Paggawa ng cherry juice sa bahay. Cherry juice: komposisyon at mga tip sa paghahanda
Ang cherry juice ay kamangha-mangha na pumapawi sa uhaw, at ang mayaman nitong kulay at lasa ay nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng magagandang cocktail batay dito. At kung naghahanda ka ng cherry juice nang tama, magkakaroon ka ng pagkakataon na tangkilikin ang isang mayaman sa bitamina at masarap na inumin sa taglamig.
Ito ay isang simpleng recipe, ngunit ito ay mabuti lamang kung mayroon kang lugar upang iimbak ang juice. Ito ay dapat na isang silid kung saan ang temperatura ay matatag at hindi lalampas sa +8 degrees.
Hugasan ang mga cherry at hayaang matuyo. Ang tubig dito ay ganap na hindi kailangan at maaari lamang makapinsala.
Alisin ang mga tangkay at buto. Gamit ang isang juicer, pisilin ang juice at hayaan itong umupo sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay maingat na ibuhos sa isang kasirola, mag-ingat na huwag pukawin ang sediment.
Buksan ang apoy at pakuluan ang juice. Huwag hayaang kumulo. Bawasan ang init at haluin ng 10 minuto. Papalitan nito ang pasteurization at papatayin ang bacteria.
Ibuhos ang juice sa mga sterile na garapon o bote at isara gamit ang parehong sterile lids. Balutin ang mga garapon ng juice na may mainit na kumot at hayaang lumamig nang dahan-dahan.
Ilipat ang juice sa isang malamig na lugar para sa imbakan ng taglamig. Ang cherry juice na walang asukal at walang pagluluto ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 6 na buwan, ngunit mapapanatili nito ang lahat ng mga bitamina at antioxidant kung saan ito ay pinahahalagahan.
Cherry juice na may pulp at asukal
Hugasan ang mga cherry at alisin ang mga hukay at tangkay.
I-twist ang mga cherry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, o tumaga gamit ang isang blender.
Ngayon ay kailangan mong gilingin ang buong masa sa pamamagitan ng isang napakahusay na salaan upang paghiwalayin ang balat mula sa mga berry. Sa dulo makakakuha ka ng isang masa na mas katulad ng lugaw kaysa sa juice at ito ay kailangang itama.
Para sa 1 litro ng masa ng cherry:
- 5 litro ng tubig;
- 250 gr. Sahara.
Ang mga ito ay mga kondisyon na proporsyon at maaaring baguhin depende sa juiciness ng cherry at nilalaman ng asukal nito.
Ibuhos ang cherry juice, tubig at asukal sa isang kasirola at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ng isa pang 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Makikita mo ang juice na nagiging mas homogenous at mas madilim, na nangangahulugang oras na upang ibuhos ito sa mga garapon.
I-sterilize ang mga bote, haluin muli ang juice at punuin ang bote hanggang sa tuktok. Isara ang garapon na may takip at pukawin muli ang juice. Upang matiyak na ang pulp ay pantay na ipinamamahagi sa buong garapon, kailangan mong pukawin ang juice hindi sa isang pabilog na paggalaw, ngunit mula sa ibaba pataas.
Ang cherry juice na may pulp at asukal ay maaaring maimbak sa temperatura hanggang sa +15 degrees, para sa mga 12 buwan.
Kung wala kang kahit saan upang mag-imbak ng juice, ihanda ito para sa taglamig, na hindi gaanong masarap at malusog.
Paano maghanda ng puro cherry juice para sa taglamig, panoorin ang video:
Ang malusog na pagkain at inumin ay isang napakahalagang kadahilanan sa buhay ng mga tao, at kung maghahanda ka ng isang obra maestra sa pagluluto gamit ang iyong sariling mga kamay, ito ay magiging mas masarap at mas malusog. Isa sa mga obra maestra na ito ay cherry juice para sa taglamig, napakasarap, mabango at malusog, na naglalaman ng mga bitamina at mineral na kailangan para sa ating katawan.
Paghahanda ng cherry juice
Upang maghanda, kailangan mong pumili ng mga seresa, pag-uri-uriin ang mga ito, pag-alis ng mga bulok at nasirang berry. Ilagay ang mga cherry sa isang colander at sa ilalim ng tubig na tumatakbo malamig na tubig banlawan ng maigi. Ilagay sa isang malalim na kasirola. Kadalasan mayroong mga maliliit na uod sa mga seresa, kaya upang makuha cherry juice para sa taglamig nang walang mga uod, kailangan mong magbuhos ng sapat na tubig sa kawali na may mga berry upang masakop nito ang tuktok ng cherry, mga ilang sentimetro. Iwanan ito upang umupo sa loob ng 15 minuto; kung may mga uod doon, silang lahat ay lalabas sa panahong ito. Muli, kailangan mong ilipat ang mga cherry sa isang colander at banlawan muli ng tubig, pagkatapos ay alisin ang mga buto mula sa mga berry gamit ang isang separator ng bato at ilagay ang mga ito sa isang malalim na kasirola.
Susunod, kailangan mong takpan ang mga berry na may asukal at hayaan itong umupo ng 40 minuto hanggang sa lumabas ang juice. Maaari kang pumili ng isa pang paraan upang maghanda ng mga cherry, halimbawa, i-mash lang ang mga ito at mas mabilis silang maglalabas ng juice, ngunit ang hinaharap na inumin ay hindi magiging napakalinaw, kahit na ito ay na-filter nang maraming beses.
Pagkatapos ng 40 minuto, kalahating puno ang kawali ng cherry juice, at ang mga berry ay mananatiling halos buo, makakatulong ito sa iyo sa paghahanda ng hinaharap na cherry nectar. Susunod, ang maasim na cherry juice na ito ay kailangang matunaw, kung hindi, ito ay magiging puro, kung gayon hindi ito angkop para sa mga bata at sa mga taong may mataas na kaasiman. Samakatuwid, kailangan mong magdagdag ng distilled water sa kawali na may cherry juice.
Paghaluin ang lahat ng ito at ilagay ang kawali katamtamang init Sa sandaling kumulo ang likido, bawasan ang apoy at lutuin ng 20 minuto. Pagkatapos nito, hayaang lumamig nang bahagya ang inumin ng cherry.
Susunod, kailangan mong kumuha ng garapon ng salamin at pilitin ang cherry juice sa pamamagitan ng isang pinong salaan para sa taglamig. Kung pagkatapos ng pag-filter ng juice ay hindi sapat na malinaw, pagkatapos ay kailangan mong ulitin ang pagsasala sa parehong paraan hanggang sa ang cherry juice ay maging kristal. Hayaang lumamig ang juice at matitikman mo ito.
Gamit ang pamamaraang ito, ang inihanda na cherry juice ay maaaring mapanatili para sa taglamig. Sa kasong ito, pagkatapos mong ganap na ma-filter ito, kailangan mong ibuhos muli ang juice sa kawali, pakuluan, ibuhos sa pre-prepared, isterilisado. mga garapon ng salamin at selyuhan ng mga isterilisadong takip ng metal gamit ang isang espesyal na susi ng canning. Pagkatapos ay baligtarin ang mga lata ng cherry juice para sa taglamig at ilagay ang mga ito sa sahig, na tinatakpan ang mga ito ng mainit na kumot. Hayaang tumayo ang mga paghahanda sa ganitong paraan sa loob ng 3 araw, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa cellar. Ang cherry juice ay magsisilbing mabuti sa iyo sa taglamig, na pinupuno ang iyong katawan at ang iyong mga mahal sa buhay ng mga bitamina.
Ang cherry juice para sa taglamig ay maaaring pagsamahin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga berry dito, halimbawa: raspberries, cherries, blackberries, currants, atbp. Iproseso ang mga berry sa parehong paraan tulad ng mga seresa, pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito, takpan ang mga ito ng butil na asukal, bigyan sila ng oras upang palabasin ang kanilang juice at pagkatapos ay magpatuloy batay sa recipe na inilarawan sa itaas.
Maaari mo ring lasa ang cherry juice para sa taglamig, halimbawa, magdagdag ng vanilla sugar sa inumin, kung saan makakakuha ka ng isang kaaya-ayang aroma. Ihanda ang juice ayon sa parehong recipe, habang kumukulo ang juice kakailanganin mong magdagdag ng 10 gramo ng vanilla sugar.
Maaari ka ring gumawa ng cherry syrup mula sa cherry juice. Ginagawa ito nang napakasimple; upang gawin ito, salain ang katas ng cherry sa isang kasirola at pakuluan ito sa mahinang apoy hanggang sa lumapot. Ang prosesong ito ay tatagal ng humigit-kumulang kalahating oras.
Ngayon ay maaari kang bumili ng lahat sa mga tindahan, kabilang ang mga juice mula sa mga prutas at berry, at ang mga ito ay iniharap sa isang napakalaking assortment. Ngunit, gayunpaman, maraming mga maybahay, tulad ng aming mga lola, naghahanda ng mga berry at katas ng prutas para sa taglamig ang iyong sarili. Ang mga homemade juice ay natural, malusog at malasa.
Mula sa pananaw ng mga benepisyo, ang pinakamahalagang paghahanda ay mga juice mula sa iba't ibang mga berry. At kapag inihanda nang tama, napapanatili nila ang maraming bitamina at mahahalagang sangkap, na maaaring palakasin ang ating katawan sa panahon ng off-season at taglamig. Kahit na ang paghahanda ng mga juice sa bahay ay nangangailangan ng maraming oras, ito ay hindi kumplikadong proseso, at lahat ng mabubuting maybahay ay kayang gawin ito.
At kapag ang tag-araw ay papalapit na sa gitna at pinalayaw kami ng lahat ng mga regalo nito, ang mga puno ng cherry ay nagsisimulang kumanta sa aming mga plot ng hardin. Ang mahiwagang berry na ito ay isang tunay na kayamanan, at kahit na pinagpipiyestahan natin ito sa loob lamang ng maikling panahon, mayroong isang paraan upang patagalin ang kasiyahang ito - sa pamamagitan ng pagluluto. cherry juice para sa taglamig, at pagkatapos ay sa malamig na panahon muli tayong makakabalik sa magagandang araw ng tag-araw!
© Cherry juice para sa taglamig. Paghahanda ng cherry juice para sa taglamig. Homemade garden juicer. Bumili ng home garden juicer para sa pagkuha ng juice mula sa mga mansanas, ubas at berry. Bumili ng garden juicer
Maaari kang gumawa ng cherry juice sa bahay iba't ibang paraan. Kadalasan ang mga naturang inumin ay pinakuluan at pinapanatili para sa taglamig. Gayunpaman, mas gusto ng ilang chef na kainin ang mga ito nang sariwa lamang.
Ilalarawan namin nang eksakto kung paano maghanda ng cherry juice sa bahay nang kaunti pa.
Gumagawa ng sariwang cherry juice sa bahay
Nasubukan mo na ba ang sariwang cherry juice? Ang recipe para sa naturang inumin ay hindi nangangailangan ng maraming oras o sangkap. Ngunit upang makakuha ng isang bagay na talagang masarap at malusog na juice, kailangan mong maglagay ng maraming pagsisikap.
Kaya, upang gumawa ng sariwang cherry juice sa iyong sarili, kakailanganin namin:
- inuming tubig - gamitin ayon sa ninanais;
- granulated sugar - humigit-kumulang 100 g (sa panlasa).
Mga bahagi ng pagproseso
Bago gumawa ng cherry juice, dapat mong maingat na iproseso ang mga sariwang piniling berry. Inayos nila ito, inilagay ito sa isang colander at hugasan ito ng maigi. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga buto ay pinipiga mula sa mga seresa. Gawin ito sa isang malalim na ulam. Ang katas na maaalis sa panahon ng pamamaraang ito ay hindi dapat ibuhos. Dapat itong isama sa pulp.
Gumagawa ng inumin
Matapos maproseso ang mga berry, simulan ang pagpiga ng juice. Upang gawin ito, ilagay ang mga cherry sa isang pinong salaan, na inilalagay sa isang malalim na lalagyan. Sa pamamagitan ng pagdurog sa lahat ng sangkap gamit ang isang masher, makakakuha ka ng medyo makapal at matamis na pulp nang walang anumang cake. Sa pamamagitan ng paraan, ang alisan ng balat at iba pang pulp na natitira pagkatapos ng mga hakbang na ito ay maaaring itapon o ang isang compote ay maaaring gawin mula sa kanila.
Ang pagkakaroon ng durog na lahat ng mga berry sa isang salaan, inilalagay sila sa multi-layer na gasa, at pagkatapos ay ang buong nilalaman ng bag ay pinipiga. Bilang resulta ng mga pagkilos na ito, dapat kang makakuha ng makapal at puro inumin ng madilim na kulay burgundy.
Paano mag-imbak at gamitin?
Ang sariwang cherry juice ay hindi dapat na nakaimbak ng masyadong mahaba (kahit na sa refrigerator). Ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay mabilis na nag-oxidize at lumala. Kung sa tingin mo na ang inumin na ito ay masyadong maasim at puro, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal at inuming tubig.
Paghahanda ng cherry drink para sa taglamig
Ang cherry juice para sa taglamig ay mabuti para sa mga gustong tangkilikin ang mga natural na inumin ng kanilang sariling produksyon sa panahon ng malamig na panahon, na binabad ang kanilang katawan ng mga bitamina.
Upang ipatupad ang recipe na ito kakailanganin namin:
- sariwang piniling seresa - mga 2 kg;
- inuming tubig - mga 500 ML;
- granulated sugar - humigit-kumulang 250 g (sa panlasa).
Paghahanda ng pangunahing produkto
Paano ka dapat maghanda ng cherry juice para sa taglamig? Ang recipe para sa inumin na ito ay nangangailangan ng paggamit ng mga sariwang berry lamang. Ito ay pinagsunod-sunod at hinugasan ng maigi, at pagkatapos ay ang lahat ng mga buto ay pinipiga. Pagkatapos nito, ang produkto ay inilalagay sa isang pinong salaan at kuskusin gamit ang isang masher. Ang natitirang cake mula sa mga berry ay itinapon, at ang juice ay pinakuluan mula sa pulp.
Pagtitimpla ng inumin
Upang matiyak na ang lutong bahay na cherry juice ay hindi masisira at mananatiling hindi nagbabago hanggang sa huling bahagi ng taglamig, dapat itong isailalim sa paggamot sa init. Siyempre, ang gayong pamamaraan ay mag-aalis sa mga berry ng karamihan sa kanilang mga bitamina. Gayunpaman, ito ang tanging paraan upang masiyahan ka masarap inumin sa malamig na panahon.
Pagkatapos ng lubusang paggiling ng cherry, ang pulp nito ay inilalagay sa isang enamel container, at pagkatapos ay idinagdag ang regular na inuming tubig at butil na asukal. Pagkatapos paghaluin ang lahat ng mga sangkap, pakuluan ang mga ito. Pagkatapos pakuluan ang cherry juice sa mababang init sa loob ng mga 3 minuto, simulan upang mapanatili ito.
Paano maayos na mapanatili ang inumin?
Matapos ang berry juice ay handa na, ito ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon ng salamin. Susunod, ang mga lalagyan ay natatakpan ng mga takip at inilagay sa isang kawali na may isang tuwalya na nakalagay sa ibaba. Punan ang mga pinggan ng tubig (hanggang sa mga hanger ng mga lata) at pakuluan ang mga ito. Ang cherry juice ay pinananatili sa form na ito para sa kalahating oras. Pagkatapos ang mga mainit na lalagyan ay tinanggal at tinatakpan ng mga isterilisadong takip.
Matapos baligtarin ang mga garapon, pinalamig ang mga ito sa temperatura ng silid sa loob ng halos isang araw, pagkatapos ay ilalagay sila sa basement o subfloor (iyon ay, anumang cool na silid). Maaari mong ubusin ang juice na ito sa loob ng ilang araw.
Pagluluto ng juice na may mga buto
Ayon sa mga eksperto, ang mga cherry pits ay naglalaman ng mga sangkap na may masamang epekto sa kalusugan ng tao. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang mga juice na may tulad na mga berry ay hindi maaaring maimbak nang masyadong mahaba. Dapat silang kainin sa loob ng 2-3 buwan.
Kaya, upang maghanda ng juice na may mga cherry pits kakailanganin namin
- sariwang piniling seresa - mga 2 kg;
- inuming tubig - 3-5 l;
- granulated sugar - humigit-kumulang 400 g (idagdag sa panlasa).
Pagproseso ng mga berry
Ang mga berry para sa juice na ito ay dapat kunin bilang sariwa hangga't maaari. Ang mga ito ay pinagsunod-sunod at pagkatapos ay inilagay sa isang colander at hugasan nang lubusan. Pagkatapos nito, ang mga seresa ay tuyo at ibinahagi sa tatlong-litro na garapon, na isterilisado nang maaga.
Upang makakuha ng mas maraming lasa, punan ang lalagyan sa kalahati o 1/3 puno.
Proseso ng pagluluto
Ang cherry juice na may mga hukay ay dapat ihanda sa maraming yugto. Una, ibuhos sa isang malaking enamel pan simpleng tubig at pagkatapos ay dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos ibuhos ang butil na asukal sa mangkok, maghintay hanggang sa ganap itong matunaw. Pagkatapos nito, ang nagresultang syrup ay ibinuhos sa mga garapon kung saan inilagay ang mga berry nang maaga.
Matapos mapuno ang mga lalagyan hanggang sa mga hanger, takpan ang mga ito ng mga takip at iwanan ang mga ito sa posisyon na ito sa loob ng 20-35 minuto. Matapos magbago ang kulay ng tubig at maging madilim na pula, isara ang mga garapon na may espesyal na takip na may maliliit na butas at ibuhos ang lahat ng katas pabalik sa lalagyan. Pagkatapos matikman ang inumin, nagdagdag ako ng karagdagang asukal (kung kinakailangan). Sa form na ito, ang syrup ay dinadala sa isang pigsa at ibuhos muli sa mga garapon. Sa pagkakataong ito, ang mga lalagyan ay agad na nililikot, nakabaligtad at tinatakpan ng makapal na kumot.
Ang cherry drink ay pinananatili sa form na ito para sa mga 3 araw, pagkatapos nito ay ilagay sa refrigerator o sa ilalim ng lupa.
Kailan ito magagamit?
Cherry juice na may mga hukay ay dapat na infused sa isang madilim at bahagyang cool na silid para sa tungkol sa 3-5 na linggo. Ang ganitong mahabang pagtanda ng inumin ay gagawing mas mayaman at mas malasa.
Pagbuhos ng cherry juice sa matataas na baso at tinikman ito. Kung ito ay lumalabas na masyadong matamis at puro, pagkatapos ay maaari itong lasawin ng ordinaryong inuming tubig (pinalamig na tubig na kumukulo).
Ang lasa ng inumin na ito ay makabuluhang naiiba mula sa lasa ng ordinaryong cherry juice na ginawa nang walang mga buto.
Isa-isahin natin
Pagkuha sa iyong sarili gawang bahay na juice gawa sa seresa, sa panahon ng taglamig hindi ka na makakabili ng mga inuming may lasa sa tindahan. Sa pamamagitan ng paraan, ang huli ay naglalaman ng hindi lamang maraming asukal, kundi pati na rin ang mga nakakapinsalang additives na negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng tao.
Inumin na seresa - kamangha-manghang delicacy, pamilyar sa lahat. Ito ay humanga hindi lamang sa masaganang matamis at maasim na lasa nito, kundi pati na rin sa komposisyon ng bitamina nito. Upang tamasahin ito, kailangan mong bigyang pansin ang ilang mga tip para sa paggawa ng juice sa bahay.
Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian
Ang pangunahing sangkap ng cherry juice ay, siyempre, seresa. Naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina, macro- at microelement na may positibong epekto sa ating kalusugan. Una sa lahat, dapat mong pag-usapan ang tungkol sa mga katangian ng bactericidal nito. Maraming laman anthocyanin– pulang pigment, na ginagawang madaling natutunaw. Salamat kay coumarin Nakaugalian na kumain ng mga cherry bilang isang preventive measure para sa mga komplikasyon sa arterial atherosclerosis. Binabawasan nito ang pamumuo ng dugo.
Mula sa micro- at macroelements ito ay kinakailangan upang i-highlight magnesiyo at bakal. Sa ating katawan, ang magnesium ay matatagpuan bilang default sa mga ngipin at buto, at upang sila ay maging malakas at malusog, kailangan mong ubusin ang magnesium sa sapat na dami, halimbawa, sa cherry juice.
Ang Magnesium ay sikat sa epekto nito sa cardiovascular system, nakakatulong din ito sa pagkawala ng lakas at kawalan ng mood, na may pagkapagod at pananakit ng kalamnan dahil sa bahagi nito sa paggawa ng ATP, isang kalahok sa metabolismo ng enerhiya sa ating katawan. . Ang magnesiyo ay kasangkot din sa pagbuo ng mga nerve impulses, na nagpapadala ng impormasyon mula sa utak sa lahat ng iba pang bahagi ng katawan. Ito ay salamat sa kanila na ang isang tao ay maaaring lumipat, magsalita at kahit papaano ay may kamalayan na umiiral. Ito ay isang mahusay na babala laban sa mga sakit sa puso at vascular at kinokontrol ang presyon ng dugo.
Kinokontrol ng magnesium ang dami ng calcium, kaya magandang ideya na uminom ng cottage cheese o sour cream na may cherry juice. Itinataguyod nito ang pagpapahinga ng mga kalamnan at ang buong sistema ng nerbiyos, kaya binabawasan ang mga antas ng stress at nakapagpapasigla sa mood. Ito ay isang tunay na natural na anti-stress na gumagawa ng serotonin at nagpapataas ng antas ng enerhiya ng buong katawan. Makakatulong din ito na makayanan ang insomnia at iba pang problema sa pagtulog.
Ito ay kapaki-pakinabang din sa panahon ng regla sa mga kababaihan, dahil ito ay nagtataguyod ng hormonal balance at binabawasan ang pananakit ng regla. Pinapanatili nito ang mga bato sa mabuting kondisyon, na pumipigil sa mga bato sa bato. Sa kumbinasyon ng banayad na laxative effect ng iba pang mga sangkap na nilalaman ng cherry juice, ito ay makayanan ang paninigas ng dumi at alisin ang mga toxin mula sa mga bituka.
Maaaring ibalik ng cherry juice ang kakulangan ng mga kinakailangang elemento. Ang isa sa pinakamahalagang proseso ng metabolic - ang pagbuo ng DNA at RNA, ay hindi rin maaaring maging maayos nang walang magnesium - pinipigilan nito ang mutation at ang paglitaw ng mga malignant na selula at iba pang mga dysfunctions.
Hindi pa gaano katagal, natuklasan na naglalaman ng cherry juice ellagic acid– hinaharangan nito ang paglaki ng mga selula ng kanser, kaya nagsisilbing gamot sa pag-iwas sa kanser.
Ang cherry juice ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo at makatulong na palakasin ang mga capillary at mga daluyan ng dugo. Kapaki-pakinabang din ito para sa mga sakit ng cardiovascular system, kaya naman inirerekomenda ito ng mga doktor, at sa mga tao, ang mga cherry ay matagal nang tinatawag na "heart berries."
Ang cherry juice ay isang expectorant, isang banayad na laxative, ito ay nagpapataas ng gana, at inirerekomenda para sa gout at arthritis.
Ang pag-inom ng natural na cherry juice para sa anemia ay lubhang kapaki-pakinabang - ang mga microelement tulad ng iron, copper at cobalt ay hematopoietic. Bilang karagdagan, ang bakal ay kasangkot sa mga mahahalagang proseso tulad ng pagbuo ng hemoglobin (naglalaman ito ng 70% ng lahat ng bakal na nakalaan sa katawan) at ang synthesis ng ilang mga hormone, halimbawa, thyroid hormone. Kinakailangan din na mapanatili ang magandang pisikal na hugis.
Pangunahing gumagana ang iron sa sistema ng paghinga - nagdadala ito ng oxygen sa mga kalamnan sa pamamagitan ng dugo at bumubuo ng mga pulang selula ng dugo. Ang myoglobin, na responsable para dito, ay naglalaman ng natitirang bakal. Kung walang bakal, hindi ligtas na mailalabas ang enerhiya mula sa mga selula. Ito ang dahilan kung bakit maraming mga atleta ang dumaranas ng kakulangan sa bakal. Habang nag-eehersisyo ang isang tao, mas kaunti ang bakal sa kanyang katawan.
Cherry juice na may mababang calorie na nilalaman, ay naglalaman ng sapat na bakal - maaari itong inumin sa pagitan ng mga ehersisyo o idagdag sa mga smoothies at iba pang mga nutritional cocktail para sa parehong mga atleta at batang babae na pumapayat. Halimbawa, noong sinaunang panahon, pagkatapos ng mahihirap na labanan, ang mga mandirigma ay pinainom ng cherry juice, na nagpapahintulot sa kanila na mapabilis ang pagbuo ng dugo.
Ang iron, tulad ng magnesium, ay may malaking papel sa regla. Dahil sa katotohanan na ang isang babae ay nawawalan ng isang tiyak na porsyento ng dugo bawat buwan, kailangan niya ng bakal sa isang mas malaking lawak kaysa sa isang lalaki - ang inirerekumendang pang-araw-araw na dosis para sa isang babae ay 18 mg, habang para sa isang lalaki ito ay 8 mg lamang. Upang matugunan ang iyong pang-araw-araw na dosis ng bakal, maaari kang uminom ng cherry juice kasama ng mga cereal - gumawa ng mga cocktail o inumin ito kasama ng karne.
Sa paghusga sa matamis at maasim na lasa ng mga seresa mismo at cherry juice, hindi mahirap hulaan na naglalaman sila ng mataas na nilalaman ng ascorbic acid. Sa symbiosis na may bitamina P at tannin pinapalakas nito ang mga daluyan ng dugo, pinatataas ang resistensya ng katawan at paglaban sa mga virus. Ang madalas na pagkonsumo ng seresa ay pinaniniwalaang nakakapagpaginhawa ng atake sa puso.
Ang cherry juice ay naglalaman ng isang malaking halaga pectin na tumutulong sa katawan na mag-synthesize B bitamina. Ang balitang ito ay lalo na magpapasaya sa mga batang babae na mahilig sa cherry juice, dahil ang mga bitamina na ito ay responsable para sa kondisyon balat, kalidad ng buhok at mga kuko. Ang cherry juice na ginawa sa tag-araw ay maaaring maging isang magandang mapagkukunan ng mga bitamina para sa taglamig. Bilang karagdagan, ang mga bitamina B ay responsable din para sa panloob na kapayapaan - nakakatulong sila sa regla, stress at nerbiyos. Ang kumbinasyon ng mga sangkap tulad ng mga bitamina B at magnesiyo sa cherry juice ay ginagawa itong isang mahusay na lunas na nagpapakalma sa nervous system.
Ang mga karbohidrat ay nangingibabaw sa mga seresa - ang mga ito ay nagkakahalaga ng 89.45% bawat 100 gramo ng produkto. Ang pangalawang lugar ay inookupahan ng mga protina - 6.75%, taba na may 3.8% - sa huling lugar. Sa pangkalahatan, ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng seresa ay 52 kcal. Tubig sa cherry 85 g.
Mapahamak
Sa kabila ng mga layunin na benepisyo, ang cherry juice ay maaari ding magdulot ng ilang pinsala. Hindi ito dapat gamitin ng mga taong may mataas na kaasiman, mga ulser at iba pang mga sakit ng sistema ng pagtunaw, kabilang ang mahinang bituka, mga sakit sa bato at atay. Hindi rin ito inirerekomenda para sa paggamit ng mga diabetic at mga may malalang sakit ng respiratory system - brongkitis, hika, at iba pa.
Gayundin, hindi ito dapat inumin ng mga taong may allergy, indibidwal na hindi pagpaparaan, o mga batang wala pang dalawang taong gulang. Sa kabila nito, ang mga buntis na kababaihan ay maaaring uminom ng cherry juice at kahit na talagang kailangan ito dahil sa nilalaman ng folic acid o bitamina B9, na responsable para sa pagbuo ng fetus. Kasama rin sa mga diyeta ng mga ina ng pag-aalaga ang cherry juice, ngunit sa mas maliliit na dosis - pinapataas nito ang hematopoiesis, kaya nakakatulong ito na mabawi nang mas mabilis pagkatapos ng panganganak.
Higit sa posible na maghanda ng cherry juice sa bahay, lalo na kung isasaalang-alang na ang mga cherry ay lumalaki sa halos bawat cottage ng tag-init, at karaniwan din sa lungsod. Bilang isang patakaran, nagsisimula itong mamukadkad noong Hunyo - Hulyo, at namumunga nang mas malapit sa Agosto. Sa aming lugar, ang mga cherry ay matatagpuan halos kahit saan maliban sa matataas na bundok at disyerto. Ang mga berry nito ay higit sa magagamit.
Ang mga bote at nakabalot na inumin ay hindi maihahambing sa totoong cherry juice na inihanda sa bahay sa isang juicer. Minsan mahirap tawagan ang gayong mga inumin na juice - sila ay mga nektar o tubig na may idinagdag na juice. Hindi na kailangang ihalo ang cherry juice sa iba - sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina at aktibong sangkap, maaari itong palitan ang anumang iba pang inumin.
Para sa juice, maaari kang kumuha ng parehong maliit at malalaking seresa - ang pangunahing bagay ay pumili lamang ng mga hinog na berry. Kailangan nilang hugasan nang lubusan at pitted. Ang ilan sa mga katas ay ilalabas na sa yugtong ito, kolektahin ito sa isang hiwalay na mangkok at itabi.
Maaari mo bang tanggihan ang isang baso ng juice na iniaalok sa iyo? Hindi ko, dahil ang parehong prutas at gulay na juice ay hindi lamang napakasarap, ngunit malusog din. Ang mga natural na juice na inihanda sa bahay ay maaaring ihanda para sa hinaharap na paggamit at lasing sa buong taon. Gaano kaaya-aya at kapaki-pakinabang na magbukas ng garapon ng homemade apple o cherry juice sa gitna ng taglamig. At ang proseso ng canning juice ay medyo simple. Ang mga juice na piniga mula sa mga prutas, berry o gulay ay pinainit, ibinuhos sa mga garapon, hermetically sealed at pasteurized sa mainit na tubig. Ang mga juice na inihanda sa ganitong paraan ay perpektong nakaimbak sa isang madilim, malamig na lugar, halimbawa, sa isang cellar. Walang kumplikado, ngunit ang kasiyahan at benepisyo mula sa naturang juice ay magiging mas malaki.
Ang mga canning juice sa bahay ay maaaring gawin sa dalawang paraan: pasteurization at mainit na pagpuno. Ang pamamaraan ng pasteurization ay nagsasangkot ng pagpainit ng juice halos hanggang sa isang pigsa at pagbuhos nito sa mga sterile na garapon, pagkatapos nito ang mga garapon ay natatakpan ng mga sterile lids at pasteurized sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na humigit-kumulang 90 ° C sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ang mga lids ay selyadong mahigpit. Ang paraan ng mainit na pagpuno ay naging mas laganap kamakailan, dahil ang proseso ng pangangalaga ay mas mabilis. Ang juice ay pinainit, pagkatapos ay pinakuluan sa mababang init, ibinuhos sa itaas sa mga sterile na garapon, at agad na tinatakan ng sterile lids. Baliktarin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.
Ang paghahanda ng juice sa bahay ay nakuha sa pamamagitan ng pagpiga ng sariwa, ganap na hinog, mataas na kalidad at malusog na prutas, berry o gulay. Kapag pinipiga o pinindot, ang lahat ng pinakamahalaga at kapaki-pakinabang na mga sangkap para sa katawan ay kinukuha mula sa kanila kasama ang juice - mga acid at asukal sa prutas, mga compound ng mineral, bitamina at mahahalagang langis. Kaya naman 100% natural mga de-latang juice lalong kapaki-pakinabang para sa parehong mga bata at matatanda.
Una sa lahat, upang matiyak na ang iyong katas ay lumalabas na masarap at nabubuhay nang maayos sa pag-iimbak, pumili lamang para dito ng buo, sariwang prutas at gulay na hindi pa naaapektuhan ng iba't ibang mga peste. Hindi mo kailangang isipin na, halimbawa, ang mga prutas at berry na hindi angkop para sa jam ay madaling magamit para sa juice. Sa katunayan, ang mga prutas na inilaan para sa juicing ay hindi dapat magkaroon ng mga wormhole, mabulok o magkaroon ng amag. Ang mga prutas ay dapat na hinog, ngunit muli ay hindi masyadong hinog.
Ngayon na ang mga de-kalidad na prutas ay napili, kailangan nilang hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo (maaari kang gumamit ng shower para sa layuning ito), pagkatapos ay alisan ng balat mula sa mga buto at mga tangkay at durog upang mas mailabas nila ang katas kapag pinipiga. Ang mga malambot na berry, tulad ng mga strawberry o raspberry, ay maaaring durugin sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang masher, at ang mga mas siksik na prutas ay maaaring ipasa sa isang gilingan ng karne na may malaking grid. Ang ilang mga prutas, tulad ng mga plum at black currant, ay nahihirapang maglabas ng juice, kaya sila
Maaari mong ilagay ito sa isang kasirola at painitin ito sa isang paliguan ng tubig. Upang kunin ang juice, maaari mong gamitin ang alinman sa isang electric juicer o isang manual press.
Ang ilang mga juice ay malinaw sa kanilang sarili. Ang napakahusay na malinaw na juice ay nakuha mula sa mga seresa, raspberry, itim at pulang currant. Ang ibang mga juice ay karaniwang maulap dahil naglalaman ang mga ito ng mga nasuspinde na particle. Upang mapupuksa ang mga ito, kailangan mong i-filter ang juice sa pamamagitan ng isang manipis na tela at hayaan itong umupo sa isang malamig na lugar. Noong nakaraan, sinubukan ng mga maybahay na linawin ang mga juice sa anumang gastos, kung saan sinala nila ang ilang mga layer ng tela, nanirahan at pinatuyo mula sa sediment. Sinasabi ng mga modernong nutrisyonista na ang mga juice na may pulp ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan, lalo na tulad ng, halimbawa, kalabasa, kamatis, plum, aprikot, melokoton, peras at iba pa. Sila, bukod sa iba pang mga bagay, ay nagpapanatili ng mga hibla at pectin na sangkap, na nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo at nag-normalize sa paggana ng gastrointestinal tract.
Pagkatapos ng pagpiga, ang juice ay ibubuhos sa isang enamel pan at pinainit sa 80-95 ° C. Narito ito ay mahalaga upang init ang juice halos sa isang pigsa, ngunit hindi upang pakuluan. Pagkatapos ang juice ay sinala at pinainit muli. Sa pangalawang pag-init, ang asukal ay maaaring idagdag sa maasim na juice.
Ang mainit na juice ay ibinubuhos sa mga garapon, na dapat munang isterilisado sa pamamagitan ng paghawak sa kanila sa mainit na singaw sa loob ng halos isang-kapat ng isang oras o pag-calcine sa mga ito sa oven. Kailangan mong ibuhos halos sa tuktok, sa ganitong paraan mayroong mas kaunting pagkakataon na ang katas ay masira. Pagkatapos ang mga garapon ay tinatakan ng mga isterilisadong takip ng metal. Ang mga garapon ng juice ay na-pasteurize sa mainit na tubig para sa mga 15-20 minuto.
Ngayon tungkol sa paraan ng mainit na pagpuno. Upang gawin ito, ang kinatas na juice ay kailangang pinainit sa 70-75 ° C, sinala, dinala sa isang pigsa at pinakuluang para sa 2-3 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga isterilisadong garapon at pinagsama. Kaagad pagkatapos nito, ang mga garapon ay dapat ilagay nang baligtad at takpan ng isang bagay na mainit-init, halimbawa, isang lumang kumot o kumot.
Pagkatapos ng paglamig, ang mga garapon ay maaaring ibalik at ilagay sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid sa loob ng isang linggo. Sa linggong ito, ang mga garapon na may mababang kalidad na juice ay "magpapatunay" sa kanilang sarili: ang kanilang mga nilalaman ay magiging maulap at magbuburo. Tanging ang mataas na kalidad na juice ay nakaimbak sa isang madilim, malamig na lugar. Ang juice na naka-kahong sa bahay ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang taon.
Well, alam mo na kung paano gumawa ng juice sa bahay, kaya oras na upang magpatuloy sa mga recipe.
Ang Apple juice ay matagal at matatag na nanalo sa pag-ibig ng mga tao. Ito ay hindi lamang masarap, ngunit 
at lubhang kapaki-pakinabang. Ang inumin na ito ay magdadala sa iyo sa iyong pakiramdam pagkatapos ng isang mahirap na araw at mapawi ang pagkapagod. Ito ay magbibigay sa iyo ng enerhiya sa umaga, kahit na hindi ka nakatulog ng maayos. At kung sumasakit ang ulo mo pagkatapos ng kasiyahan ng kahapon, ang nakakapreskong lasa nito ay mabilis na magpapabalik sa iyong katinuan. Ang Apple juice ay maaaring ihalo sa iba pang mga juice upang gawin ang inumin sa iyong sariling panlasa. Pear-apple, apple-cherry, apple-rowanberry, currant-apple, atbp. ay mabuti.
Paghahanda:
Ang mga mansanas ng mga varieties ng taglagas, makatas at hindi overripe, ay pinaka-angkop para sa paggawa ng juice. Hugasan ang pinagsunod-sunod na hilaw na materyales, alisan ng balat ang mga ito mula sa mga buto, gupitin ang mga ito at ipasa ang mga ito sa isang electric juicer o pisilin ang mga ito nang manu-mano. Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang juice sa isang enamel pan, magdagdag ng asukal (para sa 0.5 litro ng juice, 1 kutsara ng butil na asukal). Ilagay ang kawali sa kalan at init hanggang kumulo, pagpapakilos sa lahat ng oras. Huwag pakuluan! Alisin mula sa init kaagad pagkatapos kumukulo. Pagkatapos ay ibuhos ang juice sa malinis, lubusang pasteurized na mga garapon, igulong ang mga talukap ng mata, i-on ang ilalim at umalis sa isang araw, na nakabalot sa isang kumot. Pagkatapos ay maaari mong ibalik ang mga ito at ilagay ang natapos na juice sa isang madilim, malamig na lugar.
Katas ng plum
Paghahanda:
Ang lahat ng mga varieties ng late-ripening plum ay angkop para sa pagkuha ng juice na ito. Pagbukud-bukurin ang mga plum, banlawan, alisin ang mga hukay at init sa ibabaw paliguan ng singaw bago magsimulang lumabas ang katas. Pagkatapos nito, ilagay ang mga plum sa ilalim ng isang pindutin at pisilin ang juice. Ibuhos ito sa mga inihandang pinggan at i-pasteurize mula 15 minuto (0.5 l garapon) hanggang 30 minuto (1 l garapon) sa temperatura na 85 ° C. O painitin ang juice sa temperatura na 90-95 °C, ibuhos sa mga inihandang lalagyan at i-seal.
Strawberry o strawberry juice
Paghahanda:
Ilagay ang mga inihandang berry mga pagkaing enamel, masahin, takpan at iwanan ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig sa rate ng kalahating baso ng tubig bawat 1 kg ng berry mass at pisilin ang juice. Kung ang juice ay hindi naghihiwalay ng mabuti, init ang timpla sa temperatura na 60°C. Pagkatapos ay ibuhos ang juice sa malinis na garapon, i-seal at i-pasteurize sa loob ng 15 minuto (0.5 l garapon) hanggang 20 minuto (1 l garapon) sa temperatura na 85°C.
Raspberry at blackberry juice
Paghahanda:
Para sa juice na ito, mas gusto mo ang mga varieties na matindi ang kulay at may natatanging aroma. Ang mga berry na ito ay napaka-pinong, dapat itong iproseso kaagad pagkatapos ng pagpili, dahil kahit na sa panandaliang pag-iimbak ay nagiging cake sila, tumagas ang juice mula sa kanila, at maaari silang maging amag. Namili ng mga berry alisin ang mga tangkay at iba pang mga impurities, mabilis na banlawan sa maliliit na bahagi, isawsaw ang colander na may mga berry sa tubig, at alisin ang mga sepal. Pagkatapos ay pisilin ito gamit ang isang juicer o ilagay ito sa isang juicer. Mas mainam na huwag magdagdag ng asukal, ngunit ihalo ang maasim na katas sa iba pang mas matamis na juice. Kung nais mong paghaluin ang mga juice, ang iba't ibang mga berry ay maaaring pisilin nang magkasama.
Ano ang maaaring maging mas mahusay sa malamig na panahon ng taglamig kaysa sa masarap juice ng raspberry sa hindi maunahan nitong aroma! Isang magandang paalala sa tag-araw para sa mga bata at matatanda!
Mga sangkap:
1 kg raspberry,
150-200 g ng tubig.
Paghahanda:
Maingat na hugasan ang mga berry at i-mash ang mga ito gamit ang isang kahoy na halo. Init ang tubig sa isang enamel saucepan sa 60°C, ilagay ang mga raspberry sa loob nito at painitin ang mga berry sa 60°C na may patuloy na pagpapakilos. Alisin ang kawali mula sa apoy, takpan ito ng takip at alisan ng tubig ang juice pagkatapos ng 15 minuto. Salain ito, pakuluan at agad na ibuhos sa mga bote o garapon. Pagkatapos ay maaari silang i-sealed o i-pasteurize sa 85°C: para sa kalahating litro na garapon o bote ang oras ay 15 minuto, para sa litro na garapon - 20 minuto, para sa tatlong litro na garapon - 30 minuto.
Ang ilan mga natural na katas, gaano man sila kalusog, kailangan pa rin silang pagsamahin sa iba upang mapabuti ang kanilang lasa at aroma. Ang mga maasim na juice mula sa mga currant, seresa, plum ay mahusay na halo-halong may peras o mansanas. Juice mula sa mga seresa, raspberry, blueberry, cranberry, itim na kurant napakabango. Magiging mabuti ito sa kumbinasyon ng mansanas, peras, o gooseberry.
Juice mula sa itim, pula, puting currant
Ang balat ng mga itim na currant ay medyo siksik, kaya para sa mas mahusay na pagkuha ng juice, ang mga berry ay dapat na blanched. Upang gawin ito, pag-uri-uriin ang mga ito at banlawan ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang colander o isang espesyal na mesh at ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 4-5 segundo. Pisilin ang mga berry sa isang juicer (bawat uri nang hiwalay o magkasama, ayon sa gusto), pilitin ang juice, pakuluan, ibuhos sa inihandang lalagyan at agad itong i-seal nang hermetically.
Kung nais mong matandaan sa taglamig ang nakaraang tag-araw na may kasaganaan ng mga gulay, maghanda ng katas ng gulay.
Mga sangkap:
1 l. katas ng zucchini,
100 g dahon ng ubas,
1 PIRASO. carnation.
Paghahanda:
Hugasan ang zucchini, alisan ng balat, i-chop at pisilin ang juice gamit ang isang press o juicer. Mga dahon ng ubas Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at ilagay ito sa mga inihandang garapon, at ilagay ang mga clove dito. Dalhin ang juice sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon. I-pasteurize ang mga garapon sa loob ng 10 minuto sa 90 °C.
Ang mga karot ay matagal nang sikat sa kanilang mga katangian ng pagpapagaling. katas ng carrot kapaki-pakinabang para sa mga taong may sakit sa atay, bato, at cardiovascular system. At ito ay kinakailangan lamang na gamitin ito upang maiwasan ang iba't ibang mga sakit. Ang katas ng karot para sa taglamig ay maaaring ihanda sa paraang nananatiling sariwa at pinapanatili ang lahat mga kapaki-pakinabang na katangian sa mahabang panahon. Bilang karagdagan, ito ay isang produkto na natatangi sa mga tuntunin ng pangangalaga. Samakatuwid, kapag inihahanda ito, kailangan mong isaalang-alang ang lahat ng mga tampok. Huwag gumamit ng mga kagamitang metal.
Paghahanda:
Pumili ng ilang sariwa at hinog na karot, hugasan ng mabuti, pagkatapos ay alisan ng balat. Gumiling sa isang food processor, juicer, o pisilin ang katas ng grated carrots gamit ang isang press.
Pagkatapos ay bigyan ang juice ng ilang oras upang manirahan. Alisin ang sediment at pilitin. Ibuhos ang likido sa isang kasirola na may angkop na dami at init sa 85°C.
Ibuhos kaagad ang pinainit na juice sa mga bote o garapon na inihanda nang maaga. Huwag punuin ang mga ito hanggang sa labi. Pagkatapos ay i-seal at isterilisado ng kalahating oras sa 110 degrees.
Pinaghalong katas ng gulay
Recipe No. 1
Mga sangkap:
1 l. katas ng kamatis,
1 l. katas ng carrot,
1 l. katas ng kalabasa,
buto ng dill, asin sa panlasa.
Paghahanda:
Paghaluin ang mga juice, magdagdag ng dill at asin at pakuluan ng 5 minuto. Habang mainit, ibuhos sa mga inihandang garapon at i-roll up.
Recipe No. 2
Mga sangkap:
1 litro ng tomato juice,
0.25 l sauerkraut juice,
asin, asukal sa panlasa.
Paghahanda:
Paghaluin ang mga juice, magdagdag ng asin at asukal, dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa mga inihandang garapon. I-pasteurize ang kalahating litro na garapon sa loob ng 15 minuto, litro na garapon sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 80 °C.
Sa pamamagitan ng paraan, ang juice ay maaaring frozen sa isang bote para sa taglamig. Subukan ito, magugustuhan mo at ng iyong mga mahal sa buhay ang mga frozen na juice at ikalulugod mong gawin ang mga ito bawat taon.
Frozen juice sa isang bote
Upang i-freeze ang juice na kailangan mo mga plastik na bote, na ginagamit para sa pagpapakete ng inuming tubig. Ibuhos ang sariwang juice sa bote, pisilin ng bahagya ang bote para makalabas ng hangin, at isara nang mahigpit. Pagkatapos ay hugasan ang bote, tuyo ito at ilagay ito sa freezer. Bago gamitin, ang bote ng frozen na juice ay dapat alisin mula sa freezer at ilagay sa ibabang istante ng refrigerator. Sa isang araw matutunaw ang bote. Sa juice na ito maaari kang magluto ng compote, jelly, at maghanda ng mga sarsa at gravies kasama nito. Depende ito sa uri ng mga berry na iyong na-juice. Ngunit ito ay mas mahusay, siyempre, upang inumin ito.
Ang paggawa ng juice sa bahay ay simple, malasa at malusog. Tangkilikin ang iyong mga lutong bahay na juice! Bon appetit!
Larisa Shuftaykina
