bahay > Panaderya > Recipe para sa taglamig blueberries na may atay. Talong pate


Recipe para sa taglamig blueberries na may atay. Talong pate




Napakasarap na liver pate na may mga gulay. Nasubukan mo na bang ihalo ang atay sa talong? Subukan mo! Hindi ka mabibigo.
Bumangon kami sa gabi sa isang malapit na grupo upang subukan - at nagkataon na hinikayat namin siyang lahat.
Madali lang ihanda. Naaalala ko na noong unang panahon ang aking ina ay naghanda ng liver pate tulad nito: tinapa niya ang mga piraso ng atay sa harina, pinirito ang mga ito sa isang kawali na may mga sibuyas sa mahabang panahon, nagdagdag ng mantikilya at pagkatapos ay giniling ang lahat.
Sa pagkakataong ito, hindi kami nagpiprito o nagtitimpla ng kahit ano..

Pagluluto sa oven, mabilis at madali.

Ito pala ay masustansyang pagkain.

At napakasarap - hindi mo maisip.

Kailangan:
750 gramo ng atay...... kahit ano! manok, baboy, baka) The best is MANOK!
Isang malaki kampanilya paminta
2-3 sibuyas
1 ulo ng bawang
1 talong (200 gramo)
Isang pares ng mga tablespoons ng langis ng gulay
Salt pepper
100 gramo mantikilya
At siyempre, hindi mo magagawa nang walang gilingan ng karne (o blender).

Balatan ang sibuyas, bawang, alisin ang mga buto at tangkay mula sa paminta. gupitin sa malalaking piraso sibuyas, paprika, talong.




Banlawan ang atay, tuyo ito at gupitin sa isang gilingan ng karne.

Ilagay ang mga sili, talong, sibuyas, atay, at bawang sa isang maliit na malalim na baking tray.

Asin at paminta. Ibuhos ang langis ng gulay sa itaas.
Ilagay sa oven na preheated sa 220 degrees sa loob ng 10 minuto.

Pagkatapos ay ilabas ang baking sheet, haluin ang lahat ng mga sangkap (ang atay sa ibaba ay hilaw pa).

Ilagay muli sa oven para sa isa pang 15 minuto.

Pagkatapos ay kunin ang baking sheet at palamig.
Magdagdag ng 100 gramo ng mantikilya at ipasa ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.


Paghaluin nang mabuti ang nagresultang masa gamit ang isang tinidor at ilipat sa isang angkop na lalagyan, bahagyang i-compact ito.



Ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Pagkatapos ay ilabas ito at magsaya.

Ang mga inihurnong talong ay kapansin-pansin sa pate at napaka-angkop doon.
Tandaan: Kadalasan ang mga giniling na talong lamang ang mapait, ngunit hindi lahat. At dapat muna silang i-cut, inasnan at iwanan ng 20 minuto - mayroong ilang kapaitan sa kanila ethereal na mga katangian at mabilis na sumingaw. At ang mga greenhouse eggplants ay hindi kailanman lasa ng mapait, maniwala ka sa aking karanasan.

Maaari kong idagdag mula sa aking sarili:

Ang mga talong ay maaaring lutuin nang hiwalay sa oven o iprito sa bukas na apoy.

Makukuha mo ang kahanga-hangang lasa ng mga inihurnong talong, na napakahusay sa atay.

Upang mapahina ang lasa, maaari kang magdagdag ng 2-3 pinong tinadtad pinakuluang itlog. Hindi pinipigilan. Nagbibigay ng masarap na lasa!

Bon appetit mga kaibigan.

Magtanong.

matutuwa akong sumagot.

Ang isang kapalit para sa karaniwang de-latang pagkain na binibili sa tindahan ay maaaring gawin ang iyong sarili para sa taglamig sa anyo ng de-latang pate. Sa recipe na ito, susubukan naming pagsamahin ang mga sangkap na dati ay napakabihirang sa mga pares - atay at talong - isang nakakagulat na simple at masarap na kumbinasyon na maaaring gumawa ng isang perpektong kumpanya na may mantikilya.

Atay at talong pate

Ang pate na ito ay maaaring ihanda gamit ang anumang atay, maging ito ay manok, baboy o baka - ito ay tiyak na magiging masarap at malambot.

Mga sangkap:

  • atay - 690 g;
  • sibuyas- 210 g;
  • talong - 190 g;
  • mantikilya - 85 g;
  • mga sibuyas ng bawang - 6-7 mga PC.

Paghahanda

Bago simulan ang pagluluto, i-chop ang mga eggplants nang random at medyo magaspang at iwanan ang mga ito sa asin upang maalis ang posibleng kapaitan. Ang sibuyas ay dapat ding i-cut sa mga piraso ng parehong laki, at kasama nito ang napiling uri ng atay, na dati nang nalinis ng mga pelikula at ducts.

Pagsamahin ang mga tinadtad na sangkap sa isang baking sheet, ihalo sa purong mga clove ng bawang at ilagay sa isang oven na preheated sa 215 degrees para sa 20 minuto. Sa gitna ng pagluluto, pukawin ang mga nilalaman ng kawali, at sa pinakadulo magdagdag ng mantikilya. Talunin ang pate gamit ang isang blender, ilagay sa scalded garapon at secure na may sterile lids.

Para sa taglamig, ilagay ang mga garapon ng talong at liver pate sa isang kasirola, ang ilalim nito ay natatakpan ng isang tela, at punan ang 2/3 ng tubig. I-sterilize ang pate nang halos isang oras at alisin ito sa ibabaw lamang pagkatapos na ganap na lumamig ang tubig, kung hindi man ay sasabog ang mga garapon.

Atay ng manok at talong pate

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng pate ayon sa recipe na ito ay hindi gaanong naiiba mula sa klasiko, ang tanging pagbubukod ay ang pagdaragdag ng mga talong at kasunod na isterilisasyon ng tapos na produkto.

Mga sangkap:

  • atay ng manok - 980 g;
  • talong - 1.8 kg;
  • karot - 430 g;
  • mantikilya - 210 g;
  • mga sibuyas - 640 g;
  • - 2 mga PC.;
  • mga sibuyas ng bawang - 4 na mga PC.

Paghahanda

Inihaw ang mga eggplants sa grill o sa oven hanggang malambot. Samantala, ihanda ang base ng atay. Ang pagluluto ay nagsisimula sa pagprito ng mga gulay: gadgad na karot at makinis na tinadtad na mga sibuyas. Kapag handa na ang sauté, ihalo ito sa mga piraso ng atay at hayaang maluto ang huli hanggang sa ganap na maluto. Kasabay ng atay, idagdag ang thyme at pureed na bawang sa kawali. Huwag kalimutan ang tungkol sa isang masaganang pakurot ng asin.

Gupitin ang mga inihurnong talong at alisin ang pulp. Ilipat ang pulp ng talong sa isang blender bowl at haluin kasama ang inihaw at atay. Ilagay ang natapos na pate sa mga sterile na garapon at i-roll up gamit ang sterile lids, pagkatapos ay iwanan ang talong at liver pate upang isterilisado ng isang oras sa kumukulong tubig.

Ang Israeli eggplant pate ay isang kaligtasan para sa sinumang vegetarian na matagal nang gustong kumain ng pate na may natural na lasa ng atay. Kung bakit ang pinaghalong talong ay naging katulad ng atay ay nananatiling isang misteryo, ngunit ang katotohanan ay hindi maaaring tanggihan - ang recipe ay talagang gumagana.

Mga sangkap:

Paghahanda

Hatiin ang mga eggplants sa malalaking cubes, magdagdag ng asin at mag-iwan ng kalahating oras. Banlawan pagkatapos ng oras. Igisa ang mga sibuyas sa pinaghalong margarin at mantikilya, magdagdag ng garlic clove puree at mga piraso ng inasnan na talong dito. Kapag ang huli ay browned, ilagay ang mga ito sa isang blender kasama ang pinakuluang itlog at katas. Gaya ng dati, ipamahagi ang pate sa mga garapon at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng isang oras.

Ang Babaganush ang pinakatanyag sa silangan. Inihanda ito mula sa pulp ng mga inihurnong talong, na tinimplahan ng tahini paste at lemon juice. Bilang karagdagan sa sikat na pate na ito sa buong mundo, may iba pa masarap na mga recipe. Kabilang sa mga naturang recipe ay maaaring tandaan ng isang pate ng gulay mula sa, talong pate na may mga mani, keso, cottage cheese, atay, mushroom, mantikilya.

Sa personal, gusto ko talaga ang eggplant pate na may tinunaw na keso, na nagbibigay ng creamy na lasa.

Mga sangkap:

  • Mga talong - 2 mga PC.,
  • Mga sibuyas - 1 pc.,
  • Pinaghalong pampalasa o itim paminta sa lupa- lasa,
  • Naprosesong keso - 1 pc.,
  • Mayonnaise - 3 tbsp. kutsara,
  • Langis ng sunflower,
  • Asin - sa panlasa.

Talong pate - recipe

Kapag naihanda na ang lahat ng sangkap, maaari mo nang simulan ang pagluluto ng talong. Una, balatan ang sibuyas. Gupitin ito sa maliliit na cubes.

Banlawan ang mga talong. Balatan sila. Tulad ng mga sibuyas, gupitin ito sa mga cube.

Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali at ilagay ito sa kalan upang uminit. Kapag mainit na, ilagay ang mga sibuyas.

Iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang mga talong.

Paghalo, iprito ang mga ito sa mga sibuyas para sa mga 10 minuto. dapat malambot sa loob at ginto sa labas.

Ilagay ang piniritong talong at sibuyas sa isang malalim na mangkok.

Gumamit ng isang immersion blender upang katas ang mga ito.

Gupitin ang naprosesong keso sa mga cube. Ilagay sa isang mangkok na may katas ng talong. Magdagdag ng mayonesa. Gumagawa ako ng homemade mayonnaise na may gatas. Ang recipe para sa mayonesa na ito ay matatagpuan sa Internet.

Upang gawing malasa at mabango ang talong pate, kailangan mong magdagdag ng asin at pampalasa sa mga bahagi nito.

Gamit ang isang immersion blender, katas muli ang talong pate. Iyon lang. Gusto kong tandaan na dahil medyo marami ito, para sa karagdagang imbakan dapat itong ilipat sa isang tray (lalagyan) o isang garapon. Huwag iimbak ito sa refrigerator sa isang bukas na lalagyan o plato, dahil ito ay may posibilidad na mag-oxidize at madilim. Masiyahan sa iyong pagkain. Matutuwa ako kung nagustuhan mo ang recipe na ito para sa talong pate.

Talong pate. Larawan

At ngayon nag-aalok ako sa iyo ng iba pang mga pagpipilian para sa paghahanda ng masarap at hindi pangkaraniwang meryenda. Ang atay ng manok at talong pate ay napakasarap. Kung mahilig ka sa lahat ng uri ng liver pates, dapat mong magustuhan ang recipe na ito.

Mga sangkap:

  • Mga talong - 1 pc.,
  • Mga sibuyas - 1 pc.,
  • Atay ng manok - 200 gr.,
  • Mga karot - 1 pc.,
  • Mantikilya - 100 gr.,
  • Langis ng sunflower,
  • Asin - sa panlasa
  • Ground black pepper - sa dulo ng isang kutsarita.

Atay at talong pate - recipe

Banlawan ang atay ng manok. Ilagay sa isang colander upang maubos. Putulin ang anumang magaspang na ugat. Ihanda ang mga karot at sibuyas para sa pate. Balatan ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa mga cube. Ang mga karot, tulad ng mga sibuyas, ay maaaring gupitin sa mga cube o gadgad.

Hugasan ito. Balatan ang balat. Gupitin sa mga cube.

Naka-on langis ng mirasol igisa ang mga sibuyas at karot. Itapon ang atay. Paghalo, magprito sa mababang init atay ng manok na may mga gulay para sa mga 10 minuto. Ilagay ang mga cube ng talong. Haluin. Timplahan ng asin at paminta. Pakuluan ang atay na may mga eggplants para sa isa pang 7-8 minuto. Ilipat ang ganap na nilutong pritong atay ng manok na may mga talong sa isang mangkok.

Haluin ang lahat hanggang sa makinis gamit ang isang immersion blender. Magdagdag ng isang piraso ng malambot na mantikilya. Pukawin muli ang pate. Itago ang pate sa isang saradong garapon o tray. Sa isang refrigerator.

Mga sangkap:

  • Mga sibuyas - 1 pc.,
  • Mga talong - 2 mga PC.,
  • Mga walnut - 100 gr.,
  • Lemon juice - 1 kutsarita,
  • Salt - isang pakurot
  • Langis ng oliba,
  • Ground black pepper - isang pakurot.

Talong pate na may mga mani - recipe

Inihaw ang mga walnut sa isang tuyong kawali. Balatan ang mga sibuyas at talong. I-chop ang mga gulay sa mga cube. Naka-on langis ng oliba iprito ang sibuyas hanggang transparent. Sa sandaling maging transparent ito, ilagay ang mga inihandang eggplants sa kawali.

Timplahan ng asin at paminta. Iprito ang mga talong hanggang malambot, mga 5-7 minuto sa mahinang apoy.

Ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng mga mani. Idagdag lemon juice. Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang i-paste.

Iyon lang, handa na ang mga talong at mani. Itago ito, tulad ng anumang iba pang uri ng talong pate, sa refrigerator sa isang mahigpit na saradong lalagyan. Masiyahan sa iyong pagkain.

Hugasan at balatan ang mga talong. Ginagawa ko ito gamit ang isang pagbabalat ng gulay.


Pagkatapos ay gupitin ang mga eggplant sa mga piraso na 1.5 cm ang kapal, o higit pa kung maaari.
Ibabad sa malamig na inasnan na tubig sa loob ng 2 oras (para sa 1 litro ng tubig - 1 kutsarang asin).


Balatan din at hugasan ang mga sibuyas at karot.


Grate ang carrots (ginagawa ko ito gamit ang food processor).
Magprito sa langis ng gulay (0.5 tasa) hanggang maluto (15 minuto).


Pinong tumaga o tumaga ang sibuyas sa isang food processor, magprito din sa 0.5 tasa ng langis ng gulay (mas mababa ang posible).


Pigain ang mga eggplants at gupitin sa mga cube.


Hinati ko ang mga talong sa 2 bahagi para sa kaginhawahan.
Nagprito ako ng mga talong sa isang cast iron frying pan. Para sa bawat batch, 0.5 tasa ng langis ng gulay.
Una, iprito sa mahinang apoy hanggang sa maging pare-pareho ang kulay (kapag ang lahat ng mga piraso ay sumisipsip ng mantika), pagkatapos ay magdagdag ng 50 ML ng tubig sa bawat batch at kumulo hanggang ang likido ay ganap na sumingaw. Maaari kang magdagdag ng asin sa panlasa, ngunit tila sa akin ay may sapat na asin. Ang lahat ng parehong, ang mga eggplants ay nasa inasnan na tubig.


Pagsamahin ang piniritong karot at sibuyas.


Magdagdag ng mga eggplants sa kanila at pukawin.


Ilagay ang nagresultang timpla sa tuyo, isterilisadong mga garapon at idikit nang mabuti upang walang mga air pocket.
I-sterilize ko ang mga garapon sa microwave. Nagbuhos ako ng 1 cm ng tubig sa bawat isa at nag-iiwan ng 5 minuto (0.5 l) nang buong lakas. I-sterilize ko ang mga lids sa karaniwang paraan, sa tubig na kumukulo.


Inilalagay namin ang mga inihandang garapon mainit na hurno para sa 20 minuto sa 200 degrees.


Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at balutin hanggang sa lumamig nang buo.


At narito ang mga natapos na garapon...


Gusto kong kumuha ng litrato sa kalye...


Kakasimula lang at umulan...


At sa taglamig, buksan ang garapon, magdagdag ng 3-5 pinakuluang itlog, talunin ng isang blender hanggang makinis.


At magsaya masarap na pate galing sa talong....
Maaari mo itong kainin kasama ng lutong bahay na tinapay, na kung saan ay gusto ko ito. O maaari ka na lang gumamit ng kutsara, ayon sa gusto ng aking anak na babae....
Tulungan mo rin ang sarili mo!

Sa tamang paghahanda Ang mga talong ay gumagawa ng maraming masarap at sari-saring pagkain. Ang gulay na ito ay angkop para sa mga vegetarian at sa mga nasa diyeta. Upang mapanatili ang mga bitamina at ubusin ang gulay na ito sa buong taon nagkaroon ng ideya ng pag-delata ng mga talong. Sa ibaba ay ibinigay pinakamahusay na mga recipe talong para sa taglamig.

Ang ulam na ito ay hindi tumatagal ng maraming oras upang ihanda. Bagama't simple, ang meryenda na ito ay masarap at pinananatiling maayos sa loob ng bahay.

Mga sangkap:

  • dill - 50 g;
  • kampanilya paminta - 500 g;
  • asin - 1 tbsp. l.;
  • bawang - 70 g;
  • asukal - 35 g;
  • karot - 500 g;
  • perehil - 50 g;
  • sibuyas - 500 g;
  • talong - 2 kg;
  • mga kamatis - 1.2 kg;
  • langis ng mirasol - 600 ML.

Paghahanda:

  1. Hugasan ang mga eggplants, putulin ang tangkay. Gupitin sa isa at kalahating sentimetro na bilog. Magdagdag ng asin. Ilagay sa isang lalagyan at iwanan ng isang oras.
  2. Alisin ang alisan ng balat mula sa kamatis. Upang gawin ito, ibabad ang mga prutas sa tubig na kumukulo sa loob ng dalawang minuto. Ilabas, ibuhos ng tubig, madaling matanggal ang balat.
  3. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa.
  4. Gupitin ang peeled na sibuyas sa mga singsing.
  5. Balatan ang mga karot, gupitin sa mga bilog.
  6. Gupitin ang tangkay ng paminta, alisin ang mga buto, at gupitin sa mga cube.
  7. Balatan ang bawang at i-chop ng pino.
  8. Hugasan ang perehil at dill at i-chop ang mga ito.
  9. Kunin ang mga kaldero Malaki. Ilagay ang mga inihandang sangkap.
  10. Ilatag sa mga layer: karot, sibuyas, paminta, bawang, kamatis.
  11. Budburan ng asin ang bawat hilera.
  12. Pagwiwisik ng mga gulay sa itaas.
  13. Timplahan ng langis ng mirasol.
  14. Ilagay ang lalagyan sa kalan, isara ang takip.
  15. I-on ang medium heating mode.
  16. Kumulo ng halos isang oras.
  17. Banlawan ang mga garapon ng soda at isterilisado.
  18. Ilipat ang meryenda sa mga garapon. Takpan ng mga isterilisadong takip.
  19. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ang mga garapon dito.
  20. I-sterilize sa loob ng kalahating oras.
  21. Baliktarin.
  22. Balutin. Mag-iwan ng dalawang araw.

Dinilaan ng daliri ang Georgian na recipe

Para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, perpekto ang recipe ng talong sa taglamig na ito.

Mga sangkap:

  • talong - 5 kg.
  • asin - 2 tbsp. kutsara;
  • suka - 270 ml;
  • asukal - 4 tbsp. kutsara;
  • kampanilya paminta - 17 mga PC;
  • sili paminta - 5 mga PC .;
  • bawang - 21 cloves;
  • langis ng gulay - 350 ml.

Paghahanda:

  1. Hugasan ang mga bunga ng talong, putulin ang tangkay at gupitin sa maliliit na cubes.
  2. Ilagay ang inihandang gulay sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng asin at ihalo. Mag-iwan ng kalahating oras.
  3. Ilagay ang mainit na sili, buto at bawang sa isang blender at i-chop.
  4. Gupitin ang tangkay ng kampanilya at alisin ang mga buto. Ilagay sa mangkok ng blender at durugin. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne, kung gayon ang masa ay magiging parang sinigang.
  5. Alisin ang labis na likido mula sa talong.
  6. Painitin ang kawali. Ibuhos ang mantika. Ilagay ang gulay. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  7. Ilagay ang mga sili at bawang sa isang malaking kasirola. Ibuhos sa suka at mantika. Pakuluan. Magdagdag ng mga eggplants sa kanila. Magdagdag ng asukal, asin. Pakuluan ng 10 minuto.
  8. I-sterilize ang mga garapon. Ilipat ang meryenda. Isara gamit ang mga takip.
  9. Baliktarin ang lalagyan. Takpan ng kumot. Iwanan upang lumamig.

Korean style para sa taglamig

Ang regular na pagkain ng talong ay mabuti para sa iyong kalusugan. Samakatuwid, sa panahon ng panahon ay kinakailangan upang ihanda ang meryenda na ito sa sapat na dami.

Mga sangkap:

  • talong - 4 kg;
  • bawang - 10 cloves;
  • mga sibuyas - 1 kg;
  • asin - 2 tbsp. l.;
  • suka 70% - 2 tbsp. kutsara;
  • kampanilya paminta - 1 kg;
  • karot - 1 kg;
  • mainit na paminta sa lupa - 2 kutsarita.

Paghahanda:

  1. Hugasan ang mga gulay.
  2. Putulin ang tangkay ng asul. Gupitin sa manipis na mahabang cubes.
  3. Magdagdag ng asin. Hayaang magluto ng isang oras. Banlawan.
  4. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang espesyal na kudkuran na idinisenyo para sa mga Korean carrot. Upang gawing mas malambot ang ugat ng gulay, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto, banlawan ng malamig na tubig, at alisan ng tubig ang labis na likido.
  5. Alisin ang mga buto mula sa bell pepper, putulin ang tangkay, at gupitin sa mga piraso.
  6. Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
  7. Balatan ang bawang, pisilin sa pamamagitan ng garlic press.
  8. Ilagay ang mga gulay, maliban sa mga talong, sa isang lalagyan at ihalo. Ibuhos sa suka at mainit na paminta. Mag-iwan ng limang oras. Kung hindi mo gusto ang maanghang na pagkain, huwag gumamit ng mainit na paminta.
  9. Ilagay ang mga eggplants sa isang kawali na may mantika at iprito.
  10. Idagdag sa natitirang mga gulay at ihalo.
  11. I-sterilize ang mga garapon. Ihagis ang salad. Upang takpan ng takip. Hindi ka maaaring gumulong. Itakda upang isterilisado. Ang kalahating litro na lalagyan ay nangangailangan ng 15 minuto. Para sa litro - kalahating oras;
  12. Isara gamit ang mga takip. Balutin. Iwanan upang lumamig.

Recipe para sa mga talong na niluto tulad ng mushroom

Maaaring ihanda ang mga talong para sa taglamig tulad ng mga kabute. Sa paghahandang ito, ang gulay ay malambot at madulas, at ang lasa ay parang adobo na mushroom.

Mga sangkap:

  • bawang - 5 cloves;
  • mga talong - 1.5 kg;
  • suka 9% - 70 g;
  • mainit na paminta sa panlasa;
  • dill - isang bungkos;
  • langis ng gulay - 80 ml;
  • asin - 1 + ¼ tbsp. mga kutsara

Paghahanda:

  1. Hugasan ang mga prutas, putulin ang tangkay at alisan ng balat.
  2. Gupitin sa mga cube na humigit-kumulang 2 sentimetro.
  3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Ilipat ang mga eggplants. Pagkatapos kumulo ang tubig, lutuin ng limang minuto, paminsan-minsang hinahalo ang halo.
  4. Alisan sa init. Salain sa pamamagitan ng isang colander. Iwanan upang hayaang maubos ang likido, at mawala ang anumang kapaitan dito.
  5. Ibuhos ang dami ng langis na kinakailangan para sa recipe sa isang tasa ng pagsukat.
  6. I-chop ang binalatan na bawang.
  7. I-chop ang hugasan na dill.
  8. Kapag lumamig na ang mga talong, haluin ang bawang at herbs. Timplahan ng mantika, suka, asin, mainit na paminta. Paghaluin. Makatiis.
  9. Ilagay ang meryenda nang mahigpit sa lalagyan. Iwanan sa refrigerator sa loob ng anim na oras.
  10. Yield: tatlong kalahating litro na garapon.

Gawang bahay na lecho na may mga talong at matamis na paminta sa sarsa ng kamatis

Simple mabilis na recipe Ang paggawa ng caviar ng talong ay magpapasaya sa buong pamilya.

Mga sangkap:

  • talong - 2.3 kg;
  • bawang - 4 na cloves;
  • mga kamatis -2 kg;
  • asukal - 125 g;
  • langis ng gulay - 200 ml;
  • sili paminta - 2 mga PC .;
  • kakanyahan ng suka - 1 kutsarita;
  • kampanilya paminta - 600 g;
  • asin - 2 tbsp. kutsara;
  • dill - 50 g.

Paghahanda:

  1. Balatan ang mga kamatis. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa bawat prutas;
  2. Dumaan sa isang gilingan ng karne.
  3. Ilagay ang asukal, langis ng mirasol, asin, at kakanyahan sa isang kaldero. Magluto ng dalawang minuto.
  4. Gupitin ang mainit at kampanilya sa maliliit na piraso.
  5. Ilipat sa mga kamatis. Magluto ng dalawang minuto.
  6. Hugasan ang mga eggplants, paghiwalayin ang tangkay, at i-chop sa manipis, maikling piraso.
  7. Ilagay sa isang kaldero.
  8. Balatan ang bawang at i-chop ng pino.
  9. Ilagay na may mga gulay.
  10. Pagkatapos kumukulo, magluto ng kalahating oras.
  11. Magdagdag ng dill. Magluto ng tatlong minuto.
  12. I-sterilize ang mga garapon. Ilipat ang meryenda sa mga garapon. Isara gamit ang mga takip.

Dila ng biyenan - isang simpleng recipe

Ang mga tagahanga ng maanghang na pagkain ay tiyak na pahalagahan ang recipe ng salad na ito.

Mga sangkap:

  • asukal - 250 g;
  • talong - 900 g;
  • suka - 130 ml;
  • kamatis - 900 g;
  • kampanilya paminta - 900 g;
  • asin - 2 tbsp. kutsara;
  • bawang - 5 cloves;
  • mainit na paminta - 5 mga PC;
  • langis ng gulay - 230 ml.

Paghahanda:

  1. Hugasan ang mga talong at alisin ang balat.
  2. Hugasan ang mga kamatis at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Mas mainam na ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto at pagkatapos ay ilipat sa malamig na tubig. Ang pagkakaiba sa temperatura ay nagpapadali sa pag-alis ng balat.
  3. Banlawan ang paminta. Putulin ang tangkay. Alisin ang mga buto.
  4. Balatan ang bawang.
  5. Ipasa ang mga inihandang gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
  6. Ibuhos ang langis at suka sa pinaghalong gulay. Magdagdag ng asukal at asin.
  7. Gupitin ang mga eggplants sa manipis na hiwa.
  8. Ilagay ang mga eggplants at tomato puree sa isang kaldero.
  9. I-on ang burner sa minimum mode. Ilagay ang kaldero.
  10. Magluto ng kalahating oras.
  11. Kinakailangan na pukawin sa panahon ng proseso upang ang masa ay hindi masunog.
  12. Ilipat sa mga inihandang garapon at isara nang mahigpit na may takip.

Hindi kinakailangang alisin ang balat mula sa talong; Kung magpasya kang iwanan ang alisan ng balat, kailangan mong takpan ang tinadtad na gulay na may asin at mag-iwan ng kalahating oras, kung saan ang katas ay ilalabas at ang kapaitan ay lalabas sa prutas. Pagkatapos nito, banlawan ng tubig at maghanda ayon sa recipe.

Spicy salad na may bawang at paminta para sa taglamig

Ang talong salad para sa taglamig ay isang orihinal at nakakatuwang bersyon ng paghahanda. Ang prutas na ito ay perpektong kasama ng bawang at iba't ibang pampalasa. Ang isang ulam na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging popular para sa mesang maligaya. Ito masarap na meryenda, na makakatulong sa pagsuporta sa kaligtasan sa sakit sa malamig na panahon ng taglamig.

Mga sangkap:

  • bawang - 5 cloves;
  • mainit na paminta - 75 g;
  • talong - 5 kg;
  • suka - 250 ML.

Paghahanda:

  1. Hugasan ang gulay, putulin ang tangkay. Gupitin sa mga bilog na may katamtamang kapal.
  2. Ilagay ang mga gulay sa inasnan na tubig. Ilagay ang pindutin. Maaari kang gumamit ng tatlong litro na garapon na puno ng tubig. Ibabad ng dalawang oras. Kumuha ng asin sa rate: para sa limang litro - 500 g.
  3. Ilipat ang mga eggplants sa isang colander. Maghintay hanggang ang tubig ay ganap na maubos.
  4. Iprito ang mga piraso ng prutas sa magkabilang panig. Mas mainam na gumamit ng pinong langis, hindi nito masisira ang lasa ng gulay.
  5. Pinong tumaga ang paminta.
  6. Pisilin ang bawang sa isang garlic press.
  7. Haluin ang paminta.
  8. Ibuhos sa suka. Haluin. Mag-iwan ng kalahating oras.
  9. Ilagay ang talong sa mga garapon sa mga layer, pagbuhos ng garlic dressing sa bawat layer.
  10. Ilagay ang mga garapon sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo. I-sterilize sa loob ng kalahating oras. I-rolyo.

Adobo ang mga talong nang buo sa isang garapon

Makakatulong na pahabain ang mga alaala ng mainit na araw ng tag-init orihinal na recipe fermented eggplants. Dahil sa pagpapanatili ng kanilang orihinal na hugis, sa taglamig maaari silang kainin bilang isang independiyenteng ulam o, gupitin sa mga piraso, na ginagamit para sa paggawa ng mga salad.

Mga sangkap:

  • asin para sa bawang - 55 g;
  • pagluluto ng asin bawat 1 litro - 60 g;
  • kintsay - 100 g;
  • bawang - 300 g;
  • talong - 11 kg;
  • dahon ng bay - 6 g;
  • asin para sa pagbuhos bawat 1 litro - 70 g.

Paghahanda:

  1. Para sa pag-aani, dapat kang gumamit ng mga prutas na maliit ang laki, malakas, at walang pinsala. Hugasan ang mga eggplants, putulin ang mga tangkay.
  2. Upang alisin ang posibleng kapaitan, gumawa ng isang through cut kasama ang prutas, ilagay sa tubig na may asin at pakuluan.
  3. Alisin sa tubig. Ilagay sa isang lalagyan at ilagay ang presyon sa itaas. Makakatulong ito na alisin ang labis na kahalumigmigan.
  4. Balatan ang bawang, i-chop ito, ihalo sa asin.
  5. Kuskusin ang mga talong gamit ang halo na ito sa lugar ng hiwa.
  6. Ilagay ang bay leaf, celery at pagkatapos ay talong sa ilalim ng garapon.
  7. Upang punan, gamitin ang kinakailangang dami ng tubig. Magdagdag ng 70 g ng asin bawat litro. Pakuluan. Malamig.
  8. Ibuhos ang mga talong.
  9. Isara ang lalagyan na may takip. Mag-iwan sa silid ng limang araw.
  10. Matapos maalat ang meryenda, ilagay ito sa isang malamig na lugar. Ang temperatura ng imbakan ay hindi dapat lumampas sa walong degree.

Sa taglamig, kunin ang talong, gupitin sa mga piraso, panahon na may langis, iwiwisik ang mga singsing ng sibuyas.

Mga pinalamanan na talong para sa taglamig

Salamat sa orihinal na pagpuno, ang pampagana na ito ay maaaring gamitin sa taglamig bilang isang independiyenteng ulam o nagsilbi bilang karagdagan sa karne.

Mga sangkap:

  • mga talong - 900 g;
  • perehil - 10 g;
  • suka 9% - 270 ml;
  • karot - 90 g;
  • bawang - 90 g;
  • mainit na paminta - 1 pc;
  • kampanilya paminta - 90 g;
  • dill - 10 g;
  • asin - 4 na kutsarita.

Paghahanda:

  1. Balatan ang mga karot at i-chop ng pino.
  2. Hugasan ang kampanilya, alisin ang mga buto at tangkay, gupitin sa maliliit na piraso.
  3. Putulin ang tangkay ng talong.
  4. Maghanda ng solusyon sa asin. Upang gawin ito, magdagdag ng isang kutsara ng asin bawat litro ng tubig at pakuluan. Pakuluan ang mga talong sa loob ng tatlong minuto.
  5. Kunin mo. Malamig. Ilagay sa isang lalagyan. Ilagay sa ilalim ng pang-aapi. Maghintay hanggang sa ganap na mailabas ang likido.
  6. Balatan ang bawang. Dumaan sa isang garlic press at ihalo sa asin.
  7. I-chop ang mga gulay.
  8. Pinong tumaga ang mainit na paminta.
  9. Paghaluin ang bawang, karot, damo at paminta.
  10. Gumawa ng isang pahaba na hiwa sa mga pinalamig na gulay. Hindi na kailangang ganap na putulin.
  11. Ilagay ang pagpuno sa hiwa.
  12. I-sterilize ang mga garapon.
  13. Maglagay ng mga gulay nang mahigpit. Ibuhos sa suka.
  14. Isara ang takip.
  15. Ilagay sa isang mangkok ng tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras.
  16. Pagkatapos ng isterilisasyon, i-tornilyo ang mga takip. Baliktarin. Takpan ng kumot. Mag-iwan ng ilang araw.