Сырники из творога рецепт без муки с фото пошагово. Как приготовить вкусные сырники без муки? Рецепт Что сделать из творога без муки
Все большее количество людей начинают серьезно задумываться о своем правильном питании, и это одна из причин большой популярности сыра и творога, и конечно, блюд из этих кисломолочных продуктов.
Историческая справка. Почему сырники назвали так, если в них нет сыра? И как повествует история – нет здесь никакой ошибки. «Творог» - ударение на второй слог, с давних пор и по сей день, многие народы называют сыром, в смысле «сырой» продукт. Перевод слова «творог» у этих народов означает и сейчас – «сыр».К примеру, известный сыр «Маскарпоне» в российской кулинарии считается творогом.
Сырники творожные любимы всеми возрастами – любят их и дети, и взрослые. За то, что они – сытный завтрак, и вкусный десерт и не тяжелый на ночь - ужин.
Рецепт приготовления не изменился с момента возникновения, разве что в незначительных мелочах – например, стало модным выпекание в духовке.
Чтобы испечь сырники, как и много лет назад, берут яйца куриные, муку, манку, соль и сахарный песок. Нюансы в виде – разных фруктов и тыквы, мака и цукатов, сухофруктов: изюма и кураги – это вариации. Готовят сырники чаще всего с использованием сковороды, но также возможно их приготовить в духовке и в пароварке.
Начинающим кулинарам необходимо знать о сырниках, что:
- Творог для сырников лучше покупать средней степени кислоты и чтобы он был не очень сухим, но и не жидким.
- Если творог все же очень влажный, надо брать рецепт с использованием манной крупы – она заберет лишнюю влагу. С творогом очень влажным сырники «расползаются», а с сухим – получаются резиновыми и жесткими.
- Сухой творог следует разбавить небольшим количеством молока или жидкой сметаны.
- После приготовления смеси для выпечки сырников – творожную массу ставят на полчаса для соединения всех ингредиентов.
- Если в сырниках излишек сахара – они не будут держать форму.
- Сырники качественно прожарятся и не подгорят под закрытой крышкой сковороды.
- В сырники классические не добавляются дрожжи и разрыхлитель, если конечно не решили печь «пышные» сырники. Чтобы придать изделию «нежность и воздушность» творог прежде протрите через сито.
- Сырники, готовящиеся в духовке, предпочтительны для здорового питания, но более продолжительны в приготовлении по времени.
- Обязательно экспериментируйте, готовьте не только «сладкие» сырники. Они необычайно вкусны с картофелем, зеленью и другими «солеными» добавками.
Подают и кушают готовые сырники с вареньем и джемами, со сметаной и йогуртом, с шоколадом и медом, сгущенным молоком и растопленным сливочным маслом, а также со свежими и консервированными ягодами и фруктами.
Рецепт №1 Классические сырники
В сырниках классического рецепта, вкусных и одновременно полезных, производится замена муки – манкой, мукой рисовой, мукой кукурузной и овсяными хлопьями (геркулесом).
По рецепту нужно:
- 500гр творога средней жирности;
- 2 куриных яйца;
- 3 столовые ложки манной крупы;
- 2 столовые ложки сахара-песка;
- 2 чайные ложки крахмала картофельного;
- ванилин;
- мало растительное для поджаривания и немного (все-таки) муки для обваливания сырников.
- В глубокой чаше творог размять руками или вилкой.
- К творогу добавляют все остальное по рецепту и получают смесь для приготовления сырников.
- Мокрыми руками формируют средней величины (входящие легко в ладошку) шарики.
- На сковороду наливают масло и разогревают.
- Шарики сплющивают, слегка (очень слегка) обваливают в муке, и отправляют жариться на сковороду.
- Обжаривание длится 1,5-2 минуты с каждой стороны – до золотистого цвета. За счет содержания сахара в тесте изделие может пригорать, поэтому первую сторону жарьте с закрытой крышкой сковороды.
- 30-35 минут t=130-140 о С. Заранее в тесто-смесь добавляется мягкое сливочное масло 50 грамм – для избегания пригорания сырников к противню.
- Подавать на стол слегка остывшими: со сметаной, вареньем, сгущенным молоком и всем тем, что любите.
Рецепт №2 Полезные сырники без муки
Полезные - потому что с манкой и геркулесом. Геркулес лучше измельчить в муку. Если это невозможно, подойдут и обычные овсяные хлопья.
По рецепту нужно:
- 450грамм творога;
- 2 средних яйца;
- 2 ст. ложки сахара-песка;
- 4 ст. ложки геркулеса;
- 4 ст. ложки манной крупы;
- ванилин на кончике ножа;
- масло растительное для выпечки;
- изюм (исключительно по желанию).
- Творог жирностью не меньше 9% кладем в чашу, разминаем рукой или вилкой (как удобно).
- Добавляем все остальные продукты по рецепту и хорошо перемешиваем.
- На полчаса ставим готовую смесь для лучшего соединения.
- Наливаем и разогреваем в сковороде масло.
- Из творожной смеси лепим небольшие (входящие в ладонь) шарики мокрыми руками, сплющиваем их и делаем лепешечки. Чуть-чуть обваливаем в муке и на сковороду.
- Обжаривание с обеих сторон длится по 1,5-2 минуты .
- Если принципиально важно для здорового питания, готовьте в духовке: на противень укладываются приготовленные заготовки и выпекаются до румяной корочки около 30-35 минут с t=130-140 о С . Заранее в тесто-смесь добавляется мягкое сливочное масло 50 грамм для избегания пригорания сырников к противню.
- Готовые, полезные, чуть остывшие сырники кушают с чаем и любыми любимыми фруктовыми вкусностями: вареньем, джемом, сгущенкой, медом и др.
Рецепт № 3 Сырники «Здоровье» из тыквы (моркови)
В пользе тыквы сегодня никого не надо убеждать, потому рекомендуем «обалденные» сырники с тыквой (морковью).
По рецепту нужно:
- пюре из тертой тыквы (замена тертая морковь) 150 грамм;
- яйцо 1 среднего размера;
- творога 300 грамм;
- мука кукурузная 150 грамм;
- молоко 3,2%- 100 мл;
- сахар-песок 2 ст.ложки;
- разрыхлитель - половина магазинного пакетика.
Рецепт №4 Детские сырники без муки
Детская аудитория - самая требовательная, самая капризная, когда встает вопрос о еде. Но с самого раннего детства надо приучать детей питаться правильно, как бы трудно это не было. Предлагаем сырники с сюрпризами, которые дети оценят – вкусные и необычные.
По рецепту нужно:
- творога 500 грамм;
- сахара-песка 4-е ст.ложки (одна - в мак, три - в творог);
- крахмал 2-3 ст.ложки;
- крупа манная 3 ст.ложки;
- два средних яйца;
- мака кондитерского полстакана;
- сливки (или сметана) 100 грамм;
- шоколад белый и молочный – по 1 плитке;
- цукаты готовые – 100 грамм;
- мука (для обваливания) 2 ст.ложки;
- масло растительное (для обжарки).
Сидите на диете, и скрупулезно считаете калории? Приготовьте вкусные и пышные сырники без муки, они вполне отвечают требованиям правильного диетического питания. К перечисленным достоинствам можно добавить низкий гликемический индекс блюд из творога, легкость в приготовлении, возможность есть сырники горячими и холодными.
Говоря о простом приготовлении, я не погорячилась. Поскольку муку, основной скрепляющий ингредиент, допустимо заменить другими, которые не дадут лепешкам развалиться и испортить настроение. Это крахмал, манка, овсяные хлопья, отруби, и даже банан. Такие сырники по вкусовым параметрам выходят не хуже привычных творожников.
Однако, чтобы не разочароваться, необходимо точно соблюдать пропорции продуктов, входящих в состав рецепта, и технологию приготовления.
Сырники из творога без муки с манкой — рецепт на сковороде
Самые вкусные, пышные сырники! Рецепт можно назвать классическим, поскольку манка отлично «склеивает» тесто и добавляет свою вкусовую нотку.
Внимание! Вкус и все остальные достоинства сырника его пышность и воздушность во многом зависят от качества творога. Не берите слишком влажный, лепешки будут расползаться на сковороде.
Возьмите:
- Творог – 900 гр.
- Яйцо.
- Манка – 75 гр.
- Сахарный песок – 4-6 ложек.
- Ваниль – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Творог любого качества, даже на вид самый сухой, откиньте на марлю, сложенную в несколько слоев. Хорошенько отожмите, чтобы не осталось ни единой капельки.
Засыпьте в миску ваниль, сахар, вбейте яйцо. Количество сахара зависит от кислоты творога и желаемой сладости лепешек. Начните с 4 ложек, разотрите смесь, попробуйте и подкорректируйте сахар на свой вкус.
Добавьте манку. Если основной продукт все-таки довольно жидкий, манки уйдет больше, чем указано в рецепте.
Размешайте и хорошенько разотрите массу. Тесто получится крутым, липким, хорошо держащим форму.
Накройте миску пищевой пленкой, оставьте на кухонном столе, чтобы манная крупа успела набухнуть. Обычно на это уходит 15-20 минут.
Формировать сырники можно разными способами. Скатайте кусочек теста шарик, чуть расплющите ладошками – сырник готов. Но этот путь довольно долгий. Предлагаю из части творога сделать толстую колбаску. Высота колбаски должна быть равна диаметру сырника.
Нарежьте колбаску частями, весить каждый кусочек должен приблизительно 50 гр.
Сформируйте заготовку круглой формы, сверху немного придавите, у вас получится нечто, напоминающее шайбу.
Совет! Если уж взялись хлопотать на кухне, сделайте сразу много заготовок. Часть их можно заморозить, в следующий раз не придется возиться, останется только достать, и пожарить. В этом случае их можно выкладывать на сковородку, не размораживая. Но масло сильно не прогревайте, иначе сырники сгорят, не успев прожариться. Дайте возможность медленно прогреться.
Чтобы правильно пожарить, хорошо разогрейте масло, выложите заготовки.
Сбавьте огонь до маленького, жарьте с одной стороны, затем переверните и закончите приготовление.
Творожные сырники без манки и муки – простой рецепт
Очень простой рецепт приготовления вкусных сырников. Но если лепешки все же станут разваливаться, немного запанируйте их в муке.
- Творог – 250 гр.
- Картофельный крахмал – 2 большие ложки.
- Сахар – столько же.
- Яйцо.
- Ванилин – щепотка.
- Подсолнечное масло.
Как приготовить:
- Отожмите кисломолочный продукт, удалив лишнюю жидкость. Сложите в миску.
- Вбейте яйцо, засыпьте сладость, ваниль.
- Перетрите до однородности, или поработайте блендером, чтобы ускорить процесс.
- Добавьте в массу крахмал, вновь размешайте.
- Сформируйте сырники. Если масса сделана правильно, заготовки если и будут липнуть, то совсем немного.
- Раскалите в сковороде масло, выложите заготовки.
- Жарьте с обеих сторон до красивой румяности.
Вкусные творожные сырники без муки с крахмалом в духовке
Внутри мягкие, снаружи с аппетитной хрустящей корочкой, сырники способны покорить сердца сладкоежек. Обязательно добавьте яблочко, это станет изюминкой блюда.
Потребуется:
- Творог – 250 гр.
- Сметана – большая ложка.
- Яйцо.
- Яблоко – 2 шт.
- Сахар – большая ложка.
- Картофельный крахмал – столько же.
- Манка – 3 большие ложки.
- Ванилин – ½ маленькой ложки.
- Овсяные хлопья – стакан.
- Корица.
Как сделать:
- Очистите яблоки от кожуры, удалите семенную коробку, поделите на небольшие кубики. Сложите в кастрюльку, поставьте на огонь.
- Когда кубики размягчатся, пробейте блендером в пюре.
- Добавьте в творог сахарный песок, ванилин, сметану, вновь поработайте блендером. Вбейте яйцо, еще раз включите блендер.
- Засыпьте манку, крахмал, добавьте пюре из яблок. Размешайте ложкой. Правильное тесто будет хорошо держаться на ложке.
- Насыпьте в миску овсяные хлопья. Выложите в них ложку теста. Слепите круглые заготовки, помогая ложкой.
- Застелите противень пекарской бумагой, присыпьте манной крупой. Выложите заготовки.
- Отправьте сырники запекаться до красивого золотого цвета. Ориентировочная температура в духовке – 180 о С. Таймер настройте на 25-30 минут.
Видео: Львовский сырник – вкусный и пышный
Знаменитый Львовский сырник готовится также без муки, что не помешало ему прославиться на весь мир.
Как приготовить пышные сырники из творога без муки, яиц с бананом
Всего три ингредиента, и на вашем столе появится горочка пышных лепешек.
Потребуется:
- Творог обезжиренный, сухой – 250 гр.
- Ванильный сахар – щепотка.
- Бананы – парочка.
Приготовление:
- Нарежьте бананы мелкими кусочками.
- Соедините в миске все продукты, указанные в рецепте, включая фрукт. Хорошенько перемешайте массу. Тесто получится довольно жидким, поэтому готовить сырники будем в духовке.
- Если любите послаще, на данном этапе добавьте сахар. В тесто можно вбить яичный белок, если не можете обойтись без яиц.
- Выстелите на противень пекарскую бумагу. Ложкой, или при помощи пекарского мешочка распределите тесто в форме кругляшков. В последнее время для выпечки я начала использовать силиконовые формочки. Это очень удобно, поскольку сырники хорошо держат форму.
- Настройте таймер на 10 минут. Температура запекания 180 о С. После достаньте противень, переверните заготовки.
- Верните в духовку, запекайте еще 5 минут.
Диетические творожные сырники в мультиварке
Диетические сырники оценят люди, снижающие вес, следящие за здоровьем и придерживающиеся принципов правильного питания (пп). В мультиварке блюдо готовится на пару, что помогает уменьшить калорийность сырников.
Возьмите:
- Творог – 500 гр.
- Крахмал – 2 ложки.
- Сахар – 2 ложки.
- Ванильный сахар – стандартный пакетик.
- Яйцо.
Приготовление:
- Соедините в миске кисломолочный продукт, яйцо, размешайте.
- Засыпьте сухие ингредиенты, разотрите массу вилкой, или поработайте блендером.
- Влейте в мультиварку воду, до нижней отметки, установите приспособление для варки на пару.
- Слепите сырники, разложите, настройте режим «На пару». Установите время 20 минут. Готовые лепешки не доставайте сразу, дайте чуток постоять.
Сырники без муки и сахара с овсяными хлопьями и изюмом
Творожные лепешки с изюмом и геркулесом понравятся ребятне. Взрослые оценят низкую калорийность блюда. Хотите сократить калорийность, берите обезжиренный творог.
- Кисломолочный продукт – пачка.
- Овсяные хлопья – 50 гр.
- Яйцо.
- Изюм – горсть.
- Растительное масло.
Как готовить:
- Заблаговременно запарьте кипятком изюм. Затем жидкость слейте, а ягодки обязательно хорошенько обсушите.
- Смешайте в посудине творог, хлопья, введите яйцо.
- Добавьте изюм, добросовестно разотрите тесто. Слепите сырники.
- Жарьте заготовки на сковородке обычным способом.
Очень вкусные сырники без муки с изюмом и цедрой апельсина – видео-рецепт
Оригинальный рецепт лепешек из творога, напоминающий именитые львовские сырники. Повторяйте шаги автора ролика, и у вас все получится. Приятного аппетита!
Даже без такого важного компонента, как мука, можно приготовить вкусные и сытные сырники. Их еще называют творожники. Для этого блюда нужно использовать только маложирный творог, иначе слишком сочные сырники без муки просто развалятся в процессе жарки.
В составе этих сырников нет ни муки, ни капли масла. Кроме того, они запекаются в духовке, поэтому получаются более полезными, чем жареные.
Необходимые продукты:
- 200 г творога жирностью 1–5%;
- 60 г сахара;
- 1 г ванилина;
- 100 г жидкой сметаны;
- 2 яйца;
- 60 г манной крупы;
- 5 г разрыхлителя.
Рецепт выпечки.
- Все продукты соединяют, постоянно помешивая вилкой, чтобы тесто получилось однородным. Чашку со смесью оставляют на столе на 20 минут, чтобы полностью разошлась манка.
- Готовым тестом заполняют формочки (лучше силиконовые).
- Творожники выпекают в духовке при 200° С на протяжении 25–30 минут.
- Достают блюдо тогда, когда духовка полностью остынет.
Полезный совет: чтобы сырники получились еще воздушнее, творог заранее пропускают через мясорубку, или размешивают в блендере.
С крахмалом
Муку в сырниках успешно заменяет крахмал. На вкус готового десерта этот компонент абсолютно не влияет.
Ингредиенты:
- 250 г творога жирностью до 5%;
- 30 г кукурузного крахмала;
- 20 г сухого молока;
- 1 яйцо;
- 60 г сахара;
- масло для сковороды.
Шаги приготовления.
- В глубокой чашке соединяют творог, сухое молоко, крахмал, отдельно взбитое яйцо. Смесь сахарят и тщательно перемешивают. Состав оставляют при комнатной температуре на 10 минут.
- На сковороде разогревают масло.
- Тесто наливают на масло ложкой небольшими кружочками и обжаривают около 12 минут, периодически переворачивая. Готовят на медленном огне.
Полезный совет: если вы сомневаетесь в количестве сахара, положите чуть меньше. Готовое блюдо можно будет подсластить джемом или медом, а чрезмерно сладкие сырники во время жарки могут подгореть.
С манкой и изюмом
Такие сырники очень нравятся детям. Чем больше изюма положить в тесто, тем вкуснее получится десерт.
Для приготовления требуется:
- 250 г творога 1% жирности;
- 100–150 г изюма;
- 1 яйцо;
- 40 г манки;
- 60 г сахарного песка;
- 6 г пекарского разрыхлителя;
- 2 г соли;
- растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления.
- Изюм моют, заливают на 20 минут кипятком, затем снова споласкивают и слегка подсушивают.
- Смешивают творог, манную крупу, сырой желток, разрыхлитель, сахарят. Тесто оставляют на столе на 15 минут.
- Охлажденный белок взбивают с солью так, чтобы получилась пенная «шапка».
- Белковую смесь и изюм добавляют в основной состав.
- Тесто выкладывают ложкой на разогретую с маслом сковороду и жарят с той и другой стороны по 5 минут.
Готовое блюдо перед подачей украсить сахарной пудрой.
Овсяные сырники без муки
Выпечку по этому рецепту можно включать даже в рацион низкоуглеводных диет, так как она не содержит муки, и используется заменитель сахара.
Необходимые продукты:
- 220 г обезжиренного творога;
- 3 сырых белка;
- 30 г овсяных хлопьев;
- 1 таблетка сахарозаменителя;
- 2 г соли;
- масло для обжаривания.
Шаги приготовления.
- Из овсянки делают муку с помощью блендера или кофемолки.
- Взбивают белки, соединяют с овсяной мукой, творогом, сахарозаменителем, солью. Тесто должно иметь жидковатую консистенцию.
- Сковороду с маслом прогревают и ложкой выкладывают на нее кружочки теста. Сырники подрумянивают на слабом огне в течение 4 минут с каждой стороны.
Полезный совет: быстрее пропекаются и легче переворачиваются небольшие сырники круглой формы.
Как приготовить без яиц и муки?
Сырники по этому рецепту готовятся моментально из минимального набора продуктов. Способ выручит, когда нужно быстро перекусить, или угостить неожиданных гостей.
Ингредиенты:
- 100 г сухого творога;
- 20 г манной крупы;
- 1 г соли;
- 20 г сахара;
- масло для обжаривания.
Рецепт приготовления.
- Тщательно перетирают манку, сахар и творог, солят тесто. Если творог крупинками, можно добавить ложку кефира или кипяченой воды.
- Из получившегося теста формируют шарики размером с грецкий орех, а затем приминают их ладонью.
- Заготовки кладут в масло на раскаленную сковороду и подрумянивают с обеих сторон по 3,5 минуты.
С яблоками
Это нежное вкусное и полезное лакомство привлечет тех, кто придерживается диеты по снижению веса, ведь оно содержит минимум калорий.
Понадобится:
- 300 г маложирного творога;
- 1 крупное кисло-сладкое яблоко;
- 1 яйцо;
- 20 г манки;
- 2 г соли;
- 40 мл меда.
Способ приготовления.
- Творог разминают вилкой.
- Яблоки моют, освобождают от кожуры и сердцевины, нарезают маленькими кубиками.
- Все ингредиенты соединяют. Если тесто получается жидковатым, подсыпают еще манки.
- Лист из духовки застилают пергаментом. Влажными руками из теста формируют овальные сырнички и выкладывают их на бумагу.
- Десерт готовят при 190° С 30 минут.
Сырники без муки и манки
Эти несладкие сырники отлично дополнят семейный ужин или идеально подойдут в качестве полдника.
Для приготовления требуется:
- 100 г творога (можно жирного);
- 1 сырой белок;
- 1 чесночный зубчик;
- по 2 г соли и молотого перца;
- 20 г зелени;
- 10 мл растительного масла.
Шаги приготовления.
- Творог перетирают через сито.
- В чеснокодавке измельчают чеснок.
- Соединяют все ингредиенты, кроме белка, соли и масла.
- Белок с солью взбивают миксером в крепкую пену и добавляют в творожную массу. Смесь для сырников должна получиться достаточно густой.
- Руками из теста формируют небольшие лепешки, их кладут на смазанный маслом противень.
- Духовку разогревают до 180° С. Творожники выпекают сначала на одной стороне в течение 12 минут, затем переворачивают и готовят еще 8 минут.
Сделать сырники более аппетитными, обогатить их вкус помогут ваниль, корица, мята, кардамон и другие приправы для выпечки. Также в тесто можно добавлять цукаты, сухофрукты, сушеные ягоды, какао. Подают сырники как горячими, так и остывшими со сметаной, джемом, сгущенным молоком, взбитыми сливками.
Сырники – очень питательное и полезное творожное блюдо. Оно идеально подойдет на завтрак, а также для легкого ужина. За счет того, что в этом блюде очень большое содержание творога, оно гораздо полезнее, чем обычная выпечка.
При этом сырники любят многие и даже дети. Для того чтобы это блюдо вышло менее калорийным, более полезным и безопасным для нашей фигуры, желательно готовить без муки. Муку в рецептах можно заменить на более полезные овсяные хлопья или добавить манной крупы. От этого вкус и питательные свойства сырников только выиграют.
Рецепт сырников из творога без муки и манки
Миска, ложка, нож, тарелка, сковорода с крышкой.
Ингредиенты
Как выбрать творог для сырников
- Так как основой сырников является творог, от его свежести и вкуса зависит конечный итог приготовленного блюда, он должен быть максимально свежим и не очень кислым. Если творог слишком кислый, придется добавлять больше сахара, а это лишит сырники творожного вкуса и вредно скажется на нашей фигуре. При выборе творога отдавайте предпочтение творогу белого цвета, плотному, но достаточно мягкому.
- Обращайте внимание и на сроки изготовления. Слишком суховатый творог для приготовления сырников не очень подходит, хотя его тоже можно использовать, если предварительно перетереть через сито и разбавить сметаной либо молоком. Творог, в котором слишком много влаги, заставит вас добавить больше сухих ингредиентов, тогда сырники рискуют стать резиновыми и потеряют свою пышность.
- Идеальным вариантом для приготовления сырников будет творог 5-9% жирности с легкой кислинкой и в меру влажный.
Пошаговое приготовление
- В миску перетираем 400 грамм обезжиренного творога.
- Нарезаем мелким кубиком 5-6 штук кураги и 2 столовые ложки вяленой клюквы. К творогу добавляем нарезанные сухофрукты, 2 грамма сухой стевии, 1 чайную ложку ванильного сахара, 2 столовые ложки кокосовой или рисовой муки и разбиваем 1 яйцо.
- Перемешиваем все ингредиенты до получения однородной творожной массы.
- Теперь можно формировать сырники. Насыпаем в тарелку 2 столовых ложки кокосовой или рисовой муки для панировки. Формируем небольшие сырники и панируем их. Чтобы сырники получились одинакового размера, советую использовать столовую ложку или ложку для мороженного.
- Разогретую сковороду смазываем 2-3 каплями растительного масла.
- Выкладываем сырники на сковороду и немного прижимаем для того, чтобы они плотно легли на поверхность сковородки. Накрываем сковороду крышкой и готовим примерно 3-4 минуты на очень маленьком огне.
- Переворачиваем сырники на другую сторону и готовим еще 3-4 минуты под закрытой крышкой на самом минимальном огне.
Видеорецепт
Дорогие друзья! Посмотрите короткий видеоролик с рецептом диетических сырников. Вы увидите, как удобно формировать сырники ложкой для мороженного.
Рецепт сырников с манкой без муки в духовке
Время приготовления:
35-40 минут.
Количество порций:
9-12 сырников.
Кухонная техника и принадлежности:
вилка, миска, ложка, силиконовые формочки для кексов, духовка.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Смешиваем в миске 200-250 грамм творога любой жирности, 150-160 грамм сметаны, 30 грамм размягченного сливочного масла и 2 куриных яйца. Блендером взбивать творожную массу не обязательно. Достаточно просто перетереть ее вилкой.
- В отдельной посуде смешиваем 70 грамм манной крупы, 60-70 грамм сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя и столько же ванильного сахара.
- Подготовленные сухие ингредиенты высыпаем в творожную массу и хорошенько перемешиваем до однородной консистенции. Оставляем творожную массу при комнатной температуре на 15 минут для того, чтобы манная крупа хорошо набухла.
- Наполняем творожной массой формочки для выпекания на 2/3 формы. При выпекании сырники немного поднимутся. Очень удобно для выпекания сырников использовать силиконовые формочки для кексов.
- Отправляем выпекаться сырники в заранее разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 175-180 градусов. Такое тесто для сырников нужно обязательно выпекать в духовке. Оно не годится для жарки на сковороде потому, что получается очень жидким.
- Достаем сырники из духовки и даем им немного остыть. Когда они остынут, немного опадут. Это нормально, так и должно быть. Готовые сырники подаем к столу.
Видеорецепт
Посмотрев этот видеорецепт, вы увидите, какие формочки нужны для выпекания сырников и какие румяные они получаются.
Сырники с овсяными хлопьями без муки
Так как в рецепте нет сахара, подавать такое блюдо нужно с медом или вареньем.
- Если сырники у вас пригорают сверху, а внутри остаются сырыми, обратите внимание на их размер и толщину. Слишком толстые сырники плохо пропекутся и, скорее всего, останутся сырыми внутри.
- Очень большие сырники трудно перевернуть на сковороде. Обычная столовая ложка или ложка для мороженного помогут вам определить стандартный размер сырников. Самая румяная и красивая корочка у сырников выходит, если жарить их на сковороде с толстым дном с антипригарным покрытием. Жарить их нужно на минимальном огне, накрыв сверху крышкой, так они выйдут пышнее и хорошо пропекутся внутри.
- Подавать сырнички можно с медом или вареньем. Можно присыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодами. Очень вкусно полить сырники сгущенкой либо растопленным шоколадом.
- Попробуйте приготовить —сырники в духовке—. Запеченные, они выходят очень пышными и нежными. Очень просто можно приготовить —сырники в мультиварке—. Часто я добавляю в творожное тесто для сырников банан вместо сахара.
- Банан придает свою сладость и очень хорошо сочетается с творогом. любят все в моей семье, они выходят очень вкусными. Подруга мне порекомендовала —рецепт львовского сырника—. Этот десерт достоин того, чтобы его приготовить.
Буду ждать ваших комментариев.
Напишите мне, как готовите сырники вы. С чем любите их кушать и что добавляете в тесто для разнообразия вкуса.
Как приготовить сырники диетические без муки рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
- Обе массы соединяются.
Сырники из творога без муки
Из обезжиренного творога
С овсянкой вместо муки
- Подойдет и обезжиренный.
- В массу вбивается яйцо.
Подаются к столу горячими.
В пароварке
- Манка высыпается последней.
Готовится блюдо 20-25 минут.
Пожалуйста, поделитесь материалом:
Творог является цельным продуктом и подходит для диетического питания. Он сытный и в то же время легкий, у него низкая калорийность и он делает выпечку очень вкусной. Если нужно приготовить сырники из творога, то для уменьшения калорийности блюда можно отказаться от добавления муки и манки. Сырники из творога без муки и манки станут настоящей находкой для тех, кто следит за своей фигурой – у них почти нулевой гликемический индекс, прекрасный вкус, возможность кушать и в теплом, и в холодном виде.
Рецепт с крахмалом
При приготовлении сырников без муки и манки связать крупинки творога поможет крахмал – картофельный или кукурузный. Выпечка получится вкусной, не утратит своей пользы, останется диетической, а также будет иметь плотную однородную структуру. Для приготовления следует взять:
- 270 г творога;
- 1,5 столовые ложки крахмала
- столовую ложку сухого молока
- большую ложку сахара (или сахарозаменителя)
- соль по вкусу
- 3 ложки подсолнечного масла
Процесс приготовления:
Перед подачей разложить блюдо на тарелке, с чашечкой какао или чаем.
Этот рецепт вы также можете приготовить в духовке без использования масла. Читайте также другие рецепты сырников в духовке.
Диетические рецепты сырников подходят для людей, которым нужно похудеть, а также для людей с патологиями желудочно-кишечного тракта. Блюдо получается сытным, вкусным, при этом не испортит фигуру. Оно станет прекрасным завтраком или заменит полноценный ужин.
Классический рецепт
Для приготовления ПП сырников по классическому рецепту понадобятся:
- 500 г обезжиренного творога;
- 2 желтка или 1 яйцо;
- ложка ванильного сахара (можно использовать на стевию, мед или сахарозаменитель)
- муку заменить на перемолотые овсяные хлопья или отруби из пшеницы
Процесс приготовления:
После приготовления сырники выложить на тарелку, подавать горячими или слегка остывшими. Для поливки можно сделать соус из фруктов или ягод, перемешав их блендером, добавить немного йогурта и снова взбить.
Калорийность блюда будет зависеть от используемых ингредиентов. Для получения диетического блюда следует отдавать предпочтение обезжиренному творогу. В таком случае калорийность сырников составит всего 100 – 150 ккал в 100 г. Чтобы еще больше уменьшить калорийность блюда, вместо сахара рекомендуется добавить его заменитель, мед или пюре из фруктов.
Рецепт овсянкой
Овсяные хлопья, безусловно, сделают сырники более полезными. Ими заменяют обыкновенную муку. Для приготовления по такому рецепту сырников из творога без муки и манки потребуются:
- 5 больших ложек перемолотых в муку овсяных хлопьев
- 660 г творога
- 2 яйца
- щепотка ванильного сахара
- 2 большие ложки меда
Процесс приготовления:
После приготовления перед подачей посыпать блюдо любыми измельченными орешками. Рекомендуем также другие рецепты сырников с овсянкой.
С орехами и изюмом
Более низкокалорийные сырники получатся в духовке, а не на сковороде. Мука при этом не используется, а для оригинальности и вкуса можно добавить в блюдо орехи и изюм. Рецепт сырников из творога без манки и муки хорошо подойдет для легкого, но сытного завтрака. Для приготовления понадобятся:
- 350 г творога жирностью 1,8% или 3%
- 170 г овсяных хлопьев
- 2 яйца
- 70 г изюма
- 2 столовые ложки меда
- ваниль
- сода или разрыхлитель (половина чайной ложки)
- орешки
Процесс приготовления:
Секреты приготовления без муки и манки
Чтобы уменьшить калорийность десерта его можно приготовить совсем простым способом – не добавлять слишком питательные ингредиенты. Это относится к муке и манке.
Для вкусных сырников нужно подобрать творог со средней кислотой, он не должен быть слишком сухим, но и очень водянистая консистенция не подойдет. Во втором случае потребуется убрать из творожной массы лишнюю влагу – подвесить ее в марле или разместить под гнетом. Подсолнечное масло следует заменить оливковым, а готовить в духовке или на пару. Сухой творог разрешается разбавить маложирной сметаной. После смешивания теста нужно дать постоять ему минимум полчаса, чтобы ингредиенты полностью соединились.
Варианты термической обработки
Самым простым и привычным для хозяек способом приготовления считается обжаривание сырников на сковороде. Но готовить диетические сырники можно на пару и даже в духовке. Их вкус от этого совсем не ухудшится, зато калорийность будет ниже. Вот несколько советов приготовления диетических сырников без муки и манки:
- Печь блюдо лучше в духовом шкафу. Это поможет отказаться от использования растительного масла, которое добавляет блюдо во время жарки не менее 90 ккал.
- Не следует добавлять в сырники орехи и сухофрукты, они тоже добавят много калорий.
- Готовить следует из творога с низким процентом жирности.
Если перед приготовлением взбить творог в блендере, то десерт будет более мягким и однородным. Очень вкусно получится, если добавить натуральный йогурт без добавок.
Видео-рецепт сырников без муки и манки на сухой сковородке
Польза для организма
Сырники из духовки
Рецепт без масла и сахара
- желтки от 2-х яиц;
- 1 ч. л. ванильного порошка.
Пошаговая инструкция:
Ягодный вариант
Ингредиенты:
- 500 г. нежирного творога;
- 2 яйца;
- 4 ст. л. сахарного песка;
- 3 ст. л. пшеничной муки;
- 0.5 ч. л. ванилина;
- 0.5 ч. л. разрыхлителя;
- немного соли;
- 150 г. ягод.
Пошаговое приготовление:
Традиционный рецепт
- 500 г. маложирного творога;
- 2 ст. л. сахара;
- 3 ст. л. муки;
- 3 яйца;
- соль.
Пошаговая инструкция:
Блюдо со сковороды
Ингредиенты:
- 200 г. творога;
- 2 яйца;
- 3-5 ст. л. кукурузной муки;
- ½ ч. л. разрыхлителя.
Пошаговое приготовление:
Творожники в СВЧ-печи
Вариант по Дюкану
- 100 г. обезжиренного творога;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. сахарозаменителя;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Пошаговый рецепт:
Готовим без муки
- 200 г. творога;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. манки;
- 1 ст. л. сахара;
- щепотка ванилина;
- горсть изюма.
Рецепт с бананом
- 300 г. маложирного творога;
- 1 банан;
- 2 ст. л. овсяной муки;
- 1 ч. л. меда;
- 1 яйцо;
- соль.
Пошаговое приготовление:
- Добавьте к массе банан.
Десерт из пароварки
- 200 г. маложирного творога;
- 2 ст. л. муки;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. сахара.
Пошаговая инструкция:
Мука может быть любой
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 190
- Белки: 14
- Жиры 9,5
- Углеводы: 12,5
Ингредиенты:
- 150 г мягкого творога
- 1 яйцо
- 2 ст. л. рисовой муки
Способ приготовления:
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 162
- Белки: 11
- Жиры 3,6
- Углеводы: 22
Продукты:
- спелые бананы – 1 шт.
- творог – 300 г
- мед жидкий – 1 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
- овсяные хлопья – 100 г.
Приготовление пошагово:
- Яйцо и мед перемешать.
Сырники паровые в мультиварке
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 166
- Белки: 14
- Жиры 5
- Углеводы: 16,5
Нам понадобится:
- творог – 300 г
- яйцо – 1 шт.
- кукурузная мука – 3 ст. л.
- кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- изюм – 20-30 шт.
Как приготовить:
- Яйцо и стевию взбить.
- Добавить изюм.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 134
- Белки: 14
- Жиры 5
- Углеводы: 8,3
Будет нужно:
- творог – 200 г
- яйцо – 1 шт.
- рисовая мука – 3 ст. л.
Готовим в 4 этапа:
- Добавить 2 ложки муки.
Банановые сырнички без яиц
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 155
- Белки: 9
- Жиры 2
- Углеводы: 25
Продукты:
- творог – 250 г
- бананы – 2 шт.
- яблоко – 1 шт.
- овсяные хлопья – 150 г
- ванилин - немного.
Приготовление пошагово:
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 190
- Белки: 13
- Жиры 6
- Углеводы: 21
Ингредиенты:
- творог – 100 г,
- яйцо – 1 шт.,
- стевия - по вкусу
- какао-порошок - 2 ч.л.
- кукурузная мука – 2 ст. л.
- кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Приготовление в 2 этапа:
Сырники «Рафаэлло»
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 220
- Белки: 15
- Жиры 13
- Углеводы: 12
Продукты:
- творог – 200 г
- кокосовая стружка – 3 ст. л.
- любой сахзам по вкусу
- яйцо – 1 шт.
Как готовить:
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 240
- Белки: 12
- Жиры 9
- Углеводы: 28
Продукты:
- овсяные хлопья – 100 г
- творог полужирный – 300 г
- яйцо – 1 шт.
- изюм – 20 шт.
- курага – 10 шт.
- чернослив – 5-6 шт.
- грецкие орехи – 10 шт.
Приготовление:
Как приготовить диетические сырники рецепт – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Довольно сложно отыскать варианты для малокалорийного завтрака, которые окажутся и вкусными, и безопасными для фигуры. Среди них однозначно лидируют диетические сырники. Это еще и очень полезное блюдо, способное зарядить энергией на все утро.
Классические диетические сырники из творога в духовке
Можно слегка изменить традиционный привычный рецепт и предусмотреть начинку для обсуждаемой выпечки. Ингредиенты: 190 г творога (обезжиренного), 35 г светлой муки (пшеничной), 25 г сахара-песка, 1 большое яйцо, любое ягодное пюре.
- В миску разбивается яйцо и высыпается сахар. Продукты размешиваются до полного растворения последнего. Чтобы сделать кушанье еще более полезным, можно отказаться от использования песка.
- Магазинный творог обязательно нужно пропустить через сито. Это обеспечит уже готовому блюду более нежную структуру.
- Обе массы соединяются.
- Последней добавляется мука. Далее компоненты вымешиваются венчиком.
- Готовятся сырники из творога в духовке в промасленных формочках. Сначала выкладывается первая часть творожной массы, затем – пюре для начинки и снова белоснежная смесь.
- Запекается 25 минут при 200 градусах.
Отлично сочетается с творогом пюре из свежей клубники.
Сырники из творога без муки
Привычную пшеничную муку в этом рецепте заменят овсяные отруби. Их достаточно будет 2 большие ложки. Остальные ингредиенты: сахарозаменитель по вкусу, 220 г нежирного творога, 3 яичных белка, мал. ложка кунжута.
- Творог хорошенько разминается с сахарозаменителем. Удобно делать это вилкой.
- В получившуюся смесь выливаются белки.
- Остается высыпать туда же отруби и кунжут, а также тщательно перемешать составляющие.
- Готовятся сырники в горячей духовке 25 минут.
Подается яство с кусочками свежих фруктов.
Без добавления сахара на сковороде
Этот рецепт предназначается для тех гурманов, которым требуется ограничить количество песка в рационе. Ингредиенты: 430 г обезжиренного творога, 2 яйца куриных, 3,5 больших ложки любых отрубей, 60 г свежей малины.
- Сначала творог разминается. Нужно тщательно разбить все его комочки.
- Туда же сразу всыпаются отруби и вбиваются яйца куриные.
- Из готового теста формируются не толстой формы сырнички.
- Обжариваются они на сковородке с антипригарным покрытием. Достаточно лишь минимально смазать ее оливковым маслом.
Подается десерт с малиной, чтобы было менее заметно отсутствие сахара.
Из обезжиренного творога
Молочный продукт потребуется купить с 0% жирности. Его достаточно взять 380 грамм. Остальные ингредиенты: 3 яичных белка, полстакана овсяной муки, пюре из хурмы или груши по вкусу, щепоть корицы.
- Первым делом нужно заняться выбранными фруктами – запечь их в духовке, сварить или приготовить на пару. Выбирается любой малокалорийный способ, который позволит их размягчить. С остывших плодов снимается шкурка, и они перетираются до состояния однородного пюре.
- В массу добавляются яичные белки, мука и корица.
- Из массы формируются шарики, которые запекаются в духовке 20-25 минут.
Подается блюдо с клюквенным киселем.
С овсянкой вместо муки
Сделать угощение еще более полезным поможет использование овсяных хлопьев вместо привычной пшеничной муки. Их нужно взять 5 больших ложек. Остальные ингредиенты: 680 г творога, 2 столовых яйца, щепотка ванильного сахара, 2 большие ложки пчелиного меда, мука овсяная (для панировки).
- Творог хорошенько разминается вилкой. Стоит брать рассыпчатый творог. Подойдет и обезжиренный.
- Получившаяся масса соединяется с хлопьями. В нее вбиваются яйца. Сразу добавляется мед и сахар. Масса должна настояться примерно полчаса.
- Из готовой смеси формируются миниатюрные сырники, которые слегка обваливаются в овсяной муке.
- Изделия обжариваются на сковородке, слегка смазанной сливочным маслом.
При подаче сырники присыпаются любыми измельченными орешками.
Сырники из творога с отрубями
По этому рецепту получаются полезнейшие творожники. Актуально есть их и во время диеты. Ингредиенты: полкило жирного домашнего творога, 1 ст. пшеничных отрубей, 5 десертных ложек сахарного песка, щепоть ванильного сахара, куриное яйцо, мал. ложка пекарского порошка, щепоть поваренной соли.
- В глубокой объемной миске смешиваются отруби, соль, два вида сахара, пекарский порошок, соль. К ним добавляется размятый творог.
- В массу вбивается яйцо.
- Из получившейся смеси формируются довольно крупные сырники.
- Обжариваются они на разогретом масле до готовности. Потребуется примерно 4-5 минут на каждую сторону.
Подается угощение с ягодным или фруктовым джемом.
Рецепт приготовления в мультиварке
Если в мультиварке есть насадка для приготовления на пару, то сырники можно сделать без капли масла. Ингредиенты: полкило домашнего творога, по 2 столовые ложки сахарного песка и муки высокой сортности, куриное яичко, маленький пакетик сахара ванильного.
- Творог разминается до однородности. В нем не должно оставаться крупных комочков. В продукт добавляется яйцо. Смесь хорошо вымешивается.
- Масса присыпается двумя видами сахара. Остается добавить муку.
- Формируются небольшие изделия.
- Емкость прибора наполняется водой до самой нижней отметки. Сверху ставится емкость для готовки на пару.
- На специальную подставку с мелкими отверстиями выкладываются сырники.
- Готовится блюдо в соответствующей программе 20-25 минут.
Подаются к столу горячими.
В пароварке
Еще один полезный рецепт. На этот раз в будущее «тесто» для сырников не добавляется мука. Вместо нее берется манка (3 столовые ложки). Остальные ингредиенты: 2 капли ванильной эссенции, 2 большие ложки сахарного песка, яйцо, 220 г творога любой жирности, щепоть поваренной соли.
- К растертому вилкой творогу добавляется яйцо. Затем в массу засыпается сахарный песок.
- Добавляется соль и ванильная эссенция.
- Манка высыпается последней.
- После тщательного перемешивания формируются сырники.
- Они выкладываются в чашу прибора на фольгу.
Готовится блюдо 20-25 минут.
Пожалуй, главная женская мечта - кушать и не толстеть. В погоне за красивой фигурой один из основных пунктов заключается в правильном и здоровом питании. Но это вовсе не означает, что отныне вы не сможете побаловать себя любимым десертом. Идеальным вариантом для худеющих дам станут диетические сырники из творога, приготовленные по особому рецепту.
Калорийность приготовленного блюда зависит от способа обработки и ингредиентов. Традиционно сырники обжариваются на сковороде в большом количестве подсолнечного масла. Мы предлагаем вам отступить от привычного метода и готовить блюдо на пару или запекая в духовке. Это не только снизит калорийность, но и сохранит больше полезных микроэлементов.
Польза для организма
Диетические малокалорийные сырники готовятся исключительно из натурального, свежего продукта. Используя такое сырье, вы сохраняете множество микроэлементов и витаминов. В чем же еще заключается польза творожных оладий?
- Содержащийся в твороге кальций принимает активное участие в строении костной ткани, формировании и поддержании мышц.
- Творожные сырники играют большую роль в обменных процессах, способствуют выведению лишней жидкости из организма.
- Блюдо особенно полезно для гипертоников, поскольку укрепляет сердечную мышцу.
- Употребление диетических сырников убережет вашу печень от ожирения.
- Творог положительно воздействует на кишечник, нормализуя его микрофлору.
Кроме этого, низкокалорийные сырники имеют в своем составе легкоусвояемые белки, которые полностью расщепляются в организме и не откладываются лишними сантиметрами на талии. По этой причине специалисты рекомендуют полезное блюдо для всех, сидящих на диете.
Приготовление сырников - процесс хлопотный, однако истинные хозяйки знают некоторые кулинарные секреты, облегчающие готовку и делающие блюдо еще полезнее.
- Если вы решили приготовить диетические сырники в духовке, на сковороде, в мультиварке или микроволновке, выбирайте только обезжиренный творог. Вкус десерта от этого не пострадает, и вы не наберете лишних пару килограммов. Калорийность на 100 г. продукта составит всего 150 Ккал.
- Чтобы ваши творожники имели нежный вкус, перед готовкой перетрите творог блендером либо через сито. Сырники диетические будут вкуснее, если добавить в тесто пару ложек натурального несладкого йогурта.
- Диетологи рекомендуют готовить лакомство без обжарки в масле, то есть на пару либо в духовке. Если же вам не нравится вкус такого блюда, то попробуйте поджарить его на сковороде с антипригарным покрытием.
- Приготовить сырники с небольшим содержанием калорий можно, заменив пшеничную муку овсяной.
Основной секрет диетического блюда кроется в отсутствии подсолнечного или сливочного масла, которое добавляет лишних калорий. В остальном же, вы можете проявлять свою кулинарную фантазию, кладя в готовое тесто ягоды, кусочки фруктов, несколько капель меда. Различные добавки привнесут в десерт свою определенную изюминку.
Сырники из духовки
Рецепт без масла и сахара
Запеченные творожники, сделанные без масла и сахара, станут верными помощниками на пути к стройности.
Итак, чтобы приготовить диетические сырники по классическому рецепту, вам понадобится:
- 500 г. маложирного творога (до 8%);
- желтки от 2-х яиц;
- 1 ч. л. ванильного порошка.
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте творог, перетерев его через сито.
- Соедините в миске творожную массу, желтки, все тщательно перемешайте. Добавьте ванилин, но не более указанного объема, иначе лакомство будет горчить.
- Соедините массу до однородности.
- Возьмите плоское блюдо и слегка притрусите его мукой, которая будет использована в качестве панировки. Берем наше подготовленное тесто и начинаем формировать наши творожники. Для начала отщипните кусочек и скатайте из него шарик. Затем, слегка приплюснув его с обоих боков, обваляйте в муке.
- Приступаем к запеканию сырников в духовке. Разогрейте шкаф до температуры 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой и разместите на нем готовые лепешки.
- Выпекайте вкусность в течение 25 минут. О готовности блюда вам подскажет его золотистый цвет.
Ягодный вариант
Чтобы приготовить в духовке диетические творожники вам не понадобится много времени и большого набора продуктов. Заметьте, что в рецепте не используется мука и манка, что делает блюдо низкокалорийным. Рецептов по запеканию вкусных и полезных вариантов великое множество. Представляем вашему вниманию ягодные сырники в духовке.
Ингредиенты:
- 500 г. нежирного творога;
- 2 яйца;
- 4 ст. л. сахарного песка;
- 3 ст. л. пшеничной муки;
- 0.5 ч. л. ванилина;
- 0.5 ч. л. разрыхлителя;
- немного соли;
- 150 г. ягод.
Пошаговое приготовление:
- Подготовьте творог, перетерев его через сито. В отдельной миске разотрите яйца с сахаром.
- Соедините творог с яйцами, перемешайте. Добавьте в массу соль, ванилин. Затем всыпьте муку и разрыхлитель, снова соедините до однородной массы.
- Ягоды промойте под проточной водой и аккуратно вмесите их в тесто.
- Начинайте формировать сырники стандартным способом. Противень устелите пергаментом, разложите на него готовые оладушки.
- Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте в нее изделия. Печь десерт нужно около получаса до образования золотистой корочки.
Диетическое блюдо готово к употреблению!
Традиционный рецепт
Приготовить диетические сырники с мукой легко. Запеченное лакомство даже с пшеничной мукой может быть диетическим и низкокалорийным.
Для творожников вам понадобится:
- 500 г. маложирного творога;
- 2 ст. л. сахара;
- 3 ст. л. муки;
- 3 яйца;
- соль.
Пошаговая инструкция:
- Отделите желтки от белков и выложите их в миску. Белки оставьте в отдельной емкости, их нужно вводить позже.
- Соедините творог с желтками, солью, сахаром и ванильным сахаром.
- К массе добавьте муку. Взбейте все ингредиенты до образования однородной массы.
- Достаем белки и взбиваем в пену, добавляем к творогу.
- Аккуратно, деревянной ложечкой, перемешайте воздушную массу.
- Подготовьте специальные силиконовые формочки для выпечки и слегка смажьте их маслом. Положите немного теста в каждую тару и отправьте их запекать на 30 минут.
- О готовности лакомства можно судить по золотистой ароматной корочке на шапочке.
Диетическим блюдом считаются сырники из творога без муки. Однако можно встретить рецепты, где этот ингредиент добавляется в небольшом количестве или заменяется овсяной мукой. Полакомиться горячими сырниками с радостью согласится вся семья.
Блюдо со сковороды
Вообще блюда, зажаренные в растительном масле на сковороде, трудно назвать диетическими. Однако можно приготовить сырники с кукурузной мукой, которые считаются низкокалорийными.
Ингредиенты:
- 200 г. творога;
- 2 яйца;
- 3-5 ст. л. кукурузной муки;
- ½ ч. л. разрыхлителя.
Пошаговое приготовление:
- Соедините в миске все компоненты, перемешайте до образования густой массы.
- На плиту поставьте антипригарную сковороду, дайте ей нагреться. Можете использовать небольшое количество растительного масла.
- Сформируйте творожники и выложите их на сковороду, слегка приплюснув. Накройте крышкой.
- Обжарьте каждый с 2-х сторон по 3-4 минуты.
Кукурузная мука, используемая для приготовления, низкокалорийна, поэтому ею можно заменить пшеничную. Не рекомендуется готовить на сковороде сырники с манкой, поскольку крупа сама по себе высококалорийна, а в сочетании с растительным маслом, точно не принесет пользу для фигуры.
Если вы используете антипригарную сковороду, то можно жарить сырники без масла.
Творожники в СВЧ-печи
Рецепты сырников различны и многообразны, как и способы их приготовления. Диетические и одновременно вкусные получатся в СВЧ-печи.
Вариант по Дюкану
Чтобы приготовить сырники возьмите:
- 100 г. обезжиренного творога;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. овсяной муки или отрубей;
- 1 ч. л. сахарозаменителя;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Пошаговый рецепт:
- Возьмите миску и вбейте туда яйцо, взбив в пышную пену.
- Добавьте сахарозаменитель, разрыхлитель, муку и творог. Взбейте все компоненты до образования однородной массы.
- Подготовьте силиконовые формочки, немного смазав их маслом.
- Запечь творожники в печи в течение 5 минут.
Итак, диетические сырники в микроволновке готовы! Перед подачей на стол вы можете полить их сверху ягодным пюре, медом. Блюдо из овсянки не добавит лишних сантиметров к талии.
Готовим без муки
Диетологи советуют приготовить сырники в микроволновке без муки. Такой рецепт обязательно понравится всем домочадцам и не оставит на вашей фигуре лишних сантиметров. Ингредиенты:
- 200 г. творога;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. манки;
- 1 ст. л. сахара;
- щепотка ванилина;
- горсть изюма.
Сделать низкокалорийные творожники можно так:
- Взбейте яйцо в пышную пену в отдельной мисочке.
- Соедините творог, манку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
- В полученную массу аккуратно введите яйцо, соединив все деревянной ложкой. Добавьте щепотку ванилина.
- Распарьте изюм, переберите его. Соедините сухофрукт с тестом.
- Наполните силиконовые формочки полученной массой и отправьте в микроволновку на 5 минут.
Рецепт с бананом
А вы знали, что диетический десерт можно приготовить даже с бананом? Этот фрукт очень питателен, поэтому вы физически не сможете съесть много. Чтобы сделать нежные, но диетические сырники с бананом, вам понадобится:
- 300 г. маложирного творога;
- 1 банан;
- 2 ст. л. овсяной муки;
- 1 ч. л. меда;
- 1 яйцо;
- соль.
Пошаговое приготовление:
- Измельчите банан в кашицу при помощи блендера.
- Смешайте в отдельной миске муку, творог и мед. Перемешайте компоненты до однородной массы.
- Разбейте в миске яйцо и взбейте до пышной пены. Введите его аккуратно в тесто.
- Добавьте к массе банан.
- В силиконовые формочки выложите немного еста. Поставьте будущий десерт в микроволновку на 5 минут.
Запеченные творожно-банановые сырники станут украшением завтрака и пополнят копилку ваших низкокалорийных рецептов. Изюминка блюда состоит именно в добавлении банана, который придает воздушный вкус и аромат.
Десерт из пароварки
Диетические сырники на пару по праву считаются одним из лучших блюд диеты. Для их приготовления не используется масло, что уже само по себе огромный плюс. Наверняка у каждой хозяйки найдется мультиварка, которая поможет в процессе готовки. Начинаем!
- 200 г. маложирного творога;
- 2 ст. л. муки;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. сахара.
Пошаговая инструкция:
- Соедините творог, сахара, яйца и перемешайте до однородности.
- Добавьте муку и снова все соедините. Масса должна быть густой и не прилипающей к рукам.
- Сформируйте сырники, обваляйте их в муке.
- В пароварке разложите их на расстоянии пары сантиметров друг от друга, чтобы они не слиплись в процессе готовки.
- Блюдо должно томиться на протяжении получаса.
Диетические сырники в мультиварке получаются необыкновенно нежными, поскольку у них отсутствует жесткая золотистая корочка. Десерт с творогом, приготовленный таким образом, должен войти в список вашего ежедневного меню, благодаря наличию полезных свойств и витаминов.
Сырники в пароварке можно готовить и по другим рецептам. Например, вы любите банан или малину, так почему бы не добавить их в это блюдо? Разнообразить обыденный рецепт довольно просто. К плюсам такого способа приготовления относят то, что пароварка позволяет сохранить все витамины и микроэлементы продукта.
Диетические сырники по праву занимают почетное место в области диетологии и кулинарии. Нежный, воздушный десерт помогает следить за красивой фигурой без особых усилий. Необязательно соблюдать строгую рецептуру блюда, вы же можете фантазировать! Однако помните, что основой творожников является творог, яйцо и мука. Диетологи советуют готовить сырники без добавления муки, но это правило касается только тех худеющих, которые соблюдают строгую диету.
Готовят диетические пп сырники из творога разной жирности, обязательно без сахара, добавляя различную цельнозерновую муку и дополнительные ингредиенты, и рецепт не один! Их столько, что даже те, кто творог не любит, обязательно найдет себе парочку подходящих.
Сырники, которые можно при похудении: все секреты
Мы привыкли думать, что сырники, оладьи, блины никак не вписываются в схему диетического питания, особенно в диету для похудения. На самом деле это не совсем так. Рецептов диетических сырников масса!
Да, традиционный сырник с белой пшеничной мукой и сахаром, щедро политый сметаной или вареньем, не наш вариант.
Но, например, диетические сырники из творога с рисовой мукой или овсяной, подслащенные бананом или медом, приготовленные без чрезмерного количества масла, - как раз то, что нужно.
Очень важно не только определиться с рецептом, но и выбрать правильные продукты.
Творог нужно брать для сырников полужирный – 9-процентный. Обезжиренный не подходит, поскольку он разваливается на крупинки и не держит форму, к тому же не имеет выраженного вкуса. Жирный (18-20%) тоже не подойдет. Он очень вкусен, сладок и нежен, но в нем столько калорий, что это исключает продукт из списка диетических.
Сахар лучше всего заменить стевией , но нужно помнить, что выпечка с ней имеет темноватый непривычный цвет. Также сахар может заменить мед или натуральный сироп из агавы или топинамбура, но эти подсластители имеют калорийность и жидкую консистенцию, что важно учитывать.
Сахар и яйца неплохо заменяют бананы – они и клейкости придают, и подслащивают хорошо. Хотя яйца вполне вписываются в рацион пп.
Мука может быть любой - кукурузной, рисовой, овсяной, пшеничной. Главное, чтобы это была цельнозерновая мука, а не та, которая прошла все ступени очистки.
Вариантов приготовления низкокалорийных творожных сырников немало – на пару, например, в мультиварке, в чаше мультиварки, в духовке, на сковородке с антипригарным покрытием, позволяющем готовить без масла.
Также не сложно приготовить сырники в микроволновке, получится быстро, вкусно и вполне диетически. Кстати, в микроволновке удобно готовить сырнички из обезжиренного творога, поскольку их не нужно будет переворачивать, а время приготовления сокращается.
Простой рецепт пп-сырников на сковороде
Это самый приближенный к традиционному рецепт. Главное, без чего не обойтись - хорошая сковорода с антипригарным покрытием.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 190
- Белки: 14
- Жиры 9,5
- Углеводы: 12,5
Ингредиенты:
- 150 г мягкого творога
- 1 яйцо
- 2 ст. л. рисовой муки
- 1 ч. л. кокосового или сливочного масла
Способ приготовления:
В удобной для смешивания миске соединяем творог и яйцо. Подсластитель я не использую, так как уже готовые сырники поливаю медом. При желании можно добавить любой, желательно сухой, сахарозаменитель.
Добавляем муку и смешиваем все ингредиенты до однородности.
В самом конце добавляем чайную ложку растопленного сливочного или кокосового масла. Еще раз хорошо перемешиваем массу.
Жарим с одной стороны на сухой антипригарной сковороде под крышкой.
Когда подрумянятся, как на фото ниже, переворачиваем на другую сторону и жарим при открытой крышке еще около минуты.
Готовые сырники подаем с медом, ягодами или растопленным горьким шоколадом. Если сделать их сладкими, то вкусно будет и со сметаной. Приятного аппетита!
Рецепт без муки и сахара в духовке
Если у вас нет пока силиконового коврика, срочно обзаведитесь - это просто мега-вещь! На таком очень удобно готовить банановые диетические сырники без муки и сахара в духовке.
Они не подгорят, не прилипнут и не развалятся. Такое блюдо готовится с овсянкой (геркулесом).
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 162
- Белки: 11
- Жиры 3,6
- Углеводы: 22
Продукты:
- спелые бананы – 1 шт.
- творог – 300 г
- мед жидкий – 1 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
- овсяные хлопья – 100 г.
Приготовление пошагово:
- Смолоть овсяные хлопья в подобие муки. Удобно это делать блендером.
- Бананы превратить в пюре при помощи вилки.
- Творог перемешать с геркулесом и дать ему чуть набухнуть.
- Яйцо и мед перемешать.
- Соединить банановое пюре, творожно-овсяную и яично-медовую массы.
- Вымешать до однородного состояния.
- Выложить ложкой получившееся тесто на силиконовый коврик и выпечь в духовке, разогрев её до 200 градусов. 20 минут будет достаточно.
Сырники паровые в мультиварке
На пару получаются сырнички нежными, сочными. Они больше даже похожи на ленивые вареники.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 166
- Белки: 14
- Жиры 5
- Углеводы: 16,5
Нам понадобится:
- творог – 300 г
- яйцо – 1 шт.
- стевия с порошке - 1 ч.л. без верха
- кукурузная мука – 3 ст. л.
- кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- изюм – 20-30 шт.
Как приготовить:
- Яйцо и стевию взбить.
- Вылить массу в творог и хорошо размешать.
- Понемногу ввести сперва муку, потом крахмал, тщательно размешивая.
- Добавить изюм.
- Сформировать изделия, выложить в специальную корзину пароварки или мультиварки и приготовить на пару. В мульте достаточно просто выбрать режим «на пару» на 15 минут.
Если вы видите, что тесто получилось жидким, не нужно делать его гуще при помощи муки или крахмала. Просто заполните массой небольшие формочки (в идеале - силиконовые, но даже бумажные могут подойти), и прямо в формочках ставьте готовится.
Диетические морковные сырники с рисовой мукой
Диетические сырники в мультиварке с рисовой мукой и морковью получаются пышными, красивыми и нежными. Только в этот раз предлагаю их не на пару варить, а запечь в чаше. Если она у вас с ап-покрытием, вообще супер!
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 134
- Белки: 14
- Жиры 5
- Углеводы: 8,3
Будет нужно:
- творог – 200 г
- яйцо – 1 шт.
- рисовая мука – 3 ст. л.
- морковь мелко тертая – 2-3 ст. л.
Готовим в 4 этапа:
- Перемешать творог, морковь и яйцо.
- Добавить 2 ложки муки.
- Сделать изделия круглой формы, запанировать с оставшейся муке.
- Выложить в горячую чашу мультиварки, накрыть крышкой и готовить в режиме «выпечка» 20 минут. Если хотите подрумянить с обеих сторон, переверните и готовьте ещё 5 минут. Но лучше этого не делать - сырник очень нежный, форму держит хорошо только после охлаждения.
Банановые сырнички без яиц
Это будут сырники-пп без яиц, с бананом и яблоком, запеченные в духовке, чуть влажные внутри и очень ароматные.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 155
- Белки: 9
- Жиры 2
- Углеводы: 25
Продукты:
- творог – 250 г
- бананы – 2 шт.
- яблоко – 1 шт.
- овсяные хлопья – 150 г
- ванилин - немного.
Приготовление пошагово:
- Сделать из бананов и яблока пюре.
- Добавить в массу хлопья и дать им напитаться жидкостью.
- Соединить все компоненты, перемешать.
- Сформировать изделия и выпечь на пекарской бумаге или силиконовом коврике, чтобы они не подгорели снизу и не прилипли к противню. Время - 20 минут, температура - 200 градусов.
Рецепт «для ленивых» в микроволновке
Это идеальный диетический завтрак, который быстро и просто готовится.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 190
- Белки: 13
- Жиры 6
- Углеводы: 21
Ингредиенты:
- творог – 100 г,
- яйцо – 1 шт.,
- стевия - по вкусу
- какао-порошок - 2 ч.л.
- кукурузная мука – 2 ст. л.
- кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Приготовление в 2 этапа:
- Все продукты смешать в блендере (не долго, но до однородности).
- Выложить тесто в силиконовые формочки, выставить в микроволновку и готовить шоколадную вкусняшку 5 минут при максимальной мощности.
Сырники «Рафаэлло»
Кокосовая стружка - отличный продукт, из которого можно сделать много разного, даже кокосовое молоко и масло (здесь об этом подробнее). А в выпечке она вообще незаменима. Очень вкусные и простые получаются пп-шные сырники на сковороде с кокосовой стружкой.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 220
- Белки: 15
- Жиры 13
- Углеводы: 12
Продукты:
- творог – 200 г
- кокосовая стружка – 3 ст. л.
- мука цельнозерновая на выбор – 3 ст. л.
- любой сахзам по вкусу
- яйцо – 1 шт.
Как готовить:
- Взбить яйцо с сахарозаменителем.
- Добавить в творог яичную смесь.
- Всыпать муку и кокосовую стружку, размешать.
- Выложить ложкой на горячую сковороду без масла, выпечь под крышкой, не забывая переворачивать.
Быстрый рецепт из творога из овсянки с сухофруктами
Можно приготовить ещё такие неплохие диетические сырники в духовке. Орешки и сухофрукты в составе придают особый аромат и вкус. Здесь даже не нужны никакие подсластители. Хороши такие сырнички с любым пп-джемом, например, клубничным.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 240
- Белки: 12
- Жиры 9
- Углеводы: 28
Продукты:
- овсяные хлопья – 100 г
- творог полужирный – 300 г
- яйцо – 1 шт.
- изюм – 20 шт.
- курага – 10 шт.
- чернослив – 5-6 шт.
- грецкие орехи – 10 шт.
Приготовление:
- Сухофрукты и орехи подготовить - вымыть, измельчить.
- Смешать творог и овсянку, оставить на полчаса. При желании можно готовить с овсяной мукой, а не с целыми хлопьями.
- Добавить в творог сухофрукты и орехи. Перемешать, сформировать сырнички.
- Запечь на силиконовом коврике или пергаменте в духовке, разогретой до 200 градусов. Время запекания - 20-25 минут.
Подавать готовое блюдо вкусно и полезно с пюре из свежих ягод или фруктов, со сметаной или йогуртом. Можно, и с медом, но отогда не забывайте про калории - 1 ч.л. меда увеличит калорийность порции на 40 ккал! Кстати, самая жирная сметана добавит столько же.
Если по рецепту тесто хорошо держит форму, то заморозьте на будущее такие полуфабрикаты - очень удобно достать из морозилки 2-3 заготовки, когда нет времени возиться у плиты.
Сырники любят все. Нежные творожные «оладьи» приходятся по вкусу и взрослым и детям. Однако традиционно они жарятся на сковороде с большим количеством масла. Кулинарный сайт Delikates.me предлагает вам диетические сырники , приготовить которые сможет любая, даже неопытная хозяйка.
Чтобы приготовить низкокалорийные сырники, нужно знать, какие ингредиенты дают обычным сырникам лишние калории. Высококалорийными сырники делают: творог с большим процентом жирности, мука, сахар и масло для жарки. Соответственно, эти компоненты нам нужно заменить, чтобы получить низкокалорийные сырники из творога.
Диетические сырники без муки рецепт
Итак, наши диетические сырники состоят из:
1) ТВОРОГ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ 2 ПАЧКИ (или малый процент жирности)
2) ЯЙЦО 1 ШТ.
3) МАНКА 1 СТАКАН (вместо муки)
4) САХАР (по вкусу, но чем меньше, тем лучше / сахарозаменитель)
Как готовить диетические сырники из творога:
- Обезжиренный творог тщательно размешиваем до однородной массы.
- Добавляем 1 куриное яйцо, хорошо размешиваем еще раз.
- Постепенно по столовой ложке добавляем манку и перемешиваем массу. Так как наши диетические сырники без муки – ее заменяет манка (она играет роль «связующего звена», манка так сказать склеивает сырники), добавляем столько, сколько требуется для нормальной консистенции, чтобы сырники можно было скатать в шарики. Обычно это около стакана.
- Далее добавляем сахар или лучше сахарозаменитель.
- По вкусу можете добавить любые ягоды прямо в творожное тесто.
Скатывать сырники без муки довольно сложно, так как тесто для сырников будет прилипать к рукам. Поэтому можно либо слегка смазать ладони растительным маслом, либо на ладонь насыпать немного муки. Тесто берем столовой ложкой, выкладываем на ладонь, скатываем в шарик, и затем немного приминаем, чтобы сделать его более плоским.
Сырники с манкой диетические
Наши домашние сырники готовы к самому приготовлению. Чтобы эти диетические сырники остались таковыми до самого конца, их не нужно жарить, а нужно либо ЗАПЕЧЬ В ДУХОВКЕ, ПРИГОТОВИТЬ НА ПАРУ, В МУЛЬТИВАРКЕ ИЛИ В ПАРОВАРКЕ. Диетические сырники в духовке нужно запекать на пергаментной бумаге или фольге при температуре 180 градусов минут 30. На пару готовьте также минут 30, однако помните, что диетические сырники на пару будут без золотистой корочки! Будут просто белого цвета. Если у вас есть мультиварка, готовьте на режиме варка на пару 20-30 минут.
Такие сырники из творога с манкой будут прекрасным разнообразием для желающих похудеть. Это диетическое и вкусное лакомство. Попробуйте приготовить также и диетическое овсяное печенье, вам обязательно понравится.
Сделайте и необычный низкокалорийный ягодно-фруктовый соус. В натуральный низкокалорийный йогурт добавьте любые ягоды или фрукты, немного сахара (или лучше сахарозаменитель) и подавайте к сырникам. Включая немного фантазии, можно приготовить диетические сырники не хуже, чем традиционные.
Творожные сырники – любимое блюдо, знакомое нам с детства. Это восхитительное лакомство имеет золотистую корочку, приятный вкус и аромат. Сегодня существует множество диетических рецептов, из которых можно быстро приготовить этот полезный десерт.
Сырники прекрасно сочетаются со сметаной, джемом, медом, шоколадом и сиропами, их можно кушать в холодном и горячем виде. Готовый продукт храниться в холодильнике больше 24 часов.
Можно ли включать сырники в меню при похудении?
Для людей, которые стремятся сбросить лишние килограммы, будет полезно добавить в рацион диетические сырники. Нежное лакомство является отличным вариантом для низкокалорийного завтрака, полдника и даже ужина.
Вкус и калорийность сырников зависит от основных ингредиентов и дополнительных добавок. В основу классического рецепта входит творог, мука и сахар. К добавкам можно отнести яблоки, бананы, орехи, сухофрукты, свежие ягоды, корицу, ваниль и многое другое. Однако, такой состав очень питателен и для диеты не подойдет.
Для приготовления диетических сырников понадобится творог в чистом виде (нежирный), а вот от сахара, сухофруктов и орехов лучше отказаться. К тому же, есть масса рецептов, как уменьшить калорийность сырников из творога, сохранив вкус готового блюда.
Польза диетических сырников из творога
Вкусные блюда по традиционным рецептам могут повредить фигуре и увеличить вес. Диетические рецепты из творога всегда являлись полезной и низкокалорийной пищей. Ведь, по сути, сырники – это пропаренный творог.
Готовый десерт, сделанный из натурального и качественного молочного продукта, сохраняет все свои витамины и микроэлементы.
Творожные сырники приносят большую пользу организму, а именно:
- Этот молочный продукт богат высоким содержанием кальция и фосфора, чем полезен для костной ткани.
- Употребляя этот продукт, можно нормализовать все обменные процессы, избавить организм от лишней воды и накопленного жира.
- Диетические сырники из творога очень полезны людям с гипертонией, поскольку творог положительно влияет на сердце и сосуды.
- Регулярное употребление блюд из творога стимулирует мозговую деятельность, укрепляет ногти, волосы и кожу.
- Благодаря большому количеству содержания витаминов и микроэлементов, творог оказывает благотворное влияние на работу кишечника, способствует нормализации его микрофлоры.
- Сырники приносят огромную пользу и оказывают комплексное воздействие практически на все системы организма.
- За счет легкоусвояемых белков, диетические сырники из творога стали любимым блюдом тех, кто часто сидит на диете или активно занимается спортом.
Способы приготовления диетических сырников из творога
Блюдо, само по себе, нельзя назвать низкокалорийным продуктом, но некоторые рецепты предназначены именно для избавления от лишнего веса. Сегодня существует уже огромное количество разных рецептов диетических сырников из творога, которые отличаются своим составом и различными добавками.
За счет грамотно собранных ингредиентов, можно легко приготовить вкусный диетический десерт. Употребляя такие блюда регулярно, можно избавиться от лишних сантиметров без вреда здоровью. Готовятся диетические сырники из творога, в зависимости от рецепта, всего 5-25 минут.
Готовим сырники в духовке
Это изумительное лакомство принесет не только удовольствие, но и поможет сбросить лишний вес всем желающим.
Ингредиенты:
- сахар – 2 ст.л;
- яйцо – 1 шт;
- нежирный творог – 350-400 гр;
- масло оливковое – 10 мл;
- ванилин – 1 упаковка;
- соль – 1 щеп.
Процесс приготовления:
- В небольшую емкость добавляем творог, смешанный заранее сахар с яйцом и специи.
- Все ингредиенты следует тщательно перемешать до однородной массы.
- Для лучшего эффекта, берем блендер и взбиваем еще раз все компоненты.
- Теперь можно формировать творожные котлеты.
- Включаем духовку на 180 градусов.
- Противень слегка смазываем оливковым маслом и выкладываем на него сырники.
- Время приготовления 15-20 минут.
Это диетическое блюдо можно кушать с вареньем или джемом. Приятного аппетита!
Сырники на водяной бане избавят от лишнего веса и понравятся детям
Мамочки, которые сидят на диете и регулярно придерживаются правильного питания, могут не только держать себя в форме, но и радовать полезными сырниками своих детей.
Ингредиенты:
- творог - 350 гр;
- яйцо – 1 шт;
- морковь – 1шт;
- сливочное масло – 20 гр;
- сахарная пудра – 2 ч. л.
Способ приготовления:
- Для начала, возьмите творог и перетрите его через сито.
- В кастрюльку добавьте сахар, яйцо и перемешайте вилкой.
- Морковь почистить и протереть на мелкой терке.
- Теперь все ингредиенты соединяем и взбиваем блендором.
- Берем форму для выпечки и смазываем ее сливочным маслом.
- Из приготовленной творожной массы формируем сырники и выкладываем их в форму.
- Ставим на водяную баню на 40-50 минут.
Творожное лакомство выкладываем на тарелку, детям поливаем медом или сладким сиропом - будьте уверены, им понравится!
Диетические сырники в мультиварке
Они не имеют золотой корочки, зато по вкусу получаются воздушными и просто тают во рту.
Ингредиенты:
- творог – 250 гр;
- яйцо – 1 шт;
- мука – 1 ст.л;
- сахар – 2 ч.л;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление:
- В глубокую пиалу выкладываем творог.
- Добавляем яйцо, муку, сахар и соль.
- Перемешиваем все компоненты блендером.
- Берем большую ложку с полученной массой, и перекладываем ее в силиконовую формочку.
- В чашу мультиварки добавляем воды и ставим лоток с сырниками.
- Включаем функцию «на пару» и оставляем на 10 минут.
Диетические сырники на сковороде
Легкий недорогой рецепт, который понравится всей семье, поможет усовершенствовать свою фигуру.
Необходимо:
- обезжиренный творог – 450 гр;
- яйцо – 2 шт;
- отруби – 3,5 ст.л;
- свежая малина или клубника – 50 гр.
Способ приготовления:
- Для начала, добавьте в кастрюлю творог, разбейте его на комочки и разомните.
- Туда же вбиваем яйца и добавляем отруби.
- Замешиваем тесто и формируем заготовки для десерта толщиной не более 2,5 см.
- Ставим на небольшой огонь сковороду (с антипригарным покрытием) с оливковым маслом.
- Каждый сырник обжариваем с двух сторон по 3-4 минуты.
Десерт готов - осталось украсить малиной, а для не худеющих членов семьи присыпать сахарной пудрой.
Попробуйте также наши низкокалорийные рецепты
О калорийности творожных сырников читайте в отдельной статье
Приготовьте вкусный луковый суп - рецепт можно найти в этой статье
Секреты приготовления вкусных низкокалорийных сырников из творога
Традиционные сырники очень калорийны из-за основного кисломолочного продукта(творог, как правило, берут жирный), масла и сахара. Чтобы десерт получился диетическим, нужно придерживаться следующих рекомендаций:
- Обычную муку можно заменить овсяной или отрубями.
- Для сладости, вместо сахара, добавляют натуральный заменитель – стевию. Можно добавить совсем немного меда.
- Творог для диетических сырников лучше брать обезжиренный или полужирный (5%).
- Готовить лучше в духовке, мультиварке или на пару. Любителям поджаренных сырников желательно использовать оливковое масло.
- Перед приготовлением творог лучше взбить блендером. Можно добавить обезжиренный натуральный йогурт.
- В творожное тесто лучше не добавлять курагу, чернослив, изюм и орехи.
Придерживаясь этих правил, любимое лакомство у вас получится менее калорийным.
Видеорецепт вкуснейших сырников:
Питательная ценность диетических сырников из творога - подсчет калорий
Творожные сырники бывают разные по калорийности. Поэтому, желающие похудеть хотят знать, какой рецепт сырников использовать в своем рационе. Сухофрукты являются очень калорийными продуктами, которые способствуют набору лишнего веса, сюда же относятся мука, сахар, масло и орехи. Все эти продукты лучше заменить на менее калорийные.
Пищевая ценность сырников из творога, приготовленных по разным рецептам
Теперь, людям страдающим лишним весом, можно быстро сориентироваться и выбрать для себя подходящий рецепт.
Диетические сырники в духовке без муки и манки
Ароматный и пышный десерт, приготовленный без муки и манки, получается просто восхитительным на вкус.
Ингредиенты:
- нежирный творог – 380 гр;
- яйцо – 2 шт;
- сахарная пудра – 50 гр;
- соль – 1 щепотка;
- масло оливковое/подсолнечное – 10 мл.
Приготовление:
- В миску высыпаем нежирный творог.
- Яйца перемешиваем с сахарной пудрой и добавляем к основному ингредиенту.
- Добавляем соль и взбиваем миксером.
- Из готового теста делаем сырные кружочки и выкладываем на разогретую сковороду с оливковым маслом.
- Обжариваем сырники с обеих сторон – 4-5 минут будет достаточно.
Воздушное и нежное лакомство готово!
Низкокалорийные сырники без сахара
Этот рецепт признан самым диетическим, в нем вообще нет сахара.
Понадобится:
- творог (обезжиренный) – 150-180 гр;
- пшеничная крупа – 40 гр;
- яйцо – 1 шт;
- банан – 1 шт;
- корица.
- Берем большую емкость и смешиваем все ингредиенты, кроме банана.
- С помощью миксера тщательно взбиваем массу.
- Банан чистим, нарезаем мелкими кубиками, добавляем в творожную массу и перемешиваем вилкой.
- Противень смазываем оливковым маслом и выкладываем сформированные из творожной массы сырники.
- Ставим в разогретую до 200 градусов духовку, готовим 30 минут.
Получится около 6-7 необыкновенных творожных сырников, которые просто тают во рту!
Двойная польза сырников с отрубями
Два рецепта - два превосходных вкуса! Диетические сырники из творога можно сделать сладкими и слегка подсоленными.
Для первого рецепта понадобится:
- отруби – 2 ст.л;
- творог (нежирный) – 7 ст.л;
- яйцо – 1 шт;
- кефир – пол ст;
- сахар – 2 ч.л.
Для второго рецепта:
- все те же ингредиенты, что и в первом (кроме сахара);
- зелень (петрушка или укроп) – 5 гр;
- соль – 1 щепотка.
Способ приготовления:
- Творог и отруби тщательно перемешиваем.
- Добавляем яйцо, кефир и сахар. Перемешиваем все ингредиенты и формируем из готового теста котлетки.
- В сковороду нужно добавить немного масла и раскалить.
- Ставим медленный огонь и обжариваем заготовки с двух сторон до золотистой корочки.
Второй вариант сырников готовим точно так же, только добавляем мелко нарезанную зелень и соль. Оба варианта готовятся легко и быстро, сырники получаются пышными и ароматными.
Диетические сырники с яблоками
Вкусный десерт с золотистой корочкой и великолепным ароматом придется по вкусу каждому.
Ингредиенты:
- нежирный творог – 450 гр;
- яйцо – 1 шт;
- овсяные хлопья – 3,5 ст.л;
- яблоко – 1 шт;
- сахарная пудра – 3 ч.л;
- соль и корица по вкусу.
Процесс приготовления:
- Яблоко почистить и натереть на мелкой терке.
- Сахарную пудру смешать с яйцом, корицей и солью.
- К творогу добавляем овсяные хлопья и все остальные ингредиенты, перемешиваем вилкой.
- Из готового теста делаем заготовки и выкладываем на предварительно разогретую сковороду с оливковым маслом.
- Каждый сырник обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
Готовое блюдо можно слегка полить медом.
Большинство людей, стремясь похудеть, отказывают себе практически во всех вкусных блюдах - а зря. Несмотря на то, что сырники являются мучным блюдом, это совсем не значит, что во время диеты их нельзя есть. Грамотно заменяя ингредиенты и добавляя в рецепт сырников полезные добавки, можно вкусно питаться и быстро похудеть. Подтверждают это и отзывы наших постоянных читателей:
Сижу на диете около 5 лет. Каждое утро съедаю 2 не больших сырничка без сметаны. Рецепт сырников с отрубями – самый лучший, мне подходит. Результатом довольна, от них не поправляюсь. Но ими увлекаться тоже нельзя.
Мария Кудрявцева, 31 год, г.Москва
Мне очень нравится рецепт низкокалорийных сырников без сахара. Добавляю в него ягоды годжи, также чередую с бананом и яблоком. Эффект потрясающий. По диете Дюкана похудела за 3 месяца на 4 килограмма.
Ольга Костяк, г.Краснодар
Готовлю сырники в пароварке, правильное питание совмещаю с физическими нагрузками. На пару это блюдо практически не имеет калорий, если готовить его на обезжиренном твороге, без сахара и муки.
Юлия Гришина, 23 года, г.Новосибирск
Сижу на диете регулярно, поэтому 1 раз в неделю позволяю себе съедать 2 сырника с шоколадом. От них не поправляются, за счет подобной пищи можно себя держать в отличной форме.
Лилия Пригожина, 34 года, г.Волгоград
Можно кушать, как положено и худеть. Обожаю, сырники со свежей малиной. В моем рационе разные продукты, от этого десерта не смогла отказаться и не пожалела. Сырники ем с вареньем или медом, совсем немного конечно, добавляю. Всем советую!
Арина Никитина, 19 лет, г.Смоленск
