uy > Salatlar > Kek uchun marshmallow yog'li krem. Retsept: Rose keki - zefir kremi bilan


Kek uchun marshmallow yog'li krem. Retsept: Rose keki - zefir kremi bilan




Marshmallow asosidagi krem ​​juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Kek, pishiriqlar, kekler, kekslar, kreplar va boshqalar kabi pishirilgan mahsulotlarni bezash mumkin. Krem soviganida va qotib qolganda, u zich bo'lib, shaklini saqlab qoladi. Marshmallow asosidagi krem ​​pechene keki, makaron va boshqalarning yarmini yopishtirish uchun ishlatilishi mumkin.

Krem shirin bo'ladi, chunki marshmallow allaqachon etarli miqdorda shakarni o'z ichiga oladi.

Kremni tayyorlash uchun siz marshmallow olishingiz kerakligi aniq. Marshmallowdan boshqa mahsulotlar ko'p emas va yam-yashil, havodor krem ​​kafolatlanadi.

B Rojdestvo daraxti kremi Bilan zefir

  • bir juft tuxum oqi,
  • shakar - 100 gramm,
  • zefir (chaynaladigan marshmallow) - 115 gramm,
  • limon kislotasi - choy qoshiqning to'rtdan biri.

Avval siz suv hammomini qo'yishingiz kerak va keyin kremsi massadan yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha tuxum oqini shakar va limon kislotasi bilan urish uchun foydalaning. Biz u erda marshmallow qo'shamiz va ular eriguncha kutamiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir hil massaga erishamiz, bu eritmani tezlashtiradi.


Krem asosida zefir Va krem:

  • bir stakan sovutilgan og'ir krem,
  • zefir kremi - bitta kavanoz,
  • vanil ekstrakti - bir choy qoshiq.

Zefir va krem ​​kremini tayyorlash uchun avval sovutilgan kremni mikserda yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha, ya'ni qalinlashguncha uring. Shundan so'ng, marshmallow kremini qo'shing va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha urishni davom eting.

Rezavorlar, meva bo'laklari bilan birgalikda, krep, krep, krep va boshqalar uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin.

Vanilla zefir kremi

Bu zefir va yog'li krem:

Tuzsiz sariyog '- to'rtdan uch stakan

Shakar kukuni - ikki stakan,

Krem - bir-uch osh qoshiq,

Vanil - bir choy qoshiq,

zefir kremi - 198 gramm,

agar xohlasangiz, ozgina tuz.

Avval sariyog'ni urib, elenmiş shakar kukuni va zefir kremini aralashtiramiz, keyin vanil va qaymoq qo'shing, silliq uring.

Ushbu krem ​​vanil va shokoladli keklarni bezash uchun ishlatilishi mumkin.


Yoqimli ishtaha!

Bu shirinliklar marshmallow yoki marshmallowga o'xshaydi. Ular odatda issiq shokolad yoki qahvaga qo'shiladi, lekin ular turli shirinliklar tayyorlash uchun ham juda yaxshi.

Biz eng yaxshi marshmallow keki retseptlarini to'pladik.

Marshmallow keklarini tayyorlashning umumiy tamoyillari

Kek uchun marshmallowlar qatlam yoki bezak sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, bu kichik marshmallowlardan krem ​​yoki sufle tayyorlashingiz mumkin, ular uchun ular eritiladi va sariyog ', smetana, qaymoq yoki tvorog bilan aralashtiriladi.

Ko'pgina retseptlarda bunday keklarning asosi shimgichli kek yoki kalta xamirdir. Bundan tashqari, pechka kerak bo'lmagan variant ham mavjud.

Marshmallow shimgichni keki

Ushbu retseptda marshmallowlar nozik krem ​​uchun asos bo'ladi. Va qatlam uchun siz o'zingizning didingizga qarab har qanday konfiguratsiyani olishingiz mumkin.

Ingredientlar

Tortlar uchun:

besh tuxum;

30 gramm sariyog ';

Har birida 70 gramm un va shakar;

bir chimdik tuz;

10 grammdan pishirish kukuni va kraxmal.

Krem uchun:

150 gramm marshmallow;

20 gramm sariyog ';

konfiguratsiya;

yarim stakan suv.

Tayyorlash usuli

Tuxumlarni oq va sarig'iga ajrating. Oqlar sovuq bo'lishi kerak, bu ularni urishni osonlashtiradi. Ularga ozgina tuz qo'shing va uring. Siz kuchli ko'pikni olishingiz kerak.

Sariqlarga shakar qo'shing va maydalang. Un, pishirish kukuni, kraxmal qo'shing. Keyin oldindan eritilgan sariyog'ni quying. Aralashtiring.

Endi siz oqlarni kichik qismlarda olingan massaga ehtiyotkorlik bilan katlashingiz kerak.

Bu xamirdan uchta kek pishirishimiz kerak. Pechda 40 daqiqa, harorat - 180. Birinchi yarim soat davomida ochmang. Keyin yog'och shish yordamida tayyorlikni tekshirishingiz mumkin.

Tayyor keklarni to'liq sovutish kerak.

Shu bilan birga, kremni tayyorlang. Marshmallowlarni idishga soling. Suv qo'shing. Va ularni mikroto'lqinli pechda eritib yuboring. Buni pechkada kichik yirtqichlardan ham qilishingiz mumkin.

Konfet massasiga yumshoq sariyog 'qo'shing. Aralashtiring. Krem tayyor.

Biz mahsulotni yig'amiz. Har bir tortga konfiguratsiya va krem ​​surting. Kekning yon tomonlarini va yuqori qismini qaymoq bilan surting. Agar xohlasangiz, yuqori qismini bir nechta marshmallow bilan bezashingiz mumkin.

Asal zefir keki

Yengil asal notasi va smetana bilan shimgichli kek. Zefir qatlam va bezak bo'lib xizmat qiladi, shuningdek, malina kabi istalgan reza mevalarni ham olishingiz mumkin.

Ingredientlar

Ikki qatlamli tort uchun:

ikki stakan shakar (qisman, har biridan minus 2 osh qoshiq);

ikki stakan un;

4 osh qoshiq asal;

Krem uchun:

700 ml smetana;

bir stakan shakarning to'rtdan uch qismi;

ikki paket "qaymoq va smetana uchun quyuqlashtiruvchi".

Kek uchun emdirish:

bir chashka (300 ml) kuchli qora choy;

ikki-uch osh qoshiq shakar

Bezatish:

200 gramm marshmallow;

shokolat bo'lakchasi;

Tayyorlash usuli

Pechni darhol 180 darajaga qo'ying.

Keling, avval xamirni qilamiz. Ingredientlarni ikki qismga bo'lish va ularni har bir tort uchun alohida tayyorlash yaxshiroqdir, bu qulayroq bo'ladi.

Tuxumni mikser yordamida urib olish kerak. Shakar va asal qo'shing. Yuqori tezlikda yaxshilab uring, bu taxminan o'n daqiqa davom etadi. Massa havodor bo'lishi kerak va uning hajmi ikki barobar bo'lishi kerak.

Unni tuxum aralashmasiga qismlarga ajrating va spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Pishirish uchun kamon shaklidagi idishni oling. Uni sariyog 'bilan surtish kerak. Pergament bilan chiziq. Xamirni qolipga soling. Kek pechda qirq daqiqaga yaqin vaqt sarflaydi. Keyin uni chiqarib oling va ozgina sovutib oling. Shaklni olib tashlaymiz.

Ikkinchi tortni tayyorlash uchun ham xuddi shunday qilamiz. Ikkalasi ham to'liq sovishi kerak. Keyin har birini uzunligi bo'yicha yarmiga kesib tashladik, shunda to'rtta tort bo'ladi.

Emdirish uchun kuchli va juda shirin choyni pishiring. Hozircha sovib turing.

Keling, krem ​​tayyorlaymiz. Smetana quyuqlashtiruvchi va shakar qo'shing. Ko'pirtirish. Qalin krem ​​tayyor.

Kekni yig'ish vaqti keldi. Biz birinchi tortni kesib tashlaymiz, shunda kesilgan yuqoriga qaraydi. Shirin choy bilan me'yorida namlang. Kremni qo'llang. Ikkinchi kek qatlamini kesish bilan yoping. Yana emprenye qiling, qaymoq qiling va bu qatlamga bir oz marshmallow qo'ying. Xuddi shu tarzda, qolgan ikkita tort qatlamini joylashtiring, hamma narsani namlang va qaymoq bilan surting. U bilan tortning yuqori va yon tomonlarini yoping. Mahsulotni muzlatgichga qo'yish vaqti keldi.

Bir qirg'ichdan o'tib, uch bar shokolad. Keling, tortni olaylik. Hammasini shokolad chiplari bilan bezang. Yuqoriga marshmallow va rezavorlar qo'ying. Marshmallow yaxshi yopishishini ta'minlash uchun avval har birini qaymoqqa botirib, ustiga yopishtirishingiz mumkin.

Marshmallow va limon bilan tort

Ushbu retsept marshmallowni engil suflega aylantiradi. Baza yana pechene bo'ladi, bu safar limon.

Ingredientlar

Biskvit uchun:

100 gramm un;

80 gramm sariyog ';

5 gramm pishirish kukuni;

100 gramm shakar;

10 gramm limon qobig'i;

100 gramm kraxmal.

Emdirish:

yarim limon;

vanil bilan shakar - 4 osh qoshiq;

90 ml suv.

200 gramm marshmallow;

0,5 litr og'ir krem ​​(33%).

Tayyorlash usuli

Tuxumni shakar bilan yaxshilab uring, buning uchun mikserdan foydalaning. Aralashmaga limon qobig'ini qo'shing. Keyin elenmiş un, pishirish kukuni va kraxmal qo'shing.

Keyingi qadam sariyog'ni eritishdir. Uni qolgan ingredientlarga qo'shing. Xamir tayyor. Qolgan narsa - uni moylangan shaklga joylashtirish va shimgichni pishirish (40 daqiqa, 180 daraja). Sovutib turing.

Biz emdirish uchun sirop tayyorlaymiz. Kichik bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, vanil shakar qo'shing, eritmaguncha aralashtiring. Uni o'chiring. Sovutib turing. Limon sharbati qo'shing. Biskvitni sirop bilan namlang.

Keling, sufle bilan boshlaylik. Bir yirtqichlardan, marshmallowlar eriguncha kremning yarmini past olovda zefir bilan birga qizdiring. Qolgan kremni ko'pik paydo bo'lguncha uring. Ularga eritilgan marshmallow bilan qaymoq quying, hamma narsani uring.

Biskvitni mos o'lchamdagi shaklga joylashtiring. Ustiga sufle aralashmasini quying. Endi tort tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichda qattiqlashishi kerak. Bezaklar - sizning didingizga qarab.

Marshmallow va tvorog bilan tort

Yana bir marshmallow sufle, lekin bu safar tvorog qo'shilishi bilan. Tayyor pirojnoe qaymoq bilan bezatilishi mumkin.

Ingredientlar

Bir stakan un va shakar;

olti tuxum;

bir sumka vanil shakar va pishirish kukuni;

tuz - bir chimdik.

Yarim kilogramm tvorog;

200 gramm marshmallow.

0,5 litr qaymoq (33%);

150 gramm shakar kukuni;

30 gramm jelatin;

vanil bilan bir paket shakar.

Tayyorlash usuli

Tuxumni shakar bilan uring, tuz va vanil shakar qo'shing. Sekin-asta un va pishirish kukuni qo'shing. Aralashtiring.

Biz shimgichni kekni avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi pishiramiz. Sovutib turing. Biz yarmini kesib tashladik, biz ikkita kek olamiz.

Endi sufle. Tegishli idishni o'simlik moyi bilan yog'lang. Marshmallowlarni qo'ying va ularni mikroto'lqinli pechda bir oz yumshatib qo'ying, 30 dan 60 soniyagacha, konfetlar erib, yumshoq bo'lishi kerak. Ularni aralashtiring. Tvorog qo'shing. Bir hil aralashma olinmaguncha aralashtiring.

Krem. Jelatin shishib ketguncha yarim soat davomida iliq suvda qoldiring. Keyin barcha bo'laklar eriguncha past olovda pishiring. Biz suratga olyapmiz. Sovutib turing. Mikser yordamida kremni ko'pirtiring. Sekin-asta shakar kukuni, shakar va vanil qo'shing. Jelatin qo'shing. Har bir narsani to'g'ri aralashtiring.

Tortni yig'ish. Birinchi tort qatlamini, ustiga sufle, keyin ikkinchi tort qatlamini qo'ying. Krem bilan yoping va muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Bezatish va xizmat qilish mumkin.

Marshmallow va shokoladli tort

Yuzasida zefir pishirilgan shokoladli tort jirafa terisidagi dog'larni eslatuvchi go'zal naqsh yaratadi. Ushbu tort ko'pincha "Jirafa" deb ataladi.

Ingredientlar

Ikki tuxum + ikkita sarig'i;

sutli shokolad bar;

ikki bar qora shokolad;

100 gramm shakar;

bir stakan sut va qaymoqning to'rtdan uch qismi;

70 gramm sariyog ';

100-150 gramm marshmallow;

60 gramm kraxmal va shakar kukuni;

bir stakan un;

kakao kukuni - ikki osh qoshiq;

yarim paket vanillin;

chorak choy qoshiq pishirish kukuni.

Tayyorlash usuli

Un, kraxmal, kakao kukuni, pishirish kukuni, vanillinni birlashtiring.

Muzlatgichdan oldindan olib tashlangan va yumshatilgan sariyog'ni uring. Shakar kukuni qo'shing. Keyin bitta sarig'i, keyin ikkinchisi. Doimiy ravishda silkiting. Endi asta-sekin unni qolgan quruq ingredientlar bilan qo'shing. Xamirni yoğurun, u yumshoq bo'lib chiqadi. Biz undan bulochka hosil qilamiz. Oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Yigirma daqiqa kifoya.

Keyinchalik, biz olinadigan qolipga muhtoj bo'lamiz, diametri 20 sm.Pergament bilan chiziq. Biz xamirni tarqatamiz va undan tomonlar qilamiz. Yuqoriga folga soling, ichiga no'xat quying (kek shaklini yo'qotmasligi uchun). Pechga borish vaqti keldi. Taxminan chorak soat, 180 daraja.

Krem va shakarni yirtqichlardan qizdiring. Biz qaynatmaymiz. Keyin issiq kremga maydalangan shokolad qo'shing. Va eriguncha aralashtiramiz. Tuxumni urib, asta-sekin shokoladga quying. Aralashtiring.

Qisqa non qobig'idan folga va no'xatni olib tashlang va ustiga shokolad aralashmasini quying. Yana yigirma daqiqa pishiring.

Deyarli tayyor pirojnoe ustiga marshmallow qo'yish va pechda bir necha daqiqa davomida jigarrang qilish qoladi. Kekni sovutib, bir kechada muzlatgichda qoldiring.

Pishirilmaydigan zefir keki

Ushbu retsept avvalgilariga qaraganda ancha sodda. Bu erda xamir sariyog 'va pechenye aralashmasi bilan almashtiriladi, eng yaxshisi kalta non.

Ingredientlar

¾ tayoq sariyog ';

300 gramm pechene;

yarim kilogramm tvorog;

50 gramm shakar kukuni;

400 gramm marshmallow;

osh qoshiq limon sharbati;

200 gramm smetana.

Tayyorlash usuli

Cookie-larni maydalagichga aylantiring. Siz uni blender bilan maydalashingiz mumkin. Eritilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz. Aralashmani qolipga solamiz, olinadiganini olish yaxshidir. Biz bazani ixchamlab, qattiqlashishi uchun yarim soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Keling, sufle tayyorlaymiz. Tvorog, chang non, smetana birlashtiring. Birga uring. Marshmallowlarni idishga soling va mikroto'lqinli pechda yumshating. Vaqt - 30 soniyadan bir daqiqagacha.

Qolgan narsa - tvorog massasi, limon sharbati va yumshoq marshmallowlarni aralashtirish. Silliq bo'lguncha uring. Sufle aralashmasi tayyor. Oldinroq devorlarni o'simlik moyi bilan qoplagandan so'ng, tortga qolipga quying va qattiqlashishi uchun bir kechada muzlatgichga qo'ying. Faqatgina shaklni olib tashlash va bezash qoladi.

Zefir keki - sirlar va fokuslar

Kek tayyorlash jarayonini tezlashtirish uchun shimgichni keklarni bir kecha oldin pishirish mumkin. Keyin ular yaxshi soviydi va bunga vaqt sarflashning hojati bo'lmaydi.

Agar marshmallow sufle keki qolipdan yaxshi chiqmasa, yon tomonlari bo'ylab ingichka pichoqli pichoqni o'tkazing.

Turli marshmallowlarni tanlab, tortga lazzat eslatmalari va rang qo'shishingiz mumkin: pushti, sariq, yashil, qulupnay, vanil.

Bugungi kunda ko'pchilik uy bekalari o'zlarining keklarini yopish va bezash uchun marshmallow mastikasidan foydalanadilar, uni shakar kukuni yoki kraxmal bilan aralashtiradilar. Natijada siz gul, kamon va ko'plab qutulish mumkin bo'lgan raqamlarni yasashingiz mumkin bo'lgan plastik massadir. Unga turli xil bo'yoqlar qo'shilib, kerakli soyani beradi. Bunday bezaklar nafaqat tuyadi ko'rinadi, balki juda qutulish mumkin. Makaron bilan tajriba qiling va o'zingizning shirin san'at asarlaringizni yarating.

Marshmallow nima

Bu turli xil pastel soyalarda oq yoki rangli shirin chaynalgan marshmallowlar (konfetlar). U o'ralgan yoki kichik bo'laklarga kesilgan bo'lishi mumkin. U makkajo'xori siropi, shakar, glyukoza va yumshoq jelatindan tayyorlanadi, yumshoq bo'lgunga qadar ko'pirtiriladi. Ilgari u kakao, qahva, pirojnoe, shirinliklar, muzqaymoq qo'shilgan va endi marshmallow mastikasi mashhur bo'ldi.

Marshmallowdan mastikani qanday qilish kerak

Marshmallow qandolat mahsulotlarini bezash uchun mastikani tayyorlash qiyin emas. Asosiysi, mutaxassislar, tajribali qandolatchilarning tavsiyalarini inobatga olish va yangi oshpazlarning eng keng tarqalgan xatolarini o'rganishdir. Ushbu bilim sizga mog'orlanishi oson bo'lgan va noziklikka xizmat qilishdan oldin erimaydigan plastik massani to'g'ri tayyorlashga yordam beradi. Natijada, siz oshpazlik asarlarini yaratish bo'yicha barcha fantaziyalaringizni amalga oshirishingiz mumkin bo'ladi.

Muvaffaqiyatli marshmallow mastikasini yaratish uchun professional qandolatchilar quyidagi qoidalarga rioya qilishni maslahat berishadi:

  1. Kekni zefir plastmassasi bilan yopishdan oldin uni yog 'kremi bilan yoyib chiqing. Juda nam bo'lgan taglik mastikaning erishiga olib keladi.
  2. Havo ta'sirida mastik raqamlar tez quriydi. Buni hisobga oling va agar ular yumshoq bo'lishini istasangiz, tortni yoping.
  3. Yaratish jarayonida rang berish uchun jel yoki tabiiy bo'yoqlarni qo'shing: sabzavot sharbatlari, kakao kukuni va boshqalar.
  4. Agar massa yaxshi chiqmasa, uni mikroto'lqinli pechda biroz qizdiring.
  5. Mastik figuralarining bir nechta qismini yopishtirishda, bo'g'inlarni suv bilan yog'lang.
  6. Suv bilan cho'tkasi mastik bilan qoplangan pirojnoe go'zal porlashni berishga yordam beradi. Xizmat qilishdan oldin suyuqlikni muolaja ustiga surting.

Boshlovchining odatiy xatolari

Konfetlarni chaynashdan mastik yoğurishni boshlaganlar ko'pincha xato qilishadi, buning natijasida massa kerakli mustahkamlikni olmaydi. Hammasi sizga mos kelishini ta'minlash uchun quyidagilardan qoching:

  1. Rangli zefirlardan foydalanmang, agar siz ularni keyinroq bo'yab qo'ysangiz, aks holda rang siz xohlagandek bo'lmaydi.
  2. Ba'zida marshmallow pastalari qattiq bo'ladi. Umidsizlikka tushmang, shunchaki qizdiring. Agar aralashma parchalana boshlasa, limon sharbati yoki suv qo'shishingiz kerak.
  3. Nozik maydalangan shakar kukunidan foydalanganingizga ishonch hosil qiling, yoki undan ham yaxshisi, uni nozik elakdan o'tkazing.
  4. Agar pirojniyni yopgandan keyin ham qatlam buzilib qolsa, suvga botirilgan cho'tkadan foydalaning. Nosimmetrikliklar va ko'z yoshlar yo'qolguncha u bilan sirtni dazmollashingiz kerak.
  5. Agar havo pufakchalari paydo bo'lsa, bu joylarni igna bilan teshib qo'ying.
  6. Nam kremlarni tayyorlamang, namlangan keklarni ehtiyotkorlik bilan ishlating - yuqori namlik mastikaning erishiga olib keladi.
  7. Foydalanilmayotgan mastikani muzlatgichda plastik qoplarda saqlang.

Pishirish usullari

Oshpazlik durdonalari uchun marshmallow mastikasi massasini turli yo'llar bilan yoğurishingiz mumkin: zefirni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib yuboring. Ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi va ko'p vaqt talab qilmaydi. Ikkalasini ham sinab ko'ring va qaysi biri sizga ko'proq yoqadi. Tajriba qiling, oilangiz va do'stlaringizni bayramona stolda chiroyli mastik keklar bilan hayratda qoldiring.

Mikroto'lqinli pechda marshmallowni qanday eritish kerak

Chaynash shakarlamalarini - mastik uchun marshmallowlarni idishga joylashtiring (siz bir parcha sariyog 'qo'shishingiz mumkin) va mikroto'lqinli pechga qo'ying (issiq pechda), o'rta yoki yuqori quvvatni yoqing. Marshmallow hajmi kattalashganda va eriy boshlaganda olib tashlang. Yopishqoq aralashmani spatula bilan aralashtiring, eritilgan zefirlarga rang berish va chang shakar qo'shishni boshlang. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring, avval idishga soling, so'ngra stol ustiga qo'ying.

Suv hammomida chaynash marshmallowidan tayyorlangan mastik

Yumshoq marshmallowlarni suv hammomida eritish uchun emalli idishlardan foydalaning. Kattaroq kostryulkaga bir oz suv quying, uni qaynatib oling va ustiga marshmallow qo'yilgan kichikroq idishni joylashtiring. Hamma narsani past olovda qiling. Isitish jarayonida massa deyarli ikki baravar ko'payishi va shishishi kerak. Keyinchalik, uni idishga o'tkazishingiz kerak, bo'yoqlar, chang shakar qo'shing va yoğurun.

Uy qurilishi zefir mastikasi retsepti

Marshmallow keki uchun plastik mastika turli xil tarkibiy qismlarga ega bo'lgan bir nechta retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Siz hatto quruq sutni quyultirilgan sut bilan birlashtira olasiz, ammo bu shakarli massa sof oq rangga ega bo'lmaydi. Natijada, bo'yoqlarning soyalari ham buziladi. Klassik retsept bo'yicha marshmallow mastikasi universal bo'lib, uni har qanday rangda bo'yash mumkin.

Klassik retsept

  • Vaqt: 35 daqiqa.
  • Miqdori: 15*7,5 sm tort uchun.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 356 kkal (barcha retseptlarda).
  • Maqsad: tortni bezash.
  • Oshxona: Yevropa.
  • Qiyinchilik: oson.

Ushbu retsept eng oddiy, klassik marshmallow mastikasi har qanday rangda bo'yash va eng ajoyib qandolat asarlarini yaratish uchun javob beradi. Sariyog 'massaga qo'shiladi, shunda u ko'proq plastik bo'ladi va jarayon davomida parchalanmaydi. Mahsulot muzlatgichda 2 oy davomida saqlanishi mumkin, lekin uni ob-havoga yoki qurib ketmasligi uchun uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rashni unutmang.

Tarkibi:

  • marshmallow - 100 g;
  • shakar kukuni - 200 g;
  • kraxmal - 100 g;
  • sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
  • oziq-ovqat bo'yoqlari.

Tayyorlash usuli:

  1. Kukun va kraxmalni nozik elakdan o'tkazing.
  2. Sariyog 'va marshmallowlarni birlashtiring, ikkinchisi eriy boshlaguncha ularni qizdiring.
  3. Keyinchalik, ular kraxmal va kukun aralashmasi (100 g) bilan aralashtirilishi kerak.
  4. Bo'yoq qo'shing (quruq eritma).
  5. Ko'proq kukun qo'shing, qalinlashguncha aralashtiring.
  6. Kukun-kraxmal aralashmasi bilan sepilgan stol ustiga qo'ying va qattiq va elastik bo'lgunga qadar yoğurun.

Kek uchun shokoladli mastika

  • Vaqt: 50 daqiqa.
  • Miqdori: 15*10 sm tort uchun.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 416 kkal.
  • Maqsad: tortni bezash.
  • Oshxona: rus.
  • Qiyinchilik: oson.

Bu marshmallow mastikasi shokoladli gurmelerga yoqadi. Hatto kichkina bolalar ham uning yoqimli soyasi va xushbo'yligini qadrlashadi. Bunday bezakning shubhasiz afzalligi shundaki, u havoda qurib ketmaydi, xuddi plastik va yumshoq bo'lib qoladi. Shokolad massasidan siz nafaqat keklar uchun, balki pishiriqlar uchun ham ko'plab qiziqarli, mazali bezaklarni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

  • zefir - 180 g;
  • shakar kukuni - 150 g;
  • qora shokolad - 200 g;
  • sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
  • qaymoq - 3 osh qoshiq. l.;
  • likyor (konyak) - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Suv hammomini tayyorlang va unda shokoladni eritib oling.
  2. Unga marshmallow qo'shing, u eriguncha aralashtiring.
  3. Keyin sariyog 'qo'ying, qaymoq, likyorni quying va aralashtirishni davom eting.
  4. Har bir narsa eritilib, xamir bir hil holga kelganda, suv hammomidan olib tashlang va kukunning ½ qismini qo'shing.
  5. Aralashtiring, kukunga sepilgan stol ustiga qo'ying va silliq bo'lguncha yoğurmayı davom eting.

Mastikani qanday bo'yash kerak

Shirin marshmallow mastikasi tayyorlash jarayonida ham, tayyor shaklda ham rangli bo'lishi mumkin. Buning uchun suyuq (jel) va quruq bo'lgan turli xil bo'yoqlardan foydalaniladi. Yaqinda mutaxassislar suv yoki aroq bilan suyultirishni tavsiya qiladilar. Spirtli ichimliklar sizni qo'rqitmasligi kerak, chunki spirtli ichimliklar keyinchalik bug'lanadi va sezilmaydi.

Tayyorgarlik bosqichida

Marshmallow erish bosqichida mastik massasini rang berish yaxshidir. Buning uchun jel bo'yoqlari qo'shing va aralashmani yaxshilab aralashtiring. Ushbu usul tufayli bo'yoq kompozitsiya bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi va rang juda chiroyli va boy bo'lib chiqadi. Quruq oziq-ovqat ranglari kompozitsiyani tayyorlash bosqichida bo'yash uchun ham mos keladi, lekin ular avval suv yoki aroq bilan suyultirilishi kerak.

Tayyor mastik

Agar siz sof oq xamirni aralashtirib, keyin rangli bezak yasashga qaror qilsangiz, tashvishlanmang. Allaqachon aralashtirilgan massa bir xil bo'yoqlar yordamida ham ranglanishi mumkin. Ularni o'rtasiga to'kib tashlang, qirralarini katlayın va yoğurmaya boshlang. Ushbu usulning afzalligi shundaki, jarayonning o'rtasida siz chiroyli dog'larni, marmar effektini olasiz, uni qoldirib, bezak sifatida ishlatishingiz mumkin. Kekni oq pasta bilan yopish va yuqori qismini suyuq bo'yoqlar bilan bezash uchun yana bir variant mavjud.

Zefir kekini bezash

Tort bezash juda qiziqarli faoliyat. Bu erda siz o'z tasavvuringizni ishga tushirishingiz mumkin. Har bir narsa yaxshi bo'lishi uchun mastik massasini to'g'ri yoyish kerak:

  • Buni qiladigan stolga shakar kukuni yoki kraxmal sepilishi kerak. Bu pasta yopishib qolishining oldini oladi.
  • Qatlamning qalinligi kamida 2-3 mm bo'lishi kerak va qalin plyonkaning ikkita varag'i orasidagi massani siljitish yaxshiroqdir. Ushbu usulning afzalligi shundaki, yuqori plyonka olib tashlanishi va pastki plyonka qoplamani tortga o'tkazish uchun ishlatilishi mumkin.
  • Mastik pastasi butun tortga bir tekis yotishi uchun uni mo'l-ko'l yoğurish va barchasini bir vaqtning o'zida yoyish kerak. Siz uni muolajaga qo'yganingizdan so'ng, u o'z og'irligi ostida cho'ziladi va butun tortni teng ravishda qoplaydi. Ortiqcha qirralarni to'liq kesib tashlamang, qoplamaning qurib ketishi va biroz qisqarishi va ko'tarilishi mumkinligiga ishonib, zaxirada taxminan 0,5 sm qoldiring.

Mastik plastmassadan turli xil bezaklarni yasash mumkin - chiroyli gullardan tortib, barcha turdagi raqamlargacha. Bezatish uchun zarur bo'lgan elementlarni kesish uchun pechene to'sarlari yoki uy qurilishi shablonlaridan foydalaning. Qismlarni quritib yubormaslik uchun kaftlaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang, qolgan qismini kino bilan yoping. Agar siz birinchi marta mastik bezaklarini yaratishni boshlayotgan bo'lsangiz, oddiy romashka bilan boshlang:

  1. Qalinligi 2 mm bo'lgan oq qatlamni yoyib, romashka stencilini yopishtiring, tish pichog'i bilan aylantiring.
  2. Kontur bo'ylab pichoq bilan kesib oling. Kichkina pichoq bo'lmasa va katta pichoq qilish noqulay bo'lsa, uni qaychi bilan kesishingiz mumkin.
  3. Tish pichog'idan foydalanib, o'rtadagi nuqtalarni (butunlay emas) va barglardagi oluklarni bosib, tekstura qo'shing.
  4. Sariq massani to'plarga aylantiring, ularni tekislang va kelajakdagi gulning o'rtasiga suv bilan yopishtiring.
  5. Bir parcha folga to'pga maydalab, ustiga romashka qo'ying, gulbarglarga kerakli egilishni bering. Ularni quruq holda qoldiring.
  6. Kompozitsiyani yashil rangga bo'yaganingizdan so'ng, qolgan mastikadan barglarni kesib olishingiz mumkin. Ularga to'qimalarni bering va gullar bilan bir xil tarzda quriting.
  7. Ularni suv bilan qoplangan tortga yopishtiring yoki yaxshisi neytral rangli murabbo ishlating.

Qaysi kek uchun mastikadan foydalanish yaxshiroq?

Yog 'kremi qatlamiga ega bo'lgan kuchli shimgichli keklarga faqat mastik qoplamasini qo'llashingiz kerak. Sufle qatlami juda yumshoq, qoplama shirinlik shaklini buzishi mumkin. Bunday holda, pirojnoe qirralari mustahkamlanishi va mos krem ​​bilan qoplangan bo'lishi kerak. Namlangan keklarni ehtiyotkorlik bilan ishlating, pasta namlik bilan aloqa qilishdan qo'rqadi. Ularni o'zingiz ho'llash orqali ortiqcha ishlamang va qoplama yirtilmasligi uchun tortni biroz quriting.

Kek mastikasini qanday va qayerda saqlash kerak

Mastik pastasi quriydi, shuning uchun tayyorlagandan so'ng, agar siz uni darhol ishlatmasangiz, uni bir necha qatlamli oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang yoki plastik qoplarga joylashtiring. Muzlatgichda 2 oydan 4 oygacha yoki muzlatgichda 6 oygacha saqlang. Ishlatishdan oldin pasta 30-60 daqiqa oldin olib tashlanishi va isishi va plastik bo'lishiga ruxsat berilishi kerak.

Uyda mastikli keklar - fotosurat

Video

Bu yil bizning bolalarimiz o'zlarining 10 yilligini birgalikda nishonlaydilar - bu Pushti to'y. Shuning uchun mening tortim pushti va atirgulli. Kek ko'p bosqichli tayyorlanadi, lekin juda mazali.
Pechene bilan boshlaylik.
1. Sariyog'ni eritib oling.

2. Oqlarni sarig'idan ajrating.

3. Oqlarni 50 gramm shakar bilan uring.

4. Va sarig'ini 50 gramm shakar va 0,5 choy qoshiq vanil ekstrakti bilan uring.

5. Silikon spatula bilan aralashtirib, ikkala massani birlashtiring.

6. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing.

7. Unni sarig'-oq aralashmaga spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

8. Va keyin eritilgan sariyog 'qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring.

9. Xamirni qolipga o'tkazing, uning pastki qismi pergament qog'oz bilan qoplangan va 35 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.

10. Shimgichli tort pishirilayotganda, qulupnay murabbo tayyorlang. 200 gramm qulupnay pyuresini (menda tayyor edi) shakar bilan birlashtirib, qaynatib oling va yana 5 daqiqa pishiring.

11. Siz shunday murabbo olasiz, sovushini qoldiring.

12. Endi marshmallow tayyorlaymiz. 10 gramm barg jelatinini namlang.

13. Kastryulkada glyukoza, suv, bir chimdik tuz va 200 gramm shakarni birlashtiring. Sekin-asta hamma narsani qaynab ketguncha aralashtiring. Aralash qaynab ketishi bilan uni boshqa aralashtirmang.

14. Shu bilan birga, shishgan jelatinni suv hammomida eritib yuboring.

15. Uni mikser idishiga o'tkazing va eng past tezlikda urishni boshlang.

16. Kastryulkadagi massa 110 darajaga yetishi bilan uni eng kam tezlikda ko'pirtirilgan jelatinga quying.

17. Mikser tezligini maksimal darajaga oshiring va aralashmani ko'pirtirgichdan asta-sekin tomizmaguncha uring. Massa oq va porloq bo'ladi. Unga vanil ekstrakti va 3 osh qoshiq qulupnay murabbosini qo'shing, spatula bilan aralashtiring.

18. Tortni yig'ish. Biskvitni 3 qismga bo'ling. Biz birinchi tortni qulupnay murabbosi bilan yog'laymiz va ustiga qandolat sumkasidan marshmallow qo'yamiz. Biz buni barcha keklar bilan qilamiz.

19. Biz tortni halqaga yig'amiz. Ustini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

20. Ertasi kuni tortning yuqori qismini yopish uchun vanil muss tayyorlang. Buning uchun 1,5 osh qoshiq shakar va bir chimdik tuzni issiq sutda eritib, shishgan jelatin (8 g) qo'shing, uni oldindan namlash kerak. Hamma narsani aralashtiring.

21. Yana oq shokolad qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani yana aralashtiring.

22. Vanil ekstrakti bilan kremni ko'pirtiring.

23. Ularga sovutilgan sut massasini qo'shing.

24. Hamma narsani aralashtiring. Bu shunday nozik muss bo'lib chiqadi.

25. Endi tortning yakuniy yig'ilishini boshlaylik. Biz halqani yon lenta bilan yotqizamiz va pastki qismini yopishqoq plyonka bilan yopamiz. Biz tortni halqaga qo'yamiz, biz muzlatgichdan chiqaramiz. U allaqachon to'yingan va o'rnatilgan.

26. Pastki qismida bir oz muss qo'ying.

27. Unga tortni joylashtiring. Kek va qolip devorlari orasida kamida 1 sm masofa bo'lishi kerak.Va tortni muss bilan to'liq yoping. Biz uni yana 8 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

28. Va keyin biz yaxshi muzlatilgan tortni o'z ixtiyorimiz bilan bezatamiz. Men uni oynali sir bilan qopladim va uni yangi atirgullar bilan bezatdim, ularning poyalarini yopishtiruvchi plyonka bilan o'rab oldim.

29. Kek esa kesmada shunday ko'rinardi. Bolalar suratni yuborishdi.

Hammasi bo'lib, taxminan 4 soat davom etdi. Bu barqarorlashtirish va muzlatish vaqtini hisobga olmaydi.

Pishirish vaqti: P01DT07H40M 1 kun 7 soat 40 daqiqa