ay inilabas at binuburan ng isang third ng tinukoy na halaga ng asukal.
  3. Ang layer ay pinutol sa 10-12 na mga segment, na pinagsama sa hugis ng mga bagel.
  4. Ang mga katulad na manipulasyon ay isinasagawa sa ikalawang bahagi ng pagsubok.
  5. Ang mga produkto ay inilatag sa isang baking sheet na may linya na may pergamino at binuburan ng natitirang asukal.
  6. Ang mga bagel ay inihanda sa loob ng 20 minuto sa 200-220°C.

Bagel na gawa sa curd dough "Mas malambot kaysa malambot"

Magagandang, natutunaw-sa-iyong-bibig na mga produktong culinary na nangangailangan ng napakakaunting oras at kaunting mga sangkap upang ihanda:

  • cottage cheese - 150 g;
  • asukal - kalahati ng mas maraming;
  • itlog - 1 pc;
  • langis ng mirasol - 60 ML;
  • harina - 250 g;
  • pagpuno - opsyonal;
  • asin at soda.

Sa paghahanda:

  1. Ang cottage cheese ay minasa ng asukal at asin sa dulo ng kutsilyo.
  2. Pagkatapos idagdag ang itlog, hinalo ang pinaghalong.
  3. Dahan-dahang magdagdag ng langis, pagkatapos ay magdagdag ng soda.
  4. Ang harina ay sinala sa isang mangkok na may mga nilalaman.
  5. Ang kuwarta ay minasa, ang isang layer ay pinagsama sa isang kapal na hanggang sa 3 mm, na pinutol sa mga diamante, at isang pagpuno ng jam, marmelada, o marmelada ay inilalagay sa gitna.
  6. Ang mga nabuong produkto ay inilatag sa isang baking sheet at inihurnong para sa 15-20 minuto sa 180 ° C.

Paano magluto na may jam?

Ang mga bagel na pinalamanan ng jam ay isang kahanga-hangang dessert para sa tsaa, na nawawala sa plato sa isang iglap.

Pagluluto na may jam mula sa:

  • 400 g cottage cheese;
  • 500 g harina;
  • 240 g ng asukal;
  • 200 g mantikilya;
  • 1 itlog;
  • isang pakete ng baking powder;
  • makapal na jam (opsyonal);
  • isang maliit na halaga ng asin, vanillin at langis ng gulay.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Ang cottage cheese na may tinunaw na mantikilya at ang mga tuyong sangkap ay pinaghalo nang hiwalay, pagkatapos kung saan ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama.
  2. Ang output ay malambot na masa na may plastik na istraktura.
  3. Pagkatapos ng 30 minuto, ang nababanat na masa ay pinagsama sa isang manipis na layer, kung saan ang mga tatsulok ay pinutol.
  4. Ang jam ay inilalagay sa gitna ng mga geometric na numero, pagkatapos kung saan ang mga bagel ay pinagsama, pinahiran ng pula ng itlog at inilagay sa isang oiled baking sheet.
  5. Ang mga produktong culinary ay inihurnong sa loob ng 20 minuto sa 180°C.

Bagel na may pagpuno ng curd

Ang mga pampagana na produkto na kaakit-akit sa mga matatanda at bata ay inihanda mula sa:

  • 300 g harina;
  • 125 ML ng gatas;
  • isang piraso ng mantikilya;
  • 1 itlog;
  • 150 g cottage cheese;
  • mga pasas at asukal - 20 g bawat isa;
  • maliit na dami may pulbos na asukal, asin at lebadura.

Kapag naghahanda, dapat mong sundin ang sumusunod na pamamaraan:

  1. Ang lebadura at asukal ay natunaw sa mainit na gatas, pagkatapos nito ang mga nilalaman ay naiwan sa loob ng 10 minuto.
  2. Sa pagtatapos ng tinukoy na oras, ang itlog at asin ay idinagdag sa pinaghalong.
  3. Salain ang harina sa isang mangkok at masahin ang kuwarta.
  4. Pagkatapos magdagdag ng langis, nagpapatuloy ang pagmamasa.
  5. Habang ang masa ay tumataas nang halos isang oras, ang pagpuno ng cottage cheese, mga pasas at asukal ay inihanda sa isa pang mangkok sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga ito at paghahalo ng mga ito.
  6. Ang isang layer ay pinagsama mula sa kuwarta at nahahati sa mga segment.
  7. Kapag ang pagpuno ay nasa gitna, ang mga bagel ay nabuo, binubuga ng pulbos at inihurnong sa loob ng 20 minuto sa 200°C.

Bagel na may marmelada

Nakakabaliw ang mga bata masarap na dessert pinalamanan ng iba't ibang uri marmelada na may iba't ibang lasa.

Upang maghanda ng isang culinary na produkto kailangan mo:

  • mantikilya - 200 g;
  • kulay-gatas - 240 ml;
  • asukal - 100 g;
  • harina - 500 g;
  • marmelada - 200 g;
  • asin at soda - isang kurot bawat isa.

Kapag naghahanda ng isang culinary dessert:

  1. Ang kuwarta ay inihanda mula sa mantikilya, kulay-gatas, asukal, harina, asin at soda.
  2. Ang plastic mass ay nahahati sa ilang mga bola, na pinagsama at pinutol sa mga tatsulok na segment.
  3. Ang mga hiwa ng marmelada ay inilatag nang mas malapit sa panlabas na gilid, pagkatapos kung saan ang kuwarta ay pinagsama sa isang hugis ng bagel.
  4. Ang mga produktong culinary ay inilatag sa isang baking sheet, kung saan sila ay bahagyang pinahiran ng mantika at inihurnong sa loob ng 20 minuto sa 180°C.

Masarap na dessert na may mga buto ng poppy

Isang pagkakaiba-iba ng mga cottage cheese bagel, kung saan kailangan mong maghanda:

  • 425 g cottage cheese;
  • itlog;
  • 150 g mantikilya;
  • tatlong beses na mas kaunting langis ng mirasol;
  • 350 g harina;
  • isang pakete ng baking powder;
  • 280 g ng asukal;
  • 40 g poppy seeds.

Kapag naghahanda ng masarap na inihurnong pagkain:

  1. Gilingin ang cottage cheese na may ⅔ asukal sa isang mangkok.
  2. Pagkatapos ng isang itlog, isang halo ng mga langis, baking powder at harina ay idinagdag sa pinaghalong.
  3. Ang isang layer ay pinagsama mula sa minasa na kuwarta, kung saan ang natitirang asukal at harina ay pantay na ipinamamahagi, bahagyang pinindot ng isang rolling pin.
  4. Ang kuwarta ay nahahati sa mga segment, kung saan nabuo ang mga bagel, inihurnong sa oven sa loob ng mga 20 minuto sa 180 ° C.

Pagluluto na may pagpuno ng mansanas

Ang recipe para sa paggawa ng mga bagel na may mga mansanas ay medyo simple kung una mong ihanda ang sumusunod na set ng pagkain:

  • cottage cheese - 500 g;
  • mantikilya - 200 g;
  • harina - 400 g;
  • baking powder - 5 g;
  • asukal - 60 g;
  • mansanas - 2 mga PC;
  • pulot - 25 ml;
  • asin.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang mantikilya ay minasa ng cottage cheese sa isang malalim na mangkok, kung saan ang baking powder, asin, asukal at sifted na harina ay idinagdag.

    2. Isang orihinal na dessert, kung saan mo dadalhin:

  • cottage cheese at harina - 200 g bawat isa;
  • mantikilya - 125 g;
  • asukal - 75 g;
  • itlog - 1 pc;
  • baking powder - 7 g;
  • limon - 1 pc.

Kapag naghahanda, dapat mong sundin ang pamamaraang ito:

  1. Ang kuwarta ay inihanda mula sa cottage cheese, mantikilya, itlog at baking powder.
  2. Ang zest ay inalis mula sa sitrus at giling na may kalahati ng asukal.
  3. Ang kuwarta ay nahahati sa dalawang bahagi, mula sa kung saan ang mga bilog ay pinagsama.
  4. Pagkatapos ay iwiwisik ito ng zest at asukal at nahahati sa mga tatsulok, pinagsama sa mga bagel.
  5. Ang mga produkto ay inilatag sa isang greased baking sheet, iwiwisik ng pangalawang kalahati ng asukal at inihurnong para sa mga 15 minuto sa 190 ° C.

Kaya, upang maghanda ng masarap at mabangong pastry at mangyaring ang iyong matamis na ngipin na may malusog na dessert, sundin lamang ang recipe.

Mga cookies na gawa sa curd dough "Bagel na may asukal"- masarap at napakabango. Ang kuwarta ay magiging malutong sa labas at malambot at malambot sa loob. Maaari kang magdagdag ng mga buto ng poppy o kanela sa pagpuno kasama ang asukal, magkakaroon ng hindi maihahambing na aroma.

Mga sangkap

Upang gumawa ng mga cookies mula sa cottage cheese dough na "Rogels with Sugar" kakailanganin mo:

250 g cottage cheese;

100 g asukal (+ para sa pagwiwisik);

90 g mantikilya;

200 g harina;

0.5 tsp. baking powder;

1/4 tsp. vanillin;

gatas o itlog para sa pagpapadulas;

isang maliit na langis ng mirasol para sa pagpapadulas.

Mga hakbang sa pagluluto

Pagkatapos ay hatiin ang curd cookie dough sa 2 bahagi.

Igulong ang bawat bahagi sa isang bilog na 7 mm ang kapal. Gupitin sa mga segment. Nakakuha ako ng tig-8 piraso.

Bahagyang grasa ang kuwarta ng mantikilya at budburan ng asukal.

Pagulungin ang mga bagel.

Ilagay ang mga bagel sa isang baking sheet na may linya na may pergamino, brush na may gatas o itlog, budburan ng asukal ayon sa gusto (ang crust ay magiging mas crispier). Maghurno sa isang preheated oven sa 200 degrees para sa mga 20-30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Alisin ang mga natapos na bagel na may asukal mula sa pergamino, palamig at masisiyahan ka sa kanila masarap na cookies mula sa masa ng curd.

Masiyahan sa iyong tsaa!

Ngayon mayroon kami matatamis na pastry mula sa cottage cheese dough: masarap na bagel na may curd curl at pagpuno.

Nakuha ng bagel ang pangalan nito mula sa hugis nito, katulad ng mga sungay ng hayop, kung minsan ay bahagyang gumulong tulad ng mga croissant. Kapag inihurnong, ang curd dough ay bahagyang tumataas sa dami, na ginagawang malambot, malambot at napakasarap ang mga bagel. Ang anumang pagpuno para sa mga bagel na may cottage cheese ay angkop: makapal na jam, plastik na marmelada ng prutas, saging, gadgad na mansanas na may pinatuyong prutas, mga piraso ng tsokolate, pinakuluang condensed milk, berries. Magagawa mo nang walang pagpuno sa pamamagitan ng pagwiwisik sa layer ng curd dough na may asukal at kanela o poppy seeds, at pagkatapos ay igulong ito sa isang bagel o triangular na puff pastry. Ang tuktok ng mga bagel na ito ay winisikan din ng asukal, pagkatapos ay kapag ini-bake ang mga bagel ng asukal ay tatakpan ng malutong na karamelo.

Bagel na gawa sa curd dough

Habang inihahanda ko ang post na ito, nakita ko ang napaka magandang video recipe mula sa channel sa YouTube mula kay Lila Yaroshenko:

Curd bagel na may saging

Well, eto ang akin hakbang-hakbang na larawan recipe masarap na bagel mula sa cottage cheese.

Para sa recipe para sa cottage cheese bagel kakailanganin mo:

Mga sangkap:

  • cottage cheese - 500 g,
  • Mantikilya - 150 g,
  • Asukal - 0.5 tasa,
  • Salt - isang pakurot
  • Soda - ¾ kutsarita.
  • Suka para sa pamatay ng soda,
  • harina ng trigo - 2.5 tasa,
  • Sa pagkakataong ito gusto ko ring subukang magdagdag ng 1 itlog sa kuwarta (mas mabuti na huwag maglagay ng maraming itlog sa kuwarta na may cottage cheese, maaari itong maging matigas),
  • Pagpuno para sa mga bagel - iyong pinili,
  • Asukal o pulbos na asukal para sa pagwiwisik (asukal - para sa mga bagel ng asukal bago mag-bake, pulbos - para sa mga bagel na may pagpuno pagkatapos ng pagluluto).

Proseso ng pagluluto:

Ang cottage cheese para sa mga bagel ay ginawa mula sa buong gatas (binili sa merkado), na may magandang nilalaman ng taba, kaya ang asim ay hindi naramdaman sa lahat. Kung paano kumikilos ang curd dough ay higit na nakadepende sa curd na ginagamit mo para sa pagluluto. Ang basa na cottage cheese ay kukuha ng kaunting harina kaysa sa ipinahiwatig sa recipe. Mauunawaan mo kung gaano karaming harina ang kailangan mo sa kuwarta para sa mga bagel kapag igulong mo ito sa isang bola, ang pangunahing bagay ay hindi ibuhos nang sabay-sabay.

Ang kuwarta ng cottage cheese ay inihanda nang mabilis, ang lahat ng mga sangkap na tinukoy sa recipe: cottage cheese, asin, mantikilya (kailangan itong gadgad sa magaspang na kudkuran), asukal, slaked soda ay inilalagay sa isang malalim na ulam at halo-halong.

Ang tanging bagay ay na sa pinakadulo simula ay mas mahusay na basagin ang butil na cottage cheese sa maliliit na bukol o i-mash ito ng isang tinidor. Susunod, magdagdag ng puting harina, ngunit hindi lahat nang sabay-sabay, ngunit 2/3 nito upang magsimula.

Ang curd dough ay hindi dapat masyadong matigas, ngunit sa parehong oras dapat itong maging plastik, hulma nang maayos at hindi dumikit kapag inilabas.

Sa katunayan, ang cottage cheese dough ay angkop hindi lamang para sa paggawa ng mga bagel, cookies at buns, maaari kang maghurno ng mga pie, masarap na pie at pizza mula dito, kung saan ang asukal ay dapat na hindi kasama sa recipe. Minsan, dahil sa pagtaas ng dami nito, ang curd dough ay tinatawag na false yeast dough. Mayroong ilang katotohanan dito, walang alinlangan.

Habang nagtatrabaho sa kuwarta ng cottage cheese, kailangan mong magdagdag ng harina sa mesa. Pagkatapos igulong ang masa na ito sa isang bola, maaari mo itong iimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw sa cling film, o kahit na i-freeze ang mga natira at gamitin ang mga ito para sa mabilis na pagluluto.

Ito ang uri ng curd lump na nakuha ko, hinati ko ito sa 4 na bola (para mas madaling i-roll out).

Para sa pagpuno ng mga cottage cheese bagel na ginamit ko jam ng mansanas hiwa ayon sa aking ina. Inilagay ko ito sa isang salaan upang maubos ang likidong syrup at iwanan ang mga mansanas.

Ang bawat cottage cheese bun ay kailangang i-roll out sa isang bilog at pagkatapos ay hatiin sa mga segment (tulad ng sa larawan). Ang lapad ng segment ay eksaktong haba ng bagel. Ilagay ang pagpuno sa malawak na dulo at igulong ito sa isang tubo mula sa malawak na dulo hanggang sa makitid na dulo.

Napakahalaga na mahanap ang ginintuang kahulugan dito. Extra kasi matamis na pagpupuno maaaring makatakas mula sa bagel at masunog sa baking sheet.

Inilagay ko ang mga cottage cheese bagel na may mga mansanas sa isang butas-butas na tray ng baking ng pizza.

Ngunit nilubog ko ang mga sugar bagel na may cottage cheese sa isang gilid sa asukal at inilagay ang unsweetened side sa isang baking sheet na may linya na foil (sa tamang oras ay wala akong parchment o baking paper sa kamay, malamang na mangyari din ito sa iyo ; -)).

Upang maging malambot ang mga bagel, huwag igulong ang curd dough na masyadong manipis. Pagbe-bake ng cottage cheese bagel o matamis na galyetas dapat gawin sa isang preheated oven sa 180 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa mas mataas na temperatura, ang mga bagel ay maaaring mabilis na kayumanggi ngunit mananatiling hilaw sa gitna.

Ngayon, hindi ko pinahiran ang mga cottage cheese bagel para sa recipe na ito ng anumang bagay bago maghurno, ngunit kung ninanais, maaari silang ma-greased ng isang pinalo na itlog at isawsaw sa asukal o sa asukal na may mga ground nuts.

Kapag ang mga bagel ay lumamig ng kaunti, iwisik ang mga ito ng vanilla powdered sugar at ilagay ang mga ito sa isang magandang plato.

Dito sa larawang ito mayroong isang napakagandang breakdown ng aking curd cookies - bagels.

Tulad ng iba cottage cheese pastry, ang mga bagel ay kailangang ubusin sa loob ng 1-2 araw, pagkatapos ay ang kuwarta na may cottage cheese ay nagiging gloopy. Ngunit ang atin ay hindi nabubuhay nang higit sa isang araw :-).

Binabati ka ng hostess na si Anyuta ng isang masayang tea party!

Napakahirap sirain ang curd dough. Kahit na hindi iyon: upang maghurno ng walang lasa na mga bagel, kailangan mong subukan nang husto. Walang mahigpit na proporsyon! Maaari mong iwisik ang lahat sa pamamagitan ng mata, at ito ay magiging masarap pa rin. Alok ko sa inyong dalawa mga simpleng paraan hindi mapapantayan ang pagluluto lutong bahay na inihurnong gamit para sa bawat panlasa. Ang curd dough para sa pagbe-bake ng mga bagel (recipe No. 1) ay maaaring malutong na mabuhangin o mahangin na malambot (opsyon No. 2). Pumili, magluto at tamasahin ang iyong tsaa!

Universal crumbly curd dough

Magagamit mo ito para gumawa ng cookies, bagel, roll at kahit na mga cake. Brilliantly simple, mabilis at masarap.

Bilang ng mga serving: 4

Oras ng pagluluto: 30 min.

Antas: madali

Mga Kinakailangang Produkto:

  • cottage cheese ng katamtamang kahalumigmigan at katamtamang nilalaman ng taba - 400 g;
  • unsalted butter - 150 g;
  • premium na harina ng trigo - humigit-kumulang 300 g;
  • pinong table salt - isang pakurot;
  • baking powder - 3/4 tsp;
  • asukal - 5-7 tbsp. l. (para sa rolling bagels);
  • pagpuno - mga mani na may asukal, pasas, marmelada, makapal na jam atbp.

Paano maghanda ng curd dough para sa crispy bagel (step-by-step na recipe):

  1. Ang pagpuno ay nasa iyong paghuhusga. Ang isang kondisyon ay hindi ito dapat maging masyadong likido, kung hindi, ito ay tumagas sa baking sheet habang nagluluto at nasusunog. Karaniwan akong kumukuha ng leaf marmalade, napakakapal na jam o pinatuyong prutas. Sa pagkakataong ito ay nagpasya akong balutin ang mga ground up na bagel mga walnut may asukal. Ito ay naging napaka-masarap at hindi cloying. Upang ihanda ang parehong pagpuno, alisan ng balat ang mga walnuts mula sa mga lamad at mga particle ng shell. Ilipat sa isang blender o food processor. Magdagdag ng 1-2 tbsp. l. asukal o pulbos na asukal. Gumiling sa mumo. Ang pagpuno ay handa na.

  2. Ngayon ang kuwarta. Ang paghahanda nito ay tumatagal lamang ng ilang minuto. Alisin ang mantikilya sa refrigerator nang maaga upang mapahina ito. Maaari mong gamitin ang margarine sa halip, ngunit hindi ko ito binibili sa prinsipyo at hindi ko ito inirerekomenda. Ngunit ito ay negosyo ng may-ari. Gupitin ang mantikilya sa mga cube at ilagay sa isang malalim na mangkok. Kapag lumambot na, ilagay ang cottage cheese. Ang taba ng nilalaman, sa prinsipyo, ay hindi gaanong mahalaga.

  3. Paghaluin ang cottage cheese na may mantikilya. Dapat itong halos homogenous keso. Maaari kang maghalo sa pamamagitan ng kamay o gumamit ng panghalo (food processor).

    4. Paghaluin ang harina na may baking powder. Salain. Idagdag sa kuwarta. Huwag idagdag ang lahat ng harina nang sabay-sabay. Kung lumampas ka, ang mga bagel ay magiging matigas.

    Pakitandaan: Maaaring iba ang dami ng harina sa ipinahiwatig ko sa listahan ng mga sangkap dahil depende ito sa moisture content ng cottage cheese.

    Una, magdagdag ng 250 g, at kung ang masa ay masyadong malagkit at likido, magdagdag ng higit pa.

  4. Masahin ang masa. Ito ay magiging makinis at halos hindi dumikit sa iyong mga kamay. Huwag masahin ng masyadong mahaba. Sa sandaling ang masa ay nakakakuha ng isang homogenous na pagkakapare-pareho, maaari mong simulan ang pagbuo ng mga bagel.

  5. I-roll out ang curd dough sa isang layer na 2-3 mm ang kapal upang ito ay maginhawa upang igulong ang mga bagel. Gupitin ito sa mga segment tulad ng ipinapakita sa larawan.

  6. Ilagay ang pagpuno sa malawak na dulo.

  7. I-roll ang roll patungo sa matalim na dulo ng workpiece.

  8. Pagulungin ang bawat bagel sa asukal. Walang idinagdag na pampatamis sa kuwarta mismo, tulad ng napansin mo. Samakatuwid, ang mga inihurnong paninda ay hindi magiging masyadong matamis.

  9. Ilagay ang mga bagel sa isang baking sheet na nilagyan ng papel. Maaari mong bahagyang yumuko ang mga ito sa isang hugis ng gasuklay. Maghurno sa 200-220 degrees. Ang tinatayang oras ng pagluluto ay 20-25 minuto (hanggang sa browning).

  10. Palamigin nang bahagya ang natapos na curd cake. maglingkod. Ang kuwarta ay nagiging malutong, malutong, literal na natutunaw sa iyong bibig.

Lush curd bagel na gawa sa kefir dough

Matinding airiness sa kawalan ng yeast. Maghurno ng malambot na buns at pie nang mas mabilis at mas madali!

Bilang ng mga serving: 3

Oras ng pagluluto: 30 min.

Antas: madali

Mga sangkap:

  • medium fat cottage cheese - 100 g;
  • kefir ng anumang taba na nilalaman - 70-100 ml;
  • harina ng trigo, premium - 200-250 g;
  • mantika pino - 2.5 tbsp. l.;
  • table salt - 1/3 tsp;
  • asukal - 3-5 tbsp. l.;
  • baking soda - 1/2 tsp;
  • pagpuno - mga pasas, makapal na jam, pinakuluang condensed milk, atbp.;
  • pula ng itlog - para sa pagpapadulas sa tuktok (opsyonal).
  • asukal sa pulbos - para sa pagwiwisik ng mga natapos na inihurnong gamit.

Detalyadong recipe na may mga larawan:

  1. Painitin ng kaunti ang kefir. Ibuhos sa isang malalim na mangkok na angkop para sa pagmamasa ng kuwarta. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gamitin ang yogurt o ayran sa halip. Magdagdag ng cottage cheese dito. Kung ito ay butil, mas mahusay na kuskusin ito sa pamamagitan ng isang metal na salaan, kung gayon ang mga bagel ay magiging mas mahangin.

  2. Ibuhos sa langis ng gulay. Salamat sa kanya, ang kuwarta ay hindi mawawala sa loob ng mahabang panahon.

  3. Magdagdag ng asukal. Kung ang pagpuno ay matamis, pagkatapos ay sapat na ang 3 kutsara. Kung ito ay unsweetened, magdagdag ng higit pa.

  4. Talunin gamit ang isang mixer hanggang sa matunaw ang asukal.

  5. Paghaluin ang harina na may soda. Salain. Idagdag sa natitirang sangkap ng kuwarta. Hindi na kailangang patayin ang soda sa anumang bagay; maasim na kefir at cottage cheese. Dahil dito, magiging mahangin ang mga bagel.

  6. Paghaluin ang mga sangkap. Maaaring kailanganin mo ng kaunti pa o mas kaunting harina kaysa sa ipinahiwatig sa recipe. Tumutok sa pagkakapare-pareho ng kuwarta. Dapat itong lumabas na hindi malagkit, makinis, nababaluktot.

  7. Gupitin ang kalahati nito. Pagulungin sa isang hugis-parihaba na layer o bilog tulad ng inilarawan sa nakaraang paraan ng pagluluto. Gupitin sa tatsulok na piraso o mga segment.

  8. Ikalat ang pagpuno.

    Tip: Kung gagamit ka ng mga pinatuyong prutas, kailangan muna silang i-steam para lumambot. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at maghintay ng 7-10 minuto.

  9. Pagulungin ang kuwarta sa isang bagel, lumipat mula sa malawak na dulo hanggang sa makitid na dulo. Ilagay ang mga bagel sa isang baking sheet. Sila ay tataas nang kapansin-pansin sa panahon ng pagluluto, kaya mag-iwan ng 3-4 cm sa pagitan ng mga piraso. Kung ninanais, i-brush ang ibabaw na may pula ng itlog na hinaluan ng isang kutsarang tubig o gatas.

  10. Ilagay ang mga bagel sa oven na preheated sa 180 degrees at maghurno ng 15-20 minuto. Maaari mong suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito. Handa na mga baked goods budburan ng powdered sugar.