Shakar bilan xamirturush atirgullari. Qanday mazali atirgul bulochkalari qilish mumkin Atirgul to'ldirilgan bulochkalar
1-qadam: bulochka xamirini tayyorlang.
Har qanday xamirturush xamirini tayyorlash xamirni tayyorlash bilan boshlanadi. Xamirni tayyorlash uchun iliq sut yoki suvni oling. Keling, ichkariga quyamiz 1/2 choy qoshiq tuz Va 2 osh qoshiq Sahara. Aralashtiring. Qo'shish 1 osh qoshiq quruq xamirturush va issiq joyda qoldiring 10-15 daqiqa. Bu vaqt ichida xamirturush eritilishi va ko'piklanishi kerak. Xamir turganda, unni elakdan o'tkazib, katta idishga soling. Bu bizning bulochkalarimizni nafaqat iflosliklardan tozalaydi, balki ularga qo'shimcha yumshoqlik beradi. Unga vanillin qo'shing. Biz bir hil massa hosil qilamiz. Tayyorlangan xamirturush xamiriga tuxum, eritilgan va sovutilgan margarin va boshqalarni qo'shing. 1/2 chashka Sahara. Har bir narsani yaxshilab silkiting. Bir piyola ichida unni quduq qiling, xamirni to'kib tashlang va asta-sekin barcha unni qo'shing. Nihoyat, stolning ish yuzasida xamirni yoğurun. Xamir köfte kabi yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Xamirni to'pga aylantiring va uni yana idishga soling. Xamirni issiq joyga qo'ying 30-40 daqiqa mos kelishi uchun.2-qadam: atirgul bulochkalari uchun to'ldirishni tayyorlang.
To'ldirish uchun bizga yumshoq sariyog 'va shakar kerak. Muzlatgichdan sariyog'ni oldindan olib qo'ysangiz yaxshi bo'ladi. Ammo xamir allaqachon ko'tarilayotgan bo'lsa va yog' hali ham qattiq va sovuq bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda eng past quvvatda bir oz qizdirishingiz mumkin. Asosiysi, yog 'oqmasligiga ishonch hosil qilishdir. Yog'ni metall bo'lmagan idishga o'tkazing va qo'shing 1 stakan shakar va yaxshilab silang. Buni qoshiq yoki ko'pirtirish bilan qilishingiz mumkin, ammo qo'lingizda mikser bo'lsa, u tezroq va yaxshiroq chiqadi. 3-qadam: atirgul bulochkalarini hosil qiling.
Ayni paytda, xamir hajmini oshirish kerak 2 marta. Xamirni teshib, ikkiga bo'ling 4 qism. Biz bir qismini olib, qolgan qismini issiq joyga qo'yamiz. Xamirning bir qismini yana yaxshilab yoğurun va uni sirtga qalin qatlamga aylantiring. 1/2 santimetr. Keling, olamiz 1/4 qism to'ldirish va o'ralgan xamir yuzasiga teng ravishda taqsimlash. Bir oz maydalangan doljinni seping. Xamirni qattiq rulonga aylantiring. Qalin bo'laklarga suvga botirilgan pichoq bilan xamir rulosini kesib oling 3-5 santimetr.
Biz rulonning har bir bo'lagini bir tomondan chimchilab qo'yamiz, shunda boshqa tomondan u gullaydigan atirgulga o'xshaydi. Atirgullarni o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan pishirish varag'iga, siqilgan tomoni pastga qaratib, masofadan turib qo'ying. 2-3 santimetr bir biridan. Pishirish tepsisini issiq joyga qo'ying 30 daqiqa xamirni tekshirish uchun. 4-qadam: atirgul bulochkalarini pishiring.
Atirgullar pishirish varag'ida ko'tarilayotganda, pechni oldindan qizdiring 180 daraja. Agar pech eski bo'lsa va faqat pastki issiqlikka ega bo'lsa, u holda siz metall idishdagi suvni eng past tokchaga yoki pechning eng pastki qismiga qo'yishingiz mumkin. Bu bulochkalarning pastki qismida yonib ketishining oldini oladi va ularni bir tekisda pishirishga imkon beradi. Atirgullar kelganda, tepalarni ozgina shakarlangan suv bilan yog'lang va pechni qo'ying. Non pishirish 30 daqiqa, hammasi pechga bog'liq. Atirgullarning tepalari qizarib ketganda, pechdan pishirish varag'ini olib tashlang va atirgullarni toza sochiq yoki yog'och taxta ustiga qo'ying, yuqori qismini qog'oz peçete bilan yoping va sovushini kuting. Xamirning qolgan qismlari bilan biz bir xil harakatlar ketma-ketligini takrorlaymiz: yoyib chiqing, yoying, burang, kesib oling, chimchilang, isbotlang, pishiring, yoying, sovushini kuting. 5-qadam: atirgul bulochkalariga xizmat qiling.
Tayyor atirgul bulochkalarini spatula yordamida pishirish varag'idan aylantiring va ularni chiroyli xizmat ko'rsatadigan idishga soling. Hammasi tayyor - stolda xizmat qilishingiz mumkin. Ammo, siz juda ko'p bulochka olasiz va siz ularni bir vaqtning o'zida iste'mol qila olmaysiz, keyinroq choy partiyalari uchun ozgina saqlashingiz mumkin. Buning uchun to'liq sovutilgan bulochkalarni qog'oz qop yoki karton qutiga joylashtiring va muzlatgichda yashiring. Ikkinchi yo'l - plastinkaning pastki qismini qog'oz peçete bilan yopish, bulonlarni peçete ustiga qo'yish, plastinkani teshiksiz qattiq plastik qopga joylashtirish, havoni chiqarish va sumkani mahkam bog'lash. Quruq salqin joyda saqlang. Ushbu usullardan foydalanib, siz bulochkalaringizni yangi saqlashingiz mumkin 3-5 kun. Agar bulochkalar hali ham quruq bo'lsa, ularni oldindan qizdirilgan pechda isitib oling 100 daraja. Bu atirgul bulochkalari barcha turdagi shirin ichimliklar uchun juda mos keladi. Ularni sof shaklda iste'mol qiling yoki kesib oling va sariyog 'yoki asal bilan yoying, ularni qahva, choy yoki sut bilan yuving - tanlov sizniki. Yoqimli ishtaha! Undan mumkin bo'lgan qoldiqlarni olib tashlash uchun uni cheeto orqali elakdan o'tkazish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, elakdan o'tkazish unni havodor qiladi.
Muzlatilgan sariyog'ni yumshatish uchun kutishga vaqtingiz bo'lmasa, uni mikroto'lqinli pechda eng past quvvatda bir oz qizdirishingiz mumkin.
Ko'proq kislorodni chiqarish va xamirturush ko'tarilishi uchun joy berish uchun, xamir turganda, uni asl holatiga bir necha marta yoğurish mumkin. Xamirturushli xamirni qanchalik ko'p yoğursangiz, u qanchalik etuk bo'ladi va pishirilgan mahsulotlar shunchalik ajoyib bo'ladi.
Agar sizda pastdan isitiladigan eski pechka bo'lsa va pastki qismida hamma narsa yonib ketsa, u holda pechning pastki qismiga suv solingan idishni qo'ying. Birinchidan, u panani to'g'ridan-to'g'ri issiqlikdan himoya qiladi, ikkinchidan, bug'langan suvni harakatga keltirish orqali pech bo'ylab issiqlikning yanada teng taqsimlanishini yaratadi.
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Agar siz fotosuratlar bilan retseptimni ko'rsangiz, xamirturush xamiridan shakar bilan bu mazali atirgullarni osongina pishirishingiz mumkin. Men ularni qizim uchun tez-tez pishiraman va u juda baquvvat bola, shuning uchun u ishtahasi haqida shikoyat qilmaydi. U uyda bo'lganida, albatta, bu osonroq, lekin u maktabga borganida, uchinchi davrdan keyin u haqiqatan ham ovqat eyishni xohlayotganidan shikoyat qiladi. Uzoq vaqt davomida men unga pul berdim va u o'ziga choy bilan bulochka sotib oldi. Va men o'zim maktabda non pishirishni sinab ko'rmagunimcha shunday bo'ldi. U nafaqat kichkina, balki unchalik mazali emas va juda qimmat. Va keyin men uyda pishirishni o'zlashtirib, o'z qo'lim bilan kichkintoyim uchun mazali taomlar pishirishga qaror qildim. Ma'lum bo'lishicha, bu unchalik qiyin masala emas va bir hafta o'tgach, men atirgullar uchun juda oson tayyorlanadigan, ammo juda mazali retsept topdim. Kichkintoyim bu noziklikni tatib ko'rganida, u benuqson ta'midan ettinchi osmonda edi. Endi qizimning maktabi uchun xamirturush xamiridan atirgul pishiraman.
Kerakli komponentlar:
- 300 mililitr suv,
- bir chimdik tuz,
- xamir uchun 40 gramm shakar va to'ldirish uchun 1 stakan,
- 2 osh qoshiq har qanday yog',
- 1 choy qoshiq xamirturush,
- 500 gramm un.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
Katta idishga suv quying. Tuz va shakar qo'shing, aralashtiring. 
Xamirturush qo'shing va yana bir oz hamma narsani aralashtiring. 
Keyin darhol un qo'shing, yog'ni quying va xamirni intensiv yoğurun. Jarayonni kamida 5-7 daqiqa davomida bajaring.
Xamirni bir soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Bir soatdan keyin uni yoğurun va yana ko'tarilishi uchun qoldiring, faqat 30 daqiqa. 
Tayyor xamirni gilamchaga qo'ying.
Uni rulon bilan yoyib chiqing. Xamirturushli xamir bilan ishlash biroz qiyin, lekin sabr qiling, natija sizning harakatlaringizni oqlaydi. 
Xamirni shakar bilan yaxshilab seping. 
Keyin qatlamni rulonga aylantiring. 
Endi uni faqat bo'laklarga bo'ling. 
Bir bo'lakni oling va xuddi shunday qilib, qirralarni pastdan mahkamlang. Shunday qilib, siz rozetga ega bo'lasiz. 
Atirgullarni shakar bilan pishirish varag'iga joylashtiring va ularni 20-25 daqiqa davomida pechga qo'ying. Harorat - 1900C. 
Siz ham pishirishingiz mumkin
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Men oila a'zolarimni uy qurilishi pishiriqlari bilan erkalamoqchi bo'lganimda, ko'p hollarda shakar bilan xamirturush xamiridan bu kabi atirgullar tayyorlayman. Retsept har doim menga yordam beradi, shuning uchun men uni sizga ham taklif qilishga qaror qildim. Fotosuratdan siz ularni osongina tayyorlashingiz mumkin.
Bilasizmi, bola va er ham ularni o'zlari bilan tormozga olib boradilar. Uyda, agar shakar bilan oz miqdorda xamirturushli atirgullar tayyorlasam, ular har doim bir kun ichida iste'mol qilinadi.
Men har doim suvdan foydalanib, ular uchun xamir tayyorlayman. Shuning uchun, ma'lum darajada, ular Lenten pishirilgan mahsulotlar sifatida xavfsiz tarzda tasniflanishi mumkin. Endi katta ro'za bor, bu juda uzoq vaqt, shuning uchun agar siz choy uchun mazali taomlarni olishni istasangiz, unda siz bu rulonlarni xavfsiz pishirishingiz mumkin. Asosiy ingredientlar tuxum, sariyog 'va sutni o'z ichiga olmaydi.
Shunday qilib, quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- 1 stakan iliq suv,
- 3 osh qoshiq donador shakar (har bir xamir uchun 1 dona),
- bir chimdik tuz,
- ½ choy qoshiq quruq xamirturush,
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i,
- 2,5-3,5 stakan un.
Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak
Shuning uchun, birinchi navbatda, tayyorgarlik ko'rishingiz kerak.
Uni tayyorlash uchun idishga iliq suv quying va darhol unga quruq xamirturush qo'shing. Xamirturush tez ta'sir qilgani uchun uning faollashishini kutishning hojati yo'q. 
Darhol shakar va tuz qo'shing. 
Keyin un va yog' qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun. Xamir kamida 5 daqiqa davomida qo'lda yoğurulmalıdır. Bundan tashqari, ushbu protsedurani non mashinasiga barcha sanab o'tilgan ingredientlarni yuklash va displeydagi "Xamir" dasturini tanlash orqali ishonib topshirishingiz mumkin. 
Xamir tayyor bo'lgach, uni bir soatga ko'tarilishi uchun qoldiring (agar siz uni qo'l bilan yoğurgan bo'lsangiz).
Keyin uni teshib, silikon gilamchaga qo'ying. 
Uni qatlamga aylantiring, granüllangan shakar bilan seping. 
Keyin qatlamni rulonga aylantiring. 
Xamirni bo'laklarga bo'lish uchun maxsus pishirgichdan foydalaning. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring va 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. 
Atirgullarni sovutilgan shakar bilan xizmat qiling. 
Shuningdek, pishirishga harakat qiling
Onam bolaligimda akam va men uchun doim qandli atirgulli bulochkalar pishirib berardi, sal katta bo‘lgach, o‘zim tayyorlay boshladim. Men uchun bu turdagi pishirish juda yaxshi. U tez, ko'p qiyinchiliksiz pishiradi va natijada siz shunchaki o'zingizni yirtib tashlay olmaydigan juda mazali bulkalardir.
Avval yarim litr sutni isitishimiz kerak. Qulaylik uchun men buni mikroto'lqinli pechda qilaman.
Men iliq sutga deyarli butun paket eriydigan xamirturush qo'shaman. Men ularni vanil qo'shilishi bilan pishirish uchun ishlataman. Aralashmani o'n besh daqiqaga qoldiring.
Men unni bir piyola ichiga elakdan o'tkazaman.
Men unga bir stakan shakar qo'shaman.
Endi men 150 gramm yumshoq sariyog 'qo'shaman.
Va bu erda 2 ta tuxum. Endi siz aralashmani yaxshilab aralashtirasiz va unga sut va xamirturush qo'shasiz.
Xamirni yaxshilab yoğurish kerak. Ideal holda, u juda zich, ammo yumshoq va elastik bo'lib chiqadi va qo'llaringizga yopishmaydi. Tayyor xamirni bir soat davomida iliq joyda qoldiraman.
Bir soatdan keyin xamirni bo'laklarga ajrataman (siz uchun qulay bo'lgan har qanday o'lchamda). Kattaroq bo'laklarni olish yaxshiroqdir. Shunday qilib, ishlar tezroq ketadi va bulochkalar kattaroq bo'ladi.
Xamirni qalinligi yarim santimetrdan oshmaydigan qatlamga yoyib chiqing.
Men uni kungaboqar yog'i bilan yaxshilab yog'layman. Men sariyog 'qanchalik tabiiy va xushbo'y bo'lsa, bulochka shunchalik mazali ekanligini payqadim.
Men saxiylik bilan ustiga shakar sepaman. Unga achinmaslik yaxshiroqdir, lekin siz ham haddan tashqari ko'p ishlamasligingiz kerak.
Endi xamir qatlamini rulonga aylantirish kerak.
Va uni taxminan teng bo'laklarga bo'ling.
Biz har bir bo'lakni bir tomondan ehtiyotkorlik bilan chimchilaymiz. Bu bizning bulochkaning pastki qismi bo'ladi.
Va boshqa tomondan, biz gullaydigan kurtak kabi ko'rinishi uchun rulonni ehtiyotkorlik bilan ochamiz. Amaliyot shuni ko'rsatdiki, juda ko'p ochishning hojati yo'q. Ha, xom holatda u beqiyos ko'rinadi, lekin pishirilganda bulochkalar butunlay g'alati ko'rinishga ega bo'ladi. Quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi buni qilish yaxshiroqdir.
Bulochkalarni kungaboqar yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring.
Va pechda 180 daraja 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, bulochka hajmi oshadi va yanada qizg'ish ko'rinishga ega bo'ladi. Shu bilan birga, shakar karamellanadi.Bunchalarni duxovkada uzoqroq ushlab tursangiz, ular butunlay erib, to'q jigarrang rangga ega bo'ladi va kuygan shakarning ta'mi paydo bo'ladi.
Taqqoslash uchun, pishirishdan keyin va pishirishdan oldin bulochka.
Natijada biz xushbo'y bulkalarni olamiz. Qattiq, yumshoq va yumshoq. Ularning ta'mi shunchaki hayratlanarli va ulardan o'zingizni yirtib tashlashning iloji yo'q. Onam har doim ikki yoki uch marta retseptlar tayyorlaydi, chunki ular qisqa vaqt ichida sotiladi.
Pishirish vaqti: PT00H40M 40 min.
Yangi pishirilgan mahsulotlarning bu shirin va maftunkor xushbo'y hidi, qanday qilib odam bunga qarshi tura oladi?!!! Tandirdan endigina olingan xamirturushli bulochkalar barchamizga shirin bolalikni, hayotimizning eng yoqimli damlarini eslatadi.
Zamonaviy uy bekalari oshxonada xamir yoğurma va bulochka pishirish uchun bir necha soat sarflashdan ko'ra, yangi pishirilgan mahsulotlarni sotib olishni afzal ko'radilar. Ammo do'konda sotib olingan bulochkalar umuman uy qurilishi kabi emas, ular avtomatik ravishda tayyorlanadi va mashina ularga o'z harorati va ruhini qo'yishi dargumon. Oshxonangizda jingalak burmalarni o'zingiz tayyorlab, siz uyingizni iliqlik va qulaylik bilan to'ldirishingiz mumkin, shuningdek, barcha yaqinlaringizni umumiy stolga taklif qilishingiz va ularni ajoyib pishiriqlar bilan xursand qilishingiz mumkin. Va menga ishoning, bu juda oddiy va siz pishirishni osonlik bilan engishingiz mumkin!
Xamirturushli bulkalar
bulochka va atirgullar
Men sizga juda mazali va shirin bulochka yoki atirgul pishirishni taklif qilaman, men ularni jingalak deb atayman, bu sizning mehmonlaringizning hech birini befarq qoldirmaydi. Siz plomba qatlami bilan tajriba qilishingiz mumkin. Siz shakarni maydalangan doljin yoki haşhaş urug'i bilan aralashtirishingiz mumkin, siz butunlay aqldan ozgan aromani olasiz. Bundan tashqari, bug'langan mayizni ham qo'shishingiz mumkin, bu faqat pishirilgan mahsulotlaringizga foyda keltiradi. Men tez-tez tvorog va mayiz yoki qaynatilgan quritilgan mevalarni go'sht maydalagichdan katta panjara bilan o'tkazaman.
Tarkibi:
- elenmiş un - 1 kg,
- Tuxum - 3 dona,
- Sut - 300 ml,
- Xamirdagi granüllangan shakar - 0,5 stakan,
- Sariyog '- har bir xamir uchun 80 gramm,
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. xamirga qoshiqlar,
- Tuz - bir chimdik
- Quruq eriydigan xamirturush - 10 gramm,
- vanillin - 1 gramm,
- dolchin,
- mayiz,
- Cho'kish uchun shakar - ta'mga
- Xamirni moylash uchun 100 gramm sariyog '.
- Pishirish varag'ini moylash uchun yog'.
Pishirish jarayoni:
Xamirturushni bir necha qoshiq iliq sut bilan aralashtirib, tursin.
Sariyog'ni eritib, sutga qo'shing.
Unni elakdan o'tkazing va shakar va vanil bilan aralashtiring.
Tuxumni bir chimdik tuz bilan uring.
Suyuq ingredientlarni birlashtirib, hidsiz o'simlik yog'ini qo'shing va unni aralashtiring. Bulochkalar uchun xamirni yoğurun.
Issiq joyda isbotlash va pishishi uchun uni ikki soatga qoldiring. Bu vaqt ichida uni bir necha marta yoğurishingiz kerak bo'ladi.
Xamirning yarmidan atirgul shaklidagi jingalak bulochkalar, ikkinchi yarmidan bulochkalar yasash mumkin.
Buning uchun katta tekis tortni yoyib chiqing. Xamirni eritilgan sariyog 'bilan mo'l-ko'l moylash juda muhim, sariyog' tufayli ichidagi bulochkalar yumshoq bo'lib qoladi va pishirish paytida qurib ketmaydi. 
Buklangan bulochkalar uchun ingredientlar, ya'ni: shakar, doljin, mayiz yoki haşhaş urug'lari, o'ralgan tortga joylashtirilishi kerak. Biz tvorog yoki quritilgan mevalarning maydalangan massasi bilan boshqa versiyada xuddi shunday qilamiz.
Olingan yassi nonni rulonga aylantiring va keyin uni kengligi 3 sm dan oshmaydigan kichik bo'laklarga (qisqa rulonlarga) kesib oling.
Rulolarni pishirish tepsisiga qo'ying (o'simlik moyi bilan yog'langan yoki yog'langan qog'oz bilan qoplangan) va ko'tarilish uchun iliq joyda qoldiring.
Siz uni mahkam o'ramasligingiz kerak, xamirturush xamiri sinov paytida hajmini oshiradi.
Lekin bulochkalar tayyorlash uchun xamirni pirogga o'xshab yoyish kerak - kichik dumaloq keklarga. Har bir yassi nonni eritilgan sariyog 'bilan surting va shakar bilan seping. Keyin biz uni rulonga aylantiramiz va hosil bo'lgan rulonni yarmiga katlaymiz.
Biz qirralarni mahkamlaymiz va ularni ag'darib, er-xotin kolbasa ustiga ozgina bosing, siz ikki qavatli rulonni olasiz. Keyin biz pichoqni olib, o'rtada kesma qilamiz, uchlarigacha etib bormaydi. Olingan bulochkani kesilgan joyda biroz oching.
Pishirish varag'ida shakar bilan bulochka tayyor bo'lgach, ularni yaxshi isitiladigan pechga qo'ying.
Shakar xamirturushli bulochkalar va jingalaklarni pechda 220° da 35 - 40 daqiqa davomida pishiring.
Men pechga suv solingan idishni qo'ydim, chunki men pechimning g'ayrioddiyligidan qo'rqaman va agar bulkalar kuyib ketsa, bu juda uyat bo'ladi. Va shuning uchun hamma narsa mukammal pishirildi va shakar bulochkadan bir oz oqib chiqdi va eritilib, karamellangan pastki qobiq hosil qildi. Ajoyib!
Slavyana retsepti va shakar bilan mazali bulka tayyorlashning bosqichma-bosqich fotosuratlari uchun rahmat.
Recipe Notebook veb-sayti sizga yoqimli choy ziyofatini tilaydi!
Shirin tvorog pishiriqlarini tayyorlashga harakat qiling, ehtimol sizga yoqadi!
