bahay > Miscellaneous > Ano ang gawa sa meatballs? Mga bola-bola na may gravy sa isang kawali


Ano ang gawa sa meatballs? Mga bola-bola na may gravy sa isang kawali




Mga bola-bola - tungkol sa isang simple at Malasang pagkain madalas tayong nakakalimutan. Ngunit mayroong parehong karne at gulay dito. Oo, at iba ang paghahanda nila. Ang iba ay nagluluto sa kawali, ang iba sa oven, ang iba ay nagluluto sa isang slow cooker. Oo, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga bola-bola, tulad ng masarap na mga bola ng karne na may mga additives. Alamin natin kung paano sila maihahanda nang simple, mabilis at masarap.

Mga bola-bola - sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Ang mga bola-bola ay naiiba sa mga cutlet hindi lamang sa laki: una, kung ang mga bola-bola ay breaded, ito ay nasa harina lamang, at hindi kailanman sa mga breadcrumb; at pangalawa, ang tinadtad na karne para sa kanila - karne o isda - ay dapat dagdagan ng mga karagdagang sangkap - mga cereal o gulay.

Menu ng meatball:

  1. Masarap na meatballs na may gravy

Mga sangkap:

  • Tinadtad na karne - 400 g
  • Sibuyas - 1 pc.
  • Bawang - 1-2 ngipin.
  • Cottage cheese - 100 g
  • Itlog - 1 pc.
  • Tuyong puting tinapay - 1-2 hiwa
  • Handa na mustasa - 1 tsp
  • Anumang mga gulay - sa panlasa
  • Asin, paminta, pampalasa - sa panlasa
  • Flour para sa breading
Para sa sarsa:
  • Sibuyas - 1 pc.
  • Karot - 1 pc.
  • Bell pepper - 1 pc.
  • Mga kamatis - 2 mga PC.
  • Ketchup - 1 tbsp.
  • Almirol - 0.5-1 tbsp.
  • Malamig na tubig - 1/4 tasa
  • Tubig - 1-1.5 tbsp.
  • Asin, asukal - sa panlasa

Paghahanda:

1. Ilagay ang tinapay sa isang tasa at ibuhos ang tubig sa ibabaw nito hanggang sa ito ay hindi magtatagal.

2. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang malalim, malaking tasa, alisin ang tinapay mula sa tasa ng tubig, pisilin ito at ilagay ito kasama ng tinadtad na karne. Gilingin ang sibuyas sa isang blender o gamit lamang ang isang kutsilyo at idagdag sa tinadtad na karne at tinapay.

3. Grind the cottage cheese in a blender para mas plastic at hindi pira-piraso, pwede ulit gamitan ng kutsara, medyo magtatagal lang. Nagdaragdag din kami ng cottage cheese sa tinadtad na karne.

4. Pinong tumaga ang bawang, kung gusto mo, kumuha ng 2 cloves, kung hindi, pagkatapos ay isa. Hatiin ang itlog sa tinadtad na karne at ilagay din ang bawang doon. I-chop ang sibuyas at idagdag sa tinadtad na karne. Magdagdag din ng isang kutsarita ng mustasa doon.

5. Paghaluin ang lahat nang lubusan, posible, at mas mabuti, nang direkta sa iyong mga kamay. Asin, paminta, magdagdag ng anumang pampalasa, damo, sa panlasa. Mayroon akong isang set ng Italian herbs.

6. Pinong tumaga ang mga gulay, gumamit ako ng perehil at dill at idagdag sa tinadtad na karne.

7. At muli ihalo ang lahat ng lubusan. Ang tinadtad na karne ay handa na.

Nagsisimula kaming bumuo ng mga bola-bola

Upang hindi dumikit ang tinadtad na karne sa iyong mga kamay, basain ang iyong mga kamay sa tubig.

8. Gumawa ng bola, igulong ito sa harina

9. at ilagay ito sa isang plato. At kaya lahat ng palaman.

10. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali upang masakop nito ang ilalim at ilagay sa apoy.

11. Ang mantika ay mainit, ilagay ang mga bola-bola sa kawali. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

12. Baliktarin at iprito din sa pangalawang bahagi. Hindi na kailangang magprito ng sobra. Iluluto pa rin namin sila, para hindi sila hilaw.

Habang ang mga bola-bola ay pinirito, ihanda ang sarsa.

Ngunit huwag kalimutang bantayan ang kawali upang walang masunog.

13. Pinong tumaga ang sibuyas. Maaari kang kumuha ng isang maliit na sibuyas dito. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran.

14. Kumuha ng malalim na kawali, ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay at painitin ito. Magdagdag ng sibuyas sa kawali.

15. Nagpapadala din kami ng grated carrots doon. Paghaluin ang lahat. Hayaang magprito ng ilang minuto.

16, Pinong tumaga hindi masyadong malaki kampanilya paminta at idagdag sa mga sibuyas at karot. Haluin muli ang lahat.

17. Tinadtad din ng makinis ang maliliit na kamatis at idagdag sa mga gulay.

18. Magdagdag ng isang kutsara ng ketchup, sa panlasa, ng kaunti pa kung maaari. Pakuluan ng 3 minuto, magdagdag ng asin at asukal.

19. Kumuha ng hindi kumpletong kutsara ng almirol. Dilute ito sa 1/4 cup malamig na tubig. Haluin hanggang walang bukol. Ibuhos ang diluted starch sa sarsa para sa mga gulay.

20. Pagkaraan ng ilang sandali ay lumapot ang sarsa, magdagdag ng isang basong tubig kung masyadong malapot ang iyong sarsa, magdagdag ng kaunting tubig paunti-unti, ibuhos at haluin. Takpan ang kawali na may takip at hayaang kumulo ang mga gulay para sa isa pang 5-7 minuto sa mababang init.

21. Pagkatapos ng 5-7 minuto, ilagay ang pritong bola-bola sa kumukulong sarsa. Dapat takpan ng sarsa ang mga bola-bola. Pakuluan hanggang maluto ng isa pang 25-30 minuto sa mahinang apoy.

Ang mga meatballs ay handa na.

Ilagay sa mga plato at palamutihan ng mga halamang gamot.

Ang mga bola-bola ay naging malasa at malambot, salamat sa cottage cheese.

Bon appetit!

  1. Mga bola-bola na inihurnong sa oven

Mga sangkap:

  • Tinadtad na karne - 500-700 g.
  • Mga sibuyas - 4 medium na ulo
  • Bigas - 1 baso
  • Karot - 2 daluyan
  • Tomato paste - 70 g.
  • Bawang - 2 cloves
  • Itlog - 1 pc.
  • Pepper, asin sa panlasa

Paghahanda:

1. Ilagay ang kanin sa isang kasirola, magdagdag ng mga 2-2.5 tasa ng tubig at lutuin hanggang kalahating luto, mga 15 minuto pagkatapos kumulo.

2. Habang niluluto ang kanin, ihanda ang lahat. Pinong tumaga ang 2 sibuyas, ang natitira para sa sarsa.

3. Idagdag ang sibuyas sa tinadtad na karne, asin at paminta, basagin ang itlog. Paghaluin ang lahat.

4. Alisin ang bigas mula sa kalan, kung kinakailangan, alisan ng tubig ang natitirang tubig sa pamamagitan ng isang salaan, banlawan at idagdag sa tinadtad na karne.

5. I-on ang oven sa 180°.

6. Ihanda ang lahat para sa sarsa. Gupitin ang natitirang 2 sibuyas sa kalahati at gupitin sa manipis na hiwa.

7. Grate ang carrots magaspang na kudkuran.

8. Grate ang bawang sa isang pinong kudkuran.

9. Ibuhos ang kaunting mantika sa kawali at painitin ito.

10. Ilagay ang sibuyas sa kawali at iprito hanggang sa ginintuan.

11. Ilagay ang mga karot sa piniritong sibuyas. Hayaang magprito ng 2-3 minuto. Magdagdag ng kaunting tubig upang masakop nito ang mga gulay at hayaang kumulo ng 5 minuto.

12. Magdagdag ng tomato paste, bawang, asin at paminta ayon sa panlasa.

13. Grasa ang isang malalim na baking sheet na may langis ng gulay, gawing bola ang tinadtad na karne at ilagay sa baking sheet. Kung dumikit ang tinadtad na karne sa iyong mga kamay, isawsaw ang iyong mga kamay sa tubig.

14. Maglatag ng isang buong baking sheet at ibuhos ang mga bola-bola sa aming handa na sarsa. Ilagay sa oven sa loob ng 35-40 minuto.

15. Alisin sa oven. Ang mga meatballs ay handa na. Maaaring ihain kasama ng anumang side dish.

Inilalagay namin ang mga bola-bola sa isang plato na may isang side dish ng mashed patatas. Pinalamutian ng halaman.

Bon appetit!

  1. Espesyal na recipe ng meatballs

Mga sangkap:

  • fillet ng manok- 300 g.
  • Sibuyas - 1 ulo
  • Itlog - 1 pc.
  • Keso - 30 g.
  • Semolina - 2 tbsp.
  • Mga tuyong damo - 0.5 tsp. (Mayroon kaming Italian set)
  • Cream 10% -20% (mas mabuti 20%) - 500 ml.
  • Allspice - 3-5 mga gisantes
  • Bay leaf - 2 dahon
  • Turmerik - isang kurot
  • Bawang - 2 cloves
  • Langis ng oliba (o anumang walang amoy na langis ng gulay) - 1-2 tbsp.
  • Salt pepper

Paghahanda:

Upang ihanda ang mga naturang bola-bola sa sarsa ng cream nagdagdag ng isang pakurot ng turmerik at inihain ang berdeng paste. Ang spinach ay idinagdag sa i-paste para sa kulay.

1. Magsimula tayo sa paghahanda ng sarsa. Init ang cream halos sa isang pigsa at itapon ang mga pampalasa, dahon ng bay, peppercorns at turmeric. Haluin, takpan at hayaang maluto.

2. Gilingin ang fillet ng manok at sibuyas sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng itlog, keso, pampalasa, magdagdag ng kaunting asin at paminta.

3. Bilang resulta, nakakuha kami ng medyo malambot na masa.

4. Idagdag dito semolina. Kung wala kang semolina, maaari kang gumamit ng mga breadcrumb.

5. Paghaluin ang lahat at simulan ang paggawa ng mga bola-bola. Binabasa namin ang aming mga kamay ng tubig, dahil ang tinadtad na karne ay malagkit, at bumubuo ng mga bola. Gumagawa kami ng maliliit na bola upang magdagdag ng kagandahan sa nilalayon na ulam.

6. Ang dami ng minced meat na ito ay nagbunga ng dalawang malalaking plato ng maliliit na bola-bola.

7. Para sa aroma at lasa, init sa isang kawali. langis ng oliba magtapon ng ilang cloves ng bawang. Nang hindi pinutol, durugin lamang ito gamit ang flat ng kutsilyo at iprito ito ng bahagya hanggang sa bahagyang magbago ang kulay. Hindi na kailangang iprito ito nang labis, kung hindi, ang ulam ay maaaring maging mapait. Alisin saglit ang kawali mula sa apoy upang bahagyang lumamig ang mantika.

8. Salain ang naunang inihanda na cream sa kawali.

9. Magdagdag ng kaunting asin, pakuluan at ilagay ang mga bola-bola sa mainit na cream.

10. Paghaluin nang maingat upang ang mga bola-bola ay natatakpan ng cream at kumulo hanggang malambot, walang takip para sa mga 20 minuto, patuloy na pagpapakilos.

11. Kasabay nito, hayaang maluto ang pasta. Gusto naming sabay na handa ang pasta at meatballs.

12. Lumapot na ang sauce at handa na ang meatballs. maaari mong tikman ang mga ito upang suriin kung sila ay handa na. Handa nang ulam alisan sa init. Luto na rin ang pasta.

13. Ilagay ang pasta sa isang singsing sa isang serving plate.

14. Ilagay ang mga bola-bola sa loob ng singsing.

Well, nakakita ka na ba ng ganitong kagandahan? At ang sarap, dilaan mo ang iyong mga daliri.

Bon appetit!

  1. Mga bola-bola sa oven na may gravy hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang mga meatball na ito ay magiging semi-dietary. Ang karne ng Turkey, ngunit kulay-gatas at cream.

Mga sangkap:

Paghahanda:

1. Pinong tumaga ng 2 sibuyas at perehil.

2. Ilagay sa isang malalim na tasa.

3. Magdagdag ng tinadtad na karne at bawang.

4. Idagdag ang dati nang binabad at pinatuyo na tinapay, asin at paminta ayon sa panlasa.

5. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang iyong mga kamay at talunin ang tinadtad na karne. (Beat - nangangahulugan ito na hinuhubog natin ang pinaghalong tinadtad na karne sa isang malaking tinapay at itinataas ito ng 15 - 20 cm mula sa mesa at itinapon ito sa isang tasa. Gawin ito ng ilang beses. Upang ang tinadtad na karne ay maging "malago" , kumukuha ito ng hangin.)

6. Bumuo ng mga bola-bola, isawsaw ang iyong mga kamay sa tubig sa bawat oras upang ang tinadtad na karne ay hindi dumikit sa iyong mga kamay.

7. Ilagay ang mga bola-bola sa isang malalim na mangkok na lumalaban sa init.

8. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang kulay-gatas, cream, dill, asin at ground pepper.

9. Ibuhos ang sauce na ito sa mga bola-bola.

10. Takpan ang ulam ng foil.

11. Ilagay sa oven na preheated sa 180° para sa mga 40 minuto.

Handa na ang ulam.

Tingnan kung gaano karaming sarsa ang nasa ulam.

Ihain kasama ng anumang side dish at herbs.

Bon appetit!

  1. Mga bola-bola na may kanin

Mga sangkap:

  • Tinadtad na karne - 400-500 g.
  • Ang bigas ay pinakuluan hanggang kalahating luto - 400-500 g (tuyo - mga 1 tasa)
  • Sibuyas - 1-2 ulo
  • Itlog - 1 pc.
  • Flour - 2 - 3 tbsp.
  • Karot - 1 pc.
  • Bawang - 2 cloves
  • Mga gulay - perehil, dill.
  • Tomato paste - 50-70 g.
  • Asin, paminta sa panlasa
  • Langis ng gulay para sa pagprito

Paghahanda:

1. Gilingin ang sibuyas at bawang gamit ang isang blender o makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo. Ilagay ang tinadtad na karne, kanin (1 hanggang 1) at sibuyas na may bawang sa isang malalim na mangkok.

2. Talunin ang itlog, asin at paminta.

3. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.

4. Pahiran ng langis ng gulay ang malalim na hulma o baking sheet at simulan ang paggawa ng mga bola-bola. Binabasa namin ang aming mga kamay ng tubig bago ang bawat bola-bola upang maiwasan ang pagdikit. Napuno ang kawali.

5. Simulan ang paghahanda ng sarsa. Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Sibuyas, maaari mong gamitin ang kalahating ulo, o isang buong ulo kung gusto mo.

6. I-dissolve ang harina sa kalahating baso ng malamig na tubig.

7. Iprito ang sibuyas hanggang maging golden brown.

8. Magdagdag ng mga karot, ihalo, magprito ng 1-2 minuto.

9. Magdagdag ng tomato paste. Paghaluin. Magprito, pagpapakilos, para sa isa pang 2-3 minuto.

10. Magdagdag ng tubig at pakuluan. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Nagdaragdag din kami ng makinis na tinadtad na mga gulay o magdagdag ng mga frozen. Pakuluan ng ilang minuto pa.

11. Ibuhos sa harina na diluted na may tubig. Haluin palagi para walang bukol. Hayaang kumulo ng mabuti ang sarsa.

12. Ang sarsa ay handa na. Ibuhos ang sarsa sa mga bola-bola sa kawali.

Ilagay ang mga bola-bola sa oven, preheated sa 180 °, para sa 30-40 minuto.

Ang aming ulam ay handa na.

Bon appetit!

  1. Mga bola-bola sa sarsa ng kamatis

Mga sangkap:

  • Tinadtad na baboy at baka - 500 g.
  • Semi-lutong pinakuluang bigas - 1.5 tasa
  • Sibuyas - 2 mga PC.
  • Bawang - 2 cloves
  • Karot - 1 pc.
  • Tomato paste - 1 tbsp. may slide,
  • Asukal - 1 tbsp. l.
  • Itlog - 1 pc.
  • Asin, paminta, damo, bay leaf, paprika - sa panlasa,
  • Flour, vegetable oil - para sa Pagprito.

Paghahanda:

Nagluluto muna kami ng mga gulay.

1. Pinong tumaga ang sibuyas.

2. Hiwain ang bawang.

3. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran.

4. Magdagdag ng bigas, sibuyas at bawang, itlog, asin at paminta sa isang malalim na mangkok na may tinadtad na karne.

5. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.

6. Igulong ang tinadtad na karne sa isang tinapay (bola), igulong ito sa harina, at iba pa sa buong tinadtad na karne. Ilagay ang mga bola sa isang cutting board.

7. Magpainit ng kawali na may vegetable oil at ilagay ang mga bola-bola dito.

8. Iprito ang mga ito sa sobrang init hanggang sa maging golden brown at i-turn over.

9. Ang aming meatballs ay handa na. Ngayon ay ihahanda namin ang sarsa para sa kanila.

10. Ilagay ang sibuyas sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng gulay.

11. Susunod, ilatag ang mga karot.

12. Paghaluin ang lahat at magprito ng kaunti, 3-4 minuto.

13. Magdagdag ng tomato paste dito. Haluing mabuti at hayaang kumulo ng ilang minuto.

14. Dilute ang sauce sa tubig.

15. Magdagdag ng bay leaf, ground black pepper, asin, paprika.

16. Magdagdag ng mga gulay. Maaaring sariwa o frozen. Mayroon kaming dill.

17. Magdagdag ng asukal, ihalo ang lahat at hayaang kumulo ng 5 minuto.

18. Ang sarsa ay handa na, ibuhos ito sa mga bola-bola. Isara ang takip at hayaang kumulo sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto.

OK tapos na ang lahat Ngayon. Ang aming ulam ay ganap na handa.

Maaari mo itong ihain nang may side dish o wala.

Bon appetit!

  1. Video - Mga bola-bola na inihurnong sa oven sa sarsa ng kulay-gatas

Bon appetit!

Ang mga paboritong mini cutlet ay ang delicacy na iyon mula sa pagkabata na naaalala mo nang may labis na gana nang higit sa isang beses sa pagtanda. Para sa mga hindi handang mabusog ang kanilang gutom na may mga alaala lamang, nag-aalok kami detalyadong mga recipe kung paano magprito ng meatballs sa isang kawali.

Ang pagluluto ng Turkic na meryenda ay hindi matatawag kumplikadong proseso, ito ay halos kasing simple ng paggawa ng mga cutlet, tanging ito ay lumalabas na mas pino at mas masarap.

Upang maghanda ng mga lutong bahay na meatballs, isang kumbinasyon ang tradisyonal na ginagamit iba't ibang uri tinadtad na karne. Bilang isang patakaran, pinagsama nila ang 2 uri ng karne: karne ng baka at baboy. Gayunpaman, ang mga maybahay ay kadalasang gumagamit ng karne ng manok (manok, pabo) para sa iba't ibang uri.

Ngunit gaano man katatagumpay ang kumbinasyon ng karne, ang tunay na lasa ng ulam ay ibinibigay ng mabangong gravy. Maaari itong maging ganap na naiiba, at ito ay isang malaking bentahe ng pritong bola-bola, na halos hindi kailanman ihain nang walang dressing. Ang iba't ibang lilim ng lasa ng pagpuno ay maaaring magbago ng isang pamilyar na ulam na hindi na makilala, na gumagawa ng maraming orihinal na mga pagkakaiba-iba mula sa klasikong recipe.

Paano magprito ng mga bola-bola na may gravy sa isang kawali

Mga sangkap

  • Tinadtad na karne (baboy + karne ng baka - sa pantay na sukat)— 500 g + -
  • - 1 PIRASO. + -
  • - 1 tsp. + -
  • — 1/2 tasa (dami ng tasa 200 ml) + -
  • - 1 PIRASO. + -

Mga produkto para sa gravy

  • Tubig - 1.5 tasa
  • harina - 1 tbsp.
  • Bay leaf - sa panlasa
  • Tomato paste - 1 tsp.
  • kulay-gatas - 1 tbsp.

Paano maayos na magprito ng mga bola-bola na may gravy sa isang kawali

  1. Pinong tumaga ang sibuyas, iprito ito hanggang transparent, ihalo sa tinadtad na karne. Inirerekomenda na gumawa ng tinadtad na karne sa iyong sarili sa bahay. Ang binili sa tindahan ay kadalasang mayroong maraming nakakapinsalang dumi, kaya ang kalidad nito ay mas mababa kaysa sa lutong bahay, at ang lasa nito ay malayo sa perpekto.
  2. Pakuluan ang kanin hanggang gumuho, pagkatapos ay idagdag ito sa tinadtad na karne kasama ang isang hilaw na itlog.
  3. Asin ang mga produkto at ihalo sa pamamagitan ng kamay hanggang makinis.
  4. Bumubuo kami ng maliliit na bola-bola mula sa tinadtad na karne (hindi mas malaki kaysa sa walnut), bread them, rolling them a little in flour on the table.
  5. Ilagay ang mga mini cutlet sa isang kawali na pinainit sa mantika. Iprito ang mga ito sa loob ng 3-5 minuto sa isang gilid, pagkatapos ay i-on ang mga bola-bola sa kabaligtaran at magprito para sa isa pang 3-5 minuto.
  6. Ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo sa kawali na may karne. Ang tubig ay dapat umabot sa kalahati ng taas ng mga bola-bola mismo.
  7. Susunod, magdagdag ng asin sa panlasa, magdagdag ng tomato paste at bay leaf.
  8. Takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang ulam sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto.
  9. Habang nilalaga ang mga meatballs, ihanda natin ang gravy: ihalo ang kalahating baso ng maligamgam na tubig na may harina at kulay-gatas. Paghaluin ang lahat nang lubusan upang walang mga bukol na natitira.
  10. Ibuhos ang nagresultang dressing sa mga bola-bola at takpan muli ng takip. Dahan-dahang kalugin ang lalagyan gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa kalan para sa huling pagluluto. Ang pampagana na may gravy ay dapat kumulo sa loob ng 15-20 minuto sa mababang init.

Maaari mong subukang magluto ng mga bola-bola na walang gravy, ngunit hindi ito kasing sarap at orihinal gaya ng orihinal na mainit na gravy. Kung nais mong makakuha ng isang tunay na masarap na gourmet treat, kung gayon ang paghahanda ng gravy para sa mga bola-bola ay kinakailangan.

Gravy para sa mga bola-bola: mga pagpipilian sa pagluluto

Tulad ng nabanggit sa itaas, ito ay ang dressing (sarsa) na gumagawa ng mga produktong karne na kawili-wili sa mga tuntunin ng lasa. Sa tulong ng gravy maaari mong itama o itago lamang ang ilang mga bahid sa pagluluto.

Mayroong maraming iba't ibang mga pagpipilian sa pagbibihis;

Mushroom sauce para sa meatballs

  1. Dinurog namin ang bawang, ngunit gawin ito upang hindi mawala ang hugis nito. Bilang kahalili, maaari mo itong patagin ng kaunti gamit ang isang gilid ng kutsilyo.
  2. Susunod, iprito ang bawang sa loob ng ilang minuto sa isang kawali sa mantika sa katamtamang init.
  3. Ilipat ang pritong bawang sa isang plato, at idagdag ang mga hiniwang mushroom sa mantika kung saan ito niluto. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang tinadtad na sibuyas sa kawali.
  4. Magdagdag ng kaunting mantika, ibuhos ang harina sa lalagyan, at bahagyang kayumanggi ito.
  5. Panghuli, magdagdag ng tubig, asin ito, at lutuin ang timpla ng ilang minuto hanggang sa lumapot.

Matigas na sarsa ng keso para sa mga bola-bola

  1. Init 1 tsp. langis ng gulay sa isang kawali.
  2. Magprito ng 1 tbsp sa loob nito. harina.
  3. Ibuhos ang ½ tasa ng pinainit na gatas at ½ tasa ng sabaw sa nagresultang timpla. Ibuhos nang paisa-isa, tandaan na patuloy na pukawin.
  4. Lutuin ang sarsa hanggang sa makuha ang kinakailangang pagkakapare-pareho, pagkatapos ay alisin ito mula sa apoy at pagsamahin sa gadgad na keso.

Bilang karagdagan sa mga sarsa ng keso at kabute, ito ay angkop bilang isang sarsa para sa mga bola-bola sikat na sarsa"Béchamel", tomato dressing, sour cream o sarsa ng bawang-gatas. Sa bagay na ito, ang iyong imahinasyon ay maaaring hindi limitado, dahil, tulad ng sinasabi nila, walang pagtatalo tungkol sa mga panlasa.

Paano masarap magprito ng mga bola-bola sa isang kawali: mga lihim ng ulam

Anumang ulam, kahit na ang pinakasimpleng isa, ay may sariling mga lihim sa pagluluto. Nang hindi sila umaasa masarap na resulta walang saysay. Ang pagprito ng mga bola-bola sa isang kawali ay walang pagbubukod.

Kung gusto mong tamasahin ito mula sa puso masarap na meryenda, pagkatapos ay isulat ito sa iyong cookbook Ilang simple ngunit praktikal na tip.

  1. Inirerekomenda na gumamit lamang ng lutong bahay na tinadtad na karne, ngunit hindi kinakailangan na gamitin ito kaagad pagkatapos ng pagproseso ng karne. Nagyelo lutong bahay na tinadtad na karne walang mas masahol pa sa lasa at kalidad kaysa sa bagong handa. Kailangan lang itong i-defrost sa temperatura ng silid nang maaga, at maaari itong magamit.
  2. Hindi kinakailangang paghaluin ang tinadtad na karne sa isang itlog ng manok. Kung susundin mo ang mga pangunahing kondisyon para sa paghahanda ng mga bola-bola, kung gayon kahit na walang gluten ng itlog ay mapapanatili nila ang kanilang hugis nang perpekto.
  3. Ang binabad na lipas na (hindi sariwa) na tinapay ay makakatulong na gawing mas malambot at makatas ang mga bola-bola. Ito ay sumisipsip ng mabuti sa katas ng karne, hindi pinapayagan itong tumagos sa ibabaw ng mga bola ng karne, upang ang lahat ng kahalumigmigan ay maiimbak sa loob.
  4. Ang mga bola-bola ay kailangang i-breaded lamang sa harina. Pinakamainam ang bigas, ngunit maaari ring gamitin ang trigo. Mga mumo ng tinapay Hindi angkop para sa breading ng mga pinong mini cutlet.

Para sa mga hindi alam kung gaano katagal magprito ng mga bola-bola sa isang kawali, ang sagot ay handa na: sa karaniwan, 10 minuto ang ginugol sa tuyo na nilaga, at pagkatapos ay isa pang 30 minuto sa pagluluto sa gravy sa ilalim ng isang saradong takip.

Napakahalaga na iprito muna ang mga bola-bola na walang takip. Kapag sila ay pinirito sa magkabilang panig, maaari mong ilipat ang mga ito sa isang kawali at kumpletuhin ang simpleng proseso ng pagluluto doon.
Kung nais mong ganap na lutuin sa isang kawali, pagkatapos ay takpan ang pritong bola-bola na may takip at ipagpatuloy ang pagpapakulo sa kanila ng sarsa sa mahinang apoy hanggang maluto. Kung hindi mo susundin ang pagkakasunud-sunod na ito ng mga aksyon, ang mga bola-bola ay mahuhulog.

Hindi mo na kailangang malaman ang higit pang mga espesyal na lihim kung paano magprito ng mga bola-bola sa isang kawali. At ang kailangan mo lang ay isabuhay ang mahalagang kaalaman na iyong natamo. Maghanda paboritong ulam para sa tanghalian o hapunan, sa mga karaniwang araw o sa mga pista opisyal. Ang okasyon at araw ng linggo ay hindi mahalaga, dahil ang mga makatas na malambot na bola-bola - unibersal na ulam para sa lahat ng okasyon.

Bon appetit!

Mga bola-bola - binibigkas pa rin na may iba't ibang mga accent, ngunit karamihan sa mga gourmet ay kumakain sa kanila nang may pantay na kasiyahan, bagaman ito ay nakasalalay sa kalidad ng tinadtad na karne, mga additives at sarsa kung saan niluto ang mga masasarap na "bola" ng karne. Ang mga cutlet ng minced meat at meatballs ay naiiba lamang sa mga filler. Ang mga bola-bola ay naglalaman ng higit pang mga itlog, sibuyas, at mumo ng tinapay; posibleng isama ang bakwit, kanin, beans at kahit repolyo.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga bola-bola: ang mga ito ay nilaga sa iba't ibang mga sarsa, inihurnong sa oven, pinirito, steamed. Ang mga bola-bola ay maaaring ihanda para sa lahat - para sa mga matatanda at bata, para sa nutrisyon sa pandiyeta at para sa mga mahilig sa spicy cuisine.

Ang sarsa ay gumaganap ng pinakamahalagang papel sa paggawa ng mga bola-bola - at dito pumapasok ang karunungan. Para sa spiciness, maaari kang magdagdag ng paminta at kamatis sa sarsa, para sa creamy tenderness - sour cream sa halip na kamatis. Paano magluto ng mahusay na mga bola-bola upang kahit na ang iyong mga bisita ay magustuhan ang mga ito ay inilarawan sa maraming mga recipe. Nag-aalok kami ng ilan sa mga ito dito at nangangako kami ng tagumpay sa paggawa ng masasarap na bola-bola.

Mga kinakailangang sangkap para sa paggawa ng mga bola-bola

Mas mainam na gumawa ng tinadtad na karne para sa mga bola-bola mula sa ilang mga uri ng karne, na, sa kumbinasyon sa bawat isa, ay nagbabayad para sa kanilang mga pagkukulang (pagkatuyo, labis na taba ng nilalaman). Para sa mas mahusay na lagkit, ito ay idinagdag sa tinadtad na meatballs. isang hilaw na itlog, gadgad na sariwang patatas o kanin.

Para sa parehong layunin, ang naturang tinadtad na karne ay "pinalo": ito ay pinalo sa maliliit na bahagi sa isang cutting board, iyon ay, ang isang piraso ng tinadtad na karne ay pana-panahong itinapon mula sa itaas hanggang sa ibaba nang may lakas. Bilang isang resulta, ang tinadtad na karne ay nakakakuha ng dalawang pakinabang nang sabay-sabay: lagkit at fluffiness.

Ang mga siksik at makatas na meatball na ito ay gawa sa karne ng baka na may sarsa ng bawang at kabute.

Mga sangkap:

  • lean ground beef - 500 gramo;
  • sariwang itlog ng manok - 1 piraso;
  • natural na kulay-gatas - 2 tablespoons;
  • inuming tubig - 100 mililitro;
  • sibuyas - 1 piraso;
  • breadcrumbs - 2 tablespoons;

para sa gravy:

  • mushroom - 200 gramo;
  • harina ng trigo - 2 kutsara;
  • inuming tubig - 1.5 baso;
  • sariwang bawang - 3 cloves;
  • langis ng gulay 3-4 tablespoons.

Maghanda ng mga meatball na may gravy tulad ng sumusunod:

  1. Magdagdag ng tubig, kulay-gatas na hinaluan ng mga mumo ng tinapay, hilaw na itlog, tinadtad na sibuyas sa inihandang minced meatballs at masahin nang lubusan hanggang sa makinis. "Talutin" ang nagresultang homogenous na masa sa isang cutting board sa pamamagitan ng paghampas ng mga minced meat cake dito - sa pangkalahatan ay pinaniniwalaan na ito ay magbibigay ng fluffiness at stickiness.
  2. I-roll ang inihandang tinadtad na karne sa maliliit na bola at iprito ang mga ito sa kumukulong langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang semi-finished meatballs sa isang angkop na refractory container at ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto sa 200 C.
  3. Sa oras na iyon . Iprito sa kumukulong tubig mantika Sa isang hiwalay na kawali, pindutin ang pababa ngunit panatilihin ang kanilang hugis na mga clove ng binalatan na sariwang bawang at alisin. Niluto sariwang mushroom magprito sa parehong mantika, ilang sandali ay idagdag ang tinadtad na sibuyas at ang natitirang langis mula sa pagprito ng mga bola-bola. Ibuhos ang harina sa lahat ng ito habang hinahalo, hintaying magkulay, pagkatapos ay magdagdag ng tubig, magdagdag ng asin at magpatuloy sa pagluluto sa mahinang apoy habang hinahalo hanggang lumapot ang gravy.
  4. Ihain ang mga handa na bola-bola na may gravy kasama ng anumang side dish: kasama ng kanin, dinurog na patatas, may pansit at iba pa.

2. Recipe para sa paggawa ng meatballs na may kanin

Siguradong magugustuhan ng mga bata ang mga bola-bola ayon sa recipe na ito - para silang mga hedgehog dahil sa mga butil ng bigas na lumalabas sa iba't ibang direksyon. Kaya naman tinawag silang hedgehog. Kung gusto mo ang mga karayom ​​ng bigas na lumalabas, pumili ng mahabang bigas at idagdag ito sa tinadtad na karne na hilaw. Sa pinakuluang bigas, ang bola ng "hedgehog" ay hindi magiging kawili-wili - ito ay magiging masarap, ngunit makinis.

Mga sangkap:

  • tinadtad na karne - 500 gramo;
  • bigas - 1 baso;

Punan:

  • natural na sariwang kulay-gatas - 200 gramo;
  • tomato paste - 1 kutsara;
  • tubig - 1-1.5 baso;
  • Asin at paminta para lumasa.

Paano magluto ayon sa recipe: mga bola-bola na may kanin

  1. Ang napiling bigas ay maaaring ibabad sa tubig sa loob ng 1 oras o pakuluan hanggang kalahating luto. Grind na binalatan sibuyas, idagdag ito kasama ng asin at giniling na paminta sa tinadtad na karne at ihalo ang lahat hanggang sa makinis.
  2. I-roll ang inihandang tinadtad na karne sa mga bola ng pantay na dami (4-5 sentimetro ang lapad) at ilagay nang paisa-isa sa isang kawali na may grasa ng kulay-gatas.
  3. Kaagad na ihanda ang pagpuno sa pamamagitan ng paghahalo ng kulay-gatas na may tomato paste at pampalasa, magdagdag ng tubig at ibuhos ang mga bola-bola na inilagay sa kawali upang ang sarsa ay sumasakop sa kanila halos ganap. Maaari kang magsimulang kumulo nang nakabukas ang takip, at kumulo sa huling 10 sa 30 minuto nang walang takip sa mahinang apoy.

3. Recipe: meatballs sa kulay-gatas

Ang mga bola-bola sa kulay-gatas ay gourmet dish mula sa tinadtad na karne. Ang tinadtad na karne ay maaaring maging anumang bagay: handa na o "home-grown". Ngunit mas mainam na iprito muna ang tinadtad na mga sibuyas sa langis ng gulay upang lumikha ng pinakamahusay na aroma ng mga natapos na bola-bola sa kulay-gatas.

Mga sangkap:

  • tinadtad na karne - 500 gramo;
  • lipas na puting tinapay - 150 gramo;
  • sariwang sibuyas - 2 sibuyas;
  • sariwang itlog ng manok - 2-3 piraso;
  • Asin at paminta para lumasa;

Para sa sarsa:

  • mula sa methane natural fresh - 200 gramo;
  • premium na harina ng trigo - 2 kutsarita;
  • tubig o sabaw ng karne- 100 mililitro.

Ayon sa recipe: maghanda ng mga bola-bola sa kulay-gatas tulad ng sumusunod:

  1. Ihanda ang tinadtad na karne: magdagdag ng lipas na puting tinapay na binasa sa tubig o gatas; hilaw o pritong tinadtad na sibuyas; pinalo na mga itlog, na ginagawang malambot at makatas ang tinadtad na karne; asin at paminta. Paghaluin ang lahat nang lubusan - bahagyang talunin ang tinadtad na karne.
  2. Gumawa ng magkaparehong mga bola mula sa nagresultang tinadtad na karne, igulong ang mga ito sa harina at iprito. Iprito hanggang sa ganap na maluto, pagkatapos ay ilagay sa isang makapal na pader na lumalaban sa init na mangkok.
  3. Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng sabaw, kulay-gatas, asin at harina na walang mga bukol. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa mga inihandang bola-bola at kumulo ng 5 minuto. Ihain nang mainit kasama ang iyong piniling side dish at sariwang gulay.

Sa magandang tinadtad na karne Ang mga bola-bola ay isang win-win dish, ngunit maaari ding idagdag ang pagkamalikhain klasikong recipe: meatballs sa tomato sauce. Halimbawa, idagdag sa tinadtad na karne isang maliit na cottage cheese, at mga gulay at almirol sa sarsa.

Mga sangkap:

  • tinadtad na karne ng baka - 400 gramo;
  • cottage cheese - 100 gramo;
  • itlog sariwa - 1 piraso;
  • sariwang sibuyas - 1 sibuyas;
  • sariwang bawang - 2 cloves;
  • mumo Puting tinapay- 150 gramo;
  • gatas o cream - 2 tablespoons;
  • mga gulay - ayon sa kagustuhan;
  • handa na mustasa - 1 kutsarita;
  • asin at pampalasa - sa panlasa.

Para sa sarsa:

  • hinog na mga kamatis - 2 piraso;
  • mga sibuyas - 2 mga sibuyas;
  • Kampanilya paminta- 2 piraso;
  • karot - 1 ugat;
  • ketchup - 3 kutsara;
  • tomato paste - 2 kutsara;
  • butil na asukal - 1 kutsara;
  • almirol - 1 kutsara;
  • sariwang bawang - 2 cloves;
  • tubig o sabaw - 300 mililitro;
  • asin, ground black pepper at herbs - sa panlasa.

Ayon sa recipe: maghanda ng mga bola-bola sa sarsa ng kamatis tulad ng sumusunod:

  1. Magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas at bawang, pre-soaked bread crumbs na piniga sa tubig o gatas sa inihandang tinadtad na karne. Paghaluin ang lahat at masahin nang lubusan hanggang sa ganap na homogenous.
  2. Pinong tumaga ang mga gulay, ihalo ang mga ito sa cottage cheese, itlog at mustasa, pagsamahin sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin at paminta at masahin muli nang lubusan. Maaari kang manatili sa pagpipiliang ito, o maaari mong palawakin ang hanay ng mga pampalasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng nutmeg o Provençal herbs.
  3. Bumuo ng maliliit na magkaparehong bola mula sa tinadtad na karne, gumulong sa harina, magprito sa langis ng gulay at ilagay sa isang kasirola.
  4. Upang ihanda ang sarsa, i-chop ang lahat ng mga sangkap at, simula sa mga sibuyas, kaunti mamaya - mga karot, na sinusundan ng matamis na paminta at tinadtad na mga kamatis, magprito sa isang kawali sa langis ng gulay. Sa pinakadulo, magdagdag ng asin, magdagdag ng asukal, ketchup at tomato paste. Pakuluan ang buong halo sa mahinang apoy sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos ng mga minutong ito, ibuhos dito ang almirol, sabaw o tubig na diluted sa 50 mililitro ng tubig, magdagdag ng mga tinadtad na damo at tinadtad na bawang. Pakuluan ang sarsa na natatakpan sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.
  5. Ang natitira lamang ay ilagay ang sarsa sa kasirola na may natapos na mga bola-bola upang sila ay ganap na masakop dito, at kumulo ang mga bola-bola sa sarsa para sa isa pang 15 minuto sa mababang init. Ihain nang mainit kasama ang iyong gustong side dish at vegetable salad.

5. Homemade meatball recipe sa oven

Ang lasa ng mga bola-bola ay matagumpay na pinahusay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng keso, kahit na naprosesong keso. Kahit sino ay kayang gawin ito matigas na keso, bagama't mas masarap ito sa Parmesan. Sa kumbinasyon ng Tomato sauce Ang mga bola-bola ay nagiging napakasarap.

Mga sangkap:

  • tinadtad na karne - 500 gramo;
  • keso - 150 gramo;
  • itlog ng manok - 1 piraso;
  • sibuyas - 1 piraso;
  • asin at itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Para sa sarsa:

  • malalaking hinog na kamatis - 4-5 piraso;
  • butil na asukal - 1 kutsarita;
  • asin at itim na paminta - sa panlasa.

Ayon sa recipe, magluto ng mga bola-bola sa oven tulad ng sumusunod:

  1. Pagsamahin ang tinadtad na sibuyas, gadgad na keso, asin, itim na paminta na may tinadtad na karne at masahin nang lubusan hanggang sa ganap na homogenous.
  2. Maghanda ng tomato dressing sa paraang maginhawa para sa iyo, hindi kasama ang mga balat ng kamatis. Maaari mong pakuluan at alisin ang mga ito, o lagyan ng rehas ang mga ito sa kalahati - ang balat ay mananatili sa iyong mga kamay.
  3. Asin at patamisin ang nagresultang tomato dressing ayon sa lasa, magdagdag ng mga herbs na pinili at ground allspice. Pakuluan sa isang kawali sa mahinang apoy upang mailabas ang katas hangga't maaari.
  4. Sa oras na ito, ilagay ang mga bola-bola at ilagay ang mga ito nang isa-isa sa makatas na masa ng kamatis, kung saan ang mga bola-bola ay dapat na lutuin sa oven sa loob ng 30 minuto sa 200 C hanggang maluto.

6. Recipe para sa pagluluto ng mga bola-bola sa isang mabagal na kusinilya

Hindi na kailangang palakihin ang mga "mahiwagang" katangian ng isang multicooker - ang mga mahuhusay na kamay ay hindi kailanman nakansela. Oo, walang tatakas o masusunog, pero magiging malasa lang kung maglalagay ka ng mga pagkaing masarap na niluto doon. Ang isang tama at simpleng recipe ay makakatulong dito.

Mga sangkap:

  • tinadtad na karne - 500 gramo;
  • pinakuluang bigas - 1 tasa;
  • itlog ng manok - 1 piraso;
  • sibuyas - 1 piraso;
  • Asin at paminta para lumasa.

Para sa sarsa:

  • sabaw o tubig - 400 mililitro
  • harina - 2 kutsara;
  • mayonesa - 2 kutsara;
  • natural na kulay-gatas - 2 tablespoons;
  • ketchup o tomato paste - 2 kutsara;
  • dahon ng bay - 1 piraso;
  • asin at pampalasa - sa panlasa.

Maghanda ng mga bola-bola sa isang mabagal na kusinilya gaya ng sumusunod:

  1. Sa karaniwang paraan, maghanda ng tinadtad na karne para sa mga bola-bola ayon sa mga recipe na ibinigay nang mas maaga. Magdikit ng magkapareho mga bola ng karne at ilagay ang mga ito sa mangkok ng multicooker.
  2. Paghaluin sa isang hiwalay na mangkok mga kinakailangang produkto para sa sarsa, ibuhos ito sa mga inilatag na bola-bola at i-on ang "Stew" mode sa loob ng 1 oras, pagkatapos nito ay makakatanggap ka ng hindi pangkaraniwang mabango at masarap na meatballs.

Mga sikreto ng chef kung paano magluto ng masarap na meatballs

  1. Kapag pumipili ng lutong bahay o binili sa tindahan na tinadtad na karne, dapat kang sumandal sa sariwang lutong bahay na tinadtad na karne, dahil hindi ito nawawala ang natural na juiciness nito, na ginagarantiyahan ang mataas na kalidad ng mga natapos na bola-bola.
  2. Hindi mo maaaring balewalain ang pagkakaroon ng mumo ng tinapay na ibinabad sa gatas o tubig sa tinadtad na karne, dahil ito ang mumo ng tinapay na nagpapanatili ng masarap at malusog na katas ng karne sa mga bola-bola hangga't maaari. Ang mumo ng tinapay mula sa lipas na tinapay ay hindi nagbibigay ng hindi gustong lagkit sa natapos na mga bola-bola. Bigyan ng kagustuhan ang lipas na puting tinapay.

Ang mga bola-bola ay maliliit na malasang bola. Ang mga ito ay gawa sa karne o tinadtad na isda kasama ang pagdaragdag ng mga butil ng bigas, bakwit o millet. Ngayon ay may ilang kilala iba't ibang mga recipe ng ulam na ito. Pagkatapos basahin ang post ngayon, mauunawaan mo, na may gravy sa isang kawali, sa oven at sa isang kasirola.

Pagpipilian na may tomato-sour cream sauce

Inihanda ang ulam ayon sa recipe na ito, ay may pinong creamy na lasa. Ito ay perpekto hindi lamang para sa mga matatanda, kundi pati na rin para sa pagkain ng sanggol. Sour cream sauce perpektong umaakma sa aroma ng karne. Ibinabad nito nang husto ang tinadtad na karne kaya ang huli ay nagiging parang soufflé. Bago ka magluto ng masarap, dapat kang bumisita sa malapit na tindahan at bilhin ang lahat ng nawawalang sangkap. Sa kasong ito, ang iyong kusina ay dapat magkaroon ng:

  • 400 gramo ng pulp ng baka.
  • 3 kutsara ng langis ng gulay.
  • 150 gramo ng bigas.
  • Isang kutsarita ng harina ng trigo.
  • 200 gramo ng mga sibuyas.
  • Kalahating baso ng kulay-gatas.
  • 100 gramo ng karot.
  • Asin, pampalasa, damo.
  • 300 gramo ng zucchini.

Upang ihanda ang ulam na ito, mahalagang bumili lamang ng sariwa, mataas na kalidad na mga sangkap. Maaari kang gumamit ng bawang, itim at pulang paminta sa lupa bilang pampalasa. Tulad ng para sa kulay-gatas, ang taba ng nilalaman nito ay dapat na hindi bababa sa 15%.

Paglalarawan ng proseso

Bago mo lutuin ang mga bola-bola at gravy sa oven, kailangan mong harapin ang karne ng baka. Ito ay hugasan, gupitin sa mga medium na piraso at giling sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos nito, maaari kang maglaan ng oras sa mga gulay. Ang mga ito ay hugasan, binalatan at durog. Grate ang mga karot at gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cubes. Pagkatapos ang ilan sa mga gulay ay ipinadala sa isang kawali na pinahiran ng pinainit na langis ng gulay, pinirito ng kaunti at pinagsama sa karne ng lupa. Nagpapadala rin doon ng pre-boiled rice. Ang nagresultang tinadtad na karne ay inasnan, pinaminta at pinaghalong lubusan.

Ang mga maliliit na bola ay nabuo mula sa natapos na masa ng karne at inilagay sa isang baking dish, ang ilalim nito ay greased na may langis ng gulay. Ang mga hiwa ng zucchini ay inilalagay sa pagitan ng mga bola-bola. Ilagay ang natitirang tinadtad na mga sibuyas at karot sa isang hiwalay na kawali at bahagyang iprito ang mga ito. Pagkatapos ng ilang minuto, ang tomato paste at kulay-gatas ay idinagdag sa mga gulay. Ang lahat ng ito ay simmered sa mababang init. Pagkatapos lamang ng ilang minuto, magdagdag ng harina, na dati nang natunaw sa isang maliit na dami ng tubig, sa kawali. Pakuluan ang sarsa at alisin sa init. Pagkatapos nito, ibinubuhos ito sa isang amag na may mga bola ng karne. Ang mga bola-bola ay inihanda na may sarsa ng kamatis at kulay-gatas sa oven, na pinainit sa dalawang daang degree. Pagkatapos ng halos kalahating oras, ang ulam ay inalis mula sa oven at ihain.

Pagpipilian na may puting tinapay

Ang recipe na ito ay tiyak na interesado sa lahat ng mga mahilig sa nakabubusog at mabangong pagkain. Ang mga bola ng karne na ginawa gamit ito ay maaaring ihain para sa tanghalian o hapunan. Bago mo lutuin ang mga bola-bola at gravy sa oven, siguraduhing tiyaking nasa kamay mo ang lahat. mga kinakailangang produkto. Sa kasong ito kakailanganin mo:

  • Kalahating kilo ng sapal ng baboy.
  • 200 gramo ng karot.
  • ½ tasang bigas.
  • 300 gramo ng mga sibuyas.
  • 100 mililitro ng gatas.
  • 100 gramo ng puting tinapay.
  • Hilaw na itlog ng manok.
  • 4 na kutsara ng tomato paste.

Bilang karagdagan, dapat kang mag-stock ng asin, pampalasa at langis ng gulay. Bilang karagdagan, sa tamang oras, dapat kang magkaroon ng isang pares ng mga kutsara ng harina sa iyong arsenal.

Algorithm ng mga aksyon

Bago maghanda ng masasarap na bola-bola na may gravy, dapat mong hugasan, pakuluan at palamig ang bigas.

Pagkatapos nito kailangan mong harapin ang baboy. Ito ay hinuhugasan sa malamig na tubig, gupitin sa katamtamang mga piraso at giling sa isang gilingan ng karne kasama ang kalahati ng magagamit na sibuyas. Ang ilan sa mga gadgad na karot, tinapay na ibinabad sa gatas, pinalamig ay inilalagay din doon. pinakuluang kanin, hilaw na itlog ng manok, asin at pampalasa. Paghaluin nang mabuti ang lahat at bumuo ng maliliit na bola mula sa nagresultang tinadtad na karne. Ang bawat isa sa kanila ay nilagyan ng tinapay sa harina, pinirito sa pinainit na langis ng gulay at inilagay sa isang baking dish.

Pagkatapos nito ay maaari mong gawin ang sarsa. Upang ihanda ito, ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa isang kawali. Pagkalipas ng ilang minuto, pinadalhan sila ng tomato paste at isang litro ng inuming tubig. Pagkatapos kumulo ang sarsa, magdagdag ng kaunting asin, takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy. Pagkatapos ng limang minuto, ibinuhos ito sa isang hulma na may mga bola-bola at ipinadala sa oven. Magluto ng ulam sa isang daan at walumpung degree sa loob ng apatnapung minuto. Karaniwang inihahain ang mga ito kasama ng pasta o mashed patatas.

Pagpipilian sa Turkey

Gamit ang recipe na ito, madali at mabilis kang makakagawa ng mga bola-bola na may gravy, tulad ng sa kindergarten. Ang mga ito ay perpekto para sa pagkain ng sanggol. Kahit na ang mga pinakamapiling bata, na kadalasang napakahirap pakainin, ay kumakain sa kanila nang may kasiyahan. Para alagaan ang iyong anak masarap na tanghalian o hapunan, i-stock nang maaga ang lahat ng kinakailangang sangkap. Upang ihanda ang mga bola-bola na ito kakailanganin mo:

  • Kalahating kilo ng karne ng pabo.
  • 80 gramo ng bigas.
  • Itlog.
  • Katamtamang ulo ng sibuyas.
  • 1.5 baso ng inuming tubig.
  • Isang kutsarang harina, kulay-gatas at tomato paste.

Dahil ang ulam na ito ay inilaan para sa pagkain ng sanggol, huwag gumamit ng mga pampalasa nang labis. Bilang pampalasa, sapat na ang paggamit ng ordinaryong asin at dahon ng bay.

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Ang laman ng pabo ay hinuhugasan, tuyo at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang sibuyas. Ang natapos na tinadtad na karne ay pinagsama sa pinakuluang bigas, itlog at asin. Haluing mabuti ang lahat.

Bumuo ng maliliit na bola-bola mula sa nagresultang masa, tinapay ang mga ito sa harina at bahagyang magprito ng limang minuto sa bawat panig. Pagkatapos nito, ibinuhos sila ng sarsa na gawa sa tubig at tomato paste. Magluto ng mga bola-bola sa isang kawali, na natatakpan ng takip, para sa isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ang isang halo na binubuo ng kalahating baso ng tubig, isang kutsarang harina at 25% na kulay-gatas ay ibinuhos sa parehong mangkok. Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa at kumulo para sa tungkol sa labinlimang minuto.

Pagpipilian na may halo-halong tinadtad na karne

Ang mga hindi pa nakapagpasya kung paano masarap magluto ng mga bola-bola na may gravy ay tiyak na magiging interesado sa recipe na ito. Mabuti ito dahil kinapapalooban nito ang paggamit ng mura, madaling ma-access na mga produkto na palaging mabibili sa malapit na supermarket. Upang ma-appreciate ng iyong pamilya ang hapunan na ginawa mo, i-double check nang maaga kung ang iyong kusina ay may:

  • 250 gramo bawat isa ng tinadtad na baboy at veal.
  • Isang pares ng itlog ng manok.
  • 2 kutsarang tomato paste.
  • 100 gramo ng bigas.
  • 3 nagtatambak na kutsara ng breadcrumbs.
  • kalahating sibuyas.

Bilang karagdagang sangkap sa pagkakataong ito ay asin ang gagamitin, langis ng mirasol, allspice at bay leaf.

Teknolohiya sa pagluluto

Upang gumawa ng masaganang at malasang meatball na may gravy, hakbang-hakbang na recipe tinalakay sa publikasyon ngayon, kailangan mong harapin ang bigas. Ito ay hugasan hanggang sa ganap na maalis ang almirol, ibinuhos ng malamig na inasnan na tubig at pakuluan hanggang malambot. Pagkatapos nito, pinalamig ito at pinagsama sa dalawang uri ng tinadtad na karne, mga itlog at pampalasa. Paghaluin nang mabuti ang lahat at magsimulang bumuo ng mga bola-bola.

Ang bawat isa sa mga nagresultang semi-tapos na mga produkto ay tinapa sa mga breadcrumb at bahagyang pinirito sa magkabilang panig sa pinainit na langis ng gulay. Pagkatapos ay inilipat sila sa isang angkop na kawali. Ang isang pares ng mga allspice peas, isang bay leaf, kalahating sibuyas at tomato paste na natunaw sa tatlong daang mililitro ng inuming tubig ay ipinadala din doon. Pagkatapos nito, ang mga pinggan ay natatakpan ng takip at inilagay sa kalan. Lutuin ang mga bola-bola na may gravy sa isang kasirola sa loob ng isang oras mula sa sandaling kumulo ang sarsa.

Pagpipilian na may idinagdag na patatas

Ang recipe na ito ay lumalabas na napakasarap at masarap na ulam. Para sa mga layunin ay ipinapayong bumili pinaghalong tinadtad na karne, na binubuo ng baboy at baka. Ang pagpipiliang ito ay maaaring irekomenda sa mga nag-iisip pa rin kung paano masarap magluto ng mga bola-bola na may gravy. Bago mo simulan ang proseso, suriin kung ang iyong refrigerator ay may:

  • Isang kilo ng pinaghalong tinadtad na karne.
  • 300 gramo ng mga sibuyas.
  • Hilaw na itlog ng manok.
  • 3-4 tablespoons ng kulay-gatas.
  • Malaking patatas.
  • Isang basong kanin.
  • 1-2 tablespoons ng tomato paste.

Kung kinakailangan, ang huli ay maaaring mapalitan ng ketchup. Tulad ng para sa mga pampalasa, hindi lamang asin at paminta ang kadalasang ginagamit upang ihanda ang ulam na ito, kundi pati na rin ang giniling na bawang o kari.

Pagsusunod-sunod

Una sa lahat, dapat mong ihanda ang bigas. Ito ay hugasan, puno ng inasnan na malamig na tubig at pinakuluan. Upang makakuha ng mas malutong na malambot na mga bola-bola, ipinapayong gumamit ng steamed cereal.

Pagkatapos nito, tinadtad na karne, pinalamig na bigas, gadgad hilaw na patatas, tinadtad na sibuyas at itlog. Ang lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa at halo-halong lubusan. Ang mga maliliit na bola ay ginawa mula sa nagresultang masa at pinirito sa langis ng gulay. Pagkatapos ay ibinuhos sila ng isang sarsa na binubuo ng isang baso ng inuming tubig, kulay-gatas at tomato paste. Pakuluan ang mga bola-bola na may gravy sa isang kawali ng halos kalahating oras. Maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto depende sa laki ng mga meat ball.

Ang mga bola-bola ay unibersal ulam ng karne, na mainam sa anumang side dish: kanin, pasta, bakwit, atbp. Ang mga bola-bola ay karaniwang niluluto sa sarsa batay sa tomato paste, sour cream, cream at iba pang sangkap. Salamat sa gravy, ang mga bola-bola ay magiging mas makatas at magdagdag ng karagdagang lasa sa mga bola-bola mismo at sa side dish. Ang ulam na ito ay mag-apela sa mga matatanda at bata. Kaya paano ka makakapagluto ng masarap na bola-bola na may gravy sa isang kawali?

Mga bola-bola na may gravy sa isang kawali

Mga sangkap:

  • karne ng baka o tinadtad na baboy 500 gr. (maaari mong ihalo ang mga ito).
  • Mga sibuyas 1 pc.
  • Itlog ng manok 1 pc.
  • Kanin ½ tasa.
  • Tubig 2 baso.
  • Tomato paste 2 tbsp. l.
  • Maasim na cream 1 tsp.
  • harina.
  • dahon ng bay.
  • Asin at paminta para lumasa.
  • Mantika.

Sequencing:

  • Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng pino at iprito ito sa langis ng gulay hanggang sa ganap na maluto.
  • Pakuluan ang kanin at ihalo sa tinadtad na sibuyas at tinadtad na karne. Pagkatapos ay idagdag ang itlog, asin, paminta at ihalo ang lahat nang lubusan.
  • Bumuo ng maliliit na bola-bola mula sa inihandang tinadtad na karne at igulong ang mga ito sa harina. Pagkatapos ay iprito ang mga ito sa magkabilang panig sa langis ng gulay hanggang sa ganap na luto.
  • Paghaluin ang maligamgam na tubig tomato paste, kulay-gatas at 1 tsp. harina. Magdagdag ng asin at pukawin ang lahat nang lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency.
  • Idagdag ang timpla sa mga bola-bola, magdagdag ng dahon ng bay sa kanila at kumulo sa ilalim ng saradong takip para sa 15-20 hanggang sa ganap na maluto.

Mga bola-bola sa sarsa ng kabute sa isang kawali

Mga sangkap:

  • Tinadtad na karne 500 gr.
  • Mga sibuyas 2 pcs.
  • Itlog ng manok 1 pc.
  • Kanin ½ tasa.
  • harina.
  • Mga sariwang mushroom 100-200 gr.
  • Bawang.
  • Tubig 100 ML.
  • Mantika.
  • Asin at paminta para lumasa.

Sequencing:

  • Pinong tumaga ang isang sibuyas at iprito ito sa langis ng gulay hanggang transparent. Ihalo ito sa tinadtad na karne at hilaw na itlog.
  • Pakuluan ang kanin at idagdag ito sa tinadtad na karne. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at ihalo ang lahat nang lubusan.
  • Gumawa ng maliliit na bola-bola mula sa tinadtad na karne at iprito ang mga ito sa langis ng gulay hanggang sa ganap na maluto sa magkabilang panig.
  • Balatan ang bawang at iprito ito sa langis ng gulay sa loob ng 2-3 minuto. Sa panahong ito, ililipat ng bawang ang lahat ng aroma nito sa langis, kung saan maaari mong ihanda ang gravy.
  • Gupitin ang mga sibuyas at mushroom sa maliliit na piraso. Iprito ang mga mushroom sa nagresultang langis ng gulay sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, 2 tsp. harina at kaunting pinakuluang tubig. Asin ang lahat at ihalo.
  • Idagdag ang gravy sa nilutong meatballs at kumulo sa mahinang apoy para sa isa pang 15-20 minuto.



Mga lihim ng pagluluto ng mga bola-bola sa isang kawali

Upang gawing mas masarap ang ulam, mahalagang tandaan ang ilang mahahalagang tip.

  • Para sa mga bola-bola, pinakamahusay na ihanda ang tinadtad na karne sa iyong sarili. Sa ganitong paraan ito ay magiging mas makatas at hindi maglalaman ng mga dumi na maaaring makaapekto sa lasa ng mga bola-bola.
  • Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ilang babad na itim na tinapay sa mga bola-bola. Ito ay magbibigay sa meatballs fluffiness at juiciness.
  • Kung gumagamit ka ng frozen na tinadtad na karne para sa pagluluto, kailangan mong i-defrost ito sa temperatura ng kuwarto.
  • Maaari mong alisin ang itlog mula sa mga bola-bola. Hindi nito mawawala ang kanilang makatas na lasa.
  • Sa mga bola-bola ng tinapay, maaari mong gamitin hindi lamang harina ng trigo, kundi pati na rin ang harina ng bigas.
  • Ang giniling na karne ng baka at baboy ay maaaring palitan ng manok o maaaring gamitin ang karne ng pabo. Gagawin nitong magaan at pinong lasa ang ulam.
  • Kailangan mong iprito ang mga bola-bola nang walang takip, at pagkatapos lamang magdagdag ng gravy maaari silang kumulo sa ilalim ng takip.
  • Kung ang gravy ay lumalabas na napakakapal, maaari mo itong palabnawin simpleng tubig o sabaw ng karne.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba't ibang sangkap sa gravy ayon sa gusto mo: mga gulay, keso, paboritong pampalasa, bawang. Ang mga lutong bola-bola ay maaaring palamutihan ng mga damo o keso, na magbibigay ng ulam pinong lasa at gagawin pa itong mas masarap. Ang lahat ng ito ay gagawing mas orihinal at masarap ang ulam para lamang sa iyo.