Asosiy > Go'shtli idishlar > Xantal changdan tezda. Xantal kukunining uy qurilishi xantalini qanday pishirish kerak? Bodring sho'ri, dona, frantsuz, asal, dijon bilan


Xantal changdan tezda. Xantal kukunining uy qurilishi xantalini qanday pishirish kerak? Bodring sho'ri, dona, frantsuz, asal, dijon bilan




Aziyalar har doim ular ziravorlarda ekanliklarini bilishgan, ular birinchi marta oziq-ovqat mahsulotlarida birinchi marta Xantaldan foydalanishni boshladilar. Keyinchalik u hamma joyda ma'lum bo'ldi, frantsuzlar sousni undan tayyorlab, butun dunyo uchun ulug'lasha boshladilar. Ular xantalning maydalagichli donasini olib, o'zlarini sirka, suv va boshqa ingredientlar bilan ta'minladilar va chiroyli ziravorlar paydo bo'ldi.

Bunday sousi hammaga ta'mga tushib, rus taomlarida keng qo'llanila boshlagan. Xantal sousi ko'pincha topiladi bayram stoliBu ko'plab taomlar va atıştırmalıklar haqida gap ketganda. Zo'r ta'mga qo'shimcha ravishda, ushbu ziravorlarga ko'plab ijobiy xususiyatlarga ega.

Xantalning ijobiy xususiyatlari

  • Ushbu ziravorning ta'siri ostida oshqozon sharbati ishlab chiqarishni boshlaydi va ishtahani oshiradi;
  • Miya ishini yaxshilaydi;
  • Metabolizmni yaxshilaydi, yog'ni buzadi. Shuning uchun ushbu mahsulotdan foydalanish foydalidir. Bu nafaqat ichkarida, balki tashqarida ham eriydi. Xantal kukuni ko'pincha yog 'idishlarini yuvish uchun ishlatiladi;
  • Unda antiseptik xususiyatlarga ega. U mikroblarning kirib borishini tirnalgan yoki ochiq yaralar orqali ishlatish uchun ishlatilishi mumkin;
  • Bu mushaklarga iliq ta'sir ko'rsatadi, revmatizm, radikulit, artrit, artrit, artrit va hk.
  • Tish va bosh og'rig'ini davolaydi;
  • Bu ich qotishi, sovuq, diabetli melitus, shakar darajasini pasaytiradi.


Sizning do'konlarimizning javonlarida siz ushbu mahsulotni sotib olishingiz mumkin, ammo afsuski, qo'shimcha ravishda xantal kukuni Bu sog'lig'imizga zararli bo'lishi mumkin bo'lgan ko'plab kimyoviy moddalar mavjud.

Oila sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan xatolar bunday uy sousini osongina tayyorlashlari mumkin, bu do'kondan kamroq mazali bo'ladi, lekin unchalik foydali bo'ladi. Hatto eng tajribali oshpazlik kartasi yoki oshpazlik ham uni tayyorlash imkoniyatiga ega bo'ladi.

Biroq, oshqozon trakti yoki allergiya ishi bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar ushbu keskin ziravorni hal qilishga arziydi. Xantalni quruq kukundan qanday tayyorlashni o'rganamiz.


Xantal tayyorlash haqida nima bilishingiz kerak

Agar har qanday taom unga katta xantal qo'shiladi, agar u uy xantal qo'shiladi. Ammo bu ziravorlarning aksariyati go'sht uchun mos keladi. Germaniyada ular xushbo'y va o'tkir xantal bilan semirishadi.

Xantal kukunini qanday qilishni o'rganishdan oldin, uni sotib olishingiz kerak bo'ladi. Tuproq xantalining och sariq kukuni. Hech qanday aralashmalar yoki qo'shimchalar yo'qligiga ishonch hosil qilish kerak, aks holda siz ta'mni buzishingiz mumkin.

Agar siz ziravorni yo'qotishni yo'qotishni istamasangiz, sochni qaynoq suv bilan suyultirmang. Siz biroz sovutilgan, ammo issiq suv olishingiz mumkin. Yuzli yong'oq, mayonez sousning ta'mini boyitadi.

Uzoq vaqt saqlanmasligi kerak xantal sousi Sovutgichda, bu ta'mini yo'qotishi mumkin bo'lgan darajada, uni bir taomda ishlatish yaxshidir va keyingisi boshqasini boshqasini bajarishga to'g'ri keladi.

Ammo agar siz uni stakan idishga solsangiz, qopqog'ini yoping, siz uni muzlatgichda bir muncha vaqt saqlashingiz mumkin. Ammo siz bir oydan ko'proq vaqtni saqlamasligingiz kerak, chunki ta'mlar yo'qoladi.


Agar xantal kukundan uyga uyga qo'yilsa, uni idish yuvish uchun xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Bu moyli sirtlarni juda yaxshi tozalaydi, chunki mol-mulk yog'larni eriydi.

Va eng muhimi, xantalni changdan qanday tayyorlashni o'rgansangiz, unda retseptlarga qat'iy rioya qilmang. Siz o'zingizning didingizga e'tibor qaratib, turli xil ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Qat'iy dozaga muvofiqlik ham ixtiyoriydir.


Klassik xantal retsepti

Klassik xantal sousini tayyorlash quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

  • 50 gramm xantal (kukun)
  • 1/2 chashka (100 gramm) suv,
  • ba'zi olma sirkalari,
  • bir chimdik tuz,
  • shakar qumini chimchilash
  • 1 osh qoshiq zaytun yog'i, yaxshisi qo'shimcha bokira,
  • yalang'och tutun kukuni.

Endi qanday tayyorlanishni o'rganing. Xantal kukuni kichikroq. Shuning uchun, tayyorgarlikdan oldin uni yanada o'zgartirish mumkin. Endi kukunni suvga botiring, lekin qaynoq suvda emas.


Sizda hech qanday bo'laksiz bir hil massa bor. Keyinchalik, siz yigirma daqiqa davomida suv hammomida erigan xantalni tanlashingiz kerak. Keyin siz shakar va tuz qo'shishingiz mumkin.

Shundan so'ng, sousning ta'mini boyiting, zaytun moyi va apple sirkalariAralashmaga quying va yaxshilab aralashtiring. Mermale qo'shing, chunki u idishni ingl. Qalin bir hil pyuresi bor bo'lguncha ajraling.


Pishirish xantalining g'ayrioddiy usullari

Ovqat pishirish uchun ingredientlar o'zgarishi mumkin, ammo usul o'zgarishsiz qoladi. Bizning ajdodlarimiz bu yadro soulini nordon bilan qilishni yaxshi ko'rardi. Klassik rus xantal sabzavot sho'r suvidan tayyorlangan, ko'pincha pomerner, pomidor, karam ham bor edi.

Agar siz mukammal yoqilg'i quyishni xohlasangiz va baliq idishlariVa keyin sho'r suvda xantal tayyorlash kerakligini bilib oling.

Quyidagi ingredientlarni oling:

  • 50 gramm xantal kukuni kichik
  • 100 ml bodring yoki sabzavotli sho'r suv,
  • 6 gramm kesishlar (u panjara qilish kerak),
  • tatib ko'rish uchun bir oz shakar (kukunda),
  • apple sirkalari ta'mga.

Birinchidan, sousdagi eng kichik xantalga erishing. Buning uchun elakdan o'ting va undan o'ting. Keyin sabzavot sho'r suvini kukun bilan aralashtiring.

Xantal unchalik eritib yuborishi kerak, shuning uchun sabzavot sho'ri biroz issiq, ammo qaynab ketmaydi. Sizda bir hil massa bor, ammo birinchi navbatda suyuq bo'ladi. Zichligini berish uchun suv hammomida isitish kerak.

Massani 20 daqiqa davomida pechkada saqlang. Bir hil ketma-ketlik qilish uchun, uni doimiy ravishda qo'zg'atish kerak. Suv hammomining boshqa barcha ingredientlarni jasorat bilan qo'shgandan so'ng, hamma narsani yaxshi unutmang.


Frantsuzcha xantal

Agar uyda xantal bo'lsa bodring sho'ri"Bu an'anaviy rus versiyasi, keyin Frantsiyada u boshqacha tayyorlandi. Ma'lumki, frantsuzlar birinchi bo'lib sousni xantaldan pishiradi. Garchi ko'plab xalqlar u bilan bahslashishga tayyor.

Biroq, frantsuz xantal chinakam ajoyib bo'ladi va u har qanday bayram stoliga aylanishi mumkin.

Tarkibi:

  • 600 gramm xantal kukuni,
  • bir stakan shakar qumi
  • javdar nonidan olingan bitta katta qoshiq nonning bir quti,
  • 1 kichik qoshiq tuz
  • qora qalampirni kesish (mallaot0,
  • bankda zaytun (maydalangan),
  • bankdagi kaptarlar (maydalangan),
  • 2 Tuzlangan irming (ezilgan),
  • Serringdan 4 ta katta qoshiq suyuqlik
  • bir stakan sirka.

Barcha tarkibiy qismlar bir hil massaga aralashadi. Siz darhol tausni oziq-ovqat bilan iste'mol qilmaslik kerak, kundan keyin u yanada xushbo'y bo'ladi va boy ta'mga ega bo'ladi.

Siz bunday mavsumiy va birinchi va ikkinchi taomlarga xizmat qilishingiz mumkin. Qora kukun, turli ziravorlar va o'tlardan tayyorlangan Dijon xantal nihoyatda mashhur.



O'rta er dengizi parametrlari

O'rta er dengizi mamlakatlarida bunday ziravorlardan foydalangan.

Ular quyidagi ingredientlarni olishdi:

  • xantal kukuni (100 gramm),
  • 1/3 ko'zoynak),
  • shakar (bitta katta qoshiq),
  • tuz (bitta kichik qoshiq),
  • apple sirkalari (100 ml),
  • o'simlik yog'i (1 st l),
  • dafna yaprog'i Va tatib ko'radigan doljin.

Avvaliga ular doljin, shakar, tuz, dafna, dafna bilan suvda tayyorgarlik ko'rdilar. Qaytarilgunga qadar tayyorgarlik pishirilgan. Sotgandan keyin sirka qo'shildi.

Ushbu aralashmaga xantal kukuni ishqalanadi. Bir hil massani olinganidan keyin sous bir necha soat davomida qoldi, shunda siz unga stolda xizmat qilishingiz mumkin. Ko'rinib turibdiki, retsept bo'yicha xantal klassik variantdan farq qilmaydi.


Inglizcha versiya mo'ylovi

Angliyada, xantaldagi soslar kukundan, ammo erdan donalardan tayyorlanmagan. Va ularning sous ham hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi va yoqimli mustahkamlikka ega. Odatda pishirish uchun suv emas, lekin alkogolli ichimliklar - Apple Cider, ba'zan sharob.

Ushbu mahsulotlar bo'lmaganda, siz oddiy olishingiz mumkin olma sharbati. Ushbu ingredientlar yaxshi aralashib ketgandan so'ng, turli xil ziravorlar sousga qo'shiladi - promay, kekik, shuningdek limon lesteri.


Qanday ingredientlarni qo'shish mumkin

Har xil tarkibiy qismlarni qo'shish klassik retsept, Siz chindan ham ajoyib ziravorni olishingiz mumkin. Klassik xantalni diqqat bilan ta'minlash uchun qanday tarkibiy qismlar olinishi mumkin:

1-qadam. Xantal uchun idish tayyorlang.

Tayyor xantal uchun, qopqoq bilan kichik shisha idishlar mos keladi, masalan, chaqaloq ovqatidan. Sovuq suvi bilan plyonka yuving, yuving va sochiqni quriting. Qopqoqlarni yaxshilab yuvish va artib tashlaydi.

2-qadam. Biz xantal kukuni ajrashamiz.

Avval siz suvni qaynatishingiz kerak. Keyin bir piyola oling, xantal kukunini ichiga quyamiz. Bir bo'laklarni tekshiring. Bir oz qo'shing - 2 osh qoshiq Qaynatilgan, iliq suv. Hammasi yaxshi. Bir bo'lak bo'lmasligi kerak. Agar bo'laklar paydo bo'lsa, ularni qoshiq bilan surting. Xantalni mo'ylov yordamida suv bilan aralashtirish yaxshidir. Keyin qolgan iliq suvni qo'shing - 4 osh qoshiq. Suyultirilgan xantalning izchilligi qalin pyuresi kabi bo'lishi kerak.

3-qadam. Xantalni ta'kidlash.

Yuqori xantal tik qaynoq suv quydi. Ehtiyotkorlik bilan quying, aralashtirmang. Bizning xantaliz qaynoq suv qatlami ostida bo'lishi kerak. Va biz buni tark etamiz 5-10 daqiqa. Keyin suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.

4-qadam. Ingredientlarni aralashtiring.

Xantal bilan bir piyolada tuz, shakar, sirka va o'simlik yog'ini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin - agar kerak bo'lsa.

5-qadam. Bandargoh idishga qulfni oching.

Biz xantalni shisha idishlarga aylantiramiz va mahkam qopqoqlarni yopamiz. Keyin bir kun qorong'i joyda olib tashlang. Xona haroratida majburiy. Kechqurun xantal qilsangiz, ertasi kuni kukunning o'tkir xantali tayyor. Kelajakda xantalni muzlatgichda yopiq qopqoq bilan saqlang.

6-qadam. Biz o'tkir xantalga xizmat qilamiz.

Xantal ziravorlar sifatida oziqlanadi go'sht mahsulotlari yoki baliq. Yoqimli ishtaha!

Ko'pgina xantal eshiklari maqsadga muvofiq emas. Vaqt o'tishi bilan u o'zining o'tkirligi va xushbo'yligini yo'qotadi.

Agar pishirilgan xantalning ta'mi sizga mos kelmasa. Siz har doim tuz yoki shakar qo'shib uni tuzatishingiz mumkin. Agar xantal juda yoqib yuborilgan bo'lsa, siz ko'proq narsani qo'shishingiz mumkin o'simlik yog'i.

Agar xantal suyuqlikka aylanib chiqsa, ahamiyati yo'q, ertasi kuni u yanada zichroq bo'ladi.

Shuni yodda tutingki, o'tkir xantal, shuningdek, horseradish, har doim juda keskin bo'ladi. Buning uchun u 2-3 hafta turishi kerak, shunda uning o'tkirligi yo'q bo'lib ketdi. Ovqat pishgandan keyin darhol urinmang!

Siz ulkan timsoh ko'z yoshlari bilan yig'laysiz va keyinroq meni la'natlaysiz. 2 - 3 hafta o'tgach, ta'mni o'tkir xantal, kozatski va boshqalarga sotib olish uchun o'tkir xantaldan keyin zavqlanish yaxshidir.

Uy xantali har doim do'konda sotib olganingizdan ko'ra ko'proq va foydali bo'ladi, chunki unda tashqi zararli qo'shimchalar mavjud emas. Uy sharoitida pishirish xantalining retseptlari juda ko'p va har bir retseptda o'z "diqqatga sazovor joy" bor. Kimdir afzal ko'radi klassik variant Xantal, ziravorlar bilan kimdir kartoshka pyuresi va hokazo, men sizga bodring sho'r suvida pishirishni taklif qilaman, garchi sho'r suv karam va pomidor bo'lishi mumkin. Ushbu xantalning ta'mi o'zlariga moslashishi mumkin. Agar sizga yumshoq xantal yoqsa, bir nechta kungaboqar moy qo'shing. Agar xantal yanada egri bo'lishini xohlasangiz, ta'mga qo'shing limon sharbati. Va kimdir uni biroz chayqashni xohlaydi. Birdaniga juda ko'p pishirmang. Yangi qilish uchun kerak bo'lganda yaxshiroq. Bunday ziravor, xantal singari, go'sht va baliqdan idishlarni o'ziga xos ta'mga beradi va turli xil go'sht sho'rvalariga achchiq qo'shimchaga aylanadi.

Bodring sho'r suvida Xantalni qanday pishirish kerak:

Tarkibi:

  • xantal changda quriting - 40 gramm.
  • russ bodring - 120 ml.
  • kungaboqar moyi - 0,5-2 osh qoshiq. qoshiq qoshiqlar.
  • shakar - ta'mga.
  • limon sharbati - kerak bo'lganda.
  • eksiyalar soni - 20.
  • tayyorlash vaqti - 5 daqiqa.
  • pishirish vaqti - 5-7 daqiqa + 3-4 soat ta'sir qilish.

Ovqat pishirish:

1. Har bir narsani tayyorlang kerakli ingredientlar. Shakar, kungaboqar moyi va limon sharbati zaruriyat va ta'mga qo'shadi.

2. Xantal kukuni tayyorlashdan oldin, shunda aralashtirish paytida kichik qismlarda sovigan bodring sho'ri qo'shing. O'rta zichlik juda ko'p bo'lishi kerak. Miqdorlik xantalini sho'r suvning ko'payishi yoki kamayish orqali sozlanishi mumkin. Kerakli ta'mga erishish uchun siz o'z xohishingizga shakar, moy va limon sharbatini qo'shishingiz mumkin.

3. Tayyorlangan xantal massasi kichik hajmdagi kamarga soling, uni qopqoq bilan yoping va kamida 3-4 soat davomida va tuni uchun yaxshiroq.

4. Sho'rva, go'sht va baliq idishlariga xizmat qiling.

Xantal kukuni suvda qanday pishirish kerak:

Nega uyda xantal yasash, agar tayyor mahsulotdan tayyorlangan javonlar allaqachon buzilgan bo'lsa? Javob juda oddiy - sotib olish uchun deyarli har doim zamonaviy odamlar bundan mustasno, ulardan foydalanishni istashadi. Va uy xantalida - "O'zingiz o'zingiz", barcha tanish va retseptni o'zingizning ta'mingiz ostida o'zgartirishi mumkin ... Ha, bu faqat 15 daqiqa vaqtni oladi (siz umuman ishlaysiz) uch daqiqa).

Tarkibi:

  • 1 osh qoshiq xantal kukuni (slayd bilan),
  • 2 osh qoshiq qaynoq suv,
  • 1 choy qoshiq shakar (slaydsiz),
  • 0,5 choy qoshiq tuzi,
  • 1 choy qoshiq o'simlik yog'i (yaxshiroq tozalangan),
  • 1 choy qoshiq 9% sirka (yoki limon sharbati).

Ovqat pishirish:

1. Sizda qanday kukun borligini tekshiring. Agar u yalang'och bo'lsa, qobig'i bor bo'lsa, uni kichkina sayt orqali yutib olish kerak bo'ladi. Agar kukun bir hil va kichik bo'lsa - siz u bilan eyvandozsiz ishlashingiz mumkin.

2. Bir qoshiq kukunni qo'shib qo'ying.

3. Xantalni bir qoshiq qaynoq suv bilan to'ldiring, uni yaxshi tomonga burang.

4. Endi yana bir qoshiq qo'shing issiq suv. Bunday ikki bosqichli hayajonlanish stol xantalini bo'laksiz, mukammal izchil pishirishga yordam beradi. Kelgusi xantalni uzoqqa cho'zish uchun 10 daqiqa davomida bir piyola bilan almashtiring efir moylari Ishlatilgan.

5. Aralashmaga tuz, shakar va o'simlik moyiga qo'shing.

6. Endi sirka yoki yangi limon sharbati mavjud. Uy xantali ozgina suyuqlikka o'xshaydi ... Xavotir olmang. Oziq-ovqat plyonkasini torting, uni kun davomida muzlatgichga yuboring, shunda u sezilarli darajada qalinlashadi.

Tatib ko'rmoq tayyor mahsulot Bu juda nozik bo'ladi, lekin o'tkir xastastura bilan. Agar sizga bunday ko'rinsa - tugadi Morse nimadir etishmayotgan narsa, siz buni tuzatishingiz mumkin asosiy retsept O'zlari ostida kukunning xantallari. Masalan, sousdagi shakar qum, tuz, limon sharbatini qo'ying yoki suyuq asal tarkibiga, pivo yoki ba'zi ziravorlarga qo'shing. Ba'zilar hatto aroq qo'shadilar.

Va nihoyat - uyda (uy qurilishi) xantalida konservativlar bo'lmaganligi sababli, uni 5 kundan ko'proq ushlab turing. Va shunga ko'ra, u biroz aylanadi, shuning uchun biz bir nechta biftek, pishirilgan, uy qurilishi itlari va "bugki" ning yangi qismini tayyorlash vaqti keldi.

Yoqimli ishtaha!!!

Xantal xalqaro sous deb hisoblanadi, u Evropa va Amerikada, Rossiya, Osiyoda keng qo'llaniladi. Asosida ushbu mahsulot Atıştırmalıklar va salatlar, go'shtli idishlar. Biroq, do'kon xantalining ta'mi va hidi yo'q, bu burunga tegmaydi. Tajribali styuardessalar Mahsulotni o'z kuchlari bilan tayyorlashdan tashqari hech narsa qolmaydi. Qo'shni davlatlardan kelgan xalq retseptlarini ko'rib chiqing. Biz asosiy narsani ta'kidlaymiz, amaliy maslahatlar beramiz.

Xantal qilish xususiyatlari

  1. Xantal quruq kukun asosida tayyorlanadi, bu amalga oshiriladi. Quruq xantal qaynoq suvni ko'paytirish tavsiya etilmaydi, aks holda ommaviy aralashma "egri" xushbo'y hidni yo'qotadi va mazali bo'ladi.
  2. Xantal suyultiradigan suvning harorati balandligidan, yakuniy mahsulotning ta'mi bog'liq. Kukun issiq ichimlik suyuqligi (taxminan 40 daraja) bilan quyiladi.
  3. Agar siz burunga tegmagan Changni urmagan holda yumshoq xantalni olishni istasangiz, uni issiq suv bilan sho'ng'ing. Maqsad mahsulotni tayyorlash kerak bo'lganda, uni "ko'z" deb ataladigan, sovuq suyuq kukun bilan suyultiriladi.
  4. Xantalni to'yingan ta'mga va yoqimli hid berish, asal aralashmasiga qo'shing. Barkamol option - bu karabuğday kompozitsiyasi.
  5. Ko'pchilik Osiyo mamlakatlarida odatiy holga kelsak, xantalni achchiqlashni afzal ko'radi. Bunday ta'sirga erishish uchun kesish kesish, zamin koriander va doljin aralashmasiga yopishish kerak. Ommaviy ziravorlar bilan birgalikda u ortiqcha bo'lmaydi.
  6. Qoida tariqasida, tayyor uy xantalining yaroqlilik muddati juda qisqa. Aralash pishirgandan keyin quritilmadi, ingredientlarni aralashtirish jarayonida katta miqdordagi pasterizatsiya qilingan sut qo'shing.
  7. Ko'p odamlar, ayniqsa erkak, xantalni nonga urishni yoki uni sovuqni bostirishni afzal ko'radi. Bunday holda, aralashmani "egri" bo'lishi kerak, chunki siz Ginger, muskat yong'og'i yoki yapon vazabiga qo'shishingiz mumkin.
  8. Xantal uzoq vaqt davomida u pishirilgandan keyin yangi bo'lib qoladi va limon Lolk aralashmasining ustiga joylashtirilgan. Ular quriydigan kabi tsitrusni o'zgartiring, ammo kamida 1 marta 5 kun ichida.
  9. Quyida taklif qilingan retseptlarda klassik, shuning uchun qora va oq xantal sifatida ishlatilishi mumkin. Tayyor mahsulotning hidi, izchilligi va ta'mlari xilma-xillikka bog'liq.

Xantal: klassik retsept

  • shakar - 7 gr.
  • tuz katta pishiring - 13 gramm.
  • o'simlik yog'i - 25 ml.
  • ichimlik suvi - 185 ml.
  • xantal kukuni - 90 g.
  1. Qopqoqli keramika yoki shisha idishni tanlang, xantal kukunini to'kib tashlang va suv bilan to'ldiring (sovuq yoki issiq, ehtiyotkorlik bilan, ehtiyotkorlik bilan). Tarkibni vilka uchun aralashtiring, bo'lak yo'qligiga ishonch hosil qiling.
  2. Tankni folga bilan yoping yoki oziq-ovqat plyonkasini o'rab oling, bir nechta teshiklarni tishlang. Idilli kukun bilan idishni iliq joyda qo'ying, 12 soat davomida qoldiring.
  3. Belgilangan vaqt oxiriga qadar mos bo'lsa, idishlarni oching, natijani baholang. Siz shishgan kukunning ustiga suyuqlik to'planganini ko'rasiz, iloji boricha toza birlashishga harakat qiling. Shundan so'ng tuz, shakar qumi va yog'ini, aralashmasini joylashtirdi. Xantalni ishqalab harakatlaning, limon tilimini massa, blok bilan qo'ying. Sovutgichda saqlang.
  4. Klassik tayyorgarlik retsepti jadval sirka va qo'shimcha ziravorlar kirmaydi. Xantal uyda, agar so'ralsa, biron bir ziravorni o'z xohishingizga aralashtiring. Ro'yxatga olingan komponentlardan 100 gramm olasiz. Tayyor mahsulot.

  • toza suv - 45 ml.
  • tuz kichik - 10 gramm.
  • quruq xantal - 45 gr.
  • asal BUCAR - 45 gr.
  • limon sharbati - 25 ml.
  • o'simlik yog'i - 20 ml.
  1. Xantal kukuni uni yaxshi sindirish uchun elakdan o'tkazing. Katta stol tuzini qo'shing, illye-ga o'xshash massa kabi qaynoq suv bilan aralashtiring va to'ldiring. Pishirilgan aralashmani vilka bilan taqqoslang, agar xohlasangiz, ko'proq suv quying.
  2. Suv hammomidagi va mikroto'lqinli pechda asalni eritib oling, shunda u suyuq va shaffof bo'ladi. Limon sharbatini, kungaboqar moyini to'kib tashlang, donaga muvofiqlik bilan sekin sekinlashing.
  3. Natijasida hosil bo'lgan massani sterilizatsiya qiling shisha bankaQopqoqni yoping, xona haroratida 4 kun davomida qoldiring. Vaqt tugashi tugaganidan so'ng, uzoq muddatli saqlash uchun muzlatgichga muzlatgichga yuboring.

Rus xantali

  • shakar Pivooot - 35 gr.
  • bay Barg - 2 dona.
  • chiroq - 2 Buton
  • doljin bolg'a - 2 chimdi
  • katta tuz (yodlanmagan!) - 25 gr.
  • o'simlik yog'i - 55 ml.
  • quruq xantal - 110 gr.
  • ichimlik suvi - 135 ml.
  • spinkasi (kontsentratsiyasi 3%) - 135 ml.
  1. Qalin idishga suv quying, shakar, tuz, dafna barg, doljin, kinlayn tarzda quying. Bir pufakcha paydo bo'lguncha massani olib keling, so'ngra yonboshni o'chiring.
  2. Maqsadli haroratga kompozitsiyadan rohatlaning. Agar siz o'tkir xantalni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, uning o'rniga yarim soatdan keyin suyuqlikdan foydalaning. Agar siz "yorug'lik" aralashmasini olishni istagan holatlarda, echimni 2 soat turing.
  3. Suyuqlikni tayyor bo'lish bilanoq, uni 3 qatlam bilan 3 qavatdan siqib oling. Xantal kukunini o'ting, vilkalar yoki bir hilga xanjar qiling. Shundan keyin pitte asetat yechimi, O'simlik moyi va yana yaxshilab aralashtiring.
  4. Aralashmani shisha idishga soling, to'ldirish uchun bir kun qoldiring. Shundan so'ng, aralashtiring, limon slikerini yuqoridan qo'ying.
  5. Mayronezni xantal bilan aralashtirib, keyin salat sousini qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, ideal variant - bu go'shtli idishlar va yonma-ovqatlar bilan aralashmani ishlatish.

  • xantal quruq - 185 gr.
  • sirka - 75 ml.
  • shakar qumi - 55 gr.
  • tuz - 12 gr.
  • lek-Pheot - 90 gr.
  • bolg'a karnati - pichoqning uchida
  • doljin silliqlash - 1 chimdi
  1. Oshxonani pishiring, xantal kukunini echib oling, shunda u bo'shashadi. Sovuq qaynoq suv quyishni boshlang va bir vaqtning o'zida vilka uchun massani aralashtiring. Chiqishda siz xamirni ketma-ket uchun eslatib turishingiz kerak.
  2. Suv kukun bilan aralashtirilgandan so'ng, massani 20 soat davomida qopqog'iga qoldiring. Siz suyuqlik sirtda to'planganligini sezasiz, u aniq birlashtirilishi kerak. Keyin sirka, shakar, tuz va ziravorlar qo'shing.
  3. Yon tomonga juda ko'p narsani yuboring, keyingi komponentni tayyorlashga o'ting. Piyozni oling va uni oltin ranggacha qovuring. Vilkaga taqsimlang yoki go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuboring.
  4. Qovurilgan massani xantalga qo'shing, bir hilga sekinlashing. Kompozitsiyani shisha idishga, blokirovkada, muzlatgichda qoldiring. 5 soatdan keyin stolga xizmat qiling.

Daniya xantali

  • xom (Yaxshisi javdar) - 45 gr.
  • tuz - 20 gr.
  • kulrang yoki qizil xantal - 550 gr.
  • shakar qumi - 190 gr.
  • qora qalampir - 5 gr.
  • tuzni soting - 500 gr.
  • sirka 3% - 245 ml.
  • herring sho'ri - 100 ml.
  • capers - 70 gr.
  • urug'larsiz moylar - 80 gr.
  1. Zaytunni blenderda maydalang yoki mayda bo'laklarga bo'ling. Xuddi shu bilan bir xil qiling. Ridge Seareridan ajratib oling, sizga faqat filetet kerak bo'ladi. Uning vilkalarini yoki yana bir-biridan foydalaning, blenderdan foydalaning.
  2. Tug'ralgan tarkibiy qismlarni xantal bilan bog'lang, massani qopqog'iga siljiting va 3 soat davomida qoldiring. Hozirgi vaqtda non qo'shing, seryldan sho'r suv, kino, shakar, qalampir va tuzli qaynotuvchilarni aralashtiring.
  3. Belgilangan davr tugagach, ikkita kompozitsiyani birida bog'lang, go'sht maydalagich yoki blenderidan o'ting. Bir shisha idishga quying va qopqog'ini to'sib qo'ying. Chiqish paytida siz muzlatgichda yana 24 soat davomida singan "egri" mahsulotni olasiz.

Apple Pyure Bastard

  • tuz - 20 gr.
  • xantal kukuni - 80 gr.
  • sirka stolining kontsentratsiyasi 3% - 30 ml.
  • shakarsiz olma pyuresi (yangi) - 120 gr.
  • jigarrang shakar - 15 gr.
  • darviklar ehtiyotkorlik bilan - ta'mga
  1. Keyinchalik kartoshka pyuresi bilan kislotali olmalarni tanlang. Optimal xilma-xillik - Antonovka yoki yovvoyi olma daraxti. Mevani pechga joylashtiring, ularni pishiring, so'ngra torting va salqin qiling.
  2. Qoviqni olib tashlang, urug'larni va qobiqni olib tashlang. Mevalarni go'sht maydalagichga aylantiring yoki blenderda maydalang. Pishirilgan aralashma bilan xantal kukunini qo'shing, ko'ylagi shakarini quying.
  3. Xantalni bir xillikka qadar aralashtiring, Asirli eritma va sevimli ziravorlarni quying. Hamma narsa ro'yobga chiqadi: badyan, anis, kesish, reyhil yoki doljin. Olingan massani yopiladigan idishga siljiting, 3 kun davomida qoldiring.
  4. Shisha idishga quying, qopqog'ini to'sib qo'ying. Baliqqa va go'shtli idishlarMik mayonez sousiSalatlarga qo'shish. Tayyor mahsulotni muzlatgichda saqlang.

  • bolg'a karnati - 3 gr.
  • zanjabil zamin (ildiz) - 6 gramm.
  • xantal qora (quruq) - 120 gr.
  • bug'doy uni - 80 gr.
  • sharob sirka - aslida
  • shakar qumi - 60 gr.
  • tuz kichik - 50 gr.
  • yashil zamin qora - 13 gramm.
  1. Barcha ziravorlar, shakar, tuz. Sharob sirkalarini quyishni boshlang, shunda qalin massa.
  2. Boshqa idishda xantal kukuni va bug'doy un, shuningdek, sirka bilan pasty mustahkamlik bilan suyultiriladi. Oldingi bittasi bilan ushbu kompozitsiyani ulang, germetik yopiq idishga o'ting.
  3. Tayyor mahsulotni 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying, so'ngra ommaviy sirtdan ortiqcha suyuqlikni olib tashlang va davom eting.

Bodring sho'ri bilan xantal

  • xantal Quruq (kukun) - 60 gr.
  • bodring sho'ri - aslida
  • shakar - 10 gr.
  • zaytun moyi - 20 ml.
  1. Quruq xantalni shakar qum va bodring sho'r suvini aralashtiring, shunda tugunning pastiga o'xshaydi. Olingan aralashmani shisha idishga soling, blokirovka qiling va 8 soat kuting.
  2. Muddat muddati tugagandan so'ng, qat'iyatdan keyin hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang. Sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring va uzoq muddatli saqlash uchun muzlatgichni qo'ying.
  3. Siz xantalni pomidor yoki karam sharbatida tayyorlashingiz mumkin, agar bodring sho'ri bo'lmasa. Ixtiyoriy ravishda, mayda-chuyda, qizil qalampir, muskat yong'og'i va boshqa ziravor qo'shing.
  4. Agar bodring sho'r suvidan foydalanish, analogni o'zingiz tayyorlang. Suyuqlikni oting. karam, 2: 1 nisbatda suv bilan aralashtirilgan stolli sirka bilan suyultiring.

Agar ko'rsangiz, xantalni uyda tayyorlash juda oson bosqichma-bosqich ko'rsatmalar va amaliy maslahat. Yuqorida eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqing olma pyuresi, bodring sho'ri, asal, luka-salot yoki sery.

Video: Xantal kukuni xantalini qanday pishirish kerak

Venny - 2015 yil 15-dekabr

Xantaldan mazali va foydali sos yoki ziravor sotib olish mumkin emas, balki uyda tayyorgarlik ko'rish mumkin. Buning uchun zarur bo'lgan narsa bo'lishi kerak yaxshi retsept Dona yoki xantal kukunini sotib oling yoki o'stiring.

Uyda donalar uchun xantal, kofe maydalangan suv, pishirilgan qaynoq suvda yoritib, donalar quruq panada quritilganligi sababli, donalar quruq panada quritilganligi bilan boshlanadi. Qisqa vaqtdan keyin suv birlashib boradi va biz xantalni bir hil holatga bo'yanamiz. Bunday aralashmadan ziravorlar qo'shilishi bilan va do'konda sotib oladigan xantaldan iborat. Faqat do'konda har xil zararli qo'shimchalar mavjud, va uy qurilishi, siz unga foydali va diversifikatsiya qilish, har xil tarkibiy qismlarni qo'shishingiz mumkin. Men pishirishni ayta oladigan asosiy uy retseptlari bilan tanishishni taklif qilaman uy qurilishi xantal Chang va donalardan.

Biz 180 g xantal blankalarni olamiz va uni 250 ml issiq sharob sirkalari bilan to'kib tashlaymiz, aralashtirib, oqshom uchun issiq joyda qoldiramiz. Ertalab 180 g shakar qo'shing (doljin ziravorlar (doljin ziravorlari (doljin ziravorlar) qo'shing Yaxshilab aralashtiring va bir necha soat qoldiring. Ziravor tayyor.

Xantal do'koni yaxshilandi

Agar siz biron bir yangi narsani xohlasangiz, lekin xantal uchun ish qismini aralashishni xohlamayman, shunda siz 1 osh qoshiq qo'shib, do'kon xantalining ta'mini o'zgartirishingiz mumkin. Bir qoshiq yangi maydalangan arpabodiyon va 3 osh qoshiq. Zaytun moyi qoshiqlari. Aralash yaxshi aralash va yangi xantal tayyor. Biz uni nonga uramiz, u yonilg'i quyish uchun, shuningdek go'sht va baliq uchun qulay bo'ladi.

Xantal uyida asal yoki asal xantal sousi

Pishirish biz liqli xantalni loviya, qo'lning qo'lda tegirmoni yoki qahva maydalagich ustiga qo'yganimizdan boshlanadi. Kasaba bilan alohida qaynatiladi. Yong'indan olib tashlanganidan keyin xantal kukunini qo'shamiz. Biz qaynatilgan va ozgina sovigan sirkalarni ajrashamiz. Biz yaxshi harakat qildik, steril steril va minib oling.

1 stakangacha, maydalangan xantal 200 mg sirka va 1 stakan asalni olish uchun maydalangan xantal.

Kukunning uy xantali

Biz quruq er osti xantalni olamiz, uni qaynatib tashlagan sirka bilan to'kib tashlang, shunda mikrlamchalarni qo'shamiz, bir qatorda boshqa idishga soling va sovutishga xashallashadi. Agar xantal qalin bo'lib chiqsa, biz uni qaynoq sirka bilan ko'paytiramiz. Biz bankda joylashtiramiz va odatdagi qopqoqni yopamiz.

200 g xantal 150 mg sirka, 200 g shakar, 1 osh qoshiq. Arzon shakarning bir qoshig'i.

Xantal uyi - Oddiy retsept

Yerning xantal kukunida tuz, shakar, aralashtiring va sovuq sirka bilan suyultiring. Keyin yana bir soat o'ynaylik. Bu xantal aralashadigan narsa qanchalik ko'p bo'lsa, u kuchayadi va tatib ko'radi.

3 osh qoshiqda. Quruq xantalning qoshig'i 1 choy qoshiq tuz, 2 osh qoshiqni oladi. Shakar qoshig'i, 3 osh qoshiq. Vinoya qoshiq.

Frantsuz tilida kulrang xantal

Kulrang xantalda, biz shakar qo'shamiz, yaxshi aralashtiramiz, so'ngra doim aralashtirib, sabzavot moyini quying. Xantal zich komga ayamaguncha biz xalaqit berishda davom etamiz. Keyin ezilgan doljin va qonni qo'shing, biz sovuq sirkani sudrab chiqmoqdamiz. Ochilgan shodun. Biz uni zich qopqoq bilan yopib, bir hafta davomida iliq joyda saqlanib qoldik. Bir hafta o'tgach, xantalni eyish mumkin.

Kulrang xantal 400 g, 200 g shakar, 6 g doljin va chinni silatlar, 250 ml sirka.

Uy xantal ingliz tilida

Quruq er osti xantalida biz o'simlik moyini quyamiz, aralashtirib, qoplamani va 12 soatga qoldiramiz. Keyin, biz asta-sekin qaynoq sirka qo'shamiz, har doim salqin, shakar shakar, shakar qovurilgan idishda yotgan holda, qovurilgan panada yotgan holda, aralashtirib, bir hafta davomida iliq joyda qoldiramiz.

200 g quruq xantal 150 ml sirka, 3 osh qoshiqni oladi. O'simlik yog'i, 2 osh qoshiq. Qoshiq shakar, arzon shakarning 3 choy qoshiqlari.

Xantal bardoshli

Yerning xantalida maydalangan chinnigullar, shakar qo'shing va vinoya qo'shing, oddiy xantalga qaraganda ko'proq suyuqlik bilan vinlagan. Biz bir bo'lak yo'qki, massa qalinroq bo'lguncha pishiramiz. Yong'indan olib tashlasak, biz sovuq sirkani oddiy xantal zichligiga olib chiqamiz, banklarda tarqaladi. Boshida (1 hafta), siz xantalni iliq joyda, keyin xona haroratida saqlaysiz.

3 osh qoshiqda. Quruq xantalning qoshig'i 6 g kesish, 4 osh qoshiq. Suvli sirka, 2 osh qoshiq. Shakar qoshig'i.

Xantal olma

Xantal pishirish olmalarini tayyorlash va elakdan o'la. Olma sariq xantalga qo'shing, aralashtiring, shakar, tuz, issiq sirka ziravorlar bilan qo'shing. Sovg'a xantalining 3 kun va undan foydalanish mumkin.

3 osh qoshiqda. Sariq xammer xantalining qoshig'i 4 osh qoshiq oladi. Qoshiq pyure pishirilgan olma, 150 ml sirka, 2 osh qoshiq. Qoshiq shakar, 2 choy qoshiq tuz.

Uy xantalini bir yildan ko'proq vaqt davomida muzlatgichda saqlash mumkin va agar u yomonlashmasa, sirka qo'shing va aralashtiring.