Ano ang maaaring ihanda mula sa offal ng manok. Puso ng manok na pinirito sa kanin
Paano naman ang chicken giblets? Ito ay, siyempre, ang puso, tiyan at atay. Ang mga ito ay napakayaman sa protina at bakal. Ang mga pagkaing inihanda mula sa mga giblet ng manok ay ang batayan ng mababang-calorie at malusog na pagkain. Siyempre, kung hindi mo gusto ang mga naturang sangkap, maaari kang magluto ng isang bagay na mas katanggap-tanggap, halimbawa, atay ng manok na may mga mushroom o atay lamang sa batter. Buweno, kung magpasya kang mag-eksperimento, pagkatapos ay alamin natin kung ano ang maaaring lutuin mula sa mga giblet ng manok?
Mga giblet ng manok sa isang mabagal na kusinilya
- giblets ng manok - 1 kg;
- sibuyas– 500 g;
- mantikilya - 10 g;
- karot - 3 mga PC;
- kulay-gatas 20% taba - 250 ML;
- asin, pampalasa - sa panlasa.
Upang maghanda ng mga giblet ng manok sa kulay-gatas, banlawan ang mga ito nang lubusan ng tubig at ilagay sa isang colander upang maubos ang lahat ng labis na tubig. Balatan ang sibuyas at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin sa mga cube.
Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot magaspang na kudkuran. I-on ang multicooker sa "Baking" mode, ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok at iprito ang sibuyas dito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at magprito ng isa pang 4 na minuto. Haluin palagi para hindi masunog ang mga gulay. Pagkatapos ay magdagdag ng isang piraso ng mantikilya at ikalat giblets ng manok. Salt sa panlasa, magdagdag ng mga pampalasa at ihalo ang lahat ng mabuti. Ibuhos sa kulay-gatas at kaunting tubig. Inilipat namin ang multicooker sa "Stew" mode at magluto ng 1 oras. Ang mga inihaw na giblet ng manok ay malambot at makatas. Maaari mong ihain ang pinakuluang kanin o patatas bilang side dish.
Giblets ng manok sa isang palayok - recipe
- giblets ng manok - 500 g;
- patatas - 4 na mga PC;
- karot - 2 mga PC .;
- sibuyas - 1 pc.;
- kulay-gatas - 6 tbsp. kutsara;
- tomato paste– 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - sa panlasa;
- langis ng gulay - para sa Pagprito.
Hugasan ng maigi ang mga giblet ng manok gamit ang maligamgam na tubig at pakuluan hanggang kalahating luto. Ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Susunod, ilagay ang mga ito sa isang kawali, asin at paminta sa panlasa at magprito sa mababang init na may pagdaragdag ng langis ng gulay sa loob ng 5 minuto. Sa panahong ito, alisan ng balat ang mga patatas, karot at gupitin ang mga gulay sa manipis na piraso o cube. Pinong tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing. Iprito ang mga gulay sa isa pang kawali, magdagdag ng asin sa panlasa.
Ngayon kunin natin mga kalderong luwad, maglagay ng ilang pritong gulay sa ilalim, ilagay ang mga giblet ng manok sa kanila, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at takpan ang natitirang mga gulay. Paghaluin ang kulay-gatas na may Tomato sauce at punuin ang aming mga kaldero. Takpan na may takip, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 25 minuto.
womanadvice.ru
Recipe ng giblets ng manok
Pakuluan ang mga giblet at kumulo sa inihandang sarsa na may paprika at tomato paste. Ang pagluluto ay tatagal ng humigit-kumulang 1.5 oras.
- 300 g bawat tiyan, puso at atay
- 1 Bell pepper o 150 g frozen peppers
- 2 medium na sibuyas
- 1 sili paminta (o giniling sa panlasa)
- 4-5 mga gisantes ng allspice
- 2-3 cloves ng bawang
- 2-3 bay dahon
- 1 kutsarita Herbes de Provence
- 3-4 tbsp. mga kutsara ng tomato paste
- 2-3 tbsp. kutsara ng ketchup
- 1-1.5 kutsarita ng ground paprika
- 2-3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
Nilagang giblets ng manok na may mga gulay
Ito ay may napakayaman na lasa simpleng ulam. Ayon sa recipe, naghahanda kami ng masarap na hapunan ng pamilya, hindi masyadong mataas sa calories.
- 350-400 g bawat isa tiyan ng manok, puso at atay
- 150-200 g berdeng beans
- 100-150 g ng frozen na mais (naka-kahong)
- 100 g berdeng frozen na mga gisantes (naka-kahong)
- 1 malaking sibuyas
- 1 karot
- 1-2 tangkay ng kintsay
- 200 g mga kamatis bawat sariling juice(o 2-3 bago)
- asin paminta
- 1 kutsarita ng Provençal herbs (iba pang set ng pampalasa)
- 3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
Mga cutlet ng giblet ng manok
Ang mga cutlet ay mahusay - makatas, malasa, pagpuno. Bilang karagdagan, ito ay ginawa mula sa kapaki-pakinabang at murang mga hilaw na materyales. Paghahanda.
- 250-300 g atay ng manok
- 250-300 g puso ng manok
- 250-300 g ng gizzards ng manok
- 1 maliit na sibuyas
- 40-45 g oat flakes
- 2 tbsp. mga kutsara ng breadcrumbs
- 6-7 tbsp. tablespoons harina para sa breading cutlets
- 1.5 kutsarita ng handa na pampalasa para sa tinadtad na karne (para sa karne)
- asin, bagong pinaghalong paminta (o itim, puti)
Azu mula sa giblets ng manok
Nasubukan mo na bang magluto ng mga pangunahing kaalaman gamit ang giblets? Lubos na inirerekomenda - masarap.
- 250-300 g puso ng manok
- 250-300 g atay ng manok
- 4-6 na patatas (para sa 3-4 na servings)
- 2 adobo na mga pipino
- 2 tbsp. mga kutsara ng tomato paste
- 1 sibuyas
- 1 tbsp. kutsara ng harina
- 1 kutsarita ng asukal
- asin paminta
- 1-2 bay dahon
- mantika
Giblets ng manok na nilaga sa cream
Recipe na may simpleng sangkap- ngunit napakasarap na gravy na may cream kung saan ang manok ay tahimik na kumukulo.
- 700-800 g mga puso at atay ng manok
- 350-400 ml cream mula sa 20% na nilalaman ng taba
- 1 malaking sibuyas
- 1 tbsp. kutsara ng harina
- asin paminta
- 1 kutsarita Herbes de Provence
- 0.5 kutsarita ng kulantro
- asin paminta
- 1 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
Nilagang patatas na may giblets ng manok
kung mahal mo nilagang patatas- magugustuhan mo ang ulam na ito. Gamit ang paraan ng pagluluto na inilarawan sa recipe.
- 1-1.2 kg na patatas
- 300-350 g puso ng manok
- 300-350 g atay ng manok
- 1 malaking sibuyas
- 1 karot
- 1-2 tangkay ng kintsay
- 2-3 tbsp. mga kutsara ng tomato paste
- 1 kutsarita na pampalasa para sa karne o tinadtad na karne
- 1 inasnan o adobo na pipino (medium)
- 1 kutsarita ng asukal
- asin paminta
- 2-3 tbsp. kutsara ng toyo
- 1 dahon ng bay
- 3-4 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
- 1 tbsp. kutsara ng mantikilya
Mga giblet ng manok sa soy cream sauce
Ang isa pang recipe na nagpapakita na ang pagiging simple ng paghahanda ay madalas na nagbibigay ng isang kahanga-hangang lasa ng ulam.
- 300 g puso ng manok
- 300 g atay ng manok
- 150 ML toyo
- 200-250 ml na cream
- 2 tbsp. kutsara ng tomato sauce
- asin, asukal - sa panlasa
Giblets ng manok na may mushroom
Isang lubusang kasiya-siya, ngunit medyo magaan sa ulam sa tiyan - mga giblets na nilaga ng mga kabute. Recipe mula sa serye para sa.
- 200-250 g puso ng manok
- 200-250 g atay ng manok
- 200-250 g ng gizzards ng manok
- 300-350 g champignons o wild mushroom, sariwa o frozen
- 1 malaking sibuyas
- 2 katamtamang karot
- 1-2 tangkay ng kintsay (opsyonal)
- 1 matamis na paminta
- 2-3 tbsp. mga kutsara ng tomato paste
- pampalasa para sa karne ayon sa iyong panlasa
- sariwa o tuyo na damo
- asin paminta
- mantika
Giblets ng manok na nilaga sa kamatis
Pagkatapos lamang na subukan ang mga handa na giblet ay pinahahalagahan namin ang recipe na ito. Gumawa kami ng mga giblets sa sour cream at niluto ang mga ito.
- 200-230 g puso ng manok
- 200-230 g ng gizzards ng manok
- 230-250 g atay ng manok
- 1 sibuyas
- 1 karot
- 1 tangkay ng kintsay
- 2 medium na adobo o adobo na mga pipino
- 2 tbsp. mga kutsara ng tomato paste
- 3-5 tbsp. kutsara ng ketchup
- 1 hinog, napakalaki - o 2 katamtamang laki ng mga kamatis
- asin, sariwang giniling na paminta
- 1-2 bay dahon
- 2-4 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
Bulgarian nilagang giblets
Ang mga giblet - parehong manok at pabo - ay malusog na mga produkto, at samakatuwid ito ay nagkakahalaga ng pagluluto ng mga ito nang mas madalas. Simple lang ang ulam at...
povarixa.ru
Nilagang giblets ng manok
Kung nais mong magluto ng masarap at kawili-wili, kung gayon ang mga giblet ng manok ay perpekto para sa gayong ulam. Ito ay kamag-anak murang produkto, na ibinebenta sa halos lahat ng supermarket. Sa tamang paghahanda Ang delicacy na ito ay ginagawa silang malambot, malambot at makatas. Ang ulam na ito ay tiyak na magpapasaya sa iyong mga kaibigan at pamilya. At upang gawing mas malambot ang ulam, maaari mong gamitin ang kulay-gatas para sa nilaga. Ito ay gagawing mas makatas at katamtamang malambot ang mga ito.
- Mga puso ng manok- 300 g
- Mga tiyan ng manok - 300 g
- Atay ng manok - 300 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2 cloves
- dahon ng bay- 2 mga PC.
- Mga gisantes ng allspice - 3 mga PC.
- Asin - 0.5 tsp. o sa panlasa
- Ground black pepper - 1/3 tsp. o sa panlasa
Paghahanda ng nilagang manok giblets
1. Balatan ang mga sibuyas at bawang. Pagkatapos, hugasan at tuyo nang lubusan gamit ang isang napkin na papel, kung hindi, kapag pinagsama ang mainit na langis at tubig, bubuo ang mga splashes na mabahiran ang mesa at kusina. Pagkatapos ay i-cut ang mga gulay sa mga piraso o cube.
Ang palumpon ng gulay na ito ay maaari ding dagdagan ng mga karot, matamis na paminta at iba pang mga produkto sa panlasa.
2. Banlawan ang mga by-product ng manok sa ilalim ng tubig na umaagos, ilagay sa isang tuwalya ng papel at patuyuin. Alisin ang lahat ng mga clots ng dugo mula sa mga puso, alisin ang taba mula sa mga tiyan, putulin ang pelikula mula sa atay. Pagkatapos ay i-cut ang mga produkto sa mga medium na piraso. Ang mga puso ay maaaring iwan sa kanilang orihinal na anyo.
3. Ilagay ang kawali sa kalan. Ibuhos sa langis ng gulay at init ng mabuti. Kapag ang mantika ay nagsimulang sumirit, magdagdag ng offal at mga gulay upang iprito. Panatilihin ang mga ito sa mataas na init para sa unang 5 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura at magpatuloy sa pagprito, paminsan-minsang pagpapakilos sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bay leaf at peppercorns sa kawali. Susunod, ibuhos sa isang maliit na tubig, dalhin ito sa isang pigsa sa mataas na init, bawasan ang temperatura sa mababang, takpan ang kawali na may takip at kumulo ang offal para sa tungkol sa 1 oras.
4. Ang ulam ay dapat ihain nang mainit. Napakahusay nito baked beans o niligis na patatas.
tutknow.ru
Ano ang maaari mong lutuin sa giblets ng manok? Recipe para sa bawat panlasa
Ang mga giblet ng manok ay napakapopular sa Rus' sa mahabang panahon. Ang bawat maybahay ay may sariling recipe. Nagbigay ito ng pagkakataon na ipakita ang kanilang maliwanag na sariling katangian at mayamang culinary na imahinasyon.
Ang pinakasimpleng ulam na palaging maaaring ihanda sa anumang karne ay sopas. Hindi lamang isang kwalipikadong chef, kundi pati na rin ang isang simpleng maybahay ay sasang-ayon sa opinyon na ito. Ang tanging tanong ay kung anong uri ng karne ang pinakamahusay na kunin para dito.
Maraming tao ang talagang gusto ang giblet ng manok. Ang recipe para sa ulam na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap: 100 gramo ng atay ng manok at gizzards, isang quarter kilo ng patatas, asin, 1 karot, kalahating baso ng bigas, paminta sa lupa, 35 gramo ng langis ng gulay, dahon ng bay at sariwang damo.
Ang sopas na ito ay madaling ihanda:
- Banlawan nang mabuti ang mga by-product, gupitin sa maliliit na piraso, alisin ang labis na mga pelikula, at ilagay sa isang kasirola.
- Punan ang mga ito ng tubig (2.5 litro), at pagkatapos, pagdaragdag ng dahon ng bay, ilagay sa apoy. Kaagad pagkatapos kumukulo, kailangan mong patuloy na alisin ang nagresultang bula.
- Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga piraso at idagdag sa kawali na may kumukulong karne.
- I-chop ang mga karot, bahagyang iprito sa mantika, at pagkatapos ay idagdag din sa sopas.
- Magdagdag ng bigas at ipagpatuloy ang pagluluto sa mababang init sa loob ng 20-25 minuto.
- Sa pinakadulo, magdagdag ng paminta, asin at pre-chopped herbs.
Ang sopas na ito ay kaakit-akit sa mga mahilig sa giblets ng manok. Ang recipe ay simple at hindi ito magiging mahirap para sa sinuman na ulitin ito.
Mga motif ng Balkan
Ang bawat bansa ay may kanya-kanyang gawi sa pagkain at priyoridad. Sa Bulgaria mas gusto nilang magluto ng giblets ng manok na medyo naiiba. Ang recipe ay medyo kawili-wili, at ang buong proseso ay napupunta nang napakabilis. Ang mga sangkap para sa ulam na ito ay: 600 gramo ng mga by-product ng manok (pantay na bahagi ng puso at atay), asin, 3 malalaking kamatis, 300 gramo ng mga sibuyas, asukal, itim na paminta, 2 clove ng bawang at herbs (dill na may perehil) .
Ang pagluluto, gaya ng dati, ay nagsisimula sa karne:
- Una, iprito ang mga giblet sa langis ng gulay sa mataas na init, huwag kalimutang magdagdag ng paminta at asin.
- Magdagdag ng bawang at sibuyas na dinurog sa pamamagitan ng isang pindutin, unang gupitin ito sa kalahating singsing. Maaaring bahagyang ibaba ang apoy upang hindi masunog ang pagkain.
- Grate ang mga kamatis at ilipat ang nagresultang masa sa kawali. Ipagpatuloy ang pagprito hanggang ang likido ay nabawasan ng tatlong beses.
- Idagdag ang natitirang mga sangkap at maghintay ng isa pang 5-6 minuto.
Ang aroma ng gayong ulam ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang pinaka malambot na karne na may makatas na gravy ay palaging makakahanap ng mga tagasuporta nito.
Mga tradisyon ng Italyano
Ang mga pagkaing gawa sa mga by-product ng manok ay matatagpuan sa mga pambansang lutuin iba't-ibang bansa. Ginagamit ito ng mga Georgian upang maghanda ng kamangha-manghang kuchmachi, at ang mga residente ng Viennese ay gustung-gusto lamang ang boishel, kung saan ang mga piraso ng karne ay lumulutang na may malambot na dumplings sa isang mabangong sarsa. Alam din ng mga Italyano kung paano magluto ng giblet ng manok. Tutulungan ka ng mga recipe na may mga larawan na ulitin ang bawat hakbang nang eksakto upang makuha ang ninanais na resulta.
Ang mga panimulang sangkap ay kakailanganin sa mga sumusunod na dami: 250 gramo ng pasta (o iba pang pasta) at ang parehong dami ng giblet ng manok, pod mainit na paminta, asin, 3 kamatis, 2 cloves ng bawang, 50 gramo ng langis ng oliba, paminta sa lupa, isang maliit na harina at perehil.
- Banlawan ng mabuti ang offal, pagkatapos ay budburan ng asin at paminta at itabi ng 15 minuto.
- Pagkatapos nito, iwisik ang mga ito ng harina at iprito hanggang sa magkaroon sila ng isang katangian na crust.
- Magdagdag ng tinadtad na bawang at mainit na paminta.
- Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa kanila. I-chop ang pulp at idagdag sa karne. Maya-maya, iwisik ang lahat ng tinadtad na damo. Ipagpatuloy ang proseso ng pagprito sa loob ng 10 minuto.
- Maghalo ng isang kutsarang harina sa ½ baso ng tubig, haluin at idagdag sa kumukulong karne. Sa loob ng 3-4 minuto magiging handa na ang lahat.
- Pakuluan ang pasta, salain, at pagkatapos ay ilagay sa mga plato.
- Ilagay ang karne sa itaas, ibuhos ang mabangong sarsa sa ibabaw nito.
Ang ulam na ito ay tunay na tumutugma sa pinakamahusay na mga tradisyon ng Italyano.
Ang pinakasimpleng opsyon
Kung wala kang oras upang mag-abala sa pagkain, maaari kang magluto ng nilagang giblets ng manok. Ang recipe para dito ay ang pinakasimpleng.
Kakailanganin mo ang isang karaniwang hanay ng mga produkto para dito: 400 gramo ng puso ng manok, atay at gizzards, karot, sibuyas, asin, kari, paminta at langis ng gulay.
Para sa pagluluto, mas mainam na gumamit ng malalim na kawali o kaldero na may non-stick coating. Ang lahat ng trabaho ay nagaganap sa mga yugto:
- Dahil ang oras na kinakailangan upang magluto ng offal ay nag-iiba, ang mga gizzards at puso ay dapat na iprito muna sa isang kawali.
- Pagkatapos ng 15 minuto, ipadala din ang atay doon. Huwag kalimutang pukawin palagi.
- Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng mga tinadtad na gulay. Ang mga produkto ay dapat magprito para sa isa pang 6-7 minuto.
- Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng kaunting tubig, kari, bawasan ang apoy at kumulo sa loob ng 15 minuto.
- Idagdag ang natitirang mga sangkap at pagkatapos ng 10 minuto alisin mainit na kawali mula sa apoy.
Ang ulam ay lumalabas na masarap, malambot at napakasustansya. At ito ay medyo mura. Kung tutuusin, dapat makapag-ipon ang bawat maybahay.
Giblets sa isang banayad na sarsa
Alam ng lahat kung paano binabago ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ang lasa ng karne. Maraming chef ang gumagamit ng epektong ito sa kanilang trabaho. Halimbawa, maaari mong subukan ang pagluluto ng giblets ng manok sarsa ng cream. Ang recipe ay maaaring gawing simple ng kaunti sa pamamagitan ng paggamit lamang ng mga puso para sa trabaho.
Mga giblet ng manok - sangkap sa pagluluto, na naging tanyag sa loob ng maraming siglo. Marahil ang bawat modernong maybahay ay may sariling recipe para sa paghahanda sa kanila. Ang mga by-product ng manok ay isang pagkakataon upang maghanda ng masasarap, malusog at murang pagkaing maaaring maging paborito ng buong pamilya.
Mga kakaiba
Sa offal ng manok na ginagamit ng tao sa pagluluto iba't ibang ulam, isama ang tiyan, bato, atay, puso. Ang mga panloob na organo ng ibon ay itinuturing na malusog at masustansya, at samakatuwid ay lalo na sikat sa mga chef. Ang average na calorie na nilalaman ng giblets ay 130 kcal bawat 100 gramo ng produkto.
Ang mga by-product ay naglalaman ng malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na mineral at bitamina. Kaya naman ang pagkain ng offal ng manok ay nagsisiguro sa normal na paggana ng katawan ng tao. Ang mga produktong ito ay naglalaman ng choline, retinol, riboflavin, ascorbic acid, nicotinic acid at tocopherol. Bilang karagdagan sa mga bitamina, ang offal ay mayaman sa potassium, calcium, manganese, iron, sulfur at phosphorus.
Mga benepisyo at pinsala
Ang malawak at mayamang komposisyon ng mga giblet ng manok ay ginagawa silang isa sa mga pinaka malusog na sangkap sa pagluluto. Napatunayan na ang kanilang paggamit ay may kapaki-pakinabang na epekto sa presyon ng dugo at binabawasan ang posibilidad ng angina pectoris. Ang mga pagkaing ginawa mula sa mga panloob na organo ng manok ay maaaring maiwasan ang pagbuo ng mga clots ng dugo sa mga daluyan ng dugo, at sila rin ay isang paraan ng pag-iwas upang maiwasan ang pag-unlad ng iba't ibang malubhang sakit.
Ang mga taong may mga karamdaman na may kaugnayan sa cardiovascular system ay dapat na regular na kumain ng offal ng manok. Ang pagkakaroon ng potasa sa offal ay nagpapasigla sa aktibidad ng pag-iisip. Ang offal ng manok ay maaaring gawing normal ang paggana ng digestive at excretory system. Ang kanilang hitsura sa pang-araw-araw na diyeta ay maaaring balansehin ang metabolismo at mababad ang mga selula ng oxygen.
Kung nais mong palakasin ang iyong kaligtasan sa sakit, dapat kang kumain ng mga giblet ng manok nang madalas hangga't maaari.
Ang produktong ito ay halos walang contraindications, kaya maaari itong isama sa diyeta ng isang bata.
Mga sitwasyon kung saan ang mga by-product ay maaaring makapinsala sa katawan ng tao:
- hindi tamang paghahanda;
- hindi wastong paghahanda, halimbawa, kung ang gallbladder ay hindi nahiwalay sa atay o ang mga namuong dugo mula sa puso ay hindi naalis;
- kulang paggamot sa init, na nagtataguyod ng pangangalaga ng bakterya, na humahantong sa mga mapanganib na sakit ng tiyan at bituka;
- mahinang kalidad at mahinang pagiging bago ng offal;
- indibidwal na hindi pagpaparaan, na humahantong sa mga reaksiyong alerdyi.
Paano pumili at mag-imbak?
- Inirerekomenda na bumili ng mga giblet ng manok na pinalamig sa halip na nagyelo. Ang pinalamig na produkto ay dapat na nakaimbak nang hindi hihigit sa 24 na oras. Kung bumili ka ng frozen na mga lamang-loob, dapat mong bigyang pansin ang petsa ng paggawa ng produkto, pati na rin ang dami ng yelo dito.
- Ang kulay ng mga puso ay dapat na rosas o burgundy, at hindi dapat magkaroon ng anumang hindi kanais-nais na masangsang na amoy. Ang magandang kalidad ng mga puso ay ipinahiwatig ng magaan na kahalumigmigan, springiness, at pagkakaroon ng isang mataba na takip.
- Ang mga ventricle ay hindi dapat masyadong malambot, dapat silang magkaroon ng pagkalastiko, density at springiness. Ang isang bulok at maasim na amoy na nagmumula sa mga pusod ay nagpapahiwatig ng kanilang pagkasira. Ang isang de-kalidad na produkto ay amoy sariwang karne. Ang pelikula sa ibabaw ng offal ay dapat na transparent at malinis;
- Ang atay ay hindi dapat magkaroon ng maputlang kulay o isang madilaw-dilaw na kulay, at dapat na walang mga batik dito. Sariwang produkto Magandang kalidad ay may burgundy-brown tint. Ang aroma ng atay ay dapat na matamis.
- Kapag na-defrost, ang mga lamang-loob ng manok ay maaaring itago nang hindi hihigit sa 12 oras. Kung, pagkatapos bumili ng isang sariwang produkto, walang kagyat na pagluluto na binalak, kung gayon ang produkto ay dapat na frozen.
Gaano katagal magluto?
Ang isang mahalagang yugto ay hindi lamang ang paunang paghahanda ng offal, kundi pati na rin ang proseso ng pagpapakulo sa kanila. Ang mga panloob ay dapat hugasan at alisin mula sa taba, lamad at pelikula. Mabilis na pinakuluan ang atay - pagkatapos mahulog sa kumukulong tubig, 15 minuto lamang ang kailangan upang maluto. Ang tiyan ay isang mas matigas na organ, kaya ang pagluluto ay tatagal ng hindi bababa sa 1.5 oras. Ang mga puso ng manok ay niluto sa loob ng 60 minuto sa mahinang apoy.
Mga pagpipilian sa pagluluto
Ang mga nagluluto sa maraming bansa ay gumagamit ng mga lamang-loob ng manok upang maghanda ng mga kagiliw-giliw na pagkain. Ang mga offal na ito ay maaaring pakuluan, iprito sa isang kawali, o lutuin sa oven. Ang mga giblet ay napakasarap na may mga sibuyas, sa mayonesa, nilaga sa kulay-gatas, niluto sa istilong Georgian, sa mga kaldero at creamy sauce. Ang mga ito ay hinahain bilang pangunahing ulam na mayroon man o walang side dish.
"Sopas ni Lola"
Ito ay isang simpleng recipe ng ulam na dapat malaman ng bawat maybahay. Upang gawin ang unang kurso, dapat kang maghanda ng 100 gramo ng giblets ng manok, 0.25 kg ng patatas, 1 karot, kalahating baso ng bigas, asin, paminta sa lupa, langis ng gulay, dahon ng bay at mga halamang gamot.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ang mga loob ng ibon ay dapat na hugasan ng mabuti, makinis na tinadtad at ilagay sa isang kawali;
- ibuhos ang halos dalawang litro ng tubig dito, maglagay ng dahon ng bay at ilagay ito sa kalan kapag nagluluto, huwag kalimutan ang tungkol sa patuloy na pag-skim ng bula;
- gupitin ang mga patatas sa mga piraso at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kawali kung saan ang offal ay pinakuluan;
- ang mga karot ay dapat na gadgad, pinirito at ibuhos sa sopas;
- ang susunod na hakbang ay upang magdagdag ng bigas, pagkatapos kung saan ang ulam ay dapat na lutuin para sa isa pang 25 minuto;
- Sa dulo ng pagluluto, kailangan mong asin at paminta ang ulam at magdagdag ng mga damo.
Ang unang ulam na ito ay hindi mag-iiwan ng sinumang miyembro ng pamilya na walang malasakit.
Sa italyano
Upang makapagluto ng mga giblet sa paraan ng paghahanda ng mga Italian chef, Dapat mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- 0.25 kg pasta;
- 0.25 kg ng offal;
- 1 mainit na paminta;
- asin;
- 3 kamatis;
- 2 sibuyas ng bawang;
- langis ng oliba;
- harina;
- perehil.
Ang mga laman-loob ng manok ay dapat hugasan ng mabuti, asin at paminta at iwanan ng isang-kapat ng isang oras. Susunod, kailangan nilang iwisik ng harina at pinirito hanggang lumitaw ang isang crust. Pagkatapos ay idinagdag ang tinadtad na paminta at bawang sa mga giblet. Ang mga kamatis ay binuhusan ng tubig na kumukulo at binalatan. Ang nagresultang pulp ay dapat putulin at ipadala sa offal.
Ang pamamaraan ng pagprito ay dapat tumagal ng 10 minuto. Pagkatapos ay pukawin ang isang kutsarang harina sa isang baso ng tubig at ibuhos ito sa mga produktong karne. Pagkatapos ng 4 na minuto, ang ulam ay maaaring ituring na ganap na luto. pinakuluan pasta Ilagay sa mga plato, itaas na may inihandang giblets at sarsa at palamutihan ng mga damo.
Inihaw sa mga kaldero
Ang recipe na ito ay isang opsyon para sa paghahanda ng isang kahanga-hangang hapunan mula sa murang mga sangkap. Mga Produkto:
- 0.5 kg lamang-loob ng manok;
- 4 na patatas;
- 2 karot;
- 1 sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 6 na kutsara ng kulay-gatas;
- 2 kutsara ng tomato paste;
- asin paminta;
- mantika.
Una kailangan mong linisin at hugasan ang mga giblet. Pagkatapos nito, pakuluan ang mga ito sa tubig na may pagdaragdag ng asin sa mababang init. Ang mga lutong giblet ay inilalagay sa isang colander at tuyo. Pagkatapos nito, ang mga panloob ay dapat na pinirito sa langis ng gulay sa loob ng 7 minuto.
Kapag naghahanda ng mga giblet, kailangan mong alisan ng balat at gupitin ang mga ugat na gulay sa mga cube. Ang sibuyas ay tinadtad at pinirito sa isang kawali kasama ng iba pang mga gulay. Kailangan mong maglagay ng mga gulay sa mga kaldero, sa ibabaw ng mga ito - giblets, sa itaas - isa pang layer ng mga gulay. Ang kulay-gatas ay halo-halong may tomato paste at ibinuhos sa mga kaldero.
Ang ulam ay dapat na sakop ng isang takip at ilagay sa oven, na kung saan ay preheated sa 200 degrees. Ang delicacy ay tumatagal ng 25 minuto upang maihanda.
Pagkatapos ng pagluluto, ang ulam ay dapat umupo sa loob ng isang-kapat ng isang oras, at pagkatapos ay maglingkod.
Ang mga pagkaing ginawa mula sa mga giblet ng manok ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan, pagsisikap o oras. Hindi sila mahirap ihanda, ngunit ang resulta ay masarap at malusog.
Upang malaman kung paano magluto ng giblets ng manok sa oven, panoorin ang sumusunod na video.
Paano naman ang chicken giblets? Ito ay, siyempre, ang puso, tiyan at atay. Ang mga ito ay napakayaman sa protina at bakal. Ang mga pagkaing gawa sa mga giblet ng manok ay ang batayan ng isang mababang-calorie at malusog na diyeta. Siyempre, kung hindi mo gusto ang mga naturang sangkap, maaari kang maghanda ng isang bagay na mas katanggap-tanggap, halimbawa, o simple. Buweno, kung magpasya kang mag-eksperimento, pagkatapos ay alamin natin kung ano ang maaaring lutuin mula sa mga giblet ng manok?
Mga giblet ng manok sa isang mabagal na kusinilya
Mga sangkap:
- giblets ng manok - 1 kg;
- mga sibuyas - 500 g;
- mantikilya - 10 g;
- karot - 3 mga PC;
- kulay-gatas 20% taba - 250 ML;
- asin, pampalasa - sa panlasa.
Paghahanda
Upang maghanda ng mga giblet ng manok sa kulay-gatas, banlawan ang mga ito nang lubusan ng tubig at ilagay sa isang colander upang maubos ang lahat ng labis na tubig. Balatan ang sibuyas at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin sa mga cube.
Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. I-on ang multicooker sa "Baking" mode, ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok at iprito ang sibuyas dito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at magprito ng isa pang 4 na minuto. Haluin palagi para hindi masunog ang mga gulay. Pagkatapos ay magdagdag ng isang piraso ng mantikilya at ilatag ang mga giblet ng manok. Salt sa panlasa, magdagdag ng mga pampalasa at ihalo ang lahat ng mabuti. Ibuhos sa kulay-gatas at kaunting tubig. Inilipat namin ang multicooker sa "Stew" mode at magluto ng 1 oras. Ang mga inihaw na giblet ng manok ay malambot at makatas. Maaari mong ihain ang pinakuluang kanin o patatas bilang side dish.
Giblets ng manok sa isang palayok - recipe
Mga sangkap:
- giblets ng manok - 500 g;
- patatas - 4 na mga PC;
- karot - 2 mga PC .;
- sibuyas - 1 pc.;
- kulay-gatas - 6 tbsp. kutsara;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - sa panlasa;
- langis ng gulay - para sa Pagprito.
Paghahanda
Hugasan ng maigi ang mga giblet ng manok gamit ang maligamgam na tubig at pakuluan hanggang kalahating luto. 
Ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Susunod, ilagay ang mga ito sa isang kawali, asin at paminta sa panlasa at magprito sa mababang init kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay sa loob ng 5 minuto. Sa panahong ito, alisan ng balat ang mga patatas, karot at gupitin ang mga gulay sa manipis na mga piraso o cube. Pinong tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing. Iprito ang mga gulay sa isa pang kawali, magdagdag ng asin sa panlasa.
Ngayon ay kumuha kami ng mga kaldero ng luad, maglagay ng ilang mga inihaw na gulay sa ibaba, maglagay ng mga giblet ng manok sa kanila, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at takpan ang natitirang mga gulay. Paghaluin ang kulay-gatas na may tomato sauce at punan ang aming mga kaldero. Takpan na may takip, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 25 minuto.
15 offal dishAng mga by-product ay karaniwang tinatawag na by-products ng sariwang pangunahing pagproseso ng mga bangkay. Kabilang dito ang: atay, dila, utak, bato, puso, dayapragm, udder, baga, peklat, trachea, tainga. Ang mga pagkaing gawa sa offal ay masarap, masustansya at mataas sa calories, at naglalaman din sila ng malaking halaga ng mineral na kinakailangan para sa katawan. Samakatuwid, sa kabila ng hindi kaakit-akit na hitsura ng mga produktong ito, hindi sila dapat pabayaan. Ang mga lutuin mula sa maraming bansa ay matagal nang matagumpay sa paggamit ng mga recipe mula sa offal sa paghahanda ng pinakamasarap na pagkain.
1. Pinakuluang puso
2. Pritong tainga ng baboy na may breadcrumbs
3. Sinigang na bakwit na may atay sa isang mabagal na kusinilya
4. Patatas roll na may giblets
5. Atay na may mga sibuyas at mansanas estilo ng Berlin
6. Pag-ihaw ng offal
7. Pinalamanan na roll ng atay
8. Meat terrine na may offal
9. Mga cutlet ng atay na may talong
10. Puso ng baboy na nilaga ng gulay sarsa ng keso
11. Liver beef stroganoff na may mushroom
12. Liver pate na may mga gulay
13. Nilagang laman ng baboy na may mansanas
14. Beef tail nilaga sa aromatic sauce
15. Veal kidneys a la julienne
1. Pinakuluang puso
Mga sangkap:
1 karne ng baka / puso ng baka
1 sibuyas
3 siwang bawang
black peppercorns
dahon ng bay
halamanan
asin
Paghahanda:
Ilagay ang veal o beef heart, hugasan at walang mga pelikula, sa isang kasirola na may inasnan na tubig.
Pakuluan ang puso sa loob ng 4-5 oras, hindi bababa sa 30 minuto, maximum na 60 minuto bago maging handa ang puso, magdagdag ng bawang, sibuyas, bay leaf, at paminta sa kawali.
Palamigin ang natapos na pinakuluang puso, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang patag na plato at iwiwisik ng mga damo.
2. Pritong tainga ng baboy na may breadcrumbs
Mga sangkap:
1 tasang crackers
6 tainga ng baboy
1/2 tasa ng langis ng gulay
Paghahanda:
Balatan, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga tainga ng baboy, ilagay sa tubig at pakuluan hanggang malambot.
Ilagay ang tuyo at tinadtad na mga tainga sa isang kawali, magdagdag ng langis ng gulay, magprito hanggang sila ay browned, at sa dulo ay iwisik ang ulam na may mga breadcrumb.
Maaari kang maghain ng piniritong tainga ng baboy na may mga mumo ng tinapay na may mga sariwang salad.
3. Sinigang na bakwit na may atay sa isang mabagal na kusinilya
Mga sangkap:
500 g atay ng manok/karne ng baka
1.5 multi-tasang tubig
1 multi-cup buckwheat
1 sibuyas
4 tbsp. kulay-gatas
halamanan
asin
Paghahanda:
Ihanda ang atay: banlawan at i-chop ang atay ng manok, at kung naghahanda mula sa karne ng baka, ibabad nang halos isang oras sa malamig na tubig, at pagkatapos ay tumaga, makinis na tumaga ng sibuyas.
Grasa ang mangkok ng multicooker na may langis ng gulay, ilipat ang atay, takpan ng mga sibuyas, magluto ng 15 minuto sa mode na "Paghurno", idagdag bakwit, magdagdag ng tubig, panahon na may itim na paminta at asin, ibuhos sa kulay-gatas, magluto ng sinigang na bakwit na may atay sa isang multicooker sa mode na "Pilaf" hanggang sa signal.
Ilagay ang natapos na ulam sa mga plato at iwiwisik ang mga tinadtad na damo.
4. Patatas roll na may giblets
Mga sangkap:
500 g patatas
200 g giblets
1 itlog
1 basong semolina
1 tbsp. mantika
harina
paminta
asin
Paghahanda:
Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, ibuhos ang malamig na tubig sa kanila at alisan ng balat, katas, magdagdag ng mantikilya, itlog, harina, magdagdag ng asin sa nagresultang manipis na kuwarta.
Iprito at haluin hanggang mag browned semolina, ibuhos ang tatlong baso ng tubig na kumukulo, magdagdag ng asin at pukawin, iwanan ang lugaw upang palamig.
Gilingin ang mga pritong giblet sa isang gilingan ng karne, pagsamahin ang mga ito sa semolina sinigang, paminta at ihalo.
Pagulungin ang 3 parihaba ng masa ng patatas, ang haba ay dapat na katumbas ng laki ng baking sheet, ilagay ang pagpuno sa mahabang gilid, igulong ito.
Bago maghurno, grasa ang bawat potato roll na may giblets na may langis ng gulay at maghurno ng mga roll sa loob ng 30 minuto.
5. Atay na may mga sibuyas at mansanas estilo ng Berlin
Mga sangkap:
500 g atay ng baka
2 berdeng mansanas
1 sibuyas
1 tsp matamis na paprika
1/2 tsp. kari
harina
mantika
itim na paminta sa lupa
asin
Paghahanda:
Gupitin ang atay ng baka sa mga bahagi at talunin ang pelikula, pagkatapos ay i-breaded sa harina.
Una kailangan mong iprito ang mga piraso sa langis ng gulay hanggang sa browned sa isang gilid, pagkatapos ay asin at paminta ang mga ito, i-on ang mga ito sa pangalawang bahagi at magprito sa parehong paraan tulad ng una.
Kapag handa na ang atay, dapat itong ilipat sa isang tuwalya ng papel, na sumisipsip ng hindi kinakailangang taba.
Gupitin ang mga peeled na mansanas, iprito ang mga ito sa katamtamang init hanggang malambot sa pilit na mantika na natitira pagkatapos iprito ang atay, pagkatapos ay alisin sa mantika.
Kapag handa na ang lahat ng sangkap, ilagay muna ang mga mansanas sa ulam, pagkatapos ay ang atay, at panghuli ang mga sibuyas.
Bago ihain, ang atay na may mga sibuyas at mga mansanas ng Berlin ay pinainit sa microwave sa loob ng 2-3 minuto sa buong lakas o 5-7 minuto sa oven sa 175 degrees.
6. Pag-ihaw ng offal
Mga sangkap:
Puso 320 gramo
magaan 300 gramo
bato 320 gramo
langis ng gulay 2 tasa
sibuyas 4 na ulo
sabaw 150 gramo
4 na kamatis
bawang 2 cloves
dill greens 40 gramo
asin sa panlasa
pampalasa sa panlasa
Paraan ng pagluluto:
Ibabad ang mga bato sa malamig na tubig, pagkatapos alisin ang mga ureter, pagkatapos ay i-cut sa mga cube ng 20-25 g unang pakuluan ang puso at baga, pagkatapos ay i-cut sa mga cube ng 20-25 g at iprito sa mantika kasama ang mga sibuyas, bawang at diced kamatis. . Budburan ng asin at paminta.
Pagsamahin ang mga by-product, ibuhos maliit na halaga sabaw, asin at paminta at kumulo sa mahinang apoy hanggang maluto.
Kapag naghahain, iwisik ang pritong offal na may pinong tinadtad na mga halamang gamot. Ihain bilang side dish pritong patatas(tingnan ang recipe sa website), palamutihan ng mga halamang gamot.
7. Pinalamanan na roll ng atay
Maaari mong palaman ang roll na ito ng anumang palaman - karne, kabute, gulay...
Mga sangkap
Atay ng baka 800 gr
Mantika 300 gr
1 malaking karot
Sibuyas 1 piraso malaki
Pork fat mesh (offal) mga 100 g
Pagpupuno
250 anumang pinausukang karne
1 katamtamang karot
Sibuyas 1 piraso daluyan
Asin, paminta, pampalasa sa panlasa
Paraan ng pagluluto
Hiwain ng maliliit ang atay at mantika, iprito sa kawali hanggang maluto, walang mantika.
Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, magprito sa langis ng gulay
Gilingin ang piniritong atay, mantika at gulay sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin, timplahan ng paminta at pampalasa, pagkatapos ay ihalo sa isang blender
Pinong tumaga ang pinausukang karne, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tumaga ang sibuyas, iprito ang mga gulay sa langis ng gulay, pagkatapos ay pagsamahin sa pinausukang karne, magdagdag ng asin at paminta, handa na ang pagpuno
Ilatag ang inihandang mesh, ilagay ang tinadtad na atay dito, i-level ito
Gumawa ng isang depresyon at ilagay ang aming pagpuno dito
Gamit ang isang mesh, igulong ito sa isang roll, maingat (madaling masira ang mesh), igulong ang lahat sa mesh at ilagay ito sa isang baking sheet.
Ilagay ang 200 gramo sa isang preheated oven at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi para sa 20-25 minuto, handa na ang lahat, maaaring kainin ang parehong mainit at malamig, bon appetit!
8. Meat terrine na may offal
Mga sangkap
450g ng karne: pabo (fillet ng hita) at baboy sa 1:1 ratio
puso ng manok 150g
atay ng manok 150g
1 itlog
1 tsp corn starch (o patatas)
30ml cream 10%
1/2 tsp ground paprika
1/4 tsp. itim na paminta sa lupa
hugis 21cm/11cm
asin sa panlasa
20g mantikilya
Paraan ng pagluluto
Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin, paprika, itim na paminta, itlog, almirol. Paghaluin.
Magdagdag ng cream. Haluin
Gupitin ang labis na taba at mga daluyan ng dugo mula sa mga puso ng manok at gupitin sa 2 piraso nang pahaba.
Alisin ang mga pelikula mula sa atay, gupitin sa ilang piraso (medyo malaki)
Iprito ang mga puso at atay sa mantikilya sa loob ng 2-3 minuto. Sa sandaling ang offal ay pumuti, alisin ito mula sa apoy. Magdagdag ng kaunting asin. Hayaang lumamig nang bahagya.
Pagkatapos ay pinaghalo ang tinadtad na karne at offal. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya, ilatag ang tinadtad na karne, i-level ito at ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa itaas. Takpan ang pan na may foil at ilagay sa oven na preheated sa 160 degrees para sa 1 oras. Maglagay ng baking sheet na may tubig sa ilalim ng oven.
9. Mga cutlet ng atay na may talong
Ang mga cutlet ng atay ay maaaring gawing mas malasa kung magdadagdag ka ng talong sa tinadtad na karne at ihain sa ilalim sarsa ng kabute. Sa kasong ito, ang mga cutlet ng atay ay hindi magiging tuyo, mas mapait.
Mga sangkap:
Atay ng baka - 400 gr.
Talong - 1 pc.
Mga itlog - 1 pc.
Asin at paminta para lumasa.
Gretskikh at mga pine nuts pinirito - 4 tbsp.
Mga sibuyas - 1 ulo.
Komposisyon ng sarsa:
Mga kabute - 400 gr.
Lucas - 1 piraso.
Cream - 200 ML.
mantikilya- 25 gr.
Pinong harina - 1 tbsp.
Tubig.
Para sa breading:
Mga crackers sa lupa.
Potato starch.
harina.
Recipe:
Balatan ang mga talong at gupitin sa kalahati. Asin ang mga talong at hayaang tumayo ng kalahating oras. Pinakuluan namin ang atay o pinirito ito at gilingin ito sa isang gilingan ng karne. Gumiling din kami ng mga sibuyas, talong at mani sa isang gilingan ng karne. Idagdag ang itlog, na dati nang pinalo ng isang tinidor, sa tinadtad na karne at ihalo nang mabuti ang lahat. Gamit ang basang mga kamay, buuin ang tinadtad na karne sa mga cutlet, tinapay ang mga ito sa mga mumo ng tinapay at iprito ang mga ito sa isang kawali. Kapag ang lahat ng mga cutlet ay pinirito, simulan ang paghahanda ng sarsa.
Hiwain ang sibuyas at ilagay sa kawali para iprito sa mantikilya. Naglagay din kami ng tinadtad na mushroom dito. Ang mga mushroom ay maaaring gilingin sa isang gilingan ng karne. Kapag ang mushroom ay pinirito, bahagyang magdagdag ng asin at paminta. Budburan ang mga mushroom na may harina at ihalo nang lubusan. Una, magdagdag ng kalahating baso ng tubig na kumukulo upang kumalat ito sa kawali, pukawin. Susunod, ibuhos ang cream sa kawali at pakuluan ang lahat nang kaunti. Iyon lang, handa na ang ulam, ilagay ang mga cutlet sa isang ulam, ibuhos ang sarsa at ihain.
10. Puso ng baboy na nilaga ng gulay sa sarsa ng keso
Kadalasan, ang mga by-product (puso, bato, baga, atbp.) ay ginagamit upang maghanda ng mga palaman para sa mga pancake at pie, ngunit kakaunti ang nakakaalam na maaari silang magamit upang maghanda ng mga ganap na pangunahing kurso. Nais kong mag-alok sa iyo ng isang recipe para sa puso ng baboy na nilaga ng mga gulay, sigurado akong magugustuhan mo ito.
Mga sangkap:
Puso ng baboy (o karne ng baka) - 3 mga PC;
Sibuyas - 1 malaking sibuyas;
Karot - 200 gr;
Keso - 200 gr;
harina - 1 tbsp;
Asin at iba pang pampalasa - sa panlasa.
Kung nagluluto ka ng puso ng baka sa halip na baboy, ang oras ng pagluluto ay kailangang dagdagan, dahil ito ay mas magaspang at mas matigas.
Paraan ng pagluluto:
Pinutol namin ang mga puso sa kalahati, hugasan ang mga ito nang lubusan at pinutol ang mga ito (mas mabuti ang mga maliliit upang mas mabilis silang maluto) sa mga piraso. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing, at i-chop ang mga peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran.
Ilagay ang hiwa ng puso sa mga piraso sa isang kasirola at bahagyang iprito sa mantika. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang tinadtad na mga gulay at iprito ang lahat nang magkasama para sa mga 7-8 minuto, magdagdag ng kaunting sabaw o tubig lamang sa loob. Pagkatapos nito, patuloy na pakuluan ang puso na may mga gulay sa napakababang apoy sa loob ng halos isang oras.
Kapag ang mga piraso ng puso ay naging malambot, handa na ang mga ito, magdagdag ng pre-grated na keso, harina, ang iyong mga paboritong pampalasa ng karne at asin sa nilagang, pagkatapos, paminsan-minsan na pagpapakilos, kumulo ang lahat para sa mga 15-20 minuto.
maglingkod nilagang puso Maaaring ihain kasama ng anumang side dish (patatas, cereal, pasta, atbp.), Mas mainam na iwiwisik ng sariwang damo sa itaas.
11. Liver beef stroganoff na may mushroom
Ang recipe para sa beef stroganoff, na mahal nating lahat, ay hindi ginawa mula sa karne, ngunit mula sa atay at ligaw na kabute. At kung kasama mga kabute sa kagubatan mayroon kang problema, maaari kang gumamit ng mga binili sa tindahan, halimbawa mga champignon, sa palagay ko ang beef stroganoff na may mga champignon ay hindi gaanong masarap kaysa sa nakuha ko.
Mga sangkap:
Atay (karne ng baka o baboy) - 0.5 kg;
Mga kabute (anumang kabute sa kagubatan: puting kabute, aspen mushroom, atbp.) - 200 g;
Mga sibuyas - 2 ulo;
Bell pepper - 2 mga PC;
Mga kamatis - 1 piraso;
kulay-gatas - 200 g;
Thyme - 2-3 sprigs;
Mantika;
Asin, paminta at iba pang pampalasa na gusto mo.
Paghahanda:
Nililinis namin ang atay mula sa lahat ng mga pelikula at pinutol ito sa maliliit na piraso (ito ay mas madaling gawin kung ang atay ay medyo nagyelo).
Pre-boiled at cooled mushrooms, kamatis at kampanilya paminta gupitin ito nang eksakto sa parehong paraan, at makinis na tumaga ang sibuyas.
Una, lubusan na iprito ang mga kabute sa isang kawali, pagdaragdag ng mga sibuyas sa kanila sa pinakadulo (upang hindi mag-overcook at masunog).
Sa isa pang kawali o sa parehong isa, ngunit inilagay ang mga mushroom na pinirito na may mga sibuyas sa ilang ulam, magprito, at pagkatapos ay kumulo ang atay sa loob ng ilang minuto sa ilalim ng takip. Pagkatapos ay idagdag ito sa kawali na may natapos na atay pritong mushroom na may sibuyas, haluin at hayaang kumulo ng mga tatlong minuto pa.
Ngayon magdagdag ng mga tinadtad na gulay at thyme sa na-well-stewed na atay na may mga mushroom, at patuloy na kumulo para sa isa pang 5 minuto hanggang sa handa na ang mga gulay. Lamang kapag ang mga kamatis at bell peppers ay nilaga sa beef stroganoff, magdagdag ng kulay-gatas, asin at paminta.
Pagkatapos ng isa pang 5-7 minuto ng nilaga, ang aming beef stroganoff na may atay at mushroom ay handa na.
Sa halip na isang side dish para sa beef stroganoff, gumamit ako ng bigas, ngunit maaari mo itong ihain kasama ng pinakuluang o niligis na patatas.
12. Liver pate na may mga gulay
Komposisyon ng pate:
500 g ng baboy o atay ng baka,
250 g bacon,
2 karot,
ulo ng sibuyas,
ugat ng perehil at Ugat ng celery,
isang pares ng peppercorns
nutmeg.
Paghahanda:
Nililinis namin ang atay mula sa mga pelikula at mga ugat, pinutol sa maliliit na piraso. Atay ng baboy Ito ay ipinapayong mag-pre-babad para sa 1 oras sa malamig na tubig. Gupitin ang bacon sa mga cube at bahagyang iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, at iprito ang mga tinadtad na gulay dito. Pagkatapos ay ilagay ang atay sa loob, kaunting tubig na kumukulo at kumulo hanggang sa ganap na maluto.
Ang pangunahing bagay dito ay hindi labis na labis, dahil kung ang atay ay nilaga nang masyadong mahaba, ito ay magiging matigas at ganap na walang lasa. Matapos handa ang atay at mga gulay, ipinapasa namin ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses.
Upang paste ng atay naging mas malambot at malambot, ito ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ay tinimplahan at latigo hanggang ang pate mass ay maging magaan at mahangin. I-wrap namin ang natapos na pate sa cellophane film o parchment sa anyo ng isang roll, at bago ihain, gupitin ito sa magagandang hiwa.
13. Nilagang laman ng baboy na may mansanas
Baboy 200 gr.
Mga by-product ng karne 200 gr.
Puso 200 gr.
Atay ng baboy 200 gr.
Mainit na sili paminta 1 pc.
Mga sibuyas 3 pcs.
Cilantro, kulantro 0.5 tsp.
Khmeli-suneli 0.5 tsp.
Green cilantro 1 bungkos.
Parsley 1 bungkos.
Asin sa panlasa
Bawang sa panlasa
Mga mansanas 2 pcs.
White wine vinegar 1 tbsp.
Paraan ng pagluluto
Ito recipe Tinuruan akong magluto ng aking matandang lola, na nakatira sa nayon sa buong buhay niya, nagluto siya sa isang kalan ng Russia, kaya naalala ko ang lasa sa loob ng maraming taon. Pero pinagbuti ko na. Nagdagdag ako ng mga halamang gamot na aming ibinebenta at ito ay naging napakasarap na pagkain.
Saan magsisimula. Kunin natin bituka ng baboy at hugasan ang mga ito ng mabuti, una gamit ang soda upang walang banyagang amoy na natitira, pagkatapos ay banlawan nang maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay pinutol namin ito at inilagay sa apoy. Inalis namin ang unang tubig. Magdagdag ng baga, atay, puso sa bituka at lutuin hanggang malambot.
Samantala, iprito ang sibuyas. Kung mas marami ito, mas masarap ang ulam na ito.
Niluto ang aming mga loob. Ngayon ay pinutol namin ang mga ito sa mga piraso at itinapon ang mga ito sa kawali para sa aming pagprito. Nagdagdag din kami ng isang mansanas dito, dapat itong maging matamis at maasim at hiwa sa hiwa, lahat ng aming mga panimpla, bawang at suka. Hayaang kumulo para sa isa pang labinlimang minuto. Ang ulam na ito ay dapat ihain nang mainit.
14. Beef tail nilaga sa aromatic sauce
Mga sangkap
Buntot ng baka - 1 piraso (humigit-kumulang 800g)
"Ideal" na langis ng oliba - 3 tbsp.
Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
Karot - 1-2 mga PC.
Bawang - 3-4 cloves
Asin - sa panlasa
Thyme (tuyo) - ½ tsp.
Bay leaf - 1 piraso
Sariwang giniling na paminta - sa panlasa
Dry red wine - 200 ML
Mga kamatis sa mga piraso - 150 ML.
Harina- 1 tbsp.
Paano magluto
Banlawan at tuyo ang buntot. Gupitin ang buntot sa mga piraso ng humigit-kumulang 4 cm Igulong ang mga piraso sa harina sa lahat ng panig. Ibuhos ang langis ng oliba na "Ideal" sa mangkok ng multicooker at lutuin ang mga piraso ng buntot sa programang "Fry", i-on ang mga ito ng ilang beses.
Sa dulo ng programa, magdagdag ng mga sibuyas, gupitin sa malalaking cubes, karot, gupitin sa malalaking cubes at buong clove ng bawang. Ilagay ang mga kamatis. Ilagay ang mga pampalasa (bay leaf, thyme, pepper at asin) sa mangkok ng multicooker, ihalo ang lahat at ibuhos sa red wine. Piliin ang programang "Stew" at lutuin ang karne sa loob ng 2-3 oras, depende sa offal (mas bata ang orihinal na produkto, mas mabilis na lutuin ang karne). Maaari mong iwanan ito sa programang "Simmering" para sa isa pang 30 minuto hanggang 1 oras. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig sa panahon ng pagluluto.
Ihain ang nilagang piraso ng buntot kasama ang nagresultang sarsa na may patatas o pinakuluang bigas.
15. Veal kidneys a la julienne
Mga sangkap
1. Veal kidney - 0.5 kg
2. Sibuyas - 1 malaking sibuyas
3. ugat ng kintsay - isang piraso na kasing laki ng katamtamang mansanas
4. Matamis na paminta - 1 piraso daluyan
5. Cream 20% -200 ml
6. Ground red pepper - 0.5 kutsarita (o kung maaari)
7. Ground sweet paprika - 1 kutsarita
8. Ground black pepper - lasa
9. Kurot ng thyme
10. Matigas na keso, mas mabuti ang maanghang - 50 g
11. Langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara
12. Table mustard - 1 kutsarita
Paano magluto
1. Alisin ang labis na taba sa mga kidney ng veal, gupitin nang pahaba at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 5 oras, palitan ang tubig bawat oras. Pagkatapos ay tadtarin ang mga bato ng magaspang. Ibuhos sa sariwang malamig na tubig, pakuluan, alisan ng tubig, magdagdag ng tubig na kumukulo at pakuluan ng 5 minuto. Ilagay ang mga bato sa isang salaan at tuyo. Gupitin sa hiwa.
2. Balatan ang mga gulay, banlawan at gupitin.
3. Init ang mantika at iprito ng bahagya ang sibuyas at kintsay. Ilagay ang mga bato at iprito hanggang sa malutong. Magdagdag ng paminta, init sa pamamagitan ng.
4. Ibuhos ang cream sa lahat, dalhin sa isang pigsa at kumulo, bawasan ang init sa mababang. Magdagdag ng asin, mustasa, paminta at tim, haluing mabuti at dalhin hanggang lumapot.
5. Painitin muna ang oven sa 200 degrees. Maglagay ng isang layer ng side dish sa mga hulma - kanin o dinurog na patatas. Ilagay ang mga bato sa itaas at budburan ng pinong gadgad na keso.
6. Magwiwisik ng paprika sa ibabaw at i-bake sa oven hanggang mag-golden brown. Ihain ang ulam nang mainit, ito ay magiging mabuti sa isang baso ng tuyong puting alak at sariwang gulay.
Araw-araw ay nahaharap tayo sa pagpili kung ano ang gusto nating kainin. At ang bagay na ito ay hindi lamang dapat masarap, ngunit kapaki-pakinabang din para sa ating katawan, na nagdadala ng mga mahahalagang mineral at malusog na bitamina. Kung alam ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng mga prutas at gulay, pagkatapos ay narito sangkap ng karne minsan hindi sila pinapansin kapag naghahanda ng diyeta, dahil pinaniniwalaan na ang karne ay pinagmumulan ng kolesterol. Ngunit huwag kalimutan na bilang karagdagan sa karne mismo, mayroon ding mga by-product ng hayop. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang pagiging kapaki-pakinabang, nilalaman ng calorie, komposisyon ng kemikal at paggamit ng mga giblet ng manok sa pagluluto, pati na rin kung paano pumili ng tamang kalidad ng produkto kapag bumibili at pagkatapos ay iimbak ito sa bahay nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang kalidad at mahalaga. mga elemento.
Ano ang meron sa Chicken Giblets?
Ang pinaka-ginagalang na bahagi ng offal ng manok, na kadalasang kinakain, ay kinabibilangan ng: atay, tiyan at puso. Ito ang mga produktong ito na naging malawakang ginagamit sa paghahanda ng karamihan iba't ibang ulam, at sinasakop din ang isa sa mga nangungunang lugar sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang at saturation ng mga nutritional na bahagi sa lahat ng mga produkto ng pinagmulan ng hayop. 
Ang nilalaman ng calorie at komposisyon ng kemikal
Ang calorie na nilalaman ng mga giblet ng manok ay kinuha bilang isang average na tagapagpahiwatig, na katumbas ng 130 kcal bawat 100 g ng produkto. Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang hindi bababa sa caloric ay gizzards ng manok, pagkatapos nito ay ang atay, at pagkatapos nito ay ang puso.
Alam mo ba?Eksakto atay ng manok, tiyan at puso ang pinaka mataas na calorie sa iba pang katulad na produkto mula sa iba pang mga species ng hayop. Hal, average na nilalaman ng calorie offal ng karne ng baka ay 115 kcal, at laman ng baboy naglalaman ng 120 kcal bawat 100 g.
Bilang karagdagan sa mataas na calorie na nilalaman, itong produkto naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral compound, kabilang ang marami na mahalaga para sa buong paggana ng katawan ng tao.
Kaya, ang offal ng manok ay naglalaman ng mataas na proporsyon ng choline, retinol, thiamine, riboflavin, pantothenic, ascorbic at nicotinic acids, pyridoxine, cobalamin, at tocopherol. 
Bilang karagdagan sa mga bitamina, ang mga giblet ng manok ay naglalaman din ng maraming mga mineral na compound na kinakailangan para sa katawan ng tao, kabilang ang: potasa, kaltsyum, magnesiyo, sink, siliniyum, tanso, mangganeso, bakal, asupre, posporus at sodium.
Ano ang pakinabang
Hindi mahirap gumawa ng naaangkop na mga konklusyon na ang offal ng manok ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga tao, dahil sa napakalawak at mayaman na nilalaman ng micro- at macronutrients, pati na rin ang mga bitamina.
Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay-diin na ang mga giblet ng manok ay may kapaki-pakinabang na epekto sa presyon ng dugo at bawasan ang saklaw ng iba't ibang mga pag-atake ng angina (karaniwang sinamahan ng sakit sa dibdib).
Bilang karagdagan, ang mga giblet ng manok ay nakakatulong na mabawasan ang mga proseso ng pagbuo ng thrombus sa lahat ng mga daluyan ng dugo, sa gayon ay pinipigilan ang posibilidad ng paglitaw at pag-unlad ng mga mapanganib na sakit. 
Samakatuwid, para sa lahat ng mga taong dumaranas ng iba't ibang uri ng karamdaman sa puso at sistema ng sirkulasyon, ang pagkain ng mga tiyan ng manok, atay at puso ay nagiging sapilitan.
Mahalaga!Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit sa epekto ng magnesium na nilalaman sa offal sa mga antas ng asukal sa dugo. Ang macroelement na ito ang tumutulong sa pag-regulate at pag-stabilize ng criterion na ito, na itinuturing ding isa sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng offal. Dahil sa mga tampok na ito, ang produktong ito ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga diabetic, kundi pati na rin para sa mga buntis na kababaihan.
Ang potasa, na matatagpuan sa offal, ay nakakatulong na pasiglahin ang mga proseso ng pag-iisip, dahil nakakatulong ito sa pagtaas ng supply ng oxygen sa utak.
Ang mga giblet ng manok ay nakakatulong din na gawing normal ang paggana at paggana ng excretory at digestive system, sinusuportahan ang maayos at balanseng metabolismo at tinitiyak ang saturation ng mga selula sa buong katawan na may oxygen. 
Gumagawa din sila ng mga kinakailangang micro- at macroelement na nagpapalakas sa immune system.
Paano ito gamitin sa pagluluto
Ang paggamit ng mga giblet ng manok sa pagluluto ay matagal nang naging matagumpay at popular sa maraming tao sa mundo. Magbasa pa sa aming artikulo upang malaman kung ano ang maaaring ihanda mula sa mga by-product na ito, pati na rin kung gaano katagal lutuin hanggang matapos.
Ano ang maaari mong lutuin mula sa kanila?
Sa ngayon, marahil ay wala nang taong natitira na hindi man lang minsan sumubok ng ulam kung saan ginamit ang mga giblets ng manok bilang pangunahing o pantulong na sangkap.
Samakatuwid, hindi mahirap ipagpalagay na natuto silang magluto ng iba't ibang simple at masarap na pagkain mula sa mga giblet ng manok. 
Atay ng manok maaaring iprito sa breading, nilaga sa sour cream batter, at bilang karagdagan, maaari itong gamitin upang maghanda ng maraming variation ng pate na may iba't ibang karagdagang sangkap, na ang bawat isa ay magdaragdag ng sarili nitong lasa sa isang ulam na kilala na sa lasa at aroma nito.
Gizzards ng manok ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang nilaga, mga pie na inihurnong sa oven at mga casserole. Ginagamit din ang mga ito bilang isang mahusay na pagpuno para sa mga yeast pie.
Mga puso niluto sa oven o nilaga gamit ang side dish. Ang lahat ng mga by-product na ito ay maaari ding gamitin sa pagluluto masaganang sopas, mga sabaw o katas na sopas. Ang pinong tinadtad na offal ay idinaragdag din sa mga sariwang damo at gulay, na nagreresulta sa mga malasa at masustansiyang salad o malamig na pampagana.
Bilang karagdagan, ang mga giblet ay ginagamit upang gumawa ng mga steamed cutlet, pinirito sa isang kawali o grill, at nilaga din sa anyo ng mga bola-bola. Ang mga nilaga o inihurnong gulay, pinakuluang o niligis na patatas, pati na rin ang iba't ibang pasta at paste ay perpektong na-highlight at umakma sa lasa ng offal. 
Gaano katagal dapat magluto?
Hindi lamang ang tamang paghahanda ng yugto ng paghahanda sa paghahanda ng offal ay mahalaga. Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay-diin sa mga patakaran at tagal ng pagluluto ng offal ng manok.
Mahalaga! Isa sa mga pangunahing kondisyon para sa wastong paghahanda ng mga giblet ng manok ay ang pagiging masinsinan at pangangalaga sa pagproseso ng mga offal bago simulan ang proseso ng pagluluto. Paghuhugas, pagbabawas ng taba at sapilitan na paglilinis ng mga tiyan mula sa matitigas na lamad at dilaw-berdeng pelikula na mapait ang lasa sa handa na ulam, ay dapat maging mahalagang mga kaganapan bago lutuin ang sarili nito.
Mabilis ang pagluluto ng atay ng manok. Dapat itong ilagay sa kumukulong tubig at pakuluan nang hindi hihigit sa 10-15 minuto. Ang tiyan ng manok ay mas matigas at mas mahirap ibigay paggamot sa init. Samakatuwid, dapat silang kumulo sa tubig na kumukulo nang hindi bababa sa isa at kalahating oras. 
At dito puso ng manok lutuin sa inasnan na tubig na kumukulo ng halos 1 oras sa mahinang apoy.
Paano pumili ng isang de-kalidad na produkto kapag bumibili
Ang pagpili ng isang de-kalidad na produkto ay mahalaga pagdating sa mga giblet ng manok. Ang iyong gawain ay tumpak na matukoy ang pagiging bago at kalidad ng mga offal na produktong ito.
Alam mo ba? Ang pinaka inirerekomenda para sa pagbili ay ang mga giblet na sumailalim lamang sa pre-cooling at hindi nagyeyelo. Sa ganitong uri ng pagproseso (paglamig), ang mga giblet ay ang pinakasariwa, dahil ang kanilang buhay sa istante sa form na ito ay hindi lalampas sa 24 na oras, na nangangahulugang inihatid sila sa tindahan o merkado kamakailan. Kapag bumili ng mga frozen na giblet, bigyang-pansin ang petsa na nakasulat sa pakete at ang halaga ng yelo sa loob nito, kung saan dapat mayroong isang minimum na halaga. Kung hindi, ang isang malaking halaga ng yelo ay magsasaad na ang muling pagyeyelo ay naganap.
Pagpili ng mga puso:
- Kulay. Sa kaso kung ang mga puso ay may maputi-puti o maberde-beige na tint, maaari itong kumpirmahin na sila ay dati nang na-defrost, at ito naman, ay nagpapahiwatig na ang lahat ng juiciness ay na-squeeze sa kanila at sila ay binawian ng mga mahahalagang elemento. Hindi sila magdudulot ng pinsala, ngunit hindi na rin sila magiging kapaki-pakinabang. Bilang karagdagan, ang gayong mga puso ay kulang sa lasa at makatas; Ang mga asul na puso ay lalong mapanganib, dahil ang kulay na ito ay nagpapahiwatig na ang mga putrefactive na proseso sa paggawa ng mga nakakalason na sangkap ay nagsimula na sa loob. Ang kulay rosas o burgundy ay ang pinakamahusay na solusyon. Ang kulay na ito ay nagsasalita ng pagiging bago, juiciness at kalidad.
- bango. Ang amoy ay gumaganap din ng isang mahalagang papel sa pagpili ng mga de-kalidad na puso, pati na rin ang ilang iba pang mga produkto. Kung mayroong hindi kanais-nais at masangsang na amoy, ligtas nating masasabi na ang mga puso ay bulok at nasisira. Kung may ganap na kawalan ng amoy, alamin na ang gayong mga puso ay maaaring ma-defrost (walang kapaki-pakinabang sa kanila). Ang mga sariwang puso ay may bahagyang matamis na amoy na may halong amoy sariwang karne at isang maasim na kulay ng bakal, na nakapaloob sa malalaking dami sa dugo.
- Densidad. Una sa lahat, palpate ang produkto. Hindi inirerekomenda na bumili ng mga puso kung malagkit, tuyo, o malambot ang mga ito sa pagpindot. Ang mabubuti, mataas na kalidad na mga puso ay bahagyang mamasa-masa at dapat na bumalik nang bahagya.
- Mataba. Ang pagkakaroon ng isang katangian na "cap" ng taba sa mga puso ay nagpapahiwatig ng kalusugan at mabuting kalagayan ng manok. Ang isang senyales ng isang mababang kalidad na puso ay magiging dilaw na taba. Sa mga sariwang puso, ang taba ay dapat na gatas na puti.
Pagpili ng ventricles:
- Densidad. Kapag palpating ang ventricles, tulad ng sa kaso ng mga puso, hindi sila dapat maging malambot. Nangangahulugan ito na ang mga kalamnan ay nanatiling nakakarelaks at ang lahat ng mga katas ay inilabas mula sa produkto. Ang isang mahusay, mataas na kalidad, sariwang tiyan ay palaging nananatiling nababanat, siksik at bukal. Kapag naramdaman mo ito, hindi ka dapat makaramdam ng lagkit, labis na uhog, o, kabaligtaran, pagkatuyo. Kung ang ventricle ay nasa perpektong kondisyon, ito ay makaramdam ng bahagyang basa sa pagpindot.
- bango. Ang ventricle ay itinuturing na tiyak na sira at hindi maganda ang kalidad, kung saan malakas itong amoy ng bulok o maasim na amoy. Sa kasong ito, siyempre, hindi mo ito makakain. Bilang karagdagan, madalas na nangyayari na ang mga malalaking supermarket chain ay nagsisikap na magkaila ng mababang kalidad na mga kalakal gamit ang lahat ng uri ng mga trick, bukod sa kung saan ang pinakakaraniwang paraan ay mga damo, pampalasa at bawang. Kung naririnig mo ang pinakamaliit na senyales ng gayong amoy, huwag bumili ng naturang offal. Tandaan na ang sariwa at mataas na kalidad na mga gizzards ay dapat na amoy tulad ng matamis na aroma ng sariwang karne, at ang pagkakaroon ng anumang mga impurities ay magpahiwatig ng pagkasira.
- Pelikula. Kung ang ventricle ay natatakpan ng isang siksik, matigas, maulap o maruming dilaw na pelikula, huwag itong bilhin sa anumang pagkakataon. Sa sariwa at mataas na kalidad na mga ventricle, ang naturang pelikula ay palaging nagpapanatili ng transparency at kadalisayan.
Pagpili ng atay:
- Kulay. Ang lipas na atay ay madaling makilala sa pamamagitan ng kulay nito. Ang atay na maputla, may madilaw-dilaw na tint, o natatakpan ng maliliit na berdeng batik ay dapat na walang alinlangan na ituring na hindi maganda ang kalidad at lipas. Posible rin na ang atay na ito ay mula sa isang may sakit na ibon, kung saan ito ay mas imposible na bilhin at ubusin ito, dahil ang manok ay maaaring mahawaan ng salmonella. Ang sariwa, mataas na kalidad at malusog na atay ay palaging may katangiang burgundy-brown na kulay.
- bango. Ang bulok o maasim na amoy ay nagpapahiwatig ng mahinang kalidad at lipas na kondisyon ng atay. Ang sariwang produkto ay nagpapalabas ng isang matamis na aroma.
Paano mag-imbak sa bahay
Ang mga lasaw na giblet ng manok ay maaaring iimbak nang hindi hihigit sa 12 oras. Sa panahong ito dapat silang lutuin. Sa refrigerator, ang shelf life ng mga by-product ng manok ay hanggang 24 na oras.
Pagkatapos ng panahong ito, hindi na sila magiging angkop para sa karagdagang paggamit.
Maliban kung plano mong lutuin ang offal sa parehong araw na binili mo ito, dapat mong mahigpit na i-freeze ang offal sa pamamagitan ng paglalagay nito sa freezer. Sa ganitong paraan tatagal ang kanilang shelf life ng hanggang 7-10 araw.
Anong pinsala ang maaaring gawin nito?
Ang mga giblet ng manok ay hindi kayang magdulot ng anumang malubhang pinsala. Kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran ng pagpili, pag-iimbak at paghahanda, maghahanda ka ng isang produkto na kapaki-pakinabang sa bawat kahulugan para sa iyong katawan. 
Wala ring mga kaso ng labis na dosis, tulad ng walang mga paghihigpit sa pagkonsumo ng offal. Siyempre, hindi mo dapat palitan ang lahat ng karne at lahat ng produktong hayop ng mga giblet ng manok lamang. Sa lahat ng bagay kailangan mo ng katamtaman at sentido komun, at mabilis kang mapapagod sa pagkain lamang ng ventricle, atay at puso araw-araw.
Ang mga by-product ng manok ay maaaring makapinsala sa katawan lamang kung ang mga panuntunan sa pag-iimbak at paghahanda ay nilabag.
Kung napabayaan mo ang mga petsa ng pag-expire o hindi tama ang pag-imbak ng mga produkto (halimbawa, inilagay mo ang mga ito sa refrigerator at iniwan ang mga ito doon nang mas mahaba kaysa sa 24 na oras), pagkatapos ay ang mga nakakalason na sangkap ay magsisimulang gumawa ng mga ventricles, atay at puso, na lason. para sa ating katawan at maaaring magdulot ng pagkalason.
Gaano man kayaman at mayaman kapaki-pakinabang na elemento Kahit na ang iyong diyeta ay nagmula sa mga pagkaing halaman, ang mga bitamina ay kailangan pa ring isama sa mga pagkaing pinagmulan ng hayop. 
Pinakamainam at kapaki-pakinabang na opsyon ay magiging mga giblet ng manok, na magsisilbing isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang masasarap na pagkain.
17
minsan na
nakatulong
